Според статистиката 90% от населението на нашата страна страда от различни заболявания на стомашно-чревния тракт, което е свързано с неправилно хранене, леки закуски в движение и системна консумация на бързо хранене. Ако се открие някакво заболяване на храносмилателната система (стомаха, червата, жлъчния мехур), мнозина веднага решават да започнат да приемат лекарства, което не винаги е уместно, тъй като са разработени специални диети за лечение и профилактика на стомашно-чревни заболявания.

Същността на диетата

Има много терапевтични диети, разработени от диетолог M.I. Pevsner, които се предписват за различни заболявания на стомаха и червата (гастрит, язва, диария, запек). Всички те обаче се основават на общите принципи на правилното хранене, насочени към щадене на стомашно-чревния тракт.

Принципи на правилното хранене при диета за стомаха и червата:

• Дробно хранене. Трябва да ядете често, на всеки 2-3 часа, но на малки порции.
• Храната трябва да се дъвче старателно, тъй като процесът на храносмилане започва в устата.
• Ястията трябва да са топли. Резките температури (горещи или студени ястия) са вредни за червата и стомаха и могат да провокират обостряне на заболяването.
• Ястията в диета за червата и стомаха се препоръчват варени, задушени, печени, но не и пържени.
• За да улесните работата на стомашно-чревния тракт, трябва да изберете храни с ниско съдържание на мазнини (месо, птици, млечни продукти).
• Мазнините под формата на масло или растително масло трябва да се добавят към готовите ястия, а не по време на тяхното приготвяне.
• Препоръчва се да се сведе до минимум консумацията на сол и захар.
• От диетата трябва да се изключат всички храни, които дразнят стомашната лигавица: люти подправки, билки, маринати.
• Изключване от диетата на полуфабрикати и бързо хранене.
• Задължително е да се откажете от лошите навици, докато следвате диета за червата и стомаха (пушене, пиене на алкохол).

Диетата при болен стомах и черва има индивидуални характеристики, в зависимост от конкретното заболяване. Диета за възстановяване и прочистване на черватаВключва голямо количество фибри в диетата, което стимулира перисталтиката. Всеки ден трябва да консумирате пресни зеленчуци и плодове, които не са били подложени на термична обработка, както и прясно изцедени зеленчукови и плодови сокове, нискомаслени ферментирали млечни продукти. Препоръчва се при приготвянето на чайове да се използват билки за отпускане на червата.

Диета за червата при запек Таблица 3е насочен към нормализиране на изпражненията, както и освобождаване на тялото от токсини и отпадъци, образувани по време на метаболитния процес. Обемът на консумираната храна на ден не трябва да надвишава 3 кг, като се препоръчва да се увеличи обемът на течността (пийте поне 2 литра газирана вода на ден). В диетата трябва да преобладават растителни фибри (зеленчуци, плодове, зърнени храни), протеини (постно месо, риба), мазнини, които помагат за свиването на чревните стени (растителни масла). За да не провокирате болка и дискомфорт в корема, трябва да ядете мека храна.

Списък на разрешени и забранени продукти

Щадяща диета за червата и стомаха - разрешени храни:

• Чисто месо;
• постно птиче месо;
• Постна риба;
• Нискомаслени млечни и ферментирали млечни продукти;
• Зърнени култури (ориз, овесена каша, елда, грис);
• Зеленчуци (картофи, моркови, цвекло, тиква);
• Сладки плодове и плодове;
• Ядки;
• Неудобни печива;
• Пшеничен хляб (еднодневен или под формата на крекери);
• Растително масло;
• Сухи билки като подправки (копър, магданоз, босилек).

Напитките, разрешени при диета за червата и стомаха, са: плодови напитки, компоти, желе, чайове (зелени, билкови, плодови).

Диета за червата и стомаха - забранени храни:

• Мазни меса (агнешко, свинско);
• Мазни риби (сьомга, скумрия, розова сьомга);
• Мазни, богати бульони от месо и гъби;
• Рибни и месни консерви;
• Пушени меса, маринати, кисели краставички;
• Пържени и твърдо сварени яйца;
• Маслени и бутер сладкиши;
• Ечемик, просо, перлен ечемик;
• Сладкарски и бонбони;
• Подправки, билки;
• Сосове (кетчуп, майонеза, аджика, горчица);
• бобови растения;
• гъби;
• Киселец, спанак, репички, репички, хрян, чесън;
• Сладолед.

Напитките, които са забранени по време на диета за червата и стомаха са: кафе, какао, газирани напитки и алкохол.

Меню

Диета за червата и стомаха - меню за седмицата (закуска, лека закуска, обяд, следобедна закуска, вечеря):

понеделник:

• Оризова каша с мляко;
• Бери сок;
• Зеленчукова супа с крутони;
• Чаша кефир;
• Пилешки котлети на пара. Хайвер от тиква.

вторник:

• Омлет на пара;
• ябълково пюре;
• Супа от кюфтета. 2 филийки пшеничен хляб;
• Чаша изварено мляко;
• Пюре от патладжан. Телешки кюфтета на пара.

сряда:

• Овесена каша от елда с мляко;
• Шепа ядки;
• Тиквена каша;
• Чаша ферментирало печено мляко;
• Картофено пюре с рибни кюфтета.

четвъртък:

• Печен омлет;
• Ягодово бананово смути;
• Супа от цвекло. 2 филийки пшеничен хляб;
• Чаша натурално кисело мляко с копър;
• Рибно суфле.

петък:

• Овесени ядки с масло;
• Чаша кефир;
• Зеленчукова яхния. Телешки кюфтета;
• Компот от плодове;
• Извара, подправена с натурално кисело мляко.

събота:

• мюсли;
• Бери мус;
• Картофена супа с крутони;
• бисквити Galette;
• Овесена каша от елда. 2 телешки котлета на пара.

неделя:

• грис;
• Кисел;
• Пилешка супа с крутони;
• Печени ябълки;
• Оризова каша. Пуешки кюфтета.

Между храненията, когато сте на диета за червата и стомаха, можете да пиете чайове, отвари и билкови тинктури.

Рецепти

Печен омлет

Печен омлет

съставки:

• Яйца 2 бр;
• Мляко 2 ч.л.;
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Яйцата се разбиват с вилица.
2. Добавете млякото и солта към яйцата и разбъркайте.
3. Изсипете сместа в тава за печене.
4. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25 минути.

Омлет, изпечен във фурната, може да бъде включен в диетичното меню за червата и стомаха за закуска.

Супа от кюфтета

Супа от кюфтета

съставки:

• Телешка кайма 300 гр;
• Яйце 1 бр.;
• Моркови 1 бр.;
• Лук 1 бр.;
• Картофи 2 бр;
• Растително масло 2 супени лъжици;
• Шипка сол;
• Зелените на вкус (копър, магданоз).

Метод на готвене:

1. Обелете картофите, морковите и лука, изплакнете.
2. Нарежете картофите на кубчета. Лукът се наситнява, а морковите се настъргват на едро ренде.
3. Налейте вода в тигана, оставете да заври, добавете картофите.
4. В загрят с растително масло тиган запържете лука до полуготовност. След това добавете морковите, оставете да къкри 4-5 минути при непрекъснато бъркане. Добавете зеленчуков сос към супата.
5. Добавете яйцето и солта към каймата, разбъркайте до гладкост. Оформят се малки топчета и се добавят парче по едно към супата.
6. Посолете супата и оставете да къкри на тих огън 15 минути.
7. Преди сервиране можете да гарнирате с нарязани билки на вкус.

Супата от кюфтета е обилно първо ястие, което се препоръчва да се включи в диетичното меню за червата и стомаха.

Рибни кюфтета

Рибни кюфтета

съставки:

• Филе от щука;
• Яйце 1 бр.;
• стрък магданоз;
• сметана 1 чаша;
• Галета 1 с.л.;
• Сол.

Метод на готвене:

1. Смелете филето от щука в месомелачка до получаване на кайма.
2. Измийте магданоза, нарежете го, добавете го към каймата.
3. Разделете белтъка и жълтъка на яйцето. Добавете жълтъка към каймата, посолете и разбъркайте.
4. Към каймата се добавят галета и се разбърква добре.
5. Оформете малки кюфтета във формата на топка. Поставете ги в тава за печене и поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 10 минути.
6. Извадете тавата с кюфтетата от фурната, залейте със сметана, посолете и отново поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 20 минути.

Включете здравословни и вкусни рибни кюфтета в диетата си, когато спазвате диета за червата и стомаха.

Печени ябълки

Печени ябълки

съставки:

• Ябълки;
• захар;
• канела.

Метод на готвене:

1. Измийте ябълките и внимателно отстранете сърцевината, като направите разрез отстрани на стъблото.
2. Поръсете ябълките със захар и канела и наредете в тава за печене.
3. Пече се 10 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Вкусни и сочни печени ябълки разнообразяват диетичното меню за червата и стомаха.

Бисквитки Galette

Бисквитки Galette

съставки:

• Царевично нишесте 2 супени лъжици;
• Растително масло 2 супени лъжици;
• Захар 2 супени лъжици;
• Яйце 1 бр.;
• Мляко 1 супена лъжица;
• Бакпулвер 0,5 ч.л.;
• Брашно 100 gr;
• Шипка сол;
• Ванилова захар 1 ч.л.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцето със захарта, ваниловата захар, млякото, растителното масло и солта.
2. Пресейте брашното с бакпулвера и нишестето. Постепенно добавете към яйчената смес. Замесете тесто, което трябва да е меко и да не лепне по ръцете.
3. Разточете тестото на тънко и с формички изрежете сладки.
4. Поставете бисквитките върху тава, покрита с хартия за печене.
5. Пече се 7-10 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Бисквитките Galette са хрупкав десерт, с който можете да се поглезите, докато сте на диета за червата и стомаха.

Диета за чревни заболявания при деца

За чревни заболявания при деца, като хроничен колит, дизентерия, остър гастероентерколит, обостряне на ентероколит, се предписва терапевтична диета Таблица 4 според Pevzner. Диетата за чревни заболявания при деца е насочена към намаляване на възпалителните процеси в организма, премахване на ферментацията и гниенето в червата.

Терапевтичното хранене Таблица 4 се характеризира с диета с намалено съдържание на калории (не повече от 2000 Kcal на ден) чрез намаляване на консумацията на въглехидрати и мазнини. По време на диетата детската диета напълно изключва храни, които дразнят стомашно-чревния тракт, както механично и химично, така и термично (топли и студени ястия, пикантни, твърди, мазни храни). Намалява консумацията на захар и сол.

Показани за консумация по време на диетата са топли ястия, варени, на пара, настъргани или пасирани. Храненето трябва да е частично, поне 5 пъти на ден, но на малки порции, не по-големи от дланта ви. Всеки ден трябва да пиете поне 1,5 литра пречистена вода без газ.

Диета Таблица 4 за чревни заболявания при деца - разрешени храни:

• Постно месо (телешко, телешко, заешко);
• постно птиче месо (пилешко, пуешко без кожа);
• Нискомаслена риба (щука, костур, хек, минтай);
• Яйца (не повече от 1 брой на ден под формата на омлет на пара или рохко);
• Пшеничен хляб или хрупкав хляб (накиснат в супа или бульон);
• Пшенично брашно (за печене и готвене);
• Неподсладени бисквити;
• Тънка юфка;
• Обезмаслено сирене;
• Масло (в малки количества);
• Зеленчуци (варени или пюрирани);
• Ориз, овесени ядки, елда, грис;
• Бери желе, плодови напитки (не кисели);
• Плодови пюрета.

Напитки за терапевтична диета: Таблица 4 за деца: черен, билков, зелен чай, сокове от сладки горски плодове и плодове, разредени с вода в съотношение 1: 1, негазирана вода.

Диета Таблица 4 за чревни заболявания при деца - забранени храни:

• Тлъсто месо (агнешко, свинско);
• Мазни домашни птици (патица, гъска);
• Мазни, богати месни бульони;
• Пържени, сурови, твърдо сварени яйца;
• Прясна пекарна;
• Хляб от пълнозърнесто брашно (ръжено, пълнозърнесто);
• паста;
• Кефир, сирене, сметана, сметана;
• Перлен ечемик, ечемик, зърнени култури от просо;
• Сурови зеленчуци;
• Сурови плодове и горски плодове;
• Сушени плодове;
• Сладко, скъпа

Терапевтичната диета за чревни заболявания при деца изключва: газирани напитки, квас, какао, прясно изцедени плодови сокове.

Примерно диетично меню за чревни заболявания при деца за 2 дни (закуска, лека закуска, обяд, следобедна закуска, вечеря):

1 ден:

• Овесена каша;
• Бери желе;
• Зеленчукова супа с хляб;
• бисквити Galette;
• Картофено пюре. Телешки кюфтета на пара.

Ден 2:

• грис;
• ябълково пюре;
• Супа от кюфтета. 1 филия пшеничен хляб;

Човешкият стомашно-чревен тракт е разделен на няколко части. Има различни органи. Следователно една универсална диета за стомашно-чревни заболявания не е достатъчна. Всяка диета трябва да бъде съобразена със заболяването, което има пациентът. Но има някои общи препоръки. Като ги следвате, можете да създадете хранителен план. Такава диета за стомашно-чревни заболявания ще помогне за облекчаване на симптомите и избягване на обостряне на заболявания.

Ето общите правила на такава диета. Първо, не трябва да ядете големи порции храна. Дробното хранене е един от основните принципи на диета за хора със стомашно-чревни заболявания. По-добре е да ядете малки порции пет пъти на ден, отколкото да ядете големи порции храна два или три пъти на ден. На второ място, при стомашно-чревни заболявания не се препоръчва да се яде много студена или много гореща храна. Тези храни могат да раздразнят хранопровода и червата. По-добре е да ядете топла храна.

Трето, важно е да запомните, че процесът на храносмилане не започва в стомаха или дори в хранопровода, а в устната кухина. Тоест, процесът на дъвчене е първият етап от процеса на храносмилане. Ето защо е важно храната да се дъвче старателно преди преглъщане. Освен това е важно храната да е добре овкусена със слюнка, която също участва в процеса на храносмилане. За да направите това, трябва да изпиете чаша вода един час преди хранене и като цяло да пиете достатъчно течност през целия ден, така че тялото да произвежда много слюнка. Освен това е важно да се яде, когато се появи леко чувство на глад.

Каква диета за стомашно-чревни заболявания?

Имате проблеми с храносмилането и искате да знаете коя диета за стомашно-чревни заболявания е най-подходяща за вас? Има списък на храните, които са забранени при нарушения на храносмилателните органи. Ако имате гастрит или дори пептична язва, тогава има списък с храни, които никога не трябва да се ядат. По правило такива продукти дразнят стомашната лигавица и могат да доведат до пристъпи на болка и обостряне.

В горната част на този списък е пикантната храна. А подправките правят храната пикантна. Затова трябва да изключите от диетата си горчица, черен пипер или чили, джинджифил и други люти подправки. Като цяло е по-добре почти напълно да премахнете подправките от диетата си. Но не само подправките могат да раздразнят стомашната лигавица.

Храната с химически добавки може да бъде още по-голям дразнител. Ето защо, когато избирате продукти за вашата диета, трябва внимателно да прочетете етикета. Различни багрила, консерванти, аромати или сгъстители също могат да повлияят негативно на стените на стомаха и да причинят обостряне на стомашно-чревни заболявания. И не можете да ядете суха храна. Сухата и лошо сдъвкана храна също влияе негативно на стомашната лигавица.

Лека диета при стомашно-чревни заболявания

При някои заболявания на стомашно-чревния тракт е просто невъзможно да се направи без строги диетични ограничения. Но има случаи, когато щадящата диета за стомашно-чревни заболявания е доста подходяща. Например, такава диета ще помогне да се излекува гастрит. При този тип диета е важно не само какво ядете, но и как приготвяте храната си.

Например, ако имате гастрит, трябва да избягвате да ядете пържени храни. Най-добре е храната да се вари или пече. Можете също да го задушите или приготвите на пара. Също така е важно да избягвате кисели храни. Те дразнят стомашната лигавица, която при гастрит и без това е раздразнена. Освен това щадящата диета при стомашно-чревни заболявания включва консумация на течни храни. Не можете да ядете суха храна.

Сухата храна също дразни стомаха, така че е важно всеки ден да се консумират супи и течни зърнени храни. Това могат да бъдат млечни каши или каши на вода. Много полезни са супи-пюрета или каши и супи с „лигава” консистенция. Може да са овесени ядки, добре сварена оризова каша с мляко. Може да използвате и желе.

Диетични рецепти за стомашно-чревни заболявания

При стомашно-чревни заболявания като гастрит яденето на каша е много полезно. Зърнените култури имат много фибри. Помага за прочистване и изпразване на червата. Освен това те са богати на здравословни въглехидрати, които се усвояват бързо и лесно. Ето диетични рецепти за стомашно-чревни заболявания. Можете да приготвите каша от грис с мляко и ванилия.

За да направите това, изсипете мляко в тенджера и почти го оставете да заври. Към млякото веднага добавете сол, захар и ванилин на вкус. Преди млякото да заври, малко преди да заври, добавете гриса и разбъркайте добре. По този начин можете да избегнете образуването на бучки в кашата. Подправете кашата с малко парче масло.

Отлична рецепта за хора със стомашно-чревни заболявания е карфиол в галета. Сварете зелето, а още по-добре - запарете съцветията. След това разтопете маслото, но не го запържвайте. Оваляйте съцветията в галета, добавете масло и задушете в тенджера на слаб огън или сложете във фурната.

Тиквичката е много полезен зеленчук, особено за хора с храносмилателни проблеми. Можете да направите лятна постна супа от тиквички. За пациентите с гастрит не е препоръчително да консумират силен месен бульон. Следователно тази супа може да се приготви с вода или слаб бульон. Няма нужда да пържите тази супа. По-добре не сотирайте всички зеленчуци, а ги сложете сурови. Но просто трябва да изсушите малко брашното в тиган без масло.

За супата ще ви трябват картофи, моркови, лук, целина, копър и магданоз и оризова каша. Е, и разбира се, тиквички. Най-добре е да използвате млади тиквички. Сварете вода или пригответе слаб бульон. Всички зеленчуци и ориз трябва да се хвърлят във вече сварена вода. Картофите се нарязват на кубчета, морковите и целината се настъргват. Нарежете тиквичките на малки кубчета. Поставете всички зеленчуци във вряща вода и гответе за пет минути. След това добавете ориза и варете до готовност. В края добавете сухо брашно и ситно нарязани билки. Освен това в края добавете една супена лъжица слънчогледово или зехтин към супата. По-добре сложете по-малко сол. Можете да добавите куркума за вкус и цвят.

Диетично меню за стомашно-чревни заболявания

Как правилно да съставите диетично меню за стомашно-чревни заболявания? Първо, трябва да започнете да планирате, като съставите списък със здравословни продукти. Когато отивате в магазин или пазар, направете такъв списък предварително. Купете всичко необходимо за приготвяне на зърнени храни и супи, защото те трябва да станат здравословна основа за вашата диета.

Второ, важно е да планирате да ядете малки и чести хранения. Вместо три обичайни хранения, трябва да разделите това количество храна на пет хранения. Поне веднъж на ден трябва да ядете супа и веднъж на ден течна каша с мляко или вода. Сутрин можете да ядете нискомаслено извара с плодове (банани или печени ябълки) или сушени плодове. За вечеря можете да приготвите на пара или да изпечете риба с картофено пюре.

Важно е да запомните, че не можете да ядете суха храна. Но трябва да изключите содата и някои видове сокове от вашата диета. Трябва да пиете вода не студена, а топла. И е по-добре да ядете цялата храна топла, а не гореща или студена.

Диета за стомашно-чревни заболявания ще ви помогне да възстановите здравето си и да предотвратите развитието на по-сериозни заболявания. Затова трябва внимателно да обмислите списъка си за пазаруване на хранителни стоки предварително и да планирате хранително меню за деня или още по-добре цяла седмица предварително.

Какво можете да ядете, ако имате стомашно-чревни заболявания?

Диетата не трябва да лишава тялото ви от хранителни вещества и пълноценно хранене. Просто има редица храни или начини за тяхната обработка, които трябва да бъдат изключени от диетата или заменени. Какво можете да ядете, ако имате стомашно-чревни заболявания? Здравословната диета трябва да включва пет групи храни: зеленчуци, плодове, зърнени храни, месо, млечни продукти и риба.

Зеленчуците, които можете да ядете, са варени или печени картофи, моркови, тиква, карфиол и броколи, но е по-добре да не ядете бяло зеле. Също така е най-добре да избягвате да ядете патладжани и лук (пресни). Но тиквичките и тиквата са много здравословни.

Що се отнася до плодовете, по-добре е да ядете задушени или печени ябълки, круши, пъпеши, дини и банани. По-добре е да избягвате всички цитрусови плодове, защото киселината дразни стомашната лигавица. По-добре е да ядете постно месо. Не можете да ядете пържено месо, по-добре е да го варите, готвите на пара или да го печете.

Що се отнася до млечните продукти, важно е да се консумират ферментирало мляко: кефир, закваска, нискомаслена заквасена сметана, кисело мляко и др. По-добре е да ядете морска риба, приготвена на пара или варена. Важно е да се приготвят супи и зърнени храни. Най-добрите зърнени култури за стомаха са овесена каша и елда, както и ориз.

Какво не трябва да ядете, ако имате стомашно-чревни заболявания?

Има редица храни, които са силно дразнещи за лигавицата на стомаха, жлъчния мехур или черния дроб. Това включва някои зеленчуци, като патладжан и зеле. Тлъстото месо или риба също трябва да бъдат изключени от диетата при стомашно-чревни заболявания.

Плодовете, особено цитрусите, съдържат киселина и също не са препоръчителни за консумация. Те могат да причинят обостряне на стомашно-чревния тракт. Също така трябва да изключите от диетата си мазни млечни и ферментирали млечни продукти. По-добре е да изберете нискомаслено извара и други млечни продукти. Също така не трябва да използвате повечето подправки. Те включват люти чушки, други видове чушки, джинджифил, горчица и други пикантни и люти подправки. И също така, в никакъв случай не трябва да ядете пържени храни и различни готови закуски, както и бързо хранене. Някои видове сокове също могат да раздразнят стомашната лигавица, като ябълков или гроздов сок.

Човек, който за първи път се сблъсква с патология на храносмилателната система, трябва да се изправи пред огромен списък от препоръки и забрани. Изглежда, че всички съществуващи и познати продукти вече са недостъпни и следователно възниква логичен въпрос: как да продължим да живеем? Статията ще опише подробно принципите на щадящата диета.

Всъщност препоръките не са толкова строги, колкото изглеждат на пръв поглед. Можете сами да създадете меню, което отговаря на всички изисквания на предписаната щадяща диета за стомашно-чревни заболявания, основното е да разберете основните принципи.

1. На първо място, трябва да разберете, че грубите и пържени храни дразнят и тонизират мускулните стени на стомашно-чревния тракт. Ето защо пресните зеленчуци и влакнестите меса трябва да се сварят добре и след това да се прекарат през блендер. Тоест, трябва да дадете предпочитание на крем супата.
2. Също така, голям процент мазнини в съставките може да провокира обостряне на заболявания на жлъчните пътища, така че когато ги избирате, трябва да обърнете внимание на това.
3. Изобщо не се препоръчват пушени и колбаси, чернодробни пастети, черен дроб, сушено и осолено месо, мариновани храни, гъби и консерви, тъй като всичко това е изключително трудна за смилане храна.
4. Трябва да избягвате кафето, какаото, какаосъдържащите продукти, газираните и енергийните напитки и алкохола, тъй като тези продукти причиняват разширяване на кръвоносните съдове в стените на стомаха и червата, което ще доведе до обостряния и усложнения.
5. Консумацията на храни, които провокират ферментация в стомаха, е противопоказана. Това се отнася за пресен хляб, бобови растения и храни с груби влакна.
6. Жлъчката се произвежда постоянно в тялото, изключително важно е да се предотврати нейната стагнация. За тази цел се препоръчва да се похапва на всеки 4-5 часа на намалени порции, като всяко парче се дъвче старателно.

Списък на забранени и разрешени продукти

Със сигурност всеки човек, който за първи път се сблъсква с някаква диагноза, първоначално ще му бъде доста трудно да се ориентира в избора на продукти. Разбира се, всяка конкретна таблица има свои собствени нюанси, в зависимост от хода и симптомите на заболяването при всеки отделен пациент. Но изброените по-долу продукти отразяват основните принципи на композиране на ястия и избор на съставки.

Приемливо

Забранен

телешко, телешко филе, пилешко, пуешко, заешко; постна риба: хек, треска, минтай, писия, щука; яйца от млади пилета, печен омлет; лека извара, кисело мляко, мляко, ферментирало печено мляко, кефир; млечни каши (елда, ориз, овесени ядки, грис); варени и пюрирани зеленчуци, особено карфиол, тиквички, картофи, тиква, белени краставици; пюрирани ябълки, круши, банани, дини, пъпеши, зрели череши; магданоз, копър, дафинов лист; слаб чай, компоти, желе; трици, крекери, остарял хляб; супи-пюрета със зеленчукови и нискомаслени месни бульони.

тлъсто и печено свинско, телешко, патешко, агнешко; мазна риба: риба в масло; черен дроб, бъбреци, мозък, сушено и осолено месо, колбаси; извара, мляко, сметана с висок процент съдържание на мазнини; сирена; прясно зеле, ряпа, репички, киселец, спанак, лук, чесън, репички, рутабага; каша от пшеница и ечемик; боб, леща, грах; гъби, гъбени бульони; кисели плодове и плодове, смокини, сини сливи; квас, кисели сокове и плодови напитки; силен чай, кафе, какао, шоколад, сладкиши; сладолед; газирани напитки, газирана минерална вода, енергийни напитки, алкохол; черен пипер, горчица, кетчуп, хрян; бързо хранене; зелева супа, борш, окрошка, разсолник, супи с доматено пюре.

Видове диети при заболявания на стомашно-чревния тракт

В руската медицина има само петнадесет терапевтични диети. Освен това някои от тях имат допълнителни подраздели. Но не всички от тях са подходящи за хора с лезии на стомаха, червата или жлъчните пътища. Само първите пет се използват активно за рехабилитация на пациенти с подобни проблеми. Всеки от тях има свои собствени характеристики и се предписва само при определени диагнози. Това решение трябва да бъде взето от лекар, тъй като всяка от изброените диети има ограничения върху съдържанието на калории, приема на храна и химичния състав, чиито нарушения могат да повлияят негативно на здрав човек.

Накратко, медицинските диети или „таблици“ отговарят на определени условия:

1. Диета № 1 е показана за хора с язва на стомаха и дванадесетопръстника извън периода на обостряне. Има подраздели А и Б, които съпътстват определени етапи от лечението и рехабилитацията.
2. Диета № 2 се предписва при хипоациден (с потисната секреторна функция) хроничен гастрит, при бавни и продължителни патологии на дебелото и тънкото черво.
3. Диета № 3 се предписва на хора с чести запек.
4. Диета № 4 се препоръчва на пациенти с чревни патологии, придружени от диария, а подраздели B и C са насочени към поддържане на тялото по време на прехода към редовно здравословно меню.
5. Диета № 5 е показана за хора с лезии на хепатобилиарната система: хепатит, холелитиаза, цироза, холецистит.

Диета "Таблица № 0"

Тази диета се предписва на хора в изключително тежки и безсъзнание състояния, когато не могат да се хранят сами. Това обикновено се случва след обширни операции, включително на храносмилателните органи, след остри мозъчно-съдови инциденти, след сътресения и мозъчни контузии и злополуки.

Целта на такава диета е последователното включване на храни с различна консистенция в диетата, за да се осигури почивка на храносмилателните органи.

Таблица № 0 има няколко вида - A, B и C. Всеки от тях предполага собствен график на хранене, съдържание на калории, списък с разрешени храни и всъщност представлява някакъв етап от рехабилитацията на пациента. Тази диета се основава на три принципа – термично, механично и химично въздействие. Първият принцип предполага, че консумираните храни и напитки трябва да са с телесна температура. При спазване на втория принцип цялата храна се приготвя на пара и се вари, което прави консистенцията й мека, като се избягват големи количества груби диетични фибри. Третият принцип включва ограничаване на изкуствените добавки, сол и захар, силен чай, кафе и продукти, които повишават образуването на газове.

Таблица № 0 А всъщност е първият етап от бавната рехабилитация на пациента. Предназначен е за пациенти в много тежко състояние. Таблица № 0 B включва разширяване на списъка с продукти и увеличаване на дневния прием на калории. Таблица № 0 B практически не се различава по състав от обикновената храна. Показан е за пациенти, близки до възстановяване.

"Таблица номер 1"

По друг начин се нарича още "Диета № 1". Показан е в крайните етапи на възстановяване на организма след обостряне на язва на стомаха и дванадесетопръстника, както и като постоянно меню при хронични стомашни проблеми без особености. Същността на “Таблица № 1” е да се избегне провокирането на повишена перисталтика и секреция на органите на храносмилателната система. В противен случай това е аналог на обичайния набор от продукти за хора без никакви патологии, като същевременно се поддържа препоръчителното съдържание на калории и оптималното количество макроелементи.

1. Категоричен отказ от мазни, пикантни, пържени храни, кафе, силен чай.
2. Избягване на храни, богати на фибри и груби влакна: бобови растения, пресни зеленчуци, гъби.
3. Забрана на кисели сокове, горски плодове, плодове.
4. Недопустимо е препълването на стомаха, тоест всяка порция трябва да бъде умерена.
5. Температурата на храната е близка до температурата на човешкото тяло, тоест не е ледена или пареща.

Освен това има подвидове на тази диета, които имат свои собствени характеристики. Така "Диета № 1 А" се предписва през първите две седмици на различни обостряния, както и при изгаряния на хранопровода. По принцип той се различава от основния само в ограничаването на дневния калориен прием и отказа от готварска сол. Таблица № 1 Б служи като междинен период след ограниченията на подраздел А.

"Таблица № 5"

Диетична таблица 5 е необходима за хора, страдащи от проблеми с черния дроб и жлъчните пътища. Помага за възстановяване на метаболитните процеси в тъканите на хепатобилиарната система. За тази цел те намаляват съдържанието на консумираните липиди, както и храни, които повишават нивата на холестерола в кръвта (яйца, орехи, масла).

Диета № 5 А е предназначена да допълни основното лечение на обостряне на патологични процеси в черния дроб в комбинация с други заболявания на храносмилателната система. Тоест, това е някаква комбинация от първата и петата таблица. Също така, друг вид диета - 5P - е предназначена за хора с панкреатит. Всички принципи остават същите, но заедно с намаляването на консумацията на мазнини се увеличава консумацията на протеини.

Терапевтична диета според Pevzner

Съветският лекар, основателят на диетологията в Русия М. И. Певзнер, разработи система от терапевтични диети, всяка от които съответства на определено заболяване. Разликата му от съвременната е, че днес „Таблица № 12“, предписана за функционални увреждания на нервната система, е изключена. По принцип тези препоръки не са се променили оттогава и се използват и до днес. Общо на учените бяха предложени 16 хранителни системи, включително нулева диета.

Нежно хранене след отстраняване на апендицит

Със сигурност мнозина, които са премахнали апендикса, са се чудили как и какво да ядат след това, за да не провокират усложнения? Колко дълго мога да търпя ограничения?

През първия ден яденето е строго забранено. Това се дължи на факта, че в първите часове след операцията, висок процент от развитието на всякакви спешни ситуации, изискващи незабавна намеса на екипа за реанимация. И може да бъде трудно да се спаси пациент с пълен стомах, тъй като може да се появи неволно повръщане, което ще навлезе в белите дробове и ще причини спиране на дишането.

В следващите 2-3 дни се присвоява „Таблица 0“. Характеристиките му са описани по-горе. По това време са разрешени топъл слаб чай, настойки от шипка, оризова вода, бульон с ниско съдържание на мазнини и некисели сокове. След това за следващата седмица се задава „Таблица 1“, т.е. менюто се разширява донякъде. Разрешени са супи, зеленчукови пюрета и ферментирали млечни продукти.

Примерно меню за седмицата

Представяме приблизителна диета за човек, който се възстановява след операция или усложнение на заболяването.

Ден 1

Топла вода на малки глътки за закуска. В края на първия ден се допуска оризова вода или плодово желе.

Ден 2:

• нискомаслено натурално кисело мляко;
• пилешки бульон;
• желе;
• топъл слаб чай;
• оризова вода;

Ден 3:

• зеленчуково пюре;
• сладък чай;
• пилешки бульон;
• нискомаслено кисело мляко;
• желе;

Ден 4:

• печен омлет, оризова млечна каша, чай;
• печена ябълка;
• крем супа от тиква, чай;
• отвара от овесени трици, банан;
• варено рибно филе, картофено пюре;

Ден 5:

• млечна каша от елда, рохко сварено яйце, чай;
• гювеч от извара;
• отвара от шипка, крекери;
• печено пилешко филе, картофено пюре;

Ден 6:

• млечни овесени ядки, парен омлет, чай;
• мляко;
• зеленчукова крем супа, рибно филе на пара, пюре от тиквички;
• печена круша, чай;
• филе от месо на пара, варен ориз;

Терапевтичните диети са сериозно допълнение към основната терапия на различни заболявания. Въпреки привидната им безопасност, ако не се спазват правилно, могат да имат сериозни последствия. Например грешките в храненето и самопредписването при липса на показания и неправилна диагноза могат да провокират различни обостряния, прояви на усложнения, метаболитни нарушения, които ще влошат хода на основната патология.

Синдромът на болка в областта на стомаха, наречен гастралгия, обикновено се свързва с обостряне на продължително възпаление или дразнене на лигавицата. Болката е предимно локализирана под нивото на гръдния кош в централната част на гръдния кош и може да бъде придружена от гадене, отслабено или интензивно повръщане и продължително обезпокоително киселини.

Всички тези проблеми често зависят от неправилно хранене. Например, в случай на гастрит, спазмите започват, когато храна, съдържаща кисели или груби съставки, навлезе в стомаха. Ето защо, при редовен синдром на болка, е необходимо да се придържате към правилното хранене, като знаете точно какво може и какво не може да бъде включено във вашата диета.

Характеристики на диетата и храненето

Диета за болки в стомаха е незаменима терапевтична процедура, без която е просто невъзможно да се възстановят функциите на органа. Болкоуспокояващите имат само временен ефект и след намаляване на ефекта им пристъпът започва с нова сила.

При спазване на диета с продължителност 10-14 дни се придържайте към следните препоръки:

• Трябва да ядете по едно и също време. Този здравословен навик ще помогне за производството на жлъчка и стомашен сок за последващото хранене, което ще предотврати дразненето на стените.
• Дробно хранене с 5-6 хранения на ден. Обемът трябва да се намали до малки порции. В резултат на това тялото ще бъде наситено с всички необходими елементи.
• Не консумирайте прекалено студени или горещи храни или напитки. Охладените или газирани напитки в комбинация с мазни храни забавят процеса на храносмилане, а прекалено горещата храна дразни лигавиците. Допустимата температура трябва да бъде от +20 до +50 градуса.
• Препоръчва се храната да се готви на пара или да се вари. Печенето е разрешено, но трябва да се избягва образуването на златистокафява коричка.
• Приоритет се дава на течни и настъргани ястия. Предпочитание се дава на зеленчуци, печени плодове и тестени изделия (те трябва да се дъвчат старателно).
• Не пренебрегвайте сутрешното си хранене. Закуската трябва да е богата, но в никакъв случай тежка.

С ниска киселинност

Стриктното спазване на всички правила за хранене е едно от важните направления в лечението. В зависимост от стадия на заболяването, трябва разумно да изберете диетата си. Всички продукти трябва да спомагат за повишаване на киселинността на стомашните секрети.

Основни видове храни:

• Лек. Предписва се по време на обостряне на патологичния процес, независимо от причините за възникването му. Основната му функция е да намали възпалението на лигавицата.
• Стимулиращ. Прилагайте постепенно в зависимост от намаляването на активната фаза. Диетата се състои от храни, които повишават стимулацията на жлезистия апарат, включително париеталните клетки.

С повишена киселинност

Специална диета ще помогне за намаляване на високите киселинни нива. Неговите принципи са:

• Отказ от пикантна храна.
• Хранене на малки порции.
• В менюто трябва да преобладават храни, богати на протеини, растително масло, мляко, пълнозърнест хляб, яйца.
• Отказ от зеленчуци и плодове, концентрирани с киселини, тъй като те имат стимулиращ ефект върху секреторните жлези, натрупващи стомашен сок.
• Последното хранене трябва да е 3-4 часа преди нощната почивка.
• Намалете до минимум или още по-добре напълно се откажете от нестероидните лекарства, които облекчават възпалението и стероидите (ацетилсалицилова киселина, ибупрофен).
• Премахване на стреса.

Вода и напитки

Правилното хранене при болен стомах ще ви помогне да се възстановите по-бързо. Но да мислите само какво да ядете не е достатъчно. Също така е важно да знаете какво да пиете, тъй като никой не е отменил нормалния воден баланс. Когато стомахът ви боли, диетолозите съветват да дадете предпочитание на следните напитки:

• Тинктура от шипка.
• Сок от тиква.
• Минерализирана негазирана вода.
• Коктейл от банан и ягоди.
• Слаб чай.
• Отвара от лен.
• Какао и желе.
• Компот от сушени плодове.
• Инфузия на лайка.

Какво можете и какво не можете да ядете, когато ви боли коремът

Ако се открият патологии на стомашно-чревния тракт и панкреаса, лекарите препоръчват спазване на определена диета. Ако ви боли стомахът, можете да ядете следното:

• Крекери.
• Нискокалорични супи и пюрета.
• Котлети на пара.
• Ферментирали млечни продукти: бифидокисело мляко, кефир, нискомаслено извара.
• Зеленчуци, включително зеле, цвекло, моркови, царевица.
• Натурален маршмелоу.
• Kissel, за предпочитане овесена каша, тъй като има добри обгръщащи свойства.
• Варена риба и месо.
• Банани, ябълки, смокини.
• Оризова каша.
• Рохко сварени яйца и омлети на пара.
• Плодови салати и миксове от пресни сурови зеленчуци.
• Сок от зеле (пие се на гладно, лекува рани при язва). Можете да ядете и салата от сурово зеле, която е много полезна при запек.

Когато ви боли стомахът, вашата диета не трябва да включва:

• Богати на мазнини бульони.
• Пресни печива и сладкиши.
• Кафе, чай, газирани и алкохолни напитки.
• Консервиране, маринати, кисели краставички.
• Пушени меса, люти подправки.
• Кисели зеленчуци, плодове и плодове.
• Твърдо сварени яйца.
• Сосове на базата на домати, риба, гъби и месо.

Всички тези продукти се считат за провокатори на силна болка и дразнители на лигавицата, когато състоянието на стомаха е далеч от нормалното.

Примерно меню

Ако имате стомашни патологии, можете да ядете само ограничен набор от храни. Диетата обаче все още остава разнообразна.

Ето примерно меню:

• Първо хранене. Нискомаслена сметана, елда с вода, чай.
• Обяд. Настъргани ябълки, пандишпан.
• Вечеря. Настъргана зеленчукова супа, кюфтета с гарнитура от задушен карфиол, желе от горски плодове.
• Следобедна закуска. Компот от круши с бисквити.
• Вечеря. Варено рибно филе, картофено пюре, чай.

Можете да използвате тази опция:

• Първо хранене. Варена оризова каша, какао.
• Обяд. Картофени кюфтета и билков чай.
• Вечеря. Нискокалорична зеленчукова супа, пилешки котлети в млечен сос, плодов мус.
• Следобедна закуска. Мляко с хрупкави крекери.
• Вечеря. Риба на пара, паста, чай.

Рецепти

Лека картофена супа.

Ще имаш нужда:

• 500 гр. картофи;
• 1 глава лук;
• 3 с.л. л. сл. масла;
• 2 с.л. л. брашно;
• сол;
• 1 с.л. мляко;
• 1 с.л. сметана;
• 2-3 скилидки чесън;
• 1 връзка пресни билки.

Пилешки котлети с млечен сос, приготвени на фурна.

съставки:

• 100 гр. филе;
• 1 с.л. л. мляко;
• 20 гр. пшеничен хляб.

• 1 ч.ч. брашно;
• 10 гр. сл. масла;
• 5 гр. сирене;
• 2 с.л. л. мляко.

Плодов мус.

съставки:

• 500 гр. зрели ябълки, сладки круши;
• 150 гр. Сахара;
• 30 гр. желатин.

За сиропа:

• 150 гр. малини или други зрели, не-кисели плодове;
• 100 гр. гранулирана захар;
• 100 гр. вода.

Предотвратяване

Ако не страдате от периодични болки в корема или червата или страдате от пристъпи на киселини, оригване или подуване на корема, това не означава, че трябва да се храните хаотично. Всеки знае в какви условия живеем днес. И ние говорим не само за продукти, чието качество понякога изобщо не отговаря на стандартите, но и за цялата екологична ситуация като цяло.

За да избегнете възможно отравяне, ненужен стрес върху храносмилателната система и други аномалии, по-добре е да поддържате стомаха си в добра форма. А това може да стане само благодарение на правилната култура на хранене.

Вашата маса трябва да има:

• Плодове, зеленчуци, трици.
• Растителни масла, които подобряват двигателните умения.
• Ферментирали млечни продукти, които имат положителен ефект върху чревната флора.
• Морски дарове, които насищат тялото с йод и полезни микроелементи.
• Храни, обогатени със сложни въглехидрати, включително хляб и зърнени храни.
• Диетични ястия.

Когато говорим за култура на хранене, а с това и грижа за здравето, имаме предвид...

При лечението на заболявания на храносмилателната система диетата е едно от най-важните места. Функционирането на всеки орган на стомашно-чревния тракт зависи от храненето. Ако не се спазват препоръките за хранене, лечението с лекарства може да бъде неефективно и дори неефективно.

Основни принципи в храненето на пациенти със стомашно-чревни заболявания

1. Контрол върху енергийната стойност на храната. Дори и при ограничения в храната, пациентът трябва да получава питателна, балансирана храна. Трябва да съдържа достатъчно количество протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, макро- и микроелементи.
2. Храната трябва да бъде химически и механично нежна за храносмилателния тракт. Трябва да е топло, не трябва да ядете топла или студена храна. Избягвайте храни, които стимулират прекомерното производство на храносмилателни сокове (мазни бульони, зелев сок, билки и подправки, гъби, консерви, алкохол и газирани напитки). Механичното щадене включва ограничаване на грубия фураж. Това са сурови твърди зеленчуци (боб, тиква, репички, репички, аспержи и боб), трици, месо с хрущялни слоеве. Храната трябва да бъде термично обработена и механично обработена (смлени супи, каши, зеленчукови или плодови пюрета, желета).
3. Дробни хранения, за предпочитане по едно и също време. Препоръчително е да се храните на всеки 3 часа.

Има няколко диети, които се различават по диета. Всеки от тях се предписва за заболявания на определен орган на храносмилателната система. Класификацията на диетите на Певзнер е в основата на терапевтичното хранене на пациенти със заболявания на храносмилателната система.

– диетично меню при стомашни заболявания (гастрит). Храната е балансирана по калории и хранителни вещества. Продуктите, които стимулират отделянето на стомашен сок, т. нар. екстрактивни вещества, са ограничени. Те включват:

• бульони от месо и гъби;
• пържени храни;
• консервирани храни;
• пушена храна;
• пикантни и мариновани храни;
• шоколад;
• подправки;
• подправки;
• сосове;
• майонеза;
• горчица;
• квас;
• газирани напитки.

Позволен:

• зеленчукови супи;
• паста;
• постно месо и риба;
• млечни продукти (само не-кисели);
• бъркани яйца;
• каша (ориз, елда, овесена каша, грис);
• зеленчуци (всичко с изключение на кисели домати, карфиол, бобови растения);
• масло и растително масло;
• слаб чай с мляко;
• слабо какао.

– диета при заболявания на стомашно-чревния тракт с намалена секреторна активност (хипоациден гастрит, ентерит, колит). Предписва се за стимулиране на ензимната секреция, както и за стимулиране на двигателната активност на храносмилателния тракт. Храната е разрешена за варене, печене във фурната, задушаване на водна баня и пържене (само без коричка, а не в галета). От диетата се изключват трудносмилаеми храни:

• тлъсто месо;
• пушена риба;
• сало;
• колбаси;
• твърдо сварени яйца;
• маринати;
• боб;
• шоколад;
• груби сортове зеленчуци и плодове.

Позволен:

• супи на базата на бульон, приготвени от постно месо и риба;
• пюрирани зеленчукови супи;
• мляко;
• зърнени храни;
• месо и риба в малко количество нискомаслени сортове;
• слаб чай;
• сокове от зеленчуци или плодове.

показан при пациенти с хронични чревни заболявания със склонност към запек. Диетата е насочена към стимулиране на перисталтиката (мускулната контракция) на червата. Избягвайте от диетата си храни, които причиняват запек:

• печене;
• тлъсто месо и риба;
• пушени продукти;
• каша от ориз и грис;
• шоколад;
• кафе;
• какао;
• растителни и животински мазнини.

Диетата трябва да бъде наситена със зеленчуци и плодове, тоест продукти с груби фибри. Зеленчуците могат да се консумират сурови. Препоръчва се и консумацията на нискомаслени ферментирали млечни продукти (кефир, кисело мляко, кисело мляко без добавени плодове).

– това е храна за пациенти с хронични чревни заболявания със склонност към диария (диария). Диетата се предписва за намаляване на процесите на ферментация и гниене в червата, както и за нормализиране на двигателната активност на червата. Калорийното насищане се намалява чрез ограничаване на мазнините и въглехидратите, количеството протеин остава нормално. Изключени са продукти от брашно и печени изделия, бульони, мляко и млечни продукти, тестени изделия, просо, перлен ечемик и ечемик, яйца. Препоръчват се крекери, супи на бульони на втора вода, постно месо и риба, каши на вода, безквасна извара и зелен чай.

показан при пациенти със заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. Насочен към засилване на жлъчната секреция и нормализиране на чернодробната функция. Мазните и пържени храни са напълно изключени от диетата. Да не се яде:

• пресен хляб и печива;
• тлъсто месо и риба;
• боб;
• консервирани храни;
• подправки;
• подправки;
• сосове;
• шоколад;
• сладолед;
• кафе;
• какао;
• сало.

Разрешено за използване:

• вчерашния остарял хляб;
• зеленчукови супи-пюрета;
• постно месо и риба;
• обезмаслено мляко и нискомаслени млечни продукти;
• зеленчуци във всякаква форма (препоръчително сурови);
• прясно изцедени сокове;
• зеленчуци и масло.