Про цю рослину написано багато статей та розказано стільки ж напівфантастичних історій. У XVI столітті колонізатори Південної Америкиспробували індійський чай мате, який був напрочуд солодким. Місцеві жителідодавали в гіркий чай листя медової трави. З історії відомо, що цукор у Європі вживали ще з часів Римської імперії тільки дуже заможні люди і царі. Здебільшого народ вживав мед мед. Однак із медом теж були деякі проблеми. Для того, щоб видобути мед, треба було спочатку знайти дупло з бджолами, а потім його зруйнувати, добуючи стільники з медом. Бджоли, звісно, ​​були проти такої експропріації та кусали збирачів меду.

Після винаходу першого рамкового вулика в 1814 році, з'явилася професія пасічника, і виробництво меду збільшилося. Але мед все одно був дорогий і не всім по кишені. До XIX століття люди солодкого їли замало. Після появи технології виробництва цукру з тростини та цукрових буряків, кількість цукрового піску почала збільшуватися і люди стали більше вживати його в їжу. Проте із збільшенням споживання цукру почали з'являтися нові хвороби. Однією з них став цукровий діабет. Людям, які хворіють на цукровий діабет, важко відмовитися не тільки від солодкого, а й від продуктів, що містять вуглеводи. Вчені почали шукати цукрозамінники і згадали про Стевія.

Чим відрізняється стевія від цукру

Після глибоких хімічних досліджень вчені виділили зі стевії глікозиди, які солодше цукруу 300 разів. Їм дали назву та ребаудіозид. Крім цих глікозидів було виявлено ще близько сотні хімічних сполук. У цій рослині є мікроелементи: калій, кальцій, марганець. Цукор - це вуглевод, цінне поживна речовина. Розщеплюючись в організмі на глюкозу та фруктозу, він дає організму необхідну енергію. Крохмаль - це той самий вуглевод, але він розщеплюється повільніше. Крохмаль є майже у всіх злакових культурах. Ось чому лікарі обмежують для хворих на діабет споживання борошняних виробів. Під час перетравлення борошняних виробів крохмаль під дією соляної кислоти в шлунку розщеплюється на цукор. Цукор є навіть у деревині. Відома технологія одержання деревного спирту з цукрів, одержуваних від переробки тріски під впливом кислот. Вживаючи замість цукру організм отримує солодке, але не отримує вуглеводів. Таким чином, ефект зниження кількості цукру в крові виходить через те, що організм просто його не отримує з їжею. Збільшення випуску солодощів та споживання їх людьми у великих кількостяхвиросло в проблему ожиріння та різних захворювань. Уряди деяких країн ухвалили програму застосування цукрозамінників у виробництві харчових продуктів. Деякі країни, наприклад, Японія та США, активно впроваджують для виробництва харчових продуктів стевію замість цукру. Порівняно з іншими цукрозамінниками, стевія має низьку калорійність і не сприяє ожирінню.

Стевія та цукровий діабет

Стевія хоч і замінює цукор, але, крім цієї гідності, має багато інших. Вона сприяє:

• зменшенню кількості цукру в крові;
• знижує артеріальний тиск;
• зниження кількості холестерину;
• нормалізації обміну вуглеводів

Останні дослідження показали, що її застосування зміцнює стінки кровоносних судин, зменшує ризик утворення тромбів. Стевію застосовують під час лікування цукрового діабетуяк ефективне допоміжний засіб. Слід пам'ятати, що вона замінює інсулін, а допомагає хворому органу швидше відновитися. Цукровий діабет потребує регулярного лікування та дотримання дієти. Люди, які хворіють на це захворювання, повинні обмежити застосування в їжу продукти, що містять вуглеводи, так як без їх обмеження не можна. Стевію випускають у таблетках та у вигляді сиропу. Її можна і потрібно застосовувати як профілактичний засібза перших ознак діабету.

Стевія та гіпретонія

Регулярне вживання, малими дозами, призводить до нормалізації артеріального тискуу людей, які страждають на гіпертонію. Цей ефект слабовиражений і застосовувати стевію як ліки, що знижують тиск, не варто. Клінічні дослідження показали, що надмірне вживання стевії може призвести до зворотного ефекту. Замість зниження тиску можна отримати його збільшення. Вживання листя або препаратів стевії також сприяє нормалізації серцебиття. Однак при збільшенні дози серцебиття сповільнюється. Застосування стевіозиду тривалий чассприяє стійкому зменшенню артеріального тиску. Препарати цієї трави застосовують у комплексному лікуванністенокардії, ішемічної хворобисерця, авітаміноз. Вона має судинорозширювальну дію, зменшує ризик інфарктів та інсультів. Медицина дає пряме застереження людям, які мають проблеми із тиском. Не можна одночасно застосовувати стевіозид та препарати, що знижують тиск, такі як каптопрес, каптоприл та інші. Регулярне вживання листя стевії в їжу, у невеликих дозах, дозволяє повільно привести організм у нормальний станбез критичних стрибків тиску, погіршення самопочуття тощо. п. Якщо є бажання, то цю рослину можна вирощувати на підвіконні. Для цього насіння стевії висівають у горщик і рясно поливають. Схожість насіння низька, і цю особливість треба взяти до уваги.

Стевія та ожиріння

Боротьба з ожирінням йде зі змінним успіхом. Якщо у людини зайва вагаПерше, що він почує від лікаря це: "Треба скинути зайві кілограмчики". Дослідження показали, що зайва вага є причиною багатьох хвороб. Якщо нормальна вага 70 кілограм, а пацієнт важить сотню та більше? Вступаючи у боротьбу з ожирінням, люди повинні відмовитися від тих продуктів, до яких вони звикли. Іноді люди хворі на діабет мають просто звірячий апетитом. Бачачи солодке, вони не можуть зупинитися, сподіваючись на уколи з інсуліном. Особливо важко ласунам. Жир просто так не йде. Його потрібно спалювати фізичними навантаженнями. Гладким людям важко займатися фізичними вправами. Вони швидше втомлюються. Ожиріння супроводжується цілим букетом серцево-судинних захворювань. Треба відразу підготуватися до тривалої боротьби із зайвою вагою. Тут на допомогу приходить стевія. Завдяки ній можна не відмовлятися від солодкого, зникає загроза набрати зайві кілограми. А для людини хворої на діабет і страждає на ожиріння, стевія це просто рятувальний круг. Вживання препаратів стевії в їжу притуплює почуття голоду, покращує травлення, зміцнює кровоносні судини. І головне, не набираються зайві кілограми. Статистика говорить про те, що не завжди люди, які страждають на ожиріння, можуть захворіти на цукровий діабет. Але для опасистих людей цей ризик зростає, якщо один із батьків хворів на цукровий діабет. Ожиріння може сприяти захворюванню на діабет другого типу (інсулінонезалежний), тому приведення ваги в норму має підстави.

Стевія як харчова добавка

Дослідження властивостей стевії не виявили будь-яких протипоказань для її вживання. Стевію можуть вживати і цілком здорові люди, які стежать за своїм здоров'ям. Стевіозид це виділена хімічна сполука глікозиду з рослин стевії. У харчовій промисловості воно має назву харчової добавки Е960. Для здорових людейВживання стевіозиду внутрішньо з продуктами харчування абсолютно нешкідливе. Однак хворим на цукровий діабет із підвищеним артеріальним тиском треба уважно дивитися на склад продуктів, чи немає там добавки Е960. І тут треба постійно контролювати кров'яний тиск. Хворим на цукровий діабет зі зниженим кров'яним тиском стевіозид треба застосовувати з обережністю не перевищуючи допустимі добові дози, щоб не допустити надмірного зниження кров'яного тиску. Вживання стевіозиду як харчової добавки покращує обмін речовин, прискорює виведення шлаків із організму. У Японії та США офіційно дозволено застосування стевіозиду, як харчової добавки для виробництва напоїв та кондитерських виробів. Користь від застосування стевії підтверджена науковими дослідженнями. Тому в багатьох країнах її вирощують на великих площах та переробляють у промислових масштабах.

Шкода чи користь?

Будь-яких наукових доказів про шкоду стевіозиду немає. Наукові експерименти на добровольцях показали, що вживання листя стевії чи чистого стевіозиду на добу не більше 1,5 грама не призводить до погіршення здоров'я. Єдине обмеження – це заборона на одночасне застосуваннястевіозиду та таблеток для зниження рівня цукру в крові. Кожен хворий на діабет повинен пам'ятати, що не можна одночасно вживати стевіозид з глібенкламідом, хлорпропамідом та іншими таблетками для зниження рівня цукру в крові.

Не можна застосовувати одночасно стевіозид з антигіпертензивними препаратами каптоприлом, еналаприлом та іншими. Є поодинокі випадки появи нудоти чи здуття живота. Це може бути пов'язане з особистою непереносимістю стевіозиду або перебігом будь-якої хвороби шлунково-кишкового тракту. Деякі люди можуть мати алергію на стевіозид, це пов'язано з алергічними реакціями на складноцвіті рослини. Необхідно взяти до уваги, що стевія це лікарська рослина, а застосуванням лікарських рослинбез призначення лікаря можна замість користі завдати шкоди. Для хворих на гіпертонію треба мати завжди під рукою прилад для вимірювання тиску і вміти ним користуватися.

Антибактеріальні властивості стевії

Антибактеріальні властивості стевії виявили індіанці Південної Америки, прикладаючи до невеликих подряпин та ран її листя. У домашньому господарстві стевіозид можна застосовувати для приготування компотів або варення з плодів та ягід. Спостереження показали, що приготовані на зиму заготовки з ягід та фруктів з додаванням стевіозиду тривалий час не кислі та не покривалися пліснявою. Косметологія також не залишила цю рослину поза увагою. Екстракти листя стевії застосовуються при виготовленні різних кремів для догляду за шкірою.

Лікарські препарати зі стевії

Промисловість випускає препарати із застосуванням стевії різного призначення. В основному вони використовуються для лікування цукрового діабету. В аптеках можна купити сушене листя стевії в пакетиках. Для вживання їх подрібнюють у кавомолці та вживають зелений порошок у різних цілях.

1. Сироп стевії з шипшиною показаний при захворюванні печінки та жовчовивідних шляхів, авітамінозі.
2. Екстракт стевії це концентрований водний розчин, отриманий способом уварювання на повільному вогні. Застосовують у їжу, додаючи в чай, каву, випічку.
3. Стевіозид у таблетках застосовують замість цукру хворі на діабет.

Деякі висновки

Виходячи з вищевикладеної інформації, стевію можна застосовувати для особистого вживання без особливого ризику для здоров'я, якщо дотримуватись добових норм споживання. Сушене листя стевії можна вживати в їжу щодня в невеликих кількостях як підсолоджувач. Для хворих на цукровий діабет на різних стадіяхЗахворювання існують деякі обмеження. Вони пов'язані швидше з супутні захворюванняніж з діабетом. У більшості випадків хворі мають проблеми з серцево-судинною системою, шлунково-кишковим трактом та іншими внутрішніми органами Для того, щоб не нашкодити самому собі, потрібно чітко знати властивості стевії та її дозування. Треба щодня контролювати тиск та навчитися розпізнавати ознаки його збільшення чи падіння. Застосування стевіозиду, сиропу з листя стевії, або сушеного листя має значно більше плюсів ніж мінусів. Головне – навчитися правильно користуватися цим препаратом, порадившись із лікарем.

02.02.2018

Тут ви дізнаєтеся всі подробиці про цукрозамінник під назвою стевія: що це таке, яка користь і можлива шкодадля здоров'я від її вживання, як застосовують у кулінарії та багато іншого. Вона використовувалася як підсолоджувач і як лікарська травау різних культурах у всьому світі протягом століть, але в останні десятиліттянабула особливої ​​популярності як замінник цукру для діабетиків і при схудненні. Стевія була додатково вивчена, проводилися дослідження, щоб виявити її лікувальні властивостіта протипоказання до застосування.

Що таке стевія?

Стевія – це трава американського походження, листя якої завдяки сильній насолоді використовується для виробництва натурального цукрозамінника порошкоподібної або рідкої форми.

Листя стевії приблизно в 10-15 разів, а екстракт листя в 200-350 разів солодше в порівнянні зі звичайним цукром. У стевії майже нульова калорійність і вона не містить вуглеводів. Це зробило її популярним варіантом підсолоджування безлічі продуктів та напоїв для тих, хто хоче схуднути або перебуває на дієті з низьким вмістом вуглеводів.

Як виглядає стевія – фото

Загальний опис

Стевія – невелика багаторічна трава, що належить до сімейства Астрові (Asteraceae) та роду Stevia. Її наукова назва – Stevia rebaudiana.

Деякі інші назви стевії – медова трава, солодкий двулетник.

Існує 150 видів цієї рослини, всі з них родом із Північної та Південної Америки.

Стевія виростає на 60-120 см заввишки, має тонкі, розгалужені стебла. Вона добре росте в умовах помірного клімату та в деяких частинах тропічних регіонів. Стевію вирощують у комерційних масштабах у Японії, Китаї, Таїланді, Парагваї та Бразилії. Сьогодні Китай є провідним експортером цієї продукції.

Майже всі частини рослини солодкі, але найбільше солодощі концентрується в темно-зеленому зубчастому листі.

Як отримують стевію

Рослини стевії зазвичай починають своє життя у теплиці. Коли вони досягають 8-10 см, їх висаджують у поле.

З появою маленьких білих квітів стевія готова до збирання.

Після збирання врожаю листя сушать. Солодкість виділяється з листя за допомогою процесу, який включає замочування їх у воді, фільтрацію і очищення, а також сушку, в результаті чого виходить кристалізований екстракт листя стевії.

Солодкі сполуки – стевіозид та ребаудіозид – виділяються та екстрагуються з листя стевії і далі переробляються у форму порошку, капсул чи рідини.

Який запах та смак у стевії

Сира необроблена стевія часто з гірким смаком і неприємний запахом. Після переробки, відбілювання або знебарвлення вона набуває м'якого, лакричного присмаку.

Багато хто з тих, хто пробував підсолоджувач зі стевії, не можуть не погодитися з тим, що у нього гіркий післясмак. Деякі навіть вважають, що гіркуватість посилюється, коли стевія додається в гарячі напої. Звикнути до цього небагато складно, але можна.

Залежно від виробника та форми стевії цей присмак може бути менш вираженим або взагалі відсутнім.

Як вибрати і де купити хорошу стевію

Замінники цукру на основі стевії продаються в декількох формах:

• порошок;
• гранули;
• таблетки;
• рідина.

Ціна Стеві дуже сильно варіюється в залежності від виду і бренду.

При покупці стевії прочитайте склад на упаковці і переконайтеся, що це 100% продукт. Багато виробників доповнюють її штучними підсолоджувачами на основі хімічних речовин, які можуть значно знизити користь стевії. До марок, які містять декстрозу (глюкозу) або мальтодекстрин (крохмаль), слід ставитись з обережністю.

Деякі з товарів, позначені як «Стевія», насправді не є чистим екстрактом і можуть містити лише її незначний відсоток. Завжди вивчайте етикетки, якщо дбаєте про користь здоров'ю і хочете купити якісну продукцію.

Екстракт стевії у вигляді порошку і рідини в 200 разів солодший за цукор, ніж його цілісне або висушене подрібнене листя, яке солодше десь у 10-40 разів.

Рідка стевія може містити спирт і часто випускаються з ароматами ванілі або фундука.

Деякі порошкові продукти стевії містять інулін – натуральне рослинне волокно.

Хороший варіант Стеві можна купити в аптеці, магазині товарів для здоров'я або в цьому інтернет-магазині.

Як і скільки зберігається стевія

Термін придатності підсолоджувачів на основі стевії зазвичай залежить від форми продукту: порошок, таблетки чи рідини.

Кожен бренд цукрозамінника Стеві самостійно визначає рекомендований термін придатності їх продуктів, який може становити від трьох років з дати виготовлення. Вивчіть етикетку для більш детальної інформації.

Хімічний склад стевії

Трава стевію дуже низькокалорійнаона містить менше п'яти грамів вуглеводів і вважається, що в ній майже 0 Ккал. При цьому її сухе листя приблизно в 40 разів солодше, ніж цукор. Ця насолода пов'язана із вмістом кількох глікозидних сполук:

• стевіозид;
• стевіолбіозид;
• ребаудіозиди A та E;
• дулкозид.

В основному за солодкий смак відповідають дві сполуки:

1. Ребаудіозид А – саме його найчастіше екстрагують та використовують у порошках та підсолоджувачах стевії, але зазвичай це не єдиний інгредієнт. Більшість підсолоджувачів стевії у продажу містять добавки: еритрити з кукурудзи, декстрози або інших штучних підсолоджувачів.
2. Стевіозид складає близько 10% солодощі в стевії, але надає їй незвичайний гіркий післясмак, який багатьом людям не подобається. Він також володіє більшістю корисних властивостейстевії, які їй приписуються і найбільш добре вивчені.

Стевіозид – це невуглеводна глікозидна сполука. Отже, він не має таких властивостей як сахароза та інші вуглеводи. Екстракт стевії, як і ребаудіозид А, виявився в 300 разів солодшим за цукор. Крім того, він має декілька унікальних властивостей, таких як тривалий термін зберігання, стійкість до високої температури.

Рослина стевії містить багато стеролів та антиоксидантних сполук, таких як тритерпени, флавоноїди та таніни.

Ось деякі з флавоноїдних поліфенольних антиоксидантних фітохімікатів, присутніх у стевії:

• кемпферол;
• кверцетин;
• хлорогенова кислота;
• кавова кислота;
• ізокверцитин;
• ізостевіол.

Стевія містить багато життєво важливих мінералів, вітамінів, які зазвичай відсутні у штучних підсолоджувачах

Дослідження показали, що кемпферол, що міститься в стевії, може знизити ризик розвитку раку підшлункової залози на 23% (American Journal of Epidemiology).

Хлорогена кислота знижує ферментативну конверсію глікогену в глюкозу на додаток до зниження поглинання глюкози в кишечнику. Таким чином, це допомагає знизити рівень цукру в крові. Лабораторні дослідження також підтверджують зниження рівня глюкози в крові та збільшення концентрації глюкози-6-фосфату в печінці та глікогену.

Було виявлено, що деякі глікозиди в екстракті стевії розширюють кровоносні судини, збільшують екскрецію натрію та виведення сечі. По суті, стевія, при дещо вищих дозах, ніж як підсолоджувач, може знизити кров'яний тиск.

Будучи невуглеводним підсолоджувачем, стевія не сприяла зростанню бактерій Streptococcus mutans у роті, яким приписується виникнення карієсу.

Стевія як цукрозамінник – користь та шкода

Що робить стевію настільки популярною у людей з діабетом 2 типу, то це те, що вона підсолоджує їжу, не піднімаючи рівень глюкози в крові. Цей замінник цукру практично не має калорій і вуглеводів, тому не тільки діабетики, а й здорові люди не проти ввести її у свій щоденний раціон.

Чи можна стевію при цукровому діабеті та здоровим людям

Стевію можна застосовувати діабетикам як альтернативу цукру. Вона краща, ніж будь-який інший замінник, тому що отримана з натурального екстракту рослини і не містить жодних канцерогенних чи будь-яких інших шкідливих для здоров'я речовин. Тим не менш, ендокринологи рекомендують своїм пацієнтам намагатися скоротити споживання підсолоджувачів або взагалі уникати їх.

Для здорових людей стевія не потрібна, оскільки організм сам здатний обмежувати цукор та виробляти інсулін. У такому разі найкращим варіантом було б обмежити споживання цукру, а не використовувати інші підсолоджувачі.

Стевія в таблетках для схуднення – негативний відгук

У 1980-х роках були проведені дослідження на тваринах, в результаті яких зроблено висновок, що стевія може бути канцерогенною та викликати проблеми з фертильністю, але докази залишалися непереконливими. У 2008 році Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів та медикаментів США (FDA) визначило очищений екстракт стевії (зокрема ребаудіозид А) як безпечний.

При цьому цільне листя або неочищений екстракт стевії не було схвалено для додавання в харчові продукти та напої через відсутність досліджень. Однак численні відгукилюдей стверджують, що стевія з цільного листа є безпечною альтернативою цукру або його штучним аналогам. Досвід використання цієї трави протягом століть у Японії та Південній Америці як натурального підсолоджувача та засоби для підтримки здоров'я це підтверджує.

І хоча листова стевія не схвалена для комерційного розповсюдження, її все одно вирощують для домашнього використання та активно застосовують у кулінарії.

Порівняння що краще: стевія, ксиліт чи фруктоза

Корисні для здоров'я властивості стевії

В результаті вивчення стевії було виявлено її лікувальні властивості:

При діабеті

Дослідження показали, що підсолоджувач стевію не привносить калорії чи вуглеводи до раціону. Її глікемічний індекс нуль (це означає, що стевія не впливає на рівень цукру в крові). Це дозволяє діабетикам вживати в їжу різноманітні продукти і при цьому дотримуватися здорової дієти.

Для схуднення

Існує багато причин надмірної вагита ожиріння: фізична бездіяльність та підвищене споживання енергоємних продуктів з високим вмістом жиру та цукрів. Стевія не містить цукру та в ній дуже мало калорій. Вона може бути частиною збалансованої дієтипри схудненні, щоб зменшити споживання енергії, не жертвуючи смаком.

При онкологічних захворюваннях

Стевія містить багато стеролів та антиоксидантних сполук, включаючи кемпферол, який, згідно з дослідженнями, знижує ризик розвитку раку підшлункової залози на 23 %.

При гіпертонії

Глікозиди, що містяться в стевії, здатні розширювати судини. Вони також збільшують виведення натрію та діють як сечогінний. Досліди 2003 показали, що стевія потенційно може допомогти знизити артеріальний тиск. Але для підтвердження цієї корисної якості необхідні подальші дослідження.

Отже, корисні для здоров'я властивості стевії потребують подальшого вивчення, перш ніж вони можуть бути підтверджені. Тим не менш, будьте впевнені, що стевія безпечна для діабетиків при вживанні як альтернатива цукру.

Протипоказання (шкода) та побічні ефекти стевії

Користь і можлива шкода стевії залежать від того, якій формі ви надаєте перевагу споживанню і від її кількості. Існує величезна різниця між чистим екстрактом та хімічно обробленими продуктами з додаванням невеликого відсотка стевії.

Але навіть якщо ви вибираєте якісну стевію, її не рекомендується вживати за добу більш ніж 3-4 міліграми на кілограм ваги тіла.

Ось основні побічні ефекти, які здатні заподіяти шкоду здоров'ю через перевищення дозування:

• Якщо у вас знижений артеріальний тиск, стевія може призвести до ще більшого падіння.
• Деякі рідкі формиСтевія містять спирт, а люди з чутливістю до нього можуть відчувати здуття живота, нудоту і діарею.
• У всіх, які страждають на алергію на амброзію, чорнобривці, хризантеми і маргаритки може з'явитися подібна алергічна реакція і на стевію, оскільки ця трава з того ж сімейства.

В одному дослідженні на тваринах було виявлено, що надмірне споживання стевії знижує плодючість самців щурів. Але оскільки це відбувається лише тоді, коли вона споживається у високих дозах, така дія може не спостерігатися у людей.

Стевія під час вагітності

Додавання іноді крапельки стевії в чашку чаю навряд чи завдасть шкоди, але краще її не використовувати при вагітності або в період годування груддю через відсутність досліджень у цій галузі. У випадках, коли вагітні жінки потребують замінників цукру, рекомендується вживати їх, не перевищуючи дозування.

Застосування стевії у кулінарії

У всьому світі понад 5000 продуктів харчування та напоїв в даний час містять стевію як інгредієнт:

• морозиво;
• десерти;
• соуси;
• йогурти;
• мариновані продукти;
• хліб;
• безалкогольні напої;
• жувальна гумка;
• цукерки;
• морепродуктів.

Стевія добре підходить для приготування їжі та випічки, на відміну від деяких штучних та хімічних підсолоджувачів, які руйнуються за високих температур. Вона не лише підсолоджує, а й посилює смак продуктів.

Стевія стійка до температури до 200 °C, що робить її ідеальним замінником цукру для багатьох рецептів:

• У вигляді порошку вона ідеально підходить для випікання, оскільки за текстурою аналогічна цукру.
• Концентрат рідкої стевії ідеальний для рідких страв, таких як супи, тушковане м'ясо та соуси.

Як вживати стевію як замінник цукру

Стевію можна використовувати замість звичайного цукру в продуктах та напоях.

• 1 чайна ложка цукру = 1/8 чайної ложки порошкоподібної стевії = 5 крапель рідини;
• 1 столова ложка цукру = 1/3 чайної ложки порошкової стевії = 15 крапель рідкої стевії;
• 1 склянка цукру = 2 столові ложки порошку стевії = 2 чайні ложки стевії в рідкому вигляді.

Співвідношення цукор-стевія може відрізнятися у різних виробниківтому читайте упаковку, перш ніж додавати підсолоджувач. Використання занадто великої кількості цього замінника цукру може привести до помітного гіркого смаку.

Загальна інструкція щодо застосування стевії

Практично в будь-якому рецепті ви зможете використати стевію, наприклад, зварити варення або джем, спекти печиво. Для цього скористайтесь універсальними порадамияк замінити цукор стевією:

• Крок 1 . Об'єднайте інгредієнти, як зазначено в рецепті, доки не дійдете до цукру. Замініть цукор стевією відповідно до її форми, яка у вас є. Оскільки стевія набагато солодша за цукор, рівноцінна заміна неможлива. Для вимірювання див. попередній розділ.
• Крок 2 Оскільки кількість стевії, що замінюється, набагато менше, ніж цукру, то потрібно додати побільше інших інгредієнтів, щоб заповнити втрату маси і збалансувати страву. На кожну склянку цукру, яку ви замінили, додайте 1/3 склянки рідини, наприклад, яблучного соусу, йогурту, фруктового соку, яєчних білків або води (тобто те, що є серед інгредієнтів рецепту).
• Крок 3 Змішайте решту складових і слідуйте подальшим пунктам рецепту.

Важливий нюанс: якщо ви маєте намір зробити варення або пюре зі стевією, то вони мають досить короткий термін зберігання (максимум один тиждень у холодильнику). Для тривалого зберігання їх заморозити.

Щоб отримати густу консистенцію продукту, вам також знадобиться гелеутворюючий агент - пектин.

Цукор – один із найнебезпечніших інгредієнтів у продуктах харчування. Ось чому все популярніші такі альтернативні натуральні підсолоджувачі як стевія, які не завдають шкоди здоров'ю.

Стевія – це трав'яниста рослина з Південної Америки. Вона не особливо красива і навіть навіть зовсім непримітна. Але цілющі властивості зробили її «улюбленицею» багатьох людей, особливо охочих знизити вагу або мають проблеми з ендокринною системою.

У натуральному виглядівона мало використовується. Та й навіщо готувати відвари та настої, якщо зусиллями сучасної фармпромисловості на ринку з'явилися численні БАДи з її вмістом? Біодобавка Стевія від Now Foods є високоякісний препарат, що зберіг всі властивості натуральної рослинита здатний передати їх Вам.

Стевія (Stevia): склад та форма випуску

У 1 таблетці знаходиться:

• Аркуш Стевії – 139 мг.

Такої дози достатньо для того, щоб кожен прийом препарату мав помітну позитивну дію на здоров'я.

Стевія (Stevia): властивості

У стевії багата історія. Вважається, що деякі індіанські племена вживали її листя в їжу понад 1000 років тому! Робили вони це інтуїтивно, розуміючи, що рослина допомагає їм краще почуватися. Сучасні вчені досліджували, чому і як вона діє організм.

В результаті вони встановили наявність у рослини певних властивостей, які є і у створеної на її основі добавки:

Має солодкий смак, є гарним цукрозамінником

Не підвищує і навіть знижує рівень глюкози в крові, збільшує засвоєння глюкози тканинами, що благотворно позначається на вуглеводному обміні людини, що особливо страждає на діабет та інші подібні варіанти ендокринних розладів.

Сприяє нормалізації холестерину.

Знижує апетит, що дуже добре допомагає боротися із надмірною вагою.

При тривалому прийоміблаготворно впливає на серце та судини, сприяє зниженню тиску, уповільнює прогрес атеросклерозу, ішемічної хвороби серця.

Захворювання органів травлення: секреторна недостатністьпідшлункової залози, знижена кислотність шлункового соку, дисбактеріоз

Серцево-судинні захворювання (та їх профілактика).

Високий рівень холестерину.

Протипоказаний препарат лише при алергії, а це трапляється рідко.

Стевія (Stevia): інструкція застосування

Засіб випускається в таблетках, але не для внутрішнього прийому. Вони призначені для розчинення в рідинах, які потрібно підсолодити (чай, кава). 1-2 таблетки на склянку цього цілком достатньо, щоб створити в напої «ефект присутності» цукру.

Суворих дозувань тут немає, але краще прагнути до того, щоб не перевищувати дозу 8 таблеток на добу.

Стевія (Stevia): ціна та продаж

Якщо ви ще не застосовували цей препарат і тільки збираєтеся дізнатися, що таке Стевія, можна купити її у нас.

Високоякісний БАД виправдає всі Ваші надії та стане для Вас чудовою заміною цукру на кухні. 175 таблеток препарату вистачить надовго, а ціна на Стевію здасться Вам досить невеликою для того, щоб у разі потреби Ви могли швидко поповнити запас, що вичерпався. Доставка здійснюється дуже швидко, оплата проводиться зручними способами.

Для регіонів діє безкоштовний номер 8 800 550-52-96 .

Чи не є ліками (БАД).

Виробник препарату – компанія NOW Foods, Bloomingdale, IL 60108 U.S.A.

Доставка по Москві та Московській області:

П за замовленням від 9500 руб. БЕЗКОШТОВНО!

При замовленні від 6500 руб.доставка по Москві та за МКАД (до 10 км) - 150 руб.

При замовленні на суму менше 6500 руб.доставка по Москві - 250 руб.

При замовленні за МКАД на суму менше 6500 руб- 450 рублів + Витрати транспорт.

Кур'єром по Московській області – ціна договірна.

Доставка по Москві здійснюється в день замовлення товару.

Доставка по МО здійснюється протягом 1-2 днів.

Увага:Ви маєте право відмовитися від товару в будь-який момент до виїзду кур'єра. Якщо кур'єр прибув до місця доставки, ви можете відмовитися від товару, АЛЕ оплативши виїзд кур'єра згідно з тарифами доставки.

Продаж та доставка лікарських засобів не здійснюється.

Доставка по Москві здійснюється тільки за сумою замовлення понад 500 рублів.

Доставка по Росії:

1. Експрес поштою 1-3 дні (до дверей).

2. Поштою Росії протягом 7-14 днів.

Оплата проводиться післяплатою, або перерахуванням на розрахунковий рахунок (завантажити реквізити).

Як правило вартість експрес доставки не набагато перевищує доставку товару поштою Росії, але Ви маєте можливість отримати товар у гарантовано стислий термін з доставкою додому.

При замовленні товару післяплатою Ви оплачуєте:

1. Ціну товару замовленого Вами на сайті.

2. Ціну доставки в залежності від ваги та адреси доставки.

3. Комісію пошти за відправку суми післяплати назад продавцю (за передоплатою на розрахунковий рахунок, Ви заощаджуєте 3-4% від загальної суми покупки).

Важливо: При сумі замовлення до 1500 рублів посилки РФ відправляються лише з передоплаті.

Важливо:Всі ортопедичні товари відправляються Росією тільки за передоплатою.

Кінцеву суму оплати замовлення Ви можете уточнити у наших менеджерів.

Відстежувати доставку замовленого товару можна скориставшись спеціальним сервісом на сайті www.пошта-росії.рф у розділі "відстеження поштових відправлень" де потрібно буде ввести свій ідентифікатор поштового відправлення, який надсилається Вам менеджерами в процесі відправки товару. Також для Вашої зручності та мінімізації термінів отримання посилки, менеджери служби доставки відстежують переміщення посилки, і в день надходження посилки до Вашого поштового відділення інформує Вас про СМС-повідомлення. Отримавши SMS-повідомлення, Ви можете надавши номер ідентифікатора, забрати своє замовлення з поштового відділення, не чекаючи поштового повідомлення про прибуття посилки.

Напевно, багато хто чув про таку рослину, як стевія і всім, хотілося б більше дізнатися про цю лікувальну траву. Насправді це не просто рослина, але ще й прекрасний лікувальний засіб.

Часто буває, що поряд з нами перебуватиме натуральне цілюще засіб, а ми за своїм незнанням проходимо повз і навіть не здогадуємося про всі його достоїнства. Так відбувається і зі стевією, медова трава, чудо-рослина, а багато хто навіть не знає, як правильно його використовувати? Як його застосовувати? За яких захворювань? На всі ці запитання ви зараз же отримаєте відповіді.

Дізнаєтеся про шкоду та користь стевії, а також як готуються з неї відвари, де можна придбати цей безпечний цукрозамінник та екстракти, в яких не містяться домішки та шкідливі добавки.

Стевія, що це таке?

Стевія є багаторічною трав'янистою рослиною, а якщо сказати просто, невеликим кущем, що має прямостоячі стебла та листя.

Цей вид рослини був відомий ще в Південній Америці 1500 років тому. А ось у нашому сучасному світіпро лікарську траву дізналися зовсім недавно. Що стосується висоти стебел стевії, то вона варіюється від 60 до 80 см.

Стебла мають властивість відмирати щороку, а потім виростають нові. На них розташовуються невеликі листочки. Один чагарник може подарувати від 600 до 12200 листочків, які й мають солодку цінність.

А особливо дивує, що ця солодка трава має здатність зупиняти розвиток ракових клітин. Стевія має природний солодкий смак і рідкісні цілющими властивостями. Також в ній практично немає калорій, тому при вживанні стевії в їжу людина не набирає ваги.

А ще стевія має унікальним складом, знижує рівень цукру в крові, позбавляє від карієсу та запальних процесів у ротової порожнини. Завдяки тому, що трава має солодкий смак, її називають – медова трава.

Стевія - медова трава, застосування, користь та шкода цієї рослини, для кожної людини визначається індивідуально. Даний цілющий природний засіб можна придбати в сушеному вигляді, порошковому, у вигляді екстракту, фіточа, або, як концентровану рідину.

Завдяки цьому природному медикаменту, запобігає бактеріальному зростанню та патогенній мікрофлорі, стевія є ще й ефективним антисептиком, сприяє поліпшенню травлення та зміцнює серцево-судинну систему.

Де росте стевія?

В основному цю рослину можна зустріти на Північно-Сході Парагваю та суміжній частині Бразилії, а також на високогірному притоці річки Парани. Безперечно, після того, як у всьому світі стало відомо, що це природне лікувальний засібмає чудовими властивостями, не тільки в Парагваї, а й в інших країнах, в яких відповідний клімат зайнялися вирощуванням цієї трави.

Завдяки тому, що рослина виростає у високогір'ї, вона пристосувалася до температурних перепадів, тому її зараз вирощують майже в кожному куточку Півдня. Східної Азії. Якщо створити гарні умови, ця трава може рости скрізь, найголовніше не забувати про те, що стевія любить підвищену вологість.

Медова трава стевія, чому визнана найкращим цукрозамінником?

У листі стевії міститься у 15 разів більше солодощі, ніж у сахарозі. Це можна пояснити тим, що в них є цінні речовини, мова йдепро дитерпенові глікозиди. Солодкий смак настає повільно, але продовжується довго.

За що ж цінують цей природний магічний засіб?

Медова трава містить глікозиди, а тому має наступні корисні дії:

Цукрозамінник стевію - користь і шкода цієї чудової рослини хвилює багатьох людей на сьогоднішній день. Але найцікавіше, що про це можна говорити нескінченно. Головне слід з'ясувати, чи шкідлива ця цілюща трава для нашого організму?

Думка про шкоду цієї рослини виникла через такі чинники. Організм людини не розщеплює речовини, які входять до стевіозиду, він просто не має необхідних для цього ферментів. За рахунок чого у більшій кількості він виводиться у незмінному вигляді з людського організму (через кишечник).

Деякі глікозиди, що потрапили в кишечник, починають обробляти бактерії кишечника, за рахунок чого стевіозиди розщеплюються на стевіоли. У всьому медики звинуватили стевіол, він за своєю структурою схожий на молекулу стероїдних гормонів.

Тобто лікарі зробили висновок, що ця речовина сприяє порушенню гормонального фону та зниженню статевої діяльності. Після цього було проведено дослідження, які довели, що на плодючість стевія зовсім не впливає.

Також кажуть, що стевія може спричинити алергію. Насправді, якщо її порівняти з багатьма іншими цукрозамінниками, представленими на ринку, ця рослина є гіпоалергенною, тому її можна вживати людям, у яких виявляються алергічні реакціїна інший вид замінників цукру.

Крім цього, якщо судити з досліджень, які були проведені в 2002 році, було виявлено, що стевія сприяє зниженню рівня цукру в крові, завдяки чому не розвивається таке захворювання як цукровий діабет. На сьогоднішній день діабет 2 типу – це найпоширеніша хвороба. А 2005 року вчені встановили, що стевіозид знижує рівень глюкози в крові, а ще знижує резистентність до інсулінової залежності у діабетиків.

Також стверджували, що стевія сприяє підвищенню артеріального тиску. Виявилося все зовсім не так, китайським вченим вдалося встановити, що цей природний засіб навпаки слід приймати людям, які страждають на високий АТ. Якщо екстракт даної рослиниприймати два роки, тиск нормалізується і набуває стійкого ефекту.

Не рідко можна почути думку, що препарати стевії токсичні. Цей міф народився через те, що люди користуються неякісними дешевими аналогами замінників цукру. Коли проводились наукові дослідженняпо даному питанню, на жодному з них не підтвердилося, що рослина та натуральні препарати, виготовлені з неї токсичні.

Стевія: користь для організму

Чим корисна медова трава?

Стевія, корисні властивості і протипоказання даної рослини заслуговують на особливу увагу. Коли в 1990 році проводився 11 всесвітній симпозіум з проблеми цукрового діабету, було зроблено висновок: така рослина, як стевія, є досить цінною знахідкою, вона сприяє підвищенню біоенергетики організму, а якщо регулярно приймати препарати з наявністю цієї трави можна розраховувати на активне довголіття.

Як тільки солодка трава опинилась у Росії, вивченням її насіння зайнялися з особливою уважністю та вирішили виростити рослину в одній московській лабораторії. Після того, як були проведені ретельні та досить тривалі наукові дослідження, вчені зробили звіт, у ньому йшлося: результати досліджень показали, що якщо регулярно вживати екстракт стевії, то знижується рівень глюкози, холестерину в крові, починає добре працювати печінка та підшлункова залоза.

А ще ця природна речовина є протизапальним засобом, який чудово допомагає при захворюваннях суглобів. Крім цього, якщо вживати екстракт медової трави здійснюється профілактика розвитку гіпо та гіперглікемічних станів і такого захворювання як діабет.

Медову траву рекомендується вживати, якщо поставлено діагноз ожиріння, якщо виникають проблеми з травною системою, а також є ішемічне захворювання серця та атеросклероз, при захворюваннях шкіри та зубів, ясен. А ще стевія має легку стимулюючу дію на мозковий наднирковий шар.

Наступні факти також підтверджують корисність солодкої рослини. В університеті Парагваю провели дослідження та з'ясували, що парагвайці не мають таких захворювань як: ожиріння та цукровий діабет, оскільки всі жителі вживають до 10 кг. щорічно цієї цілющої медової рослини.

Список корисних властивостей цієї чудової насолоди можна продовжити, дана цілюща трава має наступні переваги:

А ще ця рослина дозволяє нам радіти солодкому смаку, але найголовніше, що ця насолода без наслідків.

Стевія – застосування

Широко використовують медову траву у такій промисловості, як харчова. У її складі міститься стевіозид, який має набагато більшу насолоду, ніж цукор. Тому виробники використовують даний рослинний засіб і виробляють льодяники, жувальні гумкита кондитерські вироби.

Але найголовніше, що для виготовлення всіх солодощів використовується мінімальне дозування медової трави, але при цьому виходять чудові нешкідливі для організму солодощі. Якщо взяти два листки стевії, будь-який напій, налитий у чашку, стане дуже солодким.

Також екстракт солодкої трави застосовують для виготовлення різних газованих напоїв, а ще з ним виготовляються йогурти, хлібобулочні вироби, морозиво та десерти. Стевію додають у зубні пасти та рідини для полоскання ротової порожнини.

З успіхом медову траву використовують для лікування дитячого діатезу. Варто додати пару листочків у чайний напійі алергія відразу відступає.

Стевія використовується для попередження онкологічних захворювань. Компоненти, які входять до її складу, мають властивість попереджати переродження здорової клітини в злоякісну, за рахунок чого організм стає більш стійким до даної небезпечної хвороби.

Стевія – засіб для схуднення

Тепер відомо, що в солодкій траві міститься мала калорій, тому вона дуже популярна серед людей, які ведуть постійну боротьбуіз зайвими кілограмами. Справа в тому, що стевія притупляє почуття голоду, вона сприяє зниженню апетиту і не дає людині вживати їжу у великих кількостях. Для того, щоб добитися швидкого і гарного ефектуу схудненні необхідно готувати салати зі свіжих фруктів і додавати в них листочки медової трави.

Напій зі стевії для схуднення

Якщо вживати регулярно просту настоянкуСтевія, тоді можна вивести з організму шлаки, налагодити роботу обміну речовин, що природно дозволить вам, загалом, чудово себе почувати і допоможе швидко скинути вагу. Для того, щоб приготувати цей чудовий напійпотрібно зробити таке:

Взяти термос з окропом, відправити у гарячу водусвіжі листочки трави та наполягати напій 12 годин. Настій, який ви отримаєте, потрібно застосовувати від 3 до 5 разів на день, по половині склянки, перед вживанням їжі.

Стевія: натуральний замінник цукру

На сьогоднішній день усі можуть придбати диво – стевію. Це може бути фіточай, концентрований сироп, порошок чи таблетки. Медова трава також вирощується в домашніх умовах, оскільки вона адаптувалася під клімат Європи. Тому зараз ця рослина з успіхом культивують у всьому світі, Росія не є винятком.

Стевія є природним подарунком, натуральним підсолоджувачем, який не має протипоказань і строгими обмеженнями. Що стосується смакових властивостей та лікувальних якостей, то вони не губляться, якщо трава проходить термічну обробку, тому її можна використовувати для приготування випічки та гарячих напоїв. Дієтологи стверджують, що стевія дуже корисна для організму і вважають, що ця трава має величезне майбутнє. Даний помічник незамінний при різних хворобах, а також це прекрасне рішення для всіх, хто бажає придбати струнку фігуру.

А ще ця рослина вітається в народної медициниі зараз, ви дізнаєтеся про те, як можна приготувати кілька напоїв із цією чарівною та цілющою травою.

Чай зі стевією

Для того щоб заварити чай, слід взяти сухе листя трави – 1 чайна ложка, залити окропом і наполягати 30 хвилин. Через вказаний час напій можна пити.

Екстракт стевії в домашніх умовах

Це натуральний засібдопоможе вам від багатьох недуг. Для того щоб його приготувати купіть сухе листя стевії та гарну горілку.

1. Листочки пересипте в скляну тару, влийте сюди ж горілку. Настоюється засіб на добу. Потім суміш проціджується, листочки викидаються.
2. Настій, який ви відфільтрували, знову перелийте в скляну ємність і відправте на водяну банюна 20 хвилин, щоб усунути алкогольний присмак.
3. Увага: не варто припускати, щоб настій бурхливо кипів.
4. Як тільки відвар охолоне, відправте його в холодильник. Зберігається екстракт три місяці.

Використовується замість цукру для напоїв, а також його можна регулярно приймати, якщо страждаєте підвищеним тиском. Достатньо 1 столової ложки на склянку води. Приймається даний засібтричі на день.

Не варто боятися, що в процесі кип'ятіння стевія втратить свою користь. кожне корисне з'єднаннярослини не має властивості руйнуватися навіть за високої температури, за рахунок чого екстракт, сублімований порошок і витяжка має ті ж корисні властивості, що й сама рослина.

Перш ніж приступити до кулінарної творчості і почати готувати страви з додаванням до них стевії, слід знати, що медова трава — стевія надає стравам підсолодженого і трохи незвичного обивателю смаку. Тому запам'ятайте — не можна класти стевію в кулінарні стравиу великій кількості, ви ризикуєте зіпсувати пущу.

Як переробити та використовувати стевію в домашніх умовах?

Ця інформація дозволить вам краще зрозуміти, як використовувати стевію в кулінарії, куди і скільки її потрібно додавати в рецепти.

Для консервації фруктів та овочів у домашніх умовах, найкраще використовувати сухе листя. У компоти листя стевії треба додавати перед закочуванням банок.

Сухі листя стевії відмінно зберігаються протягом двох років, також з них готують настої, які додають у різні страви.

Приготуємо з медової трави смачний напій, який можна буде використовувати, як натуральний підсолоджувач до кави, чаю та різних кондитерських виробів.

Приготування:

100 грам сухого листя стевії кладемо в марлевий мішечок і заливаємо 1 літром кип'яченої води, Витримуємо протягом доби, або кип'ятимо 50 хвилин. Отриманий настій зливаємо.

У посудину до листя додаємо 0,5 літра води і знову ставимо кип'ятити на 50 хвилин. Ми отримали вторинний екстракт.

З'єднуємо перший та вторинний екстракти стевії та фільтруємо.

Отриманий настій додаємо на свій смак у улюблені страви або чай замість цукру.

Сироп зі стевії

Щоб приготувати сироп, береться настій зі стевії і випаровується на водяній бані або невеликому вогні. Випарювати настій треба до густини 1,15-1,25 whm - це доти, поки крапля сиропу, якщо її помістити на тверду поверхню, застигатиме.

Отриманий зі стевії сироп, має антибактеріальні та антисептичними властивостямиі легко може зберігатися кілька років у звичайних умовах.

Сироп використовують замість цукру, коли хочуть приготувати кондитерські вироби, гарячі та холодні напої та різні солодощі.

Для приготування компотів замість цукру можна використовувати настій, сироп чи сухі листочки стевії.

Антисептичні властивості стевії відіграють важливу роль при консервації та заготівлі продуктів.

Компот із малини

• Щоб приготувати компот, беремо малину — 1 літрова банка.
• Додаємо стевіозидного настою - 50 грам і 250 мілілітрів води.
• Ягоди насипаємо в банки, заливаємо гарячим стевіозидним розчином і пастеризуємо 10 хвилин.

Компот із полуниці

Приготування:

• Беремо ягоди полуниці – 1 літрова банка візьме 250 мілілітрів води та 50 грам настою стевії.
• У воду додамо настій стевії, закип'ятимо, потім гарячим розчином заллємо полуницю і пастеризуємо 10 хвилин.

Компот із ревеню

Приготування:

• Нарізані шматочками живці ревеню - 1 літрова банка.
• Беремо 5-6 г стевіозидного настою та 2 склянки води.
• Заливаємо ревінь гарячим розчином настою стевії з водою та пастеризуємо 25 хвилин.

Компот із яблук, абрикос або груш

Замість цукру додаємо сухі листочки або настій стевії: 1 г настою на 250 мілілітрів води.

Вишневий компот

Для приготування компоту з вишень або черешень треба взяти 1,5-2 г настою на 250 мл води.

У компоти можна додати 6-12 листочків трави та чверть необхідного за рецептом цукру. А можна цукор не додавати зовсім.

Чай з листям стевії

На склянку окропу кладуть одну чайну ложку сухого листя медової трави і заварюють, як звичайний чай. Або одну чайну ложку трави та половину ложечки чорного чи зеленого чаю – заварюють окропом та настоюють 10 хвилин.

Замішуємо тісто: 2 склянки борошна, 1 склянку води, одне яйце, сіль, 250 грам олії та 4 столові ложки стевіозидного настою.

Коржики

• На 2 склянки борошна візьмемо 1 ч. ложку настою стевії, 50 г олії, 1/2 склянки молока, соду, сіль та 1 яйце.

Я великий шанувальник Аюрведи, Східної та Тибетської медицини, багато її принципів я застосовую у своєму житті та описую у своїх статтях.

Люблю та вивчаю фітотерапію, а також застосовую лікарські рослини у своєму житті. Готую смачно, корисно, красиво та швидко, про що пишу на своєму сайті.

Все своє життя я чогось навчаюсь. Закінчила курси: Нетрадиційна медицина. Сучасна косметологія. Секрети сучасної кухні. Фітнес та здоров'я.

Дізнатися більше.

Здорове харчування для сучасних людей є дуже актуальною темою, тому вони намагаються обмежити вживання цукру та знайти найкращу альтернативу глюкозі.

Є оптимальний вихід із цього положення - ввести до свого раціону замінники цукру. Одним із кращих засобіву цій галузі вважається стевія у таблетках.

Підсолоджувач стевія

З багаторічної трави, яка називається – стевія, виготовляють натуральний цукрозамінник – стевіозид. Одержуваний із рослини солодкий продуктдопомагає людям з надмірною вагою привести свої форми до норми. Ця добавка називається, як Е 960. Вона ідеально підходить діабетикам тим, що покращує якість їжі. Крім усього іншого, у складі стевії багато корисних мікроелементів. До цього переліку входять: вітаміни В, Е, D, С, Р, амінокислоти, дубильні речовини, ефірні масламідь, залізо, калій, кальцій, селен, магній, фосфор, кремній, хром, кобальт.

За такого насиченого складу мікроелементів, калорійність харчової добавки мінімальна – 18 ккал на 100 грамів.

Продукцію, яку виробляють з цієї рослини, можна придбати в аптеці, також вона є в спеціалізованих відділах магазинів. Завдяки різноманітності форм виробленого аналогу цукру, кожен бажаючий може підібрати для себе оптимальний варіант даного препарату. Ціна на стевію залежить від форми випуску.

Таблетована форма підсолоджувача дозволяє легко розрахувати дозування, додаючи засіб до їжі. Одна коричнева таблетка стевії дорівнює чайній ложці цукру. У напоях солодкі «ліки» розчиняються дуже швидко. А якщо з пігулок потрібно зробити порошок, їх слід пропустити через кавомолку.

Непереробленій траві притаманний легкий гіркуватий присмак, чого не скажеш про стев в таблетках. Як вдасться досягти такого ефекту? Все досить просто - у складі солодких кульок є виділений з рослини приємний на смак компонент, що не має специфічного післясмаку - глікозид.

Корисні властивості стевії

Це найцінніший натуральний продукт, що надає лікувальну та тонізуючу дію на організм людини. Також препарат може нормалізувати вуглеводний обмін. Це незамінний продуктдля людей із надмірною масою тіла.

Даний підсолоджувач, на відміну від інших аналогів цукру, має мінімальною кількістюнедоліків, тому використовується в багатьох країнах світу і має здебільшого позитивні відгуки. На сьогоднішній день відомо не так багато замінників цукру, характерна рисаяких – низький показник токсичності. Тест на токсичність Стевіозид пройшов успішно.

Стевія в п'ятнадцять разів солодша за цукровий пісок, тому поряд з нею бажано не включати до свого раціону інші солодощі.

Показання до застосування стевії у таблетках:

• ожиріння та цукровий діабет;
• різні патології ендокринної системи;
• порушення обміну речовин;
• гіпо- та гіперглікемічні стани.

Про шкоду та протипоказання

При недотриманні встановлених в інструкції доз діабетиками та власниками надлишкової маситіла, організму може бути завдано шкоди. Не варто старатися і додавати солодкі таблетки без міри у кожну страву.

Цукрозамінник Е 960 не слід вживати людям, які мають індивідуальну непереносимість продукту.

Протипоказання до використання стевії в таблетках повинні служити шлункові та кишкові розлади. Щоб цього не сталося, підсолоджувач на основі медової трави потрібно починати вживати потроху і при цьому стежити за реакцією організму.

З особливою обережністю необхідно застосовувати харчову добавку людям, які мають знижений артеріальний тиск.

Цей цукрозамінник не варто вживати з молоком, інакше може виникнути діарея.

При зловживанні натуральною харчовою добавкою у деяких випадках розвивається гіпоглікемія – це стан, пов'язаний із зниженням рівня глюкози у крові.

Вагітним жінкам і матерям, що годують, вживати замінники цукру потрібно дуже обережно. Їх можна використовувати тільки в тому випадку, якщо користь від застосування багато в чому перевищує шкоду.

Людям, які не мають жодних проблем зі здоров'ям, немає гострої потребивводити у свій раціон цукрозамінники як основну добавку до їжі.

Коли в організмі людини накопичується велика кількістьсолодкого відбувається викид інсуліну. Якщо цей стан постійно підтримувати, то знизиться чутливість до інсуліну.

І тут головна умова – не зловживати підсолоджувачами, а суворо дотримуватися норми.

Висновок

Купуючи аналог цукру, потрібно переконатися, що в його складі немає ніяких шкідливих додаткових добавок, які можуть надати негативний впливна здоров'я.

Для точного визначення потрібної кількостіпрепарату перед його застосуванням потрібно уважно ознайомитися з інструкцією, яку додає виробник.

Не варто забувати про те, що навіть замінники цукру натурального походження, при неправильному їх використанні або у разі передозування, сприяють збільшенню показника глюкози у крові.

Всі свої дії, пов'язані з вживанням цукрозамінників, потрібно узгоджувати з лікарем.

Корисні та шкідливі властивостістевії розглянуті у відео в цій статті.

Джерело http://diabetik.guru/products/steviya-v-tabletkah.html

Вибір сучасних замінників цукру дуже великий, але чи всі ці продукти є безпечними? Наприклад, природні замінники ксиліт і фруктоза не дуже й відрізняються за калорійністю від звичайного цукру, а синтетичні аспартам і сахарин - далеко не нешкідливі.

Найбільш оптимальним рішенням для тих, хто страждає на цукровий діабет, а також прагнути до збереження стрункості молодості та здоров'я, є стевія в таблетках.

Переваги стевії у таблетках

Можна, звичайно, придбати в аптеці сухе листя самої рослини і заварювати їх удома, як це робили наші далекі предки і досі роблять люди старого покоління.

Але в наш інноваційний вік набагато зручніше вживати замінник цукру зі стевії, який випущений у таблетках. Чому? Та тому, що це зручно, швидко та дозволяє суворо контролювати дозування.

Натуральний цукрозамінник стевію, має безперечні переваги перед звичайним цукром:

1. відсутність калорійності;
2. нульовий глікемічний індекс;
3. високий вміст корисних для організму речовин: амінокислот, мінералів, вітамінів, мікроелементів (все це, окрім глюкози, у цукрі відсутнє);
4. незамінна користь для організму стевії полягає в протизапальному, протигрибковому, антибактеріальному, імуностимулюючому, загальнозміцнюючому та тонізуючому впливі.

Галузь застосування

Вже давно стевія у таблетках є невід'ємним інгредієнтом раціону хворих на цукровий діабет.

Унікальна здатність цього продукту до зниження рівня глюкози в крові, робить його практично незамінним у дієтичному харчуваннідіабетиків, хворих на панкреатит і тих, хто дорожить своєю фігурою.

Саме для всіх, хто хоче бути у формі, можна запропонувати саме стевію тому, що вона не містить калорій, знижує апетит та відновлює порушений баланс обміну речовин.

Ребаудіозид А

Звідки ж береться насолода в медовій траві? Виявляється, вся справа в глікозидах, які містяться в листі, адже стевія трава, зелена і з листям.

Цією якістю Ребаудіозид А відрізняється від інших собі подібних, у тому числі і від стевіозиду, який теж має гіркий присмак. А досягається відсутність гіркоти за допомогою спеціальної технології, яка використовується у процесі виготовлення пігулок.

Кристалічний порошок, що виходить при виробництві препарату, містить у своєму складі близько 97% чистого Ребаудіозиду А, який має високу стійкість до нагрівання і дуже швидко розчиняється. Всього один грам цього унікального продуктуздатний замінити приблизно 400 грамів звичайного цукру. Тому зловживати препаратом не можна, а дозування слід підбирати обережно. Найкраще, якщо це зробить лікар.

Склад таблеток

В основі натурального таблетізованого цукрозамінника стевію лежить саме Ребаудіозид А-97. Його характеризують ідеальні смакові характеристики та неймовірна насолода, яка вища, ніж у цукру в 400 разів.

Завдяки цій унікальній властивості, для виробництва цукрозамінних таблеток, Ребаудіозиду А потрібно зовсім небагато. Якщо виготовити таблетку з чистого екстракту, її розмір дорівнював би маковому зернятку.

Тому до складу таблетованої стевії входять допоміжні компоненти – наповнювачі:

• еритрол - речовина, яку можна знайти в деяких фруктах та овочах - винограді, дині, сливі;
• мальтодекстрин – похідне крохмалю, найчастіше його використовують у виробництві харчування для дітей;
• лактоза - вуглевод, який знаходиться в молоці, і необхідний організму для попередження та усунення дисбактеріозу).

Для надання таблеткам форми та глянсового блиску до їх складу вводять стандартну добавку- магнію стеарат, яка використовується при виготовленні будь-яких таблеток. Отримують магнію стеарат шляхом розщеплення рослинних або тваринних олій.

Інструкція із застосування стевії таблетізованої надзвичайно проста: дві таблетки розраховані на 200-грамову склянку рідини.

При необхідності зробити вибір між стевією в таблетках або порошку необхідно керуватися доцільністю. Наприклад, для консервування або випічки підійде порошок, а напої краще додавати стевію, розфасовану на дози.

Стевію в таблетках варто купувати з наступних причин:

• зручне дозування;
• шипучі, легко розчиняються у воді;
• невеликий розмір контейнера дозволяє завжди мати продукт із собою.

Джерело http://diabethelp.org/kushaem/cteviya-v-tabletkakh.html

Трава стевія здавна славиться своїми цілющими властивостями. Рослина із сімейства складноцвітих потрапила до нас із Південної Америки. З давніх-давен його використовували індіанці майя, називаючи траву «медової». Серед народу майя існувала легенда. Згідно з нею, Стевія - це дівчина, яка віддала життя за свій народ. На знак подяки за такий благородний вчинок боги вирішили подарувати людям солодку траву, що має унікальну цілющу силу. У наш час стевія високо цінується дієтологами і є єдиним природним замінником цукру.

Але це не все. У ході досліджень було доведено, що використання дивовижної рослини покращує травні процеси, нормалізує обмін речовин, знижує рівень цукру в крові та має інші корисні властивості для органів і систем організму.

Яка користь трави стевію, і чи може вона завдати шкоди? Кому корисно вживати замінник цукру та чи є протипоказання? Давайте дізнаємось подробиці.



Непомітна рослина з потужною силою

На перший погляд стевія здається непоказною травою. При цьому солодше цукру більш ніж у 30 разів! Виростити рослину не так вже й просто, їй потрібно пухкий ґрунт, висока вологість, гарне освітлення.

Здавна траву використовували у лікуванні всіх «хвороб» аборигени Південної Америки. Рецепт приготування цілющого напоюбуло завезено до Європи наприкінці 18 століття. І відразу привернув увагу консула Британії, який відзначив не лише неймовірну насолоду продукту, а й те, що він допоміг позбутися багатьох захворювань.

За часів СРСР було проведено безліч клінічних дослідженьстевії. В результаті її ввели до постійного раціону політичних діячів Радянського Союзу, працівників спецслужб, космонавтів як загальнозміцнювальний, оздоровчий засіб.

Склад калорійність

Користь стевії неоціненна, завдяки високому змісту важливих макро та мікроелементів. Рослина містить:

• рослинні ліпіди;
• ефірні масла;
• вітаміни усієї групи;
• полісахариди;
• клітковина;
• глюкозиди;
• рутин;
• пектин;
• стевізіоди;
• мінерали.

Калорійність 100 г всього 18 ккал.

Зелена рослина містить стевіозиди, унікальні речовини, яких не містить жодного продукту. Саме вони надають траві неймовірної насолоди і відносяться до речовин, що відповідають за гормональний фонв організмі людини (фітостероїди). При цьому вживання замінника цукру не викликає ожиріння. Навпаки, допомагає у боротьбі із зайвою вагою.

Вплив стевії на організм

1. Дієтологи та лікарі рекомендують включати унікальна рослинав раціон як профілактичний засіб від ожиріння, а також усім, хто хоче схуднути ( регулярне вживаннядопомагає схуднути на 7-10 кг на місяць (без дотримання жорстких дієт).
2. Доведено, що стевія допомагає у лікуванні запальних захворювань, знімає набряки, усуває біль у суглобах, м'язах.
3. Завдяки високому вмісту макро та мікроелементів підвищуються захисні сили організму, зміцнюється імунітет.
4. Поліпшується метаболізм.
5. Продукт нормалізує травні, ліпідні, обмінні процеси, відновлює порушений баланс кишкової мікрофлори при дисбактеріозі, бактеріально-інфекційних захворюваннях кишківника.
6. Позитивно впливає на роботу підшлункової залози та печінки.
7. Запобігається розвитку кісткових захворювань.
8. Ефективний профілактичний засіб розвитку онкологічних захворювань.
9. Здавна використовується в лікуванні легеневих захворювань (чай рослини допомагає при пневмонії, хронічному кашлі, бронхітах).
10. Регулярне вживання нормалізує рівень холестерину, показники рН та цукру в крові.
11. Зміцнюється серцевий м'яз, судини.
12. Допомагає при карієсі, пародонтозі. У країнах, де регулярно використовують рослину, практично немає проблем із зубами і вони відрізняються неймовірною білизною.
13. Нормалізується артеріальний тиск.
14. Послаблюється потяг до тютюнопаління, вживання алкогольних напоїв.
15. Контрацептивний засіб, що допомагає запобігати вагітності.
16. Відмінний сечогінний засіб.
17. Захищає слизову оболонку шлунка.
18. Зміцнює нігті, робить волосся та шкіру здоровим.
19. Активізується діяльність щитовидної залози.
20. Має протизапальні, антибактеріальні, спазмолітичні, ранозагоювальні властивості.
21. Знімає втому, показану при підвищених розумових чи фізичних навантаженнях.



Цікавий факт! Рослина дуже економічна у витраті. Достатньо використовувати один листочок, щоб повністю підсолодити склянку чаю.

Використання в кулінарії

Стевія має аналогічне використання із цукром. Її використовують для приготування кондитерських виробів, цукру, соусів, кремів.

Трава витримує високі температури, не втрачаючи корисних властивостей Більше проявляється солодкий смак у холодній водініж у гарячій. Тому рослина популярна при приготуванні коктейлів, холодних напоїв, желе.

Трава відмінно поєднується з багатьма фруктами: манго, апельсинами, папаєю, ананасом, яблуками, бананами тощо. Рослинний підсолоджувач додають при приготуванні лікерів. Він не втрачає властивостей при висушуванні чи заморожуванні.

Де можна купити

Стевія продається в інтернет-магазинах, аптеках, магазинах дієтичного та здорового харчування.

Форма випуску – у настоянках, порошку, таблетках, сушеному листі.

Препарати на основі стевії

Існує чимало компаній, як вітчизняних, так і зарубіжних, які випускають бади на основі цього підсолоджувача рослин. Ось лише деякі відомі виробники:

Джерело http://disbakter.ru/trava-steviya-polza-vred.html

Природа дарує людям стільки корисних лікарських рослин, що у багатьох випадках можна було б у принципі не користуватися медикаментозними препаратами, які, крім користі, завдають ще й шкоди. Шкода, що багато хто так і не навчився приймати ці дари. Люди, які знають про користь цілющих трав, із задоволенням застосовують їх не тільки для зміцнення імунної системи та постачання організму вітамінами, але й для профілактики та лікування різного роду недуг.

Одним із таких чудодійних дарів природи є стевія, користь і шкода якої відомі людям з давніх-давен. Протягом багатьох сотень років ця рослина застосовувалась цілителями та знахарями для лікування безлічі патологій. Нічого не змінилося й у світі. Люди все ще продовжують використовувати цю рослину для лікування хвороб.

Заготівля лікувальної сировини

Стевія є багаторічною рослиною сімейства айстрових. Це розгалужений кущ з наявністю простих парно-розташованих листочків і білих невеликих розмірів квіточок. Досягає у висоту шістдесяти та більше сантиметрів. Коренева система медової трави (ще одна назва рослини) розвинена добре.

Заготовляти рослину рекомендується відразу після її цвітіння. У лікувальних ціляхвикористовують переважно листя та стебла стевії. Не можна сказати, що рослина надто примхлива і вимагає постійного догляду. Але щоб узяти з нього всю ймовірну користь, необхідно знати, як вирощувати медову траву і як її доглядати.

Декілька порад щодо вирощування, заготівлі та зберігання стевії:

1. Місце, на якому ви плануєте посадити рослину, має бути сонячним і захищеним від вітру.

3. Сіяти насіння бажано в заздалегідь підготовлений грунт (перекопаний, очищений від бур'янів) у березні-квітні.

4. Висаджувати розсаду у відкритий ґрунт рекомендується після заморозків.

5. Заготовляти сировину потрібно під час цвітіння.

6. Стебло з листям зрізається, після чого сушиться на відкритому повітрі під сонцем або в спеціальних сушарках.

7. Відокремлювати листя від стебла необхідно після просушування.

Не варто сильно подрібнювати рослину перед сушінням. Справа в тому, що така сировина дуже довго підсихатиме, і за цей час втратить більшу частину своїх корисних властивостей.

Корисні речовини у стевії

Рослина має багатий хімічний склад. У ньому міститься велика кількість:

• стевіозиду;
• ребаудіозиду;
• дулкозиду;
• вітамінів груп А, В1, В2, С, РР;
• бета-каротину;
• флавоноїдів: кверцетину, рутину, кверцитрону;
• калію;
• кальцію;
• магнію;
• фосфору;
• цинку;
• кремнію;
• міді;
• селену;
• хрому;
• ліноленової, арахідонової кислоти.

Стевія - користь та шкода

Головними цілющими речовинамирослини є стевіозид та ребаудіозид. Ці речовини не здатні завдати і найменшої шкоди людському організму, вони не містять калорій, зате в кілька разів перевищують звичайний цукор у «солодкості». Саме з цієї причини, стевія була визнана ідеальним і, що важливо, нешкідливим замінником цукру. Наприклад, дуже популярний і ефективний препарат Стевіозид.

Ця трава здатна надавати антисептичний, протигрибковий, антиоксидантний, протизастудний, гіпоглікемічний та імуномодулюючий вплив. Речовини, що входять до складу стевії, наділяють рослину воістину зцілюючими властивостями. Медова трава сприяє:

• лікування ожиріння, цукрового діабету, хвороб ШКТ;
• запобігання освіті та подальшому розвитку онкології;
• уповільнення процесу старіння клітин організму;
• зміцненню імунної системи;
• нормалізації функціонування ССС та ЦНС;
• нормалізації вуглеводного обміну;
• зниження артеріального тиску;
• усунення подразнення;
• уповільнення процесу появи зморшок;
• виведення токсинів та шлаків.

Стевія медова в народній медицині

Фіточай.Цей засіб допоможе людям не тільки у рятуванні від зайвих кілограм, але й у лікуванні гастриту, хвороб печінки та підшлункової залози. Одна ложка порошку з листочків стевії заливається одним літром кип'яченої води, після чого настоюється протягом півгодини. Вживайте цей засіб кілька разів на день замість чаю.

Відвар стевіїдопоможе від опіків, фурункулів та виразок. Візьміть дві ложки свіжих листочків рослини, загорніть їх у марлю, залийте кип'яченою водоюта поставте на плиту. Варіть на повільному вогні протягом півгодини. Готовий відвар злийте у банку. Марлю з листям знову залийте кип'яченою водою і залиште наполягати на 40 хвилин, після чого злийте засіб у ту ж банку. Використовуйте цей відвар для промивання ран. Дістаньте листочки з марлі і кладіть їх замість цукру до чаю.

Гіпертонічний чай зі стевії.Візьміть ложку подрібненого листя рослини і залийте склянкою кип'яченої води. Накрийте кришкою і залиште наполягати на тридцять хвилин. Пийте такий чай кілька разів на день при гіпертонії.

Відвар від безсоння.Для приготування засобу Вам знадобиться листя медової трави і квіти глоду. З'єднайте інгредієнти та залийте кип'яченою водою, після чого проваріть засіб на повільному вогні протягом десяти хвилин. Вживайте ліки кілька разів на день по третині склянки для позбавлення від безсоння.

Настій стевії для зниження температури.Вам знадобиться висушене листя стевії, шавлії та м'яти. Змішайте всі складові та залийте склянкою закип'яченої води. Настоюйте засіб протягом півгодини. Рекомендується пити настій маленькими ковтками.

Настій при запальних захворюваннях горла.Листя стевії змішайте з листям малини, квітками бузини та чебрецем. Залийте сировину кип'яченою водою та дайте настоятися. Пийте настій теплим, невеликими ковтками.

Настій для нормалізації ритму серця.Візьміть ложечку порошку медової трави і пару столових ложок меліси, залийте кип'яченою водою і залиште настоюватися на годину. Вживайте по одній ложці кошти щонайменше п'ять разів на день.

Протипоказання до застосування стевії

Стевія - це абсолютно нешкідлива рослина, і, отже, лікарські засоби на його основі не здатні завдати шкоди. Але в будь-якому випадку перед прийомом ліків з медової трави Вам варто проконсультуватися у свого лікаря.

Якщо після вживання стевії у вас з'являються м'язові болі, Запаморочення або німіють кінцівки, то подібна симптоматика є свідченням індивідуальної непереносимості компонентів засобу. Тому краще припинити прийом подібних ліків.