Ang Chia ay isang taunang mala-damo na halaman na nakakuha ng malawak na katanyagan dahil sa mga buto nito. Ang halaman ay katutubong sa Timog Amerika. Alam ng mga sinaunang kabihasnan ng India kapaki-pakinabang na mga katangian mga buto ng chia kaya palagi silang kinakain.

Ang produktong ito ay pangunahing ginagamit ng mga residente ng South America. Para sa pag-export, ang mga buto ay lumago sa Australia, Mexico, Argentina, Ecuador. Sa nakalipas na ilang taon, ang mga buto ay nagsimulang makakuha ng katanyagan sa Russia.

Ang halamang chia ay tinatawag ding " pantas na Espanyol". Ang mga buto ay walang amoy at walang lasa. Ngunit maaari silang maging masarap.

Chia seeds - mga kapaki-pakinabang na katangian

Dati, dinadala ng mga Indian ang mga butong ito sa mahabang paglalakbay. Upang magawa ang paglipat sa araw nang hindi humihinto, sapat na ang kumain ng isang kutsarang buto ng chia.

Samakatuwid, ang paggamit ng produkto ay nagpapataas ng tibay, nagbibigay ng singil ng kasiglahan at lakas. Inirerekomenda na gamitin ito para sa mga taong nakikibahagi sa matapang na pisikal na trabaho at mga atleta. Ang nilalaman ng calorie nito ay 500 kcal.

Bilang karagdagan, ang chia ay mahusay para sa pagpapabuti ng paggana ng bituka. Ito ay ang pag-iwas sa paninigas ng dumi, tumutulong sa pag-alis ng mga lason, taba at lason sa katawan, kinokontrol ang mga antas ng kolesterol at asukal sa dugo.

Napaka-kapaki-pakinabang na produkto para sa sistema ng nerbiyos. Nagpapabuti ng gawaing pangkaisipan at pinipigilan ang pag-unlad ng demensya.

Ang mga buto ay mainam na gamitin para sa pag-iwas mga sakit sa cardiovascular. Ang mga pag-aaral ay isinagawa sa Unibersidad ng Toronto na nagpakita kung gaano kapaki-pakinabang ang mga buto ng chia para sa mga taong dumaranas ng hypertension. Ang produktong ito ay may kakayahang magpababa ng presyon ng dugo.

Dahil sa malaking halaga ng antioxidants, ang mga buto ng chia ay nakakatulong na pabatain ang katawan at maiwasan ang pag-unlad ng oncology.

Ang mga buto ay naglalaman ng natural na analogue ng antibiotics. Samakatuwid, pinapatay nila ang mga virus at bakterya sa katawan.

Ang komposisyon ng mga buto ay napaka-magkakaibang at mayaman. mga buto ng chia naglalaman ng kapaki-pakinabang na mga sangkap higit pa sa mga produkto na nangunguna sa nilalaman ng ilang mga elemento ng bakas at bitamina.

• Ang mga buto ay mayaman sa magnesiyo. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 335 mg ng magnesium. Sa repolyo, ang broccoli, na mayaman sa elementong bakas na ito, ay naglalaman lamang ng 21 mg ng magnesiyo bawat 100 g.
• Ang mga buto ay ang pinakamahalagang mapagkukunan ng omega 3. Naglalaman ang mga ito ng 17 g ng unsaturated fatty acid na ito sa bawat 100 g ng produkto. At ang salmon, na itinuturing na pinuno sa nilalaman ng omega 3, ay naglalaman lamang ng 2.5 g bawat 100 g ng produkto. Ito ay halos 8 beses na higit pa. Ang Omega 6 at omega 9 ay naroroon din sa mga buto.
• Ang mga buto ay naglalaman ng 6 na beses pa protina ng gulay kaysa sa beans. Samakatuwid, ang produkto ay napakahalaga para sa mga vegetarian at raw foodist.
• Sa mga tuntunin ng nilalaman ng calcium, ang mga buto ng chia ay nalampasan kahit na ang gatas. Sa 100 gr. ang mga buto ay 631 mg, at sa 100 gr. gatas - 120 mg ng calcium.
• Ang mga buto ng Chia ay naglalaman ng isang mahalagang at kapaki-pakinabang na elemento ng selenium sa maraming dami (100 g ng produkto ay naglalaman ng 55.2 micrograms ng selenium). At ang mga buto ng flax, na mga pinuno sa nilalaman ng elementong ito, ay mayroon lamang 13.8 micrograms bawat 100 gramo.
• Ang Chia ay mayaman din sa mga antioxidant. Naglalaman sila ng mas maraming antioxidant kaysa sa mga blueberry.
• Ang pagiging kapaki-pakinabang ng isang produkto ay madalas na tinutukoy ng pagkakaroon ng trace element na bakal. Ang mga buto ng Chia ay naglalaman ng 7.72 mg ng Fe. Para sa paghahambing, ang spinach, na inirerekomenda na kainin upang mababad ang katawan na may bakal, ay naglalaman ng 3.5 mg.
• Kahit na sa mga tuntunin ng nilalaman ng hibla, ang mga buto ng chia ay nalampasan ang bran. Naglalaman ang mga ito ng 2 beses na mas maraming hibla kaysa sa oat bran.
• Sa 100 gr. ang mga buto ay may 407 mg ng potassium. Higit pa ito kaysa sa nilalaman ng saging. Ang mga saging ay naglalaman lamang ng 200 mg bawat 100 g.

Tulad ng nakikita mo, ang mga buto ng chia ay mayaman kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas at bitamina. Maaari nilang palitan ang iba pang mga produkto upang mababad ang katawan ng mga kinakailangang sangkap.

Mga benepisyo sa kalusugan ng chia seeds para sa pagbaba ng timbang

Kahit na mataas na calorie na nilalaman(500 Kcal), maaaring gamitin ang mga buto upang alisin sobra sa timbang. Ang mga buto, kapag hinaluan ng tubig, nagiging solid na gel, na nagiging hadlang sa pagitan digestive enzymes at carbohydrates sa tiyan. Pinapabagal nito ang proseso ng paggawa ng carbohydrates sa asukal. Bilang isang resulta, mayroong isang pakiramdam ng pagkabusog, at hindi na kailangang magmeryenda. Pina-normalize din nito ang gawain ng digestive tract.

Konklusyon: Ang mga buto ng Chia ay nagpapababa ng gana, maaari silang gamitin sa halip na mga regular na pagkain. Dahil ang mga buto ay may masaganang komposisyon ng microelement, nasiyahan nila ang pangangailangan ng katawan para sa mga sustansya, kaya sa panahon ng mga diyeta ay walang mga problema sa kakulangan ng mga bitamina at microelement.

Contraindications para sa paggamit.

Hindi sila dapat gamitin ng mga taong may pinababang presyon. Dahil ang mga buto ng chia ay maaaring mas mapababa ang presyon. Ito rin ay kontraindikado na gumamit ng mga buto para sa pagtatae. Kung ikaw ay allergy sa linga ikaw ay mas malamang na maging allergy sa chia.

Paano pumili ng chia seeds.

Ang produkto ay lumitaw kamakailan sa aming mga istante. Samakatuwid, kakaunti pa rin ang nakakaalam kung ano ang hahanapin kapag bumibili. Ang mga buto ay dapat na tuyo, walang amag at mga dumi. Sa panlabas, ang produktong chia ay katulad ng mga buto ng poppy.

Paano mag-imbak.

Para sa imbakan, kumuha ng airtight opaque jar. Ang mga buto ng chia ay maaaring maiimbak sa isang garapon hanggang sa 1.5 taon. Ang pangunahing bagay ay upang maiwasan ang direktang sikat ng araw.

Paano gamitin.

Ang mga buto ay maaaring kainin nang tuyo, idinagdag sa mga salad, cereal at iba pang mga pinggan. Ang mga ito ay napuno din ng tubig, inilalagay sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay ginagamit ang gruel na ito.

Mga Recipe ng Chia Seed

Mula sa mga buto maaari kang magluto ng masarap, kasiya-siya at malusog na almusal na magbibigay ng singil ng sigla at enerhiya para sa buong araw. Ngayon ay magsasalita ako tungkol sa ilang mga recipe na may mga buto.

• Perpektong almusal na may chia. Nangangailangan ito ng 2 tbsp. buto ibuhos 100 ML ng tubig. Haluin ng kaunti at hayaang maluto ng 15 minuto. Habang ang mga buto ay na-infuse, kailangan mong putulin ang 1 saging at 1 mansanas. Sa nagresultang gruel, magdagdag ng 1 tinadtad na saging at 0.5 tbsp. honey. Paghaluin ang mga sangkap at idagdag ang mansanas. Handa na ang almusal. Masiyahan sa iyong pagkain!
• inuming chia seed. Upang ihanda ito, kailangan mong ibuhos ang 3 kutsara ng mga buto na may 1 baso maligamgam na tubig. Kapag namamaga ang chia, magdagdag ng 1 tasa ng anumang juice sa kanila. Well, kung ito ay sariwang kinatas na juice. Handa na ang inumin. Masiyahan sa iyong pagkain!

• Oatmeal pudding na may chia seeds. Upang ihanda ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap: oatmeal - 50 g, tubig - 500 ml, saging - 1 pc, chia seeds - 3 tbsp. Ibuhos ang oatmeal sa tubig. Hayaan silang magluto ng 10-15 minuto. Susunod, gumamit ng blender upang gilingin ang oatmeal na may tubig. Sa mga durog oatmeal magdagdag ng chia seeds at ihalo. Pagkatapos ay hayaan itong magluto ng ilang oras. Kung naghahanda ka ng puding para sa almusal, ang pagkakapare-pareho na ito ay maaaring palamigin sa magdamag. Ilabas ang halo na ito sa refrigerator sa umaga. Magdagdag ng tinadtad na saging dito. Ang saging ay maaaring durugin gamit ang tinidor. Pagkatapos ay magdagdag ng pulot sa panlasa o isa pang pampatamis sa puding. Handa na ang puding. Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang mga buto ng Chia (Spanish sage) ay ekolohikal purong produkto na may mga natatanging katangian. Dahil sa mahalagang komposisyon ng kemikal nito, ang Espanyol na pantas ay nakakuha ng katanyagan sa mga sumusunod malusog na Pamumuhay buhay, mabuting nutrisyon.

Benepisyo

Ang Chia, isang taunang halaman mula sa genus na Sage, ay katutubong sa Mexico. Ang halaman na ito ay nabubuhay lamang sa ekolohiya malinis na kondisyon: sa Australia, Ecuador, Guatemala, Argentina, Bolivia.

Ang mga buto ng Chia ay napakayaman sa mga antioxidant, na naging dahilan ng produktong ito mabisang lunas pag-iwas sa kanser. Bilang karagdagan, pinipigilan ng Spanish sage ang pag-unlad ng cancer, binabawasan ang posibilidad ng mga oncological tumor.

Gayundin, ang mga buto na ito ay nagpapalakas sa immune system, neutralisahin ang mga libreng radical, na nagiging sanhi ng maagang pagtanda ng katawan.

Ang katamtamang pagkonsumo ng chia seeds ay nagpapabuti sa kondisyon ng balat.

Sa pamamagitan ng bilang ng mga kapaki-pakinabang mga fatty acid, ang mga buto ng chia ay maaaring makipagkumpitensya sa komposisyon ng isda. Ang 100 gramo ng chia seeds ay may kasing dami ng iron sa 400 gramo ng spinach. At ang halaga ng calcium ay higit sa 500 ML ng gatas. Mayroon din itong 3 beses na mas maraming fiber kaysa sa oatmeal at 2 beses na mas maraming potassium kaysa sa saging.

Sa tulong ng mga buto ng chia, maaari mong pagbutihin ang paggana ng digestive tract, bawasan ang posibilidad ng labis na timbang at labis na katabaan. Pareho itong produkto ay may tonic, antiviral at antioxidant effect. Salamat sa mga buto ng chia, maaari mong gawing normal ang presyon ng dugo, mapupuksa ang hindi pagkakatulog, maiwasan ang pag-unlad ng mga sakit sa puso at vascular, at babaan ang mga antas ng asukal sa dugo.

Ang iba pang mga benepisyo sa kalusugan ng chia seeds ay kinabibilangan ng:

• pag-iwas sa atherosclerosis;
• normalisasyon ng balanse ng tubig-asin;
• pagpapalakas ng mga buto at kalamnan;
• pag-iwas sa paninigas ng dumi;
• pagpapabuti ng sistema ng nerbiyos;
• paglilinis ng katawan ng mga lason.

Ang mga buto ng Chia ay mayroon ding mga katangian ng antibyotiko, nag-aambag sa mabilis na paggaling mga sugat. Kung gagamitin mo ang mga butong ito sa mahabang panahon, mabilis mong mababawasan ang timbang.

Bilang karagdagan, ang produktong ito ay hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito pagkatapos ng paggamot sa init. Samakatuwid, ang mga buto ng sambong ng Espanyol ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ang mga ito ay idinagdag sa mga produkto ng harina, mahusay silang kasama ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, gulay, dessert.

Ang mga buto ng Chia ay napatunayang mabisa para sa mga metabolic disorder. Gumaganda ang katamtamang paggamit ng produktong ito aktibidad ng utak, nagdaragdag ng enerhiya sa katawan, normalizes ang emosyonal na estado.

Gayundin ang Spanish sage ay maaaring gamitin sa cosmetology. Gamit ang produktong ito, maaari mong mapupuksa namumuong mga sugat, dermatitis. Hindi nakakagulat, madalas itong idinagdag sa mga cream para sa may problemang balat at ginagamit upang maalis ang mga pinong wrinkles. Bilang karagdagan, ang mga pampaganda na may mga buto ng chia ay epektibo sa nagpapasiklab na proseso, pinapaginhawa ang balat ng pagkatuyo, pinipigilan ang maagang pagkupas nito.

Ang produktong ito ay hindi para gamitin sa malalaking dami na ginagawa itong pandagdag sa pandiyeta.

Mapahamak

Ang isang mahalagang katangian ng produktong ito ay ang kawalan ng mga buto ng chia sa komposisyon. mga nakakapinsalang sangkap, carcinogens at mga nakakalason na bahagi. Sa malalaking dosis, ang mga buto ng chia ay maaaring magdulot ng mga problema sa pagganap. ng cardio-vascular system at maging sanhi ng pagtatae.

Naglalaman ang Spanish sage katamtamang halaga carbohydrates at saturated fats.

mga calorie

Ang 100 gramo ng chia seeds ay naglalaman ng 486 kcal (24.3% araw-araw na allowance sa 2000 kcal).

Contraindications

Dapat ibukod ng mga buntis na kababaihan ang produktong ito mula sa kanilang diyeta. Gayundin, huwag magbigay ng chia seeds sa mga sanggol. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay hindi dapat ibigay sa diyeta mga taong may mababang presyon ng dugo at hindi gumagamit ng pagtatae.

Ang halaga ng nutrisyon

Bitamina at mineral

Maliban sa isang malaking bilang bitamina, ang Spanish sage ay naglalaman ng maraming mineral:

Ang katanyagan ngayon ng chia seeds ay dahil sa mahalaga at mayamang kemikal na komposisyon ng produktong ito. Ang katamtamang pagpapakilala ng mga butong ito sa iyong diyeta ay makakatulong na alisin ang katawan ng mga nakakapinsalang sangkap. Kung gagamitin mo ang produktong ito sa kaunting dosis, maaari ka lamang makilala ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng Spanish sage at pagyamanin ang iyong katawan ng mahahalagang bitamina, fatty acid at mahahalagang mineral.

Ang Chia o Spanish sage ay isang produkto na kilala sa buong mundo sa loob ng maraming siglo. Ang mga buto nito, kasama ang mais, beans at amaranto, ang pangunahing pinagkukunan pagkain ng halaman Ang mga Aztec, na ginamit ito hindi lamang bilang isang produkto ng pagkain, kundi pati na rin bilang isang bahagi mga gamot at mga kulay. Sa Europa, pinahahalagahan sila nang huli, dahil noong 2009 lamang kinilala ng European Union ang sage bilang isang produktong pagkain ng Espanyol, at pinahintulutan itong magamit bilang isang additive sa tinapay (hindi hihigit sa 5% ng kabuuang masa nito). Ang halaman na ito ay kilala lalo na bilang Spanish sage (Salvia hispanica), ang karaniwang pangalan na "chia" ay nagmula sa salitang "chian", na sa Nahuatl ay nangangahulugang "oily".

Pinagmulan at paglilinang ng halaman

Ang mga buto ng Chia ay hindi nagmula sa Espanyol, sa kabila ng pangalang "Spanish sage". Ang halaman na ito ay lumalaki sa Timog Amerika, western Mexico at hilagang Guatemala, habang ang halaman ay lumaki din sa Mexico, Paraguay, Bolivia, Argentina, Ecuador, Guatemala at Australia. Ang halaman ay halos isang metro ang taas, at ang kanilang mga bulaklak ay bumubuo sa hugis-itlog na mga buto, 1.5-2.5 mm ang laki.

Mga nakapagpapagaling na katangian ng chia seeds

Ang Spanish sage ay isang malaking pinagmumulan ng nutrients. Ang isang kutsara ng chia seeds ay nagbibigay ng 49 calories, kabilang ang 3.8 mg ng dietary fiber. Naglalaman din sila ng: calcium, phosphorus, potassium, sodium, zinc, copper, iron at magnesium.

Ang mga buto ng chia ay naglalaman din ng 15-26% na protina at ang nangingibabaw na amino acid ay glutamic acid at arginine. Susuportahan ang pagkaing mayaman sa l-glutamine immune system, mapabuti ang pagganap, at mapahusay ang pagbabagong-buhay ng atay, habang nakakaapekto ang arginine mas mahusay na pagpapagaling mga sugat. Mahalaga na ang mga buto ng chia ay hindi naglalaman ng gluten, samakatuwid sila ay ligtas para sa mga pasyente ng celiac.

Ang positibong epekto ng mga buto ng chia sa katawan ng tao ay pangunahing nauugnay sa nilalaman ng taba (25-35%), karamihan sa mga ito ay mga polyunsaturated acid (mga 80%). Dapat itong bigyang-diin na ito ay labis mataas na konsentrasyon ang mga fatty acid na ito. Ang Spanish sage ay isang halaman na may mataas porsyento ng konsentrasyon acid content, alpha-linolenic (68% ng lahat ng fatty acids), na isang mahalagang acid na hindi kayang gawin ng ating katawan nang mag-isa, kaya dapat natin itong ibigay sa pagkain.

Pinagmulan ng mga fatty acid

Dahil dito mataas na nilalaman mahahalagang polyunsaturated fatty acids, ang Spanish sage ay may natural na depensa laban sa oksihenasyon ng mga selula ng katawan. Naglalaman ito ng mga likas na antioxidant - p-coumaric acid o gallic acid - tiyakin ang katatagan ng mga katangian ng kalidad ng mga buto ng chia - lasa, amoy at kulay.

Bilang karagdagan sa pagiging mahalaga para sa paggana ng ating katawan, ang mga fatty acid na ito ay napatunayan din mahalagang papel sa paglaban sa sakit sa puso, labis na katabaan at diabetes. Ang mga polyunsaturated fatty acid ay maaaring magpababa ng antas ng kolesterol sa dugo, pabagalin ang proseso ng pagbuo atherosclerotic lesyon, eksibit aksyong proteksiyon mula sa mataas na presyon, at dahil sa potensyal na antioxidant nito ay maaaring maiwasan ang pag-unlad ng mga tumor, mga sakit sa autoimmune at palakasin din ang kaligtasan sa sakit. Bilang karagdagan, ang epekto ng mga buto ng chia ay maaaring maipakita sa balat, dahil ang mga sangkap sa itaas ay nagpapabagal sa mga pagbabago na nauugnay sa pagtanda ng balat, pati na rin ang humadlang sa pamamaga ng balat. Nag-aambag din ito sa mahusay na nilalaman bitamina E sa mga buto ng chia.

Ang mahalaga, ang sanhi ng maraming sakit ay ang maling ratio din ng mga fatty acid sa diyeta ng tao. Ang Kanluraning pamumuhay at ang katangian nitong paraan ng pagkain ay humahantong sa katotohanan na sa pang-araw-araw na diyeta ang ratio ng mga fatty acid ay 16-20:1. Ang pagdaragdag ng chia seeds ay nakakatulong na balansehin ang mga proporsyon.

Bilang karagdagan sa mga mataba acids, Espanyol sage ay mayroon ding iba malakas na antioxidant. Ang mga ito ay bitamina E at iba pang tocopherols, gallic acid, pati na rin ang epicatechin, rutin at apigenin. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay idinisenyo upang linisin ang mga selula ng katawan mula sa mga libreng radical. Lumalabas na maaari nilang mapahusay ang epekto ng mga gamot, lalo na ang glycosides, kaya ang mga pasyente na kumukuha ng mga naturang gamot ay dapat maging maingat.

Chia sa diyeta

Maraming mga tao ang gumagamit ng mga buto ng chia sa mga diyeta sa pagbaba ng timbang, na may katuturan dahil sa pangangailangan na dagdagan ang dietary fiber sa naturang diyeta. Ang kakayahan ng pamamaga ng chia seeds ay magpapataas din ng pagkabusog, na isang natural na lunas para sa mga naghahanap upang mabawasan ang paggamit ng pagkain. Bilang karagdagan, ang napaka potensyal ng mga antioxidant sa chia seeds ay mababawasan din Taba at inaalis ang sagging balat pagkatapos ng pagbaba ng timbang.

Ang isang malaking kalamangan ay ang lasa ng mga buto ng chia ay neutral, kaya maaari itong maging isang karagdagan sa anumang mga pinggan. Ang pinakamadaling paraan upang ubusin ang mga ito ay iwiwisik lamang ang mga ito sa iyong paboritong ulam, o magdagdag ng mga butil sa yogurt.

Mahusay ang Chia bilang karagdagan sa mga smoothies, mga pagkaing may gatas na prutas o sinigang. Maaari kang gumawa ng halaya mula sa mga buto, sapat na upang ibuhos ang mga buto na mainit, ngunit hindi pinakuluang tubig at hayaang tumayo ng 20 minuto.

Gayunpaman, ang karamihan sa mga recipe ay may kasamang mga dessert kung saan hinahanap ng mga chia seed ang kanilang paraan. Ang mga ito ay maaaring mga puding, tsokolate at prutas, pati na rin ang mga cake sa anyo ng "gatas ng ibon" - na nangangahulugan na ang lahat ng ito ay maaaring mauri bilang "malusog na matamis". Dahil bukod sa chia seeds, may iba pang pagkain sa mga recipe na ito na nararapat na tawaging "super foods". Ito ay tiyak na isang kawili-wiling solusyon para sa mga taong gustong magbawas ng timbang at hindi maaaring makibahagi sa matamis at matamis na lasa.

Maaaring mabili ang mga buto ng Chia sa maraming online na tindahan o mga nakatigil na tindahan. masustansyang pagkain. Ang tanging anyo kung saan maaari kang bumili ng Spanish sage ay ang mga buto nito.

Mga view: 836

01.09.2018

pantas na Espanyol(lat. Salvia hispanica, pamilya Lamiaceae), kilala rin bilang puti ng chia- isang taunang kultura ng mala-damo na pamumulaklak na katutubong sa Gitnang Amerika(gitnang at timog na bahagi ng Mexico, Guatemala, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica), kung saan sa loob ng maraming siglo ito ay nilinang (kasama ang mais, amaranto, quinoa, beans) ng mga lokal na tribong Indian ng mga Inca at Aztec bilang isang mahalagang pinagmumulan ng pagkaing may mataas na protina ng gulay. Ang mga buto ng halaman ay ginagamit para sa pagkain, na kadalasang iniihaw at pagkatapos ay dinidikdik sa harina, kung minsan ay kasama ng mga butil ng mais. Ang mga cake ay inihurnong mula sa harina, idinagdag din ito sa mga inumin. Ngunit mas madalas, ang buong chia seeds ay ginamit upang gumawa ng mga inumin na non-alcoholic natural energy drink. Kinain din hilaw at tuyo ang Chia. Ang isang mabilis na pagpapatayo ng langis ay nakuha mula sa mga buto, na nagsilbi sa mga Indian para sa pagguhit ng mga pattern sa balat (bilang isang karagdagang bahagi sa mga pintura ng gulay).

Matapos ang kolonisasyon ng mga Espanyol sa bahaging ito ng Amerika, ang mga bukirin at plantasyon na may mga halamang chia ay walang awa na winasak, at impormasyon tungkol sa pambihirang kapaki-pakinabang at mga katangian ng nutrisyon ang mga kultura ay nakalimutan ng sibilisasyon ng tao sa loob ng ilang siglo. Sa lahat ng oras na ito, ang chia ay nagsisilbi lamang bilang berdeng kumpay para sa mga hayop na nagpapastol. At sa pagtatapos lamang ng huling siglo, salamat sa inisyatiba ng Mill brothers, na lumikha ng isang plantasyon ng chia sa Argentina at pagkatapos ay pinasikat ang halaman na ito sa ibang mga bansa, muling nabuhay ang interes sa isang mahalagang pananim ng pagkain.

Sa Europa, ang chia ay nakakuha ng maraming atensyon mula sa mga nutrisyunista, vegetarian, vegan at mga taong mas gusto ang tama, balanseng diyeta sa simula lamang ng ikadalawampu't isang siglo. Ang mga buto ng chia ay naging isang bagay ng pag-aaral ng mga espesyalista at kinilala bilang isa sa mga pinakamahusay na pinagmumulan ng protina ng gulay, omega-3, omega-6 at omega-9 fatty acid, calcium, magnesium, at fiber. Bilang karagdagan, mayaman sila sa mga antioxidant at hindi naglalaman ng gluten. Komposisyong kemikal Kasama rin sa mga chia seed ang hanggang 38% na taba, mga 40% na carbohydrates, mula 18 hanggang 23% na mga compound ng protina, bitamina A, C, E, B 6, thiamine, riboflavin, folic, alpha-linolenic acid, phenolic compounds (kabilang ang polyphenols) , myricetin, quercetin, kaempferol, ash substance (4.0 - 5.2%), mula 18 hanggang 30% dietary fiber (cellulose, lignin, pentosans), mineral (cobalt, chromium, molibdenum, nickel, sulfur, zinc, copper, selenium, phosphorus , tanso, iron, magnesium, sodium, calcium, potassium), atbp.

Ang mga buto ng Chia ay napakayaman sa mga kapaki-pakinabang na sustansya. Pinupuno nila ang katawan ng enerhiya, tumutulong upang makayanan ang pagsusumikap, pawiin ang uhaw. Bilang isang resulta ng mga pag-aaral, ito ay natagpuan na ang produktong ito ay nakakatulong upang mabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo, binabawasan presyon ng dugo inaalis ang panganib ng mga sakit sa cardiovascular, gawing normal ang trabaho gastrointestinal tract pinipigilan ang paglitaw ng kanser. Regular na paggamit Ang mga buto ng Chia ay may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng sistema ng nerbiyos, pinapalakas nila ang buong katawan, pinatataas ang kaligtasan sa sakit, at may mataas na epekto sa kosmetiko: makabuluhang pinapabuti nila ang kondisyon ng balat, ngipin, kuko, at buhok.

Ngayon, ang pananim na ito ay lumago sa isang pang-industriya na sukat sa mga bansa tulad ng Mexico, Ecuador, Nicaragua, Bolivia, Colombia, Peru, Argentina. Ang mga makabuluhang plantasyon ng chia ay matatagpuan sa Australia, sa timog ng Estados Unidos at Kenya. Ang mga buto ay karaniwang itinatanim sa katapusan ng tag-araw, itinatanim ang mga ito sa lupa sa lalim na 2-3 cm Para sa kanilang pagtubo, kinakailangan ang isang tiyak na antas ng kahalumigmigan sa arable layer. Ang rate ng seeding ay 6 kg ng mga buto bawat 1 ha ng nahasik na lugar na may distansya sa pagitan ng mga hilera na 70 - 80 cm Ang pamumulaklak ng mga halaman ay nagsisimula sa kalagitnaan ng taglagas - maagang taglamig, samakatuwid, sa ating klima, wala silang oras upang anihin isang bagong pananim, dahil ang mga prutas ay hinog sa panahon mababang temperatura, nakakapinsala sa chia. Ngunit, simula noong 2012, salamat sa pagbuo ng mga bago, maagang namumulaklak na mga varieties ng chia, naging posible na palaguin ang halaman sa mapagtimpi klima zone. Ang mga plantasyon ng pagsubok ay umiiral na sa hilagang mga estado ng Estados Unidos.

Ang kultura ay iniangkop sa mainit-init mga kondisyong pangklima sa loob ng mga limitasyon ng temperatura +11...36° C (ang pinakamainam na hanay ay +16...26° C) na may mahabang panahon ng tuyo. Hindi hinihingi sa antas ng pagkamayabong ng lupa, bilang likas na kapaligiran para sa kanya ay mahirap, mabatong lupain, ngunit mas pinipili ang hindi asin (5.0< pH < 8,5), хорошо дренированные, не слишком влажные, умеренно плодородные, азотсодержащие глинистые, песчаные или супесчаные грунты. Зона обитания чиа включает солнечные предгорья и горные склоны, где растение обитает на высоте 400 – 2600 м. Чиа – перекрестноопыляемое растение maikling araw. Nagsisilbing mahalagang mapagkukunan ng nektar para sa mga bubuyog at paru-paro. Tumataas ang panahon ng paglaki nito depende sa taas ng lugar ng paglaki. Sa mga plantasyon ng chia na matatagpuan sa kapatagan at mababang talampas, umaabot ito ng 100 hanggang 150 araw at mula 120 hanggang 180 araw sa kabundukan. Average na ani ng pananim (mga buto): 1000 – 1500 kg/ha.

Ang mga tuwid na tangkay ng chia grass ay maaaring umabot ng 1.0 - 1.75 m ang taas. Sa panahon ng pamumulaklak, ang mga racemose inflorescences hanggang 20 cm ang haba ay nabuo sa kanilang itaas na bahagi mula sa maliit, na nakolekta sa mga whorls (hanggang sa 6 na piraso, paminsan-minsan higit pa) puti o mga lilang bulaklak. Ang pagkahinog ng binhi ay nangyayari nang hindi sabay-sabay: una silang natuyo at nakakakuha light brown na kulay ang mga bunga ng gitnang inflorescence, at pagkatapos ay unti-unting natitira, na lumilikha ng ilang mga paghihirap sa pag-aani. Ang ganap na hinog na mga buto ng chia ay madaling inalog mula sa mga tuyong putot. Upang manu-manong kolektahin ang mga ito, ginagamit ang mga espesyal na panicle ng wicker, sa tulong ng kung saan ang mga buto ay na-knock out sa mga balde o iba pang mga lalagyan. Ang isa pang paraan ng pagkolekta ay kinabibilangan ng pagputol ng mga tangkay ng mga halaman at pagtali sa mga ito sa mga bundle, pagkatapos nito ang mga nakolektang hilaw na materyales ay tuyo at giniik. Pagkatapos, upang mapupuksa ang hindi kinakailangang mga nalalabi sa halaman, ginagamit ang mga pinong salaan at triere. Sa kaso ng makinarya sa agrikultura, ang mga pinutol na halaman ay dinadala para sa pagpapatuyo at kasunod na paggiik sa mga espesyal na bodega. Ang mga buto ay nililinis sa mga kagamitan sa paglilinis ng butil (air separator).

Maliit ( ang average na laki buto ay 2 mm na may diameter na humigit-kumulang 1.25 mm) ang mga oval na butil ng chia ay may makinis at makintab na ibabaw, pininturahan ng puti, kayumanggi, kulay abo o itim, kung saan maaari mong makilala ang iba't ibang mga pattern: specks, spot, stroke at mantsa. Sa ilalim ng mataas na paglaki, ang mga buto ng chia ay malapit na kahawig ng mga beans. Ang mga butil ay naglalaman ng maraming mga compound na kinakailangan at kapaki-pakinabang para sa mga tao, at bukod pa, sila ay napaka-nakapagpapalusog: 100 g ng produkto ay naglalaman ng 486 kcal. Ang mga batang shoots ng halaman, na may banayad na lasa ng mint, ay ginagamit din sa pagluluto. Ang mga ito ay idinagdag bilang isang pampalasa sa mga salad, bilang isang pampalasa - sa mga inumin, na inihanda bilang isang pananim ng gulay. Ang sprouted chia seeds ay lubhang kapaki-pakinabang.

Ngayon, ang mga buto ng chia ay kadalasang ginagamit sa pagkain sa diyeta. Sa pakikipag-ugnay sa tubig hibla ng pagkain ang mga buto (tulad ng mga buto ng flax) ay bumubuo ng isang napakalapot na layer ng polysaccharide, habang ginagawa ang likido sa isang mala-jelly na masa at tumataas ng 10-12 beses. Salamat dito kamangha-manghang kakayahan Ang mga produkto ng binhi na kasama ang mga ito sa kanilang komposisyon ay tumutulong upang mabilis na harangan ang pakiramdam ng gutom at makakuha ng isang pakiramdam ng kumpletong pagkabusog, na nagpapahintulot sa iyo na gumamit ng chia upang labanan ang labis na timbang. Sa kasong ito, natatanggap ng katawan ang lahat mahahalagang elemento ng bakas. Ang mga buto ng chia ay may 4 na beses na mas iron kaysa sa spinach at 13 beses na mas magnesium kaysa sa broccoli. Ang halaga ng calcium sa 100 g ng produkto ay lumampas sa nilalaman ng elementong ito sa isang baso ng gatas nang dalawang beses.

Maaaring idagdag ang mga buto ng chia sa mga juice ng gulay at prutas, smoothies, mga produkto ng pagawaan ng gatas, salad, sarsa. Ang mga cutlet ng gulay o butil ay inihanda mula sa kanila, idinagdag sila sa mga pastry, mga produktong panaderya. Dahil ito Bagong produkto, pagkatapos ay ang inirerekomenda araw-araw na allowance Ang mga buto ng chia sa una ay hindi dapat lumampas sa 2 kutsara. Sa lahat ng walang alinlangan na kapaki-pakinabang na katangian ng chia, maaari itong maging sanhi mga reaksiyong alerdyi sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto. Dapat ding mag-ingat sa paggamit nito sa mababang presyon ng dugo(hypotension) at mababang lagkit ng dugo.