За полезните свойства на кефира е написана повече от една книга. Дори сериозни учени посветиха своите дисертации на тази напитка. Между другото, някои от тях смятат, че е в редовна употребаферментирали млечни продукти е тайната на дълголетието на планините. А кефирът е включен в списъка на "Най-полезните храни в света", който навремето беше разпространен от FDA на САЩ. Между другото, в Щатите да намерите прилично кисело мляко - голям проблем. Е, ние сме големи късметлии. Продуктите на местните мандри могат да бъдат закупени във всеки магазин.

С какво е полезен кефирът за тялото

Нека да видим каква е ползата от кефира за човешкото тяло? Преди всичко, полезни свойствакефир се дължат на съдържанието на лактокултури-пребиотици. Добрите бактерии живеят в червата ни и ни помагат да смиламе храни, богати на фибри. Качеството на храносмилането често зависи от състоянието на чревната микрофлора. Някои физиолози сериозно смятат, че колкото "по-силна" е флората, толкова по-добър е имунитетът на човека. Така че профилактиката на грипа може да се справи не само с модерното сладко кисело мляко, но и с чаша обикновен кефир. За щастие млечните култури се усвояват по-добре от него.

• Лекарите препоръчват кефир при заболявания на черния дроб, панкреаса, заболявания стомашно-чревния тракт, затлъстяване.
• Кефирът е универсален продукт за регулиране скоростта на храносмилането. Пресният кефир отслабва, но "старият" - по-стар от 3 дни - напротив, укрепва.
• А кефирът има леки диуретични свойства, така че се препоръчва на всеки, който има дори високо кръвно налягане.
• Тази ферментирала млечна напитка се съчетава добре с всички зърнени и брашнени продукти.
• И също така позволява на тялото ни да получи пълен протеин. Ако искате да получите повече протеини, потърсете нискомаслен кефир и консумирайте около половин литър на ден.

Кой кефир е по-здравословен

Отговорът на въпроса "кой кефир е по-здравословен?" доста просто. Диетологът Р.В. Мойсенко пише, че трябва да се купуват само ферментирали млечни продукти със срок на годност не повече от една седмица. Обикновено на тези изисквания отговарят кефирите местно производство, от близките мандри.

Е, ако сте купили "дълготрайно" кисело мляко, по-добре е ... да ферментирате мляко с него. Като добавите 200 ml от този продукт към 1 литър обикновено млякои ако оставите тенджерата за една нощ в кухнята, ще получите прясно, богато на пребиотици подварено мляко за закуска. Но самият кефир за дългосрочно съхранение може да съдържа не само млечни култури, но и сгъстители на основата на нишесте и следователно не може да се счита за идеален здравословен продукт.

Кефир без мазнини

Ползите от обезмасления кефир често се отричат. По този въпрос се казва, че обезмасленото мляко съдържа по-малко протеини, а самият обезмаслен кефир често е хомогенизиран. Просто казано, за да се даде на напитката повече или по-малко гъста консистенция, към нея се добавят нишесте, агар или други сгъстители.

Всъщност обезмасленият кефир, който прилича повече на суроватка или много течен кефир, съдържа същите лактокултури и протеини, само по-малко мазнини и калории. Ако имате червено месо в диетата си, масло, ядки, растително маслокакто и сирена яйчни жълтъциНяма смисъл да се „затруднявате“ със съдържанието на мазнини в кефира - вече ще получите достатъчно мазнини за здраве. Продукт с ниско съдържание на мазнини е много удобен за използване за приготвяне на студени летни супи или „пълнене“ на зърнени храни и зърнени храни.

Кога е добре да се пие кефир

Ако искате да подобрите чревна флора, отговорът на въпроса "кога да пием кефир" трябва да бъде недвусмислен. Пийте, когато стомахът ви е възможно най-празен. И използвайте продукта с минимум добавки.

Ако използвате кефир само за удоволствие, той има място и в сутрешното, и в следобедното, и дори във вечерното меню.

Кефир за през нощта

Кефирът през нощта е полезен, както и по всяко друго време. Освен това пиеният през нощта кефир подобрява чревната флора и укрепва съня. Млечните протеини, които съдържа са богати на аминокиселината триптофан, ключов продукт за качествен и спокоен сън.

Ако отслабвате или просто поддържате теглото си, чаша кисело мляко ще ви помогне да убиете апетита си в най-трудната вечер.

Може би не трябва да злоупотребявате с кефир през нощта само за тези хора, които имат много бързо отстраняване на течността. Или трябва да изпиете чаша кисело мляко 2 часа преди планирания сън.

Ползите от деня на гладно на кефир

Дните на гладно на кефир, противно на общоприетото схващане, са по-полезни не за отслабване, а за ускоряване на храносмилането. Поради изброените по-горе причини кефирът нормализира храносмилателния тракт.

Но за тези, които имат проблеми с преяждането, дните на кефир най-често се оказват твърде „трудни“ и провокират повишаване на апетита на следващия ден. За да избегнете това, след разтоварване на кефир трябва да закусите с ястие, което ще бъде богато на животински мазнини и протеини. Обикновени или са идеални за тази цел.

Вреда от кефир

Няма да има особена вреда от пиенето на висококачествен кефир. Въпреки това, някои хора са "в противоречие" с изкуствено въведена микрофлора отвън и могат да страдат от лошо храносмилане след пиене на тази напитка.

Освен това нискокачественият кефир с изтекъл срок на годност наистина може да ви отрови. Не оставяйте торбичките топли повече от 1-2 часа, не „загрявайте“ кефира на батерията и следете срока на годност и всичко ще бъде наред.

Противопоказания

• Кефирът е противопоказан за деца под една година, поради факта, че те не са образували микрофлора за усвояването му.
• Не трябва да се пие от хора с непоносимост към лактоза. Днес обаче можете да намерите мляко без лактоза и да го ферментирате сами у дома, за да получите напитка, подобна на кефир.
• Стар кефир не трябва да се пие от хора с свръхкиселинност стомашен соки киселини.

Няма категоричен отговор на въпроса „Какво е по-полезно от кефир или ферментирало печено мляко“. И двата продукта са пребиотици, но в ферментиралото печено мляко се използва термизирано мляко. Така че трябва да изберете въз основа на вкусовите предпочитания.

Например, ферментиралото печено мляко е по-малко кисело на вкус и мнозина отбелязват, че усещането за ситост след него продължава по-дълго.

Млякото за приготвяне на ферментирало печено мляко "отслабва" дълго време, така че в него да не останат чужди бактерии, след което се подквасва от термофилни стрептококи и ацидофилни бацили, които са полезни за здравето на нашето тяло.

• Недвусмислен отговор на въпроса дали кефирът е по-здравословен или не. И двата продукта са добри обаче, ако говорим сиотносно натурално кисело млякос бифидобактерии, а не за сладка имитация с нишестени и плодови аромати.
• Е, дали извареното мляко или кефирът е по-полезно, всеки решава в зависимост от това индивидуални особеностихраносмилане. Понякога подвареното мляко е твърде кисело и може да причини киселини.
• И накрая, като се има предвид какво е по-полезно от кефир или мляко, можем да кажем, че киселото мляко традиционно се усвоява по-добре при възрастните, но прясното при децата.

Калорично съдържание на кефир на 100 g:

• Кефир 1% - 40 kcal
• Кефир 2,5% - 50 kcal
• Кефир 3,2% - 56 kcal

Калорично съдържание на кефир 1%:

• чаша от 250 ml - 100 kcal;
• чаша 200 мл - 80 ккал.

Колко често пиете кефир?

Дали да пием кефир през нощта и каква е неговата полза и вреда, мислят хора от повече от едно поколение. Мнозина са си създали навик да пият чаша от тази напитка преди лягане. Затова диетолозите внимателно проучиха, анализираха всички полезни свойства на кефира.

полза

Доказано е, че всички ферментирали млечни продукти, поради своя състав, имат профилактични и терапевтични свойства, които се засилват, когато се приемат през нощта. Ако редовно пиете кефир, нормализирайте чревна микрофлорачовек и в резултат на това имунната систематялото ще стане по-силно. Кефирът, пиян по-близо до нощта, има лек диуретик, както и лек слабителен ефект, който ще се прояви сутрин, без да се безпокои нощен сън. Следователно, при лек оток и хипертония, ползите от кефира са много очевидни. Друго предимство на пиенето на тази напитка през нощта е по-доброто усвояване на калция, съдържащ се в нея в значително количество и така необходим по време на бременност.

Възможна вреда

Вредата от кефира се дължи на няколко фактора. Например, експертите не съветват да пиете напитки с млечнокисели бактерии през нощта, като твърдят, че те са продукт на ферментация, съдържащ алкохол. Алкохолът, разбира се, съдържа много малко (около 0,1%). Лекарите също отбелязват вредата от кефира при заболявания, свързани с повишена киселинност на стомашно-чревния тракт. Също така, с повишено внимание, трябва да пиете биокефир на тези хора, чиито черва са склонни към диария. Ако имате проблеми с черния дроб, трябва да приемате кисело мляко според препоръките на Вашия лекар и да се опитате да не го пиете сутрин на празен стомах и през нощта.

В същото време много експерти единодушно заявяват, че ползите от кефира са по-значими и тежки от неговата вреда. Съдържанието на алкохол в него е толкова ниско, че не може да причини съществена вреда на тялото на малко (бебе) дете. Абсолютно противопоказаниеизползването на тази напитка е само неговата пълна непоносимост, както и някои заболявания на черния дроб и бъбреците.

• Стомашно-чревни заболявания (чревна дисбактериоза, хроничен гастрити колит), но при някои заболявания ферментиралите млечни продукти са противопоказани.
• Чернодробно заболяване (с повишено внимание, особено при мъжете).
• хранителна алергия.
• затлъстяване.
• Съдови и сърдечни заболявания.
• Рахит, анемия.
• Неврологични заболявания, синдром на хроничната умора.

съвет! Biokefir ще донесе много ползи на децата. Дайте най-вкусния биокефир на малките деца по-добра вечерна празен стомах За децата този ферментирал млечен продукт е храна, а не напитка. Затова не забравяйте да пиете децата чисти сварена вода. Ако детето не е алергично към сладкиши, тогава към киселата напитка може да се добави малко гранулирана захар или конфитюр, което значително ще подобри вкуса му.

Помощ при наднормено тегло

Много жени и мъже също пият кефир за отслабване. Колко полезен е пиян кефир за отслабване за тялото? Напитката с ниско съдържание на мазнини има малко килокалории, но съдържа протеини, които се усвояват лесно и перфектно задоволяват глада. Биокефирът съдържа увеличено количество полезни бактерии- пребиотици, които спомагат за по-бързата обработка и по-пълното усвояване на храните, богати на фибри. Отслабването е бързо и лесно.

съвет! По време на загуба на тегло дните на гладно с кефир са много ефективни. За разлика от диетите, такива дни се понасят лесно. Дните на гладуване трябва да се провеждат редовно, поне веднъж седмично. За да направите това, пийте около един и половина литра нискомаслена напитка през целия ден. Ако за жена и още повече за мъж е трудно да прекара такъв ден на гладно само на кефир, тогава към диетата може да се добави най-нискомасленото извара.

козметично приложение

Жените отбелязват, че ако пиете биокефир всеки ден през нощта, можете да постигнете не само ефективна загуба на тегло, но и забележимо подобрение в структурата на косъма. Кожата на лицето също ще се подобри. С какво е полезен кефирът за коса? Отлично подхранва косата, има и почистващ ефект. Те могат да мият косата си. Затова се използва като почистваща маска не само за косата, но и за лицето. Използването на биокефир за маска за коса ще ви помогне да ги предпазите от лошо време, създавайки невидим филм и обгръщайки всяка коса. От тази процедура косата ще стане забележимо по-здрава и копринена.

Маските за лице с кефир помагат на жената да остане млада на всяка възраст. Може да се приготви от ефективен пилингза кожата на лицето. За да направите това, вземете 0,5 чаши кефир (използването на биокефир не е забранено), 1 пилешки жълтък, 50 мл алкохол (водка) и същото количество лимонов сок. Съставките се смесват добре една с друга, след което приготвената смес се нанася върху лицето. Трябва да държите такава маска на лицето си не повече от четвърт час. Ако кожата на лицето е деликатна, тогава е необходимо маската да се измие по-рано. Такава маска може да предизвика леко дразнене на кожата на лицето, така че когато я правите за първи път, трябва да бъдете изключително внимателни.

На базата на биокефир можете да приготвите отличен скраб за лице. Смелете предварително ориз, пшеница и овесени ядки в блендер или кафемелачка. Всички зърнени храни трябва да се приемат в същите пропорции. След това смлените зърнени култури се смесват старателно и се изсипват в стъклен буркан за съхранение. Веднъж или два пъти седмично по 1 с.л. лъжица зърнена смес се разрежда с кефир и се нанася върху лицето. Този скраб е много евтин, но в същото време - ефективен. Прилагайки редовно този скраб с кефир, ще се отървете от акне, черни точки по лицето си.

Кисело-млечни напитки по време на бременност

Гинеколозите силно препоръчват пиенето на ферментирали млечни напитки по време на бременност. Защо бременните жени трябва да пият кефир? Съдържа полезни витаминии минерали, които са лесно смилаеми и незаменими през цялата бременност. Защото кефирът е нискокалоричен продукт, тогава това не се отразява на външния вид наднормено теглокоето, уви, често се случва по време на бременност. Полезните свойства на кефира не свършват дотук. Лекарите отбелязват още един важен факт, колко полезен е кефирът по време на бременност, може да помогне с ранна токсикозапремахване на пристъпи на гадене.

По време на бременност е просто необходимо да се пие поне една чаша ферментирал млечен продукт всеки ден. Противопоказанията за употребата му по време на бременност са чести: алергия към лактоза, както и непоносимост към млечни продукти.

• повишено изпотяване;
• отслабен имунитет, чести настинки;
• слабост, умора;
• нервно състояние, депресия;
• главоболие и мигрена;
• периодична диария и запек;
• искате сладко и кисело;
• лош дъх;
• често чувство на глад;
• проблеми със загуба на тегло
• загуба на апетит;
• нощно скърцане със зъби, слюноотделяне;
• болка в корема, ставите, мускулите;
• не преминава кашлица;
• пъпки по кожата.

Ако имате някой от симптомите или се съмнявате в причините за неразположенията, трябва да почистите тялото възможно най-скоро. Как да го направя .

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

Кефирът е освежаваща и леко стимулираща напитка, която е лесна за храносмилане. Това е уникален ферментирал млечен продукт със смесена ферментация, който утолява жаждата и глада, насърчава загубата на тегло и е еднакво полезен за възрастни и деца. Не е трудно да се отгатне как точно се появяват първите ферментирали млечни продукти: млякото на древната господарка се вкисва, което води до кисела млечна маса, която може да се съхранява по-дълго обикновено мляко. Вкусно много скоро хранителен продуктстана отделно ястие в диетата.

Ползите от млечните продукти

Сред всички ферментирали млечни продукти ползите от кефира са огромни: това е най-популярната и здравословна напитка.Тази популярност се дължи на специалната закваска, която се използва при приготвянето на кефир. Именно благодарение на тази закваска, според руския учен И.И. Мечников поради основните ползи от кефира. Продуктът, който е симбиоза на много микроорганизми, е в състояние да победи патогенните бактерии - източниците на много заболявания. Великият изследовател използва полезните свойства на кефира при лечението на тежки и хронични болести, дълги годинисе занимаваше с подобряването на закваската, за да определи кой кефир е полезен за здравето, помогна да се установи масова продукциякефир.

Със сигурност страхотно и помислете за въпроса: какво е по-полезно мляко или кефир е основно погрешно. Млякото е много полезно за деца и за възрастни, просто толкова много с възрастта храносмилателни процесиотслабват в организма и лактозата, която се съдържа в прясното мляко, се разгражда зле. Това води до подуване, дискомфорт или просто непоносимост към млякото от организма поради непоносимост към лактозата.

По същия начин не трябва да сравнявате какво е по-полезно от кефир или ферментирало печено мляко.Произведено на базата на ферментирало печено мляко, то не съдържа чужди бактерии и е най-чистият от всички млечнокисели продукти. Тази вкусна напитка е полезна при много заболявания, има по-високо съдържание на мазнини, има отличен вкус и апетитна миризма на печено мляко.

Може би не всички млади майки знаят какви са ползите от кефира, но една от първите храни, с които се захранват бебетата, определено е кефирът. Вярно е, че веднага щом детето може да разнообрази менюто, родителите дават на децата кисело мляко. Ползите от кефира, който е толкова необходим за техния растеж и развитие, не винаги са ясни на децата. За децата киселото мляко е не само здравословно и питателна закускаили вечеря, но и вкусно лакомство, така че повечето от тях ще предпочетат плодово или шоколадово кисело мляко пред кефир.

Какво е по-полезно кефир или кисело мляко? Отговорът на този въпрос е двусмислен. Полезността на даден продукт за организма определя личното възприятие и необходимостта от компонентите, които съставляват неговия състав. Въпреки това, когато купувате всички видове ферментирали млечни продукти, трябва да бъдете изключително внимателни. Остарялата храна може да причини непоправима вреда на здравето.

С какво е полезен кефирът?

Ако някои млечни и кисело-млечни продукти далеч не са подходящи за всеки човек, тогава кефирът е универсален продукт, който е източник на калций и калий в организма и практически няма противопоказания. Всеки от нас може да разкаже накратко за ползите от кефира. Но не много хора знаят, че кефирът има добър ефект върху зрението и осигурява нормално състояниекожата, поради наличието в нея на витамин А. Фосфорът и калцият, които са толкова богати на кефир, се абсорбират поради калциферон (витамин D).

Кефирът, неговите полезни свойства са добре известни на диетолозите. За диетолозите кефир - незаменим продукт, който е част от лечебното и диетичното хранене. Ползите от кефира за намаляване и нормализиране на теглото са тествани от години. Кефирна диетатой е много ефективен и безопасен, лесно се понася и не изисква изтощително гладуване и най-важното е достъпен за всеки във финансов аспект. Кефирът не само насърчава загубата на тегло, но помага да се намери невероятна лекота в тялото. Само един разтоварващ (кефирен) ден в седмицата ще помогне не само за спестяване перфектна фигураОсигурява на организма калций и фосфор. Кефирът може да има различно съдържание на мазнини, но независимо от съдържанието на мазнини, пиенето на кефир е много полезно за всички. Той е силен стимулант стомашна секреция, рендери положително въздействиевърху храносмилателните органи, предотвратява развитието на инфекции. Ползите от обезмасления кефир в диетична хранаогромен и помага за постигане на желания резултат много по-бързо.

Колко полезна елда с кефир е известно на почитателите на много ефективна диета.За диетата се използва 1% кефир (0,5 литра на ден). Елдата се измива и се залива с вряща вода за една нощ. Диетата изключва консумацията на сол и подправки, предназначена за 12 дни. Важно е да запомните, че всяка диета или гладуване трябва да бъдат смислени и разумни. За да бъде полезна елдата с кефир и да донесе желания резултат, трябва поне да се консултирате с вашия лекар или диетолог. Според степента на зреене се разграничават три вида кефир: слаб (един ден), среден (два дни), силен (три дни). Интересното е, че еднодневният кефир има слабителен ефект върху червата, докато тридневният има фиксиращ ефект. Следователно ползите и вредите от кефира могат да се дължат на неправилна употреба на продукта с различно узряване.

Мнозина използват кефир изключително през нощта. Защо кефирът е толкова полезен през нощта? Оказва се, че тази напитка има релаксиращ ефект, има положителен ефект върху нервна система, осигурява спокойствие и дълбок сън. Освен това е експериментално доказано, че ползите от кефира през нощта се дължат на максималното насищане на тялото с калций, тъй като именно през нощта калцият се усвоява най-добре, което е толкова богато на кефир. Но през нощта продуктът се усвоява напълно и стимулира сутрешния апетит. А за тези, които решат да отслабнат, това е много важно, тъй като обилната закуска помага да се ограничите в храната през деня. През нощта е по-добре да използвате нискомаслен кефир, а за да подобрите вкуса на продукта, можете да добавите към него малко мед, захар или малки резени лимон.

AT последно времебиокефирът придоби голяма популярност на пазара на ферментирали млечни продукти, мнозина смятат, че това е най-много здравословен кефир. При производството на такъв кефир, специални препаратидиректно приложение за закваска, което определя полезността на биокефира. Ацидофилните бацили и бифидобактериите, които са включени в стартера, попадайки в червата, значително намаляват активността на вредните (патогенни) бактерии. Biokefir има положителен ефект върху тялото, не причинява дискомфорт и подуване на корема, тъй като бифидобактериите са естествен компонент на чревната микрофлора.

Полезността на кефира е добре известна на тези, които са претърпели операция. Периодът след рехабилитация е трудно да си представим без кефир. Добрата му усвояемост от организма позволява да се използва в клинично хранене, с отслабването на тялото, той насърчава усвояването на други продукти от тялото. Аспект: ползите и вредите от кефира могат да възникнат, ако не се спазват пропорциите на консумация, не се препоръчва да се пие повече от 500 грама напитка на ден. Пиенето на кефир студено или топло също не си струва.

Кефирът често се използва в козметологията. На негова основа се приготвят освежаващи маски за лице и коса. Чаша чист пресен кефир е здраве за тялото, насищането му с калций и витамини, усещане за бодрост и лекота.

Въпреки факта, че кефирът се счита за руска напитка по целия свят, неговата родина е такава Северен Кавказ. Тук производството на този ферментирал млечен продукт се практикува от незапомнени времена, като се използват специални кефирни гъбички. Невъзможно беше непознат да получи такъв квас - планинците внимателно пазиха тайната на приготвянето му, вярвайки в магическа силапитие. Кефирните гъби се предават от поколение на поколение като безценен дар, често действащ като щедра зестра. Смятало се, че ако такъв квас просто се продаде или подари, той веднага губи лечебната си сила.

Следователно имаше цели ритуални обреди за кражба на уникален квас. Кефирът рядко попадаше в централната част на Русия - той беше внесен от Кавказ и се продаваше за много висока цена. И едва в началото на 20-ти век, благодарение на инцидент, ферментът на кефир и технологията за приготвяне на тази напитка идват в нашата страна. За известно време кефирът се използва изключително като лекарствен продукт, и едва след това се превърна в стока, достъпна за обикновените потребители. За дълго времетази здравословна напитка се произвежда само в СССР и едва по-късно идва в други страни, където в повечето случаи все още се произвежда в не съвсем позната за нас форма - ароматизирана или подсладена.

Ползите от кефира

Няма смисъл да спорим дали кефирът е полезен. Той е в списъка на най-много полезни продуктисъставен от американски лекари и диетолози. Но в САЩ е почти невъзможно да го намерите - промишлено производствокефирът не е установен тук. Хубаво е да осъзнаем, че в този случай имаме невероятен късмет - можете да си купите уникална напитка във всеки магазин.

Полезните свойства на кефира се дължат на съдържанието в него на специални лактобацили, гъбички и дрожди, които подобряват функционирането на червата и цялото храносмилателната система. А протеинът, който е част от кефира, е незаменим строителни материализа всички клетки на тялото. Децата и възрастните го пият с удоволствие, като малко мислят за полезността на този продукт. Но ползите от кефира са очевидни:

1. Кефирът инхибира растежа на патогени в червата, възстановява микрофлората и спомага за по-доброто усвояване на лактозата.
2. Калцият, съдържащ се в кефира, се усвоява от тялото по-бързо и по-добре от калция от обикновеното мляко. Ето защо кефирът се препоръчва на деца в периода на растеж и формиране на скелета, както и на възрастни хора като профилактика на развитието на остеопороза. костна тъкан.
3. Млечнокиселите бактерии, които съставляват кефирния стартер, предотвратяват развитието на гнилостни процеси в червата и допринасят за нежното му почистване. Лекарите често предписват кефир на пациенти, страдащи от колит, запек и повишено образуване на газв червата.
4. Кефирът без мазнини е спасител за хора с наднормено тегло. С ниско съдържание на калории дава усещане за ситост, ускорява метаболизма и в същото време засища тялото. достатъчнотечности и полезни микроелементи. Неслучайно кефирът е толкова обичан от всички диетолози и се смята за продукт номер едно за поддържане на здрава фигура.
5. Кефирът е мощен естествен антиоксидант, има възможност за блокиране свободни радикалив тялото и следователно намалява вероятността от патологични променив клетките.

Видове кефир

В зависимост от млякото, кефирът се случва:

• Мазнини - съдържанието на мазнини може да бъде 1%, 2%, 3,2%, а калоричното съдържание на кефира е съответно 40 kcal, 50 kcal и 56 kcal на 100 g продукт.
• Ниско съдържание на мазнини - от обезмаслено мляко. Кефирът се счита за нискомаслен, чието калорично съдържание на 100 g е по-малко от 40 kcal. Този продукт е идеален за разтоварващи днии всякакви диети. Въпреки това, кефирът, чиито калории са минимални, също има по-малко хранителна стойност.
• Желаното съдържание на мазнини в кефира се постига чрез използването на пълномаслено, обезмаслено или сухо мляко, както и техните смеси. Качеството на напитката зависи и от млякото и времето на стареене - консистенцията на кефира, неговата плътност, киселинност и сила.

Съвременните производители произвеждат и двата вида кефир, както в чиста форма, и с добавяне на различни добавки - витамин С, плодови пълнители и всякакви сиропи. Разновидностите на кефир включват айран и бифидок. Толкова популярен днес кисело мляко за пиенесе различава в състава на стартера и няма нищо общо с класическия кефир.

Противопоказания за употребата на кефир

Въпреки факта, че диетолозите призовават ежедневно да се консумират ферментирали млечни продукти, има категории хора, за които кефирът е противопоказан. Те включват:

1. Деца под 1 година - микрофлората на червата им все още не е достатъчно развита за усвояване на кефир.
2. Хора, страдащи от киселини или повишена стомашна киселина.
3. Хора, които по някаква причина имат непоносимост към лактоза. В този случай алтернативата традиционна напиткаможе да стане самостоятелно приготвен кефир от мляко без лактоза и закваска.

За здрави хора вредата от кефира може да се усети само ако продуктът е с изтекъл срок на годност или е направен от нискокачествено мляко.

Полезен ли е кефирът за кърмещи майки?

Повечето кърмещи майки търсят причините за безпокойството на бебетата в продуктите, които съставляват ежедневната им диета. Въпросът „възможно ли е кърмещата майка да пие кефир“ тревожи много жени. По някаква причина този конкретен продукт винаги предизвиква безпокойство. Педиатрите уверяват, че ако бебето не е алергично към краве мляко, мама може безопасно да използва пресен кефир, разбира се, спазвайки мярката.

Кефирът е не само вкусна, диетична напитка, но и полезен терапевтичен и профилактичен агент!

Кефирът има положителен ефект върху човешкото тялоособено върху чревната микрофлора. Трудно е да се надценят ползите от кефира за предотвратяване на чревни разстройства.

Кефир - лек за старостта

Известният биолог Мечников И.И. каза, че храносмилането е тясно свързано със стареенето: „Ние остаряваме, защото се самоотравяме от гнилостни вещества от нашите собствени дебели черва“. Като пример бяха дадени птици. Както знаете, птиците нямат дебело черво, така че освобождават несмлени остатъци в движение. В резултат на това не вредни веществане влиза в кръвта на птица и те живеят по-дълго от слоновете. Въпреки това, щраусът, за разлика от други птици, има черва, където протичат гнилостни процеси. В резултат на това щраусът живее само около 30 години, докато орелът например живее 3 пъти повече.

Мечников И.И. също така твърди, че млечнокисели бактерии предотвратяват процеса на гниене в червата и само няколко чаши на ден са достатъчни за здравословно храносмиланеи да удължи живота с 30 години. можем да кажем, че кефирът е лек за старостта.

Кефирът има антибиотичен ефект. Има положителен ефект върху чревната микрофлора. На основата на кефир - кефирни гъбички- симбиоза от много полезни микроорганизми, оцетнокисели бактерии и дрожди, млечни стрептококи и бацили.

Не позволяват развитие патогенна флорав червата и може да възстанови микробиоценозата (симбиотични микроорганизми, които участват активно във формирането на имунобиологичната реактивност на организма, в метаболизма и др.) ..

Лечебни свойствакефирът се основава на бактерицидната активност на млечнокисели бактерии по отношение на патогени на различни стомашно-чревниинфекции.

По принцип само няколко чаши кефир на ден са достатъчни, за да предпазят червата от различни заболяванияи да се отървете от дисбактериоза (причинена например от антибиотици).

За разлика от млякото, кефирът се усвоява много по-бързо от тялото ни. Полезно е да се пие кефир за възстановяващи се от заболяване, възрастни хора и деца (но децата могат да се дават само от 7-9 месеца на малки порции)

Полезни свойства на кефира или как е полезен кефирът

• почиства стомаха и червата;
• имуностимулира
• облекчава умората
• полезен за хора с нарушения на нервната система и нарушения на съня;
• малко диуретик;
• стимулира производството на храносмилателни сокове в стомаха и червата;
• перфектно се справя с жаждата и попълва липсата на влага в тялото.
• намалява риска от рак!

Кефирът според действието си може да се раздели на 3 вида в зависимост от силата.

• Един ден (слаб)
• Два дни (средно)
• Тридневен (силен)

Колкото по-висока е силата на кефира, толкова по-силен е ефектът му върху производството на храносмилателни сокове, което ускорява процесите на пречистване. Например еднодневният кефир има слабителен ефект, облекчавайки запека. Докато тридневният кефир, напротив, укрепва.

Има много разновидности на кефир, като: биокефир, бификефир и бифидок. Те се различават по броя на бифидобактериите, които подобряват работата на стомашно-чревния тракт и тонизират сърдечно-съдовата и нервната система, премахват страничните ефекти на антибиотиците и намаляват риска от рак.

Можете да говорите за ползите от кефира много дълго време. В допълнение към използването на кефир като полезно, здравословна напитка, полезен е и за кожата и косата и можете да правите маски с него. В допълнение към кефира можете да готвите много вкусни ястия.

Добре ли е да пиете кефир през нощта?

Както вече споменахме по-горе, кефирът е много полезен. Но възможно ли е да се пие кефир вечер преди лягане?

Отговор: Да, пиенето на кефир през нощта е полезно и ето защо:

• Чаша кисело мляко преди лягане облекчава чувството на глад, като същевременно не дава тежко натоварване на тялото.
• Кефирният калций се усвоява само през нощта. Ето защо, за да получите необходимата порция калций, можете да пиете кефир през нощта.
• Кефирът, изпит през нощта, се усвоява напълно до сутринта, в резултат на което се събуждате с добър сутрешен апетит, което е много полезно за отслабване - по-добре е да закусите добре и да ядете малко през деня, отколкото да пропуснете закуската и след това да преядете с глад.
• Кефирът има успокояващ, релаксиращ ефект, така че пиенето на кефир през нощта е полезно за бързо заспиване и добър сън.

Кой е най-добрият начин да пиете кефир през нощта?