Аюрведа е едно от най-древните медицински учения на земята, което вече има поне пет хилядолетия. Аюрведа се отличава от другите системи по това, че подхожда към лечението на човек комплексно, като цяло, а не насочва усилията си към откриване, изолиране и лечение на отделни заболявания.

Особено внимание в това древно учение се отделя на храненето, тъй като се смята, че от това и двете различни заболявания, така че те могат да бъдат избегнати чрез приемане на правилната храна в специален ред, следвайки многобройни, но напълно прости правилаи ежедневието. В това храненето според Аюрведа е в съгласие с много модерни тенденциив медицината и диетологията.

Разликата между Аюрведа и конвенционалните медицински системи

Това учение не смята разнообразието от ястия само за гориво за тялото, което, изгаряйки в храносмилателната система, дава само енергия за по-нататъшно развитие. В Аюрведа се обръща голямо внимание на съответствието на използваните продукти и готовите ястия с човешката конституция, както и на избора на храна, която е най-подходяща за един или друг тип човешка природа, ежедневие. Аюрведичните лекари смятат, че без правилно, хармонично и добре балансирано хранене е невъзможно да се излекува всяка болест, тъй като тялото няма да устои на болестта в правилната степен. малко от, не правилното храненесам по себе си може да причини сериозно заболяване и ако се използва дългосрочен, тогава опасна болест.

Според законите на Аюрведа се смята, че повечето болести са причинени от факта, че тялото ни е отровено от храните, които използваме. Ако храната не отговаря на конституцията на човек, тогава тя отделя специфични за този организъм отрови - токсини, които стават причина за заболяването. Ситуацията се влошава от привързаността към неправилните, изкуствени продукти и нарушаването на правилата за хранене.

През хилядолетията на съществуване са възникнали и окончателно оформени многобройни и добре обмислени рецепти на Аюрведа за здраве и дълголетие. Те могат успешно да се прилагат и в наши дни, само трябва задълбочено да се проучат основите, на които Аюрведа разчита на човешкото хранене.

Концепцията за доша

Във ведическата традиция се смята, че всичко в света се състои от доши – специални определения или характеристики, които осигуряват баланс във всичко. Има три от тях:

• Вата или вятър
• Питта или огън
• Кафа или слуз

Хората, които според теста могат да бъдат класифицирани като вата, имат крехка физика, грациозни леки кости и тънка, суха кожа. Лесно замръзват, не понасят ниски температури, ветровито и влажно време, студени храни и напитки. Вата постоянно замръзва и се затопля с голяма трудност. Тези хора са бързи във всичко - движат се бързо, стремително, мислят също толкова добре и се отличават както с бърза податливост, така и с бърза забрава. Вата имат суха къдрава коса, крехка, деликатна и чувствителна кожа, меки нокти и тънки мигли. Вата хората имат бърз метаболизъм и почти никога нямат проблеми с наднорменото тегло. Храненето, което Аюрведа предлага за хора с преобладаване на Вата, се състои от следните храни:

• елда
• Млечни продукти
• Различни ядки
• Подправянето на храна е най-добро с кардамон и индийско орехче.

Вата хората трябва да изключат следните храни от диетата си:

• Сурови зеленчуци
• Соеви продукти
• Кисели ябълки
• Черен пипер като подправка

Продължавайки да разбирате конституцията на дошите, трябва да се съсредоточите върху хора като питта. Това са силни и силни хорас нормално телосложение, с остър, експлозивен темперамент, с активно храносмиланеи постоянен глад. Имат руси коси, тънки по природа, понякога червени, светла кожас розов оттенък, който лесно прегрява и почервенява, покрива се с бенки. Pittas не понасят добре топлината, потят се много и се изчервяват, не харесват топла храна. Те страдат от горещи вълни, а ръцете и краката им са горещи при всяко време. Питта винаги трябва да е в изобилие пия водаи не пропускайте хранения правилен режим.

Списъкът с питта храни включва следното:

• Млечни продукти.
• Целина.
• Карфиол.
• Аспержи.
• Всички видове бобови растения.
• Подправки: канела, кориандър, копър и мента.

Следните храни трябва да бъдат изключени от менюто:

• Ядки.
• Червено месо.
• джинджифил.
• Шафран.

Кафа хората са едри кости, бавни, обичат да ядат и спят много и добре. Поради тези характеристики, както и поради пристрастяването към прекомерно изобилно и нерационално хранене, бавен метаболизъм, капите обикновено са склонни към наднормено тегло и дори затлъстяване. Излишните килограми към капха идват много лесно и бързо, но си отиват изключително бавно и много трудно.

Кафите са балансирани, спокойни, почти невъзможно е да ги ядосате. Те се отличават с едро телосложение, широки рамене, с плътна гладка и чиста кожа, те имат красиви очии красива къдрава лъскава коса. Kapha не изпитва дискомфорт при никакви метеорологични условия, дори и при най-екстремните. Тъй като метаболизмът на капха е невероятно бавен, дори и най-безобидната храна ще доведе до натрупване на излишни мазнини. Хората от този тип трябва да избягват сладкишите по всякакъв начин, да ограничат употребата на висококалорични храни, като бял белен ориз, пилешко и говеждо месо. Капха диетата трябва да бъде възможно най-коригирана и балансирана, необходимо е стриктно да се спазва дневният режим, като основният акцент в нея трябва да бъде върху следните продукти:

• Ориз кафяв и черен, естествен неполиран.
• Бобови зеленчуци.
• Соево сирене.
• джинджифил.
• Вместо захар може да се използва мед в много ограничени количества.

Ако следвате точно всички тестове за доша, можете бързо да забележите, че проявите в " чиста формаНа практика няма характеристики на капха, вата или питта. Това предполага, че човешкото тяло има всички основни характеристики наведнъж, но една от тях е преобладаваща, тоест, например, човек с доминираща вата ще има капха и питта до известна степен. Прилагайки рецептите на Аюрведа за здраве и дълголетие, човек трябва да постигне баланс и на трите доши, тогава всичко в тялото ще бъде в баланс и няма да има болести. Човешкото хранене е фокусирано върху преобладаващата доша, за да я балансира, например хората с вата имат ускорено храносмилане и метаболизъм, така че трябва да увеличат честотата на храненията и, ако е необходимо, калориите. Такава диета и денят ще минев полза на тяхното здраве и външен вид.

Основни правила за хранене

Храненето, което Аюрведа предлага, не е диета в нашия европейски смисъл на думата. Всъщност това е селекция от оптималните видове ястия, които ще бъдат от полза за човека, доколкото е възможно, както и набор от определени правила, които трябва да се спазват:

• Това, което сме смятали за обяд, тоест основното хранене, трябва да бъде на обяд, в 12 часа на обяд.
• Храненето трябва да става в спокойна атмосфера, на красиво подредена и сервирана маса. Не можете да се разсейвате с говорене, четене или гледане на телевизионни предавания.
• След като приключите с храненето, не скачайте веднага и не се занимавайте с работата си - дайте на тялото поне пет минути почивка.
• Паузата трябва да бъде най-малко 180 минути, за да се усвои напълно предишното количество изядена храна.
• Яденето трябва да бъде само когато има чувство на глад.
• Бързането е неприемливо, храната трябва да се дъвче бавно и старателно.
• Не трябва да ядете храна след залез слънце - тя няма да се усвоява нормално. Според правилото само храната през светлата част на деня ще донесе ползи.
• Всички ястия трябва да са пресни, за предпочитане директно приготвени, нито студени, нито прекалено горещи.
• Трябва да се ограничите в обеми, оставяйки около една четвърт от всяко ястие.
• По време на хранене е нежелателно да се пие много вода, особено ако е студена. Допуска се топла вода, добре преварена.
• Мляко - отделен продуктхранене, не се смесва с други ястия, особено солени и кисели, не се пият студени. Най-добрият вариант е варено топло мляко с подправки.
• Подправките помагат за подобряване на храносмилането.
• Храната трябва да съответства на сезона, климатичните условия, темперамента и дори настроението на човек. Тоест тези ястия, които ядем през пролетта, не винаги са подходящи за зимни условия и т.н.
• През нощта не яжте кисело и солено.
• Към номера опасни продуктивключва фабрично сирене, кисело мляко и сладолед.
• Пържените, солени и кисели храни не са полезни за здравето.
• За да поддържате формата и здравето на тялото, трябва да се занимавате със спорт, най-добре йога.

Такива прости и разбираеми рецепти на Аюрведа за здраве и дълголетие ще помогнат на всеки човек да спазва правилния режим всеки ден и да яде храна, която е полезна, а не вреди на тялото му.

Все по-често хората се замислят за важността на храненето в живота им и каква е същността на самата храна. Храната, подобно на тялото, е инструмент на нашето съществуване в материалния свят, но различните хора възприемат значението й по различни начини, описвайки я с различни определения: за някой храната е средство за живот, за някой е удоволствие, или необходима потребност, награда, удовлетворение, ситост, сигурност, за някого - страст, източник на удоволствие, забавление, пристрастяване и дори начин за себеизразяване. Съвременният човек егоцентрично изгражда отношение към храната въз основа на това, което тя му дава, но за да разберем истинското й значение, първо трябва да си спомним какво представлява нашето тяло.

Физическото тяло на живо същество се нарича "Sthula Sharira" - грубо тяло, състоящо се от пет Първични Елемента (Етер, Въздух, Огън, Вода и Земя) и със своята плътност и форма позволяващи да остане и да придобие опит в материала. свят. Грубото тяло е една от петте обвивки, които покриват Атма (вечната и неделима Душа), която се нарича Анна-Мая-Коша (буквално: „обвивка от храна“). Атма, при зачеването, внушавайки бъдещото тяло, го ревитализира, натрупва опит и го оставя при смъртта, като износена кукла, бързаща към следващото прераждане, към трансформацията. Агни, божественият огън, е отговорен за процеса на трансформация в световния ред.

Смята се, че в момента на смъртта има проблясък на Агни и оставеното безжизнено тяло също се трансформира, като отново се разпада на първичните елементи. Агни като божествено проявление приема в жертва всичко без изключение, което съществува във Вселената: божествата винаги се стремят да предложат най-ценното, което е налично, а Атма представя и най-ценното - своето тяло, инструмент, благодарение на който тя успя да натрупа опита от своето въплъщение в този свят. Агни съществува в много проявления, както извън, така и вътре в нас, от които се открояват четири основни: познатият ни огън - пламъкът от изгаряне на огън, свещи и други вещества, небесен огън - мълния, скрит огън - вътрешен огън от метали, минерали (блясък на злато) и телесен огън - присъства в човешкото тяло и осигурява храносмилането и метаболизма. И точно както моментът на смъртта се отъждествява със свещената ягя, така яденето на храна е нашето приношение на Бог, свещеният огън, който свети в грубата ни телесна обвивка, и колко достойно ще бъде нашето приношение към него, нашият прасад, такъв ще бъде обратният дар, защото тялото ни е нищо друго освен резултат от трансформацията на храната чрез силата на Агни.

Правилна храна

Така разбрахме, че храносмилането е ягя и храната е нашето предложение. Създателят на Вселената снабдява всички живи същества с всичко необходимо за тях, а също и с необходимата за всички храна. Човекът обаче, излязъл извън рамките на хармонията с природата, е загубил даденото му знание за това какво трябва да яде, за да поддържа тялото в баланс - здравословно състояние, което ви позволява да действате активно и да не се разболявате през целия период, определен за това. За да намери пътя към изоставената хармония, на човека е дадена наука, която казва как да живеем правилно във физическото тяло, какво да правим и как да се храним.

Аюрведично хранене. Основна концепция

Аюрведичните знания се основават на „Тридоша” – концепцията за трите основни компонента на Стхула-Шарира (физическо тяло): Вата доша (вятър, въздух), Питта доша (жлъчка, огън) и Кафа доша (слуз, земя). Създадени от петте първични елемента, формират дошите човешкото тялои осигурява нейните физиологични процеси: Вата е отговорна за движенията, ритъма, дишането, Пита за храносмилането, температурата и метаболизма, а Кафа за обема, структурата и свързването на тялото. В телата на различните хора дошите имат различни взаимоотношения помежду си и техните комбинации с преобладаването на една или две от тях или баланса на трите пораждат индивидуалните конституционални характеристики на всеки отделен човек. Пракрити, индивидуалната конституция, диктува на човека правилните правила на поведение и хранене, за да поддържа баланса на дадените му от природата доши.

При погрешни действия, противоречащи на тяхната природа, вредни за тялото и околната среда, несъвместими с божествения закон, една или повече Доши в човешкото тяло излизат от равновесното си състояние и предизвикват патологични процеси и заболявания. За да не се наруши деликатният баланс и да се приведат дошите в здравословно състояние, е необходимо да се спазват определени аюрведични предписания за дневен режим и прием на храна, подходяща за определен тип конституция.

Има седем основни вида Пракрити (индивидуална конституция): еднодозова (Вата, Питта, Кафа), двудозова (Вата-Питта, Вата-Кафа и Питта-Кафа) и тридозова, което е много по-рядко срещано от другите (Вата-Питта-Кафа).

Хората, чиято Пракрити е доминирана от Вата доша, трябва да следват диета, която балансира Вата и поддържа Питта и Кафа; тези, които са на диета, доминирана от Питта, която балансира Питта и поддържа Вата и Кафа и които са предимно Кафа-Доша, трябва да следват диета, която балансира Кафа и поддържа Вата и Питта. Смесените типове (Вата-Питта, Вата-Кафа и Питта-Кафа) трябва да вземат предвид и балансират и двете доминиращи доши, поддържайки тази в малцинството.

Аюрведичните писания споделят цялостно знание за това как, какво, кога и колко да ядем, за да поддържаме човешкото здраве. Фундаменталните аюрведични принципи се препоръчват за следване от всички, независимо от конституционна принадлежност, религия, традиции и установени обичаи и навици. Храната ще бъде полезна само ако е правилно и пълноценно усвоена, което зависи не само от качеството и състава на продуктите, но и от тяхното количество, време на прием, климатични условия, среда, психическо и духовно състояние.

Подходящо време за хранене

• Основното правило на Аюрведа относно това кога и по кое време да се яде е: „Трябва да приемате храна, когато сте гладни“.
Тоест не е нужно да ядете, дори ако сте свикнали да следвате определен режим и часът на хранене е настъпил, но няма глад. Също така не трябва да ядете занапред (ако няма глад на закуска преди работния ден, т.е. не се препоръчва) и по-късно от 2 часа преди лягане (процесът на храносмилане спира по време на сън и приеманата храна през нощта няма да се абсорбира, образувайки аму - слуз и токсини, продукти на непълно храносмилане). Ако гладът възникне посред нощ, той също не трябва да се утолява. голяма сумахрана, но след това не трябва веднага да си лягате. В същото време е полезно да развиете навика винаги да ядете приблизително по едно и също време, поради което гладът ще се появи навреме.
• Пиенето на вода и други течности също си струва не според нормите и препоръките, продиктувани от различни източници, а според единствения критерий - жаждата. Всяка течност, която редовно се приема в излишък, води до дисбаланс на Пита и Кафа, а също така отслабва силата на Агни – храносмилателния огън. Пиенето на много течности след хранене значително забавя и затруднява храносмилането, което води до натрупване на ама, и се препоръчва не по-рано от една или две мухурти (48-минутни интервали). Шастрите на Аюрведа гласят: тези, които пият преди хранене, ще намалят теглото си, тези, които пият по време на хранене, ще запазят теглото си непроменено, а тези, които пият след хранене, ще увеличат теглото си. Категорично вредно е да се потиска чувството на глад с вода и да се утаява жаждата с храна. Чувството на глад показва нуждата на организма от храна, чувството на жажда - за пиене. Обратните действия ще доведат до дисбаланси.
• Преди хранене се препоръчва да измиете не само ръцете, но и лицето и краката си, за да отмиете негативната енергия от себе си. Също така е полезно да миете зъбите и езика си, което не само ще предотврати навлизането на бактерии в сдъвканата храна, но и ще засили способността за възприемане на вкусовите рецептори.
• Много е вредно да се яде преди предишното да се смила или асимилира. Поради бързия метаболизъм, хората от тип Вата в здравословно състояние могат да изпитват глад три или повече пъти на ден, хората от тип Пита - два пъти на ден, докато хората от тип Кафа могат да се хранят веднъж на ден.
• Не трябва да започвате да ядете, ако има желание за изпразване на червата или пикочния мехур (наличието на желание показва активността на апана ваю и яденето в този момент може да доведе до твърде бързото му движение през храносмилателния тракт без правилно храносмилане). В същото време естествените нужди трябва да бъдат изпълнени и едва след това - да седнете на масата.
• Гладуванията, особено дългите, са показани само при състояния на Мандагни (отслабен огън на храносмилането) и натрупване на Ама в храносмилателния тракт и тъканите. Постът се провежда до възстановяване на силата на Агни; когато се установи стабилен огън на храносмилането, гладуването трябва да се спре, в противен случай Агни пламва силно под въздействието на Вата (гладуването дисбалансира Вата доша) и уврежда тялото, разрушавайки тъканите. Хората с конституция Кафа могат да гладуват до три до седем дни, с конституция Питта - един до три дни, с конституция Вата гладуването не се препоръчва (само в крайни случаи, не повече от един или два дни). Сухото гладуване значително увеличава Вата.
• Можете да започнете да ядете само в спокойно състояниеум, с усещане за лекота в тялото, с приятни мисли и благодарност към Бога. Храната, приета в движение или на бягане, в лошо настроение, с тежки мисли, в състояние на възбуда, в униние или депресия, а още повече в алчност и гняв, не само няма да бъде от полза, но и ще навреди. човек. Първо, трябва да се оттеглите, да проучите състоянието на тялото си (движението на дошите трябва да се извършва в естествените им посоки; трябва да има чувство на глад и увеличаване на Агни, придружено от яснота и лекота в тялото и ума) , спокойни чувства и мисли, фокусирайте се върху тайния процес на предлагане на храна за вътрешния Агни и с добри намерения пристъпете към храненето.

Какво не трябва да се прави след хранене

• Вземете вана, душ, плувайте, плувайте, посетете банята и парната баня: водни процедуризадушават работата на Агни и спират храносмилането. Също така не омазнявайте тялото и масажирайте след хранене.
• Извършвайте тежък физически и умствен труд, занимавайте се с упражнение, пейте и говорете много: по време на храносмилането цялата енергия се влива в храносмилателния тракт и като я отнема за работата на мускулите или мозъка, действието на Агни може да бъде отслабено, което ще доведе до непълно смилане на храната или нейната неправилна асимилация.
• Не скачайте веднага от масата след хранене. След почивка за известно време, след хранене е полезно да се разходите малко или да направите нещо приятно. Според Bhavaprakash Samhita „лягането след хранене ще доведе до пълнота, седенето ще доведе до мързел, ходенето ще доведе до дълголетие, а самата смърт тича след бегача след хранене“.

Подходящо количество и качество на храната

Храната трябва да бъде: достатъчна, чиста, прясна, влажна или мазна, лека, приятна, обичайна, балансирана и полезна.

- Достатъчно храна

Недохранването (лошо хранене или глад) силно отслабва тялото, което води до заболявания от типа Вата; преяждането, от друга страна, извежда всички доши от баланс, което води до образуването на ама (не напълно усвоена храна и токсини), запушване храносмилателен тракти канали и нарушава всички последващи процеси на храносмилане и тъканен метаболизъм, което води до заболявания. Болестите, придобити от недохранване, се лекуват лесно, тези, придобити от преяждане, трудно.

За оптимално количество твърда храна се счита обемът, който се побира в две Анджали (едно Анджали - две длани, сгънати заедно под формата на купа). Оптималното количество пиене не е нищо друго освен да утолите жаждата си.

Не яжте до насита, до засищане и усещане за тежест. Стомахът трябва да се напълни две четвърти с твърда храна, една четвърт с течност (за омокрящи и разреждащи вещества), а останалата четвърт трябва да се остави празна, за свободната циркулация на Ваю - въздух, който надува и поддържа Агни - огъня на храносмилане.

- чиста храна

Храната трябва да се приготвя на чисто място, в добро настроение и с чисти мисли, да се състои от най-добрите продукти, които носят добра енергия. Най-добрите храни, от които според аюрведичните писания си струва да изградите ежедневната си диета: зърнени култури (по-висши зърна - пшеница, ориз, ечемик), бобови растения, мляко, гхи, мед, зрели плодове и зеленчуци, растящи над земята - тези храни дайте много позитивна енергияи поддържат здравето.

Зърнените храни се считат за основа на диетата в човешкото хранене. Основните трактати на Аюрведа казват, че си струва да отхвърлите храна, която не съдържа по-високи зърна в състава си. По-високите зърна са ориз, пшеница и ечемик, докато по-ниските - просо, елда и други подобни - не се считат за подходяща основа за диета. Най-добре е да ядете зърнени храни под формата на зърнени култури от цели или натрошени зърна, най-лошото - под формата на брашно, които е позволено да се консумират само от време на време, например на празници. Продуктите от брашно, направени от рафинирано бяло брашно, са небалансирани и запушват телесните канали, предотвратявайки свободното движение на Вата, като по този начин причиняват нейните дисбаланси.

Бобовите растения са на второ място по важност след зърнените, тъй като са ценен източник на протеини. Мунг боб (зелен грам, moong dal) се счита за най-доброто от бобовите растения, тъй като образува по-малко газове по време на храносмилането от другите бобови растения, като по този начин минимално засяга Вата доша. Най-лошото от бобовите култури е urad-dal (черен боб мунг). За да се предотврати образуването на газове по време на храносмилането на бобовите растения, те трябва да се готвят, не забравяйте да добавите кимион (зира) и асафетида (воняща смола от ферула) и да се консумират с масло.

Млякото трябва да се пие по двойки, веднага след доене: в този случай, когато правилна употреба, то ще донесе неизмерими ползи на организма. Изстиналото след издояване мляко става тежко и слузообразуващо и за консумация трябва да се направи “като парна баня” - загрява се три пъти и се прелива от съд в друг седем пъти, улеснявайки свойствата му, и се пие с подходяща. подправки - канела, куркума, кардамон, шафран, мискет и др. Охладеното след приготвяне мляко не може да се претопля. Млякото, изпито студено, увеличава много Kapha, което води до натрупване на слуз. Млякото категорично не може да се комбинира със сол (това важи и за осолени млечни каши и сосове) и с кисел вкус, с риба, месо, гъби, пресни плодове, особено банани, с всяка тиква (пъпеши, тикви, тиквички, краставици, дини ), както и с пресни билки и зеленолистни зеленчуци, с всякакви кълнове, с боб мунг (green gram, moong dal), с продукти от тесто (хляб, сладкиши и др.), със сусам или ленено семе (и с масла от тях), с кафява захар (има кисел вкус), с алкохол и с всякакви ферментирали млечни продукти. Млякото, изпито точно преди лягане, според аюрведичните текстове съкращава живота. Млякото, което е започнало да вкисва, но все още не е подсирено, изважда от баланс и трите доши. Лекарствата с кисел вкус (като Triphala) също не трябва да се приемат с мляко. Продължителната консумация на мляко с несъвместими продукти ще доведе до кумулативен ефект, водещ до заболявания като анемия, кожни лезии (псориазис и други), треска и малабсорбция.

Също така за ежедневна употребаполезна може да бъде такра (мътеница) - обезмаслено кисело мляко, което подобрява работата на целия храносмилателен тракт.

Кисело-млечните продукти (дадхи) - кисело мляко, кефир, извара, сирене и други - не трябва да се консумират редовно и още повече ежедневно, както и през нощта и в горещия летен сезон, тъй като имат затоплящ ефект. Изобщо не се препоръчват ферментирали млечни продукти, претърпели термична обработка (включително сладкиши върху тях, извара, получена чрез нагряване и др.).

Смятан за най-доброто от маслените вещества, той подобрява храносмилането и метаболизма, интелигентността, паметта и интелигентността, увеличава продължителността на живота, удължава младостта, забавя стареенето. Противно на общоприетите погрешни схващания, гхи не е горещо – то има охлаждащи свойства. Безопасно е да се готви с гхи - задушава се и дори се пържи, но пържената храна не се счита за здравословна в Аюрведа. Гхи не трябва да се консумира в равни пропорции с меда, нито да се съхранява дълго време в медни съдове.

Пресните плодове трябва да се консумират преди хранене или на отделно хранене. Пъпешът е изключение: той може да се яде само отделно от всяка друга храна, включително плодове (но може да се подправи с черен пипер, за да се усвои). Пресните плодове обикновено са по-здравословни от сушените, с изключение на гроздето: стафидите се считат за по-ценни.

Зеленчуците не трябва да съставляват цялата диета, но се считат за добавка към зърнените храни. Трябва да се консумират предимно варени, тъй като сурови са трудно смилаеми.

Излишъкът от сурови зеленчуци значително увеличава Вата доша.

Медът има положителен ефект върху усвояването и асимилацията хранителни вещества; полезно е да се яде както след хранене, така и на празен стомах с чаша леко топла вода (в този случай това ще допринесе за загуба на тегло). Полезен за зимния и пролетния сезон, медът категорично не трябва да се използва през лятото в горещините и през есента в "индийското лято", при треска и температура, в банята, парната баня, сауната и Питта дисбаланс: при нагряване , в меда се образуват алдехиди, които са канцерогени. Аюрведичните текстове директно казват, че нагретият мед убива човек.

По-малко енергия съдържат зеленчуци, растящи под земята, и гъби. Гъбите са много трудна за смилане храна и изкарват всички доши от баланс. Гъбите, отглеждани върху кравешка тор, се считат за приемливи за ядене (от време на време), всички останали се считат за нечисти и не се препоръчват за консумация от човека.

Нечиста, непрепоръчителна за изграждане на диета е храна, съдържаща трева, косми, пясък, прах; приготвени от потискащи тялото и ума продукти (яйца, риба, месо), както и стари (ако са минали повече от два часа след варенето), застояли (изсушени, плесенясали), кисели, ферментирали, ферментирали, консервирани, съдържащи вкус подобрители.

Рибата в Аюрведа се счита за най-нечистия продукт, тъй като живее в реки и океани, където водата тече, носейки цялата мръсотия на земята. Яденето на риба и морски дарове е една от основните причини за алергии и кожни заболявания.

Месото също не се препоръчва и не е основно в диетата. Въпреки че Аюрведа, като точна нерелигиозна медицинска наука, описва нейните хранителни качества и позволява употребата й без вреда за физическото здраве, тя предупреждава, че такива продукти на насилие като плътта на убития носят енергията и всички емоции, изпитвани от животните в времето на тяхната смърт, захранвайки и изпълвайки тялото на човека, който ги използва със страх, ужас, безнадеждност, болка и енергия на смъртта, която не само не допринася, но и спира духовното развитие. Яденето на месо е нарушение на Ахимса, основния принцип на ненасилието, и може да бъде оправдано, според Ману Самхита, само ако има въпрос на оцеляване и няма абсолютно нищо друго за ядене.

Яйцата също не са основни в диетата: въпреки че са хранителни и укрепват репродуктивна систематялото, протеините им са много трудни за смилане, а жълтъците натоварват силно черния дроб. Аюрведичните шастри отнасят яйцата към месната храна: без грях могат да се консумират само неоплодени - те не носят зародиша на живота.

Сиренето също се счита за тамасичен продукт, тъй като претърпява процес на гниене и не се препоръчва за честа консумация (в идеалния случай напълно го изключете от диетата). Сиренето и изварата са много тежки храни и трудни за храносмилане, което води до запушване на каналите и излишък на Кафа. Също така, всякакви ферментирали млечни продукти, включително кисело мляко, кефир, извара и сирене, когато се нагряват, образуват много трудни за смилане форми на протеин и стават много горещи по отношение на качествата си, носейки излишък от Питта и Кафа, което може да влоши кървенето и да причини тежка кожа заболявания.

- Свежа храна

Храната трябва да се готви не по-рано от два часа преди да се консумира; топло, но не претопляно и не прекалено горещо.

- Влажна или мазна храна

Храната трябва да е сочна и да съдържа растителни или маслени масла. Сухата храна без масла допринася за стагнация, усещане за тежест и запушени канали. Твърде течната храна обаче също не е добре дошла, тъй като отслабва Агни.

- лека храна

Тежестта или лекотата на храната е способността на тялото да я абсорбира. Една порция храна не трябва да се състои само от храни, които са трудни за храносмилане (като извара, сирене, гъби, семена и ядки, сурова храна и кълнове). Тежка храна може да се яде само до половината от чувството за ситост, лека храна - малко повече.

- Хубава храна

Вкусът, мирисът, цветът и текстурата на храната трябва да са приятни и да не предизвикват отхвърляне. Ако вкусът на храната изглежда неприятен или след основната порция човек не изпитва пълно удовлетворение, то поне няма да е от полза за тялото, а освен това ще навреди.

- Обичайна храна

Обичайната храна, с която се храни и отглежда човек, се счита за най-добра за него, дори нейният състав и комбинации да не са здравословни. Редки, твърде разнообразни, странни, извън сезона и местни храни могат да причинят храносмилателни разстройства.

- Балансирана храна

Храната на едно хранене трябва да съдържа всичките шест вкуса: сладко, кисело, солено, люто, горчиво и стипчиво, с преобладаване на сладкото. Вкусовете, състоящи се от различни комбинации от първични елементи, влияят пряко върху дошите и тъканите на тялото, засягайки тяхното формиране и отделяне, както и метаболизма, функционирането на органите и ума.

В началото на храненето трябва да се приемат плодове и сурова храна. Храната трябва да започва с тежки, мазни, охлаждащи храни със сладък вкус, в средата на хранене са желателни солени и кисели вкусове, а в края – леки и затоплящи храни с остър, горчив и стипчив вкус. Тази последователност е лесна за разбиране на примера за готвене: първо най-тежкото, най-грубото и най-изискващото дълго готвене се поставя в казана и се добавят допълнителни съставки, за да се увеличи лекотата и скоростта на готвене.

- Здравословна храна

Храната трябва да е подходяща за човека, в съответствие с неговата индивидуална конституция (Пракрити), като се вземат предвид възможните съществуващи отклонения и дисбаланси (Викрити), заболявания, физическо и психическо състояние, силата на храносмилателния огън, времето на деня (за например сусамът и маслото от него не трябва да се консумират след пет часа вечерта, ферментиралите млечни продукти - през нощта и т.н.), времето (мед и затоплящи храни не трябва да се консумират в жегата, охлаждане (сладолед, кокос) - при замръзване, овлажняване (мляко) - в дъждовния сезон и т.н.), сезон и сезон (през лятото трябва да преобладава сладката, влажна храна, през зимата - пикантна, кисела и гореща, в началото на пролетта - пикантна и суха , и така нататък - за разлика от качествата на сезона), възраст (например в напреднала възраст при хората преобладава Вата-доша, средно - Питта-доша, в младостта - Кафа доша и храненето трябва да ги балансира).

Избор на продукти

Продуктите за готвене трябва да бъдат избрани според горните критерии, като се вземат предвид вашето състояние и индивидуални нужди. На различни хораподходящи са различни продукти и няма нито едно вещество в света, което да е полезно за абсолютно всички или да е вредно за абсолютно всички. Въпреки това, аюрведичните шастри предоставят списък с продукти, които имат най-балансиран състав, минимално засягащи дошите и подобряващи здравето. Следното се препоръчва за ежедневна употреба:

Кафяв ориз (червен ориз), пшеница, ечемик, сладко червено грозде, зелен мунг дал, зелен грам, гхи (избистрено масло), краве мляко, мед, захар, нар, сушен джинджифил, розова сол (saindhavalavana), плодове от харитаки ( terminalia chebula) и амалаки (emblic officinalis) и други продукти, полезни за човешкото здраве.

Има и списък с храни, които са най-малко полезни и причиняват дисбаланси в дошите както при пациенти, така и при здрави хора. Непрепоръчителни продукти:

Изварено мляко, кефир, кисело мляко и подобни продукти, извара, сирене, продукти със силна алкална (например сода или ечемична пепел) или киселинна (например неузрели плодове, ферментация) реакция, оцет, ферментирали продукти, месо от недохранване животни, сушени меса, свинско, говеждо, агнешко, козе месо, риба, урад-дал (черен боб мунг), боб зюмбюл, продукти от брашно, кълнове, сушени зеленчуци и други продукти, които не са полезни за човешкото здраве.

Приготвени без олио или сушени, листни зеленчуци и билки, както и зърнените кълнове са много тежка диета, която води до срив, разваля зрението и дисбалансира всички доши, също не се препоръчва за ядене.

Сред различните видове храни, най-добрите и най-лошите от техните групи също се открояват въз основа на техния баланс и ефект върху дошите в здраво тяло.

Най-доброто от видовете продукти:

• Най-доброто зърно е червеният ориз.
• Най-доброто от бобовите растения е зеленият мунг (mung dal, gringram).
• Най-добрата вода- дъждовна вода, събрана преди да падне на земята.
• Най-добрата сол е saindhava - розова хималайска (пакистанска) сол.
• Най-добрите зеленчуци са тревата jivanti (Leptadeniaareticulate).
• Най-добрият вид гхи (избистрено масло) е кравето.
• Най-доброто мляко е кравето.
• Най-доброто растително масло е сусамовото.
• Най-доброто от коренищата е джинджифилът.
• Най-добрият плод е гроздето.
• Най-добрият продукт от захарна тръстика е бялата рафинирана захар.

Най-лошите храни:

• Най-лошото зърно е дивият ечемик.
• Най-лошото от бобовите растения е черният мунг (urad dal).
• Най-лошата вода е речната вода, събрана през дъждовния сезон.
• Най-лошата сол е солта, добита от солените блата.
• Най-лошите зеленчуци са синапените листа.
• Най-лошото месо е телешкото.
• Най-рядкото гхи е от овче мляко.
• Най-лошото мляко е овчето.
• Най-лошото растително масло е шафрановото масло.
• Най-лошият плод е никуча (Atrocarpusnikucha).
• Най-лошият от коренищата е Aluka - "слонски хляб" (Amorphophallus campanulatus).
• Най-лошият продукт от захарна тръстика е меласата.

Вредни комбинации

Хранителните вещества, свързвайки се помежду си, придобиват нови качества. Използването на несъвместими храни, както и смесването на полезни и нездравословни храни е една от основните хранителни грешки, които водят до дисбаланси и патологии, чак до сериозни заболявания.

Viruddha - нежеланите комбинации, които трябва да се избягват - се определят от различни фактори. Продуктите са несъвместими по качества (вкус, енергия, гуна, вкус след храносмилане и други; например мляко, което има студена енергия, със сол, която има гореща енергия), по действие (например при отслабване и другият укрепва), според метода на готвене (сушени зеленчуци, замразени храни, смесване на сурови и сварена водаи т.н.), в определена комбинация (мляко с билки, пъпеш с друга храна), в същите пропорции (например гхи и мед в равни количества), несъвместими във времето (сусам след залез слънце, ферментирали млечни продукти през нощта) и несъвместими с индивидуалния телесен състав.

Най-честите комбинации, които са Вируддха, са несъвместими:

Мляко с всякакви продукти с кисел вкус, мляко с пресни плодове, мляко с репички и подобни зеленчуци (дайкон, репички и др.), мляко и риба или свинско месо, мляко с банани, ферментирали млечни продукти с банани и пресни плодове или плодове, ферментирало мляко продукти с пиле.

Несъвместима комбинация е мед, гхи, масло и вода взети заедно или всички заедно в равни пропорции. Яденето на суха и студена храна през зимата и дори опитването на непозната храна се счита за вируддха.

Редовната употреба на несъвместими продукти води до образуването на вредни вещества и токсини в процеса на храносмилането, които потискат органите и отравят тялото. Но въпреки факта, че комбинациите от Вируддха са отрова за тялото, за доста дълго време те може да не навредят на тези, които са млади, редовно спортуват, които имат несухо, силно, издръжливо тяло и силен Агни - огънят на храносмилане. Освен това несъвместимата храна няма да причини значителна вреда на тези, които са се адаптирали към нея (например, хранени с нея от детството), както и на тези, които я консумират в малки количества (от време на време, в специални случаи).

Аюрведа и Доша хранене. Правила и изключения

Както човешкото тяло има своя собствена природа, така и всички хранителни продукти имат своя собствена природа. Според основния принцип на Аюрведа „подобното укрепва подобното“, ако консумирате продукти, които са сходни по свойства с индивидуалната природа на човек, тогава тези качества ще се увеличат в тялото му, а консумираните продукти с противоположни свойстваще ги отслаби. На този принцип се основава изграждането на оптимална диета в Аюрведа, като се вземат предвид всички характеристики на всеки конкретен човек, неговата Доша-Пракрити.

Ако човек умерено яде храна, подобна по свойства на неговата Пракрити, неговата природа се укрепва; ако е в излишък, доминиращите доши излизат от баланс, което води до дисбаланси в тялото; ако яде умерено храна с противоположни свойства, дошите му се изравняват помежду си (състоянието на Самадош е равновесният баланс на дошите), ако е в излишък, първоначалната му природа силно отслабва, появяват се дисбаланси и болестни състояния. Както знаете, дошата е това, което е склонно да полудява и тъй като доминиращите доши в човешкото тяло са най-склонни да се увеличават, важно е да се обърне най-голямо внимание на тяхното балансиране.

Повечето ефективен методконтролирането на дошите чрез хранене е влиянието на вкусовете. Аюрведа описва шест основни вкуса: сладък, кисел, солен, лют, горчив и стипчив. Вкусовете, подобно на дошите, също се състоят от първични елементи в определени комбинации и в зависимост от двойките елементи, които доминират в тях, имат свои собствени специални качества и пряко въздействие върху физиологията на тялото и ума.

• Сладкият вкус е съставен предимно от елементите Земя и Вода.
• Кисел вкус - от елементите Земя и Огън.
• Солен вкус - от елементите Вода и Огън.
• Лютив вкус - от елементите Огън и Въздух.
• Горчив вкус - от елементите Въздух и Етер.
• Стипчив вкус - от елементите на въздуха и земята.

Описание на вкусовете

Сладък вкус (Madhura Rasa, Swadu Rasa)

Сладкият вкус се състои от първични елементи с доминиращи земя и вода и има следните качества: тежест, студ, влага (масленост). Сладкият вкус е най-хранителният от шестте и има анаболен ефект: подхранва тялото и тъканите. Емоционално, сладкият вкус носи качествата на добротата, любовта и щедростта в Сатва, или алчността и алчността в Раджас и Тамас.

Кисел вкус (Amla Rasa)

Киселият вкус се състои от първични елементи с доминиращи Земя и Огън и има следните качества: лекота, лютивина, влага (масленост). Киселият вкус затопля тялото, овлажнява и също така има анаболен ефект, но по-слабо изразен от този на сладкия вкус поради разрушителния му ефект върху репродуктивните тъкани. Насърчава тъканния метаболизъм, засилва Агни и процеса на изгаряне на Ама - замърсяващите продукти от непълното храносмилане. Киселият вкус носи емоции на завист, но и чувства на благодарност, ако завистта в ясния ум се трансформира в стимул за развитие - способността да завиждаш не на плодовете, а на причината, която е донесла тези плодове.

Солен вкус (Lavana Rasa)

Соленият вкус се състои от първични елементи с доминиращи вода и огън и има следните качества: тежест, лютивина, влага. Солта има пречистващо свойство - премахва шлаките от тялото и прочиства фините канали, подобрява храносмилането и също има анаболно свойствомалко по-слабо изразен от сладкия и киселия вкус. Наличието на соления вкус извежда всички останали вкусове. Емоции на солен вкус - желанието за задоволяване на чувствата: хедонизъм, похот, похот и с осъзнаването на божественото провидение - ентусиазъм, вдъхновение, бодрост.

Горчив вкус (Tikta Rasa)

Горчивият вкус се състои от първични елементи с доминиращи етер и въздух и има следните качества: лекота, сухота и студенина. Има катаболен ефект и намалява тъканите, подобрява Самана Ваю - вид телесен въздух, отговорен за храносмилането. Горчивият вкус е вкусът на илюзиите, който причинява скръб, но състоянието на неудовлетвореност, обратното на пренасищането, също може да породи добри стремежи. Освен това в Сатва горчивината носи логика и студено, безпристрастно познание.

Пикантен вкус (Katu Rasa, Ushna Rasa)

Пикантният вкус се състои от първични елементи с доминиращи Огън и Въздух и има следните качества: лютивина, лекота и сухота. Подобно на горчивия вкус, той има катаболен ефект върху тъканите. Пикантният вкус стимулира обмяната на веществата, разпалва силно Агни, насърчава усвояването на хранителните вещества, храносмилането на Ама и прочистването на каналите - премахване на запушванията в тях. Остротата насочва психиката навън, поражда екстравертност, възбудимост, импулсивност. Основната емоция на острия вкус, в допълнение към суровостта, язвителността, избухливостта, нетърпението и раздразнителността, е гневът. С ясна визия за целите и пътя си гневът на човек се трансформира в целенасоченост.

Стипчив вкус (Kashaya Rasa)

Стипчивият вкус се състои от първични елементи с доминиращи земя и въздух и има следните качества: студенина, сухота и тежест. Стипчивият вкус е стипчив, стягащ и подобно на горчивия и лютивия има катаболен ефект. Той влошава храносмилането, причинявайки състоянието на Mandagni, запек, задържане на урина и също така е способен да блокира телесните канали. Стипчивият вкус насочва психиката навътре, което причинява изолация, несигурност, безпокойство, скованост и поражда страх. На нивото на сатва страхът се превръща в смирение, приемане на обстоятелствата и съдбата.

Какво има вкус Успокоява или укрепва дошите

Всяко вещество има свой собствен вкус: в света няма нито едно безвкусно вещество. Наличието на определен вкус в дадено вещество показва притежаването на подходящо качество: тоест всяко вещество има свои собствени свойства и ефекти. Аюрведа твърди, че в света няма нито едно вещество, което да не може да се използва като лекарство - основното е да знаете неговата цел и дозировка. И както емоциите имат решаващо влияние върху ума, така и вкусовете влияят върху състоянието на тялото и дошите.

Кафа доша се подобрява от аромати: сладко, кисело и солено; отслабват - горчиви, остри и стипчиви.

Сладкият вкус засилва Кафа най-много, тъй като е доминиран от сходните елементи, Земя и Вода, и подобните на Кафа качества на тежест, влага и студ. Най-доброто от всички намалява Kapha е пикантният вкус, който има противоположни свойства - лекота, сухота и топлина.

Питта доша се засилва от вкусовете: кисело, солено и пикантно; отслабват - сладки, горчиви и стипчиви.

Киселият вкус увеличава Питта повече от другите, като има сходни свойства с него - лекота, топлина и влага; най-добрият за неговото успокояване е стипчивият вкус с противоположни качества.

Вата доша се подобрява от аромати: горчив, остър и стипчив; отслабват - сладко, кисело и солено.

Горчивият вкус засилва най-вече Вата, тъй като притежава същите качества като нея - лекота, студенина и сухота. Най-доброто намаляване на Вата е соленият вкус в разумни количества: приета в излишък, солта, напротив, може да увеличи Вата.

Повечето от хранителни продуктии ястията рядко съдържат само един вид вкус, като са съставени от различни комбинации. Някои храни могат да съдържат почти всички вкусове, като например амалаки, в който от всички вкусове не присъства само един – соленият. Въпреки това, според преобладаването на определени вкусове, е възможно да се комбинират продуктите в групи.

Продукти със сладък вкус

Сладките храни включват зърнени храни, много бобови растения, сладки плодове, гхи, масло и повечето растителни масла, повечето зеленчуци, семена, ядки, захар и мед, сладки билки като женско биле, бяла ружа.

Храни с кисел вкус

Да се кисели хранивключват ферментирали млечни продукти, кисело мляко, оцет, кисели или неузрели плодове и плодове, ферментирали и ферментирали храни, билки като киселец.

солени храни

Солените храни включват всички видове сол, както и солени растения като водорасли.

Храни с горчив вкус

Горчивите храни включват някои зеленчуци, като горчив пъпеш (карела); подправки - сминдух (шамбала), куркума; билки - пелин, брахми (bacopa monnieri), нийм; кафе, цикория и други горчиви.

Пикантни храни

Да се пикантни хранивключват зеленчуци като репички, репички, ряпа, сортове люти чушки, много подправки - черен и дълъг пипер, джинджифил, карамфил, кардамон, куркума, асафетида, зира (кимион), индийско орехче, аир, шафран, както и лук, чесън и билки като рукола, див чесън и др.

Продукти със стипчив вкус

Стипчивите храни включват горски плодове и плодове като планинска пепел, птича череша, боровинки, харитаки, нарове, незрели райски ябълки и банани; бамя, боб; черно и зелен чай, дъбова кора, дафинов листи други растения.

Храни, които са най-добри за отслабване и привеждане на дошите в тяхното равновесно състояние

• Медът е най-добрият балансьор на Кафа доша.
• Най-добрият баланс на Питта доша е гхи (пречистено масло).
• Сусамовото масло е най-доброто за балансиране на Вата доша.

Сред храните, които имат определени ясно изразени вкусове, има и изключения за ефекта им върху дошите.

• Храните със сладък вкус обикновено увеличават Кафа, с изключение на стар ориз, ечемик, зелен боб мунг, пшеница, мед, захар и месо от пустинни животни.
• Храните с кисел вкус са склонни да увеличават Пита, с изключение на плодовете амалаки и нарове;
• Веществата със солен вкус обикновено са вредни за очите и зрението, с изключение на розовата сол (Saindhava Lavana, Pakistani хималайска сол);
• Храните, които са люти, горчиви и стипчиви, са склонни да повишават Вата и не са афродизиаци, с изключение на гудучи (Tinospora cordifolia), патола (Trichosantes dvoecious), сух джинджифил, черен пипер, чесън и харитаки (terminalia chebulae).

„Ние сме това, което ядем“ очевидно не е много точно определение. Човек трябва да осъзнае и да помни, че неговата същност не е във физическата обвивка. "Аз не съм това тяло." Но нашето тяло, Анна-Мая-Коша, всъщност е това, което ядем, и неговата физиология, като в огледало, се отразява в нашия ум, нашите емоции и, следователно, в нашите действия, мироглед, стремежи и целия ни живот. Ето защо е важно да се научите да следвате и да не вредите на неговата природа и да се грижите за него, тъй като майсторът пази своя инструмент, защото качественият и здравословен живот на тялото е инструмент - основата за преминаване на предписаните уроци, трупане на опит и полагане на основния изпит в това въплъщение, когато поднасяме тялото си пред олтара на Създателя и се втурваме към следващите стъпки от еволюцията на душата си.

Аюрведа казва, че по-голямата част от нашите здравословни проблеми са причинени от хранителни отпадъци, които се натрупват в тялото поради недохранване.

Аюрведа е древно учение, възникнало във ведическата култура на Индия преди около пет хиляди години. В превод от санскрит Аюрведа означава „познание за живота“ („Аюр“ – „живот“, „Веда“ – „знание“, „наука“). И наистина, това не е просто наука за здравето, а наука за самия живот. Аюрведа е древна медицина, която разглежда човека като цяло, а не отделна болест. Древните лекари на Аюрведа са познавали много добре структурата на човешкото тяло и всичките му системи. Те са разработили много съвети за правилно хранене, съобразено с човешката конституция.

Храненето е основният фактор, който влияе върху човешкото тяло. Аюрведа упорито и съвсем основателно твърди, че недохранването е причината за много човешки заболявания. Според концепцията на Аюрведа храната има положителни и отрицателни качества. Тъй като Аюрведа се характеризира с холистичен подход към проблема със здравето, тя обръща основно внимание на храненето, тъй като никое лекарство няма да работи без подходяща диета. Тя казва, че здравето ни не зависи от лекарите и лекарствата, които предписват, а само от нас самите, защото през целия си живот се храним три пъти на ден, което може да бъде както полезно, така и вредно за тялото ни.

Аюрведа казва, че по-голямата част от здравословните ни проблеми са причинени от хранителни отпадъци - отрови, токсини и шлаки, които се натрупват в тялото поради недохранване. Диетата, както и дневният режим са решаващи фактори за поддържане на здравето. Но си струва да се отбележи, че няма универсален начин на хранене за всички хора.

Според Аюрведа всяко ястие се състои от доши и пет основни елемента в различни пропорции: земя, огън, въздух, вода и етер (космос). Дошите - специални характеристики, които поддържат баланс - трябва да бъдат в тялото в определени пропорции, което от своя страна води до хармонично взаимодействие на трите гуни. Сатва издига ума, раджас ни прави по-активни, а тамас задоволява нуждите. Здравословното хранене помага да се поддържа балансът на тези три качества на живота (гуни), а пренебрегването или невниманието към храната води до дисхармония и болести.

Дошите присъстват навсякъде и са свързани с природните елементи. Ние се раждаме с предразположеност към определен характер, физика, отношение към света. Всичко това е свързано с доминиращата доша в нас. Ако дошата е дисбалансирана, ние се чувстваме зле, губим капацитет на ниво тяло и мисли и ефективността ни намалява. Това, което е добро за един е отрова за друг, но знаейки основните принципи на Аюрведа, можем да регулираме състоянието си. Яденето на разнообразни храни влияе на баланса на елементите по различни начини. Сред предимствата на персонализираната диета си струва да се спомене подобреното храносмилане, метаболизъм, асимилация, концентрация на паметта и премахване на нарушенията на съня, по-силна имунна система, стабилно тегло и подобрено цялостно здраве.

Видът на храненето зависи пряко от вида на човешката конституция. в различни доши различни видовехраните се насърчават и избягват.

Има три основни доши: ​​вата, питта и капха.

Всеки има свои собствени характеристики. Като правило, за всички една от дошите е най-силно изразена, но има случаи, когато две доши имат сходни показатели, тогава вие смесен типи можете да използвате препоръките за хранене за двете доши. За да определите вашия тип, достатъчно е да прочетете всяка книга за Аюрведа - повечето от тях съдържат специални въпросници-тестове с препоръки за начина на живот.

Ват (вятър)

Представителите на този тип, като правило, имат слаба, тънка костна физика. Те мислят, говорят и се движат бързо, схващат всичко в движение, но и бързо забравят. Външно те могат да бъдат идентифицирани по суха, често къдрава коса, суха тънка кожа, който лесно се наранява, на тънки нокти и мигли. Watta не понася студена, хладна храна и напитки с лед. Трудно й е да се стопли. Хората с доминиране на Вата имат бърз метаболизъм, при който мазнините се изгарят по-бързо, отколкото се съхраняват. Според Аюрведа диетата на Вата трябва да се състои от елда, ориз, млечни продукти и ядки. Но е по-добре да откажете суровите зеленчуци, соевите продукти, киселите ябълки и използването на черен пипер в готвенето. От подправките е по-добре да се даде предпочитание на кардамона и индийското орехче.

Питта (огън)

Хората от този тип се отличават с нормостенична физика. Те са експлозивни по природа. Такива хора лесно се ядосват, често се изчервяват, склонни към възпалителни реакции. Имат много интензивно храносмилане. Външно това са собствениците на тънка руса или червена коса. Често тялото им е почти осеяно с бенки. Кожата е розова, склонна към зачервяване и прегряване. Питта не се чувства добре в горещо време, изпотява се обилно и често й е горещо, ръцете и краката й са винаги горещи. Лошо понася жаждата, а гладът през деня е просто мъчение. За хора от този тип бобови растения, целина, аспержи, карфиол, млечни продукти. Като подправки е по-добре да използвате кориандър, канела, мента, копър. От диетата е необходимо да се изключат червеното месо, ядките, джинджифилът и шафранът.

Кафа (слуз)

Хората Кафа са склонни към наднормено тегло и затлъстяване. Причината за това е недохранване и забавен метаболизъм. Капхите могат много бързо да напълнеят, от които след това се отърват много трудно. Имат едрокостена физика, бавни са и обичат да спят по-дълго. Положителните страни на характера са уравновесеност, спокойствие, самоувереност. Външно кафа може да се разпознае по дебелина лъскава коса, големи очи, чиста, плътна и хладна кожа, плътни мигли и доста широки рамене. Kapha е добър при всяко време и при всякакви условия. Тя е спокойна, трудно може да я разбуни и ядоса.

Метаболитните процеси в тялото на хората от този тип са толкова бавни, че дори една допълнителна ябълка може да се отложи под формата на мазнини. Хората от този тип се нуждаят от много балансирана диета, като се обръща специално внимание на соевото сирене, бобовите растения, кафяв ориз. От подправките е по-добре да използвате джинджифил. Kapha е много нежелателно да се използват сладкиши, изключение може да бъде малко количество мед. Препоръчително е да се ограничи консумацията на бял ориз, телешко и пилешко месо.

Когато дошите са балансирани, тоест в състояние на баланс, тогава всичко е наред със здравето ни. Великият аюрведичен мъдрец Чарака е казал: „Вата, питта и кафа поддържат целостта на живото човешко тяло в нормалното му състояние и се комбинират помежду си по такъв начин, че да направят човек цялостно същество с неговите мощни сетива, добър тен и несъмнено дълголетие.” Заболяването възниква само когато има дисбаланс на трите доши. И тъй като най-силната доша обикновено има най-голяма тенденция да нараства, човек е най-податлив на заболявания, свързани с увеличаване на най-силната му доша.

Важно е да разберете, че тези три доши са сили, а не вещества. Кафа не е слуз; това е силата, която кара слузта да се появи. По същия начин питта не е жлъчка; но тя е тази, която причинява производството на жлъчка. Думата "доша" буквално означава "грешка" или "извънредност", тъй като дошите показват тези грешни посоки, които могат да накарат системата да загуби баланс.

Аюрведа казва, че здравето на човек зависи пряко от дисбаланса на неговите доши, от вида на храносмилането, а също и от количеството приета храна. Всеки човек има свой стандарт за качество и обем на храната, която тялото му може напълно да преработи. Например хората от тип Кафа имат слабо храносмилане, така че резултатът от честото и обилно лакомия е наднорменото тегло на Кафа. Две хранения на ден са напълно достатъчни за хората от този тип – само закуска и обяд, по-добре пропуснете вечерята. Питта доша, напротив, има силно храносмилане, което позволява на хората от този тип да абсорбират голямо количество всяка, дори много тежка храна. Храносмилателният огън на Питта е толкова силен, че всичко се обработва бързо и напълно без образуване на токсини. Вата доша има нестабилно храносмилане, поради което изисква повишено внимание към тялото ви и към процесите, протичащи в него.

Правилата на Аюрведа препоръчват да се придържате към диета, която балансира преобладаващата доша. Например Вата дошите трябва да следват диета, която успокоява Вата. Това се отнася и за типовете Вата-Питта, въпреки че те могат да използват Питта храна, когато е необходимо, като например по време на горещо време или когато се разгори. Когато се съмнявате коя от двете доши трябва да бъде успокоена, опитайте се инстинктивно да разберете коя храна ви прави здрави и балансирани. Най-редките представители на типа на трите доши могат да следват всяка аюрведична диета, като вземат предвид само здравословното състояние, сезона на годината и разчитат на инстинкта.

Забележка: Следването на горните съвети може да намали влиянието на всяка доша, но подобни действия могат да доведат до неочаквани последици. Факт е, че дошата, която преобладава в човек от раждането, също е отговорна за неговата индивидуална конституция. Да се ​​опитваш да промениш това естествено състояние означава да противоречиш на Природата, да се опитваш да я смажеш под себе си. Извеждайки друга доша на преден план, човек често започва да се чувства по-зле, появяват се здравословни проблеми.

Привържениците на Аюрведа знаят, че не трябва да се опитвате да промените нещо, трябва да се стремите да поддържате индивидуалния си баланс. Това е основната цел. От трите доши, вата-питта-кафа, една определено трябва да преобладава малко, тя става основната доша. Струва си да се вземат коригиращи мерки само ако някоя доша е представена в огромен излишък и пропорциите на други доши са нарушени. В този случай има проблеми с физическо здравеили спокойствие. Много е трудно да разберете сами коя доша заема твърде много място в тялото, така че е по-добре да се свържете със специалист в областта на аюрведа.

Общи принципи на хранене според Аюрведа

• Основното хранене трябва да е на обяд (12:00 местно време);
• Трябва да ядете само в седнало положение;
• Трябва да ядете в спокойна, тиха атмосфера, без да гледате телевизия, да не четете, да не се разсейвате;
• Не яжте в повишено емоционално състояние (възбуда, гняв, тревожност, тъга), трябва да изчакате, докато умът се успокои;
• След хранене не е необходимо да ставате от масата поне 5 минути;
• Не трябва да ядете отново, докато предишната храна не бъде усвоена (паузата трябва да бъде най-малко 3 часа);
• По-добре е да не ядете след залез слънце;
• Яжте само когато почувствате глад;
• Яжте бавно, дъвчете храната старателно;
• Трябва да ядете 3/4 от вашите възможности;
• Не яжте твърде студена и твърде гореща храна;
• Човек трябва да яде само прясна храна, прясно сготвена или в краен случай сготвена днес;
• Не се препоръчва да се пие много течност по време на хранене, особено студени;
• Не можете да използвате мляко с други продукти, особено с тези, които имат кисел или солен вкус - можете да го пиете само варено и горещо (възможно със захар), за предпочитане с подправки (с черен пипер, кардамон);
• Необходимо е да се използват подправки за по-добро храносмилане и усвояване на храната;
• Не яжте индустриално сирене (поради сирище), кисело мляко (поради желатин), сладолед или студено мляко;
• Храненето трябва да бъде съобразено с индивидуалните характеристики на човешката физиология, с текущия сезон на годината, с времето;
• Не можете да ядете храна с кисел и солен вкус преди лягане (дори не е необходимо да пиете кефир);
• Не се препоръчва да се яде много пържено, кисело и солено;
• Трябва да правите физически упражнения, най-добре асани от йога.

Съвместимост с храни

• Избягвайте мляко или млечни продукти с кисели плодове или цитрусови плодове или други кисели храни;
• Избягвайте да ядете пъпеши и зърнени храни заедно. Пъпешите се усвояват бързо, докато зърнените култури отнемат много време. Тази комбинация разстройва стомаха. Пъпешите трябва да се консумират самостоятелно, без други храни;
• Медът никога не трябва да се готви (загрява). Медът се усвоява много бавно и ако се готви (нагрява), присъстващите в меда молекули се превръщат в лепило, което прилепва силно към лигавиците и запушва фините канали на клетките, създавайки токсини. Неприготвеният мед е нектар, вареният (загрят) мед е отрова;
• Не консумирайте мляко заедно с други протеинови продукти. Протеините имат затоплящо качество, а млякото има охлаждащо качество, така че те си противодействат взаимно и създават токсини;
• Мляко и пъпеш не трябва да се ядат заедно. И двете са охлаждащи, но млякото е слабително, а пъпешът е диуретик, а млякото се смила по-дълго. Освен това действието на солната киселина в стомаха води до подсирване на млякото. Поради тази причина Аюрведа съветва да не се пие мляко с кисели плодове, кисело мляко, сметана или заквасена сметана, кисело сладко, сирене или други кисели храни.

Аюрведични хранителни тайни

За по-добро усвояване на храната и за подобряване на вкуса на самата храна, поръсете съдовете си лимонов сокпреди употреба. Подобен ход ще превърне вашите ястия от обикновени и познати в много свежи и вкусни. Но, това може да стане само на обяд, т.к. яденето на много кисел вкус сутрин или вечер ще причини лошо храносмилане.

За да не замръзнете през зимата, яжте следобед кисело зелеи кисели краставички. Техният кисел вкус в тялото ни дава топлина при смилане.

За пържене е по-добре да използвате царевично масло, т.к. понася по-дълго и по-добре от други масла висока температурабез да се разлага. На второ място е слънчогледовото масло, то се разгражда по-бързо при нагряване от царевичното масло. Но зехтинът и лененото масло изобщо не понасят топлина, т.к. при пържене се разлагат и образуват вредни вещества. Кралят на маслата е разтопено масло, той отлично понася дори многократно нагряване и има много благоприятен ефект върху тялото ни и в частност на храносмилането.

Ако искате вашите ястия да съдържат повече блажени качества и да ви доставят повече хубави емоции - добавете малко количество тръстикова захар към всяко ястие по средата на готвенето (дори и в солени ястия) и малко пълномаслено краве мляко (ако ястието сама по себе си не съдържа млечни продукти). И ястията с домати винаги изискват добавяне на захар, т.к. Захарта подобрява вкуса на доматите, смекчава вътрешния им огън и като цяло подобрява храносмилането им.

Най-добрата и здравословна храна е тази, която е приготвена не по-късно от 3 часа. Тази храна е благодатна и най-добре подхранва тялото. Храната, приготвена преди повече от 3 часа, вече има примес на невежество и не е в състояние да излекува тялото. Ако ядете само храна, която е престояла цяла нощ (дори и в хладилника), тогава здравословните проблеми никога няма да ви напуснат, защото такава храна вече се разлага, въпреки че ние няма да го забележим, а при нагряване механизмът й на разграждане се ускорява и същевременно време маслата, съдържащи се в него, когато се унищожат от многократна топлинна обработка, те могат да се превърнат в токсини.

Консервите не съдържат нищо добро от оригиналния продукт, т.е. остава само празна обвивка с слаб вкус, а това, което подхранва ума и тялото ни – праната – вече го няма. Освен това консервантите винаги са токсини за нашето тяло. Замразената храна също не е ценна за нас, тя ускорява процесите на стареене в организма ни.

В нашата сутрешна храна трябва да преобладава сладък вкус, вечер (ако някой яде вечер) - неутрален вкус (т.е. онези храни, които съдържат много вода, следователно вкусът ще бъде неутрален), но на обяд всичко трябва присъстват в храната 6 вкуса - сладко, кисело, солено, горчиво, люто, тръпчив. Когато има 6 вкуса в храната, тя напълно насища тялото и ума.

За да обогатим обикновената си храна с различни вкусове и да подобрим храносмилането й, е необходимо да използваме подправките, НО!, в малки дози и само тези, които ви подхождат, и само с тези храни, с които се комбинират.

По-добре е да не ядете храни, които са несъвместими една с друга на едно хранене, например, яжте заедно хляб, картофи, ориз и овесени ядки или смесете варени или пресни зеленчуци с пресни плодове или смесете мляко с нещо друго или кисели плодове със сладките.

Готвачът, който приготвя храна, трябва да бъде спокоен и миролюбив, иначе всичките му притеснения или раздразнения от гняв ще бъдат в храната, която прави, защото храната, която се приготвя, поглъща настроението и мислите на производителя. По същия повод е по-добре да не ядете на съмнителни места, когато не знаете кой и как е приготвил храната. Същото важи и за закупуването на готови хранителни продукти в магазините. Всички хлебни изделия и сладкиши поглъщат особено силно емоциите на готвача.

Храненето също трябва да се извършва в спокойно състояние и добро настроение, в приятна компания и на чисто място, това допринася за неговото усвояване. В противен случай всичко, което е изядено в безпокойство, ще донесе страдание и ново безпокойство. Много е важно да дъвчете добре храната си.

Най-здравословната храна – прясно сготвена, сочна, сладка, мазна, вкусна, топла – тя дава сила и здраве. Храната, която е твърде гореща, твърде кисела, прекалено пикантна, твърде солена, преварена, суха и стара – носи болка и болест на тялото и ума.

За здравето е много важно да ядете само когато изпитвате истински глад, а не от „алчни очи“. И количеството храна, изядена наведнъж, не трябва да надвишава обема на двете ви длани, сгънати заедно.

Необходимо е да се яде умерено, без да се преяжда, като винаги се оставя в стомаха 1/4 част свободна за въздух, без който огънят на храносмилането няма да гори, като 2/4 части могат да се напълнят с храна и 1/4 с течност.

За да премахнете от храната всички осквернения, които е получила, докато дойде на вашата маса, трябва да прочетете над нея молитвите на всяка религия, която уважавате, и да благодарите на Бога за всичко.

Когато пазарувате храна, избирайте само зрели, сочни плодове или зеленчуци, пресни млечни продукти и зърнени храни. Никога не пестете от храна, защото това е инвестиция във вашето здраве за години напред.

Не пийте студени напитки по време на хранене и не яжте студена храна, т.к. това силно отслабва огъня на храносмилането.

Не яжте в късно време(след залез или рано сутрин преди изгрев), не яжте по време екстремни горещиниили да седите точно под лъчите на горещото обедно слънце.

Не забравяйте да ядете седнали или на пода, или в удобна позиция на масата с изправен гръб, след хранене седнете тихо още 5 минути, в противен случай твърде енергичната активност веднага след хранене ще наруши храносмилането.

По-добре е да се пие преди хранене или по време на хранене (топло или гореща напитка), но малко количество и след ядене трябва да изчакате 1,5-2 часа, докато мине активна фазахраносмилането и тогава вече можете да пиете, в противен случай можете да изгасите огъня на храносмилането.

При избора на храна трябва да се вземе предвид сезонът и времето, т.к. нашият храносмилателен огън зависи от това. Тези. не яжте изобилно плодове или горски плодове не в сезона на узряването им в района, в който живеете, т.к. трудно се усвояват от организма, който е настроен на различен ритъм, съответстващ на сегашното време на годината. Също така, в горещо време или през дъждовния сезон, когато храносмилателният ни огън е намален, не е необходимо да ядете нишестени и млечни продукти в големи количества, т.к. няма да смилат.

Диетата трябва да се избира индивидуално за всеки човек, в зависимост от неговата конституция, съществуващи заболявания, професия, местоживеене и други фактори.публикувани

5 (100%) 1 глас

Аюрведа храненето обикновено се превежда от санскрит като "знание за живота". Но това не е напълно правилен превод. По-скоро ще бъде: знание за принципите на дългия живот, науката за живота.

Това е система от традиционната индийска медицина, която е насочена към лечение на болести на тялото и болести на душата, като се смята, че тези заболявания са взаимосвързани.

Затова древните лекари са предписвали правилно лечение и правилно хранене в съответствие с характера и телосложението на човека. Системата Аюрведа разграничава три основни типа конституция (добавка) на човек.

В системата на Аюрведа, както вече беше споменато, тялото и душата не са разделени, следователно, определени черти на характера се приписват съответно на всеки конкретен тип конституция.

Комбинацията от характер и конституция в аюрведичната система се нарича DOSH.

Има три основни доши: вата, пита и кафе

Вата означава "въздух"

Хората от този тип са слаби, грациозни, винаги студени. През зимата те сякаш изпадат в хибернация, а през пролетта се събуждат и стават склонни към промени и приключения.

Пита означава "огън"

Това са хора със силно телосложение, понякога с малко наднормено тегло, ръцете им винаги са горещи. Те често имат много бенки. Те са общителни и остроумни, но понякога упорити и сприхави.

Кафа означава "вода"

Това са силно сложени, едри, масивни хора с хубава кожа, силна гъста коса и здрави зъби.

Обикновено са спокойни, миролюбиви, непретенциозни, трудолюбиви, но, за съжаление, са нерешителни и пасивни.

Аюрведахранене. В зависимост от преобладаващите дошиизберете хранителна система за всеки отделен човек.

Въпреки това, обикновено човек не може да се припише на някоя конкретна доша - случва се да има качества на две доши.

За да се определи доминиращата доша, има специални тестове. Има ги във всички книги по Аюрведа.

Аюрведична система за храненене изисква вегетарианство от своите последователи, както често се смята. Вегетарианските диети са предписани от Аюрведа само за тези, които следват пътя духовно развитие, просветление.

За тези, които просто искат да подобрят благосъстоянието, да подобрят здравето, да увеличат продължителността на живота и неговото качество, Аюрведа препоръчва по-позната диета за съвременния човек.

Видове хранене на хората според дошите

За хора Вата дошапрепоръчват богати месни супи, зърнени храни, масло, горещо мляко, сладки ястия, месо, пайове - всичко, което помага за затопляне.

Суровите зеленчуци и киселите плодове не са приемливи за хората от Вата доша: ускоряват процеса на храносмилане, който при хората от този тип и без това е доста бърз.

За хора Пита дошадобри са топли ястия, неподсладени плодове, зеленчуци, бобови растения, пилешко и риба. Те трябва да се добавят към храната по-малко сол, яжте по-малко червено месо и ядки, да се мускулна масане се превърна в мазнина.

хората Кафа дошаАюрведа препоръчва ронливи зърнени храни, воднисти зеленчуци (зеле, краставици), пикантни ястия и пуешко месо за храна.

от по-добре е напълно да откажете сладкиши, и ограничете консумацията на червено месо и ориз – хората от този тип могат много да наедрят от тези продукти.

Аюрведа храна и подготовка

Но правилният набор от продукти не е всичко. Има общи препоръки за всички доши за готвене и хранене.

1. Храната трябва да е прясна. Колкото по-бързо ястието се появи на масата след готвене, толкова по-здравословно е то. За здравословна храна се смята и тази, която не е готвена твърде дълго.

2. Основен храненепада навреме около обяд защото по това време храната се усвоява най-добре.

3. Не можете да се разсейвате от процеса на хранене. Няма нужда да четете, да гледате телевизия, да говорите по време на хранене. Не е добре да се сяда на масата в лошо настроение.

4. седнина масата трябва да бъде само когато сте гладни.

Не преяждайте

Няма нужда от ядене "от нищо за правене."Няма нужда да бързате, когато ядете, след като ядете, също не е нужно да бързате да напуснете масата, добре е да седнете малко. Не трябва да преяждате, можете да довършите храненето си, когато почувствате, че сте почти сити, но само почти!

5. Не трябва да се комбинират несъвместими продукти. Например млякото и пъпешът трябва да се консумират отделно от другите продукти.

6. Когато готвите, трябва също да имате предвид климатични условия: сезон, време, както и физиологията на конкретен човек.

Аюрведичната система за хранене е насочена към хармонизиране на човешкото тяло.

С негова помощ можете да отслабнете и да се подобрите, но само при условие, че целта ви е именно оптимизирането на теглото, а не целенасоченото му намаляване или увеличаване.

Оптимално теглое теглото, при което се чувствате добре. Човек с оптимално тегло обикновено рядко се разболява, най-често е в добро настроение.

При силно намаляване или увеличаване на теглото,. повече, отколкото е предвидено от природата, всякакви болести могат да се проявят в човек.

Това състояние на нещата често се наблюдава при тези, които бързо наддават на тегло, и при тези, които се изтощават с диети.

Затова е важно да разберете това най-доброто теглоза вас това не са някакви "модерни" цифри, а теглото, когато се чувствате здрави и енергични.

Здравето и доброто настроение, блестящите очи и приветливата усмивка са винаги на мода!

Приемете се такива, каквито сте! Разбери колко си красива!

А аюрведичната система за хранене ще ви помогне за тази цел.

Аюрведа е наука за живота, най-старата система за лечение в Индия, писмени доказателства за която са на повече от 5000 години. Една от основните задачи на Аюрведа е да даде на човек разбиране как да си сътрудничи с природата и да живее в хармония.

Пет велики елемента, от които се състои всичко - Етер, Въздух, Огън, Вода и Земя в Аюрведа се проявяват под формата на три биологични принципа (три доши), които контролират всички процеси в тялото, включително и патологичните.

Според Аюрведа има 3 основни типа човешка конституция (Доши):
1. Вата (въздух, етер)
2. Питта (огън, жлъчка)
3. Кафа (вода, земя)

Доши- това е, което извежда енергията на тялото от баланс. Не може да се каже, че една доша е по-добра от друга. Всички те действат различно, но не взаимозаменяемо, в тялото. Само неестественото намаляване или увеличаване на естествения брой доши причинява болезнени явления. Доша- не самата болест, но може да доведе до болестта, може да се нарече увреждащ фактор.

Задачата на Аюрведа е да приведе тялото в естествен баланс и самото тяло да започне да се бори с болестите. Това се случва при промяна на диетата в съответствие с конкретна конституция и промяна на начина на живот.

Доша тест

Пребройте броя на точките за всяка доша. Ако има само една доша в предимство, тогава това е вашият лидер. Ако резултатите са приблизително равни на две, тогава преобладават две доши. Ако и трите са еднакви, значи сте щастлив човек!

Точки:
0 - това не се отнася за мен.
1 - понякога това се отнася за мен.
2 - това се отнася напълно за мен.

1. Много бързо се залавям за работа.

2. Трудно ми е да запомня и извиквам информация.

3. По природа съм динамичен и жизнерадостен човек.

4. Имам слабо телосложение и ми е трудно да наддавам на тегло.

5. Винаги научавам нови неща бързо.

6. Като цяло походката ми е лека и близка до бърза.

7. Трудно ми е да вземам решения.

8. Често имам газове и запек.

9. Ръцете и краката ми често изстиват.

10. Често съм притеснен и тревожен.

11. Аз, като повечето хора, не понасям лошо хладно ветровито време.

12. Говоря бързо и приятелите ми ме мислят за словоохотлив.

13. Настроението ми често се променя и съм емоционален по природа.

14. Често заспивам трудно и не спя спокойно.

15. Имам много суха кожа, особено през зимата.

16. Имам много активен, понякога неуморен ум и богато въображение.

17. Движа се бързо и активно, често усещам прилив на енергия.

18. Лесно се вълнувам.

19. Ако живея сам, храната и сънят ми са непостоянни.

20. Помня бързо и забравям бързо.

1. Смятам се за много енергичен (или всичко, или нищо)

2. В работата си се старая да бъда изключително точен и точен.

3. Аз съм хладнокръвен и със силна воля.

4. В жегата се чувствам неудобно, уморявам се бързо, повече от останалите.

5. Бързо се потя.

6. Бързо се дразня и ядосвам, но не винаги го показвам.

7. Ако пропускам храна или я отлагам, се чувствам неудобно.

8. За косата ми можете да кажете:

- ранна сива коса или плешивост (ако „Да“, дайте си 2 точки);

- тънък, лъскав, прав (ако "Да", дайте си 2 точки);

- червен, светъл или сламен цвят (ако "Да", поставете си 2 точки).

9. Имам силен апетит, мога да ям много, ако пожелая.

10. Мнозина ме смятат за инат.

11. Имам редовно изпражнение, по-характерно за мен течни изпражненияотколкото запек.

12. Бързо губя търпение.

13. Обичам солидността и съм склонен да бъда педантичен.

14. Бързо се ядосвам, но съм и лесен.

15. Много обичам студена храна, сладолед и студени напитки.

16. Не понасям повече топлината в стаята, отколкото студа.

17. Не понасям твърде гореща и пикантна храна.

18. Не съм много търпелив в спор.

19. Обичам предизвикателствата и когато искам да постигна нещо, съм много решен в това

действия.

20. Много съм взискателен към другите и към себе си.

1. Имам естествена склонност да правя всичко бавно и спокойно.
2. Напълнявам по-бързо от другите и отслабвам по-бавно.
3. Имам спокоен и миролюбив характер.
4. Лесно пропускам хранения, без да се чувствам неудобно.
5. Често имам излишна слуз в носа, страдам от хронична задръствания, астма или възпаление на синусите, хрема.
6. трябва да преспя поне, 8 часа, за да се чувствате нормално на следващия ден.
7. Спя много дълбоко.
8. По природа съм спокоен и трудно се ядосвам.
9. Не помня много бързо, но имам добра и дълга памет.
10. Склонен съм към наднормено тегло и наднормено тегло.
11. Хладното и влажно време ме депресира.
12. Имам гъста (2 точки), тъмна (2 точки), вълниста (2 точки) коса.
13. Имам гладка, деликатна кожа и блед тен.
14. Имам силно, плътно телосложение (широка кост).
15. Следните думи описват добре външния ми вид: „Спокоен, мек, нежен и прощаващ“
16. Смилам храната дълго време, поради което чувствам тежест в стомаха след хранене.
17. Аз съм много издръжлив и винаги енергичен.
18. Обикновено ходя с бавна премерена походка.
19. Имам склонност към прекаляване дълъг сън, чувствам се слаб сутрин, почти не ставам.
20. Ям бавно и се движа бавно.

Вата (вятър)

Препоръчва се да се избягва остра негативна информация, например филми на ужасите, насилие, тежки филми са напълно нежелателни за тях, тъй като такава информация повишава тревожността на ума им и може да доведе до безсъние. За хората Вата общуването с добронамерени хора, топлият климат, топлите бани, топлите напитки са много благоприятни. За да не замръзнат краката в студено време, е необходимо да ходите с вълнени чорапи, да правите топли вани за крака преди лягане и да масажирате краката с масло преди лягане. Всички тези препоръки ви позволяват да се затоплите, което е толкова необходимо за Вата - конституцията.

Не можете да ходите дълго време в гумени обувки, особено в студено време; гумата охлажда краката и енергията излиза през краката, така че когато краката са студени, цялото тяло се охлажда, тъй като студът пречи на движението на въздуха и кръвоносна система. Тази конституция трябва да яде три пъти на ден, трябва да избягва яденето на суха храна и храна, която подобрява качеството на въздуха, тоест пикантна, горчива и стипчива храна.

Основното правило за тези хора е да не се пренапрягат никъде и в нищо.

Основните заболявания са разстройства нервна система, заболявания на опорно-двигателния апарат, заболявания на костите, ставите, запек, невралгични разстройства, скокове на налягането, хондроза, артрит, нарушена двигателна и сензорни функциии нервна депресия.

Питта (Огън)

Личността на Пит не обича да пропуска храна, което я прави раздразнителна и когато е гладна, силният огън в стомаха може да доведе до парене в областта на сърцето, язви и хемороиди. Не трябва да пропускате хранения и трябва да ядете 3 пъти на ден. Кожата на Питта е склонна към раздразнения, обриви, възпаления, а често се появяват алергии поради нарушен имунитет и натрупване на жлъчка в тънките черва. Извън равновесие, тези хора страдат от безсъние, ако се впуснат стремглаво в работата си, която по правило е основното съдържание на живота им.

Основното условие за нормалното съществуване на този тип е необходимостта от умерено ясен дневен режим.

Този човек не се нуждае от силно физическо натоварване, дълго бягане дълги разстояния, леките гимнастически упражнения са полезни за нея. Плуването действа много успокояващо на Пит, джогингът е не повече от 5 минути. Излята Питта конституция може студена водатова е добре за нея. Личностите на Пит имат отлично храносмилане и силен апетит и затова често страдат от преяждане. За тази конституция се препоръчва да се пият няколко глътки вода преди хранене, за да се потуши прекомерният огън, който няма да ви позволи да ядете много храна. Личностите на Пит страдат най-вече от преяждане.

Всички емоции на Питта конституцията възникват от похотта и неудовлетворението. Емоции на гняв, гняв, омраза, завист, ревност. Тези емоции нарушават флората в жлъчен мехур, бъбреците и хората с Пита често страдат от метаболитни нарушения. Заболявания като язви в стомашно-чревния тракт, камъни в жлъчката, пикочен мехур, хипертония и сърдечни заболявания, кожни заболявания, възпалителни заболявания на очите, киселини, кисело оригване, се отнасят до нарушение на функцията на огъня в тялото.

Кафа (слуз)

Кафа личностите не трябва да се пристрастяват към сладките, киселите и солените вкусове. Сладкият вкус увеличава тежестта, създава блокажи, охлажда тялото, киселият и соленият вкус увеличават жаждата и водата ще се задържа в тялото, поради което Кафа личностите често имат високо кръвно налягане, страдат от лимфни блокажи, диабет, натрупване на слуз в гръдната кухина, заболявания на лигавиците, гинекологични заболявания, туморни образувания.

Тъй като Кафа-доша контролира влажните тъкани на тялото, следователно смущенията в нея засягат лигавиците. Тези симптоми са особено остри при студено и влажно време, когато студената, влажна Кафа се обостря в околната среда. При тези лица се влошава астмата, повишава се кръвното налягане, стават сънливи, летаргични, безстрастни, в тялото се задържа вода.

Основното нещо за този тип хора е никога да не са бездействащи, тоест постоянно да дават физическа активност на тялото си.

Без Kapha движение, хората могат бързо да станат мързеливи и трябва да бъдат тласкани към действие през цялото време. Самите те може да не поемат инициативата, но мързелът е най-големият им враг. Физическата активност е благоприятна за тях, колкото повече, толкова по-добре, могат да бъдат добри спортисти, благоприятни са бягането на дълги разстояния, вдигането на тежести, плуването. Ако Кафа личностите не получават физическа активност, Кафа бързо ще се увеличи в тялото им поради мързел. Движението позволява да се поддържа вътрешен огън в тялото, което от своя страна почиства съдовете от излишната слуз.

Тези хора, без да се засяга здравето им, могат да гладуват дълго време, до 10 дни, но трябва да се хранят не повече от 2 пъти на ден и в никакъв случай не трябва да ядат през нощта. Първото хранене е не по-рано от 11-12 часа, а интервалите между храненията са най-малко 5-6 часа.

Хранене и начин на живот за Вата

За вас е подходяща питателна, възстановяваща диета с преобладаване на сладко, кисело и солено. Храната трябва да е топла, обилна и сочна, да се приема често и редовно. За нормализиране на храносмилането трябва да се добавят подправки към ястията. Студената вода и ледът трябва да се избягват. Не трябва да ядете, когато сте нервни, възбудени, страхувате се от нещо, тревожите се за нещо или сте твърде потопени в мислите си. Не трябва да ядете, когато гледате телевизия, четете и т.н. Ще бъде по-добре за вашето здраве, ако ядете това, което сте приготвили сами.

По-долу има таблица с храни, които са полезни и вредни за вас. Напротив, трябва да се консумират, но по-рядко и умерено.

	Полезен	Вреден
Плодове	портокали, банани, круши, праскови, сливи, кайсии, нарове, райска ябълка, лимони, грозде, череши, ягоди, малини, ананаси, папая, манго, фурми, смокини	сурови ябълки, пъпеши, червени боровинки, сушени плодове
Зеленчуци	картофи, домати, патладжан, чушка, зелен фасул, пресен грах, ряпа, тиква, бамя, зелена горчица, сладки картофи, чили, цвекло, магданоз, репички	карфиол, брюкселско зеле, краставица, спанак, зеле, броколи, маруля
Зърнени храни	овесени ядки, кафяв ориз, ориз басмати, пшеница	царевица, елда, просо, ечемик, ръж
Бобови растения	мунг, тофу	адуки, боб, нахут, фъстъци, соя, белен грах
Ядки и семена	кокос, слънчогледови семки, тиквени семки, ядки кесу, бразилски орехи, бадеми, орехи, кедрови семки	фъстък
Масла	кокос, горчица, фъстъци, бадеми, маслини, масло, сусамово масло, гхи (избистрено)	царевица, соя, маргарин
Млечни продукти	сирене, мляко, кисело мляко, сметана, сметана, масло, извара, суроватка, гхи	сладолед
Захарни изделия	мед, плодова захар, меласа, сурова захар, сурова палмова захар	Бяла захар
Подправки	куркума, мента, черен пипер, морска сол, джинджифил, карамфил, кориандър, кимион, канела, босилек, шамбала, каменна сол, кардамон, асафетида, копър	—

Питиетата

Вата хората се нуждаят от значително количество течност. Само водата може да не е достатъчна. Доста често млякото е полезно. С него можете да използвате подправки или тонизиращ билков чай ​​като естествен подсладител. Препоръчват се също кисели плодови сокове и вода с лимон.

начин на живот

Повечето важен факторима достатъчно сън (особено вредно е да останете будни до късно), умерени слънчеви бани. Да се ​​избягва вятър и студ, да се правят леки упражнения. Избягвайте преумора, ненужни приказки, дълги размишления, пътувания, прекомерно излагане на външни стимули като телевизия, филми и радио. Опитайте се да избягвате прекомерния сексуален живот.

Хранене и начин на живот за Питта

Питите се съветват да ядат балансирана, обогатяваща диета, ограничаваща сладките, горчивите и стипчивите вкусове и с много сурови храни и сокове. Храната трябва да е охладена, обилна и суха, равномерна на вкус, без излишни подправки. Напитките трябва да се консумират охладени. Алкохолът, чаят и кафето са противопоказани. Храната ви не трябва да съдържа твърде много подправки и твърде много масло. Освен това храната не трябва да се преварява. Не трябва да се яде през нощта. Много е лошо за вас да преяждате. Не трябва да ядете, когато сте ядосани или депресирани.

Моля, имайте предвид, че "вредните" храни не трябва да се премахват напълно.

	Полезен	Вреден
Плодове	портокали, малини, манго, сливи, сливи, круши, ананас, червени боровинки, райски ябълки, пъпеши, фурми, смокини, ябълки, нар	лимони, банани, череши, праскови, кайсии, повечето цитрусови плодове
Зеленчуци	броколи, картофи, тиква, царевица, бамя, краставици, маруля, зелен фасул, брюкселско зеле, магданоз, слънчогледови кълнове	цвекло, спанак, сладки картофи, патладжан, репички, ряпа, чили домати
Зърнени храни	дългозърнест кафяв ориз, ориз басмати, царевица, просо, пшеница	късозърнест кафяв ориз, елда, ръж
Бобови растения	боб, соя, нарязан грах, нахут, тофу, мунг, адуки	фъстък
Ядки и семена	кокос, слънчоглед	Сусам, борови семки, тиквени семки, бадеми, кашу, орехи, бразилски орех
Масла	слънчоглед, соя, кокосова сметана, гхи	зехтин, царевица, маргарин, сусамово масло, бадем, фъстък
Млечни продукти	несолено сирене, извара, сметана, суроватка	солено сирене, кисело мляко, сметана, сладолед
Захарни изделия	сурова захар, кленова захар, плодова захар, пресен мед, сурова палмова захар	стар пчелен мед, меласа, бяла захар
Подправки	кардамон, куркума, мента, кимион, копър, кориандър, магданоз	канела, босилек, каменна сол, джинджифил, карамфил, асафетида, шамбала, черен пипер, горчица

Питиетата

Питта се нуждае от достатъчно течности. Препоръчително е да се пие студена изворна вода и мляко. Също полезна билкови чайовестипчиви билки като люцерна и листа от малина, но не се препоръчват чайове със силни подправки. други здравословни напиткивключват нар, ананас и сок от червена боровинка, както и зеленчукови сокове. Алкохолът трябва да се изключи.

начин на живот

Опитайте се да избягвате да стоите на слънце, топлина или близо до нагреватели. Най-добрата среда за вас е студен вятър, студена вода, лунна светлина, градини, езера и цветя. Стремете се да поддържате речта си сладка и приятна, научете се да прощавате и се опитайте да развиете чувство за самоудовлетворение.

Хранене и начин на живот за Кафа

Топла, лека и суха диета е най-подходяща за вас. Трябва да избягвате студени, богати и мазни храни, които насърчават капха. Сладкото, соленото и киселото трябва да се избягват. Пикантни, горчиви и стипчиви вкусове са благоприятни, тъй като намаляват Kapha. Вашата лечебна диета се свежда до прием на храна (за целта трябва да намалите количеството и честотата на храненията) и повече билки. Можете да ядете 3 пъти на ден, като на обяд трябва да вземете основното количество храна, а сутрин и вечер - да ядете по-малко. По-добре е да не ядете през нощта, особено тежка храна. Ако можете да ядете между 8 сутринта и 18 часа, това ще ви бъде много полезно.

Моля, имайте предвид, че "вредните" храни не трябва да се премахват напълно.Напротив, трябва да се консумират, но по-рядко и умерено.

	Полезен	Вреден
Плодове	нар, предимно сушени плодове, боровинки, ябълки	банани, малини, ягоди, сливи, череши, портокали, круши
Зеленчуци	картофи, чушки, спанак, карфиол, зелен грах, маруля, репички, ряпа, брюкселско зеле, слънчогледови кълнове, зелен фасул, чили, броколи, зеле, цвекло	домат, патладжан, тиква прясна царевица, бамя, сладък картоф
Зърнени храни	царевица, просо, елда, ръж, ечемик	ориз басмати, кафяв ориз, овесени ядки, пшеница, бял ориз
Бобови растения	боб мунг, фъстъци, белен грах, соя, адуки	Турски грах
Ядки и семена	слънчогледови семки, тиква	сусам, кокос, ядки кесу, бадеми, бразилски орехи, кедрови ядки
Масла	царевица, горчица, слънчоглед	гхи, маргарин, фъстъци, сусамово масло, соеви бадеми, маслини, масло
Млечни продукти	суроватка, соево мляко, краве мляко, козе мляко	гхи, кисело мляко, сметана, извара, сладолед, сирене, сметана, масло
Захарни изделия	пчелен мед	сурова палмова захар, меласа, плодова захар, бяла захар, кафява захар
Подправки	копър, мента, канела, кориандър, кимион, босилек, асафетида, шамбала, черен пипер, джинджифил, куркума, карамфил, кардамон	каменна сол, морска сол

Питиетата

Кафа типът изисква по-малко вода и ледената вода трябва да се избягва напълно. Хората от този тип могат да консумират чайове от билки и подправки като джинджифил и канела. Чаят може да се подслади с мед, но не и да се смесва със захар и мляко.

начин на живот

Трябва да правите силови упражнения и аеробика в комбинация със слънчеви бани. Благоприятно е да сте на топъл вятър, но избягвайте студен и влажен климат. Опитайте се да се приучите към дисциплина, не се страхувайте от работа с големи физически натоварвания, опитайте се да ставате рано, не спете през деня, стимулирайте дейността на ума си, пътувайте и правете поклонения до свети места.