Nutrisyon ng Ayurveda. Nutrisyon ng Ayurveda ayon sa doshas

Ang Ayurveda ay isa sa mga pinaka sinaunang medikal na turo sa mundo, na mayroon nang hindi bababa sa limang millennia. Ang Ayurveda ay naiiba sa iba pang mga sistema dahil ito ay lumalapit sa paggamot ng isang tao sa isang kumplikado, sa kabuuan, at hindi idinidirekta ang mga pagsisikap nito patungo sa pagtuklas, paghihiwalay at paggamot ng mga indibidwal na sakit.

Ang partikular na atensyon sa sinaunang pagtuturo na ito ay ibinibigay sa nutrisyon, dahil pinaniniwalaan na mula dito pareho iba't ibang sakit, upang maiwasan ang mga ito sa pamamagitan ng pagkuha ng tamang pagkain sa isang espesyal na pagkakasunud-sunod, pagsunod sa marami, ngunit ganap simpleng tuntunin at pang-araw-araw na gawain. Dito, ang nutrisyon ayon sa Ayurveda ay kaayon ng napakarami modernong uso sa medisina at nutrisyon.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng Ayurveda at maginoo na mga sistemang medikal

Ang pagtuturo na ito ay hindi isinasaalang-alang ang iba't ibang mga pagkaing panggatong lamang para sa katawan, na, nasusunog sistema ng pagtunaw, nagbibigay lamang ng enerhiya para sa karagdagang pag-unlad. Sa Ayurveda, maraming pansin ang binabayaran sa pagsang-ayon ng mga produktong ginamit at mga handa na pagkain sa konstitusyon ng tao, pati na rin ang pagpili ng pagkain na pinaka-angkop para sa isa o ibang uri ng kalikasan ng tao, araw-araw na gawain. Naniniwala ang mga Ayurvedic na doktor na kung walang wasto, maayos at balanseng nutrisyon, imposibleng pagalingin ang anumang sakit, dahil hindi lalabanan ng katawan ang sakit sa tamang lawak. Maliit ng, hindi Wastong Nutrisyon maaaring magdulot mismo ng malubhang karamdaman, at kung ginamit pangmatagalan, pagkatapos ay isang mapanganib na sakit.

Ayon sa mga batas ng Ayurveda, pinaniniwalaan na ang karamihan sa mga sakit ay sanhi ng katotohanan na ang ating katawan ay nalason sa mga pagkaing ginagamit natin. Kung ang pagkain ay hindi tumutugma sa konstitusyon ng isang tao, pagkatapos ay naglalabas ito ng mga lason na tiyak sa organismo na ito - mga lason, na nagiging sanhi ng sakit. Ang sitwasyon ay pinalala ng pagkabit sa mali, mga artipisyal na produkto at paglabag sa mga alituntunin ng pagkain.

Sa paglipas ng millennia ng pag-iral, marami at pinag-isipang mabuti na mga recipe ng Ayurveda para sa kalusugan at mahabang buhay ang lumitaw at sa wakas ay nabuo. Maaari silang matagumpay na mailapat sa ating mga araw, kailangan mo lamang na lubusang pag-aralan ang mga pundasyon kung saan umaasa ang Ayurveda sa nutrisyon ng tao.

Ang konsepto ng dosha

Sa tradisyon ng Vedic, pinaniniwalaan na ang lahat ng bagay sa mundo ay binubuo ng doshas - mga espesyal na kahulugan o katangian na nagbibigay ng balanse sa lahat. May tatlo sa kanila:

Vata o hangin
Pitta o apoy
Kapha o mucus

Ang mga taong, ayon sa pagsusulit, ay maaaring uriin bilang vata, may marupok na pangangatawan, magaganda at magaan na buto at manipis, tuyong balat. Madali silang nag-freeze, hindi pinahihintulutan ang mababang temperatura, mahangin at mahalumigmig na panahon, malamig na pagkain at inumin. Ang Vata ay patuloy na nagyeyelo at nag-iinit nang napakahirap. Ang mga taong ito ay mabilis sa lahat ng bagay - mabilis silang gumagalaw, mapusok, nag-iisip din sila at nakikilala sa pamamagitan ng parehong mabilis na pagkamaramdamin at mabilis na pagkalimot. Ang Vata ay may tuyong kulot na buhok, marupok, maselan at sensitibong balat, malambot na mga kuko at manipis na pilikmata. Ang mga taong Vata ay may mabilis na metabolismo at halos hindi nagkakaroon ng problema sa pagiging sobra sa timbang. Ang nutrisyon na iminumungkahi ng Ayurveda para sa mga taong may nangingibabaw na Vata ay binubuo ng mga sumusunod na pagkain:

Bakwit
Pagawaan ng gatas
Iba't ibang mani
Ang pampalasa ng pagkain ay pinakamahusay na may cardamom at nutmeg.

Dapat na ibukod ng mga Vata ang mga sumusunod na pagkain sa kanilang diyeta:

Mga hilaw na gulay
Mga produktong soybean
Maasim na mansanas
Itim na paminta bilang pampalasa

Ang patuloy na pag-unawa sa konstitusyon ng doshas, kailangan mong tumuon sa mga taong tulad ng pitta. Ang mga ito ay malakas at malalakas na tao may normal na pangangatawan, may matalas, paputok na ugali, may aktibong pantunaw at patuloy na gutom. Mayroon silang blond na buhok, manipis ang kalikasan, minsan pula, maliwanag na balat na may kulay rosas na tint, na madaling uminit at nagiging pula, ay natatakpan ng mga nunal. Ang Pittas ay hindi pinahihintulutan ang init ng mabuti, pawis ng maraming at mamula-mula, hindi gusto mainit na pagkain. Nagdurusa sila sa mga hot flashes, at ang kanilang mga kamay at paa ay mainit sa lahat ng panahon. Dapat laging marami ang Pitta Inuming Tubig at huwag laktawan ang pagkain tamang mode.

Kasama sa listahan ng mga pagkaing pitta ang mga sumusunod:

Pagawaan ng gatas.
Kintsay.
Kuliplor.
Asparagus.
Lahat ng uri ng munggo.
Mga pampalasa: cinnamon, coriander, dill at mint.

Ang mga sumusunod na pagkain ay dapat na hindi kasama sa menu:

Mga mani.
Pulang karne.
Luya.
Safron.

Ang mga taong Kapha ay malaki ang buto, mabagal kumilos, mahilig kumain at matulog ng marami at maayos. Dahil sa gayong mga tampok, pati na rin dahil sa pagkagumon sa labis na sagana at hindi makatwiran na nutrisyon, mabagal na metabolismo, ang mga kapha ay kadalasang madaling kapitan ng labis na timbang at maging ang labis na katabaan. Ang sobrang timbang sa kapha ay napakadali at mabilis na dumarating, ngunit nawawala nang napakabagal at napakahirap.

Ang mga Kaphas ay balanse, kalmado, halos imposible na mainis sila. Sila ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malaking pangangatawan, malawak na balikat, na may isang siksik na makinis at malinaw na balat, meron sila magandang mata at magandang kulot na makintab na buhok. Ang Kapha ay hindi nakakaranas ng kakulangan sa ginhawa sa anumang panahon, kahit na ang pinaka matinding. Dahil ang metabolismo ng kapha ay hindi kapani-paniwalang mabagal, kahit na ang pinaka-hindi nakapipinsalang pagkain ay hahantong sa akumulasyon ng labis na taba. Ang mga taong may ganitong uri ay kailangang umiwas sa matamis sa lahat ng posibleng paraan, limitahan ang paggamit ng mga pagkaing may mataas na calorie, tulad ng puting binalatan na kanin, manok at baka. Ang kapha diet ay dapat na nababagay at balanse hangga't maaari, mayroong pangangailangan na mahigpit na obserbahan ang pang-araw-araw na pamumuhay, at ang pangunahing diin dito ay dapat sa mga sumusunod na produkto:

Kanin na kayumanggi at itim, natural na hindi pulido.
Bean gulay.
Soy cheese.
Luya.
Sa halip na asukal, maaaring gamitin ang pulot sa napakalimitadong dami.

Kung susundin mo ang lahat ng mga pagsubok sa dosha nang eksakto, maaari mong mabilis na mapansin na ang mga pagpapakita sa " purong anyo Halos walang mga katangian ng kapha, vata o pitta. Iminumungkahi nito na ang katawan ng tao ay may lahat ng mga pangunahing katangian nang sabay-sabay, ngunit ang isa sa kanila ay nangingibabaw, iyon ay, halimbawa, ang isang taong may nangingibabaw na vata ay magkakaroon ng kapha at pitta sa isang tiyak na lawak. Ang paglalapat ng mga recipe ng Ayurveda para sa kalusugan at kahabaan ng buhay, dapat makamit ng isang tao ang balanse ng lahat ng tatlong doshas, kung gayon ang lahat sa katawan ay magiging balanse at walang mga sakit. Ang nutrisyon ng tao ay nakatuon sa nangingibabaw na dosha upang balansehin ito, halimbawa, ang mga tao sa vata ay pinabilis ang panunaw at metabolismo, kaya dapat nilang dagdagan ang dalas ng mga pagkain, at kung kinakailangan, ang mga calorie. Ang gayong diyeta at lilipas ang araw para sa kapakinabangan ng kanilang kalusugan at hitsura.

Mga pangunahing panuntunan sa nutrisyon

Ang nutrisyon na inaalok ng Ayurveda ay hindi isang diyeta sa aming European na kahulugan ng salita. Sa katunayan, ito ay isang seleksyon ng pinakamainam na uri ng mga pinggan na makikinabang sa tao hangga't maaari, pati na rin ang isang hanay ng ilang mga patakaran na dapat sundin:

Ang kinukunsidera namin noon na tanghalian, ibig sabihin, ang pangunahing pagkain, ay dapat sa tanghali, alas-12 ng tanghali.
Ang pagkain ay dapat maganap sa isang nakakarelaks na kapaligiran, nakaupo sa isang magandang inilatag at inihain na mesa. Hindi ka maaaring magambala sa pamamagitan ng pakikipag-usap, pagbabasa o panonood ng mga palabas sa TV.
Pagkatapos kumain, huwag agad tumalon at tumakbo tungkol sa iyong negosyo - bigyan ang katawan ng hindi bababa sa limang minutong pahinga.
Ang pahinga ay dapat na hindi bababa sa 180 minuto upang ganap na matunaw ang nakaraang dami ng pagkain na kinakain.
Ang pagkain ay dapat lamang kapag may pakiramdam ng gutom.
Ang pagmamadali ay hindi katanggap-tanggap, ang pagkain ay dapat ngumunguya nang dahan-dahan at lubusan.
Hindi ka dapat kumain ng pagkain pagkatapos ng paglubog ng araw - hindi ito matutunaw nang normal. Ayon sa panuntunan, ang pagkain lamang sa oras ng liwanag ng araw ay magdudulot ng mga benepisyo.
Ang lahat ng mga pagkain ay dapat na sariwa, mas mainam na direktang luto, hindi malamig o masyadong mainit.
Kailangan mong limitahan ang iyong sarili sa mga volume, na nag-iiwan ng halos isang-kapat ng bawat ulam.
Habang kumakain, hindi kanais-nais na uminom ng maraming tubig, lalo na kung ito ay malamig. Ang maligamgam na tubig, lubusang pinakuluang, ay katanggap-tanggap.
Gatas - hiwalay na produkto nutrisyon, hindi ito hinahalo sa iba pang mga ulam, lalo na maalat at maasim, hindi ito lasing sa malamig. Ang pinakamagandang opsyon ay pinakuluang mainit na gatas na may mga pampalasa.
Ang mga pampalasa ay nakakatulong na mapabuti ang panunaw.
Ang pagkain ay dapat tumutugma sa panahon, kondisyon ng panahon, ugali at maging ang mood ng isang tao. Iyon ay, ang mga pagkaing iyon na kinakain natin sa tagsibol ay hindi palaging angkop para sa mga kondisyon ng taglamig, at iba pa.
Sa gabi, huwag kumain ng maasim at maalat.
Sa numero mga mapanganib na produkto may kasamang factory-made cheese, yogurt at ice cream.
Ang pritong, maaalat at maaasim na pagkain ay hindi mabuti sa kalusugan.
Upang mapanatili ang hugis at kalusugan ng katawan, dapat kang pumasok para sa sports, ang yoga ay pinakamahusay.

Ang ganitong simple at nauunawaan na mga recipe ng Ayurveda para sa kalusugan at mahabang buhay ay makakatulong sa sinumang tao na sundin ang tamang rehimen araw-araw at kumain ng pagkain na nakikinabang, at hindi nakakapinsala sa kanyang katawan.

Dumarami ang iniisip ng mga tao tungkol sa kahalagahan ng nutrisyon sa kanilang buhay at kung ano ang kakanyahan ng pagkain mismo. Ang pagkain, tulad ng katawan, ay isang instrumento ng ating pag-iral sa materyal na mundo, gayunpaman, ang iba't ibang mga tao ay nakikita ang kahulugan nito sa iba't ibang paraan, na naglalarawan nito sa iba't ibang mga kahulugan: para sa isang tao, ang pagkain ay isang paraan ng buhay, para sa isang tao ito ay kasiyahan, o isang kinakailangang pangangailangan, gantimpala, kasiyahan, kabusugan, seguridad, para sa isang tao - isang pagnanasa, pinagmumulan ng kasiyahan, libangan, pagkagumon at maging isang paraan ng pagpapahayag ng sarili. Ang isang modernong tao na egocentrically ay nagtatayo ng isang saloobin sa pagkain batay sa kung ano ang ibinibigay nito sa kanya, ngunit upang maunawaan ang tunay na kahulugan nito, kailangan mo munang tandaan kung ano ang ating katawan.

Ang pisikal na katawan ng isang buhay na nilalang ay tinatawag na "Sthula Sharira" - isang magaspang na katawan, na binubuo ng limang Pangunahing Elemento (Eter, Hangin, Apoy, Tubig at Lupa) at kasama ang density at hugis nito na nagpapahintulot sa isa na manatili at magkaroon ng karanasan sa materyal. mundo. Ang gross body ay isa sa limang kaluban na sumasakop sa Atma (ang walang hanggan at hindi mahahati na Kaluluwa), na tinatawag na Anna-Maya-Kosha (sa literal: "kaluban ng pagkain"). Atma, sa paglilihi, instilling sa hinaharap na katawan, revitalizes ito, accumulates karanasan at iniwan ito sa kamatayan, tulad ng isang pagod na manika, nagmamadali sa susunod na reinkarnasyon, sa pagbabagong-anyo. Si Agni, ang banal na apoy, ay may pananagutan sa proseso ng pagbabago sa kaayusan ng mundo.

Ito ay pinaniniwalaan na sa sandali ng kamatayan ay may isang kislap ng Agni, at ang walang buhay na katawan na naiwan ay nabago rin, muling nahati sa Pangunahing Elemento. Si Agni bilang isang banal na pagpapakita ay tinatanggap bilang isang sakripisyo ang lahat ng bagay na walang pagbubukod na umiiral sa uniberso: ang mga diyos ay palaging nagsisikap na mag-alok ng pinakamahalagang bagay na magagamit, at ang Atma ay nagtatanghal din ng pinakamahalagang bagay - ang kanyang katawan, isang instrumento salamat sa kung saan siya. ay nagawang maipon ang karanasan ng kanyang pagkakatawang-tao sa mundong ito. Ang Agni ay umiiral sa maraming mga pagpapakita, sa labas at sa loob natin, kung saan apat na pangunahing namumukod-tangi: ang apoy na pamilyar sa atin - ang apoy mula sa pagsunog ng apoy, mga kandila at iba pang mga sangkap, makalangit na apoy - kidlat, nakatagong apoy - ang panloob apoy ng mga metal, mineral (gloss of gold ) at apoy sa katawan - naroroon sa katawan ng tao at nagbibigay ng panunaw at metabolismo ng pagkain. At kung paanong ang sandali ng kamatayan ay nakilala sa sagradong yajna, gayon din ang pagkain ng pagkain ay ang ating alay sa Diyos, ang sagradong apoy na kumikinang sa loob ng ating magaspang na balat ng katawan, at kung gaano karapatdapat ang ating alay sa kanya, ang ating prasadam, ay magiging gayon din. ang pagbabalik na regalo, dahil ang ating katawan - walang iba kundi ang resulta ng pagbabago ng pagkain sa pamamagitan ng kapangyarihan ni Agni.

Tamang pagkain

Kaya't naisip namin na ang panunaw ay yajna at ang pagkain ang aming alay. Ang Tagapaglikha ng Uniberso ay nagbibigay sa lahat ng nabubuhay na nilalang ng lahat ng kailangan para sa kanila, at gayundin ng pagkain na kailangan para sa lahat. Gayunpaman, ang tao, na lumampas sa balangkas ng pagkakaisa sa kalikasan, ay nawalan ng kaalaman na ibinigay sa kanya tungkol sa kung ano ang dapat niyang kainin upang mapanatili ang balanse ng katawan - malusog na kalagayan, na nagpapahintulot sa iyo na aktibong kumilos at hindi magkasakit para sa buong panahon na inilaan para dito. Upang makatulong na mahanap ang landas sa inabandunang pagkakaisa, ang tao ay binigyan ng agham na nagsasabi kung paano mamuhay nang tama sa pisikal na katawan, kung ano ang gagawin at kung paano kumain.

Nutrisyon ng Ayurvedic. Pangunahing konsepto

Ang kaalaman sa Ayurvedic ay batay sa "Tridosha" - ang konsepto ng tatlong pangunahing bahagi ng Sthula-Sharira (pisikal na katawan): Vata dosha (hangin, hangin), Pitta dosha (bile, apoy) at Kapha dosha (mucus, earth). Nilikha ng limang pangunahing elemento, Doshas form katawan ng tao at ibigay ang mga prosesong pisyolohikal nito: Ang Vata ay may pananagutan para sa mga paggalaw, ritmo, paghinga, Pitta para sa panunaw, temperatura at metabolismo, at Kapha para sa lakas ng tunog, istraktura at pagbubuklod ng katawan. Sa mga katawan ng iba't ibang mga tao, ang mga Dosha ay may iba't ibang mga relasyon sa kanilang mga sarili, at ang kanilang mga kumbinasyon sa pamamayani ng isa o dalawa sa kanila o ang balanse ng lahat ng tatlo ay nagbibigay ng mga indibidwal na katangian ng konstitusyon ng bawat indibidwal na tao. Ang Prakriti, ang indibidwal na konstitusyon, ay nagdidikta sa isang tao ng wastong mga tuntunin ng pag-uugali at nutrisyon upang mapanatili ang balanse ng mga dosha na ibinigay sa kanya ng kalikasan.

Sa mga maling aksyon na salungat sa kanilang kalikasan, nakakapinsala sa katawan at kapaligiran, hindi naaayon sa banal na batas, ang isa o higit pang mga Dosha sa katawan ng tao ay lumalabas sa kanilang estado ng balanse at nagiging sanhi ng mga pathological na proseso at sakit. Upang hindi abalahin ang maselang balanse at dalhin ang mga Dosha sa isang malusog na estado, kailangan mong sundin ang ilang partikular na reseta ng Ayurvedic para sa pang-araw-araw na gawain at paggamit ng pagkain na angkop para sa isang partikular na uri ng konstitusyon.

Mayroong pitong pangunahing uri ng Prakriti (indibidwal na konstitusyon): one-dosed (Vata, Pitta, Kapha), two-dosed (Vata-Pitta, Vata-Kapha at Pitta-Kapha) at three-dosed, na hindi gaanong karaniwan kaysa ang iba (Vata-Pitta-Kapha).

Ang mga taong ang Prakriti ay pinangungunahan ng Vata dosha ay dapat sumunod sa isang diyeta na nagbabalanse sa Vata at sumusuporta sa Pitta at Kapha; yaong mga diyeta na pinangungunahan ng Pitta na nagbabalanse sa Pitta at sumusuporta sa Vata at Kapha at na higit sa lahat ay Kapha-Dosha ay dapat sumunod sa isang diyeta na nagbabalanse sa Kapha at sumusuporta sa Vata at Pitta. Ang mga halo-halong uri (Vata-Pitta, Vata-Kapha at Pitta-Kapha) ay dapat isaalang-alang at balansehin ang parehong nangingibabaw na mga Dosha, na sumusuporta sa isa sa minorya.

Ang mga kasulatang Ayurvedic ay nagbabahagi ng komprehensibong kaalaman tungkol sa kung paano, ano, kailan at gaano karami ang kakainin upang mapanatili ang kalusugan ng tao. Ang mga pangunahing prinsipyo ng Ayurvedic ay inirerekomenda na sundin ng lahat, anuman ang konstitusyonal na kaakibat, relihiyon, tradisyon at itinatag na mga kaugalian at gawi. Ang pagkain ay makikinabang lamang kung ito ay maayos at ganap na assimilated, na nakasalalay hindi lamang sa kalidad at komposisyon ng mga produkto, kundi pati na rin sa kanilang dami, oras ng paggamit, kondisyon ng panahon, kapaligiran, mental at espirituwal na estado.

Tamang oras ng pagkain

Ang pangunahing tuntunin ng Ayurveda tungkol sa kung kailan at sa anong oras kakain ay: "Kailangan mong kumuha ng pagkain kapag ikaw ay nagugutom."

malaking dami

Ang pag-inom ng tubig at iba pang mga likido ay nagkakahalaga din hindi ayon sa mga pamantayan at rekomendasyon na idinidikta ng iba't ibang mga mapagkukunan, ngunit ayon sa tanging criterion - uhaw. Anumang likido na regular na iniinom nang labis ay humahantong sa mga imbalances ng Pitta at Kapha, at nagpapahina rin sa kapangyarihan ng Agni - ang digestive fire. Ang pag-inom ng maraming likido pagkatapos kumain ay lubos na nagpapabagal at nagpapalubha ng panunaw, na humahantong sa akumulasyon ng Ama, at inirerekomenda na hindi mas maaga kaysa pagkatapos ng isa o dalawang muhurtas (48 minutong pagitan). Ang mga Shastras ng Ayurveda ay nagsasaad: ang mga umiinom bago kumain ay magbabawas ng kanilang timbang, ang mga umiinom sa panahon ng pagkain ay iiwan ang kanilang timbang na hindi nagbabago, at ang mga umiinom pagkatapos kumain ay tataas ang kanilang timbang. Ito ay tiyak na nakakapinsala upang sugpuin ang pakiramdam ng gutom sa tubig at sakupin ang uhaw sa pagkain. Ang pakiramdam ng gutom ay nagpapahiwatig ng pangangailangan ng katawan para sa pagkain, ang pakiramdam ng pagkauhaw - para sa pag-inom. Ang mga baligtad na aksyon ay hahantong sa mga kawalan ng timbang.
Bago kumain, inirerekumenda na hugasan hindi lamang ang iyong mga kamay, kundi pati na rin ang iyong mukha at paa upang hugasan ang negatibong enerhiya mula sa iyong sarili. Kapaki-pakinabang din na magsipilyo ng iyong mga ngipin at dila, na hindi lamang maiiwasan ang bakterya na makapasok sa chewed na pagkain, ngunit mapahusay din ang kakayahang makita ang mga lasa.
Ito ay lubhang nakakapinsala sa pagkain bago ang nauna ay digested o assimilated. Dahil sa mabilis na metabolismo, ang mga Vata-type na tao sa isang malusog na estado ay maaaring makaranas ng gutom ng tatlo o higit pang beses sa isang araw, Pitta-type na mga tao - dalawang beses sa isang araw, habang ang Kapha-type na mga tao ay maaaring kumain ng isang beses sa isang araw.
Hindi ka dapat magsimulang kumain kung may pagnanasa na alisin ang laman ng bituka o pantog (ang pagkakaroon ng pagnanasa ay nagpapahiwatig ng aktibidad ng apana vayu, at ang pagkain sa sandaling ito ay maaaring maging sanhi ng mabilis na paggalaw nito sa digestive tract nang walang wastong panunaw). Kasabay nito, ang mga likas na pangangailangan ay dapat matupad at pagkatapos lamang nito - umupo sa mesa.
Ang mga pag-aayuno, lalo na ang mga mahaba, ay ipinahiwatig lamang sa mga estado ng Mandagni (mahinang apoy ng panunaw) at akumulasyon ng Ama sa digestive tract at mga tisyu. Ang pag-aayuno ay gaganapin hanggang sa pagpapanumbalik ng lakas ni Agni; kapag ang isang matatag na apoy ng panunaw ay naitatag, ang pag-aayuno ay dapat ihinto, kung hindi man ay malakas na sumiklab ang Agni sa ilalim ng impluwensya ng Vata (ang pag-aayuno ay hindi nagbabalanse sa Vata dosha) at nakakapinsala sa katawan, na sumisira sa mga tisyu. Ang mga taong may konstitusyon ng Kapha ay maaaring mag-ayuno nang hanggang tatlo hanggang pitong araw, na may konstitusyon ng Pitta - isa hanggang tatlong araw, na may konstitusyon ng Vata, hindi inirerekomenda ang pag-aayuno (sa matinding kaso lamang, hindi hihigit sa isa o dalawang araw). Ang dry fasting ay lubos na nagpapataas ng Vata.
Maaari kang magsimulang kumain lamang sa loob kalmadong estado isip, na may pakiramdam ng magaan sa katawan, na may kaaya-ayang pag-iisip at pasasalamat sa Diyos. Ang pagkain na kinuha habang naglalakbay o tumatakbo, sa masamang kalooban, na may mabigat na pag-iisip, sa isang nabalisa na estado, sa kawalan ng pag-asa o depresyon, at higit pa sa kasakiman at galit, ay hindi lamang hindi magiging kapaki-pakinabang, ngunit makakasama rin sa isang tao. Una, dapat kang magretiro, pag-aralan ang estado ng iyong katawan (ang paggalaw ng mga Dosha ay dapat maganap sa kanilang natural na direksyon; dapat magkaroon ng pakiramdam ng gutom at pagtaas ng Agni, na sinamahan ng kalinawan at kagaanan sa katawan at isipan) , mahinahon na damdamin at pag-iisip, tumuon sa lihim na proseso ng pag-aalok ng pagkain para sa panloob na Agni at may mabuting hangarin na magpatuloy sa pagkain.

Ano ang hindi dapat gawin pagkatapos kumain

Maligo, mag-shower, lumangoy, lumangoy, bisitahin ang paliguan at steam room: mga pamamaraan ng tubig pigilin ang gawain ni Agni at itigil ang panunaw. Gayundin, huwag langisan ang katawan at imasahe pagkatapos kumain.
Magsagawa ng mahirap na pisikal at mental na gawain, makisali ehersisyo, kumanta at nagsasalita ng maraming: sa panahon ng panunaw, ang lahat ng enerhiya ay dumadaloy sa digestive tract, at sa pamamagitan ng pag-alis nito para sa gawain ng mga kalamnan o utak, ang pagkilos ng Agni ay maaaring humina, na hahantong sa hindi kumpletong pagtunaw ng pagkain o nito. hindi tamang asimilasyon.
Huwag agad tumalon mula sa mesa pagkatapos kumain. Pagkatapos magpahinga ng ilang sandali, pagkatapos ng pagkain ay kapaki-pakinabang na maglakad ng kaunti o gumawa ng isang kaaya-ayang bagay. Ayon sa Bhavaprakash Samhita, "ang paghiga pagkatapos kumain ay hahantong sa pagkabusog, ang pag-upo ay hahantong sa katamaran, ang paglalakad ay hahantong sa mahabang buhay, at ang kamatayan mismo ay humahabol sa mananakbo pagkatapos kumain."

Tamang dami at kalidad ng pagkain

Ang pagkain ay dapat: sapat, malinis, sariwa, basa o mamantika, magaan, kaaya-aya, nakagawian, balanse at kapaki-pakinabang.

- Sapat na pagkain

Ang malnutrisyon (mahinang nutrisyon o gutom) ay lubhang nagpapahina sa katawan, na humahantong sa mga sakit na uri ng Vata; Ang labis na pagkain, sa kabilang banda, ay naglalagay ng lahat ng Doshas sa balanse, na humahantong sa pagbuo ng Ama (hindi ganap na natutunaw na pagkain at mga lason), pagbara. digestive tract at mga channel at nakakagambala sa lahat ng kasunod na proseso ng panunaw at metabolismo ng tissue, na humahantong sa mga sakit. Ang mga sakit na nakukuha sa malnutrisyon ay madaling gumaling, ang mga nakuha sa sobrang pagkain ay mahirap.

Ang pinakamainam na dami ng solidong pagkain ay itinuturing na dami na umaangkop sa dalawang Anjalis (isang Anjali - dalawang palad na nakatiklop sa anyo ng isang mangkok). Ang pinakamainam na dami ng pag-inom ay walang iba kundi pawiin ang iyong uhaw.

Huwag kumain ng busog, hanggang sa mabusog at makaramdam ng bigat. Ang tiyan ay dapat punan ng dalawang quarter na may solidong pagkain, isang quarter na may likido (para sa basa at diluting substance), at ang natitirang quarter ay dapat iwanang walang laman, para sa libreng sirkulasyon ng Vayu - hangin, na nagpapalaki at sumusuporta sa Agni - ang apoy ng pantunaw.

- malinis na pagkain

Ang pagkain ay dapat ihanda sa isang malinis na lugar, sa isang magandang kalagayan at may dalisay na pag-iisip, dapat itong binubuo ng pinakamahusay na mga produkto na nagdadala ng magandang enerhiya. Ang pinakamahusay na mga pagkain kung saan, ayon sa mga kasulatan ng Ayurvedic, ito ay nagkakahalaga ng pagbuo ng iyong pang-araw-araw na diyeta: mga cereal (mas mataas na butil - trigo, bigas, barley), munggo, gatas, ghee, pulot, hinog na prutas at gulay na lumalaki sa ibabaw ng lupa - mga pagkaing ito bigyan ng marami positibong enerhiya at mapanatili ang kalusugan.

Ang mga cereal ay itinuturing na batayan ng diyeta sa nutrisyon ng tao. Ang mga pangunahing treatise ng Ayurveda ay nagsasabi na ito ay nagkakahalaga ng pagtanggi sa pagkain na hindi naglalaman ng mas mataas na butil sa komposisyon nito. Ang mas mataas na butil ay bigas, trigo at barley, habang ang mga mas mababa - millet, bakwit at iba pa - ay hindi itinuturing na angkop na batayan para sa diyeta. Pinakamainam na kumain ng mga cereal sa anyo ng mga cereal mula sa buo o durog na butil, pinakamasama sa lahat - sa anyo ng mga produkto ng harina, na pinapayagan na ubusin lamang paminsan-minsan, halimbawa, sa mga pista opisyal. Ang mga produktong harina na ginawa mula sa pinong puting harina ay hindi balanse at bumabara sa mga channel ng katawan, na pumipigil sa malayang paggalaw ng Vata, na nagiging sanhi ng mga kawalan ng timbang nito.

Ang mga munggo ay pangalawa sa kahalagahan sa mga cereal dahil ang mga ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng protina. Ang mung bean (berdeng gramo, moong dal) ay itinuturing na pinakamainam sa mga munggo, dahil mas kaunting mga gas ang nabubuo nito sa panahon ng panunaw kaysa sa iba pang mga munggo, at sa gayon ay hindi gaanong nakakaapekto sa Vata dosha. Ang pinakamasama sa mga munggo ay urad-dal (black mung bean). Upang maiwasan ang pagbuo ng gas sa panahon ng pagtunaw ng mga munggo, dapat itong lutuin, siguraduhing magdagdag ng cumin (zira) at asafoetida (mabahong ferula resin), at ubusin na may mantika.

Ang gatas ay dapat na lasing nang pares, kaagad pagkatapos ng paggatas: sa kasong ito, kung kailan tamang paggamit, ito ay magdadala ng hindi masusukat na benepisyo sa katawan. Ang gatas na lumamig pagkatapos ng paggatas ay nagiging mabigat at bumubuo ng uhog, at para sa pagkonsumo dapat itong gawin "tulad ng isang silid ng singaw" - pinainit ng tatlong beses at ibinuhos mula sa isang sisidlan patungo sa isa pang pitong beses, pinapadali ang mga katangian nito, at lasing ng angkop. pampalasa - cinnamon, turmeric, cardamom, saffron, muscat at iba pa. Ang gatas na lumamig pagkatapos ng paghahanda ay hindi maaaring painitin muli. Ang gatas na lasing sa sipon ay lubhang nagpapataas ng Kapha, na humahantong sa akumulasyon ng uhog. Ang gatas ay ganap na hindi maaaring pagsamahin sa asin (ito ay nalalapat din sa inasnan na mga lugaw at sarsa ng gatas) at may maasim na lasa, na may isda, karne, mushroom, sariwang prutas, lalo na ang mga saging, na may anumang kalabasa (melon, pumpkins, zucchini, cucumber, pakwan ), pati na rin sa mga sariwang damo at berdeng madahong gulay, na may anumang sprouts, na may mung beans (berdeng gramo, moong dal), na may mga produkto ng kuwarta (tinapay, pastry, atbp.), na may linga o flaxseed cake (at may mga langis ng sa kanila), na may brown sugar (ito ay may maasim na lasa), na may alkohol at sa anumang fermented milk products. Ang gatas na lasing bago matulog, ayon sa mga teksto ng Ayurvedic, ay nagpapaikli sa buhay. Ang gatas na nagsimulang maasim, ngunit hindi pa nagiging curdled, ay nagdudulot sa lahat ng tatlong Dosha na wala sa balanse. Ang mga gamot na pampaasim (tulad ng Triphala) ay hindi rin dapat inumin kasama ng gatas. Ang matagal na pagkonsumo ng gatas na may mga hindi tugmang produkto ay hahantong sa isang pinagsama-samang epekto na nagreresulta sa mga sakit tulad ng anemia, mga sugat sa balat (psoriasis at iba pa), lagnat at malabsorption.

Para din sa araw-araw na gamit Takra (buttermilk) ay maaaring maging kapaki-pakinabang - sinagap na maasim na gatas, na nagpapabuti sa paggana ng buong digestive tract.

Ang mga produkto ng sour-milk (dadhi) - yogurt, kefir, cottage cheese, keso at iba pa - ay hindi dapat kainin nang regular, at higit pa sa araw-araw, gayundin sa gabi at sa mainit na panahon ng tag-init, dahil mayroon silang epekto sa pag-init. Ang mga produktong fermented milk na sumailalim sa paggamot sa init (kabilang ang mga pastry sa kanila, cottage cheese na nakuha sa pamamagitan ng pagpainit, atbp.) ay hindi inirerekomenda sa lahat.

Itinuturing na pinakamahusay sa mga mamantika na sangkap, pinapabuti nito ang panunaw at metabolismo, katalinuhan, memorya at katalinuhan, pinatataas ang pag-asa sa buhay, pinapahaba ang kabataan, pinipigilan ang pagtanda. Taliwas sa mga karaniwang maling kuru-kuro, ang ghee ay hindi mainit - mayroon itong mga katangian ng paglamig. Ito ay ligtas na lutuin na may ghee - nilaga at kahit iprito, gayunpaman, ang pritong pagkain ay hindi itinuturing na malusog sa Ayurveda. Ang ghee ay hindi dapat ubusin sa pantay na sukat ng pulot, at hindi rin ito dapat na nakaimbak nang matagal sa mga sisidlang tanso.

Ang mga sariwang prutas ay dapat kainin bago kumain, o sa isang hiwalay na pagkain. Ang melon ay isang pagbubukod: maaari lamang itong kainin nang hiwalay sa anumang iba pang pagkain, kabilang ang mga prutas (gayunpaman, maaari itong lagyan ng itim na paminta upang ma-assimilate ito). Ang mga sariwang prutas ay karaniwang mas malusog kaysa sa mga tuyo, maliban sa mga ubas: ang mga pasas ay itinuturing na mas mahalaga.

Ang mga gulay ay hindi dapat bumubuo sa buong diyeta, ngunit itinuturing na isang additive sa mga cereal. Dapat silang kainin pangunahin na niluto, dahil mahirap silang matunaw nang hilaw.

Ang labis na hilaw na gulay ay lubhang nagpapataas ng Vata dosha.

Ang pulot ay may positibong epekto sa pagsipsip at asimilasyon sustansya; ito ay kapaki-pakinabang na kumain pareho pagkatapos kumain at sa isang walang laman na tiyan na may isang baso ng bahagyang maligamgam na tubig (sa kasong ito, ito ay mag-aambag sa pagbaba ng timbang). Kapaki-pakinabang para sa mga panahon ng taglamig at tagsibol, ang pulot ay hindi dapat gamitin ayon sa kategorya sa tag-araw sa init at sa taglagas sa "tag-init ng India", na may lagnat at temperatura, sa paliguan, steam room, sauna at Pitta imbalances: kapag pinainit. , ang mga aldehydes ay nabuo sa pulot, na mga carcinogens. Ang mga tekstong Ayurvedic ay direktang nagsasaad na ang pinainit na pulot ay pumapatay ng isang tao.

Ang mas kaunting enerhiya ay naglalaman ng mga gulay na lumalaki sa ilalim ng lupa, at mga kabute. Ang mga mushroom ay isang napakahirap na pagkain na digest at itapon ang lahat ng Doshas sa balanse. Ang mga mushroom na lumaki sa dumi ng baka ay itinuturing na katanggap-tanggap na kainin (paminsan-minsan), lahat ng iba ay itinuturing na marumi at hindi inirerekomenda para sa pagkain ng tao.

Ang hindi malinis, hindi inirerekomenda para sa pagbuo ng isang diyeta ay ang pagkain na naglalaman ng damo, buhok, buhangin, alikabok; inihanda mula sa mga produktong nakakapagpapahina sa katawan at isipan (itlog, isda, karne), pati na rin ang luma (kung higit sa dalawang oras ang lumipas pagkatapos magluto), lipas (tuyo, inaamag), maasim, fermented, fermented, de-latang, naglalaman ng lasa mga enhancer.

Ang mga isda sa Ayurveda ay itinuturing na pinaka-hindi malinis na produkto, dahil nabubuhay ito sa mga ilog at karagatan, kung saan dumadaloy ang tubig, dinadala ang lahat ng dumi ng lupa. Ang pagkain ng isda at pagkaing-dagat ay isa sa mga pangunahing sanhi ng allergy at sakit sa balat.

Ang karne ay hindi rin inirerekomenda at hindi mahalaga sa diyeta. Bagama't ang Ayurveda, bilang isang eksaktong di-relihiyosong medikal na agham, ay naglalarawan ng mga katangiang pang-nutrisyon nito at pinapayagan ang paggamit nito nang walang pinsala sa pisikal na kalusugan, nagbabala ito na ang mga produktong karahasan gaya ng laman ng pinatay ay nagdadala ng enerhiya at lahat ng emosyong nararanasan ng mga hayop sa ang oras ng kanilang kamatayan, pagpapakain at pagpuno sa katawan ng taong gumagamit sa kanila ng takot, kakila-kilabot, kawalan ng pag-asa, sakit at lakas ng kamatayan, na hindi lamang hindi nag-aambag, ngunit humihinto din sa espirituwal na pag-unlad. Ang pagkain ng karne ay isang paglabag sa Ahimsa, ang pangunahing prinsipyo ng di-karahasan, at maaaring mabigyang-katwiran, ayon sa Manu Samhita, kung may tanong tungkol sa kaligtasan ng buhay at wala nang ibang makakain.

Ang mga itlog ay hindi rin mahalaga sa diyeta: bagaman sila ay masustansya at nagpapalakas reproductive system katawan, ang kanilang mga protina ay napakahirap na matunaw, at ang mga yolks ay labis na nagpapabigat sa atay. Ang Ayurvedic shastras ay tumutukoy sa mga itlog sa pagkain ng karne: nang walang kasalanan, ang mga hindi na-fertilize lamang ang maaaring kainin - hindi sila nagdadala ng mikrobyo ng buhay.

Ang keso ay itinuturing din na isang tamasic na produkto, dahil ito ay sumasailalim sa isang proseso ng nabubulok, at hindi inirerekomenda para sa madalas na pagkonsumo (perpekto, ganap na ibukod ito mula sa diyeta). Ang keso at cottage cheese ay napakabigat na pagkain at mahirap matunaw, na nagiging sanhi ng pagbara sa mga channel at labis na Kapha. Gayundin, ang anumang mga produkto ng fermented na gatas, kabilang ang yogurt, kefir, cottage cheese at keso, kapag pinainit, ay nagiging napakahirap na matunaw ang mga anyo ng protina at nagiging napakainit sa kanilang mga katangian, na nagdadala ng labis na Pitta at Kapha, na maaaring magpalala ng pagdurugo at maging sanhi ng malubhang balat. mga sakit.

- Sariwang pagkain

Ang pagkain ay dapat na lutuin nang hindi mas maaga kaysa sa dalawang oras bago ito ubusin; mainit, ngunit hindi pinainit at hindi masyadong mainit.

- Basa-basa o mamantika na pagkain

Ang pagkain ay dapat na makatas at naglalaman ng mga langis ng gulay o mantikilya. Ang tuyong pagkain na walang mga langis ay nag-aambag sa pagwawalang-kilos, isang pakiramdam ng kabigatan at mga baradong channel. Gayunpaman, ang masyadong likidong pagkain ay hindi rin malugod, dahil pinapahina nito si Agni.

- magaan na pagkain

Ang bigat o gaan ng pagkain ay ang kakayahan ng katawan na sumipsip nito. Ang paghahatid ng pagkain ay hindi dapat binubuo lamang ng mga pagkaing mahirap para sa panunaw (tulad ng cottage cheese, keso, mushroom, buto at mani, hilaw na pagkain at sprouts). Ang mabibigat na pagkain ay maaari lamang kainin hanggang sa kalahati ng pakiramdam ng pagkabusog, magaan na pagkain - kaunti pa.

- Masarap na pagkain

Ang lasa, amoy, kulay at texture ng pagkain ay dapat na kaaya-aya at hindi maging sanhi ng pagtanggi. Kung ang lasa ng pagkain ay tila hindi kasiya-siya, o pagkatapos ng pangunahing bahagi ay hindi nakakaramdam ng kumpletong kasiyahan, kung gayon hindi bababa sa hindi ito makikinabang sa katawan, bukod dito, ito ay makakasama.

- Nakagawiang pagkain

Ang karaniwang pagkain kung saan pinapakain at pinalaki ang isang tao ay itinuturing na pinakamahusay para sa kanya, kahit na ang komposisyon at kumbinasyon nito ay hindi malusog. Ang bihira, masyadong iba-iba, kakaiba, wala sa panahon at lokal na pagkain ay maaaring magdulot ng mga digestive disorder.

- Balanseng pagkain

Ang pagkain sa isang pagkain ay dapat maglaman ng lahat ng anim na panlasa: matamis, maasim, maalat, masangsang, mapait at astringent, na may nangingibabaw na matamis. Ang mga panlasa, na binubuo ng iba't ibang kumbinasyon ng mga pangunahing elemento, ay direktang nakakaapekto sa Doshas at mga tisyu ng katawan, na nakakaapekto sa kanilang pagbuo at paglabas, pati na rin ang metabolismo, ang paggana ng mga organo at isip.

Ang prutas at hilaw na pagkain ay dapat kainin sa simula ng pagkain. Ang mga pagkain ay dapat magsimula sa mabibigat, mataba, nakakalamig na pagkain na may matamis na lasa, ang maalat at maasim na lasa ay kanais-nais sa gitna ng pagkain, at ang mga pagkaing magaan at pampainit na may matalas, mapait at astringent na lasa ay kanais-nais sa dulo. Ang pagkakasunud-sunod na ito ay madaling maunawaan sa halimbawa ng pagluluto: una, ang pinakamabigat, magaspang at pinakanangangailangan ng mahabang pagluluto ay inilalagay sa kaldero, at ang mga karagdagang sangkap ay idinagdag sa pagkakasunud-sunod ng pagtaas ng kadalian at bilis ng pagluluto.

- Masustansyang pagkain

Ang pagkain ay dapat na angkop para sa isang tao, alinsunod sa kanyang indibidwal na konstitusyon (Prakriti), na isinasaalang-alang ang mga posibleng umiiral na mga deviations at imbalances (Vikriti), mga sakit, pisikal at mental na kondisyon, ang lakas ng digestive fire, ang oras ng araw (para sa halimbawa, ang linga at ang langis nito ay hindi dapat ubusin pagkatapos ng alas singko ng gabi, mga produktong fermented na gatas - sa gabi, at iba pa), panahon (honey at pampainit na pagkain ay hindi dapat kainin sa init, paglamig (ice cream, niyog) - sa hamog na nagyelo, moisturizing (gatas) - sa tag-ulan, at iba pa), panahon at panahon (sa tag-araw matamis, basa-basa na pagkain ay dapat mangibabaw, sa taglamig - maanghang, maasim at mainit, sa unang bahagi ng tagsibol - maanghang at tuyo , at iba pa - bilang laban sa mga katangian ng panahon), edad (halimbawa, sa katandaan Vata-dosha predominates sa mga tao, sa karaniwan - Pitta-dosha, sa kabataan - Kapha dosha, at nutrisyon ay dapat balansehin ang mga ito).

Pagpili ng produkto

Ang mga produkto para sa pagluluto ay dapat mapili ayon sa pamantayan sa itaas, na isinasaalang-alang ang iyong kondisyon at mga indibidwal na pangangailangan. Sa iba't ibang tao iba't ibang mga produkto ay angkop, at walang isang sangkap sa mundo na kapaki-pakinabang sa ganap na lahat o nakakapinsala sa ganap na lahat. Gayunpaman, ang Ayurvedic shastras ay nagbibigay ng isang listahan ng mga produkto na may pinaka balanseng komposisyon, minimally nakakaapekto sa Doshas at pagpapabuti ng kalusugan. Ang mga sumusunod ay inirerekomenda para sa pang-araw-araw na paggamit:

Kayumangging bigas (pulang bigas), trigo, barley, matamis na pulang ubas, berdeng mung dal, berdeng gramo, ghee (nilinaw na mantikilya), gatas ng baka, pulot, asukal, granada, pinatuyong luya, pink na asin (saindhavalavana ), prutas ng haritaki ( terminalia chebula) at amalaki (emblic officinalis) at iba pang produktong kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao.

Mayroon ding listahan ng mga pagkain na hindi gaanong kapaki-pakinabang at nagdudulot ng kawalan ng timbang sa Doshas kapwa sa mga pasyente at sa malusog na tao. Mga produktong hindi inirerekomenda:

Curdled milk, kefir, yogurt at mga katulad na produkto, cottage cheese, keso, mga produktong may malakas na alkalina (halimbawa, soda o barley ash) o acidic (halimbawa, mga hindi pa hinog na prutas, fermentation) reaksyon, suka, fermented na produkto, karne ng malnourished hayop, pinatuyong karne, baboy, karne ng baka, tupa, karne ng kambing, isda, urad-dal (black mung bean), hyacinth beans, mga produktong harina, sprout, pinatuyong gulay at iba pang produkto na hindi maganda sa kalusugan ng tao.

Ang niluto na walang mantika o tuyo, madahong mga gulay at halamang gamot, pati na rin ang mga cereal sprouts, ay isang napakabigat na diyeta na humahantong sa isang pagkasira, nasisira ang paningin at hindi balanse ang lahat ng Doshas, at hindi rin inirerekomenda para sa pagkain.

Sa iba't ibang uri ng pagkain, ang pinakamaganda at pinakamasama sa kanilang mga grupo ay namumukod-tangi din, batay sa kanilang balanse at epekto sa Doshas sa isang malusog na katawan.

Ang pinakamahusay sa mga uri ng mga produkto:

Ang pinakamagandang butil ay pulang bigas.
Ang pinakamahusay sa mga munggo ay berdeng mung (mung dal, gringram).
Ang pinakamagandang tubig- tubig ulan na naipon bago ito tumama sa lupa.
Ang pinakamainam na asin ay saindhava - pink Himalayan (Pakistani) na asin.
Ang pinakamahusay na mga gulay ay jivanti damo (Leptadeniaareticulate).
Ang pinakamagandang uri ng ghee (clarified butter) ay baka.
Ang pinakamagandang uri ng gatas ay gatas ng baka.
Ang pinakamahusay na langis ng gulay ay linga.
Ang pinakamahusay sa mga rhizome ay luya.
Ang pinakamagandang prutas ay ubas.
Ang pinakamagandang produkto ng tubo ay puting pinong asukal.

Pinakamasamang Pagkain:

Ang pinakamasamang butil ay ligaw na barley.
Ang pinakamasama sa mga munggo ay itim na mung (urad dal).
Ang pinakamasamang tubig ay ang tubig ng ilog na naipon sa panahon ng tag-ulan.
Ang pinakamasamang asin ay ang asin na nakuha mula sa salt marsh.
Ang pinakamasamang gulay ay dahon ng mustasa.
Ang pinakamasamang karne ay karne ng baka.
Ang pinakamanipis na uri ng ghee ay mula sa gatas ng tupa.
Ang pinakamasamang gatas ay ang tupa.
Ang pinakamasamang langis ng gulay ay safflower oil.
Ang pinakamasamang prutas ay nikucha (Atrocarpusnikucha).
Ang pinakamasama sa mga rhizome ay Aluka - "tinapay ng elepante" (Amorphophallus campanulatus).
Ang pinakamasama sa mga produktong tubo ay molasses.

Mapanganib na kumbinasyon

Ang mga sangkap ng pagkain, na nag-uugnay sa isa't isa, ay nakakakuha ng mga bagong katangian. Ang paggamit ng hindi angkop na pagkain, pati na rin ang paghahalo ng kapaki-pakinabang at hindi malusog na pagkain ay isa sa mga pangunahing pagkakamali sa nutrisyon na humahantong sa mga kawalan ng timbang at mga pathology, hanggang sa mga malubhang sakit.

Viruddha - hindi kanais-nais na mga kumbinasyon na dapat iwasan - ay tinutukoy ng iba't ibang salik. Ang mga produkto ay hindi magkatugma sa mga tuntunin ng mga katangian (lasa, enerhiya, guna, lasa pagkatapos ng panunaw, at iba pa; halimbawa, gatas, na may malamig na enerhiya, na may asin, na may mainit na enerhiya), sa pamamagitan ng pagkilos (halimbawa, kapag ang isa ay humina at ang iba ay lumalakas), ayon sa paraan ng pagluluto (mga pinatuyong gulay, frozen na pagkain, paghahalo ng hilaw at pinakuluang tubig at iba pa), sa isang tiyak na kumbinasyon (gatas na may mga halamang gamot, melon na may iba pang pagkain), sa parehong sukat (halimbawa, ghee at honey sa pantay na dami), hindi tugma sa oras (linga pagkatapos ng paglubog ng araw, mga produktong fermented na gatas sa gabi) at hindi tugma sa indibidwal na komposisyon ng katawan.

Ang pinakamadalas na kumbinasyon na Viruddha ay hindi magkatugma:

Gatas na may anumang mga produkto ng maasim na lasa, gatas na may sariwang prutas, gatas na may mga labanos at katulad na mga gulay (daikon, labanos, atbp.), gatas at isda o baboy, gatas na may saging, fermented milk products na may saging at sariwang prutas o berry, fermented milk mga produktong may manok.

Ang isang hindi tugmang kumbinasyon ay pulot, ghee, langis at tubig na pinagsama-sama o lahat ay pinagsama sa pantay na sukat. Ang pagkain ng tuyo at malamig na pagkain sa taglamig at maging ang pagtikim ng hindi pamilyar na pagkain ay itinuturing na Viruddha.

Ang regular na paggamit ng mga hindi tugmang produkto ay humahantong sa pagbuo ng mga nakakapinsalang sangkap at lason sa proseso ng panunaw, na nagpapahina sa mga organo at nakakalason sa katawan. Gayunpaman, sa kabila ng katotohanan na ang mga kumbinasyon ng Viruddha ay lason para sa katawan, sa loob ng mahabang panahon ay hindi sila maaaring makapinsala sa mga kabataan, regular na nag-eehersisyo, na may hindi tuyo, malakas, matibay na katawan at malakas na Agni - ang apoy ng pantunaw. Gayundin, ang hindi tugmang pagkain ay hindi magdadala ng malaking pinsala sa mga taong umangkop dito (halimbawa, pinakain dito mula pagkabata), at sa mga kumakain nito sa maliit na dami (paminsan-minsan, sa mga espesyal na kaso).

Nutrisyon ng Ayurveda at Dosha. Mga panuntunan at pagbubukod

Dahil ang katawan ng tao ay may sariling kalikasan, kaya lahat ng mga produktong pagkain ay may sariling kalikasan. Ayon sa pangunahing prinsipyo ng Ayurveda, "tulad ng nagpapalakas tulad", kung ubusin mo ang mga produkto na katulad ng mga katangian sa indibidwal na kalikasan ng isang tao, kung gayon ang mga katangiang ito ay tataas sa kanyang katawan, at ang mga natupok na produkto na may magkasalungat na katangian ay magpapahina sa kanila. Sa prinsipyong ito, ang pagtatayo ng isang pinakamainam na diyeta sa Ayurveda ay batay, na isinasaalang-alang ang lahat ng mga katangian ng bawat partikular na tao, ang kanyang Dosha-Prakriti.

Kung ang isang tao ay katamtamang kumakain ng pagkain, katulad ng mga katangian ng kanyang Prakriti, ang kanyang kalikasan ay pinalakas; kung labis, ang nangingibabaw na Doshas ay mawawala sa balanse, na humahantong sa mga kawalan ng timbang sa katawan; kung siya ay katamtaman na kumakain ng pagkain na may kabaligtaran na mga katangian, ang kanyang mga dosha ay pantay-pantay sa kanilang mga sarili (ang estado ng Samadosh ay ang balanse ng balanse ng Doshas), kung labis, ang kanyang orihinal na kalikasan ay lubhang humina, at lumilitaw din ang mga kawalan ng timbang at mga estado ng sakit. Tulad ng alam mo, ang Dosha ang may posibilidad na mabaliw, at dahil ito ang nangingibabaw na Dosha sa katawan ng tao na mas madaling tumaas, mahalagang bigyang-pansin ang pagbabalanse sa kanila.

Karamihan mabisang paraan Ang pagkontrol sa mga Dosha sa pamamagitan ng nutrisyon ay ang impluwensya ng panlasa. Inilalarawan ng Ayurveda ang anim na pangunahing panlasa: matamis, maasim, maalat, masangsang, mapait at matigas. Ang mga panlasa, tulad ng Doshas, ay binubuo rin ng mga Pangunahing Elemento sa ilang mga kumbinasyon at, depende sa mga pares ng mga elemento na nangingibabaw sa kanila, ay may sariling mga espesyal na katangian at direktang epekto sa pisyolohiya ng katawan at isip.

Ang matamis na lasa ay higit na binubuo ng mga elemento ng Lupa at Tubig.
Maasim na lasa - mula sa mga elemento ng Earth at Fire.
Maalat na lasa - mula sa mga elemento ng Tubig at Apoy.
Maanghang na lasa - mula sa mga elemento ng Apoy at Hangin.
Mapait na lasa - mula sa mga elemento ng Air at Ether.
Astringent lasa - mula sa mga elemento ng Air at Earth.

Paglalarawan ng mga lasa

Matamis na lasa (Madhura Rasa, Swadu Rasa)

Ang matamis na lasa ay binubuo ng mga pangunahing elemento na may nangingibabaw na Lupa at Tubig at may mga sumusunod na katangian: kabigatan, lamig, kahalumigmigan (kamantasan). Ang matamis na lasa ay ang pinaka masustansiya sa anim at may anabolic effect: ito ay nagpapalusog sa katawan at mga tisyu. Sa damdamin, ang matamis na lasa ay nagdadala ng mga katangian ng kabaitan, pagmamahal at pagkabukas-palad sa Sattva, o kasakiman at kasakiman sa Rajas at Tamas.

Maasim na lasa (Amla Rasa)

Ang maasim na lasa ay binubuo ng mga pangunahing elemento na may nangingibabaw na Lupa at Apoy at may mga sumusunod na katangian: liwanag, init, kahalumigmigan (kamantasan). Ang maasim na lasa ay nagpapainit sa katawan, nagmoisturize at mayroon ding anabolic effect, gayunpaman, hindi gaanong binibigkas kaysa sa matamis na lasa dahil sa mapanirang epekto nito sa mga reproductive tissue. Itinataguyod ang metabolismo ng tissue, pinahuhusay ang Agni at ang proseso ng pagsunog ng Ama - ang mga nakakaduming produkto ng hindi kumpletong panunaw. Ang maasim na lasa ay nagdudulot ng mga damdamin ng inggit, ngunit din ng mga damdamin ng pasasalamat, kung ang inggit sa isang malinaw na isip ay binago sa isang pampasigla para sa pag-unlad - ang kakayahang inggit hindi ang mga bunga, ngunit ang kanilang dahilan na nagdala ng mga bungang iyon.

Maalat na lasa (Lavana Rasa)

Ang maalat na lasa ay binubuo ng mga pangunahing elemento na may nangingibabaw na Tubig at Apoy at may mga sumusunod na katangian: bigat, init, kahalumigmigan. Ang asin ay may panlinis na katangian - nag-aalis ng dumi sa katawan at nililinis ang mga pinong channel, nagpapabuti ng panunaw at mayroon ding anabolic property bahagyang mas malinaw kaysa sa matamis at maasim na lasa. Ang pagkakaroon ng maalat na lasa ay nagdudulot ng lahat ng iba pang panlasa. Mga damdamin ng maalat na lasa - ang pagnanais na masiyahan ang damdamin ng isang tao: hedonismo, pagnanasa, pagnanasa, at sa pagsasakatuparan ng banal na pakay - sigasig, inspirasyon, kagalakan.

Mapait na lasa (Tikta Rasa)

Ang mapait na lasa ay binubuo ng mga pangunahing elemento na may nangingibabaw na Ether at Air at may mga sumusunod na katangian: kagaanan, pagkatuyo at lamig. Ito ay may catabolic effect at binabawasan ang mga tisyu, nagpapabuti sa Samana Vayu - isang uri ng hangin sa katawan na responsable para sa panunaw. Ang mapait na lasa ay ang lasa ng mga ilusyon na nagdudulot ng kalungkutan, gayunpaman, ang estado ng kawalang-kasiyahan, ang kabaligtaran ng labis na saturation, ay maaari ring magbunga ng magagandang hangarin. Bilang karagdagan, sa Sattva, ang kapaitan ay nagdudulot ng lohika at malamig, walang kinikilingan na kaalaman.

Maanghang na lasa (Katu Rasa, Ushna Rasa)

Ang maanghang na lasa ay binubuo ng mga pangunahing elemento na may nangingibabaw na Apoy at Hangin at may mga sumusunod na katangian: init, kagaanan at pagkatuyo. Tulad ng mapait na lasa, mayroon itong catabolic effect sa mga tisyu. Ang maanghang na lasa ay nagpapasigla sa metabolismo, pinasisigla ang Agni nang labis, nagtataguyod ng pagsipsip ng mga sustansya, ang panunaw ng Ama at ang paglilinis ng mga channel - ang pag-aalis ng mga blockage sa kanila. Ang katas ay nagdidirekta sa pag-iisip palabas, nagdudulot ng extraversion, excitability, impulsiveness. Ang pangunahing damdamin ng isang matalim na lasa, bilang karagdagan sa kalupitan, katigasan ng ulo, pagkamayamutin, kawalan ng pasensya at pagkamayamutin, ay galit. Sa isang malinaw na pananaw sa mga layunin at landas ng isang tao, ang galit ng isang tao ay nababago sa layunin.

Astringent Taste (Kashaya Rasa)

Ang astringent na lasa ay binubuo ng mga pangunahing elemento na may nangingibabaw na Earth at Air at may mga sumusunod na katangian: lamig, pagkatuyo at bigat. Ang astringent na lasa ay astringent, constricting at, tulad ng mapait at maanghang, ay may catabolic effect. Pinipigilan nito ang panunaw, na nagiging sanhi ng kondisyon ng Mandagni, paninigas ng dumi, pagpapanatili ng ihi, at may kakayahang humarang sa mga channel ng katawan. Ang astringent na lasa ay nagdidirekta sa psyche papasok, na nagiging sanhi ng paghihiwalay, kawalan ng katiyakan, pagkabalisa, paninigas at bumubuo ng takot. Sa antas ng Sattva, ang takot ay nagiging kababaang-loob, pagtanggap sa mga pangyayari at kapalaran.

Ano ang Panlasa Kalmado o Palakasin ang Doshas

Ang bawat sangkap ay may sariling lasa: walang kahit isang walang lasa na sangkap sa mundo. Ang pagkakaroon ng isang tiyak na lasa sa isang sangkap ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng isang naaangkop na kalidad: iyon ay, ang anumang sangkap ay may sariling mga katangian at epekto. Sinasabi ng Ayurveda na walang isang solong sangkap sa mundo na hindi maaaring gamitin bilang isang gamot - ang pangunahing bagay ay upang malaman ang layunin at dosis nito. At kung paanong ang mga emosyon ay may mapagpasyang impluwensya sa isip, gayundin ang panlasa ay nakakaapekto sa estado ng katawan at Doshas.

Ang Kapha dosha ay pinahusay ng mga lasa: matamis, maasim at maalat; humina - mapait, masangsang at astringent.

Ang matamis na lasa ay higit na nagpapataas ng Kapha, dahil ito ay pinangungunahan ng mga katulad na elemento, ang Lupa at Tubig, at ang mga katangiang tulad ng Kapha ng bigat, kahalumigmigan, at lamig. Ang pinakamahusay sa lahat ay binabawasan ang Kapha ay ang maanghang na lasa, na may mga kabaligtaran na katangian - kagaanan, pagkatuyo at init.

Ang Pitta dosha ay pinahusay ng panlasa: maasim, maalat at maanghang; humina - matamis, mapait at astringent.

Ang maasim na lasa ay nagdaragdag ng Pitta nang higit pa kaysa sa iba, na may mga katulad na katangian nito - liwanag, init at kahalumigmigan; ang pinakamainam para sa pagpapatahimik nito ay isang astringent na lasa na may kabaligtaran na mga katangian.

Ang Vata dosha ay pinahusay ng mga lasa: mapait, masangsang at matigas; humina - matamis, maasim at maalat.

Ang mapait na lasa ay nagpapataas ng Vata higit sa lahat, dahil mayroon itong parehong mga katangian tulad nito - liwanag, lamig at pagkatuyo. Ang pinakamainam na pagbawas para sa Vata ay ang maalat na lasa sa mga makatwirang halaga: ang pag-inom ng labis, ang asin, sa kabaligtaran, ay maaaring magpataas ng Vata.

Karamihan ng produktong pagkain at ang mga pagkain ay bihirang naglalaman lamang ng isang uri ng lasa, na binubuo ng iba't ibang kumbinasyon. Ang ilang mga pagkain ay maaaring maglaman ng halos lahat ng panlasa, tulad ng amalaki, kung saan isa lamang sa lahat ng panlasa ang hindi naroroon - maalat. Gayunpaman, ayon sa pamamayani ng ilang mga panlasa, posible na pagsamahin ang mga produkto sa mga grupo.

Mga pagkaing matamis na lasa

Kasama sa matatamis na pagkain ang mga butil, maraming munggo, matamis na prutas, ghee, mantikilya at karamihan sa mga langis ng gulay, karamihan sa mga gulay, buto, mani, asukal at pulot, matamis na halamang gamot tulad ng licorice, marshmallow.

Mga pagkaing maasim

Upang maasim na pagkain isama ang fermented milk products, sour milk, suka, maasim o hilaw na prutas at berries, fermented at fermented na pagkain, herbs tulad ng sorrel.

maaalat na pagkain

Kabilang sa mga maaalat na pagkain ang lahat ng uri ng asin, gayundin ang mga maalat na halaman tulad ng seaweed.

Mapait na lasa ng mga pagkain

Kasama sa mapait na pagkain ang ilang gulay, tulad ng mapait na melon (karela); pampalasa - fenugreek (shambhala), turmerik; herbs - wormwood, brahmi (bacopa monnieri), neem; kape, chicory at iba pang mapait.

Mga maanghang na pagkain

Upang maanghang na pagkain isama ang mga gulay tulad ng labanos, labanos, singkamas, varieties mainit na paminta, maraming pampalasa - itim at mahabang paminta, luya, clove, cardamom, turmeric, asafoetida, zira (kumin), nutmeg, calamus, saffron, pati na rin ang mga sibuyas, bawang at mga halamang gamot tulad ng arugula, ligaw na bawang at iba pa.

Mga produkto ng astringent na lasa

Kabilang sa mga astringent na pagkain ang mga berry at prutas tulad ng mountain ash, bird cherry, cranberry, haritaki, pomegranates, unripe persimmons, at saging; okra, beans; itim at berdeng tsaa, balat ng oak, dahon ng bay at iba pang mga halaman.

Mga pagkaing pinakamainam sa pagpapahina at pagdadala ng mga Dosha sa kanilang ekwilibriyong estado

Ang pulot ay ang pinakamahusay na tagabalanse ng Kapha dosha.
Ang pinakamagandang balanse ng Pitta dosha ay ghee (clarified butter).
Ang sesame oil ay pinakamainam para sa pagbabalanse ng Vata dosha.

Sa mga pagkaing may tiyak na binibigkas na panlasa, mayroon ding mga pagbubukod para sa epekto nito sa Doshas.

Ang matamis na lasa ng mga pagkain ay karaniwang nagpapataas ng Kapha, maliban sa lumang bigas, barley, berdeng munggo, trigo, pulot, asukal, at karne ng hayop sa disyerto.
Ang mga pagkaing maasim ang lasa ay may posibilidad na madagdagan ang Pitta, maliban sa mga amalaki na prutas at granada;
Ang mga maalat na sangkap sa pagtikim ay karaniwang nakakapinsala sa mata at paningin, maliban sa pink na asin (Saindhava Lavana, Pakistani asin ng Himalayan);
Ang mga pagkaing maanghang, mapait, at astringent ay may posibilidad na madagdagan ang Vata at hindi aphrodisiac, maliban sa guduchi (Tinospora cordifolia), patola (Trichosantes dioecious), tuyong luya, black pepper, bawang, at haritaki (terminalia chebulae).

"Kami ang aming kinakain" ay malinaw na hindi isang napakatumpak na kahulugan. Ang isang tao ay dapat mapagtanto at tandaan na ang kanyang kakanyahan ay wala sa pisikal na shell. "Hindi ako ang katawan na ito." Ngunit ang ating katawan, Anna-Maya-Kosha, ay talagang kung ano ang kinakain natin, at ang pisyolohiya nito, tulad ng sa salamin, ay makikita sa ating isip, sa ating mga damdamin, at, dahil dito, sa ating mga aksyon, pananaw sa mundo, mga hangarin at lahat ng buhay. . Samakatuwid, mahalagang matutong sumunod at hindi makapinsala sa kalikasan nito at alagaan ito, dahil pinoprotektahan ng isang master ang kanyang instrumento, dahil ang isang mataas na kalidad at malusog na buhay ng katawan ay isang instrumento - ang batayan para sa pagpasa sa mga itinakdang aralin, pagkakaroon ng karanasan at pagpasa sa pangunahing pagsusulit sa pagkakatawang-tao na ito, kapag iniharap natin ang ating katawan sa altar ng Lumikha at nagmamadali sa mga susunod na hakbang ng ebolusyon ng ating kaluluwa.

Sinabi ni Ayurveda na ang karamihan sa ating mga problema sa kalusugan ay sanhi ng basura ng pagkain na naipon sa katawan dahil sa malnutrisyon.

Ang Ayurveda ay isang sinaunang pagtuturo na nagmula sa kulturang Vedic ng India mga limang libong taon na ang nakalilipas. Isinalin mula sa Sanskrit, ang Ayurveda ay nangangahulugang "kaalaman sa buhay" ("Ayur" - "buhay", "Veda" - "kaalaman", "agham"). At, sa katunayan, ito ay hindi lamang isang agham ng kalusugan, ngunit isang agham ng buhay mismo. Ang Ayurveda ay isang sinaunang gamot na isinasaalang-alang ang tao sa kabuuan, at hindi isang sakit. Alam na alam ng mga sinaunang doktor ng Ayurveda ang istruktura ng katawan ng tao at lahat ng sistema nito. Nakabuo sila ng maraming tip para sa wastong nutrisyon alinsunod sa konstitusyon ng tao.

Ang nutrisyon ang pangunahing salik na nakakaapekto sa katawan ng tao. Ang Ayurveda ay patuloy at medyo makatwirang nagsasabi na ang malnutrisyon ang sanhi ng maraming sakit ng tao. Ayon sa konsepto ng Ayurveda, ang pagkain ay may positibo at negatibong katangian. Dahil ang Ayurveda ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang holistic na diskarte sa problema ng kalusugan, ito ay pangunahing binibigyang pansin ang nutrisyon, dahil walang gamot ang gagana nang walang naaangkop na diyeta. Sinabi niya na ang ating kalusugan ay hindi nakasalalay sa mga doktor at sa mga gamot na inireseta nila, ngunit sa ating sarili lamang, dahil sa buong buhay natin ay kumakain tayo ng tatlong beses sa isang araw, na maaaring maging kapaki-pakinabang at nakakapinsala sa ating katawan.

Sinasabi ng Ayurveda na ang karamihan sa ating mga problema sa kalusugan ay sanhi ng pag-aaksaya ng pagkain - mga lason, lason at slags na naipon sa katawan dahil sa malnutrisyon. Ang diyeta, gayundin ang pang-araw-araw na gawain, ay mga mapagpasyang salik sa pagpapanatili ng kalusugan. Ngunit, nararapat na tandaan na walang unibersal na paraan ng pagkain para sa lahat ng tao.

Ayon sa Ayurveda, ang bawat ulam ay binubuo ng doshas at limang pangunahing elemento sa iba't ibang sukat: lupa, apoy, hangin, tubig at eter (espasyo). Doshas - mga espesyal na katangian na nagpapanatili ng balanse - ay dapat na nasa katawan sa ilang mga proporsyon, na, sa turn, ay humahantong sa isang maayos na pakikipag-ugnayan ng tatlong gunas. Itinataas ng Sattva ang isip, ginagawa tayong mas aktibo ni rajas, at tinutugunan ng tama ang mga pangangailangan. Ang isang malusog na diyeta ay nakakatulong upang mapanatili ang balanse ng tatlong katangiang ito ng buhay (gunas), at ang pagpapabaya o kawalan ng pansin sa pagkain ay humahantong sa hindi pagkakasundo at sakit.

Ang mga Dosha ay naroroon sa lahat ng dako at nauugnay sa mga natural na elemento. Ipinanganak tayo na may predisposisyon sa isang tiyak na karakter, pangangatawan, saloobin sa mundo. Ang lahat ng ito ay may kaugnayan sa nangingibabaw na dosha sa atin. Kung ang dosha ay wala sa balanse, masama ang pakiramdam natin, nawawalan tayo ng kapasidad sa antas ng katawan at pag-iisip, at bumababa ang ating kahusayan. Ang mabuti para sa isa ay lason para sa isa pa, ngunit alam natin ang mga pangunahing prinsipyo ng Ayurveda, maaari nating ayusin ang ating kalagayan. Ang pagkain ng iba't ibang pagkain ay nakakaapekto sa balanse ng mga elemento sa iba't ibang paraan. Kabilang sa mga benepisyo ng isang personalized na diyeta, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng pinabuting panunaw, metabolismo, asimilasyon, konsentrasyon ng memorya at pag-aalis ng mga karamdaman sa pagtulog, isang mas malakas na immune system, isang matatag na timbang, at pinabuting pangkalahatang kalusugan.

Ang uri ng nutrisyon ay direktang nakasalalay sa uri ng konstitusyon ng tao. sa iba't ibang doshas iba't ibang uri ang mga pagkain ay hinihikayat at iniiwasan.

Mayroong tatlong pangunahing dosha: vata, pitta at kapha.

Ang bawat isa ay may sariling katangian. Bilang isang patakaran, para sa lahat, ang isa sa mga dosha ay pinaka binibigkas, ngunit may mga kaso kapag ang dalawang dosha ay may magkatulad na mga tagapagpahiwatig, kung gayon ikaw halo-halong uri at maaari mong gamitin ang mga rekomendasyon sa nutrisyon para sa dalawang dosha. Upang matukoy ang iyong uri, sapat na basahin ang anumang libro sa Ayurveda - karamihan sa kanila ay naglalaman ng mga espesyal na questionnaire-pagsusulit na may mga rekomendasyon sa pamumuhay.

Watt (hangin)

Ang mga kinatawan ng ganitong uri, bilang panuntunan, ay may manipis, manipis na buto na pangangatawan. Mabilis silang nag-iisip, nagsasalita at gumagalaw, mabilis na naiintindihan ang lahat, ngunit mabilis din silang nakakalimutan. Sa panlabas, maaari silang makilala sa pamamagitan ng tuyo, madalas na kulot na buhok, tuyo manipis na balat, na madaling masugatan, sa manipis na mga kuko at pilikmata. Hindi pinahihintulutan ng Watta ang malamig, malamig na pagkain at inumin na may yelo. Hirap siyang mag-warm up. Ang mga taong nangingibabaw sa Vata ay may mabilis na metabolismo, kung saan ang taba ay sinusunog nang mas mabilis kaysa sa taba na nakaimbak. Ayon sa Ayurveda, ang diyeta ni Vata ay dapat na binubuo ng bakwit, kanin, mga produkto ng pagawaan ng gatas, at mga mani. Ngunit mas mahusay na tanggihan ang mga hilaw na gulay, mga produktong toyo, maasim na mansanas at ang paggamit ng itim na paminta sa pagluluto. Mula sa mga pampalasa ay mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa cardamom at nutmeg.

Pitta (sunog)

Ang mga taong may ganitong uri ay nakikilala sa pamamagitan ng isang normosthenic na pangangatawan. Ang mga ito ay likas na pasabog. Ang ganitong mga tao ay madaling magalit, madalas na namula, madaling kapitan ng sakit sa mga nagpapasiklab na reaksyon. Mayroon silang napakatindi na panunaw. Sa panlabas, ito ang mga may-ari ng manipis na blond o pulang buhok. Kadalasan ang kanilang katawan ay halos magkalat ng mga nunal. Ang balat ay kulay-rosas, madaling kapitan ng pamumula at sobrang init. Hindi maganda ang pakiramdam ni Pitta sa mainit na panahon, pawis na pawis at madalas na mainit ang pakiramdam, laging mainit ang kanyang mga kamay at paa. Hindi pinahihintulutan ang uhaw, at ang gutom sa kanyang araw ay pahirap lamang. Para sa mga taong may ganitong uri, munggo, kintsay, asparagus, kuliplor, pagawaan ng gatas. Bilang pampalasa, mas mainam na gumamit ng kulantro, kanela, mint, dill. Kinakailangan na ibukod ang pulang karne, mani, luya at safron mula sa diyeta.

Kapha (mucus)

Ang mga taong Kapha ay may posibilidad na maging sobra sa timbang at napakataba. Ang dahilan nito ay malnutrisyon at mabagal na metabolismo. Ang Kaphas ay maaaring tumaba nang napakabilis, na pagkatapos ay mapupuksa nila nang napakahirap. Malaki ang buto ng pangangatawan nila, mabagal at mahilig matulog ng mas matagal. Ang positibong aspeto ng karakter ay poise, peacefulness, self-confidence. Sa panlabas, ang kapha ay maaaring makilala ng makapal makintab na buhok, malalaking mata, malinis, siksik at malamig na balat, makapal na pilikmata at medyo malapad na balikat. Maganda ang Kapha sa anumang panahon at sa anumang kondisyon. Siya ay kalmado, mahirap siyang pukawin at pagalitin.

Ang mga metabolic na proseso sa katawan ng mga taong may ganitong uri ay napakabagal na kahit isang dagdag na mansanas na kinakain ay maaaring ideposito sa anyo ng taba. Ang mga taong may ganitong uri ay nangangailangan ng isang napaka-balanseng diyeta, na nagbibigay ng espesyal na pansin sa soy cheese, legumes, kayumangging bigas. Mula sa mga pampalasa, mas mainam na gumamit ng luya. Ang Kapha ay hindi kanais-nais na gumamit ng anumang mga matamis, ang pagbubukod ay maaaring isang maliit na halaga ng pulot. Inirerekomenda na limitahan ang pagkonsumo ng puting bigas, karne ng baka at manok.

Kapag ang mga dosha ay balanse, iyon ay, sa isang estado ng balanse, kung gayon ang lahat ay maayos sa ating kalusugan. Ang dakilang Ayurvedic sage na si Charaka ay nagsabi: "Ang Vata, pitta at kapha ay nagpapanatili ng integridad ng buhay na katawan ng tao sa normal nitong estado at nagsasama-sama sa isa't isa sa paraan upang ang isang tao ay maging isang buong pagkatao sa kanyang makapangyarihang mga pandama, magandang kutis at walang alinlangan na mahabang buhay." Ang sakit ay nangyayari lamang kapag may hindi balanseng tatlong dosha. At dahil ito ang pinakamalakas na dosha na kadalasang may pinakamalaking posibilidad na tumaas, ang isang tao ay pinaka-madaling kapitan sa mga sakit na nauugnay sa pagtaas ng kanyang pinakamalakas na dosha.

Mahalagang maunawaan na ang tatlong dosha na ito ay mga puwersa at hindi mga sangkap. Ang Kapha ay hindi uhog; ito ay ang puwersa na nagiging sanhi ng uhog na dumating sa pagiging. Katulad nito, ang pitta ay hindi apdo; ngunit siya ang nagiging sanhi ng paggawa ng apdo. Ang salitang "dosha" ay literal na nangangahulugang "error" o "wala sa kaayusan" dahil ang mga dosha ay nagpapahiwatig ng mga maling direksyon na maaaring humantong sa system na mawalan ng balanse.

Sinabi ni Ayurveda na ang kalusugan ng isang tao ay direktang nakasalalay sa kawalan ng timbang ng kanyang doshas, sa uri ng panunaw, at gayundin sa dami ng pagkain na kinuha. Ang bawat tao ay may kanya-kanyang pamantayan ng kalidad at dami ng pagkain na maaaring ganap na iproseso ng kanyang katawan. Halimbawa, ang mga taong uri ng Kapha ay may mahinang panunaw, kaya ang resulta ng madalas at labis na katakawan ay labis na timbang ng Kapha. Ang dalawang pagkain sa isang araw ay sapat na para sa mga taong may ganitong uri - almusal at tanghalian lamang, mas mahusay na laktawan ang hapunan. Ang Pitta dosha, sa kabaligtaran, ay may malakas na panunaw, na nagpapahintulot sa mga taong may ganitong uri na sumipsip ng isang malaking halaga ng anuman, kahit na napakabigat na pagkain. Ang digestive fire ng Pitta ay napakalakas na ang lahat ay naproseso nang mabilis at ganap nang walang pagbuo ng mga lason. Ang Vata dosha ay may hindi matatag na panunaw, kaya nangangailangan ito ng mas mataas na atensyon sa iyong katawan at sa mga prosesong nagaganap dito.

Inirerekomenda ng mga patakaran ng Ayurveda na manatili sa isang diyeta na nagbabalanse sa nangingibabaw na dosha. Halimbawa, dapat sundin ng mga Vata dosha ang isang diyeta na nagpapatahimik sa Vata. Nalalapat din ito sa mga uri ng Vata-Pitta, bagama't maaari nilang gamitin ang Pitta nourishment kapag kinakailangan, tulad ng sa panahon ng mainit na panahon o kapag ito ay sumiklab. Kapag nag-aalinlangan kung alin sa dalawang dosha ang kailangang patahimikin, subukang likas na maunawaan kung aling pagkain ang nagpapalusog at balanse sa iyo. Ang pinakasikat na mga kinatawan ng uri ng tatlong doshas ay maaaring sundin ang anumang Ayurvedic diet, isinasaalang-alang lamang ang estado ng kalusugan, ang panahon ng taon at umaasa sa likas na ugali.

Tandaan: Ang pagsunod sa mga tip sa itaas ay maaaring mabawasan ang impluwensya ng anumang dosha, ngunit ang mga naturang aksyon ay maaaring humantong sa mga hindi inaasahang kahihinatnan. Ang katotohanan ay ang dosha na nananaig sa isang tao mula sa kapanganakan ay may pananagutan din para sa kanyang indibidwal na konstitusyon. Ang pagsisikap na baguhin ang likas na kalagayang ito ay nangangahulugan ng pagsalungat sa Kalikasan, sinusubukang durugin ito sa ilalim mo. Sa pamamagitan ng paggawa ng isa pang dosha na nauuna, ang isang tao ay madalas na nagsisimulang lumala ang pakiramdam, lumilitaw ang mga problema sa kalusugan.

Alam ng mga tagasuporta ng Ayurveda na hindi mo dapat subukang baguhin ang isang bagay, dapat mong sikaping mapanatili ang iyong indibidwal na balanse. Ito ang pangunahing layunin. Sa tatlong dosha, vata-pitta-kapha, ang isa ay tiyak na mananaig nang kaunti, ito ang nagiging pangunahing dosha. Ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng mga hakbang sa pagwawasto kung ang anumang dosha ay ipinakita sa labis na labis, at ang mga proporsyon ng iba pang mga dosha ay nilabag. Sa kasong ito, may mga problema sa pisikal na kalusugan o kapayapaan ng isip. Napakahirap malaman sa iyong sarili kung aling dosha ang tumatagal ng masyadong maraming espasyo sa katawan, kaya mas mahusay na makipag-ugnay sa isang espesyalista sa larangan ng Ayurveda.

Pangkalahatang mga prinsipyo ng nutrisyon ayon sa Ayurveda

Ang pangunahing pagkain ay dapat sa tanghali (12:00 lokal na oras);
Kailangan mong kumain lamang habang nakaupo;
Dapat kang kumain sa isang kalmado, tahimik na kapaligiran, habang hindi nanonood ng TV, hindi nagbabasa, hindi ginulo;
Huwag kumain sa isang pagtaas ng emosyonal na estado (paggulo, galit, pagkabalisa, kalungkutan), dapat kang maghintay hanggang ang isip ay huminahon;
Pagkatapos kumain, hindi mo kailangang bumangon mula sa mesa nang hindi bababa sa 5 minuto;
Hindi ka dapat kumain muli hanggang sa ang nakaraang pagkain ay natutunaw (ang pahinga ay dapat na hindi bababa sa 3 oras);
Mas mainam na huwag kumain pagkatapos ng paglubog ng araw;
Kumain lamang kapag nakaramdam ka ng gutom;
Kumain nang dahan-dahan, ngumunguya ng pagkain nang lubusan;
Dapat mong kainin ang 3/4 ng iyong mga kakayahan;
Huwag kumain ng masyadong malamig at masyadong mainit na pagkain;
Ang isa ay dapat kumain lamang ng sariwang pagkain, bagong luto o, sa matinding kaso, niluto ngayon;
Hindi inirerekomenda na uminom ng maraming likido sa panahon ng pagkain, lalo na ang mga malamig;
Hindi ka maaaring gumamit ng gatas sa iba pang mga produkto, lalo na sa mga may maasim o maalat na lasa - maaari mo lamang itong inumin na pinakuluan at mainit (posible na may asukal), mas mabuti na may mga pampalasa (na may paminta, cardamom);
Kinakailangang gumamit ng mga pampalasa para sa mas mahusay na panunaw at asimilasyon ng pagkain;
Huwag kumain ng pang-industriyang keso (dahil sa rennet), yogurt (dahil sa gulaman), ice cream o malamig na gatas;
Dapat iakma ang nutrisyon sa mga indibidwal na katangian ng pisyolohiya ng tao, kasama ang kasalukuyang panahon ng taon, kasama ang panahon;
Hindi ka makakain ng pagkain na may maasim at maalat na lasa bago matulog (hindi mo na kailangang uminom ng kefir);
Hindi inirerekomenda na kumain ng maraming pinirito, maasim at maalat;
Kailangan mong gumawa ng mga pisikal na ehersisyo, pinakamaganda sa lahat ng yoga asanas.

Pagkatugma sa Pagkain

Iwasan ang gatas o mga produkto ng pagawaan ng gatas na may acidic na prutas o citrus fruit o iba pang acidic na pagkain;
Iwasang kumain ng mga melon at butil nang magkasama. Mabilis na natutunaw ang mga melon, habang ang mga cereal ay tumatagal ng mahabang panahon. Ang kumbinasyong ito ay nakakapinsala sa tiyan. Ang mga melon ay dapat kainin nang mag-isa, nang walang ibang pagkain;
Ang pulot ay hindi dapat lutuin (pinainit). Ang pulot ay natutunaw nang napakabagal, at kung ito ay luto (pinainit), ang mga molekula na naroroon sa pulot ay nagiging pandikit na malakas na kumakapit sa mauhog na lamad at bumabara sa mga pinong channel ng mga selula, na lumilikha ng mga lason. Ang hindi nakahanda na pulot ay nektar, ang niluto (pinainit) na pulot ay lason;
Huwag ubusin ang gatas kasama ng iba pang mga produkto ng protina. Ang mga protina ay may kalidad ng pag-init at ang gatas ay may kalidad ng paglamig, kaya't sila ay humadlang sa isa't isa at lumikha ng mga lason;
Ang gatas at melon ay hindi dapat kainin nang magkasama. Pareho silang lumalamig, ngunit ang gatas ay isang laxative at ang melon ay isang diuretic, at ang gatas ay mas tumatagal upang matunaw. Bilang karagdagan, ang pagkilos ng hydrochloric acid sa tiyan ay nagiging sanhi ng pag-curdle ng gatas. Para sa kadahilanang ito, ipinapayo ng Ayurveda laban sa pag-inom ng gatas na may maaasim na prutas, yogurt, kulay-gatas o kulay-gatas, maasim na jam, keso o iba pang acidic na pagkain.

Mga lihim ng nutrisyon ng Ayurvedic

Para sa mas mahusay na pagsipsip ng pagkain at upang mapabuti ang lasa ng pagkain mismo, iwisik ang iyong mga pinggan lemon juice bago gamitin. Ang ganitong paglipat ay magpapabago sa iyong mga pinggan mula sa karaniwan at pamilyar sa napaka-sariwa at malasa. Ngunit, ito ay maaari lamang gawin sa oras ng tanghalian, dahil. ang pagkain ng maraming maasim na lasa sa umaga o gabi ay magdudulot ng hindi pagkatunaw ng pagkain.

Upang hindi mag-freeze sa taglamig, kumain sa hapon sauerkraut at atsara. Ang maasim nilang lasa sa ating katawan ay nagbibigay init kapag natutunaw.

Para sa pagprito, mas mahusay na gumamit ng langis ng mais, dahil. ito ay tumatagal ng mas mahaba at mas mahusay kaysa sa iba pang mga langis mataas na temperatura nang hindi nabubulok. Sa pangalawang lugar ay langis ng mirasol, mas mabilis itong masira kapag pinainit kaysa sa langis ng mais. Ngunit ang mga langis ng oliba at linseed ay hindi pinahihintulutan ang init sa lahat, dahil. nabubulok at bumubuo ng mga nakakapinsalang sangkap sa panahon ng pagprito. Ang hari ng mga langis ay natunaw na mantikilya, perpektong pinahihintulutan nito kahit na paulit-ulit na pag-init at may napakakapaki-pakinabang na epekto sa ating katawan at lalo na sa panunaw.

Kung gusto mong maglaman ang iyong mga pagkain ng higit na masasayang katangian at magbigay sa iyo ng mas magandang emosyon - magdagdag ng kaunting asukal sa tubo sa bawat ulam sa gitna ng pagluluto (kahit na sa mga maalat na pinggan) at kaunting gatas ng baka (kung ang ulam mismo ay hindi naglalaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas). ). At ang mga pagkaing kamatis ay palaging nangangailangan ng pagdaragdag ng asukal, dahil. Ang asukal ay nagpapabuti sa lasa ng mga kamatis, pinapalambot ang kanilang panloob na apoy at sa pangkalahatan ay nagpapabuti sa kanilang panunaw.

Ang pinakamasarap at pinakamasustansyang pagkain ay ang niluto nang hindi lalampas sa 3 oras ang nakalipas. Ang pagkain na ito ay napakaligaya at pinakamahusay na nagpapalusog sa katawan. Ang pagkaing niluto mahigit 3 oras na ang nakalipas ay mayroon nang pinaghalong kamangmangan at hindi nakakapagpagaling sa katawan. Kung kumain ka lamang ng pagkain na nakatayo sa magdamag (kahit na sa refrigerator), kung gayon ang mga problema sa kalusugan ay hindi kailanman iiwan sa iyo, dahil ang naturang pagkain ay nabubulok na, kahit na hindi namin ito mapapansin, at kapag pinainit, ang mekanismo ng pagkabulok nito ay bumibilis at kasabay nito oras ang mga langis na nakapaloob dito, kapag nawasak mula sa paulit-ulit na paggamot sa init, maaari silang maging mga lason.

Ang de-latang pagkain ay hindi naglalaman ng anumang mabuti mula sa orihinal na produkto, i.e. tanging isang walang laman na shell na may mahinang lasa ang natitira, at kung ano ang nagpapalusog sa ating isip at katawan - prana - ay wala na doon. Dagdag pa, ang mga preservative ay palaging lason para sa ating katawan. Hindi rin mahalaga sa atin ang frozen food, pinapabilis nito ang proseso ng pagtanda sa ating katawan.

Sa aming pagkain sa umaga, ang isang matamis na lasa ay dapat na mangingibabaw, sa gabi (kung ang isang tao ay kumakain sa gabi) - isang neutral na lasa (ibig sabihin, ang mga pagkaing naglalaman ng maraming tubig, kaya ang lasa ay neutral), ngunit sa tanghalian ang lahat ay dapat naroroon sa pagkain 6 na panlasa - matamis, maasim, maalat, mapait, maanghang, maasim. Kapag mayroong 6 na panlasa sa pagkain, ito ay ganap na busog sa katawan at isipan.

Upang pagyamanin ang aming ordinaryong pagkain na may iba't ibang lasa at mapabuti ang panunaw nito, kinakailangan na gumamit ng mga pampalasa, PERO!, sa mga maliliit na dosis at ang mga nababagay lamang sa iyo, at lamang sa mga pagkaing iyon kung saan sila ay pinagsama.

Mas mainam na huwag kumain ng mga pagkaing hindi magkatugma sa isa't isa sa isang pagkain, halimbawa, kumain ng tinapay, patatas, kanin at oats nang magkasama, o paghaluin ang pinakuluang o sariwang gulay na may sariwang prutas, o paghaluin ang gatas sa ibang bagay, o maasim na prutas. may mga matatamis.

Ang kusinero na naghahanda ng pagkain ay dapat na kalmado at mapayapa, kung hindi, ang lahat ng kanyang mga alalahanin o iritasyon sa galit ay nasa pagkain na kanyang ginagawa, dahil ang pagkaing inihahanda ay sumisipsip ng kalooban at kaisipan ng gumagawa. Sa parehong okasyon, mas mahusay na huwag kumain sa mga kahina-hinalang lugar, kapag hindi mo alam kung sino ang nagluto ng pagkain at kung paano. Ang parehong naaangkop sa pagbili ng mga produktong handa na pagkain sa mga tindahan. Ang lahat ng mga produkto ng panaderya at pastry ay sumisipsip ng mga emosyon ng nagluluto lalo na nang malakas.

Ang pagkain ay dapat ding gawin sa isang kalmadong estado at magandang kalooban, sa isang kaaya-ayang kumpanya at sa isang malinis na lugar, ito ay nag-aambag sa asimilasyon nito. Kung hindi, ang lahat ng kinakain sa pagkabalisa ay magdadala ng pagdurusa at bagong pagkabalisa. Napakahalaga na ngumunguya ng mabuti ang iyong pagkain.

Ang pinakamalusog na pagkain - bagong luto, makatas, matamis, mamantika, masarap, mainit-init - nagbibigay ito ng lakas at kalusugan. Ang pagkaing masyadong mainit, masyadong maasim, masyadong maanghang, masyadong maalat, sobrang luto, tuyo at luma - nagdudulot ng sakit at sakit sa katawan at isipan.

Napakahalaga para sa kalusugan na kumain lamang kapag nakaramdam ka ng totoong gutom, at hindi mula sa "matakim na mata". At ang dami ng pagkain na kinakain sa isang pagkakataon ay hindi dapat lumampas sa dami ng iyong dalawang palad, na nakatiklop.

Kinakailangan na kumain ng katamtaman, nang walang labis na pagkain, palaging nag-iiwan sa tiyan ng 1/4 na bahagi nang libre para sa hangin, kung wala ang apoy ng panunaw ay hindi masusunog, at 2/4 na bahagi ay maaaring mapunan ng pagkain at 1/4 na may likido.

Upang maalis sa pagkain ang lahat ng mga paglapastangan na natanggap nito habang ito ay dumating sa iyong mesa, kailangan mong basahin sa ibabaw nito ang mga panalangin ng anumang relihiyon na iyong iginagalang at pinasasalamatan ang Diyos para sa lahat.

Kapag namimili ng pagkain, pumili lamang ng hinog, makatas na prutas o gulay, sariwang mga produkto ng pagawaan ng gatas, at mga butil. Huwag kailanman magtipid sa pagkain, dahil ito ay isang pamumuhunan sa iyong kalusugan para sa mga darating na taon.

Huwag uminom ng malamig na inumin habang kumakain at huwag kumain ng malamig na pagkain, dahil. ito ay lubhang nagpapahina sa apoy ng panunaw.

Huwag kumain sa loob huli na oras(pagkatapos ng paglubog ng araw o maaga sa umaga bago sumikat ang araw), huwag kumain habang sobrang init o nakaupo mismo sa ilalim ng sinag ng mainit na araw sa tanghali.

Siguraduhing kumain ng nakaupo sa sahig o sa komportableng posisyon sa mesa na may tuwid na likod, pagkatapos kumain, umupo nang tahimik para sa isa pang 5 minuto, kung hindi, ang masyadong masiglang aktibidad kaagad pagkatapos kumain ay makagambala sa panunaw.

Mas mainam na uminom bago kumain o habang kumakain (mainit o mainit na inumin), ngunit, isang maliit na halaga, at pagkatapos kumain kailangan mong maghintay ng 1.5-2 oras, habang nagpapatuloy ito aktibong yugto panunaw, at pagkatapos ay maaari ka nang uminom, kung hindi, maaari mong patayin ang apoy ng panunaw.

Kapag pumipili ng pagkain, dapat isaalang-alang ng isa ang panahon at panahon, dahil. ang ating digestive fire ay nakasalalay dito. Yung. huwag kumain ng masaganang prutas o berry wala sa panahon ng kanilang pagkahinog sa lugar kung saan ka nakatira, dahil. mahirap silang matunaw ng katawan, na nakatutok sa ibang ritmo, na naaayon sa kasalukuyang panahon ng taon. Gayundin, sa mainit na panahon o sa panahon ng tag-ulan, kapag ang ating digestive fire ay nabawasan, hindi kinakailangang kumain ng starchy at dairy products sa maraming dami, dahil. hindi nila digest.

Ang diyeta ay dapat piliin para sa bawat tao nang paisa-isa, depende sa kanyang konstitusyon, mga umiiral na sakit, trabaho, lugar ng paninirahan at iba pang mga kadahilanan. inilathala

5 (100%) 1 boto

Ang nutrisyon ng Ayurveda ay karaniwang isinalin mula sa Sanskrit bilang "kaalaman sa buhay". Ngunit ito ay hindi isang ganap na tamang pagsasalin. Sa halip, ito ay magiging: kaalaman sa mga prinsipyo ng mahabang buhay, ang agham ng buhay.

Ito ay isang sistema ng tradisyonal na gamot sa India, na naglalayong pagalingin ang mga sakit ng katawan at mga sakit ng kaluluwa, at pinaniniwalaan na ang mga sakit na ito ay magkakaugnay.

Samakatuwid, ang mga sinaunang doktor ay nagreseta ng wastong paggamot at tamang nutrisyon na naaayon sa katangian at pangangatawan ng isang tao. Ang sistema ng Ayurveda ay nakikilala ang tatlong pangunahing uri ng konstitusyon (dagdag) ng isang tao.

Sa sistema ng Ayurveda, tulad ng nabanggit na, ang katawan at kaluluwa ay hindi pinaghihiwalay, samakatuwid, ang ilang mga katangian ng karakter ay itinalaga sa bawat tiyak na uri ng konstitusyon, ayon sa pagkakabanggit.

Ang kumbinasyon ng karakter at konstitusyon sa Ayurvedic system ay tinatawag na DOSH.

Mayroong tatlong pangunahing doshas: cotton wool, pita at cafe

Ang ibig sabihin ng Vata ay "hangin"

Ang mga taong ganitong uri ay payat, maganda, palaging malamig. Sa taglamig, tila nahuhulog sila sa hibernation, at sa tagsibol ay nagising sila at nagiging madaling kapitan ng pagbabago at pakikipagsapalaran.

Ang ibig sabihin ng Pita ay "apoy"

Ito ang mga taong malakas ang pangangatawan, minsan medyo sobra sa timbang, laging mainit ang kanilang mga kamay. Madalas silang maraming nunal. Sila ay palakaibigan at palabiro, ngunit kung minsan ay matigas ang ulo at mabilis ang ulo.

Kafa ay nangangahulugang "tubig"

Ang mga ito ay malakas ang katawan, malalaki, malalaking tao na may magandang balat, malakas na makapal na buhok at matitibay na ngipin.

Karaniwan silang kalmado, mapayapa, hindi mapagpanggap, masipag, ngunit, sa kasamaang-palad, sila ay hindi mapag-aalinlanganan at pasibo.

Ayurveda pagkain. Depende sa namamayani doshas pumili ng isang sistema ng nutrisyon para sa bawat indibidwal na tao.

Gayunpaman, kadalasan ang isang tao ay hindi maaaring maiugnay ang kanyang sarili sa anumang partikular na dosha - nangyayari na mayroong mga katangian ng dalawang dosha.

Upang matukoy ang nangingibabaw na dosha, mayroong mga espesyal na pagsubok. Ang mga ito ay nasa lahat ng mga libro sa Ayurveda.

Sistema ng nutrisyon ng Ayurvedic hindi nangangailangan ng vegetarianism mula sa mga tagasunod nito, gaya ng madalas na pinaniniwalaan. Ang mga vegetarian diet ay inireseta ng Ayurveda para lamang sa mga sumusunod sa landas espirituwal na pag-unlad, kaliwanagan.

Para sa mga nais lamang na mapabuti ang kagalingan, mapabuti ang kalusugan, taasan ang pag-asa sa buhay at kalidad nito, inirerekomenda ng Ayurveda ang isang mas pamilyar na diyeta para sa isang modernong tao.

Mga uri ng nutrisyon ng mga tao ayon sa doshas

Para sa tao Vata dosha inirerekumenda nila ang mga masaganang sopas ng karne, cereal, mantikilya, mainit na gatas, matamis na pagkain, karne, pie - lahat ng bagay na nakakatulong upang magpainit.

Ang mga hilaw na gulay at maaasim na prutas ay hindi katanggap-tanggap para sa mga taong Vata dosha: pinapabilis nila ang proseso ng panunaw, na sa mga taong may ganitong uri ay medyo mabilis na.

Para sa tao Pita dosha maiinit na pagkain, prutas na walang tamis, gulay, munggo, manok at isda ay mabuti. Dapat silang idagdag sa pagkain mas kaunting asin, kumain ng mas kaunting pulang karne at mani, sa masa ng kalamnan hindi naging taba.

mga tao Kafa dosha Inirerekomenda ng Ayurveda ang mga marurupok na cereal, matubig na gulay (repolyo, pipino), maanghang na pagkain, at pabo para sa pagkain.

Mula sa mas mahusay na tanggihan nang buo ang mga matamis, at limitahan ang pagkonsumo ng pulang karne at bigas - ang mga taong may ganitong uri ay maaaring maging matapang mula sa mga produktong ito.

Pagkain at paghahanda ng Ayurveda

Ngunit ang tamang hanay ng mga produkto ay hindi lahat. May mga pangkalahatang rekomendasyon para sa lahat ng dosha sa pagluluto at pagkain.

1. Dapat na sariwa ang pagkain. Kung mas mabilis ang ulam na nakukuha sa mesa pagkatapos magluto, mas malusog ito. Ang masustansyang pagkain ay itinuturing din na isa na hindi pa masyadong naluto.

2. Pangunahin pagkain nahuhulog sa oras mga tanghali dahil sa oras na ito ang pagkain ay pinakamahusay na hinihigop.

3. Hindi ka madidistract mula sa proseso ng pagkain. Hindi na kailangang magbasa, manood ng TV, makipag-usap habang kumakain. Hindi magandang maupo sa mesa nang masama ang loob.

4. umupo sa mesa lang dapat kapag gutom ka.

Huwag kumain nang labis

Hindi na kailangang kumain "mula sa walang magawa." No need to rush when eating, after eating, hindi mo rin kailangan magmadaling umalis sa table, masarap umupo ng kaunti. Hindi ka dapat kumain nang labis, maaari mong tapusin ang iyong pagkain kapag naramdaman mong halos busog ka na, ngunit halos lamang!

5. Hindi dapat pagsamahin hindi tugmang mga produkto. Halimbawa, ang gatas at melon ay dapat na kainin nang hiwalay sa iba pang mga produkto.

6. Kapag nagluluto, dapat ding isaalang-alang mga kondisyong pangklima: panahon, panahon, gayundin ang pisyolohiya ng isang partikular na tao.

Ang sistema ng nutrisyon ng Ayurvedic ay naglalayong pagsamahin ang katawan ng tao.

Sa tulong nito, maaari kang mawalan ng timbang at bumuti, ngunit sa kondisyon lamang na ang iyong layunin ay tiyak na ang pag-optimize ng timbang, at hindi ang layuning pagbaba o pagtaas nito.

Pinakamainam na timbang ay ang bigat ng pakiramdam mo. Ang isang taong may pinakamainam na timbang ay kadalasang bihirang magkasakit, siya ay madalas na nasa mabuting kalagayan.

Sa isang malakas na pagbaba o pagtaas ng timbang, higit pa sa ibinibigay ng kalikasan, lahat ng uri ng sakit ay maaaring magpakita sa isang tao.

Ang kalagayang ito ay madalas na sinusunod sa mga mabilis na nakakakuha ng timbang, at sa mga nauubos ang kanilang sarili sa mga diyeta.

Samakatuwid, mahalagang maunawaan iyon pinakamahusay na timbang para sa iyo, ang mga ito ay hindi ilang partikular na "fashionable" na mga numero, ngunit ang bigat kapag pakiramdam mo ay malusog at masigla.

Ang mabuting kalusugan at mataas na espiritu, nagniningning na mga mata at isang palakaibigang ngiti ay palaging nasa uso!

Tanggapin ang iyong sarili kung sino ka! Intindihin mo kung gaano ka kaganda!

At tutulungan ka ng Ayurvedic nutrition system sa layuning ito.

Ang Ayurveda ay ang agham ng buhay, ang pinakalumang sistema ng pagpapagaling sa India, nakasulat na katibayan na higit sa 5000 taong gulang. Ang isa sa mga pangunahing gawain ng Ayurveda ay upang bigyan ang isang tao ng pag-unawa kung paano makipagtulungan sa Kalikasan at mamuhay nang magkakasuwato.

Limang Mahusay na Elemento, kung saan ang lahat ay binubuo - Ether, Air, Fire, Water at Earth sa Ayurveda ay ipinakita sa anyo ng tatlong biological na prinsipyo (tatlong Doshas), na kumokontrol sa lahat ng mga proseso sa katawan, kabilang ang mga pathological.

Ayon sa Ayurveda, mayroong 3 pangunahing uri ng konstitusyon ng tao (Doshi):
1. Vata (hangin, eter)
2. Pitta (apoy, apdo)
3. Kapha (tubig, lupa)

Doshas- ito ang nagdudulot ng enerhiya ng katawan na hindi balanse. Hindi masasabi na ang isang dosha ay mas mahusay kaysa sa isa pa. Lahat sila ay kumikilos nang iba, ngunit hindi palitan, sa katawan. Tanging ang isang hindi natural na pagbaba o pagtaas sa natural na bilang ng mga Dosha ay nagdudulot ng masakit na phenomena. Dosha- hindi ang sakit mismo, ngunit maaari itong humantong sa sakit, maaari itong tawaging isang nakakapinsalang kadahilanan.

Ang gawain ng Ayurveda ay upang dalhin ang katawan sa natural na balanse, at ang katawan mismo ay magsisimulang labanan ang mga sakit. Nangyayari ito kapag binabago ang diyeta alinsunod sa isang tiyak na konstitusyon at pagbabago ng pamumuhay.

Pagsusulit sa Dosha

Bilangin ang bilang ng mga puntos para sa bawat Dosha. Kung mayroon lamang isang Dosha sa kalamangan, kung gayon ito ang iyong pinuno. Kung ang mga marka ay humigit-kumulang pantay sa dalawa, dalawang Dosha ang nangingibabaw. Kung ang tatlo ay pareho, kung gayon ikaw ay isang masuwerteng tao!

Mga puntos:
0 - hindi ito naaangkop sa akin.
1 - minsan ito ay naaangkop sa akin.
2 - ito ay ganap na naaangkop sa akin.

1. Mabilis akong makapagtrabaho.

2. Nahihirapan akong alalahanin at alalahanin ang impormasyon.

3. Sa likas na katangian, ako ay isang dinamiko at masiglang tao.

4. Mahina ang katawan ko at nahihirapan akong tumaba.

5. Palagi akong natututo ng mga bagong bagay nang mabilis.

6. Ang aking lakad ay karaniwang magaan at malapit sa mabilis.

7. Nahihirapan akong magdesisyon.

8. Madalas akong magkaroon ng gas at constipation.

9. Madalas nilalamig ang aking mga kamay at paa.

10. Madalas akong nag-aalala at nababalisa.

11. Ako, tulad ng karamihan sa mga tao, ay hindi makayanan ang masamang malamig na mahangin na panahon.

12. Mabilis akong magsalita at iniisip ng mga kaibigan ko na madaldal ako.

13. Ang aking kalooban ay madalas na nagbabago at ako ay likas na emosyonal.

14. Madalas akong nakatulog sa hirap at hindi nakakatulog ng mahimbing.

15. Mayroon akong napaka-dry na balat, lalo na sa taglamig.

16. Mayroon akong napakaaktibo, kung minsan ay walang kapaguran na pag-iisip at mayamang imahinasyon.

17. Mabilis at aktibo akong gumagalaw, madalas akong nakakaramdam ng pagdagsa ng enerhiya.

18. Madali akong ma-excite.

19. Kung ako ay nabubuhay mag-isa, ang aking pagkain at pagtulog ay mali-mali.

20. Mabilis akong naaalala at mabilis akong nakalimot.

1. Itinuturing ko ang aking sarili na napaka-energetic (alinman sa lahat o wala)

2. Sa aking trabaho, sinusubukan kong maging lubos na tumpak at tumpak.

3. Ako ay cool-headed at malakas ang kalooban.

4. Sa init, hindi ako komportable, mabilis akong mapagod, higit sa iba.

5. Mabilis akong pawisan.

6. Mabilis akong mairita at magalit, ngunit hindi ko ito palaging ipinapakita.

7. Kung laktawan ko ang pagkain o ipagpaliban ito, hindi ako komportable.

8. Tungkol sa aking buhok masasabi mong:

- maagang kulay-abo na buhok o pagkakalbo (kung "Oo", pagkatapos ay bigyan ang iyong sarili ng 2 puntos);

- manipis, makintab, tuwid (kung "Oo", pagkatapos ay bigyan ang iyong sarili ng 2 puntos);

- pula, ilaw o dayami na kulay (kung "Oo", pagkatapos ay ilagay ang iyong sarili ng 2 puntos).

9. Malakas ang gana ko, makakain ako ng marami kung gugustuhin ko.

10. Marami ang nagtuturing sa akin na matigas ang ulo.

11. Mayroon akong regular na dumi, mas tipikal para sa akin likidong dumi kaysa sa paninigas ng dumi.

12. Mabilis akong nawalan ng pasensya.

13. Gustung-gusto ko ang solidity at may posibilidad na maging pedantic.

14. Mabilis akong magalit, pero magaan din ako.

15. Gusto ko talaga ng malamig na pagkain, ice cream at malamig na inumin.

16. Hindi ko kinaya ang init sa kwarto kaysa sa lamig.

17. Hindi ko matiis ang sobrang init at maanghang na pagkain.

18. Hindi ako masyadong matiyaga sa isang argumento.

19. Gustung-gusto ko ang isang hamon at kapag gusto kong makamit ang isang bagay, determinado ako sa aking

mga aksyon.

20. Napaka-demanding ko sa iba at sa sarili ko.

Mayroon akong likas na hilig na gawin ang lahat nang dahan-dahan at mahinahon.
Mas mabilis akong tumaba kaysa sa iba, at mas mabagal ang pagbaba ng timbang ko.
Mayroon akong kalmado at mapayapang kalikasan.
Madali kong laktawan ang mga pagkain nang hindi nakakaramdam ng hindi komportable.
Madalas akong may labis na uhog sa aking ilong, nagdurusa ako sa talamak kasikipan, hika o pamamaga ng sinuses, runny nose.
Kailangan kong mag-oversleep kahit na, 8 oras upang makaramdam ng normal sa susunod na araw.
Nakatulog ako ng napakalalim.
Ako ay likas na kalmado at mahirap magalit.
Hindi ko masyadong maalala, ngunit mayroon akong isang mahusay at mahabang memorya.
May posibilidad akong maging sobra sa timbang at sobra sa timbang.
Ang malamig at basang panahon ay nagpapahina sa akin.
Mayroon akong makapal (2 puntos), maitim (2 puntos), kulot (2 puntos) na buhok.
Mayroon akong makinis, maselan na balat at maputlang kutis.
Mayroon akong malakas at siksik na pangangatawan (broad bone).
Ang mga sumusunod na salita ay mahusay na naglalarawan sa aking hitsura: "Kalmado, malambot, banayad at mapagpatawad"
Matagal akong natutunaw ng pagkain, dahil dito nakakaramdam ako ng bigat sa tiyan pagkatapos kumain.
Ako ay napakatigas at laging masigla.
Karaniwan akong naglalakad na may mabagal na pagsukat ng lakad.
May hilig ako sa sobra mahabang tulog, Nanghihina ako sa umaga, halos hindi ako bumabangon.
Dahan-dahan akong kumain at dahan-dahan akong kumilos.

Vata (Hangin)

Inirerekomenda na iwasan ang matalim na negatibong impormasyon, halimbawa, ang mga nakakatakot na pelikula, karahasan, mabibigat na pelikula ay ganap na hindi kanais-nais para sa kanila, dahil ang naturang impormasyon ay nagpapataas ng pagkabalisa ng kanilang isip at maaaring humantong sa hindi pagkakatulog. Para sa mga taong Vata, ang pakikisama sa mga taong mapagbigay, mainit na klima, mainit na paliguan, maiinit na inumin ay napaka-kanais-nais. Upang ang mga binti ay hindi mag-freeze sa malamig na panahon, kinakailangan na maglakad sa mga medyas na lana, magsagawa ng mainit na paliguan sa paa bago matulog, at masahe ang mga paa gamit ang langis bago matulog. Ang lahat ng mga rekomendasyong ito ay nagpapahintulot sa iyo na manatiling mainit, na kung saan ay kinakailangan para sa Vata - ang konstitusyon.

Hindi ka maaaring maglakad sa sapatos na goma sa mahabang panahon, lalo na sa malamig na panahon; ang goma ay nagpapalamig sa paa at ang enerhiya ay lumalabas sa paa, kaya kapag ang paa ay malamig, ang buong katawan ay lumalamig dahil ang lamig ay humahadlang sa paggalaw ng hangin at daluyan ng dugo sa katawan. Ang konstitusyong ito ay dapat kumain ng tatlong beses sa isang araw, dapat iwasan ang pagkain ng tuyong pagkain at pagkain na nagpapataas ng kalidad ng hangin, iyon ay, maanghang, mapait at matigas na pagkain.

Ang pangunahing tuntunin para sa mga taong ito ay huwag mag-overstrain kahit saan at sa anumang bagay.

Ang mga pangunahing sakit ay mga karamdaman sistema ng nerbiyos, mga sakit ng musculoskeletal system, mga sakit sa buto, joints, constipation, neuralgic disorder, jumping pressure, chondrosis, arthritis, may kapansanan sa motor at mga function ng pandama at nervous depression.

Pitta (Apoy)

Ang personalidad ni Pitt ay hindi mahilig maglaktaw ng pagkain, na siyang ikinagagalit at kapag nagugutom, ang malakas na apoy sa tiyan ay maaaring mauwi sa pagkasunog sa bahagi ng puso, ulcer at almoranas. Hindi mo dapat laktawan ang pagkain at dapat kumain ng 3 beses sa isang araw. Ang balat ng Pitta ay madaling kapitan ng pangangati, mga pantal, pamamaga, at mga alerdyi ay kadalasang nangyayari dahil sa kapansanan sa kaligtasan sa sakit at akumulasyon ng apdo sa maliit na bituka. Wala sa balanse, ang mga taong ito ay nagdurusa sa hindi pagkakatulog kung sila ay mapusok sa kanilang trabaho, na, bilang panuntunan, ay ang pangunahing nilalaman ng kanilang buhay.

Ang pangunahing kondisyon para sa normal na pagkakaroon ng ganitong uri ay ang pangangailangan para sa isang katamtamang malinaw na pang-araw-araw na gawain.

Ang taong ito ay hindi nangangailangan ng malakas na pisikal na pagsusumikap, isang mahabang pagtakbo malalayong distansya, ang mga light gymnastic exercise ay kapaki-pakinabang para sa kanya. Ang paglangoy ay napakakalma para kay Pitt, nagjo-jogging nang hindi hihigit sa 5 minuto. Ibinuhos ang Pitta constitution can malamig na tubig ito ay mabuti para sa kanya. Ang mga personalidad ng Pitt ay may mahusay na panunaw at isang malakas na gana, at samakatuwid ay madalas na nagdurusa sa labis na pagkain. Para sa konstitusyong ito, inirerekumenda na uminom ng ilang higop ng tubig bago kumain, upang mapatay ang labis na apoy na hindi magpapahintulot sa iyo na kumain ng maraming pagkain. Ang mga personalidad ni Pitt ay kadalasang nagdurusa sa labis na pagkain.

Ang lahat ng mga damdamin ng isang konstitusyon ng Pitta ay nagmumula sa pagnanasa at kawalang-kasiyahan. Mga emosyon ng galit, galit, poot, inggit, selos. Ang mga emosyong ito ay nakakagambala sa flora apdo, kidney, at Pitta na mga tao ay kadalasang dumaranas ng mga metabolic disorder. Mga sakit tulad ng ulser sa gastrointestinal tract, gallstones, pantog, Alta-presyon at sakit sa puso, sakit sa balat, nagpapaalab na sakit sa mata, heartburn, maasim na belching, sumangguni sa paglabag sa pag-andar ng apoy sa katawan.

Kapha (mucus)

Ang mga personalidad ng Kapha ay hindi dapat nalulong sa matamis, maasim at maalat na lasa. Ang matamis na lasa ay nagpapataas ng bigat, lumilikha ng mga bara, nagpapalamig sa katawan, maasim at maalat na lasa ay nagdaragdag ng pagkauhaw at ang tubig ay mananatili sa katawan, kaya naman ang mga personalidad ng Kapha ay madalas na may mataas na presyon ng dugo, sila ay dumaranas ng mga lymphatic blockage, diabetes, akumulasyon ng mucus sa ang lukab ng dibdib, mga sakit ng mauhog na kalikasan, mga sakit sa ginekologiko, mga paglaki ng tumor.

Dahil kinokontrol ng Kapha-dosha ang mga basang tisyu ng katawan, samakatuwid, ang mga kaguluhan dito ay nakakaapekto sa mga mucous membrane. Ang mga sintomas na ito ay lalo na talamak sa malamig at mamasa-masa na panahon, kapag ang malamig, mamasa-masa na Kapha ay lumalala sa kapaligiran. Lumalala ang hika sa mga indibidwal na ito, tumataas ang presyon ng dugo, inaantok sila, matamlay, walang kibo, nananatili ang tubig sa katawan.

Ang pangunahing bagay para sa ganitong uri ng mga tao ay hindi kailanman maging hindi aktibo, iyon ay, upang patuloy na magbigay ng pisikal na aktibidad sa iyong katawan.

Kung walang paggalaw ng Kapha, ang mga indibidwal ay maaaring mabilis na maging tamad at kailangang itulak sa pagkilos sa lahat ng oras. Sila mismo ay maaaring hindi gumawa ng inisyatiba, ngunit ang katamaran ay ang kanilang pinakamasamang kaaway. Ang pisikal na aktibidad ay kanais-nais para sa kanila, mas mabuti, maaari silang maging mahusay na mga atleta, long-distance running, weightlifting, at swimming ay paborable para sa kanila. Kung hindi bibigyan ng physical activity ang mga personalidad ng Kapha, mabilis na dadami ang Kapha sa kanilang katawan dahil sa katamaran. Ginagawang posible ng paggalaw na mapanatili ang isang panloob na apoy sa katawan, na, naman, ay nililinis ang mga sisidlan ng labis na uhog.

Ang mga indibidwal na ito, nang walang pagkiling sa kanilang kalusugan, ay maaaring magutom ng mahabang panahon, hanggang 10 araw, ngunit dapat silang kumain ng hindi hihigit sa 2 beses sa isang araw at sa anumang kaso ay hindi sila dapat kumain sa gabi. Ang unang pagkain ay hindi mas maaga kaysa sa 11-12 oras at ang mga agwat sa pagitan ng mga pagkain ay hindi bababa sa 5-6 na oras.

Nutrisyon at pamumuhay para sa Vata

Ang isang pampalusog, restorative na diyeta ay angkop para sa iyo, na may nangingibabaw na matamis, maasim at maalat na lasa. Ang pagkain ay dapat na mainit-init, sagana at makatas, madalas at regular. Upang gawing normal ang panunaw, ang mga pampalasa ay dapat idagdag sa mga pinggan. Ang malamig na tubig at yelo ay dapat na iwasan. Hindi ka dapat kumain kapag ikaw ay nasa isang kinakabahan, nabalisa na estado, natatakot sa isang bagay, nag-aalala tungkol sa isang bagay, o masyadong nalubog sa iyong mga iniisip. Hindi ka dapat kumain kapag nanonood ka ng TV, nagbabasa, atbp. Makabubuti sa iyong kalusugan kung ikaw mismo ang kumain ng inihanda mo.

Nasa ibaba ang isang talahanayan ng mga pagkain na mabuti at masama para sa iyo. Sa kabaligtaran, dapat silang kainin, ngunit mas madalas at sa katamtaman.

	Kapaki-pakinabang	Nakakapinsala
Prutas	dalandan, saging, peras, peach, plum, aprikot, granada, persimmon, lemon, ubas, seresa, strawberry, raspberry, pinya, papaya, mangga, petsa, igos	hilaw na mansanas, melon, cranberry, pinatuyong prutas
Mga gulay	patatas, kamatis, talong, kampanilya, green beans, sariwang gisantes, singkamas, kalabasa, okra, mustard greens, kamote, sili, beets, perehil, labanos	kuliplor, Brussels sprouts, pipino, spinach, repolyo, broccoli, lettuce
Mga cereal	oats, brown rice, basmati rice, trigo	mais, bakwit, dawa, barley, rye
Legumes	mung, tokwa	aduki, beans, chickpeas, mani, soybeans, shelled peas
Mga mani at buto	niyog, sunflower seeds, pumpkin seeds, kesu nuts, brazil nuts, almonds, walnuts, cedar seeds	mani
Mga langis	niyog, mustasa, mani, almendras, olibo, mantikilya, sesame oil, ghee (nilinaw)	mais, toyo, margarin
Pagawaan ng gatas	keso, gatas, yogurt, cream, sour cream, mantikilya, cottage cheese, whey, ghee	sorbetes
Mga matamis	pulot, asukal sa prutas, pulot, hilaw na asukal, hilaw na asukal sa palma	puting asukal
Mga pampalasa	turmerik, mint, itim na paminta, asin sa dagat, luya, clove, kulantro, kumin, kanela, basil, shamballa, rock salt, cardamom, asafoetida, haras	—

Mga inumin

Ang mga taong Vata ay nangangailangan ng malaking halaga ng likido. Maaaring hindi sapat ang tubig lamang. Kadalasan, ang gatas ay kapaki-pakinabang. Gamit ito, maaari kang gumamit ng mga pampalasa o tonic na herbal na tsaa bilang isang natural na pangpatamis. Inirerekomenda din ang mga acidic na katas ng prutas at lemon na tubig.

Pamumuhay

Karamihan isang mahalagang salik may sapat na tulog (lalo na nakakapinsala ang manatiling gising hanggang huli), katamtamang sunbathing. Ang hangin at lamig ay dapat na iwasan, at ang mga magaan na ehersisyo ay dapat isagawa. Iwasan ang labis na trabaho, hindi kinakailangang pag-uusap, mahabang pagmumuni-muni, paglalakbay, labis na pagkakalantad sa panlabas na stimuli tulad ng telebisyon, pelikula at radyo. Subukang iwasan ang labis na sex life.

Nutrisyon at pamumuhay para sa Pitta

Pinapayuhan ang Pittas na kumain ng balanse, nakapagpapatibay na pagkain, nililimitahan ang matamis, mapait, at matigas na panlasa, at may maraming hilaw na pagkain at juice. Ang pagkain ay dapat na pinalamig, sagana at tuyo, kahit na sa lasa, nang walang labis na pampalasa. Ang mga inumin ay dapat inumin nang malamig. Ang alkohol, tsaa at kape ay kontraindikado. Ang iyong pagkain ay hindi dapat magkaroon ng masyadong maraming pampalasa at labis na mantika. Bilang karagdagan, ang pagkain ay hindi dapat labis na luto. Hindi ka dapat kumain sa gabi. Napakasama para sa iyo na kumain nang labis. Hindi ka dapat kumain kapag ikaw ay galit o nalulumbay.

Mangyaring tandaan na ang mga "nakakapinsalang" pagkain ay hindi dapat ganap na alisin.

	Kapaki-pakinabang	Nakakapinsala
Prutas	dalandan, raspberry, mangga, plum, plum, peras, pinya, cranberry, persimmons, melon, petsa, igos, mansanas, granada	mga limon, saging, seresa, mga milokoton, mga aprikot, karamihan sa mga bunga ng sitrus
Mga gulay	broccoli, patatas, kalabasa, mais, okra, mga pipino, litsugas, green beans, Brussels sprouts, perehil, sunflower sprouts	beets, spinach kamote, talong, labanos, singkamas, sili na kamatis
Mga cereal	long grain brown rice, basmati rice, mais, dawa, trigo	maikling butil brown rice, bakwit, rye
Legumes	beans, soybeans, split peas, chickpeas, tofu, mung, aduki	mani
Mga mani at buto	niyog, sunflower	Sesame, Pine Seed, Pumpkin Seed, Almond, Cashu Nut, Walnut, Brazil Nut
Mga langis	sunflower, toyo, coconut cream, ghee	olive, mais, margarine, sesame oil, almond, mani
Pagawaan ng gatas	unsalted cheese, cottage cheese, cream, whey	inasnan na keso, yogurt, kulay-gatas, ice cream
Mga matamis	hilaw na asukal, asukal sa maple, asukal sa prutas, sariwang pulot, hilaw na asukal sa palma	lumang pulot, pulot, puting asukal
Mga pampalasa	cardamom, turmeric, mint, cumin fennel, coriander, perehil	cinnamon, basil, rock salt, luya, cloves, asafoetida, shamballa, black pepper, mustard

Mga inumin

Kailangan ng Pitta ng sapat na likido. Inirerekomenda na uminom ng malamig na tubig sa tagsibol at gatas. Kapaki-pakinabang din mga herbal na tsaa astringent herbs tulad ng alfalfa at raspberry dahon, ngunit mataas na spiced teas ay hindi inirerekomenda. Iba pa masustansyang inumin isama ang granada, pinya at cranberry juice, pati na rin ang mga katas ng gulay. Ang alkohol ay dapat na hindi kasama.

Pamumuhay

Subukang umiwas sa araw, init, o malapit sa mga pampainit. Ang pinakamagandang kapaligiran para sa iyo ay malamig na hangin, malamig na tubig, liwanag ng buwan, hardin, lawa at bulaklak. Sikaping panatilihing matamis at kaaya-aya ang iyong pananalita, matutong magpatawad at subukang bumuo ng isang pakiramdam ng kasiyahan sa sarili.

Nutrisyon at Pamumuhay para sa Kapha

Ang mainit, magaan at tuyo na diyeta ay pinakamainam para sa iyo. Dapat mong iwasan ang malamig, mayaman at mamantika na pagkain na nagtataguyod ng kapha. Ang matamis, maalat at maasim na lasa ay dapat iwasan. Ang masangsang, mapait at matigas na lasa ay kanais-nais dahil binabawasan nila ang Kapha. Ang iyong healing diet ay nabawasan sa paggamit ng pagkain (upang gawin ito, dapat mong bawasan ang dami at dalas ng pagkain) at higit pang mga halamang gamot. Maaari kang kumain ng 3 beses sa isang araw, at sa tanghalian kailangan mong kunin ang pangunahing halaga ng pagkain, at sa umaga at gabi - kumain ng mas kaunti. Mas mainam na huwag kumain sa gabi, lalo na ang mabibigat na pagkain. Kung makakain ka sa pagitan ng 8 am at 6 pm, ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa iyo.

Mangyaring tandaan na ang mga "nakakapinsalang" pagkain ay hindi dapat ganap na alisin. Sa kabaligtaran, dapat silang kainin, ngunit mas madalas at sa katamtaman.

	Kapaki-pakinabang	Nakakapinsala
Prutas	granada, higit sa lahat pinatuyong prutas, cranberry, mansanas	saging, raspberry, strawberry, plum, seresa, dalandan, peras
Mga gulay	patatas, bell peppers, spinach, cauliflower, green peas, lettuce, radishes, turnips, Brussels sprouts, sunflower sprouts, green beans, chili, broccoli, repolyo, beets	kamatis, talong, kalabasa sariwang mais, okra, kamote
Mga cereal	mais, dawa, bakwit, rye, barley	basmati rice, brown rice, oats, trigo, puting bigas
Legumes	mung beans, mani, shelled peas, soybeans, aduki	Turkish na mga gisantes
Mga mani at buto	buto ng mirasol, kalabasa	linga, niyog, kesu nut, almond, brazil nut, pine nut
Mga langis	mais, mustasa, mirasol	ghee, margarine, mani, sesame oil, soybean almond, olive, butter
Pagawaan ng gatas	patis ng gatas, gatas ng toyo, gatas ng baka, gatas ng kambing	ghee, yogurt, sour cream, cottage cheese, ice cream, keso, cream, mantikilya
Mga matamis	honey	hilaw na asukal sa palma, pulot, asukal sa prutas, asukal na puti, asukal na kayumanggi
Mga pampalasa	haras, mint, kanela, kulantro, kumin, basil, asafoetida, shamballa, black pepper, luya, turmerik, cloves, cardamom	asin sa bato, asin sa dagat

Mga inumin

Ang uri ng Kapha ay nangangailangan ng mas kaunting tubig at ang tubig na yelo ay dapat na iwasan nang buo. Ang mga taong may ganitong uri ay maaaring kumonsumo ng mga tsaang gawa sa mga halamang gamot at pampalasa tulad ng luya at kanela. Ang tsaa ay maaaring patamisin ng pulot, ngunit hindi ihalo sa asukal at gatas.

Pamumuhay

Dapat kang magsagawa ng mga ehersisyo ng lakas at aerobics kasabay ng sunbathing. Mainam na nasa mainit na hangin, ngunit iwasan ang malamig at mamasa-masa na klima. Subukang sanayin ang iyong sarili sa disiplina, huwag matakot na magtrabaho nang may matinding pisikal na pagsusumikap, subukang bumangon ng maaga, huwag matulog sa araw, pasiglahin ang aktibidad ng iyong isip, maglakbay at maglakbay sa mga banal na lugar.