Cấu tạo hệ tiêu hóa:
1. Khoang miệng;
2. Họng;
3. Thực quản;
4. Dạ dày;
5. Gan;
6. Tụy;
7. Ruột non và ruột già.

1. Khoang miệng.
Răng nghiền thức ăn, dùng lưỡi trộn với nước bọt. Nước bọt được sản xuất bởi các tuyến nhỏ (nằm ở độ dày của màng nhầy gần răng) và các tuyến lớn (tuyến mang tai, dưới hàm và dưới lưỡi).

2. Họng.
Hầu họng - là một cái phễu có ống 12-15 cm, được treo từ đáy hộp sọ, không chỉ dùng để chuyển thức ăn mà còn cả không khí.

3. Thực quản.
Thực quản - có dạng vòi dài 1/4 m, nối hầu họng với dạ dày. Thành thực quản được lót từ bên trong tế bào biểu mô, có lớp cơ và cơ vòng rõ rệt. Cơ bắp là cần thiết để đẩy thức ăn đi xa hơn với sự co bóp của chúng và cơ vòng (các vòng được gia cố) không cho phép thức ăn quay trở lại.

4. Dạ dày.
Dạ dày là một hình rỗng. Tường có 3 lớp. Ở một người trưởng thành, thể tích của cơ quan này đạt 4 lít, chiều dài trước bữa ăn là 18-20 cm, khi no là 24-26 cm.
Hàm số:
Niêm mạc sản xuất dịch vị. Với nó, chế biến thực phẩm tiếp tục. Đọc thêm về cấu trúc của dạ dày con người.

5. Tá tràng.
Ở phần đầu của ruột non là tá tràng.
Hàm số:
Nó nhận được mật từ tuyến tụy, mật từ gan để tiếp tục quá trình tiêu hóa.

6. Ruột non.
Toàn bộ ruột non dài 2,2-4,5 m và đường kính 4,7 mm. Nó hơi dài hơn ở nam giới so với nữ giới.
Hàm số:
Niêm mạc của ruột non cũng tiết ra bí mật của nó để xử lý lần cuối. chất dinh dưỡng. Tại đây, quá trình phân tách đạt đến mức độ của các phân tử protein và các chất hóa học riêng lẻ. Xuyên tường ruột non các chất cần thiết cho cơ thể được hấp thụ vào máu.

7. Ruột già
Quá trình tiêu hóa thức ăn kết thúc ở ruột già. Nó bắt đầu lúc ngực, đi vào khoang bụng và đi xuống khung chậu nhỏ. Chiều dài của nó là 1-1,7 m, độ hở là 4-8 cm, kết thúc bằng hậu môn - một lỗ mở bên ngoài để thải các chất cặn bã ra ngoài.

8. Gan.
Gan - có khối lượng 1,5 kg. Đây là một "nhà máy" để xử lý tất cả các chất độc, chất độc xâm nhập, cấu tạo protein, một số hormone, tế bào máu, thực hiện quá trình trao đổi chất, dự trữ năng lượng dưới dạng glycogen.

9. Túi mật.
Túi mật giống như quả lê. Dung tích của nó là 40-60 ml, nó tích tụ mật do tế bào gan sản xuất và chuyển đến tá tràng. Nằm trước thùy phải của gan.

10. Tụy.
Tuyến tụy không chỉ tham gia vào quá trình tiêu hóa với sự trợ giúp của nước ép mà còn chứa các tế bào đặc biệt sản xuất hormone insulin. Insulin là cần thiết để phá vỡ glucose và cung cấp năng lượng. Chiều dài của nó ở người trưởng thành lên tới 18 cm, rộng 3-9 cm, dày 20-30 mm.

Để rõ ràng, hình ảnh, tôi đã viết tất cả những điều cơ bản, chọn những điều quan trọng nhất cho chính bạn, bạn không thể viết một số dữ liệu chỉ để phát triển bản thân :) Chúc may mắn.

tiêu hóa- một tập hợp các quá trình xử lý cơ học và hóa học thực phẩm thành các thành phần phù hợp để hấp thụ vào máu và bạch huyết và tham gia vào quá trình trao đổi chất. Các sản phẩm của quá trình tiêu hóa đi vào môi trường bên trong cơ thể và được chuyển đến các tế bào, nơi chúng bị oxy hóa để giải phóng năng lượng hoặc được sử dụng trong các quá trình sinh tổng hợp làm vật liệu xây dựng.

Các bộ phận của hệ thống tiêu hóa của con người: khoang miệng, hầu, thực quản, dạ dày, ruột non và ruột già, hậu môn. Tường của các cơ quan rỗng đường tiêu hóa bao gồm ba vỏ sò : mô liên kết bên ngoài, giữa - cơ và bên trong - niêm mạc. Sự di chuyển của thức ăn từ bộ phận này sang bộ phận khác được thực hiện do sự giảm thành của các cơ quan trong đường.

Chức năng chính của hệ tiêu hóa:

■ bài tiết (sản xuất dịch tiêu hóa bởi gan và tuyến tụy, các ống dẫn ngắn của chúng đi vào ruột non; vai trò quan trọng cũng chơi trong tiêu hóa tuyến nước bọt và các tuyến nằm trong thành dạ dày và ruột non);

■ động cơ , hoặc là động cơ (chế biến cơ học thực phẩm, chuyển động của nó qua đường tiêu hóa và loại bỏ các chất cặn bã không tiêu hóa được khỏi cơ thể);

■ hút các sản phẩm phân hủy thực phẩm và các sản phẩm khác chất dinh dưỡng vào môi trường bên trong cơ thể - máu và bạch huyết.

Khoang miệng. yết hầu

Khoang miệng từ phía trên nó được giới hạn bởi vật rắn và vòm miệng, từ bên dưới - bởi cơ maxillo-hyoid, ở hai bên - bởi má, phía trước - bởi môi. Đằng sau khoang miệng với yết hầu giao tiếp với họng . Trong khoang miệng có lưỡi và răng . TẠI khoang miệngống dẫn mở của ba cặp lớn tuyến nước bọt - tuyến mang tai, dưới lưỡi và hàm dưới.

■ Hương vị của thức ăn được phân tích trong miệng, sau đó thức ăn được nghiền nát bởi răng, phủ nước bọt và tiếp xúc với hoạt động của các enzym.

Màng nhầy của miệng có nhiều tuyến với nhiều kích cỡ khác nhau. Các tuyến nhỏ nằm nông trong các mô, những tuyến lớn thường được lấy ra khỏi khoang miệng và giao tiếp với nó bằng các ống bài tiết dài.

Hàm răng. Một người trưởng thành thường có 32 chiếc răng: 4 răng cửa, 2 răng nanh, 4 răng hàm nhỏ và 6 răng hàm lớn ở mỗi hàm. Răng dùng để giữ, cắn, gặm và nghiền thức ăn bằng máy; họ cũng tham gia vào việc hình thành âm thanh lời nói.

■ răng cửa nằm ở khoang miệng phía trước; có trực tiếp cạnh sắc nét và thích nghi với thức ăn cắn.

■ răng nanh nằm phía sau răng cửa; có hình nón; ở người kém phát triển.

■răng cối nhỏ nằm sau răng nanh; có một hoặc hai rễ và hai củ trên bề mặt; dùng để xay thực phẩm.

■răng cối lớn nằm phía sau bản địa nhỏ; có ba (răng hàm trên) hoặc bốn (răng hàm dưới) và bốn hoặc năm củ trên bề mặt; dùng để xay thực phẩm.

Răng bao gồm nguồn gốc (một phần của răng chìm trong hốc hàm), cổ (một phần của răng chìm trong kẹo cao su) và vương miện (phần răng nhô vào trong khoang miệng). Bên trong gốc vượt qua kênh truyền hình , mở rộng vào khoang của răng và lấp đầy bột giấy (mô liên kết lỏng lẻo) chứa mạch máu và dây thần kinh. Bột giấy tạo ra một dung dịch kiềm thấm ra ngoài qua các lỗ chân lông của răng; Giải pháp này là cần thiết để trung hòa môi trường axitđược hình thành bởi vi khuẩn sống trên răng và phá hủy răng.

Cơ sở của răng là ngà răng , phủ trên vương miện men răng , và trên cổ và gốc - xi măng nha khoa . Ngà răng và xi măng - các loại mô xương. Men răng- nhiều nhất mô cứng trong cơ thể con người, độ cứng của nó gần bằng thạch anh.

Một đứa trẻ khoảng một tuổi có răng trẻ em , sau đó, bắt đầu từ sáu tuổi, rơi ra và được thay thế răng vĩnh viễn . Trước khi thay đổi, chân răng sữa tiêu biến. thô sơ răng vĩnh viễnđược đặt xuống trong thời kỳ phát triển tử cung. Quá trình mọc răng vĩnh viễn kết thúc sau 10-12 năm; ngoại lệ là răng khôn, sự xuất hiện của chúng đôi khi bị trì hoãn đến 20-30 năm.

Cắn- đóng các răng cửa trên với các răng cửa dưới; tại cắn đúng các răng cửa trên nằm ở phía trước của răng cửa dưới, giúp tăng cường hành động cắt của chúng.

Ngôn ngữ- một cơ quan cơ bắp di động, được bao phủ bởi màng nhầy, được cung cấp nhiều mạch máu và dây thần kinh; bao gồm cơ thể người và quay lại - nguồn gốc . Thân lưỡi tạo thành viên thức ăn và di chuyển thức ăn khi nhai, gốc lưỡi đẩy thức ăn về phía hầu dẫn đến thực quản. Khi nuốt thức ăn, lỗ khí quản (ống thở) được che phủ bởi nắp thanh quản. Ngôn ngữ cũng là cơ quan vị giác và tham gia vào việc hình thành âm thanh lời nói .

Tuyến nước bọt tiết ra theo phản xạ nước bọt có phản ứng hơi kiềm và chứa nước (98-99%), nhớt và tiêu hóa enzym. Chất nhầy là một chất lỏng nhớt bao gồm nước, kháng thể (vi khuẩn liên kết) và các chất có bản chất protein - chất nhày (làm ẩm thức ăn trong quá trình nhai, góp phần hình thành viên thức ăn để nuốt thức ăn) và lysozyme (có tác dụng khử trùng, phá hủy màng tế bào vi khuẩn).

■ Nước bọt tiết ra liên tục (đến 1,5-2 lít mỗi ngày); tiết nước bọt có thể tăng theo phản xạ (xem bên dưới). Trung tâm tiết nước bọt nằm ở hành tủy.

enzym nước bọt: amylase và maltose bắt đầu phân hủy carbohydrate, và lipaza - chất béo; trong khi sự phân tách hoàn toàn không xảy ra do thời gian thức ăn trong miệng ngắn.

Zev lỗ thông qua đó khoang miệng giao tiếp với họng . Ở hai bên của hầu họng có các thành tạo đặc biệt (cụm mô bạch huyết) — amidan , chứa tế bào lympho thực hiện chức năng bảo vệ.

yết hầu là cơ quan nối khoang miệng với thực quản và hốc mũi- với cổ họng. Nuốt - phản xạ tiến trình. Trong quá trình nuốt, viên thức ăn đi vào cổ họng; đồng thời, vòm miệng mềm nâng lên và chặn lối vào vòm họng, và nắp thanh quản chặn đường dẫn đến thanh quản.

thực quản

thực quản — phần trên cùngỐng tiêu hóa; là một ống cơ dài khoảng 25 cm, lót bằng biểu mô vảy; bắt đầu từ cổ họng. Lớp cơ của thành thực quản ở phần trên bao gồm mô cơ vân, ở giữa và dưới - mô cơ trơn. Cùng với khí quản, thực quản đi vào khoang ngực và ở mức XI Xương sống ngực mở vào dạ dày.

Thành cơ của thực quản có thể co bóp để đẩy thức ăn vào dạ dày. Sự co bóp của thực quản xảy ra dưới dạng chậm sóng nhu động phát sinh ở phần trên của nó và lan rộng dọc theo toàn bộ chiều dài của thực quản.

sóng nhu độngĐó là một chu kỳ giống như sóng của các cơn co thắt và thư giãn liên tiếp của các đoạn ống nhỏ truyền dọc theo ống tiêu hóa, đẩy thức ăn vào các khu vực thư giãn. Sóng nhu động đảm bảo sự di chuyển của thức ăn qua toàn bộ đường tiêu hóa.

Dạ dày

Dạ dày- một phần hình quả lê mở rộng của ống tiêu hóa với thể tích 2-2,5 (đôi khi lên đến 4) l; có thân, đáy và môn vị (bộ phận tiếp giáp với tá tràng), cửa vào và cửa ra. Thức ăn tích tụ trong dạ dày và chậm tiêu trong một thời gian (2-11 giờ). Trong thời gian này, nó được nghiền, trộn với dịch vị, thu được độ đặc của súp lỏng (dạng nhũ trấp ), và tiếp xúc với axit clohydric và enzym.

■ Quy trình chính tiêu hóa trong dạ dày thủy phân protein .

Tường dạ dày bao gồm ba lớp sợi cơ trơn và được lót bằng biểu mô tuyến. Các tế bào cơ của lớp ngoài có hướng dọc, lớp giữa có hình tròn (tròn) và lớp bên trong có hình xiên. Cấu trúc này giúp duy trì trương lực của thành dạ dày, trộn khối thức ăn với dịch vị và di chuyển vào ruột.

màng nhầy dạ dày được thu thập trong các nếp gấp mà các ống bài tiết mở ra các tuyến mà sản xuất dịch vị. Các tuyến được tạo thành từ lớn lao (sản xuất enzim) niêm mạc (sản xuất axit clohydric) và thêm vào tế bào (sản xuất chất nhầy, được cập nhật liên tục và ngăn cản sự tiêu hóa của thành dạ dày bằng các enzym của chính nó).

Niêm mạc dạ dày còn chứa tế bào nội tiết , sản xuất tiêu hóa và khác nội tiết tố .

■ Đặc biệt, hormone gastrin kích thích sản xuất dịch vị.

dịch vị- đây là chất lỏng trong suốt, bao gồm các enzym tiêu hóa, dung dịch axit clohydric 0,5% (pH = 1-2), chất nhầy (bảo vệ thành dạ dày) và muối vô cơ. Axit kích hoạt các enzym của dịch vị (đặc biệt là nó chuyển đổi pepsinogen không hoạt động thành hoạt động pepsin ), làm biến tính protein, làm mềm thức ăn dạng sợi và tiêu diệt mầm bệnh. Dịch vị được tiết ra theo phản xạ, 2-3 lít mỗi ngày.

❖ Men dịch vị:
■ pepsin chia rẽ protein phức tạp thành các phân tử đơn giản hơn - polypeptide;
■ gelatinaza phá vỡ protein mô liên kết - gelatin;
■ lipaza phân hủy chất béo sữa đã được nhũ hóa thành glycerol và axit béo;
■ chymosin sữa đông casein.

Các enzym trong nước bọt cũng đi vào dạ dày cùng với thức ăn, nơi chúng tiếp tục hoạt động trong một thời gian. Vì thế, amylaza phá vỡ carbohydrate cho đến khi thức ăn được bão hòa với dịch vị và các enzym này được trung hòa.

Bột trấp được xử lý trong dạ dày theo từng phần đi vào tá tràng - phần đầu của ruột non. Việc giải phóng nhũ trấp từ dạ dày được kiểm soát bởi một cơ vòng đặc biệt - người gác cổng .

Ruột non

Ruột non- phần dài nhất của đường tiêu hóa (chiều dài của nó là 5-6 m), chiếm phần lớn khoang bụng. Phần đầu tiên của ruột non tá tràng - có chiều dài khoảng 25 cm; các ống dẫn của tuyến tụy và gan mở vào đó. Tá tràng đi vào gầy gò , gầy - trong hồi tràng .

Lớp cơ của thành ruột non được hình thành bởi lớp cơ trơn mô cơ và có khả năng chuyển động nhu động . Màng nhầy của ruột non có một số lượng lớn kính hiển vi các tuyến (lên đến 1000 trên 1 mm 2), tạo ra nước ruột , và hình thành vô số (khoảng 30 triệu) tế bào siêu nhỏ - nhung mao .

nhung mao- đây là phần phát triển của màng nhầy của ruột có chiều cao 0,1-0,5 mm, bên trong có các sợi cơ trơn và mạng lưới tuần hoàn, bạch huyết phát triển tốt. Các nhung mao được bao phủ bởi một biểu mô một lớp, tạo thành các chồi giống như ngón tay. vi nhung mao (dài khoảng 1 µm và đường kính 0,1 µm).

Trên diện tích 1 cm 2 có từ 1800 - 4000 nhung mao; cùng với các vi nhung mao, chúng làm tăng diện tích bề mặt của ruột non lên hơn 30-40 lần.

Trong ruột non chất hữu cơđược chia thành các sản phẩm có thể được các tế bào của cơ thể đồng hóa: carbohydrate - thành đường đơn, chất béo - thành glycerol và axit béo, protein - thành axit amin. Nó kết hợp hai loại tiêu hóa: khoang và màng (thành).

Bằng cách sử dụng tiêu hóa bụng quá trình thủy phân ban đầu của các chất dinh dưỡng xảy ra.

tiêu hóa qua màng thực hiện trên bề mặt vi nhung mao , nơi chứa các enzyme tương ứng và cung cấp giai đoạn cuối cùng của quá trình thủy phân và chuyển sang giai đoạn hấp thụ. Axit amin và glucose được hấp thụ qua nhung mao vào máu; glycerol và axit béo được hấp thụ vào các tế bào biểu mô của ruột non, nơi chất béo của chính cơ thể được tổng hợp từ chúng, đi vào bạch huyết rồi vào máu.

Tầm quan trọng lớn đối với tiêu hóa ở tá tràng là dịch tụy (nhấn mạnh tuyến tụy ) và mật (tiết ra Gan ).

nước ruột có phản ứng kiềm và bao gồm một phần chất lỏng đục và các cục chất nhầy chứa các tế bào xì hơi biểu mô ruột. Các tế bào này phân hủy và giải phóng các enzym mà chúng chứa, các enzym này tham gia tích cực vào quá trình tiêu hóa dưỡng trấp, phân hủy dưỡng trấp thành các sản phẩm mà các tế bào của cơ thể có thể hấp thụ được.

❖ Enzyme dịch ruột:
■ amylase và maltose xúc tác quá trình phân hủy tinh bột và glycogen,
■ đảo ngược hoàn thành quá trình tiêu hóa đường,
■ lactaza thủy phân lactoza,
■ enterokinaza chuyển enzyme trypsinogen không hoạt động thành hoạt động trypsin , phân hủy protein;
■ dipeptidaza phân giải đipeptit thành axit amin.

Tuyến tụy

Tuyến tụy- một cơ quan bài tiết hỗn hợp: nó ngoại tiết một phần sản xuất dịch tụy, nội tiết một phần sản xuất nội tiết tố (xem ""), điều hòa chuyển hóa carbohydrate.

Tuyến tụy nằm dưới dạ dày; bao gồm cái đầu , cơ thể và đuôi và có cấu trúc thùy giống như cụm; chiều dài của nó là 15-22 cm, trọng lượng là 60-100 g.

Đầu tuyến được bao quanh bởi tá tràng, và đuôi phần tiếp giáp với lá lách. Trong tuyến có các kênh dẫn hợp nhất thành các ống dẫn chính và bổ sung, qua đó dịch tụy đi vào tá tràng trong quá trình tiêu hóa. Trong trường hợp này, ống dẫn chính ở lối vào tá tràng (ở núm vú của Vater) được nối với ống mật chủ (xem bên dưới).

Hoạt động của tuyến tụy được điều hòa bởi hệ thần kinh tự chủ (thông qua dây thần kinh phế vị) và thể dịch (axit hydrochloric của dịch vị và hormone tiết ra).

dịch tụy(nước tụy) không chứa HCO 3 - có tác dụng trung hòa axit clohydric trong dạ dày và một số enzym; có phản ứng kiềm, pH = 7,5-8,8.

Enzyme dịch tụy:
■ enzyme phân giải protein trypsin, chymotrypsin và đàn hồi phân hủy protein thành peptide và axit amin trọng lượng phân tử thấp;
■ amylaza phân hủy carbohydrate thành glucose;
■ lipaza phân hủy chất béo trung tính thành glycerol và axit béo;
■ hạt nhân tách ra axit nucleic thành nucleotid.

Gan

Gan- tuyến tiêu hóa lớn nhất liên quan đến các chủng tộc đường ruột (ở người trưởng thành, khối lượng của nó đạt tới 1,8 kg); nằm ở bụng trên, bên phải dưới cơ hoành; gồm bốn phần không bằng nhau. Mỗi thùy bao gồm các hạt 0,5-2 mm được hình thành bởi các tế bào tuyến tế bào gan giữa đó là mô liên kết, máu và mạch bạch huyết và ống dẫn mật kết hợp thành một chung Ống thận.

Tế bào gan rất giàu ty thể, các yếu tố của mạng lưới tế bào chất và phức hợp Golgi, ribosome và đặc biệt là sự tích tụ glycogen. Chúng (tế bào gan) sản xuất mật (xem bên dưới), được tiết vào ống dẫn mật của gan, đồng thời tiết ra glucose, urê, protein, chất béo, vitamin, v.v., đi vào mao mạch máu.

Bởi vì thùy phải gan bao gồm động mạch gan, tĩnh mạch cửa và dây thần kinh; trên bề mặt dưới của nó là túi mật với thể tích 40-70 ml dùng để tích mật và định kỳ (trong bữa ăn) tiêm mật vào ruột. Ống túi mật hợp với ống gan chung tạo thành ống mật chung , đi xuống, hợp nhất với ống tụy và mở vào tá tràng.

❖Các chức năng chính của gan:

■ tổng hợp và bài tiết mật;

■ trao đổi chất:

- tham gia trao đổi protein: tổng hợp protein máu, bao gồm cả những protein liên quan đến quá trình đông máu - fibrinogen, prothrombin, v.v.; khử amin của axit amin;

- tham gia trao đổi carbohydrate : điều chỉnh lượng đường trong máu bằng cách tổng hợp (từ glucose dư thừa) và dự trữ glycogen dưới ảnh hưởng của hormone insulin, và phân hủy glycogen thành glucose (dưới tác dụng của hormone glucagon);

- tham gia chuyển hóa lipid: hoạt hóa lipase , đánh tan mỡ nhũ hóa, đảm bảo quá trình hấp thu mỡ, lắng đọng mỡ thừa;

- tham gia tổng hợp cholesterol và vitamin A, B)2, tổng hợp vitamin A, D, K;

- tham gia vào quy định thay nước;

■ hàng rào và bảo vệ:

- giải độc (trung hòa) và chuyển đổi thành urê các sản phẩm phân hủy độc hại của protein (amoniac, v.v.) đi vào máu từ ruột và đi qua tĩnh mạch cửa trong gan;

- hấp thụ vi khuẩn;

- bất hoạt chất lạ;

- loại bỏ các sản phẩm phân rã của huyết sắc tố ra khỏi máu;

■ tạo máu:

- gan của phôi (2-5 tháng) thực hiện chức năng tạo máu;

- gan của người lớn tích lũy sắt, sau đó được sử dụng để tổng hợp huyết sắc tố;

■kho chứa máu (cùng với lá lách và da); có thể gửi tới 60% tổng số máu.

mật- một sản phẩm của hoạt động của các tế bào gan; là một hỗn hợp hơi kiềm rất phức tạp của các chất (nước, muối axit mật, phospholipid, sắc tố mật, cholesterol, muối khoáng, v.v.; pH = 6,9-7,7), được thiết kế để nhũ hóa chất béo và kích hoạt các enzym để phân hủy chúng; có màu vàng hoặc nâu xanh, được xác định bởi sắc tố mật chất bilanin và những loại khác, được hình thành trong quá trình phân hủy huyết sắc tố. Gan sản xuất 500-1200 ml mật mỗi ngày.

❖ Các chức năng chính của mật:
■ tạo môi trường kiềm trong ruột;
■ củng cố hoạt động động cơ(nhu động) của ruột;
■ nghiền chất béo thành giọt ( nhũ hóa), tạo điều kiện cho sự phân tách của chúng;
■ kích hoạt các enzym của dịch ruột và dịch tụy;
■ tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa chất béo và các chất khác không hòa tan trong nước;
■ kích hoạt quá trình hấp thụ ở ruột non;
■ gây ra hành động phá hoại trên nhiều vi sinh vật. Không có chất béo mật và vitamin tan trong chất béo không chỉ có thể được phân chia, mà còn được hấp thụ.

Đại tràng

Đại tràng có chiều dài 1,5-2 m, đường kính 4-8 cm và nằm trong khoang bụng và khoang của khung chậu nhỏ. Nó có bốn phòng ban: mù ruột với ruột thừa — ruột thừa, sigmoid, ruột kết và trực tràng ruột. Ở chỗ nối của ruột non với ruột già, van , cung cấp chuyển động một chiều của nội dung đường ruột. Trực tràng kết thúc hậu môn , được bao quanh bởi hai cơ vòng điều hòa nhu động ruột. Cơ vòng trong được tạo thành bởi cơ trơn và chịu sự kiểm soát của hệ thần kinh tự chủ. hệ thần kinh, cơ vòng ngoài do cơ vân hình khuyên tạo thành và được điều khiển bởi hệ thần kinh trung ương.

Ruột già tạo ra chất nhầy, nhưng không có nhung mao và hầu như không có các tuyến tiêu hóa. Nó có người ở vi khuẩn cộng sinh , tổng hợp axit hữu cơ, vitamin nhóm B và K và các enzym, dưới tác động của chúng là sự phân hủy một phần chất xơ. Kết quả các chất độc hạiđược hấp thu vào máu và qua tĩnh mạch cửa đi vào gan, nơi chúng được trung hòa.

Các chức năng chính của ruột già: phân hủy chất xơ (cellulose); hấp thụ nước (đến 95%), muối khoáng, vitamin và axit amin do vi sinh vật tạo ra; sự hình thành phân bán rắn; di chuyển chúng vào trực tràng và phản xạ bài tiết qua hậu môn ra bên ngoài.

hút

hút- một tập hợp các quy trình đảm bảo chuyển các chất từ đường tiêu hóa vào môi trường bên trong cơ thể (máu, bạch huyết); các bào quan của tế bào tham gia vào nó: ty thể, phức hợp Golgi, mạng lưới nội chất.

Cơ chế hấp thụ các chất:

■ vận chuyển thụ động (khuếch tán, thẩm thấu, lọc), được thực hiện mà không tốn năng lượng, và

Bởi vì khuếch tán (nó phát sinh do sự khác biệt về nồng độ của chất hòa tan) một số muối và các phân tử hữu cơ nhỏ xâm nhập vào máu; lọc (được quan sát với sự gia tăng áp suất do sự co lại cơ trơn ruột) thúc đẩy quá trình hấp thụ các chất giống như quá trình khuếch tán; bởi vì thẩm thấu nước được hấp thụ; bởi vì vận chuyển tích cực natri, glucose, axit béo, axit amin được hấp thụ.

Các phần của đường tiêu hóa nơi hấp thụ xảy ra. Sự hấp thụ các chất khác nhau được thực hiện trong toàn bộ đường tiêu hóa, nhưng cường độ của quá trình này trong đa bộ phận không giống nhau:

■ trong khoang miệng hấp thu không đáng kể do thời gian lưu lại thức ăn ở đây ngắn;

■ trong Dạ dày glucose được hấp thụ, một phần nước và muối khoáng, rượu, một số loại thuốc;

■ trong ruột non axit amin, glucose, glycerol, axit béo, v.v. được hấp thụ;

■ trong Đại tràng nước, muối khoáng, vitamin, axit amin được hấp thụ.

❖ Hiệu quả của sự hấp thụ trong ruột được đảm bảo bởi:

■ nhung mao và vi nhung mao (xem ở trên), làm tăng bề mặt hấp thụ của ruột non lên 30-40 lần;

■ máu chảy nhiều trong niêm mạc ruột.

Đặc điểm hấp thụ các chất khác nhau:

■ sóc hấp thụ vào máu dưới dạng dung dịch axit amin;

■ carbohydrateđược hấp thu chủ yếu dưới dạng glucose; Glucose được hấp thu mạnh nhất ở ruột trên. Máu chảy từ ruột được gửi qua tĩnh mạch cửa đến gan, nơi phần lớn glucose được chuyển thành glycogen và dự trữ;

■ chất béo hấp thụ chủ yếu trong các mao mạch bạch huyết của nhung mao ruột non;

■ nước được hấp thu vào máu (mạnh nhất - 1 lít trong 25 phút - ở ruột già);

■ muối khoáng hấp thu vào máu dưới dạng dung dịch.

điều hòa tiêu hóa

Quá trình tiêu hóa kéo dài từ 6 đến 14 giờ (tùy thuộc vào thành phần và lượng thức ăn). Sự điều hòa và phối hợp chặt chẽ các hoạt động (vận động, bài tiết và hấp thu) của tất cả các cơ quan của hệ tiêu hóa trong quá trình tiêu hóa được thực hiện với sự trợ giúp của cơ chế thần kinh và thể dịch.

■ I.P. Pavlov, người đã phát triển phương pháp mới nghiên cứu tiết dịch vị. Đối với những tác phẩm này, I.P. Pavlov được trao giải giải thưởng Nobel(1904).

Bản chất của I.P. Pavlova: cách thức hoạt động một phần dạ dày của động vật (ví dụ: chó) được cách ly để tất cả thần kinh tự trị và cô ấy đã có một đầy đủ chức năng tiêu hóa nhưng không được để thức ăn lọt vào. Một ống rò được cấy vào phần này của dạ dày, qua đó dịch vị tiết ra được đưa ra ngoài. Thu thập nước trái cây này và xác định chất lượng của nó và thành phần định lượng, bạn có thể thiết lập các tính năng chính của quá trình phân hủy ở bất kỳ giai đoạn nào.

Trung tâm thực phẩm- một tập hợp các cấu trúc nằm trong hệ thống thần kinh trung ương điều chỉnh lượng thức ăn; bao gồm các tế bào thần kinh trung tâm đói và no nằm ở vùng dưới đồi trung tâm nhai, nuốt, bú, tiết nước bọt, tiết dịch vị và ruột nằm trong hành tủy, cũng như tế bào thần kinh hình thành mạng lưới và một số vùng của vỏ não.

■ Trung tâm thức ăn hưng phấn và ức chế xung thần kinh đến từ các thụ thể của đường tiêu hóa, thị giác, khứu giác, thính giác, v.v., cũng như đại lý hài hước (hormone và các hoạt chất sinh học khác) đến với anh ta bằng máu.

❖ điều tiết nước bọt — phản xạ phức tạp ; bao gồm các thành phần phản xạ không điều kiện và có điều kiện.

■ Phản xạ tiết nước bọt không điều kiện: khi thức ăn vào khoang miệng với sự trợ giúp của thụ hương vị, nhiệt độ và các tính chất khác của thực phẩm được công nhận. Từ các thụ thể dọc theo dây thần kinh cảm giác, kích thích được truyền đến trung tâm tiết nước bọt nằm trong hành tủy. Từ anh ấy đội đi đến tuyến nước bọt , dẫn đến nước bọt, số lượng và chất lượng của nó được xác định bởi tính chất vật lý và số lượng của thực phẩm.

■ Phản xạ có điều kiện(được thực hiện với sự tham gia của vỏ não): tiết nước bọt xảy ra khi không có thức ăn trong khoang miệng, nhưng khi nhìn hoặc ngửi thấy thức ăn quen thuộc hoặc khi đề cập đến thức ăn này trong một cuộc trò chuyện (trong khi loại thức ăn mà chúng tôi chưa bao giờ thử không gây tiết nước bọt).

Điều hòa tiết axit dạ dày — phản xạ phức tạp (bao gồm phản xạ có điều kiện và các thành phần không điều kiện) và khôi hài .

■ Theo cách tương tự (phản xạ phức hợp và thể dịch), quá trình điều hòa bài tiết được thực hiện mật và dịch tụy .

■ Phản xạ có điều kiện(được thực hiện với sự tham gia của vỏ não): quá trình tiết dịch vị bắt đầu từ rất lâu trước khi thức ăn vào dạ dày khi nghĩ về thức ăn, ngửi thấy mùi, nhìn thấy bàn ăn đã bày biện, v.v. Nước trái cây như vậy I.P. Pavlov gọi là "cầu chì", hay "ngon miệng"; nó chuẩn bị dạ dày để ăn.

■ Tiếng ồn, đọc sách, đàm thoại bên ngoài ức chế phản xạ có điều kiện. Căng thẳng, khó chịu, giận dữ tăng lên, sợ hãi và khao khát ức chế sự tiết dịch vị và nhu động (hoạt động vận động) của dạ dày.

■ Phản xạ không điều kiện: tăng tiết dịch vị kích ứng cơ học thức ăn (và cả kích thích hóa học với gia vị, hạt tiêu, mù tạt) của các cơ quan thụ cảm ở miệng và dạ dày.

■ quy định hài hước: giải phóng bởi niêm mạc dạ dày (dưới ảnh hưởng của các sản phẩm tiêu hóa thức ăn) hormone (gastrin, v.v.), giúp tăng cường bài tiết axit hydrochloric và pepsin. đại lý hài hước - bí mật (được sản xuất trong tá tràng) và cholecystokinin kích thích sự hình thành các enzym tiêu hóa.

❖ Các giai đoạn bài tiết dịch vị: cephalic (não), dạ dày, ruột.

■ giai đoạn đầu- giai đoạn đầu tiên của quá trình bài tiết dạ dày, diễn ra dưới sự kiểm soát của điều kiện và phản xạ không điều kiện. Kéo dài khoảng 1,5-2 giờ sau khi ăn.

■ giai đoạn dạ dày- giai đoạn thứ hai của quá trình tiết dịch vị, trong đó quá trình tiết dịch vị được điều hòa bởi các hormone (gastrin, histamin), được hình thành trong chính dạ dày và đi vào máu đến các tế bào tuyến của nó.

■giai đoạn ruột- giai đoạn thứ ba của quá trình tiết dịch vị, trong đó quá trình tiết dịch vị được điều hòa hóa chất, được hình thành trong ruột và xâm nhập vào các tế bào tuyến của dạ dày bằng dòng máu.

❖Điều hòa tiết dịch ruột — phản xạ không điều kiện và thể dịch .

■ Điều hòa phản xạ: màng nhầy của ruột non bắt đầu tiết ra dịch ruột theo phản xạ ngay khi thức ăn có tính axit sền sệt đi vào phần đầu tiên của ruột.

■ Quy định về thể chất: bài tiết (dưới ảnh hưởng của axit clohydric yếu) lớp bên trong niêm mạc ruột non, kích thích tố cholecystokinin và secretin kích thích bài tiết dịch tụy và mật. Hoạt động điều hòa của hệ tiêu hóa có liên quan mật thiết đến cơ chế hình thành hành vi ăn uống có mục đích dựa trên cảm giác đói, hay thèm ăn .

Chúng tôi sẽ gọi lại cho bạn sau 10 phút và giới thiệu bác sĩ. Trên trang web của chúng tôi, bạn có thể nhận được câu trả lời hoàn toàn miễn phí cho câu hỏi của mình về các bệnh về đường tiêu hóa. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng tất cả thông tin trên trang web chỉ được cung cấp cho mục đích thông tin.

Giải phẫu học

Hệ tiêu hóa gồm những cơ quan nào? Giải phẫu hệ tiêu hóa.
Các cơ quan của hệ thống tiêu hóa là một khái niệm chung bao gồm đường tiêu hóa (hoặc ống ruột) và các cơ quan phụ trợ, bao gồm gan, tuyến tụy, tuyến nước bọt và ống dẫn mật. Các cơ quan phụ trợ thuận tiện để loại bỏ riêng biệt, vì chúng đóng vai trò khác cho cơ thể ngoài chức năng tiêu hóa. Vì vậy, ví dụ, tuyến tụy cũng thực hiện chức năng nội tiết tố, giải phóng insulin, glucagon và c-peptide, đồng thời ảnh hưởng đến toàn bộ cơ thể.
Đường tiêu hóa được quy ước là một ống bắt đầu bằng khoang miệng và kết thúc bằng trực tràng.

Cấu tạo của hệ tiêu hóa trong các điều khoản chung trông như thế này:

1. Khoang miệng có răng và tuyến nước bọt.
2. yết hầu.
3. thực quản
4. Dạ dày
5. Ruột, bao gồm nhỏ, lớn và trực tràng.

Mỗi cơ quan này được mô tả chi tiết trên trang web của chúng tôi.
Đề án chungĐường tiêu hóa trong ảnh: 1 2
Các chức năng của hệ thống tiêu hóa là gì?
Các chức năng của hệ thống tiêu hóa khá đa dạng:

• Khi thức ăn vào miệng, chúng ta bắt đầu nhai. Sau đó, chúng ta nuốt nó, và cuộc hành trình dài của nó qua đường tiêu hóa bắt đầu. Được thúc đẩy và kích động bởi nhu động và van, cháo thức ăn giải phóng tất cả các chất dinh dưỡng của nó. Cuối cùng, thức ăn ở dạng phân rời khỏi cơ thể qua trực tràng. Đây là chức năng đầu tiên - xử lý cơ học và xúc tiến thức ăn viên qua ống ruột.
• Chức năng thứ hai là tiết dịch tiêu hóa. Dạ dày tiết ra axit hydrochloric, tuyến tụy tiết ra các enzym của nó và gan tiết ra mật. Tất cả điều này cùng nhau cho phép bằng biện pháp hóa học phá vỡ thức ăn và tiếp tục đồng hóa.
• Tầm quan trọng lớn là sự hấp thụ trong ruột của thức ăn được chuẩn bị trước. Quá trình này bao gồm cả mỏng và Đại tràng. Đây là chức năng thứ ba.
• Sau khi hoàn thành kế hoạch tối đa, đường tiêu hóa tìm cách loại bỏ các chất không cần thiết và đã qua xử lý ra khỏi cơ thể, đồng thời bổ sung chất độc, muối của một số kim loại và các hợp chất khác vào chúng. Quá trình bài tiết là chức năng thứ tư của hệ tiêu hóa.
• Đừng quên vai trò to lớn của các cơ quan phụ trợ: gan, tuyến tụy, không chỉ về mặt tiêu hóa mà còn trong một loạt các quá trình khác. Bạn có thể đọc thêm về chúng trong các bài viết liên quan trên trang web của chúng tôi.

Hoạt động của hệ thống tiêu hóa của con người.
Ai trong chúng tôi cũng thắc mắc: “Hệ tiêu hóa hoạt động như thế nào?” Điều này được nhiều bộ óc giỏi nhất trên thế giới quan tâm, nhiều thí nghiệm và thí nghiệm đã được thực hiện trên động vật (hãy nhớ đến Viện sĩ Pavlov với những chú chó của ông ấy). Ở giai đoạn này, sự phát triển của khoa học, bao gồm hóa sinh, y học, phương pháp chùm tia nghiên cứu, cho phép bạn mô tả chính xác các quá trình xảy ra trong hệ thống tiêu hóa.
Sinh lý của hệ thống tiêu hóa là mỗi cơ quan của đường tiêu hóa phải thực hiện chức năng của nó một cách định tính, nếu không toàn bộ hệ thống tiêu hóa sẽ bị ảnh hưởng.

Do đó, điều quan trọng là phải nhìn vào thức ăn và nghĩ về thức ăn trong khi ăn, nếu không quá trình tiêu hóa sẽ bị trục trặc.

Tất cả bắt đầu với cơn đói. Cảm giác đói buộc chúng ta phải hướng suy nghĩ và hành động của mình vào việc tìm kiếm thức ăn. Chúng tôi đến cửa hàng tạp hóa hoặc vào rừng để bắn hươu và hái quả mọng. Sau khi vạch ra một kế hoạch hành động và kiếm được thức ăn, chúng ta bắt đầu hình dung nó ngon như thế nào và chúng ta hấp thụ nó như thế nào. Ở giai đoạn này, đường tiêu hóa bắt đầu chuẩn bị cho quá trình tiêu hóa. Tiết nước bọt (dân gian nói “chảy nước dãi”), axit trong dạ dày, các cơ quan phụ trợ của đường tiêu hóa đang chuẩn bị tiết ra từng chất mật quan trọng trong quá trình phân hủy thức ăn. Khi thức ăn vào miệng, quá trình nhai bắt đầu. nhai - rất quá trình quan trọng, nó kích thích mạnh việc sản xuất nước bọt và dịch tiêu hóa. Nhai chất lượng chuẩn bị đầy đủ đường ruột cho công việc.
Nước bọt được tạo thành từ nước và một số protein enzyme. Ví dụ, đó là lysozyme, mucin, amylase, maltase. Nó được sản xuất bởi ba cặp tuyến nước bọt nằm gần tai, dưới hàm dưới và dưới lưỡi.
Giải phẫu và bố trí của các tuyến nước bọt được hiển thị trong ảnh:

Các tuyến nước bọt lớn mở vào khoang miệng bằng các ống dẫn riêng. Nước bọt cũng được sản xuất bởi các tuyến nhỏ hơn nằm trên toàn bộ độ dày của niêm mạc miệng.
Nước bọt làm ướt chất nhầy thu được trong quá trình nhai, giúp tạo thành một cục nhầy dễ dàng đi qua hầu họng và thực quản. Nước bọt cũng có một tầm quan trọng nhất định trong quá trình tiêu hóa: các enzym chứa trong đó sẽ phân hủy các polysacarit, chẳng hạn như tinh bột. Lysozyme chứa trong nước bọt, trong số những thứ khác, có chức năng diệt khuẩn, ngăn chặn sự sinh sản quá mức của vi khuẩn trong khoang miệng.
Sau khi xử lý bằng nước bọt và nhai, quá trình nuốt diễn ra - quá trình di chuyển cục thức ăn qua hầu và thực quản vào dạ dày.
Mô hình nuốt được thể hiện trong ảnh tiếp theo: 4
Giải phẫu của hầu họng sao cho nó cho phép thức ăn đi qua sụn vào đường tiêu hóa, ngăn không cho nó đi vào khí quản. Đó là lý do tại sao khi ăn không được phân tâm, nói chuyện để không bị hóc, làm hỏng chuỗi chuyển động của cơ chế này. Từ thời điểm bắt đầu hành động nuốt cho đến khi thức ăn đi vào dạ dày, thời gian trôi qua rất ngắn: 6-8 giây trôi qua thức ăn đặc, 2-3 giây - thức ăn lỏng.
Tiêu hóa trong dạ dày.
Dạ dày là một trong những cơ quan chính của đường tiêu hóa và về bản chất, nó là nơi tích tụ thức ăn và chế biến thức ăn bằng các tác nhân hóa học. Ở người lớn, dạ dày có thể chứa khoảng 3 lít, nhưng thể tích này rất thay đổi.
Sơ đồ dạ dày được hiển thị trong ảnh: 5
Sinh lý tiêu hóa ở dạ dày và chức năng của nó:

1. chức năng bài tiết.
   Các tuyến của niêm mạc dạ dày, trong đó có ba loại chính (tim, môn vị và đáy), tiết ra các bí mật tiêu hóa. Mỗi tuyến bao gồm các tế bào, trong đó có bốn loại chính (chính, thành phần, tế bào nhầy, tế bào vảy). Hơn nữa, số lượng tế bào nhất định phụ thuộc vào tuyến nằm ở phần nào của dạ dày. Chúng cùng nhau tiết ra muối khoáng, nước, pepsinogen, axit clohydric, tiết chất nhầy, chủ yếu bao gồm dịch vị. Các tế bào của dạ dày cũng tiết ra hormone vào máu. Serotonin là hormone hạnh phúc và gastrin, sự gia tăng mức độ khiến phần còn lại của các cơ quan trong đường tiêu hóa hoạt động tích cực hơn.
2. chức năng vận động.
   Với sự trợ giúp của thành cơ mạnh mẽ, dạ dày liên tục trộn các chất bên trong và đẩy chúng vào ruột.
3. chức năng hút.
   Giá trị của nó đối với dạ dày là nhỏ, nhưng rượu, một số loại thuốc, nước và khoáng chất được hấp thụ trong dạ dày.
4. chức năng bài tiết.
   Cùng với dịch dạ dày, urê và một số chất khác được loại bỏ khỏi cơ thể.
5. chức năng nội tiết.
   Các tế bào trong dạ dày sản xuất một số hormone nêu trên và erythropoietin.
6. chức năng diệt khuẩn.
   Axit và enzym trong dạ dày là rào cản không thể xuyên thủng đối với hầu hết các vi khuẩn.
7. chức năng điều tiết.

Nó liên quan đến việc đưa nhiệt độ của thức ăn được lấy đến nhiệt độ cơ thể.

ruột.
Sinh lý học của quá trình tiêu hóa trong ruột là một chủ đề thảo luận lớn. Đọc về nó trong các bài viết trên trang web của chúng tôi.
Sơ đồ ruột được hiển thị trong ảnh:
Giải phẫu ruột non và ruột già. Đường tiêu hóa là một ống rỗng. Thành ruột gồm 4 lớp: màng nhầy, lớp dưới niêm mạc, màng cơ, màng thanh mạc.
Sơ đồ chung của ruột non:

• tá tràng;
• hỗng tràng;
• hồi tràng.

Ruột non bắt đầu với sự chuyển tiếp có điều kiện giữa phần trên và phần dưới của đường tiêu hóa - hành tá tràng. Nó kết thúc bằng van điều tiết bauhinian - một cơ quan đặc biệt ngăn cách hồi tràng với ruột già.
Kế hoạch chung của đại tràng:
manh tràng với ruột thừa;
ruột kết, bao gồm:

• phần tăng dần,
• mặt cắt ngang,
• phần giảm dần,

Đại tràng sigma.
trực tràng.
Sinh lý học của hệ thống tiêu hóa, giải phẫu và các chức năng của đường tiêu hóa được thảo luận rất chi tiết trong phần này của trang web. Chúng tôi hy vọng chúng tôi sẽ trả lời bằng ngôn ngữ đơn giản cho tất cả các câu hỏi của bạn.

Hệ thống tiêu hóa con người là một hệ thống cơ quan phức tạp chịu trách nhiệm phân hủy và hấp thụ các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm. Tổ hợp các cơ quan tiêu hóa bao gồm: khoang miệng, thực quản, dạ dày, ruột non, ruột già, trực tràng. Ngoài ra, hệ thống tiêu hóa còn bao gồm gan, túi mật và ống dẫn mật, tuyến tụy. Về mặt địa hình, các cơ quan tiêu hóa bao gồm các bộ phận đầu, cổ tử cung, ngực, bụng và vùng chậu của cơ quan tiêu hóa.

Dưới tác dụng tiêu hóa (ống tiêu hóa) được hiểu là một phần của bộ máy tiêu hóa có cấu trúc hình ống: thực quản, dạ dày, ruột non và ruột già. Thức ăn đi vào hệ thống tiêu hóa qua miệng, đây là cơ quan đầu tiên của quá trình tiêu hóa. Các cơ quan tiêu hóa dài 12 mét và hoạt động theo hai giai đoạn. Giai đoạn cơ học xảy ra chủ yếu trong khoang miệng và bao gồm việc phá vỡ thức ăn đã ăn vào thành các hạt đủ nhỏ để nuốt được. Giai đoạn hóa học là quá trình biến đổi thức ăn thành các chất được cơ thể hấp thụ, đạt được nhờ hoạt động của các loại nước ép khác nhau do các tuyến tiêu hóa tiết ra. Nội tạng cuối Hệ thống tiêu hóa là hậu môn.

Miệng là đầu vào của thức ăn và là nơi bắt đầu của hệ thống tiêu hóa. Khoang miệng được lót bằng màng nhầy. Các ống dẫn của tuyến nước bọt mở vào nó. Các tuyến nước bọt - ba cặp tuyến này tiết ra nước bọt, làm ẩm và bắt đầu xử lý hóa chất món ăn. Dưới đáy miệng là lưỡi và răng để nhai thức ăn. Với sự trợ giúp của lưỡi, một người nếm và trộn thức ăn. Khả năng nếm cho phép bạn phân biệt ngọt, chua, mặn và đắng; Khứu giác cho phép chúng ta phân biệt được nhiều mùi. Vị giác được cảm nhận nhờ các đầu vị giác nằm trên bề mặt lưỡi; mùi - thụ thể khứu giác, nằm ở phần trên của niêm mạc mũi.

Miệng đi vào cổ họng. Nuốt bắt đầu một cách tự nguyện và tiếp tục một cách tự động. Trong quá trình nuốt, nắp thanh quản đóng lối vào thanh quản và thức ăn không đi vào hàng không. Nắp thanh quản là một sụn nằm giữa thanh quản và hầu họng. Thực quản, một ống cơ được lót bằng màng nhầy, nối hầu họng với dạ dày. Thức ăn di chuyển qua thực quản do co cơ và thư giãn - cái gọi là nhu động, và đi vào dạ dày, đi qua cơ thắt hình khuyên, mở ra và đóng lại. Cơ vòng ngăn không cho thức ăn trào ngược lên thực quản.

Dạ dày là một cơ quan nằm trong khoang bụng. Anh ta nhận thức ăn đã được làm ẩm bằng nước bọt và nhai, trộn với dịch vị và đẩy nó qua môn vị vào tá tràng. Các tế bào lót dạ dày tạo ra ba chất quan trọng: chất nhầy, axit hydrochloric và pepsinogen, tiền chất của enzyme pepsin. Chất nhầy bao bọc các tế bào niêm mạc dạ dày. Axit clohydric tạo thành môi trường axit trong dạ dày, cần thiết cho quá trình chuyển đổi pepsinogen thành pepsin, một loại enzyme phân hủy protein. Độ axit cao của dạ dày là một rào cản tốt đối với nhiễm trùng, vì nó giết chết hầu hết các vi khuẩn.

Từ dạ dày, thức ăn đi vào phần đầu tiên của ruột non - tá tràng - qua cơ thắt môn vị ở những phần mà ruột non có thể tiêu hóa được. Tá tràng nhận men tụy từ tụy và mật từ gan. Những bí mật này đi vào tá tràng thông qua lỗ mở, nằm ở trung tâm của phần nhô ra - nhú tá tràng lớn. Màng nhầy của tá tràng phần lớn có nếp gấp với các quá trình nhỏ - nhung mao. Các nhung mao có vi nhung mao. Cấu trúc này cung cấp sự hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn. Phần còn lại của ruột non nằm bên dưới tá tràng và bao gồm hỗng tràng và hồi tràng. Đây là nơi diễn ra quá trình hấp thụ chất béo và các chất dinh dưỡng khác. Nói chung, ruột non là một phần của đường tiêu hóa dài từ 4 đến 7 mét, là nơi dịch tụy và dịch vị, mật và là nơi hấp thụ chất dinh dưỡng. Tính nhất quán của nội dung đường ruột dần dần thay đổi khi khối lượng thức ănđi qua ruột non.

Gan - quan trọng cơ quan quan trọng cho cơ thể. Nó lưu trữ glycogen, dự trữ năng lượng và tiết ra mật, cần thiết cho quá trình tiêu hóa chất béo. Mật được tiết ra từ gan qua các ống gan phải và trái, nối với nhau để tạo thành ống gan chung. Giữa các bữa ăn, mật do gan sản xuất được lưu trữ và cô đặc trong túi mật.

Túi mật là một cơ quan nằm ở phần dưới của gan. Khi thức ăn đi vào tá tràng, nó sẽ kích hoạt các tín hiệu thần kinh và nội tiết tố khiến túi mật co lại. Kết quả là, mật được tiết vào tá tràng và trộn với nội dung của nó.

Ruột già là phần cuối cùng của đường tiêu hóa. Nó bao gồm manh tràng, đại tràng và trực tràng, nơi nước được hấp thụ từ thức ăn và phân được hình thành từ thức ăn không tiêu hóa được. Ruột già là nơi có nhiều vi khuẩn phân hủy một số chất để giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn và tạo ra các chất dinh dưỡng thiết yếu, chẳng hạn như vitamin K.

Trực tràng là liên kết cuối cùng trong ruột già và đường tiêu hóa kết nối Đại tràng Với môi trường bên ngoài. Nó bắt đầu ngay sau đại tràng sigma và bao gồm cả hậu môn. Thông thường, trực tràng trống rỗng vì phân tích tụ cao hơn ở đại tràng xuống. Dần dần, đại tràng xuống đầy lên và phân đi vào trực tràng, gây ra cảm giác muốn đi đại tiện. Hậu môn là lỗ mở ở cuối đường tiêu hóa mà qua đó phân được tống ra khỏi cơ thể.

Tại người khỏe mạnh tất cả các cơ quan tiêu hóa hoạt động rất nhịp nhàng nhờ sự điều hòa nhịp nhàng của hệ thần kinh thực vật và một số nội tiết tố được hình thành trong chính hệ tiêu hóa.

Để đảm bảo sự sống của con người, năng lượng là cần thiết, có thể thu được bằng cách ăn thực phẩm. Để xử lý chúng trong cơ thể con người, có một hệ thống tiêu hóa, đó là cơ chế phức tạp, bao gồm nhiều cơ quan kết nối với nhau. Các chức năng chính của hệ thống tiêu hóa là: cơ học - nghiền thức ăn, cũng như chuyển động và bài tiết của nó; hút - chiết chất dinh dưỡng, vitamin, nước; bài tiết - sản xuất nước bọt, mật và enzym, cũng như bài tiết - bài tiết thức ăn thừa ra khỏi cơ thể.

Hệ thống tiêu hóa bao gồm các cơ quan tiêu hóa sau: cả đường tiêu hóa và các cơ quan phụ trợ - tuyến nước bọt, gan, tuyến tụy, ống mật và túi mật. Quá trình tiêu hóa diễn ra dọc theo con đường sau - khoang miệng, thực quản, dạ dày, ruột non, ruột già và trực tràng. Nếu chúng ta xem xét hệ thống tiêu hóa từ quan điểm địa hình, thì nó bao gồm một số bộ phận - đầu, cổ, bụng và xương chậu.

Quá trình tiêu hóa trải qua 3 giai đoạn - xử lý cơ học, hóa học và xử lý chất thải. Giai đoạn 1 bắt đầu từ thời điểm thức ăn vào khoang miệng, nơi nó được nghiền nát. Ngoài ra, ở giai đoạn này, tuyến nước bọt đóng vai trò xử lý các hạt thức ăn bằng enzym của chúng. Hơn nữa, các sản phẩm thực phẩm đã được nghiền nát đi vào hầu họng và thực quản, từ đó chúng rơi xuống giai đoạn tiếp theo Chế biến. Các quá trình hóa học phức tạp diễn ra ở đây, do đó các chất dinh dưỡng được chiết xuất và khối lượng chất thải được hình thành. Ở giai đoạn tiêu hóa này, dạ dày, gan, tuyến tụy, ruột non và ruột già hoạt động. Giai đoạn cuối cùng là quá trình đào thải chất cặn bã ra ngoài qua trực tràng và hậu môn.

Khoang miệng là lỗ thông qua đó thức ăn đi vào cơ thể con người và quá trình tiêu hóa bắt đầu. Miệng có lưỡi và răng, và bề mặt của nó được bao phủ bởi một màng nhầy. Lưỡi không chỉ giúp chúng ta phân biệt các vị với sự trợ giúp của các thụ thể mà còn trộn thức ăn trong miệng. Răng người được chia thành 3 nhóm - răng cửa, răng nanh và răng hàm, mỗi nhóm thực hiện chức năng riêng của mình. chức năng quan trọngđể mài sản phẩm thực phẩm. Quá trình xử lý tiếp theo rơi vào tuyến nước bọt, trong đó có 3 cặp trong cơ thể con người - tuyến mang tai, tuyến dưới hàm và tuyến dưới lưỡi. Nước bọt của chúng làm ướt thức ăn và bắt đầu quá trình tiêu hóa hóa học.

Khi nuốt thức ăn, nó đi vào hầu họng, nơi nó đi qua đường thở với sự trợ giúp của nắp thanh quản. Kích thước của hầu họng là khoảng 12 cm, nhìn bề ngoài nó giống như một cái phễu. Liên kết nối giữa hầu họng và dạ dày là thực quản - một ống cơ đạt chiều dài 30 cm và được bao phủ bởi một màng nhầy. Sự di chuyển của thức ăn vào dạ dày xảy ra do co thắt cơ bắp. Thức ăn đi qua thực quản kéo căng nó và tạo phản xạ mở lối vào dạ dày. Dạ dày là một cơ quan rỗng mà thức ăn đi vào. Tại đây diễn ra quá trình tiêu hóa, trong đó dịch vị tham gia tích cực. Nó trông giống như một chất lỏng trong suốt không có màu. Các tế bào của dạ dày tạo ra 3 chất cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ tiêu hóa - chất nhầy, pepsinogen và axit hydrochloric. Khi tiếp xúc với axit clohydric, pepsinogen được chuyển thành pepsin. Chính chất này có khả năng phân giải protein thành polypeptide.

Các cơ quan tiêu hóa, cụ thể là ruột non, là một bộ xử lý thực phẩm. Nó bắt đầu với tá tràng, tiếp theo là nạc và hồi tràng. Phần tiêu hóa này dài nhất, chiều dài của ruột non có thể thay đổi từ 4 đến 7 mét. Ở giai đoạn này, các chất dinh dưỡng được hấp thụ và thức ăn được phân hủy với sự trợ giúp của mật, cũng như dịch dạ dày và dịch tụy. Điều quan trọng là dịch tụy đi vào tá tràng không liên tục, nhưng chỉ vào những thời điểm khi một người ăn thức ăn và một lúc sau đó. Lượng mật trực tiếp phụ thuộc vào thực phẩm ăn. Ví dụ, một lượng rất lớn được phân bổ để chế biến thịt và ít hơn cho chất béo. Phần cuối cùng của đường tiêu hóa là ruột già. Ở đây, sự hấp thụ nước và sự hình thành phân xảy ra ở mức độ lớn hơn. hàm lượng cao các loại vi khuẩn khác nhau góp phần vào quá trình đồng hóa thức ăn, sản xuất các chất và vitamin quan trọng đối với cơ thể, nhu cầu giảm đi. Kích thước của ruột già đạt tới 2 mét, bề mặt của nó được bao phủ bởi chất nhầy, giúp duy trì tính toàn vẹn của thành và phân dễ dàng đi qua. Trực tràng hoàn thành quá trình tiêu hóa của con người, là phần cuối cùng của ruột già. TẠI tình trạng bình thường nó phải trống vì ghế đẩuđược thu thập cao hơn - trong ruột già. Khi đầy sẽ có cảm giác muốn đi đại tiện, trong thời gian đó phân sẽ thoát ra khỏi cơ thể con người qua trực tràng và hậu môn.

Ngoài tất cả các cơ quan trên tạo nên chuỗi tiêu hóa không thể tách rời, các cơ quan phụ trợ như gan, tuyến tụy và túi mật cũng đóng một vai trò quan trọng không kém trong quá trình này.

Gan là cơ quan vô cùng quan trọng của cơ thể con người, nằm ở bên phải khoang bụng dưới cơ hoành. Chức năng của gan rất cao. Cơ quan này tiết ra mật, cần thiết cho sự phân hủy chất béo, cùng với thức ăn, đi vào cơ thể. cơ thể con người. 2 ống gan - phải và trái tiết ra mật, hợp nhất thành một, chuyển hướng đến túi mật.

Một túi nhỏ, dài tới 14 cm và rộng 5 cm, ở phần dưới của gan được gọi là túi mật. Nó là một chiếc xe tăng kéo dài với một đầu hẹp và rộng. Việc thức ăn đi qua hệ thống tiêu hóa kéo theo sự co bóp của túi mật, và kết quả là mật được giải phóng đi vào tá tràng qua cơ vòng Oddi, trộn với thức ăn.

Tuyến tụy là một cơ quan quan trọng khác tham gia vào quá trình tiêu hóa. Kích thước của nó khá lớn và các chức năng được chia thành các chức năng của bên ngoài và bài tiết nội bộ. Cơ quan này là một trong những nguồn enzyme quan trọng nhất để tiêu hóa protein, chất béo và carbohydrate. Ngoài ra, dịch tụy do tuyến tụy tiết ra tham gia vào quá trình trung hòa dịch vị dưỡng trấp có tính axit. Ngoài ra còn có một bộ máy đảo nhỏ sản xuất các hormone quan trọng như insulin và glucagon. Chúng chịu trách nhiệm chuyển hóa carbohydrate - insulin làm giảm mức độ glucose trong máu và ngược lại, glucagon làm tăng nó.