От скоро по рафтовете на нашите хранителни магазини се появи леща. Струва ми се, че много хора все още го пренебрегват като непознат и неразбираем продукт. И напразно! Няма да се задълбочавам в състава, да пиша за ползите, които носи на тялото, или да предупреждавам за вреда (ако има такава). Уебсайтовете по подходящи теми правят това с празни ръце. Само ще отбележа, че е полезно. За повечето хора мисля, че това е достатъчно. Но какъв е вкусът му, как и какво може да се приготви от него, този въпрос трябва да тревожи готвачите повече. Нека спрем до тук. Най-очевидното, първото нещо, което идва на ум е, извинете за тавтологията, първото, т.е. супа. От леща стават страхотни супи! Вкусът им, макар и различен от рецепта до рецепта, може да се сравни най-общо с вкуса на грахова супа. Плътно, богато, приятно, като цяло просто и вкусно. Може би необичайно тъмно, но това са незначителни неща. Затова днес всичко е за него и, както винаги, за избор, стъпка по стъпка и със снимки.

Супа от червена или зелена леща с месен бульон - рецепта със снимка

Може да се случи в магазина да има само един вид леща. Най-често срещаните са червени или зелени. Каква е разликата между тях? Да, всъщност само степента на зрялост. Зелен – неузрял, по-твърд, отнема повече време за готвене. Червеното е по-узряло и се готви по-бързо. Ето всичко, което трябва да знаем, за да приготвим супа от него. Затова не се колебайте да вземете тази, която е налична, изберете рецептата без оглед на препоръчания цвят и смело – гответе!

Съставки (за 3-4 порции):

• зелена леща – 150гр;
• вода - 1,8 литра;
• картофи – 2 бр.;
• пилешко или друго месо - 150 г;
• моркови – 0,5 бр.;
• лук – 1 бр.;
• растително масло - 25 ml;
• сол и подправки на вкус.

Как се прави супа от леща

Разсипете готовата супа от леща в чинии или супници.

Турска супа от леща: рецепта

Предлагам да направите вкусна, крехка, леко пикантна турска супа от леща. За турската рецепта ви трябва портокалова, наричана още червена, леща. Приготвя се бързо и се готви добре. Ако не можете да намерите оранжево, вземете кафяво. Ще отнеме повече време за готвене и е препоръчително да го накиснете във вода, като го оставите за една нощ. Ментата придава на супата интересен аромат. Достатъчни са само 2-3 листа. Червен пипер, червен пипер, смлян пипер, кимион, мащерка и други пикантни билки ще създадат уникален ориенталски, цветен букет от вкусове. Пригответе ястието с бульон или вода. Сервирайте го с пържени кубчета хляб или крекери. Супата, приготвена във вода, разнообразява менюто на гладните дни, рецептата за такова първо ястие със сигурност ще заинтересува вегетарианците.

Какво ни трябва:

• леща - 200гр;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• брашно - 1 супена лъжица;
• доматено пюре - 1 супена лъжица;
• суха мента - няколко листа;
• червен пипер - щипка;
• черен пипер или смлян - щипка;
• червен пипер - 1 ч.л.;
• сол на вкус;
• лимон за сервиране.

Как се готви супа от леща по турски

Супа от леща с пушено месо

Както бе споменато по-горе, това първо ястие прилича на грахова супа, което означава, че трябва да изглежда добре с пушено месо. Това, което ще направим, е да го сготвим с пушени ребра. Отново, що се отнася до разнообразието от леща, всяка е подходяща.

Списък с покупки:

• пушени свински ребра - 400 г;
• картофи - 2-3 бр.;
• моркови - 0,5 бр;
• лук – 1 бр.;
• леща – 1 чаша;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• чесън – 1 скилидка;
• сол на вкус;
• растително масло;
• босилек - по желание.

Как се прави супа от леща с пушено месо

Когато е готово, добавете ситно нарязан пресен босилек.

Супа от леща в бавна готварска печка

Днес имам лесна за приготвяне супа от леща за обяд. Вкусът му е подобен на обикновения грах, но се готви много по-бързо и лесно. Ще приготвя първото ястие в бавна готварска печка, което значително опростява процеса и ще се окаже още по-богато и по-ароматно.

Списък на съставките:

• леща (всеки сорт) - 150 г;
• картофи – 2-3 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• масло - 20 г;
• пресен копър - на вкус;
• сол – 1 ч.л.;
• смлян черен пипер - по желание;
• вода - 2 литра;

Метод за приготвяне на супа от леща в бавна готварска печка

Вегетарианска супа - пюре от леща

От момента, в който се ожених, готвенето падна на раменете ми, трябваше да мисля за опции за приготвяне на първи ястия. Честно казано семейството ми е доста консервативно. Нямахме голямо разнообразие; винаги имахме традиционни първи ястия с юфка, картофи и зърнени храни. Исках разнообразие и в интернет намерих отлични варианти за крем супи и супи-пюрета. Един от тези варианти е лещата. Готвя го с месо и понякога дори със зеленчуков бульон. Приготвя се много бързо, просто, съставките са най-прости.

Какво ни трябва:

• леща – 250гр;
• картофи - 4 бр.;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 1 брой;
• вода -1,5л;
• сол, черен пипер, билки, подправки.

Добив: 4 порции

Как правилно да се готви супа - пюре от леща

Разсипете в чинии и сервирайте. Можете да сервирате с добавка на слънчогледово семе, сусам и ленено семе. Много е вкусно да добавите домашно приготвени крутони, настъргано топено сирене, тънко пържени картофи и, разбира се, месни продукти.

Това са само част от вариантите за супи, които могат да се приготвят с леща. Както можете да видите, всичко е много просто и много вкусно. Изберете всеки за себе си, гответе, експериментирайте.

Супата от леща е идеална за зимата и извън сезона. Той не само засища добре глада, но и ви стопля. В допълнение, ястието съдържа много полезни микроелементи, фолиева киселина, фибри и витамини. Те ще ви разкажат как се приготвя супа от леща и рецепти. Опциите по-долу ще ви помогнат да го направите просто и вкусно.

Класическата рецепта за супа от леща дойде при нас от Турция.Ето защо съдържа толкова много подправки (щипка смлян червен и черен пипер, куркума, кимион). И още: 1 чаша червена леща, 6 чаши месен или зеленчуков бульон, 1 морков и глава лук, 20 г масло.

1. Варивата се накисват предварително за една нощ.
2. Зеленчуците могат да бъдат препечени във всякакъв вид масло.
3. Отцедете течността, в която е варена лещата. Сложете плодовете в тиган със задушените лук и моркови. Посоляват се и се поръсват със смес от подправки.
4. Гответе съставките на слаб огън, докато лещата омекне.
5. С помощта на блендер пюрирайте супата директно в тенджера или тенджера. След това се разрежда с бульон.
6. Накрая добавете парче масло, като разбъркате добре.

Отгоре затоплящата супа-пюре от леща се поръсва леко със смлян червен пипер.

Рецепта с пиле

Лещата в супата върви добре с пиле. Такова лакомство ще се окаже диетично, ако не сотирате зеленчуците, а ги добавите пресни. Необходими продукти: 400 г пилешки бутчета, половин чаша варива, 4 средно големи картофа, по един морков и глава лук, 3 скилидки чесън, няколко дафинови листа, щипка куркума, половин лимон, олио, сол . За да направите пилешка супа от леща, следвайте тези стъпки.

1. Измийте лещата и варете след като заври около 30 минути.
2. Бутчетата се пускат в гореща подсолена вода и се сварява бульонът.
3. Леко задушете малки кубчета зеленчуци заедно с чесъна в олио.
4. Към готовия бульон се добавят миниатюрни картофени кубчета, след което компонентите се варят заедно още 12-15 минути.
5. Изваденото от супата пиле се отделя от костите и се връща в тенджерата.
6. Сварената леща и запържването се изсипват в бульона.
7. Веднага щом течността заври, към нея се добавят куркума, сол и дафинови листа. След 5-7 минути ястието ще бъде готово.

Лакомството се сервира горещо с резени лимон.

С месо и картофи

Тази рецепта е популярна в Русия. Тази супа напълно утолява глада и се приготвя за работници, работещи на полето. Днес тя е в състояние да засити съвременния човек. Освен леща (130 г) и свинска каша (480 г) са ви необходими: по 1 бр домати, лук и моркови, 4-5 скилидки чесън, няколко малки картофа, сол, черен пипер, мазнина.

1. Гответе месото на умерен огън за час.
2. Измийте зеленчуците, обелете и нарежете на малки кубчета.
3. Накиснете лещата в хладка вода.
4. Запържете лука и морковите в произволна мазнина, след което добавете към тях чесъна и домата. По-добре е първо да премахнете кожата от домата. Заедно съставките се варят на слаб огън за 6-8 минути.
5. Месото се натрошава на средно големи кубчета и се връща обратно в тавата. Всички съставки се добавят тук.
6. Ястието се задушава под капак до готовност на картофите.

Сервирайте супа от леща и картофи за обяд, гарнирана със стрък пресен магданоз.

Вегетарианска супа от леща

Вегетарианците могат да се поглезят с лека супа от леща.Най-трудната част от рецептата е приготвянето на зелените варива. Те ще трябва да бъдат добре измити предварително и отстранени от люспите. Продукти: 250 г зелена леща, 1 бр. целина, лук, моркови и скилидки чесън, щипка куркума и черен пипер, сол, лимон.

1. Зеленчуците се измиват, обелват и нарязват на миниатюрни кубчета. Чесънът може да се нареже на филийки или да се прекара през преса за чесън.
2. Точно на дъното на тавата зеленчуците се задушават обилно в мазнина.
3. Лещата се залива с вряща вода, смесва се с черен пипер и куркума и след това се добавя към пърженето.
4. Остава само да добавите вода към съставките и да варите вегетарианска супа от зелена леща за 25 минути, като покриете с капак.

Всяка порция от ястието се поръсва с лимонов сок преди сервиране.

Рецепта за зелена супа

Супата от зелена леща е подходяща дори за късна вечеря. Това е диетично ястие, което не създава тежест в стомаха. Съдържа: 230 г зелена леща, по 1 бр тиквичка, лук, целина, 2 картофа, сол, подправки, гхи.

1. Лещата се готви около 35 минути на среден огън. След като водата заври, трябва да отстраните пяната от повърхността й. На този етап не можете да осолите бобовите растения.
2. Лукът се задушава в разтопеното масло до зачервяване.
3. Към вече омекналия в тиган зеленчук добавете нарязаните целина и тиквички. След което продуктите се варят още 10 минути.
4. Когато лещата омекне, към нея може да добавите всички останали съставки - запържени, нарязани на кубчета картофи, сол, избрани подправки.
5. Варете ястието до омекване на картофите.

Сервирайте зелената супа със ситно нарязани билки.

Супа от червена леща

Особено вкусна е супата от червена леща с доматено пюре. За приготвянето му се използват: 190 г червени варива, 2 грудки картофи, 60 г доматено пюре без добавки, една средна глава лук, щипка червен и черен пипер, лимон, сол, олио.

1. Червената леща се измива обилно, като водата се сменя няколко пъти и се оставя в течността за 20 минути.
2. В сгорещено олио в тиган се запържва наситнен лук.
3. Към омекналия зеленчук се добавя доматеният сос и продуктите се задушават заедно за няколко минути.
4. Във врящата течност се добавят запържващите и лещата.
5. След 25 минути в съда се изсипват едро настъргани картофи, сол и подправки.
6. Супата се вари до готовност на картофите.
7. Още горещ блендерът превръща ястието в пюре.

При сервиране всяка порция супа се украсява с резен лимон. По желание може да гарнирате със ситно нарязан магданоз.

Традиционна турска супа от леща

Оригиналната турска червена супа съдържа необичайни на пръв поглед съставки. Например прясна мента (няколко стръка) и кимион (0,5 ч.л.). Освен тези продукти са ви необходими: 1 бр. моркови и лук, малко повече от литър зеленчуков бульон, 1 с.л. червена леща, 1 с.л. брашно, щипка смлян червен пипер, суха мащерка и сол, 2 с.л. доматена паста.

1. Нарязаните лук и моркови се задушават в мазнина направо в тигана. Когато зеленчуците омекнат, добавете доматената маса, подправките, брашното и ситно нарязания джоджен. Продуктите се задушават още няколко минути.
2. Изсипете добре измитата леща в съда с останалите продукти и добавете вода.
3. Веднага след като супата заври, можете да добавите сол.
4. След това ястието се готви до пълна готовност на лещата и сгъстяване.

Преди сервиране въпросното ястие се пасира. Във всяка отделна чиния се сипва по малко смлян червен пипер и се изцежда лимонов сок, а отгоре се налива супата.

Готвене с пушени меса

За да приготвите супа от леща с месо, най-добре е да използвате пушени свински ребра. А, освен тях: 5-6 картофа, 2 с.л. червена леща, лук и моркови за пържене, олио, сол, смес от черен пипер.

1. Месният компонент се разделя на ребра, залива се с вода и се готви за 1,5 часа.
2. Когато месото започне лесно да се отделя от костта, се отделя от ребрата, нарязва се и се връща в тигана.
3. Картофите се нарязват на кубчета и се добавят към бульона.
4. Лукът и морковите се задушават леко в разтопената мазнина.
5. Лещата се измива обилно със студена вода, накисва се в течност за 10-15 минути, след което също се добавя към супата.
6. Остава само да изсипете лучено-морковената смес, солта, черния пипер в тигана и варете, докато варивата и картофите омекнат.

Преди да сервирате за обяд, супата трябва да престои поне 20 минути покрита.

В бавна готварска печка

Мултикукър ще улесни задачата на домакинята при приготвянето на супа от леща. Най-добре е да използвате червени варива (1 с.л.), както и: 800 г свински ребра, 3 картофа, морков и глава лук, 2,5 л. пречистена вода, сол, смес от подправки за супа.

1. От ребрата, отделени едно по едно, се сварява бульон в подсолена вода. За да направите това, изберете режим „Яхния“ или „Супа“ за 90 минути.
2. След час можете да добавите всички ситно нарязани зеленчуци. Обсъжданата супа трябва да включва сурови лук и моркови, а не пържени.
3. Остава само да добавите подправки към ястието. Провансалски билки, къри и червен пипер вървят добре с обсъжданата супа.
4. 5-7 минути след зеленчуците в купата на мултикукъра се слага предварително измитата леща.

Готовото ястие се подправя на вкус.

Крем супа от жълта леща - рецепта стъпка по стъпка

Супата от леща от жълти варива е не само вкусна, но и много апетитна на вид. За приготвянето му освен 200 г леща се използват: моркови, лук, 3 картофа, 2 домата, 4 скилидки чесън, няколко дафинови листа, сол, олио.

1. Лещата се измива, залива се с вода и се сварява. Веднага след появата на първите мехурчета в тигана се добавят наситнените скилидки чесън и дафиновите листа. Гответе ястието около половин час при непрекъснато бъркане.
2. Лукът и морковите се запържват в олиото. Към сместа се добавят настърганите на едро ренде домати заедно с кората. Заедно съставките се варят 12-14 минути.
3. Поставете доматения дресинг и нарязаните на кубчета картофи в бульона.
4. Ястието се посолява и се вари около половин час.
5. Остава само да го превърнете в пюре с помощта на блендер (предварително трябва да извадите дафиновия лист и да го изхвърлите).

Супата върви добре с чеснови крутони.

Супа леща- едно от най-популярните първи ястия сред американците. По отношение на популярността можете да поставите само супа с юфка наравно. Трябва да се отбележи, че тук няма такова правило - трябва да ядете първото ястие поне веднъж на ден. Горещи супи се ядат само в студено време и най-често това е нещо просто от консерва и топло. Но въпреки непопулярността на супите, те се помитат моментално, ако някой ги сготви.

Дори малко странна супа за тях - борш– като правило обичат и ядат с удоволствие. Мога да ям супа дори в жегата, което предизвиква изненада и неразбиране у околните. А когато започне да застудява и облачното време развали настроението ви, няма нищо по-хубаво от една питателна зеленчукова супа, която да стопли стомаха ви и да ободри настроението ви.

Супа леща- Това е вариант на грахова супа. Леща за готвененяма нужда от накисване, готви се бързо. Супа леща– не пикантен, но доста ароматен благодарение на босилека и ригана. С изключение леща за готвенеВажен компонент са стръковете целина. Един ден се канех да направя супа от леща, но в последния момент открих, че няма целина. Не мога да кажа, че супата се оказа безвкусна, но вкусът беше много различен. С целината също трябва да внимавате, за да не я преварите. Меката целина губи много вкус, подобно на превареното зеле борш.

съставки:

За супата:

• малка месна кост
• вода – 2л.
• суха леща – 1 с.л.

За зареждане с гориво:

• лук – 1 бр. голям
• чесън – 2 скилидки
• зехтин – 2-3 с.л. лъжици
• моркови – 1 голям
• червена чушка – 1 голяма
• целина – 2 големи стръка
• домати – 1 голям
• риган – 1 с.л. лъжица сух или връзка пресен (може да се замени с мента)
• босилек – 1 с.л. лъжица суха или връзка пресни
• канела - щипка
• захар – 1/2 ч.л.
• сол на вкус
• черен пипер - на вкус

Приготвяне:

1. Пригответе бульона. Измийте костта и я напълнете с вода в тенджера. Оставете да заври. Отстранете пяната, добавете малка глава лук (по възможност с люспи), варете около час, докато омекнат. Изваждаме костта, отрязваме месото, нарязваме го на парчета и ги изпращаме обратно в бульона. Ако приготвяме вегетарианска супа, тогава сварете набор от зеленчуци (лук, чесън, моркови, целина), извадете зеленчуците от бульона и ги изхвърлете.
2. Леща за готвенеизплакнете, оставете за няколко минути, за да се отцеди водата. Слагаме го в супата да се свари.
3. Приготвяме дресинга. Лукът, чесънът, стръковете целина, морковите и червеният пипер се нарязват на кубчета. По-добре е да нарежете морковите по-тънко, тъй като те изискват повече време за пържене. Обелете домата и го нарежете на ситно. В тиган запържете всички зеленчуци с изключение на домата в растително масло. Време – 5-10 минути. Лукът трябва да стане прозрачен, останалите зеленчуци да загубят хрупкавата си текстура. Ако използваме сухи подправки, то на този етап добавяме риган, босилек и други подправки на вкус. Посолете (малко) и разбъркайте добре.
4. Добавете парченцата домат и оставете да къкри до получаване на сос на среден огън (или над среден) и при отворен капак. Това отнема не повече от 10 минути. Трябва да бъркате непрекъснато, за да не загори сосът. Добавете малко канела и половин чаена лъжичка захар. Канелата просто взривява вкуса на доматите и намалява киселинната им стипчивост. Можете да добавите малко повече захар, ако доматът е много кисел. Ако имате много месест сорт сладък домат, тогава изобщо не добавяйте захар.
5. Добавете дресинга към супата, опитайте за сол, оставете да заври и гответе, докато омекне. леща за готвене. Не ми харесва много, когато зеленчуците се готвят много дълго (и те губят много полезни свойства при продължителна обработка), така че добавям дресинга към супата, когато леща за готвенепочти готов. Ако разполагате с пресни билки, измийте ги, нарежете ги и ги добавете към супата на този етап. Опитайте отново за сол и добавете още сол, ако е необходимо.
6. Супа лещатрябва да настоява. Следователно на следващия ден е много по-вкусно. Но може да се консумира веднага след приготвянето. Особено ако се използват пресни билки. Между другото, пресни билки могат да се добавят директно към чинията. Към супата от леща можете да добавите и лъжица заквасена сметана или парченца солен крекер. Или използвайте крекер като лека закуска.

Приготвяне на проста и вкусна супа от леща

За съжаление популярността на лещата драстично пада в наши дни. Това растение, което принадлежи към семейство Бобови, е малка шушулка, съдържаща няколко семена.

Всяко такова семе обаче има много полезни качества.

Лещата може да намали нервната възбудимост, да намали количеството глюкоза в кръвта и също така значително да повиши тонуса на сърдечно-съдовата система. Много домакини не приготвят ястия от това растение, защото просто не знаят основните правила за приготвянето му. Как да си направим вкусна супа от леща? Можете да прочетете по-долу как да направите това лесно и без излишни проблеми.

История на ястието

Не всеки знае, но готвенето на супа от леща е доста просто. Много е здравословно, засищащо и питателно. Това ястие може да се нарече най-старото, тъй като неговото приготвяне е споменато от древните египтяни и дори от римляните. Супата от леща е неизменна част от историята.

Малкият цветен грах от леща е известен в почти всички страни по света. Те са се превърнали в неизменна част от много азиатски, европейски и американски ястия. Питателна, засищаща, тя спаси голям брой хора от глад по различно време. От това растение се приготвят не само супи, но и отлични каши и дори хляб от леща. Червената леща се готви доста бързо. Използва се дори в салати.

В двора на Рамзес II се приготвя супа от леща. Тези зърна са били изнасяни в Гърция, Рим и други страни, където са били основна част от диетата на обикновените хора. В Русия това растение се появява през петнадесети век, от него се приготвят ястия за войници. Супата пюре от леща може да бъде много вкусна.

Полезни и лечебни свойства на зърната от леща

В древен Рим известни лечители са знаели за полезните свойства на това растение. Те вярвали, че ако такива зърна се консумират всеки ден под формата на различни ястия, болният човек ще стане по-спокоен и уравновесен.

Зърната от леща помагат при запек и други неприятни проблеми със стомашно-чревната система, тъй като съдържащите се в тях фибри спомагат за правилното смилане на храната.

Те също така са в състояние да засилят защитните сили на организма и в резултат на това да подобрят имунитета. Това е отлична профилактика на хипертония и атеросклероза.

Пилешката супа от леща е не само здравословна, но и безкрайно вкусна. Това е вкусно диетично ястие. Зърната от леща са полезни за тези, които следят фигурата си. Има специална диета с леща, която ви позволява да свалите около 3 кг за кратък период. Най-добрият помощник за това е супата от леща.

Имаме удоволствието да ви предложим най-простите и вкусни рецепти за приготвяне на супа от леща. Надяваме се, че ще ги оцените и може би ще споделите вашите рецепти и тайни за приготвяне на това първо ястие.

Вкусна супа от леща и пиле

Както вече споменахме, приготвянето на супа от леща не е никак трудно. За да приготвите вкусно ястие от леща с пилешки бульон, ще ви трябват най-простите съставки.

Рецептата за супа от червена леща включва следните съставки:

• 700 грама всякакви пилешки части;
• червена леща – 1 чаша;
• 500 грама картофи;
• морков – 1 бр.;
• лук - няколко парчета;
• растително масло 2 супени лъжици;
• доматено пюре 30 грама;
• няколко скилидки чесън;
• черен пипер, сол.

Как се готви:

1. Супата от леща с пиле е ароматна и много интересна на вкус. Избраните парчета месо се измиват обилно и се заливат с 2,5 литра вода. Пригответе бульона, като по желание добавите подправки, корени магданоз, целина. Докато пилето се готви, обелете картофите, морковите и лука.
2. След 30 минути, когато пилето е готово, се издърпва и оставя за малко. В бульона се слагат нарязаните на кубчета картофи. През това време сортирайте червената леща и я измийте. След като се сварят картофите, в супата се добавя бобът. Морковите могат да бъдат нарязани с обикновено ренде, а лукът може да бъде нарязан на ситно. Запържете зеленчуците в малко количество олио до готовност и добавете доматеното пюре. Цялата смес се запържва добре.
3. След 15 минути, когато лещата е готова, запържването се поставя в тигана. Оставете супата да заври, свалете от котлона и добавете счукан или настърган чесън и накълцаното сварено месо. Рецептата за пюрирана супа от леща е почти подобна на тази. Тъй като лещата се готви много бързо, получаването на вкусна крем супа не е трудно. Готовото ястие се раздробява с блендер, изсипва се в чинии и се поръсва с нарязани билки.

важно!Докато готвите супа, трябва периодично да проверявате количеството вода. Ако нивото на течността е по-ниско от това на лещата, те просто ще изгорят.

Стъпка по стъпка рецепта за супа от леща и картофи с телешко

Това ястие е не само вкусно, но и наистина засищащо. Особено през зимата е приятно да се насладите на топла и здравословна супа на базата на висококачествен богат бульон. Малка щипка зеленина ще добави уникален пролетен аромат към първото ястие.

За подготовка ще ви трябват следните компоненти:

• прясно говеждо месо 300 грама;
• средни картофи 4 грудки;
• леща половин чаша;
• малък морков;
• 1 малка глава лук;
• чесън 2 малки скилидки;
• растително масло 2 супени лъжици;
• черен пипер, сол;
• босилек, билки, дафинов лист.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Говеждото месо се измива обилно с вода и се поставя върху дъска за рязане. Месото се почиства внимателно от филми и жилки. Те също така премахват костни фрагменти, които може да са попаднали там по време на нарязването. За да се получи качествен бульон, месото се поставя цяло в тигана. При този метод на готвене бульонът е по-прозрачен и месото е по-вкусно.
2. Изсипете готовата леща в гевгир и изплакнете добре под чешмата с топла вода, докато изтече. След това лещата се оставя да се отцеди от излишната течност.
3. Морковите също се измиват и след това се обелват. Морковите трябва да бъдат нарязани на ситно или настъргани. Много домакини, които обичат вкуса на морковите в готовото ястие, нарязват просо на пръстени. След това нарежете лука на малки кубчета.
4. На следващия етап подгответе картофите, като обелите и нарежете на малки квадратчета. Трябва да се напълни с хладка вода, за да не се появят тъмни петна, преди да се добави към супата.
5. След това започват да готвят. В тава с телешкото месо се налива вода, така че парчето да се покрие с три пръста. Поставете на силен огън, изчакайте бульонът да заври и внимателно отстранете образувалата се пяна с решетъчна лъжица. След това намалете огъня, сол, черен пипер и гответе около 30-40 минути. След това добавете измитата леща в тигана и оставете на огъня още половин час.
6. Докато зърната от леща се варят, пригответе запържването на лука и морковите. За да направите това, капнете масло в дълбок тиган, поставете там нарязани зеленчуци и чесън, дръжте го на свещ - слаб огън, докато се появи светъл златист цвят. Ако е необходимо, можете да добавите още масло по време на пържене, тъй като морковите бързо го поемат.
7. След като лещата омекне, добавете печеното, дафиновите листа и босилека в тигана. След като заври супата се готви около 5 минути, след което котлонът се изключва, добавя се наситненият магданоз и се оставя за около 10 минути.
8. По същия начин се приготвя супа с леща и свинско месо. Оказва се по-богат и задоволителен. Какъв вид месо да използвате за готвене на такова ястие, зависи от домакинята. Много вкусна е супата от леща с пушени меса. За това можете да изберете всякакви пикантни колбаси, пушени пилешки крилца или свински ребра.

важно!За по-ярък и красив цвят на супата добавете към бульона половин супена лъжица зехтин.

Турска супа от леща

Това е още една страхотна рецепта за супа от леща, която ще се хареса на мнозина. Сгрява идеално в мразовитите зимни дни. Обикновено се приготвя от червена леща, тъй като жълтата и зелената не осигуряват толкова ярък цвят и богат вкус. Не отнема много време, за да зарадвате семейството си с това прекрасно ястие.

Единственото нещо е, че вегетарианската супа от леща трябва да бъде избрана правилно. Малки, обелени от черупката, ще направят. Тези зърна се сваряват много по-бързо, омекват по-добре и придават прекрасен цвят на първото ястие. Ако използвате друг сорт, по-добре накиснете лещата предварително.

За да приготвите супата, нарежете на ситно морковите и лука. В подготвения тиган се разтопява напълно маслото, в което се запържват нарязаните зеленчуци до омекване. Избраната леща се измива до чиста вода и се добавя в тенджерата. След това налейте вода в тигана, оставете всички съставки да заври и гответе около 15 минути на свещ - много слаб огън под похлупен капак.

Когато зрънцата леща омекнат, ястието се посолява, добавя се джоджен (може и сух) и лют червен пипер. Всичко това се смесва и се вари още няколко минути. Супата е почти готова. След това се пюрира с помощта на блендер. Готовата турска крем супа от леща се разсипва в купички и се сервира с крутони или дребни бисквити.

Супа от леща в бавна готварска печка

Вегетарианската супа от леща трябва да се приготвя с помощта на модерен мултикукър. Тъй като процесът на готвене е доста прост, ще отнеме много малко време, за да зарадвате любимите си хора с вкусна вегетарианска супа. За тези цели можете да използвате почти всеки модел мултикукър.

За да приготвите супа от зелена леща, трябва да подготвите следните съставки: лук, картофи, моркови и леща. Всички зеленчуци се обелват и нарязват. Лук и моркови - на малки ивици, картофени клубени на малки кубчета.

Зеленчуците се задушават малко в купа в растително масло. След това добавете нарязани картофи и леща и залейте с вода. Много домакини обичат да добавят сладки пиперки и домати. Добавете тези зеленчуци около десетина минути след като заври. Сол, черен пипер, добавете подправки. Продължете да готвите, като зададете програма „Задушаване“ за около час и половина. Времето може да варира в зависимост от вида на лещата. След сигнала на оборудването можете да добавите сол към супата и да поръсите с билки.

Въз основа на полученото ястие можете да приготвите супа-пюре. Цялата утайка се прехвърля в друг съд и се смила с кухненски блендер. След това получената смес се смесва с бульона. Вкусната супа-пюре може да се разсипе в купички.

Съвети за приготвяне на леща:

• Много домакини често се чудят: колко време да варят леща в супа? Това няма да отнеме много време. Бобът, потопен във вряща вода, ще бъде готов за 30-35 минути, в зависимост от сорта. Има някои правила за приготвяне на ястия от това прекрасно растение. За да получите вкусна, наистина здравословна супа от леща, трябва да знаете някои от тънкостите на нейното приготвяне.
• Бобът трябва да се измие.Преди това е необходимо да се отстранят всички смачкани и повредени зърна, както и всякакви малки отпадъци, които са паднали. Ако лещата е била съхранявана доста дълго време, тя все още не губи своите полезни, хранителни свойства, просто ще се готви по-дълго.
• Единственото нещо е, че опитните готвачи не препоръчват смесването на стари и пресни закупени зърна в едно ястие, тъй като времето за готвене за тях ще бъде различно.
• Червените сортове леща се готвят най-бързо. Приготвянето им обикновено не отнема повече от 20 минути. Зелените и жълтите сортове отнемат много повече време за готвене. За да ускорите този процес, по-добре е да накиснете зърната в хладка вода за няколко часа. За да не се разварят зърната на лещата, трябва да се поставят само във вряща вода. Ако ги сварите, като ги залеете със студена вода (бульон), можете да получите обикновена каша. Този метод може да се използва, ако планирате да приготвите супа-пюре.
• Ястията от леща трябва да се осолят около петнадесет минути преди края на готвенето. Ако посолите водата предварително, бобът ще се вари много по-дълго. Киселината също влияе върху времето за готвене на зърната от леща, ако добавите домати към супата, ще трябва да изчакате много повече, докато ястието е напълно готово.
• Опитните готвачи добавят много малко подправки, когато готвят супа от леща. Градински чай, карамфил, розмарин и обикновен чесън вървят добре с това ястие.
• Както можете да видите, приготвянето на супа от леща не създава особени проблеми. Използвайки дадените рецепти и тънкостите на приготвянето на такова здравословно ястие, можете да зарадвате любимите си хора с топла и вкусна супа, която ще ви стопли и ще ви зареди с енергия през хладния сезон.

ТУРСКА СУПА ОТ ЛЕЩА

Лещата е най-старият представител на семейството на бобовите растения. Богат е на протеини и въглехидрати. Кафявата леща се добавя към меса и салати. Червената леща е много почитана в азиатската кухня. Неговият пикантен вкус се използва от източните жители за приготвяне на национални ястия.

ТУРСКА СУПА ОТ ЛЕЩА “МЕРСИМЕК ЧОРБАСИ”

СЪСТАВ:

• леща (за предпочитане червена) – 100 гр.;
• вода – 1 л.;
• зехтин – 100 мл;
• бял лук - 50 гр.;
• моркови – 50 гр.;
• лимон – 30 гр.;
• мента - 3-4 гр. (можете да използвате сушени);
• сол, червен пипер, подправки - на вкус.

ПОДГОТОВКА:

1. Обелете морковите и лука и ги нарежете на ситно. Можете да го настържете на средно ренде.
2. Пържат се в сгорещения зехтин до омекване. Морковите трябва да потъмнеят.
3. Измийте лещата и я хвърлете в тигана. Изпращаме към него пържени зеленчуци заедно с масло. Налива се вода и се слага на огън.
4. Щом супата заври, намалете котлона и гответе при затворен капак около 10 минути.
5. В самия край на варенето добавете към супата от леща подправки, сол и стръкче мента.
6. Готовата супа се изсипва в блендер и се смила до пюре. Изсипете обратно в тигана и оставете да заври.
7. Сервирайте с изстискан лимонов сок и гарнирайте с листенца мента и резен лимон.

Тази рецепта за супа от леща е лесна за приготвяне.

Това е вегетарианско ястие, богато на растителни протеини. По желание може да го приготвите в месен бульон.

ЧОРБА ОТ ЧЕРВЕНА ТУРСКА ЛЕЩА

СЪСТАВ:

• червена леща – 250 гр.;
• картофи – 100 гр.;
• моркови – 50 гр.;
• бял лук - 50 гр.;
• вода - 2,5 литра;
• доматено пюре - 25 гр.;
• масло - 5 g;
• кимион - 3 g;
• мащерка – 6 гр.;
• суха мента - 5 гр.;
• сол на вкус.

ПОДГОТОВКА:

1. Почистваме и измиваме зеленчуците. Картофите и морковите се нарязват на малки кубчета, лукът се настъргва на средно ренде.
2. Измийте лещата под течаща вода, докато стане прозрачна.
3. В тигана се поставят измитата леща и сварените зеленчуци. Напълнете само със студена вода и поставете на огън.
4. Щом супата от леща заври, намалете котлона на средна и варете около половин час. През това време зеленчуците трябва да са напълно готови.
5. Веднага след като зеленчуците са готови, добавете всички останали съставки към супата от леща: доматено пюре, масло, семена от кимион, мащерка и мента. Сол на вкус.
6. Сложете супата от леща да заври и я пасирайте в блендер.
7. Намалете котлона и продължете да готвите още 10 мин. Изключете котлона и оставете супата от леща да къкри още толкова време.

Разсипете горещата супа в купички и по желание подправете с лимонов сок. Рецептата за супа е подобна на предишната, като единствената разлика е, че към нея се добавят повече зеленчуци.

ТУРСКА СУПА-ПЮРЕ ОТ ЛЕЩА С ГЪБИ

СЪСТАВ:

• червена леща (сорт Мистрал) – 200 гр.;
• вода - 1 литър;
• зехтин – 100 гр.;
• бял лук - 70 гр.;
• моркови – 100 гр.;
• гъби шампиньони - 200 гр.;
• сол и подправки - на вкус;
• зелени - за украса;
• багет - за приготвяне на крутони или крутони.

ПОДГОТОВКА:

1. Зеленчуците се обелват и нарязват на ситно или на три на средно ренде.
2. В тиган се налива олио и се загрява. Щом се затопли достатъчно, намалете котлона и добавете готовите зеленчуци в тигана. Оставете да къкри на много слаб огън под капак, като разбърквате от време на време.
3. Междувременно подгответе гъбите за добавяне. Измиваме ги и ги нарязваме на тънки филийки.
4. Веднага след като зеленчуците се задушат, морковите омекват и потъмняват малко, лукът се карамелизира и също омеква, към тях се добавят гъби. Продължаваме да къкри, докато водата, която се появява от гъбите, се изпари. След това оставете да къкри около 10 минути.
5. Докато зеленчуците и гъбите се приготвят, изплакнете зърната от леща, докато се почистят.
6. Вземете дебелостенна тенджера или котел. Поставете лещата там, добавете зеленчуците и налейте студена вода. Изпращаме го на печката.
7. След като заври нашата турска супа пюре от леща, намалете котлона на най-ниската степен и варете до омекване (15-20 минути) под затворен капак. Супата трябва буквално да капе.
8. В края на готвенето добавете подправки и сол на вкус. Пюрирайте с блендер и оставете да къкри още 5 минути, като разбърквате от време на време, за да не загори.
9. Докато супата от леща се готви, можете да приготвите крутони или крутони. Рецептата е много проста. Франзелата се нарязва на малки кубчета и се запържва в капка зехтин, докато стане хрупкава и златисто кафява. Крутоните се пекат във фурната. Нужно е да наредите кубчетата франзела върху тава за печене и да ги поставите в предварително загрята фурна, като ги поръсите със същия зехтин и по желание овкусите с подправките, с които приготвяме супата.

СЪВЕТ:

• Тази рецепта за супа от леща се приготвя бързо и лесно. Лещата, за разлика от бобовите си събратя, се готви много по-бързо. Но определено трябва да го изплакнете с чиста вода - тогава вкусът ще бъде много по-ярък.
• Турската супа има своя основна рецепта. Това е Мерджимек Чорбаси. Но ако добавите свои собствени съставки към него, като зеленчуци или го приготвите в месен бульон, ще получите турско ястие с оригинални нотки.
• Пюрената супа, рецептата за която изисква готвене без добавяне на картофи, губи малко в консистенция. Ако добавите поне един картоф към тази супа, тя ще стане копринена текстура, придобивайки „кадифен“ вкус.
• Рецепти за турски ястия, по-специално супи, препоръчват използването на подправки. Те им придават етническа нотка. Винаги добавяйте кимион, шафран, мащерка, куркума - тогава вашите ястия ще имат ориенталски вкус.

Лещата е популярна и уважавана на Изток. По някаква причина европейците не му придават голямо значение, въпреки че е един от най-старите представители на бобовата култура. Съдържанието на протеин в лещата, особено в червената, е най-високо. Но трябва да се помни, че за хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, консумацията на протеини е показана в много малки количества или е напълно противопоказана.

Супата от леща може да се приготви по много начини. В Турция, например, супите от леща задължително се приготвят с добавка на лимонов сок, за да се усвои по-добре желязото, което се намира в лещата. Гърците добавят домати към такива ястия, за да придадат на лещата специален вкус. А ние просто събираме най-добрите рецепти от световните кухни и ги приготвяме не само правилно, но и невероятно вкусно.

За да предотвратите дискомфорта на лещата в червата, можете да добавите щипка сода към супата при готвене.

Как се прави супа от леща - 12 разновидности

Класическа рецепта за супа от леща

съставки:

• Картофи - 4 бр.
• свинско месо - 300гр
• Леща - 200гр
• Моркови - 2 бр.
• Лук - 1 бр
• Подправки за месо - 1 ч.ч.
• Сол, черен пипер - на вкус
• Дафинов лист - 1 бр
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Вода - 2,5л

Приготвяне:

Изсипете растително масло на дъното на тигана и поставете парчета месо. Запържете малко и след това добавете нарязан лук и нарязани моркови. Разбъркайте и запържете месото заедно със зеленчуците. След това добавете подправките за месото, разбъркайте отново и залейте с около 400 мл преварена вода. Покрийте с капак и задушете месото за 10-15 минути, след което добавете кубчетата картофи и лещата.

Преди готвене лещата трябва да се накисне за 1-2 часа и след това да се изплакне обилно, за да се отстранят всички вредни вещества.

След това добавете дафинов лист, сол и черен пипер на вкус. Добавете вода, колкото да покрие картофите и лещата. Покрийте с капак и варете супата до омекване на картофите. Сервирайте с пресни билки и сметана.

Пържен бекон и домати придават на супата изискан вкус и особен аромат

съставки:

• Леща - 150гр
• Пилешки бульон - 1л
• Зехтин - 1 с.л. л
• Бекон - 300гр
• Домат - 1 бр
• Лук - 1 бр
• Моркови - 1 бр
• Чесън - 1 бр
• Дафинов лист - 1 бр
• Мащерка - 1 ч.л
• Сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

Изсипете лещата в дълбока чиния и я подредете, след което изплакнете със студена вода. Нарежете домата и лука на малки кубчета, морковите настържете на едро ренде, чесъна накълцайте с нож. На дъното на тава се слага нарязан на малки ивици бекон и се разтопява мазнината от него. Тази мазнина ще послужи за основа на супата, за да придаде на ястието аромат и вкус. След това добавете зехтина и добавете лука, запържете малко, след това добавете морковите и чесъна. Веднага след като зеленчуците се запържат, добавете домата, потопете тук измитата леща, залейте всичко с пилешки бульон, добавете малко вода, подправки и сол. Оставете супата на среден огън за 30 минути, за да омекне лещата. След това вземете блендер и на ниска скорост смелете лещата в супата. Много вкусно поднесено със сметана и пресни билки.

Комбинация от гъби и варива? Това е много интересно и оригинално.

съставки:

• Леща - 150гр
• Гъби - 200гр
• Картофи - 300гр
• Моркови - 150гр
• Лук - 80 гр
• Растително масло - 60 мл
• Дафинов лист - 2 бр
• Сол, черен пипер - на вкус
• Вода - 1,5 л

Приготвяне:

Пригответе съставките: измийте лещата, нарежете лука на ситно, а морковите настържете на едро ренде. Нарежете картофите и шампиньоните на кубчета. Сложете вода на огъня, добавете леща и оставете да заври. Добавете картофите във вряща вода, посолете и добавете дафинов лист. Запържете лука до полуготовност, след това добавете гъбите и морковите, покрийте с капак и оставете да къкри. Изсипете печеното в тигана, поръсете всичко с черен пипер, добавете сол и оставете да ври още 3-5 минути. Супата е готова!

Традиционно българско ястие, което се приготвя със зелена леща и... разбира се, черен пипер

съставки:

• Зелена леща - 500гр
• Моркови - 2-3 бр.
• Лук - 1 бр
• черен пипер - 2-3 бр.
• Домати - 2-3 бр.
• Корен от целина - пресен или сушен в малки количества
• Чесън - 2 скилидки
• Растително масло - 3-4 супени лъжици. л
• Вода - 2,5л
• Българска подправка Шарена сол, или подправки:
• Сол, чубрица, сминдух, червен пипер, смлян кориандър.

Приготвяне:

Накиснете лещата в студена вода за 2 часа, докато набъбне, след което я отцедете от водата. Нарежете морковите на много ситно (парченцата моркови трябва да са по-малки от набъбналите зрънца леща). След това нарежете на ситно лука, чесъна, чушката и корена целина. Отстранете кожата на домата и го нарежете на ситно. Загрейте олиото в тенджера и запържете лука, целината и морковите на среден огън за 5 минути. След това добавете домата, чесъна, налейте чаша гореща вода, разбъркайте и оставете да къкри под капак още 2 минути на умерен огън. В тигана се слага лещата, смесва се със зеленчуците и се задушава още 2 минути под капак. След това добавете подправката шарена сол (ако нямате може да добавите сол, чубрица, сминдух, червен пипер, смлян кориандър), разбъркайте и долейте вода. Варете под капак на среден огън още 10-15 минути. Това е всичко, ястието е готово!

Фалшификати - гръцка супа от леща

Тази супа е запазената марка на кулинарната Гърция. И не без причина, защото доматите в комбинация с риган придават на супата специална изисканост и нежност

съставки:

• Леща - 200-300гр
• Лук - 1 бр
• Моркови - 1 бр
• Чесън - 1-2 скилидки
• Доматено пюре - 1-2 с.л. л
• Зехтин - 50 мл
• Вода - 1л
• Риган - щипка
• Дафинов лист - 1-2 бр.
• Сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

Изплакваме лещата под течаща вода, поставяме тигана на огъня, изсипваме лещата, добавяме вода и варим 10 минути. Междувременно нарежете лука и настържете морковите на едро ренде. В загрят тиган се наливат 50 мл зехтин, добавят се лукът, наситненият чесън и се запържват за 2 минути, след това се добавят морковите и се запържват още 3-5 минути. Слагаме печеното в тиган с леща, добавяме риган и дафинов лист. След 10 минути добавете 2 супени лъжици доматено пюре, сол, черен пипер и варете още 20 минути, оставете да поври малко и сервирайте с високо вдигната глава.

Тази сърдечна, богата и топляща супа е идеална за студения сезон.

съставки:

• Премиум бекон - 250гр
• Бульон - 2 л
• Леща - 300гр
• Лук - 200гр
• Домат - 100 мл
• Моркови - 200гр
• Лют пипер - 1-2 бр
• Дафинов лист - 1-2 бр

Приготвяне:

Измитата леща се изсипва в тавата и се залива с предварително приготвения пилешки бульон. Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути. Морковите се обелват, нарязват се на кубчета и се добавят към лещата. През това време беконът се нарязва на ситно и се запържва на среден огън, след 5 минути към бекона се добавят лукът, нарязан на средни кубчета, и чесънът, счукан с по-едра повърхност на ножа. Пържете до покафеняване за 10-15 минути. Добавете домати, люти чушки към нашето пържене и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. Готовото печено се слага в супата, овкусява се със сол и се вари още 5 минути. Сервирайте с пресен кориандър и хляб.

Това е може би най-добрата рецепта за супа от леща за любителите на пилешкото.

съставки:

• Леща - 200гр
• Пиле - 700гр
• Лук - 1 бр
• Пресни зеленчуци - 1 връзка
• Моркови - 2 бр.
• Картофи - 4 бр.
• Подправка къри - 1 ч.л
• Сол, черен пипер - на вкус
• Вода - 2л

Приготвяне:

Почистваме зеленчуците, нарязваме на едро картофите, морковите и чушките. Залейте пилето със студена вода, оставете да заври и гответе, като не забравяте да отстраните пяната. Във врящия бульон добавяме и цяла глава лук, моркови, стръкове билки и чушки. Гответе нашия бульон още 40-60 минути. След това изваждаме зелените стръкове и лука от бульона, добавяме картофите и лещата. Веднага след като картофите се сварят, добавете сол, черен пипер и подправка къри на вкус. Сега можете да добавите зеленчуците и да сервирате.

Вкусът на пушен колбас в комбинация с леща е нещо невероятно и невероятно.

съставки:

• Леща - 500гр
• Пушен колбас - 200 гр
• Доматено пюре - 100 гр
• Лимон - 1/2 бр
• Мента, растително масло, сол, черен пипер.

Приготвяне:

Запържете лука в тенджера в растително масло до прозрачност или златисто кафяво. Нарежете наденицата на същите кубчета като лука. Докато запържвате лука, към него добавете наденицата. Когато лукът и наденицата покафенеят, добавете доматеното пюре и бъркайте непрекъснато, за да не загори. Веднага след като влагата напусне домата, налейте малко вода в печеното, смесете с домата и оставете да къкри за 7 минути. Добавете вода в тигана и добавете леща, оставете да поври 20-30 минути. Нарежете листенцата мента на ситно. След 30 минути свалете супата от котлона, изстискайте в нея лимона, добавете сол и черен пипер. На части се добавя джоджен.

Изненадващо лесен начин за приготвяне на супа в бавна готварска печка.

съставки:

• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л
• Пилешка шунка - 1 бр
• Картофи - 3 бр.
• Лук - 1/2 бр
• Пипер - 1 бр.
• Червена леща - 5/4 мулти чаши
• Моркови - 1 бр.
• Сол, сух джоджен, дафинов лист, черен пипер.

Приготвяне:

Включете режим Печене, налейте слънчогледово олио в купата на мултикукъра, изсипете настърганите моркови, леко запържете, след това добавете ситно нарязания лук и черен пипер и продължете да сотирате. Добавете нарязаните на кубчета картофи, пилешката шунка и измитата леща. Добавете вода до маркировката 3L, добавете сол и добавете сух джоджен. Затворете капака и включете режим Супа за 50 минути. След като изтече времето, добавете дафинов лист, зърна черен пипер и оставете за 5 минути на режим Отопление.

Тази много ароматна супа ще се хареса на истинските ценители на испанската кухня.

съставки:

• Леща -200гр
• Бекон - 350гр
• колбас чурису - 400гр
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр
• Чесън - 5 скилидки
• Люта чушка - 1 бр
• Смлян черен пипер, червен пипер

Приготвяне:

Изплакваме лещата под течаща вода, добавяме вода и оставяме да се готви; веднага щом водата заври, намалете газта и гответе на умерен огън 30 минути, като периодично отстранявате пяната. Докато лещата се готви, беконът се нарязва на малки филийки и се запържва в сух тиган. Лукът се нарязва на ситно. Щом беконът се запържи малко и мазнината започне да се отделя, добавете лука и запържете на слаб огън. Нарежете морковите и ги добавете към бекона и лука, добавете 2 супени лъжици растително масло. Когато зеленчуците се запържат, добавете нарязания на ситно чесън. Нарежете луканката и лютата чушка на колелца, поръсете с черен пипер и червен пипер. Поставете печеното в тигана и гответе още 5-10 минути. Добър апетит!

Mercimek korbasi - традиционна турска супа

Тази изискана крем супа ще Ви изненада приятно със своята ефирност и пикантност.

съставки:

• Червена леща - 500гр
• Вода - 2л
• Среден лук - 1 бр
• Средни моркови - 1 бр.
• Средни картофи - 1 бр
• Доматено пюре - 1 с.л. л
• Растително масло - 4 супени лъжици. л
• Масло - 70 гр
• Сушен джоджен - 1 ч.л
• Черен пипер - 1 ч.ч
• Сол на вкус
• Лимон - 1 бр

Приготвяне:

Лукът, морковите, картофите и чесънът се нарязват на ситно. Запържете зеленчуците в растително масло, добавете доматено пюре, добавете измитата леща и добавете вода, гответе 25 минути. Пасирайте готовата супа с блендер и посолете. За дресинга разтопете маслото, добавете червения пипер и ментата. Разсипете в чинии, залейте с дресинга, изстискайте един резен лимон и добавете няколко листенца свежа мента.

Тази супа е пълна с витамини и други полезни микроелементи.

съставки:

• Карфиол - 300гр
• Картофи - 300гр
• Моркови - 80гр
• Магданоз, лук, праз, босилек - по 40 г
• Леща - 80гр
• Мазнини - 40 g
• Сушени билки - на вкус
• Сол на вкус
• Вода - 1л

Приготвяне:

Сортираната и добре измита леща се залива с хладка вода и се вари на тих огън до омекване. След това лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнина с наситнените корени. Картофите се нарязват на кубчета или филийки, карфиолът се разделя на отделни парчета. В същото време добавете корени, картофи, карфиол във врящия бульон и гответе 15-20 минути. 5-10 минути преди края на варенето добавете сварената леща заедно с бульона. Подправете с пресни билки и босилек.

Продукти
Червена леща - 1 чаша
Лук - 1 бр
Моркови - 1 бр
Магданоз - 1 връзка
Чесън - 2 скилидки
Топено сирене - 1 бр
Крем 20% - 1 чаша
Сол - половин чаена лъжичка
Растително масло - 2 супени лъжици
Вода - 2 чаши

Приготвяне на крем супа от леща
1. Изплакнете 1 чаша леща в гевгир.
2. Обелете и нарежете 1 морков на кръгчета.
3. Обелете и нарежете 1 глава лук на половин пръстени.
4. Обелете и нарежете на ситно 2 скилидки чесън.
5. Настържете или намачкайте с вилица 1 топено сирене.
6. Нарежете на ситно 1 връзка магданоз.
7. Налейте вода в тенджера, оставете да заври, добавете лещата и варете на тих огън 10 минути - лещата трябва да запази формата си.
8. С помощта на гевгир отцедете водата от лещата.
9. Изсипете 2 супени лъжици растително масло в тенджера и поставете на среден огън.
10. Добавете моркови, лук и чесън в тенджерата, запържете 7 минути, като разбърквате.
11. Добавете леща, магданоз, топено сирене, сметана, половин чаена лъжичка сол в тенджерата, разбъркайте и загрейте за 5 минути.
12. Смелете съдържанието на тенджерата с блендер и загрейте за 2 минути. Крем супата от леща е готова.

Fkusnofacts

Коя леща е подходяща за супа?
Можете да използвате всякакъв вид леща за приготвяне на крем супа. Моля, имайте предвид, че зелената леща се готви за 40 минути, а кафявата леща за 25 минути.

Как да сервираме супа от леща?
Вкусът на лещата съдържа нотки на гъби и ядки, затова е подходящо повърхността на крем супата да се украси с орехи (ядките се натрошават с ръце, но не много на ситно) или пържени в олио резени шампиньони.

За супата от леща
Интересното е, че в Германия ястие от леща се сервира на новогодишната трапеза като символ на просперитет и успех. Яхнията от леща се споменава в Стария завет - именно за нея Исав замени първородството си.

Калоричното съдържание на крем супа от леща е 180 kcal/100 грама.

Готовата крем супа от леща съхранявайте не повече от 2 дни в хладилник.