Алергия 

Круша от ерусалимски артишок. Ерусалимски артишок, ползи и вреди за човешкото тяло


Приложения, рецепти и лечебни свойства на ерусалимски артишок (глинен).

Пречиствателна станцияЕрусалимски артишок (грудков слънчоглед) - Това е растение от вида: грудково. Семейство: Asteraceae.

ТОПИНАМБУР. Описание. Растението е известно и под името "Ерусалимски артишок" или " земна круша» и което се е случило семантично, вероятно от изопачаване на името на италианското „girasole“ (името - слънчоглед), по-късно трансформиран в „Йерусалим“.
Растението се среща диво в Северна Америка.

ПОДГОТОВКА ЗА ЙЕРУСАЛИМ. Грудките на растението са годни за консумация.Отглежда се като фураж ценен, хранаи технически завод.

Йерусалимски артишок. Полза и вреда. Видео

ЛЕЧЕБНИ СВОЙСТВА НА МЛЯНА КРУША (ЙЕРУСАЛИМ)

Мляна крушаще ви дойде на помощ, основното е, че трябва да го ядете редовно.

Ерусалимски артишок, лечение с ерусалимски артишок. Ерусалимският артишок е незаменим при тахикардия, атеросклероза, хипертония, коронарна болест на сърцето, цистит, анемия, подагра, урилоза.
Мляна крушаще ви принуди да се оттеглите солни отлагания и загуба на сила, затлъстяване.

з ay от листа от ерусалимски артишок, рецепти.

НАРОДНИ МЕТОДИ И РЕЦЕПТИ ЗА ЛЕЧЕНИЕ. Ерусалимският артишок се използва в козметологията

Разтрийте възлии нанесете пастата върху лицето си. Маскиповтаряйте на всеки три дни за половин час. И след седем-десет процедури ще забравите какво е отпуснатата кожа и бръчките, дразненето и възпалението ще облекчаткато ръка. от маска от настърган ерусалимски артишокможе не само да се подобри състояние на кожата, но също изглажда бръчкитеДълбок.
Може да се консумира консумирани сурови (преди измийте го и го обелете) и приготвени по различни начини с и без термична обработка.

ТОПИНАМБУР. "ЗЕМНА КРУША" достъпен за всеки. Можете да го купите в магазин за зеленчуци и можете да го засадите на собствения си парцел и да събирате богата реколта всяка година. Не е трудно да се отглежда и този зеленчук е просто уникален по своите свойства.

Голямо разнообразие от минерали и витамини, растителни грудкиТе съдържат протеини, пектини, органични киселини и най-ценното – полизахаридът инулин – инсулинов аналог. Грудките съдържат инсулин- приблизително седемнадесет процента.

Бъдете здрави!

Ерусалимски артишок, лечение с ерусалимски артишок. Видео

Февруари-5-2017

Какво представлява ерусалимският артишок?

Какво представлява ерусалимският артишок, ползите и вредите от ерусалимския артишок за човешкото тяло, какви лечебни свойства има? Всичко това е от голям интерес за тези, които здрав образживот, следи здравето му и се интересува от традиционни методилечение, включително с помощта на зеленчуци. Затова ще се опитаме да отговорим на тези въпроси в следващата статия.

Ерусалимският артишок или грудковият слънчоглед (лат. Heliánthus tuberósus) е вид многогодишни тревисти грудкови растения от род Слънчоглед от семейство Сложноцветни.

Растението е известно още като „земна круша“, „йерусалимски артишок“, „булба“, „булва“, „барабола“.

Уикипедия

Ерусалимският артишок идва от Северна Америка - там той е много разпространен от север до юг на континента. Индианците наричали това растение слънчев корен. Те култивираха ерусалимския артишок и го използваха за храна много преди тези трагични години, когато въоръжени орди от конкистадори се изсипаха в Америка.

Ерусалимският артишок дойде в Европа благодарение на пътешественика и откривателя Самуел дьо Шамплейн. През 1605 г. той изпраща това растение във Франция и там получава името ерусалимски артишок - по името на племето ерусалимски артишок на чилийските индианци. IN Западна ЕвропаЕрусалимският артишок се е разпространил широко в целия континент като зеленчукова, фуражна и дори индустриална култура. Заслужено си спечели славата на зимен деликатес - благодарение на сладникавия си вкус, леко напомнящ на ядки.

Грудките на ерусалимския артишок могат да се консумират сурови, добавени към салати, както и варени, пържени, печени, задушени и обработени, точно както картофените клубени. При топлинна обработка придобива по-богат вкус и мирис в сравнение с пресните грудки. Може да се изсуши и смила на брашно, което не губи свойствата си дори след дълго съхранение. полезни качества. Грудките на ерусалимския артишок могат да се използват в туршии и маринати. Освен това в Европа се опитаха да произвеждат алкохол, фруктоза, вино и бира от него.

През 18 век в Русия се появяват първите земни крушови клубени. Някои дойдоха при нас от Румъния и бяха наречени „волошка ряпа“. На Дон ерусалимският артишок все още се нарича ряпа, макар и без определението „Волошская“. Други грудки са донесени в Русия от Китай и това събитие е запазено в казахския език, където ерусалимският артишок се нарича китайски картофи. Третият маршрут беше положен от Германия до балтийските държави.

Искате ли да опитате да отгледате земна круша? Засадете растението някъде в задната част на градината или дори в голям съд. След това ще трябва само да му осигурите постоянна хидратация без застой на вода.

Ерусалимският артишок предпочита рохкави почви с леко алкална реакция. Но по принцип ще расте и ще дава плодове повече или по-малко успешно във всяка почва. За да узреят клубените, са необходими най-малко 125 дни без замръзване през сезона. В средата на лятото трябва да съкратите растенията до 1,5–2 м (ако се появят цветни глави, също е по-добре да ги отрежете, така че растението да не губи енергия за цъфтеж и производство на семена), а също така да подхраните ерусалимския артишок със слаб разтвор на органичен тор ( морски водорасли, инфузия на зелен тор и др.).

Защитете ерусалимския артишок от градински вредители! Опасност за него представляват охлюви и охлюви. Те ядат вкусни грудки отвътре, ако успеят да стигнат до тях.

Най-добре е да размножите ерусалимския артишок през пролетта, като използвате цели или нарязани грудки, които са презимували в земята. За да се размножи, всеки клубен сегмент трябва да има 2-3 пъпки. Грудките се засаждат на дълбочина 10–15 cm на разстояние 30 cm една от друга. Когато растенията достигнат 30 см височина, те трябва да бъдат хълмирани.

Уверете се, че ерусалимският артишок не се разпространява във вашата градина. Не забравяйте, че практически всяко парче грудка, останало в земята, ще покълне и ще се размножи през следващите сезони.

Когато събирате ерусалимски артишок трябва Специално вниманиепосвещавам външен видрастения: например, кореновата култура не трябва да е мека, набръчкана или изпъстрена с малки петна.

Кога да се копае? Грудките на ерусалимския артишок се изкопават между ноември и декември, тоест след първата слана, докато листата, цветовете и стъблата на растението се берат в средата на лятото. Но надземната част на растението може да бъде отрязана и по време на леки студове (т.е. точно преди снега), но не наведнъж: например през зимата е необходимо да оставите малка част от багажника, което ще осигури доставката на хранителни веществакъм грудките.

Като цяло, изкопаването на грудки през пролетта е за предпочитане пред събирането на суровини през есента поради пълното запазване на витамините в първия случай. По този начин изборът на време за събиране на суровини зависи единствено от предпочитанията и възможностите на градинаря.

Коренищата на крушата не могат да се съхраняват дълго време. В същото време концентрацията на захари в клубените се увеличава пропорционално на увеличаването на срока на годност на кореновата култура, тъй като има изтичане на хранителни вещества както от стъблата, така и от листата. Като цяло се препоръчва да се изкопае ерусалимският артишок според нуждите, тъй като той е по-добре запазен в земята (клубените на тази кореноплодна култура могат да издържат на замръзване от минус 40 градуса).

Ако говорим за съхранение в мазето, тогава след месец на такова съхранение ерусалимският артишок започва да изсъхва или да гние. За да се увеличи времето за съхранение, клубените се поръсват с влажна почва или пясък.

Полезни свойства и противопоказания на ерусалимския артишок:

Нашите далечни предци, използвайки сок от грудки от ерусалимски артишок, самите грудки и отвара от стъблата, лекуваха рани и изгаряния, отърваваха се от болки в ставите и гръбначния стълб, безсъние, слаб апетити загуба на сила. В наши дни благодарение на съвременни изследваниябяха открити нови лечебни свойстваЕрусалимският артишок, поради високото си съдържание на инсулин, различни минералии витамини. Дори го правят от лекарства, които се използват за профилактика и терапевтично храненевъзрастни и деца с захарен диабет, дисбиоза, атеросклероза, пептична язва, анемия, настинки и други заболявания, свързани с имунен дефицит.

Ерусалимският артишок е ефективен при захарен диабет, панкреатит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, уролитиаза и хипертония. Полезен е при затлъстяване, запек, за стимулиране на имунната система, за профилактика и лечение на остри и хронични инфекциозни заболявания, тумори, за възстановяване на тялото след интоксикация, излагане на тежки метали, радионуклиди, при стресови състояния, за подобряване на чревната дейност и лечение на дисбиоза, за подобряване на работоспособността и жизненост, за нормализиране на сърдечната дейност.

Грудките на ерусалимския артишок съдържат около 77% от въглехидрата инулин, който по време на съхранение се превръща във фруктоза, което прави кореноплодния вкус доста сладък. Високото съдържание на фибри и инулин насърчават образуването на газове в стомаха, така че хората, склонни към газове, се препоръчват да ядат варени круши.

Ерусалимският артишок е отличен източник на диетични фибри и желязо, съдържа големи количества калий, витамин С и др. необходими за тялотовитамини и микроелементи.

Всеки знае какво голямо значениеЗа човешкото тялоима витамин С (аскорбинова киселина). А клубените на ерусалимския артишок съдържат много високо съдържание на витамин С. Ето защо редовното включване в диетата на ястия от земни крушови грудки в сурова, варена и печена форма помага да се поддържа необходимото ниво аскорбинова киселинав организма. Хората, склонни към алергии, са принудени да избягват цитрусовите плодове в диетата си, особено богатите на витамин С. Но яденето на йерусалимски артишок е напълно безопасно за страдащите от алергии.

Витамин С е незаменим и за профилактика и лечение на носни, белодробни, маточни и някои други кръвоизливи, при бавно зарастващи рани и фрактури на кости. Ето защо отвари и сок от грудки от ерусалимски артишок се използват широко в народна медицинаспециално за заздравяване на плачещи рани и язви.

Инулинът, съдържащ се в ерусалимския артишок, действа като изключително активен сорбент, който може да свързва и извежда от тялото голям бройтоксични и баластни вещества, поети с храната или образувани в червата по време на храносмилането. Инулинът и късите фруктозни вериги (инулинови фрагменти) имат изразен холеретичен ефект, което се увеличава поради улесняване на изтичането на жлъчката от черния дроб и жлъчния мехур в дванадесетопръстникапоради подобряване на движението на червата.

Ерусалимският артишок значително стимулира двигателна активност стомашно-чревния тракт(мотилитет и перисталтика). Съдържащите се в него органични полихидрокси киселини неутрализират патогенното действие на агресивните свободни радикалии недоокислени метаболитни продукти. В същото време в чревния лумен се установява физиологична алкална реакция, която е необходима за нормалното ензимно смилане на храната.

Ерусалимският артишок повишава кръвоснабдяването на лигавицата на всички части на стомашно-чревния тракт, както и панкреаса, има терапевтичен ефект при гастрит, дуоденит, ентерит, колит, панкреатит и др., както и при пептична язва на стомаха. и дванадесетопръстника.

Синдром на болка, гадене, повръщане, киселини, горчивина в устата, подуване на корема, разстройство на изпражненията (както диария, така и запек) при лечение с конвенционални фармакологични средствав комбинация с ерусалимски артишок изчезват 5–7 дни по-бързо, отколкото при стандартно лечение без него.

Учените, изследвайки свойствата на ерусалимския артишок, стигнаха до извода, че редовна употребада ядат грудките му (особено сурови), както и пресен сокнасърчава:

  • намаляване на кръвната захар;
  • поддържане на естествения енергиен баланс на тялото;
  • предотвратяване на солни отлагания;
  • предотвратяване на миокарден инфаркт и инсулт;
  • профилактика и лечение стомашно-чревни заболявания, анемия, уролитиаза:
  • загуба на тегло при затлъстяване;
  • стабилизиране на кръвното налягане;
  • повишаване на имунитета на организма.

Противопоказания:

Ерусалимският артишок е абсолютно безопасно растение, което може да навреди на тялото само ако има индивидуална непоносимост.

Ето защо, ако решите да въведете йерусалимски артишок в диетата си, не прекалявайте. Започни с минимално количество– няколко клубена на ден. Ако реакцията на тялото е положителна, тогава не се колебайте да използвате „слънчевия корен“ за терапевтични и превантивни цели.

Също така си струва да се обърне внимание на факта, че някои компоненти, открити в това растение, могат да причинят прекомерно образуване на газове в червата. Но само заради това не бива да се отказвате от такова полезно растение. Все пак са много безвредни лекарства, които помагат да се справите с такъв проблем.

Лечебни свойства на ерусалимския артишок:

Богат е на фибри, пектин, протеини, органични киселини, инулин, витамини С, Р, група В и каротин.

Използването на това растение има благоприятен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата система, насърчава отстраняването на солите на тежките метали и холестерола от тялото, укрепва стените на капилярите. Листата му облекчават болка, подуване и спазми.

Ерусалимският артишок намалява киселинността стомашен сок, благодарение на съдържанието на инулин, регулира нивата на кръвната захар. Този корен зеленчук действа като леко слабително и облекчава чревни спазми.

Консумацията на ерусалимски артишок има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, спомага за елиминирането на солите на тежките метали и холестерола от организма и укрепва стените на капилярите. Листата от ерусалимски артишок облекчават болката, подуването и спазмите.

Показания: захарен диабет, гастрит с повишена киселинност, артроза, разширени вени, тромбофлебит, задържане на изпражнения, хемороиди, хипертония, исхемична болест на сърцето, затлъстяване, остеохондроза, ревматизъм, цистит, белодробни заболявания, анемия.

Противопоказания: метеоризъм, диария.

Как да се лекува захарен диабет с ерусалимски артишок?

Рецепта 1

Яжте 100-200 г пресен йерусалимски артишок дневно. Ако има рязко повишаване на кръвната захар, вземете 100 ml сок от йерусалимски артишок.

Рецепта 2

Вземете 4 пъти на ден, 30 минути преди хранене, 1 супена лъжица сок от ерусалимски артишок.

Лечение на задържане на изпражнения и хемороиди с ерусалимски артишок:

Рецепта 1

Ако изпражненията се забавят, яжте смес от настърган ерусалимски артишок и варено цвекло през нощта в съотношение 2: 1. Ако е необходимо, повторете лечението на следващия ден.

Рецепта 2

При външни хемороиди смажете шишарките със сок от ерусалимски артишок. Извършвайте процедурата след всеки акт на дефекация. През нощта яжте 100-150 г настърган ерусалимски артишок. Курсът на лечение е 7 дни.

Лечение на остеохондроза, ревматизъм, артроза, разширени вени и тромбофлебит:

Рецепта 1

30 г листа от ерусалимски артишок се заливат с 1 л вода, варят се на тих огън 10 минути, престояват 20 минути, прецеждат се. Използвайте отварата за компреси и бани при болки в ставите.

Рецепта 2

Смесете сок от ерусалимски артишок с инфузия от цветове на конски кестен и инфузия от плодове на черен бъз в съотношение 3: 2: 1. Навлажнете марля с препарата, нанесете върху засегнатите области на краката за 1 час. разширени венивени и/или тромбофлебит. Правете процедурата веднъж на ден. Курсът на лечение е 14 дни.

Как да се лекува гастрит с висока киселинност с ерусалимски артишок?

Рецепта 1

Смесете сок от ерусалимски артишок със запарка от невен, лайка и бял равнец в съотношение 3: 2: 1: 1. Вземете 2 супени лъжици 4 пъти на ден 1 час преди хранене. Курс на лечение остър гастрит– 7 дни, хронична – 21 дни.

Рецепта 2

За профилактика на гастрит приемайте 3 пъти седмично по 100 мл сок от ерусалимски артишок, смесен с 2 чаени лъжички мед и 1 чаена лъжичка сироп от морски зърнастец.

Лечение и профилактика на сърдечно-съдови заболявания:

Рецепта 1

Сок от ерусалимски артишок, цвекло, моркови и арониясмесете в равни количества, разредете с инфузия на листа от ерусалимски артишок. Приемайте по 100 ml 2 пъти на ден 1 час преди хранене. Курсът на профилактика е 14 дни. Профилактиката трябва да се извършва 3 пъти годишно.

Рецепта 2

Всеки ден яжте 100 г настърган ерусалимски артишок, смесен с 1 супена лъжица мед и 50 г нарязани сушени кайсии. Курсът на профилактика е 21 дни. Профилактиката трябва да се извършва поне 2 пъти годишно.

Рецепти за приготвяне на ерусалимски артишок:

Грудките му са не само здрави, но и много вкусни - в същото време приличат карфиол, и аспержи, са питателни, здравословни и биха могли значително да разнообразят трапезата ни. Особено в началото на пролетта, когато толкова остро усещаме липсата на витаминна храна! Факт е, че ерусалимският артишок или земната круша не трябва да се събира за зимата, като картофите, тъй като, за разлика от картофите, изкопаните коренища на ерусалимския артишок не се съхраняват дълго време. Но грудките, останали в земята, не замръзват и почвата се е размразила малко - на нашата маса вече има пресни, хрупкави, като зелеви стъбла, плодове. Могат да се консумират сурови, приготвени на салата, задушени, пържени, на пара, варени във вода или мляко, сушени и ферментирали.

Грудките от ерусалимски артишок - сурови и варени - се добавят към винегрети и салати. За целта се измиват, обелват, настъргват и добавят зелен лук, магданоз и подправете със заквасената сметана. Освен това те се пържат като картофи, добавят се към супи и се използват като пълнеж за пайове и палачинки. Грудките, изсушени и смлени в кафемелачка, могат да се варят вместо кафе. Пресните кореноплодни се използват и за производство на алкохол, приготвяне на компот, конфитюр, хайвер, сироп, могат да се ферментират и сушат.

Грудките от ерусалимски артишок имат вкус на зелеви стъбла и перфектно се съчетават с различни зеленчуци в салати.

Варен ерусалимски артишок:

Залейте обеления ерусалимски артишок с подсолена вода топла вода, добавете оцет (10–20 g на 1 литър вода) за консервиране бял цвяткруши и гответе до омекване. Преди сервиране извадете ерусалимския артишок от водата и го залейте с масло или заквасена сметана.

Ерусалимски артишок в мляко:

Нарежете обелените грудки на парчета под формата на кубчета, сложете във врящо мляко и варете на слаб огън, докато омекнат. След това изсипете млякото в друга купа, загрейте го до кипене, сложете малки парчета в него масло, смесени със задушено пшенично брашно и при разбъркване се вари до сгъстяване. С този сос се залива ерусалимският артишок, като се разбърква внимателно, за да не се натроши. Сервира се поръсена със ситно нарязан копър или магданоз.

Пържени картофи от ерусалимски артишок:

Обелете грудките на ерусалимския артишок, нарежете на филийки с дебелина около 1 см, задушете с масло и оставете да изстинат. Преди сервиране потопете филийките в тестото и ги запържете до златисто кафяво. Сервирайте с дълбоко запържен магданоз за 1-2 минути. Сервирайте доматения сос отделно.

Суфле от ерусалимски артишок:

Обелените и нарязани на ситно грудки топинамбур се задушават с масло и се разтриват, докато са горещи. Смесват се с натрошеното сирене, добавят се разбитата сметана и разбитите белтъци. Всичко се обърква, нарежда се в намаслена и набрашнена тава, поръсва се със сирене и се запича. Сервирайте ястието в същата тава, в която се е пекло.

Ерусалимски артишок, печен с яйце:

Ерусалимският артишок се обелва, нарязва на филийки и се довежда до готовност в купа с олио, без да се запържва много. Преди сервиране поставете пържен ерусалимски артишок върху лист за печене, изсипете сурово яйце, смесени със заквасена сметана и сирене, и се запичат във фурната.

Хайвер от ерусалимски артишок:

Задушете клубените в не много гореща фурна за 3-4 часа. След като изстинат, прекарайте ги през месомелачка и смесете получената маса на вкус с подправка от доматено пюре, предварително запържено с малко количество Слънчогледово олиои лук. След това отново оставете сместа във фурната за 1-2 часа. За да удължите живота на хайвера, той може да бъде консервиран.

Пържен ерусалимски артишок:

Грудките се заливат с вряща вода, подсушават се леко със салфетка, нарязват се на ивици, посоляват се и се пържат като картофи или във врящо олио като понички.

Салата от ерусалимски артишок:

Грудките се обелват като морковите, изплакват се добре, настъргват се на едро ренде, смесват се с наситнени твърдо сварени яйца, копър и магданоз и се посолява на вкус. При сервиране се налива заквасена сметана, майонеза или слънчогледово масло.

Бързо пържен ерусалимски артишок:

За 4 порции предястие или 2 порции зеленчукова гарнитура: 4 големи грудки ерусалимски артишок, старателно измити, подсушени и нарязани на тънки филийки, 2 ситно нарязани глави шалот, 1 глава чесън, прекарана през преса, сок от половин лимон, 1 супена лъжица зехтин, сол и черен пипер на вкус.

Загрейте тигана, добавете зехтин. Първо запържете лука и чесъна на силен огън при непрекъснато бъркане за 1 минута. Добавете нарязан ерусалимски артишок и запържете, като непрекъснато обръщате, още 2 минути. Сол и черен пипер на вкус, изстискайте лимонов сок, разбъркайте и сервирайте.

Рецепти от книгата на О. Романова "Йерусалимски артишок, тиква, целина срещу диабет, сърдечно-съдови и други заболявания."

А ето и видео за ползите от ерусалимския артишок и как да го ядете:

С какво е полезен ерусалимският артишок при диети за отслабване?

Както вече споменахме, ерусалимският артишок е богат на инулин. Инулинът е специален вид въглехидрат, който почти не се усвоява от човешкото тяло. Това са диетични фибри, които изпълняват почистваща функция. Неутрализират и премахват по естествен път токсични вещества и др вредни продуктиразлага се химична реакция. Когато фибрите попаднат в стомаха, те набъбват и абсорбират всички „токсини“. В същото време се постига ефект на засищане и усещане за ситост.

Инулините са не само почистващи средства, но и отлични средства за потискане на апетита. "Метла" за нашите храносмилателен тракт- Това е по-скоро корен от ерусалимски артишок, отколкото популярно цвекло.

Витамините и минералите са неразделна част от всеки зеленчук и коренът от ерусалимски артишок не е изключение. B, C, PP, магнезий, калиев фосфор са полезни участници в процеса на отслабване.

Да обобщим диетични свойствакорен, могат да се разграничат доминиращите ефекти: слабително и диуретично; намаляване на нивата на захарта и холестерола; прочистване от токсини; стимулиране на производството на храносмилателни хормони и ензими.

Ерусалимският артишок Helianthus tuberosus е член на семейство Asteraceae, наричан земна круша или слънчев корен. И го отглеждат като лечебно растениеи питателен кореноплоден зеленчук.

Родината на ерусалимския артишок - Северна Америка, донесен в Европа преди няколко века, перфектно се адаптира към руската градина, но рядко се отглежда по една причина - на всеки градинар и градинар липсват 6 акра от него за всички желани култури, а ерусалимският артишок е многогодишно растение, което се нуждае за няколко години постоянно мястопод слънцето.

Ерусалимският артишок е доста голямо растение, с прави тревисти стъбла, кухи отвътре, слабо разклонени, достигащи средно 1,5-2 м височина, с благоприятни условия– около 3 м. Листата са плътни, сърцевидни, с назъбен ръб. Съцветията са кошници с диаметър около 6-8 см, с ярко жълти тръстикови цветя. Плодът е семя. Всички надземни части на растението са покрити с фино гъсто опушване.

Коренищата на ерусалимския артишок са ценни - до есента от тях растат грудки (модифицирани издънки), подобни на джинджифил или сладък картоф, някои продълговати, други кръгли, като ряпа, а цветът варира от светлокафяв до бял, понякога червен или лилав. Те са доста вкусни и имат редица лечебни свойства.

Какви са ползите от йерусалимския артишок?

Листата, стъблата и цветовете на ерусалимския артишок се използват за отвари при артрит. За да направите това, нарежете върховете с нож и изсипете вряла вода в размер на 5 супени лъжици зеленина и 2 чаши вода. Вари се на тих огън 10 минути. След това оставете да престои 6-8 часа, изстискайте и направете марлени компреси с разтвора върху болните стави.

Грудките се използват в рецепти за диабет, при готвене или се пие прясно изцеден сок от грудки, половин чаша 30 минути преди хранене, 3 пъти на ден.

Приготвянето на листа от ерусалимски артишок в комбинация с други се използва като хепатопротективно средство.

Ерусалимски артишок в диети

Корените на ерусалимския артишок са различни невероятен състав, 100 g грудки съдържат: 2 g протеин (повече от всеки зеленчук), 17,3 g въглехидрати, от които 1,6 g диетични фибри, 9,6 g нишестета, 3,2 g захари. В ерусалимския артишок има много малко витамини, микроелементи като цяло също, с изключение на фосфор - ерусалимският артишок е на първо място сред зеленчуците и горските плодове за фосфор и желязо - в ерусалимския артишок 3,4 mg, но в ябълките Fe е само 1,2 mg.

Но уникалността на грудките на ерусалимския артишок се състои в съдържанието на инулин от 11 до 17%. Инулинът е полизахарид от групата на пребиотиците и в момента е на вълна слава сред диетолозите: не се абсорбира в тънките черва, а се преработва полезна микрофлорадебелото черво (бифидобактерии и лактобацили), стимулирайки растежа му. И както знаем - здрави черва – здраво тяло(нека пропуснем хвалебствените оди за отстраняването на радионуклиди и отпадъци).

Само чесънът съдържа малко по-малко инулин, но по очевидни причини не можете да ядете много от него. Но грудките на ерусалимския артишок са годни за консумация сурови и варени. Вкусът е сладникав, леко ядков и върви страхотно в салати или десерти, както и в печива при диети с ниско съдържание на въглехидрати (Дюкан, диета на Монтиняк и др.).

Между другото, преяждането с ерусалимски артишок може да доведе до подуване на корема и колики в червата!

Отглеждане на ерусалимски артишок

Ерусалимският артишок се отглежда лесно, в сравнение с други култури, практически без притеснения! Въпреки това, все още има изисквания, ако искате да получите не само реколта от грудки, но много добра реколта.

Мястото за ерусалимски артишок е достатъчно осветено, може да бъде в лека частична сянка, расте и до овощни дървета, не се притеснява нито от ябълкови, нито от сливови дървета, основното е почвата да е достатъчно рохкава и дренирана. Расте добре на торфена почва или лека глинеста почва. Киселинността предпочита близко до неутрално или леко кисело pH от 6,5-7. Ерусалимският артишок не понася тежки глинести почви!

Кацане

Ерусалимският артишок се засажда в началото на пролетта - от края на април или в началото на май или есента. Засадете в редове на разстояние 60-70 см, на стъпки от 40-50 см. Поставете бамбукови или дървени пръчки за жартиери на разстояние 10-15 см от клубените.

Ако почвата е лоша или преди това на мястото са отглеждани култури, които консумират много храна, тогава земята трябва да бъде подобрена. Например за 1 кв. m почва, добавете 7-8 kg хумус, към който добавете 20 g амониев нитрат, 20 g калиев сулфат, 30-40 g суперфосфат и 400 g доломитово брашно. Или във всяка дупка 1 супена лъжица пепел, 1 чаена лъжичка нитрофоска и 1 чаена лъжичка суперфосфат.

Вземете малки грудки за засаждане, с дължина около 5-6 см. Можете да нарежете една голяма грудка на парчета (поръсете разрезите с въглен), но всяко парче трябва да има поне три очи. Засаждат се на дълбочина в зависимост от сезона: през пролетта 8-9 cm, през есента 12-15 cm.

Какво да засадите до ерусалимския артишок

До ерусалимския артишок, бобови растения (боб, грах), зеле, репички, ряпа, лук (всички видове), патладжани и ягодоплодни храсти - касис, цариградско грозде - са отлични съседи.

Не засаждайте магданоз и целина до ерусалимски артишок, не е препоръчително да засаждате картофи и домати до тях.

След ерусалимския артишок най-добре е да засадите горски ягоди или ягоди на това място. Въпреки че след прибиране на реколтата, част от грудките все още остават в почвата и покълват, следователно, при малки култури, ерусалимският артишок се отглежда извън сеитбооборота. И все пак е по-добре да не го отглеждате на едно място повече от 5 години.

Грижа за ерусалимски артишок

Големите храсти от ерусалимски артишок, засадени в продължение на няколко години, изискват периодично хранене и поливане при сухо и топло време.

Младите засадени храсти също трябва да бъдат плевени. Когато ерусалимският артишок расте, той запушва съседната растителност; когато е засаден в градина, той може да бъде инвазивен - столоните на коренищата се разпространяват под земята и покълват в съседни райони.

През пролетта, с появата на млади издънки, почвата около йерусалимския артишок трябва да бъде плевена и разхлабена, за да се подобри дишането на корените. Когато издънките растат (в края на май), храстите трябва да бъдат хълмирани. Поставете капани за охлюви на земята близо до храстите.

Докато стъблата растат, ако мястото е слънчево и отворено за вятъра, храстите в крайна сметка ще се нуждаят от опора. Можете да забиете стълб до храста и да завържете стъблата с юта.

Когато започне цъфтежа, ерусалимският артишок е красива цветна градина, но съцветията поемат доста хранителни вещества, така че ако декорирането на градината не е важно, отрежете съцветията, оставяйки стъблата с дължина около 1,5-1,8 м.

IN горещо времеРастенията трябва да се поливат по-често - огромната листна маса изпарява много вода, въпреки че ерусалимският артишок е устойчив на суша и понася добре сухите периоди. Ако посещавате градината само през почивните дни, мулчирайте почвата около растенията със слама - това позволява на почвата да диша, но предпазва от прекалено бързо изпаряване на влагата.

През целия летен сезон можете да натрупате храстите от ерусалимски артишок с компост няколко пъти (3-5 пъти). Ако е засадено по начин на гнездене на голяма площ, трябва да разхлабите редовете веднъж месечно.

Торете веднъж месечно с комплексен тор с микро и макроелементи, оптимална формула за тор с NPK съотношение 10-10-10. Ерусалимският артишок не обича излишния азот!

През есента - през октомври, не по-рано, можете да приберете реколтата, като внимателно изкопаете земята с вила. Кожата на клубените е тънка и лесно се поврежда, опитайте се да не я повредите.

Съхранение на ерусалимски артишок

Грудките на ерусалимския артишок, изкопани от земята, ще издържат не повече от две седмици в хладилника, след което стават меки и безвкусни. Следователно, когато насажденията са големи, можете да направите три неща:

  1. Обелете изкопания ерусалимски артишок, нарежете на парчета или настържете и замразете.
  2. Ако зимата не е тежка, не изкопавайте грудките наведнъж през есента, а постепенно, ако е необходимо, като ги покривате със слама или друг топъл мулч. Можете да продължите да изкопавате грудките, докато земята замръзне.
  3. Изкопайте част от грудките и ги замразете или ги поставете в мазето в смес от леко влажен торф и пясък при температура около +2 и оставете част в земята до пролетта - изкопайте пролетната реколта, когато земята се размрази .

Ако съхранявате изкопани грудки, задължително ги съхранявайте при влажност 75-85% - т.е. приблизително същото като морковите.

Нарастващи проблеми

Ерусалимският артишок има малко вредители и, в сравнение със зеленчуците, малко болести. Най-вече може да страда от брашнеста мана. Ако попадне във вашата градина, бъдете сигурни, че ерусалимският артишок няма да го заобиколи. Мерките за контрол, както и при други растения, са пръскане с фунгициди. Отстранете безмилостно особено засегнатите листа. Можете да изрежете част от стъблата, за да улесните обработката и да намалите плътността на храста. Сред препаратите е по-добре да използвате тези на базата на мед: бордолезов разтвор, хом, оксихом, меден оксихлорид и др.

Проблеми с отглеждането могат да възникнат и в градината по вина на ерусалимския артишок - на благоприятни почви (особено торф или леки глинести почви), той расте доста агресивно и има тенденция да завладява други култури. Ето защо не засаждайте ерусалимски артишок в район, където бихте искали да отглеждате горски плодове или зеленчуци в бъдеще, или контролирайте растежа му, като изкопавате издънки, които излизат извън предвидената зона.

Рецепти с ерусалимски артишок

Ерусалимският артишок е добър във всякаква форма: суров, задушен, пържен.

Не е необходимо да белите пресните грудки - добре измийте кората, залейте я с вряла вода и я настържете. Но във въздуха клубените от ерусалимски артишок се окисляват (потъмняват) като картофи, така че да не загубят външния си вид, поръсете ги с лимонов сок.

Ако почиствате ерусалимски артишок за супа, веднага го потопете в студена вода.

Супа от йерусалимски артишок с бекон

  • 1 среден картоф (около 200 гр.)
  • същия брой грудки от ерусалимски артишок (около 200 g)
  • 100 г нарязан бекон
  • 1 скилидка чесън
  • 1 литър пилешки бульон
  • прясно смлян черен пипер
  • малка връзка пресен див лук

Обелете картофите и ерусалимския артишок, нарежете ги на ленти около 5-6 мм, добавете бульон и варете. След като заври, варете 15-18 минути.

В това време запържете бекона със ситно нарязания чесън. Когато картофите и ерусалимският артишок са готови, добавете към тях бекон, оставете да заври и отстранете от огъня.

При сервиране се поръсва със зелен лук.

Пържен ерусалимски артишок

  • 500 г ерусалимски артишок
  • 1/3 чаша зехтин
  • 2 супени лъжици сушена мащерка
  • 1 супена лъжица смлян чесън

Загрейте фурната на 180 градуса. Обелете ерусалимския артишок и нарежете на парчета около 2 см.

Комбинирайте зехтин, мащерка, чесън и сол в голяма купа. Поставете ерусалимския артишок в сместа и разбъркайте.

Поставете филийките на равен слой върху незалепваща тава за печене и поставете във фурната. Печете на средна решетка за около 30-35 минути, докато ерусалимският артишок омекне.

Можете да печете ерусалимски артишок по този начин с други зеленчуци, направете асортимент от зеленчуци: черен пипер, лук, тиквички и ерусалимски артишок. Има сладък вкус, но не като сладки картофи - добра гарнитура за птиче или свинско месо.

Десерт от ерусалимски артишок

  • 200 г ерусалимски артишок
  • 200 г ябълка или круша
  • 50 г лешници
  • 20 г черен шоколад
  • 1 с.л. лъжица кокос
  • 1 буркан натурално кисело мляко
  • захар или фруктоза по желание (мед може)

Нарежете ерусалимския артишок и ябълката на кубчета. Добавете натрошените лешници, кокоса и киселото мляко. Подсладете. Поставете във ваза и поръсете с настърган шоколад.

Ерусалимският артишок или земна круша (Йерусалимски артишок) е многогодишно астено растение, широко известно със своите полезни свойства, появило се в Русия преди около половин век. Неговите грудки - питателен продуктс оптимално съотношение на хранителни вещества.

Свойствата на ерусалимския артишок не са напълно проучени, но билкарите го препоръчват на хора, страдащи от едно от следните заболявания:

  • хронични и остри инфекциистомашно-чревния тракт;
  • заболявания на костите;
  • дисбактериоза;
  • настинки и вируси;
  • гастрит, пептична язва, хепатит;
  • захарен диабет (инулинът понижава нивата на кръвната захар и минимизира вероятността от усложнения).

Освен това е отлична превенция срещу сърдечни рискове благодарение на високо съдържаниекалий

За здрави кости и мускули

Достатъчно е да приемате 50-100 г корен от ерусалимски артишок на ден и никога няма да разберете какво представлява силна болкаотзад. Силицият в ерусалимския артишок има целенасочен ефект върху костите и хрущялите на гръбначния стълб, като подобрява състоянието им, а също така предотвратява преждевременното отслабване на мускулния корсет.

Почистващи свойства

Като вид абсорбент, растението почиства тялото, неутрализира вредни вещества (тежки металии отрови), които влизат в тялото заедно с лошо измити, нискокачествени хранителни продукти или съставки заобикаляща среда(изгорели газове и др.). За жителите на големите градове - точно това, което лекарят е предписал.

Сок за туберкулоза

Ако имате туберкулоза, 2-3 чаши сок, изпити на гладно, ще облекчат хода на заболяването и ще ускорят възстановяването.

Приложение в онкологията

Причина №1, поради която трябва да обърнете внимание на полезните свойства на ерусалимския артишок, е профилактиката злокачествени тумори. Вземете 1 чаена лъжичка прах от йерусалимски артишок всяка сутрин на празен стомах, за да намалите рисковете.

За здравето на мъжете

Това чудодейно растение помага за връщане мъжка сила. Доказано е, че пациентите, които са свикнали да ядат грудки в салати, не се оплакват от намалена потентност. Земната круша ви позволява да се справите с най-често срещания проблем сред мъжете на средна възраст и възрастните хора - аденом на простатата.

Вреди и странични ефекти

Всеки може да яде кореноплодния зеленчук, тъй като не са установени остри противопоказания, но лекарите съветват хората, страдащи от газове, да бъдат внимателни (продуктът насърчава образуването на газове и подуване на корема).

Хранителна стойност

На 100 g продукт има не повече от 61 kcal, което е подходящо за хора на диета и процентосновните хранителни вещества ще задоволят и най-придирчивия диетолог: 2,1% протеин, 0,1% мазнини и 12,8% въглехидрати. Хранителни фибрии натрий са съответно 4,5% и 3%.

Ерусалимският артишок превъзхожда по хранителна стойност много зеленчукови култури. Може напълно да замени нишестените кореноплодни зеленчуци като картофите.

Никой друг зеленчук няма толкова много аминокиселини (аргинин, хистидин, левцин и метионин), витамини C и B в висока концентрация, микроелементи (натрий, калций и калий, цинк, силиций и желязо) и органични киселини (фумарова, лимонена и ябълчена киселина).

Рецепти

За да се насладите напълно на вкуса на ерусалимския артишок и да извлечете максимална полза от неговите лечебни свойства, пригответе нещо вкусно, като използвате една от рецептите по-долу.

Гювеч

Запържете обелените и нарязани грудки в блендер на умерен огън в малко количество масло. Добавете разбитите яйца, чубрица (сол, черен пипер) и запечете във фурната до готовност. Стръковете зелен лук ще украсят ястието, което винаги се сервира горещо.

Отличен заряд от сложни въглехидрати ще ви помогне да поддържате жизненост и добро настроение за дълго време!

Палачинки

Разбийте 2 яйца и 0,5 л кисело мляко. Посолете малко и 4 с.л. л. всякакви растително масло. Смесват се с 400-500 г настъргани кореноплодни и се запичат. Не забравяйте да добавите малко сода бикарбонат за пухкавост.

Сиропът е перфектен като дресинг. Можете да го приготвите сами или да го купите в супермаркета.

Подредете масата и почерпете гостите си!

Чай от листа и грудки

В горещ летен ден такава напитка ще помогне на тялото с терморегулацията и зимно времеще поддържа имунитета. Сварете сушени листа и ситно настъргани грудки, добавете малко смлян или сух джинджифил и захар на вкус.

Методи за съхранение и тайни на препаратите

Основните свойства на ерусалимския артишок не се губят при топлинната му обработка.

Що се отнася до съхранението, достатъчно е да поставите кореноплодните зеленчуци в тъмна, хладна стая (килер, изба) или да използвате стерилизирани буркани (смляна круша в собствен сок- чудесна алтернатива на сладкото).

Реколта през есента свежисъхраняват не повече от 2 месеца. За да удължите срока на годност, поръсете клубените с влажна почва.

Колко имена има това растение! Слънчев корен, йерусалимски артишок, земна круша - невзрачна на вид култура е популярна в много страни по света. И във всеки от тях знаят за хранителни и лечебни свойстваЙерусалимски артишок. За храна и лечение се използват листата и грудките различни заболявания, а също и как козметичен продукт. И всичко това благодарение на удивителния химичен състав на растението.

Ерусалимски артишок: химичен състав

Биолозите са открили огромен брой полезни съединения в листата и грудките на ерусалимския артишок.
Например, по отношение на количеството желязо, съдържащо се в ерусалимския артишок, той е далеч от и. В допълнение, грудките съдържат:

  • целулоза;
  • инулин;
  • въглехидрати;
  • растителни мазнини;
  • аминокиселини (главно в надземните части на растението);
  • органични киселини;
  • витамини А, С, В1, В2, В6, В9.

важно! Особено ценни са листата на ерусалимския артишок, чиито полезни свойства се осигуряват от инулин, естествен аналог на инсулина. Ето защо ерусалимският артишок се препоръчва на пациенти с диабет.

В ерусалимския артишок има още повече въглехидрати, отколкото в: 100 кг зеленчук дава 10 кг фруктоза. Тоест в 100 g се съдържат приблизително 16 g въглехидрати, а освен тях - 2 g протеини, 0,01 g мазнини. Калоричното съдържание на корена е 55-73 kcal. Един корен тежи около 80 g.

Полезни свойства на ерусалимския артишок

По принцип ерусалимският артишок може да се похвали с полезните свойства на корена на растението. Въз основа на съдържанието на антиоксиданти, фибри и витамини, той се класифицира специално като грудков зеленчук. Въпреки че по отношение на състава на компонентите си е по-сходен с и. Въпреки това, листата на растението често се използват за лечение, въпреки че не са намерили толкова широко приложение.

Полезни свойства на грудките от ерусалимски артишок

Грудките на ерусалимския артишок съдържат всички основни полезни вещества на растението. На първо място, те са богати на витамини от група В. Те са особено богати на витамин В1.Осигурява нормалното функциониране на храносмилателната и нервни системи, участва в реакции на енергия и въглехидратния метаболизъмв тялото, подпомага работата на сърцето.

Йерусалимски артишок - полезно растение, чиито лечебни свойства са да предпазва организма от бактерии, инфекции, поддържа имунна система. Всичко това е възможно благодарение на високото съдържание на витамин С.
Коренът е богат на фибри.Тези фибри стимулират стомашно-чревния тракт, нормализират храносмилането и намаляват усвояването на холестерола в кръвта. Освен това по време на термичната обработка количеството фибри практически не намалява.

важно! Чрез редовната консумация на този зеленчук можете да повишите устойчивостта на организма към инфекции и бактерии, особено тези, които причиняват заболявания на храносмилателните органи.

Грудките съдържат огромно количество антиоксиданти, които предпазват тялото от свободните радикали. Затова се препоръчва особено за хора, които работят в непосредствена близост до рентгенови апарати или се излагат много на слънце.

Какви са ползите от листата на ерусалимския артишок?

За да могат листата на ерусалимския артишок да запазят своите лечебни свойства, те трябва да бъдат събрани преди растението да започне да цъфти.Те съдържат не само инулин, но и вещества, които подпомагат заздравяването и възстановяването на тъканите на човешкото тяло. За целта се приготвят отвари, сокове и извлеци от листата и младите стъбла на растението. Те също така лекуват екземи, язви и лекуват рани.
В народната медицина отварите от листата на ерусалимския артишок се използват като подмладяващо средство, както и като средство за премахване на солите от тялото. Ефектът се постига благодарение на вещества, които насърчават регенерацията на клетките и повишават еластичността на кожата.

Използването на корен от ерусалимски артишок при лечението на заболявания

Повечето широко приложениеТе открили корените на ерусалимския артишок при лечението на различни заболявания. Тъй като грудките му могат да понижат кръвната захар чрез разграждане на глюкозата, се препоръчва на пациенти коронарна болестсърце и захарен диабет или хора, предразположени към тези заболявания.

Знаеше ли? За да може ерусалимският артишок да запази лечебните си свойства след узряване, той не може да се съхранява като картофите, тъй като кожата му е много тънка. След изкопаване може да се съхранява само в хладилник и след това не повече от месец. Веднъж нарязан може да се съхранява само няколко дни. Затова се оставя да зимува в земята. Той не се страхува от студове и до пролетта става само по-вкусен.

Инулинът, който понижава нивото на захарта, има и друго свойство - намалява кръвно налягане. За това помагат и други вещества, съдържащи се в корените на растението. Действието им обаче е толкова силно, че кръвното налягане може да се понижи и при тези, които по принцип страдат от хипотония.
Друго приложение на ерусалимския артишок в народната медицина е за прочистване на черния дроб.Суровият корен, използван в салати и други ястия, премахва токсините от тялото и възстановява черния дроб. Днес тези свойства на растението са признати от традиционната медицина и лекарите са разработили специална диета на базата на ерусалимски артишок, която е предназначена за прочистване на черния дроб.

Полезни свойства на семената на ерусалимския артишок

Семената на растението не са намерили приложение нито в традиционните, нито в...

Как се използва ерусалимският артишок в официалната медицина

Традиционната медицина също оцени ерусалимския артишок и неговите лечебни свойства, поради което при лечението на някои заболявания в рецептите са включени препарати на базата на това растение.
Например, при атеросклероза и захарен диабет се предписват таблетки от ерусалимски артишок. Използват се и като профилактично средство. Те помагат за поддръжка нормална микрофлорав червата, укрепват имунната система, подобряват работоспособността и предотвратяват развитието на тумори. Предписвайте четири таблетки преди хранене. Курсът е 20 дни. Необходимо е да се проведат поне два такива курса с двуседмична почивка.

При заболявания на черния дроб и жлъчния мехур се предписва екстракт от ерусалимски артишок.Действието му е:

  • премахване на излишните соли и течности от тялото;
  • предпазва от токсини;
  • отстраняване на токсини и тежки метали;
  • подпомага производството на жлъчка;
  • активиране на чревната функция;
  • подпомага усвояването на мазнини и протеини.
IN лечебни целиИзползва се и прах от изсушен корен на растението. Помага на тялото да абсорбира калций и селен от храните, потиска патогенните организми в червата и насърчава растежа на полезните.

важно! Друго свойство на праха е разреждането на кръвта. Поради това не се препоръчва да се използва по време на менструация и преди операция.

По принцип препаратите от ерусалимски артишок се използват в народна медицинаЗа:

  • облекчаване на симптомите на интоксикация;
  • повишаване на устойчивостта на организма към инфекции;
  • подобряване на работата на червата;
  • инхибиране на процесите на отлагане на сол;
  • облекчаване на подуване;
  • нормализиране на стомашната киселинност;
  • повишен хемоглобин;
  • предотвратяване на неоплазми;
  • премахване на радионуклиди, токсини, тежки метали;
  • облекчаване на психо-емоционалния, психически и физически стрес.

Какво лекува ерусалимски артишок, рецепти на традиционната медицина

Хората отдавна знаят какво е ерусалимският артишок и какви полезни свойства има, както говорят тези, които са стигнали до нас народни рецептиподготовка на растението. Така че, за да намалите кръвното налягане, концентрацията на кръвната захар и да увеличите хемоглобина, използвайте отвара от сухи корени от круша. 3 супени лъжици суровини се изсипват в един и половина литра студена водаи дръжте на слаб огън за един час. Отварата се пие три пъти седмично по половин литър без захар. Той също ще осигури положително въздействиевърху панкреаса.
При стомашни заболявания и настинки се приготвя запарка от билката ерусалимски артишок. Една супена лъжица натрошени суровини се заливат със 750 мл вряла вода и се поставят на тъмно място за 12 часа. Запарката се прецежда и се пие преди хранене по половин чаша три пъти на ден.

Знаеше ли? В Германия от растението се приготвят алкохолни напитки, а в САЩ, Холандия и Япония - кафе напитки.

Като хепатопротектор, средство за премахване на отпадъци и токсини, профилактичнопри холецистит използвайте тинктура от земна круша. За да го подготвите, половин килограм изсушени листазалейте с литър водка или спирт и оставете за поне две седмици на тъмно и готино място. След този период тинктурата може да се използва три пъти на ден. За да направите това, разредете една супена лъжица от продукта в 150 ml вода.

Ерусалимски артишок и козметология: как да използвате ерусалимски артишок за кожата и косата

Ерусалимският артишок се използва активно в козметологията. Използва се главно като лек агент против стареене, който може да се бори с фините бръчки. За целта се използва маска от ситно настъргани корени на растението, които се нанасят върху лицето и шията за 20 минути. Използвайки маската 2-3 пъти седмично, само след 10 процедури можете да възвърнете равномерния цвят, гладкост и еластичност на кожата. За суха кожа се препоръчва да добавите няколко капки ленено семе или зехтин към пастата. Растението се е показало отлично в борбата срещу себореята.За да направите това, след всяко измиване с шампоан се препоръчва да нанесете маска с добавяне на сок от ерусалимски артишок върху скалпа. Приготвя се и отвара от пресни листа на растението. Суровините се събират, поставят се в тиган, заливат се с малко количество вода и се поставят на слаб огън. Трябва да се варят поне три часа, като се разбъркват непрекъснато, за да не загорят.

Охладеният и прецеден бульон се втрива в главата три пъти седмично. За тези, които не обичат да прекарват дълго време в приготвянето на продуктите, можете да нарежете грудката и да избършете скалпа с разреза след измиване. Процедурата трябва да се извършва няколко пъти седмично.

Баните от отвара от листата на растението придават жизненост и свежест.За да приготвите продукт за баня, вземете около половин килограм изсушени и натрошени стъбла и листа и добавете пет литра вода. След като сместа заври се сваля от огъня и се оставя за два часа. Прецеденият бульон се добавя към ваната, която трябва да се вземе най-малко 15 минути.

Използването на ерусалимски артишок в готвенето

Ерусалимският артишок има много приятни на вкус корени, така че земната круша се вари, задушава или пържи. Изсушава се и след това се добавя към различни ястия. За да направите това, от него се приготвя пюре или прах. Прахът се съхранява в буркани и се добавя към чай или кафе, което придава специфичен вкус на напитките. От листата на растението се приготвя и чай от ерусалимски артишок, който също има полезни свойства.
От йерусалимския артишок може да се направи много вкусен хляб, който не застоява за четири дни.За да направите това, добавете приблизително 20% пюре или 5% прах от ерусалимски артишок към брашното.

Но най-полезно е земните круши да се използват сурови, особено в различни салати. Някои готвачи препоръчват грудките предварително да се сварят във вода или мляко и след това да се добавят към други ястия.

Противопоказания за ерусалимски артишок

В допълнение към лечебните свойства на ерусалимския артишок, заслужава да се споменат противопоказанията. Не са много от тях. Не се препоръчва да се използва при индивидуална непоносимост, както и при хипотония. Растението осезаемо понижава кръвното налягане, дори то да е ниско. Така че, ако не сте опитвали слънчев корен преди, започнете с малко количество от растението. Ако не неприятни реакцииняма да забележите тялото, можете спокойно да го използвате за храна или за лечение.

важно!Суровите грудки могат да причинят метеоризъм. Проблемът лесно се отстранява, ако използвате термично обработени грудки за храна.

Но като цяло, като използвате разумно ерусалимския артишок, ще получите само положително влияниевърху тялото.
Този грозно изглеждащ зеленчук съдържа много полезни вещества. В някои страни се използва заедно с

Можете да препоръчате тази статия на вашите приятели!

245 веднъж вече
помогна