Найчастіше прянощі додають у момент приготування різноманітних страв для більш багатого та насиченого смаку. Але вони славляться не лише смаковими властивостями, та й позитивно впливають на організм. Вони сприяють очищенню організму, покращують стан. Одним з таких пряних інгредієнтів є коріандр (кінза – молоде листя рослини), корисні властивостіта протипоказання до якого слід розглянути.

Опис рослини

Що таке коріандр? Це рослина, яка активно застосовується у кулінарії та інших сферах діяльності. У лікувальних та профілактичних ціляхзазвичай застосовуються насіння та квітки рослини. Що стосується молодого листя, то воно використовується в рецептах для приготування різних страв. Мають насичений приємний аромат, звуться кінза. Також у кулінарії застосовується мелений коріандр.

З плодів даної рослиниготуються різні відварита настоянки, а також ефірні олії, які активно застосовуються в ароматерапії. Вирощувати коріандр можна цілий рікцвісти він починає на початку літа. Рослина досить невибаглива, тому багато хто вирощує її в квіткових горщиках на підвіконнях. Цвіте дрібними квітками блідо-рожевого чи білого відтінку.

Насіння коріандру: корисні властивості

Ця рослина надає позитивний впливна організм, а саме:

• усуває патогенні бактерії, тому активно застосовується при інфекційних захворюваннях;
• покращує мозкову діяльністьздатність запам'ятовувати;
• надає сприятливий впливна функціонування серця;
• заспокоює нервову системув період стресових ситуаційта емоційних потрясінь;
• покращує роботу травної системисприяє підвищенню апетиту;
• підвищує фізичну витривалість;
• знімає судоми;
• прибирає неприємний запахз ротової порожнини;
• покращує стан у результаті алкогольного отруєння.

Завдяки таким корисним властивостям коріандр застосовується при лікуванні наступних захворювань:

• порушення обмінних процесів;
• невроз;
• цистит;
• здуття живота;
• запор чи пронос.

Насіння даної рослини використовується в чистому вигляді, також із них готуються лікувальні відвари.

Плоди коріандру: корисні властивості

Плоди даної рослини активно використовуються в народної медицини. На їх основі готується безліч лікарських препаратів, які спрямовані на усунення таких проблем:

• порушення функціонування жовчного міхура;
• поганий апетит чи повна його втрата, анорексія;
• запальні процесиу суглобових тканинах;
• підвищення глюкози у крові;
• недокрів'я;
• втома очей та інші проблеми зорового апарату.

Важливо знати! Плоди коріандру є ефективним сечогінним засобом! Тому їх можна використовувати для зниження артеріального та внутрішньоочного тиску.

Коріандр мелений: корисні властивості

Молотий коріандр найчастіше використовується як приправа до різних страв. Також ця рослина у вигляді порошку активно застосовується в косметології та медицині, оскільки на її основі можна приготувати різні мазі та креми. Ці засоби знімають запальні процеси на шкірних покривах, а також сприяють більш швидкого загоєнняран, порізів, виразок та інших механічних ушкоджень.

Що стосується застосування меленого насіннярослини в кулінарії, то ця пряність дуже популярна при приготуванні індійських, грецьких та кавказьких страв. Також кава має більш насичений смак і аромат, якщо додати до нього коріандр.

Мед із коріандру: корисні властивості

Завдяки своєму приємного смакута аромату, мед з цієї рослини застосовується в таких сферах діяльності: у косметології, миловарінні, парфумерії, медицині. Квітки з'являються на початку літа, після чого можна готувати мед. Він збагачений марганцем, міддю та залізом, має специфічний карамельний смак. Вживання коріандрового меду надає таку дію на організм:

• легке збудження центральної нервової системи;
• дезінфекційне;
• знімає хворобливі відчуттятому активно застосовується жінками в період критичних днів;
• нормалізує прискорене серцебиття;
• підвищує апетит;
• сприяє більш швидкому виділенню шлункового соку;
• застосовується при лікуванні сухого та вологого кашлю;
• покращує здатність запам'ятовування, активізує мозкову діяльність.

Також даний продуктдуже корисний чоловікам, оскільки він підвищує потенцію.

Важливо знати! Крім вищезгаданих функцій, мед з коріандру покращує склад крові, сприяє її очищенню від шкідливих речовин!

Чай з коріандром: корисні властивості

Достатньо популярним засобомв нетрадиційної медициниє відвар або чай з коріандру або кінзи. Чим корисна кінза у вигляді чаю? Цією рідиною можна обробляти рани та інші ушкодження шкірних покривів. Оскільки такий чай вважається відмінним сечогінним засобом, його можна використовувати при набряках верхніх і нижніх кінцівок, а також для зниження артеріального та внутрішньоочного тиску. Крім цих корисних властивостей, його застосовують для лікування таких захворювань:

• алергічні прояви на шкірних покровах та вигляді запалень, сверблячки, печіння, висипань;
• судоми;
• порушення сну, безсоння;
• інфекційні захворювання зорового апарату;
• геморой;
• псоріаз;
• Епілептичні напади.

Важливо знати! Коріандровий чай сприяє зміцненню стінок кровоносних судин, а також покращення функціонування серцево-судинної системив цілому!

Ця рослина активно застосовується в косметології для приготування різних мазей, кремів та масок, які благотворно впливають на жіночу зовнішність. Крім цього, воно сприяє нормалізації гормонального фонузавдяки чому відновлюється менструальний цикл. Також у період критичних днів ліки на основі кінзи допомагають зняти неприємні симптоми, такі як хворобливі відчуття в черевної порожнини, мігрені, слабкість та інше. З цих причин вживання рослини є дуже корисним при клімаксі.

Важливо пам'ятати! Коріандр краще не вживати при схудненні! Оскільки він сприяє активному виробленню шлункового соку, який підвищує апетит.

Користь для чоловіків

Чим корисна кінза для чоловіків? Настоянка чи відвар листя кінзи надає сприятливий впливна організм чоловіка, а саме:

• підвищує потенцію;
• покращує функціонування серцево-судинної системи, попереджаючи інфаркт міокарда;
• профілактика підвищення артеріального тиску

Також кінза дуже ефективна при сечокам'яної хвороби, порушення функціонування нирок, яким схильні переважно чоловіки

Петрушка чи кінза: що корисніше

Ці види зелені мають зовнішню схожість. Але, незважаючи на це, навіть по запаху мають суттєві відмінності. Те, що споживання зелені дуже корисно для здоров'я, знає кожна людина. Але що корисніше: петрушка чи кінза? Про цілющі властивості кінзи вже сказано багато. Що стосується петрушки, то вона робить такий вплив на організм людини:

• нормалізує гормональне тло;
• відновлює менструальний цикл;
• підвищує лактацію у період грудного вигодовування;
• користь для шлунка – покращує функціонування цього органу;
• допомагає при захворюваннях печінкової системи;
• знімає набряклість верхніх та нижніх кінцівок;
• підвищує рівень гемоглобіну у крові;
• знижує температуру тіла під час спеки;
• знімає больові відчуттяі свербіж внаслідок укусів комах;
• сприяє підвищенню імунітету.

Петрушка також використовується у косметології, як і кінза. Тому говорити про те, яка зелень корисніша дуже складно. Як кінза, так і петрушка багаті на вітаміни та інші корисні речовини, що застосовуються при лікуванні безлічі захворювань.

Протипоказання до вживання коріандру

Дана рослина в якомусь вигляді категорично протипоказана під час вагітності. Це пов'язано з впливом на ендокринну системуцього продукту. Тому навіть як приправу вагітним жінкам його краще не використовувати. Також від вживання коріандру слід утриматися жінкам у період грудного вигодовування, щоб не завдати шкоди дитині.

Також від використання цієї рослини слід утриматися людям з такими недугами:

• ішемічна хвороба серця;
• у період реабілітації після інфаркту міокарда;
• гастрит з підвищеною кислотністюшлункового соку;
• підвищена згортання крові;
• цукровий діабет;
• ниркова недостатність.

Щоб застосовувати рослину в лікувальних ціляхпотрібно проконсультуватися у спеціаліста. Оскільки надмірне вживання кінзи може негативно позначитися на загальному стані організму та перебігу захворювання. Також надмірне вживання кінзи активізує нервову систему, внаслідок чого у людини розвивається безсоння. Щодо жінок, то у них можуть спостерігатися порушення менструального циклу. Тому коріандр, як і будь-який інший продукт, слід вживати в міру. У такий спосіб цей продукт віддасть лише корисні речовини без негативних наслідків.

доктор сільськогосподарських наук, професор каф. ботаніки РДАУ-МСГА імені К.А. Тимірязєва

Про заморські прянощі ми, звичайно, чули, але у більшості з нас на ділянці ростуть менш екзотичні, але більше відомі представникицього племені. Візьмемо, наприклад коріандр – добре всім відому кінзу. Її смак люблять далеко не всі, але це ніяк не применшує лікарських властивостейцієї рослини, яка входить до Фармакопеї багатьох країн світу, у тому числі й нашу, російську.

Відомі його цілющі властивостіз найдавніших часів. Ця рослина згадується в папірусі Еберса - стародавньому трактаті про використання рослин, його знав батько ботаніки Теофраст. Діоскорид і Гален використовували коріандр при пологовому допомозі та шкірних хвороба Гіппократ при істеріях. Стародавні єгиптяни отримували з нього запашну олію, яку використовували під час релігійних церемоній. У Китаї застосовували ще IV-V століттях.

Лікарська сировина коріандру та його складові

Загалом використовується практично вся рослина - і листя, і плоди, а в народних медицинах різних країн- навіть коріння. Але почнемо все ж таки з зелені, тому що насіння продається в розділі овочевих культур. Листя містить до 15% сухих речовин, аскорбінову кислоту, каротин, рутин та вітаміни В 1 і В 2 Зелень - хороший протицинготний засіб, так як вітамін С міститься в поєднанні з рутином, що визначає капілярозміцнюючі властивості зелені.

Сировиною коріандру є плоди. Їх забирають при побурінні 30-50% насіння в парасольках. Зрізані парасольки розкладають на папір або брезент у приміщенні, що добре провітрюється. При обмолоті потрібно стежити, щоб плоди не дробилися, тому що при цьому пошкоджуються канальці, в яких знаходиться ефірна олія і воно випаровується, а сировина стає менш запашною і, відповідно, менш цінною.

Лікарсько-технічна сировина (плоди коріандру) повинна мати жовтувато-бурий (можливий зеленуватий) відтінок, ароматний аромат, смак пряний, пекучий. Недорозвинених та зіпсованих плодів має бути не більше 3% , вміст ефірної олії – не менше 0,5%. У сировині допустимо вміст, у %: вологи - 13, розколотих плодів (напівплодиків) - 15, ефірно-олійної домішки цієї рослини - 10, бур'янистої домішки - 2; ефірно-олійна домішка інших рослин не допускається.

Ефірна олія коріандру

За вимогами Європейської Фармакопеї сировина коріандру повинна містити не менше ніж 3 мл ефірної олії на 1 кг сировини.

Мало хто знає, що за обсягами виробництва ефірної олії коріандру поступаються майже всі найвідоміші культури, ну крім, мабуть, троянди та лаванди. У його плодах міститься до 20% жирної олії, 1,5% ефірної олії, главним компонентом якого є ліналоол. Його частка може сягати 70%. Крім нього містяться гераніол, терпінен, фелландрен, пінен, борнеол. Воно є безбарвною або блідо-жовтою рідиною з солодкуватим деревно-пряним ароматом. Ефірне маслослужить вихідним продуктом, з якого розгонкою отримують олії з ароматом троянди, фіалки, лілії, лимона, апельсина і т.д.

Особливості накопичення ефірної олії коріандру:

• у процесі розвитку вміст ефірної олії зростає, досягаючи максимуму до початку плодоношення, далі вміст олії падає;
• втрати олії відбуваються за рахунок альдегідів, які проникають через оболонку і тому при зберіганні плодів їх аромат значно покращується;
• у міру розвитку в маслі зменшуються альдегіди і переважають спирти та вуглеводи, тому зібрані недозрілими плоди матимуть в ароматі характерний для зелені «клоповий» відтінок;
• при зберіганні не висушених плодів втрачається масло і псується його якість: по-перше, на сирому насінніможе розвиватися пліснява, яка, як показали сучасні дослідження, є джерелом дуже шкідливих для організму мікотоксинів, а по-друге, насіння в масі починає зігріватися і при цьому окислюються компоненти масла і воно набуває прогорклого аромату;
• за складом ефірна олія коріандру стабільна і майже не відрізняється в залежності від сорту, зони вирощування, у всіх випадках переважає ліналоол;
• при зберіганні сухих плодів їхній запах покращується.
  

Крім того, у плодах коріандру містяться мікроелементи: калій, кальцій, магній, залізо, селен.

Шлунковий засіб і не тільки

Коріандр має спазмолітичний, вітрогінний, жовчогінний, легкий проносний і антисептичною дією. Він стимулює діяльність травних залоз.

Плоди коріандру мають властивість покращувати травлення, посилювати вироблення шлункового соку, нормалізувати функції печінки. Разом з іншими парасольковими, такими як кріп та фенхель, це чудовий засіб при надмірному газоутворенні у кишечнику. А після рясної трапези він допоможе позбавитися тяжкості в шлунку. Його часто додають до зборів для покращення смаку.

Французький фітотерапевт минулого століття А. Леклерк рекомендував коріандр для відновлення травлення після перенесених кишкових інфекцій, таких як тиф та кишковий грип.

У народній медицині плоди коріандру вважали засобом, що посилює статеві функції, а суміш зелені киндзи та петрушки в рівних частинах використовували при імпотенції.

Рецепти застосування коріандру

Тепер саме час познайомитись із кількома рецептами.

Настій із плодів: 1 столову ложку насіння заливають склянкою окропу. Настоюють і приймають після їди по 1 склянці.

Свіжий сік коріандру- хороший кровоспинний засіб доза 2-5 мл на кг ваги хворого.

При депресії 100 г попередньо потовчених плодів на 1 л сухого червоного вина, процідити та приймати по 50 г 2 рази на день під час обіду та під час вечері.

При виразці шлункаіноді рекомендують наступний тибетський пропис: у рівних частинах беруть жом обліпихи (це те, що залишається після віджимання соку і висушується), коренів оману та плодів коріандру. Цю суміш змалюють на кавомолці і приймають по 1/2 чайної ложки перед їжею, запиваючи невеликою кількістю води.

На замітку Ароматерапевт

Давні єгиптяни отримували шляхом екстракції рослинними оліямизапашна олія коріандру, яку використовували під час релігійних церемоній. Його насіння було виявлено у гробниці фараона Рамзеса II.

В даний час ефірне масло коріандру є у продажу (воно досить дешеве), і ароматерапевт використовують його при депресивних і пригнічених станах, при спазмах гладкої мускулатури.

Доктор Е. Бах рекомендує масло коріандру як легкий психовегеторегулятор для зняття втоми, роздратування, післяпологової депресії, знервованості. Ефірна олія має естрогенну активність і може застосовуватися для нормалізації гормонального фону в організмі.

Ефірне масло коріандру використовують зовнішньо при невралгіях та ревматизмі. Для цього 5 крапель ефірної олії розводять у 10 мл основи. Масаж цим же маслом допоможе зняти напругу та втому.

За даними В.В. Миколаївського, ефірна олія цієї рослини підвищує життєздатність клітин крові та має виражену антиоксидантну активність.

Протипоказання до застосування коріандру

Але, як у всяких ліків, коріандр теж має деякі обмеження до застосування. В основному вони стосуються використання ефірної олії.

Багато хто вважає, що пряні травиможуть бути використані тільки в кулінарії для того, щоб надати страві особливого смаку та аромату. Це велика помилка.

Коріандр, корисні властивості якого відомі далеко не всім, сприятливо позначається на роботі внутрішніх системорганізму.

Прянощі користуються великою популярністю серед жителів Сходу та Китаю. Дивно, але коріандр там застосовують для виготовлення любовного зілля.

Багато хто вірить, що пряність продовжує життя.

Чи всім буде корисний коріандр? Протипоказання до вживання є, як і будь-якого іншого продукту. Щоб уникнути неприємних наслідківтреба з ними ознайомитись.

Енергетична цінність та склад прянощі

Коріандр рекомендується додавати в їжу людям, які страждають від надмірної ваги. Відомо, що пряність запускає метаболічні процеси та прискорює процес жироспалювання. Крім того, на 100 грам зеленого листя припадає 23 Ккал.

Склад коріандру включає:

Мікроелементи – фосфор, кальцій, калій, натрій, магній;

Вітаміни - А, В (1, 2, 4, 5, 6, 9), Е, К, С, РР;

Макроелементи – цинк, марганець, залізо, селен, мідь.

Було доведено, що у коріандрі міститься найбільше вітамінів, ніж у інших прянощах. Крім того, на 100 грам зеленого листя припадає 27 мг вітаміну С – це більше, ніж у лимоні.

Коріандр: корисні властивості олії, насіння та плодів

Коріандр – це справжній скарб корисними речовинами. У медицині та кулінарії використовують не тільки зелене листя рослини, але і його плоди. Також на основі прянощі робиться ефірна олія.

Коріандр: корисні властивості насіння

1. Насіння дуже часто додається в медичні препаратидля того, щоб поліпшити їх аромат і смак. Вони мають бактерицидні властивості, ефективно справляються з простудними захворюваннями.

2. Сприяють поліпшенню серцевої та мозкової діяльності.

3. Бадьорять, при цьому допомагають впоратися з істерикою та стресами.

4. Насіння коріандру дозволяє їжі краще засвоюватися, підвищує апетит.

5. Сприятливо позначаються на роботі потових залоз.

6. Насіння коріандру допомагає позбутися запаху алкоголю з порожнини рота, допомагає з похмілля.

Коріандр: корисні властивості ефірної олії

1. Жовта рідина з приємним ароматомсприяє посиленню секреції залоз травного тракту.

2. Має болезаспокійливі та протигеморойні властивості.

3. Характеризується антисептичною дією, додається до засобів для лікування кон'юнктивіту.

Коріандр: корисні властивості плодів

1. Поліпшують роботу органів травного тракту.

2. Використовуються для лікування захворювань психічного характеру.

3. Нейтралізують неприємний запах із рота.

4. Настої на основі плодів має відхаркувальні властивості.

5. Відвари з плодів коріандру застосовуються як протимікробні та болезаспокійливі засоби.

Застосування коріандру в кулінарії та медицині

Незважаючи на те, що коріандр протипоказань має чимало, він користується широкою популярністю в медицині та кулінарії.

Застосування з лікувальною метою

1. Як жовчогінного засобуготується відвар з коріандру, туди додається висушене листя перцевої м'ятита безсмертника.

2. Ефективний відвардля лікування простатиту – до коріандру додається насіння подорожника та цибулі, петрушка та морква.

3. Часто настої на основі коріандру з додаванням анісу, чистотілу та звіробою призначаються при жовчнокам'яної хвороби.

4. Відвар із прянощі з додаванням чистотілу та березового листя – найкраще народний засібпри запаленні підшлункової залози.

Інші сфери застосування

1. Насіння прянощі часто додають у спеціальні склади, які сприяють посиленню у чоловіків статевих функцій. А якщо додати у відвар петрушку, вийде ефективний засібдля лікування імпотенції.

2. Плоди рослини призначаються при істерії. На 1 літр сухого червоного вина потрібно додати 100 г насіння в подрібненому вигляді і настояти всі 3-4 дні. Приймаючи щоденний напій перед їжею по 100 мл (2 рази на день) людина зніме напругу і позбудеться депресії.

3. У кулінарії коріандр просто незамінний. Мало хто знає, що саме ця рослина входить до складу кондитерських та хлібобулочних виробів, солінь та маринадів, алкогольних напоїв.

4. Листя рослини (кінза) додають до салатів або супів, щоб надати страві особливий смак і аромат.

5. Масаж з ефірною олією коріандру дозволяє зняти напругу та втому, заспокоює ревматизм.

6. Часто відвари на основі рослини використовуються у косметології. Було доведено, що коріандр характеризується властивостями, що відбілюють, тому ефективно позбавляє від пігментних плямі ластовиння.

Застосування коріандру з лікувальною метою

Кожна господиня має взяти собі на замітку кілька ефективних народних рецептівна основі рослини. Однак попередньо потрібно вивчити як корисні властивості коріандру, протипоказання теж треба знати.

1. Профілактика та лікування хвороб шлунково-кишковий тракт

Необхідно запарити окропом 1 столову ложку насіння коріандру і настояти їх у темному місці 24 години. Після цього настій проціджується, рідина, що залишилася, п'ється 3 рази на день по 100 мл після їжі.

2. Засіб проти виразки шлунка

У фітоаптеці потрібно купити жом обліпихи, корінь оману та плоди коріандру, все перемішується у зручній ємності в однаковій пропорції. Після цього суміш перемелюється за допомогою блендера до борошна. «Лікувальний порошок», що вийшов, приймається перед їжею по 1 чайній ложці 2 рази на день. Обов'язково потім потрібно випити велику склянку води – 400-500 мл.

3. Засіб проти ластовиння та пігментації

Робиться відвар зі свіжого листя коріандру, після остигання проціджується, рідина, що залишилася, переливається в скляну тару і зберігається в холодильнику. За допомогою ватного тампонапотрібно протирати щодня відваром обличчя. Ластовиння і пігментація незабаром зійдуть, додатково шкіра отримає поживні речовинита вітаміни.

Коріандр: протипоказання та запобіжні заходи

Грубих обмежень до вживання рослини у вигляді прянощів (кулінарна добавка) немає. Однак є дещо «але», які треба врахувати.

Коріандр: протипоказання

1. Денна нормаскладає 4 грами насіння або 35 грам трави - перевищувати допустиму кількість не можна. Передозування призведе до перезбудження, що може призвести до порушення сну, прояву алергії або навіть збоєм менструального циклу у жінок.

2. Відвари та настої на основі коріандру в жодному разі не наносяться на відкриті рани.

3. Жінкам у період вагітності та під час грудного вигодовування вживання коріандру потрібно знизити до мінімуму, а краще взагалі виключити з раціону.

Коріандр, протипоказання та корисні властивості були представлені вище, знаком кожній господині. Ця пряність наповнює страву особливим вишуканим ароматом, який миттєво пробуджує апетит. Знаючи кілька корисних рецептівна основі рослини, можна розширити сферу її застосування, поповнити свою домашню аптечкуефективними народними засобами.

Благодійний вплив коріандру на організм людини був відомий ще в стародавньому світі. Корисні всі частини рослини – корінь, листя, плоди. Багатий хімічний склад сприяє полегшенню самопочуття при анемії, ревматизмі та артриті. Покращує загальний станшлунка та кишечника, знижує рівень холестерину коріандр. Корисні властивості та протипоказання має рослина. Перед використанням відвару або настою коріандру найкраще проконсультуватись із лікарем.

Що таке коріандр?

Це яку інакше називають кінза чи китайська петрушка. Свіжа вживається в салати, другі страви, надаючи їм специфічного аромату. Кінза починає цвітіння у червні-липні. Плоди можна збирати у серпні-вересні. Його кулясте насіння маю коричневий відтінок. Коріандр використовують у маринадах, соусах, заливках, алкогольних напоїв. Плоди рослини додають у випічку, що надає їй виразного запаху.

Коріандр - рослина однорічна. Крім специфічного запаху, кінза часто застосовується як лікарська рослина. Вже в Стародавньому Єгиптікоріандр цінували за його корисні властивості. А в Греції рослина отримала назву «клопівник» через свій незвичайний аромат.

В даний час коріандр користується популярністю в індійській, мексиканській кухні, на Північному Кавказі, Європі, Америці, Росії, Марокко.

Можна сушити протягом усього літа коріандр. Корисні властивості та протипоказання існують у кожної лікарської рослини. Щоб висушена кінза не втрачала свого лікувального ефекту, її краще зберігати у скляному закритому посуді.

Благотворний вплив рослини

Коріандр вважається м'якою спецією, тому придатний не лікування, а профілактики захворювань. Його використовують для Сечогінний ефекттрави сприяє виведенню каменів, зменшенню набряків.

Коріандр покращує роботу печінки, сприяє появі апетиту. Він виводить накопичені шлаки та токсини. Бактерицидні властивості рослини підвищують захисні властивості організму, покращують опірність інфекційним захворюванням.

Коріандр посилює серцеву, мозкову діяльність. Він зміцнює ясна, перешкоджає виникненню стоматиту. Коріандр має жовчогінний і знеболюючий ефект, допомагає боротися з здатним дезінфікувати. дихальні шляхизнижує високий тиск.

Не варто зловживати цією рослиною. Отруєння здатне викликати коріандр. Корисні властивості та протипоказання кінзи слід враховувати при профілактиці захворювань. У великих дозах трава може спричинити блювання, порушення сну, погіршення пам'яті. Тому максимальна дозазелені коріандру на день – 35 г, плодів – не більше 4 г.

Протипоказання

Кожна лікарська рослина має свої протипоказання. Коріандр забороняється приймати під час вагітності. Зелень рослини не слід вживати людям із такими захворюваннями, як:

• астма;
• виразкова хвороба шлунка;
• гіперацидний гастрит;
• тромбофлебіт;
• ішемічна хвороба;
• інфаркт міокарда;
• тромбоз;
• холецистит.

Хімічний склад коріандру

Зелень та насіннякоріандр містять магній, кератин, пектин, залізо, фосфор, кальцій, марганець, C, B1, B2, B4, B9, E. Додеценал - природний антибіотик, що входить до складу коріандру, ефективний при інфекційних захворюваннях кишечника, сальмонельозі.

Екстракт коріандру

Для лікування простудних захворювань, кору, золотухи, кашлю, геморою, екземи, нервових розладів використовують коріандр. Рецепти екстракту зводяться до наполягання насіння рослини на горілці. У пропорції 1:10 плоди заливаються горілкою чи спиртом. Настоювати екстракт слід тиждень у темному місці. Після проціджування його приймають 3 рази на день по 1 чайній ложці.

Не лише на горілці можна приготувати настоянку. Червоне вино також посилить лікувальні властивості рослини. Для цього використовують 100 г насіння і 1 л вина. Витримувати настойку слід у темному місці. Через тиждень процідити, приймати по 100 г (1 чарка) 2-3 рази на день.

Екстракт корисний при пригноблених, депресивних станах. Поліпшує сон, благотворно впливає стан ясен.

Відвар коріандру

Сприяє тривалості життя та покращує потенцію коріандр. Корисні властивості та протипоказання рослини не завжди можуть покращити стан при цукровому діабеті. Тому, перш ніж використовувати відвар коріандру, необхідно проконсультуватися з лікарем.

Коріандр від діабету можна приготувати у вигляді кашки. Сухе листя (10 г) залити склянкою (200 г) холодної води. Кип'ятити протягом 5 хвилин|мінути|. Суміш подрібнити у блендері, зберігати в холодильнику. Кашку необхідно приймати разом з їжею. Готову сумішслід вжити протягом дня за 3 прийоми.

Відвар насіння лікує ангіну, санує порожнину рота, полегшує перебіг захворювань шлунка та дванадцятипалої кишки. Полегшує біль у животі, використовується для лікування колік, метеоризму, запору. Для приготування відвару взяти чайну ложку насіння коріандру (попередньо подрібненого). Залити склянкою окропу. Після остигання відвар готовий. Приймають його по 50 г за півгодини до їди (до 4 разів на день).

Чай із листя рослини радять пити вагітним жінкам за 1-2 тижні до пологів. Він сприятиме скороченню матки, посиленню родової діяльності. Допоможе попередити наступний запальний процес.

Компреси із відвару коріандру покращують стан шкіри при екземах, дерматитах. Рани можна лікувати кашкою із подрібненої рослини.

Коріандр посівний - Coriandrum sativum L. border-width:6px;border-color:#ffcc66;" width="250" 335">
style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" width="250" height="333">
style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" width="250" height="334">

Інші назви:Аншиза, Календра, Кашнич, Кінза, Карман посівний, Кишніші, Клопівник, Колядра, Коріандр овочевий, Троян, Хамем, Чілантро.

Хвороби та вплив:глисти, гарячі пухлини яєчок, надмірна ерекція, підвищена нервова збудливість, істерія, застуда, кашель, бронхіт, нервові розлади, рани.

Активні речовини:ефірна олія, ліналоол, гераніол, борнеол, терпинолен, фелландрен, пінен, цимол, дециловий альдегід, децилова кислота, жирна олія, білкові речовини, алкалоїди, вітаміни А, В1, В2, С, калій.

Час збирання та заготівлі рослини:Травень - Вересень.

Ботанічний опис коріандру посівного

Коріандр посівний - однорічна трав'яниста рослина сімейства Селерові (парасолькові) — Apiaceae (Umbelliferae).

Коріньтонкий, веретеноподібний, стрижневий.

Стеблапрямостоячі, тонкобороздчасті, голі, круглі, від основи гіллясті, висотою 30-80 см. У верхній частині стебло рослини порожнисті.

Нижні листя(прикореневі) довгочерешкові, перисті або двічі перисторозсічені на яйцеподібні або ланцетні частки. Середні і верхні - сидячі, тричі перисторозсічені на лінійні або ниткоподібні частки. Верхнє стеблове листя сидяче, з широкими плівчастими піхвами.

Квіткидрібні білі або рожеві, п'ятичленові, зібрані в численні складні парасольки на верхівках стебел і пазухах верхнього листя. Чашечка з 5, що залишаються при плодах неоднаковими зубцями. Два зовнішні зубці значно довші трьох внутрішніх. Віночок із 5 білих або рожевих пелюсток. Тичинок 5.

Плоди- бурі (жовті або коричневі) кулясті двонасінні діаметром до 0,5 см, з сильним запахом. Плід складається з двох міцно скріплених напівплодів діаметром близько 2,5 мм. На опуклій стороні є поздовжні реберця (5 звивистих і 5 прямих).

Цвіте коріандр посівний у травні – липні, плоди дозрівають у серпні – вересні.

Поширення та місце існування коріандру посівного

Батьківщина коріандру – східні області Середземномор'я, де його вирощували ще за 1000 років до н. е. Як пряна та лікарська рослина його розводили в Єгипті, Палестині, Індії та інших країнах.

В Росії широко культивується як ефіроолійна рослина в Центрально-Чорноземній зоні та на Кавказі.

В Україні коріандр посівний культивується як ефіроолійна, пряна та лікарська рослина у спеціалізованих господарствах переважно у лісостеповій зоні.

Зрідка коріандр зустрічається в дикому вигляді на півдні європейської частини Росії, на Кавказі, в Криму та Середній Азії.

Заготівля коріандру посівного

Найкраще коріандр росте на родючих, легких супіщаних або суглинистих ґрунтах. Для безперервного надходження зелені посіви виробляють, починаючи з весни, через 2-3 тижні до середини літа. Посіви коріандру повинні бути забезпечені вологою, оскільки в сухому ґрунті рослина швидко переходить до стеблування.

Лікарською сировиною є плоди, з яких отримують ефірну олію. Їх збирають у міру дозрівання у суху погоду. Сушать звичайним способом. Для тривалого зберігання зелень сушать повітря в період цвітіння. Термін зберігання 4 роки.

Також заготовляють квіти та траву коріандру.

Хімічний склад коріандру посівного

Плоди коріандру містять 0,7-1 % ефірної олії (іноді до 1,2 %), що містить ліналоол (60-70 %), гераніол (до 5 %), а також борнеол, терпинолен, фелландрен, пінен, цимол, дециловий альдегід , децилову кислоту. У плодах містяться також жирна олія (до 20%), до складу якої входять гліцериди. жирних кислот(92 %) та неомильні речовини (до 7,5 %), білкові речовини (від 11 до 17 %), невелика кількість алкалоїдів, вітаміни А і С (до 140 мг на кожні 100 г), вітаміни В 1 та В 2 багато калію.

Фармакологічні властивості коріандру посівного

Плоди коріандру містять жовчогінні, болезаспокійливі, ранозагоювальні, протигеморойні, антисептичні, відхаркувальні, сечогінні та покращують травлення речовини.

Ефірна олія коріандру має болезаспокійливу та антисептичну дію.

Застосування коріандру посівного в медицині

Застосовують коріандр внутрішньо для поліпшення травлення, як вторгнень і протиглистяний засіб, їм намагалися лікувати малярію. Вживають його у свіжому та сухому вигляді. Він в'яже і викликає оніміння, а вичавлений з нього сік з молоком заспокоює сильний пульсуючий біль.

Свіжа рослина з медом та родзинками корисна при гарячих пухлинах яєчок.

Свіжий та сухий коріандр знижує потенцію та припиняє ерекцію.

Настій або настоянку з плодів на горілці дають як заспокійливий засіб при підвищеній нервової збудливостіта істерії.

У народній медицині коріандр використовують як відхаркувальне при простудних захворюваннях, кашлі, бронхіті та при нервових розладах(У вигляді спиртової настоянки).

Плоди коріандру стимулюють регенерацію пошкоджених тканин, тому використовуються в народній медицині при лікуванні ран.

Плоди також входять до складу різних лікарських зборів- Протигеморойний, проносний і жовчогінний і використовуються для поліпшення смаку і запаху ліків.

Лікарські форми, спосіб застосування коріандру посівного

Настій плодів коріандру. 3 чайні ложки плодів коріандру наполягати 15 хвилин на 1 склянці окропу в закритій посудині, процідити. Приймати по 2 столові ложки за півгодини до їди.

Відвар плодів коріандру. Заварити 200 мл окропу 1 чайну ложку подрібнених плодів, нагрівати на водяній бані протягом 15 хв, наполягти 40 хв, процідити та довести обсяг до початкового. Приймати по 2 ст. л. 3-4 рази на день.

Листя коріандру, накладені на очі у вигляді лікарської пов'язки, є гарним засобомпрофілактики очних хвороб

Протипоказання до застосування коріандру посівного

Випитий сік коріандру (від 100 мл) може спричинити розлад психіки та непритомність. Тому їм не слід зловживати.

Застосування коріандру посівного у харчуванні

Коріандр використовують для ароматизації хліба (усім відомий бородинський хліб) та кондитерських виробів, маринади, соуси, ковбаси, сири і так далі.

У кулінарії насіння коріандру застосовується при виготовленні тушкованих страв з м'яса та дичини.

Зелень їдять у свіжому виглядіособливо на Кавказі.

Доцільність вживання зелені в їжу визначається не тільки ароматичними та смаковими якостями, а й вітамінами, що містяться в ній.

Інші відомості про коріандр посівний

Родову назву рослина отримала від грецького слова"koris" - клоп, тому що незрілі плоди пахнуть клопами, і "aneron" - кріп; латинське "sativus" - посівний.

У Вірменії цю рослину називають кінзою, або кінзою, в Грузії — кіндзю, в Азербайджані — кишнить. Арабська назва коріандра - кюзбара, єврейська - гад, або кусбара, корейська - санчо, індійська - дханія.

Рослина широко використовується у парфумерній промисловості. У деяких фармацевтичних препаратах ефірну олію коріандру використовують як замінник лавандової олії. Ефірне масло є вихідним продуктом, з якого одержують речовини із запахом троянди, фіалки, лілії, лимона.

Коріандр посівний в історії та міфології

На Близькому Сході коріандр застосовувався як спеція та лікарський засібз найдавніших часів. Плоди рослини знаходили у гробницях єгипетських фараонів. Греки та римляни ароматизували коріандром вино.

Від римлян коріандр поширився по всій Європі. У травниках XVI-XVII століть плоди коріандру, оброблені оцтом, рекомендували як засіб від багатьох хвороб (насамперед пов'язаних із травленням) та надійний захиствід чуми.

В Індії надходили наступним чином. Брали землю на перетині трьох доріг, перець та коріандр і розмахували цією сумішшю тричі перед обличчям хворого. Потім все поміщали в посудину або покрівельну черепицю і нагрівали. Якщо запах коріандру забивав усі інші запахи, казали, що хворого наврочили.