Диетична рецепта за пилешки жулиени. Здравословна храна: жулиени с гъби и пиле

Калории: 750
Белтъчини/100g: 12
Въглехидрати/100g: 2

За да приготвите правилния диетичен жулиен с гъби и пиле, ще ви трябват същите продукти като за обикновения жулиен: това са гъби, пиле, сирене и заквасена сметана. В диетичната версия изключваме брашно, масло, мазна заквасена сметана и всички силно пържени съставки. вземаме пиле без кожа и за предпочитане диетично филе, гърди. Ще пържим храни с минимално количество мазнина, което значително ще намали калоричното съдържание на жулиен. Сега можете спокойно да включите такова вкусно ястие като жулиен в диетичното меню, така че запомнете рецептата със снимка. Можете да готвите и за обяд.

Необходими продукти:

- 200 гр. гъби (гъби),
- 200 гр. пилешко филе,
- 1 глава лук,
- 70 гр. нискомаслено сирене
- 70 гр. нискомаслена заквасена сметана
- 1-2 скилидки чесън,
- 1 маса. л. зехтин,
- сол, черен пипер на вкус.

Как да готвя у дома

Запържете гъбите с лука в малко зехтин. Сложете не повече от една супена лъжица олио, а ако имате тиган с незалепващо покритие, тогава ще са достатъчни няколко капки олио. Гответе, докато цялата течност от гъбите се изпари. Лукът и гъбите трябва да покафенеят и да станат златисти. Малко сол, можете да добавите малко черен пипер.

Свареното във вода пилешко филе нарязваме на ситно и го слагаме в тиган с гъбите. Задушаваме всичко заедно само за няколко минути. Вареното пиле е много здравословно, богато на фибри и нискокалорично. Не е необходимо да пържите пилето, тъй като месото поема много масло и е добре да избягвате излишните калории.Слагаме и малко чесън в тигана за пикантност.

Добавете нискомаслена заквасена сметана в тигана, оставете да къкри за няколко секунди, докато масата заври в тигана, и след това веднага извадете от печката.

Прехвърляме пилешко-гъбената маса в тави за печене. Някои домакини добавят вода на този етап, но аз пропускам тази точка, защото не обичам воднисти жулиени. По желание можете да налеете няколко супени лъжици гореща вода във формите.

Поръсете жулиена с настъргано сирене, за да образува красива коричка след изпичане Използваме сирене с минимален процент масленост. Можете да замените 0% масленост с извара. Предлагам ви да приготвите просто вкусно.

Запечете жулиена във фурната за 10-15 минути, докато зацвърчи отвътре и сиренето се разтопи. Сервирайте горещ диетичен жулиен на масата. Добър апетит!

Шампиньоните, които са в основата на жулиен, са сърдечен и вкусен продукт. За техните хранителни способности те често се наричат "горско месо". Не съдържат отрова, вкусни са и се съчетават добре с други продукти. Основното предимство на шампиньоните е високото им съдържание на протеин (и то повече, отколкото в яйцата).

Освен това те съдържат незаменими за човешкия организъм аминокиселини, като биотин, линолова и пантенолова киселина, фосфор. Тези гъби също са богати на витамини от група В. Също така си струва да се отбележи, че калоричното съдържание на шампиньоните е 27 калории на 100 грама, така че диетолозите силно съветват да ги включите в диетата за тези, които искат да отслабнат, и тези, които просто поддържат тегло.

ЖУЛИЕН С ГЪБИ И ПИЛЕ: РЕЦЕПТА

За да приготвите диетичен жулиен, ще ви трябват следните продукти:

1 пилешко филе;
1 глава лук;
150 грама шампиньони;
100 грама нискомаслена заквасена сметана;
нискомаслено сирене;
сол пипер.

Пилешкото филе трябва да бъде сварено и нарязано на тънки ивици. Нарежете гъбите, посолете и запържете в тиган без масло, добавете към тях лука и също запържете. Много е важно лукът да не променя цвета си, в противен случай ястието ще горчи.

Ястията с ниско съдържание на въглехидрати при диабет са задължителни за всеки ден. Такива ястия могат да бъдат пренебрегнати от въглехидратите и да не се тревожат за гликемичния индекс. Затова днес ще приготвим диетичен жулиен с пиле и гъби. Много обилна и вкусна закуска.

Бих искал да отбележа, че доброто диабетно ястие не винаги е нискокалорично. Нашият жулиен например има 128 kcal на 100 грама. За една порция от 200-250 грама ще излязат прилични 300 kcal, което се равнява на пълноценно хранене. Затова внимавайте.

Клинична картина

Какво казват лекарите за диабета

Доктор на медицинските науки, професор Аронова С. М.

От много години изучавам проблема с ДИАБЕТА. Страшно е, когато толкова много хора умират и още повече остават инвалиди поради диабет.

Бързам да съобщя добрата новина - Ендокринологичният изследователски център на Руската академия на медицинските науки успя да разработи лекарство, което напълно лекува захарния диабет. В момента ефективността на това лекарство се доближава до 100%.

Още една добра новина: Министерството на здравеопазването постигна осиновяването специална програмакоято покрива цялата цена на лекарството. В Русия и страните от ОНД, диабетици предиможе да получи лекарство Е СВОБОДЕН.

Научете повече>>

съставки:

300 грама пилешко филе
1 крушка
150 грама шампиньони
100 грама нискомаслена заквасена сметана
100 грама чедър

Как се готви диетичен жулиен с пиле и гъби:

Сварете пилешкото филе. Нарежете на малки ленти.
Нарежете гъбите на филийки. Нарежете лука. Запържете гъбите и лука в сух тиган за няколко минути. Сол и черен пипер на вкус. Опитайте се да не прегорите лука. Щом започне да потъмнява се сваля от котлона.
Вземете малки форми за печене. Понякога дори се наричат формички за жулиени.
Сложете в тях малко пилешко филе, гъби и сметана. Разбъркайте. Разпределете цялата плънка във формички.
Поръсете отгоре с настърган кашкавал.
Сложете във фурната на 180 градуса за 15 минути, докато сиренето се появи златиста коричка.

Прост и много вкусен жулиен е готов.

BJU ястия в калкулатора на хранителните стойности:

Диетичните жулиени могат да бъдат украсени с гъби, както е на снимката. Основното нещо, което трябва да запомните е, че трябва да изберете сирене, което ще се стопи и разтегли. Но няма нужда да приемате безвкусна моцарела. Освен това не е нужно да вземате евтино сирене, за да няма еднаква капачка, която да не може да се счупи с вилица.

Това ястие е наистина нисковъглехидратно - 2 въглехидрати на 100 грама.

ГИ на ястието също не се взема предвид.

Яжте вкусни готварски рецепти заедно с диабетна диета. Контролирайте захарта си и бъдете здрави.

Бъди внимателен

Според Световната здравна организация всяка година 2 милиона души умират от диабет и неговите усложнения. При липса на квалифицирана поддръжка на тялото диабетът води до различни усложнения, постепенно разрушавайки човешкото тяло.

Най-честите усложнения са: диабетна гангрена, нефропатия, ретинопатия, трофични язви, хипогликемия, кетоацидоза. Диабетът също може да доведе до развитие на ракови тумори. В почти всички случаи диабетикът или умира, докато се бори с болезнена болест, или се превръща в истински инвалид.

Какво трябва да правят хората с диабет?Ендокринологичният изследователски център на Руската академия на медицинските науки успя направи лекарствонапълно излекува диабета.

В момента е в ход Федералната програма „Здрава нация“, в рамките на която това лекарство се издава на всеки жител на Руската федерация и ОНД Е СВОБОДЕН. За подробна информация вж официален сайтМИНИСТЕРСТВО НА ЗДРАВЕОПАЗВАНЕТО.

Правене на изводи

Ако четете тези редове, можем да заключим, че вие или вашите близки имате диабет.

Проведохме разследване, проучихме куп материали и най-важното, тествахме повечето методи и лекарства за диабет. Присъдата е:

Всички лекарства, ако дадоха, тогава само временен резултат, веднага щом приемът беше спрян, болестта се увеличи рязко.

Единственото лекарство, което дава значителен резултат, е Difort.

В момента това е единственото лекарство, което може напълно да излекува диабета. Difort показа особено силен ефект в ранните стадии на развитие на диабета.

Отправихме запитване до Министерство на здравеопазването:

И за читателите на нашия сайт сега има възможност
получи DEFORTH. Е СВОБОДЕН!

внимание!Зачестиха случаите на продажба на фалшив Difort.
Като направите поръчка чрез връзките по-горе, вие гарантирано получавате качествен продукт от официалния производител. В допълнение, поръчване официален сайт, получавате гаранция за връщане на парите (включително разходите за доставка), ако лекарството няма терапевтичен ефект.

Прочетете за правилната употреба на лук при диабет.

И ще разберете кое е по-добре да изберете месо за диабет.

съставки:

300 грама пилешко филе
1 крушка
150 грама шампиньони
100 грама нискомаслена заквасена сметана
100 грама чедър

Как се готви диетичен жулиен с пиле и гъби:

Сварете пилешкото филе. Нарежете на малки ленти.
Нарежете гъбите на филийки. Нарежете лука. Запържете гъбите и лука в сух тиган за няколко минути. Сол и черен пипер на вкус. Опитайте се да не прегорите лука. Щом започне да потъмнява се сваля от котлона.
Вземете малки форми за печене. Понякога дори се наричат формички за жулиени.
Сложете в тях малко пилешко филе, гъби и сметана. Разбъркайте. Разпределете цялата плънка във формички.
Поръсете отгоре с настърган кашкавал.
Сложете във фурната на 180 градуса за 15 минути, докато сиренето се появи златиста коричка.

Прост и много вкусен жулиен е готов.

BJU ястия в калкулатора на хранителните стойности:

щракнете, за да увеличите

Жулиен с гъби е класически "представител" на френската кухня, обичан от гастрономи от цял свят. Това нежно и много задоволително ястие се състои от зеленчуци, нарязани на тънки ивици и парчета пиле, изпечени в малки кокоти.

Редакторите разбраха всички тънкости и методи за готвене на жулиен с гъби, ние ще споделим оригиналните рецепти за това ястие, трансформирани по модерен начин.

Характеристики на готвене жулиен

Жулиен с гъби се счита за едно от най-простите и бързи ресторантски ястия, подвластни дори на неопитни домакини. Това ще отнеме не повече от половин час, като се вземе предвид предварителната подготовка на съставките, които се пържат или варят до пълна готовност, преди да се поставят в машината за кокотене.

Въпреки липсата на трудности в технологичния процес на приготвяне на това ястие, има редица тънкости, които ще ви позволят да приготвите „правилния“ жулиен от първия опит:

Лукът и гъбите в жулиен се нарязват на изключително тънки ивици, а пилешкото или морските дарове - на малки кубчета;
Класическият кремообразен сос за жулиен се приготвя от запържено до златисто брашно и сметана, които се добавят към брашното на тънка струйка и се оставят да къкри на огъня, докато масата се сгъсти. За да се получи еднородна консистенция на соса, сметаната трябва да се добави към брашното, докато е гореща при старателно разбъркване.
Традиционният жулиен се приготвя и сервира в специални малки черпаци (кокотници), но днес домакините лесно се отклоняват от това правило - ястието ще се окаже не по-малко вкусно в глинени съдове, тигани с дълбоко дъно и купи за мултикукър.
Не се препоръчва добавянето на картофи и други зеленчуци към жулиена, т.к. те ще „отнемат” деликатния вкус на ястието и ще го превърнат в обикновен гювеч.
За да може „шапката“ на жулиена да придобие гарантирано златиста и ароматна коричка върху кремообразния сос и слой сирене, можете да покриете ястието със смлени галета.

Жулиен с гъби: рецепти със снимки

Жулиен с пиле и гъби е висококалорично ястие, което е включено в категорията на забраненото меню. Този проблем се решава по елементарен начин - мазният сос може да бъде заменен със зеленчуков бульон или нискомаслено кисело мляко и на масата ще имате вкусно диетично ястие, което не вреди на фигурата и идеално се вписва във всяка диета.

"Класически" жулиен с гъби

съставки:

Пилешки гърди - 300гр
Шампиньони - 100 гр
Лук - 1 бр.
Масло - 30гр
сметана - 150гр
Брашно - 1,5 с.л.
Кашкавал (тип пармезан) - 50гр
Сол, черен пипер - на вкус

готвене:гъбите и лука, нарязани на тънки лентички, се запържват в маслото, пилешкото месо се нарязва на ситно и се вари 15 минути в подсолена вода. Междувременно пригответе сметановия сос - запържете брашното и смесете със сметаната, гответе до сгъстяване. Кокотницата се пълни на 2/3 с гъби, лук и пиле, залива се със сос (по 2 супени лъжици във всяка кокотница), покрива се с настърган кашкавал и се слага във фурната за 10 минути, докато покафенее.

Съвет: класическият жулиен може да се приготви в „моно“ вариант - просто от гъби или от пиле. Също така кремообразният сос може да се опрости до пълнеж от заквасена сметана и майонеза, който трябва да се разбие в съотношение 1:1.

"Сърдечен" жулиен с гъби в тиган

съставки:

Пилешки гърди - 500гр
Гъби (шампиньони, лисички, печурки, манатарки) - 500 г
Лук - 2 бр.
Мляко - 300 мл
Брашно - 3 с.л.
Кашкавал - 200гр
Сол, черен пипер, индийско орехче - на вкус

готвене:запържете лука и гъбите в тиган, отделно сварете пилешкото месо, добавете го към гъбите и залейте със соса, който трябва да заври от запърженото брашно и мляко. Отгоре жулиен в тиган с настърган кашкавал и гответе под затворен капак на слаб огън за 15-20 минути.

"Диетични" жулиени с гъби

съставки:

Шампиньони - 300 гр
Лимонов сок - 50 мл
Кисело мляко без добавки - 100гр
Яйчен жълтък - 2 бр.
Нискомаслено твърдо сирене - 40 г
Сол, черен пипер и билки - на вкус

готвене:гъбите се нарязват на тънки плочи и се поръсват с лимонов сок, за да не потъмняват. Задушете гъбите във вода без добавяне на масло в тиган за 10-15 минути. Готовите гъби се нареждат в кокотени купички и се заливат със соса, за който трябва да разбиете киселото мляко с жълтъците и подправките. Покриват се с настърган кашкавал и се запичат във фурната - 10-15 минути на висока температура (~250 градуса).

"Оригинални" жулиени с морски дарове

съставки:

Миди - 400гр
Скариди - 200гр
Лук - 2 бр.
сметана - 100 мл
Кашкавал - 50гр
Сол, черен пипер, билки - на вкус

готвене:бланширайте мидите и скаридите за 2-3 минути, запържете лука в маслото, наредете готовите продукти на слоеве в кокотени купи и залейте с гъста сметана с подправки. Отгоре поръсете с настърган кашкавал и запечете за 20 минути. При сервиране украсете с билки.

Съвет: жулиен от морски дарове може да се готви в бавна готварска печка. За да направите това, в режим „Печене“ пригответе мидите и скаридите за 10 минути, след това добавете към тях лук и удължете предишния режим за още 10 минути. След това добавете сметаната и подправките, затворете капака и оставете да къкри ястието за 3 минути в същия режим на мултикукър.