Ang lahat ng mga inuming nakalalasing na umiiral ngayon ay nahahati sa tatlong malalaking grupo: ang mga inihain bago ang pangunahing pagkain, direktang inihain sa panahon ng pagkain, at ang mga inihahain nang sabay-sabay sa mga dessert o sa halip na mga ito.

Ang una at huling mga grupo ay pinaka-interesado sa mga tagahanga ng etika sa alkohol.

Ang mga aperitif ay mga inuming may alkohol na karaniwang inihahain bago magsimula ang isang pagkain. Ang kanilang pangunahing layunin ay upang madaling makapagpahinga ng isang tao at pasiglahin ang kanyang gana.

Ang ganitong mga inuming may alkohol ay maaaring may tatlong uri:

1. Ordinaryo, iyon ay, isang uri ng alkohol.
2. pinagsama-sama ay dalawang magkaibang inumin na inihain sa iisang tray sa magkaibang baso.
3. Mga pinaghalong aperitif- ito ay mga cocktail. Karaniwang inihahain ang mga ito sa isang hiwalay na ulam.

Sanggunian! Kapag lumilikha ng isang halo-halong aperitif, kailangan mong tiyakin na ang pangunahing uri ng alkohol na kasama sa komposisyon nito ay tumutugma sa pangunahing mainit na ulam.

Ang digestif ay inihahain pagkatapos ng pagtatapos ng pagkain upang mapadali ang paggana ng digestive tract at mapanatili ang magandang kalooban sa isang tao.

Pinakamainam na maghatid ng mga naturang inumin mga isang oras pagkatapos ng pagtatapos ng pagkain. Ang mga digestif ay dapat na malasa, mabango at medyo malakas.

• Napakahalaga na tandaan na ang mas siksik na pagkain ay, mas kaunting alkohol ang gayong inumin.
• Ang mga alkohol na gourmet ay naniniwala na ang digestif ay dapat na mas malakas kaysa sa inumin na ginamit ng isang tao nang mas maaga, dapat din itong tumutugma sa recipe ng ulam na pangunahing isa sa mesa.
• Ayon sa kaugalian, itinuturing na ang mga inumin ng pangkat na ito ay dapat magkaroon ng isang madilim na lilim.

Listahan ng mga inuming nakalalasing

Ano ang inumin mo bilang aperitif? Tulad ng mga inuming may alkohol ay kaugalian na ihain:

1. Whisky.
2. Cognac.
3. Absinthe.
4. Bourbon.
5. Heers.
6. Iba't ibang uri ng vodka.
7. alak.
8. Beer.
9. alak.

Mahalaga! Ang aperitif para sa mga kababaihan ay dapat na mas mababa ang alkohol kaysa sa mga lalaki.

Ano ang digestif?

Sa pagtatapos ng hapunan, kaugalian na maghatid:

1. Mga herbal na balms.
2. Mga alak na may mataas na lakas.
3. Sherry.
4. Brandy.
5. Mga alak.
6. Geneli.
7. Calvados.

Ang tamang pagpili ng mga aperitif at digestif ay ginagarantiyahan hindi lamang ang isang magandang kalooban at kagalingan, kundi pati na rin ang kawalan ng mga problema sa pagtunaw.

Paano nila inumin ang mga ito?

Ang etika sa alkohol ay naglalaman ng ilang mga patakaran para sa pag-inom ng mga inumin mula sa mga pangkat na ito.

Kaya, ang mga aperitif ay dapat kainin:

• hindi bababa sa 20 minuto bago magsimula ang pagkain;
• dapat mong inumin ang mga ito nang dahan-dahan, tinatangkilik ang bawat paghigop;
• Ang mga halo-halong cocktail ay lasing lamang sa pamamagitan ng mga straw, ang iba pang mga uri ng mga inuming ito ay mga baso lamang;
• Huwag maghain ng higit sa dalawang baso ng inuming may alkohol sa isang tao;
• Talagang dapat kang mag-alok ng mga appetizer kasama ng mga aperitif, ngunit huwag masyadong mabigat sa mga ito.

Ang mga patakaran para sa paggamit ng mga digestive ay ang mga sumusunod:

• Inihahain ang mga inumin sa mahigpit na limitadong dami. Ang kanilang pangunahing gawain ay upang mapanatili ang isang magandang kalagayan at itaguyod ang paggana ng digestive tract. Ang sobrang digestif ay maaaring humantong sa malakas at mabilis na pagkalasing sa alak.
• Inihahain ang mga inumin na pinalamig hanggang 20 degrees.
• Ang pampagana ay dapat tumugma sa pangunahing tono ng lasa ng inumin.
• Uminom sila ng mga digestif nang dahan-dahan, nagpapahaba ng kasiyahan.

Ayon sa kaugalian, sa maraming mga bansa sa mundo ay hindi kaugalian na maghatid ng mga karagdagang meryenda kasama ang mga inuming ito, dahil sila mismo ay sa ilang paraan ay isang dessert na kumukumpleto sa pagkain. Ngunit may mga pagbubukod sa gayong mga patakaran.

Mga meryenda

Ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng mga pagkaing ihahandog kasama ng mga aperitif at digestif na may espesyal na pangangalaga.

Hindi nila dapat i-overload ang digestive tract, hindi nila dapat lunurin ang lasa ng mga inumin sa kanilang sarili, ngunit sa parehong oras dapat nilang tama itong umakma.

Ayon sa mga tuntuning ito bilang meryenda para sa mga aperitif pinakamahusay na akma:

1. olibo o olibo, na maaaring lagyan ng lemon o dayap bago ihain, o maaaring ihain sa kanilang dalisay na anyo;
2. mga hiwa ng keso mula sa maanghang na uri ng produktong ito;
3. ham na walang taba;
4. hipon o bagoong;
5. maliit na canape;
6. bruschettas;
7. mga bola ng keso o stick;
8. pinalamanan at inihurnong mga champignon;
9. itlog ng manok na may iba't ibang palaman.

Pansin! Dapat kang pumili ng mga pampagana para sa mga aperitif na may espesyal na pangangalaga. Hindi ito dapat gawin mula sa parehong mga sangkap kung saan inihanda ang pangunahing ulam. Kasabay nito, ang mga produkto ay hindi dapat masyadong nakakabusog, dahil ang pangunahing layunin ng naturang mga inumin ay upang pasiglahin ang gana.

Ang mga digestif ay inihahain pagkatapos kumain, kaya't ang mga ito ay dapat na kasingdali ng panunaw at hindi masyadong mataas sa calories.

Ito ay nagkakahalaga ng pagtanggi na maghatid ng anumang mga produkto ng confectionery sa kanila, lalo na ang mga may mataas na nilalaman ng taba, asukal at cream. Ang mga naturang produkto ay magpapalubha lamang sa proseso ng panunaw at papatayin ang lahat ng lasa ng digestif.

1. Ang pinakamahusay na mga pagpipilian sa meryenda ay: prutas ng sitrus, na maaaring dagdagan ng isang kurot ng asukal o kanela;
2. baga mga keso;
3. olibo o itim na olibo;
4. mga hiwa ng prutas mula sa mansanas, peras o pinya.

Kadalasan, ang mainit na pagkain ay inihahain kasama ng mga digestif. itim na kape o tsaa.

Mahalaga! Ang isang karampatang pagpili ng mga aperitif at digestif, ang kanilang napapanahong paghahatid sa tamang dami at may angkop na meryenda ay ang susi sa isang matagumpay na pagdiriwang at kasiyahan ng lahat ng mga taong naroroon dito.

Sa katunayan, ito ay isang tunay na agham na maaaring masigasig na pag-aralan ang ad infinitum na may malaking pakinabang para sa buong organismo sa kabuuan. Ang bawat tao ay maaaring makabisado ang sining na ito, ang pangunahing bagay ay sundin ang lahat ng mga rekomendasyong ibinigay sa itaas.

Manood ng video na nagpapaliwanag kung ano ang aperitif at kung anong mga inumin ang karaniwang inihahain bago kumain:

Kahit papaano ay hindi maginhawang pag-usapan ang mga bagay tulad ng aperitif at digestif. Pag-usapan kung paano pukawin ang gana bago kumain at pantunaw pagkatapos nito sa isang bansa kung saan ang kalahating litro ng apatnapu't degree na alak ang pangunahing ulam, at ang lahat ng pagkain sa mesa ay isang "meryenda" - tunog ng hindi bababa sa seditious. At higit pa kapag pinag-uusapan nila ang tungkol sa isang aperitif bilang isang paraan upang panatilihing abala ang mga bisita bago ihain ang mga pagkain. Bagaman, tulad ng nangyari, ang pag-inom ng isang shot ng vodka "para sa isang aperitif" sa kumbinasyon ng mga tamang pinggan ay hindi masyadong mapangahas.

Ang tradisyon ng pagpapasigla ng isang magandang kalooban at paglilipat ng mga pag-uusap mula sa mga tanong na hindi gaanong katanggap-tanggap: "Kumusta ka?", "Malamig ba ngayon?", "Ano ang nasa trabaho?" ang paglipat sa isang mas malayang direksyon sa tulong ng mga inuming nakalalasing ay hindi na bago. At maaaring lumitaw ito sa Ehipto, kung saan kaugalian na uminom ng kaunting likido bago kumain.

Ngunit marami ang naniniwala na ang aperitif ay naimbento ng Pranses na parmasyutiko na si Joseph Dubonnet, na naghanda ng gamot para sa malaria, na minamahal ng mga sundalong naglilingkod sa Africa na hindi nila tinalikuran ang kaugalian ng "pagkuha" bago kumain kahit na bumalik sa kanilang tinubuang-bayan.

Nang maglaon ay nagsimula silang maniwala na ang pag-inom ng alak ay dapat na palayain ang mga bisita at pasiglahin ang gana. Bilang karagdagan, ang kaswal na komunikasyon sa isang aperitif ay parang isang paunang salita sa pangunahing bahagi ng iyong maligaya na gabi, at ang isang aperitif ay maaaring makatulong sa mga bisita na "tune in" sa tamang wave.

Ang tradisyon ng aperitif ay naging napakalakas na umiiral pa rin ito sa nakagawiang mga opisyal na pagtanggap at tinatawag na "oras ng aperitif". Ang katotohanan ay sa pagsasalin mula sa Pranses ang salitang ito ay nangangahulugang "magbukas" at kadalasan ay nangangahulugang pagpapagamot sa mga panauhin bago ang isang kapistahan na may kaunting matapang na dessert, may lasa o simpleng malambot na inumin.

Ang mga inumin na nagsilbi bilang isang aperitif ay dapat magkaroon ng isang kaakit-akit at "maligaya" na hitsura, na sinamahan ng isang tonic effect. Ang aroma at lasa ay dapat na nakapagpapalakas, ngunit hindi malupit. Ang aperitif ay hindi kailangang isang inuming may alkohol. Mga juice, mineral na tubig, berdeng tsaa. At upang mag-alok sa mga bisita ng isang pagpipilian ng mga alkohol at di-alkohol na aperitif ay napaka tama at mataktika.

Ito ay pinaniniwalaan na ang isang aperitif ay hindi dapat maglaman ng labis na alkohol. Bagaman, kung pinag-uusapan natin ang isang kapistahan sa tradisyonal na istilo, kung gayon ang isang baso ng magandang vodka ay magmumukhang "comme il faut". Samakatuwid, ang isang aperitif ay dapat na angkop para sa pagkain, ang oras ng taon at ang okasyon kung saan nagtitipon ang mga bisita. Kasabay nito, kailangang maunawaan: ang paunang inumin ba ay isasama sa pagkain na ihahain. Halimbawa, bago ang isang mainit na sopas, hindi mo dapat "painitin" ang mga bisita sa mga inumin na may yelo, at ang isang matamis na aperitif ay magiging isang masamang simula para sa tuyong alak sa pangunahing mesa. Kasabay nito, ang lasa at amoy ng aperitif ay hindi dapat lumampas sa lasa ng mga appetizer.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa pana-panahong kadahilanan. Sa taglamig, parehong maiinit at matapang na inumin ay maaaring gamitin bilang aperitif. Halimbawa, mainit na tsokolate vodka sa maliit na mocha tasa (hindi hihigit sa 50 g), pati na rin ang mulled alak, suntok, grog sa maliit na baso tasa na may kahoy na coaster o sa ceramic tasa. Sa mainit na panahon, magiging angkop ang malamig na alak o champagne, mga pinalamig na cocktail at juice.

Kung wala kang ganoong pangkalahatang ideya, malaya kang makakapili mula sa napakalawak na listahan ng mga tradisyonal na aperitif. Ang iba't ibang mga alak, alak na nakabatay sa alak, sparkling na champagne, mga cocktail na naglalaman ng vermouth ay ilan lamang sa mga kinatawan ng listahang ito.

Pambungad na gawa

Ang Italian vermouth Campari ay itinuturing na isang klasikong aperitif. Una sa lahat, salamat sa katamtamang lakas nito at mayamang aroma at lasa. Ang katotohanan ay sa paggawa ng vermouth isang medyo malaking bilang ng mga damo ang ginagamit, bukod sa kung saan, bilang isang panuntunan, lumilitaw ang wormwood. Ngunit ang mga bunga ng sitrus ay ginagamit din. Samakatuwid, ang vermouth na ito ay pinaghalong lahat ng uri ng aperitif at maaaring lasawin ng mineral na tubig.

Kabilang din sa mga tatak na hindi maiiwasang nauugnay sa mga aperitif ay ang Aperol. Ang mga dalandan, cinchona na prutas at halamang gamot na tumutubo sa paligid ng Piedmont ay ginagamit din sa paghahanda nito. Maprutas, bahagyang mapait, na may tonic at nakakapreskong mga katangian, ang inumin ay may simbolikong lakas na 11%.

Ngunit ang mga Italyano ay hindi ang mga hegemon dito. Noong 1996, isang bagong aperitif ang inilabas sa France - La Belle Sandrine. Sa pagkakataong ito ay walang mga halamang gamot. Ang inumin ay batay sa passion fruit pulp at Armagnac "Armadis". Ang nagresultang inumin ay medyo mas malakas - 16%.

Gayunpaman, ang mga aperitif ay hindi kailangang maging "brand" o eksklusibong solong, iyon ay, binubuo lamang ng isang inumin. Halimbawa, isang uri ng vermouth, juice at mineral na tubig. Bilang karagdagan sa mga pinagsamang inumin (ilang iba't ibang inumin), mayroon ding mga halo-halong aperitif. Binubuo ang mga ito ng mga espesyal na inihandang halo ng iba't ibang inumin, tulad ng mga cocktail.

Ang paghahatid ng mga aperitif ay isang hiwalay na ritwal na may sariling mga panuntunan. Hinahain ang mga ito sa maliliit na tray. Ang laki ng lalagyan ay inversely proportional sa lakas. Iyon ay, mas malakas ang inumin, mas maliit ang volume. Upang ang pagkain ay hindi matapos bago ito magsimula. Para sa mga matatapang na inumin, ang mga maliliit na baso ng 35-50 g ay angkop, ang cognac sa klasikong hugis-peras na baso, ngunit hindi hihigit sa 30 g. Ang mga dessert at may lasa na alak ay ibinubuhos sa mga baso ng Madeira na may kapasidad na 75 g, mga alak sa mesa - sa Rhine alak at baso ng Lafite. Mga cocktail - sa matataas na baso ng baso.

Ang pagdekorasyon ng mga aperitif ay isang walang katapusang larangan para sa pagkamalikhain. Ang lahat ng magagamit na paraan ay maaaring gamitin: mga olibo, balat ng sitrus, seresa at kahit na mga dayami at payong.

Pagkatapos kumain

Posible na kriminal na itinatago ng mga parmasyutiko mula sa pangkalahatang publiko ang katotohanan na sa halip na uminom ng mga tabletas pagkatapos kumain, posible na uminom. At hindi mas malala ang pakiramdam ng panunaw kaysa pagkatapos ng isang dosis ng mga enzyme at stabilizer. Ngunit kung ang isang aperitif ay naglalayong pukawin ang pag-uusap, gana at kabaitan, kung gayon ang mga digestif ay dapat isama sa huling yugto ng pagkain.

Bukod dito, hindi lamang sila idinisenyo upang mapadali ang panunaw, ngunit linisin din ang mga lasa, at gumaganap ng isang eksklusibong "sekular" na papel: pinapanatili nila ang isang magandang kalagayan at nag-aambag sa pagpapatuloy ng mga pag-uusap sa talahanayan.

Hindi naman talaga kailangang gawing tradisyon ang digestif. Ang mga tradisyonal na aperitif na walang alkohol ay maaari ding gamitin: tsaa, kape. Hindi sila kabilang sa mga klasikong digestif, ngunit maaari nilang ganap na matupad ang lahat ng mga pag-andar na itinalaga sa kanila.

Kasama sa listahan ng mga digestif ang mas kaunting inumin kumpara sa mga aperitif. Sinasabi nila na ang mga limitasyon nito ay dahil sa mga kinakailangan sa pisyolohikal - ang pagtulong sa tiyan ay isang priyoridad. Bilang karagdagan, ang mga digestif ay kulang sa kagandahan ng "foreplay" ng mga aperitif. Ang kanilang panlasa ay dapat na maliwanag at ang kanilang lakas ay dapat na mataas.

Sa paghahanap ng mga pinagmulan ng tradisyon ng paghahatid ng mga matatapang na inumin pagkatapos kumain, maaari kang maghalughog nang walang hanggan sa mga guho ng mga sinaunang sibilisasyon, ngunit ang prototype ng digestif sa modernong kahulugan ay lumitaw muli sa France. Noong Middle Ages, ang mga Pranses ay gumagamit lamang ng alkohol para sa mga layuning panggamot, kaya pagkatapos kumain ay umiinom sila ng iba't ibang mga herbal na pagbubuhos. Ginamit ang mga halo ng alak, katas ng ugat at asukal. Ilang siglo na lamang ng tuluy-tuloy na pagsasanay at noong ika-19 na siglo ay naisagawa na ang ilang tradisyonal na pamamaraan, na suportado ng mga simpleng panuntunan para sa paghahatid ng mga digestif.

Una, ang digestif ay dapat na mas maitim kaysa sa aperitif. Pangalawa, ang inumin na inihain pagkatapos ng pagkain ay dapat na mas malakas kaysa sa pangunahing inumin sa panahon ng pagkain. Pangatlo, dapat itong isama sa mga naunang pagkain at inumin.

Ang pangkalahatang impresyon ng buong pagkain ay nakasalalay sa pagsunod sa huling tuntunin at pagpili ng tamang tugma. At gayundin ang estado sa susunod na umaga. Kung ang serbesa ay inihain sa hapunan, pagkatapos ay dapat kang pumili ng malt whisky. Maaaring sundan ng red wine ang cognac, grappa o Calvados. Kung natapos ang hapunan sa mga matamis, kung gayon ang mga likor o makapal na balms - matamis at sa maliit na dami - ay angkop bilang isang digestif. Ngunit ang mga patakarang ito ay pangunahing nagpapayo sa kalikasan at hindi ibinubukod ang posibilidad ng eksperimento.

Sa baybayin ng Atlantiko

Mayroon ding dalawang tradisyon ng mga digestif. Ito ay pinaniniwalaan na sa Pransya at mga bansang may masaganang tradisyon sa pagluluto, higit na binibigyang pansin ang halos lahat ng mga katangian ng inumin. Dapat itong magsulong ng panunaw at sa parehong oras ay may binibigkas na aroma at lasa. Para sa "European-French school", ang mga digestive ay kinabibilangan ng Calvados, cognac, Armagnac, grappa, brandy, Madeira, sherry, Jägermeister, at mga herbal na balms.

Sa pagsasanay sa Europa, ang mahihinang digestif ay karaniwang hinihigop nang dahan-dahan. Ang mas malakas na inumin at mga herbal na pagbubuhos ay nagtataguyod ng panunaw sa pamamagitan ng panlasa at mga receptor ng olpaktoryo.

Sa UK at USA, kung saan kumakain sila ng mas simpleng pagkain, ang mga kinakailangan ay mas simple. Ang lasa at aroma ng inumin ay pangunahin, na nagbibigay ng higit na saklaw sa pagpili ng mga digestif. Kabilang dito ang: whisky, port wine, liqueur, dessert wine, digestive cocktail. Ang mga kalayaan ay maaaring kunin sa huling punto. Halimbawa, kung magaan ang hapunan, maaaring may kasamang cream, gatas, itlog, pulot, syrup, mani, juice at matapang na alkohol ang cocktail. Ngunit kung ang hapunan ay mataba, kung gayon ang paggamit ng cream at itlog sa cocktail ay maaaring tanungin.

Ngunit kahit na anong diskarte ang gawin mo, anuman ang mga sangkap na iyong makita, tandaan na ang epekto ng mahusay na mga digestif ay upang mapabuti ang iyong kalooban.

Sa maraming mga recipe para sa paghahanda ng ilang mga cocktail na may alkohol maaari kang makahanap ng mga konsepto tulad ng: "aperitif", "digestif", "mahabang inumin", atbp. Nagtalaga sila ng mga uri ng mga cocktail, na ngayon ay sasabihin namin sa iyo nang mas detalyado.

Mga aperitif

Ang aperitif ay inuming inihahain sa simula ng pagkain. Ang gawain nito ay upang pasiglahin ang gana, maging sanhi ng paglalaway at simulan ang proseso ng panunaw. Ang konseptong ito ay nagmula sa Latin na "aperīre", na nangangahulugang "magbukas". Ang pinakasikat na aperitif ay: sherry, Campari, vermouth, pati na rin ang mga cocktail (ang mga aperitif cocktail ay inihahain nang walang straw, dahil kadalasan ay malakas ang mga ito). Bago ang gala dinner, inihahain ang malakas na alkohol - vodka, whisky, atbp. Bilang karagdagan sa alkohol, ang mga non-alcoholic na inumin ay maaari ding magsilbing aperitif: mineral na tubig, lemon, kamatis at iba pang mga juice. Ang mga canapé, tartlet, ham, keso, olibo, at salted nuts ay inihahain bilang pampagana upang samahan ang mga inumin na nagbubukas ng pagkain. Bilang karagdagan sa pagpapasigla ng gana, ang isang aperitif ay tumutulong sa mga bisita na makapagpahinga at maghanda para sa isang maligaya na tanghalian o hapunan.

Digestifs

Ang digestif ay isang inuming may alkohol na inihahain sa pagtatapos ng pagkain. Ang layunin nito ay itaguyod ang panunaw. Kabilang sa mga sikat na digestif ang: balsams, liqueur, cognac, armagnac, grappa, Calvados, whisky, at kung minsan ay pinatibay na mga alak na may maliwanag na lasa at cocktail. Ito ay pinaniniwalaan na ang kulay ng mga inumin na inihain sa pagtatapos ng kapistahan ay dapat na mas madidilim kaysa sa aperitov, at ang lakas ay dapat na mas malakas kaysa sa pinakamalakas na alak na inihain sa panahon ng pagkain. Siyempre, hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa pagiging tugma ng digestif sa pagkain na natupok.

Kaya, halimbawa, kung ang huling ulam ng pagkain ay matamis, maaari kang maghain ng matamis na liqueur, kung uminom ka ng alak sa panahon ng tanghalian, pagkatapos ay maaari mong tapusin ito ng cognac, at kung uminom ka ng beer, kung gayon ang malt whisky ay maaaring maglaro ng papel ng isang digestif. Ang inumin sa dulo ng pagkain ay nagbibigay-daan sa mga bisita ng kapistahan na makapagpahinga at makipag-chat sa hapag, sa halip na tumalon kaagad pagkatapos kumain. Nangyayari na ang kape o tsaa ay idinagdag na may mga digestif.

Iba pang mga uri ng cocktail

Bilang karagdagan sa paghahati sa mga aperitif at digestif (at sa iba't ibang mga pagkain ang isang inumin ay maaaring gumanap ng parehong mga tungkulin), mayroong iba pang mga uri ng mga cocktail, na nakikilala sa iba't ibang mga kadahilanan.
Kaya, ayon sa paraan ng paggamit ay nakikilala nila:
- "mahabang inumin" - isang cocktail na may dami ng higit sa 120-140 ml, lasing sa maraming sips, kadalasan ay maraming yelo ang idinagdag dito, ang "mahabang inumin" ay lalong mabuti sa mainit na panahon;
- "maikling inumin" - isang maliit na dami ng cocktail - mula 60 ml hanggang 120 ml, lasing sa isang paghigop.

Depende sa komposisyon, ang mga cocktail ay nahahati sa:
- mga cocktail na nakabatay sa champagne;
- mga cocktail na nakabatay sa gin, atbp.
Nakikilala din nila ang:
- "oyster" - isang cocktail na may isang buong pula ng itlog, kadalasang inaalok sa pagtatapos ng pagdiriwang bilang isang matino na inumin;

- "sangari" - isang cocktail na naglalaman ng malakas na alkohol at binuburan ng tinadtad na nutmeg, maaari itong malamig o mainit;
- "maasim" - isang maasim na cocktail na may citrus juice (karaniwan ay lemon), na inihahain sa isang baso ng parehong pangalan na may mga dekorasyon at isang dayami;
- "flip" - isang cocktail na may itlog, hinagupit sa isang shaker o blender at binuburan ng nutmeg o chocolate crumbs, na inihain nang walang yelo na may dayami;
- "highball" - isang halo ng alkohol na may hindi alkohol na inumin: tubig o soda, inihanda at inihain sa isang baso ng parehong pangalan;
- "cardinal" - isang malakas na halo ng pantay na sukat ng liqueur at iba pang alkohol;
- "mas malamig" - mga nakakapreskong cocktail na binubuo ng alkohol na may juice at syrup o liqueur, na inihain sa isang baso na pinalamutian ng isang spiral ng citrus zest (isang dulo ng spiral ay nakakabit sa gilid ng baso, ang isa ay ibinababa sa ibaba ) at 1/2 na puno ng dinurog na yelo , na may dayami;

- "cobbler" - inihanda mula sa alkohol, juice, liqueur o syrup na may pagdaragdag ng isang makabuluhang halaga ng prutas, na inihain gamit ang isang dayami at isang kutsara sa isang baso 2/3 na puno ng durog na yelo;
- "Collins" - isang inumin batay sa malakas na alkohol na may pagdaragdag ng sugar syrup, lemon juice at soda (mineral o soda water), 1/3 na puno ng durog na yelo, na inihain kasama ang dalawang straw sa isang baso ng parehong pangalan;
- "julep" - inihanda kasama ang pagdaragdag ng mint liqueur at sariwang mint at diluted na may mineral na tubig o soda;
Mayroon ding mga cocktail: mainit, gatas, non-alcoholic, dessert (na may cream), prutas, layered, eggnog (gatas-itlog) - makikita mo ang kanilang mga recipe sa aming website.

Digestif(mula sa salitang Latin na digestivus - digestive) - ang layunin ng digestif ay isulong ang pagtunaw ng mga pagkaing kinakain sa panahon ng kapistahan. Bilang karagdagan, ito ay isang hindi nasabi na senyales para sa pagtatapos ng pagkain. Tulad ng ipinapakita ng karanasan sa mga siglo, bilang isang digestif, sulit na gumamit ng mas matapang na inumin kaysa sa mga inihain bago at habang kumakain. Ang simpleng hakbang na ito ay nakakatulong upang makakuha ng mas malinaw na pakiramdam mula sa huling kaganapan.

Ang mga digestif ay eksklusibong mga inuming may alkohol: dessert at pinatibay na alak ng Espanyol o Portuges na pinagmulan, balms at higit sa lahat ay mga herbal na likor, whisky, grappa, Calvados, brandy, cognac o Armagnac, pati na rin ang iba't ibang cocktail. Kasabay nito, hindi tulad ng mga aperitif, walang mga paghihigpit sa panlasa. Ang digestif ay maaaring mapait o matamis, maasim o matamis.

Kasabay nito, kapag pumipili ng inumin upang makumpleto ang pagkain, dapat mong tandaan na dapat itong magkasya nang maayos sa kurso ng kapistahan mismo. Kaya, kung ang serbesa ay inihain kasama ng pagkain, ang isang paghigop ng magandang malt whisky ay gagawin bilang isang digestif. Kung ang alak ay nangingibabaw sa panahon ng tanghalian, pagkatapos ay ang isang inumin na pinagmulan ng ubas ay dapat na lumitaw sa huling yugto.

Aperitif(French apéritif, mula sa Latin na aperīre “to open”) – nangangahulugang isa o higit pang inumin na inihain bago kumain. Ang mga aperitif ay ginagamit upang gisingin o pahusayin ang gana, gayundin upang mapabuti ang paggana ng mga glandula ng salivary at ang proseso ng panunaw. Ang opisyal na lugar ng kapanganakan ng aperitif ay France. Mayroong kahit isang espesyal na holiday - ang araw ng French aperitif, na ipinagdiriwang taun-taon sa unang Huwebes ng Hunyo.

Ang parehong alkohol at hindi alkohol na inumin ay ginagamit bilang isang aperitif o mga bahagi nito.

Anong alak ang itinuturing na aperitif?

Kabilang sa mga una ang mga dry white wine, sherries, vermouth, ang Italian aperitif Campari, absinthe, Aperol, anise liqueur, pati na rin ang Czech Becherovka, Bulgarian rakia at Greek ouzo. Sa France, karaniwan din ang paggamit ng mga lokal na uri ng liqueur, champagne at cognac. Sa prinsipyo, ang beer, vodka, whisky at gin ay maaaring kumilos bilang isang aperitif, ngunit may panganib na magkaroon ng malakas na pagkalasing sa alkohol sa halip na isang nakapagpapalakas na pakiramdam ng gutom.

Kasama sa pangalawang grupo ng mga inumin ang soda, iba't ibang tonics, mineral o regular na pinalamig na tubig, pati na rin ang ilang uri ng juice: orange, grapefruit, lemon, granada, unsweetened grape, birch at kamatis.

Sa tradisyong Tsino, ang lokal na tsaa ay karaniwang inihahain upang pukawin ang gana, na sa panimula ay salungat sa kultura ng pagkain sa Kanluran. Batay sa huli, tingnan natin kung ano ang hindi dapat ihain bilang aperitif. Hindi inirerekumenda na gumamit ng matamis, mainit o kahit na maiinit na inumin.

Ang mga aperitif ay nahahati sa tatlong uri:

Walang asawa

Kinakatawan nila ang isang solong alkohol o hindi alkohol na inumin, na inihain sa dalisay nitong anyo.

pinagsama-sama

Binubuo ng ilang iba't ibang inumin na inaalok nang sabay-sabay.

Magkakahalo

Bilang isang patakaran, ang mga cocktail na may pangunahing nilalaman ng alkohol (halimbawa, Manhattan, Dry Martini, Negroni, Kir Royale).

Paano uminom ng aperitif

Tulad ng naisulat na sa itaas, ang isang aperitif ay lasing bago kumain; ang ganitong uri ng alkohol ay idinisenyo upang "painitin" ang madla sa tulong ng mga magaan at nakakarelaks na inumin. Posible ang mga meryenda, ngunit hindi kinakailangan.

Appetizer para sa aperitif

Kasama sa mga magagaan na meryenda para sa mga aperitif ang mga olibo, olibo, mani o mga hiwa ng lemon. Kung ang tuyong puting alak o grappa ay nagsisilbing panimula sa kapistahan, kung gayon ang keso ay kailangang-kailangan. Upang gawing aesthetically kasiya-siya ang aperitif at ang kasamang appetizer, inirerekumenda na ihain ang mga ito sa isang maliit na tray na natatakpan ng napkin.

Error o may idaragdag?