Кисіль з вівсянки рецепт без бродіння. Для початку необхідно підготувати такі інгредієнти

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 1440 хв

- вівсяні пластівці Геркулес - 1 чашка,
- вода холодна питна – 2 чашки,
- цукровий пісок білий – 1 ст.л.
- сіль - щіпка,
- свіжі або заморожені ягоди;
- Рідкий мед - 1 ч.л.

Важливо:готувати кисіль необхідно із звичайного геркулеса тривалого варіння (5-10 хвилин).
російська кухня
Категорія страв: киселі, каші, десерти.
Час приготування: 12-24 год. + 15 хвилин.

Як приготувати з фото покроково

Геркулес (звичайні вівсяні пластівці не швидкого приготування!) висипати в миску та залити чистою холодною водою. Розмішати.

Накрити марлею або серветкою з нещільної тканини. Залишити при кімнатній температурі щонайменше на 12 годин, в ідеалі – на добу.

Через зазначений час на поверхні з'являться маленькі бульбашки, а вода стане каламутною.

Взяти другу миску, накрити двома шарами марки та вилити вміст першої миски.

Віджати всю рідину, скручуючи марлевий мішечок.

Марлю з набряклими пластівцями можна підвісити, щоб зібрати вівсяний настій до останньої краплі.

Вівсянка в марлі для приготування киселю бабусиного рецептувже не потрібно. Але її можна використовувати для лінивого сніданку або суперкорисної маски для обличчя та тіла.

Ось так виглядає проціджений настій з вівсяних пластівців 2 розміри.

У настій із геркулесу додати цукровий пісок та кристали солі. Перемішати та поставити на плиту. Готувати на середньому вогні, постійно помішуючи віночком, до перших бульбашок закипання. Готовий кисіль стане після варіння значно світлішим і густішим. Час приготування на плиті не більше 2-х хвилин.
Вівсяний кисіль за бабусиним рецептом зняти з вогню і розлити в креманки або невеликі піали.

Для прикрас підійдуть будь-які свіжі або заморожені ягоди: малина, чорна смородина, ожина, вишня, абрикоси та інші. Хочу представити вашій увазі ще один

Вівсяний кисіль - старожил російської національної кухні. З цією стравою пов'язано чимало переказів і легенд, що сягають ще часів монголо-татарської навали. Напевно, він готувався і раніше, просто документальних свідчень тієї давньої доби не збереглося.

Вконтакте

Багато дорослих напевно згадають картинки зі свого дитинства, коли бабусі годували їх вівсяним киселем, рецепт якого, на жаль, згодом став менш популярним і призабув на тлі різноманітності всяких небачених раніше продуктів, він пішов далеко на «другий план». І даремно - це натуральне народна страване просто дуже смачне - воно має масу корисних властивостей.

Іноді в літературі можна зустріти термін «російський бальзам» — адже це ніщо інше, як вівсяний кисіль, і це «звання» він отримав по заслугах.

Склад, користь та шкода вівсяного киселя

Не потрібно плутати звичні всім плодово-ягідні киселі, що виготовляються на основі картопляного крохмалю, зі своїми вівсяним «старшим братом». Принцип приготування "російського бальзаму" - зовсім інший, заснований на процесі бродіння, що відбувається в залитих водою подрібнених вівсяних зернах. А чому саме овес, а не інші злаки? Справа в тому, що саме в вівсі поживні речовинизнаходяться у максимально оптимальній пропорції. Вміст білка у ньому сягає 18 %, крохмалю — до 40 %, жири становлять 6 – 7 % загальної маси.

Користь зрозуміла, а чи є шкода? А шкоди, як такого і немає, шановні читачі. Якщо тільки ви його переїдете, і у вас хворітиме живіт.

Лікувальний бальзам В.К. Ізотова

Коли заходить розмова про вівсяний кисель, одразу ж згадується ім'я Володимира Кириловича Ізотова, який не лише запропонував і запатентував свій рецепт приготування цієї цінної страви, а й провів ретельні наукові дослідженнята обґрунтував усі властиві киселю корисні якості.
Треба сказати, що Ізотов, за фахом – лікар-мікробіолог, не тільки систематизував усі наявні дані, але й зазнав дії вівсяного киселю на собі. Перенісши важку форму кліщового енцефалітуВін прийшов до крайнього виснаження організму, дестабілізації функцій практично всіх органів і систем, повного розбалансування обмінних процесів. Те, що йому вдалося подолати цей стан, повернутися до нормальної життєдіяльності, Ізотов пов'язує насамперед з чарівною дією вівсяного киселя, який був включений до його щоденного раціону. У результаті в 1992 році за розробку методики виготовлення та лікувального використанняцього продукту Ізотов було отримано авторський патент. Сьогодні цей метод узятий на озброєння багатьма лікарськими фахівцями з усього світу.

Як приготувати вівсяний кисіль Ізотова?

У домашніх умовах приготувати його можна так:

Перший етап- Бродіння майбутньої кисільної суміші. Для цього необхідно прокип'ятити 3,5 літри води, остудити до кімнатної температури та залити нею півкілограма вівсяних пластівців або меленою вівсяної крупи. Найкраще для цього використати скляний посуд, наприклад, взяти п'ятилітрову банку. Щоб активізувати процес бродіння, туди вливається 100 мл кефіру або біфідоку. У жодному разі не можна використовувати вівсяні пластівці «швидкого приготування» — належної реакції не станеться, всі продукти мають бути лише натуральні. Місткість з приготовленою для бродіння сумішшю щільно закупорюється кришкою, загортається в тканину або папір (необхідні для процесу бактерії не люблять сонячного світла), і забирається у тепле місце на дві доби. Не можна забувати і про те, що надмірне нагрівання теж не принесе бажаного результату – впритул до опалювальних приладів ставити банку не слід.
Другий етап, фільтрація, проводиться після завершення дводенного бродіння Занадто перестоювати склад не треба – він може «перекислитися», втратити і смакові, і багато лікувальних якостей.

Як фільтр цілком можна використовувати звичайний кухонний друшляк, розміри його отворів якнайкраще підходять для цієї мети. Фільтрацію проводять у два заходи. Перший - це вільне зціджування рідини в окремий посуд без жодного віджиму. Вона відставляється убік, а маса, що залишилася в друшляку, ретельно промивається холодною. чистою водою. Робити це необхідно в кілька прийомів, злегка віджимаючи кашоподібну масу. Загальна кількістьводи для промивання – близько двох літрів.

Більша кількість використовувати не треба - загубиться сенс процедури, кисіль стане занадто рідким (як не згадати російську приказку про дуже далеку спорідненість - "сьома вода на киселі").

Можна змішати відфільтровану рідину від першого та другого заходу та використовувати її спільно. У лікарської практикизастосовується її окреме використання. Так, спочатку відділений склад має набагато більшу насиченість, і застосовується при лікуванні гастродуоденітів з зниженою кислотністю. Рідина, отримана після промивання, рекомендується страждаючим захворюванням шлунка з нормальною секрецією.

У будь-якому випадку, рідина ставиться на відстій на 10 - 12 годин, за цей час на дні утворюється каламутний осад, який за допомогою трубки-сифону відокремлюється від рідкої субстанції.
Що виходить у результаті? Рідина – це готовий напівфабрикат для варіння киселю. Поставивши необхідна кількістьна вогонь і постійно помішуючи її, в результаті отримуємо готове густе блюдо, яке можна після охолодження вживати. На завершальному етапі варіння можна додати сіль або цукор до смаку, вершкове або якесь рослинне масло.

Все про імбирному чаїдля схуднення за цим посиланням: .

Не поспішайте викидати

Відфільтрований осад у жодному разі не викидаємо – це концентрат для зберігання (до 3 тижнів) та швидкого приготування киселю.

Декілька столових ложок (5-10) на півлітра води – і можна ставити на вогонь для отримання готової страви. Крім того, цей концентрат використовують для чергової закваски – повноцінний процес бродіння пришвидшиться.

Тепер ви знаєте як зварити вівсяний кисіль за методом Ізотова.

Народні рецепти

Говорити про значну різницю у технології виробництва вівсяного киселя не доводиться. Відмінність, переважно, у методі первинної закваски. Зрозуміло, що у наших предків ні кефіру, ні тим більше біфідоку бути не могло, тому їм нічого не залишалося, як готувати вівсяний кисіль із використанням природної закваски. Для її прискорення часто додавали шматочок. житнього хлібаабо ложку-іншу кисле молоко або сметани.
Зараз можна прочитати ще масу придуманих способів приготування вівсяного киселя з пластівців з додаванням молока, крохмалю, дріжджів, з перетиранням маси через дрібне сито, але це, мабуть, похідні, сурогатні методи, що лише віддалено нагадують класичні російські рецепти. В ідеалі варто скористатися перевіреним народним способом, лише злегка вдосконаленим Ізотовим.

Слово кисіль у багатьох асоціюється із густим напоєм із ягід та фруктів. Але мало хто пов'язує цю назву з таким продуктом, як вівсянка. Цей напій готували ще в старовинні часи, для підняття життєвого тонусу. Ця страва відноситься до категорії дієтичного харчування. лікувальними властивостями. У складі киселя знаходяться білки жири та вуглеводи, а також вітаміни груп А, Е, В, F. Вівсяний кисіль багатий на клітковину та амінокислоти, але в той же час малокалорійний. Це ідеальний продуктдля тих, хто хоче позбутися зайвої ваги. Для того, щоб правильно вживати цю страву, потрібно детально вивчити її корисні властивості.

Процес варіння киселю з вівсяних пластівців

Ще в минулі століття цілителі знали про корисні властивості цього напою. Вівсяний кисіль і в наші дні є гарним засобом, яке здатне покращити загальний станорганізму та нормалізувати все обмінні процеси. Дієтологи та гастроентерологи виділяють кілька корисних властивостей цієї простої страви.

Користь:

Фітохімічні речовини, що містяться в вівсі, перешкоджають утворенню злоякісних клітин.
А регулярне вживання вівсяного киселя сприяє нормалізації естрогену в жіночому організмі, що запобігає розвитку раку молочної залози.
Завдяки цим властивостям цю страву можна вживати, як профілактичний засібпроти онкологічних захворювань

Кисіль має густу желеподібну структуру, яка потрапляючи до шлунка м'яко обволікає його стінки. Внаслідок цього уповільнюються всмоктування вуглеводів, що допомагає нормалізувати рівень глюкози. Дана властивість дозволяє вживати страву людям, які страждають на діабет.

Рослинні волокна та крохмаль стимулюють перистальтику кишечника, що допомагає уникнути запорів.

Низький вміст жирів і нейтральний кислотно-лужний баланс роблять цю страву незамінною для людей страждаючими захворюваннями. шлунково-кишковий тракт. Вівсяний кисіль буде дуже корисним при гіпертонії та атеросклерозі. Клітковина у складі продукту перешкоджає утворенню холестерину на стінках судин, що надає позитивна діяна всю кровоносну та серцеву систему.

Особливості киселю з вівсянки

Приготування лікувального напоюдуже просте. Готується він із цільних зерен вівса або геркулесових пластівців. Сам по собі кисіль не має яскраво вираженого смаку, досить прісний. Для того, щоб з'явився приємний смак, додають сухофрукти та горіхи.

Кисіль необхідно варити на молоці середньої жирності.

Вживання страви найкраще здійснювати в ранковий годинникколи запускаються процеси очищення організму. За один прийом фахівці рекомендують вживати 200 мл напою. Правильне вживаннянапою забезпечить нормальне травлення.

У профілактичних цілях;
При запорах;
При панкреатиті;
При гастриті та виразці шлунка;
у період загострення ротавірусних захворювань;
При зниженому імунітеті;
Якщо професія пов'язана з викидами токсинів та шкідливих речовин.

Також варто відзначити, що ця страва має здатність вбирати в себе токсичні елементи та інші шкідливі речовини, м'яко виводячи їх назовні. Шкоди ця страва не несе, скоріше навпаки.

Що таке кисіль Ізотова

Відомий лікар Володимир Ізотов перетворив звичайний рецепт вівсяного киселю, роблячи його ще кориснішим. Для того щоб приготувати кисіль, знадобиться 5-7 вівсяної закваски, оливкова оліята мед за смаком, 2 ст води.

Кисіль Ізотова має кілька ступенів приготування:

Зброджування;
Фільтрування;
Відстоювання;
Одержання концентрату.

Покроковий рецепт лікувального киселя включає кілька етапів приготування. Перший етап найважливіший, тому не варто порушувати послідовності. Для початку знадобиться 8 ст.л вівса, попередньо подрібнений у блендері, 2 л кип'яченої холодної води, 100 г кефіру чи кислого молока.

Пластівці для приготування киселю необхідно брати натуральні без домішок та добавок.

Як посуд найкраще використовувати 5 л бутель. Приготування починається з того, що в посуд необхідно висипати подрібнені пластівці вівсянки та залити їх водою. Для посилення процесу бродіння додається кефір. Посуд накривають кришкою для виготовлення вина або одягають гумову рукавичку. Посуд накривають будь-якою темною тканиною, щоб не було влучення денного світла. Склад залишається для бродіння на кілька діб. Бажано розміщувати посуд із закваскою у найтепліше місце в будинку. Після закінчення часу суміш необхідно процідити. Зайву водузливають в окремий посуд, а овес необхідно добре промити. Другий етап полягає у фільтрації, яку проводять за допомогою дуршлагу. У процесі промивання повинно вийти 2 банки фільтрату, який накривають кришкою і залишають на 16 год. Наступний етап полягає у приготуванні самого киселю. Концентрат необхідно змішати з водою, отриману суміш довести до кипіння. Коли кисіль набуває густої консистенції, він готовий до вживання.

Як зварити вівсяний кисіль

Кисіль з вівса дуже поживний і викликає тривале відчуття насичення, що підходить людям, що худнуть. Склад цієї страви має оптимальний баланс усіх. корисних речовин, мікроелементів та вітамінів. Завдяки своєму складу, даний продукт покращує загальний стан організму та нормалізує роботу травної системи. Цей продуктнеобхідно включати до раціону часто хворих і слабких дітей. Зварити вівсяний кисіль можна легко та швидко.

Для цього береться:

1 л молока;
100 гр. пластівців;
1,5 склянки цукру;
30 гр. вершкового масла.

Пластівці необхідно підсмажити в духовці. Потім молоко, доведене до кипіння, додають пластівці і цукор. Для смаку можна додати мед, горіхи та сухофрукти. Масу необхідно варити близько 5 хв, не забуваючи її постійно помішувати. Зварену суміш розливають по чашках. Вживати кисіль рекомендується у теплому вигляді.

Простий рецепт вівсяного киселю з геркулесу

Вживати кисіль для лікування хронічного панкреатитунеобхідно протягом 3 місяців. Після прийому напою, вживати їжу можна після кількох годин. З метою зниження ваги використовують традиційні рецепти. Готувати напій необхідно тільки з натуральних продуктів хорошої якості. Приготування цього рецепту дуже схоже на рецепт Ізотова, різниця в інгредієнті для бродіння.

Для початку необхідно підготувати такі інгредієнти:

1 склянка геркулеса;
0,5 л води;
1 скибочка житнього хліба;
Дрібка солі;
2 ч. л. меду та цукру.

Геркулес засипають у банку та заливають водою. Після цього додають хліб і прикривають кришкою. Банку із сумішшю поміщають у тепле та темне місце на кілька днів. Після бродіння отриману суміш перетирають через дрібне сито. Отриману субстанцію використовують для приготування напою. Для надання смаку напою додають свіжі фруктита ягоди.

Кисіль Ізотова (відео)

Підбивши підсумок, можна сміливо заявити про те, що кисіль з вівса є дуже корисним напоєм. Готувати кисіль можна за будь-яким рецептом, хоч то бабусин чи сучасний спосіб. Його унікальний складробить цю страву незамінною при захворюваннях шлунка, серця та судин. Правильно приготовлений кисіль допомагає позбутися токсинів та шкідливих речовин. Вівсяний кисіль насичує організм вітамінами та мінералами, які надають життєву енергію. Багато дієтологи рекомендують включати в свій раціон цей напій у профілактичних цілях. Численні дослідження показали, що вівсянка відмінний засібу боротьбі зі злоякісними утвореннями. Для приготування корисного киселю необхідно зробити закваску, докладний рецепт якої описаний вище. Організм людини в умовах поганої екології, впливу негативних факторіввимагає додаткової допомоги. Регулярне вживаннявівсяного киселя допоможе організму протистояти щоденним негативним впливам.

Наближається літо, і вам потрібно схуднути. Що в такому разі належить зробити? Не поспішайте приймати рішення, не приготувавши за нашим рецептом кисіль з вівсяних пластівців. Ви знаєте, що в усьому завжди необхідно вибирати середину. Вона буде справжньою, золотою. Випийте ввечері свіжого киселютрохи, наприклад, філіжанку, а вранці вирушайте у фітнес-клуб або на пробіжку. Результат від вживання киселю перевершить усі очікування. Тепер ви завжди будете чинити саме так.

Рецепт приготування киселю з вівсяних пластівців та буряків

Наш кисіль з вівсяних пластівців дуже корисний, тому що готується з натуральних продуктів, цукор до нього не додається. Виходить напій з приємним смаком, яскравого кольорущо вам однозначно сподобається. Ми звикли викидати гущавину. Не треба. Адже її можна з'їсти на сніданок. Адже це вівсяна каша з буряком і чорносливом. Готувати такий кисіль достатньо разів на тиждень.

Інгредієнти:

2000 мл кип'яченої води,
100 грамів пластівців вівсяних,
один буряк,
100 грамів чорносливу.

Готуємо вівсяний кисіль із пластівців. Беремо два літри води. Миємо буряки, чистимо і натираємо на великій тертці. Також миємо чорнослив, просушуємо.

Всі продукти складаємо у каструлю. Все заливаємо окропом – двома літрами. Під кришкою на невеликому вогні варимо 30-35 хвилин. Потім каструлю знімаємо з вогню, остуджуємо та даємо настоятися. Проціджуємо кисіль через сито. В результаті виходить кисло-солодка густа рідина коричнево-червоного кольору. Зливаємо її в посуд зі скла. Виходить десь півтора літри напою. Наливаємо його в склянку і п'ємо за дві години до сну.

Готуємо вівсяний кисіль із пластівців

Ступінь густоти киселю залежить від співвідношення кількості самих пластівців та об'єму води. Кисіль із вівсяних пластівців може бути різної кислості. Це залежить від того, який тип закваски ми використовуємо, а також від часу сквашування пластівців. Цей час повністю визначається бажаним результатом і становить від 6:00 до двох діб.

Кількість необхідних продуктів:

півтора літри води,
500 грамів пластівців.

Готується просто. У ємність вливаємо кип'ячену теплу воду, її температура становить 30-35 градусів. У воду всипаємо вівсяні пластівці. За кімнатної температури залишаємо на 12 годин. Після того як закінчиться час, зливаємо в каструлю через дрібне ситечко. Якщо є можливість, віджимаємо пластівці за допомогою ложки. Після цього даємо киселю закипіти, остудити і вилити в тарілку або форми.

Приготування закваски

Як закваску використовуємо жменю сухарів житніх або вівсяний квас. Для приготування закваски потрібна половина склянки борошна вівсяного або одна склянка пластівців вівсяних. Їх слід залити кип'яченою остудженою водою – двома літрами. Додаємо сухарі житні і на 2-3 доби залишаємо при кімнатній температурі. Після цього дуже акуратно зливаємо половину готового квасу, прозорого. Його можна використовувати для випікання або пити подібно до сироватки. Решту з осадом з вівса потрібно процідити через невелике сито і поставити в холодильник. Надумаєте використовувати - збовтайте.

Ми ж продовжуємо говорити про кисель. Для початку потрібно внести до однієї столової ложки закваски, кисіль не повинен бути надто кислим.

Якщо як закваску застосовуємо сухарі житні, перед відціджуванням через сито їх потрібно витягти. Вівсяний кисіль із пластівців можна полити айвовим варенням, медом, топленим молоком, сметаною, вершками або присипати цукром. Він дуже корисний, особливо якщо пити з медом. Якщо зменшите кількість пластівців, кисіль буде не дуже густий.

Як готували кисіль вівсяний ще у 19 столітті

Візьміть кілограм вівсяного борошна. З вечора замочіть у воді та додайте туди шматок кислого чорного хліба чи хлібної закваски. Даємо закиснути, а потім наступного ранку проціджуємо в каструлю крізь сито, солимо і кип'ятимо, постійно заважаючи лопаткою. Після цього виливаємо у форму або глибоке блюдо та остуджуємо. Кисель із вівсяних пластівців - рецепт 19 століття - виконаний. Подаємо окремо мигдальне молоко або олію.

Якщо ви хочете скуштувати страву з вівсяних пластівців, але до киселю поки що не готові, зараз розповімо, як правильно їх варити. Доводимо до кипіння воду або молоко, додаємо пластівці, перемішуємо, варимо три-п'ять хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи. Додаємо олію, знову перемішуємо і потім знімаємо з вогню. Як смакову добавку в таку страву можна додати горіхи, сухофрукти, банани, яблука, мед і цукор.

Кисіль із вівсяних пластівців: користь вживання

Користь киселю з вівсяних пластівців повністю залежить від самих пластівців. Вівсянка багата на вітамін B, вона нормалізує в крові рівень холестерину, з організму виводить солі важких металівта токсини. Калорійність вівсянки відносно висока - 350 ккал на сто грамів, але має дуже низький глікемічний індекс, тобто організмом засвоюється поступово, і людина не встигає швидко зголодніти. З цієї причини вона вважається дієтичним продуктом.

Вівсянка має непоганий хімічний складтому кисіль з неї багатий цинком, кремнієм, фтором, залізом, хромом, фосфором, йодом, марганцем, магнієм, калієм. Незважаючи на велику користь киселя, як і каші, його варто вживати три-чотири рази на тиждень, адже якщо їх є щодня, то це виведе з організму зайвий кальцій.

Лікувальний кисіль

Нам потрібні такі продукти:

одна склянка "Геркулеса",
склянка води,
дріжджі або житній хліб (шматок).

Тепер готуємо кисіль із вівсяних пластівців. Рецепт наступний. Заливаємо вівсяні пластівці холодною водою, дотримуючись пропорції один до одного, кладемо шматок житнього жита і трохи дріжджів. Потім залишаємо тинятися, загорнувши товстою тканиною, щоб зберегти тепло. Через дванадцяту годину акуратно зливаємо рідину, доводимо до кипіння, і все - кисіль з вівсяних пластівців готовий. Запам'ятайте: "Геркулес" не треба мити перед приготуванням!

Ще один рецепт киселю

Приготуємо дуже корисний кисіль із вівсяних пластівців, фото процесу додаються. Для цього нам знадобляться:

один літр молока,
100 грамів вівсяних пластівців,
по дві солові ложки олії, родзинок та какао-порошку,
за смаком - горіхи, цукор або насіння гарбузове,
одна щіпка ваніліну.

Для того, щоб приготувати кисіль, необхідно з вівсяних пластівців відсіяти борошно. На лист висипаємо пластівці, кладемо на них невеликі шматочки олії, ставимо в добре розігріту духовку і підсмажуємо до світлого коричневого кольоруіноді помішуючи.

Цукор змішуємо з какао, борошном вівсяним відсіяним. Кип'ятимо молоко, додаємо суміш, ошпарений родзинки, підсмажені пластівці і варимо п'ять хвилин, постійно помішуючи. Потім виливаємо кисіль у порційний посуд, посипаємо зернами гарбузового насіння або рубаними горіхами. До столу подавати холодним, обов'язково з молоком.

Кисіль - російський бальзам

Приготування киселю з вівсяних пластівців - ось що потрібно при виразці шлунка, дванадцятипалої кишки, гастритах, ентероколітах, колітах. Можна використовувати його і як відмінний м'який проносний. Тому у багатьох сім'ях передаються у спадок рецепти киселю вівсяного. Нині минула популярність цього киселя згасла.

Ще сорок років тому книги з кулінарії були наповнені рецептами киселю вівсяного, адже він необхідний для організму, оскільки є постачальником необхідних амінокислот, вітамінів. Згідно з споконвічними російськими традиціями, його варять до загусання маси і розрізають на порції як заливне, перед подачею поливають зверху цибульним соусом.

Дорогі читачі, сьогодні хочу познайомити вас зі старовинною російською стравою, киселем вівсяним, не просто дуже поживним та корисним, а й лікувальним, що дає силу та енергію. Поговоримо ми про користь та шкоду вівсяного киселю. Відразу скажу, що жодних протипоказань до вживання киселю немає за винятком індивідуальної непереносимості, що трапляється досить рідко. Це абсолютно натуральна, легка, безпечна страва, що має масу корисних властивостей.

Слово «кисіль» найчастіше асоціюється із солодким густим напоєм, який вариться з будь-яких ягід та фруктів з додаванням картопляного крохмалю та цукру. Вівсяна крупа містить у своєму складі крохмаль, який і дозволяє приготувати густий кисіль, що включає всі . У статті, на яку я дала посилання, ви знайдете рецепт, за допомогою якого я вилікувала затяжний кашельдоньки. Також знайдете багато інших рецептів застосування вівса для нашого здоров'я.

Кисіль з вівсяних пластівців. склад. Користь для здоров'я

Технологія приготування цієї страви така, що процеси бродіння створюють легку кислинку готового киселя. Вівсяний кисіль у своєму складі містить дуже важливі для організму людини вітаміни та мінерали . Це вітаміни В1, В2, В5, РР, А це залізо, калій, кальцій, магній, фтор. У вівсяному киселі чудово збалансовані білки, жири, вуглеводи , в ньому містяться незамінні амінокислоти, які організм може отримати тільки з їжею, це лецитин, холін, лізин, метіонін, що беруть участь у всіх життєво важливих процесахорганізму людини.

Вівсяний кисіль очищує організм від шкідливих речовин, накопичених роками неправильного харчування. Постійне вживання киселю підвищує витривалість, дає бадьорість, енергію, сприяє тривалій і здорового життя. Крім того кисіль з вівсяних пластівців:

має загоювальну властивість
покращують обмінні процеси в організмі
знижують рівень холестерину
має жовчогінні властивості
регулюють жировий обмін
благотворно впливають на роботу підшлункової залози
зменшує болі при різних захворюванняхшлунка
служать для профілактики атеросклерозу
знімають відчуття сухості та лущення шкіри
запобігають виникненню набряків
зміцнює імунітет
покращує зір.

Користь та шкода вівсяного киселя

Вівсяний кисіль корисно їсти всім: і дітям, і дорослим, і людям похилого віку, він легко і швидко засвоюється організмом. Але людям, ослабленим чи обтяженим хворобами, такий кисіль просто необхідний і його бажано включити до щоденного раціону.

при виснаженні
для відновлення після перенесеної хвороби
при гіпертонії
при нестачі ферментів підшлункової залози
при кишкових розладах
при гастритах
при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки
при дисбактеріозі
при атеросклерозі
при погіршенні пам'яті
при гепатитах
жировий гепатоз печінки
при холецистит
при панкреатиті
при гнійничкові захворюванняшкіри
при депресії
при психічних та нервових розладах
при водянці
при нічних судомах
при цукровому діабеті
при алергічних захворюваннях
для профілактики тромбозів

Шкідливість вівсяного киселю. Протипоказання

Чи може вівсяний кисіль завдати шкоди нашому організму? Шкода його полягає тільки в тому, що надмірне його споживання може призвести до накопичення всередині слизу, який небажаний.

Протипоказань у вівсяного киселю немає. І це дуже приємно. Тільки якщо у когось зустрічається індивідуальна його непереносимість.

Пропоную подивитися відеоматеріал про користь вівсяного киселю для роботи ШКТ.

Як готувати вівсяний кисіль

Цей диво-кисіль готували мої мама та бабуся, я пам'ятаю його з дитинства, і тільки ставши сама мамою, я прочитала статтю кандидата медичних наукВолодимира Ізотова, в якій він підтверджує цілющі властивостівівсяного киселю, та рекомендує його вживання при різних захворюваннях. Іноді я користуюся рецептом Ізотова, але найчастіше все-таки традиційним, що склався в нашій родині. І сьогодні хочу запропонувати вам його.

Вівсяний кисіль. Рецепт

В емальовану каструлю засипати дві склянки вівсяних пластівців, залити літром холодної води, для швидшого бродіння додати кілька скоринок житнього хліба. Залишити на добу за кімнатної температури, прикривши каструлю кришкою, але не щільно.
Через добу вміст змінить запах, відчуватиметься кислуватий запах бродіння, це означає, що час проціджувати, для цього можна скористатися звичайним друшляком.
Пластівці, що залишилися, разом з хлібом протерти гарненько так, щоб залишився тільки твердий вміст, або ж віджати через марлю. Разом із рідиною в посуд потрапляє частина пластівців, тому потрібно процідити ще раз, я для цього беру звичайне ситечко із середніми осередками.
Рідину поставити на вогонь і проварити, помішуючи, хвилини дві - три. Обов'язково помішуйте, щоб крохмаль не опускався на дно каструлі, інакше ваш кисіль пригорить і втратить смак.
Я для смаку перед останнім проціджуванням додаю пару ложок, кисіль виходить більш солодким і набуває характерного смаку. Але це, звісно, на любителя, спробуйте.

Кисіль можна їсти в гарячому вигляді з хлібом або холодним з гарячою картоплею, можна приправляти його медом, цукром, протертою смородиною, вершковим або олією, це потрібно пробувати, щоб зрозуміти, як більше сподобається саме вам.

Цей кисіль відмінно підходить для сніданку або вечері, він дуже легкий, але чудово насичує організм усіма. необхідними речовинами, І до того ж дуже смачний. Його можна їсти як самостійну страву або включати в трапезу як добавку.

Вівсяний кисіль Ізотова. Рецепт приготування

Відомо, що доктор Ізотов перевірив властивості вівсяного киселю на власний досвід, будучи дуже хворим, зміг перемогти всі недуги і запатентував рецепт киселю ще 1992 року

У трилітрову банку засипати на половину обсягу попередньо роздроблену вівсяну крупу або, що набагато простіше, вівсяні пластівці. Найкраще до пластівців додати пару ложок перемеленої вівсяної крупи, щоб прискорити процес бродіння. Далі вливаємо в банку 1/2 склянки кефіру і доливаємо кип'яченою теплою водою.
Процес бродіння триває добу - дві, якщо в квартирі холодно, то може затягнутися і на три доби, це можна зрозуміти за характерними бульбашками і кислуватим запахом, але майте на увазі, що кисіль, що надмірно перебродив, буде кислим і не таким смачним.
Після закінчення процесу бродіння вміст банки процідити через друшляк, все, що залишиться в друшляку, добре промити невеликою кількістю води, помішуючи і віджимаючи всю рідину.
Залишити рідку частину для відстоювання, що вийшла після проціджування. Через деякий час на дні посуду збереться досить щільний густий осад, ось він то нам і потрібен для закваски.
Рідину акуратно зливаємо в інший посуд (можна скористатися трубочкою), а твердий осад перекладаємо в скляну банку і зберігаємо в холодильнику. Це і є концентрат, який ми використовуватимемо для закваски при приготуванні чергової порції киселю.
Щоб приготувати кисіль, 5-7 ложок закваски заливаємо двома склянками холодної води, добре перемішуємо і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння при постійному помішуванні і проварюємо 3-5 хвилин. Можна варити і довше, якщо ви хочете отримати кисіль густішим.

Запрошую вас переглянути відеоматеріал, як приготувати вівсяний кисіль Ізотова.

Вівсяний кисіль для схуднення

Вівсяний кисіль можна рекомендувати всім, хто бажає трохи схуднути, тому що він відноситься до низькокалорійної їжі, а вуглеводи, що входять до його складу, дуже швидко засвоюються, створюючи відчуття насичення. Крім того, кисіль з вівсяних пластівців має властивість нормалізувати обмінні процеси в організмі, у тому числі регулювати жировий обмін.

Для схуднення корисно їсти вівсяну кашу, пити відвар з вівса, але кисіль допоможе урізноманітнити дієтичне харчуванняТак він не тільки корисний і лікувальний, але і дійсно дуже смачний. Бажано таки такий кисіль є з ранку. На ніч можна порадити випити відвар із вівса, щоб не перевантажувати організм.

І для душі ми з вами послухаємо сьогодні Павло Панін. Жовтень . Дуже гарний відеоролик із чудовою музикою.

Дивіться також