Diabetes mellitus je chronické ochorenie preto osobitnými pravidlami výživy pri tomto ochorení nie je krátkodobá diéta, ale trvalá diéta. Diétna terapia je dôležitou súčasťou liečby, pretože niektoré potraviny môžu pri pravidelnej konzumácii spôsobiť hyperglykémiu. Vyvážená strava s konzumáciou malého množstva sacharidov pri cukrovke stabilizuje stav pacienta a znižuje riziko komplikácií.

Diéta pri cukrovke je jednoduchá – vyhýbajte sa rýchlym sacharidom, konzumujte vlákninu, bielkoviny a kontrolujte kalórie.

Sacharidy zvyšujú hladinu cukru v krvi. U zdravého človeka sa cukor rýchlo spotrebuje ako palivo pre telo. Inzulín produkovaný pankreasom zvyšuje náchylnosť svalového tkaniva na glukózu. Toto sa pri cukrovke nedeje, preto je kontrola glukózy v krvi dôležitou súčasťou terapie.

Niektoré potraviny prispievajú k rýchlemu zvýšeniu glukózy. Skok nastáva ihneď po jedle, čo je pre telo nebezpečné. Konzumácia iných potravín zvyšuje hladinu cukru postupne, pretože telo potrebuje čas na spracovanie takéhoto jedla, počas ktorého sa koncentrácia glukózy pomaly zvyšuje.

Ukazovateľ, ktorý určuje kolísanie hladín glukózy po jedle, sa nazýva glykemický index, ktorý určuje, čo môžete kedy jesť. cukrovka 2 druhy. Produkt na zostavenie dennej stravy musí byť vybraný v súlade s tabuľkou hodnôt ich glykemického zaťaženia.

Všetky potraviny sú rozdelené do 3 skupín:

• nevyvoláva skok v glukóze;
• postupné zvyšovanie cukru;
• spôsobujúce zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Základom stravy pri cukrovke sú produkty prvej skupiny. Ide o zeleninu, fazuľu v strukoch, strapcovú zeleninu, špenátové listy, všetky druhy húb. Do druhej skupiny patria obilniny, cestoviny (ale len z tvrdej pšenice), obilný chlieb, ovocie, mliečne a kyslomliečne výrobky, chudé mäso. Treťou skupinou produktov sú cukrovinky, cukor v čistej forme, sýtené sladké nápoje, med, sladké pečivo, jedlo rýchle občerstvenie(rýchle občerstvenie). Táto skupina tvorí zoznam zakázaných potravín. Pre diabetikov je povinné ich úplné vylúčenie z jedálneho lístka.

Základ stravy

Zoznam produktov, ktoré môžu používať diabetici, je veľký a umožňuje vám vytvoriť optimálne menu pre každý deň. Uprednostňujú sa potraviny bohaté na vláknina. Takéto jedlo zasýti na dlhší čas a vyhne sa prejedaniu.

Pri zostavovaní jedálneho lístka je dôležité dosiahnuť rovnováhu. Polovicu dennej stravy tvoria komplexné sacharidy. Sú obsiahnuté v obilninách, zelenine, obilnom chlebe. Povolená je akákoľvek kaša, okrem ryže, pretože obsahuje škrob. Mali by ste sa zdržať krupice, pretože vďaka malému množstvu vlákniny nezasýti telo. Pohánka je užitočná pri cukrovke.

Zelenina a zelené listy sú povolené potraviny. Obsahujú vlákninu, ktorá zlepšuje črevnú motilitu. Uprednostňuje sa sezónna zelenina, pretože prináša telu maximálny úžitok. Niektoré druhy zeleniny a okopaniny sú zakázané, napríklad zemiaky. Môžete jesť zemiaky, ale v malom množstve kvôli škrobu v kompozícii.

Akýkoľvek druh chudého mäsa je povolený. Je dovolené jesť teľacie mäso, chudé hovädzie mäso, králik, hydinu. Tieto výrobky pre diabetikov sú dusené, varené alebo pečené. Nemôžete vyprážať mäso, rastlinný olej veľké množstvá neprijateľné.

Mliečne výrobky sú zahrnuté v zozname povolených, ale nie všetci pacienti ich môžu používať. O tom, aké mliečne výrobky môžete s cukrovkou, by ste sa mali poradiť so svojím lekárom. Ak lekár neuloží zákaz používania mliečnych výrobkov, uprednostňujú sa nízkotučné výrobky.

Zdravé potraviny sú fazuľové struky a citrusové plody. Tieto produkty sa môžu konzumovať často, ale musíte udržiavať vyváženú stravu. Môžete jesť s diabetes mellitus typu 2 jablká akejkoľvek odrody, ako aj hrušky a slivky (vrátane sušených sliviek).

Čoho sa treba vzdať?

Aké potraviny nemožno jesť s cukrovkou? Všetko sú to sacharidové jedlá, ktoré sa rýchlo trávia – akékoľvek cukrovinky a pečivo. Ak má pacient diabetes typu 2, musíte vedieť, že nemôžete jesť zemiaky a ryžu vo veľkých množstvách. Tieto produkty sú povolené pri kompenzovanom diabete, keď sa hladina glukózy blíži k normálu. Obsahujú veľa škrobu, ktorý rýchlo zvyšuje cukor, keďže ho telo ľahko vstrebáva.

Nemôžete piť sódu s umelými sladidlami, piť balené šťavy a piť alkohol. Zo stravy sú vylúčené údeniny, polotovary a údeniny.

Pacienti s cukrovkou by mali vylúčiť pšeničný biely chlieb zo stravy. Jeho konzumácia vyvoláva rýchly skok glukózy, najmä v kombinácii s inými sacharidovými potravinami.

Banány, hrozienka rôznych odrôd, hrozno a sušené datle musia byť vyradené.

AT diabetická výživa zo stravy sú vylúčené tučné mliečne výrobky. Nemôžete použiť maslo. Pacienti s cukrovkou 2. typu by nemali jesť nakladanú zeleninu a hrášok.

Cookies pre diabetikov sa môžu jesť, ale iba nízkokalorické, v ktorých je cukor nahradený fruktózou. Akékoľvek rýchle občerstvenie zakúpené v kaviarni s rýchlym občerstvením je zakázané.

Vlastnosti výživy pri cukrovke 1. a 2. typu

Pri inzulín-dependentnej forme ochorenia je dôležité zvážiť povolené a zakázané potraviny. Nedodržanie diéty si vyžaduje zvýšenie dávkovania injekcií. Pri cukrovke 2. typu je základom terapie diéta, pretože vývoj ochorenia je spôsobený podvýživou, čo vedie k poruchám metabolizmu a zvýšeniu hmotnosti pacienta. Včas zistený diabetes 2. typu správnym prístupom je úspešne kompenzovaný a prebieha bez komplikácií.

Disciplinovaný pacient, ktorý dodržiava správnej výživy a vedieť, čo môžete jesť s cukrovkou a aké jedlá a jedlá pre diabetikov sú zakázané, robí bez užívania liekov na zníženie cukru. Diétu pre diabetes, čo môžete jesť a čo nemôžete, vyberá endokrinológ individuálne pre pacienta.

Povolené prípravky proti cukrovke 1. a 2. typu závisia od priebehu ochorenia, hmotnosti a hladiny cukru pacienta. Keď pacient vie, aké potraviny je možné jesť s cukrovkou a aké jedlo je zakázané, nezávisle kontroluje svoju pohodu pomocou správne zostaveného menu.

Zoznam toho, čo môžete jesť s cukrovkou, je pomerne veľký, takže si môžete pripraviť pestrú stravu. Chutné jedlo pre pacientov, ktorí trpia cukrovkou, sa pripravuje podľa rôzne recepty vrátane video návodu.

Aby ste neporušili stravu, musíte si spomenúť na užitočné potraviny pre diabetes 2. typu a vytvoriť si vlastné menu na základe odporúčaní lekára.

Prečo nie cukor?

Cukor je čistý sacharid, ktorý telu neprospieva. Rafinade pri cukrovke by sa nemala konzumovať, ale nie každý vie prečo. Pri konzumácii cukru dochádza k rýchlemu skoku glukózy v krvnej plazme. Pre zdravého človeka to nie je nebezpečné a glukózu telo rýchlo spotrebuje. U diabetika nie sú svalové vlákna náchylné na túto látku, takže zostáva v tele a nespotrebúva sa. To vedie k hyperglykémii a vyvoláva rozvoj komplikácií až po diabetickú kómu.

Chuť na sladké môže mať povolené používať náhrady cukru, ale iba po konzultácii s lekárom. Všetky cukrovinky a pečivo obsahujú veľa cukru, preto sú zakázané.

Pri uspokojivých hladinách glukózy v krvnej plazme môže diabetik jesť sladkosti, avšak s podmienkou, že neobsahujú rafinovaný cukor. Takéto sladkosti sa predávajú v oddelení tovaru pre diabetikov, cukor v nich je nahradený fruktózou alebo umelými sladidlami. Používanie takýchto produktov je obmedzené. Cukríky na fruktózových diabetikoch môžu jesť nie viac ako dva kusy denne, za predpokladu normálny prietok choroba a absencia komplikácií.

Len s radou lekára a prísne dodržiavanie diétami možno dosiahnuť kompenzáciu cukrovky a znížiť riziko komplikácií. Zoznam, ktorý uvádza povolené a zakázané skupiny potravín pre cukrovku, by mal byť viditeľný. Odporúča sa vytlačiť zoznam a priložiť ho k chladničke.

Diéta pomáha zbaviť sa nadváhu, ktorý zlepšuje metabolizmus a stimuluje náchylnosť buniek na inzulín. Vedieť, ako jesť a čo nejesť pri diabete mellitus, blaho pacienta závisí od jeho disciplíny.

Význam diétnej terapie pri liečbe diabetes mellitus

Mnoho ľudí podceňuje dôležitosť správnej výživy komplexná liečba akékoľvek ochorenie. V prípade diabetes mellitus, najmä 2. typu, by sa o tom nemalo vôbec polemizovať. Jej základom je totiž metabolická porucha, ktorá je primárne spôsobená podvýživou.

Preto možno s istotou povedať, že v niektorých prípadoch tohto ochorenia môže byť diétna terapia jediná správna cesta liečbe.

Diéta pre diabetes mellitus by mala byť zameraná na zníženie sacharidov v strave, ktoré sa rýchlo vstrebávajú, ako aj tukov, ktoré sa ľahko premieňajú na sacharidové zložky alebo zlúčeniny zhoršujúce priebeh cukrovky a jej komplikácií. Ak sú splnené tieto základné podmienky, dôjde k čiastočnej alebo úplnej normalizácii metabolických procesov a hladiny glukózy v krvi. Takže to bude eliminované, čo je hlavný patogenetický článok vo vývoji prejavov diabetes mellitus.

Čo jedia ľudia s cukrovkou?

Úplne prvým záujmom väčšiny diabetických pacientov je opýtať sa lekára na potraviny, ktoré možno denne konzumovať. Je potrebné zamerať sa na zeleninu, ovocie, mäso a mliečne výrobky. Ak totiž vylúčite používanie glukózy ako hlavného zdroja rýchlej energie, povedie to k rýchlemu vyčerpaniu prirodzených zásob energetických látok tela (glykogénu) a rozkladu bielkovín. Aby sa tomu zabránilo v strave by malo byť dosť bielkovinové potraviny, vitamíny a minerály.

Fazuľa na cukrovku

Vzťahuje sa na jeden z najsilnejších zdrojov týchto látok. Hlavný dôraz by sa preto mal klásť na ňu ako na hlavného darcu proteínových a aminokyselinových zložiek. Za zmienku stojí najmä liečivé vlastnosti bielej. Mnohí diabetici sú k nemu veľmi ľahostajní, pretože nevedia, koľko zaujímavých jedál sa dá z tohto produktu pripraviť. Budú nielen užitočné, ale aj chutné. Jediným obmedzením používania fazule možno považovať jej schopnosť silne vytvárať plyny v črevách. Preto, ak má človek takú tendenciu, je lepšie použiť fazuľa ako výživný produkt obmedzené alebo kombinované s prijatím enzýmové prípravky ktorý takmer úplne eliminuje tvorbu plynu.

Z hľadiska aminokyselinového zloženia fazule sú jej najcennejšími zložkami tryptofán, valín, metionín, lyzín, treonín, leucín, fenylalanín, histidín. Niektoré z týchto aminokyselín sú esenciálne (tie, ktoré sa v tele nesyntetizujú a musia byť dodávané potravou). Zo stopových prvkov majú hlavný význam vitamíny C, B, PP, zinok, draslík, fosfor a železo. Všetky sú veľmi dôležité pre normálne fungovanie organizmu v podmienkach vysokej hladiny glukózy v krvi. Fazuľa má tiež pozitívny vplyv na metabolizmus uhľohydrátov, pretože tieto zlúčeniny sú zastúpené najmä fruktózou a sacharózou.

Kaša na cukrovku

Najhustejšie miesto v strave diabetika patrí pohánke. Konzumuje sa vo forme mliečnej kaše alebo ako súčasť druhého chodu. Zvláštnosťou pohánky je, že prakticky neovplyvňuje metabolizmus uhľohydrátov, pretože udržuje hladinu glukózy na konštantnej úrovni a nespôsobuje jej prudké zvýšenie, ako sa to stáva pri použití väčšiny produktov.

Ďalšie obilniny, ktoré sa odporúčajú pri cukrovke, sú ovsené vločky, pšenica, kukurica a perličkový jačmeň. Okrem najbohatšieho vitamínového zloženia sú veľmi ľahko stráviteľné a spracované tráviacimi enzýmami. Výsledkom je pozitívny vplyv na metabolizmus uhľohydrátov s normalizáciou hladiny glykémie. Okrem toho sú dobrým energetickým substrátom a nepostrádateľným zdrojom ATP pre bunky.

Aké ovocie možno jesť s cukrovkou?

Táto skupina potravín pre cukrovku by mala patriť špeciálne miesto. Veď práve v ovocí je najviac vlákniny koncentrovanej, vitálnej esenciálne vitamíny a minerály. Ich koncentrácia je niekoľkonásobne vyššia ako v iných potravinách. Sacharidy sú zastúpené najmä fruktózou a sacharózou, glukózu prakticky neobsahujú.

Pokiaľ ide o konkrétne ovocie, ktoré sa odporúča pri cukrovke, stojí za to poukázať na osobitnú hodnotu len niekoľkých z nich. Nie všetko sa predsa smie konzumovať. Medzi obľúbené ovocie diabetikov patria jablká a broskyne, sušené ovocie (sušené marhule, sušené slivky, sušené jablká), bobule (, všetky druhy,). a sladký melón obsahujú o niečo viac sacharidových zložiek, preto ich treba konzumovať s mierou.

Mandarínky, grapefruit a citrón

Tu je súbor ovocia, na ktoré by sa mal zamerať každý diabetik.

Po prvé, všetky sú veľmi bohaté na vitamín C. Táto zlúčenina je jednou z najdôležitejších pri fungovaní enzýmových systémov a posilňovaní cievnej steny.

Po druhé, všetky citrusové plody sú veľmi nízke. To znamená, že obsah sacharidových zložiek v nich, ktoré ovplyvňujú hladinu glukózy v krvi, je veľmi malý.

Ich treťou výhodou je prítomnosť najsilnejších antioxidačných schopností, ktoré bránia negatívna akcia hyperglykémia na telesných bunkách, spomalenie progresie komplikácií cukrovky.

Ohľadom mandarínok sú drobné poznámky k ich konzumácii. Po prvé, ovocie musí byť čerstvé. Používajú sa surové alebo sa z nich pripravuje čerstvé. Džúsy radšej nekupujte, najmä v bežných obchodoch, pretože obsahujú cukor a iné sacharidové zložky, ktoré môžu zvýšiť hladinu glykémie. Citrón a grapefruit sa tiež konzumujú ako samostatný produkt alebo čerstvo vylisovaná šťava, ktorá sa pridáva do vody alebo iných potravín.

Čo nemožno jesť s cukrovkou?

Najdôležitejšia vec, ktorú by si mal každý diabetik zapamätať, je to, čo by nemal jesť ako potravinu. Je lepšie nepoužívať tie, o ktorých nie je známe, že sú bezpečné. V opačnom prípade môžu takéto akcie viesť k rozvoju hyperglykémie s prechodom do hyperglykemickej a iných typov kómy alebo k urýchleniu progresie komplikácií diabetu. Zoznam zakázaných potravín je prehľadne znázornený vo forme tabuľky.

Je možné med, dátumy a kávu s cukrovkou?

Tieto jedlá patria medzi obľúbené u mnohých ľudí. Prirodzene, s rozvojom cukrovky je veľmi ťažké vzdať sa tých nenahraditeľných „životných partnerov“, ktorí človeka dennodenne sprevádzali. Preto je veľmi dôležité osvetliť skutočný vplyv kávy, medu a datlí na priebeh cukrovky.

Med

V prvom rade stojí za to sa zaoberať úlohou medu v metabolizme uhľohydrátov a jeho vplyvom na hladinu glukózy. V rôznych publikáciách a článkoch je publikovaných množstvo protichodných a nejednoznačných údajov. Za zmienku však stojí hlavné body, z ktorých budú vyplývať logické závery. Med sám o sebe obsahuje veľmi veľké množstvo fruktózy. Táto sacharidová zložka nemá schopnosť výrazne ovplyvňovať hladinu glukózy. Treba si tiež uvedomiť, že na vstrebávanie a metabolizmus fruktózy je potrebný inzulín, ktorý pri cukrovke 2. typu nie je schopný plne plniť svoju hlavnú funkciu. To môže viesť k zvýšeniu glykémie u diabetikov, čo nie je charakteristické pre zdravého človeka.

Na základe vyššie uvedených údajov môžeme vyvodiť nasledujúce závery o mede pri cukrovke:

Med môže a mal by sa konzumovať denne;

Denné množstvo tohto potravinového výrobku by nemalo presiahnuť 1-2 polievkové lyžice;

Med je najlepšie konzumovať ráno nalačno s pohárom vody. Podporíte tak jeho premenu na glykogén, ktorý sa stane hlavným zdrojom energie a živín pre telo na celý deň.

Termíny

Datle sú ďalšou kontroverznou potravinou pre diabetickú diétu. Na jednej strane by vysoký obsah ľahko stráviteľných uhľohydrátov a vysoký obsah kalórií v tomto potravinovom výrobku mali spôsobiť prísne odmietnutie ich použitia. Na druhej strane bohatý vitamínové zloženie, najmä vitamín A a draslík, sú veľmi dôležité pri prevencii diabetických komplikácií.

U diabetikov s ťažkým priebehom tohto ochorenia by ste ich nemali užívať vôbec;

O ľahký kurz cukrovka alebo jej dobrá úprava stravou a tabletami hypoglykemické lieky obmedzený počet povolených dátumov;

Denný počet ovocia v prípade povoleného príjmu by nemal presiahnuť 100 gramov.

Káva

Jeho užitočné vlastnosti nikto nemôže spochybniť. Nesmieme však zabúdať na jeho škodlivosť. Je lepšie vzdať sa kávy s cukrovkou v ktorejkoľvek fáze vývoja tejto choroby. V prvom rade to platí pre silný nápoj alebo akúkoľvek jeho koncentráciu ťažký priebeh diabetes na pozadí inzulínovej terapie.

A hoci káva prakticky priamo neovplyvňuje metabolizmus sacharidov, stimuluje vazomotorické centrum a má priamy relaxačný účinok na cievnu stenu, čo vedie k vazodilatácii srdca, kostrového svalstva a obličiek, pričom sa zvyšuje tonus mozgových tepien (spôsobuje vazokonstrikciu mozgu, ktorá je sprevádzaná znížením prietoku krvi mozgom a tlakom kyslíka v mozgu). Pitie slabej kávy v malom množstve veľmi poškodzuje telo pri cukrovke mierny neprinesie.

Orechy na cukrovku

Existujú potraviny, ktoré sú doslova koncentrátorom určitých živín. Jedným z nich sú orechy. Obsahujú vlákninu, polynenasýtené mastné kyseliny, vitamín D-3, vápnik a veľa draslíka. Pri liečbe cukrovky tieto látky zaujímajú osobitné miesto, pretože priamo ovplyvňujú metabolizmus uhľohydrátov, znižujú hladinu glykémie.

Okrem toho sa pod ich pôsobením obnovia poškodené bunky. vnútorné orgány, ktorý zastavuje progresiu komplikácií cukrovky. Preto sú akékoľvek orechy životne dôležité potrebné produkty výživa pri cukrovke. Je vhodné zvážiť vplyv niektorých druhov orechov na toto ochorenie.

Orech

Je nevyhnutné živina pre mozog, ktorý pri cukrovke pociťuje nedostatok energetických zlúčenín. Do nich sa totiž nedostane glukóza, ktorá je hlavným zdrojom energie pre mozgové bunky.

Keď je potravine priradený nízky glykemický index, znamená to, že pri jej konzumácii hladina cukru v krvi stúpa pomaly. Čím vyšší je glykemický index, tým rýchlejší je nárast hladiny cukru v krvi po zjedení jedla a tým vyššia je okamžitá hladina cukru v krvi po zjedení jedla.

Preto by mali byť zo stravy vylúčené všetky potraviny s vysokým GI! Výnimkou sú len tie produkty, ktoré okrem toho, že ovplyvňujú metabolizmus uhľohydrátov, majú dobré liečivé vlastnosti pri liečbe komplikácií diabetu. V tomto prípade aj napriek mierne nadpriemernému glykemickému indexu ich používanie nie je zakázané, ale iba obmedzené. V tomto prípade je vhodné znížiť celkový glykemický index diéta na úkor iných, menej dôležitých produktov.

Podľa všeobecne uznávanej klasifikácie glykemického indexu ho možno rozdeliť do nasledujúcich typov:

Nízka - indikátor je od 10 do 40 jednotiek;

Stredná - kolísanie čísel od 41 do 70 jednotiek;

Vysoké - indexové čísla sú vyššie ako 70 jednotiek.

Vďaka glykemickému indexu sa teda pri výbere správnej výživy nemusíte dlho zaoberať odborníkmi na výživu a endokrinológmi. Teraz si každý diabetik môže pomocou špeciálne navrhnutých tabuliek, ktoré uvádzajú glykemický index každého potravinového výrobku, vybrať stravu, ktorá mu vyhovuje. To bude brať do úvahy nielen výhody pre telo, ale aj túžbu pacienta jesť špecifické potravinársky výrobok v určitom momente.

Osoba sama môže regulovať svoju stravu, berúc do úvahy ukazovatele glykemického indexu a zvýšenie hladiny glukózy v krvi na pozadí ich použitia. Cukrovka totiž nie je choroba na jeden deň, ale na celý život. Musíte sa mu vedieť prispôsobiť predovšetkým správnym výberom diétnej výživy.

Tabuľka (zoznam) produktov s vysokým a nízkym glykemickým indexom

Potraviny s nízkym glykemickým indexom

Potraviny s priemerným glykemickým indexom

Potraviny s vysokým glykemickým indexom

Diéta číslo 9 pre diabetes

Základnou diétou pri cukrovke 2. typu je tabuľka číslo 9 podľa Pevznera. Hlavným účelom jeho vymenovania je korekcia metabolizmu uhľohydrátov, prevencia lipidov a metabolizmus bielkovín v tele na pozadí zvýšených hladín glukózy.

Všeobecné charakteristiky diéty číslo 9 vyzerajú takto:

Zníženie obsahu kalórií v potravinách znížením uhľohydrátov a lipidov (tukov) živočíšneho pôvodu;

Vylúčenie sladkostí a cukru ako hlavných zdrojov ľahko stráviteľných sacharidov;

Obmedzenie používania kuchynskej soli a korenia;

Uprednostňovanie varených a dusených jedál namiesto vyprážaných a údených jedál;

Jedlá by nemali byť príliš horúce alebo studené;

Zlomkové a čo je najdôležitejšie pravidelné jedlá v rovnakom čase;

Použitie sladidiel: sorbitol a xylitol;

Mierny príjem tekutín (denné množstvo 1300-1600 ml);

Jasné používanie povolených potravín a vylúčenie zakázaných potravín na základe ich glykemického indexu.

Recepty na cukrovku

V skutočnosti je ich toľko, že na ich popis je potrebná samostatná kniha. Niektoré z nich však možno zastaviť v rámci úvodného článku.

V skutočnosti nie je potrebné uchyľovať sa k žiadnym štandardizovaným jedlám. Koniec koncov, môžete si ich vymyslieť sami. Hlavná vec je, že sú pripravené zo schválených potravinárskych výrobkov.

Približné týždenné menu pre diabetes

vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity N. I. Pirogov, špecialita "Medicína" (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom z endokrinológie (2006).

Diabetes mellitus je jednou zo závažných patológií endokrinný systémčo si vyžaduje neustále sledovanie zo strany pacienta a lekára. Každý, komu bola takáto diagnóza diagnostikovaná, dá za pravdu, že prevažujúci podiel medicínskych obmedzení a odporúčaní sa týka dennej stravy. V skutočnosti je to hlavná liečba, od ktorej priamo závisí priebeh ochorenia, ako aj všeobecný stav chorý.

Ak máte cukrovku 2. typu, diéta je niečo, čo je dôležité naučiť sa naspamäť, preto je najlepšie si ju vytlačiť, aby ste ju mali stále na očiach a striktne ju dodržiavali. Mnohí sa mylne domnievajú, že z pár pohárikov alkoholu či tuctu cukríkov sa nič zlé nestane. Takéto poruchy jednoducho anulujú všetko vaše úsilie a môžu spôsobiť kritický stav, ktorý si vyžaduje okamžité resuscitácia, a dokonca vôbec úplné zlyhanie z jedla.

V prvom rade by ste si mali viesť stravovací denník (online alebo na papieri), v ktorom budete zaznamenávať všetko, čo počas dňa skonzumujete, a držať sa ostatných. dôležité body výživa.

Zásady výživy pri cukrovke 2. typu

U diabetických pacientov, ktorí nevedomky alebo zámerne nedržia diétu pred diagnózou, bunky strácajú citlivosť na inzulín v dôsledku vysokého príjmu sacharidov. Výsledkom je, že hladina glukózy v krvi stúpa a vždy zostáva na vysokej úrovni. Diétna výživa pre diabetikov spočíva v návrate buniek k normálnej citlivosti na inzulín, a to schopnosti absorbovať cukor.

Obmedzenie kalorického obsahu stravy pri zachovaní jej energetickej hodnoty pre organizmus.

Jesť približne v rovnakom čase. Dosiahnete tak normálny priebeh metabolizmu a fungovanie tráviaceho systému.

Energetická zložka stravy musí nevyhnutne zodpovedať skutočnej spotrebe energie.

Povinných päť až šesť jedál počas dňa s ľahkým občerstvením (predovšetkým pre pacientov závislých od inzulínu).

Približne rovnaké kalorické hlavné jedlá. Väčšina sacharidov by sa mala konzumovať ráno.

Dodatok čerstvá zelenina, bohaté na vlákninu z tých povolených pre každé jedlo, aby sa znížila rýchlosť vstrebávania jednoduchých cukrov a vytvorila sa sýtosť.

Nahradenie cukru bezpečnými a povolenými sladidlami v normalizovaných množstvách.

Jesť sladkosti iba v hlavných jedlách a nie v občerstvení, inak dôjde k silnému skoku glukózy v krvi.

uprednostňovanie dezertov, ktoré obsahujú rastlinný tuk(orechy, jogurt), keďže odbúravanie tukov spomaľuje vstrebávanie cukru.

Obmedzenie komplexných sacharidov.

Prísne obmedzenie ľahko stráviteľných sacharidov až po ich úplné vylúčenie.

Obmedzenie príjmu živočíšnych tukov.

Výrazné zníženie alebo odstránenie soli.

Vyhnite sa jedlu po športe alebo fyzickej aktivite.

Vylúčenie prejedania, teda preťaženia tráviaceho traktu.

Ostré obmedzenie alebo vylúčenie alkoholu (až do prvej porcie počas dňa). Nemôžete piť na prázdny žalúdok.

Denný príjem voľnej tekutiny - 1,5 litra.

Použitie diétnych metód prípravy.

Niektoré stravovacie návyky pre diabetikov

Nemôžete robiť dlhé prestávky v jedle a hladovať.

Nemôžete vynechať raňajky.

Jedlá by nemali byť príliš studené ani horúce.

Posledné jedlo je najneskôr dve hodiny pred spaním.

Počas jedla sa najskôr konzumuje zelenina, po ktorej nasleduje bielkovinový produkt (tvaroh, mäso).

Ak je v porcii jedla veľké množstvo sacharidov, musia tam byť aj správne tuky alebo bielkoviny, aby sa znížila rýchlosť trávenia tých prvých.

Pred jedlom je lepšie piť vodu alebo povolené nápoje, ale v žiadnom prípade by sa nemali zmývať jedlom.

GI produktov nemôžete zvýšiť pridaním múky, dodatočným vyprážaním, obalením v cestíčku a strúhanke, ochutením olejom a varením (tekvica, repa).

Pri varení kotletiek nemôžete použiť bochník a nahradiť ho zeleninou, ovsenými vločkami.

Pri zlej tolerancii zeleniny by sa z nich mali vyrábať pečené jedlá, rôzne koláče a cestoviny.

Prestaňte jesť pri 80% nasýtení.

Prečo sa oplatí zvážiť GI (glykemický index) pre diabetika?

GI je indikátorom schopnosti potravín po vstupe do ľudského tela spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi. Je obzvlášť dôležité vziať do úvahy pri inzulín-dependentnom a ťažkom diabetes mellitus.

Každý produkt má svoj glykemický index. Čím je teda vyššia, tým rýchlejšie stúpa hladina cukru v krvi a naopak.

Stupňovanie GI oddeľuje všetky potraviny s nízkym (do 40), stredným (41-70) a vysokým GI (viac ako 70 jednotiek). Tabuľky s rozpisom produktov do týchto skupín alebo online kalkulačky na výpočet GI nájdete na tematických portáloch a uchyľujete sa k nim v každodennom živote.

Prirodzene, z jedálnička treba vylúčiť všetky potraviny s vysokým GI, okrem tých, ktoré prospievajú telu tých, ktorí trpia cukrovkou. V tomto prípade sa celkový GI stravy znižuje v dôsledku obmedzenia iných sacharidových produktov.

Bežná strava by mala obsahovať potraviny s priemerným (menšia časť) a nízkym (väčšinou) GI.

Čo je chlebová jednotka (XE) a ako ju vypočítať?

Chlebová jednotka alebo XE je ďalším opatrením určeným na odstránenie sacharidov. Svoj názov dostal podľa kúska „tehlového“ chleba, ktorý sa získava rozrezaním obyčajného bochníka na kúsky a potom na polovicu: taký 25-gramový kúsok obsahuje 1 XE.

Väčšina produktov obsahuje sacharidy, pričom sa nelíšia vo vlastnostiach, zložení a obsahu kalórií. Preto je ťažké určiť denný objem príjmu potravy, ktorý je nevyhnutný pre pacientov závislých od inzulínu – množstvo skonzumovaných sacharidov musí nevyhnutne zodpovedať dávke podaného inzulínu.

Takýto systém počítania sa považuje za medzinárodný a umožňuje vám vybrať si potrebnú dávku inzulínu. Indikátor XE vám umožňuje identifikovať sacharidovú zložku bez váženia, ale na prvý pohľad a pohodlne pre vnímanie prirodzené objemy(lyžica, pohár, kus, kus atď.). Po odhadnutí, koľko chlebových jednotiek sa zje naraz a zmeraní hladiny cukru v krvi, si pacient s cukrovkou 2. skupiny môže podať požadovanú dávku inzulínu krátka akcia pred jedlom.

hladina cukru po jedle 1 XE sa zvyšuje o 2,8 mmol / l;

1 XE obsahuje približne 15 g stráviteľných sacharidov;

na asimiláciu 1 XE sú potrebné 2 jednotky inzulínu;

denná norma je 18-25 XE s rozdelením šiestich jedál (3-5 XE - hlavné jedlá; 1-2 XE - občerstvenie).

1 XE sa rovná: 30 g čierneho chleba, 25 g biely chlieb, 0,5 šálky pohánky alebo ovsených vločiek, 2 sušené slivky, 1 stredne veľké jablko atď.

Povolené potraviny a tie, ktoré sa môžu konzumovať len zriedka

Povolené potraviny pri cukrovke sú skupinou, ktorú možno jesť bez obmedzení.

Priemerný GI

Nízky GI

farebné fazule; konzervovaný hrášok; konzervované hrušky; chlieb s otrubami; šošovica; prírodná ananásová šťava; ovocný chlieb; prírodná grapefruitová šťava; prírodná hroznová šťava; ovsené krúpy; bulgurové krúpy; pohánkové palacinky; pohánkový chlieb; cestoviny, špagety; syrové tortellini; pohánková kaša; hnedá ryža; ovsené sušienky; sladký jogurt; ovocný šalát; sladké bobule; Potraviny s hraničným obsahom GI by sa mali výrazne obmedziť (v prípade ťažkej cukrovky úplne vylúčiť: konzervovaná sladká kukurica; hamburgerové žemle; biely hrášok; čierne fazule; cestoviny; čierny chlieb; konzervovaná zelenina; Pomarančový džús; krupicu; sladký melón; zemiaky v šupke; ovsené müsli, ovsené vločky; ovocné lupienky; pšeničná múka; knedle; mliečna čokoláda; dusená repa; cukrová marmeláda; čokoládové tyčinky; cukrový džem; sladké nápoje; varená kukurica; sladké sýtené nápoje.

cibuľa, cesnak; listový šalát; paradajky; brokolica; kôpor, zelená cibuľa; biely, karfiol, ružičkový kel; Zelené korenie; zelené fazule; kyslé bobule; surová repa; baklažán; ryžové otruby; surové arašidy; suché sójové bôby; fruktóza; grapefruit; 70% horká čokoláda; konzervované sójové bôby; grapefruit; žltý hrášok frakčný; perličkový jačmeň; sójové mlieko; šošovica; čierne fazule; bobuľový džem (bez cukru); bobuľová marmeláda (bez cukru); plnotučné mlieko; surové hrušky; Jahoda; surová mrkva; čokoládové mlieko; vyprážané naklíčené zrná; suchý zelený hrášok; prírodný jogurt s nízkym obsahom tuku; pomaranče; biele fazule; rybie tyčinky; prírodná jablková šťava; kukuričná kaša (mamaliga); zelený hrachčerstvé; prírodný pomarančový džús; hrozno.

Zakázané produkty

Rafinovaný cukor patrí medzi produkty s priemerným GI, no s hraničnou hodnotou. To znamená, že teoreticky sa môže konzumovať, ale vstrebávanie cukru je rýchle, čo znamená, že hladina cukru v krvi rýchlo stúpa. V ideálnom prípade by mal byť preto vylúčený zo stravy alebo konzumovaný v obmedzenej miere.

Zakázané potraviny s vysokým GI

Ďalšie zakázané potraviny:

sušienky, krutóny; pšeničná kaša; vyprážané šišky; pečená tekvica; müsli s hrozienkami a orechmi; čipsy; sladké sušienky; kŕmna fazuľa; zemiakové jedlá; kukurica na popcorn; kukuričné ​​lupienky; instantná ryžová kaša; konzervované marhule; mrkva v jedlách; paštrnák a výrobky z neho; ryžové krúpy; akýkoľvek muffin vyrobený z bielej múky; zemiaková múka; kukuričná múka; koláče, pečivo, sladkosti; sladký tvaroh, tvaroh; kondenzované mlieko; javorový, kukuričný, pšeničný sirup; víno, pivo, alkoholické koktaily.

potraviny s čiastočne hydrogenovanými tukmi (konzervy, potraviny s dlhou trvanlivosťou, rýchle občerstvenie); tučné a červené mäso (kačica, bravčové, jahňacie, hus); solené a mastné ryby; klobásy a iné klobásové výrobky; údené mäso; tučné jogurty, smotana; živočíšne tuky; solený syr; horúce korenie; omáčky (majonéza a iné).

Výmena škodlivé produkty pre užitočné analógy

Zavádzame do stravy	Vylučujeme
hnedá ryža	biela ryža
Yasm, sladký zemiak	Zemiaky, najmä pyré a hranolky
Hrubo mleté ​​cestoviny alebo tvrdá múka	bežné cestoviny
ošúpaný chlieb	biely chlieb
	Kukuričné ​​lupienky
Ovocie a bobule	Koláče
Biele diétne mäso (morka, králik), nízkotučné ryby	červené mäso
Rastlinné tuky (repkový, olivový, ľanový)	Živočíšne tuky, transmastné kyseliny
Svetlé polievky na druhom vývare len z diétneho mäsa	Bohaté mäsové bujóny
Avokádo, nízkotučné syry	tučný syr
horká čokoláda	Mliečna čokoláda
Šľahané mrazené ovocie (nezamieňať s ovocnou zmrzlinou)	Zmrzlina
nízkotučné mlieko

Tabuľka 9 pre diabetes

Diéta číslo 9 bola vyvinutá špeciálne pre diabetikov a už dlho sa používa v ústavná liečba pacientov, ktorí ho doma prísne dodržiavajú. Vyvinul ho sovietsky vedec M. Pevzner. Obsahuje:

300 g ovocia;

80 g zeleniny;

100 g húb;

1 st. prírodná ovocná šťava;

300 g mäsa alebo rýb;

200 g nízkotučného tvarohu, 500 ml fermentovaných mliečnych výrobkov;

100-200 g otrúb, raže, pšeničného chleba zmiešaného s ražnou múkou alebo 200 g obilnín (hotových), zemiaky;

40-60 g tuku.

Hlavné jedlá:

Polievky: zeleninová, kapustová polievka, cviklová polievka, boršč, zeleninová a mäsová okroška, ​​rybí alebo ľahký mäsový vývar, hubová polievka s obilninami a zeleninou.

Hydina, mäso: králik, teľacie, kuracie dusené, sekané, varené, morčacie.

Ryby: zubáč, šafran treska, treska, šťuka a nízkotučné morské plody dusené, dusené, varené, pečené na šťave.

Občerstvenie: zeleninová zmes zeleniny, vinaigrette, aspikové diétne ryby a mäso, zeleninový kaviár, nesolený syr, morský šalát s maslom.

Sladkosti: dezerty z bobúľ, čerstvé ovocie, bobuľové peny, ovocné želé bez cukru, džem a marmeláda bez cukru.

Jedlá z vajec: vajcia namäkko, proteínová omeleta, v riadoch.

Diéta pre diabetes typu 2 cez deň

Na rozdiel od skepticizmu mnohých jedálnych lístkov na týždeň ľudí, ktorí sa práve vydali správnou cestou diétnej výživy, môže byť chutné a rozmanité, hlavné je, že jedlo sa stáva prioritou v živote.

	Prvá možnosť	Druhá možnosť
pondelok
	Sypká pohánka s parným tvarohovým koláčom a rastlinným olejom.	Čaj, proteínová omeleta so špargľou.
obed	Mrkvový šalát.	Šalát z jablka a chobotnice so semienkami z granátového jablka.
	Vegetariánska zeleninová polievka, zemiaky v šupke + dusené mäso. Jedno jablko.	Cvikla, pečený baklažán so semienkami z granátového jablka.
	Kefír zmiešaný s čerstvými bobuľami.	sendvič z ražný chlieb s avokádom.
	Varená ryba s dusenou kapustou.	Steak pečený so zelenou cibuľkou, losos.
	Čaj s mliekom, kaša z ovsených vločiek.	Pohárik kávy, pohánka v mlieku.
obed	Tvaroh s čerstvými marhuľami.	Ovocný šalát.
	Vegetariánsky boršč.	Morský šalát. Nálev vyrobený na druhom mäsový vývar.
	Guláš z morčacieho mäsa so šošovicou.	Pohár kefíru a nesoleného syra.
	Vajíčko uvarené na mäkko. Kompót zo sušeného ovocia bez pridaného cukru.	Pečená zelenina s nakrájanou morčacou.
	Tvaroh (nízkotučný) s paradajkami. Čaj.	Ovsená kaša s nastrúhaným jablkom, sladená stéviou, jogurt bez cukru.
obed	Zeleninové hrozno a dva krajce olúpaného chleba.	Smoothie vyrobené z čerstvých marhúľ a bobúľ.
	Quenelles dusené z teľacieho mäsa. Viskózna jačmenná polievka s mliekom.	Dusený zeleninový guláš s teľacím mäsom.
	Ovocie pošírované v mlieku.	Tvaroh s mliekom.
	Dusená brokolica s hubami.	Šalát z mrkvy, čerstvej tekvice.
	Pohár čakanky s mliekom, vajíčko namäkko.	Burger s celozrnným chlebom, paradajkami a nízkotučným syrom.
obed	Bobule a ovocie, šľahané mixérom s kefírom.	Zeleninu na pare s hummusom.
	Jačmenná kaša pod rybím kabátikom, vegetariánska kapustnica.	Zeleninová polievka so zeleným hráškom a zelerom. Nasekaný kurací rezeň so špenátom.
	Squashový kaviár	Hrušky plnené surovými mandľami.
	varené kuracie prsia so zelerom a baklažánom gulášom.	Šalát s korením, lososom a prírodný jogurt.
Piaty deň
	Naklíčené zrná s chlebom a prírodným jogurtom. Kaviareň.	Parné pyré zo sliviek so stéviou a škoricou. Sójový chlieb a slabá káva.
obed	Berry želé.	Šalát s prírodným cuketovým kaviárom a šalát s vareným vajíčkom.
	Hubový vývar so zeleninou. Mäsové guľky s dusenou cuketou.	Brokolicová a karfiolová polievka. Hovädzí stoh s paradajkami a rukolou.
	Jedno jablko, pohár zeleného čaju.	Nízkotučný tvaroh s bobuľovou omáčkou.
	Šalát s paradajkami, tvarohom a bylinkami.	Rybie fašírky v zelenej prírodnej omáčke a dusenej zelenej fazuľke.
	Ryžové otruby s bobuľami a mliekom.	Nízkotučný syr a dva krajce celozrnného chleba. Čerstvý pomaranč.
obed	Diétny chlieb, ovocný šalát s orechmi.	Šalát zo surovej repy, vlašských orechov a horčičného oleja.
	Polievka so šťavelom a fašírkami z hovädzieho mäsa.	Zapečené avokádo so smotanou. Polievka zo zubáča s divokou ryžou.
	Zrazy z tvarohu a mrkvy, zeleninová šťava.	Čerstvé bobule šľahané mliekom (s nízkym obsahom tuku).
	Dusená ryba s paprikou, uhorkou a paradajkovým šalátom.	Pečená červená cibuľa s omeletou z prepeličích vajec.
nedeľu
	Berry čerstvé, tvarohový kastról.	Tvarohovo-mrkvové suflé, čaj (slabý).
obed	Burger z otrubový chlieb s hlávkovým šalátom a namočeným sleďom.	Teplý šalát vyrobený z čerstvý koreň zeler, kaleráb a hrušky.
	Fazuľová polievka varená v druhom mäsovom vývare. Hubový parný rezeň.	Králičie filé dusené s ružičkový kel. Studená špenátová polievka.
	Pohár kefíru.	Vrstvený ovocný dezert s mascarpone.
	Filet zo šťuka so zeleninou.	Pečená treska so zeleným šalátom.

Sladidlá

Táto otázka zostáva vždy kontroverzná, pretože pacient s cukrovkou naliehavá potreba nezažíva ich. Môžu byť použité len na uspokojenie vášho zvyku sladiť nápoje a pokrmy a chuťové preferencie. Prírodné a umelé sladidlá s overenou bezpečnosťou jednoducho neexistujú. Hlavnou požiadavkou pre nich je mierne zvýšenie indikátora alebo absencia zvýšenia hladiny cukru v krvi.

Dnes môžu ľudia s cukrovkou používať fruktózu, med a stéviu ako sladidlá.

stévia

Stévia je doplnok vyrobený z listov viacročnej rastliny stévia, ktorá nahrádza cukor. Takáto rastlina syntetizuje sladké glykozidy, medzi ktorými je hlavnou látkou steviozid (dodáva stonkám a listom sladkú chuť, ktorá je dvadsaťkrát sladšia ako obyčajný cukor). Môže sa pridávať do varenia a hotových jedál. Predpokladá sa, že stévia napomáha produkcii inzulínu a podporuje ho normálna operácia pankreasu bez zvýšenia hladiny cukru v krvi.

Odborníci WHO ho oficiálne schválili ako sladidlo v roku 2004. Denná norma je až 2,4 mg / kg (nie viac ako jedna polievková lyžica denne). Pri zneužívaní doplnku existuje možnosť rozvoja alergické reakcie a toxické účinky. Vyrába sa vo forme tekuté extrakty, prášok a koncentrované sirupy.

Fruktóza 50 %

Fruktóza na metabolizmus nepotrebuje inzulín, takže je úplne bezpečná. Má dvakrát menej kalórií a jeden a pol krát väčšiu sladkosť v porovnaní s bežným cukrom. Má nízky GI a nespôsobuje rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Norma nie je väčšia ako 30-40 g denne. Pri užívaní viac ako 50 g fruktózy denne sa znižuje citlivosť pečene na inzulín. Vyrába sa vo forme tabliet a prášku.

Prírodný včelí med

Zahŕňa fruktózu, glukózu a malý podiel sacharózy (1-6 percent). Pre metabolizmus sacharózy je potrebný inzulín, ale obsah tohto cukru je zanedbateľný, z tohto dôvodu nie je záťaž organizmu významná.

Biologicky bohaté účinných látok a vitamíny, ktoré posilňujú imunitu. A je to vysoko kalorické sacharidový produkt vysoký GI (85). Pri miernych stupňoch cukrovky sú povolené 1-2 čajové lyžičky medu s čajom denne, po jedle, pomaly sa rozpúšťajúce (ale v žiadnom prípade ho nepridávajte do horúceho nápoja).

Doplnky ako xylitol, aspartám, sacharín a suklamát v súčasnosti endokrinológovia neodporúčajú kvôli možným vedľajším účinkom a iným rizikám.

Je potrebné pripomenúť, že rýchlosť absorpcie uhľohydrátov a obsah cukru vo výrobkoch sa budú líšiť od priemerných vypočítaných hodnôt. Z tohto dôvodu sledujte hladinu glukózy v krvi bezprostredne pred jedlom a dve hodiny po jedle, neustále si veďte denník potravín a nájdite potraviny, ktoré spôsobujú skoky v krvi. Najpohodlnejší spôsob výpočtu GI jedál je pomocou špeciálnej kalkulačky, pretože rôzne prísady a techniky varenia môžu výrazne zvýšiť počiatočnú úroveň GI zdrojových produktov.



Diabetes mellitus je charakterizovaný absolútnym alebo relatívnym nedostatkom jedného z telesných hormónov, inzulínu. Čo môžete jesť s cukrovkou? Náš článok je venovaný tejto téme.

Prečo je to dôležité?

Pri diabetes mellitus akéhokoľvek typu, všetkých typov metabolické procesy: bielkoviny, sacharidy, lipidy, voda-soľ, minerálne látky. Diéta vám umožňuje napraviť prácu tela, ale pri stredne ťažkej a ťažkej forme ochorenia by mal byť správny výživový plán doplnený inzulínom alebo hypoglykemickými liekmi.

Hlavné charakteristiky výživy pri diabetes mellitus

Keďže diabetes mellitus spôsobuje trvalé zvýšenie hladiny glukózy v krvi, výživa pre túto chorobu je postavená s prihliadnutím na normu príjmu sacharidov.

Pre pohodlie vedci zaviedli koncept „ Jednotka chleba“ (ON). 1 XE \u003d 12-15 g uhľohydrátov (v čistej forme). Spotreba 1 XE vedie k zvýšeniu hladiny glukózy v krvi o 2,8 mmol / l a vyžaduje príjem dvoch jednotiek inzulínu.

Jedálniček diabetika je zostavený s prihliadnutím na dodržiavanie denného denného príjmu sacharidov – musí byť primeraný množstvu podaného inzulínu. Nedostatok kontroly môže spôsobiť zníženie alebo zvýšenie hladiny cukru v krvi.

V zásade je pre pacientov s diabetes mellitus k dispozícii pomerne široká škála produktov - je dôležité ich správne vybrať a byť schopný ich nahradiť, berúc do úvahy súlad ukazovateľov. Napríklad telo dostane 1 XE z 25 g chleba, 1/2 polievkovej lyžice. kaša (pohánka, ovsené vločky), stredne veľké jablko alebo pár sušených sliviek.

Optimálne denná sadzba uhľohydrátov je 18-25 XE. Tento objem sa oplatí rozdeliť na 5-6 jedál: hlavné jedlá - každé 3-5 XE a občerstvenie - každé 1-2 XE.

Čo jesť s cukrovkou?

Pre pacientov s cukrovkou je mimoriadne dôležité kontrolovať chuť do jedla. To pomáha zelenine obsahujúcej veľké množstvo vlákniny.

Keďže sa pri tomto ochorení zhoršuje funkcia pečene, menu pacientov by malo obsahovať produkty, ktoré normalizujú metabolizmus lipidov (tukov):
Tvaroh
Ovsené vločky
Sója

Diéta je založená na:
Pekárske výrobky (200-350 g denne)
Polievky varené v zeleninovom vývare alebo v slabom rybom a mäsovom vývare so zeleninou (párkrát týždenne)
Jedlá z hydiny a mäsa vo varenej alebo aspikovej forme (teľacie, hovädzie, morčacie, chudé bravčové, králik)
Jedlá z nízkotučných rýb vo varenej alebo aspikovej forme (môžete použiť zubáč, tresku, šťuku, šafran tresku)
Zelenina a jedlá z nich: šalát, zelený hrášok, špenát, uhorky, paradajky, biela kapusta (čerstvá, kyslá kapusta), listová zelenina, šunka, cuketa, reďkovky, zemiaky namočené vo vode atď.
Jedlá z strukoviny, ako aj z obilnín a cestovín (oplatí sa ich zaviesť, znížiť spotrebu chleba)
Vajcia - 1-2 ks. o deň
Kyslé alebo sladkokyslé ovocie a bobule (citróny, jablká Antonov, pomaranče, brusnice, červené ríbezle atď.) - nie viac ako 200 g denne
Kompóty na xylitole a sorbitole
Mlieko, kyslé mlieko, kefír (do pol litra denne)
Tvaroh - do 200 g denne
Neštipľavé svetlé omáčky na zeleninovom vývare s octom, paradajkami, koreňmi (mliečne omáčky sú tiež vítané)
Čaj s mliekom, paradajkový džús, slabá káva, ovocné šťavy
Maslo a rastlinný olej (asi 40 g denne)
Pivovarské a pekárske kvasnice (ako multivitamínový doplnok)
Šípkový odvar

Cukor je tiež povolený v primeranom množstve - norma je dohodnutá s lekárom.

sú pod zákazom nasledujúce produkty:
Čokoláda, sladkosti, džem, med a iné sladkosti
Pekáreň, cukráreň a zmrzlina
Pikantné, pikantné, slané, údené jedlá a občerstvenie
Jahňacie resp bravčový tuk
Paprika, horčica
Alkoholické nápoje
Hrozno, hrozienka, banány

Obmedzeniam podliehajú bohaté bujóny akéhokoľvek druhu (okrem zeleniny), ako aj vyprážané jedlá.

Hlavnou príčinou komplikácií, ktoré sa vyvíjajú pri cukrovke 2. typu, je vysoký stupeň inzulínu v krvi. Rýchlo a dlhodobo sa dá normalizovať len prísnou nízkosacharidovou diétou, kedy sa maximálne zníži príjem sacharidov z potravy.

A až po stabilizácii ukazovateľov je možná určitá relaxácia. Týka sa to úzkeho súboru obilnín, surových okopanín, fermentovaných mliečnych výrobkov - pod kontrolou glukózy v krvi (!).

Chcete ísť priamo na stôl s povoleným jedlom?

Kliknite na položku #3 v nižšie uvedenom obsahu. Stôl by mal byť vytlačený a zavesený v kuchyni.

Poskytuje podrobný zoznam toho, aké potraviny možno jesť s diabetom 2. typu, ktorý je navrhnutý pohodlne a stručne.

Rýchla navigácia v článku:

Výhody dobre zavedenej nízkosacharidovej diéty

Ak je diagnostikovaná cukrovka 2. typu na skoré štádium, takáto diéta je úplná liečba. Čo najskôr obmedzte sacharidy na minimum! A nemusíte piť „tablety po hrstiach“.

V čom spočíva zákernosť systémového metabolického ochorenia?

Je dôležité pochopiť, že poruchy ovplyvňujú všetky typy metabolizmu, nielen uhľohydráty. Hlavnými cieľmi cukrovky sú krvné cievy, oči a obličky, ako aj srdce.

Nebezpečnou budúcnosťou diabetika, ktorý nemohol zmeniť stravu, je neuropatia dolných končatín až po gangrénu a amputáciu, slepota, ťažká ateroskleróza, a to je priama cesta k infarktu a mozgovej príhode. Podľa štatistík uvedené stavy uberú zle kompenzovanému diabetikovi v priemere až 16 rokov života.

Rozumná strava a celoživotné obmedzenie sacharidov zabezpečia stabilnú hladinu inzulínu v krvi. Toto dá správna výmena látok v tkanivách a znižujú riziko závažných komplikácií.

V prípade potreby sa nebojte užívať lieky na kontrolu produkcie inzulínu. Buďte motivovaní k diéte a že vám umožňuje znížiť dávku liekov alebo znížiť ich sadu na minimum.

Mimochodom, metformín, bežný recept na diabetes 2. typu, sa už vo vedeckej komunite skúma ako možný masívny obranca proti systémovému senilnému zápalu, a to aj u zdravých ľudí.

Zásady stravovania a výber potravín

Obávate sa, že obmedzenia spôsobia, že vaša strava bude bez chuti?

márne! Zoznam povolených potravín pre diabetes 2. typu je veľmi široký. Budete si môcť vybrať z nej lahodné možnosti zdravého a pestrého jedálnička.

Aké potraviny možno jesť s cukrovkou 2. typu?

• Proteínové produkty

Všetky druhy mäsa, hydina, ryby, vajcia (celé!), Huby. Ten by mal byť obmedzený, ak sú problémy s obličkami.

Na základe príjmu bielkovín 1-1,5 g na 1 kg telesnej hmotnosti.

Pozor! Čísla 1-1,5 gramu predstavujú čistý proteín, nie hmotnosť produktu. Nájdite online tabuľky, ktoré ukazujú, koľko bielkovín obsahuje mäso a ryby, ktoré jete.

• zelenina s nízkym GI

Obsahujú až 500 gramov zeleniny s vysoký obsah vlákninu, pokiaľ možno surovú (šaláty, smoothies). To zabezpečí stabilný pocit plnosti a dobré čisteniečrevá.

• Zdravé tuky

Povedz nie!" trans-tuky. Povedz áno! rybí tuk a rastlinné oleje, kde omega-6 nie je viac ako 30%. Bohužiaľ, obľúbená slnečnica a kukuričný olej neplatia.

• Nesladené ovocie a bobule s nízkym GI

Nie viac ako 100 gramov denne. Vašou úlohou je vybrať ovocie s glykemickým indexom do 40, príležitostne do 50.

Od 1 do 2 r / týždeň môžete jesť diabetické sladkosti ( na báze stévie a erytritolu). Zapamätajte si mená! Teraz je veľmi dôležité, aby ste si zapamätali, že väčšina obľúbených sladidiel je zdraviu nebezpečná.

Vždy berte do úvahy glykemický index

Pre diabetika je životne dôležité pochopiť pojem „glykemický index“ produktov. Toto číslo ukazuje reakciu priemerného človeka na produkt – ako rýchlo stúpne hladina glukózy v krvi po jeho užití.

GI je definovaný pre všetky produkty. Ukazovateľ má tri stupne.

1. Vysoký GI - od 70 do 100. Diabetik by mal takéto potraviny vylúčiť.
2. Priemerný GI - od 41 do 70. Mierna konzumácia s dosiahnutou stabilizáciou glykémie - občas, nie viac ako 1/5 celého jedla denne, v r. správne kombinácie s inými produktmi.
3. Nízky GI - od 0 do 40. Tieto potraviny sú základom stravy pri cukrovke.

Čo zvyšuje GI produktu?

Varenie s „neviditeľnými“ sacharidmi (chlieb!), príloha k jedlu s vysokým obsahom sacharidov, teplota konzumácie jedla.

takže, karfiol dusená neprestáva byť nízkoglykemická. A jej sused, vyprážaný v strúhanke, sa už diabetikovi neukazuje.

Ešte jeden príklad. Znižujeme GI jedla tak, že ho doplníme sacharidmi so silnou porciou bielkovín. Šalát s kuracím mäsom a avokádom s bobuľovou omáčkou - cenovo dostupné jedlo s cukrovkou. A tieto isté bobule, šľahané do zdanlivo „neškodného dezertu“ s pomarančmi, len lyžicou medu a kyslou smotanou, sú už zlou voľbou.

Prestávame sa báť tukov a naučíme sa vyberať si tie zdravé.

Od konca minulého storočia sa ľudstvo ponáhľalo do boja proti tukom v potravinách. Heslom je "žiadny cholesterol!" len baby nevedia. Aké sú však výsledky tohto boja? Strach z tukov viedol k nárastu smrteľných cievne príhody(infarkt, mŕtvica, pľúcna embólia) a dominancia civilizačných chorôb vrátane cukrovky a aterosklerózy v prvej trojke.

To je spôsobené tým, že spotreba trans-tukov z hydrogenovaných rastlinné oleje a došlo k škodlivej nutričnej nerovnováhe v nadbytku omega-6 mastných kyselín. Dobrý pomer omega3/omega-6 = 1:4. Ale v našej tradičnej strave dosahuje 1:16 alebo viac.

Vašou úlohou je vybrať si správne tuky.

Zameranie sa na omega-3, pridanie omega-9 a zníženie obsahu omega-6 vám pomôže vyvážiť vašu stravu smerom k zdravému pomeru omega. Urobte napríklad olivový olej lisovaný za studena ako hlavný olej v studenej kuchyni. Úplne odstráňte trans-tuky. Ak smažíte, tak kokosový olej ktorý je odolný voči dlhodobému zahrievaniu.

Tabuľka produktov, čo robiť a čo nie

Poďme sa znova porozprávať. Zoznamy v tabuľke nepopisujú archaický pohľad na diétu (klasická tabuľka Diet 9), ale modernú nízkosacharidovú diétu pre diabetes 2. typu.

Obsahuje:

• Normálny príjem bielkovín je 1-1,5 g na kg telesnej hmotnosti;
• Normálny alebo vysoký príjem zdravých tukov;
• Úplné odstránenie sladkostí, obilnín, cestovín a mlieka;
• Prudké obmedzenie koreňovej zeleniny, strukovín a tekutých mliečnych výrobkov.

V prvej fáze diéty je vaším cieľom pre sacharidy dosiahnuť 25-50 gramov denne.

Pre pohodlie by mal stôl visieť v kuchyni diabetika - vedľa informácií o glykemickom indexe potravín a obsahu kalórií v najbežnejších receptoch.

Produkt	Môcť jesť	Obmedzené možné (1-3 r / týždeň) so stabilnými číslami glukózy na mesiac
obilniny		Zelená pohánka, dusená vriacou vodou cez noc, quinoa: 1 jedlo 40 gramov suchého produktu 1-2 krát týždenne. Pod kontrolou hladiny glukózy v krvi po 1,5 hodine. Ak zafixujete zvýšenie oproti pôvodnému o 3 mmol/l alebo viac, produkt vylúčte.
zelenina, koreňová zelenina, zelenina, strukoviny	Všetka zelenina, ktorá rastie nad zemou. Kapusta všetkých odrôd (biela, červená, brokolica, karfiol, kaleráb, ružičkový kel), čerstvé bylinky, vrátane všetkých druhov listov (záhradný šalát, rukola a pod.), paradajok, uhoriek, cukety, papriky, artičoky, tekvice, špargle, fazuľky, húb.	Surová mrkva, zeler, reďkovka, topinambur, repa, reďkovka, sladký zemiak. Čierna fazuľa, šošovica: 1 jedlo 30 gramov suchého produktu 1 r / týždeň. Pod kontrolou hladiny glukózy v krvi po 1,5 hodine. Ak zafixujete zvýšenie oproti pôvodnému o 3 mmol/l alebo viac, produkt vylúčte.
ovocie, bobule	Avokádo, citrón, brusnice. Menej často jahody, lesné jahody, černice, maliny, červené ríbezle, egreše. Rozdeľte na 2 dávky a doplňte bielkovinami a tukmi. Dobrá voľba- omáčky z týchto plodov na šaláty a mäso.	Nie viac ako 100 g / deň + nie na prázdny žalúdok! Bobuľové ovocie (čierne ríbezle, čučoriedky), slivka, melón, grapefruit, hruška, figy, marhule, čerešne, mandarínky, sladké a kyslé jablká.
Koreniny, koreniny	Korenie, škorica, korenie, korenie, horčica.	Suché šalátové dresingy, domáca majonéza z olivového oleja, avokádové omáčky.
Mliekareň a syry	Tvaroh a kyslá smotana s normálnym obsahom tuku. Tvrdé syry. Zriedkavo - smotana a maslo.	Syr. Kyslomliečne nápoje s normálnym obsahom tuku (od 5%), najlepšie z domáceho kysnutého cesta: 1 pohár denne, najlepšie nie denne.
Ryby a morské plody	Nie veľký (!) námorný a Riečne ryby. Kalmáre, krevety, raky, mušle, ustrice.
Mäso, vajcia a mäsové výrobky	Celé vajcia: 2-3 ks. o deň. Kuracie, morčacie, kačacie, králičie, teľacie, hovädzie, bravčové mäso, vnútornosti zo zvierat a vtákov (srdce, pečeň, žalúdky).
Tuky	V šalátoch olivový, arašidový, za studena lisované mandle. Kokos (na tomto oleji je lepšie vyprážať). Prírodné maslo. Rybí olej - ako doplnok stravy. Treščia pečeň. Menej často - bravčová masť a tavené živočíšne tuky.	Čerstvý ľanový olej (žiaľ, tento olej rýchlo oxiduje a je horší ako rybí olej z hľadiska biologickej dostupnosti omega).
dezerty	Šaláty a mrazené ovocné dezerty s nízkym GI (do 40). Nie viac ako 100 gramov denne. Bez pridaného cukru, fruktózy, medu!	Ovocné želé bez cukru z ovocia s GI do 50. Horká čokoláda (kakao od 75% a viac).
Pekárenské výrobky		Nesladené pečivo na pohánkovej a orechovej múke. Lievance na quinoi a pohánkovej múke.
Sladkosti		Horká čokoláda (Skutočná! Zo 75% kakaa) - nie viac ako 20 g / deň
orechy, semená		mandle, vlašské orechy, lieskové orechy, kešu, pistácie, slnečnicové a tekvicové semienka (nie viac ako 30 gramov denne!). Múka z orechov a semienok (mandľová, kokosová, chia, atď.)
Nápoje	Čaj a prírodná (!) káva, minerálka bez plynu.

Čo nemožno jesť s cukrovkou 2. typu?

• Všetky pekárenské výrobky a obilniny neuvedené v tabuľke;
• sušienky, marshmallows, marshmallows a iné cukrovinky, koláče, pečivo atď.;
• Med, bližšie nešpecifikovaná čokoláda, cukríky, prírodný biely cukor;
• Zemiaky, vyprážaná zelenina obalená uhľohydrátmi, väčšina koreňovej zeleniny, okrem tých, ktoré sú uvedené vyššie;
• Majonéza, kečup z obchodu, vyprážanie v polievke s múkou a všetky omáčky na jej základe;
• Kondenzované mlieko, zmrzlina z obchodu (akákoľvek!), výrobky z obchodu komplexné zloženie označené „mliekom“, pretože sú to skryté cukry a trans-tuky;
• Ovocie, bobule s vysokým GI: banán, hrozno, čerešne, ananás, broskyne, melón, melón, ananás;
• Sušené ovocie a kandizované ovocie: figy, sušené marhule, datle, hrozienka;
• Nakupujte salámy, klobásy atď., kde je škrob, celulóza a cukor;
• Slnečnicový a kukuričný olej, akékoľvek rafinované oleje, margarín;
• Veľké ryby, konzervy v oleji, údené ryby a morské plody, suché solené pochutiny, obľúbené k pivu.

Neponáhľajte sa s prepustením stravy kvôli prísnym obmedzeniam!

Áno, je to nezvyčajné. Áno, vôbec žiadny chlieb. A dokonca ani pohánka nie je v prvej fáze povolená. A potom ponúkajú zoznámenie sa s novými obilninami a strukovinami. A volajú, aby sa ponorili do zloženia produktov. A zoznam olejov je zvláštny. A nezvyčajná zásada - „tuky sú povolené, hľadajte zdravé“ ... Číre zmätok, ale ako žiť s takouto stravou?!

Žite dobre a dlho! Navrhovaná výživa bude fungovať za mesiac.

Bonus: budete jesť mnohonásobne lepšie ako rovesníci, ktorých cukrovka ešte netlačila, počkáte si na vnúčatá a zvýšite svoje šance na aktívnu dlhovekosť.

Pochopte, že cukrovku 2. typu netreba podceňovať.

Mnoho ľudí má rizikové faktory pre toto ochorenie (medzi nimi aj naša sladká a škrobová strava, so zlými tukmi a nedostatkom bielkovín). Ale najčastejšie sa choroba vyskytuje u zrelých a starších ľudí, keď sa už v tele vytvorili iné slabé miesta.

Ak sa ochorenie nepodarí dostať pod kontrolu, cukrovka v skutočnosti skráti život a predčasne zabije. Napáda všetky cievy, srdce, pečeň, nedovolí vám schudnúť a kriticky zhorší kvalitu života. Rozhodnite sa obmedziť sacharidy na minimum! Výsledok vás poteší.

Ako správne zostaviť diétu pre diabetes 2

Pri zostavovaní výživy pre diabetika je prospešné posúdiť, ktoré potraviny a spôsoby spracovania prinášajú telu najväčší úžitok.

• Spracovanie potravín: variť, piecť, dusiť.
• nie - časté vyprážanie na slnečnicový olej a silné solenie!
• Dôraz na surové dary prírody, ak nie sú žiadne kontraindikácie zo žalúdka a čriev. Jedzte napríklad až 60 % čerstvej zeleniny a ovocia a 40 % si nechajte na tepelne upravené.
• Vyberte si ryby starostlivo malá veľkosť poisťuje proti prebytku ortuti).
• Študujeme potenciálne škody väčšina náhrad cukru. Jediné neutrálne: na báze stévie a erytritolu.
• Stravu obohacujeme o správnu vlákninu z potravy (kapusta, psyllium, čistá vláknina).
• Obohacujeme stravu mastné kyseliny omega-3 (rybí olej, stredne veľké červené ryby).
• Nie alkoholu! Prázdne kalórie = hypoglykémia, škodlivý stav, keď je v krvi veľa inzulínu a málo glukózy. Nebezpečné mdloby a zvyšujúce sa hladovanie mozgu. V pokročilých prípadoch - až do kómy.

Kedy a ako často jesť počas dňa

• Fragmentácia jedla počas dňa - od 3 krát denne, najlepšie v rovnakom čase;
• Nie - neskorá večera! Úplné posledné jedlo - 2 hodiny pred spaním;
• Áno - každodenné raňajky! Prispieva k stabilnej hladine inzulínu v krvi;
• Jedlo začíname šalátom – tým sa obmedzia návaly inzulínu a rýchlo sa zaženie subjektívny pocit hladu, ktorý je dôležitý pre povinné chudnutie pri cukrovke 2. typu.

Ako stráviť deň bez hladu a prudkých nárastov inzulínu v krvi

Pripravujeme veľkú misku šalátu a 1 recept s pečeným mäsom - z celej sady produktov na deň. Z týchto jedál tvoríme objemovo blízke raňajky, obedy, večere. Občerstvenie (popoludňajšie občerstvenie a 2. raňajky) na výber - miska varených kreviet (posypeme zmesou olivový olej a citrónová šťava), tvaroh, kefír a hrsť orechov.

Tento režim vám umožní rýchlo sa prestavať, pohodlne schudnúť a nie visieť v kuchyni a smútiť za obvyklými receptami.

Pamätajte na to hlavné! pokles nadváhu pri cukrovke 2. typu je jedným z hlavných faktorov úspešnej liečby.

Opísali sme pracovnú metódu, ako zaviesť nízkosacharidovú diétu pre diabetika. Keď máte pred očami tabuľku, aké jedlá môžete jesť s cukrovkou 2. typu, nie je ťažké vytvoriť chutné a pestré menu.

Na stránkach nášho webu pripravíme recepty aj pre diabetikov a porozprávame sa o súčasné názory pridať k terapii prídavné látky v potravinách(rybí olej pre omega-3 mastné kyseliny, kyselina alfa lipoová chróm pikolinát atď.). Zostaňte naladení!

dakujem za clanok (88)