Врат, изпечен като акордеон. Месо на акордеон във фурната - рецепта със снимка във фолио

Стъпка по стъпка рецепти за месо „Акордеон“ във фолио във фурната със сирене, домати, гъби

2017-10-19 Марина Виходцева

Степен
рецепта

8333

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

14 гр.

19 гр.

Въглехидрати

1 гр.

244 kcal.

Вариант 1: Класическо месо „Акордеон“ във фолио във фурната

Класическата рецепта за месо „Акордеон“ във фолио във фурната използва свинско месо. Филе, шунка или друга част без излишни филми и вени ще свърши работа. Плънката от месото е стандартна - кашкавал и домат.

съставки:

1 кг свинско месо;
200 грама домати;
200 грама сирене;
20 грама масло (масло);
15 грама чесън;
0,5 ч.л. пипер;
25 грама горчица.

Стъпка по стъпка рецепта за месо "Акордеон" във фурната

Измийте парче свинско месо, направете вертикални разрези на всеки 1,5-2 сантиметра, но не напълно. Оставете приблизително 1 см незасегнати.

Смесете сол, смлян черен пипер и горчица с нарязан чесън, добавете сол. Настържете парче месо заедно с всички джобове, поставете го в съд и оставете да се маринова за един час.

Нарежете доматите на кръгчета. Няма нужда да правите дебели резени, достатъчни са 3 мм. Нарежете кашкавала на филийки.

Извадете месото от контейнера. Разстелете голямо парче фолио и върху него поставете свинското месо.

Във всяко джобче забодете по 1-2 резенчета домат и сирене. Раздайте всички продукти, които имате.

Отгоре на няколко места поставете парче масло. Ще се разтопи, ще капе и ще попие в месото.

Завийте краищата на фолиото заедно в горната част. Печете месото точно час на 200°C.

Извадете от фурната, развийте краищата на фолиото и разгънете на страни. Съберете с лъжица събралия се сок и изсипете хармониката отгоре. Поставете обратно във фурната и печете още 25 минути.

Ако не се нуждаете от златиста коричка, можете да печете месото във фолио през цялото това време, без да е необходимо да разопаковате нищо. Също така не трябва да пържите акордеона, ако не искате да загубите сочността и теглото на ястието.

Вариант 2: Бърза рецепта за месо „Акордеон“ във фолио във фурната

За бърза рецепта е най-добре да използвате свинско филе. За да избегнете дългото мариноване на месото в подправки, се използва специална смес, която ще го накисне за няколко минути.

съставки:

700 грама свинско филе;
170 грама сирене;
30 ml соев сос;
30 грама горчица;
5 грама мед;
сол пипер.

Как бързо да приготвите месо на акордеон във фолио

Смелете меда със соевия сос, добавете две щипки сол, черен пипер на вкус и подправете с горчица.

За да нарежете месото за акордеона, препоръчително е често да правите джобове, например на всеки сантиметър.

Намажете разрезите с бърза марината. С останалата смес намажете парчето отгоре и отстрани.

Нарежете сиренето на филийки, запълнете всички отвори на парчето. По-добре е да не добавяте домати, тъй като доматеният сок ще забави готвенето.

Увийте акордеона във фолио и го поставете във фурната за час. Пече се на 200 градуса, по желание се развива накрая и се запича малко.

Ако няма мед, добавете захар. Това ще подобри вкуса на свинското месо и ще помогне за омекотяване на месните влакна.

Вариант 3: Месо „акордеон“ във фолио във фурната (с картофи)

Тази рецепта за месо „Акордеон“ във фолио във фурната е удобна, защото ви позволява веднага да получите гарнитура. Разбира се, няма да има много картофи, но ще са достатъчни за 4 порции. В тази рецепта можете да използвате свинско или телешко месо, във втория случай трябва да мариновате месото за 2 часа по-дълго.

съставки:

600 грама картофи;
700 грама месо;
80 грама майонеза;
15 грама чесън;
сол пипер;
2 домата;
150 грама сирене.

Стъпка по стъпка рецепта

Нарежете измитото парче месо във формата на акордеон, внимателно избършете всички джобове със салфетка, за да премахнете излишната влага.

Чесънът се наситнява и се добавя към майонезата. Посолете, поръсете с черен пипер, отделете около половината от соса и натрийте старателно месото. Покрийте парчето с филм и оставете да се маринова за един час.

Картофите се обелват, нарязват се на филийки 5-7 мм, тоест не на тънко, смесват се с останалата майонеза. Разбъркайте добре и наредете върху фолио.

Поставете маринованото парче месо върху картофите.

Нарежете сиренето и доматите на филийки и напълнете джобовете.

Покрийте отгоре с фолио и завийте краищата така, че цялото ястие да е вътре.

Печете акордеона с картофи за 1 час и 10 минути на 190 градуса.

По желание можете да сложите нарязан лук под месото заедно с картофите. Ако сте объркани от използването на мазна майонеза, тогава можете да приготвите това ястие със заквасена сметана или да използвате сметана или бяло гръцко кисело мляко за марината.

Вариант 4: Месо „акордеон“ във фолио на фурна (със сини сливи)

За приготвянето на това месо се използва много интересна плънка от сини сливи. Разбира се, можете просто да поставите сушени плодове и резени сирене в джобовете си, също ще се окаже вкусно, но е по-добре да го направите малко по-различно. Освен това ще ви трябва подправка за месо или използвайте смес от подправки.

съставки

1 кг свинско или телешко месо;
130 грама сини сливи;
180 грама сирене;
70 грама заквасена сметана;
1 ч.ч. подправки за месо;
2 скилидки чесън;
20 грама копър;
20 грама горчица.

Как да готвя

Смесете горчицата с подправките за месо, добавете една лъжица заквасена сметана и сол.

Нарежете месото на хармоника, намажете с приготвената марината и оставете да престои малко. Веднага включете фурната и я оставете да загрее на 200 градуса.

Накиснете сините сливи в топла вода за 10 минути. Изцеждат се и се нарязват на парчета.

Сиренето се настъргва на едро или се нарязва на парчета като сините сливи и се разбъркват.

Нарежете копъра, накълцайте чесъна, добавете към плънката. Подправете с останалата заквасена сметана. Разбъркайте добре, можете да добавите всякакви подправки, но без сол.

С готовата плънка напълнете прорезите за месо. Опаковайте акордеона във фолио.

Сложете съда във фурната за 1 час и 15 минути. Ако искате да покафенее, след 60 минути готвене можете да отвиете фолиото.

Сините сливи винаги трябва да се накисват. В противен случай ще започне да изтегля влагата от месото, правейки го много по-сухо, отколкото трябва да бъде.

Вариант 5: Месо „Акордеон“ във фолио на фурна (с гъби)

За приготвянето на месния акордеон ще се използват шампиньони. Можете веднага да ги поставите в джобове, но е по-добре да ги запържите малко в масло. Тази техника ще подсили вкуса на гъбите, който върви добре с всички видове месо.

съставки

1 кг месо;
100 грама сирене;
2-3 домати;
5 шампиньона;
20 грама масло (масло);
30 грама соев сос;
25 ml зехтин;
30 грама горчица.

Как да готвя

Смесете маслото със соевия сос, добавете към тях горчица. Нарежете месото напречно, не докрай, през 1-1,5 см. Натрийте със сместа, оставете настрана.

Разтопете маслото. Нарежете гъбите на чисти филийки от три милиметра. Поставете шампиньоните в тиган, запържете на силен огън за няколко минути, добавете сол и охладете.

Нарежете сиренето на филийки, доматите на кръгчета. Обелете скилидките чесън и ги накълцайте.

Напълнете месните джобове с домати и сирене. След това сложете резени охладени гъби във всяка. Ако е останало нещо, сложете го около месото на реброто.

Увийте акордеона в парче фолио. Поставете месото и гъбите във фурната. Пече се 70 минути на 200. Ако се използва говеждо месо, добавете още 15 минути.

Има и друг начин за приготвяне на това ястие. Трябва да нарежете домата и сиренето на кубчета, да смесите с гъбите, подправките и просто да напълните отворите в месото. Тази опция е по-подходяща, ако парчето не е много високо и в крайна сметка имате малки джобове.

Вариант 6: Месо „акордеон“ във фолио във фурната (с ананас)

Всъщност такъв „акордеон“ може да се готви във фурната не само с ананаси. Много вкусно ястие се получава с портокали, дюли и сливи. Но ананасът върви идеално и със свинско месо, тази комбинация вече се счита за класическа от мнозина. Използва консервирани пръстени и соев сос.

съставки

900 грама свинско месо;
6 кръгчета ананас;
6 филийки сирене;
35 грама сос;
1 ч.ч. смеси от пипер;
1 с.л. л. масла

Стъпка по стъпка рецепта

Смесете соев сос с черен пипер. Ако не искате пикантно месо, можете да добавите още червен пипер.

Нарежете парче месо на кръст, образувайки акордеон. Правим джобове на приблизително същото разстояние, трябва да получите точно 6 броя.

Натрийте месото със соев сос. Понякога не е достатъчно солено, ако е необходимо, можете да добавите още сол. Оставете за 15 минути.

Поставете кръгче ананас и парче твърдо сирене във всеки джоб.

Увийте месото във фолио и го поставете във фурната. Акордеонът ще се пече 75 минути.

Ако добавите няколко смлени орехи към маринатата, ястието ще ви зарадва с необичаен аромат. Можете спокойно да използвате различни подправки и подправки, променяйки вкуса на месото и пълнежа.

Месото на акордеон, изпечено във фурната, е печеливша рецепта, независимо дали е празник или спокоен неделен обяд. Гответе го във фолио или ръкав, ястието ще се окаже невероятно сочно и ароматно. Приятно е да мисля, че с навлизането на интернет в живота ми кулинарните ми хоризонти се разшириха значително и бележникът ми беше попълнен с уникални рецепти. Присъединете се към нас - гответе и се наслаждавайте.

Обичам да споделям готварски тайни, защото искам да предпазя начинаещите готвачи от грешки. Първият път, когато го правих, не увих добре свинското във фолио и всички сокове се изпариха. Можете ли да си представите обидата ми? Месото излезе малко жилаво, но вкусно.

Свинското и телешкото месо са идеални за печене. В по-малка степен е допустимо да се вземе говеждо месо, но трябва да сте сигурни, че кравата не е била в пенсионна възраст. Сигурни сме - рискувайте, но ще отнеме повече време за готвене.
За ястието вземете месото на едно дълго парче, за да го нарежете, за предпочитане карбонат от свинско месо.
Когато правите разрези на парче, оставете около сантиметър отдолу, за да не се разпадне парчето.
Горната част се счита за частта с мазнина. По време на печенето мазнината ще се отцеди вътре, напоявайки пълнежа от сирене и домати.
Месото на акордеон се пече във фурната, за да се запази сочността на парчето, увито е във фолио или ръкав.
Проверете дали няма останали дупки във фолиото отдолу и отстрани.
Втрийте марината върху цялото парче, всяка гънка.
Чесънът идеално допълва вкуса на месото, но ви съветвам да го добавите непосредствено преди печене. Не го смилайте на каша - нарежете го на филийки.

Това е марината, която носи основната индивидуална „жар“ на месния акордеон. И тук можете да експериментирате. Соев сос, готова горчица, различни видове чушки, лимонов сок, зехтин, майонеза и много подправки. Променете комбинацията и създайте своя собствена марината.

Например, комбинирайте лимонов сок, горчица и растително масло. Или горчица със соев сос и лимон. Пиперът е задължителен.

Какво можете да добавите към основната рецепта за акордеон?

В класическия вариант доматите и сиренето са неизменна част от рецептата за печен акордеон на фурна. Ако искате да разнообразите вкуса - добавете шампиньони, сини сливи, резенчета ананас, боровинки, картофи. Тогава ястието е достойно за украса на празничната трапеза.

Месна акордеон във фурната във фолио - рецепта с домати и гъби

Желанието да пека месо на фурна внезапно ме обзе, така че сготвих от това, което имах. И имаше малки парчета свинско месо с кост отстрани. Следователно акордеонът излезе грешен и не впечатляващ на външен вид. Разгледайте други снимки, за да видите как трябва да изглежда едно правилно ястие. Но технологията на готвене не е променена, рецептата е абсолютно правилна. Не съдете строго, но беше невероятно вкусно!

Ето какво имах следващия път, вижте:

свинско месо – 1 кг.
Домати – 2 бр.
Твърдо сирене - 200 гр.
Чесън – 2-3 скилидки.

Соев сос - 2-3 големи лъжици.
Лимонов сок - лъжица.
Слънчогледово масло - 2 големи лъжици.
Готова горчица - лъжица.

Как да изпечете акордеон за месо:

Изберете твърдо, правоъгълно парче месо. Направете напречни разрези, без да разрязвате докрай.

Комбинирайте съставките за марината в купа, разбъркайте, посолете и добавете щипка черен пипер.

Намажете парчето свинско от всички страни и оставете да се маринова за около 10-12 часа (най-добре цяла нощ). Не забравяйте да го увиете във филм. Сутринта го мариновах и го изпекох за вечеря.

Скилидките чесън нарежете на филийки, домата нарежете на филийки, а сиренето нарежете на не много дебели филийки.

Поставете парче сирене, резен домат и чесън в разрезите. Добавете гъби по желание. Имах и желание, и гъби.

Загрейте фурната на 180 o C.

Поставете месото върху лист за печене или съд за печене и увийте акордеона с фолио. Уверете се, че няма дупки на дъното, в противен случай соковете ще се изпарят и вкусът няма да е същият, свинското месо ще бъде малко сухо. Но направете няколко отгоре, за да може парата да излиза.

Парчето се приготвя за 50-60 минути в зависимост от големината.

Снимка на правилното парче печено месо

Доста често пека свинско във фурната на голямо парче. Искам да опитам? Влез:

Допустимо е да замените традиционния домат с ябълки, вместо обикновено сирене вземете пушено и ястието ще придобие различен вкус. Вместо ябълки можете да сложите резени лимон.

свинско месо - 1,5 кг.
Гъби – 200 гр.
Кисели ябълки – 3 бр.
Синапени зърна, растително масло.

Соев сос, горчица, лимонов сок - по една супена лъжица.
Скилидки чесън – 2 бр.

Изсушете парчето и направете разрези, превръщайки месото в акордеон.
Смажете парчето с марината отвътре и отвън, увийте го в торба и го изпратете на хладно място
Нарежете сиренето и шампиньоните на филийки, отстранете сърцевината и нарежете ябълките на филийки.
Извадете маринованото месо, в разрезите сложете готовата плънка - резен кашкавал, два резена гъби и две кръгчета ябълки.
Закрепете парчето с дебел конец (само го завържете), за да не се разпадне при печене.
Намажете лист фолио с олио и завийте свинското в него. За да може парата да излиза, направете няколко дупки в горната част.
Печете акордеона на 180°C за около 1,5 часа.
Около 15 минути преди края отворете фолиото, намажете отгоре с горчица и гответе още четвърт час, докато покафенее.

Свински акордеон - рецепта на фурна с ананас

Празнична версия на ястието, предназначено да спечели сърцата на гостите на празничната трапеза. Ефектно изглеждащо и ароматно парче месо ще предизвика аплодисменти.

Месо - 1,5 кг.
Твърдо сирене - 200 гр.
Ананаси на кръгчета - буркан.
Лимонов сок - лъжица.
Слънчогледово масло, черен пипер, билки, сол.

Готвене на печено месо във фурната:

Отрежете парче свинско месо, не докрай, оставяйки сантиметър. Посолете, поръсете с черен пипер и намажете с марината от лимонов сок и сироп от ананас от буркан. Оставете да кисне за няколко часа.
Напълнете парчето, като в разрезите пъхнете кръгче ананас и плочка сирене. Поръсете нарязани билки отгоре.
Завържете парчето и го увийте внимателно и стегнато в намаслено фолио. С клечка за зъби направете няколко дупки за пара отгоре.
Печете акордеона в предварително загрята до 180 o C фурна за час и половина.
След четвърт час отворете леко фолиото и оставете месото да покафенее.

Добавянето на сини сливи към всяко месо е печелившо ястие за празничната трапеза. Независимо дали е пилешко, свинско или друго месо. Печено във фурната, увито във фолио или в ръкав, месото ще се окаже сочно и ароматно. Пример за това са множеството рецепти месо със сини сливи, последвайте връзката, няма да съжалявате.

свинско месо - 1,5 кг.
Сини сливи - 100 гр.
Кашкавал – 200 гр.
Кедрови ядки - шепа.

Сухо червено вино - 30 мл.
соев сос - 50 мл.
Растително масло, сол и черен пипер.

Изплакнете и подсушете парчето. Нарежете, посолете, поръсете с черен пипер и намажете със соса.
Съхранявайте месото на хладно място, увито във филм, за около час и половина.
В същото време запарете сините сливи с вряща вода. Нарежете кашкавала на филийки.
Извадете накиснатото месо, напълнете го със сини сливи и кашкавал, залейте с вино и го завържете.
Намажете фолиото с масло, наредете парчето свинско и отгоре поръсете ядките.
Завийте добре акордеона и направете няколко малки дупки отгоре, за да може да излиза парата.
Печете на 180 o C. Време за готвене - час и половина. ¼ час преди края отворете леко фолиото и оставете да хване хубава коричка.

За да помогнете на начинаещите домакини, предлагам да гледате видео рецепта за готвене на месо от акордеон във фурната и фолио. Дано премиерата ви е успешна. Винаги да имате вкусна храна!

Можете да направите това ястие от пуешки или пилешки гърди, но аз обикновено го приготвям от свинско месо. Можете да използвате газираната част, но аз предпочитам да я направя от свински врат.

Може да се направи от говеждо месо. Наистина не съм го правил, но съм сигурен, че ако изберете младо, прясно месо, за предпочитане телешко, ще се окаже не по-малко вкусно от свинското. Освен това ще мариноваме месото и ще го печем във фолио, а за сочност и вкус ще имаме и домати и сирене. Казах ви всички тайни, но мисля, че стъпка по стъпка рецепта със снимки как да готвите месо с акордеон във фурната няма да бъде излишна.

Месо на акордеон на фурна

съставки:

свинско месо (въглехидрати или врат) - 1,3 кг
твърдо сирене - 120 гр.
домати - 2 бр.
майонеза
соев сос
пипер

Месо на акордеон във фурната - рецепта със снимки на свинско:

Поставете месото в чиния и сервирайте. Повярвайте ми, свинското месо на акордеон на фурна ще бъде връхната точка на празничната трапеза.

Месо с акордеон от пилешки гърди - видео рецепта

Както вече казах, това ястие може да се приготви не само от свинско месо, вижте във видеото как да го приготвите от пилешки гърди.

Добър апетит!

P.S. Веднъж ви казах как да го приготвите, вземете под внимание тази рецепта, идеална е и за празничната трапеза. Така ми хрумна, че месо хармоника може да се приготви и с картофи, като се наредят на парчета около месото. Сокът, който даде свинското със сирене и домати, ще направи картофите, струва ми се, много вкусни. Определено ще се опитам да направя това.

Сирене и гъби са страхотна комбинация, вижте. Помислих си, ако вместо домати сложа филийки гъби, според мен месото на акордеон с гъби и сирене също ще стане вкусно. Може би имате други идеи, споделете ги в коментарите.

Елена Касатова. Ще се видим до камината.

Радвам се да ви приветствам, скъпи читатели! Масленица отдавна отмина, но Великден вече се вижда на хоризонта. Имам една чудесна рецепта точно за такова празнично събитие. Месо "Акордеон", изпечено на фурна. Всеки, който някога го е опитвал, ще се съгласи с мен, че така приготвеното свинско е просто неописуемо вкусно!

Сигурен съм, че всеки от вас иска да знае как се приготвя това страхотно лакомство? Иначе срещата ни сега нямаше да се състои. Е, ако е така, тогава внимателно прочетете рецептата и проучете снимката. Първо ще нарежа месото. И ако включите въображението си, лесно можете да видите, че по някакъв начин ще наподобява мех на акордеон. Оттук и необичайното име.

След това ще приготвя специална марината. С този сос ще намажа свинското филе, но няма да държа дълго месото в него. След това прочетете рецептата и разберете защо. Мисля, че също е ясно какво да правим с домати и сирене. Натъпквам ги в карбоната, подредени като хармоника и пека във фурната, завити във фолио.

Рецепта за акордеон с месо

Наточихте ли вече ножовете си? Тогава да започваме.

свинско месо - 1 кг.
Домат - 1 бр.
Кашкавал - 100 гр.
1 с.л. л. соев сос.
1 с.л. л. горчица.
1 с.л. л. лимонов сок.
2 скилидки чесън.

Нарязах пулпата на месото на парчета с дебелина около 1,5 сантиметра, но обърнете внимание, не правя разреза напълно.

Сос за свинско печене

Сега ще приготвя марината, в която ще се пече месото. По-точно дори ще забъркам соса. Не предпочитам дългия и досаден процес на мариноване. И когато можете да сглобите всичко много по-лесно и по-бързо, като „поверите“ работата на фурната и настроите всичко по специален начин, винаги избирам този метод.

Приготвяне на месо

Идвате на гости на приятел, а на масата има свинско печено „акордеон“. Когато видите толкова вкусно месо на снимки, изглежда, че е много трудно да се направи. Такова вкусно и красиво ястие не може да бъде просто - изглежда меко, сочно и ароматно, с коричка от сирене. На практика обаче се оказва, че е доста лесно да се подготви, просто трябва да вземете решение и да започнете. Най-дълго време е директното готвене във фурната.

Готвейки храна

„Акордеон“ е много просто ястие, което не може да бъде развалено. Дори тези, които практически никога не използват фурна, могат да го приготвят. Основното е, че месото е добро и прясно.

Има много, но това е едно от най-простите, но най-вкусните. Можете да зарадвате гостите си с тях по всяко време. В крайна сметка се прави много бързо, дори ако гостите вече са на прага и се появяват без предупреждение.

Най-добре е свинското с тънък слой мазнина отгоре или отвътре, така месото ще бъде по-сочно. Ето защо е по-добре да не приемате филе. Уверете се, че е гладко, продълговато парче, напомнящо намалена питка. Месото от врата или плешката работи добре. Уверете се, че не е изветрял или тъмен на цвят.

Ястието „Свинско с акордеон“, което е представено по-долу, изисква внимателно внимание само през първите петнадесет минути, след което го поставяме във фурната за един час и можете да забравите за него.

съставки

За да се подготвим, ще ни трябват следните съставки: около един килограм свинско месо, няколко домата, около двеста грама сирене, четири скилидки чесън, подправки - всякакви по ваш вкус, наличието на черен пипер е желателно, но това не е предпоставка. Кавказките и абхазките смеси вървят добре с месо.

Свинско на акордеон: подготовка

Първото нещо, което трябва да направите, е да изплакнете добре месото и да го подсушите с хартиена кърпа. След това правим разрези в него на всеки сантиметър и половина (малко по-често) за три четвърти от дебелината на свинското месо.

Ако предварително запържите месото за 2-3 минути в горещ тиган, ще изглежда по-красиво и ще бъде по-сочно. Измийте доматите, изрежете мястото с клона, нарежете на колелца. Най-удобният начин да направите това е с нож, или много остър, или с назъбени зъби. Можете да си купите сирене на филийки или да го нарежете сами. Чесънът трябва да бъде нарязан или пресован през специално устройство.

Наръсете месото със сол и готовите подправки. Свинското на акордеон ще бъде по-вкусно, ако разфасовките са овкусени и с подправки. След това сложете домат, сирене и чесън във всяка дупка. Правим това с цялото парче. Чесънът може да се смеси с всички подправки предварително. Отгоре също намазваме с малко смес от подправки.

След като увиете месото във фолио няколко пъти, го поставете върху лист за печене или в специална купа. След това го сложете във фурната за час. Температурата трябва да е около двеста градуса, може и малко по-ниска. „Свинското месо на акордеон“ може да бъде във фурната за час и половина, но тогава парчето трябва да е по-голямо, например 1,5-2 килограма. Най-лесно обаче е да го извадите след час и да видите колко е готов.

Последният етап от готвенето

След това махнете фолиото отгоре и отново сложете във фурната за малко, за да се запече малко месото. Ако имате функция "Грил", включете я. Ако не, тогава свинското месо трябва да се премести до самия връх. Когато коричката стане златиста, свинското е готово. Месото се сервира в голяма чиния, гарнирано с билки. Можете да поставите гарнитура върху същото ястие. Целите картофи или картофеното пюре изглеждат впечатляващо, но, разбира се, зеленчуците също не вредят. Приятен апетит!