Для багатьох курага – ласий продукт, а для власників підвищеного цукрувона грає дуже істотну роль. Думки фахівців щодо сухофрукту неоднозначні, адже він містить чимало цукру, що ставить під сумнів корисність продукту при діабеті. Однак вірний підхід при вживанні кураги все ж таки здатний принести користь.

Склад та харчова цінність кураги

Сухофрукт містить багато різних вітамінів, мінералів та інших корисних компонентів. До складу кураги входять:

• вітаміни A, C, B5;
• мікроелементи Fe (Залізо), K (Калій), Mg (Магній), Ca (Кальцій) та інші;
• бета-каротин, пектин, рибофлавін, тіамін, піридоксин, холін, філлохінон, токоферол, ніацин;
• клітковина, вода;
• органічні кислоти; аскорбінова, пантотенова та фолієва кислоти;
• вуглеводи, білки, жири.

Калорійність кураги значно вища за енергетичну цінність свіжих абрикосів і становить близько 250 ккал проти 45 ккал на 100 г продукту.

Глікемічний індекс кураги дорівнює 35.

Корисні властивості та шкода кураги (відео)

З відео ви дізнаєтеся, в чому користь та шкода кураги, кому можна і не можна її вживати, а також на що звернути увагу під час вибору сухофрукту.

Чи можна діабетикам 1 та 2 типу курагу, користь кураги при діабеті

Для власників високого цукруСухофрукт вважається і корисним, і шкідливим одночасно. Однозначна думка, чи можна чи не можна вживати курагу хворим на діабет, відсутня. Сушені абрикоси досить калорійні і мають високий відсоток цукрозмістку, але при цьому містять масу корисних компонентів і володіють задовільним глікемічним індексом.

Користь плоду залежить від особливостей його вживання і включає наступні пункти:

• підвищує гемоглобін;
• знижує тиск;
• налагоджує роботу серцево-судинної системи;
• виводить токсини, очищає кишечник;
• послаблює наслідки печії, токсикозу;
• відновлює імунні властивості;
• бореться з набряклістю, дистрофією;
• зміцнює тканини судин;
• використовується при вживанні сечогінних засобів для заповнення запасів калію (K);
• відновлює кров'яні клітини, сприяючи нормальному кровотворенню;
• застосовується для профілактики різних видівонкології;
• має антисептичну дію.

Курага допомагає діабетикам справлятися із супутніми захворюваннями:

• ниркові, печінкові проблеми (виводить із органів токсини).
• інфекції (нівелює негативний впливантибіотиків).

Рекомендується вживати курагу разом з іншими дозволеними сухофруктами, горіхами для максимального насичення та сприятливого впливу на організм у цілому.

Особливості вживання кураги при діабеті 1 та 2 типу, норми

Правила вживання сухофрукту:

1. Максимальна добова норма – 50 г при 1 ступені діабету, 100 г – при захворюванні 2 типи.
2. Курагу їсти в чистому вигляді, додавати до основних страв.
3. Виключити термічний вплив на продукт, додаючи його після приготування, щоб він не втратив корисних властивостей.
4. Курага сумісна з м'ясом, з неї можна готувати салати чи вживати замість десерту.
5. При серйозних обмеженнях з'їдати трохи більше пари часточок продукту.

Зловживання сухофруктом загрожує серйозними наслідками: різким стрибкомцукру, алергією та іншими побічними явищами.

Шкода та протипоказання

Поряд з багатьма корисними властивостями курага може негативно позначитися на стані здоров'я. Необхідно виключити продукт із раціону за наявності алергічної реакціїабо ж обмежити споживання у разі слабкого шлунка, щоб уникнути діарейних явищ.

Серед протипоказань слід виділити:

• ШКТ проблеми (при діабеті травний розлад виражено сильніше);
• низький рівень артеріального тиску(гіпотонія);
• кишкові запалення, панкреатит;
• виразка шлунку;
• не можна дітям до року;
• індивідуальна нестерпність;
• у лактаційний період вживати курагу з обережністю.

Шкода принесе курага не природного вигляду, Вироблена некоректним чином і що піддавалася хімічній обробці.

Як вибрати та зберігати

Вибираючи курагу, слід загострити увагу на конкретних моментах, щоб покупка виявилася якісною. До особливостей вибору кураги слід зарахувати такі пункти:

1. Колір.Привабливий зовнішній виглядпродукту не завжди говорить про його якість. Помаранчева, яскрава, прозора курага свідчить про виготовлення некоректним способом із додаванням барвників та інших хімічно шкідливих речовин. Якісна курага має темно-червоний, коричневий відтінок без плям, слідів плісняви ​​та забруднень.
2. Смак.Неприємний післясмак після вживання кураги може нести небезпеку здоров'ю аж до отруєння. Кислий та з характерним запахом продукт вказує на неправильну технологію зберігання, виготовлення. Вибирати слід приємну на смак курагу.
3. М'якуш.Зміна кольору рук в результаті перебирання, стискання кураги говорить про присутність у ній марганцівки або іншого пігменту, що барвить. Якісний продукт має щільною структуроюбез очевидної в'язкості.
4. Розмір.Виготовлена ​​з стиглих та великих плодів, курага в міру м'яка і має великі розміри. При цьому вона не повинна бути млявою, сухою чи твердою, що є наслідком неправильної заготівлі плодів. Така курага малокорисна.

Навіть у разі придбання якісної кураги необхідно вжити ряд дій перед її вживанням. Позбутися результатів хімічної обробкиі шкідливого впливуна продукт допоможе 20-хвилинне замочування сушених плодів у окропі, годинне замочування у холодній воді та ретельне промивання під струменем води.

Правила зберігання кураги:

• Ретельно промити, просушити.
• Помістити у герметичну тару (контейнер, банку).
• Для нетривалого зберігання вибрати темне, сухе приміщенняз оптимальним температурним показником+15 градусів щоб уникнути утворення цвілі.
• Тривалу безпеку куразі забезпечить морозилка – до півтора року без втрати якості та корисних властивостей.

Уникнути швидкого псуваннякураги допоможе обмеження доступу кисню. А щоб у ній не завелися комахи, не слід використовувати бавовняну та паперову тару.

Велика кількість вітамінів, мікроелементів та інших корисних речовинзводить курагу в ранг корисних продуктівживлення. Однак при діабеті існують свої нюанси її вживання через підвищений вміст цукру. Дотримання запобіжних заходів, включаючи вибір, зберігання та дозування кураги, може принести істотну користь діабетикам.

У холодний сезон організм гостро потребує притоку вітамінів та інших корисних речовин. Тому всі починають більш-менш регулярно вживати багаті на них продукти. Особняком у цьому ряду стоять, особливо улюблена багатьма курага. Розглянемо, чим саме вона корисна і чи можлива шкода від цієї «смачки».

Калорійність та хімічний склад

Сушені абрикоси без кісточки вважаються висококалорійним продуктом. на 100 гдоводиться 215-232 ккал(конкретна цифра залежить умов зберігання).

Серед вуглеводів і вуглеводів першість за останніми - їх тут близько 51-53 г. Білків значно менше: 5,2 г, тоді як жири позначені символічно (0,3 г). Залишок маси припадає на воду (20 г), цінні харчові волокна(11 г) та золу з органічними кислотами.
У тій же 100-грамовій порції присутні такі сполуки, як:

• - 5,5 мг;
• - 4 мг;
• бета-каротин – 3,5 мг;
• , Серед яких виділяється ніацин, він же, у дозі 3 мг. і представлені куди скромніше (0,1 і 0,2 мг);
• – 583 мкг.

Серед головних вважається (1,7-1,8 г). і набагато менше: 160 і 146 мг. Зміст – 105 мг. і з них 26 і 17 мг відведена роль скріплюючих компонентів.

З ряду зазвичай згадується у кількості 3-3,2 мг. Дозування міді та інших значно менше: їх частка зводиться до мікрограм.

Чим корисна курага для організму

Смачний сухофрукт чудово втамовує почуття голоду і здатний замістити інші, часом шкідливіші для нас солодощі. Але цим його корисні властивості не обмежуються - курага підходить всім.

Чи знаєте ви? Досі залишається загадкою, з якого саме регіону абрикоси поширилися на сьогоднішній день. Багато вчених вважають, що центром походження був китайський Тянь-Шань, але в цій версії є безліч протиріч.

Чоловіків

Чоловіки цінують цей продукт за такі «здібності»:

• нормалізацію роботи серцево-судинної системи Багато в чому це заслуга магнію і калію, які ще й запобігають появі м'язових судом;
• підтримку організму під час важкої фізичної праці;
• регуляцію артеріального тиску та прискорене очищення судин – такий ефект дає нікотинова кислота;
• виведення токсинів та оксидів важких металів;
• підтримку кісткових тканин за рахунок. Тим самим на роботу з іншими системами перенаправляється тестостерон;
• профілактику урологічних проблем (зокрема простатиту).

Спортсмени, які приділяють багато уваги своєму раціону, відзначають ще одну якість даного продукту - він є рівноцінною заміною борошняним виробам та цукру. Тобто набридлі пункти меню можна спокійно змінити на смачну курагу.

Жінок

Жінки, серед яких традиційно більше ласунів, давно помітили цінний сухофрукт. Причому цілком заслужено, адже за помірного вживання він:

• очищає організм, виводячи масу шкідливих речовин (зокрема і зайвий). Так попереджається утворення тромбів;
• зміцнює судини, роблячи їх еластичнішими;
• глибоко проникаючи у шкіру, вітаміни та омолоджують та очищають її;
• піднімає рівень гемоглобіну, що використовується у боротьбі з анемією залізодефіцитного типу;
• курага у чистому вигляді (тобто без термообробки) нормалізує функції ендокринної системи;
• знімає симптоми шлунково-кишкових збоїв, особливо хронічної запору. Це заслуга;
• діючи як сечогінний засіб, допомагає в лікуванні хвороб сечостатевої системи та нирок;
• при стабільному прийомі зводить до нуля ризик появи злоякісних пухлин(або зупиняє розвиток за їх наявності).

Ті, хто стежать за своєю фігурою, знають про ще одну властивість такої сушіння: виступаючи замінником цукру, вона не підвищує вміст інсуліну в крові і при грамотному прийомі блокує.

Дітей

Ці ласощі припадуть до душі як батькам, так і дітям. Крім свого смаку, курага виступає потужним загальнозміцнюючим засобом і природним імуномодуляторомщо актуально в осінньо-зимовий період.

Підтримка зростаючого організму малюка проявляється ще й у таких властивостях:

• зміцнення серцево-судинної системи;
• нормалізації рівня гемоглобіну;
• стимуляції зростання кишкової мікрофлори;
• швидкому знятті запорів, які часто допікають у такому ніжному віці.

Але у випадку з дітьми особливо гостро постає питання дозування. Якщо нормою для дорослої людини вважаються 100, максимум 150 г сухофрукта на добу, дитині потрібно менше. Гранична частка для крихти – 50 г.

Є і вікові обмеження. Так, невеликі додавання кураги до основних страв дозволено давати здоровим карапузам старше 1 року. Якщо ж у малюка проявляється алергія (але причина поки що не встановлена), доведеться почекати до 3 років.

Перші прийоми корисних ласощів будуть пробними: сушіння у вигляді пюре дають по половинці чайної ложки, оцінюючи при цьому реакцію. Переконавшись, що все нормально і продукт не викликав відторгнення, можна потроху збільшувати його зміст у меню (до 50 г).

Чи знаєте ви? Археологи запевняють, що людство культивує абрикоси щонайменше 6 тисяч років.

Чи можна вагітним і годуючим мамам

Велика кількість вітамінів і мінералів робить даний продуктнезамінний для породіль, організм яких працює з подвійним навантаженням. Та й самому малюку вони підуть на користь.

Підтримка серця, судин та нирок – все це під силу сухофрукту. Часто гінекологи радять майбутнім матерям їсти по 4-5 часточок на день, щоб підтримати ендокринну систему. Якщо супроводжується , курага у тих самих кількостях включається у меню як незамінний елемент.
Щоправда, її вживання піде на користь не всім. Такий прийом заборонено жінкам, у яких знижено тиск, спостерігається бронхіальна астмачи алергічні реакції.

За відсутності подібних ускладнень цей вид сушіння найкраще вживати як добавку в мюслі або каші і сир. Хоча і тут доведеться починати з малого: 1 часточка, потім 2 і так далі.

Важливо! Ідеальним варіантом на час грудного годуваннявважається компот з кураги, який питиме мама: з'єднання в рідкому вигляді засвоюються її організмом набагато швидше за тверду сушка.

Та ж ситуація і з: здоровій жінці та її дитині курага в невеликих дозах буде корисна. Головне - дотримуватися заходів (2-3 шматочки, що потрапили в материнський організм, добре позначаються на лактації та вмісті молока, тоді як 5 і більше часток здатні викликати у малюка серйозний розладшлунка).

Хоча і тут є один аспект: при вигодовуванні протягом перших 3 місяців життя від фрукта бажано утриматися.

Як вибрати якісний продукт при покупці

Обмовимося відразу - курагу краще купувати на ринку, де вона пропонується на вагу. Придбання в магазині або де-небудь упакованого продукту ставить під сумнів його користь.

Справа в тому, що промислова обробка сировини найчастіше відбувається за участю сірчистого газу. Він продовжує термін зберігання, але водночас нейтралізує частину корисних речовин.

При виборі зверніть увагу на:

• Колір. Натуральна курага видно по темно-оранжевому або коричневому забарвленню (допускається сірий відтінок). При цьому сама поверхня здається трохи запорошеною і матовою. А ось рівномірний і надто яскравий помаранчевий колір свідчить про те, що без «хімії» не обійшлося.
• Переливи на самій шкірці. Поверхня не повинна бути прозорою або блищати. Помітивши це, відкладіть сушіння убік: ймовірно, її натерли гліцерином або олією для надання товарного вигляду.
• Розмір. Бажано брати найбільші часточки - чим більше фрукт, тим важкішим був стиглий абрикос (отже, і вітамінів тут більше).
• Взявши плоди в руки, переконайтеся, що вони зморщені, але без тріщин, трохи розсипчасті і не злипаються. Звичайно, ніяких слідів плісняви ​​або присутності комах. Якщо продукт зберігали правильно, він буде щільним на дотик і трохи жорстким. М'яка волога "розмазня" говорить про те, що товар зберігається з порушеннями;
• Запах та смак. Зазвичай продавці пропонують спробувати пару штук. Якщо вони мають виразний фруктовий присмак та приємно пахнуть – можна брати. Щойно вловимий аромат бензину характерний для абрикосів, які перетримали в печі, а виразна кислинка – результат прискореного бродіння.

Чи знаєте ви? У китайській культурі абрикос символізує боязкість.

Вибравши найбільш якісний продукт, багато хто задається питанням, як краще зберігати цю насолоду, щоб довше втримати вітаміни.

Як зберігати в домашніх умовах

Куплені про запас сухофрукти зберігають у чистих і герметичних скляних або пластикових ємностях (обов'язково наявність щільно прилеглої кришки).

Звичайний поліетиленовий пакет годиться хіба що для тимчасового утримання. Для найбільш тривалого зберігання часточки засипають у стерильну дерев'яну тару, не забувши перевірити її щодо відсутності комах.

Найпростіше поставити накриту заготівлю в , можна навіть у морозилку. Заморожений продукт розмерзнеться при кімнатній температурі. Розігрів при цьому не потрібно: занадто швидке відігрів руйнує корисні речовини.

Особливої ​​обережності слід дотримуватись вагітним жінкам та людям, які страждають від . Їм варто погодити вживання кураги з лікарями. Саме вони визначать дозування та частоту вживання.

Пам'ятайте про почуття міри: перебір із добавкою у вигляді цінного сухофрукта може обернутися побічними ефектами. Їх перелік досить скромний, але замислитися є над чим: до таких зараховані алергія та проблеми із травленням (діарея, запор), а також небезпечні нападигіпоглікемії – це падіння рівня глюкози в крові.

Як бачите, помірність у їжі не завадить. Сподіваємося, наші читачі візьмуть цю інформацію до уваги, і смачна курага піде лише на користь. Довше солодких моментів щодня!

Натисніть пункт №4 - практичні поради, як вибрати, підготувати до вживання, зберегти в домашніх умовах + найкращі здорові рецепти!

Швидка навігація за статтею:

Склад та калорійність

Наскільки багатий склад кураги? Достатньо, щоб входити до продуктових хіт-парадів за кількома найважливішими нутрієнтами. Наприклад, у ТОП10 за вмістом калію, міді та бета каротину.

Розглянемо докладно БЖУ та калорійність кураги та вітаміни з мінералами- На 100 грам. За денну норму(ДН) візьмемо середньодобову потребу дорослої людини, без урахування статі, з раціоном у 2000 ккал. Відсоток від ДН – друга цифра зі знаком «%».

• Вуглеводи - 63 г - 21%
• З них: харчові волокна – 7 г (29% ДН), цукру – 53 г
• Білки – 3 г
• Жири – 1 г

Калорійність – від 235 до 270 ккал(Коливається в залежності від ступеня усушки).

Скільки штук входить у 100 грам, залежить від розміру та усушки. Загалом від 10 до 15. Калорійність 1 шт. кураги не більше 22-27 ккал.

Глікемічний індекс – від 40 до 45. Середній рівеньпоказник пов'язаний із високим вмістом харчових волокон.

Вітаміни (за спаданням):

• Провітамін А – 570 мкг – 72%
• Вітамін Е – 4,3 мг – 22%
• Вітамін В3 – 2,6 мг – 13%
• Вітамін В6 – 0,1 мг – 7%
• Вітамін В5 – 0,5 мг – 5%
• Вітамін К – 3,1 мкг – 4%
• Вітаміни В9, С, В1 – 1-2%

Мінерали (за спаданням):

• Калій – 1162 мг – 33%
• Мідь – 0,3 мг – 17%
• Залізо – 2,7 мг – 15%
• Марганець – 0,2 мг – 12%
• Магній – 32.0 мг – 8%
• Кальцій, фосфор, цинк, селен – від 3 до 7 %

Користь для здоров'я

Головна користь кураги для організму спирається на 7 яскравих особливостей складу: багато клітковини, калію та провітаміну А, ні насичених жирів, є вітамін Е, мідь, марганець і навіть цинк із селеном та кальцієм.

Що дає нам такий широкий переліккорисних нутрієнтів?

Клітковина - це регулярне спорожнення кишечника та успішна допомога при запорах, якщо щодня супроводжувати її достатньою кількістюводи.. Ми описали перевірену комплексну схему, як розпрощатися із запорами без ліків Дієта 3 також описана в деталях.

Калій – обов'язковий цвях програми для всього організму. Від нього залежить ритмічна робота серця та сила м'язів, підтримка водно-сольового балансуу тканинах та нормальна осмотична концентрація крові.

• При патології серця чи нирок, якщо немає надмірної ваги та цукрового діабету, вигідно їсти курагу постійно – 5-6 невеликих плодів на день, заздалегідь вимочених у воді.

Провітамін А (або бета каротин) - це безпечна форма одного з найважливіших вітамінних антиоксидантів, яка не є токсичною навіть у випадково підвищеній дозі. Для міцного імунітету А, С, Е у компанії з цинком та селеном повинні надходити в організм щодня у достатній кількості.

• Чи є проблеми із зором? Придивіться до салатів з морквою та курагою: супроводжуйте ними будь-які білкові страви. Для дітей готуємо десертний варіант із волоськими горіхами та апельсином, заправляючи сметаною. Відео нижче покаже один із чудових варіантів.

Мідь - це гармонійний склад крові, ефективне засвоєння кисню тканинами та міцні кістки. Марганець – здорове кровотворення та правильний синтез статевих гормонів.

Наявні в куразі вітаміни групи В(В3, В6 та В5) забезпечують безліч важливих функцій. В5 – стимуляція надниркових залоз з вироблення цілющих гормонів, загоєння слизової шлунково-кишкового тракту, м'яке посилення перистальтики кишечника та участь у синтезі нейромедіаторів. В3 бере участь в обміні жирів та вуглеводів та виробленні багатьох ферментів. В6 дуже важливий до роботи нервової системи та правильного синтезу ДНК.

• Ваш малюк відстає в розвитку, має недобір маси тіла, апатичний чи примхливий? Включайте в дитяче харчуваннякурагу, супроводжуючи кисломолочні страви, приготовані вдома на натуральній заквасці.

Кальцій, нехай і в порівняно невеликій кількості, у компанії вітаміну К, фосфору, міді та марганцю робить курагу дуже вигідною для харчування строгих вегетаріанців та жінок після менопаузи.

• З салатом, де поєднуються курага, мигдаль, капуста та зелені листові овочі, вегетаріанець отримує добре засвоюваний комплекс речовин для ефективного обміну кальцію. А дітям і жінкам корисно заправляти такі салати сметаною або додавати трохи твердого сиру.

Дізнайтеся для імунітету, серця та травлення. Шедевр чи пустушка? Кому допоможе, а кому зашкодить.

Можлива шкода кураги

Враховуємо надлишок цукрів

Потенційна шкода сушених абрикосів – у великій кількості вуглеводів, через які калорійність кураги також висока. Пом'якшує удар помірний глікемічний індекс через вагому частку клітковини.

Не слід їсти курагу тим людям, у кого є проблеми із засвоєнням глюкози - від зниженої толерантності до глюкози до цукрового діабету обох типів, що відбувся.

Обмежити сушені абрикоси вигідно і тим, хто страждає від підвищеного метеоризму, нестійкого стільцята гострих запальних захворюваньШКТ.

• Важливо пам'ятати, що будь-хто здорова людинаможе зіткнутися з дискомфортом у кишечнику, якщо регулярно з'їдати понад 100 г сонячного сухофрукта.

Як ставитися до кураги при схудненні?

Єдина дієта для схуднення, куди можна вписати красуню правильне харчуванняна збалансованому раціоні. Його застосовують для плавного зниження ваги протягом кількох місяців і потім роблять основою здорового образужиття. При такому схудненні курагу можна їсти обмежено- До 4 шт. на день, не пізніше 16:00, і краще не щодня.

Вигідний шлях – з'їдати сухофрукти у складі салатів, де є капуста. Або з кисломолочним продуктом слабкої чи помірної жирності (сир, кефір, йогурт без цукру). Вдалий вибір по режиму - зробити перекус із нашою героїнею в 2-й сніданок або ранній полудень (до 16:30).

Токсини через технологію сушіння

Крім цукрів, завдають шкоди організму і неправильно вибранів'ялені фрукти. Промислове сушіння збагачує абрикоси як мінімум діоксидом сірки. Ця токсична неорганічна сполука ховається на етикетках під найменуванням Е220. Або не вказується зовсім (!).

За рахунок діоксиду сірки сушені абрикоси виглядають м'ясистими та дуже красивими. Любо-дорого подивитись розсип відтінків оптимістичного помаранчевого на прилавках.

На жаль, привабливі сушені плоди містять значну кількість небезпечного токсину. Якщо організм отримує діоксид сірки тривалий час, це провокує алергічні захворюванняособливо в органах дихання. До 1% людей надчутливі до цієї речовини, вони ризикують у рази сильніше.

Вибираємо курагу

Як правильно вибрати курагу, щоб уникнути високої концентраціїЕ220?

Руки геть від блискучих, яскравих та налитих сухофруктів: хімія в них зашкалює! Орієнтуємося на бляклий або темний колір, матову поверхню, без плісняви ​​та різких чорних плям. Невеликі чорні цятки можливі.

Колір від блідого сірувато-коричневого до насиченого темно-жовтогарячого. Пружність кураги помірна, з переходом у сухуватість.

Так виглядають безпечно в'ялені плоди, які не оброблені шкідливими речовинами. Але навіть їх треба добре мити.

Як вимочувати, щоб видалити можливий діоксид сірки.

• Три умови: холодна вода+ Залишити в ній на 1 годину + Після набухання ретельно промити руками в теплій проточній воді. Ту воду, в якій замочували, ніколи не п'ємо! Вилити та забути.
• Ідеальне вимочування дворазово: 1 раз – на 1 годину, злити воду та ще на 30 хвилин.

Промивання руками протираючи кожен плідвидалити залишки прилиплої бруду Давайте без ілюзій: за час зберігання та доставки курага може перебувати у різних умовах. Згрібають лопатами із землі - не рідкісний варіант ще на етапі сушіння десь в Азербайджані. Тому не позбавлене сенсу і ошпарювання окропом на пару хвилин після того, як відмочили сухофрукти в холодній ванні.

Як зберігати курагу вдома

Скажімо «Ні» вологим, добре освітленим та теплим місцям. І не сподіваємося на поліетиленові пакети, якщо не хочемо, щоб продукт запліснів.

Скажімо «Так» щільно закритій скляній тарі або безпечному пластиковому контейнеру з кришкою, що добре пригнана. Заповнюємо ємність у насипку, вільно, без утрамбування.

Зберігаємо запаси у прохолодному темному місці (до 18 градусів Цельсія). Кладовка, антресолі, коридорна шафа, кухня далеко від плити та раковини.

Проміжний варіант – щільні тканинні мішечки, однак у них легше заводяться комахи. Крім того, обміркуйте, як довго вам потрібно зберігати курагу в домашніх умовах. У тканині з рясним доступом кисню вона відчутно підсохне вже через 1-2 місяці.

Готуємо з курагою смачно та корисно

Квашена капуста з курагою та цибулею - наш улюблений салат для лютого та березня

Ідеальна користь страви особливо актуальна для зими та ранньої весни. Салат насичений вітамінами та фітонцидами та містить корисні пробіотики завдяки квашеній капусті. Одним рецептом ми підтримуємо хорошу роботу імунітету, нервової системи та кишечника.

Приготувати легко! на 100 грам квашеної капусти- 5-8 сухофруктів та шматочок цибулі. Заправляємо оливковою олією, без фанатизму. Солодощі та гостроту регулюємо під себе, змінюючи кількість компонентів.

За смаком додаємояблуко, грушу, трішки сирих буряків, які трьом на дрібну тертку. Ароматно і красиво додати щіпку вимоченого сирого насіння, пару столових ложок рубаної зелені та волоського горіха. Все це підвищує корисний потенціал рецепту.

• Якщо порізати курагу дрібніше - кожна вилка салату буде солодшою. Можна ошпарити порубану цибулю і дати їй охолонути. Так з лука піде гіркота.

Сир, кефір, йогурт із курагою

Ріжемо сухофрукти та перемішуємо з кисломолочним продуктом. У питний варіант можна додати висівки або псилліум - для людей, раціон яких бідний на клітковину (сьогодні це кожен другий).

Смузі з яблуком, бананом, смородиною та висівками

Будь-якому гомогенному шийку наша героїня додає солодощі та гладкості. Вибираємо їй у компанію кисло-солодкі яблука та ягоди з кислинкою. Ми морозимо чорницю та смородину і всю зиму робимо корисні смузі насиченого кольору.

Якщо основа смузі кефір або йогурт, будь-які висівки, а також лляне насінняохоче потоваришують із сушеними абрикосами.

Або безпрограшне поєднання з апельсином. Найпростіший рецепт: перекручуємо в потужному блендері апельсин та 5-6 в'ялених плодів. За смаком можна загустити напій улюбленим насінням. Цікаві добавки в апельсиновий варіант: сирі гарбуз та морква.

Цукерки із сухофруктів та горіхів

Готувати трохи складніше, але процесом захопляться навіть дошкільнята. Результат все ж таки корисніший за заводські «коти в мішку», в яких намішані шкідливі олії, концентрати і зовсім немає клітковини.

Важливо! Зберігайте цукерки у морозилці. Якщо до суміші не доданий мед, навіть у холодильнику цукерки можуть несподівано забродити.

Будемо раді, якщо після нашої розповіді ви ще більше полюбили курагу. Користь для організму перевищує можлива шкода, а навчившись правильно вибирати та вимочувати, ви отримаєте у своє меню ще один цікавий продукт, особливо цінний узимку, у харчуванні літніх, жінок, дітей та вегетаріанців.

Дякую за статтю (2)

Курага - один з найулюбленіших ласощів багатьох гурманів. У всьому світі цю східну насолоду широко застосовують у кулінарії. Її можна зустріти в найрізноманітніших варіаціях подачі до столу: і як окрема десертна страва, і як добавка у приготуванні різної випічки, круп'яних каш, смачних десертів або напоїв. Сушені абрикоси використовують навіть у приготуванні багатьох м'ясних страв, салатів та маринадів. Безперечно, до явних переваг таких плодів слід віднести дивовижний солодкий смак і аромат. До того ж цей вид сухофруктів чудово втамовує голод. Однак незаперечна користь кураги в тому, що вона має унікальний мінерально-вітамінний склад. Тому в багатьох лікувальних та розвантажувальних дієтах її рекомендують як альтернативу солодощам.

Користь сухофруктів

Незважаючи на те, що у висушених абрикосах присутній відносно не велика кількістьвітамінів, за змістом мінеральних речовині клітковини вони вважаються явними лідерами серед багатьох інших сухофруктів.

Користь кураги для організму в тому, що вона здатна компенсувати нестачу багатьох життєво важливих мікроелементів. Крім того, органічні кислоти і пектини, що входять до її складу, сприяють виведенню з організму важких металів і радіонуклідів.

Що зберігає у собі висушений плід?

Ніжна м'якоть кураги не тільки має дивовижний смак, а й має прекрасний хімічний склад, завдяки якому широко використовується в різних дієтахі народної медицини. Основні мікро- та макроелементи, що входять до складу цього дивовижного продукту і зумовлюють незаперечну користь кураги, це:

• Вітамін А – сприяє нормалізації роботи репродуктивної системи людини та благотворно впливає на стан нігтів, волосся та шкіри.
• Вітаміни групи В – необхідні для оптимізації метаболізму в організмі, що значно покращують мозкову діяльність.
• Вітамін С - є найпотужнішим джерелом захисних сил організму, що зміцнює кровоносні судинита бере участь у виробленні колагену.
• Вітамін Е - надає омолоджуючий вплив на весь організм в цілому, сприяє нормальній діяльності репродуктивних органів.
• Вітамін РР – стабілізує рівень холестерину в крові та нормалізує білковий баланс в організмі;
• Залізо - необхідно при явищах анемії, що благотворно впливає на роботу нервової та кровоносних систем.
• Калій – необхідний для повноцінної роботи серця та стабілізації багатьох життєво важливих процесівв організмі.
• Кальцій - невід'ємний елемент, який необхідний для кісткової та м'язової системи.
• Фосфор – позитивно впливає на роботу головного мозку та підтримує життєвий тонусорганізму.
• Мідь сприяє засвоєнню заліза і впливає на тургор шкірного покриву.

Дивно те, що саме в куразі користь і шкода більш виражені, ніж вплив на організм свіжих абрикосів. Це тим, що в процесі сушіння в плодах відбувається їх повне визрівання і випаровування зайвої вологи. Подібні хімічні процеси викликають багаторазову концентрацію корисних речовин, що містяться у плодах.

Властивості кураги

Цей різновид сухофруктів має чудові загальнозміцнюючі якості. Курага здатна попередити та полегшити симптоми анемії, деяких серцевих захворювань та хвороб системи ШКТ. Її рекомендують при цукровому діабеті і як засіб поліпшення роботи органів зору. Якщо курагу регулярно включати до свого раціону, то судини залишатимуться еластичними, а на їх стінках не утворюватиметься бляшок холестерину.

Сушені абрикоси - чудовий засіб для збереження краси та молодості шкіри. Оскільки вони є джерелом необхідних мікро- та макроелементів, їх використання не тільки сприяє загальному оздоровленнюорганізму, але й робить волосся і нігті сильнішим. Тому стає очевидною користь кураги.

Шкода та небажані наслідки

Проте є думки, що курага може зашкодити організму. Надмірне вживання сушених абрикосових плодів здатне спровокувати розлади травної системи. В ідеалі їх вживання не повинно перевищувати 4-6 штук на добу.

Крім того, якщо в раціоні будуть присутні ці сухофрукти, то в організмі може виникнути дефіцит інших необхідних речовин. Тому для забезпечення нормальної життєдіяльності всіх органів і систем бажано регулярно їсти (крім кураги) родзинки, горіхи, мед, лимони. Користь цих продуктів, як і корисні якостікураги, відома людству з незапам'ятних часів.

Ще одним обмеженням для вживання сушених абрикосів є їхня непереносимість. Деякі люди страждають різними проявамиалергії цей продукт.

Не варто забувати і про те, що будь-які сухофрукти - це страви з підвищеним змістомглюкози. Отже, людям, які страждають на діабет, їх слід приймати з обережністю. Тому користь та шкода кураги для організму для багатьох людей поняття відносні. В таких випадках сушений абрикосбуде дійсно корисним лише при вживанні в дуже незначних кількостях.

Калорійність кураги становить приблизно 240 ккал (на 100 г сухофруктів).

Секрети вибору

Щоб сухофрукти принесли очікуваний лікувальний ефект, їх потрібно правильно вибрати. Але як це зробити? Адже на прилавках так багато різних сушених плодів: від непоказних і дрібних до яскравих, жирних і соковитих.

Як не дивно, саме гарна, яскраво-жовтогаряча і м'ясиста курага може виявитися абсолютно корисною і навіть небезпечною для організму. Зазвичай чудовий товарний вид плоди набувають унаслідок хімічної обробки.

«Правильна» курага, користь якої така очевидна, зазвичай має зовсім непоказний вигляд. Колір висушеного плоду, який був схильний до ніякої обробки, близький до природного, причому зовсім непрозорий. Під час процесу природного сушіння на поверхні кураги з'являється легкий сіруватий відтінок, а м'якоть стає в міру жорсткою та пружною.

Використання кураги у кулінарії

Сушені абрикоси у кулінарії застосовують повсюдно. З них готують різні киселі, компоти та морси. Курага (користь і шкода для організму даному випадкуне враховуються) широко використовується в приготуванні найрізноманітніших солодощів, десертів та кондитерських виробів.

У східних країнах цей сушений фрукт подрібнюють і додають до різних приправ, пряних сумішей. Такі «коктейлі» використовують у приготуванні страв з м'яса, птиці та риби, чому страви стають ароматнішими і набувають специфічного кислувато-солодкого присмаку.

Курагу додають у кисломолочні страви та десерти, фруктові салати та різні каші. Із неї навіть варять дієтичні супи. Найчастіше можна зустріти рецепти приготування, за якими ці східні сухофрукти рекомендується запікати, тушкувати чи відварювати. Вони чудово поєднуються з іншими ягодами, фруктами та горіхами, тому сушені абрикоси становлять невичерпний інтерес для кулінарів.

Сухофрукти в дієті

У східних країнах здавна цінувалися як корисні якості сухофруктів, а й їх здатність втамовувати голод. Тому купці та мореплавці, вирушаючи у далекі подорожі, обов'язково брали із собою ароматну курагу. Це дозволяло заповнити свій раціон корисними елементами та заощадити запаси. У наші дні такі якості не втратили актуальності, тому сушені абрикоси повсюдно використовують у різних методикахдієт.

Послідовники здорового способу життя та прихильники різноманітних дієт давно оцінили користь родзинок, чорносливу, кураги. Недарма подібні суміші є невід'ємною частиною лікувального та дієтичного харчування.

У тандемі із родзинками

Якщо розглядати сухофрукти окремо, то кожен з них відрізнятиметься власним набором необхідних речовин та по-різному впливатиме на організм. Так, наприклад, унікальність ізюму в тому, що він має непогані проносні якості, тому його часто рекомендують при запорах. Крім того, білий і чорний благотворно впливає на роботу нервової системи, підвищує гемоглобін і корисний при шлункових недугах. Тому в поєднанні ізюму та кураги користь цілющої сумішістає ще більш вираженою. При додаванні до кулінарна стравасухофрукти доповнюють один одного за смаковими якостями та корисними властивостями.

Чорнослив та сушені абрикоси

Чудове поєднання чорносливу та кураги дає не менше ефективний результат. Сушені плоди сливових дерев певних сортів сприяють нормалізації артеріального тиску, благотворно впливають на склад крові та стан шкірних покривів. Їх рекомендують як засіб для профілактики онкологічних новоутворень. Оскільки крім деякого проносного ефекту мають ще й сечогінний, вважається, що при регулярній присутності в раціоні суміші кураги та чорносливу користь буде для людей, які мають схильність до утворення набряків.

Підведемо підсумок

Регулярна присутність у раціоні різних сухофруктів благотворно впливає на весь організм в цілому. Однак, вибираючи «правильні» сухофрукти, слід звертати увагу на зовнішній вигляд плодів: чим яскравіше та красивіше забарвлення, тим більше ймовірністькупити продукт, оброблений хімічними речовинами. Такі сухофрукти вживати не варто. Щоб відчути всю користь кураги, купуйте лише натуральний продукт. Харчуйте правильно і будьте здорові!

Марина знала, що існують продукти, які допоможуть схуднути, і хвороби вилікують. Тому худнучи вкотре перед поїздкою на море, вона подумала: «Що б такого з'їсти, щоб схуднути?», і згадала про курагу. «Здається, курага слабить… До того ж вона солодка та поживна. Всі. Сидітиму на одній куразі, і питиму воду. Точно схудну!».

Але така тактика не лише помилкова, вона ще й шкідлива здоров'ю. Давай розберемося, невже цінний продукт, який лікарі радять їсти під час зимового авітамінозу, може зашкодити? Які має курага корисні властивості та протипоказання?

Курага - це сушений абрикос, з якого витягли кісточки і поділили навпіл. Абрикоси збирають та сушать у зрілому стані. У цей час у них міститься найбільша кількість корисних речовин. При сушінні вони не руйнуються завдяки особливому процесу дегідратації. Це означає, що абрикос втрачає вологу природним шляхом. Його розкладають на піддони та виносять на свіже повітря під сонечко. Так він ведеться від шести до восьми днів. Після цього його збирають і упаковують. Натуральний сушений абрикос має темно-жовтогарячий колір, іноді він буває світло-коричневим.

Якщо ти зустрічаєш на ринку яскравого курагу помаранчевого кольору, соковиту та блискучу — не поспішай її купувати. Її виготовляють швидким промисловим способом. Вона сушиться не на свіжому повітрі в променях лагідного сонця, а в промисловому цеху. Щоб прискорити процес сушіння та зберегти товарний вигляд, його обробляють Е 220 (діоксид сірки). Цей консервант не заборонений, і в малих кількостях не здатний завдати шкоди. Але якщо їсти щодня курагу, то консервант накопичуватиметься в організмі. Він може спровокувати астму, хвороби легень та бронхів.

Купуючи курагу, обов'язково звертай увагу на її колір. Нехай красиві яскраво-жовтогарячі блискучі сухофрукти залишаться на прилавку. Вибирай натуральну - матову курагу темнішого кольору. Вона і солодша, і користі принесе більше.

У 100 г кураги приблизно 240 ккал. Якщо ти худнеш, то ця цифра підкаже тобі, що ти можеш з'їсти солодку та смачну курагу як десерт. Вона ситна та корисна. До її складу входять:

• каротин, що допомагає зміцнити волосся та нігті;
• органічні кислоти, що відповідають за молодість та здоров'я шкіри;
• мінерали – калій, кальцій, магній, залізо, фосфор;
• вітамін А, що допомагає залишатися зору гострим, а шкірі - зволоженою;
• вітамін С, що підвищує імунітет;
• вітамін В 5, що сприяє швидкого зростаннята харчування волосся.

Солодощі сухофруктів забезпечують глюкоза, сахароза та фруктоза. Завдяки їм солодку курагу можуть їсти діабетики і ті, хто прагне скинути вагу.

Енергетична цінність у 100 г продукту:

Корисні властивості

Курагу рекомендують їсти вагітним дівчатам, дітям та дорослим з поганим імунітетом. Вона допомагає впоратися із запором, головним болем, високим тиском та авітамінозом. Цікаво, як саме курага впливає на організм.

При хворобах серця

При запорах

Клітковина, що входить до складу, діє на організм як щітка. Вона виметає все сміття, яке скупчилося за кілька днів. У цьому їй допомагає пектин, який має м'який проносний ефект. Щоб очистити організм, достатньо 60 — 100 г сухофруктів. Для зручності ти можеш зварити з них компот або додати салат. Найбільший проносний ефект досягається, якщо з'їсти курагу за півгодини до основного прийому їжі.

Для захисту від раку

Мінерали та антиоксиданти допомагають боротися клітинам зі вільними радикалами. Це означає, що курага підвищує захист організму від шкідливих факторіввчить клітини протистояти раку.

Для зниження рівня холестерину

Якщо додавати курагу до м'ясних страв, то шкідливий для роботи серця холестерин не відкладатиметься на стінках судин. Виводити його з організму допомагає клітковина. Її вміст у 100 г продукту невеликий - всього 7 г, але цього достатньо.

Для здорових очей

Унікальне з'єднання каротину, вітамінів, А і С дозволяє куразі надавати корисна діяна здоров'я очей: підтримувати гостроту зору, покращувати циркуляцію крові, перешкоджати розвитку хвороб очей.

При анемії

Якщо ти почитавши корисні властивості кураги, почнеш її негайно їсти, то знай — вона ще й шкідлива. Так Так. Це саме так. Курага приносить користь тільки тим, хто їсть її по 5-6 штук на день. Якщо з'їдати більше 100 г продукту протягом дня, то пронос відходити далеко від туалету не можна. Організм надішле привіт будь-якої миті.

Не можна багато кураги тим, у кого низький тиск. Інакше воно впаде ще нижче і самопочуття значно погіршиться. Також не можна багато їсти гарної кураги, обробленої Е220. Консервант не виводиться з організму, накопичуючись в органах дихання. Це призводить до хвороб легень та бронхів.

Якщо ти, як і Марина, вирішиш худнути виключно на куразі, то зробиш собі тільки гірше. Давай порахуємо. Ми знаємо, що 100 г кураги міститься 240 ккал. Якщо добова норма для дівчини, що худне, становить 1200 ккал, то їй можна з'їсти в день півкілограма сухофруктів. На перший погляд, у цьому немає нічого поганого. Курага солодка та поживна, їсти її приємно, після неї не залишається почуття голоду. Але згадаймо, що вже після 100 г починається розлад шлунка.

Не потрібно їсти під час дієти лише курагу, це призведе до сильної діареїта ослаблення організму. Краще додати її до дієтичного меню. Клітковина допоможе позбавитися шлаків, а пектин прискорить перетравлення їжі.

Дівчатам у цікавому становищіЛікарі радять їсти різні сухофрукти. Знаєш чому?

Організм отримує з м'якоті мінерали та вітаміни, необхідні для формування плоду.

Компот із кураги приносить полегшення під час токсикозу.

Курага допоможе уникнути втрати цінних речовин материнським організмом. Адже всі його сили йдуть на формування маленького організмуТому у мами можуть руйнуватися зуби через брак кальцію, випадати волосся або ламатися нігті.

Якщо ти будеш їсти багато кураги під час годування малюка, то вона може мати послаблюючий ефект на його незміцнілий організм. У цьому випадку краще відмовитися від солодких ласощів.

Отже, курага має корисні властивості та протипоказання. Користування від неї безперечно більше. Якщо взимку ти хочеш покращити імунітет, і думаєш: «Є чи не їсти курагу?». То ми тобі впевнено скажемо: «З'їж це негайно!».