यकृताची धमनीयकृताच्या पेशींचा पुरवठा करते धमनी रक्तऑक्सिजनने समृद्ध.
यकृताची रक्तवाहिनीअवयवांपासून यकृताला शिरासंबंधी रक्त पुरवठा करते उदर पोकळी. या रक्तामध्ये पोट आणि आतड्यांमधून चरबी, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे पचन तसेच प्लीहामधून लाल रक्तपेशींचे विघटन करणारे उत्पादने असतात. यकृतातून गेल्यानंतर, हे रक्त यकृताच्या नसाद्वारे गोळा केले जाते आणि निकृष्ट वेना कावाद्वारे हृदयाकडे पाठवले जाते.
कार्बोहायड्रेट चयापचययकृत मध्ये. ग्लुकोज, जे पचन दरम्यान लहान आतड्यात शोषले जाते, यकृताच्या पेशींमध्ये ग्लायकोजेनमध्ये रूपांतरित होते, मुख्य स्टोरेज कार्बोहायड्रेट, ज्याला अनेकदा प्राणी स्टार्च म्हणतात. ग्लायकोजेन यकृत आणि स्नायूंच्या पेशींमध्ये जमा केले जाते आणि शरीरात त्याची कमतरता असल्यास ग्लुकोजचा स्रोत म्हणून काम करते. गॅलेक्टोज आणि फ्रक्टोजसारख्या साध्या शर्करा यकृतामध्ये ग्लुकोजमध्ये रूपांतरित होतात. याव्यतिरिक्त, यकृत पेशींमध्ये, ग्लुकोज इतर सेंद्रिय संयुगे (ग्लुकोनोजेनेसिसची तथाकथित प्रक्रिया) पासून संश्लेषित केले जाऊ शकते. अतिरिक्त ग्लुकोजचे फॅटमध्ये रूपांतर होते आणि शरीराच्या वेगवेगळ्या भागात चरबीच्या पेशींमध्ये साठवले जाते. ग्लायकोजेन आणि ग्लुकोज तयार करण्यासाठी त्याचे विघटन स्वादुपिंडातील हार्मोन्स इन्सुलिन आणि ग्लुकागॉनद्वारे नियंत्रित केले जाते. या प्रक्रिया खेळतात महत्वाची भूमिकारक्तातील ग्लुकोजची स्थिर पातळी राखणे.
चरबी चयापचययकृत मध्ये. अन्नातील फॅटी ऍसिडचा उपयोग यकृतामध्ये शरीराला आवश्यक असलेल्या चरबीचे संश्लेषण करण्यासाठी केला जातो, यासह - गंभीर घटकसेल पडदा.
प्रथिने चयापचययकृतामध्ये अमीनो ऍसिडचे विघटन आणि रूपांतरण, रक्त प्लाझ्मा प्रथिनांचे संश्लेषण आणि प्रथिनांच्या विघटन दरम्यान तयार झालेल्या अमोनियाचे तटस्थीकरण देखील समाविष्ट आहे. अमोनियाचे यकृतातील युरियामध्ये रूपांतर होते आणि मूत्रात उत्सर्जित होते. शरीरासाठी विषारी इतर पदार्थ देखील यकृतामध्ये तटस्थ केले जातात.
पित्ताशययकृताच्या उजव्या लोबच्या खालच्या पृष्ठभागाला लागून. यात नाशपातीचा आकार आहे, त्याची लांबी सुमारे 10 सेमी आहे आणि व्हॉल्यूम 50 - 60 मिली आहे. यकृताद्वारे तयार होणारे पित्त अर्धे जाते पित्ताशयआणि नंतर आवश्यकतेनुसार वापरले. पित्त हेपॅटोसाइट्सद्वारे स्रावित होते आणि क्षारीय प्रतिक्रिया, लाल-पिवळा रंग आणि विशिष्ट गंधासह कडू चव असलेला जेलीसारखा पदार्थ आहे. पित्तचा रंग हिमोग्लोबिन क्षय उत्पादनांच्या सामग्रीमुळे होतो - पित्त रंगद्रव्ये आणि विशेषतः बिलीरुबिन. पित्तामध्ये लेसिथिन, कोलेस्ट्रॉल, क्षार देखील असतात पित्त ऍसिडस्आणि चिखल. पित्त ऍसिडस् चरबीच्या पचनामध्ये महत्वाची भूमिका बजावतात: ते त्यांच्या इमल्सिफिकेशनमध्ये आणि पाचनमार्गात शोषण्यास योगदान देतात. ड्युओडेनमद्वारे तयार केलेल्या संप्रेरकाच्या प्रभावाखाली, पित्त मूत्राशय आकुंचन पावते आणि पित्त बाहेर टाकले जाते. पित्ताशय नलिकाड्युओडेनम मध्ये.

मानवी शरीराच्या पेशी आणि ऊतींना पोषक तत्वांसह सतत भरपाई आवश्यक असते. शरीराला ते प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट्स असलेल्या अन्नाचा भाग म्हणून प्राप्त होते, ज्याचा वापर बांधकाम साहित्य म्हणून केला जातो आणि नवीन पेशी खोदताना आणि पुनर्निर्मित करताना मृत पेशी बदलतात. अन्न हे उर्जेचे स्त्रोत म्हणून देखील कार्य करते, जे शरीराच्या महत्त्वपूर्ण क्रियाकलापांच्या प्रक्रियेत वापरले जाते.

सामान्य जीवनासाठी जीवनसत्त्वे खूप महत्त्वाची आहेत. खनिज ग्लायकोकॉलेटआणि अन्नातून पाणी. जीवनसत्त्वे विविध एंजाइम प्रणालींचा भाग आहेत आणि विद्रावक म्हणून पाणी आवश्यक आहे. शरीराद्वारे शोषले जाण्यापूर्वी, अन्न यांत्रिक आणि रासायनिक प्रक्रियेतून जाते. या प्रक्रिया पाचक अवयवांमध्ये केल्या जातात, ज्यामध्ये अन्ननलिका, पोट, आतडे, ग्रंथी असतात. पाचक ग्रंथींनी तयार केलेल्या एन्झाईमशिवाय अन्नाचे पचन अशक्य आहे. सजीवांमधील सर्व एन्झाईम्स प्रथिन स्वरूपाचे असतात; थोड्या प्रमाणात ते प्रतिक्रियेत प्रवेश करतात आणि शेवटी अपरिवर्तित बाहेर येतात. एंजाइम विशिष्टतेमध्ये भिन्न असतात: उदाहरणार्थ, प्रथिने तोडणारे एंजाइम स्टार्चच्या रेणूवर कार्य करत नाहीत आणि त्याउलट. सर्व पाचक एंजाइमपाण्यात मूळ पदार्थ विरघळण्यास हातभार लावा, पुढील विभाजनासाठी तयार करा.

प्रत्येक एंझाइम विशिष्ट परिस्थितीत कार्य करते, सर्वांत उत्तम म्हणजे 38-40 डिग्री सेल्सिअस तापमानात. त्याची वाढ क्रियाकलाप रोखते आणि काहीवेळा एन्झाईम नष्ट करते. एंजाइम देखील रासायनिक वातावरणामुळे प्रभावित होतात: त्यापैकी काही केवळ अम्लीय वातावरणात सक्रिय असतात (उदाहरणार्थ, पेप्सिन), तर काही अल्कधर्मी वातावरणात सक्रिय असतात (पट्यालिन आणि स्वादुपिंडाच्या रस एन्झाइम्स).

आहारविषयक कालव्याची लांबी सुमारे 8-10 मीटर आहे, त्याच्या लांबीसह ते विस्तार - पोकळी आणि अरुंद बनवते. आहार कालव्याच्या भिंतीमध्ये तीन स्तर असतात: आतील, मध्य, बाह्य. अंतर्गत श्लेष्मल आणि submucosal थर द्वारे दर्शविले जाते. श्लेष्मल थराच्या पेशी सर्वात वरवरच्या असतात, कालव्याच्या लुमेनला तोंड देतात आणि श्लेष्मा तयार करतात आणि पाचक ग्रंथी त्याखाली स्थित सबम्यूकोसल लेयरमध्ये असतात. आतील थर रक्त आणि लिम्फॅटिक वाहिन्यांनी समृद्ध आहे. मधला थरगुळगुळीत स्नायूंचा समावेश होतो, जे आकुंचन करून, अन्नपाणी कालव्याच्या बाजूने अन्न हलवतात. बाहेरील थरामध्ये संयोजी ऊतक असतात जे सेरस झिल्ली बनवतात, ज्याला संपूर्ण लहान आतड्यात मेसेंटरी जोडलेली असते.

आहारविषयक कालवा खालील विभागांमध्ये विभागलेला आहे: तोंडी पोकळी, घशाची पोकळी, अन्ननलिका, पोट, पातळ आणि कोलन.

मौखिक पोकळीखाली ते स्नायूंनी तयार केलेल्या तळाशी, समोर आणि बाहेरून - दात आणि हिरड्यांद्वारे, वरून - कठोर आणि मऊ टाळू. मऊ टाळूचा मागील भाग बाहेर पडतो, जीभ बनवते. तोंडी पोकळीच्या मागे आणि बाजूला, मऊ टाळू दुमडतात - पॅलाटिन कमानी, ज्यामध्ये पॅलाटिन टॉन्सिल असतात. जिभेच्या मुळाशी आणि नासोफरीनक्समध्ये टॉन्सिल्स असतात, एकत्रितपणे ते तयार होतात लिम्फॉइड घशाची रिंग,ज्यामध्ये अन्नामध्ये प्रवेश करणारे सूक्ष्मजंतू अंशतः टिकून राहतात. तोंडी पोकळीमध्ये जीभ असते, ज्यामध्ये स्ट्रीटेड स्नायू ऊतक असतात, श्लेष्मल झिल्लीने झाकलेले असते. या अवयवामध्ये, मूळ, शरीर आणि टीप वेगळे केले जातात. जीभ अन्नाच्या मिश्रणात आणि फूड बोलसच्या निर्मितीमध्ये गुंतलेली असते. त्याच्या पृष्ठभागावर फिलीफॉर्म, मशरूम-आकार आणि पानांच्या आकाराचे पॅपिले आहेत, ज्यामध्ये चव कळ्या संपतात; जिभेच्या मुळावरील रिसेप्टर्सला कडू चव, मिठाईच्या टोकावरील रिसेप्टर्स आणि आंबट आणि खारट पार्श्वभागावरील रिसेप्टर्स समजतात. मानवांमध्ये, जीभ, ओठ आणि जबड्यांसह, तोंडी भाषणाचे कार्य करते.

जबड्याच्या पेशींमध्ये असे दात असतात जे यांत्रिक पद्धतीने अन्नावर प्रक्रिया करतात. एखाद्या व्यक्तीला 32 दात असतात, ते वेगळे केले जातात: जबड्याच्या प्रत्येक अर्ध्या भागामध्ये दोन इन्सिझर, एक कॅनाइन, दोन लहान दाढ आणि तीन मोठे दाढ असतात. दात मध्ये एक मुकुट, मान आणि रूट वेगळे आहेत. जबड्याच्या पृष्ठभागापासून दातांचा जो भाग बाहेर येतो त्याला मुकुट म्हणतात. त्यात डेंटिन, हाडाच्या जवळ असलेला पदार्थ असतो आणि ते मुलामा चढवलेल्या असतात, ज्याची घनता डेंटीनपेक्षा खूप जास्त असते. मुकुट आणि मुळांच्या सीमेवर असलेल्या दाताच्या अरुंद भागाला मान म्हणतात. दाताचा जो भाग छिद्रात असतो त्याला मूळ म्हणतात. मानेप्रमाणेच मुळामध्ये डेंटिन असते आणि ते पृष्ठभागावरील सिमेंटने झाकलेले असते. दाताच्या आत एक पोकळी असते जी सैल संयोजी ऊतकाने भरलेली असते आणि नसा आणि रक्तवाहिन्या लगदा तयार करतात.

तोंडाची श्लेष्मल त्वचा श्लेष्मा स्राव करणाऱ्या ग्रंथींनी समृद्ध आहे. मोठ्या लाळ ग्रंथींच्या तीन जोड्यांच्या नलिका तोंडी पोकळीत उघडतात: पॅरोटीड, सबलिंग्युअल, सबमंडिब्युलर आणि अनेक लहान. लाळ 98-99% पाणी आहे; सेंद्रिय पदार्थांपासून, त्यात प्रोटीन म्यूसिन आणि एन्झाईम्स ptyalin आणि maltase समाविष्टीत आहे.

तोंडी पोकळी मागे फनेल-आकाराच्या घशाची पोकळी मध्ये जाते, तोंडाला अन्ननलिकेशी जोडते. पाचक आणि वायुमार्ग. गिळण्याची क्रिया स्ट्रीटेड स्नायूंच्या आकुंचनाच्या परिणामी होते आणि अन्न आत प्रवेश करते. अन्ननलिका -सुमारे 25 सेमी लांबीची एक स्नायुनलिका. अन्ननलिका डायाफ्राममधून जाते आणि 11 व्या वक्षस्थळाच्या कशेरुकाच्या पातळीवर पोटात उघडते.

पोट- डायाफ्रामच्या खाली उदर पोकळीच्या वरच्या भागात स्थित आहारविषयक कालव्याचा हा एक मोठा विस्तारित विभाग आहे. हे इनपुट आणि आउटपुट भाग, तळाशी, शरीर, तसेच मोठे आणि कमी वक्रता वेगळे करते. श्लेष्मल त्वचा दुमडली जाते, जे अन्नाने भरल्यावर पोट ताणू देते. पोटाच्या मध्यभागी (त्याच्या शरीरात) ग्रंथी असतात. ते तीन प्रकारच्या पेशींद्वारे तयार होतात जे एकतर एंजाइम, किंवा हायड्रोक्लोरिक ऍसिड किंवा श्लेष्मा स्राव करतात. पोटाच्या बाहेरील भागात आम्ल-स्त्राव ग्रंथी नसतात. आउटलेट मजबूत ऑब्चरेटर स्नायू - स्फिंक्टरद्वारे बंद केले जाते. पोटातून अन्न 5-7 मीटर लांब लहान आतड्यात प्रवेश करते. त्याचा प्रारंभिक विभाग ड्युओडेनम आहे, त्यानंतर जेजुनम ​​आणि इलियम आहे. ड्युओडेनम (सुमारे 25 सेमी) मध्ये घोड्याच्या नालचा आकार असतो, त्यात यकृत आणि स्वादुपिंडाच्या नलिका उघडतात.

यकृत- सर्वात मोठी ग्रंथी पाचक मुलूख. यात दोन असमान लोब असतात आणि ते उदरपोकळीत, डायाफ्रामच्या खाली उजवीकडे असते; डावा लोबयकृत पोटाचा बहुतेक भाग व्यापतो. बाहेर, यकृत एक सेरस झिल्लीने झाकलेले असते, ज्याखाली दाट संयोजी ऊतक कॅप्सूल असते; यकृताच्या गेट्सवर, कॅप्सूल जाड बनते आणि रक्तवाहिन्यांसह, यकृतामध्ये प्रवेश केला जातो आणि त्यास लोबमध्ये विभाजित करतो. रक्तवाहिन्या, नसा, पित्त नलिका यकृताच्या दरवाजातून जातात. सर्व डीऑक्सिजनयुक्त रक्तआतड्यांमधून, पोटातून, प्लीहामधून आणि स्वादुपिंडातून पोर्टल शिराद्वारे यकृतामध्ये प्रवेश होतो. येथे रक्त हानिकारक उत्पादनांपासून मुक्त होते. यकृताच्या खालच्या पृष्ठभागावर स्थित आहे पित्ताशय -एक जलाशय जो यकृताद्वारे उत्पादित पित्त साठवतो.

यकृताचा बराचसा भाग उपकला (ग्रंथी) पेशींनी बनलेला असतो जे पित्त तयार करतात. पित्त आत प्रवेश करते यकृताची नलिका, जे पित्ताशयाच्या नलिकाशी जोडून, ​​सामान्य पित्त नलिका बनवते, जी ड्युओडेनममध्ये उघडते. पित्त सतत तयार होते, परंतु जेव्हा पचन होत नाही तेव्हा ते पित्ताशयामध्ये जमा होते. पचनाच्या वेळी ते ड्युओडेनममध्ये प्रवेश करते. पित्ताचा रंग पिवळा-तपकिरी असतो आणि तो बिलीरुबिन या रंगद्रव्यामुळे होतो, जो हिमोग्लोबिनच्या विघटनाने तयार होतो. पित्त चवीला कडू असते, त्यात 90% पाणी आणि 10% सेंद्रिय आणि खनिज पदार्थ असतात.

वगळता उपकला पेशीयकृतामध्ये फागोसाइटिक गुणधर्म असलेल्या तारेच्या आकाराच्या पेशी असतात. यकृत कार्बोहायड्रेट चयापचय प्रक्रियेत सामील आहे, त्याच्या पेशींमध्ये जमा होते ग्लायकोजेन(प्राणी स्टार्च), जी येथे ग्लुकोजमध्ये मोडली जाऊ शकते. यकृत रक्तातील ग्लुकोजच्या प्रवाहाचे नियमन करते, ज्यामुळे साखरेची एकाग्रता स्थिर पातळीवर राहते. हे प्रथिने फायब्रिनोजेन आणि प्रोथ्रोम्बिनचे संश्लेषण करते, जे रक्त गोठण्यास सामील आहेत. त्याच वेळी, ते काही तटस्थ करते विषारी पदार्थप्रथिनांच्या विघटनाच्या परिणामी तयार होते आणि मोठ्या आतड्यातून रक्त पुरवले जाते. यकृतामध्ये, अमीनो ऍसिडचे तुकडे होतात, परिणामी अमोनिया तयार होतो, जे येथे युरियामध्ये रूपांतरित होते. शोषण आणि चयापचय विषारी उत्पादने निष्प्रभावी करण्यासाठी यकृताचे कार्य आहे. अडथळा कार्य.

स्वादुपिंडविभाजनांद्वारे अनेक लोब्यूल्समध्ये विभागलेले. ते वेगळे करते डोकेवाकून झाकलेले ड्युओडेनम, शरीरआणि शेपूट,डाव्या मूत्रपिंड आणि प्लीहाला लागून. त्याची नलिका ग्रंथीच्या संपूर्ण लांबीच्या बाजूने चालते, ड्युओडेनममध्ये उघडते. लोब्यूल्सच्या ग्रंथी पेशी तयार करतात स्वादुपिंड,किंवा स्वादुपिंड,रस रस यामध्ये उच्चारित क्षारता असते आणि त्यात प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदके यांच्या विघटनात गुंतलेली अनेक एंजाइम असतात.

छोटे आतडेड्युओडेनमपासून सुरू होते, जे लीनमध्ये जाते, पुढे इलियममध्ये जाते. लहान आतड्याच्या श्लेष्मल भिंतीमध्ये अनेक ट्यूबलर ग्रंथी असतात ज्या स्राव करतात आतड्यांसंबंधी रस, आणि सर्वात पातळ वाढीने झाकलेले - विलीत्यांची एकूण संख्या 4 दशलक्षांपर्यंत पोहोचते, विलीची उंची सुमारे 1 मिमी आहे, संयुक्त सक्शन पृष्ठभाग 4-5 मीटर 2 आहे. व्हिलसची पृष्ठभाग एकल-स्तरित एपिथेलियमसह संरक्षित आहे; त्याच्या मध्यभागी एक लिम्फॅटिक वाहिनी आणि एक धमनी आहे, जी केशिकामध्ये मोडते. स्नायू तंतू आणि मज्जातंतूंच्या संवेदनांबद्दल धन्यवाद, व्हिलस आकुंचन करण्यास सक्षम आहे. हे फूड ग्रुएलच्या संपर्कास प्रतिसाद म्हणून प्रतिक्षेपित केले जाते आणि पचन आणि शोषण दरम्यान लिम्फ आणि रक्त परिसंचरण वाढवते. हाडकुळा आणि इलियमत्यांच्या विलीसह, पोषक तत्वांचे शोषण करण्याचे मुख्य ठिकाण.

कोलनतुलनेने लहान लांबी आहे - सुमारे 1.5-2 मीटर आणि अंधांना एकत्र करते (सह परिशिष्ट), कोलन आणि गुदाशय. सीकम कोलनद्वारे चालू ठेवला जातो, ज्यामध्ये इलियम वाहतो. मोठ्या आतड्याच्या श्लेष्मल झिल्लीमध्ये अर्धचंद्र पट असतात, परंतु त्यामध्ये विली नसतात. पेरीटोनियम, जे मोठ्या आतड्याला व्यापते, त्यात फॅटी कंकणाकृती पट असतात. पाचक नळीचा शेवटचा विभाग गुदाशय आहे, गुदामध्ये समाप्त होतो.

अन्नाचे पचन.तोंडी पोकळीत, अन्न दातांनी चिरडले जाते आणि लाळेने ओले केले जाते. लाळ अन्नाला आवरण देते आणि ते गिळणे सोपे करते. ptyalin एंझाइम स्टार्चला मध्यवर्ती उत्पादनामध्ये मोडतो - डिसॅकराइड माल्टोज, आणि माल्टेज एंझाइम त्याचे रूपांतर साध्या साखर - ग्लुकोजमध्ये करते. ते केवळ अल्कधर्मी वातावरणात कार्य करतात, परंतु अन्न बोलस अम्लीय जठरासंबंधी रसाने संपृक्त होईपर्यंत त्यांचे कार्य पोटातील तटस्थ आणि किंचित अम्लीय वातावरणात देखील चालू राहते.

लाळेच्या अभ्यासात, सोव्हिएत फिजियोलॉजिस्ट Acad च्या मालकीची महान गुणवत्ता आहे. ज्यांनी प्रथम अर्ज केला फिस्टुला पद्धत.ही पद्धत पोट आणि आतड्यांमधील पचनक्रियेच्या अभ्यासात देखील वापरली गेली आणि संपूर्ण शरीरात पचनाच्या शरीरविज्ञानावर अपवादात्मकपणे मौल्यवान माहिती मिळवणे शक्य झाले.

अन्नाचे पुढील पचन पोटात होते. गॅस्ट्रिक ज्यूसमध्ये पेप्सिन, लिपेज आणि हायड्रोक्लोरिक ऍसिड हे एन्झाइम असतात. पेप्सिनकेवळ अम्लीय वातावरणात कार्य करते, प्रथिने पेप्टाइड्समध्ये मोडते. लिपेसजठरासंबंधी रस केवळ इमल्सिफाइड फॅट (दुधाची चरबी) विघटित करतो.

जठरासंबंधी रसदोन टप्प्यांत प्रसिद्ध. प्रथम तोंडी पोकळी आणि घशाची पोकळी, तसेच व्हिज्युअल आणि घाणेंद्रियाचा रिसेप्टर्स (अन्नाचा देखावा, वास) च्या रिसेप्टर्सच्या अन्नाच्या चिडचिडीच्या परिणामी सुरू होते. मध्यवर्ती मज्जातंतूंद्वारे रिसेप्टर्समध्ये उद्भवलेली उत्तेजना मेडुला ओब्लॉन्गाटामध्ये स्थित पाचन केंद्रामध्ये प्रवेश करते आणि तेथून - केंद्रापसारक मज्जातंतूंद्वारे पोटातील लाळ ग्रंथी आणि ग्रंथींमध्ये प्रवेश करते. घशाची पोकळी आणि तोंडाच्या रिसेप्टर्सच्या जळजळीला प्रतिसाद म्हणून रस स्राव होतो कंडिशन रिफ्लेक्स, आणि घाणेंद्रियाच्या आणि चव रिसेप्टर्सच्या जळजळीला प्रतिसाद म्हणून रस स्राव एक कंडिशन रिफ्लेक्स आहे. स्रावाचा दुसरा टप्पा यांत्रिक आणि रासायनिक उत्तेजनांमुळे होतो. या प्रकरणात, मांस, मासे आणि भाजीपाला decoctions, पाणी, मीठ, फळांचा रस त्रासदायक म्हणून काम करतात.

पोटातील अन्न लहान भागांमध्ये ड्युओडेनममध्ये जाते, जिथे पित्त, स्वादुपिंड आणि आतड्यांसंबंधी रस प्रवेश करतात. पोटापासून ते अंतर्निहित विभागांपर्यंत अन्न घेण्याचा दर समान नाही: चरबीयुक्त पदार्थ पोटात बराच काळ रेंगाळतात, दुग्धजन्य पदार्थ आणि कार्बोहायड्रेटयुक्त पदार्थ लवकर आतड्यांमध्ये जातात.

स्वादुपिंडाचा रस -रंगहीन अल्कधर्मी द्रव. त्यात प्रोटीन एंजाइम असतात ट्रिप्सिनआणि इतर जे पेप्टाइड्स अमीनो ऍसिडमध्ये मोडतात. Amylase, maltaseआणि दुग्धशर्कराकार्बोहायड्रेट्सवर कार्य करा, त्यांचे ग्लुकोज, लैक्टोज आणि फ्रक्टोजमध्ये रुपांतर करा. लिपेसग्लिसरॉलमध्ये चरबीचे विघटन करते आणि फॅटी ऍसिड. स्वादुपिंडातून रस स्त्रवण्याचा कालावधी, त्याचे प्रमाण आणि पचनशक्ती हे अन्नाच्या स्वरूपावर अवलंबून असते.

सक्शन.अन्नाच्या यांत्रिक आणि रासायनिक (एंझाइमॅटिक) प्रक्रियेनंतर, क्लीव्हेज उत्पादने - अमीनो ऍसिड, ग्लुकोज, ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिड - रक्त आणि लिम्फमध्ये शोषले जातात. शोषण ही एक जटिल शारीरिक प्रक्रिया आहे जी लहान आतड्याच्या विलीद्वारे केली जाते आणि फक्त एकाच दिशेने पुढे जाते - आतड्यांपासून विलीपर्यंत. आतड्यांसंबंधी भिंतींचे एपिथेलियम केवळ प्रसार करत नाही: ते सक्रियपणे विलीच्या पोकळीत केवळ काही पदार्थ उत्तीर्ण करते, उदाहरणार्थ, ग्लूकोज, एमिनो ऍसिडस्, ग्लिसरॉल; अनस्प्लिट फॅटी ऍसिडस् अघुलनशील असतात आणि ते विलीद्वारे शोषले जाऊ शकत नाहीत. मोठी भूमिकाजेव्हा चरबी शोषली जातात तेव्हा पित्त खेळते: फॅटी ऍसिडस्, अल्कली आणि पित्त ऍसिडसह एकत्रित होतात, सॅपोनिफाइड होतात आणि फॅटी ऍसिडचे (साबण) विरघळणारे क्षार बनतात, जे सहजपणे विलीच्या भिंतींमधून जातात. भविष्यात, त्यांच्या पेशी ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडपासून चरबीचे संश्लेषण करतात, जे वैशिष्ट्यपूर्ण आहे मानवी शरीर. या चरबीचे थेंब, ग्लुकोज आणि अमीनो ऍसिडच्या विपरीत जे आत प्रवेश करतात रक्तवाहिन्या, विलीच्या लिम्फॅटिक केशिकांद्वारे शोषले जाते आणि लिम्फद्वारे वाहून जाते.

काही पदार्थांचे किरकोळ शोषण पोटात सुरू होते (साखर, विरघळलेले क्षार, अल्कोहोल, काही औषधी). पचन प्रामुख्याने लहान आतड्यात संपते; मोठ्या आतड्यातील ग्रंथी प्रामुख्याने श्लेष्मा स्राव करतात. मोठ्या आतड्यात, पाणी प्रामुख्याने शोषले जाते (दररोज सुमारे 4 लिटर), येथे विष्ठा तयार होते. आतड्याच्या या विभागात मोठ्या संख्येने जीवाणू राहतात, त्यांच्या सहभागाने सेल्युलोज तुटतो. वनस्पती पेशी(फायबर), जे संपूर्ण पचनमार्गातून अपरिवर्तित होते. बॅक्टेरिया काही बी जीवनसत्त्वे आणि व्हिटॅमिन के संश्लेषित करतात , शरीरासाठी आवश्यकव्यक्ती मोठ्या आतड्यांतील पुट्रेफॅक्टिव्ह बॅक्टेरिया शरीरासाठी अनेक विषारी पदार्थ बाहेर टाकून प्रथिनांच्या अवशेषांचा क्षय करतात. रक्तामध्ये त्यांचे शोषण केल्याने विषबाधा होऊ शकते, परंतु ते यकृतामध्ये तटस्थ केले जातात. मोठ्या आतड्याच्या शेवटच्या भागात - गुदाशय - विष्ठा कॉम्पॅक्ट केली जाते आणि गुदद्वाराद्वारे उत्सर्जित होते.

अन्न स्वच्छता.विषारी पदार्थ असलेल्या अन्नाच्या सेवनामुळे अन्न विषबाधा होते. अशा विषबाधामुळे विषारी मशरूम आणि बेरी, मुळे खाण्यायोग्य समजल्या जातात, तसेच तृणधान्यांपासून बनविलेले पदार्थ, जेथे काही तणांच्या बिया पडतात. विषारी वनस्पतीआणि बुरशीचे बीजाणू किंवा हायफे. उदाहरणार्थ, ब्रेडमध्ये एर्गॉटच्या उपस्थितीमुळे "वाईट क्रॅम्प", कोकल बियांचे मिश्रण - लाल रक्तपेशींचा नाश होतो. या अन्न विषबाधा टाळण्यासाठी, विषारी बियाणे आणि एर्गॉटपासून धान्याची संपूर्ण साफसफाई करणे आवश्यक आहे. धातूच्या संयुगे (तांबे, जस्त, शिसे) घेतल्यास विषबाधा देखील होऊ शकते. विशेष धोक्याचा म्हणजे शिळ्या अन्नाने विषबाधा करणे, ज्यामध्ये सूक्ष्मजीवांनी गुणाकार केला आहे आणि त्यांच्या महत्त्वपूर्ण क्रियाकलापांचे विषारी उत्पादने जमा केले आहेत - विष. अशी उत्पादने minced मांस उत्पादने, जेली, सॉसेज, मांस, मासे असू शकतात. ते त्वरीत खराब होतात, म्हणून ते बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकत नाहीत.

पचन- रक्त आणि लिम्फमध्ये शोषण्यासाठी आणि चयापचय मध्ये सहभागासाठी योग्य घटकांमध्ये अन्नाच्या यांत्रिक आणि रासायनिक प्रक्रियेच्या प्रक्रियेचा संच. पचन उत्पादने आत प्रवेश करतात अंतर्गत वातावरणजीव आणि पेशींमध्ये हस्तांतरित केले जातात, जिथे ते एकतर उर्जेच्या प्रकाशनासह ऑक्सिडाइझ केले जातात किंवा जैवसंश्लेषण प्रक्रियेत वापरले जातात बांधकाम साहित्य.

विभाग पचन संस्थाव्यक्ती:तोंडी पोकळी, घशाची पोकळी, अन्ननलिका, पोट, लहान आणि मोठे आतडे, गुद्द्वार. पचनमार्गाच्या पोकळ अवयवांच्या भिंती तीन असतात टरफले : बाह्य संयोजी ऊतक, मध्य - स्नायू आणि अंतर्गत - श्लेष्मल. मुलूखातील अवयवांच्या भिंती कमी झाल्यामुळे एका विभागातून दुसऱ्या विभागात अन्नाची हालचाल केली जाते.

पाचन तंत्राची मुख्य कार्ये:

■ गुप्त (यकृत आणि स्वादुपिंडाद्वारे पाचक रसांचे उत्पादन, ज्यातील लहान नलिका लहान आतड्यात बाहेर पडतात; ते पचनक्रियेमध्ये देखील महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात लाळ ग्रंथीआणि पोट आणि लहान आतड्याच्या भिंतींमध्ये स्थित ग्रंथी);

■ मोटर , किंवा मोटर (अन्नाची यांत्रिक प्रक्रिया, पचनमार्गाद्वारे त्याची हालचाल आणि शरीरातून न पचलेले अवशेष काढून टाकणे);

■ सक्शन शरीराच्या अंतर्गत वातावरणात अन्न आणि इतर पोषक घटकांच्या विघटनाची उत्पादने - रक्त आणि लिम्फ.

मौखिक पोकळी. घशाची पोकळी

मौखिक पोकळीवरून ते कठोर आणि मऊ टाळूद्वारे मर्यादित आहे, खालून - मॅक्सिलो-हायॉइड स्नायूद्वारे, बाजूंनी - गालांद्वारे, समोर - ओठांनी. सह तोंडी पोकळी मागे घशाची पोकळी सह संवाद साधला घसा . तोंडी पोकळी मध्ये आहेत जीभ आणि दात . मोठ्या तीन जोड्यांचे नलिका लाळ ग्रंथी - पॅरोटीड, सबलिंग्युअल आणि मॅन्डिब्युलर.

■ अन्नाच्या चवचे तोंडात विश्लेषण केले जाते, नंतर अन्न दातांनी चिरडले जाते, लाळेने लेपित केले जाते आणि एन्झाईम्सच्या कृतीच्या संपर्कात येते.

तोंडाचा श्लेष्मल त्वचाविविध आकाराच्या अनेक ग्रंथी आहेत. लहान ग्रंथी ऊतींमध्ये उथळ स्थित असतात, मोठ्या ग्रंथी सहसा तोंडी पोकळीतून काढल्या जातात आणि लांब उत्सर्जित नलिकांद्वारे त्यांच्याशी संवाद साधतात.

दात.प्रौढ व्यक्तीला साधारणपणे 32 दात असतात: प्रत्येक जबड्यात 4 इंसिझर, 2 कॅनाइन्स, 4 लहान दाढ आणि 6 मोठे दात. दातांचा वापर अन्न धरण्यासाठी, चावण्यासाठी, कुरतडण्यासाठी आणि यांत्रिक पीसण्यासाठी केला जातो; ते भाषण ध्वनी तयार करण्यात देखील भाग घेतात.

■ incisorsसमोर तोंडी पोकळी मध्ये स्थित; थेट आहे तीक्ष्ण कडाआणि अन्न चावण्याकरिता अनुकूल केले.

■ फॅन्ग incisors मागे स्थित; एक शंकूच्या आकाराचे आहे; मानवांमध्ये खराब विकसित आहेत.

■लहान दाढ फॅंगच्या मागे स्थित; पृष्ठभागावर एक किंवा दोन मुळे आणि दोन ट्यूबरकल आहेत; अन्न बारीक करण्यासाठी सर्व्ह करा.

■मोठे दाढलहान देशी मागे स्थित; पृष्ठभागावर तीन (वरची दाढी) किंवा चार (खालची) मुळे आणि चार किंवा पाच ट्यूबरकल असतात; अन्न बारीक करण्यासाठी सर्व्ह करा.

दातसमावेश आहे मूळ (जबड्याच्या सॉकेटमध्ये बुडलेल्या दाताचा भाग), मान (दाताचा काही भाग हिरड्यामध्ये बुडविला जातो) आणि मुकुट (मौखिक पोकळीत पसरलेला दातांचा भाग). रूट पास आत चॅनल , दात च्या पोकळी मध्ये विस्तार आणि भरले लगदा (सैल संयोजी ऊतक) ज्यामध्ये रक्तवाहिन्या आणि नसा असतात. लगदा एक अल्कधर्मी द्रावण तयार करतो जो दाताच्या छिद्रांमधून बाहेर पडतो; हे समाधान तटस्थ करण्यासाठी आवश्यक आहे आम्ल वातावरणदातांवर राहणाऱ्या आणि दात नष्ट करणाऱ्या जीवाणूंद्वारे तयार होतात.

दात आधार आहे दंत , मुकुट वर झाकून दात मुलामा चढवणे , आणि मान आणि मुळांवर - दंत सिमेंट . डेंटिन आणि सिमेंट - प्रकार हाडांची ऊती. दात मुलामा चढवणे- सर्वात कठोर ऊतकमानवी शरीरात, त्याची कडकपणा क्वार्ट्जच्या जवळ आहे.

सुमारे एक वर्षाच्या मुलाला आहे बाळाचे दात , जे नंतर, वयाच्या सहाव्या वर्षापासून, बाद होतात आणि बदलले जातात कायमचे दात . बदलापूर्वी, दुधाच्या दातांची मुळे विरघळतात. मूलतत्त्वे कायमचे दातविकासाच्या गर्भाशयाच्या कालावधीत घातली जातात. कायमस्वरूपी दातांचा उद्रेक 10-12 वर्षांनी संपतो; अपवाद म्हणजे शहाणपणाचे दात, ज्याचा देखावा कधीकधी 20-30 वर्षांपर्यंत उशीर होतो.

चावणे- खालच्या सह वरच्या incisors बंद; येथे योग्य चावणेवरच्या काचेच्या खालच्या समोर स्थित आहेत, ज्यामुळे त्यांची कटिंग क्रिया वाढते.

इंग्रजी- एक मोबाइल स्नायुंचा अवयव, श्लेष्मल झिल्लीने झाकलेला, रक्तवाहिन्या आणि मज्जातंतूंनी भरपूर प्रमाणात पुरवलेला; समावेश आहे शरीर आणि परत - मूळ . जिभेचे शरीर फूड बोलस बनवते आणि चघळताना अन्न हलवते, जिभेचे मूळ अन्न अन्ननलिकेकडे नेणाऱ्या घशाच्या दिशेने ढकलते. अन्न गिळताना, श्वासनलिका उघडणे (श्वासनलिका) एपिग्लॉटिसने झाकलेले असते. भाषा देखील आहे चवीचा अवयव आणि निर्मितीमध्ये भाग घेतो भाषण आवाज .

लाळ ग्रंथीप्रतिक्षिप्तपणे स्राव लाळ किंचित अल्कधर्मी प्रतिक्रिया असणे आणि त्यात पाणी (98-99%), चिखल आणि पाचक एंजाइम श्लेष्मा हा एक चिकट द्रव आहे ज्यामध्ये पाणी, प्रतिपिंडे (बॅक्टेरिया बांधतात) आणि प्रथिने निसर्गाचे पदार्थ असतात - mucin (चर्वण करताना अन्न ओलसर करते, अन्न गिळण्यासाठी फूड बोलस तयार होण्यास हातभार लावते) आणि लाइसोझाइम (एक जंतुनाशक प्रभाव आहे, जिवाणू पेशींच्या पडद्याला नष्ट करतो).

■ लाळ सतत स्रावित होते (दररोज 1.5-2 लीटर पर्यंत); लाळ रिफ्लेक्सिव्हली वाढू शकते (खाली पहा). लाळ काढण्याचे केंद्र येथे आहे मेडुला ओब्लॉन्गाटा.

लाळ एंजाइम: amylase आणि maltose कर्बोदकांमधे खंडित करणे सुरू, आणि लिपेस - चरबी; तोंडात अन्न कमी कालावधीमुळे पूर्ण विभाजन होत नाही.

झेव्हउघडणे ज्याद्वारे तोंडी पोकळी संवाद साधते घसा . घशाची पोकळीच्या बाजूला विशेष फॉर्मेशन्स आहेत (क्लस्टर लिम्फॉइड ऊतक) — टॉन्सिल , ज्यामध्ये लिम्फोसाइट्स असतात जे संरक्षणात्मक कार्य करतात.

घशाची पोकळीहा एक स्नायुंचा अवयव आहे जो तोंडी पोकळीला जोडतो अन्ननलिका आणि अनुनासिक पोकळी - स्वरयंत्रासह. गिळणे - प्रतिक्षेप प्रक्रिया गिळताना, अन्न बोलस घशात जातो; त्याच वेळी, मऊ टाळू वाढतो आणि नासोफरीनक्सचे प्रवेशद्वार अवरोधित करते आणि एपिग्लॉटिस स्वरयंत्रात जाण्याचा मार्ग अवरोधित करते.

अन्ननलिका

अन्ननलिका- आहार कालव्याचा वरचा भाग; सुमारे 25 सेमी लांबीची एक स्नायु ट्यूब आहे, आतून स्क्वॅमस एपिथेलियमसह रेषा आहे; घशापासून सुरू होते. वरच्या भागात अन्ननलिकेच्या भिंतींच्या स्नायूंच्या थरात स्ट्रीटेड स्नायू ऊतक, मध्य आणि खालच्या - गुळगुळीत स्नायू ऊतक असतात. श्वासनलिकेसह, अन्ननलिका छातीच्या पोकळीत जाते आणि इलेव्हन थोरॅसिक कशेरुकाच्या स्तरावर पोटात उघडते.

अन्ननलिकेच्या स्नायूंच्या भिंती अन्न पोटात ढकलण्यासाठी संकुचित होऊ शकतात. अन्ननलिकेचे आकुंचन संथ स्वरूपात होते पेरिस्टाल्टिक लाटा त्याच्या वरच्या भागात उद्भवते आणि अन्ननलिकेच्या संपूर्ण लांबीसह पसरते.

peristaltic लहरहे एकापाठोपाठ आकुंचन आणि नळीच्या लहान भागांच्या शिथिलतेचे लहरीसारखे चक्र आहे जे पाचक नळीच्या बाजूने पसरते, अन्नाला आरामशीर भागात ढकलते. पेरिस्टाल्टिक लहरी संपूर्ण पचनमार्गाद्वारे अन्नाची हालचाल सुनिश्चित करतात.

पोट

पोट- 2-2.5 (कधीकधी 4 पर्यंत) l च्या व्हॉल्यूमसह पाचक नलिकाचा विस्तारित नाशपाती-आकाराचा भाग; एक शरीर आहे, तळ आणि पायलोरिक भाग(ड्युओडेनमच्या सीमेवरील विभाग), इनलेट आणि आउटलेट. अन्न पोटात जमा होते आणि काही काळ (2-11 तास) विलंब होतो. यावेळी, ते ग्राउंड केले जाते, जठरासंबंधी रस मिसळले जाते, द्रव सूपची सुसंगतता प्राप्त करते (फॉर्म chyme ), आणि हायड्रोक्लोरिक ऍसिड आणि एन्झाईम्सच्या संपर्कात.

■ मुख्य प्रक्रियापोटात पचन प्रथिने हायड्रोलिसिस .

भिंती पोटात गुळगुळीत स्नायू तंतूंचे तीन थर असतात आणि ते ग्रंथींच्या उपकलाने रेषेत असतात. बाहेरील थराच्या स्नायू पेशींना अनुदैर्ध्य अभिमुखता असते, मध्यभागी गोलाकार (गोलाकार) असतो आणि आतील भाग तिरकस असतो. ही रचना पोटाच्या भिंतींचा टोन राखण्यास मदत करते, जठरासंबंधी रस आणि आतड्यांमध्ये त्याची हालचाल सह अन्न वस्तुमान मिसळते.

श्लेष्मल त्वचा पोट पटीत गोळा केले जाते ज्यामध्ये उत्सर्जन नलिका उघडतात ग्रंथी जे गॅस्ट्रिक ज्यूस तयार करतात. ग्रंथी बनलेल्या असतात प्रमुख (एंझाइम तयार करा) अस्तर (हायड्रोक्लोरिक ऍसिड तयार करते) आणि अतिरिक्त पेशी (श्लेष्मा तयार करा, जे सतत अद्ययावत केले जाते आणि पोटाच्या भिंतींचे स्वतःच्या एन्झाईम्सद्वारे पचन रोखते).

जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचा देखील समाविष्टीत आहे अंतःस्रावी पेशी , पाचक आणि इतर उत्पादन हार्मोन्स .

■ विशेषतः, संप्रेरक गॅस्ट्रिन गॅस्ट्रिक ज्यूसचे उत्पादन उत्तेजित करते.

जठरासंबंधी रस- हे स्पष्ट द्रव, ज्यामध्ये पाचक एन्झाइम्स, 0.5% हायड्रोक्लोरिक ऍसिड द्रावण (पीएच = 1-2), म्यूसिन्स (पोटाच्या भिंतींचे संरक्षण) आणि अजैविक क्षारांचा समावेश आहे. ऍसिड गॅस्ट्रिक ज्यूसचे एन्झाइम सक्रिय करते (विशेषतः, ते निष्क्रिय पेप्सिनोजेनला सक्रिय मध्ये रूपांतरित करते. पेप्सिन ), प्रथिने कमी करते, तंतुमय पदार्थ मऊ करते आणि रोगजनकांचा नाश करते. गॅस्ट्रिक ज्यूस प्रतिदिन 2-3 लिटर प्रतिक्षेपीपणे स्राव केला जातो.

❖ गॅस्ट्रिक ज्यूस एंजाइम:
■ पेप्सिन विभाजन जटिल प्रथिनेसोप्या रेणूंमध्ये - पॉलीपेप्टाइड्स;
■ जिलेटिनेज संयोजी ऊतक प्रथिने खंडित करते - जिलेटिन;
■ लिपेस इमल्सिफाइड दुधाच्या चरबीचे ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडमध्ये विघटन करते;
■ chymosin curdles दूध केसीन.

लाळ एंझाइम देखील अन्न बोलससह पोटात प्रवेश करतात, जिथे ते काही काळ कार्य करत राहतात. तर, amylase अन्न बोलस गॅस्ट्रिक ज्यूसने संपृक्त होईपर्यंत कर्बोदकांमधे खंडित करा आणि ही एन्झाईम्स तटस्थ होत नाहीत.

भागांमध्ये पोटात प्रक्रिया केलेले काइम आत प्रवेश करते ड्युओडेनम - लहान आतड्याची सुरुवात. पोटातून काईम सोडणे एका विशेष रिंग स्नायूद्वारे नियंत्रित केले जाते - द्वारपाल .

छोटे आतडे

छोटे आतडे- पचनमार्गाचा सर्वात लांब भाग (त्याची लांबी 5-6 मीटर आहे), ज्याने बहुतेक उदर पोकळी व्यापली आहे. लहान आतड्याचा प्रारंभिक भाग ड्युओडेनम - सुमारे 25 सेमी लांबी आहे; स्वादुपिंड आणि यकृताच्या नलिका त्यात उघडतात. ड्युओडेनम मध्ये जातो हाडकुळा , हाडकुळा - मध्ये इलियम .

लहान आतड्याच्या भिंतींचा स्नायुंचा थर गुळगुळीत बनतो स्नायू ऊतकआणि सक्षम peristaltic हालचाली . लहान आतड्यातील श्लेष्मल त्वचा असते मोठ्या संख्येनेसूक्ष्म ग्रंथी (1000 प्रति 1 मिमी 2 पर्यंत), उत्पादन आतड्यांसंबंधी रस , आणि असंख्य (सुमारे 30 दशलक्ष) सूक्ष्म वाढ तयार करतात - विली .

विलस- हे 0.1-0.5 मिमी उंचीसह आतड्यांसंबंधी आतड्याच्या श्लेष्मल त्वचेची वाढ आहे, ज्याच्या आत गुळगुळीत स्नायू तंतू आणि एक विकसित रक्ताभिसरण आणि लिम्फॅटिक नेटवर्क आहे. विली एका-स्तरित उपकलाने झाकलेली असते, ज्यामुळे बोटांसारखी वाढ होते. मायक्रोव्हिली (सुमारे 1 µm लांब आणि 0.1 µm व्यास).

1 सेमी 2 क्षेत्रावर, 1800 ते 4000 विली आहेत; मायक्रोव्हिलीसह, ते लहान आतड्याच्या पृष्ठभागाचे क्षेत्रफळ 30-40 पटीने वाढवतात.

लहान आतड्यात सेंद्रिय पदार्थशरीराच्या पेशींद्वारे आत्मसात केल्या जाणार्‍या उत्पादनांमध्ये विभागले जातात: कार्बोहायड्रेट - साध्या शर्करा, चरबी - ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडस्, प्रथिने - एमिनो ऍसिडमध्ये. हे दोन प्रकारचे पचन एकत्र करते: पोकळी आणि पडदा (पॅरिएटल).

वापरून ओटीपोटात पचन पोषक तत्वांचे प्रारंभिक हायड्रोलिसिस होते.

पडदा पचन पृष्ठभागावर चालते मायक्रोव्हिली , जेथे संबंधित एंजाइम स्थित आहेत, आणि हायड्रोलिसिसचा अंतिम टप्पा आणि शोषणाच्या संक्रमणास प्रदान करते. अमीनो ऍसिड आणि ग्लुकोज विलीद्वारे रक्तामध्ये शोषले जातात; ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडस् लहान आतड्याच्या उपकला पेशींमध्ये शोषले जातात, जिथे शरीराच्या स्वतःच्या चरबीचे संश्लेषण केले जाते, जे लिम्फमध्ये प्रवेश करतात आणि नंतर रक्तात जातात.

ड्युओडेनम मध्ये पचन साठी महान महत्व आहेत स्वादुपिंडाचा रस (हायलाइट केले स्वादुपिंड ) आणि पित्त (स्रावित यकृत ).

आतड्यांसंबंधी रसक्षारीय प्रतिक्रिया असते आणि त्यात ढगाळ द्रव भाग आणि आतड्यांसंबंधी एपिथेलियमच्या डिफ्लेटेड पेशी असलेल्या श्लेष्माच्या गुठळ्या असतात. या पेशी तुटतात आणि त्यामध्ये असलेले एन्झाइम सोडतात, जे काइमच्या पचनामध्ये सक्रियपणे गुंतलेले असतात, ते शरीराच्या पेशींद्वारे शोषून घेतलेल्या उत्पादनांमध्ये मोडतात.

❖ आतड्यांसंबंधी रस एंजाइम:
■ amylase आणि maltose स्टार्च आणि ग्लायकोजेनचे विघटन उत्प्रेरित करते,
■ invertase साखरेचे पचन पूर्ण करते,
■ दुग्धशर्करा हायड्रोलायझ लैक्टोज,
■ एन्टरोकिनेज निष्क्रिय एंझाइम ट्रिप्सिनोजेनला सक्रिय मध्ये रूपांतरित करते ट्रिप्सिन , जे प्रथिने तोडते;
■ dipeptidase डायपेप्टाइड्सचे अमीनो ऍसिडमध्ये विभाजन करा.

स्वादुपिंड

स्वादुपिंड- मिश्र स्रावाचा अवयव: त्याचे बहिर्गोल भाग निर्मिती स्वादुपिंडाचा रस, अंतःस्रावी भाग निर्मिती हार्मोन्स ("" पहा), कार्बोहायड्रेट चयापचय नियंत्रित करते.

स्वादुपिंड पोटाच्या खाली स्थित आहे; समावेश आहे डोके , शरीर आणि शेपूट आणि क्लस्टर सारखी lobed रचना आहे; त्याची लांबी 15-22 सेमी आहे, वजन 60-100 ग्रॅम आहे.

डोके ग्रंथी ड्युओडेनमने वेढलेली असते, आणि शेपूट प्लीहाला लागून असलेला भाग. ग्रंथीमध्ये प्रवाहकीय वाहिन्या असतात जे मुख्य आणि अतिरिक्त नलिकांमध्ये विलीन होतात, ज्याद्वारे स्वादुपिंडाचा रस पचन दरम्यान ड्युओडेनममध्ये प्रवेश करतो. या प्रकरणात, ड्युओडेनमच्या अगदी प्रवेशद्वारावरील मुख्य नलिका (व्हॅटरच्या निप्पलवर) सामान्य पित्त नलिकाशी जोडलेली असते (खाली पहा).

स्वादुपिंडाची क्रिया स्वायत्त मज्जासंस्थेद्वारे (व्हॅगस मज्जातंतूद्वारे) आणि विनोदाने (गॅस्ट्रिक हायड्रोक्लोरिक ऍसिड आणि हार्मोन सेक्रेटिनद्वारे) नियंत्रित केली जाते.

स्वादुपिंडाचा रस(स्वादुपिंडाचा रस) मध्ये nones HCO 3 असते - जे पोटातील हायड्रोक्लोरिक ऍसिड आणि अनेक एन्झाईम्स तटस्थ करते; एक अल्कधर्मी प्रतिक्रिया आहे, pH = 7.5-8.8.

स्वादुपिंड रस एंझाइम:
■ प्रोटीओलाइटिक एंजाइम ट्रिप्सिन, chymotrypsin आणि elastase कमी आण्विक वजन पेप्टाइड्स आणि amino ऍसिडस् प्रथिने खाली खंडित;
■ amylase कार्बोहायड्रेट्सचे ग्लुकोजमध्ये विघटन करते;
■ लिपेस ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडमध्ये तटस्थ चरबी तोडते;
■ केंद्रक विभाजन न्यूक्लिक ऍसिडस् nucleotides करण्यासाठी.

यकृत

यकृत- आतड्यांसंबंधी शर्यतींशी संबंधित सर्वात मोठी पाचक ग्रंथी (प्रौढ व्यक्तीमध्ये, त्याचे वस्तुमान 1.8 किलोपर्यंत पोहोचते); मध्ये स्थित आहे वरचा विभागउदर पोकळी, डायाफ्रामच्या खाली उजवीकडे; चार असमान भाग असतात. प्रत्येक लोबमध्ये 0.5-2 मिमी ग्रॅन्यूल ग्रंथी पेशींनी तयार केलेले असतात हिपॅटोसाइट्स जे दरम्यान आहे संयोजी ऊतक, रक्त आणि लिम्फॅटिक वाहिन्याआणि पित्त नलिका ज्या एका सामान्य यकृताच्या नलिकामध्ये विलीन होतात.

हेपॅटोसाइट्स मायटोकॉन्ड्रिया, सायटोप्लाज्मिक रेटिक्युलमचे घटक आणि गोल्गी कॉम्प्लेक्स, राइबोसोम्स आणि विशेषतः ग्लायकोजेन डिपॉझिट्समध्ये समृद्ध असतात. ते (हेपॅटोसाइट्स) तयार करतात पित्त (खाली पहा), जे यकृताच्या पित्त नलिकांमध्ये स्रावित होते आणि रक्त केशिकामध्ये प्रवेश करणार्या ग्लुकोज, युरिया, प्रथिने, चरबी, जीवनसत्त्वे इत्यादी देखील स्राव करतात.

च्या माध्यमातून उजवा लोबयकृतामध्ये यकृताची धमनी, पोर्टल शिरा आणि नसा यांचा समावेश होतो; त्याच्या खालच्या पृष्ठभागावर आहे पित्ताशय 40-70 मिली व्हॉल्यूमसह, जे पित्त जमा करते आणि वेळोवेळी (जेवण दरम्यान) आतड्यांमध्ये इंजेक्शन देते. पित्ताशयाची नलिका सामान्य यकृताच्या वाहिनीशी जोडून तयार होते सामान्य पित्त नलिका , जे खाली जाते, स्वादुपिंडाच्या नलिकेत विलीन होते आणि पक्वाशयात उघडते.

❖यकृताची मुख्य कार्ये:

■ पित्त संश्लेषण आणि स्राव;

■ चयापचय:

- एक्सचेंजमध्ये सहभाग प्रथिने:रक्तातील प्रथिनांचे संश्लेषण, ज्यामध्ये त्याच्या जमावट समाविष्ट आहे - फायब्रिनोजेन, प्रोथ्रोम्बिन इ.; अमीनो ऍसिडचे विघटन;

- एक्सचेंजमध्ये सहभाग कर्बोदके : रक्तातील साखरेची पातळी द्वारे नियमन संश्लेषण (अतिरिक्त ग्लुकोजपासून) आणि ग्लायकोजेन साठवण इन्सुलिन हार्मोनच्या प्रभावाखाली आणि ग्लायकोजेनचे ग्लुकोजमध्ये विघटन (ग्लुकागन हार्मोनच्या कृती अंतर्गत);

- लिपिड चयापचय मध्ये सहभाग: सक्रियकरण ओठ , emulsified fats विभाजित करणे, चरबीचे शोषण सुनिश्चित करणे, अतिरिक्त चरबी जमा करणे;

- कोलेस्टेरॉल आणि जीवनसत्त्वे ए, बी) 2 च्या संश्लेषणात सहभाग, जीवनसत्त्वे ए, डी, के जमा करणे;

- पाणी विनिमय नियमन मध्ये सहभाग;

■ अडथळा आणि संरक्षणात्मक:

- डिटॉक्सिफिकेशन (न्युट्रलायझेशन) आणि प्रथिने (अमोनिया इ.) च्या विषारी विघटन उत्पादनांचे युरियामध्ये रूपांतर जे आतड्यांमधून रक्तात प्रवेश करतात आणि त्यातून प्रवेश करतात. यकृताची रक्तवाहिनीयकृत मध्ये;

- सूक्ष्मजंतूंचे शोषण;

- निष्क्रियता परदेशी पदार्थ;

- रक्तातून हिमोग्लोबिन क्षय उत्पादने काढून टाकणे;

■ हेमॅटोपोएटिक:

- भ्रूणांचे यकृत (2-5 महिने) हेमॅटोपोइसिसचे कार्य करते;

- प्रौढ व्यक्तीचे यकृत लोह जमा करते, जे नंतर हिमोग्लोबिनच्या संश्लेषणासाठी वापरले जाते;

■रक्त साठा (प्लीहा आणि त्वचेसह); सर्व रक्ताच्या 60% पर्यंत जमा करू शकतात.

पित्त- यकृत पेशींच्या क्रियाकलापांचे उत्पादन; पदार्थांचे (पाणी, पित्त क्षार, फॉस्फोलिपिड्स, पित्त रंगद्रव्ये, कोलेस्टेरॉल, खनिज क्षार इ.; pH = 6.9-7.7) एक अतिशय जटिल किंचित अल्कधर्मी मिश्रण आहे जे चरबीचे इमल्सीफाय करण्यासाठी आणि त्यांचे क्लीवेज एन्झाइम सक्रिय करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे; पिवळसर किंवा हिरवट-तपकिरी रंग आहे, जो पित्त रंगद्रव्यांद्वारे निर्धारित केला जातो बिलीरुबिन आणि इतर, हिमोग्लोबिनच्या विघटन दरम्यान तयार होतात. यकृत दररोज 500-1200 मिली पित्त तयार करते.

❖ पित्ताची मुख्य कार्ये:
■ निर्मिती अल्कधर्मी वातावरणआतड्यांमध्ये;
■ मजबुतीकरण मोटर क्रियाकलापआतड्यांची (गतिशीलता);
■ चरबीचे थेंब ठेचणे ( emulsification), जे त्यांचे विभाजन सुलभ करते;
■ आतड्यांसंबंधी रस आणि स्वादुपिंड रस च्या enzymes सक्रिय;
■ चरबी आणि पाण्यात अघुलनशील इतर पदार्थांचे पचन सुलभ करणे;
■ लहान आतड्यात शोषण प्रक्रिया सक्रिय करणे;
■ अनेक सूक्ष्मजीवांवर विध्वंसक क्रिया करणे. पित्ताशिवाय, चरबी आणि चरबी-विरघळणारे जीवनसत्त्वे केवळ खंडित होऊ शकत नाहीत, तर शोषून देखील घेतात.

कोलन

कोलन 1.5-2 मीटर लांबी, 4-8 सेमी व्यासाचा आणि उदर पोकळी आणि लहान श्रोणीच्या पोकळीमध्ये स्थित आहे. यात चार विभाग आहेत: आंधळा परिशिष्ट सह आतडे अपेंडिक्स, सिग्मॉइड, कोलन आणि रेक्टस आतडे मोठ्या आतड्यासह लहान आतड्याच्या जंक्शनवर, झडप , आतड्यांसंबंधी सामग्रीची दिशाहीन हालचाल प्रदान करते. गुदाशय संपतो गुद्द्वार , दोन वेढलेले स्फिंक्टर आतड्यांसंबंधी हालचालींचे नियमन. अंतर्गत स्फिंक्टर गुळगुळीत स्नायूंद्वारे तयार होतो आणि स्वायत्त मज्जासंस्थेच्या नियंत्रणाखाली असतो, बाह्य स्फिंक्टर कंकणाकृती स्ट्रायटेड स्नायूद्वारे तयार होतो आणि मध्यवर्ती मज्जासंस्थेद्वारे नियंत्रित केला जातो.

मोठे आतडे श्लेष्मा तयार करते, परंतु त्यात विली नसतात आणि जवळजवळ पाचन ग्रंथी नसतात. वस्ती आहे सहजीवन जीवाणू , सेंद्रीय ऍसिडचे संश्लेषण करणे, बी आणि के गटांचे जीवनसत्त्वे आणि एन्झाईम्स, ज्याच्या कृती अंतर्गत फायबरचे आंशिक विघटन होते. परिणामी विषारी पदार्थ रक्तामध्ये शोषले जातात आणि पोर्टल शिराद्वारे यकृतामध्ये प्रवेश करतात, जिथे ते तटस्थ होतात.

मोठ्या आतड्याची मुख्य कार्ये:फायबरचे विघटन (सेल्युलोज); पाण्याचे शोषण (95% पर्यंत), खनिज ग्लायकोकॉलेट, जीवनसत्त्वे आणि अमीनो ऍसिडस् सूक्ष्मजीवांद्वारे उत्पादित; अर्ध-घन विष्ठेची निर्मिती; त्यांना गुदाशयात हलवणे आणि गुदद्वारातून बाहेरील बाजूस प्रतिक्षेप उत्सर्जन.

सक्शन

सक्शन- प्रक्रियांचा एक संच जो गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टपासून शरीराच्या अंतर्गत वातावरणात (रक्त, लिम्फ) पदार्थांचे हस्तांतरण सुनिश्चित करतो; सेल ऑर्गेनेल्स त्यात भाग घेतात: माइटोकॉन्ड्रिया, गोल्गी कॉम्प्लेक्स, एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम.

पदार्थांचे शोषण करण्याची यंत्रणा:

■ निष्क्रिय वाहतूक (प्रसरण, ऑस्मोसिस, गाळण्याची प्रक्रिया किंवा पध्दती), ऊर्जा खर्चाशिवाय चालते, आणि

च्या माध्यमातून प्रसार (हे विरघळलेल्या पदार्थाच्या एकाग्रतेतील फरकामुळे उद्भवते) काही क्षार आणि लहान सेंद्रिय रेणू रक्तामध्ये प्रवेश करतात; गाळणे (आकुंचन परिणामी दबाव वाढीसह साजरा केला जातो गुळगुळीत स्नायूआतडे) प्रसार सारख्याच पदार्थांचे शोषण करण्यास प्रोत्साहन देते; माध्यमातून ऑस्मोसिस पाणी शोषले जाते; माध्यमातून सक्रिय वाहतूक सोडियम, ग्लुकोज, फॅटी ऍसिडस्, एमिनो ऍसिड शोषले जातात.

पाचन तंत्राचे विभाग जेथे शोषण होते.सक्शन विविध पदार्थसंपूर्ण पाचन तंत्रात चालते, परंतु वेगवेगळ्या विभागांमध्ये या प्रक्रियेची तीव्रता सारखी नसते:

■ मध्ये मौखिक पोकळी येथे अन्न कमी राहिल्यामुळे शोषण नगण्य आहे;

■ मध्ये पोट ग्लुकोज शोषले जाते, अंशतः पाणी आणि खनिज ग्लायकोकॉलेट, अल्कोहोल, काही औषधे;

■ मध्ये छोटे आतडे amino ऍसिडस्, ग्लुकोज, ग्लिसरॉल, फॅटी ऍसिडस्, इ शोषले जातात;

■ मध्ये कोलन पाणी, खनिज ग्लायकोकॉलेट, जीवनसत्त्वे, अमीनो ऍसिड शोषले जातात.

❖ आतड्यात शोषणाची कार्यक्षमता खालील गोष्टींद्वारे सुनिश्चित केली जाते:

■ विली आणि मायक्रोव्हिली (वर पहा), जे लहान आतड्याची शोषक पृष्ठभाग 30-40 पट वाढवते;

■ आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा मध्ये उच्च रक्त प्रवाह.

विविध पदार्थांचे शोषण करण्याची वैशिष्ट्ये:

■ गिलहरीएमिनो ऍसिडच्या द्रावणाच्या स्वरूपात रक्तामध्ये शोषले जाते;

■ कर्बोदकेप्रामुख्याने ग्लुकोजच्या स्वरूपात शोषले जाते; वरच्या आतड्यात ग्लुकोज सर्वात तीव्रतेने शोषले जाते. आतड्यांमधून वाहणारे रक्त पोर्टल शिराद्वारे यकृताकडे पाठवले जाते, जेथे बहुतेक ग्लुकोज ग्लायकोजेनमध्ये रूपांतरित होते आणि राखीव स्वरूपात साठवले जाते;

■ चरबीलहान आतड्याच्या विलीच्या लिम्फॅटिक केशिकामध्ये प्रामुख्याने शोषले जाते;

■ पाणी रक्तात शोषले जाते (सर्वात तीव्रतेने - 25 मिनिटांत 1 लिटर - मोठ्या आतड्यात);

■ खनिज ग्लायकोकॉलेटद्रावणाच्या स्वरूपात रक्तामध्ये शोषले जाते.

पचन नियमन

पचन प्रक्रिया 6 ते 14 तासांपर्यंत असते (अन्नाची रचना आणि प्रमाण यावर अवलंबून). पचन प्रक्रियेत पाचन तंत्राच्या सर्व अवयवांच्या क्रियांचे नियमन आणि कठोर समन्वय (मोटर, स्राव आणि शोषण) चिंताग्रस्त आणि विनोदी यंत्रणेच्या मदतीने चालते.

■ पचनाच्या शरीरविज्ञानाचा I.P द्वारे तपशीलवार अभ्यास केला गेला. पावलोव्ह, ज्यांनी अभ्यासाची नवीन पद्धत विकसित केली जठरासंबंधी स्राव. या कामांसाठी आय.पी. पावलोव्ह यांना नोबेल पारितोषिक (1904) देण्यात आले.

I.P चे सार. पावलोवा: ऑपरेशनल मार्गप्राण्यांच्या पोटाचा एक भाग (उदाहरणार्थ, कुत्रा) वेगळा केला जातो जेणेकरून सर्व स्वायत्त नसा त्यामध्ये जतन केल्या जातात आणि त्यामध्ये संपूर्ण पाचक कार्यपण त्यात अन्न येऊ देऊ नका. पोटाच्या या भागात फिस्टुला ट्यूब बसवली जाते, ज्याद्वारे स्रावित गॅस्ट्रिक रस बाहेर आणला जातो. हा रस गोळा करून त्याची गुणवत्ता ठरवणे आणि परिमाणवाचक रचना, आपण कोणत्याही टप्प्यावर पचन प्रक्रियेची मुख्य वैशिष्ट्ये स्थापित करू शकता.

अन्न केंद्र- मध्यभागी स्थित संरचनांचा संच मज्जासंस्थाअन्न सेवन नियमन; समाविष्ट आहे मज्जातंतू पेशी भूक आणि तृप्ति केंद्रे हायपोथालेमस मध्ये स्थित चघळणे, गिळणे, चोखणे, लाळ, जठरासंबंधी आणि आतड्यांसंबंधी रस स्राव केंद्रे मेडुला ओब्लोंगाटा, तसेच न्यूरॉन्समध्ये स्थित आहे जाळीदार निर्मितीआणि सेरेब्रल कॉर्टेक्सचे काही भाग.

■ अन्न केंद्र उत्तेजित आणि प्रतिबंधित आहे मज्जातंतू आवेग गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट, दृष्टी, वास, श्रवण इत्यादींच्या रिसेप्टर्समधून येत आहे, तसेच विनोदी एजंट (हार्मोन्स आणि इतर जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ) जे त्याच्याकडे रक्तासह येतात.

❖ लाळ विनियमन — जटिल प्रतिक्षेप ; बिनशर्त आणि कंडिशन रिफ्लेक्स घटक समाविष्ट आहेत.

■ बिनशर्त लाळ प्रतिक्षेप:च्या मदतीने अन्न तोंडी पोकळीत प्रवेश करते तेव्हा रिसेप्टर्स चव, तापमान आणि अन्नाचे इतर गुणधर्म ओळखले जातात. संवेदी तंत्रिकांसह रिसेप्टर्समधून, उत्तेजना प्रसारित केली जाते लाळ काढण्याचे केंद्र मेडुला ओब्लोंगाटा मध्ये स्थित आहे. त्याच्याकडून संघ जातो लाळ ग्रंथी , परिणामी लाळ, ज्याचे प्रमाण आणि गुणवत्ता निर्धारित केली जाते भौतिक गुणधर्मआणि अन्नाचे प्रमाण.

■ कंडिशन रिफ्लेक्स प्रतिक्रिया(सेरेब्रल कॉर्टेक्सच्या सहभागासह चालते): मौखिक पोकळीत अन्न नसताना, परंतु सुप्रसिद्ध खाद्यपदार्थांच्या दृष्टीक्षेपात किंवा वासाने किंवा संभाषणात या अन्नाचा उल्लेख केल्यावर (त्याच वेळी, आपण कधीही प्रयत्न न केलेल्या अन्नाच्या प्रकारामुळे लाळ निघत नाही).

गॅस्ट्रिक ऍसिड स्रावचे नियमन — जटिल प्रतिक्षेप (कंडिशंड रिफ्लेक्स आणि बिनशर्त घटकांचा समावेश आहे) आणि विनोदी .

■ सारख्याच (जटिल प्रतिक्षेप आणि विनोदी) मार्गाने, स्रावाचे नियमन केले जाते पित्त आणि स्वादुपिंडाचा रस .

■ कंडिशन रिफ्लेक्स प्रतिक्रिया(सेरेब्रल कॉर्टेक्सच्या सहभागाने चालते): अन्नाचा विचार करताना, त्याचा वास घेणे, ठेवलेले टेबल पाहणे इ. अन्न पोटात जाण्यापूर्वी जठरासंबंधी रस स्राव सुरू होतो. असा रस I.P. पावलोव्हला "फ्यूज", किंवा "भोक वाढवणारे" म्हणतात; ते खाण्यासाठी पोट तयार करते.

■ आवाज, वाचन, बाह्य संभाषणे कंडिशन रिफ्लेक्स प्रतिक्रिया प्रतिबंधित करतात. तणाव, चिडचिड, राग तीव्र होतो आणि भीती आणि तळमळ जठरासंबंधी रस आणि पोटाची हालचाल (मोटर क्रियाकलाप) स्राव रोखतात.

■ बिनशर्त प्रतिक्षेप:गॅस्ट्रिक ज्यूसचा वाढलेला स्राव यांत्रिक चिडचिडतोंडात आणि पोटात रिसेप्टर्सचे अन्न (आणि मसाले, मिरपूड, मोहरीसह रासायनिक चिडचिड देखील).

■ विनोदी नियमन: गॅस्ट्रिक श्लेष्मल त्वचा (अन्न पचन उत्पादनांच्या प्रभावाखाली) हार्मोन्स (गॅस्ट्रिन इ.) द्वारे सोडले जाते, जे हायड्रोक्लोरिक ऍसिड आणि पेप्सिनचे स्राव वाढवते. विनोदी घटक - गुप्त (ड्युओडेनममध्ये उत्पादित) आणि cholecystokinin जे पाचक एंजाइम तयार करण्यास उत्तेजित करते.

❖ जठरासंबंधी स्रावाचे टप्पे:सेफॅलिक (मेंदू), जठरासंबंधी, आतड्यांसंबंधी.

■ सेफॅलिक टप्पा- गॅस्ट्रिक स्रावचा पहिला टप्पा, सशर्त आणि नियंत्रणाखाली पुढे जाणे बिनशर्त प्रतिक्षेप. खाल्ल्यानंतर सुमारे 1.5-2 तास टिकते.

■ गॅस्ट्रिक टप्पा- रस स्रावाचा दुसरा टप्पा, ज्या दरम्यान गॅस्ट्रिक ज्यूसचा स्राव हार्मोन्स (गॅस्ट्रिन, हिस्टामाइन) द्वारे नियंत्रित केला जातो, जे पोटातच तयार होतात आणि रक्तप्रवाहात त्याच्या ग्रंथीच्या पेशींमध्ये प्रवेश करतात.

■आतड्याचा टप्पा- रस स्रावाचा तिसरा टप्पा, ज्या दरम्यान गॅस्ट्रिक रसचा स्राव नियंत्रित केला जातो रसायने, आतड्यांमध्ये तयार होते आणि रक्त प्रवाहासह पोटातील ग्रंथी पेशींमध्ये प्रवेश करते.

❖आतड्यांतील रस स्रावचे नियमन — बिनशर्त प्रतिक्षेप आणि विनोदी .

■ रिफ्लेक्स नियमन:अम्लीय अन्न स्लरी आतड्याच्या सुरुवातीच्या भागात प्रवेश करताच लहान आतड्याचा श्लेष्मल त्वचा प्रतिक्षेपितपणे आतड्यांतील रस उत्सर्जित करण्यास सुरवात करते.

■ विनोदी नियमन:उत्सर्जन (कमकुवत हायड्रोक्लोरिक ऍसिडच्या प्रभावाखाली) आतील थरअस्तर छोटे आतडे, हार्मोन्स cholecystokinin आणि secretin स्वादुपिंडाचा रस आणि पित्त च्या स्राव उत्तेजक. पचनसंस्थेचे नियमन हेतूपूर्ण निर्मितीच्या यंत्रणेशी जवळून संबंधित आहे खाण्याचे वर्तन, जे भुकेच्या भावनेवर आधारित आहे, किंवा भूक .

शेवटी, आपल्या आयुष्यादरम्यान आपण सुमारे 40 टन विविध उत्पादने खातो जे आपल्या जीवनाच्या जवळजवळ सर्व पैलूंवर थेट परिणाम करतात. हे काही योगायोग नाही की प्राचीन काळात ते म्हणाले: "मनुष्य जे खातो तेच आहे."

मानवी पाचक प्रणालीअन्नाचे पचन करते (त्याच्या शारीरिक आणि रासायनिक प्रक्रिया), उत्पादनांचे शोषण, श्लेष्मल झिल्ली आणि लिम्फमध्ये विभाजन करणे, तसेच न पचलेले अवशेष काढून टाकणे.

तोंडात अन्न दळण्याची प्रक्रिया सुरू होते. तेथे ते लाळेने मऊ केले जाते, दाताने चघळले जाते आणि घशात पाठवले जाते. मग तयार झालेले अन्न बोलस अन्ननलिकेद्वारे पोटात प्रवेश करते.

ऍसिडिक गॅस्ट्रिक ज्यूसबद्दल धन्यवाद, या स्नायूंच्या अवयवामध्ये एक अतिशय जटिल प्रक्रिया सुरू होते. एंजाइमॅटिक प्रक्रियाअन्नाचे पचन.

एंजाइम हे प्रथिने आहेत जे पेशींमध्ये रासायनिक प्रक्रियांना गती देतात.

पाचक प्रणालीची रचना

मानवी पचनसंस्थेमध्ये गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे अवयव आणि सहायक अवयव (लाळ ग्रंथी, यकृत, स्वादुपिंड, पित्ताशय इ.) असतात.

पचनसंस्थेचे तीन विभाग आहेत.

• पूर्ववर्ती विभागात मौखिक पोकळी, घशाची पोकळी आणि अन्ननलिका या अवयवांचा समावेश होतो. येथे प्रामुख्याने अन्नावर यांत्रिक प्रक्रिया केली जाते.
• मधल्या विभागात पोट, लहान आणि मोठी आतडे, यकृत आणि स्वादुपिंड असतात, या विभागात अन्नाची रासायनिक प्रक्रिया, पोषक द्रव्यांचे शोषण आणि विष्ठेची निर्मिती प्रामुख्याने केली जाते.
• मागील भाग गुदाशयाच्या पुच्छ भागाद्वारे दर्शविला जातो आणि शरीरातून विष्ठा उत्सर्जन सुनिश्चित करतो.

पाचक प्रणालीचे अवयव

आम्ही पाचन तंत्राच्या सर्व अवयवांचा विचार करणार नाही, परंतु आम्ही फक्त मुख्य देऊ.

पोट

पोट एक स्नायू पिशवी आहे, ज्याचे प्रमाण प्रौढांमध्ये 1.5-2 लीटर असते. IN जठरासंबंधी रसकॉस्टिक हायड्रोक्लोरिक ऍसिड असते, म्हणून दर दोन आठवड्यांनी आतील कवचपोट एक नवीन सह बदलले आहे.

अन्ननलिका, पोट आणि आतडे यांच्या गुळगुळीत स्नायूंच्या आकुंचनाने अन्न पचनमार्गातून फिरते. याला पेरिस्टॅलिसिस म्हणतात.

छोटे आतडे

लहान आतडे हा मानवी पचनसंस्थेचा एक भाग आहे जो पोट आणि मोठ्या आतड्याच्या दरम्यान स्थित आहे. पोटातून, अन्न 6-मीटर लहान आतड्यात (12 ड्युओडेनल, जेजुनम ​​आणि इलियम) प्रवेश करते. त्यात अन्नाचे पचन चालू राहते, परंतु आधीच स्वादुपिंड आणि यकृत एंजाइमसह.

स्वादुपिंड

स्वादुपिंड हा पाचन तंत्राचा सर्वात महत्वाचा अवयव आहे; सर्वात मोठी ग्रंथी. तिच्या मुख्य कार्यबाह्य स्रावामध्ये स्वादुपिंडाच्या रसाच्या स्रावाचा समावेश होतो, ज्यामध्ये अन्नाच्या योग्य पचनासाठी आवश्यक पाचक एंजाइम असतात.

यकृत

यकृत सर्वात मोठे आहे अंतर्गत अवयवव्यक्ती हे विषारी द्रव्यांचे रक्त शुद्ध करते, रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीचे "निरीक्षण" करते आणि पित्त तयार करते, जे लहान आतड्यात चरबी तोडते.

पित्ताशय

पित्ताशय हा एक अवयव आहे जो यकृतातील पित्त लहान आतड्यात सोडण्यासाठी साठवतो. शारीरिकदृष्ट्या, तो यकृताचा भाग आहे.

कोलन

मोठे आतडे हा पाचन तंत्राचा खालचा, शेवटचा भाग आहे तळाचा भागआतडे, ज्यामध्ये प्रामुख्याने पाणी शोषण होते आणि अन्न स्लरी (काइम) पासून विष्ठा तयार होते. कोलनचे स्नायू व्यक्तीच्या इच्छेनुसार स्वतंत्रपणे कार्य करतात.

विद्रव्य शर्करा आणि प्रथिने लहान आतड्याच्या भिंतींमधून शोषली जातात आणि रक्तप्रवाहात प्रवेश करतात, तर न पचलेले अवशेष मोठ्या आतड्यात (केकम, कोलन आणि गुदाशय) जातात.

तिथून अन्न वस्तुमानपाणी शोषले जाते, आणि ते हळूहळू अर्ध-घन बनतात आणि शेवटी, गुदाशय आणि गुदद्वाराद्वारे शरीरातून बाहेर टाकले जातात.

पाचन तंत्राबद्दल मनोरंजक तथ्ये

अन्न चघळताना, जबड्याचे स्नायू मोलर्सवर 72 किलोपर्यंत आणि इंसिझरवर 20 किलोपर्यंत शक्ती विकसित करतात.

तीन वर्षांच्या वयापर्यंत, मुलाला 20 दुधाचे दात असतात. सहा किंवा सात वर्षांच्या वयापासून, दुधाचे दात पडतात आणि त्यांच्या जागी कायमचे वाढतात. मानवामध्ये यापैकी 32 दात आहेत.

जीवनसत्त्वे काय आहेत

जीवनसत्त्वे (लॅटिनमधून जीवन- जीवन) - हे असे पदार्थ आहेत ज्याशिवाय सर्व मानवी अवयवांचे पूर्ण कार्य करणे अशक्य आहे. ते मध्ये समाविष्ट आहेत विविध उत्पादनेपण प्रामुख्याने भाज्या, फळे आणि औषधी वनस्पती. जीवनसत्त्वे लॅटिन वर्णमालेतील अक्षरांद्वारे दर्शविली जातात: ए, बी, सी, इ.

अन्नासोबत, आम्हाला "इंधन" चा पुरवठा मिळतो जो पेशींना ऊर्जा (चरबी आणि कर्बोदके), आपल्या शरीराच्या वाढीसाठी आणि दुरुस्तीसाठी आवश्यक असलेली "बांधणी सामग्री" (प्रथिने), तसेच जीवनसत्त्वे, पाणी आणि खनिजे प्रदान करतो.

एक किंवा दुसर्या पदार्थाचा अभाव मानवी आरोग्यावर विपरित परिणाम करू शकतो.

मानवी पाचक प्रणाली ही एक अत्यंत महत्वाची आणि आहे जटिल यंत्रणा. जर तुम्हाला खाल्ल्यानंतर काही अस्वस्थता येत असेल आणि ही अस्वस्थता बर्याच काळापासून दिसून आली असेल तर गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्टचा सल्ला घ्या.

जर तुम्हाला मानवी पचनसंस्थेबद्दलचा लेख आवडला असेल तर - त्यात सामायिक करा सामाजिक नेटवर्कमध्ये. जर तुम्हाला ते अजिबात आवडत असेल तर - साइटची सदस्यता घ्या आयमनोरंजकएफakty.orgकोणत्याही सोयीस्कर मार्गाने. हे आमच्यासाठी नेहमीच मनोरंजक असते!

मानवी शरीराच्या सर्व अवयवांचे योग्य कार्य करणे ही आरोग्याची गुरुकिल्ली आहे.

त्याच वेळी, पाचक प्रणाली सर्वात महत्वाची आहे, कारण त्यात त्याच्या कार्यांचे दैनंदिन कार्यप्रदर्शन समाविष्ट असते.

मानवी पाचन तंत्राची रचना आणि कार्ये

पचनसंस्थेचे घटक आहेत अन्ननलिका(GIT) आणि सहायक संरचना . संपूर्ण प्रणाली सशर्तपणे तीन विभागांमध्ये विभागली गेली आहे, त्यापैकी पहिला यांत्रिक प्रक्रिया आणि प्रक्रियेसाठी जबाबदार आहे, दुसऱ्या विभागात अन्न रासायनिक प्रक्रियेच्या अधीन आहे आणि तिसरे शरीरातून न पचलेले अन्न आणि अतिरिक्त पदार्थ काढून टाकण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे.

या विभागातून, ते खालीलप्रमाणे आहे खालील वैशिष्ट्येपचन संस्था:

1. मोटार.या फंक्शनमध्ये यांत्रिक पद्धतीने अन्न प्रक्रिया करणे आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टसह त्याची हालचाल समाविष्ट आहे (अन्न एखाद्या व्यक्तीद्वारे चिरडले जाते, मिसळले जाते आणि गिळले जाते).
2. सेक्रेटरी.या कार्याचा भाग म्हणून, विशेष एंजाइम तयार केले जातात जे येणार्या अन्नाच्या रासायनिक प्रक्रियेसाठी परिस्थिती निर्माण करण्यास योगदान देतात.
3. सक्शन.हे कार्य करण्यासाठी, आतड्यांतील विली शोषून घेतात पोषकआणि मग ते रक्तप्रवाहात प्रवेश करतात.
4. उत्सर्जनया कार्याचा भाग म्हणून, मानवी शरीरातून पदार्थ काढून टाकले जातात जे पचलेले नाहीत किंवा चयापचय परिणाम आहेत.

मानवी गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये 6 स्वतंत्र घटक (पोट, अन्ननलिका इ.) ची रचना समाविष्ट आहे या वस्तुस्थितीसह या गटाचे वर्णन सुरू करणे उचित आहे.

ट्रॅक्टची कार्ये म्हणून, ते स्वतंत्रपणे मोटर, स्राव, शोषण, अंतःस्रावी (संप्रेरकांच्या निर्मितीमध्ये असतात) आणि उत्सर्जित पदार्थ (शरीरात चयापचय उत्पादने, पाणी आणि इतर घटक सोडतात) यांचा स्वतंत्रपणे अभ्यास करतात.

मौखिक पोकळी

मौखिक पोकळी गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचा प्रारंभिक विभाग म्हणून कार्य करते. ते अन्न प्रक्रिया प्रक्रियेची सुरुवात होते. जीभ आणि दात यांच्या सहभागाशिवाय उत्पादित यांत्रिक प्रक्रियेची कल्पना केली जाऊ शकत नाही.

अशा प्रक्रिया सहायक संरचनांच्या कार्याशिवाय करू शकत नाहीत.

घशाची पोकळी

घशाची पोकळी हा दरम्यानचा दुवा आहे मौखिक पोकळीआणि अन्ननलिका. मानवी घशाची पोकळी फनेल-आकाराच्या कालव्याच्या स्वरूपात सादर केली जाते, जी अन्ननलिकेच्या जवळ येताच अरुंद होते (रुंद भाग शीर्षस्थानी आहे).

घशाची पोकळीचे तत्त्व असे आहे की अन्न अन्ननलिकेमध्ये भागांमध्ये गिळताना प्रवेश करते, आणि सर्व एकाच वेळी नाही.

अन्ननलिका

हा विभाग घशाची पोकळी आणि पोट जोडतो. त्याचे स्थान छातीच्या पोकळीपासून सुरू होते आणि उदरपोकळीत संपते. अन्न अन्ननलिकेतून काही सेकंदात जाते.

त्याचा मुख्य उद्देश आहाराच्या कालव्यामध्ये अन्नाची उलटी हालचाल रोखणे हा आहे.

मानवी पोटाच्या संरचनेचे आकृती

शरीरविज्ञान पोटाची अशी रचना गृहीत धरते, ज्याचे कार्य तीन पडद्याशिवाय अशक्य आहे: स्नायुंचा पडदा, सेरस झिल्ली आणि श्लेष्मल पडदा. श्लेष्मल त्वचा निर्माण करते उपयुक्त साहित्य. इतर दोन कवच संरक्षणासाठी आहेत.

पोटात, येणार्‍या अन्नाची प्रक्रिया आणि साठवण, पोषक तत्वांचे विघटन आणि शोषण यासारख्या प्रक्रिया होतात.

मानवी आतड्याच्या संरचनेचे आकृती

प्रक्रिया केलेले अन्न पोटात राहिल्यानंतर आणि संबंधित विभागांमध्ये अनेक कार्ये केल्यानंतर, ते आतड्यांमध्ये प्रवेश करते. हे अशा प्रकारे व्यवस्थित केले जाते की त्यात मोठ्या आणि मोठ्या आतड्यात विभागणी समाविष्ट असते.

खाद्यपदार्थाचा क्रम असा दिसतो खालील प्रकारे: प्रथम ते लहान आतड्यात आणि नंतर मोठ्या आतड्यात प्रवेश करते.

छोटे आतडे

लहान आतड्यात ड्युओडेनम (जेथे पचनाचा मुख्य टप्पा होतो), जेजुनम ​​आणि इलियम यांचा समावेश होतो. जर आपण ड्युओडेनमच्या कार्याचे थोडक्यात वर्णन केले तर त्यात आम्ल तटस्थ केले जाते आणि पदार्थ आणि एंजाइम विघटित होतात. जेजुनम ​​आणि इलियम दोन्ही महत्त्वपूर्ण घटक शरीराद्वारे शोषण्याच्या प्रक्रियेत सक्रिय भाग घेतात.

कोलन

अन्न प्रक्रियेचा अंतिम भाग मोठ्या आतड्यात होतो. मोठ्या आतड्याचा पहिला विभाग सीकम आहे. मग अन्न मिश्रणच्या आत पडणे कोलन, ज्यानंतर चढत्या, आडवा, उतरत्या आणि सिग्मॉइड कोलनमधून मार्गक्रमणाचे तत्त्व कार्य करते.

मग अन्नाचे मिश्रण गुदाशयात प्रवेश करते. मोठ्या आतड्यात, पदार्थ शेवटी शोषले जातात, जीवनसत्त्वे तयार होण्याची प्रक्रिया होते आणि विष्ठा तयार होते. मोठे आतडे हा पचनसंस्थेचा सर्वात मोठा विभाग आहे.

उपकंपनी संस्था

सहायक अवयवांमध्ये यकृत आणि पित्ताशय या दोन ग्रंथी असतात. स्वादुपिंड आणि यकृत मोठ्या पाचक ग्रंथी मानल्या जातात. एक्सिपियंट्सचे मुख्य कार्य म्हणजे पाचन प्रक्रियेस चालना देणे.

लाळ ग्रंथी

नोकरी स्थान लाळ ग्रंथी- मौखिक पोकळी.

लाळेच्या मदतीने, अन्नाचे कण भिजवले जातात आणि पाचन तंत्राच्या वाहिन्यांमधून जाणे सोपे होते. त्याच टप्प्यावर, कार्बोहायड्रेट्स विभाजित करण्याची प्रक्रिया सुरू होते.

स्वादुपिंड

लोह हे हार्मोन्स (जसे की इन्सुलिन आणि ग्लुकागन, सोमाटोस्टॅटिन आणि घरेलीन) तयार करणाऱ्या अवयवांच्या प्रकाराशी संबंधित आहे.

याव्यतिरिक्त, स्वादुपिंड एक महत्वाचे रहस्य secretes, तो आवश्यक आहे साधारण शस्त्रक्रियाअन्न पचन प्रणाली.

यकृत

पैकी एक सर्वात महत्वाचे अवयवपाचक प्रणाली. हे विषारी आणि अनावश्यक पदार्थांचे शरीर स्वच्छ करते.

यकृत देखील पित्त तयार करते, जे पचन प्रक्रियेसाठी आवश्यक आहे.

पित्ताशय

यकृताला मदत करते आणि पित्त प्रक्रियेसाठी एक प्रकारचे कंटेनर म्हणून काम करते. त्याच वेळी, ते पित्त काढून टाकते जास्त पाणी, ज्यामुळे पचन प्रक्रियेसाठी योग्य असलेली एकाग्रता तयार होते.

मानवी शरीरशास्त्राचा अभ्यास करताना, हे जाणून घेणे आणि समजून घेणे आवश्यक आहे की पाचन तंत्राच्या प्रत्येक अवयवाचे आणि विभागांचे यशस्वी कार्य इतर सर्व परस्पर जोडलेल्या भागांच्या सकारात्मक कार्याने शक्य आहे.