Witamina B12 jest niezbędna, czyli tzw. nie może być syntetyzowany w organizmie i musi być pozyskiwany z pożywienia.

Ryzyko niedoboru jest szczególnie wysokie u wegetarian / wegan / jedzących na surowo, kobiet w ciąży i karmiących piersią oraz osób starszych. Patrzeć .

Poniżej zestawiliśmy listę pokarmów bogatych w witaminę B12.

Ważna rola witaminy B12 w organizmie. Stawka dzienna

Obecność witaminy B12 jest niezbędna dla zdrowia człowieka. On jest odpowiedzialny za takie Ważne cechy Jak:

• tworzenie i podział czerwonych krwinek lub erytrocytów;
• ochrona komórek system nerwowy;
• tworzenie cząsteczek DNA;
• metabolizm energetyczny w organizmie.

• dorośli i młodzież: 2,4 mikrograma dziennie;
• dzieci 9-13 lat: 1,8 mcg;
• dzieci 4-8 lat: 1,2 mcg;
• dzieci 1-3 lata: 0,9 mcg.

Zwiększone zapotrzebowanie u kobiet w ciąży (2,6 mcg) i karmiących piersią (2,8 mcg).

1 Wątroba i nerki zwierząt

Wątroba i nerki zwierząt należą do pokarmów o największej zawartości składników odżywczych.

Szczególnie dużo witaminy B12 znajduje się w wątrobie i nerkach jagnięciny: w wątrobie - 3760% dziennej normy na 100 g lub 90,3 mcg, w nerkach - 3280% dziennej normy lub 78,8 mcg za te same 100 g 1,3.

Ponadto wątroba jagnięca jest bardzo bogata w witaminy A i B2, a nerki mają dużo witaminy B2 i selenu, ten ostatni - ponad 100% dziennej normy w 100 g.

3 sardynki

Sardynki to małe, ale „odważne” ryby: to nie tylko jedna z najlepsze źródła niezwykle zdrowe, ale też zawierają dużo witaminy B12: już 100 g sardynek dostarcza 370% dziennej wartości 8.

5 Płatki śniadaniowe wzbogacone witaminą B12

Jest to jedno z niewielu źródeł witaminy B12 odpowiednie dla wegetarian.

Witamina B12 zawarta w płatkach śniadaniowych jest sztucznie syntetyzowana i nie pochodzi z produktów zwierzęcych 12 .

Jego wysokość waha się od różni producenci i może wynosić 28,3 mikrograma na 100 g lub 1170% dziennego zapotrzebowania. Dokładną kwotę najlepiej podać na opakowaniu.

Badania potwierdzają, że spożywanie tych pokarmów jest tak samo skuteczne w zwiększaniu poziomu witaminy B12 we krwi jak naturalne produkty 13,14 .

Z oczywistych względów lepiej wybierać rodzaje płatków śniadaniowych z minimalna kwota cukier w składzie.

8 Pstrąg

Pstrąg jest jednym z najbardziej przydatne ryby do jedzenia i najprawdopodobniej dlatego jeden z najdroższych.

Jest bogaty w białko, zdrowe tłuszcze i witaminy z grupy B.

100 g pstrąga zawiera 310% dziennej wartości witaminy B12 i ponad 1300 mg Kwasy tłuszczowe omega 3. Jest również bogaty w takie ważne dla zdrowia minerały jak mangan, fosfor, selen 17 .

11 Produkty mleczne

Mleko jest dość kontrowersyjnym produktem: z jednej strony jest pełne przydatnych substancji, z drugiej krążą wokół niego plotki o zagrożeniach dla zdrowia ludzkiego. Spójrz na korzyści i szkody związane z mlekiem.

Mleko i produkty mleczne są doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, witamin i minerałów, w tym witaminy B12, z 54% dziennej dawki dziennej w jednej filiżance mleka i 38% dziennej dawki dziennej w filiżance jogurtu o normalnej zawartości tłuszczu 20,31 .

Oddzielny Badania naukowe wskazują, że witamina B12 jest lepiej wchłaniana z produktów mlecznych niż z wołowiny, ryb i jaj 21,22,23.

12 jajek

Czy powinienem przyjmować preparaty apteczne witaminy B12 w tabletkach i zastrzykach?

Preparaty farmaceutyczne witaminy B12 w tabletkach i ampułkach można polecić osobom zagrożonym niedoborem lub już go rozwiniętym.

Należą do nich osoby starsze, kobiety w ciąży i karmiące piersią, wegetarianie i weganie oraz osoby z zaburzeniami wchłaniania.

Preparaty witaminy B12 w tabletkach i ampułkach są sztucznie syntetyzowaną formą tej witaminy, dlatego są odpowiednie dla wegan.

Można je kupić w różne rodzaje: w postaci tabletek do połykania, żucia lub pod język, a także w ampułkach do wstrzykiwań.

Badania sugerują, że leki doustne są tak samo skuteczne jak zastrzyki 26,27,28 .

Przywrócenie poziomu witaminy B12 we krwi zajmuje średnio około 90 dni. Dotyczy to zarówno preparatów doustnych, jak i zastrzyków 29 .

Czasami niedobór witaminy B12 może wystąpić z powodu naruszenia mechanizmu jej wchłaniania. Zdarza się to często u osób starszych i może być również wynikiem chorób. W takich przypadkach jedynym sposobem na uniknięcie skutków niedoboru tej witaminy jest przyjmowanie leków przez całe życie.

Tabela pokarmów zawierających najwięcej witaminy B12

Poniżej powyższe dane dotyczące zawartości witaminy B12 w produktach zestawiono w formie tabeli.

Tabela zawartości witaminy B12 w żywności
Produkt	Część	Zawartość witaminy B12,% normy dziennej
Wątróbka jagnięca	100 gramów	3760%
Nerki jagnięce	100 gramów	3280%
wątroba wołowa	100 gramów	2410%
Skorupiaki, świeże	100 gramów	4120%
Śniadania suche wzbogacone witaminą B12	100 gramów	1170%
Skorupiaki, konserwy	100 gramów	145%
sardynki	100 gramów	370%
Wołowina	100 gramów	260%
Makrela (Atlantyk)	100 gramów	790%
świeży tuńczyk	100 gramów	390%
Tuńczyk, konserwy	100 gramów	124%
Pstrąg	100 gramów	310%
Łosoś	100 gramów	117%
Mleko sojowe wzbogacone witaminą B12	1 szklanka (240 ml)	110%
mleko	1 szklanka (240 ml)	54%
Jogurt, normalny tłuszcz	1 szklanka (245 g)	38%
Jajka	100 g (dwa duże jajka)	53%

Wniosek

Dobry naturalne źródła witamina B12 są tylko produkty pochodzenia zwierzęcego: ryby, nabiał, jajka, mięso.

Dla wegetarian i wegan istnieją dwie możliwości uniknięcia niedoboru:

• jedz pokarmy wzbogacone witaminą B12: płatki śniadaniowe, sadzić gatunki mleko (sojowe, ryżowe, migdałowe).
• brać regularnie preparaty farmaceutyczne.

Jeśli jesteś zagrożony, lepiej skonsultować się z lekarzem.

Organizm ludzki jest dobrze funkcjonującym mechanizmem, którego awaria bezpośrednio wpływa na stan zdrowia. Powodem tego może być elementarny brak witamin, z których jedną jest witamina B12. Aby temu zapobiec, musisz wiedzieć, które pokarmy zawierają witaminę B12 i zaspokajać potrzeby organizmu w odpowiednim czasie.

Witamina B12, czyli cyjanokobalamina, uważana jest za jeden z najważniejszych związków witaminowych na świecie. To on ma bezpośredni wpływ na dojrzewanie i codzienną pracę czerwonych krwinek. Normalizuje pracę układu nerwowego, dlatego przy jego regularnym spożywaniu ludzie odczuwają spokój, a syndrom „przewlekłego zmęczenia” jest prawie całkowicie nieobecny.

Obsługuje Q12 normalna kondycja węglowodany i wpływa normalna praca lipidy. Prowadzi do poprawny podział komórki i poprawia czynność wątroby. Sama witamina nie jest produkowana przez nasze komórki (z rzadkimi wyjątkami), dlatego zdrowa osoba konieczne jest regularne spożywanie produktów ją zawierających.

Oznaki niedoboru witaminy B12

Jeśli twoje ciało nie ma tej witaminy, możesz doświadczyć następujących objawów:

• częste zmęczenie i nagła zmiana sentymenty;
• samoistnie występująca depresja;
• ból głowy i niestrawność;
• drętwienie palców i innych części ciała (szczególnie w nocy);
• ból podczas menstruacji itp.

Kiedy może wystąpić niedobór witaminy B12?

Brak tej witaminy może wystąpić u osób lubiących dieta wegetariańska. Niedobór witamin może pojawić się również u osób nadużywających alkoholu i tytoniu, nadużywających leki. Ponadto wyżej wymienione objawy występują również u pacjentów, którzy przeszli kompleks interwencja chirurgiczna, u obywateli z wyraźnym zaburzenia psychiczne. Pilnej „pomocy witaminowej” potrzebują również obywatele, którzy regularnie nadużywają wyrobów cukierniczych i piekarniczych. rzadziej podobne objawy typowe dla kobiet, które codziennie stosują tabletki antykoncepcyjne.

Jakie są konsekwencje braku cyjanokobalaminy

Katastrofalny niedobór witamin w organizmie może prowadzić do nieodwracalnych konsekwencji. Na przykład zakończenia nerwowe pacjenta mogą ulec całkowitemu zniszczeniu, włosy zaczynają tracić kolor i przedwcześnie siwieją (nie wytwarza się pigmentu utrzymującego kolor melaniny), włosy stają się cienkie i łamliwe, mogą wypadać w grudki, co prowadzi do pojawienie się „łysych plam”. W przypadku braku witaminy proces regeneracji jest zaburzony, dlatego przy skaleczeniach i ranach nie ma Szybki powrót do zdrowia tkanek (w zaawansowanych przypadkach może to doprowadzić do ich śmierci).

Jeśli przez długi czas nie występuje kompensacja witaminy, to jest to obarczone występowaniem paraliżu kończyn, wystąpieniem choroby nerwowe i inne problemy.

Aby tego uniknąć, musisz regularnie spożywać pokarmy zawierające witaminę B12 w odpowiedniej ilości.

Kiedy włączyć witaminę B12 do swojej diety?

W niektórych przypadkach codzienny użytek witamina B12 jest dosłownie kojarzona z żywotna konieczność. W szczególności takie przypadki obejmują pacjentów z niedokrwistością, marskością wątroby, zapaleniem wątroby, rwą kulszową, nerwobólem nerwu trójdzielnego.

Również suplementacja witaminami jest potrzebna osobom, u których stwierdzono neuropatia cukrzycowa, choroby skórne różne stopnie powikłania, inne urazy nerwów obwodowych.

Więc jakie jedzenie lub pokarmy zawierają witaminę B12?

Pokarmy zawierające witaminę B12

Cyjanokobalamina z reguły występuje w żywności pochodzenia zwierzęcego. Na przykład można go znaleźć w wystarczających ilościach:

• w wątroba wołowa;
• żółtka;
• nerki wołowe (a także wieprzowina i kurczak);
• w mleku w proszku;
• w miąższu z łososia (śledź, sardynki);
• w mięsie krabów i ostryg;
• w mięsie wołowym (kurczak, wieprzowina);
• w twardym serze;
• nabiał.

Znacznie mniejsza ilość witaminy znajduje się w zwykłym krowie mleko(w tym kupione w sklepie), zielona sałata, in jarmuż morski, w soi, drożdże. Jeśli mówimy o ilościowej zawartości cyjanokobalaminy w 100 g produktu, to na przykład w wątrobie wołowej jest około 60 mcg. W twarogu - 1,0 mcg. W mleku w proszku - 4,5 mcg itp. (patrz tabela).

Tabela zawartości witaminy B12 w produktach:

Norma witaminy B12 na dzień

W zależności od wieku i innych cech osoba musi stosować cyjanokobalaminę w różnych proporcjach. Na przykład dla dorosłych obywateli dzienna norma wynosi tylko 2-3 mcg. Dzieciom wystarczy dziennie spożywanie 1-2 mcg. Kobietom w ciąży i karmiącym piersią zaleca się spożywanie co najmniej 3-5 mikrogramów, a sportowcom 6-10 mikrogramów.

Podsumowanie: Jeśli nie chcesz nigdy mieć niedoboru witaminy B12, spróbuj włączyć do swojej codziennej diety produkty, które ją zawierają.

Witaminy z grupy B są od dawna rozważane niezbędne elementy dla ludzkiego życia. Witamina B12, czyli cyjanokobalamina, zapewnia organizmowi odporność i odpowiada za wiele życiowych ważne procesy. Ale co kupić produkty zawierające witaminę B12 w dużych ilościach? A w co może przerodzić się niedobór witaminy B12 w organizmie? Na te pytania można odpowiedzieć w tym artykule.

Jakie są zalety witaminy B12?

Obecność witaminy B12 w organizmie przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, ponieważ bierze udział w powstawaniu zakończenia nerwowe. Ponadto od tej witaminy zależy reprodukcja wszystkich komórek w ciele. Żaden ważny metabolizm w organizmie nie jest możliwy bez udziału witaminy B12, ponieważ wchodzi ona w interakcję z większością minerałów, witamin i pierwiastków śladowych w organizmie. W niektórych przypadkach jest to zauważone pozytywny wpływ witamina B1 na cholesterol.

Jakie pokarmy zawierają witaminę B12?

Norma witaminy B12 na dzień to 3 mcg, wydawałoby się, że to bardzo mało, ale bardzo trudno jest znaleźć tę witaminę w składzie produktów. Cyjanokobalamina występuje głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso czy drób. Dlatego wegetarianie powinni zastanowić się, skąd i skąd wziąć witalność ważna witamina. Alternatywnie można kupić kompleksy witaminowe z przewagą witamin z grupy B, a mianowicie B12. Może być stosowany biologicznie aktywne dodatki takie jak drożdże piwne.

Ale oczywiście najlepiej jest pozyskiwać witaminę B12 z naturalnych produktów. Należą do nich produkty uboczne i różne produkty pochodzenie zwierzęce:

1. Wątroba wołowa - 60 mcg na 100 gramów produktu;
2. Wątróbka wieprzowa - 30 mcg na 100 gramów produktu;
3. Serce - 25 mikrogramów na 100 gramów produktu;
4. Nerki - 20 mikrogramów na 100 gramów produktu;
5. Ośmiornica - 20 mikrogramów na 100 gramów produktu;
6. Wątróbka drobiowa - 17 mikrogramów na 100 gramów produktu;
7. Ryba śledziowa - 13 mcg na 100 gramów produktu;
8. Makrela - 12 mcg na 100 gramów produktu;
9. Małże - 12 mikrogramów na 100 gramów produktu;
10. Ryba sardynkowa - 11 mikrogramów na 100 gramów produktu;
11. Ryby łososiowe - 7 mikrogramów na 100 gramów produktu;
12. Mięso królicze - od 4 do 4,3 mcg na 100 gram produktu;
13. Ryba Keta - 4,1 mcg na 100 gramów produktu;
14. Mózgi - 3,7 mikrograma na 100 gramów produktu;
15. Wytop ryby - 3,5 mcg na 100 gramów produktu;
16. Lekki - 3,3 mcg na 100 gramów produktu;
17. Mięso wołowe - 2,7 mcg na 100 gramów produktu;
18. Ryby okonia morskiego - 2,5 mcg na 100 gramów produktu;
19. Mięso wieprzowe - 2 mcg na 100 gramów produktu;
20. Mięso jagnięce - 2 mcg na 100 gramów produktu;
21. Krewetki - 1,7 mcg na 100 gramów produktu;
22. Dorsz - 1,6 mcg na 100 gramów produktu;
23. Ryba halibutowa - 1,5 mcg na 100 gramów produktu;
24. Ryba karpiowa - 1,5 mcg na 100 gramów produktu;
25. Ser - od 1 do 1,5 mcg na 100 gramów produktu;
26. Brynza - 1 mcg na 100 gramów produktu;
27. Kraby - 1 mcg na 100 gramów produktu;
28. Twaróg - 1 mcg na 100 gramów produktu;
29. Mięso z kurczaka - od 0,5 do 0,55 mcg na 100 gram produktu;
30. Jaja kurze - 0,52 mcg na 100 gramów produktu;
31. Mleko skondensowane - od 0,4 do 0,5 mcg na 100 gramów produktu;
32. Krem - 0,45 mcg na 100 gramów produktu;
33. Mleko krowie - 0,4 mcg na 100 gramów produktu;
34. Kefir - 0,4 mcg na 100 gramów produktu;
35. Jogurt - 0,4 mcg na 100 gramów produktu;
36. Śmietana - 0,36 mcg na 100 gramów produktu;
37. Masło - od 0,01 do 0,07 mcg na 100 gramów produktu;
38. płatki;
39. Zielona cebula.

W każdym razie przesycenie ciała jest niepożądane. Nadmiar jakichkolwiek składniki odżywcze a witaminy potrafią zagrać okrutny żart i dać odwrotny efekt aplikacji. Jeśli codziennie spożywasz niektóre pokarmy zawierające witaminę B12 w dużych ilościach, możesz łatwo nadrobić brak tej witaminy. Ale nawet jeśli jedzenie produktów pochodzenia zwierzęcego nie rekompensuje Dzienna dieta witaminy, to przynajmniej zapobiegaj objawom ostrego niedoboru.

Witamina b12: występuje w dużych ilościach w produktach ubocznych pochodzenia zwierzęcego i rybach

Dlaczego niedobór witaminy B12 jest niebezpieczny?

Niedobór witaminy B12 bezpośrednio wpływa na witaminę B1, a raczej na jej brak. Witaminy te są ze sobą blisko spokrewnione, dlatego ich ilość jest niewystarczająca Negatywne konsekwencje nieunikniony. Oprócz problemów z układem nerwowym możesz dostać kompleks chorób związanych z przewodem pokarmowym.

Chroniczny niedobór tej witaminy w organizmie człowieka może prowadzić do: Całkowite zniszczenie układ nerwowy, a w rezultacie przynoszą cała linia nieodwracalne choroby aż do śmierci.

Oznaki braku witaminy B12 w organizmie

Jeśli w organizmie nie ma wystarczającej ilości witaminy B12, może to znaleźć odzwierciedlenie w jednym z następujących objawów:

1. Osoba staje się bardzo nerwowa, szybko się męczy, może popaść w depresję;
2. Kobiety doświadczają zaburzeń równowagi hormonalnej;
3. Zwiększone tętno;
4. W uszach dzwoni;
5. Widzenie jest osłabione;
6. Język staje się zaogniony i wizualnie staje się czerwony;
7. zaczynają się pokazywać problemy skórne w postaci zapalenia skóry i wrzodów;
8. Nogi zaczynają się męczyć, pojawiają się drętwienie i mrowienie;
9. Pamięć się pogarsza.

Przyczynami niedoboru witaminy B1 w organizmie mogą być również:

1. Wegetarianizm, weganizm i dieta witariańska;
2. nadużywanie alkoholu;
3. Nadużywanie słodyczy;
4. Palenie;
5. Przyjęcie tabletki antykoncepcyjne.

Staje się jasne, że kiedy zbilansowana dieta niedobór witaminy B12 nie zagraża. Kupując i jedząc produkty bogate w witaminę B12, ratujesz się przed wieloma chorobami i problemami zdrowotnymi, o których nawet nie myślisz w życiu codziennym.

W 1934 roku dwóch lekarzy z Harvardu, George Maycott i „William Parry Murphy, otrzymali nagroda Nobla za odkrycie właściwości lecznicze witamina b12.

Podobnie jak witamina B9, witamina B12 bierze udział w hematopoezie, reguluje metabolizm węglowodanów i tłuszczów w organizmie. Wraz z jego niedoborem rozwija się anemia - anemia.

Jakie są objawy niedoboru?

Jakie są objawy, które towarzyszą? Niedokrwistość złośliwa? Są to zmęczenie, osłabienie, pieczenie języka, choroby żołądka spowodowane brakiem soku żołądkowego, trudności w chodzeniu, bóle nóg. Trudno zrozumieć, w jaki sposób jedna witamina może złagodzić tak wiele problemów na raz. Jeszcze przed II wojną światową rozważano anemię złośliwą nieuleczalna choroba, to było traktowane jak rodzaj raka. Jednak na wyspie Sri Lanka (Cejlon) przez wieki leczono niedokrwistość złośliwą surową wątrobą.

Według najnowszych danych niedobór witaminy B12 prowadzi również do braku karnityny, tzw. quasi-witaminy. Substancja ta wyłapuje cząsteczki tłuszczu we krwi i transportuje je do mitochondriów – „elektrowni” komórek, gdzie są utleniane, dając energię całemu organizmowi. Bez karnityny zawartość produktów rozpadu we krwi wzrasta, ponieważ tłuszcz pozostaje nieprzetworzony. Do wchłaniania witaminy B12 w jelicie wymagane jest wystarczające stężenie wapnia.

Do czego służy witamina B12?

Cyjanokobalamina działa nadzwyczajnie ważna rola w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego, wpływając tym samym na pracę wszystkich narządów. Jeśli organizmowi brakuje witaminy B12, prowadzi to również do niedoboru witaminy B1, nawet jeśli wydawałoby się, że w diecie jest jej wystarczająco dużo. A to prowadzi do zaburzenia nie tylko układu nerwowego, ale także gruczołów. wydzielanie wewnętrzne, mózg, choroba beri-beri (zapalenie wielonerwowe), niestrawność.

Psychiatrzy często są zaskoczeni, jak szybko witamina B12 pomaga w niektórych przypadkach swoim pacjentom. Dodatkowo łagodzi ból oczu, czasem leczy niepłodność, zwłaszcza u mężczyzn.

Witamina B12 bierze udział w podział komórek tkwiące w każdej żywej komórce. Już na tej podstawie możesz docenić znaczenie tej witaminy dla dobre zdrowie. W największym stopniu te tkanki, które dzielą się najintensywniej, zależą od odpowiedniego poziomu witaminy B12: komórki krwi, komórki odpornościowe, komórki skóry i komórki wyściełające jelita. Chociaż jej mechanizm działania nie jest do końca jasny, wiadomo, że witamina B12 odgrywa kluczową rolę w tworzeniu powłoki nerwowej (zwanej osłonką mielinową, ponieważ sam materiał białkowy nazywa się mieliną) i przewlekła niewydolność prowadzi do nieodwracalnego uszkodzenia nerwów.

Witamina B12 (cyjanokobalamina) jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania witaminy B9 i jest niezbędna do produkcji kwasy nukleinowe(materiał genetyczny). Witamina B12 bierze udział w przetwarzaniu białek, węglowodanów i tłuszczów oraz w tworzeniu zdrowych komórek. Ta rozpuszczalna w wodzie witamina znajduje się w produktach mlecznych, żółtko, mięso, wątroba, nerki i ryby. Zawartość witaminy B12 we krwi jest niska u osób cierpiących na chorobę Alzheimera i niektóre inne zaburzenia psychiczne.

Witamina ta aktywnie uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów i węglowodanów w bliskiej interakcji z witaminą C, folią i kwasy pantotenowe. Abyśmy mieli zdrowe nerwy i byliśmy w pełni wyposażeni przed codziennym stresem, witamina B12 pilnie pomaga miliardom cząsteczek kwas foliowy w produkcji choliny. Ożywia również zapasy żelaza w naszym ciele, których zwykle brakuje. Przez miliony lat swojego rozwoju witamina B12 stała się bliskim przyjacielem witaminy A, która pomaga w syntezie tkanek organizmu. Zapewnia wejście karotenów do metabolizmu i ich przemianę w aktywną witaminę A. Wreszcie, w interakcji z innymi substancjami, witamina B12 uruchamia główny proces życiowy - syntezę kwasów dezoksyrybonukleinowych i rybonukleinowych. Są to substancje białkowe, które tworzą jądra komórkowe i które zawierają wszystkie informacje dziedziczne.

dzienne zapotrzebowanie

Minimum Dzienna dieta wynosi 3 mikrogramy. Nawet jeśli jemy bardzo mało mięsa, mleka i jajek, dostarczamy organizmowi około 15 mikrogramów cyjanokobalaminy. Tylko czyści wegetarianie ryzykują, że zostaną bez niego. Jednak ciało ma czynnik wewnętrzny”, który przyczynia się do powstania tej witaminy. Ale witamina B12 ma swoich wrogów.

Co utrudnia wchłanianie

Przyjmowanie tabletek antykoncepcyjnych i dużych ilości różne leki może wyczerpać całą podaż witaminy B12. Ponadto do wchłaniania cyjanokobalaminy potrzebna jest specjalna substancja tzw. czynnik wewnętrzny, który jest wytwarzany w organizmie i znajduje się w sok żołądkowy. Bez niej nawet największa ilość witaminy B12 będzie słabo przyswajalna. Są ludzie, w których ciele w ogóle nie jest syntetyzowany. Dotyczy to głównie osób starszych, których układ trawienny zmniejsza uwalnianie niektórych kwasów (na przykład chlorowodoru).

Jeśli kwasy nie zostaną uwolnione do wymagana ilość, wtedy substancja nie jest syntetyzowana, a następnie żelazo i witamina B12 są gorzej wchłaniane, co może prowadzić do anemii. W takich sprawach najwyższe wyniki podawać zastrzyki z witaminy B12, a nie tabletki, które również nie łączą się dobrze z żelazem. Jednak kwas jagód, owoców, warzyw, ocet jabłkowy utrzymać pożądany poziom kwasowości w organizmie. Dlatego konieczne jest ciągłe monitorowanie, czy ciało otrzymuje wystarczająco witaminy B1, B2 i B12 wraz z produktami naturalnymi.

Człowiek potrzebuje mniej witaminy B12 niż jakakolwiek inna: tylko jedna milionowa grama.

Jakie pokarmy zawierają witaminę B12?

Najlepszym źródłem cyjanokobalaminy witaminy B12 są wątroba wołowa i cielęca. Należy go wprowadzać do diety przynajmniej raz w tygodniu duszony lub smażony z cebulą, dodając do niego surówkę, dodatkowo wszelkie drożdże należy przyjmować raz w tygodniu, ponieważ witamina B12 działa sprawniej w obecności innych witamin z grupy B.

Główne źródła witaminy B12- fermentowane produkty mleczne, surowe żółtko jaj, soja, drożdże piekarskie i piwne, zielone części roślin (wierzchołki rzepy, marchewki, rzodkiewki), sałatki, Zielona cebula, wołowina, cielęcina i Wątroba wieprzowa lub pasztet z wątróbki (mały kawałek z warzywami, którego powinno być 3 razy więcej niż pasztet z wątróbki lub wątróbki), kiełkującą pszenicę, szpinak, a także owoce morza – wodorosty, kalmary, krewetki itp.

Ciało ludzkie jest bardzo złożony mechanizm. Do prawidłowe działanie wszystkie narządy i układy potrzebują dużej liczby różne witaminy i mikroelementy. Każdy z nich jest niezwykle ważny dla funkcjonowania całego systemu.

Dzisiaj przyjrzymy się witamina B12 przydatna dla organizmu, jakie pokarmy zawierają (tabela) i jaka jest jej główna funkcja .

Do czego służy witamina B12?

Witamina b12

Witamina B12 jest jednym z witaminy rozpuszczalne w wodzie zawierające większość kobaltu. Stąd jego drugie imię to cyklokobalomina. Odpowiedzialny za liczbę czerwonych krwinki , dobrze skoordynowana praca ludzkiego układu nerwowego, tworzenie cząsteczki DNA, wzmacnia odporność.

Tabela produktów zawierających witaminę B12 (liczba mikrogramów na 100 g produktu)

To dziecko wspomaga metabolizm węglowodanowo-białkowy, pomaga w syntezie tkanek. Sprzyja ożywieniu zapasów żelaza w organizmie i ich uzupełnianiu.

Gdzie szukać witaminy B12

Część witaminy jest produkowana przez organizm człowieka. Jednak duża część musi być pozyskiwana z zewnątrz.

Tak więc, jakie pokarmy zawierają witaminę B12, zobaczymy w poniższej tabeli.

1. Najwięcej przyswajalnej witaminy znajduje się w w wątrobie wołowej . Powinien być lekko przypieczony i zjedzony na wpół upieczony.

3. Na trzecim miejscu jest tłusty ryby morskie, Jak na przykład sardynka, makrela, okoń morski.

4. Mięso królika jest bogate w B12 . Polecany jest przy wielu chorobach.

5. Znaczna część cyklokobalaminy jest w normie mięso. Nie ważne co, wieprzowina, wołowina czy jagnięcina.

6. Obserwuje się jego niewielką ilość w ryby rzeczne: dorsz lub karp.

7. Sery twarde (holenderski, Poshekhonsky czy Roquefort) są również dobrym dostawcą witamin z tej grupy.

8. Mięso kraba zawiera około jednego mikrograma witaminy B12.

9. Jedno z najbardziej dostępnych źródeł przydatne substancje są jajka. Cyklokobalamina jest wchłaniana z surowych żółtek jaj.

10. W zapobieganiu anemii warto stosować domowe mleko. Produkty z niego są nie mniej przydatne: śmietana, twarożek, miękkie sery.

1. W żywność roślinna praktycznie nie istnieje. Występuje w bardzo małych ilościach w soi, orzechach, szpinaku, wodorostach i kiełkującej pszenicy.

12. Spożywanie drożdży piwnych pomaga gromadzić witaminę.

Witamina b12

Dzienna dawka bardzo mało witaminy B12 3 mikrogramy. Nawet jedząc niewielką ilość mięsa, przekraczamy ją pięciokrotnie. Dlatego cyklokobalomina gromadzi się w wątrobie. U osoby dorosłej, która monitoruje swój styl życia, zapasy witamin wystarczy na dwadzieścia lat.

Niedobór będzie zauważalny po odrzuceniu żywności pochodzenia zwierzęcego po wielu latach. Dlatego rozładowywanie diet pod tym względem nie jest straszne. Tylko przy długotrwałym wegetarianizmie należy zadbać o stosowanie witaminy B12 w różnych syntetycznych formach (tabletki, zastrzyki, suplementy diety).

Jak uniknąć beri-beri

Jakie witaminy są niezbędne dla osoby

Rozważaliśmy już zalety witaminy B12, w jakich produktach jest zawarta (stół spożywczy), a teraz pamiętajmy, jak unikać beri-beri.

Istnieje wiele czynników, w których beri-beri może rozwinąć się nawet u osób jedzących mięso:

- Witamina B12 jest wchłaniana w jelitach. Stan przewodu pokarmowego bezpośrednio wpływa na ilość otrzymanej cyklokobalaminy.

- Alkohol niszczy wątrobę. Wraz z nim niszczy w nim zapasy użytecznych substancji.

- antybiotyki przyczyniają się do niszczenia mikroflory żołądka i jelit. Wraz z nim niszczą witaminy.

Konserwanty mają na celu zabijanie bakterii. Wchodząc do środka, niszczą człowieka wszystko: zarówno złe, jak i dobre.

- Adrenalina jest wytwarzana podczas stresu. Jej nadmiar trafia do jelit i niszczy witaminę B12.

Witamina b12

Aby wszystkie witaminy i mikroelementy były pod dostatkiem i były odpowiednio przyswajalne, niektóre produkty żywieniowe mało.

Konieczne jest uprawianie sportu, aby zneutralizować nadmiar adrenaliny, nie będzie zbyteczne branie kompleksy witaminowe zgodnie z zaleceniami lekarza prowadzącego.

Oddychaj więcej świeże powietrze, Ołów aktywny obrazżycie.

Staraj się nie jeść żywności zawierającej konserwanty i dodatki z oznaczeniem „E”.

Obserwuj zdrowie swojego żołądka i jelit, a nie będziesz się bać żadnego beri-beri.