Скільки солі на день можна їсти?

У Останнім часомвсе частіше пишуть про шкоду надлишку солі для людини. Особливо кардіологи. Вважається, що середньому здоровій людинідостатньо споживати близько 10 грн. солі щодня.

Але як підрахувати, скільки солі ми споживаємо із звичайними продуктами: хлібом, ковбасою, сосисками, консервами тощо. Вважається, що сіль треба виключати з раціону при серцево-судинних захворюваннях, хворобах нирок, ожирінні, раку. Я практично перестав підсолювати їжу, іноді користуюся соєвим соусом. Нічого, звик.

Чистої солі можна на день вживати в кількості однієї чайної ложки, або якщо в грамах, то не більше 5 г на день. Але потрібно враховувати, що ми солимо всі продукти і досить складно прорахувати скільки солі ми додаємо в продукти харчування щодня і скільки нам потрапляє в організм. Справа в тому, що якщо ми кидаємо столову ложку солі у воду для макаронів, то це не означає, що вся ця сіль вбирається в макарони. Тож прорахувати дуже складно.

Сіль у нашому організмі відіграє важливу роль. Відсутність її призводить до різним недугам, а їжа, що приймається, стає несмачною. Але й вживати її у необмеженій кількості не можна. Необхідно вживати на добу до 15 г солі. Але, її потрібно обмежувати хворим, які страждають підвищеним тискомкрові чи хворобами суглобів. І, навпаки, збільшувати при вправах і фізичних навантажень, що супроводжуються рясним потовиділенням.

Сіль нам потрібна лише для того, щоб підкреслити смак їжі. Сіль - це основне джерело натрію, яке є незамінним для нашого організму. Зовсім без солі не можна. Норма солі на день для людини становить 0,5 г солі на 10 кг маси тіла. Для дітей до 10 місяців життя необхідно 0,2 г солі на день; в 10-12 місяців ця норма вже становить до 0,35 г солі, а після року дитині вже потрібно 0,5 г солі на добу.

Вважається, що на день можна з'їсти не більше 6 г солі. Це приблизно одна чайна ложка. Надлишок солі в організмі може призвести до порушення сольового балансув організмі та призвести до захворювання серця.

Норма споживання солі на добу – це чайна ложка без гірки. Сюди потрібно включити і ту сіль, яку ми споживаємо з продуктами (багато солі в консервах, у ковбасних виробах,

достатньо в кетчупі) Норму краще не перевищувати, адже сіль затримує рідину в організмі.

На день можна вживати не більше однієї чайної ложки солі. Причому тут враховується вся сіль, тобто яка міститься у продуктах. Тому практично не варто досолювати їжу. Тільки хто це дотримується?

На день можна і потрібно вживати сіль, але не більше 6 г на день. Так як вона викликає порушення водно-сольового балансу, а це може призвести до захворювань середньо- судинної системи. Але виключати її теж не варто, тому що вона передбачена в нашому організмі і якщо її виключити, то порушиться дія натрієво-калієвого наносу, тим самим може спричинити збій в організмі.

Чайної ложки достатньо. Сіль ми отримуємо в інших продуктах. Лікарі не радять захоплюватися білою смертю. Вона, точніше за неї велике вживанняпротипоказано хворим із підвищеним тиском. Зараз сіль модно замінювати на соєвий соус. А корисніше-йодована.

Ех, враховуючи нашу любов до солоним огіркамі квашеної капустіважко дотримуватися розумних вимог...

У Фінляндії кілька років тому розпочали кампанію за здоровий раціон, у тому числі за різке зниженняспоживання солі. Результати порадували - захворюваність та смертність від серцево-судинних захворюваньрізко знизилася.

Кухонна сіль – не нешкідливий засіб, вона затримує рідину в організмі.

Краще не досолювати готову їжу.

у раціоні.

Саме сіль вважається основним постачальником в організм таких речовин, як натрій та хлор.

Неможливо уявити жодну кухню без представленого продукту.

Відмова призводить до дефіциту цих компонентів в організмі та розвитку незворотних наслідків.

Але не слід вдаватися до надмірного споживання – норма солі добова чайна ложка на одну людину.

Сіль - це хлорид натрію, є харчовим і має вигляд невеликих прозорих кристалів. За хімічним складом містить до 97% хлориду натрію.

Якщо у неї природне походження, то в ній завжди присутні домішки інших мінеральних солейщо привносить у кристали різні відтінки: сірий чи бурий.

Випускається в різних видах: великого та дрібного помелу, з додаванням йоду, нітритів та інших речовин та, звичайно, у чистій формі.

Добувається продукт із глибин соляних озер, каверн морських заток, у соляних шахтах, де виявлено поклади кам'яної солі та шляхом випарювання соляних розчинів.

Без цього компонента не обходиться приготування безлічі страв – це відмінний та безпечний консервант при маринуванні та соленні продуктів, необхідний компонент при виробництві соди та соляної кислоти. Також з давніх-давен її застосовували для вироблення шкір.

Навіщо потрібна організму

Сіль вважається єдиним постачальником натрію в організм, тому що сам він його не виробляє. Натрій – це головний компонент плазми, він здійснює передачу імпульсів нервових клітин, допомагає регулювати кислотно-лужний та водно-сольовий баланс, також виконує ще багато інших функцій.

При дефіциті натрію настає загальна слабкість, швидка стомлюваність, можуть розвинутися нервово-м'язові порушення

Хлор, що входить у сіль, теж дуже потрібний організму. Саме з нею надходить до 90% добової норми хлору.

Він також бере участь у регулюванні водно-сольового балансу, потрібний для правильного функціонування печінки, це основний компонент шлункового соку. Якщо хлор не приходить в організм із сіллю, необхідно забезпечити його появу з іншими харчовими продуктами.

Користь

Користь від застосування солі очевидна, якщо дотримуватися розумного дозування. Ні для кого не секрет, що існує добова і залежить вона від статі, віку, його стану та наявності деяких захворювань. Щоб водно-сольовий баланс був у нормі, необхідно дотримуватись цих доз.

Нашкодити своєму організму надмірним вживанням продукту, що розглядається, можна, а от отримати смертельну дозу дуже проблематично - ніхто не зможе за один раз з'їсти солі з розрахунку 3 г на кілограм маси тіла.

Сіль відповідає за транспортування кисню та поживних компонентів до клітин тканин, за проходження нервових імпульсів, що забезпечують рухову активністьм'язів.

Вона збільшує вироблення слини та шлункового соку, що стимулює якість перетравлення їжі та її засвоєння. Також сіль запобігає інфарктам, оскільки не дає крові сильно згущуватися та утворювати тромби.

Як консервант, вона чудово справляється із запобіганням розвитку хвороботворних мікроорганізмів у продуктах. Це дуже простий, дешевий і безпечний спосібтривалого зберігання багатьох видів продуктів.

• вона застосовується для інгаляцій
• промивання носових пазух
• полоскань ротової порожнинипри ангіні
• гайморите та застудах

Сольовим розчином добре чистити шкіру при вугрового висипу, натирати місця укусів комахами, позбавляючись сверблячки і запалення. Незамінна при зміцненні нігтів, з нею робляться ванни.

Компоненти солі не накопичуються в організмі, але вони активно використовуються, тому для їх поповнення слід вживати в їжу кухонну сіль.

Шкода

Шкода полягає не в самій солі, а в її надмірному вмісті в організмі. Зайву кількість наносить наступний:

• Погано впливає на кісткову тканину. Надлишок натрію сприяє підвищеному виведенню з кісткової та інших тканин організму кальцію. А він потрібний для нормального станукісток організму та безперебійного функціонування серцевого м'яза. Організм починає заповнювати нестачу кальцію за рахунок кісткової тканини, підвищуючи їхню ламкість.
• Зайвий зміст негативно впливає на роботу серцево-судинної системищо призводить до підвищення артеріального тискута розвитку гіпертонічного захворювання.
• Сіль затримує рідину в тканинах, порушуючи водно-сольовий баланс. Це буває помітно по припухлості під очима і набряклим кінцівкам.

Між користю та шкодою є дуже тонка грань. Важливо не допустити як надлишок солі в організмі, а й її недолік.

Скільки продукту потрібно саме вашому, можна визначити тільки при самостійному аналізі свого стану після вживання солоної їжі. Для цього краще завести щоденник і фіксувати в ньому що і скільки з'їдено і свої відчуття після цього.

Норма вживання

Потрібно знати, що норма солі добова у людини середнього віку, яка не займається спортом і перебуває в кліматі, з помірною температурою та вологістю становить 10-15 г.

Це заповнить потрібну нормуу натрії повністю, оскільки його потрібно 5-6 г.

З огляду на те, що натрій приходить в організм і з іншими продуктами, то для дорослого достатньо всього 5-6 г солі.

Дієту без солі забороняється призначати самостійно. Така дієта призначається тільки в лікувальних ціляхі повинна протікати під наглядом лікаря. Ті, хто живе в жаркому кліматі, необхідно вживати до 20 г солі – її дуже багато виділяється з організму з потом.

Токсичність

Токсичність солі проявляється за її надмірному вживанні. Якщо людина вагою 70 кг з'їсть за один присість 210 г солі, то може просто померти. Дитяча смертельна дозастановить від 0,5 г на кілограм ваги. Але не кожна людина і особливо дитина може вжити таку кількість солі, навіть помилково.

В історії медицини є один випадок соляного отруєння 4-х літньої дівчинки. Це сталося у Німеччині на початку цього сторіччя. Дівчинка допомагала татові готувати пудинг і ненароком насипала в нього 32 г солі – це столова ложка.

Готовий пудинг спробувала її мачуха. Він їй не сподобався, тоді вона з виховною метою змусила дівчинку з'їсти його цілком. Дівчинку вчасно привезли до лікарні, але лікарі не змогли її врятувати, через 34 години вона померла.

Сам , особливо дорослий не стане їсти так багато солі, великих кількостяхвона не викликає приємних смакових відчуттів.

Взаємодія з калієм

Для повного засвоєння натрію необхідно забезпечити його прихід в організм разом з калієм і в певних пропорціях. Оптимальним вважається пропорція 1:2 – це на 1 г натрію доводиться 2 г калію.

Дуже важливо це виконувати, особливо в сучасних традиціях, коли людина почала приймати багато натрію і дуже мало калію.

Підвищений вміст натрію підвищує його потребу в калії. А нормальне вживання калію видаляє надлишки натрію. Це означає, що слід не тільки обмежити вживання, але й достатньо з'їдати їжі, багатої на калій.

До таких продуктів належать: картопля, квасоля, боби, арахіс, крупи, курага та інші. Ці компоненти щодня мають бути на столах, щоб сіль не завдавала шкоди організму, а допомагала йому нормально функціонувати.

Як звикнути їсти меншу кількість

Оскільки надлишок веде до розвитку порушень у роботі серця, нирок, судинної системи та розвитку ожиріння, то ВООЗ змушена була переглянути норми споживання солі та затвердила добову потребутрохи більше 2 грам.

Хто серйозно ставиться до свого, прислухаються до цієї рекомендації і почнуть звикати до малосоленої їжі. Кухню не уявиш без солі, цукру та жиру, але потреба їх у приготуванні закладена не в смакових пристрастях, а засіло скалкою в головах, адже з дитинства людям вселяли – так треба. Але ці звички можна змінити чи підкоригувати.

Як звикнути їсти недосолену їжу:

• Готувати їжу самому. При приготуванні їжі можна самому контролювати процес соління тієї чи іншої страви. Також це стосується використання цукру, жиру та інших підсилювачів смаку.
• Чи не брати в магазині напівфабрикати. Усі заготовки краще робити самому.
• Зменшити подачу на стіл маринадів, солінь. Більше вживати фруктів, бананів чи апельсинів, наприклад.
• Готувати на пару. Слабосолона їжа на пару виходить соковитою та смачною, навіть не помітно, що в ній не вистачає солі та жиру.
• Рідко купувати продукти з прихованим вмістом солі та жиру. До них відносяться ковбаси, копченості та сир.
• Набратися терпіння. Це переродження смаку може тривати дуже довго, тому слід запастися терпінням і наполегливо досягати своєї мети.

Почати слід з малого, привчати свої рецептори до чистого смаку потрібно поступово. Можна навчитися присмачувати страви приправами, замість солі застосовувати лимонний сіккисле варення.

Вся справа у звичці і навіть смакові уподобання. Їх нічого не варто змінити. Головне – терпіння та робота над собою. Але зовсім відмовлятися від солі не варто, слід лише зменшити її кількість у своїй їжі.

Різновиди та їх характеристики

У сучасній кулінарії застосовується не тільки кухонна сіль, є й інші її різновиди:

• Морська. Вона видобувається з моря шляхом природного випаровування рідини з морської водиабо примусовим випарюванням. У хімічний складїї входить багато мінералів. У ній міститься багато йоду, але він швидко випаровується при розтині упаковки, тому її додатково насичують йодом. Смак морський не особливо відрізняється від кухонної соліце помітно в розчинах з прийнятною концентрацією.
• Йодована. Гарна при щоденному вживанні, тому що насичена йодом, який у дефіциті в організмах людей, а без нього починаються проблеми із щитовидною залозою.
• Гіпонатрієва. У неї знижено вміст натрію, підходить для вживання страждаючим хворобами, серцево-судинної системи та ожирінням.
• Чорний. До неї входять йод, сірка, залізо, калій та інші елементи, а натрій присутній у меншій кількості, ніж у простій солі. Вона може виражати послаблюючу дію. Але при приготуванні їжі відчувається легкий смак яєць, усунути який неможливо.
• Сіль із травами. Змішана з травами сіль надає страві особливого аромату, але присмачувати нею можна тільки їжу в тарілці. У цій приправі знижено вміст натрію.

Цей продукт відрізняється від звичайного наявністю компонентів: калій, магній, кальцій, залізо, бром, йод та інші мікроелементи.

Вона відрізняється і за смаком – навіть здобута у різних морях на смак і колір не схожа одна на одну.

Найбільш цінна з них – це сіра сіль, що має такий вигляд унаслідок вмісту в ній океанічної глини та фрагментів морської водорості, Що має високу лікувальну здатність.

Ця сіль має антисептичні, вона перешкоджає процесам гниття.

Тому рани та мозолі на тілі відпочиваючих на морських курортах гояться дуже швидко, а не роз'їдаються солоною водою.

Морська сіль у лікуванні

• Серця та судинної системи – гіпертонія, неправильний кровообіг.
• Суглобових хвороб – поліартрит, ревматизм.
• ЛОР-патологій - гайморит, .
• Інтоксикації – харчове чи алкогольне отруєння.
• Грибок на шкірі чи нігтях.
• При хронічній втомі.
• При неполадках у шлунково-кишковому тракті – запор чи пронос.

Плюс такого лікування – це доступність та дешевизна лікарського засобудо того ж воно ефективно допомагає.

Рецепти з морською сіллю

У домашніх умовах застосування солі, видобутої з моря, для лікування деяких захворювань дає гарні результатипри її регулярному застосуванні. Вирізняють такі рецепти:

• Артрит, хондроз. Слід робити ванни з додаванням основного компонента: набрати ванну для занурення з температурою не більше 42 градуси і розмішати в ній 2 кг продукту. Поринути у ванну і лежати в ній 15 хвилин. Ці ванни допомагають і за нервово-психічних ускладнень.
• Риніт, ангіна. Для вимивання слизу з носа, полоскання горла застосовується сольовий розчин– ложка продукту розчиняється у склянці води. Цілющі діїпродукту швидко допомагають впоратися з ангіною чи нежиттю.
• інгаляції. Вони допомагають при ГРВІ та запаленні дихальних шляхів. У літрі окропу розвести столову ложку солі і прокип'ятити розчин ще 5 хвилин. Подихати над посудом, накрившись щільним рушником.
• Підбадьорливі ванни. Ранковий прийом такої ванни замінює чашку міцної кави. Набрати трохи теплої водиу ванну та розчинити в ній морську сільу довільному обсязі. Лежати в ній можна не більше 10 хвилин, цього достатньо, щоб почуватись бадьорим і здоровим. Після ванни розтертись махровим рушником.
• Для немовлят. Показані ванни з морським продуктомдітям з наявністю травм, отриманих під час пологів. Дуже допомагає, як профілактична процедурадля новонароджених проти появи рахіту

Скільки солі, добова норма– ці поняття індивідуальні і кожної людини вони будуть різними.

При приготуванні основних, м'ясних страв, десертів, випічки прийнято використовувати сіль. Харчова кухонна сіль є сполукою хімічне хлорид натрію. Але не всі знають, що сіль не є обов'язковим інгредієнтом будь-якої страви. Прісна їжа не кожному припаде до смаку. До того ж, помірна кількістьсолі необхідно людському організмудля нормальної життєдіяльності. Так, іони хлору потрібні для синтезу соляної кислоти (що становить шлункового соку). Яка ж норма солі на день для людини?

Цінність солі для організму людини

Сьогодні все ще точаться суперечки з приводу необхідності споживання солі. Дехто стверджує, що від солі можна повністю відмовитися. Інші ж фахівці категорично проти цього. Навіщо нам потрібна сіль? Натрію хлорид виконує роль провідника, який зберігає в організмі необхідний рівень рідини. За повної відсутності солі може виникнути зневоднення.

Ця добавка підтримує активність клітин м'язової тканини. Частинки натрію, разом із іншими іонами забезпечують повноцінну передачу нервових імпульсів. Також сіль сприяє скороченню м'язів. Дефіцит же хлориду натрію стає причиною дисфункції нервової системи. Людина відчуває підвищену стомлюваність, слабкість, м'язові та суглобові болі. Дисбаланс солі в організмі спостерігається порушення всіх обмінних процесів. Тому сіль повинна бути присутня в харчуванні людини обов'язково. Але, строга норма споживання солі має дотримуватися.

Добова норма солі

Фахівцями міжнародної організаціїохорони здоров'я встановлена ​​безпечна денна нормахлориду натрію. Так, одній дорослій людині можна вживати не більше 1 чайної ложки солі на день. Але, за умов сучасного ритму життя, багато хто харчується фаст-фудами, напівфабрикатами. Такий раціон містить у 2-3 рази більше за допустиму норму солі. Тому так важливо стежити за щоденним меню, збалансованим харчуванням.

Для різних вікових категорій, кількість солі теж різна:

• Новонароджені: сіль неприпустима в їжі немовлят.
• Діти 1,5-3 років: дозволяється вживати трохи більше 2 г хлориду натрію щодня.
• Діти 3-12 років: дозволяється 3-4 г продукту на добу.
• Дорослі: допустиме вживання 5 г іонів натрію на добу.

Саме 5 грамів продукту вважається безпечною кількістю. Щоб контролювати рівень іонів в організмі, фахівці радять багато їсти свіжих овочівта фруктів. Вони можуть нівелювати перевищення норми натрію хлориду. Також, рекомендовано уникати харчування у кафе, ресторанах, закладах громадського харчування. Адже саме дані заклади завищують усі допустимі нормияк солі, а й інших речовин.

Максимально безпечна денна норма солі

Дуже складно контролювати споживання харчової добавки. Навіть за умови харчування виключно домашньою їжею. Яка максимальна допустима, безпечна норма солі на день? При проведенні численних досліджень вчені встановили максимальне дозування в 25 грам. Це максимально допустима кількість, яка не шкодить здоров'ю. Та кількість продукту, яке організмом не засвоїлося, просто виведеться природним шляхомразом із потом, сечею та калом.

Достатня кількість хлориду натрію накопичується в нервовій та м'язовій тканині. Якщо ж перевищити допустимий рівеньсолі відбудуться серйозні порушення в організмі. Так, погіршиться засвоєння інших необхідних мінералівта мікроелементів:

• Калію;
• Натрію;
• Кальція;
• Магній;
• Заліза;
• фосфору.

При дефіциті цих компонентів швидко розвиваються різні захворювання. Людина може скаржитися на проблеми з боку серцево-судинної системи, біль та крихкість кісток та суглобів, анемію, запаморочення. Для зниження споживання солі фахівці рекомендують вживати більше свіжих овочів, фруктів. Обов'язково потрібно відмовитися від фаст-фудів, снеків, чіпсів. По можливості краще замінити добавку пряними травами, натуральні спеції. Тільки мінімальна кількістьхлориду натрію підтримуватиме нормальну життєдіяльність організму.

Мабуть, немає в природі суперечливішого продукту, ніж сіль. Це один із самих важливих мінераліву життєдіяльності людини. Його нестача призводить до серйозним порушенняму роботі організму, а повна відмовапротягом досить нетривалого часу – до летального результату. Проте для більшості актуальна зворотна проблема – коли солі занадто багато.

Смертельно смачно

У сучасному, блискавично мінливому світі виникла нова загроза- "Прихована" (сіль).

Сьогодні ми просто не в змозі знайти час на те, щоб щодня самостійно готувати собі їжу, і вимушено переходимо на напівфабрикати та фаст-фуд. У всіх цих випадках нам подають продукти з надлишком солі, що не дивно. По-перше, солона їжа - смачніший, а значить, і продукт, що продається. По-друге, добре приправивши все сіллю, виробник може збільшити термін придатності продукції та замаскувати її несвіжість. Тим більше, сіль викликає звикання, і поступове її збільшення в раціоні не здається нам очевидним. Багато людей навіть не помічають, що їдять солі більше за норму.

Тим часом надлишок солі не просто шкідливий, а небезпечний. В організмі людини надлишок натрію викликає посилене виведення калію, (магнію) та (кальцію) – найважливіших мікроелементівберуть участь у роботі багатьох систем організму

Викликаючи порушення водно-сольового обміну, надлишок натрію стає однією з причин порушення роботи нирок, серця, судин та сприяє накопиченню зайвої ваги. Ситуація з хворобами серця та ожирінням посилилася настільки, що торік Всесвітня організаціяохорона здоров'я була змушена переглянути норми споживання солі у менший бік: не більше двох грамів на добу (раніше норма становила п'ять грамів). Останні дослідження також доводять, що природна потреба людини в солі вбирається у півграма.

Як почати їсти менше солі?

Цукор - важко уявити сучасну кухню без них. Але багато в чому це не так, як і розруха, потяг до підсилювачів смаку в головах. Тому ці харчові навички можна серйозно змінити. Як?

• Одна з порад – більше часу проводити біля плити. Коли ми готуємо самі, ми отримуємо можливість контролювати кількість солі, цукру та інших корисних підсилювачів у їжі.
• Відмовляйтесь від магазинних напівфабрикатів, робіть домашні заготівлі.
• Скорочуйте на вашому столі кількість маринадів та солінь, краще приділіть увагу смачним фруктам- Бананам (вони дуже ситні), апельсинам.
• Частіше готуйте на пару: наприклад, слабосолона котлети на пару виходять дуже соковитими і смачними, хоча в них зовсім немає жиру.
• Рідше купуйте деякі продукти, наприклад, найшкідливіші за вмістом прихованої солі (а заодно і прихованого жиру): ковбасу, копченості та сир.
• Дайте собі час на нову звичку.

Починати можна і потрібно з малого. Привчайте свої смакові рецептори до очищеного смаку звичних продуктівпоступово. Замислюючись про норми споживання солі, ви по-новому відкриєте собі приправи. Потім можете йти ще далі. Наприклад, у багатьох сім'ях, які дотримуються здорового способу життя, є традиція не солити гарніри. Наші харчові переваги – це лише справа звички. За бажання їх можна змінити. І зовсім скоро навіть звичний магазинний хліб може здатися вам трохи пересоленим – а це дуже хороша ознакана шляху до здоровому образужиття.

Галина Аверіна

Фото pressfoto.ru

Для чого нашому організму потрібен натрій, скільки його можна вживати на день дітям, дорослим і людям похилого віку - відповідаємо на головні питання про сіль.

Для чого організму потрібний натрій

Саме життя на Землі зародилося колись не просто з води, як заведено говорити, а із солоної води океанів із значною концентрацією натрію. Ще в давнину люди знали не тільки про смакові якості та консервуючі здібності, а й про важливої ​​ролісолі для організму. Саме тому вона так високо цінувалася в колишні віки.

Все життєво важливі процесив організмі людини на клітинному рівнізабезпечуються завдяки іонам натрію. Ми не вміємо виробляти його самі або запасати про запас, і якщо повністю припинити надходження натрію ззовні, то поступово перестануть функціонувати всі органи та системи людини, а максимум через 12 днів життя зупиниться.

Одним із перших реагує на дефіцит натрію мозок. Уповільнюються розумові процеси, погіршуються когнітивні можливості

Так як людина – єдина жива істота, яка потіє, натрій ми втрачаємо катастрофічно стрімко. Тому при активних фізичних навантаженнях наші потреби у ньому зростають, а фізичні здібності безпосередньо залежать від концентрації цього хімічного елементав організмі.

У 2015 році в Іспанії вчені провели цікавий експеримент, в якому брали участь професійні тріатлети, щоб з'ясувати, скільки солі необхідно спортсменам. Було доведено, що завдяки прийому близько 7 грамів солі перед стартом спортсменам вдавалося значно збільшити витривалість та покращити результати.

У Копенгагені група вчених провела мета-аналіз 167 досліджень, вивчивши дані понад 40 тисяч добровольців, і дійшла висновку, що нестача натрію асоційована зі зростанням рівня «поганого» холестерину в крові та прискорює тромбоутворення.

Сьогодні науковим шляхом було доведено, що його дефіцит у раціоні призводить до кардіопорушень. Вживаючи менше 2 г кухонної солі на день, ви підвищуєте ризик кардіопатологій на 40%.

Однак якщо ви будете регулярно вживати близько 4 грамів цього продукту, то ефект буде приблизно тим самим. Натрій провокує затримку рідини в організмі, через що почне наростати артеріальна гіпертензія, з'являться набряки та збільшиться вага. Ось чому так важливо знайти і дотримуватися «золотої середини».

letstalksugar.com

Скільки солі необхідно дорослій людині

У доісторичні часи, коли людина добувала їжу, займаючись збиранням та полюванням, солоне було практично виключено з його раціону. Близько 150 мг натрію первісні люди отримували щодня. рослинною їжею. Ще близько 540 мг – з м'ясом тварин.

У середині минулого століття споживання солі досягло в Європі та Америці 5-6 грамів на день. А у жителів північних регіонів воно було ще вищим, тому що їх харчування включало соління, ферментоване м'ясо та рибу. Японці били усі рекорди, з'їдаючи на день у середньому близько 20 грамів.

У наступні роки стався кількісний стрибок. Він призвів до того, що люди почали вживати 15 грамів солі і більше завдяки фастфуду, напівфабрикатам і готовій їжі, які стали займати все більшу частку в раціоні людини. І сьогодні близько 70% солі потрапляє до організму людини з вини перероблених харчових продуктів.

Рекомендації медиків та дієтологів щодо кількості солоного в раціоні змінювалися протягом кінця XX – початку XXI століття. Останніми рокамифахівці говорили про те, що оптимальна доза солі у щоденному раціоні людини – 10 грамів.

Сьогодні звичайній людиністарше 14 років, що не має серйозних системних патологійта спеціальних протипоказань, радять скоротити дозу солі в раціоні до 2,3 грама на день, що відповідає одній чайній ложці. Для дітей віком до 14 років і цю дозу солі необхідно суттєво зменшити.

Скільки солі можна вживати дітям

Чому важливо обмежувати кількість натрію у раціоні дітей? Дослідження показали, що велика кількістьцього металу провокує ожиріння в дитячому віці.

Позитивні зміни дієти дитини, скорочення солі з одночасним збільшенням кількості фруктів та овочів допомагає запобігти гіпертонії та іншим кардіопатологіям у дитячому віці і може знизити ризики в перспективі.

Смакові переваги, звички до солоного та солодкого закладаються в ранньому дитинстві. Якщо ви привчите дитину недосолювати їжу, її пристрасті будуть здоровішими протягом усього життя, що важливо для хорошого самопочуття.
Крім того, коров'яче молоко містить у п'ять разів більше натрію, ніж материнське.Тому дитячі суміші на основі коров'ячого молокаспочатку порушують обмінні процесинемовлят. Європарламент у 2005 році ухвалив закон, який забороняв додавання натрію до дитяче харчуваннята зобов'язував виробників вказувати на упаковці великим шрифтом його кількість.