Будь-який кваліфікований дієтолог розповість, яку рибу є при схудненні. Думки фахівців зібрали воєдино та провели порівняльний аналіз. З'ясувалося, що риба та риб'ячий жир не тільки сприяють зниженню ваги, а й виробляє оздоровчий ефектна весь організм людини.

Риба та її корисні властивості:

1. Зменшує жировий компонент в організмі людини.
2. Відбувається зниження рівня лептину.
3. Нормалізується артеріальний тиск.
4. Поліпшує працездатність серця.
5. Риба містить велика кількістьбілка.
6. Риба насичує організм жирними кислотами Омега-3.
7. Балансує метаболізм.
8. Сприяє нарощуванню м'язової масита зниження ваги.
9. Знижується рівень тригліцеридів.
10. Запобігає ризику серцево-судинних захворюваньі дає позитивний заряденергії на весь день.

Це тільки верхівка тих корисних властивостейякі надають позитивну динаміку на весь організм людини. Їсти рибу при схудненні можна і потрібно. Калорійність риби, навіть жирної не перевищує 250 кілокалорій на 100 грам. Єдиний виняток, це солена риба. За рахунок того, що вона містить багато солі, її вживати у великій кількості не бажано.

Зайва вага, як правило, погіршує настрій та самопочуття. Стрімкий набір ваги може бути викликаний різними факторами. В тому числі: неправильним харчуванням, екологією та стресами. Риба містить комплекс жирних кислот омега-3, які сприяють не тільки засвоєнню їжі, та збагачують організм вітамінами, але й справляють оздоровчий ефект на розумове та фізичне здоров'ялюдини.

Риба включає цілий спектр корисних речовин, які заряджають позитивною енергієюроблять людину щасливішою і позбавляють депресії. Такі представники рибного сімейства, як: тунець, сардина, скумбрія, сьомга та лосось при регулярному вживанні знижують душевну пригніченість та підвищують активність. Разом із рибою, варто включити до свого раціону: овочі, фрукти та боби, щоб придушити депресію та збагатити організм вітамінами та комплексом жирних кислот омега-3.

Який відсоток фаст-фуду у вашому тижневому раціоні?

Poll Options є обмеженим тому, що JavaScript є неможливим у вашому браузері.

Всього відповідей: 612

29.08.2018

Топ-5 найкориснішої риби

Яку рибу є при схудненні, людина вже вирішує через свої переваги. Комусь подобаються смакові якості морської риби, хтось гілка першості віддає рибки річковій. Будь-яка, навіть жирна риба, у поєднанні з овочами, не перевищуватиме за калорійністю 350 калорій, що ідеально для збалансованих дієт.

Тріска

На перше місце варто поставити тріску. Кожен дасть позитивну відповідь, якщо її запитають, чи можна їсти цю рибу при схудненні. Олія тріски має унікальні властивості. Воно сприяє росту волосся, збагачує організм вітамінами, жирними кислотами та нормалізує обмінні процеси. Ця олія міститься в багатьох БАДах для схуднення, але краще вживати її в натуральному вигляді. У 100-грамовій порції філе тріски міститься лише 90 калорій. Її включають до свого раціону всі, хто стежить за своєю вагою і веде здоровий образжиття. У тріску міститься великий відсоток:

1. Вітаміна А.
2. Холіна.
3. Магнію.
4. кальція.
5. фосфору.
6. Калія.
7. Селена.

Лосось

На друге місце варто поставити лосося. Він має презентабельний вигляд та стане прикрасою будь-якого столу. Ця риба не тільки смачна та корисна, але й активно спалює жири в організмі людини та має не високу калорійність. При вживанні людина отримує заряд енергії на весь день та збагачує організм корисними речовинами:

1. Фолієвої кислоти.
2. ніацин.
3. Вітаміном А та В12.
4. Калієм.
5. Магнієм.
6. Білком.
7. фосфором.

Тунець

Тунець посідає почесне третє місце у цьому списку. Не важливо, консервований тунець чи натуральний. Його вживання позитивним чиномпозначиться зниження ваги і збагатить організм корисними речовинами. Такими як:

1. Жирні кислоти омега-3, ЕПК та ДГК.
2. Залізо.
3. ніацин.
4. Вітамін В12.
5. Фолієва кислота.
6. Калій.
7. Кальцій.

Скумбрія

Четверте місце любителі рибки віддають скумбрії. Вона полягає у спорідненості з тунцем, але трохи жирніше, що не знижує її позитивних властивостейна організм та вагу при регулярному вживанні. Вона збагачена, як і тунець, багатьма корисними речовинами. Скумбрія також має протизапальний ефект. Дозволяє нарощувати м'язову масу та прискорює метаболізм. З неї виходять чудові дієтичні страви.

Не можна залишити без уваги і оселедець. Їй віддамо п'яте місце у цьому рейтингу. По-перше, це економічний продукт. На відміну від інших риб, оселедець можуть дозволити собі люди з невеликими доходами. Вона найкалорійніша з цього списку і солона, за рахунок чого поступається іншим рибкам. Але в ній міститься також багато корисних речовин:

1. Вітаміни групи А та D.
2. фосфор.
3. Калій.
4. Кальцій.
5. Селена.

Рибна дієта

Їсти рибу можна для здоров'я, але і при схудненні вона також дуже ефективна. Є маса збалансованих рибних дієт, які не тільки покращать загальний станорганізму, а й дозволять спалювати жири. При правильному харчуванніта добавки у свій раціон риби, дозволить контролювати свою вагу. Регулярне вживання рибних страв не тільки зроблять фігуру стрункішою та привабливішою, а й попередять розвиток хвороб. Рибна дієтаособливо корисна людям похилого віку.

День тижня	Калорійність	Перелік продуктів
Понеділок	1256 ккал	: два відварені яйця; велика склянка чаю з м'ятою; 150 гр. . Обід: 100 гр. варені тріски з овочами і склянку соку. Вечеря: сир 0% – 150 гр.; чорнослив – 150 гр.; - 1 шт.
Вівторок
Середа	1194 ккал	Сніданок: два відварені яйця; салат з рослинним маслом з|із| і огірків- 150 гр. Обід: тріска запечена з овочами. Вечеря: яблуко – 1 шт.; кефір 0% – 150 гр.; - 1 шт.
Четвер	1177 ккал	Сніданок: зелений чай з м'ятою - 300 гр.; лосось смажений – 200 гр. Обід: овочевий суп- 500 гр; зливу – 150 гр. Вечеря: хліб сірий – половина шматочка; котлети рибні – 150 гр.
П'ятниця	1201 ккал	Сніданок: хліб сірий – 1 шматочок; волоський горіх- 4 штуки; тунець солоний – 75 гр. Обід: варене яйце – 1 шт.; борщ зелений пісний – 500 гр. Вечеря: мідії відварені – 300 гр.; яблуко – 1 шт.
Субота	1197 ккал	Сніданок: редис з олією та зеленню - 50 гр.; запечена горбуша – 200 гр.; бутерброд із сиром - 1 шт. Обід: юшка – 500 гр.; мінтай, запечений у духовці – 100 гр. Вечеря: кета тушкована з цибулею та морквою - 200 гр.; грейфрукт – 150 гр.
Неділя	1202 ккал	Сніданок: оселедець – 200 гр.; один відварний; салат з моркви з рослинною олією - 250 гр. Обід: рибний суп з рисом - 500 гр. Вечеря: хліб сірий – 1 шматочок; салат листовий з помідорами – 200 гр.; відварні креветки - 150 гр.

При рибній дієті необхідно:

1. Дотримуватись водного балансу.
2. Під час приготування страв, не забувайте, що сіль можна замінити на соєвий соус або лимон.
3. Найкращий період для рибної дієти – це зима та піст.

Страви з риби списку ТОП-5

страва	складові	Спосіб приготування:
Тріска у фользі.	Тріска – 400 гр. Морква середня – 1 шт. Петрушка - 0,20 пучка. Лимон – 1 ч.л. Сіль та перець за смаком.	Відокремлюємо філе тріски від хребта. Чистимо цибулю, ріжемо моркву. Викладаємо філе на фольгу і обкладаємо її цибулею та морквою. Додаємо приправи та зелень. Акуратно скріплює кути фольги та відправляємо у духовку на 25 хвилин при температурі 180 градусів.
Млинці з лососем	Кефір – 200 гр. Борошно - 200 гр. Рослинна олія – 1 ст.л. Сода на кінчику ножа. Оцет – 1 год. Яйце куряче - 1 шт. Лосось – 150 гр.	Заводимо тісто для млинців. Для цього в ємність виливаємо кефір, вбиваємо яйце, додаємо рослинна оліягасимо соду. Додаємо щіпку солі та цукру. Смажимо млинці. Коли млинці готові, у середину кожного викладаємо шматочок лосося і загортаємо у трубочку. Після чого ріжемо рулет на невеликі шматочки.
Салат із тунця	Тунець у олії – 1 банка. Помідор свіжий – 2 шт. Бринза – 100 грн. Маслини – 5 штук. Оливкова олія – 1 ст. Лимонний сік – 1 ч. л. Зелень та спеції за смаком.	Виймаємо тунець із банки та дробимо вилкою. Нарізаємо помідори, огірок, маслини та бринзу невеликими кубиками. Усі інгредієнти перемішуємо. Потім додаємо оливкова олія, спеції, лимонний сікта зелень.
Котлети зі скумбрії	Скумбрія – 400 гр. Сірий хліб – 100 грн. Яйце – 1 шт. Цибуля – 1 шт. Часник – 1 зубок. Молоко – 100 грн. Рослинна олія – 1 ст.л. Приправи до смаку.	Замочуємо м'якуш сірого хліба в молоці. Відокремлюємо філе від хребта. Філе разом з цибулею та часником пропускаємо через м'ясорубку. Замочений м'якуш і рибний фарш з'єднуємо. Вбиваємо яйце, олію, спеції і ретельно перемішуємо. Запікаємо в духовці 25 хвилин|мінути| при температурі 170 градусів.
Закуска із оселедця	Оселедець – 1 шт. Сир – 100 гр. Сметана – 50 грн. Зелень – 50 гр. Часник – 2 зубки. Спеції до смаку.	Відокремлюємо філе оселедця від хребта та ріжемо на дрібні шматочки. Три сир на дрібній тертці і додаємо до оселедця. Туди ж видавлюємо часник, додаємо дрібно нарізану зелень та приправу. Щоб залишити історію, необхідно заповнити обов'язкові поля: "Заголовок", "Антиспам-питання", "Категорія", "Повідомлення" та галочка згоди з умовами публікації. Супроводьте ваш опис фотографіями для наочності!

Кожна програма для зниження ваги ґрунтується на двох основних аспектах – фізичні навантаження та коригування харчування. Схуднення можна легко досягти, якщо знати, яку рибу можна їсти на дієті, тому що є дієтичні сорти (нежирна) і менш придатні жирні. Всі морепродукти мають набір корисних мікроелементівта речовин, які зміцнюють організм, імунітет та допомагають вести активний образжиття.

У продукті міститься омега-3 амінокислота, тільки в морепродуктах її так багато. Риба для дієти корисна не лише низьким вмістом калорій, а й великим переліком корисних мікроелементів, наприклад фосфор і йод. Це робить морепродукти вкрай важливими для тих, у кого розвивається гіпертонія, атеросклероз, ішемічна хворобасерця. Завдяки амінокислотам, мікроелементам, вітамінам людина отримує величезну кількість корисних речовин, які допомагають знижувати вагу. Рибна дієта для схуднення має наступні позитивними сторонамикрім боротьби з ожирінням:

Статті на цю тему До весни ні грама жиру Найбільш енерговитратні вправи Як втрачати по 1 кг на день

• значно зменшує ризик стенокардії, серцевих захворювань, ліквідує згустки крові в судинної системи, які можуть стати склеротичними бляшками;
• риба має протипухлинними властивостями, знижується ймовірність раку простати, кишківника, молочної залози;
• регулярно вживання рибних продуктівзміцнює імунну систему;
• рибна дієта показує саме швидке зниженняваги щодо інших варіантів меню для схуднення.

Яка риба підходить для дієти

Не всі морепродукти однакові за калорійністю та вмістом жирів. Риба при схудненні має приносити максимум білка та мінімум калорій. Дієтологи рекомендують періодично змінювати вигляд, щоб організм отримував усі необхідні для якісного функціонування речовини. Деякі сорти виявляються жирнішими, ніж свинина. Вся дієтична риба ділиться на три основні групи:

1. Жирна (понад 8%) – сюди відноситься осетр і всі сорти цієї групи, сьомга, жирний оселедець, скумбрія, вугор, палтус. Ця група має калорійність до 250 ккал/100 г. Для порівняння пісна свинина містить лише 120 ккал.
2. Маложирні (4-8%) – до цієї групи належать: судак, нежирний оселедець, короп, сом, горбуша, сазан, зубатка, карась, форель, морський окунь, кета, тунець, ставрида. Калорійність цих продуктів перебуває у районі 80-100 ккал/100 р.
3. Нежирні (до 4%) – вважаються камбала, мінтай, лящ, тріска, хамса, щука, сазан, хек, навага, річковий окунь. Калорійність 60-90 ккал/100 г.

Яка риба найкорисніша для схуднення

Найкориснішою для досягнення результату, якщо ви хочете схуднути, будуть сорти з мінімальною кількістюкалорій. Їсти такі продукти можна в великих кількостях, щоб не відчувати голод. Використовуються ці морепродукти в багатьох дієтах, тому що вони допомагають відчути насичення і швидко засвоюються. Сама корисна рибадля схуднення це:

• щука;
• тріска;
• мінтай;
• хек та інші білі сорти риби з мінімальним вмістом жиру.

Нежирні сорти риби

При тому, що таки продукти надають значний позитивний ефектна організм в цілому, вони абсолютно не навантажують ШКТ. Риба нежирних сортів містить білок, корисний для м'язів людини. Це важливо у розрізі того, що для зниження ваги необхідно давати тілу фізичні навантаження. Так у вас вистачатиме сил для тренувань і не буде зайвий калорій. Нежирні сорти риби для дієти багаті на мінерали, зміцнюють і очищають судини, балансують високий тискта покращує самопочуття людини.

Чи можна їсти солону рибу при схудненні

Думка дієтологів та лікарів із цього приводу сходиться на тому, що її слід максимально обмежити, але для різноманітності можна іноді купувати. Є солону рибу при схудненні краще за власне приготування. Погано походять для цих цілей таранка або оселедець, тому що вони містять багато солі, а вона затримує воду, що призводить до набряклості та уповільнення процесу зниження ваги. Якщо вам захотілося солоне, то їсти можна до обіду.

Чи можна їсти сушену рибу на дієті

Вище було описано, чому сіль шкідлива, якщо ви вирішили худнути. З цієї причини є сушену рибуна дієті також не рекомендується. Готують її за допомогою солі, яка при попаданні затримує рідину, жири, які потрібно спалити. Після таргани дуже хочеться пити, а це додаткове навантаженняна нирки, тому людям із проблемами цього органу не слід вживати таку рибу.

Чи можна їсти скумбрію при схудненні

Цей сорт відноситься до варіантів з високою жирністю та калорійністю. Є скумбрію при схудненні небажано, тому що на 100 г продукту припадає 200 ккал. Є деякі тонкощі щодо жирності цього виду, тому що на осінь скумбрія набирає до 30% тушки жирами, а навесні не більше 4%. Не останню роль грає і спосіб приготування, наприклад, варіння, запікання без масла в духовці, на пару не впливає на кількість калорій. Інші способи обробки (копчення, смаження на олії) підвищує цей показник значно.

Якщо вам хочеться поїсти макрелі, слід замінити смаження на парову обробку або запікати без олії. Якщо вирішите приготувати на сковороді, то шкоду від скумбрії можна завдати навіть здоровій людині. Дієтологи допускають, щоб при схудненні людина їла невеликі шматочки цього смачного, ароматного продукту холодного/гарячого копчення, але не частіше одного разу на тиждень. Споживати регулярно копченості шкідливо всім.

Чи можна їсти смажену рибу, коли худнеш

Від того, яким методом приготована їжа, залежить багато протипоказань. Наприклад, є смажену рибу, коли худнеш не рекомендується. Протипоказана вона і тим, хто страждає від проблем із ШКТ. Допускається варіант засмаження на сковороді-гриль, де йде непряма дія на м'ясо, але робити це можна не частіше 1 разу на тиждень. Перед вживанням викладіть продукт на серветку, щоб пішла зайва олія.

Яку рибу краще варити для дієти

Під час схуднення рекомендується відварювати такі сорти: мінтай, тунець, тріска, пікша, камбала, можна вживати креветки, крабів. Решту варити рибу для дієти необхідно відповідно до того, скільки жиру міститься в їхньому складі. Варіння – самий правильний методприготування дієтичної їжі, при цьому м'ясо стає м'яким, ніжним, а отримати незабутній аромат допоможуть листочки зелені та пара камель лимонного соку.

У меню можна сміливо включати юшку, відварена щука містить багато корисних речовин, вживати її можна в будь-яких кількостях. Бульйон виходить дуже ароматним і низькокалорійним. Для зниження кількості калорій рекомендують відмовитись від соусів, які тільки розпалюють апетит. Щоб посилити запах риби, потримайте її перед приготуванням трохи в молоці.

Яку рибу можна їсти на дієті Дюкана

Цей відомий дієтолог часто включає морепродукти у своє меню. Їсти рибу на дієті Дюкана рекомендує із найбільш щільною м'якоттю. Він це аргументує тим, що сорти з м'яким, погано насичують, дуже швидко перетравлюються і знову хочеться їсти. Для меню Дюкана добре підходять деякі сорти, у яких висока щільністьфіле:

1. Морський окунь. Його можна запікати у духовці, на грилі.
2. Морський чорт. Це смачна рибаіз щільним філе, нагадує яловичину. Готувати краще чорта на пару протягом 40 хвилин, попередньо потрібно замаринувати з пряними травамиу лимонному соку.
3. Тунець. Запікається риба в рукаві або готується на грилі. Можна використовувати консерви в власному соку, вони чудово підходять до будь-якого гарніру з дієтичного менюабо овочів.

Рибні консерви при схудненні

У цьому питанні важливо враховувати те, як продається продукт. Наприклад, рибні консерви при схудненні входять у меню багатьох дієтичних програм, але у своєму соку. Всі варіанти в маслі мають занадто високу жирність і не допомагають худнути. Можна пошукати на полицях магазину кільку або шпроти у власному соку та вживати їх разом із овочевими салатами, круп'яними гарнірами. З консервів можна варити супи на обід і їсти як окрему страву.

Червона риба під час дієти

Такі сорти містять дуже багато корисних амінокислот, але при цьому мають високу жирність, що згубно позначається на фігурі. Червона риба при дієті допускається лише в обмежених кількостях 1-2 рази на тиждень, не більше. Слід відмовитися за можливості від частого вживаннянаступні сорти:

• лосось;
• оселедець;
• форель;
• тунець;
• скумбрія.

Відео: яку рибу є при схудненні

Яку рибу можна їсти на дієті - список дієтичних нежирних сортів і рецепти страв для схуднення - все про ліки та здоров'я

Риба - сама собою прекрасний продукт, а при дієті - одна з найпоширеніших. Збалансований хімічний складу рибі сприяє її популярності та широкому застосуваннюу , у дієтичному та лікувальному раціоні дорослих. А яка, власне, буває риба?

Риба буває морська, прісноводна та прохідна, а саме м'ясо – червоним, бурим та білим. Найсмачніше біле та червоне м'ясо. До найбільш делікатесних та цінних сортів риби належать прохідні та прісноводні: судак, білуга, лосось, щука, осетр, сьомга, стерлядь. Морська риба, як правило, містить у своєму м'ясі багато кухонної солі.

У харчуванні людини рибі приділяється важливе місце. Риба є джерелом повноцінного білка, який відрізняється своїми властивостями від білків свинини і яловичини. Причому білок риби перетравлюється набагато краще ферментами травного трактуі добре засвоюється в організмі. Відсоток засвоєння досягає – 95-98%.

Крім білка в ній містяться вітаміни, жири, екстрактивні речовини, які підвищують імунітет людини та покращують зір. Досить багато у м'ясі риби повноцінних білків м'язової тканини. Коли білки впливають на травні залози, відбувається виділення великої кількості соку, що дозволяє рибі перетравлюватися в організмі людини за дві-три години.

Не менш важливим вважається і присутність у рибі мінералів – фтору, кальцію, фосфору, настільки необхідних наших кісток та зубів. Калій виводить із організму зайву водуі солі є корисним для роботи м'язів. Магній задіяний у регенерації клітин та обміні речовин, залізо необхідне для кровотворення, йод – для роботи щитовидної залози. Крім перерахованих мікроелементів у рибі повно та інших, також корисних, а саме: міді, натрію, сірки хлору, марганцю, кобальту, брому. Тільки уявіть собі, у рибі налічується близько 30 найважливіших для людського організмумікроелементів.

Окремо хочеться сказати про риб'ячому жирі, найціннішому джерелі омега-3 та омега-6 кислот. Їхні можливості справді вражають – вони уповільнюють старіння організму, впливають на функціонування головного мозку, регулюють у крові рівень холестерину.

Однак слід знати, що в дієтичному харчуванніможна використовувати не всі сорти риби. Позбутися зайвих кілограмів, вживаючи при цьому скумбрію, вугор, оселедець – не вдасться. Тому що, в цих рибах велика калорійність, у скумбрії на 100 грам - 180-200 ккал, вугра на ті ж 100 грам - 230-280 ккал, оселедця - на 100 грам - 210-250 ккал. Краще утриматися при дієті, спрямованій на зниження ваги та від вживання тунця, лосося, морського окуня, форелі, сома та коропа.

Як дієтичне харчування підійдуть річковий окунь, навага, а також мінтай, хек, камбала, тріска, путасу. Незважаючи на їх невисоку калорійність, дані сорти улюблених усіма видів риби смачні і поживні, що дозволить худнути із задоволенням і ефективно. Не можна залишити без уваги і підвищений змісту рибі жирних кислот, що характеризується їхньою високою поживною цінністю.

Проведені американськими вченими дослідження показали, що регулярне вживаннязапеченої чи смаженої риби набагато знижує ризик розвитку аритмії серця. У свою чергу французькі медики провели свої наукові дослідженняі вважають, що регулярне вживання риби знижує ризик розвитку онкологічних захворюваньщодо товстого кишечника.

Риба при дієті вважається чудовим варіантом для боротьби з ожирінням. Згідно зі статистикою, ризик на 22% знижується при включенні риби до свого раціону, хоча б раз на тиждень.

Перед приготуванням страв із риби необхідно провести первинну обробку. Тут необхідно дотримуватися певні правилата послідовність. Якщо риба морожена, то її слід потримати деякий час у підсоленій холодній воді. У разі її повного розморожування, риба втратить більшу частину свого соку. Якщо у риби щільно прилягає луска, її слід залити перед зняттям окропом на півгодини. Якщо риба без луски, її обмивають водою і натирають сіллю. При обробленні риби на філе, необхідно м'ясо зрізати безпосередньо зі шкіри, починаючи з хвоста.

При дієті рибу можна гасити, варити, готувати на пару, запікати і завжди вона буде дуже смачна. Смажену рибудопускається їсти лише зрідка. З риби, при варінні та припусканні, видаляються небілкові речовини. Рибні дієтичні страви просто неймовірно ніжні, смачні та соковиті, з м'яким смаком та приємним запахом.

Безпосередньо перед обробкою риби слід надрізати її шкіру в двох-трьох місцях, щоб не згорталася. Потім покласти рибу в невеликий посуд, покласти туди коріння, залити водою. Далі довести до кипіння і варити рибу слід близько 15 хвилин на повільному вогні і вже наприкінці приготування додати сіль. Така обробка риби, як припускання, застосовується для тих сортів риб, що втрачають при варінні тверду структуру.

Порційні шматки зазвичай укладають у ємність у ряд, додають моркву і пахучу петрушку, заливають киплячою водою і на великому вогні доводять до кипіння. Варять близько двадцяти хвилин, обов'язково перед цим накривають ємність кришкою. При варінні та припусканні в дієтичні рибні страви за бажанням додайте шматочок лимона або лимонний сік. Набагато покращать смак та запах страви петрушка та кріп.

При дієті гасити рибу слід тих сортів, які характеризуються середньою жирністю, із сухою та щільною м'якоттю. При гасінні можна додати прянощі, помідори, томатний сік. Запікають зазвичай сиру, припущену або відварену рибу, бажано посипану для кращого смаку тертим сиром. Гарні будуть як дієтичне харчування биточки з кнельної маси.

Дуже смачною виходить риба, якщо при запіканні використовувати наступний соус: змішати по 0,5 склянки води та нежирної сметани, жменю тертого сиру, одне яйце та трохи спецій – базилік, гірчичне насіння, чорний перець. Риба запікається і у фользі, і в відкритому вигляді, і в рукаві - результат завжди приголомшливий. Рибу можна нафаршувати лимонами, оливками або помідорами.

При дієтичному харчуванні гарніром до страв з риби рекомендуються овочі, причому у вигляді салатів, і тушковані. Чудовим варіантом гарніру до рибним стравамбуде гречка чи рис.

Однозначно всі дієтичні страви на основі риби будуть і поживними, і корисними, і смачними. Готуйте їх сміливо і будьте здорові!

Ті, хто сидять на дієті, повинні підходити до свого раціону вкрай обдумано - адже їхнє завдання полягає в тому, щоб отримати максимальна кількістьпоживних та корисних речовин при обмеженому раціоні. Знижуючи калорійність раціону, ми ризикуємо, по-перше, недоотримати вітаміни та мінеральні речовини, необхідні нашому організму, по-друге, створити дефіцит білка, що призведе до втрати м'язової маси. Для того щоб не допустити цих та інших наслідків скорочення раціону, ми повинні включати в нього тільки продукти, що мають найбільшу корисність і містять багато тих речовин, без яких наш організм не зможе функціонувати правильно.

Вітаміни, клітковину та вуглеводи можна отримати з овочів та фруктів, а ось тваринні білки в рослинної їжіне містяться. Тому в дієтичному харчуванні обов'язково повинні бути присутніми тваринні продукти.

Значення риби у харчуванні людини, у тому числі і дієтичному, складно перебільшити. Риба відноситься до дуже корисним продуктамтваринного походження. Вона містить не тільки легкозасвоювані тваринні білки, які потрібні нам для збереження м'язів та для здійснення всіх функцій організму, але й багато вітамінів та мінеральних речовин. Вживання риби при дієті необхідне у тому, щоб забезпечити організм усіма цими речовинами. Але не всяку рибу при дієті можна включати до раціону. Наприклад, жирні сорти риби небажані для використання у приготуванні дієтичних страв з риби (хоча в помірній кількості– не більше 100 гр на день – морська жирна риба не зашкодить людині).

Значення риби у харчуванні людини величезне. Риба є джерелом не тільки вітамінів та мінералів, але також і унікальних жирних кислот. Корисність риби не можна применшувати, тому в жодному разі не варто виключати рибу при дієті з раціону.

Чим обумовлено значення риби у харчуванні людини

Риба, як ми знаємо, буває прісноводна, прохідна та морська. М'ясо риби може бути білим, червоним та бурим. Біле та червоне м'ясо – найсмачніше. Найбільш цінні та делікатесні сорти риб – прісноводні та прохідні, такі як білуга, судак, щука, лосось, сьомга, осетр, стерлядь та інші. Морська риба містить багато кухонної солі у своєму м'ясі.

Найцінніше ж у рибі – це білки, легкозасвоювані жири, мінерали і, звичайно ж, вітаміни. Саме тому дієтичні страви з риби рекомендуються вживати всім людям, які піклуються про своє здоров'я.

Білки, що містяться в рибі, засвоюються організмом на 98% - набагато краще, ніж білки, що містяться у птиці чи м'ясі. Це дуже важливо, адже саме білки входять до складу всіх наших клітин, беруть участь в обміні речовин та синтезі ферментів та гормонів в організмі. Без них людина просто не зможе існувати. Якщо організм не отримує білки у необхідному обсязі, порушується робота всіх систем організму. Тому в умовах обмеженого раціону риба при дієті повинна обов'язково бути присутньою в меню як мінімум 1-2 рази на тиждень.

Не менш важливим є і вміст у м'ясі риби мінералів – фосфору, кальцію та фтору, які необхідні для наших кісток та зубів; калію, який виводить з організму солі та зайву воду, а також є вкрай важливим елементомдля роботи м'язів, у тому числі серцевого м'яза; магнію, необхідного для обміну речовин та регенерації клітин; заліза, яке так потрібне для крові; йоду, необхідного для нормальної роботищитовидної залози; та інших мікроелементів (натрію, сірки хлору, міді, кобальту, марганцю, брому, фінку та ін.). Всього в рибі міститься в середньому близько 30 украй важливих для організму мікроелементів.

Риб'ячий жир – цінне джерело омега-3 та омега-6 кислот, які не тільки уповільнюють старіння організму та сприятливо впливають на роботу головного мозку, але й регулюють рівень холестерину в крові. В ньому великий змісттаких цінних вітамінів, як вітаміни А, Е та D – антиоксидантів, які перешкоджають утворенню вільних радикалів, а також зміцнюють наш організм, підвищують імунітет та покращують зір.

Дієтичні страви з риби надзвичайно корисні. У м'ясі риби міститься дуже багато вітамінів групи В – і тут також можна звернути увагу на важливість вживання риби при дієті саме як джерело цих вітамінів. Будь-яка дієта – це стрес, а вітаміни групи В знімають його, сприятливо впливають працювати нервової системи, покращують сон, тонізують та стимулюють роботу мозку, вони підвищують увагу, покращують пам'ять, допомагають краще концентруватися. Вітаміни групи В також беруть участь в енергетичному метаболізмі – іншими словами, сприяють розщепленню вуглеводів та жирів для отримання енергії. Також ці вітаміни потужні антиоксиданти, вони зберігають здоров'я та молодість нашого організму, покращують стан шкіри, нігтів та волосся, зміцнюють імунітет, підвищують захисні сили організму, стимулюють обмін речовин.

На відміну від морепродуктів, риба зовсім не містить вуглеводів, а жири, що містяться в ній, легко засвоюються і розщеплюються, що також є аргументом за вживання риби при дієті.

Дозволені та заборонені види риби при дієті для схуднення

Наступну рибу при дієті краще з раціону виключити:

• оселедець;
• скумбрія;
• форель;
• тунець;
• лосось;
• морський окунь;
• короп;

Ці види риби дуже жирні та калорійні, тому вживання такої риби при дієті може знизити її ефективність.

• мінтай;
• тріска;
• навага;
• камбала;
• щука;
• путасу;
• ручний окунь;

Дієтичні страви з риби

Приготування риби при дієті виключає смаження - рибу потрібно відварювати, запікати, гасити, можна готувати на грилі. Копчена та солона риба при дієті суворо заборонена.

Приготування дієтичних страв з риби – це, як правило, гасіння та запікання. Рибу запікають у духовці, мультиварці або мікрохвильової печііз цибулею, тертою морквою, помідорами, солодким болгарським перцем. Для надання пікантності та незвичайності смаку страв з риби використовуються низькокалорійні соуси. соєвий соус, гірчиця, лимонний сік), ароматні травита приправи (наприклад, базилік, петрушка), а також сир. Дуже смачний соусдля запікання риби виходить, якщо змішати ? Рибу можна запікати як у відкритому вигляді, так і у фользі або рукаві, а можна фарширувати оливками, лимонами або помідорами.

Як гарнір до страв з риби при дієті рекомендується використовувати овочі - вони менш калорійні, ніж картопля або макарони. Причому однаково вдало підійде як овочевий салат, і тушковані овочі. Ще один варіант гарніру до рибних страв – рис чи гречка. Рис на дієті краще вживати неочищений (бурий) - його поживна цінністьі вміст корисних речовин нижче, а калорій у ньому міститься менше, ніж у білому шліфованому рисі.

Такі страви з риби при дієті будуть не тільки дуже корисними та низькокалорійними, але й дуже смачними та ситними.

Популярні статтіЧитати більше статей

02.12.2013

Усі ми багато ходимо протягом дня. Навіть якщо у нас малорухливий образжиття, ми все одно ходимо – адже у нас немає...

604761 65 Детальніше

Вітаю, друзі. Риба для схуднення – наскільки вона важлива та потрібна? Як правильно організувати свою дієту на ній? І яка все-таки краще для цього підходить – нежирна чи жирна?

І для постаті, і для здоров'я

У дієтичному харчуванні це продукт важливий і потрібний, оскільки він не тільки допомагає худнути, але ще й користь для здоров'я.

У її складі – амінокислоти, багатий перелік вітамінів (А, Д, Е), розсип мінеральних речовин на кшталт йоду, кальцію, фтору, фосфору.

Служить вона і джерелом білка, щоправда, тваринного походження, що не є найкращим виборомдля дієти зокрема та здорового харчуваннязагалом, на мій погляд.

Але, якщо порівнювати з м'ясом, то користь її незрівнянно вища, крім того, вона і перетравлюється в організмі набагато легше і швидше:

Дані говорять про те, що м'ясо перетравлюється години 3-4, а ось її аналогічна порція - 1-2 години.

Ще одна важлива складова таких дієтичних страв - незамінна жирна кислота Омега 3. Це дуже серйозний пункт, скажу я вам, оскільки кислоту цю наш організм синтезувати нездатний, а для його життєдіяльності та нашого здоров'я вона дуже важлива.

Детально про те, які взагалі бувають корисні жириі чим вони корисні, ви можете почитати .

Цікавий факт: згідно з рядом недавніх досліджень, вважається, що недолік Омега 3 призводить до того, що мозок отримує команду пригальмувати спалювання зайвої ваги.

Отже, з користю визначилися, залишилося з'ясувати, яку їсти, щоб схуднути.

І тут з'являється феномен.

З одного боку, як би для тонкої талії більшістю логічно вважається, що потрібно вживати нежирні сорти, з іншого, перераховані вище жирні кислотишукати потрібно саме у жирній морській рибі та морепродуктах. То як же все це поєднати?

Досить просто.

Яка риба підходить для схуднення

Взагалі, корисна тут будь-яка. Однак, у деяких її видах і справді міститься чимало калорій, які можуть призвести до набору ваги, а не до її зниження.

Щоб не переїсти, треба розумітися на її видах. А їх заведено ділити на три групи.

Жирні сорти

З найвідоміших популярних тут значаться палтус, жирний оселедець, товстолобик, минь, скумбрія, осетрові, лосось, вугор.

Калорій – 200–250 на 100г.

Середньожирні сорти

Це більш низькокалорійні види (на 100г – 90-140ккал) – судак, морський лящ, морський окунь, тунець, оселедець, ставрида.

Нежирні сорти

Сюди зараховуються мінтай, річкові окунь та лящ, камбала, путасу, хек, навага, пікша, кефаль. Калорійність – 70-100 ккал на 100г.

Нескладно зробити висновок про те, що саме третя, остання групанайбільше підходить для дієти.

Але, в жодному разі не можна відмовлятися від жодної з груп – кожен сорт має власну корисність.

І особливо це стосується тієї самої горезвісної жирної риби. Просто вживати різні групириб необхідно з різною частотою – нежирні сорти частіше, жирні рідше.

Коли жир – користь для фігури

Найбільш цінні щодо наявності Омега 3 представники північних морів, наприклад, сьомга. Але оскільки вона досить дорога і далеко не всім може бути по кишені, той же склад кислот можна отримати і в інших, більш дешевих сортах: жирного оселедця, корюшці, салаці, хамсі, макрелі. Ну і звичайно, серед найпопулярніших у цьому зв'язку – лосось.

Судячи з відгуків тих, хто стежить за своєю фігурою, всі ці сорти чудово уживаються на столі худнуть.

У невеликих кількостях – по 100-150 грамів через день, або два-три рази на тиждень – така страва не принесе жодної шкоди і не сприятиме відкладенню жиру.

Ефективні варіанти схуднення

Таких існує безліч, пройдемося найпоширенішими.

Десять днів – ситно, корисно, але одноманітно

У раціоні – лосось, овочі, фрукти, яйця, кисломолочні продукти. Крім того, не забуваємо більше пити – зелений чай, чисту питну воду, свіжий сік (пакетований не підійде, в ньому тільки консерванти і цукор).

Зразкове меню:

• Сніданок

Склянка кефіру і з яйцем, звареним некруто.

20 хвилин по тому – апельсин

• Другий сніданок

Салат з овочів, відвареного лосось, яблуко.

На цей раз лосось уже тушкований. Зелені овочі. На десерт – яблуко.

• Полудень

Чашка маложирного сиру та склянку кефіру.

100-200г морепродуктів, до них подайте овочі. Зелений чай.

Тиждень на розвантаження

Тут меню схоже на попереднє, але з нього виключено молочні продукти, що робить його схожим на меню здорового харчування. Також є горіхи, крупи, сухофрукти, мед, морепродукти.

Орієнтовний раціон на день

• Сніданок

Відваріть мінтай. Напій на ранок – чай із сухофруктами.

• Другий сніданок

Зробіть собі бутерброд із житнього чи цільнозернового хліба зі шматочком все того ж відвареного мінтаю та листочком салату.

Тут підійде суп із овочів, відварена (або на пару) пікша (або той вид, який вам подобається), салат із овочів, шматочок хліба.

• Полудень

Склянка свіжого соку, жменя горіхів, будь-який фрукт.

Рис та морепродукти, чай (замість цукру – мед)

Три дні для стрункості

Щодня в меню щонайменше двічі, наприклад, на обід та вечерю – риба.

До неї додаються (на вибір) салат з овочів, апельсин або мандарин, бурий рис.

На сніданок пропонується з'їсти сир, яйце.

Перед сном можна випити склянку кефіру.

Худнемо на супі

На ньому проводять 1-3 дні. Виглядає це як звичайний розвантажувальний день (дні, якщо ви сидите на дієті три дні).

Рецепт такого супу простий:

Візьміть

• Мінтай (або інший вид)
• 2-3 середні моркви
• Одну цибулину
• Невеликий пучок зелені

Мінтай очистіть, наріжте на шматочки. Морква, цибуля – все наріжте, складіть у каструлю, де вже вариться мінтай, за 10 хвилин до готовності.

Готовий суп поділіть на 5 прийомів. Об'єм на день – 1,5 літра

Загалом повинен сказати, що всі запропоновані варіанти виглядають як звичайні. розвантажувальні дніі не припускають різкого обмеження себе в їжі - у середньому результат становить 2-3 кг за 7-10 днів. Але такий результат практично гарантовано буде довготривалим.

Правила приготування дієтичних страв

Щоб не набрати зайвих кіло, слід дотримуватись елементарних правил.

Важливо пам'ятати:

• Готувати її найкраще на пару, на грилі, в мікрохвильовій печі, крім того, гарна буде тушкована, варена, запечена в духовці, але ніяк не смажена, просочена маслом і від того дуже калорійна.
• Сіль у процесі готування додавати варто з обережністю, а краще солити готову страву, пробуючи за своїм смаком. Тому що зайва сіль затримує рідину в організмі та гальмує обмінні процеси. І використовуйте морську сільособливо для морської риби.
• Їсти її краще не з гарнірами типу картоплі, рису або макаронів, а з овочевими салатами або просто з овочами.

Ну і насамкінець

Один із найпростіших рецептів:

Згасити мінтай (підставте сюди свій улюблений вигляд) у невеликій кількості води, додавши до нього моркву та цибулю.

Підводне каміння на шляху схуднення

Як і у всіх інших випадках, тут також є свої підводні камені.

Частина – медичного характеру.

Вважається, що особливих протипоказань за такої дієти немає. Але все ж таки не варто накидатися на рибу, якщо у вас на неї банальна харчова непереносимість.

Як же бути?

Де шукати нешкідливу?

• Є думка, що кращий варіант- Це та, що була вирощена заводчиками. Однак, є й протилежне йому – такі виробники штучно напихають рибу гормонами росту та антибіотикам, а в їхньому кормі містяться пестициди.

• З дикою рибою ситуація не дуже краща — ртуть і важкі металинадходять із води та водоростей, які вона поїдає. І чим довше вона живе (і особливо якщо вона – хижак) і чим більше розміромтим більше в ній шкідливого наповнення.

Щоб уберегти себе від отруєння, варто чітко усвідомити, що

Сорти різняться за рівнем небезпеки:

• Максимально небезпечні - акула, марлін, риба-меч, королівська макрель, тунець (великоокий і жовтий види).
• Трохи менше (можна їсти ставити на стіл раз на місяць, порція приблизно по 180 г) морський окунь, луфар, чилійський сибас.
• Ну а серед найбезпечніших значаться мінтай, креветки, анчоуси, пікша, оселедець, раки, краби, атлантична скумбрія.

Хочу ще додати до сказаного вище, є така думка — краще вибирати морську рибувільного вигулу - в ній і Омега 3 достатньо і гормонів немає штучних кормів.

Важливо:рибні консерви шкідливі, їх варто виключити у будь-якому разі.

Що запам'ятати

• Продукт цей дуже корисний для схуднення.
• Якщо вибирати між рибою та м'ясом, то перевагу варто віддавати саме рибі - вона набагато краще засвоюється і швидше перетравлюється, в ній менше жиру, шкідливого холестеринута калорій. Натомість багато корисних речовин.
• Для того, щоб уникнути отруєння важкими металами та ртуттю, стежте за тим, які саме види риб ви вживаєте – одні з них більш небезпечні, інші практично нешкідливі.
• Так само потрібні будь-які сорти. Просто у разі жирних не потрібно ними зловживати.

Ну і на цьому у мене сьогодні все, друзі. Чекаю на ваші відгуки в коментарях. До нових зустрічей.