Rozmanitosť rastlín v lesnej zóne vám umožňuje vybrať si pre váš záhradný pozemok tie kvety alebo bylinky, ktoré budú ideálne zodpovedať podmienkam vašej lokality. Lesné trávy a kvitnúce rastliny sú spravidla nenáročné, pretože v prírode sa uspokoja s tieňom vysokých stromov a sú nútené prežiť, napriek kríkom, ktoré ich obklopujú zo všetkých strán. Pozrite si fotografie lesných kvetov a ich mená nižšie vybrať ten najvhodnejší pre vašu záhradu.

Viacročné rastliny pre lesnú oblasť

Adiantum (ADIANTUM). Adinth family.

Bazalka vláknitá(T. filamentosum) - nízka, 15-25 cm vysoká, s dlhým podzemkom, tvorí húštinu bledozelených listov, v prelamovanom súkvetí, rastie v tieni.

Basil z Delaway (T. delavayi)- 100 cm vysoké, nádherné veľké ružové alebo červené kvetenstvo.

Podmienky pestovania. Slnečné alebo polotienisté miesta s voľnými, vlhkými pôdami (okrem malej, ktorá uprednostňuje suché pôdy).

Reprodukcia. Semená (siatie na jar alebo pred zimou), delenie kríkov (na jar alebo koncom leta). Schopný odstraňovať burinu. Hustota výsadby - 9 ks. na 1 m2.

Čierna rasca, cimicifuga (CIMICIFUGA). Masláková rodinka.

Vysoké trávy (do 200 cm), kvitnúce od konca leta do jesene. Je známe, že v lesoch rastie asi 20 druhov. Ďaleký východ a Severná Amerika. Podzemok je hustý, krátky, tvorí silný koreňový systém. Listy sú veľké, trojpočetné, vyrastajú vysoko na dlhom stopke, s vysokými stopkami, nesúce zhluky početných malých bielych kvetov. Pomaly rastúca trvalka, držiaca miesto až 30-40 rokov.

Druhy a odrody:

Čierna rasca rozvetvená (C. ramosa)- výška 200 cm, stupeň "Atropurpurea".

Čierna rasca Dahurian (C. dahurica)- výška 200 cm, s rozkonáreným hroznovitým súkvetím, kvitne v septembri až októbri.

Čierna rasca (C. racemosa = C. cordifoiia)- výška 180 cm, kvitne skôr ako ostatné druhy (v júli), bledobiele kvety v hroznovitom súkvetí.

Čierna rasca jednoduchá(C. simpiex)- výška 140 cm, kvitne v septembri, kvitne v jednoduchom klasovom súkvetí.

Podmienky pestovania. Zatienené až polotienisté oblasti s bohatými, dobre priepustnými, mierne vlhkými pôdami.

Reprodukcia.Čerstvo zozbierané semená, siatie pred zimou. Sadenice kvitnú v 3-5 roku, ale spoľahlivejšie je rozmnožovanie na jar delením kríka. Delenki sa ľahko zakoreňujú a žijú bez transplantácie až 30 rokov. Hustota výsadby - 3 ks. na 1 m2.

Jeffersonia (JEFFERSONIA). Čučoriedková rodina.

V tomto rode sú len dva druhy, ktoré rastú na opačných koncoch zemegule – jeden v lesoch na východe Severnej Ameriky, druhý v lesoch Ďalekého východu. Jedná sa o nízke (25-35 cm) bylinky s krátkym podzemkom, ktoré tvoria zaoblené kríky z jemných bazálnych zaoblených listov a kvitnú skoro na jar. Kvety jednotlivé, 2-3 cm v priemere.

Druhy a odrody:

Jeffersonia bifolia (J. diphylla) z Ameriky má na vrchu vyrezaný list a biele kvety; v Jeffersonia pochybné (J. dubia) z Ďalekého východu, listy sú zaoblené, a kvety sú svetlo fialové.

Podmienky pestovania. V tieni, pod korunami stromov, ktoré na jeseň pokrývajú zem opadaným lístím; na voľnej lesnej pôde, dobre odvodnenej.

Reprodukcia. Rozmnožovanie semien je náročné, keďže semená klíčia až v 3. roku. Rozmnožuje sa delením kríka na konci leta. Bez delenia a transplantácie môžu rásť 20-25 rokov.

Hustota výsadby - 16 ks. na 1 m2.

Cardiocrinum (CARDIOCRINUM). Rodina Lily.

Rod Cardiocrinum zahŕňa 3 druhy veľkých cibuľovitých bylín rastúcich na okrajoch lesov a vo vzácnych lesoch východnej Ázie. Stopka 150-300 cm vysoká s početnými kvetmi podobnými ľaliám. Sú to najvyššie rastliny z čeľade ľaliovitých. Majú lesklé veľké listy v tvare srdca na stopkách a početné (až 30 kusov na stonku) biele rúrkovité voňavé kvety až do dĺžky 15 cm.

Druhy a odrody. Rastie dobre v miernom pásme:

Cardiocrinum cordatum (C. cordatum), najmä jeho tvar "Glenna" (C. cordatum f. Glehnii), žijúce vo svetlých lesoch Sachalin, majú veľké kvety v mnohokvetom súkvetí.

Kardiocrinum gigant (C. giganteum)- rastlina Himalájí, potrebuje silný úkryt, často poškodený mrazom.

Podmienky pestovania. Mierne zatienené oblasti s vlhkými, sypkými, bohatými pôdami pod baldachýnom širokolistých druhov (dub, lipa, javor, jabloň).

Reprodukcia.Čerstvo zozbierané semená sa vysievajú pred zimou, klíčia na jar, sadenice kvitnú v 7-10 roku.

Pľúcnik (PULMONARIA). Rodina boráka.

Trváce lesné rizomatózne byliny (asi 14 druhov) vysoké 20-40 cm, s oválnymi pýřitými listami v prízemnej ružici a rúrkovitými kvetmi červenofialových tónov (menia farbu po opelení) v hustom kučeravom súkvetí. Kvitnú skoro na jar. Názov týchto lesných bylín vznikol podľa toho, že ich kvety sú bohaté na nektár, pľúcnik je jednou z prvých jarných medonosných rastlín.

Druhy a odrody:

Pľúcnik úzkolistý(P. angustifolia)-, rastie v borovicových lesoch na piesočnatých pôdach v Európe.

Odrody pľúcnika Azure a Smokey Blue.

Pľúcnik Filyarsky (P. filarszkyana)kaviár (P. rubra)- s z lesov Karpát, odroda "Redstart".

Pľúcnik najjemnejší (P. mollissima)- až 40 cm vysoké, tmavomodré kvety, z lesov Kaukazu, Strednej Ázie.

Pľúcnik tmavý (P. obscura)- kvety sú fialovo-ružové, z lesov strednej Európy.

Pľúcnikový cukor (P. saccharata)- z lesov južnej Európy, zelené listy s veľkými modrastými škvrnami, fialové kvety, odroda „Mrs. mesiac“.

Podmienky pestovania. Zatienené plochy pod korunami stromov s kyprými lesnými pôdami, mierne vlhké. M. úzkolistý dobre rastie na pieskoch a m. cukor - na kamenistých piesočnatých pôdach pri dobrom svetle.

Reprodukcia. Rozdelenie kríka (na konci leta). Hustota výsadby - 12 ks. na 1 m2.

Stopkový list (CAULOPHYLLUM). Čučoriedková rodina.

Veľké (až 120 cm vysoké) byliny so zhrubnutým krátkym podzemkom, priamou stonkou (do 100 cm vysokou) a niekoľkými krásnymi, mierne modrastými trojpočetnými listami. Kvety sú malé, svetložlté, zhromaždené vo vzácnej metline.

Venujte pozornosť fotkám týchto lesných bylín – krásne sú najmä na jeseň, keď na nich dozrievajú bobuľovité, sivo sfarbené plody.

Druhy a odrody. Tento rod obsahuje iba dva druhy:

Stopkový list mocný (C. robustum)- rastlina tajgy z juhu územia Ussuri a kobalt v tvare nevädze (C. thaLictroides) - rastlina listnatých lesov východnej Severnej Ameriky. Vzhľadovo aj ekologickými potrebami sú si veľmi podobné.

Podmienky pestovania. Silne zatienené oblasti pod baldachýnom širokolistých druhov. Pôdy sú voľné, lesné, mierne vlhké. Dobre zimujú pod podstielkou.

Reprodukcia. Rozmnožovanie semenami je náročné, semená klíčia až v 2-3 roku a sadenice kvitnú v 4-5 roku. Bez presádzania a delenia môžu rásť na jednom mieste až 30 rokov.

Reprodukcia je možná rozdelením kríka na konci leta. Hustota výsadby - 5 ks. na 1 m2.

Disporum (DISPORUM). Čeľaď uvulariaceae (liliovité).

Lesné trváce byliny (asi 15 druhov), rastúce v lesoch východnej Ázie a Severnej Ameriky, s vodorovným plazivým podzemkom a stonkami rozvetvenými na vrchole na dve vetvy, pokryté vajcovitými listami a zakončené dáždnikovitým súkvetím úzkych. zvončekovité bielo-zelenkasté kvety. Dekoratívne ovocie.

Druhy a odrody:

Byliny možno klasifikovať podľa:

• patriace do regiónu rastu;
• vegetatívne vlastnosti (farba, šírenie, výška rastu, kvitnutie);
• obdobie rastu a plodenia.

Najčastejšie môžete počuť o kombináciách južných (gruzínskych alebo arménskych) bylín a niekedy sa rozlišujú uralské alebo altajské byliny.

Pikantné bylinky môžu byť nielen zelené, niektoré sa vyznačujú prítomnosťou bujnej koruny, zatiaľ čo iné sa vyznačujú silným rozvetvením a bujným kvitnutím. V niektorých rastlinách sa ako aromatické korenie používa nie zelenina, ale kvety alebo tyčinky.

Existujú viacročné a jednoročné byliny. Prvé môžu byť zasiate raz, pretože najčastejšie sú to samovýsevné rastliny, záhony s druhými sa budú musieť aktualizovať každú jar.

Korenisté bylinky, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, zahŕňajú nielen bylinné rastliny, ale aj rastliny kríkovitého typu. Je pozoruhodné, že pri varení sa používa nielen zelená mletá časť týchto rastlín, ale aj semená alebo podzemky.

Najobľúbenejšie bylinky

Túto veľkú časť článku budeme venovať najobľúbenejším korenistým bylinkám. Nájdete v ňom nielen popis rastliny a správne použitie každého jednotlivého korenia, ale dozviete sa aj o vlastnostiach a liečivé vlastnosti tieto koreniny, ako aj preventívne opatrenia pri používaní konkrétnej rastliny v strave. A tiež, pre pohodlie čitateľov, ku každému popisu pripojíme obrázok (fotku) zobrazujúci opísanú rastlinu..

Dill

Takáto korenistá bylina ako kôpor je najrozšírenejšia na celom svete a pravdepodobne najznámejšia korenistá bylina. Je to vysoká tráva s hustým, dutým a tuhým steblom, pokrytým vysoko vyvinutým nadýchaným lístím.

Rastlina je jednoročná, čo znamená, že vyžaduje pravidelný výsev. Je pozoruhodné, že to možno urobiť nielen na jar, ale aj pred zimou. Ako aromatické korenie sa používa celá rastlina, počnúc hustou dutou stonkou a končiac semenami zhromaždenými v dáždnikových kvetenstvách. Kôpor, čerstvý aj sušený, sa používa:

• v konzervovaní;
• na prípravu a zdobenie šalátov;
• ako korenie do polievok, omáčok a omáčok.

Kôpor sa hodí k jedlám z rýb a mäsa, ako aj k zelenine. Sušený kôpor je súčasťou mnohých aromatických zmesí a hodí sa k ostatným bylinkám.

Existuje niekoľko odrôd kôpru, medzi ktoré patria:

• skorá zrelosť, charakterizovaná sviežou zeleňou („gribovský“, „ďaleko“, napríklad);
• stredná sezóna, ktorá prináša úrodu zelene a „dáždnikov“, medzi ktorými priaznivo vynikajú odrody ako „kibray“ a „richelieu“;
• neskoré, charakterizované nádherou zelene (napríklad „aligátor“, „bója“).

Všetky skoré odrody sú vhodné na zimnú siatie, ale nemôžu rásť v interiéri, zatiaľ čo neskoré odrody sa cítia skvele v skleníkoch a dokonca aj v miestnosti. Záhradkári najčastejšie chcú mať neskoro dozrievajúci kôpor, pretože dáva najbohatšiu úrodu a rodenie trvá pomerne dlho - štyri mesiace.

Semená kôpru sa používajú v tradičná medicína so silným kašľom, ako aj nadúvaním u bábätiek.

Petržlen

Petržlen možno nazvať druhým najobľúbenejším korením po kôpru. Na rozdiel od kôpru táto rastlina využíva úplne všetko od koreňa po list. Bylina sa používa čerstvá aj sušená. Rovnako ako všetky ostatné bylinky sa dá pestovať na vlastnej záhrade. Petržlen je veľmi nenáročný na pôdu a môže rásť v zatienených rohoch záhrady aj v silne osvetlených oblastiach. Okrem toho sa dá pestovať v skleníkových podmienkach a dokonca aj v dome alebo byte. Rovnako ako kôpor, táto rastlina nevyžaduje špeciálnu starostlivosť a veľké plochy.

Petržlen možno klasifikovať ako koreňový alebo listový. Medzi poslednou odrodou produktu sa rozlišuje petržlen obyčajný a petržlen kučeravý. Ten sa vyznačuje prítomnosťou množstva stopiek a listov, ktoré majú silne výraznú arómu a pôsobivú veľkosť.

Korenie sa používa pri varení:

• šaláty;
• polievky;
• omáčky;
• čerpacie stanice;
• omáčka.

Rastlina obsahuje veľké číslo minerály, bohaté na éterické oleje a obsahuje veľa flavonoidov. Výrazná aróma petržlenu sa hodí k mnohým iným bylinkám.

Produkt má priaznivý vplyv na procesy prebiehajúce v ľudskom tele. Preto našiel uplatnenie v ľudovom liečiteľstve a kozmeteológii. Pomáha odvar z petržlenu zápalové procesy urogenitálna oblasť, a tiež prispieva k jemnému a bezbolestnému odstraňovaniu solí. Čerstvá petržlenová šťava pomáha vyrovnať sa so zápachom z úst a tiež pomáha pri trávení. Každodenné používanie petržlen má pozitívny vplyv na vnútromaternicový vývoj dieťaťa, takže prítomnosť tohto korenia v strave v suchej alebo čerstvej forme sa ukazuje všetkým tehotným ženám. Pravidelné jedenie petržlenu zlepšuje zrak a reguluje hladinu glukózy v krvi.

Bazalka

Medzi bežné bylinky patrí aj bazalka. Korenie si všimli kulinárski špecialisti starovekého Grécka. V Rusku sa rastlina už dlho pestuje výlučne v liečebné účely.

Dnes botanici rozlišujú bazalku obyčajnú a bazalku purpurovú. Ten dostal svoje meno podľa farby listov. Zelená odroda rastliny sa nazýva aj gáforová bazalka alebo bazalka záhradná. V niektorých regiónoch sa toto korenie nazýva aj reykhan alebo džembil.

Oba druhy bazalky majú korenistú a mierne chladivú vôňu a chuť charakteristickú pre túto rastlinu. Rastlina je medonosná a z jej semien sa získavajú silice a látky triedy fenolov.

Bazalka najlepšie odhalí svoje kvality v kombinácii s produktmi, ako sú:

• baklažán;
• paprika;
• huby;
• mlieko (používané v procese výroby syra);
• mäso, najmä kuracie, bravčové, jahňacie a hovädzie mäso;
• tekvica a cuketa;
• paradajky.

Najčastejšie používaná bazalka pri varení:

• kyslá kapusta;
• mäsové paštéty;
• nápoje, najmä odvary a čaj;
• plnky do koláčov, koláčov a kastrólov;
• pizza;
• mleté ​​mäso na varenie mäsových guľôčok, mäsových guľôčok a zrazov;
• polievky.

K tomu všetkému sa pri konzervovaní zeleniny hojne používa akýkoľvek druh korenistej bylinky zvanej bazalka. Pikantná bylina sa hodí k:

• koriandr;
• mäta;
• petržlen;
• estragón.

Sušené korenie sa pridáva aj do niektorých aromatických zmesí, kde dokonale nahradí čierne korenie. Bazalka sa používa aj v ľudovom liečiteľstve.Ľudoví liečitelia už dlho zaznamenali účinnosť odvarov a infúzií v boji proti:

• angínu;
• astmatické prejavy;
• ochorenia stredného ucha, zápal stredného ucha;
• zápal obličiek a močového mechúra;
• bolesť zubov, otravná v noci;
• výtok z nosa, vrátane alergických a sezónnych, ako aj iných typov rinitídy;
• neurózy a poruchy centrálneho nervového systému;
• pečeňová kolika;
• ťažký kašeľ vrátane komplikovanej zložky čierneho kašľa;
• stomatitída;
• trofické a dlhé nehojace sa rany;
• ekzém.

Konzumácia bazalky, najmä jej čerstvých výhonkov, pomáha prekonať nedostatok chuti do jedla, ako aj zvýšiť laktáciu. Zároveň by korenie nemali používať tí, ktorí:

• trpí cukrovkou;
• náchylné na tromboflebitídu;
• chorý s hypertenziou;
• utrpel infarkt myokardu.

Olej sa získava aj z bazalky, ochladením ktorej na extrémne teploty lekárnici získajú kryštalický nezapáchajúci gáfor. V potravinárskom priemysle sa korenie používa pri výrobe vanilínu..

koriandr

Koriandr je orientálne korenie známe ako rastlina používaná na rituálne účely už v dávnej minulosti Staroveký Egypt. Semená koriandra sa pri varení nazývajú koriander. Používajú sa pri pečení, varení čaju a tiež sa pridávajú do marinád na mäso, zatiaľ čo koriandrová zelenina sa používa širšie, napríklad do šalátov. Je vhodný aj pre:

• konzervovanie a nakladanie zeleniny;
• omáčky na varenie, omáčky a polievkové dresingy.

Táto korenistá bylinka má veľmi špecifickú, dalo by sa povedať až štipľavú vôňu, ktorú si mnohí spájajú s vôňou ploštice žijúcej v malinách. Niektorí lingvisti tvrdia, že názov zŕn tejto byliny nie je daný náhodou: je identický s názvom hmyzu v gréčtine..

Koriandr otvára svoju vôňu tým najlepším spôsobom:

• ryby;
• mäso;
• hrach a iné strukoviny.

Aromatické a baktericídne vlastnosti byliny umožňujú jej použitie v kozmeteológii a tradičnej medicíne, ako aj pri výrobe mydla. Korenie je skvelé pre:

• žalúdočný vred;
• zápal žalúdka;
• cholecystitída;
• ochorenia močového systému.

Avšak tí, ktorí trpia:

• cukrovka;
• venózna obštrukcia a trombóza;
• ischemická choroba srdca.

Tiež stojí za to obmedziť používanie koriandra pre ľudí v reprodukčnom veku. Vedci dokázali, že výrobok negatívne ovplyvňuje potenciu a libido.

mäta

Mäta, ako všetky vyššie uvedené koreniny, je rozšírená trváca bylina. V prírode majú biológovia viac ako štyridsať odrôd, ale odrody ako:

• mäta dlholistá;
• mäta pieporná;
• japonská mäta.

Hlavné funkcie priradené mäte pri varení sú poskytnúť špecifickú arómu a chladivú chuť:

• nápoje (džúsy, smoothies a čaj);
• šaláty;
• alkoholové tinktúry;
• druhé jedlá, najmä pripravené z mäsa alebo rýb;
• mrkva;
• strukoviny a výrobky z nich.

Čo sa týka mäsa, mäta najlepšie odhalí svoje kvality pri mladom jahňacom, hydinovom mäse, najmä morčacom a kuracom. Niektoré dezerty sú navyše pri podávaní ozdobené vetvičkami a lístkami mäty. V kuchyniach niektorých národov sveta sa mäta používa pri príprave syrov. Každý vie, že toto korenie má výraznú chladivú chuť a jemnú vôňu. Všetky časti rastliny sú nasýtené estermi a práve to umožňuje využiť celú mletú časť korenia.

Tradiční liečitelia tiež poznamenávajú, že zvyčajná infúzia mäty piepornej má protikŕčový účinok. AT tradičná medicína existujú dôkazy, že mätu možno právom považovať za liek na sto chorôb. Preto sa takáto korenistá bylina široko používa na:

• predĺžený suchý kašeľ a bronchitída;
• nadúvanie;
• bolesť zubov;
• pečeňová kolika;
• migrény;
• zachrípnutie hlasu;
• nevoľnosť;
• pálenie záhy.

Užitočné vlastnosti mätami to nekončí a v skutočnosti sa táto rastlina dá využiť aj širšie. Veľké množstvoľudia používajú mätu na varenie voňavého a chutného čaju, ktorý má tonizujúci účinok na celé telo. Takáto infúzia upokojuje a pomáha zaspať pri nespavosti, zmierňuje bolesti kĺbov a tiež zlepšuje náladu. Pri tomto všetkom by mätu nemali konzumovať v strave tehotné a dojčiace ženy, pretože dokáže uvoľniť maternicu a znížiť laktáciu. Odmietnuť mätu v strave by mali byť aj tí, ktorí trpia individuálnou neznášanlivosťou produktu.

Okrem varenia a medicíny sa voňavá rastlina používa aj v kozmeteológii av každodennom živote. Na základe alkoholového extraktu z listov mäty sú pripravené pleťové vody, ktoré pomáhajú upokojiť podráždenú pokožku a zúžiť póry. Niekoľko čerstvých vetvičiek mäty pomôže natrvalo vyhnať z miestnosti otravné muchy, ktoré neznášajú arómu tejto rastliny.

Fenikel

Niektorí záhradníci nazývajú fenikel sladký kôpor. A to nie je náhoda, pretože vo vzhľade sa tieto dve rastliny dajú ľahko zameniť. Je to preto, že obe sú v tvare dáždnika, majú vzpriamenú silnú dutú rúrkovú stonku a takmer rovnakú farbu listov. punc korenistá tráva je jemná a z veľkej diaľky sotva vnímateľná aróma anízu, ako aj skutočnosť, že fenikel je trváca rastlina schopná samosiatia. Ak sa pozriete pozorne, môžete vidieť červenkasté žily na špičkách listov rastliny. Práve tam sú obsiahnuté estery, ktoré lákajú mnohých kuchárov.

Toto korenie sa používa výhradne čerstvé, pretože sušením surovina stráca väčšinu silíc a slabo vonia. Hlavným využitím rastliny je použitie na varenie alkoholová infúzia ki s názvom absint. Niekedy sa voňavá bylinka dáva do kanvičky pri príprave čajov a tinktúr, ktoré ušetria nadúvanie a nadmernú tvorbu plynov, ktorá je často spojená s prejedaním sa alebo nepravidelným jedlom.

rasca

Kmín je tiež členom dáždnikovej rodiny.Štruktúra rastliny je mierne podobná feniklu a kôpru opísaným vyššie, ale má množstvo charakteristických znakov. Po prvé, rastlina sa líši od svojich príbuzných vo vzhľade listov, ako aj v semenných rastlinách. Ako korenie sa používajú podlhovasté lesklé semená tejto rastliny. Kmínová zeleň nevonia príliš výrazne, preto sa používa len zriedka.

Zrná sa najčastejšie umiestňujú počas varenia:

• mäsové jedlá;
• pečenie;
• mliečne nápoje;
• kvass.

Semená rastliny sa používajú aj v kozmeteológii. Verí sa, že ich infúzia je vynikajúcim tonikom, ktorý môže nielen upokojiť pokožku po umytí dekoratívnej kozmetiky, ale aj zmierniť opuchy a tiež zabrániť vzniku akné.. Antiseptické vlastnosti rastliny pomáhajú zbaviť sa helminthické invázie a používajú sa na pleťové vody na jednoduché, ale dlho sa nehojace plytké rany.

Plody tejto korenistej rastliny sa využívajú aj v medicíne. Používajú sa na prípravu nálevov, ktoré dokážu upokojiť podráždené črevá a „upokojiť“ nadmernú tvorbu plynov. Zároveň by ste mali vedieť, že kmín a výrobky na ňom založené by nikdy nemali užívať pacienti s cholelitiázou, cholecystitídou a diabetes mellitus.

Estragón

Estragón, alebo, ako sa tiež nazýva, estragón, je úžasná korenistá bylina, ktorá rovnako dobre prejavuje svoje kvality v mnohých oblastiach varenia. Navonok je neprehliadnuteľný a vyzerá trochu ako palina. Napriek tomu je rastlina obľúbená u pestovateľov kvetov, ktorí ju pestujú na svojich stránkach skôr na dekoratívne účely ako na korenie. Mladá rastlina poteší sviežou zeleňou, ktorá má jemnú arómu a dospelý exemplár je skôr ako svieži ker ako tráva. Estragón možno rozmnožovať semenami a delením podzemku. Tak sa dostáva na usadlosti tých, ktorí o jeho korenisto-aromatických vlastnostiach ani nevedia.

V skutočnosti sa táto korenistá bylina môže použiť pri varení:

• marinády;
• známy nápoj s rovnakým názvom;
• mäsové jedlá;
• vaječné jedlá;
• omáčky;
• ryby, vrátane solených alebo varených.

Okrem toho sa z korenistej rastliny vyrába voňavý ocot a často sa na tento účel kombinuje so zelenou bazalkou. Mladé výhonky estragónu sa tiež často používajú na vylúhovanie vodky. Odležaný nápoj farbou a vôňou pripomína vermút, hoci nemá takú výraznú chuť byliniek.

Rozmarín

Rozmarín je bylinná rastlina s výraznou vôňou ihličnatého lesa, ktorá sa rozplýva v jemnej vôni morskej sviežosti. Malé ihly rastliny majú pikantnú chuť. najlepšie podmienky pre jeho rast a rozvoj sa berú do úvahy regióny s prímorským vlhkým podnebím.

Voňavá rastlina má rituálny význam už od staroveku. Občas staroveký Rím vence z nej slúžili na pochovávanie, spájal sa s pokojom a spomienkou na predkov. Vetvám rastliny sa pripisovala aj zázračná sila, ktorá dokázala odohnať zlých duchov.

A hoci z biologického hľadiska je rastlina klasifikovaná ako vždyzelený ker, z pohľadu kulinárskych špecialistov sa výhonky rozmarínu, podobne ako mnohé iné kríky, považujú za korenisté bylinky. Rastlina je veľmi nenáročná a môže rásť aj v miestnosti. Voňavé „ihličie“ sa hodí k:

• zemiaky;
• huby;
• kapusta;
• mäkké syry;
• mastné morské alebo riečne ryby;
• kuracie vajcia;
• kura;
• bravčové mäso.

Okrem toho sa vodné a alkoholové infúzie ihiel rozmarínu používajú na liečbu gastrointestinálneho traktu, ako aj chorôb, ako sú:

• amenorea;
• impotencia;
• neuritída a poruchy centrálneho nervového systému;
• mumps;
• reuma;
• tromboflebitída.

Lekári potvrdzujú, že používanie rozmarínu v strave pomáha zmierniť priebeh menopauzy a tiež znižuje pravdepodobnosť vzniku žalúdočná kolika. Rozmarín tiež zmierňuje bolesti svalov a zlepšuje krvný obeh. Pravidelná, ale striedma konzumácia rozmarínu pomáha posilňovať imunitu a zmierňuje aj astmatické záchvaty. Dôležitá vlastnosť rozmarín je tiež skutočnosť, že korenistá bylina nemá žiadne kontraindikácie na použitie, pretože je to silné antialergické činidlo.

Tymián

Takú korenistú bylinku, akou je tymián plazivý, už dlho poznajú kulinári a cukrári po celom svete. V niektorých regiónoch sa nazýva aj „tymián“, „tymián plazivý“ alebo „tráva Bogorodskaja“ (nezamieňať s blízkym príbuzným horským saturejom). Rastlina má veľmi atraktívny vzhľad a veľmi krásne kvitne. Vôňa sa šíri po celej záhrade a priťahuje včely. Preto majú záhradkári tymián veľmi v obľube, pretože čas jeho kvitnutia sa zhoduje s časom pučania skorých paradajok, cukiet a uhoriek.

Voňavá bylinka sa používa v mnohých odvetviach Národné hospodárstvo vrátane farmaceutického a potravinárskeho priemyslu. Sušené a čerstvé listy korenia sú potrebné na:

• konzervovanie;
• infúzia alkoholických nápojov;
• varenie voňavého a liečivého čaju;
• marinovanie mäsa, najčastejšie hovädzieho a jahňacieho.

Tymián plazivý je súčasťou obľúbenej zmesi s názvom provensálske bylinky. Francúzski kuchári trvajú na voňavých výhonkoch rastlín zeleninový olej alebo na vodke a potom koncentrát pridajte do pečiva, omáčok a šalátov.

Rastlina je bohatá na éterické oleje, ktorých zázračné vlastnosti si kozmetológovia už dlho všimli. Dnes sa zvyknú vyrábať kozmetika, starostlivosť o telo a zvlhčenie pokožky, napríklad hygienické rúže, krémy alebo mydlá.

Infúzie a odvary z tymiánu, ktoré sa užívajú nielen perorálne, ale používajú sa aj ako kúpele, pomáhajú vyrovnať sa s chorobami, ako sú:

• radikulitída;
• reuma;
• muskuloskeletálne poruchy spojené s infekčný zápal kĺbov.

Okrem toho sa na báze tymianu pripravujú liečivé nálevy a zmesi proti kašľu, ktoré pomáhajú silným fajčiarom a tým, ktorí trpia chronickou bronchitídou či astmou. Suché listy tymiánu, práškové, sa odporúčajú užívať perorálne v prípade infekcie červami a v starých časoch sa takýto liek používal ako hojivý a dezinfekčný prášok na rany.

Tymián sa považuje za mužské korenie, pretože priaznivo pôsobí na mužské sexuálne funkcie, aktivitu spermií a pomáha odolávať ochoreniam urogenitálnej oblasti neinfekčnej povahy.

oregano

Takú korenistú bylinku, ako je oregano, mnohí kulinárski špecialisti poznajú skôr pod názvom oregano. Rastlina má podľa svojich vlastností blízko k tymianu a niekedy sa v ľudovom liečiteľstve nazýva aj materina materská alebo „ženská“. Je potrebné poznamenať, že konzumácia tohto korenia pomáha bojovať proti:

• zápal žalúdka;
• zápal pečene;
• poruchy spojené s intestinálnou motilitou;
• amenorea a menštruačné nepravidelnosti;
• ateroskleróza;
• reuma;
• edém spojený s poruchou funkcie obličiek.

V náleve z tejto korenistej bylinky sa navyše bábätká kúpajú dodnes. To pomáha chrániť jemné telo pred podráždením a plienkou. Takéto kúpele poskytujú terapeutický účinok so scrofula. Niekedy sa do odvaru pridáva trávová šnúra alebo harmanček, ktoré zase pomáhajú zvýšiť účinok používania základnej dosky.

Pri varení sa korenené bylinky používajú čerstvé aj sušené. Najčastejšie je súčasťou receptov, ktoré vám umožňujú získať chutné:

• paštéta;
• omáčky;
• omáčka;
• bujóny;
• mäsové plnky do koláčov;
• domáce klobásy;
• saltisons a aspik.

Svieža vôňa oregana sa pridáva do konzervovaných uhoriek a paradajok, ako aj do iných nakladaných uhoriek pripravených podľa receptov, ktoré obsahujú kryštálový cukor. Toto korenie sa hodí ku kuracím vajcom a syru, ako aj k tvarohu a kyslému mlieku. Štipka suchej základnej dosky môže zmeniť chuť vyprážaných húb akéhokoľvek druhu.

Oregano sa hodí k obľúbeným koreninám, ako sú:

• bazalka;
• Bobkový list;
• muškátový oriešok;
• zrnká čierneho korenia.

Táto korenistá rastlina sa používa aj v kozmeteológii, kde sa vyrábajú infúzie na umývanie. Pravidelné utieranie tváre takýmito pleťovými vodami pomáha vyčistiť pokožku od čiernych bodiek a zabrániť vzniku čiernych bodiek. Niekedy sa odvar z tejto korenistej rastliny zmrazí vo formách na ľad a potom sa používa na utieranie tváre. Voňavý čaj varený z tejto korenistej rastliny je schopný prekonať nespavosť a zmierniť silný kašeľ.

Materina dúška je rovnako ako tymian výbornou medonosnou rastlinou, krásne kvitne a pokojne môže zastať aj úlohu okrasnej rastliny. To je dôvod, prečo je táto korenistá bylina čoraz viac viditeľná na záhonoch a kvetinových záhonoch letných obyvateľov.

Senovka grécka, alebo senovka grécka

Stredomorská korenistá bylina s názvom „senovka grécka“ je už dlho súčasťou kuchyne mnohých krajín. Rastlina je jednoročná a je veľmi vysoká. Pestuje sa výlučne na otvorených priestranstvách a to len kvôli získaniu voňavého korenia, pretože dekoratívne vlastnosti rastlina sa nemôže pochváliť. Senovka grécka nedokáže prekvapiť ani hustým olistením, ani bohatým kvitnutím. Botanici rozlišujú dve odrody bylín: senovku grécku a senovku grécku, pričom obe sa používajú ako aromatické korenie v potravinách.

Najčastejšie sa toto korenie pridáva do potravín v sušenej forme, pretože v tomto stave má obrobok maximálnu saturáciu. Aromatické vlastnosti senovky gréckej, ktorá sa niekedy nazýva aj senovka grécka alebo shamballa, sa najlepšie prejavia pri varení:

• marinády na mäso;
• basturmy;
• domáce klobásy;
• solený tuk;
• syry z kravského mlieka.

Toto korenie je obzvlášť cenené v indickej kuchyni. A extrakt z tejto rastliny je potravinárska prídavná látka, označená vo všeobecnom zozname podobných látok ako E417. Senovka grécka má výraznú chuť húb, takže niekedy sa táto rastlina medzi záhradníkmi nazýva aj hubová tráva. Sušené listy, ako aj plody rastliny rozdrvené na jemnú frakciu sú súčasťou známej korenisto-aromatickej zmesi zvanej „utskho-suneli“.

Aj v ľudovom liečiteľstve či kozmeteológii našla táto korenistá bylinka svoje uplatnenie. Odvar z rastliny sa odporúča vypiť jednu polievkovú lyžicu na lačný žalúdok pre tých, ktorí pociťujú poruchu. Ak si po umytí vlasov opláchnete hlavu dennou infúziou tejto korenistej bylinky, potom môžete dlho zabudnite na lupiny a dokonca aj na seboreu.

Aníz

Aníz je jednoročná bylina klasifikovaná vedcami ako bylina alebo korenie. Pestuje sa v strednom Rusku až po Ural a používa sa ako korenie pri varení. cukrovinky a všetky druhy mäsových jedál. V niektorých oblastiach môžete počuť, že táto rastlina sa nazýva aj pimpinella alebo stehno. Aníz nehrá dekoratívnu úlohu, hoci sa vyznačuje sviežimi listami, navonok podobnými kôpru alebo feniklu. Najcennejšie sú semená tejto rastliny, ktoré obsahujú veľké množstvo silíc.

Na báze anízu sa pripravujú alkoholové tinktúry, ktoré sa používajú ako aperitív alebo dezertné nápoje. Najbežnejšie z nich sú:

• absint;
• arak;
• pastis;
• pacharan;
• sambuca;

Plody anízu majú mentolovú príchuť a používajú sa pri príprave:

• koláčiky
• lievance;
• koláče;
• koláče;
• perník.

Olej získaný zo semien rastliny často používajú cukrári na ochutenie impregnácií na koláče, ako aj glazúry a krémy. Používa sa aj anízový esenciálny olej lekárske účely . Už dávno je dokázané, že odvar z anízu alebo vodný výluh z jeho zŕn pomáha bojovať proti:

• ukladanie solí v obličkách a močovodov;
• plynatosť;
• zápal žalúdka;
• kašeľ;
• laryngitída;
• tracheitída;
• nízka laktácia.

Neexistujú žiadne prísne kontraindikácie pre použitie takých korenín, ako je aníz, v ľudskej strave. Jediná vec, ktorú by mal každý venovať pozornosť, je, že všetky korenené bylinky, bez výnimky, konzumované vo veľkých množstvách, môžu spôsobiť intoxikáciu tela v dôsledku otravy éterickými olejmi.

Majoránka

Majorán je jedným z najuznávanejších korení na Blízkom východe. Rovnako ako rozmarínu v Grécku sa mu pripisovali rituálne funkcie. V modernom svete varenia sa táto korenistá bylina používa na ochutenie jedál z:

• mäso;
• ryby;
• zeleniny.

Najčastejšie sa majoránka používa v sušenej forme, aj keď niektoré recepty odporúčajú pridať túto korenistú bylinku vo forme čerstvých byliniek. Pri použití tohto korenia sa získa nová a úplná chuť:

• domáce klobásy;
• polievky;
• šaláty;
• pudingy;
• marinády používané na konzervovanie zeleniny.

Voňavé zelené sa používajú na infúziu:

• ocot;
• likéry;
• likéry.

Bylina sa používa aj na varenie voňavý čaj, ktorý okrem bežnej funkcie plní aj úlohu liečivého nápoja, pretože vám umožňuje zmierniť stav pomocou:

• silný výtok z nosa, vrátane alergických alebo sezónnych;
• bronchiálna astma;
• choroby tráviaceho systému;
• neuralgia.

Pleťové vody z odvaru majoránky majú hojivý a tonizujúci účinok. Na inhaláciu sa odporúča horúci nálev z tejto korenistej bylinky, ktorej pôsobenie je zamerané na uvoľnenie kašľa a odstránenie spúta pri zápaloch nosohltana a horných dýchacích ciest.

Šalvia

Šalvia je považovaná za korenistú liečivú bylinu. Vo varení a medicíne je známy už veľmi dlho. V niektorých regiónoch sa kvet nazýva šalvia a pestuje sa ako okrasná rastlina na záhonoch s dlhými vlascami. Všetky druhy tráv sa vyznačujú bohatým kvitnutím a sú vynikajúcimi medonosnými rastlinami. Túto kvalitu oceňujú letní obyvatelia, ktorí na svojich pozemkoch stále častejšie vysádzajú šalviu, sledujúc niekoľko cieľov, od prilákania včiel až po zber liečivých surovín.

Botanici rozlišujú mnoho odrôd tejto rastliny, ktoré sa medzi sebou líšia kvitnutím, výškou rastliny a stupňom aromatizácie. Najpopulárnejšie zo všetkých druhov tejto korenistej byliny sú také odrody ako:

• šalvia jasná;
• liečivá šalvia.

Od staroveku sa tieto bylinky používali pri výrobe vína. Vďaka nim získava víno a vínne nápoje jemnú vôňu muškátového orieška a medový nádych. Okrem toho sa tieto korenisté bylinky používajú na dochucovanie tabakových výrobkov. Vysoká kvalita: vďaka tomuto triku vôňa šnupavý tabak sa stáva jasnejšou a cigarety s takouto náplňou obsahujú menej nikotínu.

V tradičnom varení sa mletá časť rastliny používa ako vôňa pri príprave čierneho čaju. Čerstvé korenie sa hodí k mäsu (najmä k teľaciemu či jahňaciemu), ako aj k fermentovaným mliečnym výrobkom, kde sa pridáva pri príprave vitamínových nápojov.

Lekári už dlho skúmajú kvality a vlastnosti tejto bylinky. Výsledkom ich prác bolo užívanie nálevov a odvarov pri ochoreniach kĺbov, pohybového aparátu a zápaloch šliach. Na základe olejov tejto korenistej bylinky sa vyrábajú masti, ktoré dokážu obnoviť pokožku so psoriázou. Je tiež dokázané, že voňavý základ pôsobí relaxačne na nervový systém, najmä pri použití prípravku v aromalampách. Mnoho ľudí vie, že šalvia je považovaná za afrodiziakum. Možno aj preto je jeho používanie v poslednej dobe také populárne.

Zeler

Pikantnú bylinku zvanú „zeler“ si ľahko pomýlite s petržlenovou vňaťou, ktorú mnohí poznajú. Charakteristickým znakom tohto korenia je výrazná aróma, ktorá sa vyznačuje suchosťou a drevitými tónmi. Botanici delia zeler na dva poddruhy: stopku a koreň. V oboch prípadoch sa dá zjesť celá rastlina. Iba v prvom prípade sa rastlina bude môcť pochváliť rozľahlými vetvami a slabo vyvinutým koreňovým systémom av druhom prípade bude všetko naopak. Napriek nedostatku kvitnutia a veľmi nevzhľadnému vzhľadu je táto korenistá bylina rozšírená medzi záhradkármi a pestovateľmi kvetov, ktorých často láka nízky vzrast a rozľahlosť. Tam, kde rastie zeler, sa vošky a pavúky neusadzujú, pretože ich korenistá vôňa rastliny odplaší.

Stonky zeleru sa používajú čerstvé a sušené. Na rozdiel od petržlenu sušené korenie nestráca svoju vôňu a po pridaní do polievky alebo omáčky ľahko obnoví svoju pôvodnú vôňu. Čerstvý zeler najčastejšie používajú kuchári pri varení:

• šaláty;
• polievky;
• omáčka;
• omáčky;
• plnky do koláčov;
• konzervovaná zelenina.

Sušené korenie sa používa hlavne na:

• namáčanie mäsa;
• varenie mäsových a zeleninových vývarov;
• mletá príchuť.

Zeler je rovnako ako petržlen považovaný za veľmi užitočnú bylinku v strave mužov v plodnom veku, pretože obsahuje jeden z najdôležitejších pohlavných hormónov. Pravidelná konzumácia zeleru pomáha predchádzať chorobám genitálnej oblasti a zvyšuje produkciu spermií, ako aj zlepšuje ich kvalitu. Okrem toho je toto korenie známe svojim močopudným účinkom a schopnosťou jemne odstraňovať niektoré druhy kameňov z močovodov. Zeler je široko používaný v ľudovom liečiteľstve. Kaša vyrobená z prízemnej časti tejto rastliny, aplikovaná na pigmentovanú pokožku, môže znížiť farbu škvŕn, vrátane tých, ktoré sú stareckého pôvodu.

V kuchyniach mnohých národov sveta sa prekvapivo namiesto soli používajú sušené stonky korenistých bylín pomletých na múku a týmto práškom sa dochucujú len hotové jedlá.

ľubovník

Ľubovník vo svojich chuťových vlastnostiach je veľmi podobný zeleru, ale navonok majú tieto dve rastliny výrazné rozdiely. V prvom rade je ľubovník veľmi vysoká rastlina, ktorá je okrem bohatej zelene aj krásna, hoci kvitne slabo. Ľudia si aromatické vlastnosti tejto korenistej bylinky všimli už veľmi dávno a zeleninu začali používať pri varení polievok, solení mäsa a rýb (ako ochucovadlo a pomôcka, ktorá dokonale odpudzuje muchy), ako aj pri príprave:

• uhorky zo zeleniny a húb;
• marinády a omáčky;
• ľahké "bylinné" šaláty;
• osviežujúce studené nápoje;
• mäsové omáčky.

Mierne používanie ľubovníka umožňuje zvýrazniť chuť a vôňu akéhokoľvek jedla, ale toto korenie sa hodí najmä k hubám. Priaznivci zdravej výživy v poslednom čase využívajú ľubovník pri príprave vitamínových nápojov na báze kyslého mlieka. Predpokladá sa, že pridanie malého množstva zelených listov rastliny do uhorkového kefírového nápoja pomáha telu rýchlejšie čistiť toxíny, čo vedie nielen k zbaveniu sa opuchov, ale aj k čistej a zdravej pokožke. Použitie zelene tejto korenistej bylinky sa ukazuje aj v strave tých, ktorí sa rozhodli rýchlo a bezpečne schudnúť.

Ľubovník sa považuje za veľmi užitočný aj v ľudovom liečiteľstve. Je dokázané, že s jeho pomocou môžete prekonať prejavy:

• reuma;
• ochorenia žlčníka (vrátane drvenia malých kameňov);
• poruchy tráviaceho traktu;
• srdcovo-cievne ochorenia.

Okrem toho sa tejto korenistej bylinke pripisuje diuretický a expektoračný účinok. Je dokázané, že ľubovníková šťava má antibakteriálny účinok. Či o tom naši predkovia vedeli alebo nie, nie je známe, ale skutočnosť, že izby na Trojici boli ovešané zväzkami tejto voňavej trávy, je určite známa.

Z toho pripravené odvary a nálevy voňavá rastlina, sa používajú v domáca kozmetológia. Oplachovanie vlasov po umytí malým množstvom studeného čaju z ľubovníka zanecháva vlasy jemné a zdravo vyzerajúce.

Ale napriek takémuto rozsiahlemu používaniu by tehotné ženy nemali používať túto korenistú bylinu, pretože má abortívny účinok. V skorých štádiách tehotenstva môže toto korenie, dokonca aj jednorazovo skonzumované, spôsobiť silné krvácanie, a v neskorších - viesť k nezvratným následkom, napríklad k vnútromaternicovému vyblednutiu plodu.

Yzop

Yzop nie je pre mnohých kuchárov známou bylinkou. Ale to je dovtedy, kým museli ochutnať toto korenie a v akcii. Kuchári a vinári nazývajú túto korenistú bylinku modrá ľubovník bodkovaný.

Prvá zmienka o tejto voňavej bylinke je dodnes v Biblii. Touto rastlinou, zviazanou do malých zväzkov, boli obydlia fumigované počas rituálnych akcií. Verilo sa, že dym vychádzajúci zo zadymených kytíc vyháňa zlých duchov a prináša do domu blahobyt, mier a pokoj.

Moderní kuchári používajú yzop pri varení:

• bravčové jedlá;
• tvarohové kastróly;
• šalát z uhoriek a paradajok;
• zeleninové prílohy;
• domáce klobásy;
• nápoje.

Táto korenistá bylina je známa aj v ľudovom liečiteľstve. Má baktericídne vlastnosti a môže priaznivý účinok pri chorobách ako napr:

• stomatitída;
• angínu;
• zápal mandlí;
• laryngitída.

Použitie tohto korenia je tiež indikované pre tých, ktorí trpia:

• angina pectoris a neuralgia;
• bronchiálna astma;
• zvýšené potenie;
• reuma.

Jediná vec, ktorú by som rád poznamenal, je, že toto korenie, ani ako súčasť dochucovadiel, ani na liečebné účely, by nemali používať pacienti s hypertenziou, pretože môže dramaticky zvýšiť krvný tlak a môže spôsobiť nezvratné následky.

Uhorková tráva (Borago)

Uhorka je najneobvyklejšia korenistá rastlina. Nenápadné vzpriamené, nijak zvlášť rozvetvené kríky s drsnými, dalo by sa povedať, strapatými listami, z diaľky pripomínajúcimi mätu či medovku, fascinujú a vzbudzujú záujem nejedného záhradkára. Ide o to, že ak sa náhodou dotknete tejto rastliny, môžete cítiť vôňu čerstvá uhorka. Rastlina sa preto často používa pri príprave skorých jarných vitamínových šalátov, ktoré budú voňať ako čerstvá zelenina natrhaná zo záhradky. Táto korenistá bylinka sa hodí ku kôpru a petržlenu, kapuste, bazalke. Považuje sa za najlepší dresing pre toto korenie slnečnicový olej, pretože veľmi dobre revitalizuje prírodné éterické oleje mnohých korenín. Keď sa do šalátu pridá malé množstvo soli a jablčného octu, pochúťka je jednoducho na nerozoznanie od jedla pripraveného zo skutočnej zeleniny.

Pikantný a nezvyčajný borák sa používa pri výrobe:

• vinaigretty;
• okroshka;
• omáčky;
• dusené mäso;
• Vyprážané ryby.

V krajinách Blízkeho východu sa z kvetov tohto korenia pripravujú na báze cukrovej polevy úžasne chutné sladkosti, pri varení zeleného čaju sa pridávajú listy a púčiky boráku lekárskeho. Hotový výrobok tak získa sviežu dochuť, ktorá rozveselí degustátora.

Použitie šalátov s borákom pomáha udržiavať kardiovaskulárny systém v dobrom stave a tiež pomáha zbaviť sa nepotrebných nahromadení v obličkách a močovode. Terapeutický účinok rastliny v boji proti prejavom bol preukázaný:

• reuma;
• dna;
• burzitída.

Uhorková tráva pomáha človeku vyrovnať sa so sezónnym beriberi. Borák je indikovaný aj pri obezite. Pikantná bylinka nemá korenistú chuť a má obaľujúci účinok, takže ju môžu jesť aj tí, ktorí trpia rôzne choroby gastrointestinálny trakt.

Použitie boráka ako takého nemá žiadne kontraindikácie, preto za jediné obmedzenie možno považovať dodržiavanie opatrenia..

Melissa

Melissa je niektorými kuchármi identifikovaná s mätou piepornou a je považovaná za druh mäty. V skutočnosti táto korenistá rastlina patrí do úplne iného druhu a rodiny bylín. Populárne názvy medovky sú „citrónová tráva“ a „citrónová mäta“. To priamo súvisí s vôňou rastliny, trochu pripomínajúcou vôňu citrusovej kôry.

Voňavá tráva sa najčastejšie používa na výrobu nealkoholických nápojov a aromatického čaju. Ale okrem toho je potrebné poznamenať, že korenie sa dobre hodí k:

• ryby a jedlá z nich;
• mäso, najmä hydina;
• syry, syr a tvaroh;
• huby, najmä so šampiňónmi.

Voňavá rastlina sa používa na prípravu marinád a nakladaných uhoriek: z toho polotovary získavajú jemnú vôňu a nádych sviežosti v chuti. Listy trávy sa používajú na ochutenie slabých alkoholických nápojov, ako sú likéry. Šaláty sú ochutené obyčajným stolovým octom, naplneným melisou niekoľko mesiacov. Z toho sú pikantnejšie a voňavejšie.

Tiež našiel použitie voňavej trávy v ľudovom liečiteľstve a kozmeteológii. Tonikum na báze alkoholu utiera tvár so sklonom k ​​opuchom a používa sa aj v boji proti mladistvým vyrážkam. Ako doplnková terapia sa medový čaj odporúča pre tých, ktorí sú náchylní na migrény a nespavosť, ako aj pre ľudí trpiacich:

• dyskinéza žlčových ciest;
• plynatosť;
• tachykardia;
• poruchy trávenia potravy;
• bronchiálna astma;
• menštruačné nezrovnalosti;
• akútne respiračné ochorenia.

Aby ste sa zbavili bolesti zubov, tradiční liečitelia odporúčajú niekoľko minút žuť list tejto voňavej rastliny. Pleťové vody z čaju z medovky pomáhajú zbaviť sa „vreciek“ pod očami a osviežiť pleť. Pozitívny účinok odvaru aplikovaného zvonka je zaznamenaný v boji proti:

• ekzém;
• dermatitída;
• praskanie kože.

Melissa, podobne ako mnohé iné bylinky, je zdrojom esenciálnych olejov, ktoré sa široko používajú pri výrobe parfumov a produktov starostlivosti o telo. Obmedzenie používania tejto korenistej bylinky je obdobie dojčenie pretože medovka je jedna z najúčinnejších ľudové prostriedky používa sa na zastavenie laktácie.

Paštrnák

Pasternak je v Rusku známy už dlho. Ale skôr ako zelenina, nie korenistá bylinka, pretože jej podzemky sa najčastejšie používali pri varení. Ovocie nazývali biely koreň a pridávali ho pri varení čírych vývarov a polievok. Moderní kuchári spolu s koreňmi vkladajú do jedál aj mletú časť voňavej rastliny.

Najpopulárnejším použitím paštrnáku je pridávanie voňavej zeleniny do pečených mastných jedál z riečnych rýb. Esenciálne oleje produktu upchávajú nepríjemný zápach rybí olej, no zároveň neovplyvňujú chuť hotovej maškrty. Mladé listy paštrnáka sa spolu so stopkami dávajú do čerstvých vitamínových šalátov a spolu s inými bylinkami a čerstvými bylinkami sa pridávajú aj do studených letných polievok. Sušené listy sa používajú pri miesení cesta a produkt sa obzvlášť dobre prejavuje v koláči z lístkového cesta plneného dusená kapusta alebo s mletými morskými rybami.

Paštrnák sa v tradičnej medicíne používa na liečbu kožných ochorení. Pripravujú sa z nej alopatické lieky, ktoré dokážu prekonať aj jednu z najzložitejších chorôb – vitiligo, ktoré sa prejavuje bielymi škvrnami po celom tele rôznych tvarov a veľkostí, ktoré nie sú prístupné spáleniu od slnka.

Jedenie paštrnákovej zeleniny pomáha odolávať:

• žalúdočná kolika;
• srdcovo-cievne ochorenia;
• slabosť kapilár;
• venózna kongescia.

Odborníci na výživu poznamenávajú, že jesť paštrnák vo veľkých množstvách pomáha produkovať tráviace šťavy, preto môže vyvolať nekontrolovateľnú túžbu po jedle a môže vyvolať prejedanie. To je dôvod, prečo by sa zelenina tejto korenistej rastliny nemala jesť nekontrolovane..

Verbena

Takú korenistú bylinku, akou je verbena, pestuje mnoho záhradkárov pre jej dekoratívnu funkciu. A len málo ľudí vie, že zeleň tejto krásnej rastliny sa používa pri príprave aromatických korenín. Najlepším využitím verbeny je použitie čerstvých výhonkov pri nakladaní uhoriek. Listy a kvety tejto rastliny trvajú na sladkom sirupe a potom nalejte vodku. Výsledkom je prekvapivo chutný nápoj, ktorý pripomína likér. Čerstvá a mladá zeleň tejto korenistej rastliny (v malom množstve) sa dáva do šalátov a používa sa aj pri príprave zeleninového duseného mäsa. Jedlá z toho získajú jemnú vôňu a miernu kyslosť, ako pri použití citrónovej šťavy.

Verbena je medonosná rastlina. Jeho jemná aróma priťahuje opeľujúci hmyz na miesto a umožňuje vám zvýšiť výnos ovocných plodín. Vôňa tejto rastliny pomáha zmierniť bolesti hlavy a stimuluje pamäť. V dávnych dobách bola rastlina považovaná za symbol lásky. Tým, ktorým táto tráva rástla v predzáhradke, nehrozili rodinné problémy a škandály a ich dom bol „plná misa“.

Pomáha odvar z tejto rastliny ženské choroby: zlepšuje prietok krvi v maternici a stimuluje funkciu vaječníkov. Preto je pitie a jedenie jedál pripravených s týmto korením pre tehotné ženy kontraindikované.

Chervil

Chervil, ktorý je v niektorých regiónoch známy ako „kupyr“, sa používa pri príprave mnohých jedál. Vôňa tejto zelenej a nadýchanej korenistej bylinky pretvára podnebie:

• Vyprážané ryby;
• pečené mäso, najmä hydina, jahňacie a hovädzie mäso;
• omáčky;
• omelety a iné vaječné jedlá;
• Pečené zemiaky.

Táto korenistá bylinka sa pridáva do masla a mliečnych výrobkov v kombinácii s bazalkou, stonkovým zelerom a estragónom. V prvom prípade sa získa takzvané zelené maslo na sendviče a v druhom sa získa vitamínový nápoj s povzbudzujúcimi a regeneračnými vlastnosťami.

Chervil sa používa aj v ľudovom liečiteľstve a kozmeteológii. Odvar z tejto korenistej bylinky pôsobí sťahujúco a pomáha pri ochoreniach tráviaceho traktu a chronických ochoreniach urogenitálneho systému.

Kmín

Kmín alebo zira je jednou z najbežnejších bylín. Z veľkej časti sa horké semená tejto rastliny používajú pri varení, ale existujú aj kuchyne, kde sa používajú zelené výhonky tejto bylinnej rastliny. Takýmto regiónom je Gagauzia, čo je malé územné združenie na juhu Moldavska. Tam sa listy kmínu v kombinácii s bylinkami a kôprom dáždnikmi, ako aj cibuľou používajú pri príprave rýchlych jemne nasolených uhoriek.

V iných regiónoch sa mladé listy zira používajú na:

• varenie ľahkých polievok;
• výroba studených predjedál;
• príprava šalátu.

Zo zelene rasce sa pripravujú nálevy, ktoré sa používajú spolu s odvarmi zo zŕn tejto rastliny. Liečivé kvapaliny majú antiseptické vlastnosti a vlastnosti hojenia rán.

Horčica

Horčica je veľmi cenná korenistá bylina, ktorej mladé výhonky sa používajú na prípravu vitamínových šalátov a nápojov. Pestovanie tejto rastliny na mieste je veľmi nezvyčajné, pretože sa chová nie tak kvôli získaniu pikantnej zeleniny, ale kvôli obohateniu pôdy. minerály, keďže rastlina v poľnohospodárskej technike sa považuje za zelené hnojenie.

Vo varení, medicíne a farmakológii je horčičný prášok považovaný za obľúbenejší, z ktorého sa pripravuje známa pikantná omáčka. Rozdrvené semená sa používajú aj v tradičnom a ľudovom liečiteľstve na výrobu horčicových náplastí a malé semená sa celé používajú pri konzervovaní húb a zeleniny: dodávajú chuť marinádam a dodávajú chuti pikantnosť.

Levanduľa

Levanduľu mnohí považujú skôr za krásnu kvetinu ako bylinku. Ale mýlia sa. Voňavé kvetenstvo tejto rastliny sa už dlho používa vo varení a farmakológii, ako aj v parfumérskom priemysle. Francúzski a talianski kuchári levanduľou ochucujú mäsové a rybie pokrmy a pri údení ju používajú aj spolu s plodmi borievky. Vôňa levandule sa dobre spája s tymianom a šalviou. Práve túto kombináciu korenia môžeme najčastejšie vidieť v gurmánskych receptoch.

Okrem kvetov je obľúbený najmä levanduľový olej. Niekoľko kvapiek drogy premení chuť akejkoľvek omáčky alebo dresingu na mäso.

V ľudovom liečiteľstve sa táto korenistá bylina používa pri nespavosti a migréne. Aby ste sa zbavili týchto stavov, odporúča sa vyrobiť malé vankúše, ktoré sú naplnené sušenými stonkami levandule a kvetenstvami. Jedna takáto taška môže slúžiť rok. Odvar z levandule sa používa na kúpele, ktoré môžu zmierniť stav:

• neurasténia;
• reuma;
• urolitiáza;
• zápalové ochorenia obličiek.

Dermatológovia radia potierať pokožku voňavým nálevom, aby bola v dobrom stave, ako aj zbaviť sa suchosti a šupinatenia.

Záhradkári a pestovatelia kvetov oceňujú túto korenistú bylinku pre jej krásu a vôňu. Najčastejšie sa rastlina vysádza na alpských kopcoch, kde levanduľa okrem dekoratívnej hodnoty zohráva aj úlohu ochrany pred zosuvom kamenistej pôdy. Jediným problémom je, že táto korenistá tráva je veľmi teplomilná a nerastie v severných oblastiach.

Kolyuria

Kolyuria je považovaná za trvácu bylinu a patrí do čeľade ruží. Rastlina je bežná v západnej a východnej časti Sibíri a rastie v horách a v údoliach horských riek. Nie je možné pestovať túto rastlinu v strednom pruhu, ale lacnosť surovín, ktoré sú kvalitatívne porovnateľné s drahým korením, núti poľnohospodárske podniky na Sibíri pestovať rastlinu kultúrnym spôsobom.

Pri varení sa používajú oddenky tejto korenistej byliny. Sušené pripomínajú vôňu klinčekov a škorice. Preto sa toto korenie najčastejšie používa v cukrárskom priemysle na dochucovanie cesta a nápojov.

Na aromatický prášok sa naleje alkohol a výsledný produkt sa potom používa v priemysle alkoholických nápojov. Charakteristiky rastliny umožňujú jej využitie aj vo farmaceutickom a voňavkárskom priemysle a dokonca aj pri výrobe konzervovaných potravín.

Canuper

Pikantná bylina s nezvyčajným názvom "canuper" sa už dlho používa vo varení. Na výrobu omáčok; dresingy a marinády najčastejšie používajú čerstvé listy a mladé stonky rastliny, kým cukrári uprednostňujú prášok získaný zo sušených kvetov tejto rastliny. Táto korenistá bylina je botanikom známa ako balsamico tansy. Táto rastlina nemá dekoratívne vlastnosti, preto ju na svojich pozemkoch málokto pestuje. Skúsení záhradníci však vedia, že canuper sa nedávno pestoval vo veľkých objemoch ako cenná esenciálna olejová plodina.

Balsamico tansy v čerstvej a sušenej forme sa používa pri výrobe:

• pivo;
• syr;
• namočené jablká;
• solené huby;
• nakladané uhorky;
• kvass.

S voňavými bylinkami sa varí čaj, ktorý pripomína nápoj s vôňou bergamotu. Jediná vec, ktorú treba povedať, je, že takýto nápoj je diuretikum.

Olej získaný zo semien canuperu bol odpradávna napustený olivovým olejom. Tento liek sa používal ako antiseptikum. Moderní lekári používajú tento olej na aplikáciu na hematómy a rany. Semená v prášku sa používajú aj ako dezinfekčný prostriedok. Sušený canuper sa používa ako prostriedok proti moliam.

Pestrec obyčajný

Palina je mnohými považovaná za burinu, no v skutočnosti je táto rastlina korenistá bylina. V prírode existuje obrovské množstvo odrôd tejto rastliny, ale najbežnejšia je všade palina alebo Černobyľ. Práve táto bylinka sa používa pri príprave alkoholických nápojov, ako je vermút alebo absint.

Jednou z odrôd paliny je korenistá bylina estragón, ktorej vlastnosti a využitie človekom sú opísané v podkapitole vyššie.

V ľudovej a tradičnej medicíne sa tinktúra tejto rastliny používa ako stimulant chuti do jedla a tiež pri podozrení na infekciu človeka červami. Okrem toho korenistá vôňa paliny odpudzuje blchy a ploštice. Preto sú jeho zväzky zavesené v chlievoch a iných hospodárskych budovách a často sa používajú aj na výrobu latiek.

Ruta

Rutu je chovaný veľmi veľkým počtom pestovateľov kvetov, pretože sa vyznačuje špeciálnou pompéznosťou listov a má bohatú zelenú farbu. Ale len tí najzvedavejší vedia, že táto rastlina je korenistá bylina, ktorá sa používa vo varení aj v kozmeteológii.

Rod rue zahŕňa asi pätnásť odrôd, medzi ktorými sú jedovaté. Kulinárski špecialisti používajú pri varení voňavú rue green. Najčastejšie sa listy pridávajú do:

• šaláty;
• zelený olej;
• ocot.

Na ochutnanie listy rastliny pripomínajú cibuľu alebo mladý cesnak, ale vôňa rastliny je skôr petržlenová.

V kozmeteológii sa alkoholová infúzia listov rue používa na liečbu dermatitídy a tiež sa aplikuje ako obväzy na spálené oblasti tela počas zjazvenia tkaniva. To pomáha predchádzať zjazveniu. Nenapodobiteľná vôňa tejto rastliny upútala pozornosť parfumérov. V súčasnosti sa estery izolované z tejto korenistej byliny používajú ako vôňa pri výrobe krémov a parfumov.

Tehotné ženy by nemali jesť zeleninu tejto korenistej byliny, pretože šťava z tejto rastliny, užívaná perorálne, vždy spôsobuje potraty.

sladká ďatelina

Ďatelina sladká je známa skôr ako kŕmna alebo liečivá rastlina než ako korenistá bylina. Ale v skutočnosti sa táto rastlina používa v priemysle alkoholických nápojov na vylúhovanie vodky. Nápoj z toho získava jemnú chuť a nie je taký horký. Okrem toho sa táto sušená korenistá bylina pridáva do tabaku používaného pri výrobe cigariet.

Pri varení sa toto korenie nepoužíva, pretože má štipľavú chuť. Hoci práve táto kvalita korenistých bylín je cenená v medicíne. Na základe peľu tejto rastliny sa vyrábajú alopatické prípravky, ktoré dokážu vyliečiť reumu. Ďatelina sladká sa používa aj ako antikonvulzívna a adjuvantná terapia pri koronárnej trombóze.

Napriek tomu, že korenie sa konzumuje len zriedka, mali by ste vedieť, že škodí tým, ktorí majú nízku zrážanlivosť krvi.

Avens

Gravilat nemožno nazvať známou korenistou bylinkou, no napriek tomu mnohí kulinárski špecialisti rešpektujú túto rastlinu a používajú ju pri varení. Najčastejšie sa toto korenie pridáva do:

• kvass;
• pivo;
• víno;
• sladké cesto;
• šaláty;
• omáčky a dresingy pre druhé jedlá.

Víno alebo vodka, lúhovaná s drvenými sušenými koreňmi gravilátu po dobu jedného mesiaca, sa používa na lekárske účely ako liek, ktorý zabraňuje nadúvaniu, nevoľnosti a zvracaniu pri niektorých ochoreniach tráviaceho traktu.

nechtík

Nechtík lekársky alebo černobrivce je kvitnúca korenisto-aromatická záhradná bylina, ktorá sa oddávna používa ako korenina do mnohých zmesí a korenín. Druhý názov tejto rastliny je "Imeretian šafran". Presne tak sa nazývajú sušené kvety tejto rastliny na Kaukaze, kde je súčasťou svetoznámej zmesi chmeľ-suneli. Kuchári po celom svete používajú aromatické korenie na marinovanie mäsa a rýb.

Okrem využitia pri varení si táto korenistá rastlina našla svoje miesto aj v ľudovom liečiteľstve. Odvar z nechtíka sa pije pri chorobách močového mechúra, ako aj na zmiernenie stavu pacienta v období, keď z močovodov vychádza piesok alebo drobné kamienky. Sušené listy rastliny sa používajú ako mierne emetikum, ako aj na liečbu horúčkovitých stavov pri akútnych ochoreniach dýchacích ciest.

Amatérski pestovatelia kvetov "rešpektujú" túto rastlinu. Jeho bujné a krásne kvitnutie lahodí oku od júla do septembra a jeho špecifická aróma dokáže zahnať škodcov.

Monarda

Monarda je vysoká okrasná tráva, ktorú pestovatelia kvetov pestujú pre krásu. V niektorých regiónoch sa kvet nazýva kvitnúca ruta, hoci nemá nič spoločné s rodinou rue. Vôňa monardy sa šíri ďaleko za hranice lokality. Kuchári používajú pri varení stonky aj listy, ale najčastejšie sa používajú okvetné lístky kvetov. Dávajú sa v malých množstvách do všetkých druhov nápojov. Je pozoruhodné, že trochu sušenej monardy, pridanej do čajníka pri varení čaju, umožňuje cítiť chuť bergamotu.

Väčšina byliniek síce sušením stráca arómu, no kvety tejto rastliny naopak voňajú silnejšie, keď sú suché. Čerstvé listy majú vôňu citrusovej kôry spojenú s muškátovým orieškom, preto sa najčastejšie používa korenie:

• marinovanie mäsa;
• varenie jedál z rýb;
• konzervovanie.

Mladé listy trávy sa dajú vložiť do šalátov a tiež sa z nich vyrábajú domáce alkoholové tinktúry, ktoré chutia ako vermút.

Táto korenistá bylina sa používa aj v medicíne, pretože má protizápalové vlastnosti. Je tiež pozoruhodné, že žuvaním listu tejto rastliny sa môžete ľahko zbaviť nepríjemného zápachu v ústach alebo stomatitídy. Odvar z tejto rastliny sa používa ako výplach pri bolestiach hrdla, angíne a podráždenom podnebí, ktoré často obťažuje nosenie zubných protéz.

pažítka

Pažítka sa tiež zaraďuje medzi korenisté bylinky. Chuť tejto rastliny sa len málo podobá obvyklému Cibuľa, aj keď vizuálne je mu táto rastlina veľmi podobná. Malé a tenké listy pažítky sa používajú čerstvé aj sušené. Sú ochutené:

• polievky;
• šaláty;
• druhé jedlá z mäsa a rýb;
• zeleninové dusené jedlá a prílohy;
• omelety.

Pikantné bylinky sa pridávajú do plnky z mletého mäsa a koláčov. Reprezentatívny vzhľad umožňuje použiť vzdušnú časť rastliny na zdobenie jedál.

Z pohľadu tradičnej medicíny konzumácia pažítky stimuluje tráviace funkcie a pomáha pri ľahkej absorpcii potravy.

Rucolla

Takú korenistú bylinku, akou je rukola, využívajú mnohí kuchári pri príprave ľahkých vitamínových jarných šalátov. Vôňu tejto rastliny v miske si nemožno nevšimnúť, rovnako ako chuť. Táto korenistá bylina patrí do rodu Euphorbia a plne zodpovedá chuti tohto rastlinného druhu. Mierne kyslé a mierne horkasté zelené majú vynikajúce vitamínové zloženie, ktoré v čase beri-beri je najlepší liek obnoviť rovnováhu.

V ľudovom liečiteľstve táto korenistá bylina nenašla uplatnenie, ale v kozmeteológii sa používa na varenie výživné masky, ktoré okrem iného majú aj bieliaci účinok.

žerucha

Žerucha je tiež zriedka považovaná za korenistú bylinku., ale práve k tejto rozmanitosti rastlín patrí táto vitamínová zeleň. Bohatý minerálne zloženie a nasýtenie esenciálnymi olejmi robí rastlinu obľúbenou mnohými kuchármi a odborníkmi na výživu.

Voňavé a korenené zelené sa používajú výlučne čerstvé. Toto korenie sa hodí k produktom, ako sú:

• zemiak;
• paradajky;
• kuracie vajcia;
• ryby;
• fermentované mliečne nápoje;
• tvaroh;

Listy rastliny sa používajú ako ozdoba na chlebíčky a jednohubky a pridávajú sa aj do polievky spolu s petržlenovou vňaťou a kôprom.

Rovnako ako pažítka, aj potočnica má schopnosť zlepšiť trávenie. Lekári tiež poznamenávajú, že konzumácia žeruchy pomáha odstraňovať vodu z tela.Šťava vylisovaná z listov rastliny sa v dávnych dobách používala ako antiseptikum a olej, ktorý sa získaval zo semien, sa pridával pri procese výroby mydla.

Cheremsha

Ramson, je to síce druh cibule, ale z botanického hľadiska je to korenistá bylina. Na potravu sa používa celá rastlina, hoci jej mletá časť má špeciálne chuťové vlastnosti. Chuť medvedieho cesnaku je krížencom medzi chuťou sladkej cibule a mladý cesnak. Pri varení sa táto korenistá bylina používa surová a nakladaná. Pikantný medvedí cesnak sa pridáva do šalátov a používa sa aj v kombinácii s inými sezónnymi vitamínovými rastlinami pri výrobe nápojov a zeleného oleja. V marinovanej podobe sa medvedí cesnak podáva k proteínovým pochúťkam.

Vďaka nasýteniu fytoncidmi je táto rastlina široko používaná v ľudovom liečiteľstve, najmä v boji proti prechladnutiu.

Citronella

Pikantná tráva, nazývaná citronella, v oblasti väčšiny záhradníkov a pestovateľov kvetov plní dekoratívnu funkciu. A kulinárski odborníci oceňujú túto rastlinu pre jej chuťové vlastnosti, ktoré sú rovnako dobré v čerstvých aj sušených rastlinách. Zelené listy citronely sú dobré pre ázijskú kuchyňu. Mali by ste to vedieť iba v tomto prípade Spodná časť list, pričom celý list možno použiť na prípravu suchého korenia.

Pridajte korenie do:

• jedlá z hydiny a rýb;
• zeleninové prílohy;
• marinády;
• nápoje;
• prvé jedlo.

Rastlina je považovaná za prírodné antiseptikum a je schopná hojiť drobné rany. Lekári tiež poznamenávajú, že estery citrónovej trávy (ako sa toto korenie niekedy nazýva) pomáhajú prekonať úzkosť a zlú náladu..

Nasturtium

Nasturtium je našim pestovateľom kvetov známejšie ako okrasná rastlina, ktorá sa často používa na úpravu balkónov a lodžií. Ale v európskych krajinách je táto kvetina považovaná za korenistú bylinu a používa sa vo varení, kozmeteológii a tradičnej medicíne.

Zelenú časť žeruchy môžeme pridať do akéhokoľvek vitamínového šalátu a z púčikov možno pripraviť pochúťku, ktorá chuťovo aj vizuálnymi kvalitami ľahko nahradí kapary.

Alkoholová infúzia tejto korenistej byliny sa používa v kozmeteológii. Pomáha posilňovať korienky vlasov. Tento nástroj môžete pravidelne používať s každým šampónom. Podľa recenzií tých, ktorí tento nástroj používali na základe vlastných skúseností, môžeme povedať, že liek vám dokonca umožňuje zbaviť sa plešatosti.

V ľudovom liečiteľstve sa odvar pripravený z rastliny používa ako baktericídne činidlo, ako aj mukolytikum.

Uviedli sme a opísali len štyridsať najznámejších bylín, no v tomto zozname možno pokračovať donekonečna, pretože v každom regióne sa budú líšiť. Okrem toho, korenisté bylinky zahŕňajú nielen tie rastliny, ktoré vizuálne vyzerajú ako tráva. Medzi nich patria aj botanici a kulinárski špecialisti:

• zeleninová (jedlá) chryzantéma,
• katran,
• chren,
• zázvor

a mnoho ďalších rastlín, ktoré v mnohom ani nepripomínajú trávu.

Najlepšie kombinácie

Najlepšie kombinácie bylín možno kombinovať do niekoľkých skupín. Pre pohodlie uvádzame informácie vo forme tabuľky, v ktorej budú oproti aplikácii uvedené bylinky a koreniny, ktoré je možné ľubovoľne kombinovať. Byliny, ktoré nie sú pikantné, sa zvyčajne pridávajú do jedla v množstve jedna čajová lyžička na tri litre jedla alebo podľa chuti. Pikantné korenie sa dávkuje výlučne na základe vlastných pocitov.

Zmes pre:	Aké korenie a bylinky kombinuje?
	Kôpor, petržlen, tymian, rozmarín, bazalka, nechtík, šalvia, majorán, senovka grécka, tymian, rasca, koriandr, petržlen, mäta, pažítka.
	Majorán, estragón, kôpor, koriander, fenikel; aníz; nechtík, oregano, bazalka, ľubovník, medovka, mäta, levanduľa,
	Zeler, bazalka, paštrnák, petržlen, kôpor, koriander, borák, rasca, verbena.
Vajcia a mliečne výrobky	Žerucha, pažítka, žerucha, estragón.
	Petržlen, kôpor, pažítka, canuper, paštrnák, medovka, yzop.
Dezerty a nápoje vrátane liehovín	Nasturtium, kolyúria, aníz, fenikel, monarda, mäta, medovka, sladká ďatelina, citronela, štrk, palina, estragón, levanduľa, verbena.

Malo by sa pamätať na to, že je žiaduce pridať všetky bylinky do jedál na konci varenia a pri infúzii alkoholických nápojov by sa kompozície mali uchovávať najmenej tri týždne v tmavej a chladnej miestnosti.

Ako si vybrať kvalitné bylinky?

Aby ste si vybrali kvalitné čerstvé bylinky, musíte tieto rastliny najskôr poznať, ako sa hovorí, z videnia. Dôležitou podmienkou je absencia suchých miest na stopkách, ale zároveň by ste sa mali vyhnúť tým rastlinám, ktoré majú príliš mokré a krátke „nohy“. To môže naznačovať, že koreniny boli odtrhnuté už dávno a celý ten čas boli uložené v chladných miestnostiach vo vode. Samozrejme, nie je to najhoršia z možností, no treba si uvedomiť, že bylinky si svoje korenisté vlastnosti zachovajú aj niekoľko dní po zbere.

Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť miestam obväzovania kytíc. V žiadnom prípade by nemali byť čierne a nadmerne mokré. Medzi zväzkom letákov by nemali byť zažltnuté alebo suché exempláre.

Aby ste pochopili, ako čerstvá rastlina je vo vašich rukách, odporúča sa vykonať jednoduchý test. Aby ste to dosiahli, musíte si čistými a suchými rukami utrieť list korenistej bylinky a potom ju a vaše ruky cítiť. Čerstvá rastlina môže nielen mierne zafarbiť pokožku šťavou, ale určite ohromí arómou už v určitej vzdialenosti od nosa. Vôňu korenistých bylín, natrhaných, povedzme, už dávno, cítiť len v bezprostrednej blízkosti listu.

Pokiaľ ide o byliny, ktoré nevyužívajú ani tak nadzemnú časť ako semená alebo odnože, treba poznamenať, že tieto časti byliny si zachovávajú svoje vlastnosti po dlhú dobu. Navyše, prvé sú kvôli olejom uzavretým v hustej nepreniknuteľnej škrupine a druhé kvôli prítomnosti korenistej šťavy.

Pokiaľ ide o bylinky predávané v sušenej forme, treba povedať, že hlavným kritériom kvality produktu je suchosť a súlad s podmienkami predaja. Špecifikované vlastnosti korenín možno nepochybne spoznať iba ochutnaním a ovoňaním korenia. Dá sa to urobiť len tam, kde sa sušené bylinky predávajú na váhu. Tu sa ale treba zapotiť, pretože sa mieša obrovské množstvo aróm a nedovolí vám vôňu naplno cítiť. Zostáva len dôverovať predajcom.

Najlepším riešením v tejto situácii bude samozrejme pestovanie a zber bylín vlastnými rukami. V ďalšej časti článku sa pokúsime čo najúplnejšie popísať, ako to urobiť.

Ako pestovať?

Ako pestovať korenené bylinky na osobnom pozemku a tiež, ktoré z nich sa dajú ľahko pestovať v byte? Túto otázku možno často vidieť na tematických fórach týkajúcich sa varenia a kvetinárstva.

Prvá vec, ktorú by mal letný kulinársky špecialista urobiť, je preštudovať si vlastnosti a požiadavky na pôdu, osvetlenie, vlhkosť a priestor každej vytúženej korenistej bylinky. Treba poznamenať, že väčšina rastlín je veľmi nenáročná a môže rásť na otvorených priestranstvách aj v mestskom byte priamo na parapete.

Najjednoduchšie bylinky na pestovanie sú petržlenová vňať a pažítka. Rýchlo rastú, majú bujnú zeleň, cibuľa aj kvitne. Zdá sa, že do tejto kategórie možno zaradiť aj najjednoduchšiu a najbežnejšiu rastlinu nazývanú kôpor. Tento názor je však chybný, pretože táto rastlina je náchylná na poškodenie škodcami a miluje dlhé denné svetlo. Nesúlad podmienok vám nedovolí dosiahnuť požadovaný výsledok: kôpor sa roztiahne a rýchlo zožltne.

Najjednoduchší spôsob chovu trvaliek. Majú svoj vlastný cyklus a regulujú ho s malým alebo žiadnym ľudským zásahom. Pre plný rast a rodenie potrebujú teplo a primeranú vlhkosť. Takéto korenené bylinky sú spravidla veľmi nenáročné na pôdu, vychádzajú s väčšinou rastlín v susedstve a nie sú náchylné na poškodenie škodcami.

Často sa na záhonoch pestujú korenisté bylinky, ktoré v európskych krajinách zapĺňajú priestor v záhradách. Dokonca sú tu pozemky posiate len korením. Okrem toho majú nielen poľnohospodársky účel, ale plnia aj dekoratívnu funkciu.

V obyčajných letných chatkách môžete pestovať obrovské množstvo odrôd korenistých rastlín. Všetky sú nenáročné na podmienky, aj keď podľa agronómov sa budú najlepšie rozvíjať v mierne zatienených oblastiach s voľnou pôdou. Rovnako ako iné záhradné rastliny, bylinky milujú včasné zalievanie a uvoľňovanie. Charakteristickým znakom pestovania korenín je, že ich netreba prihnojovať. Je to, samozrejme, z veľkej časti spôsobené tým, že semená sa najčastejšie vysievajú do vopred pripravenej a prezimovanej pôdy a tým, že väčšina rastlín vo veľmi krátkom čase úplne dozrie. Vytrvalé bylinky majú najčastejšie dosť vyvinutý koreňový systém a dokážu sa uživiť na veľkom pozemku, na ktorom je dostatok hnojiva.

Keď ste sa rozhodli pestovať korenené bylinky na vašom webe alebo priamo v byte, mali by ste si určite objasniť nasledujúce body:

• ako sa korenie šíri (semenami alebo odrezkami);
• v akom čase je potrebné zasiať (na jar alebo pred zimou);
• či je korenie vysadené hotovými sadenicami alebo zasiate semenami priamo do zeme;
• požiadavky na pôdu, napríklad jej kyslosť alebo drobivosť;
• je táto rastlina jednoročná alebo trvalka;
• či je bylinka odolná voči suchu a prežije mrazy;
• aká vysoká bude dospelá tráva alebo ako široko sa rozprestiera na mieste;
• s čím môžu rastliny koexistovať;
• ktorí „susedia“ môžu brzdiť rast;
• aké škodce sú ovplyvnené;
• koľko času by malo uplynúť do technickej zrelosti korenistých bylín.

Semená alebo sadenice bylín (aj tých najexotickejších) kúpite v špeciálnych poľnohospodárskych (agrotechnických) predajniach. Tam môžete tiež získať rady týkajúce sa pravidiel a vlastností pestovania. Často sa hlavné charakteristiky rastliny a niektoré požiadavky dajú prečítať na obale osiva.

Po zasiatí semien do zeme takmer všetky rastliny potrebujú teplo a stálu vlhkosť. To je zabezpečené použitím špeciálneho prístrešku z agrovlákna, ktorý sa v posledných rokoch veľmi rozšíril. Po objavení sa prvých výhonkov je potrebné látku odstrániť.

Ako ukazuje prax, ak vynaložíte trochu úsilia a máte v miestnosti dostatok miesta, môžete pestovať a pestovať koreniny, ako napríklad:

• žerucha;
• pažítka.

Starostlivosť o rastliny v miestnosti, od sejby až po zber, sa príliš nelíši od klasického pestovania byliniek na voľnom priestranstve. Najťažším zamestnaním je pestovanie „vodných“ korenistých bylín: kalamusu a žeruchy. Rozhodne potrebujú zabezpečiť vysokú vlhkosť v miestnosti a dať príležitosť rásť v podmienkach čo najbližšie k voľnej prírode. Okrem toho tieto rastliny určite potrebujú vytvoriť dlhé hodiny denného svetla.

Najjednoduchší spôsob, ako pestovať rozmarín v interiéri, je to, že rastie bez väčšej starostlivosti. Rastlina vyzerá ako ker, takže výborne odvádza aj dekoratívnu funkciu. Rozmarínový ker je trvalka, ktorá dozrieva pomerne pomaly, a preto môže svojho majiteľa tešiť desiatky rokov. Ako pestovať korenisté bylinky v najneobvyklejších nádobách sa dozviete z videa.

Ako sa pripraviť na budúce použitie a skladovanie?

Tých, ktorí sa rozhodnú pestovať rastliny vlastnými rukami, bude s najväčšou pravdepodobnosťou zaujímať, ako správne pripraviť korenisté rastliny na budúce použitie a ako tieto prípravky následne uskladniť bez straty kvality.

Prvá vec, ktorú by mal každý kulinársky špecialista vedieť, je, že existujú také bylinky, ktoré sa používajú výlučne čerstvé. Z vyššie uvedených rastlín medzi „náročné“ patria:

• žerucha;
• nasturtium;
• koriandr;
• horčica;
• borago;
• rukola;
• rue.

Niektoré bylinky môžu byť zmrazené. Medzi tieto rastliny patria:

• petržlen;
• koriandr;
• bazalka;
• pažítka.

V móde je nakladať medvedí cesnak a podávať ho ako pikantný a veľmi vitamínový doplnok už v tejto forme.

Všetky rastliny, okrem tých, ktoré sa jedia výlučne čerstvé, sa dajú sušiť a pripraviť na zimu. Najčastejšie sa formujú v trsoch a zavesujú alebo ukladajú na rošty po jednom (listy alebo stopky) na čerstvom vzduchu alebo sa sušia v sušičke zeleniny a ovocia pri najnižšej možnej teplote.

Suché bylinky by sa mali skladovať v nádobách z tmavého skla so silikónovým alebo gumovým tesnením na viečkach alebo v papierových vreckách mimo zdrojov tepla. Mrazené bylinky by sa nikdy nemali znovu zmrazovať. Nakladané korenie a korene sa musia uchovávať v chladničke. Za takýchto okolností ich najlepšie vlastnosti korenie uchováva po celý rok.

Úžitok a škoda

O výhodách a škodách jedenia bylín sa dá povedať len málo. Pri správnom a dávkovanom používaní korenistých bylín v jedle by sa človek nemal báť poškodenia. Korenie nielenže prinesie čerstvé tóny každej pochúťke, ale tiež pomôže získať gastronomické potešenie. Nezanedbávajte rady, pretože zámery ľudí varujú pred možné poškodenie, len tie dobré. Odborníci na výživu tvrdia, že absolútne všetky rastliny obsahujúce éterické oleje by nemali jesť tí, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom, ako aj kamene v žlčníku, obličkách a močovom mechúre. Je to spôsobené tým, že oleje dráždia tráviace orgány a môžu spôsobiť pálenie záhy a nepohodlie, a tiež estery v nich obsiahnuté môžu spôsobiť pohyb piesku v močovodov. Kuchári, ktorí sa rozhodnú pridať túto alebo tú korenistú bylinku do jedla, by si mali vždy pamätať na kontraindikácie použitia každého korenia a tiež vziať do úvahy individuálnu neznášanlivosť produktu.

Je chybou predpokladať, že užitočné liečivé rastliny sa nachádzajú výlučne vo voľnej prírode. Samozrejme, zbierajú sa najmä v lesoch a na lúkach. Ale s rovnakým úspechom je možné pestovať liečivé byliny na domácich pozemkoch - je samozrejmé, keď vytvárajú podmienky blízke prírodným.

Pozrite si fotografie a popisy nižšie. liečivé rastliny, ako aj zistiť, čo sú to liečivé bylinky a ako sa dajú pestovať vo vašej záhrade.

Lesné a lúčne liečivé byliny

Ľubovník bodkovaný (HYPERICUM). Zvieracia rodina.

Keď už hovoríme o tom, čo sú liečivé byliny, ako jedna z prvých mi napadá ľubovník bodkovaný. Je to rizomatózna bylina, ale častejšie poloker a krík. Ďalším názvom tejto liečivej byliny je Ivanovská tráva. Je to spôsobené tým, že ľubovník bodkovaný začína kvitnúť na svätojánsku slávnosť.

Listy tejto bylinnej liečivej rastliny sú celé, tvrdé, u niektorých druhov - hibernujúce; kvety jednotlivé alebo v corymbose súkvetí, zlaté. Pestovatelia kvetov často používajú bylinky alebo kríky.

Druhy:

ľubovník bodkovaný (H.ascyron)- lesná liečivá bylina Sibíri a Ďalekého východu, vysoká až 100 cm, kopijovité listy dlhé až 10 cm.

ľubovník bodkovaný (H.calycinum)- rastlina vysoká 25 cm, z východného Stredomoria, oválne listy, veľké.

ľubovník bodkovaný (H. gebleri)- liečivá rastlina vlhkých lúk Ďalekého východu, kvety sú jasne oranžové, odolné.

ľubovník bodkovaný (H. olympicum)- suché lesy južnej Európy, výška 50 cm, v strednom Rusku nestále, listy úzko kopijovité, sivé, výška 25 cm.

ľubovník bodkovaný (N. perforatum).

Podmienky pestovania. Rod je veľmi rôznorodý z hľadiska ekologických potrieb druhov, zahŕňa aj typické rastliny stredoruských lúk - h. perforované a suchu odolné, teplomilné podkríky južnej Európy (s. miskovitý, s. Olympic).

Pestujú sa na slnečných miestach chránených pred vetrom s dobre priepustnými zásaditými pôdami. Odolný voči suchu.

Reprodukcia. Rozdelenie kríka (jar a koniec leta) a odrezkov. Hustota výsadby - 9 ks. na 1 m2.

Melissa (MELISSA). Rodina yasnotkovye (labial).

Melissa officinalis (M. officinalis)- trvalka južnej Európy, tvorí hustý ker vysoký 40-60 cm z rozkonárených hustých stoniek pokrytých vajcovitými listami, po okrajoch zúbkovanými. Celá rastlina je mäkko-pubescentná. Kvety sú malé, biele, v praslenoch. A ak je popis tejto liečivej rastliny nevýrazný, potom si aróma zaslúži najvyššiu chválu. Rastlina vyžaruje veľmi príjemnú citrónovú vôňu, preto sa jej niekedy hovorí citrónová mäta. Aurea má listy so žltými škvrnami.

Podmienky pestovania. Slnečné a polotienisté miesta s bohatými kyprými pôdami.

Reprodukcia. Semenami (sejbou na jar) alebo delením kríkov (na jar a koncom leta). Hustota výsadby - 9 ks. na 1 m2.

Mäta (MENTHA). Rodina yasnotkovye (labial).

(M. piperita)- trvalka z krajín južnej Európy s rozkonárenou chlpatou stonkou vysokou 60-80 cm, listy vajcovité, tmavozelené; výhonok sa končí klasovitým súkvetím s praslenmi fialových kvetov. Rastie rýchlo kvôli nadzemným stolónom.

Podmienky pestovania.Ľahké a polotienisté miesta s voľnými úrodnými pôdami.

Reprodukcia. Segmenty zakorenených stolónov. Hustota výsadby - 12 ks. na 1 m2.

Ľubovník (LEVISTICUM).

Ľubovník lekársky(L. officinaie)- dekoratívna a opadavá trvalka s hustým podzemkom. Listy sú lesklé, mierne modrasté, perovito členité, veľké v ružici a na stonke. Stonka je rozkonárená, až 150 cm vysoká, nesie veľký dáždnik žltkastých kvetov. Celá rastlina má špecifickú príjemnú vôňu, preto sa používa aj ako dochucovadlo.

Podmienky pestovania. Slnečné až polotienisté polohy s hlinitými, bohatými, vlhkými pôdami.

Reprodukcia. Semená (siatie pred zimou), delenie kríkov (na jar a koncom leta). Hustota výsadby -3 ks. na 1 m2.

Mydlica (SAPONARIA). Karafiát rodina.

Trvalky s plazivými podzemkami, rastú hlavne v Stredomorí. Kvety sú voňavé, zhromaždené v štíte.

Druhy:

Mydlica lekárska(S. officinalis)- výška 100 cm.

List bazalky mydlovej (S. ocymoides)- výška 10 cm.

Podmienky pestovania. Slnečné oblasti s dobre priepustnou, ľahkou pôdou bohatou na vápno. Hustota výsadby - 16 ks. na 1 m2.

Reprodukcia. Semená (výsev na jar), letné odrezky.

Stručne o liečivých rastlinách lesa a lúk

Nižšie nájdete popis liečivých bylín skorocelu, rebríka, echinacey a valeriány.

kostihoj (SYMPHYTUM). Rodina boráka.

Trvalky s hrubým podzemkom, 30-100 cm vysoké, zo svetlých lesov Európy, Kaukazu. Stonky sú okrídlené, hrubé, rovné. Listy stopkaté, kopijovité. Rastliny sú pokryté tuhými vlasmi. Kvety v ovisnutých súkvetiach - kučera.

Druhy:

Kostihoj kaukazský (S. caucasicum)- 80-100 cm vysoký, tvorí húštinu, modré kvety.

Kostihoj lekársky (S. officinale)- 50-60 cm vysoká, tvorí kríky.

Kostihoj grandiflora (S. grandiflorum)- nízke (30-40 cm) kompaktné kríky.

Podmienky pestovania. Tienisté a polotienisté miesta s vlhkými rašelinovými pôdami.

Reprodukcia. Semená (siatie na jar), delenie kríkov (jar a koniec leta). Hustota výsadby - 12 ks. na 1 m2.

Rebríček obyčajný (ACHILLEA). Rodina astrovitých (kompozitná).

Rod zahŕňa asi 100 druhov vyskytujúcich sa na lúkach mierneho pásma. Upúta pozornosť nenáročnou kultúrou, schopnosťou rýchleho rastu a krásnymi sivozelenými, zvyčajne perovito sperenými listami. Malé koše sa zhromažďujú v kvetenstve corymbose (priemer 10-20 cm).

Yarrow(A. millefolium)- s dlhým rozkonáreným podzemkom, preto tvorí porast vysoký 70-80 cm.

Rebríček ptarmica, kýchavicová bylina (A. ptarmica), má odrodu s bielymi dvojitými kvetmi - perlová hliva, výška - 60 cm.

O "Perry's White" a "The Pearl"- biele gule košov sa zhromažďujú vo voľnej kefke.

Rebríček lúčny (A. filipendulina)- hustý ker, 60-100 cm vysoký, listy sú tmavozelené, sperené; kvety sú jasne žlté v hustých veľkých corymboch (priemer do 9 cm).

Yarrow plsť (A. tomentosa)- 15-20 cm vysoké, listy jemne členité, sivasté, pritlačené k zemi, štít žltých kvetov s priemerom 6-8 cm.

Podmienky pestovania. Slnečné miesta s akoukoľvek záhradnou pôdou, dobre rastú na pieskoch.

reprodukcie. Semená (siatie pred zimou alebo na jar), rozdelenie kríkov (jar a jeseň). Hustota výsadby -5-9 ks. na 1 m2.

Echinacea (echinacea). Rodina astrovitých (kompozitná).

Vytrvalé vysoké (až 150 cm) byliny s koreňom a hustými listnatými stonkami, na vrchole v júli až auguste s veľkým ružovkastým košom. Listy sú oválne, dospievajúce, pozdĺž okraja s ostrými zubami. Tri druhy rastú na pastvinách a prériách juhovýchodnej Severnej Ameriky.

Najčastejšie pestované echinacea purpurea (E. purpurea) s tmavoružovým košíkom.

Echinacea angustifolia(E. angustifolia) má menší a ľahší košík.

A pri echinacea bledá (E. pallida)- trstinové kvety sú úzke, svetloružové. Posledné dva druhy sú suchomilnejšie.

Podmienky pestovania. Slnečné miesta s bohatou pôdou.

Reprodukcia. Semená (výsev na jar), sadenice kvitnú v 2. roku. Rozdelenie kríka sa vykonáva na jar. Na jednom mieste bez delenia môže echinacea rásť až 15 rokov. Hustota výsadby - 9 ks. na 1 m2.

Echinacea purpurea ozdobí každú kvetinovú záhradu, mixborder a môže sa pestovať ako samostatné kríky na trávniku. Často sa používa ako liečivá rastlina.

Valeriána lekárska (VALERIANA). Valerijská rodina.

Vytrvalé rhizomatózne trávy lúk a svetlých lesov mierneho pásma Eurázie. Rastú ako samostatné kríky a húštiny (druhy s podzemnými stolónmi). Kvety sú malé, v krásnom prelamovanom súkvetí-kef, listy sú zvyčajne sperené.

Druhy:

Valerijská hora(V. montana)- ker vysoký 40 cm, ružové kvety v strapcoch.

Valeriána lekárska(V. officinalis)-výška do 100 cm, biele kvety, perovité listy.

Valerián Fori (V. fauriei)- tvorí húštiny vysoké 40 cm.

Valeriána lipolifolia(V. tiliifolia)- až 150 cm vysoké, listy sú veľké, jednoduché, srdcovité, biele kvety, v corymbose súkvetí.

Podmienky pestovania. Slnečné až polotienisté oblasti s mierne vlhkými pôdami.

Reprodukcia. Semená (siatie na jar a pred zimou), rozdelenie kríkov (na jar), často burina. Hustota výsadby -5 ks. na 1 m2.

Ak si o tejto liečivej rastline povieme krátko, môžeme ju definovať liečivé vlastnosti ako sedatíva. A v dizajn krajiny používa sa na vytvorenie hustého vždyzeleného pôdneho krytu na kmeňoch stromov, škvŕn na tienistých skalkách.

Popis najlepších liečivých bylín

(SALVIA). Rodina yasnotkovye (labial).

Veľký rod (takmer 700 druhov), ktorý zahŕňa rastliny rôznych foriem života, rastúce po celom svete. Všetky obsahujú silice, rastú na teplých stanovištiach. Listy sú vajcovité, stonky sú rozkonárené, konečné súkvetie je štetina stredne veľkých prilbovitých kvetov.

Druhy:

Clary šalvia(S.glutinosa)- poloker vysoký do 100 cm, z lesov južnej Európy, svetložlté kvety.

šalvia lúčna(S. pratensis)- výška 70-80 cm, modré kvety.

Sage odmietol(S. patens)- výška 70 cm, modré kvety.

dubová šalvia (S. nemorosa)- výška 60 cm, fialové kvety.

Salvia officinalis(S. officinalis)- výška 50 cm.

Podmienky pestovania. Je to jedna z najlepších liečivých rastlín, ktorá uprednostňuje slnečné oblasti (okrem šalvie lepkavej) s úrodnými, dobre odvodnenými pôdami.

Reprodukcia. Semená (jar), delenie Bush (jar a koniec leta). Hustota výsadby - 9 ks. na 1 m2.

Zubjanka (DENTARIA). Čeľaď kapustová (krížová).

Trváce byliny vysoké 15-20 cm s dlhým guľôčkovým podzemkom a tmavozelenými listami, veľké ružové a karmínové kvety. Typické skoré jarné lesné efemeroidy, končiace vegetačné obdobie už v júni. Atraktívne tým, že na jar tvoria žiarivo ružovo kvitnúci koberec. Prinášajú ovocie. Vytvárajú samovýsev.

Druhy:

Zubyanka Tuberous(D. bulbifera)- rastlina Kaukazu so plavými kvetmi.

Zubyanka žľazovitá (D. glandulosa)- z Karpát, s veľkými karmínovými kvetmi.

Zubyanka päťlistá (D. quinquefolia)- z lesov Európy, ružové kvety.

Podmienky pestovania. Tienené plochy pod korunami stromov s lesnými pôdami, mierna vlhkosť.

Reprodukcia. Semená (sejba čerstvo zozbierané) a segmenty podzemkov (po ukončení kvitnutia). Hustota výsadby - 25 ks. na 1 m2.

Začiatočné písmeno (BETONICA). Rodina yasnotkovye (labial).

Asi 15 druhov rastúcich na lúkach mierneho pásma. Krátke rizomatózne byliny, ktoré tvoria dekoratívne husté kríky z ružíc vajcovitých, vrúbkované listy pozdĺž okraja.

Druhy:

Veľké písmeno veľkokveté - veľkokveté chistety (B. macrantha = B. grandiflora = Stachys macranthus) výška 50-60 cm, krásne listy a tmavoružové veľké kvety.

Začiatočné písmeno liečivé (B. officinalis)- vyššia rastlina (80-90 cm), menšie kvety.

Podmienky pestovania. Slnečné miesta s úrodnými pôdami a miernou vlhkosťou.

Reprodukcia. Rozdelením kríka (jar a koniec leta) a semien (sejba pred zimou). Sadenice kvitnú v treťom roku. Hustota výsadby -12 ks. na 1 m2.

Burnet (SANGUISORBA). Čeľaď Rosaceae.

Krátke podzemkové trvalky z vlhkých lúk mierneho pásma Eurázie.

Druhy:

Burnet officinalis (S. officinaiis)- 80-100 cm vysoké, tmavočervené kvety.

Burnet skvelé (S. magnifica)- výška 80-90 cm, veľké ružovo-karmínové kvety.

Malá popálenina (S. minor)- výška 40 cm, pôvabné súkvetia, červené kvety, prelamovaná rastlina.

Podmienky pestovania. Slnečné až polotienisté oblasti s úrodnými, vlhkými pôdami.

Reprodukcia. Semená (siatie na jeseň), delenie kríkov (jar a koniec leta). Hustota výsadby - 5 ks. na 1 m2.

Vytrvalé liečivé byliny s fotografiami a popismi

Nižšie sú uvedené fotografie a popisy liečivých bylín elecampane, zopnik a manžeta:

Elecampane (INULA). Rodina astrovitých (kompozitná).

Trváce bylinné druhy (asi 200), široko rozšírené na lúkach a svetlých lesoch v miernom pásme Eurázie. Oddenky sú silné, silné, koreňový systém je hlboký. Bazálne listy sú veľké v tvare srdca, oválne, stonky sú rovné, mierne rozvetvené (okrem veľkolepého elecampanu), kvety sú veľké žlté "harmančeky".

Druhy:

Elecampane úžasné(I. magnifica = I. orientalis)- do 150 cm vysoká, rozkonárená stonka, košík -15 cm v priemere vo vzácnych štítoch, rozľahlý ker.

Elecampane vysoké (I. helenium)- stonky sú mierne rozkonárené, 150-200 cm vysoké, listy sú elipsovité, košíky majú priemer 6 cm, ker má valcovitý tvar.

Elecampane mechelistny(I. ensifolia)- výška 30 cm, úzke listy, košík 4 cm, odroda "Compacta" - výška 20 cm.

Podmienky pestovania. Slnečné miesta s akoukoľvek záhradnou pôdou a strednou vlhkosťou. Odolné trvalky.

Reprodukcia. Semená (siatie na jar), rozdelenie kríkov (na jar). Elecampane je trváca liečivá bylina, ktorá žije bez priesad a delenia 8-10 rokov. Hustota výsadby veľkých rastlín - 3 ks. na 1 m2; mečovka elecampane - 12 ks.

Zopnik (PHOMIS). Rodina yasnotkovye.

Vytrvalé byliny (asi 100 druhov) s hustým podzemkom alebo koreňom, drsnými listami a kvetmi sa zhromažďujú vo falošných praslenoch, ktoré tvoria kvetenstvo v tvare hrotu.

Druhy:

Zopnik Russela(P. russeliana)- 90 cm vysoká, kvety sú žltkastoružové.

Zopnik hľuzovitý (P. tuberosa)- 50-70 cm vysoké, fialové kvety.

Zopníková lúka (P. pratensis)- 50-70 cm vysoké, ružové kvety.

Manžeta (ALCHEMILLA). Čeľaď Rosaceae.

Venujte pozornosť fotografii tejto liečivej byliny - manžeta má krátky podzemok a ružicu zaoblených, často našuchorených, jasne zelených listov, ktoré tvoria sférický krík. Na vrchole leta sa nad nimi týčia voľné prelamované súkvetia malých žltých kvetov. Kvitnutie je bohaté a dlhé.

Druhy:

Alpská manžeta(A. aipina)- s trojpočetnými hustými listami a malými súkvetiami.

Manžeta s červenými listami (A. erythropoda)- so sivozelenými hustými listami, vysokými 30 cm.

Mäkká manžeta(A.moiiis)- najkrajšia, stabilná, nenáročná manžeta. Jej listy sú zaoblené, našuchorené, svetlozelené so zvlneným okrajom, do priemeru 6 cm. Stopky sú početné, vysoké až 60-70 cm.

Podmienky pestovania. Slnečné a polotienisté oblasti s voľnými úrodnými neutrálnymi pôdami a miernou vlhkosťou. Netoleruje stagnujúcu vlhkosť.

Reprodukcia. Semená (výsev na jar) a delenie kríkov (jar a koniec leta). Ľahko toleruje delenie a transplantáciu. Hustota výsadby - 5 kríkov na 1 m2.

Jedna z najfarebnejších, dôsledne dekoratívnych a zaujímavých rastlín na zmiešaných záhonoch. Manžeta vyzerá dobre v kvetinových záhonoch v štýle „prírodnej záhrady“ av mixborders spolu s leucanthemum, geyhera, chrpa, coreopsis atď. Používa sa na zdobenie kytíc, dodáva im ľahkosť a jemnosť.

Liečivé byliny a ich pestovanie

Tymián, tymian, tráva Bogorodskaya (THYMUS). Rodina yasnotkovye (labial).

Veľký rod (asi 400 druhov) bylinných trvaliek a podkrovín s poliehavými alebo stúpajúcimi drevnatými stonkami a rovnými, nahor smerujúcimi stopkami. Rastie na skalách v južných oblastiach Eurázie. Listy sú malé, oválne, protistojné, kožovité, zvyčajne zimujúce. Vďaka poliehavým, zakoreňujúcim výhonkom rastliny rýchlo rastú a tvoria nízke, husté „rohože“ a „vankúše“ (10 – 30 cm vysoké), vyžarujúce príjemnú vôňu. Uprostred leta sa objavujú početné hlavy súkvetí malých kvetov.

Druhy:

Tymián s citrónovou vôňou (Th. citriodorus).

tymián (T. vulgaris)- výška 5-15 cm, listy sú na spodnej strane dospievajúce.

tymián plazivý (T. Serpillum)- Listy sú väčšie ako u iných druhov.

Podmienky pestovania. Slnečné miesta s ľahkou, dobre priepustnou pôdou, neutrálnou alebo zásaditou. Rastie na piesku.

Reprodukcia. Delením kríkov (na jar a koncom leta), semenami (sejba pred zimou), odrezkami (na jar). Hustota výsadby - 25 ks. na 1 m2.

Používa sa ako kobercová rastlina v zmiešaných kvetinových záhonoch, v skalkách a na cestičkách medzi dlaždicami. Vyzerá dobre v kontajneroch.

Čemerice (VERATRUM). Rodina Melantiev (ľalia).

Vysoké (100-150 cm) bylinné trvalky rastúce na lúkach a stepiach mierneho pásma severnej pologule. Výkonný krátky podzemok a hlboké korene. Stonky, rovné, hrubé, tvrdé, zložené pozdĺž žíl, elipsovité krásne listy. Kvety sú malé, otvorené, vo veľkom metlinovom súkvetí. Všetky druhy majú podobný vzhľad.

Druhy:

Čemerica biela (V album)- kvety sú belavo zelenkasté.

Čemerica kalifornská(V. californicum)- biele kvety so zelenými žilkami.

Čemerica čierna (V. nigrum)- kvety sú čiernohnedé.

Podmienky pestovania. Slnečné oblasti s bohatými pôdami, vlhkomilné, ale dobre znášajú sucho.

Reprodukcia. Semená (výsev na jar), sadenice kvitnú v 5-6 roku. Delením kríka (na jar) delenki pomaly rastú, často zomierajú. Hustota výsadby - 5 ks. na 1 m2.

Černogolovka (PRUNELLA). Rodina yasnotkovye (labial).

Trvalky s plazivým podzemkom, vzpriamená nízka (25-40 cm) stonka; listy sú celé, s nerovným okrajom; kvety v nepravých praslenoch v kapitačnom súkvetí.

Druhy:

Černogolovka veľkokvetá(P. grandiflora)- výška 25 cm.

Černogolovka Webb (P. xwebbiana)- fialové kvety.

Černogolovka obyčajná (P. vulgaris)- kvety sú červenkasté.

Podmienky pestovania. Slnečné až mierne zatienené oblasti so záhradnými, mierne vlhkými pôdami.

Reprodukcia. Rozdelenie kríkov (jar a koniec leta). Hustota výsadby - 16 ks. na 1 m2. Schopný vytvárať húštiny, burinu.

Euphorbia (Euphorbia). Rodina Euphorbia.

Veľký rod - asi 2000 druhov, distribuovaných hlavne v tropických a subtropických oblastiach zemegule, ale existujú aj druhy v miernom pásme. Ich výška, tvar listov a typ koreňového systému sú rôzne, ale vyznačujú sa originálnymi kvetmi.

Pozrite sa na fotografiu tejto liečivej rastliny: malé kvety sa zhromažďujú v kvetenstve obklopenom spoločným závojom vo forme pohára (ktorý sa zdá byť kvetom) a „poháre“ sa zhromažďujú v zložitých kvetenstvách v tvare dáždnika s obaly. Vo všeobecnosti to všetko vytvára dojem „lietajúceho“, prelamovaného žltkastého kvetenstva.

Na slnečných suchých miestach - cyprus spurge (E. cyparissias)- poddimenzovaná (15-20 cm) stepná rastlina s úzkymi modrastými listami, husto umiestnená na poliehajúcich stonkách.

Na slnečných miestach s bohatou pôdou - spurge multicolor(E. poiychroma), tvoriaci vysoký ker (50-60 cm) z husto olistených drevnatých výhonkov.

V tieni - spurge longhorn (E. macroceras) s vysokou stonkou (do 100 cm) a pryšec šupinatý (E. squamosa) 20-30 cm vysoký s guľovitým priechodným kríkom.

Podmienky pestovania. Euphorbia môže rásť v rôznych podmienkach v závislosti od ekologických charakteristík druhu, ale vždy na dobre odvodnených pôdach.

Reprodukcia. Semenami (sejbou na jar) alebo delením kríkov (na jar a koncom leta).

Ľahko sa vytvára samovýsev, schopný pletie. Hustota výsadby - 5 ks. na 1 m2.

Eryngium (ERYNGIUM). Zelerová (dáždniková) rodina.

Je známych asi 230 druhov, ktoré rastú takmer na všetkých kontinentoch. Ale v kultúre sa viacročné byliny často pestujú s kožovitými, celými alebo rozrezanými listami pozdĺž okraja - pichľavé. Kvety sú malé, modré, nachádzajú sa v pazuchách listeňov a zhromažďujú sa v súkvetí, obklopenom tvrdými, pichľavými listami zákrovu. Vynikajúce svojou originalitou a exotickosťou. Ovocie hojne.

Druhy:

Eryngium alpské(E. alpinum) - 70 cm vysoký, zaujímavý obal z modrastých, dohora zahnutých listov.

Ametyst eryngium (E. amethystinum)- ametystovo modrý obal.

Burgov erysipel (E. bourgatii)- 30-40 cm vysoké, kožovité listy s bielou kresbou.

eryngium plocholisté (E. planum)- rastlina stepí Európy a Ázie, stonky sú modrasté, súkvetia capitate sú malé, modrasté.

Podmienky pestovania. Slnečné oblasti s voľnými, chudobnými, piesčitými alebo skalnatými pôdami.

Reprodukcia. Semená (pred zimou) alebo delenie kríkov (jar a koniec leta). Hustota výsadby - 5 ks. na 1 m2.

Palina (ARTEMISIA). Rodina astrovitých (kompozitná).

Veľký rod (viac ako 250 druhov). Od početné druhy pestované hlavne podkríky a trvalky s voňavými striebristými listami, dospievajúce alebo plstnaté. Kvety sú nevýrazné, bezfarebné, preto je lepšie stonky kvetov odstrihnúť.

Druhy. V strednom Rusku sú najdekoratívnejšie a najstabilnejšie:

Palina Pursha (A. purchiana)- tvorí kryt rovných stoniek so striebristými pretiahnutými celými listami, dobre reaguje na neustály rez, možno vysádzať do obrúb.

Stellerova palina (A. steieriana)- nízka rastlina s lopatkovitými listami, tvoriacimi hustú škvrnu, niekedy listy prezimujú.

Palina Louis(A. iudoviciana)- s úzkymi, kopijovitými listami.

Palina Schmidt (A. Schmidtiana), obzvlášť zaujímavá je forma "Nana" vysoká 15-20 cm so zaoblenými, silne členitými listami.

Podmienky pestovania. Artemísie sú nenáročné rastliny, ktoré dobre rastú na plnom slnku s akoukoľvek pôdou, najmä s dobre priepustnými piesčitými zásaditými substrátmi.

Reprodukcia. Delením kríkov (na jar a koncom leta), semenami (sejbou na jar). Hustota výsadby - 9 ks. na 1 m2.

Popis najlepších liečivých rastlín a ich fotografie

V tejto kapitole nájdete popis liečivých bylín a rastlín, ako je rebarbora, mačacia noha, cyanóza, ľanové semienko a divizna.

Rebarbora (RHEUM). Pohánková rodina.

Mohutná trvalka s mnohohlavým podzemkom, z ktorého sa na dlhých mäsitých rebrovaných červenkastých stopkách tiahnu veľké, zaoblené, päť až sedem laločnaté svetlozelené listy.

Na konci jari sa nad ružicou listov týči mohutná stopka (výška až 150 cm), ktorá nesie veľkú metlinu malých belavožltých kvetov. Rastie na lúkach Eurázie.

Druhy. V kultúre častejšie používajte:

Rebarbora (Rh. palmatum) a R. Tangut (Rh. tanguticum) s hlbšie členitými listami.

Čiernomorská rebarbora (Rh. rhaponticum)- husté lesklé listy.

Podmienky pestovania. Dobre osvetlené a polotienisté oblasti s hlbokou úrodnou záhradnou pôdou a normálnou vlhkosťou.

Reprodukcia. Semená (siatie pred zimou) a delenie kríkov (na jar a koncom leta). Hustota výsadby - jediná.

mačacia labka, anténária (ANTENNARIA). Rodina astrovitých (kompozitná).

Nízke (5-10 cm) dvojdomé rastliny z borovicových lesov Európy a Severnej Ameriky. Listy sú husto dospievajúce, biele plstnaté, zimujúce, zhromaždené v ružici. Rastú plazivými výhonkami. Kvetinové koše sú malé, zaoblené, v kapitačnom súkvetí.

Druhy. Mačacia noha dvojdomá (A. dioica) má tvar:

Tomentosa- hustejšie pubescentný; Rubra- s červeno-ružovými kvetmi; Minimum- výška 5 cm.

Rosea- s ružovými kvetmi; Antenaria slnkom milujúca(A. aprica)- výška 10-15 cm.

Podmienky pestovania. Slnečné oblasti s chudobnými mierne kyslými suchými piesočnatými pôdami. Na bežných záhradných pôdach rýchlo porastie a stratí svoj dekoratívny efekt.

Reprodukcia. Rozdelením kríka alebo pozemku plazivého výhonku (na jar alebo koncom leta). Rastlina husto -36 ks. na 1 m2.

Na chudobných piesočnatých pôdach vytvára nízky, pomaly rastúci, ale stabilne dekoratívny striebristý pôdokryv.

Modrá (POLEMONIUM). Modrá rodinka.

Krížovo zakorenené trvalky, rastú vo svetlých lesoch mierneho pásma severnej pologule. Kríky od 25 do 50 cm vysoké, listy sú dekoratívne, zimujúce; kvety sú početné, zhromaždené v kvetenstve-kef, modré.

Druhy:

Plazivá cyanóza(P. reptans)- výška 30 cm.

cyanóza modrá (P. caeruleum)- výška 60 cm.

Podmienky pestovania. Svetlé alebo polotienisté plochy s bežnou záhradnou pôdou. Veľmi nenáročná rastlina.

reprodukcie. Semená (siatie pred zimou), delenie kríkov (na jar, na konci leta). Možnosť vlastného výsevu. Hustota výsadby - 9 ks. na 1 m2.

Ľanové semienko (LINARIA). Rodina Norichnikovovcov.

Trvalky zo Stredomoria s úzkymi listami a dvojpyskovými kvetmi s ostrohou v hroznovitom súkvetí. Rastliny sú pôvabné, nízke (40-50 cm).

Druhy:

ľan dalmatínsky (L. daimatica)- žlté kvety.

obyčajný ľan (L. vuigaris)- žlté kvety.

macedónsky ľan (L. macedonica)- dospievajúca rastlina, žlté kvety.

Ľan fialový (L. purpurea)- kvety sú červené.

Podmienky pestovania. Slnečné oblasti s voľnými piesočnatými suchými pôdami.

Reprodukcia. Semená (výsev na jar) a delenie kríkov (na jar). Hustota výsadby - 20 ks. na 1 m2.

Mullein (VERBASCUM). Rodina Norichnikovovcov.

Rastliny otvorených suchých miest v Európe a Stredomorí. Dvojročné a trvalky vysoké od 50 do 150 cm, bazálne listy sú veľké, na stopkách; stonka je rovná, so sediacimi celými pýřitými listami. Kvety sú kolovité, drobné, v rozkonárenom veľkom súkvetí. Nádherná rastlina, ktorá poskytuje architektúru kvetinovej záhrady.

Druhy:

Mullein hybrid (V. x hybridum)- často sa pestuje ako dvojročná.

mullein olympijský (V. olympicum)- výška 180-200 cm, silne dospievajúce listy, žlté kvety.

Mullein fialová (V. phoeniceum)- výška 100 cm, fialové kvety vo vzácnom štetci.

Mullein čierna(V. nigrum)- výška 120 cm, žlté kvety s červeným stredom.

Podmienky pestovania. Slnečné oblasti s voľnými piesočnatými pôdami. Odolný voči suchu.

Reprodukcia. Semená (jar), sadenice kvitnú v druhom roku.

Medzi divokými liečivé rastliny rastúce v lesoch, parkoch, poliach a lúkach, nerastú veľmi vysoké trávy so svetlými dáždnikovými kvetmi. Patria do rodu "Snyt", čeľade "Umbrella".

Grécky názov rodu je Aegopadium. Rod obsahuje iba 7 odrôd.

Medzi ľuďmi sa jej odrody nazývajú „kozia noha“ (ako sa nazývala obyčajná koza), jedlá tráva, yaglitsa, yaglitsa, yaglichka, močiarny kupyr, šelest, snitka a snitya, delič.

Dna tráva sa nachádza na lúkach, poliach, parkoch a lesoch.

Vzhľad

Všetky odrody nálevníkov majú tieto spoločné vlastnosti:

• Stonky sú rovné. Výška stúpania maximálne do 1,5 metra. Samotné stonky sú zelené, hladké vo vnútri prázdnych rúrok.
• Listy. Spodné listy majú dlhé stopky, zatiaľ čo horné majú krátke. Každá stopka má 3 listy. Samotné listy majú podlhovasto vajcovitý tvar, s pílovitými okrajmi a nasmerované ku koncu.
• Kvetenstvo sú tenké lúče, ktoré tvoria dáždniky a dáždniky na koncoch stoniek. Lúče sú od 20-30 kusov. Kvety od 10-20 kusov. Priemer dáždnika 10-15 mm. Plodí len najvrchnejšie súkvetie, postranné súkvetia sú neplodné.
• Kvety sú malé biele a svetlo ružové. Skladá sa z 5 voňavých lístkov. Existuje päť tyčiniek a jeden piestik. Kvitne koncom júna.
• Plody sú dvojsemenníky podlhovastého tvaru, hnedej farby. Sploštené na oboch stranách. Dosahujú dĺžku 3-4 mm. Dozrieť v auguste.
• Korene sú dlhé horizontálne s bohatými púčikmi, čo prispieva k rýchlej reprodukcii trávy.

Dna sa dá odlíšiť od ostatných dážďovníkov podľa listov, nie sú malé, podlhovastého tvaru, zúbkované po okrajoch a s ostrým koncom

Drobné kvietky goutweed sú veľmi voňavé a majú bielu alebo svetloružovú farbu.

Korene goutweed sú trsovité, a preto sa tráva tak rýchlo šíri

Kde rastie

Sopeľ je trváca rastlina s výraznými eutrofickými vlastnosťami.

Preto rastie:

• Len v úrodných krajinách s vysoký obsah humus a minerály.
• Na obohatenej čerstvej hline alebo piesočnatej hline s bylinkami, ako je šťaveľ, májka a papraď.
• V lese pod stromami.
• Ako burina v parkoch a záhradách, sadoch.
• Rastie väčšinou na plnom slnku, ale dokáže prežiť aj v polotieni.

Môžete sa stretnúť s týmto rodom rastlín:

• V Európe: od Nórska po Korziku a od Holandska po pohorie Ural.
• V Ázii: od Turecka a Zakaukazska do krajín Strednej Ázie.

Dna teda rastie takmer vo všetkých regiónoch Ruska.

Snot tvoriaci veľké húštiny sa rozšíril takmer všade

spôsob výroby korenia

Kvety sa používajú ako lekárska prax ako aj pri varení. Ako pri prvej, tak aj pri druhej aplikácii sú surovinami najmä listy a kmene. No využíva sa aj podzemná časť.

Na výrobu korenia z nadzemnej časti:

1. Rezané kvety počas kvitnutia.
2. Nazbierané suroviny sa sušia na slnku v otvorenej miestnosti a potom sa vložia do sušiarne s teplotou 25 až 30 °C.
3. Vysušená dna by sa mala skladovať v tesne uzavretej sklenenej nádobe. Skladujte od 1 do 2 rokov.

Kvety goutweed sa používajú vo varení aj v medicíne, pripravte ich vopred, po vysušení.

Listy a stonky Sniti sa používajú na rôzne účely, ale aby ste ich mali vždy po ruke, čerstvé bylinky sa sušia a skladujú 2 roky.

Ošúpané korene dny sa sušia iba v tmavých miestnostiach s dobrým vetraním.

Podzemná časť sa zhromažďuje po vyblednutí dny:

1. Korene sú vykopané, otrasené zo zeme a nečistôt, umyté pod studenou čistou vodou.
2. Sušia sa aj v prievane, pričom pri sušení korienkov by sa nemalo dovoliť, aby sa s koreňmi stretávalo priame slnko.
3. Suroviny sa po vysušení zbierajú a vkladajú do drevených debien alebo látkových vriec.
4. V tejto forme sa môžu skladovať ako listy so stonkami od 1 do 2 rokov.

Zvláštnosti

Ako vo varení, tak aj v medicíne používam celú rastlinu goutweed

Nutričná hodnota a kalórie

Obsah kalórií v 100 gramoch dnavej zeleniny je 12,7 kcal.

• surový proteín 10,5 %,
• bielkoviny 7,9%,
• tuk 3%,
• extraktívne látky bez dusíka 48%,
• vláknina 28,4%,
• popol 10,1 %.

Chemické zloženie

Chemický obsah rodu Aegopadium je reprezentovaný nasledujúcimi rôznymi prvkami:

Listy obsahujú:

• Odrody dusíkatých zlúčenín, ako je cholín, ktorý je jedným z hlavných prvkov metabolických procesov;
• rôzne typy kyselín: citrónová a jablčná;
• flavonoidy (kvercetín a kempferol);
• vitamín C alebo vitamín C (60–100 mg alebo viac);
• minerálne soli, ktoré prispievajú k posilneniu kapilárnych stien;
• esenciálny olej;
• chemické stopové prvky.

Podzemná časť obsahuje esenciálny olej, veľa saponínov, živice a škrobu.

Užitočné vlastnosti

Snyt je dobré preháňadlo a zmierňuje bolesť a je tiež indikovaný na celkové zlepšenie tela.

Kontraindikácie

• Neexistujú žiadne ostré kontraindikácie, s výnimkou individuálnej neznášanlivosti.
• Pozor by si však mali dávať tehotné a dojčiace ženy.
• Neodporúča sa piť dlhé obdobiečas.
• Pred začatím užívania by ste sa mali poradiť so svojím lekárom, najmä ak pijete iné liečivé byliny a drogy.

Šťava

Mladé listy so stopkami sú vhodné na výrobu šťavy z goutweed. Je lepšie ich zbierať, kým sú veľmi mladé, takmer priehľadné so žltozeleným odtieňom. Šťava môže byť vyrobená pomocou mlynčeka na mäso alebo odšťavovača.

Ak používate mlynček na mäso, tak vložte veľkú sieťku, keďže jemná neprepúšťa vlákna. Vzniknutú zelenú hmotu vytlačíme pomocou čistej gázy a šťava je hotová. Dá sa precediť aj cez vatu.

Takúto šťavu môžete skladovať v chladničke najviac 58 hodín a na predĺženie trvanlivosti môžete do pol litra šťavy pridať 50 ml vodky.

Šťava z goutweed sa pripravuje iba z mladých zelených, takýto nápoj posilní a uzdraví telo

Pite 60-80 ml šťavy 3-4 krát denne pred jedlom. Najlepšie 15 minút. Ak pijete ospalo prvýkrát, po užití sledujte reakciu tela, aby ste sa vyhli nepriaznivá reakcia. Na zvýšenie účinku a výhod môžete do 1 pohára šťavy pridať dezertnú lyžičku medu. Priebeh liečby dnou šťavou je 2-3 týždne.

Aplikácia

Vo varení

Pri varení sa používajú skoré výhonky, zatiaľ čo listy majú stále svetlozelenú farbu. Používajú sa všetky časti goutweed: listy s stopkami a stonky s koreňmi.

• Z raných výhonkov môžete variť polievku, okroshku, boršč a kapustovú polievku.
• K mäsovým a rybím jedlám si môžete pripraviť prílohy a koreniny.
• S goutweedom môžete nakrájať čerstvý zeleninový šalát.
• Listy je možné nakladať na zimu ako kapustu. Môžete si z nich pripraviť aj pyré.
• Snové stopky je možné nakladať.
• Ak medzi zeleninu dáte goutweed, dodá jej chuť.
• Sned-grass môže byť sušený a pridaný do jedál ako korenie. Obohatí ich to prospešné látky, a tiež ich obdarovať vlastnou arómou.

Zvážte niekoľko chutných receptov s oddeľovačom.

Zeleninový šalát

Uvarte 200 gramov zemiakov a 40 gramov mrkvy. Nakrájajte na malé kúsky. Rozdrvte 300 gramov dny s 80 gramami šťaveľu. Zmiešame so zeleninou. Pridajte trochu soli. Pripravte náplň 60 gramov rastlinného oleja, 60 gramov pikantného paradajková omáčka. Šalát zalejeme dressingom.

Squashový kaviár

• Smažte 80 gramov cibule v rastlinnom oleji na panvici.
• Nakrájajte 80 gramov mrkvy a 400 gramov listov dny.
• Dna varte s mrkvou asi 40 až 50 minút.
• Potom prejdite cez kombajn alebo mlynček na mäso, zmiešajte s cibuľou a duste 5-10 minút.
• 400 gramov cukety ošúpeme, nakrájame na kúsky a nalejeme na mrkvu s dnou.
• Odstráňte zrná z 80 gramov korenia a varte 3 minúty. Necháme vychladnúť, nakrájame na malé kúsky.
• Všetko premiešame, pričom pridáme 8 gramov horčice, 120 gramov trojpercentného octu, feferónku a soľ.
• Podávajte kaviár na stôl a posypte kôprom.

vyprážané rezne

• Na prípravu mletého mäsa vynechajte 500 gramov dny, 100 gramov chleba, 200 gramov zemiakov.
• Rozbiť 2 kuracie vajcia, pridajte soľ a korenie.
• Petržlenovú vňať a zeler nasekáme nadrobno a prisypeme to isté.
• Urobte rezne a posypte múkou alebo strúhankou.
• Roztopíme trochu masla a opečieme na ňom fašírky.
• Kyslú smotanu môžeme podávať s rezňami.

Polievka z ovsených vločiek a ryže s goutweed

Na prípravu ovsenej alebo ryžovej polievky s dnou je potrebné rozpustiť 30 gramov masla a opražiť na ňom asi 100 gramov ovsených vločiek alebo ryže. Prevarte 1,5 litra vody a presuňte tam vyprážané obilniny alebo ryžu. Jemne nakrájajte 600 gramov dny a pošlite do obilnín alebo ryže. Pridajte soľ, korenie. Nechajte chvíľu v ohni. Smažte 75 gramov cibule. Podávame s kyslou smotanou a opraženou cibuľkou.

Hubová polievka s predelom

300 gramov zemiakov ošúpeme zo šupky. Nakrájajte na kocky a uvarte v 2 litroch vody. Umyte a nakrájajte 200 gramov húb. Zmiešame so zemiakmi a varíme pol hodiny. Posypte soľou a korením podľa chuti. Pridajte 2 polievkové lyžice nasolenej dnu. Varte ďalších 5 minút a vypnite. Podávame s maslom a opraženou cibuľkou.

Pozrite si nasledujúce video z televíznej relácie „1000 a 1 korenie Šeherezády“. Z nej sa o rastline dozviete veľa.

V medicíne

Snyt medzi nimi zaujíma dôstojné miesto ľudové metódy a prostriedky na liečenie chorôb. Od staroveku sa používa ako všeliek na rôzne choroby.

Dnes sú známe nasledujúce liečivé vlastnosti goutweed:

• Snyt je schopný liečiť dnu a boľavé kĺby. Aby ste to urobili, musíte na boľavé miesto pripevniť rozdrvené listy goutweed. Táto akcia zmierni zápal.
• Pri zápaloch svalov sa používali oddenky deliče. Boli z nich vyrobené obklady na pripevnenie k problémovým oblastiam.
• Ako protiplesňové činidlo využíval aj podzemnú časť dna.
• Na jarné prečistenie tela môžete piť šťavu vylisovanú z nových výhonkov trávy.
• Spánok zlepšuje stav tráviaceho traktu, zastavuje zápaly.
• Normalizuje metabolizmus soli, bojuje proti poruchám močového systému a obličiek.
• Chlorofyl obsiahnutý v goutweed posilňuje imunitnú obranu a odstraňuje toxické látky z tela.
• Množstvo pektínu obsiahnutého v ňom umožňuje zabrániť tvorbe trosky a pôsobiť ako preháňadlo.
• Je chránená pred chorobami, ako je hypovitaminóza, hypokaliémia a anémia z nedostatku železa.
• Účinné pri liečbe neurologických porúch.
• Môže znížiť riziko rakoviny.
• Podporuje vymiznutie krvných zrazenín, znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Spánok je dobrý pri chorobách tráviaceho traktu, močového ústrojenstva, pri nervových poruchách a mnohých iných neduhoch.

Z chorôb obličiek a močového mechúra

Pre problémy s týmito vnútorné orgány urobiť infúziu snov. Na to potrebujete 20-30 gramov rozdrvených mladých výhonkov goutweed. Varené s 250 ml prevarenej vody v termoske. Vrch prikryjeme a necháme hodinu lúhovať. Ak nie je termoska, môžete ju nechať v obyčajnej zabalenej miske. Potom prefiltrujte a pite 60 ml štyrikrát denne.

Odvar na čistenie pečene

Dve veľké lyžice nasekaných listov a stoniek goutweed zalejte pohárom prevarenej vody. Pomocou vodného kúpeľa varte a varte 15-20 minút. Ochlaďte, prefiltrujte a doplňte objem kvapaliny na 250 ml. Pite 50 ml 5-krát denne. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov užívajte týmto spôsobom 2 mesiace. Rovnaký odvar možno použiť pri liečbe reumatizmu, dny a plesňových ochorení.

Liečba kĺbových ochorení obkladmi

Je ľahké ale efektívnym spôsobom liečba kĺbových ochorení. Aby ste to urobili, stačí utrieť dnu do stavu kaše. Urobte aplikáciu a aplikujte na problémovú oblasť. Môžete to opraviť obväzom alebo vytvorením látkového obväzu.

Infúzia na diatézu a ekzém

Uvarte 9 gramov dny v pohári silnej vriacej vody. Zabaľte a nechajte v tomto stave 2 hodiny. Potom preceďte cez gázu alebo sieťku. Naraz vypite 80 ml 3x denne pred jedlom.

Tinktúra na choroby tráviaceho systému

• Rozdrvte korene goutweed a vložte ich do litrovej nádoby. Naplňte trochu viac ako polovicu nádoby.
• Nalejte vodku alebo etylalkohol s vodou do pohára.
• Na zakrytie pokrievkou. Trvajte 14 dní na tmavom mieste.
• Vezmite 20-25 kvapiek s vodou. Užívajte 3x denne 30 minút pred jedlom počas celého mesiaca.

Infúzia koreňov, ktorá pomáha pri tromboflebitíde a znižuje hladinu cholesterolu v krvi

• Zalejte sedem gramov suchých, jemných koreňov goutweed jedným pohárom horúcej vody.
• Udržujte na miernom ohni 20 minút.
• Ochlaďte a nechajte šesť hodín lúhovať.
• Precedíme a pijeme 3-4 krát 60-80 ml denne.

Tinktúra na hojenie ďasien a zubov

• Nalejte 20 gramov dny s jedným pohárom vriacej vody.
• Chvíľu podržte.
• Preceďte a dôkladne si vypláchnite ústa.

Terapeutické kúpele na myozitídu a polyartritídu

• Pomelieme 40 g podzemkov kozej nohy.
• Nalejte jeden liter vriacej vody.
• Varte 10 minút.
• Nechajte lúhovať pol hodiny.
• Precedíme cez gázu.
• Naplňte kúpeľ vodou s teplotou 36-37 °C.
• Nalejte tam infúziu.
• Takéto kúpele je vhodné robiť večer pred spaním.

Pri chudnutí

Snežienka je veľmi užitočná rastlina pre ľudí, ktorí sa rozhodnú schudnúť. nadváhu. Zlepšuje metabolizmus, vďaka čomu sa môže stať pomocníkom pri chudnutí. Za týmto účelom by sa mala dna pridávať do šalátov, polievok a iných jedál. Možno použiť v zime sušené bylinky klebety. O pravidelné používanie Výsledok je možné vidieť za dva týždne. Vďaka ospalosti môžete schudnúť bez drastických opatrení, bez toho, aby ste sa vyčerpali hladom alebo ťažkou fyzickou prácou.

Doma

• Pobehlica je medová tráva. 1 hektár pôdy prináša až 240 kg medu.
• Je tiež cennou kŕmnou rastlinou, aj keď zvieratá ju pre jej špecifickú vôňu príliš neobľubujú.
• Farbivá sa vyrábajú z goutweedu, ktorý sa dá použiť pri farbení látok. Dáva žltú a zelenú.

Snyt - medová tráva

pestovanie

Každý má k ospalosti dvojaký postoj: niekto si ju veľmi pochvaľuje pre jej benefity a krásu, iní ju nenávidia, pretože je veľmi ťažké ju úplne odstrániť zo záhrady a záhrady. Je to spôsobené tým, že dna sa ľahko a rýchlo množí. Okrem toho je rastlina nenáročná a dokáže prežiť v rôznych podmienkach.

Takže na výsadbu ospalého potrebujete:

• Zasaďte kúsky podzemku. Aby ste to dosiahli, musíte rozdeliť korene goutweed na časti a vykopať ich do zeme.
• Aby nerástla po celej záhrade, mnohí radia vysádzať dnu do plastových alebo železných nádob s otvormi na dne. Alebo obložte ňufák bridlicou alebo okrajom.
• Hlavnou vecou je včas vytrhnúť kvetinové dáždniky, ktoré tvoria semená a lietajú po celom území.

Sopeľ sa šľachtí delením koreňov, dobre sa zakoreňuje a rýchlo sa množí.

Ako sa zbaviť

Snežienka sa šíri semenami aj koreňmi. Vzhľadom na to, že na koreňoch goutweedu je asi 6 tisíc púčikov, ktoré tvoria výhonky, rýchlo sa rozmnožuje a zaberá celé okolie. Dá sa nájsť náhodou v každej záhrade. Tí, ktorí špeciálne pestujú lykožrúty, netušia, akú rastlinu si pustia do záhrady. Aby ste sa zbavili ospalosti, čo nie je ľahká úloha, musíte prijať súbor opatrení.

Jedným z najúčinnejších opatrení na odstránenie goutweed sú chemické roztoky postriekané rozprašovačom. Je potrebné ich postriekať iba vtedy, ak nie sú blízko požadovaných rastlín. Z medziflorálnej oblasti sa musí dna odstrániť nanesením roztoku štetcom na listy dny.

Po zožltnutí listov sa stonky odstránia. Pri ničení dny je základným pravidlom odstrániť ju celú na celom území.

Používanie herbicídov bude účinnejším spôsobom kontroly dny

Je známe, že Prokhor Isidorovič Moshnin, jeden z najuctievanejších pravoslávnych svätcov, ktorý viedol život pustovníka, zaobchádzal s touto rastlinou veľmi dobre. Už tri roky bral snopy.

Vďaka svojej nutričnej hodnote a výhodám, ako aj schopnosti rýchlo sa množiť, jedli počas Veľkej Vlastenecká vojna. V rokoch 1942-1943, počas jari a leta, pracovníci cateringu špeciálne cestovali mimo mesta, aby nazbierali a pripravili yaglitsu na zimu.

Podľa niektorých správ je dĺžka života dny viac ako 50 rokov.

Počas Veľkej vlasteneckej vojny bola dna široko používaná v stravovaní

Goutweed rastie v celej európskej časti Ruska, hlavne v lese, na okrajoch, pasekách, v záhradách a čistinách. V silne zatienených oblastiach burina rastie veľmi silno a nemusí kvitnúť roky. Táto rastlina žije viac ako 50 rokov.

Soplík patrí k viacročným rastlinám z čeľade dážďovníkovitých. Jeho listy sú podlhovastého tvaru. Jej kvety sú malé a biele, s piatimi tyčinkami. Rastlina dosahuje výšku 100 centimetrov. Listy sú dospievajúce iba v spodnej časti. Plody sú podlhovasté, hnedé, s rebrami.

Kvitne v júni až júli, asi mesiac. Jej kvety milujú včely. Počas kvitnutia sa zdá, že biele oblaky zostúpili na zem. To je jasne viditeľné na fotografii.

Snotty je burina a je mimoriadne nepríjemná. Vytiahnuť ho zo zeme je mimoriadne ťažké. Koreň ide do pôdy do hĺbky viac ako 40 centimetrov, tzv rastlina sa rozmnožuje a po mechanických operáciách. Bojujte s touto burinou blokovaním svetla, napríklad kartónom alebo tmavým filmom.

V blízkosti môžete pestovať aj zemiaky, pretože táto rastlina nemá rada kopcovitosť. Je efektívne riešiť to pomocou chemikálií, ktoré sa počas sezóny používajú niekoľkokrát, hlavne v pokojných dňoch.

Snežienka ako burina je veľmi rozšírená na záhradných pozemkoch. Existujú aj dekoratívne typy. Je však potrebné pripomenúť, že dekoratívna pestrá forma tejto rastliny je rovnaká agresívny vzhľad, čo je normálne. Preto by ste si ju mali dobre premyslieť, než ju vysadíte do záhrady.

Kozie sa dobre darí v tienistých oblastiach a môže prevalcovať ostatné bylinky. Na slnečné miesto, ak je pravidelne kosený, stráca svoju polohu. Ak burina rastie v tieni, potom sa na jej odstránenie používajú špeciálne herbicídy, a to viac ako raz.

Jednoročné okrasné plodiny dobre očistite zem zo spánku. Ale trvalky sú ním úplne prerastené a odtiaľ ho len veľmi ťažko likvidujete. Preto sa používajú veľmi silné herbicídy, napríklad roundup.

Aby sa sen nerozšíril po záhrade, potrebujete:

• Nenechávajte vyblednuté dáždniky so semenami.
• Do kompostu netreba dávať dáždniky a odnože buriny.

Po odburinení je najlepšie zlikvidovať dnu spolu s koreňmi v starých sudoch, navrch pridať zeminu a niečo zasadiť, aby to všetko vyhorelo. Môžete ho tiež hodiť do tmavých plastových vriec a zaviazať. O rok neskôr sa zmení na humus.

Užitočné vlastnosti

Mletá časť má liečivé vlastnosti, veľmi zriedkavo - korene. Táto rastlina sa musí zbierať, keď kvitne. Musíte ho vysušiť na vzduchu a potom ho vložiť do sušičky s teplotou 25-30 stupňov. Korene sa po odkvitnutí tiež vykopávajú, potom sa umyjú v studenej vode a sušia sa pod prístreškom.

Sušené mleté ​​časti sa musia sušiť v uzavretej sklenenej nádobe a korene v drevenej. Zvyčajne ho uchovávajú jeden rok.

Vhodné na jedlo listy, mladé výhonky a listové stopky. Varia polievky, kapustnicu, boršč, pripravujú prílohy, rôzne dochucovadlá, robia šaláty. Listy, podobne ako kapusta, môžu byť fermentované na zimu a stopky sú nakladané. Táto rastlina sa tiež používa na dodanie zeleniny špecifickej chuti.

Pridáva sa do rôznych občerstvenia, prvého a druhého chodu. Snyt ich nielen obohatí o vitamíny a mikroelementy, ale dodá im aj osobitú chuťovú pikantnosť.

Použitie v medicíne

Snyt našiel svoje uplatnenie v ľudovom liečiteľstve. Používajú sa najmä listy, čerstvé alebo sušené, ako aj podzemky.

Spánok má nasledujúce vlastnosti:

• Posilňuje telo.
• Odstraňuje rôzne toxíny.
• Nasýti telo kyslíkom.

Obsahuje veľmi veľa vitamínov makro- a mikroprvky. Prípravky z tejto rastliny normalizujú metabolické procesy a zlepšujú celkový stav tela. Používa sa na odstránenie nedostatku vitamínov a železa v tele. Vedci dokázali, že pomáha znižovať všeobecný toxický účinok protirakovinových liekov.

V medicíne sa na zvýšenie vylučovacej funkcie obličiek a prekrvenia obličiek používajú galenické prípravky z nadzemných častí guľôčky. Bylina dobre zmierňuje zápal a bolesť.

Tradičná medicína ho používa na liečbu reumatizmu, artrózy, artritídy. Špeciálne látky obsiahnuté v rastline majú protiplesňovú a antibakteriálnu aktivitu.

Spánok má upokojujúci účinok, a ona používa sa na neurózu. Tiež lieči žalúdok a črevá, normalizuje procesy trávenia.

Bylina našla svoje využitie aj v homeopatii. Snyt je súčasťou biologických prísad používaných na prevenciu onkologické ochorenia a reguluje gastrointestinálny trakt.