Higit sa isang libro ang isinulat tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng kefir. Kahit na ang mga seryosong siyentipiko ay nakatuon sa kanilang mga disertasyon sa inumin na ito. Sa pamamagitan ng paraan, ang ilan sa kanila ay naniniwala na ito ay nasa regular na paggamit fermented milk products ang sikreto ng mahabang buhay ng mga highlander. Kasama rin ang Kefir sa listahan ng "The Healthiest Foods in the World", na minsang ipinamahagi ng US FDA. Sa pamamagitan ng paraan, sa States makakahanap ka ng disenteng kefir - malaking problema. Well, ikaw at ako ay napakaswerte. Ang mga produkto mula sa mga lokal na pagawaan ng gatas ay maaaring mabili sa anumang tindahan.

Ano ang mga benepisyo ng kefir para sa katawan?

Alamin natin kung ano ang mga benepisyo ng kefir para sa katawan ng tao? Una sa lahat, mga kapaki-pakinabang na katangian kefir ay dahil sa nilalaman ng prebiotic lactocultures. Ang mga kapaki-pakinabang na bakterya ay nabubuhay sa ating mga bituka at tumutulong sa pagtunaw ng mga pagkaing mayaman sa hibla. Ang kalidad ng panunaw ay madalas na nakasalalay sa estado ng bituka microflora. Ang ilang mga physiologist ay seryosong naniniwala na ang "mas malakas" ang flora, mas mahusay ang kaligtasan sa sakit ng isang tao. Kaya maaari mong maiwasan ang trangkaso hindi lamang sa magarbong matamis na yogurt, kundi pati na rin sa isang baso ng regular na kefir. Sa kabutihang palad, ang mga lactoculture ay hinihigop mula dito nang mas mahusay.

• Inirerekomenda ng mga doktor ang kefir para sa mga sakit ng atay, pancreas, mga sakit gastrointestinal tract, labis na katabaan.
• Ang Kefir ay isang unibersal na produkto para sa pag-regulate ng bilis ng panunaw. Ang sariwang kefir ay humina, ngunit ang "lumang" kefir - mas matanda sa 3 araw - sa kabaligtaran, ay nagpapalakas.
• Ang Kefir ay mayroon ding banayad na diuretic na katangian, kaya inirerekomenda ito para sa lahat na may mataas na presyon ng dugo.
• Ang fermented milk drink na ito ay sumasama sa lahat ng mga butil at produkto ng harina.
• Pinapayagan din nito ang ating katawan na makakuha ng kumpletong protina. Kung gusto mong makakuha ng mas maraming protina, maghanap ng kefir na may kaunting taba, at ubusin ang halos kalahating litro bawat araw.

Aling kefir ang mas malusog?

Ang sagot sa tanong, "aling kefir ang mas malusog?" simple lang. Nutritionist R.V. Isinulat ni Moisenko na dapat ka lamang bumili ng mga produktong fermented milk na may istanteng buhay na hindi hihigit sa isang linggo. Karaniwan, ang mga kinakailangang ito ay natutugunan ng lokal na gawa na kefir mula sa mga pagawaan ng gatas na matatagpuan sa malapit.

Buweno, kung bumili ka ng "pangmatagalang" kefir, mas mabuti ... na mag-ferment ng gatas kasama nito. Pagdaragdag ng 200 ML ng produktong ito sa 1 litro simpleng gatas at iniwan ang kasirola sa kusina magdamag, makakakuha ka ng sariwang, prebiotic-rich curdled milk para sa almusal. Ngunit ang pangmatagalang kefir mismo ay maaaring maglaman ng hindi lamang mga lactoculture, kundi pati na rin ang mga pampalapot na nakabatay sa starch, at samakatuwid ay hindi maaaring ituring na isang perpektong malusog na produkto.

Mababang-taba na kefir

Ang mga benepisyo ng low-fat kefir ay madalas na tinatanggihan. Sa paksang ito, sinasabi nila na ang skim milk ay naglalaman ng mas kaunting protina, at ang skim kefir mismo ay madalas na homogenized. Sa madaling salita, upang bigyan ang inumin ng mas marami o mas makapal na pagkakapare-pareho, ang almirol, agar o iba pang mga pampalapot ay idinagdag dito.

Sa katunayan, ang low-fat kefir, na mas mukhang whey o very liquid kefir, ay naglalaman ng parehong mga lactoculture at protina, mas kaunting taba at calories lamang. Kung mayroon kang pulang karne sa iyong diyeta, mantikilya, mani, mantika at mga keso, pati na rin pula ng itlog Walang saysay na "mag-abala" sa taba ng nilalaman ng kefir - makakakuha ka na ng sapat na taba para sa iyong kalusugan. At ang mababang-taba na produkto ay napaka-maginhawang gamitin para sa paghahanda ng malamig na mga sopas sa tag-init o "pagpuno" ng mga sinigang at mga natuklap na cereal.

Kailan magandang uminom ng kefir?

Kung ikaw ay naghahanap upang mapabuti flora ng bituka, ang sagot sa tanong na "kailan uminom ng kefir" ay dapat na hindi malabo. Uminom kapag ang iyong tiyan ay walang laman hangga't maaari. Bukod dito, gamitin ang produkto na may isang minimum na mga additives.

Kung gumamit ka lamang ng kefir para sa kasiyahan, mayroon itong lugar sa umaga, hapon, at kahit na mga menu sa gabi.

Kefir para sa gabi

Ang Kefir sa gabi ay kapaki-pakinabang tulad ng anumang iba pang oras. Bilang karagdagan, ang pag-inom ng kefir sa gabi ay nagpapabuti sa bituka ng flora at nagpapalakas ng pagtulog. Ang mga protina ng gatas na nilalaman nito ay mayaman sa amino acid na tryptophan, isang pangunahing produkto para sa kalidad at mahimbing na pagtulog.

Kung ikaw ay nawalan ng timbang o pinapanatili lamang ang iyong timbang, ang isang baso ng kefir ay makakatulong na pigilan ang iyong gana sa pinakamahirap na oras ng gabi.

Marahil, tanging ang mga taong nawawalan ng likido nang napakabilis ay hindi dapat mag-abuso sa kefir sa gabi. O dapat kang uminom ng isang baso ng kefir 2 oras bago ang iyong inaasahang oras ng pagtulog.

Ang mga benepisyo ng isang araw ng pag-aayuno sa kefir

Ang mga araw ng pag-aayuno sa kefir, salungat sa popular na opinyon, ay mas kapaki-pakinabang hindi para sa pagbaba ng timbang, ngunit para sa pagpapabilis ng panunaw. Para sa mga kadahilanang nakalista sa itaas, ang kefir ay normalize ang paggana ng gastrointestinal tract.

Ngunit para sa mga may problema sa labis na pagkain, ang mga araw ng kefir, kadalasan, ay nagiging masyadong "matigas" at pumukaw ng pagtaas ng gana sa susunod na araw. Upang maiwasan ito, pagkatapos mag-unload sa kefir, dapat kang mag-almusal na may ulam na mayaman sa mga taba ng hayop at protina. Ordinaryo o perpekto para sa layuning ito.

Pinsala mula sa kefir

Walang partikular na pinsala mula sa pag-inom ng mataas na kalidad na kefir. Gayunpaman, ang ilang mga tao ay "salungat" sa artipisyal na ipinakilala na microflora mula sa labas at maaaring magdusa mula sa isang sira ang tiyan pagkatapos inumin ang inuming ito.

Bilang karagdagan, ang nag-expire, mababang kalidad na kefir ay maaaring maging sanhi ng pagkalason. Huwag iwanan ang mga pakete sa isang mainit na lugar nang higit sa 1-2 oras, huwag "painitin" ang kefir sa radiator at panoorin ang petsa ng pag-expire at magiging maayos ang lahat.

Contraindications

• Ang Kefir ay kontraindikado para sa mga batang wala pang isang taong gulang, dahil sa ang katunayan na hindi nila binuo ang microflora para sa pagsipsip nito.
• Ang mga lactose intolerant ay hindi dapat uminom nito. Gayunpaman, ngayon ay makakahanap ka ng lactose-free na gatas at i-ferment ito sa iyong sarili sa bahay upang makakuha ng inuming tulad ng kefir.
• Ang lumang kefir ay hindi dapat lasing ng mga taong may nadagdagan ang kaasiman gastric juice at heartburn.

Walang malinaw na sagot sa tanong na "Alin ang mas malusog, kefir o fermented baked milk?" Ang parehong mga produkto ay prebiotics, ngunit ang fermented baked milk ay gumagamit ng thermized milk. Kaya dapat kang pumili batay sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Halimbawa, ang fermented baked milk ay may hindi gaanong maasim na lasa at napansin ng maraming tao na ang pakiramdam ng pagkabusog ay tumatagal ng mas matagal pagkatapos nito.

Ang gatas para sa paggawa ng fermented baked milk ay "nanghihina" sa loob ng mahabang panahon, upang walang mga banyagang bakterya na nananatili dito, at pagkatapos ay ito ay fermented na may thermophilic streptococcus at acidophilus bacillus, na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng ating katawan.

• Walang malinaw na sagot sa tanong kung ang kefir ay mas malusog o hindi. Ang parehong mga produkto ay mabuti, gayunpaman, kung pinag-uusapan natin O natural na yogurt na may bifidobacteria, at hindi tungkol sa isang matamis na imitasyon na may mga lasa ng almirol at prutas.
• Buweno, kung ang yogurt o kefir ay mas malusog, lahat ay nagpapasya depende sa kanilang mga indibidwal na katangian pantunaw. Minsan ang curdled milk ay masyadong maasim at maaaring magdulot ng heartburn.
• At sa wakas, kung isasaalang-alang kung ang kefir o gatas ay mas malusog, maaari nating sabihin na ang fermented milk ay tradisyonal na mas mahusay na hinihigop ng mga matatanda, ngunit ang sariwang gatas ay mas mahusay na hinihigop ng mga bata.

Calorie na nilalaman ng kefir, bawat 100 g:

• Kefir 1% - 40 kcal
• Kefir 2.5% - 50 kcal
• Kefir 3.2% - 56 kcal

Calorie na nilalaman ng kefir 1%:

• baso 250 ML - 100 kcal;
• baso 200 ML - 80 kcal.

Gaano kadalas mo ginagamit ang kefir?

Ang mga tao ng higit sa isang henerasyon ay nagtataka kung uminom ng kefir sa gabi at kung ano ang mga benepisyo at pinsala nito. Maraming tao ang nakaugalian na uminom ng isang baso ng inuming ito bago matulog. Samakatuwid, maingat na pinag-aralan at sinuri ng mga nutrisyonista ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng kefir.

Benepisyo

Napatunayan na ang lahat ng mga produktong fermented milk, dahil sa kanilang komposisyon, ay may mga preventive at therapeutic properties, na pinahusay kapag kinuha sa gabi. Kung regular kang umiinom ng kefir, ito ay magiging normal bituka microflora tao, at bilang resulta ang immune system lalakas ang katawan. Ang Kefir, lasing na mas malapit sa gabi, ay may banayad na diuretiko, pati na rin ang isang banayad na laxative effect, na lilitaw sa umaga nang hindi nakakagambala. pagtulog sa gabi. Samakatuwid, para sa banayad na edema at hypertension, ang mga benepisyo ng kefir ay napakalinaw. Ang isa pang bentahe ng pag-inom ng inumin na ito sa gabi ay ang mas mahusay na pagsipsip ng calcium, na naglalaman ito ng maraming dami at kinakailangan sa panahon ng pagbubuntis.

Posibleng pinsala

Ang pinsala ng kefir ay dahil sa maraming mga kadahilanan. Halimbawa, hindi pinapayuhan ng mga eksperto ang pag-inom ng mga inumin na may lactic acid bacteria sa gabi, na nangangatwiran na ang mga ito ay isang produkto ng pagbuburo na naglalaman ng alkohol. Siyempre, napakakaunting alak (mga 0.1%). Napansin din ng mga doktor ang pinsala ng kefir sa mga sakit na nauugnay sa mataas na kaasiman ng gastrointestinal tract. Gayundin, ang mga taong ang bituka ay madaling kapitan ng pagtatae ay dapat uminom ng biokefir nang may pag-iingat. Kung mayroon kang mga problema sa atay, dapat kang uminom ng fermented milk ayon sa mga rekomendasyon ng iyong doktor at subukang huwag inumin ito sa umaga nang walang laman ang tiyan at sa gabi.

Kasabay nito, maraming mga eksperto ang nagkakaisa na nagpahayag na ang mga benepisyo ng kefir ay mas makabuluhan at makabuluhan kaysa sa pinsala nito. Ang nilalaman ng alkohol dito ay napakababa na hindi ito maaaring magdulot ng anumang makabuluhang pinsala sa katawan ng isang maliit (sanggol) na bata. Ganap na kontraindikasyon Ang pag-inom ng inuming ito ay nagreresulta lamang sa ganap na hindi pagpaparaan dito, pati na rin ang ilang mga sakit sa atay at bato.

• Mga sakit sa gastrointestinal (disbiosis ng bituka, talamak na kabag at colitis), ngunit para sa ilang mga sakit, ang mga produktong fermented milk ay kontraindikado.
• Mga sakit sa atay (nang may pag-iingat, lalo na para sa mga lalaki).
• Mga allergy sa Pagkain.
• Obesity.
• Mga sakit sa mga daluyan ng dugo at puso.
• Rickets, anemia.
• Mga sakit sa neurological, talamak na pagkapagod na sindrom.

Payo! Ang biokefir ay magdadala ng maraming benepisyo sa mga bata. Pagbibigay ng pinakamasarap na biokefir sa mga bata mas magandang gabi sa walang laman na tiyan. Para sa mga bata, ang produktong ito ng fermented milk ay pagkain, hindi inumin. Samakatuwid, huwag kalimutang bigyan ang iyong mga anak ng malinis na tubig. pinakuluang tubig. Kung ang bata ay hindi allergic sa matamis, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isang maliit na butil na asukal o jam sa maasim na inumin, na makabuluhang mapabuti ang lasa nito.

Tumulong sa labis na timbang

Maraming kababaihan, at kalalakihan din, ang umiinom ng kefir para sa pagbaba ng timbang. Paano ang kefir na lasing para sa pagbaba ng timbang ay kapaki-pakinabang para sa katawan? Ang mababang-taba na inumin ay naglalaman ng ilang kilocalories, ngunit naglalaman ito ng mga protina na madaling natutunaw at ganap na nakakabusog sa gutom. Naglalaman ang biokefir tumaas na halaga kapaki-pakinabang na bakterya- prebiotics, na tumutulong upang maproseso ang mga pagkaing mayaman sa hibla nang mas mabilis at mas ganap na sumisipsip. Ang pagbaba ng timbang ay mabilis at madali.

Payo! Kapag nawalan ng timbang, ang mga araw ng pag-aayuno ng kefir ay napaka-epektibo. Hindi tulad ng mga diet, ang mga ganitong araw ay madaling tiisin. Ang mga araw ng pag-aayuno ay dapat na isagawa nang regular, hindi bababa sa isang beses sa isang linggo. Upang gawin ito, uminom ng halos isa at kalahating litro ng mababang taba na inumin sa buong araw. Kung mahirap para sa isang babae, at higit pa para sa isang lalaki, na gumugol ng gayong araw ng pag-aayuno sa kefir lamang, kung gayon ang pinakamababang-taba na cottage cheese ay maaaring idagdag sa diyeta.

Paggamit ng kosmetiko

Tandaan ng mga kababaihan na kung uminom ka ng biokefir araw-araw sa gabi, maaari mong makamit hindi lamang epektibong pagbaba ng timbang, ngunit din ng isang kapansin-pansing pagpapabuti sa istraktura ng buhok. Gaganda din ang balat ng iyong mukha. Ano ang mga pakinabang ng kefir para sa buhok? Ito ay perpektong nagpapalusog sa buhok at mayroon ding epekto sa paglilinis. Maaari mong hugasan ang iyong buhok gamit ito. Samakatuwid, ito ay ginagamit bilang isang cleansing mask hindi lamang para sa buhok, kundi pati na rin para sa mukha. Sa pamamagitan ng paggamit ng biokefir bilang maskara sa iyong buhok, makakatulong ito na protektahan ito mula sa masamang panahon, na lumilikha ng isang hindi nakikitang pelikula at bumabalot sa bawat buhok. Ang pamamaraang ito ay gagawing mas malakas at mas malasutla ang iyong buhok.

Ang mga maskara sa mukha na gumagamit ng kefir ay tumutulong sa isang babae na manatiling kabataan sa anumang edad. Maaari kang magluto mula dito mabisang pagbabalat para sa balat ng mukha. Upang gawin ito, kumuha ng 0.5 tasa ng kefir (ang paggamit ng biokefir ay hindi ipinagbabawal), 1 yolk ng manok, 50 ML ng alkohol (vodka) at ang parehong halaga ng lemon juice. Ang mga sangkap ay pinaghalong mabuti, pagkatapos ay ang inihandang timpla ay inilapat sa mukha. Kailangan mong panatilihin ang maskara na ito sa iyong mukha nang hindi hihigit sa isang-kapat ng isang oras. Kung ang balat ng iyong mukha ay maselan, pagkatapos ay kailangan mong hugasan ang maskara nang mas maaga. Ang maskara na ito ay maaaring maging sanhi ng bahagyang pangangati sa balat ng mukha, kaya kapag ginawa ito sa unang pagkakataon kailangan mong maging lubhang maingat.

Maaari kang gumawa ng isang mahusay na facial scrub gamit ang biokefir. Pre-grind ang bigas, trigo at oats sa isang blender o gilingan ng kape. Ang lahat ng mga cereal ay dapat kunin sa pantay na sukat. Pagkatapos nito, ang mga butil ng lupa ay lubusan na halo-halong at ibinuhos sa isang garapon ng salamin para sa imbakan. Isang beses o dalawang beses sa isang linggo 1 tbsp. isang kutsarang puno ng pinaghalong cereal ay diluted na may kefir at inilapat sa mukha. Ang scrub na ito ay napakamura, ngunit sa parehong oras ay epektibo. Sa pamamagitan ng regular na paggamit ng kefir scrub na ito, mapupuksa mo ang acne at blackheads sa iyong mga mukha.

Mga inuming may ferment na gatas sa panahon ng pagbubuntis

Lubos na inirerekomenda ng mga gynecologist ang pag-inom ng fermented milk drink sa panahon ng pagbubuntis. Bakit dapat uminom ng kefir ang mga buntis? Naglalaman ito malusog na bitamina at mineral na madaling hinihigop at mahalaga sa buong pagbubuntis. Dahil ang kefir ay mababang-calorie na produkto, pagkatapos ay hindi ito nakakaapekto sa hitsura sobra sa timbang, na, sa kasamaang-palad, ay kadalasang nangyayari sa panahon ng pagbubuntis. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kefir ay hindi nagtatapos doon. Napansin ng mga doktor ang isa pang makabuluhang katotohanan: kung paano kapaki-pakinabang ang kefir sa panahon ng pagbubuntis; makakatulong ito maagang toxicosis, inaalis ang mga pag-atake ng pagduduwal.

Sa panahon ng pagbubuntis, kailangan lang uminom ng hindi bababa sa isang baso ng fermented milk product araw-araw. Ang mga kontraindikasyon sa paggamit nito sa panahon ng pagbubuntis ay pangkalahatan: allergy sa lactose, pati na rin ang hindi pagpaparaan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas.

• nadagdagan ang pagpapawis;
• mahina ang kaligtasan sa sakit, madalas na sipon;
• kahinaan, pagkapagod;
• estado ng nerbiyos, depresyon;
• pananakit ng ulo at migraines;
• alternating pagtatae at paninigas ng dumi;
• Gusto ko matamis at maasim;
• mabahong hininga;
• madalas na pakiramdam ng gutom;
• mga problema sa pagbaba ng timbang;
• nabawasan ang gana;
• gabi paggiling ng mga ngipin, drooling;
• sakit sa tiyan, kasukasuan, kalamnan;
• hindi nawawala ang ubo;
• acne sa balat.

Kung mayroon kang alinman sa mga sintomas o nagdududa tungkol sa mga sanhi ng iyong mga karamdaman, kailangan mong linisin ang iyong katawan sa lalong madaling panahon. Paano ito gagawin.

Kung makakita ka ng error, mangyaring i-highlight ang isang piraso ng teksto at i-click Ctrl+Enter.

Ang Kefir ay isang nakakapreskong at bahagyang nakapagpapasigla na inumin na madaling natutunaw. Ito ay isang natatanging pinaghalong fermentation fermented milk product na pumapawi sa uhaw at gutom, nagtataguyod ng pagbaba ng timbang at parehong kapaki-pakinabang para sa mga matatanda at bata. Hindi mahirap hulaan kung paano eksaktong lumitaw ang unang mga produktong fermented na gatas: ang gatas ng isang sinaunang maybahay ay naging maasim, na nagreresulta sa isang maasim na masa ng gatas na maaaring maimbak nang mas matagal. regular na gatas. Sa lalong madaling panahon masarap at masustansyang produkto naging hiwalay na ulam sa diyeta.

Ang mga benepisyo ng fermented milk products

Sa lahat ng mga produktong fermented milk, ang mga benepisyo ng kefir ay napakalaki: ito ang pinakasikat at malusog na inumin. Ang katanyagan na ito ay dahil sa espesyal na lebadura na ginagamit sa paghahanda ng kefir. Ito ay salamat sa lebadura na ito, ayon sa Russian scientist na si I.I. Tinutukoy ng Mechnikov ang mga pangunahing benepisyo ng kefir. Ang produkto, na isang symbiosis ng maraming microorganism, ay kayang talunin ang mga pathogen bacteria - ang mga pinagmumulan ng maraming sakit. Ginamit ng mahusay na mananaliksik ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kefir sa paggamot ng malubha at malalang sakit, mahabang taon nagtrabaho sa pagpapabuti ng kultura ng starter upang matukoy kung aling kefir ang malusog, nakatulong upang maitatag maramihang paggawa kefir

Tiyak na mahusay at Sa panimula ay mali na isaalang-alang ang tanong: alin ang mas malusog, gatas o kefir?. Ang gatas ay napaka-malusog para sa mga bata at matatanda, ngunit para sa maraming tao ay lalo lamang itong lumalala habang sila ay tumatanda. mga proseso ng pagtunaw humihina ang katawan at ang lactose, na nilalaman ng sariwang gatas, ay mahinang nasira. Ito ay humahantong sa pamumulaklak, kakulangan sa ginhawa, o simpleng hindi pagpaparaan sa gatas ng katawan dahil sa lactose intolerance.

Sa parehong paraan, hindi mo dapat ihambing kung ang kefir o fermented baked milk ay mas malusog. Ginawa mula sa fermented baked milk, hindi ito naglalaman ng mga banyagang bacteria at ito ang pinakadalisay sa lahat ng produkto ng lactic acid. Ang masarap na inumin na ito ay kapaki-pakinabang para sa maraming mga sakit, may mas mataas na taba ng nilalaman, may mahusay na lasa at isang pampagana na amoy ng inihurnong gatas.

Marahil hindi lahat ng mga batang ina ay nakakaalam ng mga benepisyo ng kefir, ngunit ang isa sa mga unang pagkain na pinapakain nila sa kanilang mga sanggol ay tiyak na kefir. Totoo, sa sandaling ma-diversify ng bata ang menu, binibigyan ng mga magulang ang mga bata ng yogurt. Ang mga benepisyo ng kefir, na kinakailangan para sa kanilang paglaki at pag-unlad, ay hindi palaging malinaw sa mga bata. Para sa mga bata, ang yogurt ay hindi lamang malusog at masustansyang almusal o hapunan, ngunit isang masarap na pagkain, kaya karamihan sa kanila ay mas gusto ang prutas o tsokolate yoghurts kaysa sa kefir.

Ano ang mas malusog, kefir o yogurt? Ang sagot sa tanong na ito ay hindi maliwanag. Ang pagiging kapaki-pakinabang ng isang produkto para sa katawan ay tinutukoy ng personal na pang-unawa at ang pangangailangan para sa mga sangkap na bumubuo dito. Gayunpaman, kailangan mong maging lubhang maingat kapag bumibili ng lahat ng uri ng mga produktong fermented milk. Ang lipas na pagkain ay maaaring magdulot ng hindi na maibabalik na pinsala sa kalusugan.

Ano ang mga pakinabang ng kefir?

Habang ang ilang mga produkto ng pagawaan ng gatas at fermented milk ay hindi angkop para sa bawat tao, ang kefir ay isang unibersal na produkto na pinagmumulan ng calcium at potassium sa katawan at halos walang kontraindikasyon. Ang bawat isa sa atin ay maaaring maikling pag-usapan ang tungkol sa mga benepisyo ng kefir. Ngunit hindi alam ng maraming tao na ang kefir ay may magandang epekto sa paningin at nagbibigay normal na kalagayan balat, dahil sa pagkakaroon ng bitamina A. Ang posporus at kaltsyum, kung saan ang kefir ay napakayaman, ay nasisipsip dahil sa calciferon (bitamina D).

Ang Kefir at ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay kilala sa mga nutrisyunista. Para sa mga nutrisyunista, kefir - kailangang-kailangan na produkto, na bahagi ng therapeutic at dietary nutrition. Ang mga benepisyo ng kefir sa pagbabawas at pag-normalize ng timbang ay napatunayan sa paglipas ng mga taon. Pagkain ng kefir ito ay napaka-epektibo at ligtas, madaling tiisin at hindi nangangailangan ng nakakapagod na pag-aayuno, at higit sa lahat, ito ay naa-access sa pananalapi sa lahat. Ang Kefir ay hindi lamang nagtataguyod ng pagbaba ng timbang, ngunit nakakatulong din upang makamit ang kamangha-manghang liwanag sa katawan. Isang pag-aayuno lamang (kefir) araw sa isang linggo ay makakatulong hindi lamang mapanatili perpektong pigura, nagbibigay ito sa katawan ng calcium at phosphorus. Ang kefir ay maaaring magkaroon ng iba't ibang taba ng nilalaman, ngunit anuman ang taba ng nilalaman, ang pag-inom ng kefir ay napaka-malusog para sa lahat. Ito ay isang malakas na stimulant pagtatago ng tiyan, nagre-render magandang dulot sa mga organ ng pagtunaw, pinipigilan ang pag-unlad ng mga impeksiyon. Ang mga benepisyo ng low-fat kefir nutrisyon sa pandiyeta ay napakalaki at nakakatulong upang makamit ang ninanais na resulta nang mas mabilis.

Ang mga tagahanga ng isang napaka-epektibong diyeta ay alam ang mga benepisyo ng bakwit at kefir. Para sa diyeta, gumamit ng 1% kefir (0.5 litro bawat araw). Ang bakwit ay hugasan at ibinuhos ng tubig na kumukulo sa magdamag. Ang diyeta ay hindi kasama ang pagkonsumo ng asin at pampalasa at idinisenyo para sa 12 araw. Mahalagang tandaan na ang anumang diyeta o pag-aayuno ay dapat na makabuluhan at makatwiran. Upang maging kapaki-pakinabang ang bakwit at kefir at dalhin ang nais na resulta, kailangan mo, sa pinakamababa, isang konsultasyon sa iyong doktor o nutrisyunista. Ayon sa antas ng pagkahinog, mayroong tatlong uri ng kefir: mahina (isang araw), daluyan (dalawang araw), malakas (tatlong araw). Ito ay kagiliw-giliw na ang isang araw na kefir ay may laxative effect sa mga bituka, habang ang tatlong araw na kefir ay may epekto sa pagpapalakas. Samakatuwid, ang mga benepisyo at pinsala ng kefir ay maaaring dahil sa hindi tamang paggamit ng produkto ng iba't ibang pagkahinog.

Maraming tao ang gumagamit ng kefir eksklusibo sa gabi. Bakit ang kefir ay lubhang kapaki-pakinabang sa gabi? Ito ay lumiliko na ang inumin na ito ay may nakakarelaks na epekto at may positibong epekto sa sistema ng nerbiyos, nagbibigay ng kalmado at malalim na pagtulog. Bilang karagdagan, napatunayan sa eksperimento na ang mga benepisyo ng kefir sa gabi ay dahil sa maximum na saturation ng katawan na may calcium, dahil sa gabi na ang calcium, kung saan ang kefir ay napakayaman, ay pinakamahusay na hinihigop. Ngunit magdamag ang produkto ay ganap na natutunaw at pinasisigla ang gana sa umaga. At para sa mga nagpasya na magbawas ng timbang, ito ay napakahalaga, dahil ang isang nakabubusog na almusal ay nakakatulong sa iyo na limitahan ang iyong sarili sa pagkain sa buong araw. Sa gabi mas mainam na gumamit ng low-fat kefir, at upang mapabuti ang lasa ng produkto, maaari kang magdagdag ng kaunting pulot, asukal o maliit na hiwa ng lemon dito.

SA Kamakailan lamang Ang biokefir ay nakakuha ng mahusay na katanyagan sa merkado ng fermented milk products; marami ang naniniwala na ito ang pinaka malusog na kefir. Sa paggawa ng naturang kefir ginagamit nila mga espesyal na gamot direktang aplikasyon para sa pagbuburo, na tumutukoy sa pagiging kapaki-pakinabang ng biokefir. Ang Acidophilus bacilli at bifidobacteria, na kasama sa sourdough, na pumapasok sa mga bituka, ay makabuluhang bawasan ang aktibidad ng mga nakakapinsalang (pathogenic) na bakterya. Ang biokefir ay may positibong epekto sa katawan at hindi nagiging sanhi ng kakulangan sa ginhawa o pamumulaklak, dahil ang bifidobacteria ay isang natural na bahagi ng bituka microflora.

Ang mga benepisyo ng kefir ay kilala sa mga sumailalim sa operasyon. Mahirap isipin ang post-rehabilitation period na walang kefir. Ang mahusay na pagsipsip nito ng katawan ay nagpapahintulot na magamit ito therapeutic nutrition, kapag ang katawan ay humina, ito ay nagtataguyod ng pagsipsip ng katawan ng iba pang mga produkto. Aspeto: ang mga benepisyo at pinsala ng kefir ay maaaring mangyari kung ang mga proporsyon ng pagkonsumo ay hindi sinusunod, hindi inirerekomenda na uminom ng higit sa 500 gramo ng inumin bawat araw. Ang pag-inom ng kefir na malamig o mainit ay hindi rin katumbas ng halaga.

Ang Kefir ay kadalasang ginagamit sa cosmetology. Ito ay ginagamit upang maghanda ng nakakapreskong mukha at mga maskara sa buhok. Ang isang baso ng purong sariwang kefir ay nangangahulugan ng kalusugan para sa iyong katawan, na binubuhos ito ng kaltsyum at bitamina, pakiramdam na masaya at magaan.

Sa kabila ng katotohanan na sa buong mundo ang kefir ay itinuturing na isang inuming Ruso, ang tinubuang-bayan nito Hilagang Caucasus. Dito, ang paggawa ng produktong ito ng fermented milk ay isinasagawa mula pa noong una, gamit ang mga espesyal na butil ng kefir. Imposible para sa isang estranghero na makakuha ng gayong lebadura - maingat na iningatan ng mga tagabundok ang lihim ng paghahanda nito, na naniniwala sa mahiwagang kapangyarihan inumin Ang mga butil ng Kefir ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon bilang isang hindi mabibiling regalo, kadalasang kumikilos bilang isang mapagbigay na dote. Ito ay pinaniniwalaan na kung ang gayong lebadura ay ibinebenta lamang o ibinigay bilang isang regalo, ito ay agad na mawawala ang kapangyarihan nito sa pagpapagaling.

Samakatuwid, mayroong mga buong seremonya ng ritwal ng pagnanakaw ng natatanging lebadura. Ang Kefir ay bihirang dumating sa gitnang bahagi ng Russia - ito ay na-import mula sa Caucasus at ibinebenta sa napakataas na presyo. mataas na presyo. At sa simula lamang ng ika-20 siglo, salamat sa pagkakataon, ang kefir starter at ang teknolohiya para sa paghahanda ng inumin na ito ay dumating sa ating bansa. Sa loob ng ilang panahon, ang kefir ay ginamit nang eksklusibo bilang produktong panggamot, at pagkatapos lamang itong maging isang produkto na magagamit ng mga ordinaryong mamimili. Sa mahabang panahon ang inuming pangkalusugan na ito ay ginawa lamang sa USSR, at kalaunan ay dumating sa ibang mga bansa, kung saan sa karamihan ng mga kaso ito ay ginawa pa rin sa isang anyo na hindi masyadong pamilyar sa amin - may lasa o pinatamis.

Ang mga benepisyo ng kefir

Walang punto sa pagtatalo kung ang kefir ay malusog. Siya ay nasa listahan ng pinakamarami malusog na produkto, pinagsama-sama ng mga Amerikanong doktor at nutrisyunista. Ngunit sa USA halos imposibleng mahanap ito - industriyal na produksyon kefir ay hindi magagamit dito. Nakakatuwang malaman na sa kasong ito kami ay hindi kapani-paniwalang masuwerte - maaari kang bumili ng kakaibang inumin sa anumang tindahan.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kefir ay dahil sa nilalaman ng mga espesyal na lactobacilli, fungi at yeast dito, na nagpapabuti sa paggana ng mga bituka at sa buong sistema ng pagtunaw. At ang protina na nakapaloob sa kefir ay hindi maaaring palitan materyales sa pagtatayo para sa lahat ng mga selula ng katawan. Iniinom ito ng mga bata at matatanda nang may kasiyahan, hindi gaanong iniisip ang pagiging kapaki-pakinabang ng produktong ito. Ngunit ang mga benepisyo ng kefir ay halata:

1. Pinipigilan ng Kefir ang paglago ng mga pathogenic microorganism sa mga bituka, ibinabalik ang microflora nito at nagtataguyod ng mas mahusay na pagsipsip ng lactose.
2. Ang calcium na nakapaloob sa kefir ay mas mabilis na hinihigop ng katawan at mas mahusay kaysa sa calcium mula sa regular na gatas. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda ang kefir na kainin ng mga bata sa panahon ng paglaki at pagbuo ng kalansay, pati na rin ng mga matatanda bilang isang hakbang sa pag-iwas para sa pagbuo ng osteoporosis. tissue ng buto.
3. Ang lactic acid bacteria, na bahagi ng kefir starter, ay pumipigil sa pagbuo ng mga putrefactive na proseso sa mga bituka at nagtataguyod ng banayad na paglilinis nito. Ang mga doktor ay madalas na nagrereseta ng kefir sa mga pasyente na nagdurusa sa colitis, paninigas ng dumi at nadagdagan ang pagbuo ng gas sa bituka.
4. Ang low-fat kefir ay isang lifesaver para sa mga taong sobra sa timbang. Ang pagkakaroon ng mababang calorie na nilalaman, nagbibigay ito ng pakiramdam ng kapunuan, nagpapabilis ng metabolismo, at sa parehong oras ay pinupuno ang katawan. sapat na dami mga likido at kapaki-pakinabang na microelement. Hindi sinasadya na ang kefir ay minamahal ng lahat ng mga nutrisyonista, at itinuturing na numero unong produkto para sa pagpapanatili ng isang normal na pigura.
5. Kefir, pagiging makapangyarihan likas na antioxidant, ay may kakayahang mag-block mga libreng radical sa katawan, at samakatuwid ay binabawasan ang posibilidad ng paglitaw mga pagbabago sa pathological sa mga selula.

Mga uri ng kefir

Depende sa gatas, ang kefir ay:

• Mataba - ang taba ng nilalaman ay maaaring 1%, 2.%, 3.2%, at ang calorie na nilalaman ng kefir ay, ayon sa pagkakabanggit, 40 kcal, 50 kcal at 56 kcal bawat 100 g ng produkto.
• Mababang taba – gawa sa skim milk. Ang Kefir ay itinuturing na mababang taba kung ang nilalaman ng calorie nito bawat 100 g ay mas mababa sa 40 kcal. Ang produktong ito ay perpekto para sa araw ng pag-aayuno at lahat ng uri ng diet. Gayunpaman, ang kefir, na ang mga calorie ay minimal, ay mayroon ding mas kaunti halaga ng nutrisyon.
• Ang kinakailangang taba ng nilalaman ng kefir ay nakamit sa pamamagitan ng paggamit ng buo, skim o powdered milk, pati na rin ang kanilang mga mixture. Ang kalidad ng inumin - ang pagkakapare-pareho ng kefir, ang density nito, kaasiman at lakas - ay nakasalalay din sa gatas at ang oras ng pagtanda.

Ang mga modernong tagagawa ay gumagawa ng parehong uri ng kefir, pareho purong anyo, at kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga additives - bitamina C, mga tagapuno ng prutas at lahat ng uri ng mga syrup. Ang mga uri ng kefir ay kinabibilangan ng ayran at bifidok. Napakasikat ngayon pag-inom ng yogurt naiiba sa komposisyon ng starter at walang kinalaman sa klasikong kefir.

Contraindications sa paggamit ng kefir

Sa kabila ng katotohanan na hinihikayat ng mga nutrisyunista ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng mga produktong fermented na gatas, may mga kategorya ng mga tao kung saan ang kefir ay kontraindikado. Kabilang dito ang:

1. Mga batang wala pang 1 taong gulang - ang kanilang bituka microflora ay hindi pa sapat na binuo upang sumipsip ng kefir.
2. Mga taong dumaranas ng heartburn o mataas na kaasiman ng tiyan.
3. Mga taong, sa ilang kadahilanan, ay lactose intolerant. Sa kasong ito, ang alternatibo tradisyonal na inumin Maaari kang gumawa ng iyong sariling kefir mula sa lactose-free milk at starter culture.

Ang mga malulusog na tao ay mararamdaman lamang ang pinsala ng kefir kung ang produkto ay nag-expire na o ginawa mula sa mababang kalidad na gatas.

Mabuti ba ang kefir para sa mga nagpapasusong ina?

Karamihan sa mga nagpapasusong ina ay naghahanap ng mga dahilan ng pagkabalisa ng kanilang mga sanggol sa mga pagkaing bumubuo sa kanilang pang-araw-araw na diyeta. Ang tanong na "maaari bang magkaroon ng kefir ang isang nursing mother" ay nag-aalala sa maraming kababaihan. Para sa ilang kadahilanan, ang partikular na produktong ito ay palaging naglalabas ng mga alalahanin. Tinitiyak ng mga Pediatrician na kung ang sanggol ay hindi allergic sa gatas ng baka, ligtas na magagamit ni nanay sariwang kefir, natural, pagmamasid sa panukala.

Ang Kefir ay hindi lamang isang masarap na inuming pandiyeta, kundi isang kapaki-pakinabang na therapeutic at prophylactic agent!

Ang Kefir ay may positibong epekto sa katawan ng tao, lalo na sa bituka microflora. Mahirap i-overestimate ang mga benepisyo ng kefir sa pag-iwas sa mga sakit sa bituka.

Kefir - isang lunas para sa katandaan

Sikat na biologist na si I.I. Mechnikov Sinabi na ang panunaw ay malapit na nauugnay sa pagtanda: "Tayo ay tumatanda dahil nilalason natin ang sarili ng mga nabubulok na sangkap mula sa sarili nating malalaking bituka." Ang mga ibon ay ibinigay bilang isang halimbawa. Tulad ng alam mo, ang mga ibon ay walang malaking bituka, kaya naglalabas sila ng mga hindi natutunaw na labi habang lumilipad sila. Bilang resulta, hindi mga nakakapinsalang sangkap hindi pumapasok sa dugo ng ibon at mas mahaba ang buhay nila kaysa sa mga elepante. Gayunpaman, ang ostrich, hindi tulad ng ibang mga ibon, ay may bituka kung saan nagaganap ang mga putrefactive na proseso. Bilang resulta, ang ostrich ay nabubuhay lamang ng mga 30 taon, habang ang agila, halimbawa, ay nabubuhay nang 3 beses na mas mahaba.

Mechnikov I.I. inaangkin din na ang lactic acid bacteria ay pumipigil sa proseso ng pagkabulok sa bituka at isang pares ng baso sa isang araw ay sapat na para sa malusog na panunaw at pagtaas ng buhay ng 30 taon. Ibig sabihin. masasabi natin na ang kefir ay gamot sa katandaan.

Ang Kefir ay may antibiotic effect. Ito ay may positibong epekto sa bituka microflora. Ang batayan ng kefir ay butil ng kefir– isang symbiosis ng maraming kapaki-pakinabang na microorganism, acetic acid bacteria at yeast, lactic streptococci at bacilli.

Hindi ka nila pinapayagang umunlad pathogenic flora sa mga bituka at maaaring ibalik ang microbiocenosis (symbiont microorganisms na aktibong lumahok sa pagbuo ng immunobiological reactivity, metabolismo, atbp.) ng katawan..

Mga katangiang panggamot Ang kefir ay batay sa aktibidad ng bactericidal ng fermented milk bacteria laban sa iba't ibang pathogens gastrointestinal mga impeksyon.

Sa pangkalahatan, ang isang pares ng baso ng kefir sa isang araw ay sapat na upang maprotektahan ang mga bituka mula sa iba't ibang sakit at mapupuksa ang dysbiosis (sanhi, halimbawa, ng mga antibiotics).

Hindi tulad ng gatas, ang kefir ay mas mabilis na nasisipsip ng ating katawan. Ang Kefir ay kapaki-pakinabang na inumin para sa mga gumagaling mula sa isang sakit, mga matatanda at mga bata (ngunit ang mga bata ay maaari lamang ibigay sa mga bata mula 7-9 na buwan sa maliliit na bahagi)

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kefir o kung paano kapaki-pakinabang ang kefir

• nililinis ang tiyan at bituka;
• immunostimulates
• nakakatanggal ng pagod
• kapaki-pakinabang para sa mga taong may mga karamdaman sa nervous system at mga karamdaman sa pagtulog;
• bahagyang diuretiko;
• pinasisigla ang paggawa ng mga digestive juice sa tiyan at bituka;
• Kahanga-hangang nakayanan nito ang pagkauhaw at pinupunan ang kakulangan ng kahalumigmigan sa katawan.
• binabawasan ang panganib ng kanser!

Ang Kefir, ayon sa mga epekto nito, ay maaaring nahahati sa 3 uri depende sa lakas.

• Isang araw (mahina)
• Dalawang araw (karaniwan)
• Tatlong araw (malakas)

Kung mas mataas ang lakas ng kefir, mas mataas ang epekto nito sa paggawa ng mga digestive juice, na nagpapabilis sa proseso ng paglilinis. Halimbawa, ang isang araw na kefir ay may laxative effect, pinapawi ang tibi. Habang ang tatlong-araw na kefir, sa kabaligtaran, ay nagpapalakas.

Mayroong maraming mga uri ng kefir, tulad ng: biokefir, bifikefir at bifidok. Nag-iiba sila sa bilang ng bifidobacteria, na nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract at tono ang cardiovascular at nervous system, inaalis ang mga side effect ng antibiotics at binabawasan ang panganib ng cancer.

Maaari mong pag-usapan ang tungkol sa mga benepisyo ng kefir sa napakatagal na panahon. Bilang karagdagan sa paggamit ng kefir bilang kapaki-pakinabang, inuming panggamot, ito ay mabuti din para sa balat at buhok at maaari kang gumawa ng mga maskara gamit ito. Bilang karagdagan sa kefir, maaari kang magluto ng maraming masasarap na pagkain.

Masarap bang uminom ng kefir sa gabi?

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang kefir ay lubhang kapaki-pakinabang. Ngunit posible bang uminom ng kefir sa gabi bago matulog?

Sagot: Oo, ang pag-inom ng kefir sa gabi ay kapaki-pakinabang at narito kung bakit:

• Ang isang baso ng kefir bago matulog ay nagpapagaan ng pakiramdam ng gutom, habang hindi ito naglalagay ng mabigat na pasanin sa katawan.
• Ang kefir calcium ay hinihigop lamang sa gabi. Samakatuwid, upang makuha ang kinakailangang bahagi ng calcium, maaari kang uminom ng kefir sa gabi.
• Ang kefir na lasing sa gabi ay ganap na natutunaw ng umaga, bilang isang resulta ay magigising ka na may magandang gana sa umaga, na lubhang kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng timbang - pagkatapos ng lahat, ito ay mas mahusay na magkaroon ng isang mahusay na almusal at kumain ng kaunti sa araw. kaysa sa laktawan ang almusal at pagkatapos ay kumain ng sobra sa gutom.
• Ang Kefir ay may pagpapatahimik, nakakarelaks na epekto, kaya ang pag-inom ng kefir sa gabi ay kapaki-pakinabang upang mabilis na makatulog at makatulog nang maayos.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang uminom ng kefir sa gabi?