Mayroong isang stereotype: ang kefir sa gabi ay kapaki-pakinabang. Pero ganito ba talaga? Anong mga pagbabago ang magaganap sa katawan kung susundin mo ang panuntunang ito? Ano ang magbabago sa paggana ng bituka? Ang ganitong paraan ba ng pagpapanatili ng kalusugan ay angkop para sa lahat?

Isang baso ng kefir - at matulog! Ano ang gagawin nito sa katawan?

Ang pagkain sa gabi ay nakakapinsala, maliban kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa kefir. Ito ang sinasabi ng mga nutrisyunista at ilang doktor. Para sa marami, ito ay naging isang tradisyon, at ang ilan ay hindi makatulog nang normal kung hindi sila umiinom ng kefir bago matulog. Ang ugali bang ito ay kapaki-pakinabang o nakakapinsala?

Ang produktong ito ng fermented milk ay may reputasyon bilang ang pinaka masustansyang pagkain. Naglalaman ito ng 22 na mahalaga para sa mga tao lacto- at bifidobacteria, lactic acid rods, acetic acid, milk streptococci at iba pang "mga benepisyo".

Ang Kefir ay maaaring makipagkumpitensya sa ilang mga prutas sa mga tuntunin ng dami ng mga bitamina, dahil naglalaman ito ng buong subgroup B, retinol, bitamina A, H, PP, at beta-carotene. Ang komposisyon ng mineral nito ay kahanga-hanga din - calcium, phosphorus, chlorine, sulfur, iron at sodium, molibdenum at yodo, chromium at maraming iba pang mga sangkap.

Eksakto nakapagpapagaling na komposisyon, pati na rin ang katotohanan na ito ay isang madaling natutunaw na produkto at ang mga benepisyo ng kefir bago matulog ay dapat bayaran. Aabutin ng isang oras upang matunaw ito, habang ang pagpoproseso ng gatas ay aabot ng hanggang tatlo. Dahil ang kefir ay pinagsasama ang mga katangian ng pagkain at inumin, ito ay pumawi ng gutom at uhaw nang maayos nang hindi labis na karga ang tiyan at hindi idineposito sa mga gilid at baywang bilang taba. Ano ang nagagawa ng inuming ito sa katawan ng isang taong natutulog?

Ang epekto ng kefir na kinuha bago matulog sa kalusugan:

• normalizes ang buong proseso ng pagtunaw, pinapabilis ang panunaw ng pagkain;
• nililinis ang atay;
• binabawasan ang masamang kolesterol;
• pinapakalma ang nervous system;
• nagpapatatag altapresyon(pinagsama sa kanela);
• nagpapabuti ng aktibidad ng pancreas;
• nagtataguyod ng mas matahimik at kalidad na pagtulog (ang epektong ito ay ibinibigay ng amino acid tryptophan);
• ang sariwang kefir ay nag-aalis ng paninigas ng dumi at gumagawa ng banayad na laxative effect;
• lumalakas ang isang tatlong araw na produkto, kaya makakatulong ito sa paggamot ng mga sakit sa dumi;
• pinapalakas ang immune system, pinatataas ang paglaban sa mga impeksyon;
• pinoprotektahan ang mga cell mula sa cancerous degeneration (binabawasan ang panganib ng rectal at colon tumor).

Nakakatulong din ang Kefir na mawalan ng timbang. Itinataguyod nito ang pagbaba ng timbang sa pamamagitan ng pag-activate ng metabolismo at pagpilit sa katawan na magsunog ng hindi kinakailangang taba. Ngunit ang epekto na ito ay nakakamit ng isang mababang-taba na produkto. Ang isang baso ng kefir (2.5%) ay naglalaman ng 50 Kcal, at kung ang taba ng nilalaman nito ay 0, pagkatapos ay naglalaman ito ng 30 Kcal.

Ang produktong ito ng fermented milk ay nagpapalakas din ng mga buto. Nagbibigay ito sa katawan ng calcium, na pinakamahusay na hinihigop sa gabi. Para sa anumang mga kondisyon na nauugnay sa kakulangan ng sangkap na ito (osteoporosis, malutong na mga kuko, mahina ang buhok, masamang ngipin, fractures), ang kefir ay dapat na talagang kasama sa menu ng gabi.

Mahalaga! Pinapayuhan ng mga doktor ang mga diabetic na uminom ng kefir araw-araw sa gabi. Ang pakinabang ng pagkonsumo ng produktong ito ng fermented milk para sa mga naturang pasyente ay na kinokontrol nito ang mga antas ng glucose sa dugo.

Bagaman ang pagsunod sa gayong ritwal ay nagpapabuti sa pangkalahatang kagalingan ng isang tao, ang pinakamalaking benepisyo ng pag-inom ng kefir sa gabi ay para sa mga bituka. Ang inumin ay magpapanumbalik ng balanse bituka microflora, na naghihirap mula sa pag-inom ng mga gamot (lalo na ang mga antibiotic), pagkain ng pagkain na may mga sintetikong additives at marami pang ibang salik.

Kailan maaaring maging masama ang isang mabuting ugali?

Ngunit ang kefir ba ay palaging mabuti para sa lahat sa gabi? Ang mga benepisyo at pinsala ay nakasalalay sa mga kontraindikasyon sa paggamit nito at sa kapakanan ng tao.

Mga sakit at kondisyon kung saan ang kefir ay hindi dapat kainin bago matulog:

• ulser: sa patolohiya na ito, pinapayagan na uminom lamang ng mahina acidic na kefir "nulevka", ngunit hindi bago matulog, ngunit sa mga agwat sa pagitan ng mga pagkain;
• nadagdagan ang kaasiman gastric juice: kung mayroon kang ganoong problema, ang inumin na ito ay tiyak na hindi inirerekomenda, dahil ang lactic acid ay maaaring makapinsala sa gastric mucosa;
• pancreatitis;
• indibidwal na hyperreaction sa casein milk protein;
• enuresis: ang kefir ay may diuretikong epekto, na magpapalala lamang sa sitwasyon;
• pagtatae, utot;
• pamamaga (kabilang ang mga buntis): na may pamamaga, anumang likido ay hindi kanais-nais sa gabi.

Mahalaga! Hindi mo dapat hugasan ang isang mabigat na hapunan na may kefir!

Ang kawalan ng isang hapunan ng kefir ay ang pagkakaroon ng alkohol sa naturang inumin, na nabuo bilang isang resulta ng aktibidad ng bakterya. Totoo, ang nilalaman nito ay bale-wala (hindi mas mataas kaysa sa 0.1%), samakatuwid hindi ito may kakayahang magdulot ng pag-asa o mga sintomas ng pagkalasing.

Ang epekto sa kalusugan ay magiging lubhang kaduda-dudang kung ang butil na asukal ay idinagdag sa kefir o natupok na may keso, gatas, prutas o jam. Ang kumbinasyong ito ay magdudulot ng pagbuburo sa mga bituka, na maaaring humantong sa pamumulaklak at pagtatae. Ngunit kung magdagdag ka ng 2 tbsp sa isang baso ng kefir. l. pulot o parehong dami ng kanela, therapeutic effect magiging mas mataas pa.

Paano uminom ng kefir: ilang oras bago matulog, sa anong dami?

Ang ilang mga tao ay kumukuha ng rekomendasyon na uminom ng kefir bago matulog nang literal. Ibig sabihin, umiinom sila ng isang baso ng masarap na maasim na gatas, nagsipilyo ng ngipin at natutulog. Ngunit iniisip ng mga doktor na mali ito. Upang ang kefir ay maging isang inuming pangkalusugan, dapat itong inumin nang hindi bababa sa isang oras bago ang oras ng pagtulog.

Para sa isang may sapat na gulang, sapat na ang 200-250 ml. Para sa isang batang wala pang 3 taong gulang, 50 ML ay sapat, para sa isang bata na mas matanda sa edad na ito - 100 ML. Kahit na may pinakamahusay na intensyon, hindi ka dapat lumampas sa mga pamantayang ito.

Kefir homeland - Hilagang Caucasus . Ang paunang teknolohiya para sa paggawa ng inumin ay simple - ang mga butil ng kefir sa mga wineskin o kahoy na tubs ay ibinuhos ng sariwang gatas, pinalamig sa 17-21 ° C, at sa panahon ng proseso ng pagbuburo ang produkto ay pana-panahong inalog. Kapag ang kefir ay nag-mature sa ilalim ng impluwensya ng aeration, ang kefir yeast ay aktibong nabuo, na naimpluwensyahan panghuling produkto: ang pagkakapare-pareho ay naging likido, mag-atas, at ang lasa ay naging maasim, bahagyang kumikinang.

Sa paglipas ng panahon, medyo nagbago ang teknolohiya - pinalitan ng mga tangke ang mga bariles, ang gatas para sa pagbuburo ay nagsimulang uminit nang higit pa, at ang mga produkto ng pagbuburo ng lebadura ay tumigil sa pag-iipon sa natapos na curd, na naging mas pinong at malambot ang lasa ng inumin.

Ang oras ay dumating upang malaman kung ano ang eksaktong kapaki-pakinabang para sa kefir, at kung maaari itong lasing kung kailan iba't ibang sakit(halimbawa, gastritis, pancreatitis, ulcers), ang pagkonsumo nito sa gabi ay kapaki-pakinabang para sa katawan, dapat ba itong limitado sa mga nagpapasusong ina at mga bata?

Ang kemikal na komposisyon ng kefir

• rye at butil na tinapay;
• mga gulay (perehil, dill,);
• iba't ibang (cherries, blackberries, strawberry);
• matamis at maasim at maasim na prutas (plum, dayap, suha,);
• mga keso;
• mga produktong pandiyeta;
• anuman (halimbawa, );
• cottage cheese;
• kulay-gatas;
• (, at repolyo, );
• (, matamis na paminta);
• gulay at berry syrups.

Kefir ang nasa menu maraming diet, ang isa ay tinatawag na "kefir", at ang pangalawa - bakwit-kefir - ay may kamangha-manghang mga katangian ng pagpapanumbalik para sa lahat ng mga organo ng gastrointestinal tract nang sabay-sabay. Ang fermented milk drink ay popular kapag nag-aayos ng mga araw ng pag-aayuno.

Gaano karaming kefir ang maaari mong inumin kada araw?

Ang Kefir ay hindi dapat lasing ng malamig, ngunit sa halip ay mainit-init, sa maliliit na sips. Hindi inirerekomenda na matamis ang inumin na may asukal, ang kagustuhan sa kasong ito ay dapat ibigay sa mga fruit juice o syrup.

Para sa isang matanda pang-araw-araw na pamantayan ay 250-300 ml. Ang inumin ay maaaring lasing sa gabi, ngunit hindi lalampas sa kalahating oras bago ang oras ng pagtulog.

Posible bang uminom ng kefir araw-araw?

Katanggap-tanggap araw-araw na gamit, ngunit ang pagkakaroon ng sariwang kefir tuwing ibang araw ay may mas kapansin-pansing epekto at hindi nagiging sanhi ng dysfunction ng digestive system.

Maaari mong simulan ang pagpapakilala ng kefir sa mga sanggol sa paligid ng 5-6 na buwan, 2-3 beses sa isang linggo, 40-50 ml, unti-unting pagtaas ng paggamit sa 100 ml sa isang taon at sa 200 ml ng dalawa.

Pagpili ng magandang produkto

Ang pagkakaroon ng pagpapasya sa kinakailangang taba ng nilalaman ng produkto, tingnan ang packaging. Bumili ng kefir hangga't maaari sa mga lalagyan ng salamin o karton.

Ang isang magandang inumin ay tiyak na sariwa, na may gatas na puting tint at isang homogenous na malapot na masa. Sa produkto dapat walang gas bubbles at ang layer ng tubig sa itaas ng fermented milk curd - ito ay nagpapahiwatig ng labis na akumulasyon (mahigit sa 0.5%) ethyl alcohol at mababang benepisyo. Ang kefir na may mga additives ng prutas ay hindi yogurt o kefir; ito ay isang intermediate na produkto na may kahina-hinala na mga pakinabang.

Mga Tampok ng Imbakan

Ang bukas na packaging ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 48 na oras, pagkatapos ng panahong ito, ang kefir ay angkop para sa pagkonsumo lamang sa naprosesong anyo.

Sinasabi nila na maraming taon na ang nakalilipas ang mga butil ng kefir ay ipinagpalit sa mga namumundok para sa kagandahang Ruso. Sinasabi rin nila na ang kefir ang pinakamalusog sa lahat ng mga produktong fermented milk. Isang bagay ang sigurado - ang kefir ay walang mga analogue, hindi ito mapapalitan ng fermented baked milk o snowball. Ito ay may pinakamahusay na epekto sa estado ng sistema ng pagtunaw at tumutulong upang madaig ang mga abala sa pagtulog at mawalan ng labis na timbang.

Anong mga hindi pangkaraniwang recipe ang mayroon ka gamit ang kefir? Ibahagi ang iyong karanasan sa

Mga doktor at tagahanga malusog na nutrisyon hindi nagsasawang magpuri mga katangian ng pagpapagaling kefir, ang fermented milk drink na ito ay inirerekomenda pareho sa mga therapeutic diet, at bilang pagkain para sa mga gustong makawala labis na timbang. Hindi kami gumawa ng reserbasyon, ang kefir, tulad ng iba pang inumin, ay itinuturing na pagkain ng mga nutrisyunista, dahil naglalaman ito ng mga calorie, at ang pag-inom ay eksklusibo Purong tubig.

Tingnan natin ang lahat ng mga pakinabang ng pagkonsumo ng kefir, totoo ba na ito ay napakalusog at nakakatulong upang mapahaba ang buhay. Lahat mga produktong fermented milk ay walang alinlangan na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao, ngunit ang kefir, dahil sa pinakadakilang nito nakapagpapagaling na katangian, nangunguna sa buong listahan. Upang maghanda ng kefir at mag-ferment ng sariwang gatas, ang alkohol at sour-milk fermentation ay ginagamit kasama ng mga butil ng kefir. Sa pamamagitan ng reaksyon, sinisira ng mga microelement ang mga molekula ng protina ng gatas, pinapayagan nito ang kefir na madaling matunaw at hindi ma-overload ang tiyan; ito ay kefir na ginagamit upang palitan ang gatas para sa mga matatanda at may sakit.

Ang kefir ay naglalaman ng mas maraming calcium kaysa sa sariwang gatas, at dahil sa kadalian ng asimilasyon ng kefir ng katawan, ang lahat ng calcium ay nananatili at hindi lumalabas na may mga lason. Gayundin sa kefir mayamang nilalaman B bitamina, fluorine, tanso at yodo, na nagtataguyod ng produksyon ng enerhiya, nagpapakalma sa sistema ng nerbiyos, nagpapasigla sa metabolismo at responsable para sa kalusugan ng balat. Ang Kefir ay neutralisahin ang alkaline na kapaligiran sa mga bituka, na kanais-nais sa pag-unlad ng mga pathogenic na organismo na nakakapinsala sa kalusugan. Ang mga mahilig sa karne ay pinapayuhan na uminom ng isang baso ng kefir pagkatapos ng isang mabigat na tanghalian, makakatulong ito sa tiyan na matunaw ang pagkain nang mas madali. Ang Kefir ay may positibong epekto sa pagpapabilis ng metabolic process, kaya napakahalaga nito para sa mga dumaranas ng labis na katabaan. Ang Kefir ay kasama sa mga diyeta ng mga pasyente na may mga sakit sa tiyan at atay; ito ay magaan at hindi nakakainis sa katawan, nag-normalize ng metabolismo at nagpapanumbalik ng lakas. Ginagamit din sa mga kosmetikong pamamaraan sa paggawa. Kinakailangan na uminom ng kefir para sa mga pasyente na may dysbiosis, dahil pinapatay nito ang mga mikrobyo na sumisira sa katawan at nagpapanumbalik ng microflora ng gastrointestinal tract.

Ano ang mga benepisyo ng kefir?

1. Ang Kefir ay isang mahusay na inuming pampalakas; nakakatulong ito na makayanan ang pagkauhaw sa init. Ang pagkauhaw ay hindi lamang isang hindi komportable na sensasyon, nagbabanta ito sa mga kahihinatnan para sa katawan, dahil kapag na-dehydrate ang dugo, ang dugo ay nagiging mas makapal at mas mabagal na gumagalaw, na makabuluhang nakapipinsala sa suplay ng oxygen sa mga selula ng lahat ng mga organo at humahantong sa kanilang pagkasira. Sa mainit na araw dapat kang uminom ng walong baso ng tubig. Magdagdag ng dalawa pang baso ng kefir, ito ay pawiin ang iyong uhaw at salamat sa komposisyon ng mineral ay magpapanatili ng kahalumigmigan sa mga selula. Makakatipid ka balanse ng tubig at papawisan ka.
2. Ang Kefir ay isang mahusay na probiotic, salamat sa dalawang trilyon nito kapaki-pakinabang na bakterya sa isang baso lamang, pinapa-normalize nito ang microflora ng katawan, pinapanatili ang balanse ng bakterya na kinakailangan sa tiyan, neutralisahin nakakapinsalang bakterya sa malaking bituka, na pumipigil sa pag-unlad mga impeksyon sa bituka at malumanay na nilalabanan ang paninigas ng dumi.
3. Ang Kefir ay isang maaasahang tagapagtustos ng mga bitamina B at naglalaman ng bitamina B12, na responsable para sa kalusugan ng dugo at sistema ng nerbiyos, bitamina B1, na nagpapagaan ng stress, pati na rin ang biotin, na nagpapalakas sa immune system at mahalaga para sa buhok, kuko at balat.
4. Pitumpung porsyento ng mga selula na responsable para sa kaligtasan sa sakit ay matatagpuan sa mga bituka. Samakatuwid, ang pagpapalakas ng kakayahan ng katawan na labanan ang mga virus at mga impeksiyon ay nakasalalay sa malusog na microflora, at ang mga buhay na mikroorganismo sa kefir ang nagbibigay nito. Kung gusto mong palakasin ang iyong immune system, uminom ng mas maraming kefir.
5. Ang masamang kolesterol, na low-density lipoprotein, ay bumabara sa mga daluyan ng dugo at nagiging sanhi ng mga problema sa sirkulasyon at mga namuong dugo. Sinisira lang ito ni Kefir masamang kolesterol, na binabawasan ang panganib ng atake sa puso at stroke.
6. Ang mga amino acid na tryptophan na nasa kefir ay kasangkot sa paggawa ng mga hormone sa pagtulog, melatonin at serotonin, na nag-aambag sa pagpapahinga, pagpapatahimik at hypnotic effect. Ang mga nagdurusa sa hindi pagkakatulog ay inirerekomenda na uminom ng kefir bilang isang nakakarelaks at magaan na inumin.
7. Ang Kefir ay naglalaman ng maraming protina at, dahil sa madaling pagkatunaw nito, tinitiyak ang kumpletong pagkatunaw nito nang walang pagkawala. Kahit na ang isang baso ng low-fat kefir, na may calorie na nilalaman ng isang daang calories, ay may sampung gramo ng protina, na may isang minimum na taba. Ang mga pumapayat at sa mga low-carbohydrate diet ay nangangailangan ng kefir bilang pinagmumulan ng protina na kinakailangan para sa mga selula, at upang mabawasan ang mga calorie, bumili ng unsweetened at walang flavorings at fruit additives.
8. Ang mga matatandang tao at ang mga hindi pinahihintulutan ng mabuti ang gatas ay mahigpit na inirerekomenda na lumipat sa kefir upang mapunan ang katawan at mababad ang mga buto ng calcium. Hindi ito naglalaman ng mga irritant sa bituka, ginagawa itong lactic acid, madaling natutunaw at nagbibigay ng lahat ng bitamina at microelement ng regular na gatas. Gumagamit din ang mga pasyente ng postoperative at mga diabetic ng kefir upang palitan ang gatas.
9. Ang Kefir ay mayaman hindi lamang sa calcium; isang daan at pitumpu't limang gramo ng produkto (isang baso) ay naglalaman ng dalawampung porsyento kailangan para sa isang tao pang-araw-araw na pamantayan calcium, na mahalaga para sa kalusugan ng skeleton at enamel ng ngipin. Upang maalis ang panganib ng osteoporosis, pagkasira tissue ng buto, inirerekomenda nila ang isang baso ng kefir sa umaga at isang baso bago matulog. Ang kefir sa umaga ay magsisimula sa iyong metabolismo at makakatulong na itaas ang iyong tono, ang kefir sa gabi ay magpapatahimik sa iyo at maghahanda sa iyo para sa kama, at lahat ng ito sa oras ng madaling pagsipsip ng calcium. Ang Kefir ay naglalaman din ng maraming posporus na kinakailangan para sa katawan.
10. Sa kefir malaking bilang ng antioxidants, na nagbibigay ng karapatang ituring na inumin ng mga long-livers; pinapatay ng kefir ang mga mapanirang selula kasama ang mga sangkap nito mga libreng radical na nagpapabagal sa proseso ng pagtanda. Hanggang sa maging record holder ka para sa mahabang buhay, isaalang-alang ang kefir na isang pampabata na potion at hindi ka magkakamali, dahil ang kefir ay talagang may ari-arian ng pagpapabata.

Aling kefir ang mas malusog?

Ang mas mababa ang porsyento ng taba ng nilalaman ng kefir, ang mas kaunting mga bitamina at microelement na nilalaman nito, samakatuwid, na gustong makakuha ng isang malusog, at hindi lamang isang tonic light drink, mas mainam na bumili ng tatlong porsyento na mataba na kefir.

Contraindications at pinsala ng kefir

• Hindi inirerekumenda na abusuhin ang kefir para sa mga taong may nadagdagan ang kaasiman at mga ulser sa tiyan, limitahan ang paggamit nito at subaybayan ang pagiging bago nito; ipinapayong bumili ka ngayon o magluto sa bahay, ikaw mismo.
• Ang Kefir ay hindi dapat ibigay sa mga batang wala pang isang taong gulang; pagkatapos ng isang taon, hanggang sa isang baso bawat araw.
• Hindi inirerekumenda na uminom ng napakalamig na kefir.
• Ang nilalamang alkohol na apat na porsyento ay matatagpuan lamang sa luma, maasim na kefir; ang naturang kefir ay dapat ibuhos at huwag maniwala sa katarantaduhan na ang ugali ng pag-inom ng kefir ay nagiging sanhi ng pagkagumon sa katawan sa alkohol.

Uminom ng kefir para sa mga layuning pangkalusugan at para sa kasiyahan, dahil bukod sa mga kapaki-pakinabang na katangian, masarap din itong inumin. Bilhin ito ng sariwa sa tindahan at lutuin sa bahay, hindi ito mahirap.
Good luck sa iyo at manatiling malusog!

Higit sa isang libro ang isinulat tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng kefir. Kahit na ang mga seryosong siyentipiko ay nakatuon sa kanilang mga disertasyon sa inumin na ito. Sa pamamagitan ng paraan, ang ilan sa kanila ay naniniwala na ito ay nasa regular na paggamit fermented milk products ang sikreto ng mahabang buhay ng mga highlander.

Kasama rin ang Kefir sa listahan ng “Most malusog na pagkain sa mundo,” na minsang ipinamahagi ng US FDA. Sa pamamagitan ng paraan, sa States makakahanap ka ng disenteng kefir - malaking problema. Well, ikaw at ako ay napakaswerte. Ang mga produkto mula sa mga lokal na pagawaan ng gatas ay maaaring mabili sa anumang tindahan.

Ano ang mga benepisyo ng kefir para sa katawan?

Alamin natin kung ano ang mga benepisyo ng kefir para sa katawan ng tao? Una sa lahat, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kefir ay dahil sa nilalaman ng prebiotic lactocultures. Ang mga kapaki-pakinabang na bakterya ay nabubuhay sa ating mga bituka at tumutulong sa pagtunaw ng mga pagkaing mayaman sa hibla. Ang kalidad ng panunaw ay madalas na nakasalalay sa estado ng bituka microflora. Ang ilang mga physiologist ay seryosong naniniwala na ang "mas malakas" ang flora, mas mahusay ang kaligtasan sa sakit ng isang tao. Kaya maaari mong maiwasan ang trangkaso hindi lamang sa magarbong matamis na yogurt, kundi pati na rin sa isang baso ng regular na kefir. Sa kabutihang palad, ang mga lactoculture ay hinihigop mula dito nang mas mahusay.

• Inirerekomenda ng mga doktor ang kefir para sa mga sakit sa atay, pancreas, mga sakit ng gastrointestinal tract, at labis na katabaan.
• Ang Kefir ay isang unibersal na produkto para sa pag-regulate ng bilis ng panunaw. Sariwang kefir humina, ngunit "luma" - mas matanda sa 3 araw - sa kabaligtaran, lumalakas.
• Ang Kefir ay mayroon ding banayad na diuretic na katangian, kaya inirerekomenda ito para sa sinumang may mga problema sa edema at kahit na mataas na presyon ng dugo.
• Ang fermented milk drink na ito ay sumasama sa lahat ng mga butil at produkto ng harina.
• Pinapayagan din nito ang ating katawan na makakuha ng kumpletong protina. Kung gusto mong makakuha ng mas maraming protina, maghanap ng kefir na may kaunting taba, at ubusin ang halos kalahating litro bawat araw.

Aling kefir ang mas malusog?

Ang sagot sa tanong, "aling kefir ang mas malusog?" simple lang. Nutritionist R.V. Isinulat ni Moisenko na dapat ka lamang bumili ng mga produktong fermented milk na may istanteng buhay na hindi hihigit sa isang linggo. Karaniwan, ang mga kinakailangang ito ay natutugunan ng lokal na gawa na kefir mula sa mga pagawaan ng gatas na matatagpuan sa malapit.

Buweno, kung bumili ka ng "pangmatagalang" kefir, mas mabuti ... na mag-ferment ng gatas kasama nito. Pagdaragdag ng 200 ML ng produktong ito sa 1 litro simpleng gatas at iniwan ang kasirola sa kusina magdamag, makakakuha ka ng sariwang, prebiotic-rich curdled milk para sa almusal. Ngunit ang pangmatagalang kefir mismo ay maaaring maglaman ng hindi lamang mga lactoculture, kundi pati na rin ang mga pampalapot na nakabatay sa starch, at samakatuwid ay hindi maaaring ituring na isang perpektong malusog na produkto.

Ang low-fat kefir ba ay malusog?

Ang mga benepisyo ng low-fat kefir ay madalas na tinatanggihan. Sa paksang ito, sinasabi nila na ang skim milk ay naglalaman ng mas kaunting protina, at ang skim kefir mismo ay madalas na homogenized. Sa madaling salita, upang bigyan ang inumin ng mas marami o mas makapal na pagkakapare-pareho, ang almirol, agar o iba pang mga pampalapot ay idinagdag dito.

Sa katunayan, ang low-fat kefir, na mas mukhang whey o very liquid kefir, ay naglalaman ng parehong mga lactoculture at protina, mas kaunting taba at calories lamang. Kung mayroon kang pulang karne sa iyong diyeta, mantikilya, mani, mantika at mga keso, pati na rin pula ng itlog Walang saysay na "mag-abala" sa matabang nilalaman ng kefir - makukuha mo pa rin ito sapat na dami taba para sa kalusugan. At ang mababang-taba na produkto ay napaka-maginhawang gamitin para sa paghahanda ng malamig na mga sopas sa tag-init o "pagpuno" ng mga sinigang at mga natuklap na cereal.

Kailan magandang uminom ng kefir?

Kung ikaw ay naghahanap upang mapabuti bituka flora, ang sagot sa tanong na "kailan uminom ng kefir" ay dapat na hindi malabo. Uminom kapag ang iyong tiyan ay walang laman hangga't maaari. Bukod dito, gamitin ang produkto na may isang minimum na mga additives.

Kung gumamit ka lamang ng kefir para sa kasiyahan, mayroon itong lugar sa umaga, hapon, at kahit na mga menu sa gabi.

Ano ang mga benepisyo ng kefir sa gabi?

Ang Kefir sa gabi ay kapaki-pakinabang tulad ng anumang iba pang oras. Bilang karagdagan, ang pag-inom ng kefir sa gabi ay nagpapabuti sa bituka ng flora at nagpapalakas ng pagtulog. Ang mga protina ng gatas na nilalaman nito ay mayaman sa amino acid na tryptophan, isang pangunahing produkto para sa kalidad at mahimbing na pagtulog.

Kung ikaw ay nawalan ng timbang o pinapanatili lamang ang iyong timbang, ang isang baso ng kefir ay makakatulong na pigilan ang iyong gana sa pinakamahirap na oras ng gabi.

Marahil, tanging ang mga taong nawawalan ng likido nang napakabilis ay hindi dapat mag-abuso sa kefir sa gabi. O dapat kang uminom ng isang baso ng kefir 2 oras bago ang iyong inaasahang oras ng pagtulog.

Ang mga benepisyo ng isang araw ng pag-aayuno sa kefir

Ang mga araw ng pag-aayuno sa kefir, salungat sa popular na opinyon, ay mas kapaki-pakinabang hindi para sa pagbaba ng timbang, ngunit para sa pagpapabilis ng panunaw. Para sa mga kadahilanang nakalista sa itaas, ang kefir ay normalize ang paggana ng gastrointestinal tract.

Ngunit para sa mga may problema sa labis na pagkain, ang mga araw ng kefir, kadalasan, ay nagiging masyadong "matigas" at pumukaw ng pagtaas ng gana sa susunod na araw. Upang maiwasan ito, pagkatapos mag-unload sa kefir, dapat kang mag-almusal na may ulam na mayaman sa mga taba ng hayop at protina. Ang mga regular na itlog ng manok o pugo ay mainam para sa layuning ito.

Pinsala mula sa kefir

Walang partikular na pinsala mula sa pag-inom ng mataas na kalidad na kefir. Gayunpaman, ang ilang mga tao ay "salungat" sa artipisyal na ipinakilala na microflora mula sa labas at maaaring magdusa mula sa isang sira ang tiyan pagkatapos inumin ang inumin na ito.

Bilang karagdagan, ang nag-expire, mababang kalidad na kefir ay maaaring maging sanhi ng pagkalason. Huwag iwanan ang mga pakete sa isang mainit na lugar nang higit sa 1-2 oras, huwag "painitin" ang kefir sa radiator at panoorin ang petsa ng pag-expire at magiging maayos ang lahat.

Contraindications

• Ang Kefir ay kontraindikado para sa mga batang wala pang isang taong gulang, dahil sa ang katunayan na hindi nila binuo ang microflora para sa pagsipsip nito.
• Ang mga lactose intolerant ay hindi dapat uminom nito. Gayunpaman, ngayon ay makakahanap ka ng lactose-free na gatas at i-ferment ito sa iyong sarili sa bahay upang makakuha ng inuming tulad ng kefir.
• Ang mga taong may mataas na kaasiman ng gastric juice at heartburn ay hindi dapat uminom ng lumang kefir.

Sa tanong na “Ano Ang kefir ay mas malusog o ryazhenka” walang malinaw na sagot. Ang parehong mga produkto ay prebiotics, ngunit ang fermented baked milk ay gumagamit ng thermized milk. Kaya dapat kang pumili batay sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Halimbawa, ang fermented baked milk ay may hindi gaanong maasim na lasa at napansin ng maraming tao na ang pakiramdam ng pagkabusog ay tumatagal ng mas matagal pagkatapos nito.

Ang gatas para sa paggawa ng fermented baked milk ay "nanghihina" sa loob ng mahabang panahon, upang walang mga banyagang bakterya na nananatili dito, at pagkatapos ay ito ay fermented na may thermophilic streptococcus at acidophilus bacillus, na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng ating katawan.

• Wala ring malinaw na sagot sa tanong kung ang kefir o yogurt ay mas malusog. Ang parehong mga produkto ay mabuti, gayunpaman, kung pinag-uusapan natin O natural na yogurt na may bifidobacteria, at hindi tungkol sa matamis na imitasyon na may mga lasa ng almirol at prutas.
• Well, kung ang yogurt o kefir ay mas malusog, ang lahat ay nagpapasya depende sa kanilang indibidwal na katangian pantunaw. Minsan ang curdled milk ay masyadong maasim at maaaring magdulot ng heartburn.
• At sa wakas, kung isasaalang-alang kung ang kefir o gatas ay mas malusog, maaari nating sabihin na ang fermented milk ay tradisyonal na mas mahusay na hinihigop ng mga matatanda, ngunit ang sariwang gatas ay mas mahusay na hinihigop ng mga bata.

Kefir - mga benepisyo at pinsala para sa katawan ng tao (babae at lalaki)

Nutritional value, komposisyon at calorie na nilalaman ng kefir

Ang isang baso ng kefir (175 ml) ay naglalaman ng (% ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit) ():

• Nilalaman ng calorie: 104 kcal (5%).
• Carbohydrates: 7 g (4%).
• Taba: 6 g (9%).
• Protina: 6 g (12%).
• Bitamina B12: 0.33 mcg (5%).
• Potassium: 250 mg (8%).
• Kaltsyum: 187 mg (18%).
• Riboflavin: 0.3 mg (19%).
• Posporus: 148 mg (14%).
• : 19 mg (5%)

Ang Kefir ay naglalaman din ng maliit na halaga ng mga bitamina, mineral at nutrients tulad ng bitamina D, sodium at iron.

Naglalaman din ito ng malaking halaga ng biologically mga aktibong compound, kabilang ang mga organikong acid at peptides na nagbibigay dito ng mga kapaki-pakinabang na katangian ().

Ang mga di-dairy na bersyon ng kefir ay maaaring gawin mula sa tubig ng niyog, o iba pang matamis na likido. Hindi sila magkakaroon ng parehong nutrient profile bilang milk kefir.

Ang mga benepisyo ng kefir para sa katawan ng tao

Ang Kefir ay isang probiotic na produkto na may malakas na antibacterial properties. Ang pagkonsumo nito ay nagtataguyod ng kalusugan ng buto, nagpoprotekta laban sa kanser, nakakatulong sa mga problema sa pagtunaw at marami pang iba. Narito ang mga benepisyo ng kefir para sa katawan ng tao:

1. Ang Kefir ay isang mas makapangyarihang probiotic kaysa sa yogurt

Maaaring mayroon ang ilang microorganism kapaki-pakinabang na impluwensya sa kalusugan kung nakipag-ugnayan sila sa pagkain gastrointestinal tract ().

Ang mga microorganism na ito ay tinatawag na probiotics. Maaari silang magkaroon ng positibong epekto sa kalusugan digestive tract, itaguyod ang regulasyon ng timbang ng katawan at pagbutihin kalusugang pangkaisipan ( , , ).

Ang Kefiran (isang uri ng carbohydrate na nasa kefir) ay mayroon ding antibacterial properties ().

Buod:

Ang Kefir ay naglalaman ng isang probiotic Lactobacillus kefiri at ang carbohydrate kefiran, na maaaring maprotektahan laban sa mga nakakapinsalang bakterya.

3. Itinataguyod ang kalusugan ng buto at binabawasan ang panganib ng osteoporosis

Ang Osteoporosis ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagbaba ng density ng buto at isang malubhang problema sa mga binuo bansa. Ang sakit na ito ay karaniwan lalo na sa mga matatandang kababaihan at kapansin-pansing pinatataas ang panganib ng mga bali.

Ang sapat na paggamit ng calcium ay isa sa pinakamarami mabisang paraan pagpapabuti ng kalusugan ng buto at pagpapabagal sa pag-unlad ng osteoporosis ().

Ang Kefir, na ginawa mula sa full-fat dairy products, ay hindi lamang isang mahusay na pinagmumulan ng calcium, kundi pati na rin ang bitamina K2. Ang nutrient na ito ay gumaganap sentral na tungkulin sa metabolismo ng kaltsyum, at ang suplemento ng calcium ay ipinakita upang mabawasan ang panganib ng mga bali ng hanggang 81% (,).

Ang mga kamakailang pag-aaral ng hayop ay nagpakita na ang kefir ay maaaring mapataas ang pagsipsip ng calcium ng mga selula ng buto. Nagreresulta ito sa pinabuting density ng buto, na dapat makatulong na maiwasan ang mga bali ().

Buod:

Ang Kefir, na ginawa mula sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, ay isang mahusay na mapagkukunan ng calcium. Kung ang inumin na ito ay ginawa mula sa full-fat dairy products, naglalaman din ito ng bitamina K2. Ang mga ito sustansya gumaganap ng isang kritikal na papel sa kalusugan ng buto.

4. Maaaring maprotektahan ng Kefir laban sa kanser

Ang kanser ay isa sa mga pangunahing sanhi ng kamatayan sa mundo. Ito ay nangyayari kapag ang katawan ay nakakaranas ng hindi makontrol na paglaki ng mga abnormal na selula na bumubuo ng isang tumor. Ang mga probiotics sa fermented dairy products ay naisip na pumipigil sa paglaki ng tumor sa pamamagitan ng pagbabawas ng pagbuo ng mga carcinogenic compound gayundin sa pamamagitan ng pagpapasigla sa immune system ().

Ang proteksiyong papel na ito ay ipinakita sa ilang in vitro (test tube) na pag-aaral (,). Natuklasan ng isang pag-aaral na ang kefir extract ay nagbawas ng bilang ng mga selula ng kanser sa suso ng tao ng 56%, kumpara sa 14% para sa yogurt extract ().

Buod:

Ang ilang test tube at mga pag-aaral ng hayop ay nagpakita na ang kefir ay maaaring pigilan ang paglaki ng mga selula ng kanser. Ang epektong ito ay hindi pa pinag-aralan sa mga tao.

5. Tumutulong sa mga problema sa pagtunaw

Ang mga probiotic na pagkain tulad ng kefir ay maaaring makatulong sa pagpapanumbalik ng balanse ng mga kapaki-pakinabang na bakterya sa iyong bituka. Ito ang dahilan kung bakit ito ay napakabisa para sa maraming uri ng pagtatae (,).

Mayroon ding maraming ebidensya na ang mga probiotic at probiotic na pagkain ay makakatulong sa lahat ng uri ng mga problema sa pagtunaw (). Kabilang sa mga problema sa digestive tract na ito ang irritable bowel syndrome (IBS), mga ulser na dulot ng impeksyon ng Helicobacter pylori, atbp. ( , , , ).

Para sa kadahilanang ito, ang kefir ay maaaring maging kapaki-pakinabang kung mayroon kang mga problema sa pagtunaw.

Buod:

Maaaring gamutin ng mga probiotic na pagkain tulad ng kefir ang ilang uri ng pagtatae. Ang paggamit nito ay maaari ring humantong sa makabuluhang pagpapabuti sa iba't ibang sakit gastrointestinal tract.

6. Ang kefir ay karaniwang pinahihintulutan ng mga taong may lactose intolerance.

Ang mga regular na produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng natural na asukal na tinatawag na lactose. Maraming tao, lalo na ang mga may sapat na gulang, ay hindi maaaring masira at matunaw nang maayos ang lactose. Ang kundisyong ito ay tinatawag na lactose intolerance ().

Ang lactic acid bacteria sa fermented dairy products tulad ng kefir at yogurt ay nagpapalit ng lactose sa lactic acid. Samakatuwid, ang mga produktong ito ay naglalaman ng makabuluhang mas kaunting lactose kaysa sa nilalaman nito. Bilang karagdagan, naglalaman din ang mga ito ng mga enzyme na makakatulong sa pagbagsak ng lactose.

Sa pagsasaalang-alang na ito, ang kefir ay karaniwang mahusay na disimulado ng mga taong may lactose intolerance, ngunit kahit na, kumpara sa regular na gatas ().

Tandaan din na maaari kang gumawa ng lutong bahay na kefir, na ganap na walang lactose, gamit ang tubig ng niyog, katas ng prutas, o isa pang non-dairy na likido.

Buod:

Ang Kefir ay halos walang lactose, dahil ang lactic acid bacteria ay na-convert na ang karamihan nito sa lactic acid. Ang mga taong may lactose intolerance ay kadalasang maaaring kumonsumo ng kefir nang walang problema.

7. Maaaring Matanggal ng Kefir ang Mga Sintomas ng Allergy at Asthma

Ang mga reaksiyong alerdyi ay sanhi ng mga nagpapasiklab na reaksyon laban sa mga nakakapinsalang sangkap, pumapasok sa katawan mula sa kapaligiran. Ang mga taong may sobrang sensitibong immune system ay mas madaling kapitan ng mga allergy, na maaaring mag-trigger ng mga kondisyon tulad ng hika.

Sa mga pag-aaral ng hayop, ang kefir ay ipinakita upang sugpuin ang mga nagpapasiklab na tugon na nauugnay sa mga alerdyi at hika (,).

Gayunpaman, upang maunawaan kung ang pagkonsumo ng produktong ito ng fermented milk ay may katulad na epekto sa katawan ng tao, kinakailangan na magsagawa ng mga seryosong pag-aaral sa mga kalahok ng tao.

Buod:

Ang pagkonsumo ng kefir ay nauugnay sa pagsugpo sa mga nagpapasiklab na reaksyon, nagdudulot ng mga sintomas allergy at hika.

Pinsala ng kefir sa katawan ng tao

Habang ang kefir ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, mayroon din itong ilang mga side effect. Narito kung paano nakakapinsala ang kefir sa katawan ng tao:

• Ang pagkonsumo ng kefir ay maaaring magdulot ng paninigas ng dumi at pananakit ng tiyan. Ang mga side effect na ito ay pinaka-karaniwan sa una mong pag-inom ng kefir.
• Ang Kefir ay itinuturing na ligtas para sa mga batang edad 1 hanggang 5, ngunit bago ibigay ang inuming ito sa iyong anak, tanungin ang iyong pedyatrisyan kung maaaring may mga problema siya sa produktong ito. Ang mga batang wala pang 1 taong gulang ay hindi dapat kumain ng mga produktong gawa sa gatas ng baka, dahil ito ay ipinahiwatig lamang gatas ng ina ina.
• Dapat kang kumunsulta sa iyong doktor bago ubusin ang kefir kung ikaw ay mahina ang immune system katawan. Mga taong may mga sakit sa autoimmune Dapat mo ring kausapin ang iyong doktor bago ubusin ang produktong ito ng fermented milk. Habang ang bakterya sa kefir ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may malakas na immune system, maaari itong magpataas ng mga impeksiyon o pagsiklab ng sakit sa mga taong ang immune system ay lubhang humina.

Ang Kefir ay naglalaman ng ilang kasein, na ganap na iniiwasan ng ilang tao. Kung inalis mo ang casein sa iyong diyeta, ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay ihinto ang pag-inom ng kefir at subukan ang isa pang probiotic na produkto.

Buod:

Ang Kefir ay napakaligtas at may napakakaunting epekto. Sa pangunahing side effects Ang Kefir ay maaaring magdulot ng paninigas ng dumi at pananakit ng tiyan. Dapat kang makipag-usap sa iyong doktor bago uminom ng kefir kung mayroon kang malubhang mahinang immune system.

Ibuod

Hanggang ngayon, ang karamihan sa mga pag-aaral sa mga epekto ng kefir sa katawan ng tao ay nagpapakita positibong epekto. Nalaman ng isang pag-aaral na ang fermented milk drink na ito ay may makapangyarihang antimicrobial, anti-inflammatory, antioxidant at mga katangian ng antitumor ().

Ipinakita ng pananaliksik na ang kefir ay maaari ring makatulong na mapabuti ang kalusugan ng pagtunaw iba't ibang paraan, kabilang ang direktang pagsugpo sa mga pathogen at pagtaas ng produksyon ng mga kapaki-pakinabang na bakterya. Ang pagkonsumo ng produktong ito ay maaaring maging epektibo sa paggamot sa mga ulser ().