Bạn có thể thường nghe câu hỏi, lò vi sóng có hại cho sức khỏe không? Mà bạn luôn nhận được một câu trả lời khác nhau. Hãy nói về từng quan điểm riêng biệt.

Nguyên lý hoạt động

Chuyện lầm tưởng thức ăn từ lò vi sóng có hại hay không chỉ có thể được tìm ra sau khi xem xét nguyên lý hoạt động của thiết bị.

Thiết bị gia dụng làm nóng thức ăn bằng lò vi sóng. Dưới tác động của chúng, các phân tử bắt đầu dao động và thức ăn nóng lên. Trong trường hợp này, sự dao động xảy ra trong các yếu tố của nước, có trong tất cả các sản phẩm thực phẩm. Hành động này dẫn đến việc làm nóng. Tần số của sóng vô tuyến vi ba là 2540 MHz.

Bức xạ trong thiết bị có thể xuyên qua các sản phẩm ở độ sâu không quá 3 cm. Hơn nữa, quy trình làm nóng dần dần đi vào bên trong. thức ăn với số lượng lớn Hơi ẩm nóng lên trong thiết bị nhanh "khô" hơn nhiều.

Bằng chứng về tác hại của lò vi sóng

"Lò vi sóng: tốt hay xấu?" Mọi người đã tranh cãi trong một thời gian dài. Những người ủng hộ rằng thiết bị này có hại và chỉ đưa ra một số bằng chứng:

1. Các nhà khoa học nghiên cứu.

Các nhà nghiên cứu của Liên Xô đã từng nói rằng bếp lò gây hại trực tiếp cho cơ thể con người.

Năm 1976, dựa trên sự rút lui của họ, chính phủ thậm chí còn cấm sản xuất và sử dụng các thiết bị vi sóng. Tác hại của lò vi sóng đối với họ là rõ ràng. Cho đến năm 1990, giấy phép sử dụng lò vi sóng mới có hiệu lực.

Các học giả thời đó đã trích dẫn một loạt bằng chứng sau:

• dưới sự tiếp xúc của vi sóng, cấu trúc của thực phẩm bị phân hủy;
• khi đun nóng sẽ sinh ra các chất gây ung thư gây nguy hiểm;
• thành phần bị thay đổi gây rối loạn tiêu hóa;
• sau khi ăn thức ăn trong lò vi sóng, các tế bào ung thư bắt đầu tự biểu hiện (tiến triển tăng trưởng);
• vi sóng gây ra các khối u trong đường tiêu hóa;
• góp phần vào sự phân hủy của hệ tiêu hóa và hệ bài tiết;
• dưới tác dụng của chúng, cơ thể mất khả năng hấp thụ các chất khoáng, chất lỏng, vitamin;
• không an toàn khi ở gần thiết bị gia dụng, lò vi sóng;
• Các quá trình hóa học trong thực phẩm dưới tác động của sóng điện từ diễn ra không chính xác. Việc tiêu thụ những thực phẩm này dẫn đến các khối u ác tính, trục trặc trong hệ thống bạch huyết và giảm các chức năng bảo vệ chống lại sự xuất hiện của các bệnh lý nghiêm trọng.

Trong những năm đó, các nhà khoa học đã đặt dấu chấm hết cho câu hỏi: thực phẩm từ lò vi sóng có hại hay hữu ích.

2. Tác hại lò vi sóngđối với sức khỏe con người do bức xạ từ thiết bị. Họ nói rằng nó có thể ra mắt.

Sóng điện từ xuyên qua thành của thiết bị vi sóng và ảnh hưởng xấu đến con người.

3. Khi đun nóng trong thiết bị, thức ăn mất đi các đặc tính có lợi cho cơ thể.

Làm nóng thức ăn trong lò cho trẻ em có an toàn không? Có hại và nguy hiểm. Nếu bạn uống trẻ sơ sinh sữa từ thiết bị, khi đó hệ thống thần kinh của anh ta sẽ bị rối loạn. Các axit amin của sữa và sữa bột trẻ em dưới tác động của bức xạ vi sóng được chuyển thành đồng phân. Những chất này có độc tính cao. Chúng gây ra những xáo trộn trong công việc chính xác hệ thần kinh. Ngoài ra, các chất đồng phân trở nên đặc biệt nguy hiểm cho thận. Nếu trẻ em nhận được sữa từ hỗn hợp nhân tạo, thì sau khi bức xạ vi sóng, nó chắc chắn sẽ trở nên độc hại.

4. Lò vi sóng có tính phóng xạ.

5. Cháy nổ có thể xảy ra do các vật kim loại bên trong, điều này sẽ làm tổn thương người sử dụng thiết bị. Nó chỉ ra rằng thiết bị có thể gây hại về thể chất cho một người.

Bằng chứng khoa học về tác hại

Năm 1992 - sự khởi đầu của nghiên cứu tại Hoa Kỳ về chủ đề nấu ăn trong lò "kẻ thù". Các nhà khoa học đã cố gắng tìm hiểu xem thiết bị này có hại hay có lợi. Kết quả của các nhà nghiên cứu cho biết, lò vi sóng có thể gây hại nhiều hơn lợi. Thức ăn “đi ra” từ thiết bị chứa năng lượng vi sóng. Năng lượng không cần thiết này vẫn còn trong các phân tử. Nó không có trong các sản phẩm chịu nhiệt thông thường. Kết quả là, một kết luận thu được: ở những người ăn thức ăn từ lò vi sóng, cholesterol tăng lên và hemoglobin giảm xuống. Tác hại của lò vi sóng đã được chứng minh.

Trước đó một chút vào năm 1989, các nhà khoa học Thụy Sĩ đã cố gắng tìm hiểu xem liệu lò vi sóng có gây hại cho cơ thể hay không và nói chung, nó ảnh hưởng đến con người như thế nào. Không có tiền để tiến hành các cuộc tập trận quy mô lớn, và các nhà nghiên cứu quyết định chọn một người sẽ làm thí nghiệm quan trọng đối với con người. Bản chất của nó là thứ tự ăn uống.

Đối tượng phải lấy thức ăn phát xạ mỗi lần: đầu tiên được nấu bằng nhiệt trên bếp, sau đó trong lò vi sóng. Sau mỗi bước, các nhà khoa học thực hiện kiểm tra cần thiết. Kết quả là họ nhận được một kết luận: thức ăn từ lò vi sóng là có hại. Sau món ăn như vậy, đối tượng đã trải qua những thay đổi tiêu cực trong máu, có thể dẫn đến ung thư.

Sau đó ý kiến ​​của họ đã bị WHO bác bỏ ( Tổ chức Thế giới sức khỏe), trong đó tuyên bố rằng bức xạ vi sóng không thể ảnh hưởng đến con người và thực phẩm. Nhưng WHO đã nhận thấy rằng máy tạo nhịp tim được cấy vào người có thể phản ứng với vi sóng. Những người như vậy không chỉ nên từ bỏ lò vi sóng gia dụng mà còn cả điện thoại di động.

Lò vi sóng không có hại! Phá hủy huyền thoại

Chúng ta hãy cố gắng chứng minh rằng không có hại cho sức khỏe con người từ lò vi sóng. Hãy lật tẩy những lầm tưởng trên. Thiết bị vi sóng có công dụng hoặc lợi ích của việc sử dụng.

Thực phẩm vi sóng có hại cho trẻ em

Thực tế thì khác. Bác sĩ nhi khoa nổi tiếng O.E. Komarovsky xác nhận điều này trong chương trình của mình. Bác sĩ khẳng định rằng lò vi sóng tuyệt đối an toàn cho trẻ em. Dưới đây bạn có thể xem một video về chủ đề:

Theo bác sĩ, lò vi sóng có thể gây hại cho trẻ chỉ trong một trường hợp duy nhất: trẻ có thể bị bỏng do thức ăn quá nóng và làm nóng không đều. Để tránh điều này xảy ra, người lớn nên hâm nóng thức ăn. Tuy nhiên, nếu trẻ tự hâm nóng thức ăn thì trẻ phải biết các quy tắc sử dụng thiết bị và cẩn thận.

Đun nóng bằng lò vi sóng làm mất vitamin và cần thiết cho một người vật liệu xây dựng.

Huyền thoại thứ hai cũng không được chứng minh. Bác bỏ: gia nhiệt, như một quá trình, nhất thiết sẽ dẫn đến giảm giá trị của sản phẩm. Vì vậy, tác hại từ lò vi sóng trong trường hợp này hoàn toàn ngang ngửa tác hại từ bếp từ và lò nướng.

Hình thành các chất gây ung thư dưới ảnh hưởng của bức xạ vi ba.

Nó cũng là một phát minh. Thực tế là chất gây ung thư và chất béo chuyển hóa xuất hiện trong thực phẩm sau khi đun nóng trong dầu. Ngược lại, đun nóng nhanh chóng, giết chết các vi sinh vật khác nhau (ví dụ, coli), bởi vì họ không chịu được sự gia nhiệt tốc độ cao như vậy. Thực phẩm sau khi thiết bị gia dụng có tác dụng tiệt trùng.

Chúng ta tiếp tục cuộc trò chuyện về chủ đề “Lò vi sóng: lợi hay hại”.

Cấu trúc của các sản phẩm bị phá vỡ

Khoa học đã xác nhận rằng năng lượng vi sóng đơn giản là không có khả năng tạo ra sự phân hủy phân tử của các phân tử. Vì lý do này, không có tác hại nào từ lò vi sóng.

Ở gần lò vi sóng không an toàn do bức xạ

Không đúng! Phần bức xạ từ thiết bị là không đáng kể. Kích thước của nó bằng với bức xạ từ điện thoại di động và các thiết bị y tế. Nó không thể gây hại gì. Các thiết bị được trang bị màn hình bảo vệ tốt. Không có nguy hiểm nếu thiết bị không được sử dụng với cửa mở.

Nổ do vật kim loại

Đây là một quan điểm sai lầm. Bởi vì nguyên nhân của bất kỳ vụ nổ nào là do khí nở ra nhanh chóng. Trong trường hợp của chúng tôi, các vật bằng kim loại trong lò vi sóng sẽ chỉ phát ra tia lửa. Và các tia lửa điện tạo ra sẽ làm hỏng phần tử chính của thiết bị magnetron. Nhân tiện, không nên hâm nóng thức ăn trong các vật bằng kim loại.

Thiết bị gọi các bệnh khác nhau

Cho đến nay, không có bằng chứng về thực tế này. Không một người nào chết vì lò vi sóng.

Lợi và hại của lò vi sóng có đủ vấn đề gây tranh cãi. Không thể trả lời một cách dứt khoát là sử dụng nó hay không.

Nhưng nếu bạn sử dụng nó, sau đó hãy gắn bó với nó. theo các khuyến nghị:

1. Thực hiện theo tất cả các yêu cầu để cài đặt thích hợp.
2. Không chặn các lỗ thông gió.
3. Không bật thiết bị khi không hoạt động.
4. Cố gắng hâm nóng ít nhất 200 gam thức ăn.
5. Không cho thực phẩm có thể nổ (ví dụ như trứng) vào bên trong.
6. Không để đồ dùng bằng kim loại vào bên trong.
7. Chọn các loại bát đĩa thích hợp để hâm nóng: nhựa chịu nhiệt hoặc thủy tinh dày.
8. Nếu có một phương pháp sưởi ấm khác (bếp, lò nướng bánh mì), hãy sử dụng chúng. Làm cho sự hiện diện của lò vi sóng trong Cuộc sống hàng ngày tối thiểu.
9. Không sử dụng lò vi sóng nếu nó không hoạt động.

Như chúng tôi đã tìm hiểu, thiết bị không thể mang lại tác hại và tác động tiêu cực. Những gì có thể? Lò vi sóng có thể cung cấp những lợi ích sau:

• bạn có thể nấu thức ăn mà không cần dầu mỡ;
• Ít thời gian dành cho việc nấu nướng
• Bạn có thể nhanh chóng rã đông và hâm nóng thức ăn.

Hãy tóm tắt lại. Đặc điểm của lò vi sóng là gì: lợi hay hại? Hãy để mọi người tự quyết định.

Liên hệ với

Lò vi sóng là một thiết bị gia dụng cho phép bạn làm nóng thức ăn bằng lò vi sóng. Đây là các sóng vô tuyến thông thường với tần số 2450 MHz. Vi sóng xâm nhập vào sản phẩm làm cho các phân tử của sản phẩm rung động. Nói chính xác hơn, không phải tất cả các phân tử đều rung động, mà chỉ có các phân tử nước. Điều này dẫn đến việc làm nóng sản phẩm thực phẩm, vì nước được chứa trong bất kỳ thứ gì trong số chúng. Không có thay đổi đáng kể nào trong bản thân sản phẩm, vì vậy thực phẩm từ lò vi sóng hoàn toàn không có hại, và thậm chí còn hữu ích - không giống như chiên trong dầu, trong đó các chất gây ung thư được hình thành dưới tác động của nhiệt độ cao.

Thực phẩm vi sóng có hại hay lành mạnh?

Nghiên cứu mới nhất của các nhà khoa học và ý kiến ​​chuyên gia sẽ giúp chúng ta tìm ra điều này.

Khi lò vi sóng lần đầu tiên xuất hiện trên Thị trường nga, cùng với họ lập tức nảy sinh một câu chuyện kinh dị: “Đồ ăn trong lò vi sóng gây ung thư”. Cũng có những con bù nhìn cho rằng lò vi sóng ảnh hưởng đến sự phát triển trong tử cung của đứa trẻ, gây ra thay đổi bệnh lý. Thức ăn từ lò vi sóng chỉ đơn giản là tràn ngập chất gây ung thư ...

Theo các nghiên cứu gần đây về thị trường đồ gia dụng, cứ 1/5 gia đình người Nga có một chiếc lò vi sóng. Và ở Mỹ, chỉ có 10 người không có lò vi sóng. Khi mua hàng, nhân viên tư vấn bán hàng cam đoan “mẫu lò nướng này” được che chắn khỏi bức xạ và hoàn toàn an toàn cho sức khỏe. Như vậy, có còn rủi ro không?

Đừng cho tay vào lò nướng!

- Tất nhiên là có, - Giám đốc trung tâm khảo thí TEST-BET Oleg DRONITSKY nói. - Cho tay vào lò vi sóng sẽ khiến bạn bị bỏng. Tuy nhiên, như trong một lò nướng thông thường. Chỉ bây giờ bạn chưa chắc đã thành công khi thử chiên trong lò vi sóng. Bởi vì mọi thứ mô hình hiện đại không chỉ được trang bị khóa khi bếp đang hoạt động mà còn được trang bị bảo vệ chống trẻ em khi tắt thiết bị.

Hoạt động của lò vi sóng sử dụng sóng vô tuyến, giống như trong một máy thu thông thường, chỉ mạnh hơn nhiều và có tần số khác. Hàng ngày chúng ta tiếp xúc với sóng vô tuyến có tần số rất khác nhau - từ điện thoại di động, tivi, máy tính, v.v ... Sóng trong lò vi sóng hướng vào thực phẩm liên kết protein, điều này cũng xảy ra khi đun sôi. Sau khi kết thúc công việc, không có bức xạ nào còn sót lại trong thực phẩm. Đó là, trên thực tế, thức ăn từ lò vi sóng cũng có hại như thức ăn nấu trên bếp thông thường.

Có, bức xạ vi sóng trong thể tinh khiết có thể ảnh hưởng đến một người, lên đến bỏng nghiêm trọng. Nhưng lò vi sóng được trang bị một lưới kim loại đặc biệt để bức xạ không đi qua. Vì vậy, tác hại sẽ chỉ đáng chú ý nếu trong tám giờ mỗi ngày, người kiểm tra tác hại này ở khoảng cách 5 cm từ lò vi sóng. Chỉ ở khoảng cách này, người ta mới có thể bắt được một phần vi sóng có hại từ lò vi sóng.

QUAN TRỌNG!

Ở Nga có định mức vệ sinh- "Vô cùng mức độ chấp nhận được mật độ thông lượng năng lượng do lò vi sóng tạo ra ”(SN số 2666-83). Theo họ, giá trị của mật độ thông lượng năng lượng trường điện từ không được vượt quá 10 μW / cm2 ở khoảng cách 50 cm từ bất kỳ điểm nào của thân lò khi 1 lít nước được làm nóng. Hầu hết tất cả các lò vi sóng hiện đại mới đều đáp ứng yêu cầu an toàn này nhờ một biên độ lớn.

KO NHÀ NGHIÊN CỨU THAM KHẢO TÂM THẦN

Thức ăn giống như hơi nước

Bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa Galina SAMOILOVA cho biết: “Tôi không thể nói rằng lò vi sóng là tuyệt đối an toàn. - Nhưng việc thực phẩm từ lò vi sóng trở thành chất gây ung thư là hoàn toàn vô nghĩa. Nó có thể gây ung thư nếu ban đầu nó chứa Những chất gây hại. Nhưng trong quá trình nấu nướng, chúng sẽ không thể hình thành.

NHÂN TIỆN

Lò vi sóng sẽ chữa rối loạn nhịp tim?

Các nhà khoa học Úc đã phát triển một phương pháp cho phép bạn làm nóng các bộ phận mong muốn của tim đến 55 độ trong vài giây. Nhiệt độ phá hủy các khu vực bị tổn thương, ngăn chặn sự lan truyền của các xung động tim "sai".

“Lò vi sóng làm nóng thịt cũng vậy. Các nhà khoa học giải thích: Chỉ trong trường hợp của chúng tôi, khu vực hoạt động của vi sóng chính xác hơn nhiều, và hệ thống sưởi cục bộ được ghi lại và kiểm soát.

Ý kiến ​​của các nhà khoa học: "ủng hộ" và "phản đối"

Các nhà khoa học Mỹ cho biết nhờ có lò vi sóng ở Mỹ mà tỷ lệ mắc bệnh ung thư dạ dày đã giảm xuống. Điều này là do không có dầu được thêm vào thực phẩm nướng trong lò vi sóng. Và phương pháp nấu ăn giống như nhẹ nhàng nhất - hơi nước.

Lò vi sóng còn giữ được vitamin và khoáng chất trong thực phẩm gấp đôi do thời gian nấu ngắn. Viện Dinh dưỡng thuộc Viện Hàn lâm Khoa học Nga tính toán rằng khi đun nấu trên bếp, có tới 60 vitamin C. Bị phá hủy và dưới tác động của lò vi sóng, chỉ từ 2 đến 25 phần trăm.

Nhưng ngược lại, các nhà khoa học Tây Ban Nha lại tỏ ra phẫn nộ khi cho rằng bông cải xanh nấu trong lò vi sóng làm mất tới 98% vitamin và khoáng chất.

Năm 1989, nhà sinh vật học Thụy Sĩ Hertel cùng với Giáo sư Bernard Blank đã cố gắng điều tra ảnh hưởng của thực phẩm vi sóng đối với con người. Vì họ không được cấp tiền cho một nghiên cứu toàn diện, các nhà khoa học chỉ giới hạn mình trong một đối tượng thí nghiệm, những người này thay phiên nhau ăn thức ăn nấu trên bếp và sau đó cho vào lò vi sóng. Các nhà khoa học đảm bảo rằng sau một bữa ăn vi sóng trong máu của đối tượng thí nghiệm, những thay đổi đã xảy ra giống như lúc ban đầu quá trình bệnh lý tức là ung thư. Nói cách khác, số lượng bạch cầu tăng lên. Do đó, thường xuyên ăn thực phẩm từ lò vi sóng có thể dẫn đến ung thư máu, các nhà khoa học khẳng định. Nhưng lời nói của họ không được chú ý.

Và năm nay, Tổ chức Y tế Thế giới đã đưa ra phán quyết: lò vi sóng sử dụng bức xạ không ảnh hưởng có hại không phải mỗi người cũng không phải thức ăn. "Nhưng" duy nhất: máy tạo nhịp tim được cấy ghép có thể nhạy cảm với cường độ của dòng vi sóng. Do đó, WHO khuyến cáo những người có máy tạo nhịp tim nên tránh sử dụng điện thoại di động và lò vi sóng.

Lò vi sóng có thể làm hầu hết mọi thứ: rã đông thịt, nướng cá, nấu gà nướng. Nó rất thuận tiện - không có gì phải bàn cãi. Nhưng nói về sự nguy hiểm của lò vi sóng không giảm bớt.

Lò vi sóng đã trở thành trợ thủ đắc lực không thể thiếu của nhiều người. Những người đã có con không còn phải lo lắng về đứa trẻ, người sẽ tự hâm nóng bữa tối của mình mà không cần bật bếp. Và việc hâm nóng bữa tối của họ, đi làm về muộn đã trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn rất nhiều đối với những người lớn đang rất mệt mỏi. Rã đông nhanh là một điểm cộng khác. Với sự hỗ trợ của lò vi sóng, thực phẩm có thể được rã đông nhanh hơn gấp nhiều lần. Bề mặt bên trong lò vi sóng được làm bằng thép không gỉ hoặc gốm sứ. Cả hai bề mặt đều dễ dàng làm sạch. Ngoài ra, lượng điện tiêu thụ của lò vi sóng ít hơn bếp điện gần hai lần. Không nhất thiết phải mua bát đĩa chuyên dụng cho lò vi sóng. Một trong những bạn đã có trong nhà bếp của bạn sẽ làm. Điều chính là nó không có bất kỳ viền kim loại nào.

Tuy nhiên, với sự ra đời của lò vi sóng trong hầu hết mọi gia đình, cuộc tranh luận bất tận đã bắt đầu về những gì hữu ích như vậy. Thiết bị gia dụng có thể gây hại cho sức khỏe. Đương nhiên, đó là về sự nguy hiểm của tia, với sự trợ giúp của bếp làm nóng thức ăn, đối với sức khỏe con người.

Nơi đây nó là cần thiết để hiểu chính xác những gì quá trình xảy ra khi sản phẩm được nung nóng. Lò vi sóng phát ra sóng vô tuyến thông thường ở tần số 2450 MHz, sóng này xuyên qua sản phẩm và làm cho các phân tử nước trong đó dao động. Kết quả của những rung động này, nhiệt được tạo ra. Sau khi kết thúc công việc, sóng không thể ở lại trong chính sản phẩm. Vì vậy thức ăn được nấu trong lò vi sóng không thể gây hại. Và so với thực phẩm chiên trong dầu, thực phẩm nấu trong lò vi sóng thậm chí còn tốt cho sức khỏe. Sóng có thể gây hại cho sức khỏe của một người hoặc bất kỳ sinh vật nào khác chỉ với tác động trực tiếp đến một số bộ phận của cơ thể anh ta. Do đó, bạn sẽ không tìm thấy lò vi sóng có thể hoạt động với cửa mở. Ngoài ra, kính trên cửa lò vi sóng được bao phủ bởi một lưới kim loại, có tác dụng hấp thụ sóng và ngăn chúng ảnh hưởng đến bất cứ thứ gì bên ngoài lò vi sóng. Nhưng các chuyên gia vẫn khuyên bạn nên mua những mẫu lò vi sóng mới nhất, và nếu bạn sử dụng một mẫu quá cũ, họ khuyên bạn nên thay thế nó. Để có thể không có gì phải sợ - hãy mua một chiếc lò vi sóng. Nó sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian và giúp bạn chuẩn bị những bữa ăn ngon một cách nhanh chóng và tiện lợi.

Lò vi sóng giúp chúng ta tăng tốc độ nấu nướng và không mất nhiều thời gian bên bếp. Tuy nhiên, có ý kiến ​​cho rằng lò vi sóng phá hủy sản phẩm từ bên trong, khiến chúng kém chất lượng về mặt sinh học. Ngày nay, khá nhiều người từ chối lò vi sóng (vi sóng) vì những nguy hiểm mà chúng gặp phải.

Lò vi sóng là nguồn bức xạ điện từ(một trong những loại bức xạ không ion hóa). Khi bức xạ thâm nhập vào cấu trúc của sản phẩm, chúng làm cho các phân tử nước quay theo tốc độ nhanh trong thời gian với những thay đổi trong trường điện từ. Sự quay này gây ra ma sát giữa các phân tử, dẫn đến tăng trưởng nhanh nhiệt độ. Lò vi sóng làm cho nước sôi bên trong thực phẩm theo đúng nghĩa đen.

Không có nguyên tử, phân tử hay tế bào nào có khả năng chịu được một lực hủy diệt như vậy, ngay cả trong phạm vi năng lượng thấp. Vi sóng ngay lập tức phá hủy các phân tử mỏng manh và các chất dinh dưỡng thực vật.

Trong một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Raum & Zelt vào năm 1992, các nhà khoa học đã so sánh thực phẩm nấu bằng lò vi sóng với thực phẩm thông thường. “Lò vi sóng khiến mỗi phân tử thực phẩm thay đổi cực hơn một tỷ lần mỗi giây. Việc sản xuất các hợp chất phi tự nhiên mới là không thể tránh khỏi. Các axit amin tự nhiên đã trải qua quá trình biến đổi đồng phân và cũng có độc tính ”.

Lò vi sóng gây ra sự phá hủy (biến tính) của nhiều protein thực phẩm, khiến chúng trở nên vô dụng theo quan điểm sinh học. Các chuyên gia đã kết luận rằng thức ăn được nấu trong lò vi sóng mất từ ​​60% đến 90% chất hữu ích.

Đồng thời, sự phá hủy cấu trúc của sản phẩm ngày càng gia tăng. Năm 1976, lò vi sóng bị cấm ở Liên Xô. Các nhà khoa học Liên Xô phát hiện ra rằng lò vi sóng làm giảm sự hấp thụ một số vitamin của cơ thể và đẩy nhanh đáng kể sự phá vỡ cấu trúc của thực phẩm. Năm 1991, bác sĩ người Thụy Sĩ Hans Ulrich Hertel phát hiện ra rằng những người ăn thức ăn nấu trong lò vi sóng có nhiều mức lãi xuất thấp huyết sắc tố và tế bào lympho trong máu.

Năm 2003, các nhà nghiên cứu Tây Ban Nha phát hiện ra rằng rau và trái cây nấu trong lò vi sóng bị mất 97% chất giúp giảm nguy cơ Bệnh mạch vành những trái tim. Trong cuốn sách của Tiến sĩ Lit Li, Ảnh hưởng sức khỏe của bức xạ vi sóng. Lò vi sóng ”, có thông tin cho rằng lò vi sóng chuyển đổi các chất và góp phần hình thành các sản phẩm độc hại và gây ung thư.

Tiến sĩ Hertel là nhà khoa học đầu tiên tiến hành phân tích định tínhảnh hưởng của các sản phẩm vi sóng đối với máu và sinh lý của cơ thể. Nghiên cứu nhỏ của ông đã chứng minh sức mạnh hủy diệt của bếp. Hình ảnh máu của những người tham gia thí nghiệm trở nên tồi tệ hơn.

Hoạt động trí não và năng lượng

Dưới đây là một số ảnh hưởng đối với cơ thể do ăn thức ăn sau lò vi sóng, theo Ngăn ngừa bệnh:

• Phá hủy trường " Năng lượng cần thiết»Một người có hậu quả lâu dài;
• Phá hủy điện thế màng tế bào;
• gián đoạn sản xuất hormone và cân bằng nội tiết tốở nam và nữ;
• Vi phạm phân phối xung thần kinh bên trong não, đặc biệt là các khu vực phía trước chịu trách nhiệm cho các chức năng nhận thức cao hơn;
• Sự phân hủy các mạch điện thần kinh và mất đối xứng trong các trung tâm thần kinh của vùng trán và vùng chẩm của não, cũng như trong hệ thống thần kinh tự chủ;
• cấp độ cao rối loạn não trong alpha, theta và nhịp điệu delta não.

Những gián đoạn tế bào và tế bào thần kinh này dẫn đến các vấn đề lớn hơn: hậu quả tâm lý, mất trí nhớ, mất khả năng tập trung, làm chậm quá trình suy nghĩ.

chất gây ung thư

Do các chất thay đổi dưới tác động của vi sóng, từ đó dẫn đến các bệnh về hệ tiêu hóa. Thực phẩm tiếp xúc với lò vi sóng có thể thúc đẩy sản xuất chất gây ung thư và sự phát triển ung thư của tế bào máu và ruột. Theo các nhà nghiên cứu Nga được công bố bởi Atlantis raise:

• Thịt nướng trong lò vi sóng chứa cấp độ cao chất gây ung thư Nitrosodienthanolamin;
• Sữa và ngũ cốc dưới tác động của bức xạ vi sóng cũng tích tụ các chất gây ung thư, được chuyển hóa từ các axit amin;
• Rã đông trái cây đông lạnh chuyển đổi glucoside và galactoside thành các chất thúc đẩy sự phát triển của khối u;
• Rau sống, luộc hoặc đông lạnh tích tụ các chất gây ung thư, được hình thành từ các ancaloit thực vật;
• Các gốc tự do thường được hình thành khi rễ bị chiếu xạ;

Các nhà nghiên cứu Nga cũng báo cáo sự gia tăng của sự xuống cấp cấu trúc dẫn đến giảm giá trị dinh dưỡng cho tất cả các sản phẩm. Dưới đây là những phát hiện quan trọng nhất:

• Giảm sinh khả dụng của vitamin B, vitamin C, vitamin E và khoáng chất đã được quan sát thấy trong tất cả các loại thực phẩm;
• Mất 60-90% nội năng của sản phẩm mà tự nhiên cơ thể con người không sản xuất được năng lượng;
• Giảm khả năng của quá trình tích hợp các alkaloid;
• Phá hủy giá trị dinh dưỡng của nucleoprotein trong thịt;
• Tăng tốc độ phân hủy cấu trúc trong tất cả các sản phẩm thực phẩm.

Ngày nay, thật khó để tưởng tượng một nhà bếp không có lò vi sóng. Và tất nhiên, có rất nhiều người lên tiếng ủng hộ thiết bị này, nhưng cũng có những người phản đối. Do đó, chúng ta hãy xem tác hại của lò vi sóng là hoang đường hay thực tế, và có bằng chứng khoa học nào cho chúng không? tác động tiêu cực trên cơ thể con người? Chúng ta có nên sử dụng một trợ lý như vậy trong nhà bếp, hay nó vẫn không đáng?

Trong suốt quá trình tồn tại của mình, nhân loại luôn cảnh giác với mọi thiết bị gia dụng mới xuất hiện nhờ những phát minh hữu ích của các nhà khoa học. Vì vậy, đó là khi những chiếc tủ lạnh, điện thoại, máy giặt đầu tiên xuất hiện. Trước hết, điều này đã bị các giáo sĩ nhìn nhận một cách tiêu cực, những người cho rằng những đổi mới này là do những cỗ máy vô sinh.

Nhưng theo thời gian, họ đều trở thành những trợ thủ cần thiết trong cuộc sống hàng ngày. Tác hại của lò vi sóng đã trở thành chuyện hoang đường, và để lật tẩy nó, bạn cần xem xét nguyên lý hoạt động của nó.

Có hại hay lợi ích?

Nếu bạn nhìn đồ vật dưới góc nhìn của người chủ nhà bếp, thì lò vi sóng là một thiết bị gia dụng cần thiết, vì nó giúp thức ăn được làm nóng chỉ trong vài phút, đồng thời nóng lên đều. . Do đó, một người giảm thời gian dành cho việc nấu nướng.

Nhưng đồng thời, các nhà khoa học đang có một cuộc tranh luận sôi nổi về việc liệu lò vi sóng có gây hại cho sức khỏe hay không. Lý do cho sự tranh chấp của họ nằm ở ảnh hưởng của vi sóng đối với cơ thể con người trong quá trình hoạt động của thiết bị này. Để hiểu được sự nguy hiểm của thiết bị, bạn cần phải xem xét chính xác cách thức hoạt động của nó.

Nhiều người đã thời gian dài sử dụng đồ gia dụng này, và hoàn toàn hài lòng với công việc của nó. Nó không chỉ làm nóng thức ăn một cách hoàn hảo mà còn giúp giảm đáng kể thời gian chuẩn bị bữa sáng hoặc bữa tối. Ngay cả khi bạn chỉ hâm nóng thức ăn trên bếp, bạn cũng mất gấp đôi thời gian, bởi vì trong trường hợp này, đĩa thức ăn được làm nóng trước, sau đó mới đến chính thức ăn.

Ngoài ra, cũng cần sử dụng dầu, thiếu chất này thức ăn sẽ bị cháy. Khi ở trong lò vi sóng, thức ăn nóng đều và không cần thêm dầu mỡ. Vì vậy, sau tất cả, những gì nhiều hơn từ lò vi sóng - lợi ích hay tác hại?

thần thoại

Nhiều người, khi nghe từ "sóng", bắt đầu hình dung ra bức xạ, ung thư trong trí tưởng tượng của họ. Thậm chí có một vài huyền thoại về điều này. Chúng ta hãy thử hình dung xem: tác hại của lò vi sóng là hoang đường hay hiện thực?

1. Huyền thoại đầu tiên cho rằng sóng vi ba là chất phóng xạ. Nhưng đây là một quan niệm sai lầm lớn của mọi người. Thiết bị này phát ra sóng không ion hóa, không ảnh hưởng đến thực phẩm hoặc cơ thể con người.
2. Lầm tưởng thứ hai là lò vi sóng làm thay đổi cấu trúc của thức ăn chín dưới tác động của sóng. Thức ăn đó sau khi đun nóng sẽ trở thành chất gây ung thư. Nhưng ngay cả ở đây cũng không có xác nhận khoa học, vì những thay đổi như vậy chỉ có thể xảy ra sau khi tiếp xúc với sóng phóng xạ trên sản phẩm. Ngoài ra, có thể sinh ra chất gây ung thư nếu thức ăn được nấu quá chín trong chảo rán thông thường, nhưng không phải khi tiếp xúc với vi sóng của thiết bị. Ưu điểm của lò vi sóng là bạn hoàn toàn không cần sử dụng chất béo để hâm nóng thức ăn. Ngoài ra, thức ăn có thể được nấu rất một khoảng thời gian ngắnđồng thời không bị mất tính chất, không giống như khi đun trong thời gian dài.
3. Lầm tưởng thứ ba là bức xạ vi sóng rất nguy hiểm cho con người. Mặc dù trên thực tế, những sóng này mang lại tác hại chính xác cho cơ thể giống như Wi-Fi hoặc TV. Sự khác biệt duy nhất là trong quá trình nấu nướng, sóng hoạt động mạnh hơn. Nhưng đồng thời, bạn cần nhớ rằng những sóng này chỉ ở bên trong lò. Cũng cần lưu ý rằng những sóng như vậy không có xu hướng tích tụ trong các vật thể, chúng vừa phát sinh vừa mờ dần.

Về mặt khoa học

Vậy lò vi sóng có hại cho sức khỏe con người không? Và khoa học nói gì về nó? Nhiều người cho rằng trong quá trình hâm nóng thức ăn trong lò này, sản phẩm bị mất hết chất dinh dưỡng. Nhưng đồng thời, họ quên rằng tất cả các quá trình này cũng diễn ra trong quá trình xử lý nhiệt các loại sản phẩm khác. Thay đổi thuộc tính hữu ích sản phẩm ảnh hưởng đến:

• Chế biến thức ăn ở nhiệt độ cao.
• Thời gian thực phẩm được chế biến.
• Khi nấu chín thức ăn, rất nhiều vitamin và các chất hữu ích khác bị nước lấy đi.

Và trong các thí nghiệm khoa học, người ta đã chứng minh rằng khi nấu trong lò vi sóng, các chất dinh dưỡng bị mất ít hơn nhiều so với các kiểu nấu khác.

1. Thứ nhất, điều này là do thực tế rằng việc sử dụng nước không được yêu cầu.
2. Thứ hai, thức ăn được nấu chín nhanh hơn nhiều lần, điều này cho phép nhiều chất không bị mất tính chất.
3. Thứ ba, thức ăn được nấu ở nhiệt độ không quá 100 độ, thấp hơn nhiều so với khi nấu trên bếp thông thường.

Trong trường hợp này, các sản phẩm thực tế không bị mất đặc tính của chúng, nhưng bạn cần nhớ rằng những chất cần thiết để xử lý sẽ biến mất trong lò vi sóng. khối u ung thư. Ví dụ, tỏi mất phẩm chất hữu ích, vì vậy không nên cho nó vào các món ăn khi nấu nướng. Tốt hơn là nên làm điều đó sau.

Thiết bị lò

Để lật tẩy huyền thoại rằng một người bị hại bởi lò vi sóng và cũng nhận được bức xạ vi sóng, chúng ta hãy xem cách thức hoạt động của lò.

Trước hết, hãy xem xét thân lò. Nó được trang bị một magnetron, phát ra sóng điện từ. Bản thân sóng được điều chỉnh bởi một tần số nhất định. Đồng thời, mọi thứ được sắp xếp để không làm gián đoạn công việc của các thiết bị khác.

Cần lưu ý rằng thế giới hiện đại hoàn toàn bão hòa với sóng điện từ và bức xạ, tuy nhiên, vẫn chưa tìm thấy một nạn nhân nào từ chúng. Sau khi xem xét tất cả các yếu tố này, câu hỏi đặt ra: lò vi sóng có hại không, hay không?

Do đó kết luận rằng không phải tất cả các bức xạ đều nguy hiểm, và bên cạnh đó, thực phẩm nấu trong lò vi sóng hoàn toàn không nguy hiểm cho cơ thể con người.

Sóng được sử dụng để nấu ăn không xuyên qua lò và do đó không thể gây hại cho người. Không giấu giếm rằng các mẫu lò vi sóng cũ không hoàn hảo trong thiết kế của chúng, và điều này đã được quy định trong hướng dẫn sử dụng. Nhưng các sản phẩm hiện đại hơn có khả năng bảo vệ hoàn hảo hơn nhiều và cho phép bạn ở đủ gần lò.

Để so sánh, thực phẩm nào tốt cho sức khỏe hơn, hãy nấu chín theo cách truyền thống hoặc trong lò vi sóng, hãy xem xét quá trình nấu ăn diễn ra như thế nào.

Khi nấu trên bếp truyền thống, các món ăn được làm nóng trước và chỉ sau đó thức ăn mới bắt đầu được nấu chín. Và khi sản phẩm đạt được nhiệt độ cao, vitamin, khoáng chất và các chất hữu ích khác bắt đầu bị phá vỡ trong chúng. Và quá trình này diễn ra khá bình thường, vì một số loại thực phẩm không thể ăn sống.

Khi nấu thức ăn trong lò vi sóng, các quá trình sau sẽ xảy ra. Dưới tác động của vi sóng, thức ăn bắt đầu nóng lên từ giữa. Nhờ quá trình hóa học diễn ra trong các sản phẩm thực phẩm bị ảnh hưởng bởi sóng, thực phẩm nóng lên ngay lập tức trong toàn bộ khối lượng của nó. Nhiệt độ mà các sản phẩm được làm nóng hầu như không đạt đến một trăm độ.

Đây là lý do mà lớp vỏ giòn yêu thích của mọi người không xuất hiện trên các sản phẩm. Và, bên cạnh đó, vì sản phẩm được làm nóng ngay lập tức trên toàn bộ thể tích của nó, thời gian chuẩn bị giảm đáng kể, cho phép bạn tiết kiệm một lượng đáng kể vitamin và chất dinh dưỡng.

Nhưng giống như mọi thứ khác, có những mặt trái khi sử dụng lò vi sóng. Trong quá trình nấu nướng trong thời gian ngắn như vậy, sản phẩm không bị mất tính chất, nhưng một số vi khuẩn không bị chết. Salmonella là một trong những vi khuẩn sống sót trong những điều kiện này.

Lò vi sóng có hại cho sức khỏe không? Chắc chắn không phải. Nhưng với cách nấu thông thường, bạn có thể chế biến món này ngon hơn nhiều so với trong lò vi sóng. Và, khi chế biến thức ăn không phải trên bếp thông thường, sẽ có mọi khả năng mắc bệnh nhiễm khuẩn salmonella. TẠI trường hợp này Lợi và hại của lò vi sóng chỉ được quyết định bởi tay nghề của người nấu, từ đó chất lượng thức ăn chín phụ thuộc vào đó.

Hậu quả có thể là gì?

Tuy nhiên, với sự tiếp xúc thường xuyên của lò vi sóng với cơ thể con người, tác hại của lò vi sóng đối với sức khỏe là vẫn còn đó. Kết quả của những bức xạ này, các triệu chứng sau:

• Một người bị mất ngủ, đổ mồ hôi nhiều trong khi ngủ.
• Người bắt đầu đau đầu và cảm thấy rất chóng mặt.
• Các hạch bạch huyết tăng thể tích, và khả năng miễn dịch bị suy yếu rất nhiều.
• Các chức năng nhận thức bị suy giảm.
• Người đó bị trầm cảm và thường xuyên ở trong trạng thái cáu kỉnh.
• Buồn nôn xảy ra và mất cảm giác thèm ăn.
• Có vấn đề về thị lực.
• Con người bị dày vò khát liên tục và, tất nhiên, đi tiểu thường xuyên.

Các triệu chứng như vậy xảy ra trong hầu hết các trường hợp ở những người thường xuyên tiếp xúc với lò vi sóng. Chúng nhận bức xạ như vậy từ các ăng-ten di động gần đó hoặc máy phát tương tự khác.

Xem xét những gì khác là vi sóng nguy hiểm, cũng như bức xạ vi sóng. Nếu có bất kỳ trục trặc nào trong đó, thì sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe của những người ở gần thiết bị. Tuy nhiên, bất chấp sự đảm bảo của các nhà sản xuất về độ kín của vỏ, đảm bảo bảo vệ khỏi lò vi sóng, sự nguy hiểm của lò vi sóng là như sau:

1. Ở một người tiếp xúc với bức xạ vi sóng trong một thời gian dài, thành phần của máu bị biến dạng.
2. Có những rối loạn ở vỏ não.
3. Có những rối loạn của hệ thần kinh.
4. Có nguy cơ mắc bệnh ung thư cao.

Video: Lò vi sóng có hại như thế nào?

Lò vi sóng cũng có hại ở chỗ các vấn đề có thể phát sinh trong hệ thống tiêu hóa khả năng miễn dịch suy yếu. Và để giảm tác hại của lò vi sóng, bạn phải tuân thủ các quy tắc sau:

• Lắp đặt lò vi sóng đúng cách vị trí nằm ngang. Bề mặt lắp đặt lò vi sóng phải cách sàn một mét.
• Trong mọi trường hợp không nên đóng cửa thông gió.
• Trong mọi trường hợp, bạn không nên nấu trứng còn nguyên vỏ trong lò vi sóng. Chúng có thể phát nổ và do đó không chỉ gây hại cho con người mà còn gây hại cho chính thiết bị.
• Vụ nổ tương tự cũng xuất phát từ việc sử dụng các đồ dùng bằng kim loại.
• Đồ dùng để sử dụng trong lò vi sóng nên làm bằng thủy tinh dày hoặc nhựa đặc biệt.

Để xác định đúng tác hại và lợi ích của lò vi sóng, bạn cần lắng nghe khuyến cáo của các chuyên gia. Cụ thể:

1. Tuân thủ các quy tắc sử dụng thiết bị được chỉ định trong hướng dẫn.
2. Không bao giờ bật lò trống.
3. Thức ăn được hâm nóng phải có khối lượng ít nhất là 200 gram.
4. Không cho các vật vào bên trong lò có thể gây cháy nổ.
5. Không sử dụng đồ dùng bằng kim loại.
6. Không cho tất cả thực phẩm vào lò vi sóng. Một số thực phẩm cần được hâm nóng hoặc nấu trên bếp truyền thống.
7. Không sử dụng lò vi sóng đã bị hỏng hóc.

Lợi ích của việc sử dụng lò vi sóng là bạn không cần dùng mỡ để hâm nóng, không cần lấy nước. Thức ăn chín nhanh hơn nhiều so với trên bếp hoặc lò nướng truyền thống. Và một điểm cộng nữa là thiết bị này còn cho phép bạn rã đông thực phẩm một cách nhanh chóng.

Kết quả của tất cả những điều trên, người dùng sẽ quyết định điều gì chi phối - tác hại hay lợi ích của lò vi sóng.