Чревна микрофлорае съвкупност от непатогенни микроорганизми, които живеят в червата на здрав човек. Човешките организми и бактериите съжителстват в условия на взаимноизгодно сътрудничество - симбиоза. Флората в червата се появява в ранна детска възраст и продължава през целия живот на човека.

Членове на чревната флора

Микроорганизми в червата на човека

Нарушаване на чревната микрофлора

Промяната в състава на чревната микрофлора може да доведе до сериозни последствия.

Може да бъде свързано както с проникването на патогенни микроорганизми, които обикновено не се намират в храносмилателната система, така и с намаляване на съдържанието на нормалната микрофлора -.

Причините

Симптоми

Симптомите на дисбиозата зависят от тежестта на нарушенията и наличието на съпътстващи заболявания.

• . Пациентът развива газове, оригване, може да се появи диария или запек. Пациентите постоянно усещат неприятен послевкус в устата.
• . Много пациенти отбелязват появата на хранителни алергии към онези продукти, които преди това са били понасяни нормално. Тази проява е най-характерна за децата. Алергиите могат да се изразят като кожни симптоми (сърбеж, копривна треска, подуване) и чревни симптоми. Те включват остри болки в долната част на корема, гадене, повръщане, разхлабени изпражнения с пяна.
• Малабсорбция.При продължително наличие на дисбактериоза това води до промяна в целия метаболизъм - възникване на енергиен дефицит, хиповитаминоза. Състоянието обикновено е придружено от анемия, калциев дефицит и други йонни нарушения.
• Интоксикация.Характеризира се с появата на слабост, главоболие, леко повишаване на температурата.

Как да проверим чревната микрофлора?

За да се оцени състоянието на чревната микрофлора, пациентът се извършва. За това се взема или изстъргване, или аспират от червата. Полученият материал се изпраща за бактериологично изследване. В лабораторията бактериите се култивират върху хранителни среди. По израсналите колонии от микроорганизми може да се съди за състоянието на чревната флора. Това изследване е точен начин за диагностициране на неговите нарушения.

Косвено наличието на дисбактериоза може да бъде показано чрез изследователски методи, които са насочени към откриване на промени в състава на изпражненията. Те включват биохимично изследване на изпражненията. Такава диагностика позволява да се открият характерни химични промени, които показват наличието на определени микроорганизми в червата.

Профилактика и лечение на нарушения на микрофлората

Храна

На първо място, това включва подготовката на балансирана диета. Тя задължително трябва да включва ферментирали млечни продукти, съдържащи. Храната трябва да съдържа достатъчно естествени витамини. При риск от сезонна хиповитаминоза се препоръчва допълнително да се използват мултивитаминови комплекси.

Унищожаване на патогенни бактерии

За елиминиране на патогени от червата се използват специални антибактериални лекарства със селективен ефект. Те не влияят на състоянието на нормалната микрофлора, но в същото време унищожават вредните бактерии. Тази група включва нерезорбируеми антибиотици (например нифуроксазид) и (рифаксимин).

Възстановяване на нормалната микрофлора

Лекарства от няколко групи се използват за:

• включват живи култури от микроорганизми, които обикновено се намират в човешките черва.
• Лекарствата от групата включват всички необходими вещества, за да могат „полезните” бактерии да се размножават бързо.
• И тези, и други компоненти са част от комбинираните средства -.

Възстановяване на имунитета

Нормализирането на местния имунитет спомага за поддържането на постоянен състав на чревната флора. За тази цел на пациента се предписват лекарства с имуномодулиращ ефект - продукти на базата на ехинацея, нуклеинови киселини.

(хранещи се с продукти на ферментация и произвеждащи разпадни продукти).

Промяната на количественото съотношение и видовия състав на нормалната микрофлора на даден орган, главно червата, придружена от развитието на нетипични за него микроби, се нарича - това е състояние, причинено от нарушение на чревната микрофлора, свързано с промяна в видовия състав на бактериите. Най-често това се случва поради недохранване. Но нарушение на микрофлората може да възникне не само поради недохранване, но и поради приема на различни.

Не забравяйте, че при дисбактериоза пробиотиците могат да имат известен ефект, но здравият организъм най-често не се нуждае от допълнителни препарати с полезни бактерии.

Пробиотиците и пребиотиците действат по различен начин.

Пребиотици - това са вещества, които не се абсорбират в тънките черва, но стимулират развитието на нормалната чревна микрофлора, това е "храната" за нашите родни бактерии. Пребиотиците не се страхуват от киселини и ензими, така че те заобикалят стомаха без загуба и влизат в червата непроменени.

Механизмът на действие на пребиотиците в организма е доста прост. Човек е ял пребиотичен препарат или продукт с диетични фибри и те влизат в червата и хранят нашата микрофлора там. От такава диета полезните бактерии започват да се размножават и балансът може да бъде възстановен.

Те се приемат като превантивна мярка и в ранните стадии на дисбактериоза, а в напреднали случаи пребиотиците не са ефективни. В такива ситуации ще трябва да изпиете курс от специални лекарства.

Пробиотици - това са "полезни непознати", полезни за човека микроорганизми, нетоксични и непатогенни живи микроорганизми и вещества от микробен или друг произход, които се съдържат в някои хранителни продукти или се продават като хранителни добавки в аптеката и обикновено представляват здрава човешка биоценоза. Думата „пробиотици” (probio) буквално означава „за цял живот” на латински. Пробиотиците се делят на два основни вида: лактобацили и бифидобактерии. На свой ред лактобацилите и бифидобактериите се разделят на много щамове, всеки от които може да бъде полезен при лечението на определени състояния.

Живите бактерии, според описанията, са в таблетки, капсули и дори вагинални супозитории. Все още обаче не са публикувани мащабни проучвания, потвърждаващи тяхната ефективност при лечението на различни заболявания.

Въпреки че изразът „Ти си това, което ядеш“ придобива все по-уверена научна обосновка. Съставът на чревната флора се променя в зависимост от вашата диета.

Нормална чревна микрофлора

Основните представители на задължителната микрофлора на дебелото черво на човека са бифидобактерии, бактериоиди, лактобацили и ентерококи. Те съставляват 99% от всички микроби, само 1% от общия брой микроорганизми принадлежи на опортюнистични бактерии, като Proteus, Clostridia, Pseudomonas aeruginosa и други. Патогенната микрофлора в нормалното състояние на червата не трябва да бъде, нормалната чревна микрофлора при хората започва да се развива още по време на преминаването на плода през родовия канал. Формирането му е напълно завършено до 7-13-годишна възраст.

Каква е функцията на нормалната чревна микрофлора?

Нормалната чревна микрофлора изпълнява множество взаимосвързани функции за поддържане на хомеостазата на тялото, заедно с другите му органи и системи. Една от основните функции на чревната нормофлора е бариера, предимно защита от чужда микрофлора, която навлиза в стомашно-чревния тракт.

Бактериите живеят в стомашно-чревния тракт, обитават нашата кожа, уста и други лигавици и участват активно навсякъде. Човекът и микрофлората са истински суперорганизъм и имаме нужда един от друг! Така че във ваш интерес е да се грижите за тялото си и да го подхранвате не само отвън, но и отвътре.

Бифидобактериите създават кисела среда, отделяйки органични киселини, които потискат растежа и размножаването на патогенни и гнилостни бактерии. Лактобацилите имат антибактериална активност поради способността си да образуват млечна киселина, лизозим и други антибиотични вещества. Лактобацилите в процеса на ферментация на въглехидратите образуват вещества с антибиотична активност (лизозим, ацидофилус и др.), Escherichia - колицини, които инхибират растежа на ентеропатогенните. Колибактериите действат антагонистично на патогенната флора чрез имунни механизми. В допълнение, на повърхността на клетките на чревния епител представители на нормалната микрофлора образуват така наречената "микробна трева", която механично защитава червата от проникване на патогенни микроби. В допълнение към защитната функция, нормалните микроорганизми на дебелото черво участват в метаболизма на макроорганизма. Те синтезират протеини, много витамини, участват в обмяната. Лактобацилите синтезират ензими, които разграждат млечните протеини, както и ензима хистаминаза, като по този начин изпълняват десенсибилизираща функция в организма.

Важна функция на микрофлората е синтезът на редица витамини. Човешкият организъм получава витамини предимно отвън – с храна от растителен или животински произход. Входящите витамини обикновено се абсорбират в тънките черва и частично се използват от чревната микрофлора. Микроорганизмите, обитаващи червата на хората и животните, произвеждат и използват много витамини. Трябва да се отбележи, че микробите на тънките черва играят най-важната роля за хората в тези процеси, тъй като витамините, които произвеждат, могат ефективно да се абсорбират и да навлязат в кръвния поток, докато витамините, синтезирани в дебелото черво, практически не се абсорбират и са недостъпни на хората. Потискането на микрофлората (например чрез антибиотици) също намалява синтеза на витамини. Напротив, създаването на благоприятни условия за микроорганизмите, например чрез прием на достатъчно количество пребиотици, увеличава снабдяването на макроорганизма с витамини.

В момента най-изследвани са аспектите, свързани със синтеза на фолиева киселина, витамин В12 и витамин К от чревната микрофлора.

Има редица социални фактори, които нарушават микрофлората. Тя е предимно остра и хронична. Такива "критични" условия за човешкото здраве са обект на възрастни. Друга причина, поради която микрофлората страда, е храненето. Диетата ни днес е с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на протеини. Простата и здравословна храна има благоприятен ефект върху микрофлората.

Също така причината за нарушения на чревната микрофлора са заболявания на стомашно-чревния тракт, ферментопатия, активна терапия с антибиотици, сулфатни лекарства, химиотерапия, хормонална терапия. Дисбактериозата се благоприятства от вредни фактори на околната среда, изчерпване на организма поради тежки заболявания, хирургични интервенции, заболявания и намаляване на имунологичната реактивност на организма.

Патогенните бактерии, които влизат в тялото отвън, причиняват остри чревни инфекции. Бактериите могат да попаднат в човешкото тяло чрез замърсена,,,, вода или при контакт с вече заразен човек. Друг начин на заразяване е недостатъчен личен.

Как можете да проверите чревната микрофлора?

За да се определи микрофлората при хората (нормална или не), е необходимо да се направи тест за изпражнения, който открива дисбактериоза. Това е специална изследователска техника, която ви позволява точно да определите броя на определени микроби, които обитават червата.

При пациенти с полипоза на дебелото черво в изпражненията се открива повишено съдържание на еубактерии.

Ако микрофлората е нарушена в тънките черва, това може да доведе до подуване и метеоризъм. Дихателният тест помага да се определи неизправността на червата, по време на която се открива повишаване на концентрацията на водород. Това се случва, ако анаеробните бактерии са свръхактивни.

В случаите, когато има признаци, показващи чревна инфекция, се взема цитонамазка от ректума. В продължение на няколко дни се отглежда върху хранителна среда, след което се изследва под микроскоп, за да се идентифицира вида на патогенния микроб, който провокира заболяването.

Как да възстановим чревната микрофлора

Възстановяването на микрофлората е дълъг процес, включващ елиминиране на патогенни организми и уреждане на непатогенни или други лекарства.

Редовната консумация на храни, които съдържат много фибри и ще помогнат за възстановяване на необходимото количество полезни бактерии. Това са пресни плодове и зеленчуци. Но сладките и брашни ястия, както и месото, ще трябва да бъдат изоставени за известно време. По-добре е да се запасите с различни зърнени храни и грубо смилане, което ще помогне за възстановяване на нормалните изпражнения, както и ще накара чревните мускули да работят и ще помогнат за възстановяване на абсорбционната функция на чревната лигавица.

Всички видове ферментирали млечни продукти са много полезни за връщане на здрава микрофлора в това тяло. Веднъж попаднали в тялото ни, млечнокисели бактерии влияят пагубно на гнилостната среда и помагат на полезните бактерии да се възстановят.

Често пациентите категорично отказват да консумират ферментирали млечни продукти, като се позовават на факта, че например не харесват вкуса от детството. Всъщност днес на рафтовете на магазините има огромен избор от различни ферментирали млечни напитки, сред които идеален всеки може да избере за себе си.

Можете също така лесно да подобрите вкуса на обичайния кефир с пресни плодове и плодове. Например шепа пресни или замразени ягоди и лъжица мед ще го превърнат в истинско лакомство. В блендер тази напитка с горски плодове и мед ще се превърне във вкусна лечебна напитка.

Ако е възможно, по-добре е сами да готвите ферментирали млечни продукти. Например модерните производители на кисело мляко ще ви помогнат да направите това без много усилия. Те са най-полезни и ефективни в борбата с дисбактериозата.

Също така ще бъде много полезно да ядете един чесън един час преди и вечеря. Освен това ще ускори процеса на възстановяване на чревната микрофлора. Вярно е, че този съвет ще трябва да бъде изоставен от всички, които имат такива.

Количеството вода, което пиете всеки ден, също е важно. Изчислете нормата за себе си въз основа на изчислението на 0,3 литра за всеки 10 килограма тегло. Водата трябва да е чиста и прясна. Не газирано!

Много е важно, възстановявайки микрофлората, да спрете да използвате всички видове хормонални и хипнотични лекарства, както и в големи количества и енергия . Всички тези лекарства се превръщат в истински стрес за тялото и влияят негативно не само на функционирането на червата, но и на много други органи.

Ако например хормоналните лекарства са показани за употреба от лекар, тогава трябва да завършите курса на лечение и след това да започнете активно да възстановявате чревната микрофлора.

Народни средства за възстановяване на чревната микрофлора

Има много народни рецепти, които ще помогнат за възстановяване на микрофлората. Най-ефективните и ефективни сред тях:

Преди всяко хранене се изпива по чаша прясна туршия от зеле. Най-добре е киселото зеле да бъде приготвено сами у дома, а не закупено в магазин. Преди употреба саламурата трябва леко да се загрее на водна баня или в микровълнова фурна.

Добавете към всички от пресни зеленчуци настъргани ябълки (задължително кисели!).

Яжте малко количество червени боровинки пресни всеки ден. Ако няма начин да получите пресни плодове, можете да ги замените със сушени.

Заменете кафето, черното и зеленото с различни билкови отвари. Например, варете черни и малинови листа, както и лайка и мента. Такъв полезен "чай" ще повлияе положително не само на състоянието на човешките черва, но и на целия организъм като цяло.

Във всеки случай възстановяването на чревната микрофлора трябва да бъде цялостно. Не е достатъчно да използвате само народни средства, те трябва да се комбинират с диета.

Предотвратяване на микрофлора

За да бъде в добра форма, човек трябва да поддържа баланс на микрофлората, който поддържа имунната му система. Така помагаме на организма да устои на стреса и сам да се справи с болестотворните микроби.

Трябва да се грижите за здравето си всеки ден. Трябва да стане толкова обичайно, колкото миенето на зъбите сутрин или приемането на витамини.

Предотвратяването на нарушения на микрофлората е насочено към поддържане на полезните бактерии в организма. Като превантивна мярка системното е изключително полезно. Това се улеснява от консумацията на храни, богати на растителни фибри (зеленчуци, плодове, зърнени храни, пълнозърнест хляб), както и ферментирали млечни продукти. Днес на телевизионните екрани ни предлагат да започнем деня с „глътка здраве“: кефири и кисели млека, обогатени с бифидобактерии. В този случай чревната микрофлора ще бъде в ред и няма да са необходими допълнителни лекарства. Трябва обаче да се помни, че количеството на тези полезни елементи в продуктите с дълъг срок на годност е доста малко, за да се стимулира растежа на микрофлората. В някои продукти пробиотиците лесно се унищожават: при нагряване, добавяне на стабилизатори, както и при висока концентрация на млечна и други киселини в кисело мляко или кефир.

Ето защо, като превантивна мярка, си струва да се обмислят пресни и естествени ферментирали млечни продукти (тен, кефир), съдържащи наистина „живи култури“. По правило тези продукти се продават в аптечните вериги, в селскостопанските магазини и срокът им на годност е ограничен. Най-добре е киселите млека да се пият натурални и без добавки, без захар, винаги можете да добавите нещо по желание към обикновеното кисело мляко, например пресни плодове или сушени плодове. Храните с високо съдържание на захар могат да подхранват патогенни бактерии, които няма да са от полза за вашата микробиота.

Чревната микрофлора (чревна биоценоза) започва да се формира от момента на раждането на детето. При 85% от децата той се формира окончателно през първата година от живота. При 15% от децата процесът отнема по-дълъг период. Осигуряването на дете с кърма през първата половина на годината е важен стабилизиращ фактор.

Бифидобактериите, лактобацилите и бактероидите осигуряват нормалното функциониране на човешкото тяло. Те представляват 99% от нормалната чревна микрофлора.

Ориз. 1. Чревни бактерии. Компютърна визуализация.

Каква е чревната микрофлора

Ориз. 2. Изглед на стената на тънките черва в разрез. Компютърна визуализация.

В червата на човека се срещат до 500 вида различни микроорганизми. Общото им тегло е повече от 1 кг. Броят на микробните клетки надвишава броя на целия клетъчен състав на тялото. Техният брой се увеличава по хода на червата и в дебелото черво бактериите вече съставляват 1/3 от сухия остатък на изпражненията.

Съобществото от микроби се разглежда като отделен, жизненоважен орган на човешкото тяло (микробиом).

Чревната микрофлора е постоянна. Това се дължи на наличието на рецептори в тънкото и дебелото черво, които са пригодени за адхезия (слепване) на определени видове бактерии.

В тънките черва преобладава аеробната флора. Представители на тази флора използват свободен молекулярен кислород в процеса на синтез на енергия.

В дебелото черво преобладава анаеробната флора (млечна киселина и ешерихия коли, ентерококи, стафилококи, гъбички, протей). Представителите на тази флора синтезират енергия без достъп на кислород.

В различните части на червата чревната микрофлора има различен състав. Повечето микроорганизми живеят в париеталната област на червата, много по-малко - в кухините.

Ориз. 3. Чревната микрофлора е концентрирана в париеталната зона на червата.

Общата площ на червата (вътрешната му повърхност) е приблизително 200 m2. В червата живеят стрептококи, лактобацили, бифидобактерии, ентеробактерии, гъбички, чревни вируси, непатогенни протозои.

Човек дължи нормалното функциониране на тялото на бифидобактерии, лактобацили, ентерококи, ешерихия коли и бактерии, които представляват 99% от нормалната чревна микрофлора. 1% са представители на опортюнистична флора: клостридии, стафилококи, протеи и др.

Основата на чревната микрофлора на човека са бифидо- и лактобацили, ешерихия и ацидофилус, ентерококи. Съставът на тази група бактерии е винаги постоянен, многоброен и изпълняващ основни функции.

Ориз. 4. На снимката ацидофилен бацил унищожава патогенната бактерия Shigella (Shigella flexneri).

Escherichia coli, ентерококите, бифидобактериите и ацидофилните бактерии инхибират растежа на патогенните микроорганизми.

Чревната микрофлора претърпява качествени и количествени промени по време на живота на човека. Променя се с възрастта. Микрофлората зависи от естеството на храненето и начина на живот, климатичните условия на района на пребиваване, сезона.

Промените в чревната микрофлора не остават незабелязани за човек. Понякога те протичат латентно (безсимптомно). В други случаи - с изразени симптоми на вече развито заболяване. При активната работа на чревните бактерии се образуват токсични вещества, които се екскретират с урината.

Ориз. 5. Вътрешната повърхност на дебелото черво. Розовите островчета са клъстери от бактерии. Триизмерно компютърно изображение.

Групи микроорганизми от чревната микрофлора

• Основната група е представена от бифидобактерии, лактобацили, нормална Е. coli, ентерококи, пептострептококи и пропионобактерии.
• Условно патогенната флора и сапрофитите са представени от бактероиди, стафилококи и стрептококи, дрождеподобни гъбички и др.
• преходна флора. Тази микрофлора случайно попада в червата.
• Патогенната флора е представена от патогени на инфекциозни заболявания - шигела, салмонела, йерсиния и др.

Функции на чревната микрофлора

Чревната микрофлора изпълнява много важни функции за хората:

• Чревната микрофлора играе важна роля в поддържането на местния и общия имунитет. Благодарение на него се повишава активността на фагоцитите и производството на имуноглобулин А, стимулира се развитието на лимфоидния апарат, което означава, че растежът на патогенната флора се потиска. С намаляването на функцията на чревната микрофлора, състоянието на имунната система на организма на първо място страда, което води до развитие на стафилококова, кандидозна, аспергилова и други видове кандидоза.

• Чревната микрофлора допринася за нормалния трофизъм на чревната лигавица, като по този начин намалява проникването в кръвта на различни хранителни антигени, токсини, вируси и микроби. При нарушаване на трофизма на чревната лигавица много патогенна флора прониква в човешката кръв.
• Ензимите, произведени от чревната микрофлора, участват в процеса на разделяне на жлъчните киселини. Вторичните жлъчни киселини се реабсорбират и малко количество (5-15%) се екскретира с изпражненията. Вторичните жлъчни киселини участват в образуването и насърчаването на изпражненията, предотвратявайки тяхната дехидратация. Ако в червата има твърде много бактерии, тогава жлъчните киселини започват да се разграждат преждевременно, което води до секреторна диария (диария) и стеаторея (отделяне на повишено количество мазнини). Усвояването на мастноразтворимите витамини е нарушено. Често се развива холелитиаза.
• Чревната микрофлора участва в усвояването на фибрите. В резултат на този процес се образуват късоверижни мастни киселини, които са източник на енергия за клетките на чревната лигавица. При недостатъчно количество фибри в човешката диета се нарушава трофизмът на чревните тъкани, което води до повишена пропускливост на чревната бариера за токсини и патогенна микробна флора.
• С участието на бифидо-, лакто-, ентеробактерии и Е. coli се синтезират витамини К, С, група В (В1, В2, В5, В6, В7, В9 и В12), фолиева и никотинова киселини.
• Чревната микрофлора поддържа водно-солевия метаболизъм и йонната хомеостаза.
• Благодарение на секрецията на специални вещества, чревната микрофлора инхибира растежа, който причинява гниене и ферментация.
• Бифидо-, лакто- и ентеробактериите участват в детоксикацията на веществата, които влизат отвън и се образуват в самия организъм.
• Чревната микрофлора повишава устойчивостта на чревния епител към канцерогени.
• Регулира чревната перисталтика.
• Чревната микрофлора придобива умения да улавя и отстранява вирусите от организма гостоприемник, с който е била в симбиоза дълги години.
• Чревната флора поддържа топлинния баланс на тялото. Микрофлората се храни с вещества, които не се усвояват от ензимната система на вещества, идващи от горните отдели на стомашно-чревния тракт. В резултат на сложни биохимични реакции се произвежда огромно количество топлинна енергия. Топлината се разнася по тялото с кръвен поток и навлиза във всички вътрешни органи. Ето защо човек винаги замръзва, когато гладува.

Положителната роля на някои видове бактерии в чревната микрофлора

Човек дължи нормалното функциониране на тялото на бифидобактерии, лактобацили, ентерококи, ешерихия коли и бактерии, които представляват 99% от нормалната чревна микрофлора. 1% са представители на опортюнистична флора: клостридии, Pseudomonas aeruginosa, стафилококи, протеи и др.

бифидобактерии

Ориз. 6. Бифидобактерии. Триизмерно компютърно изображение.

• Благодарение на бифидобактериите се произвеждат ацетат и млечна киселина.
  Като подкисляват местообитанието си, те инхибират растежа, който причинява гниене и ферментация.
• Бифидобактериите намаляват риска от развитие на хранителни алергии при бебетата.
• Бифидобактериите осигуряват антиоксидантни и противотуморни ефекти.
• Бифидобактериите участват в синтеза на витамин С.

коли

• Специално внимание е отделено на представителя на този род Escherichia coli M17. E. coli (Escherichia coli M17) е в състояние да произвежда веществото коцилин, което потиска растежа на редица патогенни микроби.
• С участието на ешерихия коли се синтезират витамини К, група В (В1, В2, В5, В6, В7, В9 и В12), фолиева и никотинова киселини.

Ориз. 7. Ешерихия коли. Триизмерно компютърно изображение.

Ориз. 8. Ешерихия коли под микроскоп.

лактобацили

• Лактобацилите инхибират растежа на гнилостни и условно патогенни микроорганизми поради образуването на редица антимикробни вещества.
• Бифидо- и лактобацилите участват в усвояването на витамин D, калций и желязо.

Ориз. 9. Лактобацили. Триизмерно компютърно изображение.

Използването на млечнокисели бактерии в хранително-вкусовата промишленост

Млечнокисели бактерии включват млечни стрептококи, кремообразни стрептококи, български, ацидофилни, житни термофилни и краставични пръчици. Млечнокиселите бактерии се използват широко в хранително-вкусовата промишленост:

• при производството на подквасено мляко, сирена, заквасена сметана и кефир;
• произвеждат млечна киселина, която ферментира млякото. Това свойство на бактериите се използва за производството на подквасено мляко и сметана;
• при приготвянето на сирена и кисели млека в индустриален мащаб;
• млечната киселина служи като консервант по време на процеса на саламура.
• при ферментиране на зеле и мариноване на краставици участват в уринирането на ябълки и мариноване на зеленчуци;
• те придават специален вкус на вината.

Бактериите от рода Streptococcus и Lactobacillus придават на продуктите по-плътна текстура.В резултат на жизнената им дейност качеството на сирената се подобрява. Те придават на сиренето определен вкус на сирене.

Ориз. 10. Колония от ацидофилен бацил.

Нормална микрофлора човешкото тяло. Това са микроорганизми, повече или по-рядко изолирани от тялото на здрав човек. Невъзможно е да се направи ясна граница между сапрофитни и патогенни микроорганизми. Например, менингококите и пневмококите се изолират при 10% от здравите индивиди, за тях това е нормална микрофлора, а за останалите 90% те причиняват заболяване. Това явление е свързано със състоянието на защитните фактори на човешкото тяло. Много малко микроорганизми (по-малко от 1000 на 1 g лигавица) в белите дробове, стомаха, дванадесетопръстника, пикочния мехур, матката.

Устна кухина.Слюнката съдържа голям набор от антимикробни вещества (лизозим, интерферони, лизини), но в устната кухина има достатъчно уединени места, където могат да се скрият бактерии и вируси: джобове на венците, междузъбни пролуки, зъбна плака. Съставът на постоянната, автохтонна микрофлора включва стрептококи (30-60%), например Str. mitior живее върху епитела на бузите, Str. salivarius - по папилите на езика, Str.sanguis и Str.mutans - по повърхността на зъбите. В по-слабо аерирани зони има анаероби: бактероиди, фузобактерии, вейлонела, актиномицети, спирохети (лептоспира, борелия, трепонема), микоплазми (M.orale, M.salivarium), протозои (Entamoeba buccalis, Ent.dentalis, Trichomonas buccalis и др.). ) .

При новородените микрофлората навлиза в устната кухина при преминаване през родовия канал. Това са лактобацили, ентеробактерии, коринебактерии, стафилококи, микрококи, но на 2-7 дни се замества от микрофлората на майката и придружителите.

Кожа . На кожата живеят микроорганизми, които са устойчиви на киселината на мастната секреция и потта. Това са Staph.epidermidis, микрококи, сарцини, аеробни и анаеробни дифтероиди и преходни видове: Staphylococcus aureus, α- и β-хемолитични стрептококи. Съдържанието на микроорганизми на 1 cm 2 - 10 3 -10 4 mt. до 10 6 в райони с висока влажност.

Дихателната система. Горните дихателни пътища са пригодени за отлагане на бактерии. Има зелени и нехемолитични стрептококи, непатогенни Neisseria, стафилококи и ентеробактерии. В назофаринкса - менингококи, патогенни стрептококи, бордетела и др. При новородени дихателната система е стерилна, колонизацията настъпва на 2-3 дни.

Урогенитална система. Горните участъци са почти стерилни, в долните участъци има епидермален стафилококус ауреус, нехемолитични стрептококи, дифтероиди, гъбички от рода Candida, Mycobacterium smegmatis, при бременни жени Str.agalactiae.

GIT. Храносмилателният тракт е отворена система, чрез която се осъществява контактът на макроорганизма с външната среда и намиращите се в него микроби. Повърхността на чревната лигавица (CO) в контакт с микроорганизми е доста голяма, например площта на вътрешната повърхност на тънките черва е ~ 120 m 2.

В горните части има много малко микроорганизми. Неговото количество не надвишава 10 3 -10 4 mt на 1 g CO.

в стомахапоради високото съдържание на солна киселина и пепсин живеят киселинно-устойчиви микроорганизми: стрептококи, лактобацили, ентеробактерии, гъбички от рода Candida, епидермални стафилококи и в 10-15% Helicobacter pylori, което е свързано с появата на гастрит и пептика. язва.

В дуоденума и йеюнумаНяма и много бактерии. В долната част на тънките черва и главно в дебелото черво микрофлората е представена доста обилно.

Биомасата на микробите, обитаващи червата, е 2,5-3 kg и включва до 450-500 вида бактерии. Съотношението на биомасата на анаероби и аероби ~ 1000:1. Нормалната микрофлора се състои от 92-95% строго анаеробни видове, а всички аероби, факултативните анаероби съставляват 1-5%. Количествените съотношения между микробните популации се характеризират с известна стабилност.

Цялата чревна микрофлора се разделя на: 1) задължителен, постоянно обитаващи и играещи важна роля в метаболитните процеси и предпазващи организма гостоприемник от инфекция; 2) по желание, това са бактерии, които са доста често срещани при здрави хора, но са условно патогенни, които могат да причинят заболяване, когато съпротивителните сили на организма намаляват; 3) преходентова са бактерии, които случайно попадат в червата и не са способни на дълъг престой в макроорганизма.

ОСНОВНИ ФУНКЦИИ НА НОРМАЛНАТА МИКРОФЛОРА НА ЧРЕВНИЯ ТРАКТ

Нормалната микрофлора (нормофлора) на стомашно-чревния тракт е необходимо условие за живота на организма. Микрофлората на стомашно-чревния тракт в съвременния смисъл се разглежда като микробиом на човека...

нормофлора(микрофлора в нормално състояние) илиНормалното състояние на микрофлората (еубиоза) - е качествен и количественсъотношението на различни микробни популации на отделни органи и системи, което поддържа биохимичния, метаболитен и имунологичен баланс, необходим за поддържане на човешкото здраве.Най-важната функция на микрофлората е нейното участие във формирането на устойчивостта на организма към различни заболявания и предотвратяването на колонизирането на човешкото тяло от чужди микроорганизми.

Стомашно-чревният тракт е една от най-сложните микроекологични среди на човешкото тяло, в която върху общата площ на лигавицата, която е около 400 m 2, има изключително високо и разнообразно (над 1000 вида)разнородни бактерии, вируси, археи и гъбички - изд.) плътността на микробното замърсяване, при което взаимодействието между защитните системи на макроорганизма и микробните асоциации е много фино балансирано. Смята се, че бактериите съставляват 35 до 50% от обема на съдържанието на дебелото черво на човека, а общата им биомаса в стомашно-чревния тракт достига 1,5 kg.Бактериите обаче са неравномерно разпределени в стомашно-чревния тракт. Ако плътността на микробната колонизация в стомаха е ниска и е само около 10 3 -10 4 CFU / ml, а в илеума - 10 7 -10 8 CFU/ml, тогава вече в областта на илеоцекалната клапа в дебелото черво градиентът на плътност на бактериите достига 10 11 -10 12 cfu/ml Въпреки такова голямо разнообразие от бактериални видове, живеещи в стомашно-чревния тракт, повечето могат да бъдат идентифицирани само чрез молекулярна генетика.

Също така във всяка микробиоценоза, включително чревната, винаги има постоянно обитаващи се видове микроорганизми. - 90% свързани с т.нар. облигатна микрофлора ( синоними:основна, автохтонна, местна, резидентна, облигатна микрофлора), която има водеща роля в поддържането на симбиотичните връзки между макроорганизма и неговата микробиота, както и в регулацията на междумикробните отношения, а има и допълнителни (асоциирана или факултативна микрофлора) - около 10% и преходни (случайни видове, алохтонна, остатъчна микрофлора) - 0,01%.

Основен видовечревната микробиота са Firmicutes, Bacteriodetes, Actinobacteria, Proteobacteria, Fusobacteria, Verrucomicrobia, Tenericutesи Lentisphaerae.

Сред коменсалните бактерии, култивирани от стомашно-чревния тракт, повече от 99,9% са облигатни анаероби, от които доминиращите са раждане : Bacteroides, Bifidobacterium, Eubacterium, Lactobacillus, Clostridium, Faecalibacterium, Fusobacterium, Пептококи, Пептострептокок, Ruminococcus, Стрептокок, Ешерихияи Вейлонела. Съставът на откритите бактерии в различните части на стомашно-чревния тракт е много променлив.

Нараства плътностмикроорганизми и биологично разнообразие от видове се наблюдава по стомашно-чревния тракт в каудално-цервикална посока. Разлики в състава на червата също се наблюдават между чревния лумен и повърхността на лигавицата. Преобладаващи са Bacteroides, Bifidobacterium, Streptococcus, Enterococcus, Clostridium, Lactobacillus и Ruminococcus ражданев чревния лумен, докато Clostridium, Lactobacillus, Enterococcus и Akkermansia преобладават върху мукозната повърхност - т.е. това еимикробиота, съответно (или по друг начин - луминален и мукозен). Свързаната с лигавицата микробиота играе много важна роля в поддържането на хомеостазата, като се има предвид нейната близост до чревния епител и основната мукозна имунна система [3 ]. Тази микробиота може да играе важна роля в поддържането на клетъчната хомеостаза на гостоприемника или в задействането на възпалителни механизми.

След като този състав се установи, чревната микробиота остава стабилна през цялата зряла възраст. Има някои разлики между чревната микробиота на по-възрастните и по-младите хора, главно по отношение на преобладаването на раждане Bacteroides и Clostridium при възрастни хора и ТипФирмикути при млади хора. Предложени са три варианта на човешката чревна микробиота, класифицирани като ентеротиповевъз основа на различни нива на едно от трите раждане: Bacteroides (ентеротип 1), Prevotella (ентеротип 2) и Ruminococcus (ентеротип 3). Тези три опции изглеждат независими от индекса на телесна маса, възрастта, пола или националността [, ].

В зависимост от честотата и последователността на откриване на бактерии, цялата микрофлора се разделя на три групи (Таблица 1).

Таблица 1. Микробиоценоза на стомашно-чревния тракт.

Това разделение обаче е изключително произволно.. Директно в дебелото червочовешки, бактерии от родовете Actinomyces, Сitrobacter, Сorynebacterium, Peptococcus, Veillonella, Аcidominococcus, Аnaerovibrio, Вutyrovibrio, Acetovibrio, Campylobacter, Disulfomonas, Roseburia, Ruminococcus, Selenomonas, Spirochetes, Succinomonas, Wolinella присъстват в различни количества. В допълнение към тези групи микроорганизми се срещат и представители на други анаеробни бактерии (Gemiger, Anaerobiospirillum, Metanobrevibacter, Megasphaera, Bilophila), различни представители на непатогенните протозойни родове Chilomastix, Endolimax, Entamoeba, Enteromonas) и повече от десет чревни вируси (повече от 50% от здравите хора имат едни и същи 75 вида бактерии, а повече от 90% от бактериите на дебелото черво принадлежат към видовете Bacteroidetes и Firmicutes - Qin, J.;et al. Каталог на човешки чревни микробни гени, установен чрез метагеномно секвениране.Природата.2010 , 464 , 59-65.).

Както беше отбелязано по-горе, разделянето на стомашно-чревните микроорганизми на групи по "постоянство и важност" е много произволно. Науката не стои неподвижна и като се вземе предвид появата на нови независими от културата методи за идентифициране на микробиотата (секвениране на ДНК, флуоресцентна in situ хибридизация (РИБА), използването на технологията Illumina и др.) и прекласификацията на редица микроорганизми, извършена във връзка с това, възгледът за състава и ролята на здравата чревна микробиота на човека се промени значително. Както се оказа, съставът на микробиома на стомашно-чревния тракт зависи отчовекаксесоари. Появи се и нова идея за доминиращия вид - рафиниран филогенетично дървомикробиота на човешкия стомашно-чревен тракт (за това и повече вижте раздели "" & " ".

Съществува тясна връзка между колониите от микроорганизми и чревната стена, което им позволява да бъдат комбинирани в едномикробно-тъканен комплекс, който се образува от микроколонии от бактерии и техните метаболити, слуз (муцин), епителни клетки на лигавицата и техния гликокаликс, както и стромални клетки на лигавицата (фибробласти, левкоцити, лимфоцити, невроендокринни клетки, клетки на микроваскулатурата и т.н.). Необходимо е да се помни съществуването на друга популационна част от микрофлората -коремна(или както е споменато по-горе - полупрозрачен), което е по-променливо и зависи от скоростта на навлизане на хранителните субстрати през храносмилателния канал, по-специално диетичните фибри, които са хранителен субстрат и играят ролята на матрица, върху която чревните бактерии се фиксират и образуват колонии. Кавитарен (полупрозрачен)Флора доминира във фекалната микрофлора, което налага внимателно да се оценят промените в различни микробни популации, открити по време на бактериологично изследване.

В стомаха има малко микрофлора, много повече в тънките черва и особено в дебелото черво. Заслужава да се отбележи, че засмукванемастноразтворимивещества, най-важното витамини и минерали се среща главно в йеюнума. Ето защо системното включване в диетата както на пробиотични продукти, така и на хранителни добавки, коитомодулират чревната микрофлора (микробиота), която регулира процесите на чревна абсорбция,се превръща в много ефективно средство за профилактика и лечение на храносмилателни заболявания.

Чревна абсорбция- това е процесът на навлизане на различни съединения през слой клетки в кръвта и лимфата, в резултат на което тялото получава всички необходими вещества.

Най-интензивната абсорбция се извършва в тънките черва. Поради факта, че малките артерии, разклонени в капиляри, проникват във всяка чревна власинка, абсорбираните хранителни вещества лесно проникват в течната среда на тялото. Глюкозата и протеините, разградени до аминокиселини, се абсорбират в кръвта само умерено. Кръвта, носеща глюкоза и аминокиселини, се изпраща в черния дроб, където се отлагат въглехидрати. Мастните киселини и глицеринът - продукт от преработката на мазнините под въздействието на жлъчката - се абсорбират в лимфата и оттам навлизат в кръвоносната система.

Картината отляво(схема на структурата на вълните на тънките черва): 1 - цилиндричен епител, 2 - централен лимфен съд, 3 - капилярна мрежа, 4 - лигавица, 5 - субмукозна мембрана, 6 - мускулна пластина на лигавицата, 7 - чревна жлеза, 8 - лимфен канал .

Едно от значенията на микрофлората дебело червое, че той участва в окончателното разграждане на остатъците от несмляна храна.В дебелото черво храносмилането завършва с хидролиза на несмлени остатъци от храна. По време на хидролизата в дебелото черво участват ензими, които идват от тънките черва и ензими от чревни бактерии. Има абсорбция на вода, минерални соли (електролити), разграждане на растителни влакна, образуване на изпражнения.

Микрофлораиграе значителна (!) роля вперисталтика, секреция, абсорбция и клетъчен състав на червата. Микрофлората участва в разграждането на ензими и други биологично активни вещества. Нормалната микрофлора осигурява колонизационна резистентност - защита на чревната лигавица от патогенни бактерии, потискане на патогенните микроорганизми и предотвратяване на инфекции на тялото.Бактериалните ензими се разграждат несмлени в тънките черва. Чревната флора синтезира витамин К и витамини от група В, редица незаменими аминокиселинии ензими, необходими на тялото.С участието на микрофлората в организма се извършва обмен на протеини, мазнини, въглероди, жлъчни и мастни киселини, холестерол, прокарциногените (вещества, които могат да причинят рак) се инактивират, излишната храна се изхвърля и се образуват изпражнения. Ролята на нормофлората е изключително важна за организма на гостоприемника, поради което нейното нарушение (дисбактериоза) и развитието на дисбиоза като цяло води до сериозни метаболитни и имунологични заболявания.

Съставът на микроорганизмите в определени части на червата зависи от много фактори:начин на живот, хранене, вирусни и бактериални инфекции и лекарства, особено антибиотици. Много заболявания на стомашно-чревния тракт, включително възпалителни заболявания, също могат да нарушат чревната екосистема. Резултатът от този дисбаланс са често срещани храносмилателни проблеми: подуване на корема, лошо храносмилане, запек или диария и др.

За да научите повече за ролята на чревния микробиом за поддържане на стомашно-чревното здраве, вижте статията: (виж вкл. връзки в долната част на този раздел).

На фигурата: Пространствено разпределение и концентрация на бактерии по стомашно-чревния тракт на човека ( средни данни).

Чревната микрофлора (чревния микробиом) е изключително сложна екосистема. Един индивид има най-малко 17 бактериални семейства, 50 рода, 400-500 вида и неопределен брой подвидове. Чревната микрофлора се разделя на облигатна (микроорганизми, които постоянно са част от нормалната флора и играят важна роля в метаболизма и антиинфекциозната защита) и факултативна (микроорганизми, които често се срещат при здрави хора, но са условно патогенни, т.е. способни на причиняващи заболяване при намалена устойчивост на микроорганизми). Доминиращите представители на облигатната микрофлора са бифидобактерии.

Таблица 1 показва най-известнитефункции на чревната микрофлора (микробиота), докато нейната функционалност е много по-широка и все още се проучва