Има стереотип: кефирът през нощта е добър. Но наистина ли е така? Какви промени ще настъпят в тялото, ако следвате това правило? Какво ще се промени в работата на червата? Подходящ ли е този метод за поддържане на здравето за всеки?

Чаша кисело мляко - и сън! Какво ще даде на тялото?

Яденето през нощта е вредно, освен ако не говорим за кефир. Така казват диетолозите и някои лекари. За мнозина това вече се превърна в традиция, а някои дори не могат да заспят нормално, ако не пият кефир преди лягане. Полза или вреда от такъв навик?

Този ферментирал млечен продукт има славата на най здравословна храна. Съдържа 22 лактобацили и бифидобактерии, млечнокисели бацили, ценни за човека, оцетна киселина, стрептококи млечни и други "полезности".

Кефирът може да се конкурира с някои плодове по отношение на количеството витамини, тъй като съдържа цялата подгрупа В, ретинол, витамин А, Н, РР, бета-каротин. Впечатляващ е и минералният му състав - калций, фосфор, хлор, сяра, желязо и натрий, молибден и йод, хром и много други вещества.

Точно лечебен състав, както и фактът, че е лесно смилаем продукт и се дължат ползите от кефира преди лягане. Смилането му ще отнеме един час, докато обработката на млякото отнема цели три часа. Тъй като кефирът съчетава свойствата на храна и напитки, той добре засища глада и жаждата, без да претоварва стомаха и не се отлага по страните и талията под формата на мазнини. Какво прави тази напитка в тялото на спящ човек?

Ефектът на кефира, приет преди лягане, върху здравето:

• нормализира целия процес на храносмилане, ускорява смилането на храната;
• почиства черния дроб;
• намалява лошия холестерол;
• успокоява нервната система;
• стабилизира високо кръвно налягане(в комбинация с канела);
• подобрява дейността на панкреаса;
• допринася за по-спокоен и качествен сън (този ефект се осигурява от аминокиселината триптофан);
• пресен кефир премахва запека, има лек слабителен ефект;
• тридневен продукт укрепва, така че може да помогне при лечението на разстройства на изпражненията;
• укрепва имунитета, повишава устойчивостта към инфекции;
• предпазва клетките от раково израждане (намалява риска от тумори на ректума и дебелото черво).

И кефирът помага за намаляване на теглото. Насърчава загубата на тегло поради факта, че активира метаболизма и кара тялото да изгаря ненужните мазнини. Но такъв ефект дава продукт с ниско съдържание на мазнини. В чаша кефир (2,5%) - 50 Kcal, а ако съдържанието на мазнини е 0, тогава съдържа 30 Kcal.

Също така, този ферментирал млечен продукт укрепва костите. Снабдява организма с калций, който се усвоява най-добре през нощта. При всяко състояние, свързано с дефицит на това вещество (остеопороза, чупливи нокти, слаба коса, лоши зъби, фрактури), кефирът трябва да бъде включен във вечерното меню.

важно! Лекарите съветват диабетиците да пият кефир всеки ден през нощта. Ползата от използването на този ферментирал млечен продукт за такива пациенти е, че той регулира нивата на кръвната захар.

Въпреки че следването на такъв ритуал подобрява общото благосъстояние на човек, най-голямата полза от приемането на кефир през нощта е за червата. Напитката ще възстанови баланса чревна микрофлора, което страда от лекарства (особено антибиотици), храна със синтетични добавки и много други фактори.

Кога добрият навик може да бъде лош?

Но дали кефирът винаги е полезен за всички през нощта? Ползите и вредите зависят от противопоказанията за употребата му и благосъстоянието на човека.

Заболявания и състояния, при които не можете да използвате кефир преди лягане:

• язва: с такава патология е разрешено да се пие само леко кисел кефир „нула“, но не преди лягане, а между храненията;
• свръхкиселинност стомашен сок: при наличие на такъв проблем тази напитка категорично не се препоръчва, тъй като млечната киселина може да увреди стомашната лигавица;
• Панкреатит;
• индивидуална хиперреакция към млечен протеин казеин;
• енуреза: кефирът има диуретичен ефект, което само ще влоши ситуацията;
• диария, метеоризъм;
• подуване (включително при бременни жени): при подуване всяка течност е нежелателна през нощта.

важно! Не трябва да пиете кефир с обилна вечеря!

Недостатъкът на вечерята с кефир е наличието на алкохол в такава напитка, който се образува в резултат на жизнената активност на бактериите. Вярно е, че съдържанието му е незначително (не по-високо от 0,1%), поради което не може да предизвика зависимост или симптоми на интоксикация.

Лечебният ефект ще бъде много съмнителен, ако добавите гранулирана захар към кефир или го използвате със сирене, мляко, плодове или конфитюр. Тази комбинация ще предизвика ферментация в червата, което може да доведе до подуване на корема и диария. Но ако към чаша кефир добавите 2 с.л. л. мед или същото количество канела, терапевтичен ефектще бъде още по-висока.

Как да пием кефир: колко часа преди лягане, в какво количество?

Някои разбират препоръката да се пие кефир преди лягане буквално. Тоест изпиват чаша вкусно „кисело мляко“, мият си зъбите и си лягат. Но лекарите смятат, че това е грешно. За да се превърне кефирът в здравословна напитка, той трябва да се пие поне час преди лягане.

За възрастен са достатъчни 200-250 мл. Бебе под 3 години ще има достатъчно 50 ml, дете над тази възраст - 100 ml. Дори и с най-добри намерения, не трябва да превишавате тези стандарти.

Родината на кефира - Северен Кавказ . Първоначалната технология за приготвяне на напитката е проста - кефирните гъбички в мехове или дървени вани се заливат с прясно мляко, охладено до 17-21 ° C, като продуктът периодично се разклаща по време на ферментацията. По време на узряването на кефира под въздействието на аерация, кефирните дрожди активно се развиват, което повлиява краен продукт: консистенцията стана течна, кремообразна, а вкусът - кисел, леко пенлив.

С течение на времето технологията се промени донякъде - бъчвите бяха заменени от резервоари, млякото за ферментация започна да се нагрява по-силно и продуктите от ферментацията на дрождите в готовия съсирек спряха да се натрупват, което направи вкуса на напитката по-нежен и мек.

Време е да разберете за какво точно е полезен кефирът, може ли да се пие с него различни заболявания(например гастрит, панкреатит, язва), ще има ли полза за тялото от употребата му през нощта, струва ли си да се ограничи консумацията му до кърмачки и деца?

Химическият състав на кефира

• ръжен и зърнен хляб;
• зеленчуци (, магданоз, копър,);
• различни (череши, къпини, ягоди);
• сладки, кисели и кисели плодове (сливи, лайм, грейпфрут);
• сирена;
• диетични продукти;
• всякакви (например);
• извара;
• сметана;
• ( , и зеле, );
• (, сладък пипер);
• зеленчуци и горски плодове и сиропи.

Кефирът е в менюто много диети, единият от които се нарича „кефир“, а вторият - елда-кефир - има невероятни възстановителни свойства за всички органи на храносмилателния тракт наведнъж. Кисело-млечната напитка е популярна при организиране на постни дни.

Колко можете да пиете кисело мляко на ден

Кефирът не трябва да се пие студен, по-добре е топъл, на малки глътки. Не се препоръчва подслаждането на напитката със захар, предпочитание в този момент трябва да се даде на плодови сокове или сиропи.

За възрастен дневни парие 250-300 мл. Напитката може да се пие вечер, но не по-късно от половин час преди лягане.

Възможно ли е да пиете кефир всеки ден?

Допустимо ежедневна употреба, но наличието на пресен кефир през ден има по-осезаем ефект и не причинява дисфункции на храносмилателната система.

Бебетата могат да бъдат въведени на кефир в района на 5-6 месеца 2-3 пъти седмично по 40-50 ml, като постепенно увеличавате приема до 100 ml до една година и до 200 ml до две.

Избор на добър продукт

След като решите необходимото съдържание на мазнини в продукта, погледнете по-отблизо опаковката. Купувайте кефир, когато е възможно в стъклени или картонени съдове.

Добрата напитка със сигурност е прясно приготвена, с млечнобял оттенък и хомогенна вискозна маса. В продукта не трябва да има газови мехурчетаи водния слой над съсирека с кисело мляко - това показва прекомерно натрупване (над 0,5%) етилов алкохоли ниска полезност. Кефирът с плодови добавки не се отнася за кисело мляко или кефир, това е междинен продукт със съмнителни предимства.

Функции за съхранение

Отворената опаковка може да се съхранява в хладилник за не повече от 48 часа, след този период кефирът е подходящ за употреба само в преработен вид.

Казват, че преди много години кефирните гъбички са били търгувани от планинците за руска красавица. Твърди се също, че кефирът е най-полезният от всички ферментирали млечни продукти. Едно е сигурно - кефирът няма аналози, не може да бъде заменен нито с ферментирало печено мляко, нито със снежни топки. Той има най-добър ефект върху състоянието на храносмилателната система и помага за преодоляване на нарушенията на съня и отслабване.

Какви необичайни рецепти с кефир притежавате? Споделете своя опит в

лекари и фенове здравословно хранененикога не спирай да хвалиш лечебни свойствакефир, тази ферментирала млечна напитка се препоръчва както в терапевтични диети, и като храна, желаещи да се отърват от наднормено тегло. Не направихме резервация, кефирът, подобно на други напитки, се счита за храна от диетолозите, тъй като те имат калории, а пиенето е изключително чиста вода.

Нека да разгледаме всички предимства на използването на кефир, вярно ли е, че е толкова полезен и помага за удължаване на живота. всичко млечни продуктибезспорно полезен за човешкото здраве, но кефирът се дължи на най-големия набор лечебни свойства, оглавява списъка. За приготвяне на кефир, за подквасване на прясно мляко се използва алкохолна и кисело-млечна ферментация в комбинация с кефирни гъбички. Реагирайки, микроелементите разграждат молекулите на млечния протеин, което позволява на кефира да се усвоява лесно и да не претоварва стомаха, именно кефирът се предлага да замени млякото за възрастни и болни хора.

Кефирът съдържа повече калций от прясното мляко и поради лесното усвояване на кефира от тялото, целият калций остава и не излиза с токсини. Също и в кефир богато съдържаниеВитамини от група В, флуор, мед и йод, които насърчават производството на енергия, успокояват нервната система, стимулират метаболизма и са отговорни за здравето на кожата. Кефирът неутрализира алкалната среда в червата, което е благоприятно за развитието на патогенни, нездравословни организми. На любителите на месни ястия се препоръчва да изпият чаша кефир след обилно хранене, това ще помогне на стомаха да смила храната по-лесно. Кефирът има положителен ефект върху ускоряването на метаболитния процес, така че е безценен за страдащите от пълнота. Кефирът се включва в диетата на пациенти със стомашни и чернодробни заболявания, той е лек и не дразни тялото, нормализира обмяната на веществата и възстановява силата. Използва се и в козметични процедури в производството. Не забравяйте да пиете кефир за пациенти с дисбактериоза, тъй като той убива микробите, които разрушават тялото, и възстановява микрофлората на стомашно-чревния тракт.

С какво е полезен кефирът?

1. Кефирът е отлична тонизираща напитка, помага да се справите с жаждата в жегата. Жаждата не е просто неприятно усещане, тя заплашва с последствия за тялото, тъй като при дехидратация кръвта става по-гъста и циркулира по-бавно, което значително влошава снабдяването с кислород на клетките на всички органи и води до тяхното разрушаване. В горещите дни трябва да пиете осем чаши вода. Добавете още две чаши кефир, ще утоли жаждата ви и благодарение на минерален съставзадържа влагата в клетките. спестявате воден баланси ще се потите по-малко.
2. Кефирът е чудесен пробиотик, благодарение на два трилиона полезни бактериисамо в една чаша нормализира микрофлората на организма, поддържа баланса на необходимите бактерии в стомаха, неутрализира вредни бактериив дебелото черво, което пречи на развитието чревни инфекциии нежно се бори със запека.
3. Кефирът е надежден доставчик на витамини от група В, съдържа витамин В12, който е отговорен за здравето на кръвта и нервна система, витамин B1, който облекчава стреса, както и биотин, който укрепва имунната система и е необходим за косата, ноктите и кожата.
4. Седемдесет процента от клетките, отговорни за имунитета, се намират в червата. Следователно укрепването на способността на организма да се съпротивлява на вируси и инфекции зависи от здравата микрофлора, а именно живите микроорганизми в кефира я осигуряват. Искате да подсилите имунитета – пийте повече кисело мляко.
5. Лошият холестерол, който е липопротеин с ниска плътност, запушва кръвоносните съдове и причинява проблеми с кръвообращението и кръвни съсиреци. Кефирът просто унищожава такива лош холестеролотколкото намалява риска от инфаркт и инсулт.
6. Аминокиселините триптофан, съдържащи се в кефира, участват в производството на хормоните на съня, мелатонин и серотонин, които допринасят за отпускане, успокояване и хипнотичен ефект. На тези, които страдат от безсъние, се препоръчва да пият кефир като релаксираща и лека напитка.
7. Кефирът съдържа много протеини и поради лесната си усвояемост осигурява пълната му усвояемост без загуби. Дори чаша обезмаслен кефир с калорично съдържание от сто калории има десет грама протеин с минимално съдържание на мазнини. Тези, които губят тегло и седят на диети без въглехидрати, се нуждаят от кефир като източник на протеини, необходими за клетките, и за да намалят калориите, купувайте неподсладени и без аромати и плодови добавки.
8. По-възрастните хора и тези, които не понасят млякото, силно се препоръчват да преминат на кефир, за да напълнят тялото и да наситят костите с калций. Не съдържа дразнещи червата, превръщайки я в млечна киселина, лесно смилаема е и осигурява всички витамини и минерали на обикновеното мляко. Кефирът се използва и като заместител на млякото при следоперативни пациенти и диабетици.
9. Кефирът е богат не само на калций, сто седемдесет и пет грама от продукта (една чаша) съдържа двадесет процента необходимо за човек дневни парикалций, който е важен за здравето на скелета и зъбния емайл. За премахване на риска от остеопороза, разрушаване костна тъкан, препоръчайте чаша кисело мляко сутрин и чаша преди лягане. Сутрешното кисело мляко ще започне метаболизма и ще помогне за повишаване на тонуса, вечерният кефир ще успокои и подготви за сън и всичко това по време на лесно усвояване на калций. Също така в кефира има много фосфор, необходим на тялото.
10. В кефир голям бройантиоксиданти, което му дава право да се счита за напитка с дълъг черен дроб, кефирът убива разрушителните клетки със своите вещества свободни радикаликоето забавя процеса на стареене. Докато не станете шампион с дълъг черен дроб, считайте кефира за подмладяваща отвара и няма да сгрешите, защото кефирът наистина има способността да подмладява.

Кой кефир е по-здравословен?

Колкото по-нисък е процентът на съдържание на мазнини в кефира, толкова по-малко витамини и микроелементи съдържа, следователно, ако искате да получите здравословна, а не само тонизираща лека напитка, за предпочитане е да купите 3 процента мазнини кефир.

Противопоказания и вреда от кефир

• Не се препоръчва злоупотребата с кефир за хора с свръхкиселинности язва на стомаха, ограничете приема му и следете за свежест, препоръчително е да си купите днешния или да си готвите у дома, сами.
• Кефир не трябва да се дава на деца до една година, след една година до една чаша на ден.
• Не се препоръчва да се пие много студен кефир.
• Съдържанието на алкохол е четири процента, може да бъде само в стар, кисел кефир, такъв кефир трябва да се излее и да не се вярва на глупостите, че навикът да се пие кефир води до пристрастяване на тялото към алкохола.

Пийте кефир за подобряване на здравето и за удоволствие, защото освен полезни свойстваОсвен това е вкусна напитка. Купете го прясно от магазина и го пригответе у дома, не е трудно.
Успех и да сте здрави!

За полезните свойства на кефира е написана повече от една книга. Дори сериозни учени посветиха своите дисертации на тази напитка. Между другото, някои от тях смятат, че е в редовна употребаферментирали млечни продукти е тайната на дълголетието на планините.

И кефирът е включен в списъка на „Най-много здравословни хранив света”, който някога е бил разпространяван от FDA на САЩ. Между другото, в Щатите да намерите прилично кисело мляко - голям проблем. Е, ние сме големи късметлии. Продуктите на местните мандри могат да бъдат закупени във всеки магазин.

С какво е полезен кефирът за тялото

Нека да видим каква е ползата от кефира за човешкото тяло? На първо място, полезните свойства на кефира се дължат на съдържанието на пребиотични млечни култури. Добрите бактерии живеят в червата ни и ни помагат да смиламе храни, богати на фибри. Качеството на храносмилането често зависи от състоянието на чревната микрофлора. Някои физиолози сериозно смятат, че колкото "по-силна" е флората, толкова по-добър е имунитетът на човека. Така че профилактиката на грипа може да се справи не само с модерното сладко кисело мляко, но и с чаша обикновен кефир. За щастие млечните култури се усвояват по-добре от него.

• Лекарите препоръчват кефир при заболявания на черния дроб, панкреаса, заболявания на стомашно-чревния тракт, затлъстяване.
• Кефирът е универсален продукт за регулиране скоростта на храносмилането. пресен кефиротслабва, но "старият" - по-стар от 3 дни - напротив, укрепва.
• Освен това кефирът има леки диуретични свойства, така че се препоръчва на всеки, който има проблеми с отоци и дори високо кръвно налягане.
• Тази ферментирала млечна напитка се съчетава добре с всички зърнени и брашнени продукти.
• И също така позволява на тялото ни да получи пълен протеин. Ако искате да получите повече протеини, потърсете нискомаслен кефир и консумирайте около половин литър на ден.

Кой кефир е по-здравословен

Отговорът на въпроса "кой кефир е по-здравословен?" доста просто. Диетологът Р.В. Мойсенко пише, че трябва да се купуват само ферментирали млечни продукти със срок на годност не повече от една седмица. Обикновено на тези изисквания отговарят кефирите местно производство, от близките мандри.

Е, ако сте купили "дълготрайно" кисело мляко, по-добре е ... да ферментирате мляко с него. Като добавите 200 ml от този продукт към 1 литър обикновено млякои ако оставите тенджерата за една нощ в кухнята, ще получите прясно, богато на пребиотици подварено мляко за закуска. Но самият кефир за дългосрочно съхранение може да съдържа не само млечни култури, но и сгъстители на основата на нишесте и следователно не може да се счита за идеален здравословен продукт.

Добър ли е обезмасленият кефир?

Ползите от обезмасления кефир често се отричат. По този въпрос се казва, че обезмасленото мляко съдържа по-малко протеини, а самият обезмаслен кефир често е хомогенизиран. Просто казано, за да се даде на напитката повече или по-малко гъста консистенция, към нея се добавят нишесте, агар или други сгъстители.

Всъщност обезмасленият кефир, който прилича повече на суроватка или много течен кефир, съдържа същите лактокултури и протеини, само по-малко мазнини и калории. Ако имате червено месо в диетата си, масло, ядки, растително маслокакто и сирена яйчни жълтъциНяма смисъл да се „затруднявате“ със съдържанието на мазнини в кефира - ще получите достатъчномазнини за здраве. Продукт с ниско съдържание на мазнини е много удобен за използване за приготвяне на студени летни супи или „пълнене“ на зърнени храни и зърнени храни.

Кога е добре да се пие кефир

Ако искате да подобрите чревна флора, отговорът на въпроса "кога да пием кефир" трябва да бъде недвусмислен. Пийте, когато стомахът ви е възможно най-празен. И използвайте продукта с минимум добавки.

Ако използвате кефир само за удоволствие, той има място и в сутрешното, и в следобедното, и дори във вечерното меню.

Какво е полезен кефир през нощта

Кефирът през нощта е полезен, както и по всяко друго време. Освен това пиеният през нощта кефир подобрява чревната флора и укрепва съня. Млечните протеини, които съдържа са богати на аминокиселината триптофан, ключов продукт за качествен и спокоен сън.

Ако отслабвате или просто поддържате теглото си, чаша кисело мляко ще ви помогне да убиете апетита си в най-трудната вечер.

Може би не трябва да злоупотребявате с кефир през нощта само за тези хора, които имат много бързо отстраняване на течността. Или трябва да изпиете чаша кисело мляко 2 часа преди планирания сън.

Ползите от деня на гладно на кефир

Дните на гладно на кефир, противно на общоприетото схващане, са по-полезни не за отслабване, а за ускоряване на храносмилането. Поради изброените по-горе причини кефирът нормализира храносмилателния тракт.

Но за тези, които имат проблеми с преяждането, дните на кефир най-често се оказват твърде „трудни“ и провокират повишаване на апетита на следващия ден. За да избегнете това, след разтоварване на кефир трябва да закусите с ястие, което ще бъде богато на животински мазнини и протеини. Обикновените пилешки или пъдпъдъчи яйца са идеални за тази цел.

Вреда от кефир

Няма да има особена вреда от пиенето на висококачествен кефир. Въпреки това, някои хора са "в противоречие" с изкуствено въведена микрофлора отвън и могат да страдат от лошо храносмилане след пиене на тази напитка.

Освен това нискокачественият кефир с изтекъл срок на годност наистина може да ви отрови. Не оставяйте торбите топли за повече от 1-2 часа, не „загрявайте“ кефира на батерията и следете срока на годност и всичко ще бъде наред.

Противопоказания

• Кефирът е противопоказан за деца под една година, поради факта, че те не са образували микрофлора за усвояването му.
• Не трябва да се пие от хора с непоносимост към лактоза. Днес обаче можете да намерите мляко без лактоза и да го ферментирате сами у дома, за да получите напитка, подобна на кефир.
• Старият кефир не трябва да се пие от хора с висока киселинност на стомашния сок и киселини.

На въпроса „Какво по-здравословен от кефираили ryazhenka ”няма категоричен отговор. И двата продукта са пребиотици, но в ферментиралото печено мляко се използва термизирано мляко. Така че трябва да изберете въз основа на вкусовите предпочитания.

Например, ферментиралото печено мляко е по-малко кисело на вкус и мнозина отбелязват, че усещането за ситост след него продължава по-дълго.

Млякото за приготвяне на ферментирало печено мляко "отслабва" дълго време, така че в него да не останат чужди бактерии, след което се ферментира от термофилни стрептококи и ацидофилни бацили, които са полезни за здравето на нашето тяло.

• Няма еднозначен отговор и на въпроса дали кефирът или киселото мляко са по-здравословни. И двата продукта са добри обаче, ако говорим сиотносно натурално кисело млякос бифидобактерии, а не за сладка имитация с нишестени и плодови аромати.
• Е, дали извареното мляко или кефирът е по-полезно, всеки решава в зависимост от това индивидуални особеностихраносмилане. Понякога подвареното мляко е твърде кисело и може да причини киселини.
• И накрая, като се има предвид какво е по-здравословно от кефир или мляко, можем да кажем, че киселото мляко традиционно се усвоява по-добре от възрастните, но прясното при децата

Кефир - ползи и вреди за човешкото тяло (жени и мъже)

Хранителна стойност, състав и калорично съдържание на кефир

Една чаша кефир (175 ml) съдържа (в% от препоръчителния дневен прием) ():

• Съдържание на калории: 104 kcal (5%).
• Въглехидрати: 7 g (4%).
• Мазнини: 6 g (9%).
• Белтъчини: 6 g (12%).
• Витамин B12: 0,33 mcg (5%).
• Калий: 250 mg (8%).
• Калций: 187 mg (18%).
• Рибофлавин: 0,3 mg (19%).
• Фосфор: 148 mg (14%).
• : 19 mg (5%)

Кефирът също така съдържа следи от витамини, минерали и хранителни вещества като витамин D, натрий и желязо.

Той също така съдържа голям брой биологични активни съединения, включително органични киселини и пептиди, които му придават полезни свойства ().

Немлечните версии на кефира могат да бъдат направени от кокосова вода или други сладки течности. Те няма да имат същия хранителен профил като млечния кефир.

Ползите от кефира за човешкото тяло

Кефирът е пробиотична храна, която има мощни антибактериални свойства. Подпомага здравето на костите, предпазва от рак, помага при храносмилателни проблеми и др. Ето с какво е полезен кефирът за човешкото тяло:

1. Кефирът е по-мощен пробиотик от киселото мляко

Някои микроорганизми могат благоприятен ефектвърху здравето при поглъщане с храна стомашно-чревния тракт ().

Тези микроорганизми се наричат ​​пробиотици. Те могат да имат положителен ефект върху здравето храносмилателен тракт, допринасят за регулирането на телесното тегло и подобряват душевно здраве ( , , ).

Кефиранът (вид въглехидрат, съдържащ се в кефира) също има антибактериални свойства ().

Резюме:

Кефирът съдържа пробиотик Lactobacillus кефири въглехидратът кефиран, който може да предпази от вредни бактерии.

3. Насърчава здрави кости и намалява риска от остеопороза

Остеопорозата се характеризира с намаляване на костната плътност и е сериозен проблем в развитите страни. Това заболяване е особено разпространено сред по-възрастните жени и драстично увеличава риска от фрактури.

Достатъчният прием на калций е един от най ефективни начиниподобряване на здравето на костите и забавяне на прогресията на остеопорозата ().

Кефирът, произведен от пълномаслени млечни продукти, е не само отличен източник на калций, но и на витамин К2. Това хранително вещество играе централна роляв калциевия метаболизъм и е доказано, че добавките намаляват риска от фрактури с до 81% ( , ).

Скорошни проучвания върху животни показват, че кефирът може да увеличи усвояването на калций в костните клетки. Това води до подобрена костна плътност, което трябва да помогне за предотвратяване на фрактури ().

Резюме:

Кефирът, произведен от млечни продукти, е отличен източник на калций. Ако тази напитка е направена от пълномаслени млечни продукти, тя съдържа и витамин К2. Тези хранителни веществаиграят критична роля за здравето на костите.

4. Кефирът може да предпази от рак

Ракът е една от водещите причини за смърт в света. Това се случва, когато има неконтролиран растеж на анормални клетки в тялото, които образуват тумор. Смята се, че пробиотиците във ферментиралите млечни продукти инхибират растежа на тумора чрез намаляване на образуването на канцерогенни съединения, както и чрез стимулиране на имунната система ().

Тази защитна роля е демонстрирана в няколко in vitro (епруветка) проучвания ( , ). В едно проучване е установено, че екстрактът от кефир намалява клетките от рак на гърдата при хора с 56% в сравнение с 14% с екстракт от кисело мляко ().

Резюме:

Някои проучвания в епруветка и животни показват, че кефирът може да потисне растежа ракови клетки. Този ефект не е проучен при хора.

5. Помага при храносмилателни проблеми

Пробиотичните храни като кефир могат да помогнат за възстановяване на баланса на полезните бактерии в червата. Ето защо е много ефективен при много форми на диария ( , ).

Има също много доказателства, че пробиотиците и пробиотичните храни могат да помогнат при всякакви храносмилателни проблеми (). Тези проблеми на храносмилателния тракт включват синдром на раздразнените черва (IBS), язви, причинени от инфекция с Helicobacter pylori и др. (, , ,).

Поради тази причина кефирът може да бъде полезен, ако имате проблеми с храносмилането.

Резюме:

Пробиотичните храни като кефир могат да лекуват няколко форми на диария. Използването му също може да доведе до значителни подобрения в различни заболяваниястомашно-чревния тракт.

6. Кефирът обикновено се понася добре от хора с непоносимост към лактоза.

Обикновените млечни продукти съдържат естествена захар, наречена лактоза. Много хора, особено възрастни, не могат да разграждат и усвояват правилно лактозата. Това състояние се нарича непоносимост към лактоза ().

Млечнокиселите бактерии във ферментирали млечни продукти като кефир и кисело мляко превръщат лактозата в млечна киселина. Следователно тези продукти съдържат значително по-малко лактоза, отколкото се съдържа в. В допълнение, те също съдържат ензими, които могат да помогнат за разграждането на лактозата.

В тази връзка кефирът обикновено се понася добре от хора с непоносимост към лактоза, според поне, в сравнение с обикновено мляко ().

Също така имайте предвид, че е възможно да направите домашен кефир, който изобщо не съдържа лактоза, като използвате кокосова вода, плодов сок или друга немлечна течност.

Резюме:

Кефирът практически не съдържа лактоза, тъй като млечнокиселите бактерии вече са превърнали по-голямата част от нея в млечна киселина. Хората с непоносимост към лактоза често могат да консумират кефир без проблеми.

7. Кефирът може да облекчи симптомите на алергии и астма

Алергичните реакции се причиняват от възпалителни реакции срещу вредни веществавлизащи в тялото от околен свят. Хората с прекалено чувствителна имунна система са по-склонни към алергии, които могат да предизвикат състояния като астма.

При проучвания върху животни е доказано, че кефирът потиска възпалителните реакции, свързани с алергии и астма ( , ).

Въпреки това, за да се разбере дали употребата на този ферментирал млечен продукт засяга човешкото тяло по този начин, е необходимо да се проведат сериозни изследвания с участието на хора.

Резюме:

Употребата на кефир е свързана с потискане на възпалителни реакции, причинявайки симптомиалергии и астма.

Вредата на кефира за човешкото тяло

Докато кефирът има много ползи за здравето, той идва и с някои странични ефекти. Ето как кефирът е вреден за човешкото тяло:

• Пиенето на кефир може да причини запек и коремни спазми. Тези нежелани реакции са най-чести, когато започнете да консумирате кефир за първи път.
• Кефирът се счита за безопасен за деца на възраст от 1 до 5 години, но преди да дадете тази напитка на детето си, попитайте вашия педиатър дали може да има проблеми с този продукт. Деца под 1 година не трябва да консумират продукти от краве мляко, тъй като е посочено изключително кърмамайка.
• Трябва да се консултирате с вашия лекар, преди да пиете кефир, ако сте отслабени имунната системаорганизъм. Хората с автоимунни заболяваниятрябва също така да говорите с Вашия лекар, преди да консумирате този ферментирал млечен продукт. Въпреки че бактериите в кефира са полезни за хора със силна имунна система, те могат да увеличат инфекциите или обострянията при тези, чиято имунна система е силно отслабена.

Кефирът съдържа малко казеин, който някои хора напълно избягват. Ако сте премахнали казеина от диетата си, най-добре е да се откажете от кефира и да опитате друг пробиотичен продукт.

Резюме:

Кефирът е много безопасен и има много малко странични ефекти. Към основното странични ефектикиселото мляко лекува запек и коремни спазми. Трябва да говорите с Вашия лекар, преди да пиете кефир, ако имате силно отслабена имунна система.

Обобщете

Досега повечето проучвания за ефектите на кефира върху човешкото тяло показват положителни ефекти. Едно проучване установи, че тази ферментирала млечна напитка има силно антимикробно, противовъзпалително, антиоксидантно и противотуморни свойства ().

Проучванията показват, че кефирът може също да помогне за подобряване на здравето на храносмилането. различни начинивключително директно инхибиране на патогени и повишено производство на полезни бактерии. Употребата на този продукт може дори да бъде ефективна при лечение на язви ().