Чийзкейкът се превежда от английски като „торта със сирене“, а рецептата му е най-популярната рецепта за десерт без печене. Основната съставка на пълнежа е извара. Обикновено за това се използва „Филаделфия“ (в класическата рецепта), но много домакини са адаптирали тази рецепта и са я направили по-достъпна и по-евтина, като използват например заквасена сметана или извара. Чийзкейкът с желатин е вкусен десерт, който не изисква сериозни готварски умения и се приготвя без термична обработка само за няколко минути.

Чийзкейк "Карамел"

Списък на съставките:

• 250 грама всякакви бисквитки (най-простите).
• 170 грама масло.
• Една и половина супени лъжици (супени лъжици) крем за накисване на желатин.
• Една и половина супени лъжици (супени лъжици) сух желатин.
• 750 грама всяка извара.
• 200 грама захар (за предпочитане кафява).
• Кутия кондензирано мляко.
• Шепа бадеми.

Приготвяне на карамелен чийзкейк

Как да си направим чийзкейк у дома? Много просто, просто следвайте рецептата.

Постелете форма за печене с хартия за печене или просто я намажете с масло. С помощта на блендер или пасатор направете трохи. Разтопете маслото и го добавете към бисквитките. Смесете всичко.

Поставете това тесто, като направите страни, във формата и го поставете в хладилника за половин час. Как се разтваря, докато се налива сметаната, задръжте за 15 минути и след това загрейте малко, докато се разтвори. Разбийте изварата със 150 грама захар, докато захарта се разтвори. Сега трябва да сготвите карамела. За да направите това, поставете кондензирано мляко, 50 грама захар и 40 грама масло в тенджера и поставете на слаб огън.

След като заври, варете сместа около пет минути, като не спирате да бъркате. Ако го приготвите малко по-дълго, ще стане по-тъмен и ще изглежда по-ефектно на разреза на тортата. Междувременно желатинът се е охладил. Добавете го към сиренето и разбъркайте. След това добавете карамелената смес и я разбъркайте с лъжица няколко пъти, но не я смесвайте със сиренето.

Намажете основата с желатиновия чийзкейк крем и оставете в хладилника за поне четири часа. За гарнитура нарежете и препечете бадемите.

Чийзкейк с желатин вдъхновен от "Червено кадифе"

Този невероятно красив десерт е вдъхновен от една от най-популярните торти в света - Red Velvet.

За основата:

• 60 грама масло;
• 150 грама шоколадови бисквитки.

Крем за чийзкейк с желатин:

• 10 грама листен желатин;
• 120 грама мляко;
• 100 грама захар;
• 850 грама всяка извара;
• 100 грама много мазна заквасена сметана;
• 30 грама какао на прах;
• една шушулка ванилия или ванилова захар;
• 3 капки червен хранителен оцветител.

Стъпки на готвене

Смелете бисквитките с помощта на блендер, разтопете маслото и смесете с бисквитените трохи. Тава за чийзкейк, която е малка, но има високи ръбове, работи най-добре. Хубаво е рингът на формата да се отделя - така се получава по-лесно десерта. Ако имате тава от една част, просто постелете дъното и стените с восъчна хартия за печене. Поставете тестото във формата и го заравнете по дъното, като не забравяте стените. Когато е готово, поставете в хладилника за около тридесет минути.

Изварата, от която ще направим крема, ще придаде на тортата деликатен и пикантен вкус, леко солен. Поставете сиренето и заквасената сметана в купа и разбъркайте за няколко минути, оставяйки сиренето да омекне. Между другото, не е нужно да използвате заквасена сметана, но в тази рецепта тя ще даде интересна киселинност. Сега е време да добавите какаото на прах. Имате нужда от добър, в противен случай евтиният ще остави малки, хрупкави частици по зъбите ви, като пясък. Доброто какао ще се разтвори напълно.

Сега е ред на желатина. Накиснете го за петнадесет минути в студена вода. Изсипете млякото в тенджера, добавете захарта и добавете шушулка ванилия (или ванилова захар). Всичко това загряваме до кипене, сваляме от котлона и оставяме за няколко минути, след което изваждаме ванилията. Добавете желатина към сместа и разбъркайте добре.

Разбийте сиренето, като бавно наливате млечно-желатиновата смес. След като всичко стане гладко, добавете гелообразна хранителна боя. Може да се замени със сок от цвекло, но резултатът няма да е толкова впечатляващ. Имате нужда от около 4 капки боя. След това изваждаме замразената основа за чийзкейк от хладилника и намазваме с получената смес. Опитайте се да разнесете бавно, като избягвате мехурчета, в противен случай те ще развалят целия ефект.

Украсете чийзкейка по желание на сърцето. Можете да използвате остатъчни бисквитени трохи, а можете да използвате шоколад или ядки.

Поставете тортата в хладилника за няколко часа или още по-добре за една нощ. Ако ви трябва за вечерно тържество, пригответе го сутрин - до вечерта просто ще стегне както трябва.

Чийзкейк с извара и плодове

съставки:

• 200 грама бисквити тип "Юбилейно";
• 100 грама масло;
• 400 грама мека извара без зърна;
• 200 ml тежка сметана;
• 150 грама обикновена захар;
• торбичка ванилова захар;
• 40 грама добър светъл желатин (тъмният е подходящ само за аспик, тъй като излъчва силна миризма);
• консервирани праскови - буркан;
• микс от тропически консервирани плодове - буркан.

Сега следваме рецептата за чийзкейк с извара у дома.

Накиснете половината желатин в сто милилитра леденостудена преварена вода за около половин час. Накиснете останалия желатин в сто милилитра плодов сироп и оставете за половин час.

Направете бисквитени трохи. Можете да направите това в кухненски робот или да използвате хаванче (просто сложете бисквитките в торбичка, в противен случай ще има трохи из цялата кухня). Разтопете маслото. Комбинирайте маслото с бисквитените трохи и „омесете“ тестото. Имате страхотна основа за вашия чийзкейк.

Вземете формичка, чиито страни са махнати. Намажете го с масло или го постелете с хартия за печене. Това ще улесни изваждането на тортата от формата по-късно, но не е трудно да я повредите - тя е много деликатна и крехка.

Изсипете тестото във формата и притиснете добре дъното и стените. Поставете го в хладилника.

Сметаната се разбива със захарта и ванилията с миксер до разтваряне на захарта. Добавете и внимателно разбъркайте всичко до получаване на хомогенна маса.

Сега загрейте желатина, напълнен с вода, но не го довеждайте до кипене. Когато желатинът се разтвори напълно, изсипете го в масата на изварата и разбъркайте добре. Изсипете сместа върху основата за чийзкейк и оставете в хладилник за час.

Нарежете хубаво прасковите. Поставете прасковите на ветрило около ръба на замразения крем. Нарежете тропическите плодове на квадрати и поставете в центъра.

Загрейте желатина, който е набъбнал в плодовия сироп, без да го довеждате до кипене, и изчакайте, докато се разтвори напълно. След това го разредете в чаша плодов сироп. С тази смес се заливат плодовете и се оставят в хладилника за една нощ, докато всичко стегне. Всеки, който го опита, ще поиска тази рецепта за чийзкейк с желатин.

Лесен класически чийзкейк без печене

Ако не знаете как да направите чийзкейк у дома, започнете с тази проста рецепта.

За основата:

• 300 грама пясъчно тесто, лесно натрошени бисквити;
• 150 грама добро масло.

За пълнене:

• половин килограм маскарпоне;
• чаша тежка сметана (33-35%);
• 150 грама захар;
• 20 грама желатин.

Подготовка

За тази класическа рецепта за чийзкейк се заливат със сто милилитра студена вода (преварена) и се оставят да киснат около час. Бисквитките могат да се превърнат в трохи с помощта на месомелачка или блендер. Разтопете маслото. Смесете го с бисквитени трохи и ще получите "мокър пясък". След това поставете този „пясък“ във форма, уплътнете го добре и го поставете в хладилника за половин час. Сега можете да започнете да пълните.

Загрейте предварително изсипания желатин на слаб огън. Ако го доведете до кипене, той ще загуби свойствата си и няма да се втвърди. Готино. Сметаната и захарта се разбиват до меки връхчета. Добавете там маскарпоне и желатин и разбъркайте всичко много старателно.

Поставете тази смес върху вече стегналата в хладилника основа, загладете повърхността с нож и оставете да се охлади поне четири часа.

Бананов чийзкейк

Това е най-оригиналната рецепта за чийзкейк с извара у дома.

• бисквити - двеста грама;
• масло - петдесет грама;
• мляко - няколко супени лъжици.

• 400 грама мазнини (9%) извара;
• чаша сметана за разбиване (33%);
• 100 грама 15% заквасена сметана;
• чанта (10 грама) желатин;
• три банана;
• 4 супени лъжици (супени лъжици) мед;
• три супени лъжици (супени лъжици) лимонов сок;
• 2 супени лъжици (супени лъжици) пудра захар;
• лъжица (чаена лъжичка) ванилова захар;
• лъжица (чаена лъжичка) лимонова кора.

Да започнем да готвим

За чийзкейк с банани и желатин ще ви трябва форма с подвижни стени с диаметър около 20 сантиметра. Намажете го с масло или го постелете с хартия за печене. Натрошете сладките до получаване на трохи, смесете с предварително разтопеното масло и прясното мляко. Разпределете полученото тесто във формата. С блендер пюрирайте обелените банани. Как да разтворим желатина? Накиснете го в лимонов сок, загрейте до пълно разтваряне, смесете с банановото пюре и оставете в хладилника за десет до петнадесет минути. Разтрийте изварата през сито, добавете кора, заквасена сметана и мед. Разбийте масата. В друга купа разбийте сметаната с пудрата и ванилията. Сега смесете двете маси заедно, поставете във форма и оставете в хладилника за една нощ.

Как сами да си направите маскарпоне?

Ще имаш нужда:

• 950 грама сметана със съдържание на мазнини 25-30 процента;
• четвърт лъжица (чаена) бял винен оцет (може да се замени с 30 милилитра лимонов сок).

На водна баня или двоен котел загрейте сметаната до 85 градуса. Разтворете оцет в две супени лъжици вода. Към горещата сметана добавете оцет и вода. Масата ще започне да се сгъстява почти мигновено. Поддържайте температурата на 85 градуса в продължение на пет минути, като периодично разбърквате сместа. Оставя се покрито за дванадесет часа. През това време ще се отдели суроватката. Поставете сместа в тензух, прегънат няколко пъти и я окачете в хладилника за един ден. През това време суроватката ще се отцеди. Имате сирене маскарпоне. Поставете го в съд с плътен капак, за да не абсорбира чужди миризми. Съхранявайте в хладилник за не повече от седмица.

Рецептите за десерт без печене са прости и популярни. Те не изискват много усилия и много време, но радват гостите и домакинството с вкуса си.

Готвенето на чийзкейк е истинско събитие! Първо, ако се обърнете към класиката на жанра, все още трябва да намерите сирене Филаделфия, а това не е лесно сега. Второ, за да се изпече равномерно, без пукнатини в пълнежа и да не се увисне в средата, трябва да се бърникате. Все пак има изход! Това е чийзкейк без печене с извара и бисквити. От думата „абсолютно“.

Няма да печем нищо - нито кори, нито плънката. И на практика няма да обработваме термично нищо освен желатин. Той е задължителен в тази рецепта, само с него тортата ще запази формата си, а плънката ще наподобява въздушно суфле.

Съставки за чийзкейк с извара и бисквити

• сладки сладки - 300 г;
• масло - 100 г;
• извара - 500 г;
• сметана за разбиване - 500 мл;
• пудра захар - 150 г;
• желатин - 30 g;
• бял шоколад - 80-100 г;
• вода - 80мл.

Как да изберем съставки за приготвяне на чийзкейк

бисквитка. Това са най-обикновените кръгли, квадратни или правоъгълни бисквитки, без пълнеж, без добавки, които се продават в опаковки или опаковани по грамаж.

Извара. За торта е по-добре да вземете средна мазнина, но в никакъв случай нискомаслена! Когато купувате, гледайте текстурата му, колкото по-меко е, колкото по-малки са зърната, толкова по-добре.

Бита сметана. Това е задължително тежка сметана от 33% и повече. По-малкото съдържание на мазнини няма да се разбие до необходимата ни консистенция и пълнежът ще стане течен.

желатин. Необходим е, за да стегне чийзкейкът с извара без печене. Смесен с изварата и кремообразната маса, няма да го усетите и дори няма да си помислите, че този сладкиш е направен с желе от желатин. Няма да почувствате нищо подобно.

Шоколад. Нашият десерт ще бъде шоколадов, само че съдържа бяло. Обикновени плочки, без пълнители и добавки. Можете да вземете въздушния. Обърнете внимание на теглото му. Белият шоколад обикновено е по-лек от черния шоколад.

Как да си направим чийзкейк без печене с извара

1. Ще се опитам да разкажа всичко възможно най-подробно и със снимки. Да започнем с желатина. Тъй като начинът на приготвяне зависи от производителя, прочетете инструкциите на опаковката. Обикновено първо трябва да го напълните с вода и да го оставите да набъбне. Важен момент! Инструкциите за него може да съдържат голямо количество вода на 30 грама. Трябват ни само 80 мл.
2. Докато бухне може да направите кекса. За целта бисквитките трябва да се натрошат. Това обикновено се прави по три начина: сложете бисквитките в торба и ги навийте с точилка, смилайте ги в месомелачка или в блендер. Това е третият метод, който използвах.
   
   
3. Разтопете маслото и изсипете в бисквитките.
   
4. Разбъркайте с лъжица. След това няма да получите вискозна маса, подобна на тесто. Трохите ще станат само леко влажни. Това е достатъчно.
   
5. За чийзкейк без печене у дома се нуждаем от пружинна форма. Няма нужда да го смазвате или да го постлате с хартия. Изсипете трохите във формата. Изравнете и уплътнете със стъклена или малка купа с обло дъно. Не е необходимо да правите страни на тортата.
   
6. Ако за времето, в което правите основата, желатинът вече е набъбнал достатъчно, ще продължим да работим с него. Според моите инструкции трябва да го загреете допълнително на водна баня. Загрейте водата в голяма тенджера, върху нея поставете по-малката с желатина и загрейте с често бъркане, докато изчезнат всички зрънца.
   
7. По-добре прецедете готовия желатин през тензух и засега го оставете настрана да се охлади. Но не до студено състояние, за да не се образува желе преди време.
8. И ние вземаме извара. Някои класически рецепти за тази торта с извара препоръчват да я претриете през сито. Ако обаче изварата е свежа и крехка, достатъчно е да я надробите с вилица и да не се занимавате със ситото. Докато търкате, добавете към него пудра захар.
   
9. Тъй като нашият чийзкейк ще е с бял шоколад, време е да го добавим към плънката. Но първо го разтопете. Можете да го направите на водна баня, но по-лесно е в микровълнова. Важен момент! За разлика от черния шоколад, белият шоколад не се топи, а само омеква. Следователно, лесно се изгаря. Така че, докато загрявате, опитайте консистенцията му. Ако омекне, изключете котлона.
   
   
10. Смесете го в масата на изварата. Тортата с бял шоколад има много приятен аромат.
    
11. Ако желатинът се е охладил достатъчно и вече не е горещ, го изсипете в купа с извара. Смесете плънката.
    
    
12. Остана ни още сметана. Според рецептата трябва да ги разбиете с миксер до пухкавост, както е на снимката по-долу. Няма нужда да добавяте захар. Сметаната за разбиване трябва да е студена.
    
13. С помощта на шпатула внимателно разбъркайте сметаната в пълнежа от извара.
    
14. Всичко е готово за сглобяване на чийзкейка. Изсипете сместа във формата и я изравнете. Преди да поставите тортата в хладилника, трябва леко да я разклатите и няколко пъти да я повдигнете малко над плота, след което да я пуснете върху него. Тъй като е без печене е необходимо в изварата да не остават празнини.
    
15. Тортата трябва да престои поне 4-5 часа в хладилника. Можете да го покриете с домакинско фолио или фолио.
16. За да извадите замразения чийзкейк от тавата, първо прокарайте тънък нож между стените на тавата и тортата, след това внимателно отворете резето и отстранете стените.
    
17. На няколко места подложете шпатула под кората и с плъзгащи движения я прехвърлете върху чиния.

И ето го, нашият чийзкейк без маскарпоне, без печене, с извара е готов! Както можете да видите, приготвянето му у дома е доста просто.

Как можете да разнообразите рецептата?

Можете да го сервирате чисто или украсено с шоколад, всяко сладко от горски плодове или плодове, пресни горски плодове и плодове. То е чисто бяло на цвят, много нежно на вкус и в него почти не се усещат зрънца извара.

Банановият чийзкейк е много интересен. За да го направите, просто трябва да смелите един узрял банан заедно с извара и пудра захар. Зрелите, ароматни праскови също работят добре тук. Най-лесният вариант е да поставите филийките върху повърхността на тортата. Или ги поставете вътре, като за целта първо изсипете половината от плънката върху кората, върху нея наредете парчета праскови и я напълнете с останалата смес.

Карамеленият чийзкейк може да бъде в два варианта - първият, като в плънката вместо сметана се добавят 300 гр. и пудра захар. варено кондензирано мляко. Десертът с кондензирано мляко дава красив цвят на кафе с мляко. Вторият вариант е коричка карамел отгоре. По-сложно е.

Как се прави карамел за чийзкейк

Съставки за карамел

• гранулирана захар - 200 g;
• вода - 70 мл;
• масло – 30гр.

Изсипете захарта в малка тенджера с дебело дъно. Налейте вода, като се уверите, че напълно покрива цялата захар.

Слагаме на слаб огън. Можете да покриете тигана с капак, така че вътре да се образува конденз, тогава зърната захар ще се разтворят по-добре.

Сместа трябва да се наблюдава постоянно. Ако се образуват бучки, наклонете го леко от едната към другата страна.

Когато захарта се разтвори и започне да потъмнява и да шупне, свалете съда от котлона и добавете маслото. Разбъркайте добре с бъркалка до пълното му разтваряне и смесване с карамела.

Трябва да приготвите карамел за чийзкейк, когато вече е напълно замръзнал. Трябва да го залеете с гореща течност и веднага да го поставите в хладилника.

Експериментирайте, като си направите сами чийзкейк с извара и бисквити. Дори и без печене, определено ще се окаже вкусно, красиво и ще стане любимо лакомство в семейството.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на чийзкейк с желатин, ядки, какао, ягоди и маскарпоне

2018-05-06 Рида Хасанова

Степен
рецепта

3241

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

3 гр.

19 гр.

Въглехидрати

21 гр.

286 kcal.

Вариант 1: Класически чийзкейк с желатин без печене

Чийзкейкът е сладкиш със сирене и извара на базата на пясъчно тесто. Десертът често се украсява с пресни горски плодове или плодове, шоколад и бита сметана. Чийзкейкът се приготвя по два начина. Или на фурна, запечени с плънка от кашкавал. Или студен метод, смесване на съставките за пълнеж с желатин и охлаждане. Този десерт може лесно да замени традиционната торта за рожден ден, както и да допълни чая в дачата.

съставки:

• пакет шоколадови бисквити (100 гр.);
• половин литър сметана;
• 150 гр. гранулирана захар;
• 300 гр. сирене Филаделфия;
• 20 гр. желатин;
• 100-110 гр. масло;
• три портокала.

Стъпка по стъпка рецепта за чийзкейк с желатин без печене

Начупете сладките на малки парчета с ръце в дълбока чаша. След това се смила на трохи с помощта на машина за пюре.

Поставете маслото в чиния и го загрейте на водна баня, докато маслото се разтопи напълно. Изсипете в натрошения дроб, разбъркайте добре, докато всички трохи се покрият добре. Поставете в тава за чийзкейк и притиснете добре. Приберете в хладилник.

Изсипете желатина в чаша и налейте вода. Оставете за 15-20 минути за подуване.

Изсипете сметаната в тенджера, добавете захарта и оставете на умерен огън, докато заври. Добавете сиренето към сместа, разбъркайте и след минута отстранете от огъня.

Изсипете половината от желатиновата маса в горещия крем със сирене, разбъркайте добре, докато желатинът се разтвори напълно.

Извадете формата от хладилника и изсипете крема върху бисквитения слой. Заравнете и приберете отново в хладилника за 6 часа.

Изстискайте сока на портокалите - трябва да получите поне 250 мл. Добавете няколко супени лъжици захар и кипете на слаб огън. Свалете сока от котлона и смесете с останалия желатин. Когато сместа се охлади, я изсипете върху чийзкейка на трети слой и охладете за няколко часа.

Охладеният чийзкейк отделяме внимателно с тънък нож от формата, нарязваме на порции и сервираме.

Вариант 2: Бърза рецепта за чийзкейк с желатин без печене

Много лесна рецепта за чийзкейк, която не изисква печене или дълго чакане за втвърдяване на желатина. Вместо обичайното извара се добавя маскарпоне, така че десертът се оказва невероятно нежен.

съставки:

• 300 гр. шоколадови бисквити;
• 400 гр. сирене маскарпоне;
• 100 гр. масло;
• 300 гр. сметана (с високо съдържание на мазнини);
• 25 гр. желатин;
• 100-120 гр. пудра захар;
• мандарина и киви;
• опаковане на плодово желе.

Как бързо да направите чийзкейк с желатин без печене

Поставете шоколадовите бисквити в дълбок съд и ги смелете старателно на трохи без големи бучки. Налейте разтопеното масло, разбъркайте добре и прехвърлете във формата, в която ще приготвяте чийзкейка. Поставете в хладилника за 15 минути.

Изсипете желатина в чаша и напълнете с вода. Оставете настрана за четвърт час.

В една дълбока чаша сложете сиренето, пудрата захар и сметаната. Разбийте добре с миксер. Желатинът се загрява леко на водна баня и се смесва със сирената смес до гладкост.

Извадете формата за сладки от хладилника, изсипете сместа със сирене върху първия слой и загладете горната част с шпатула. Охладете отново за няколко часа.

Мандарината се обелва и нарязва на тънки филийки. Направете няколко цветя от киви.

Разредете плодовото желе според инструкциите на опаковката. Извадете чийзкейка от хладилника, залейте с желираната смес, подредете хубаво мандарината и кивито и върнете на студено.

Чийзкейкът ще бъде готов за сервиране след около половин час. Ако няма шоколадови бисквити, можете да ги замените с обикновени. А мандарината и кивито могат да бъдат заменени с други плодове на вкус.

Вариант 3: Чийзкейк с желатин и ядки

През лятото, когато има много сезонни горски плодове и плодове, е време да направите вкусен чийзкейк. Пълнежът ще бъде на основата на нежно извара, а за пикантен вкус можете да добавите малко фъстъци.

съставки:

• 200 гр. бисквитки;
• 150 гр. масло;
• 100 гр. фъстъци;
• половин килограм извара;
• 70-80 мл. сметана;
• 200 гр. всякакви плодове;
• лимон;
• няколко супени лъжици желатин;
• пакет плодово желе;
• две чаши вода.

Как да готвя

Изсипете желатина в малка купа и налейте 50 мл вода, оставете за 15-20 минути, за да набъбне продуктът.

Начупете бисквитките с ръце и ги поставете в купа на блендер. Разбийте няколко пъти, докато стане на фини трохи.

Фъстъците се запичат в сух тиган и се отстраняват люспите. Добавете към бисквитките и пуснете блендера още няколко пъти.

Маслото се разтопява и се изсипва в чаша и се смесва със сместа от бисквитки и ядки. Всичко се разбърква добре, прехвърля се в тава за печене и се притиска здраво с ръка. Поставете в хладилника, докато подготвите останалите съставки.

Изсипете сметаната в тенджера и загрейте леко на слаб огън. Разтворете желатина в тях, като не забравяте да бъркате с лъжица през цялото време. Оставете малко време сместа да се охлади леко.

Претрийте изварата през ситно сито. Смесват се със захарта и се разбъркват със сока и лимоновата кора, настъргана на ситно ренде.

Комбинирайте изварата и желатиновите маси и разбъркайте добре. Изсипете получената смес върху кората за бисквитки и ядки. Оставя се в хладилника за 2,5 часа, докато стегне крема.

Украсете горната част на чийзкейка с горски плодове. Разтворете желето както е написано на опаковката и с тази смес залейте горските плодове. Поставете в хладилника.

Когато слоят желе се втвърди, можете да извадите чийзкейка от формата и да го сервирате с чай.

Вариант 4: Чийзкейк с желатин на фурна

Чийзкейк от два вида бисквитки и извара е не само много вкусен, но и изглежда красив на разрязване. Така може да замести торта на домашно парти.

съставки:

• 450 гр. бисквити от маслено тесто;
• няколко щипки сол;
• 250 гр. масло;
• 1,5 супени лъжици растително масло;
• 4,5 супени лъжици какао на прах;
• супена лъжица нишесте;
• щипка ванилин;
• 800-820 гр. извара;
• 500 гр. шоколадови бисквити;
• 300 гр. сметана;
• 200 гр. пудра захар;
• пет яйца.

Стъпка по стъпка рецепта

Смелете обикновените бисквитки с помощта на блендер, докато образуват фини трохи. Разбъркайте меко масло и какао на прах до гладка смес. Намажете формата, в която ще се пече чийзкейкът, с растително масло и поставете бисквитената основа, като оформите страните.

Разделете пилешките яйца на жълтъци и белтъци. Комбинирайте жълтъците с пюрирана извара, половин порция пудра захар, ванилин и нишесте. Разбъркайте старателно с бъркалка до гладкост.

Белтъците се поръсват със сол и се разбиват с миксер, като за пандишпан. Добавете останалата пудра захар на малки порции. Резултатът трябва да бъде пухкава бяла маса, която трябва да се смеси с извара.

Изсипете една трета от плънката върху основата. Върху него се нареждат шоколадови бисквити и се покриват с останалата изварена смес.

Поставете във фурната за 60-65 минути на 180-190 градуса. След това не отваряйте фурната и не изваждайте чийзкейка точно толкова време.

Готовият десерт може да се украси с мед и да се нареже на малки парчета преди сервиране с чай или кафе.

Вариант 5: Чийзкейк с желатин и ягоди в бавна готварска печка

Особено удобно е да приготвяте желатин в бавна готварска печка, тъй като горният слой няма да изгори в него, което може да се случи във фурната. Освен това не е необходимо да разбивате жълтъците и белтъците отделно - десертът все още ще се окаже нежен.

съставки:

• 150 гр. бисквитки;
• 100 гр. масло;
• две яйца;
• 450 гр. крема сирене;
• 100 гр. Сахара;
• 250 гр. ягоди;
• 50 гр. захар (за желе);
• супена лъжица желатин;
• половин чаша вода.

Как да готвя

Смелете бисквитките на трохи - на ренде или с помощта на блендер.

Поставете маслото в микровълновата, докато омекне напълно. Смесете с натрошените бисквитки.

Изрежете кръг от пергамент, за да го поставите на дъното на купата за мултикукър (оставете високи страни, за да улесните изваждането на печените продукти). Поставете сместа от бисквитки и масло в купа и уплътнете добре.

В отделен съд комбинирайте сирене, ванилин и захар, разбъркайте и добавете пилешки яйца едно по едно, като разбърквате добре всеки път. Разпределете плънката върху бисквитената основа. Затворете капака на мултикукъра и поставете на режим Печене за 50 минути. Не повдигайте капака по време на готвене и след 50 минути превключете на режим на отопление за същото време.

Накиснете желатина в топла вода за 10-15 минути. Измийте ягодите и отстранете дръжките. Поставете ягодите в блендер, добавете захарта и желатина и смелете.

Разпределете ягодовото желе върху плънката от извара, заравнете и приберете в хладилника, докато стегне.

Издърпайте краищата на хартията за печене и чийзкейкът ще излезе спретнато от купата. Добър апетит!

Чийзкейк без печене с извара се счита за класическа рецепта, тя е доста популярна и има много предимства:

• Бързо приготвяне в сравнение с времето, необходимо за печене.
• Без нужда от фурна, този десерт е идеален за летните жеги.
• За готвене се нуждаете от прости, достъпни продукти.
• Проста рецепта, с която може да се справи и неопитна домакиня.

Има много възможности за приготвяне на десерт у дома, но някои съществени подробности трябва да бъдат изяснени, за да се подобри вкусът и външният вид на чийзкейк с извара без печене:

Бери-извара рецепта

Чийзкейк с извара без печене с горски плодове е много вкусен и нежен, приготвя се лесно и не изисква печене във фурната. Направете го от вечерта, оставете го в хладилника за една нощ, а на сутринта можете да закусите вкусно чай или кафе с десерт. Горските плодове се избират по преценка на домакинята; чийзкейк с череши, ягоди и малинов чийзкейк са много вкусни. За подготовка ще ви трябва:

Трябва да подготвите стъпка по стъпка:

1. Бисквитките се натрошават, това може да стане с блендер или месомелачка.
2. Към сладките се добавя разтопеното масло.
3. Тестото се поставя във формата под формата на кора за основа.
   
4. Изварата се смесва с малините и сметаната, всичко се разбива добре до гладкост.
   
5. Към сока от малини се добавят захарта и желатинът. Течността се поставя на котлона и се загрява до пълно разтваряне на съдържанието, не се допуска кипене.
   
6. Белтъците се отделят от жълтъците. Жълтъците вече не са необходими.
   
7. Белтъците се разбиват до образуване на бяла пяна. Продължавайки да разбивате, бавно налейте малиновия сок.
8. Желатинът се добавя към изварата. Разбийте с миксер.
9. Сега кремът от извара и протеиновата маса се комбинират.
10. Плънката се разпределя върху кората и ястието се прибира в хладилник за поне 4 часа.
    
11. След това можете да украсите пая по ваш вкус.
    

С кондензирано мляко

За да приготвите чийзкейк с извара с кондензирано мляко без печене, ще ви трябва:

• 450 г заквасена сметана, приблизително 1 пакет с масленост 15 - 25%;
• 300 г сладкиши, по-добре е да изберете по-ронливи;
• 100 г масло;
• 300 г кондензирано мляко;
• желатин.

Пригответе чийзкейк без печене с кондензирано мляко на няколко етапа:

Как да украсите

Има много варианти на украса за чийзкейк. По-долу са най-популярните:

Няма нужда да се опитвате да прекалявате с дизайна на десерта. Основната му отличителна черта е минимализмът. Най-ценени са отворените чийзкейкове без пукнатини или други дефекти, украсени само с листенца мента.

Видео рецепта за чийзкейк

Алина 12.11.13
Това е един от любимите ми. Чийзкейкът е вкусен, готви се бързо, изглежда красиво и е здравословен. Моите го обичат.

Янина 14.11.13
Много благодаря за чудесната рецепта. Всъщност рецептата е много проста и евтина. Вкусът е просто прекрасен, чийзкейкът се топи в устата ви, деликатен млечен. Ммммммм. Между другото, използвах бисквити с ядки Буратино. Невероятно е, всичко това има орехов послевкус. Препоръчвам!=))))))

Альона
Янина, благодаря за обратната връзка. Радвам се, че ви е харесала тази торта)))

Олег 15.11.13
Вчера бях в кафенето, парче чийзкейк беше 4 USD! Но за тези пари можете да направите цял пай. Ще отида да заредя жена си, съдейки по рецептата, всичко се прави просто.

Альона
Олег, чийзкейкът се прави много лесно, но мисля, че жена ти ще се зарадва, ако й помогнеш в кухнята)))

Анна 25.11.13
Може ли маскарпонето да се използва като некисело сирене?

Альона
Анна, разбира се, че можете, чийзкейкът ще стане още по-крехък, само трябва да добавите по-малко мляко, така че консистенцията на сместа да стане като кисело мляко.

Валерия 13.01.14
Много обичам извара и всичко свързано с нея). Приготвих чийзкейка с извара в бавна готварска печка, но честно казано се оказа несполучлив. И сега виждам пред себе си рецепта за вкусен чийзкейк, който изобщо не трябва да се пече. Малко вероятно е да добавя ликьор към масата със сирене, но ще се радвам да добавя портокалова кора).

Ирина 18.01.14
По някаква причина пълнежът се оказа много течен... Надявам се да се втвърди в хладилника)

Альона
Ирина, не се притеснявай, ако сложиш достатъчно желатин, пълнежът определено ще се втвърди)))

Наталия 22.04.14
Моля, кажете ми колко извара е необходимо и подходяща ли е изварената маса?

Альона
Чийзкейкът изисква 500гр. нежно не кисело извара, което трябва да се смила с мляко. При използване на изварена маса се изисква значително по-малко мляко. Уверете се, че сместа има консистенция на кисело мляко.

Анастасия 10.11.14
Благодаря за такава чудесна рецепта!!! Много вкусно) Само аз също сложих резени банан върху бисквитките и освен кората, настъргах един банан в изварата. Оказа се много сладко със сладко, но без него се оказа точно!) Всички са във възторг)

Альона
Анастасия, благодаря ви за обратната връзка. Да, трябва да е вкусно с банан)))

Изабел 20.01.15
За чийзкейк използвам бисквитки савоярди, просто ги слагам във форма и ги пълня със смес от извара. Разбих изварата със захарта в блендер в пухкава маса, тогава чийзкейкът ще се окаже по-ефирен.

Альона
Изабел, идеята със савоярди е страхотна)))

Ирина 17.03.15
Обожавам този чийзкейк, защото можете да го приготвите през лятото и да не лежите пред горещата фурна! За сестра ми, чийто рожден ден е през лятото, тази рецепта беше истинска находка. Нежни, леки и винаги можете да направите различни сладки (с различни конфитюри)!

Татяна 27.03.15
Альона!! Страхотна рецепта за чийзкейк, непременно ще я пробвам. Открих много интересни рецепти на вашия сайт. Вчера направих кнедли с извара, станаха просто вкусни!! Браво сте! Продължавайте да ни радвате с вкусни рецепти)))

Альона
Татяна, благодаря ви много за прегледа))) И кнедли, да, те се оказват вкусни)))

Алена 04/09/15
Добър вечер, много ви благодаря за рецептите. Сайтът е просто находка. Исках да уточня дали в тази рецепта може да се използва сирене Маскарпоне. Благодаря ви предварително.

Альона
Алена, разбира се, че можеш. Единственото нещо е да намалите количеството мляко, тъй като маскарпонето съдържа повече влага от обикновеното сирене. Изварената маса трябва да е гъста като заквасена сметана.

Екатерина 26.06.15
Вече направих вашия Чийзкейк няколко пъти, съпругът ми и синът ми много го харесват. Пробвах с бисквитки, като по твоята рецепта, и с бисквитена основа. С бисквитките става много по-вкусно!

Холи 31.07.15
Страхотен чийзкейк! Много вкусно и красиво! И най-важното, не е нужно да печете нищо! Просто е НЕПОНОСИМО да включите фурната в такова пържене! И ето такова просто решение на проблема! възхитена съм!

Лада 02.08.15г
Чийзкейкът е прекрасен. На всичките ми гости наистина им хареса. Благодаря ти!

Александра 01/09/16
Благодаря ти, Алена, много е вкусно, притеснявах се за пълнежа, беше малко течно, но всичко замръзна перфектно, следващия път ще трябва да взема по-богата извара. Отгоре намазах сладко от червени боровинки, даде лека киселинност.

Юлия 20.05.16 г
Здравей, Алена. Помогнете със съвет. Вчера направих вашия чийзкейк, но към 23 часа всички заспаха. А днес е петък, а той не пости. Ако чийзкейкът престои в хладилника до утре, ще се развали ли? Как да го спасим, без да го изядем?

Альона
Юлия, ако чийзкейкът още не е намазан със сладко, значи ще се съхрани идеално в хладилника до събота, без да наруши вкуса и качеството си. Ако вече сте го намазали със сладко, това също е добре, но сладкото може да плува малко. Във всеки случай чийзкейкът трябва да се съхранява в хладилник.

Юлия 21.05.16
Благодаря за рецептата, Алена. Много вкусно и нежно.)

Анна 19.08.16
Благодаря много! Резултатът беше просто съвършено вкусен и красив чийзкейк. Семейството е във възторг!

Марина 27.10.16
Мога ли да използвам домашна извара?

Альона
Марина, разбира се, можете, но изварата трябва да се смеси добре с блендер. Ако нямате блендер, смелете го през метална цедка.

Татяна 21.02.17
Страхотна рецепта! Днес го направих. Няма проблем! Просто разтопих маслото, за да може по-лесно да се смеси с бисквитките. Отлични пропорции, всичко е замразено, деликатно. Бързо, евтино и вкусно! Благодаря за рецептата. Горещо препоръчвам!

Елена 05/07/17
Благодаря за рецептата, страхотна стана))))

Мила 14.10.17
Днес направих чийзкейк по твоята рецепта, безкрайно съм ти благодарна! Настроението ми беше на нула, но когато го опитах, разбрах, че ТОВА Е ПРОСТО НЕЩО!! и гаджето ми е във възторг)) Сложих малко по-малко кондензирано мляко, получи се точното количество, ядохме го със сладко от праскови и манго, абсолютно супер! благодаря, всичко най-добро и на теб!

Альона
Мила, благодаря ти много за прегледа)))) И всичко най-добро на теб)))))))

Юлия 10.11.17
Чудесна рецепта и прекрасен сайт като цяло!) Маркирах го от години! За всички поводи, за всяко настроение тук можете да намерите оригинално, лесно за приготвяне и в същото време вкусно ястие) Съпругът е във възторг, децата пищят от радост! Благодаря ви, че сте)

Альона
Юлия, благодаря ти за милите думи, ще продължа да те радвам с всякакви лакомства)))))

Сергей 02.03.18
Моля, кажете ми с каква масленост е по-добре да си купя извара - 9, 5, 18%???

Альона
Сергей, съдържанието на мазнини не е толкова важно за чийзкейка, основното е, че изварата е вкусна и нежна, без твърди зърна. И, разбира се, киселинността няма да работи; вкусът на чийзкейка зависи от вкуса на изварата)))))))

Диана 19.06.18
всичко стана много вкусно. и красив. едно нещо - бисквитките се отделят като се разреже с нож близо до центъра, отделят се малко. или нещо съм се объркала или основата с пълнежа от извара не се свързва добре

Альона
Диана, този ефект се наблюдава при силен желатин. Опитайте следващия път да добавите малко по-малко желатин.

Аида 21.06.18
здравей, какъв размер е формата?

Альона
Аида, за чийзкейка използвах тавичка 24см.

Аида 21.06.18
Благодаря ти много

Татяна 08/10/18
Здравейте. Рецептата ми хареса и искам да я направя. Отгоре ми се иска вместо сладко да сложа тънки резенчета праскова и отгоре да залея с желе от праскови. Моля за съвет как да стане това. Благодаря ти.

Альона
Татяна, за пълнене използвайте рецептата за ягодова глазура или вижте пропорцията на опаковката на желатина, просто използвайте сок или сироп вместо вода. Относно украсата с пресни плодове има един проблем - пресните плодове пускат много сок, особено прасковите - много са воднисти. По-добре е да използвате консервирани праскови, нарежете ги на тънко и попийте влагата със салфетка. Поставете върху замразен чийзкейк и го залейте с негорещо желе. И отново в хладилника)))))