Huba Shiitake je známa po celom svete. Má úžasnú chuť. Ale predovšetkým je táto huba cenená pre svoje úžasné liečivé vlastnosti. Vedci z rôznych krajín skúmajú liečivé vlastnosti shiitake a potvrdzujú jej účinnosť pri liečbe mnohých chorôb vrátane rakoviny. Aké sú výhody a škody tejto huby?

Zloženie a prospešné vlastnosti huby

Shiitake sa používa ako liek v orientálnej medicíne už tisíce rokov. Dnes si táto cenná huba v Rusku získava na popularite.

Shiitake má množstvo liečivých vlastností. Je to vďaka jeho bohatému zloženiu. V hube sa našli tieto prvky:

• voda;
• proteíny;
• sodík;
• popol;
• kampesterol;
• neesenciálne aminokyseliny: glutamín, cysteín, glycín, asparágová, atď.;
• esenciálne aminokyseliny: lyzín, cystín, arginín, tryptofán, trenín, valín atď.;
• tuky;
• uhľohydráty;
• železo;
• polysacharidy;
• chitín;
• celulóza;
• vápnik;
• potravinová vláknina;
• draslík;
• vitamíny: B1, B2, B4, B5, B6, B9, D, PP, C, E, A;
• horčík;
• fosfor;
• koenzým Q10.

Shiitake: výhody a škody - video

Užitočné vlastnosti

Shiitake má veľmi široké spektrum aktivít. Huba vykazuje antivírusové, imunomodulačné vlastnosti (vracia imunitu do normálu). Okrem toho on:

• znižuje hladinu cholesterolu;
• zlepšuje krvný obeh;
• znižuje krvný tlak;
• zvyšuje potenciu;
• bojuje proti zápalu;
• čistí krv;
• zvyšuje elasticitu krvných ciev;
• obnovuje telo po závažných ochoreniach a operáciách;
• bojuje proti patogénom;
• oslabuje vedľajšie účinky ožarovania a chemoterapie;
• má antioxidačný účinok.

V súčasnosti sa shiitake aktívne používa v medicíne na liečbu mnohých chorôb. Medzi nimi sú nasledujúce:

• onkologické;
• oko;
• koža;
• nervový systém;
• ochorenia gastrointestinálneho traktu;
• hemoroidy;
• dna;
• bronchitídu;
• polyartritída;
• adenóm a prostatitída;
• roztrúsená skleróza;
• cukrovka;
• fibrocystické ochorenie prsníka;
• HIV a AIDS;
• hepatitída;
• chronický únavový syndróm.

Polysacharidy shiitake (najmä lentinan) posilňujú imunitný systém, čo dáva hube veľmi cenné liečivé vlastnosti. Používajú sa pri komplexnej terapii vírusových a onkologických ochorení. Tieto látky neovplyvňujú samotnú rakovinu, ale imunitný systém s ňou bojuje.

Niektorí veria, že shiitake je najaktívnejší a najsilnejší zo všetkých protirakovinových rastlinných liekov známych modernej lekárskej vede. Ale táto huba nie je všeliekom. Nie je schopný vyliečiť žiadnu chorobu.

Shiitake - rastlinný katalyzátor: látka, ktorá urýchľuje chemické reakcie. Zvyšuje účinok liekov, ich účinnosť.

Shiitake je súčasťou mnohých kozmetických produktov. Napríklad krémy. Ich použitie robí pokožku žiarivejšou, pružnejšou. Podľa odborníčky na starostlivosť o pleť Nory Traviss pomáha kyselina kojová v shiitake napínať pokožku.

Obsah vitamínov závisí od spôsobov pestovania a spracovania. Drevené shiitake v Japonsku stoja desaťkrát viac ako tie, ktoré sa pestujú na pilinách. Ako si vybrať najlepšie huby pri nákupe? Vrece húb shiitake pestovaných v prírodnom prostredí obsahuje huby rôznych tvarov, veľkostí a farieb. Majú krátke nohy. Huby získané v umelých podmienkach majú rovnaký kužeľovitý tvar, bledú farbu a znaky. Je potrebné vyhnúť sa zožltnutým hubám s rozbitými klobúkmi a zápachom amoniaku.

Huby shiitake, reishi: ako pestovať doma - video

Aplikácia v medicíne

Na liečebné účely je najlepšie kupovať huby pestované v Číne alebo Japonsku. Práve ich zloženie sa najviac zhoduje so zložením tých húb shiitake, ktoré vypestovala sama príroda a v orientálnej medicíne sa používajú už od staroveku.

Ak sa vy sami zaoberáte rozmnožovaním húb, musíte ich správne vysušiť. To sa dá urobiť v rúre pri teplote nepresahujúcej štyridsať stupňov. Po vysušení je potrebné huby pomlieť v mlynčeku na kávu. Takýto prášok skladujte až dva roky pri teplote zodpovedajúcej izbovej teplote.

liečivý čaj

Budete potrebovať:

• prášok shiitake - čajová lyžička;
• voda - hrnček.

Hubový prášok nalejte horúcou (nie vyššou ako päťdesiat stupňov) vodou. Nechajte to trochu uvariť a čaj bude hotový.

Spôsoby aplikácie

1. S chorobami gastrointestinálneho traktu. Hrnček čaju ráno a večer nalačno. Kurz trvá štyri mesiace.
2. S ochoreniami pečene, pankreasu. Pite šálku čaju trikrát denne pred jedlom po dobu troch mesiacov.
3. S ochoreniami močového mechúra, obličiek a gynekologických patológií. Hrnček čaju raz denne pred jedlom po dobu troch mesiacov.
4. So sklerózou multiplex. Vezmite si šálku čaju dvakrát denne (ráno po prebudení a večer pred spaním) na lačný žalúdok. Kurz trvá štyri mesiace.
5. S aterosklerózou. Šálka ​​čaju raz denne nalačno počas ôsmich týždňov.
6. S arteriálnou hypertenziou, stavom po infarkte a po mozgovej príhode. Hrnček čaju dvakrát denne na lačný žalúdok po dobu dvoch mesiacov.
7. S epilepsiou, neurologickými a duševnými chorobami. Šálka ​​čaju denne počas dvanástich týždňov.
8. So sklerodermiou, lupus erythematosus, herpes, ochorenia krvi a lymfy. Pite šálku čaju trikrát denne na prázdny žalúdok. Dĺžka liečby je tri mesiace.

Shiitake odvar na posilnenie imunity, prevenciu a liečbu rakoviny, prechladnutia a cukrovky

Budete potrebovať:

• voda - hrnček.

Hubový prášok nalejte prevarenou vodou do smaltovanej misky a varte na miernom ohni štyridsať minút. Pite pol šálky (alebo tretinu) trikrát denne pol hodiny pred jedlom. Liečba trvá od šiestich mesiacov do roka. Každý mesiac potrebujete dvojtýždňovú prestávku.

Tinktúra vodky

Tento liek sa používa na rôzne choroby.

Musíte si vziať:

• hubový prášok - päťdesiat gramov;
• vodka - sedemsto päťdesiat mililitrov.

Sklenenú nádobu naplnenú vodným práškom vložte do chladničky. O štyri týždne neskôr sa presuňte na tmavé miesto a denne pretrepávajte. Pred odberom preceďte.

Na posilnenie imunity, prevenciu prechladnutia a nádorov

Tinktúru piť polievkovú lyžicu trikrát denne na lačný žalúdok. Po pol hodine môžete jesť. Kurz je štyri týždne. Potom štrnásť dní prestávka. Trvanie celej liečby je od šiestich do dvanástich mesiacov.

Na prevenciu arteriálnej hypertenzie

Norma: lyžička tinktúry ráno a večer. Vezmite si štyridsať minút pred raňajkami alebo večerou. Kurz je mesiac. Po dvojtýždňovej prestávke môžete zopakovať.

Hypertenzia môže viesť k mŕtvici a infarktu. Shiitake zabraňuje vzniku týchto problémov. Zmierňuje nielen príznaky hypertenzie, ale odstraňuje aj jej príčinu: nedostatočnú kapilárnu cirkuláciu.

S onkologickými ochoreniami

Shiitake tinktúra môže byť použitá ako prostriedok na prevenciu a liečbu rakoviny. Pijú ju jednu polievkovú lyžicu štyridsať minút pred jedlom trikrát denne.

Treba mať na pamäti, že neexistuje jediný zázračný liek na takú hroznú chorobu, ako je rakovina. Liečba onkologických ochorení by sa mala vykonávať komplexne pod dohľadom lekára. Pred použitím shiitake by ste sa mali poradiť s odborníkom.

Vodná infúzia shiitake na posilnenie imunity, prevenciu a liečbu rakoviny, cukrovky a hypertenzie

Budete potrebovať:

• shiitake prášok - ½ gramu;
• voda (vriaca voda) - hrnček.

Po dobu ôsmich hodín sa prášok zaliaty vodou vylúhuje v uzavretej sklenenej nádobe. Hotový nálev sa premieša a vypije pred každým jedlom (pol hodiny) po lyžičke. Kurz trvá mesiac. Môžete to opakovať viac ako raz, ale po každom kurze potrebujete odpočinok od nápravy: týždeň. Všeobecný prijímací cyklus je šesť mesiacov alebo rok.

Olejová tinktúra na prevenciu a liečbu sklerózy multiplex

Treba vziať:

• shiitake prášok - 20 g;
• ľanový olej - pol litra;
• tymián (bylina) - polievková lyžica.

Nalejte prášok do oleja zahriateho na tridsaťsedem stupňov (je lepšie zohrievať nie v hrnci, ale vo vodnom kúpeli). Odložíme na teplé miesto, aby vychladol. Nalejte do sklenenej nádoby a nechajte štrnásť dní uchovávať v chladničke. Po precedení užite dve čajové lyžičky ráno a večer: štyridsať minút pred raňajkami a večerou. Kurz je mesiac. Celková dĺžka liečby je rok. Po každom kurze je potrebná týždenná alebo dvojtýždňová prestávka. Na posilnenie priaznivého účinku olejovej tinktúry pri liečbe sklerózy multiplex užívajte vápnik vo forme vitamínových doplnkov.

Dnes si môžete kúpiť hotové prípravky zo shiitake: prášok vo vrecúšku, kapsuly s práškom, zmesi na rozpustenie vo vode, sviečky, krémy, liehové a olejové tinktúry. Napriek množstvu produktov, ktoré nesú názov „shiitake“, si treba dávať pozor na falzifikáty. Podvodníci využívajú obľúbenosť produktu a profitujú z dôvery ľudí. Preto sa dôrazne odporúča nakupovať huby iba od dôveryhodných dodávateľov alebo ich pestovať sami.

Použitie shiitake v kozmeteológii

Pri používaní huby ako súčasti kozmetiky pokožka získava elasticitu, vyhladzujú sa vrásky, normalizuje sa tuková rovnováha.

Pleťové mlieko

Treba vziať:

• shiitake prášok - dve čajové lyžičky;
• vodka - pol hrnčeka;
• voda je rovnaká.

Lúhujte desať dní na mieste neprístupnom svetlu. Po prefiltrovaní nalejte do misky trochu tinktúry, navlhčite ňou vatový tampón a utrite si tvár. Toto sa musí robiť ráno a večer. Pysky a očné viečka nie sú ovplyvnené.

Shiitake sa nachádza v krémoch, maskách a pleťových mliekach, ktoré vyhladzujú vrásky, zlepšujú pleť, vyživujú a zvlhčujú pokožku, vďaka čomu je hladká a hodvábna.

Výživná pleťová maska

Požadovaný:

• čerstvé huby - sto gramov;
• vodka - dvesto päťdesiat miligramov.

Huby sa čistia, umyjú a nakrájajú na malé kúsky. Naplňte vodkou. Uchovávajte sedem dní na chladnom a tmavom mieste. Pred aplikáciou masky sa tvár očistí tonikom a naparí sa. Do tinktúry sa spustí obrúsok alebo gáza, ľahko sa stlačí a nanesie sa na tvár po dobu pätnástich minút. Potom sa obrúska vyberie a tvár sa umyje studenou vodou.

Maska na odstránenie vrások

Budete potrebovať:

• tvaroh - dve polievkové lyžice;
• mrkvová šťava - jedna polievková lyžica.

Tvaroh pretretý cez sitko zmiešame s ostatnými surovinami. Naneste masku na pätnásť minút, potom opláchnite teplou vodou.

Hydratačná maska

Treba vziať:

• shiitake prášok - dve polievkové lyžice;
• olivový olej - jedna čajová lyžička;
• uhorka (nasekaná na strúhadle) - dve polievkové lyžice.

Všetko skombinujte a dobre premiešajte. Naneste na vyčistenú pleť. Po dvadsiatich minútach odstráňte vatovým tampónom namočeným v petržlenovej vňate. Potom umyte teplou minerálnou vodou bez plynu.

Denný hydratačný krém

Potrebné sú tieto zložky:

• tinktúra hubového oleja - dve polievkové lyžice;
• maslo - rovnaké množstvo;
• gáforový alkohol - polovica takejto lyžice;
• ricínový olej - dve čajové lyžičky;
• infúzia farmaceutického harmančeka - pol kruhu.

Najprv musíte pripraviť infúziu harmančeka. Hrsť kvetinových košíčkov zalejte vriacou vodou (pol šálky). Keď sa bylinka po dvoch hodinách vylúhuje, precedíme.

Po roztopení oleja vo vodnom kúpeli do neho vhoďte všetky ostatné ingrediencie okrem gáfrového alkoholu. Treba ho zadať až po troch minútach, keď zahustenú hmotu odstavíte zo sporáka.

Krém sa nanáša po prebudení na pokožku tváre a krku.

Nočný hydratačný krém

Treba vziať:

• žĺtok;
• tinktúra hubového oleja - dve polievkové lyžice;
• horský popol (drvené a drvené ovocie) - jedna polievková lyžica;
• maslo - jedna polievková lyžica;
• med (akýkoľvek) - čajová lyžička.

Časti kompozície sa musia dôkladne rozotrieť. Aplikujte večer dve hodiny pred spaním.

Krém na suchú pokožku

Budete potrebovať:

• maslo - pol polievková lyžica;
• med - jedna čajová lyžička;
• tinktúra hubového oleja - jedna a pol čajovej lyžičky;
• glycerín - jeden a pol čajovej lyžičky;
• žĺtok.

Pridajte hubovú tinktúru do rozpusteného masla. Potte ďalšie dve alebo tri minúty. Potom pridajte glycerín a žĺtok roztlačený s medom. Kompozíciu jemne premiešajte, zatiaľ čo zľahka šľahajte. Aplikujte na čistú pokožku tváre a krku večer, najlepšie dve hodiny pred spaním.

Všetky krémy po príprave sa umiestnia do čisto umytej a utretej suchej nádoby. Uchovávajte na polici chladničky päť až sedem dní.

Kondicionér na vlasy

Po každom šampóne zmiešajte malé množstvo tinktúry alebo odvaru shiitake s vodou a opláchnite si ňou vlasy.

Na chudnutie

Použitie shiitake pomáha spáliť prebytočný tuk, normalizovať metabolizmus uhľohydrátov, zlepšiť trávenie a očistiť telo od toxínov.

Treba vziať:

Vezmite porcelánovú nádobu, nasypte do nej prášok a naplňte ho alkoholom. Nechajte dve alebo tri minúty vo vodnom kúpeli, potom nechajte vychladnúť. Uzavretý pohár skladujte na chladnom mieste dva týždne a denne pretrepávajte. Hotovú tinktúru preceďte, zvyšok vytlačte a pite trikrát denne po lyžičke nalačno. Priebeh liečby je dva mesiace. Dajte si medzi nimi týždennú prestávku.

Kontraindikácie na použitie

Kontraindikácie sú:

• bronchiálna astma;
• individuálna intolerancia na zložky huby;
• tehotenstvo;
• laktácia;
• do štrnástich rokov.

Huby shiitake sú orientálnym symbolom dlhovekosti. Číňania ich používajú na liečebné účely už viac ako 6000 rokov. Dnes je táto konkrétna odroda jedlej huby druhou najpestovanejšou a najobľúbenejšou hubou na svete.

Čo sa týka výhod húb shiitake, je to vďaka bohatému chemickému zloženiu vrátane selénu, železa, vlákniny, bielkovín a vitamínu C. Mnohí odborníci na výživu sa zhodujú v tom, že tieto huby by sa mali pravidelne pridávať do jedálnička.

Huby Shiitake majú jasnú lesnú vôňu, mierne pripomínajúcu vôňu ošípaných húb. Majú tiež hustú mäsitú štruktúru.

Čo však robí tieto huby skutočne zaujímavými a obľúbenými, je ich vysoká nutričná hodnota. Veľká koncentrácia rastlinných bielkovín (až 18%), draslík, niacín a ďalšie vitamíny skupiny B, vápnik, horčík, fosfor.

Medzi kľúčové prospešné vlastnosti shiitake treba poznamenať boj proti vírusom, znižovanie hladiny cholesterolu v krvi a normalizáciu krvného tlaku.

Lentinan, imunostimulant odvodený z týchto húb, je široko používaný v lekárskej praxi na liečbu rakoviny, AIDS, cukrovky, CFS (chronického únavového syndrómu), fibrocystických ochorení prsníka a iných závažných ochorení s povzbudivými výsledkami.

Stimulujte imunitný systém

Úžasné imunomodulačné vlastnosti húb shiitake sú založené na komplexných sacharidoch (polysacharidoch), ktoré vyživujú imunitný systém a naladia na bojovú náladu.

Podľa výskumníka Geoffa Chiltona sa polysacharidy húb ukázali ako veľmi sľubné pri experimentálnej liečbe nádorov na laboratórnych zvieratách. Tieto účinné látky shiitake sú mimoriadne mierne - posilňujú imunitu hostiteľa, namiesto priameho vplyvu na nádor. Z tohto dôvodu sa nazývajú "posilňovače imunitnej obrany" (HDP).

Hubové polysacharidy aktivujú makrofágy a T-lymfocyty, ovplyvňujú produkciu interferónu (bunkový proteín produkovaný telom v reakcii na infekciu) a zvyšujú celkovú imunitnú odpoveď v bunkách tela.

Aktívne zložky húb shiitake neobsahujú jedy, nemajú škodlivé vedľajšie účinky a sú klinicky bezpečné.

Znížte cholesterol

Ďalšia látka nachádzajúca sa v hubách shiitake, eritadenín, preukázateľne znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Prvé lekárske údaje na túto tému sa objavili v roku 2001 v Experimentálnej biológii a medicíne. Samotná štúdia bola vykonaná na Univerzite poľnohospodárstva a veterinárneho lekárstva (Obihiro City, Japonsko) a dokázala vplyv hubového činidla na hladinu cholesterolu v exkrementoch (vzostupný trend) a krvi (klesajúci trend).

O niečo neskôr vedci Suzuki a Oshima poskytli presné výsledky v číslach. Na zníženie hladiny cholesterolu v sére o 12 % stačilo jesť huby shiitake denne počas jedného týždňa.

bojovať proti rakovine

American Cancer Society uznáva liečivý potenciál húb shiitake pri liečbe rakoviny. Ale keďže doteraz boli všetky potrebné experimenty vykonávané výlučne na laboratórnych zvieratách, je potrebný silnejší dôkaz.

Onkológovia zo Spojených štátov amerických naznačujú, že zázračné vlastnosti húb shiitake sú spôsobené obsahom polysacharidu nazývaného lentinan. Zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám a nádorom. Okrem preventívneho pôsobenia je tento polysacharid schopný spomaliť rast a vývoj rakovinových buniek u onkologických pacientov.

Silný antioxidant

Prírodné antioxidanty pomáhajú nášmu telu bojovať proti náporu voľných radikálov, ktoré môžu premeniť bunky tela a dokonca spôsobiť rakovinu.

V roku 2005 bol v hubách nájdený módny antioxidant L-ergotioneín. Uviedla to americká výskumná skupina na stretnutí Americkej chemickej spoločnosti (Washington). Ukázalo sa, že huby shiitake majú najvyššie koncentrácie tohto silného antioxidantu, podstatne viac ako dve ďalšie potraviny lámajúce rekordy: kuracia pečeň a pšeničné klíčky.

Pre krásu pleti

V januári 2003 ženský časopis Redbook informoval, že niektoré špičkové kozmetické spoločnosti (napríklad Chanel) začali vyrábať pleťové krémy, ktoré obsahovali metabolický produkt húb shiitake, konkrétne kyselinu kojovú.

Táto kyselina podľa prírodnej špecialistky na starostlivosť o pleť Nory Travissovej zabraňuje tvorbe nadbytočného melanínu, kožného pigmentu. Kyselina kojová má adstringentné vlastnosti, spôsobuje zmršťovanie buniek, čím je pokožka pevnejšia.

Výber a skladovanie

Huby shiitake sa predávajú čerstvé, sušené a mrazené. Sušením sa zvýrazní aróma prípravku, ľahšie sa skladujú a pridaním vody sa dá ľahko vrátiť pôvodný objem. Sušené huby shiitake sú obzvlášť dobré na polievky, dusené mäso, omáčky a kastróly.

Užitočné vlastnosti húb shiitake do značnej miery závisia od spôsobu ich pestovania. Vysokokvalitný produkt bohatý na liečivé polysacharidy sa získava na prírodnom dreve (dub) za prirodzených svetelných podmienok.

Lacné, ale oveľa menej hodnotné huby sa pestujú na blokoch pilín v uzavretých miestnostiach s regulovanou vlhkosťou. Živný substrát je v tomto prípade mimoriadne citlivý na patogény a konkurenčné druhy húb (vrátane jedovatých), preto výrobcovia často používajú pesticídy a fungicídy.

Huby shiitake pestované druhým spôsobom je možné konzumovať len vtedy, ak sú dôkladne očistené od chemických škodlivín. A nie všetci výrobcovia dávajú takúto záruku.

To je dôvod, prečo sú vyberaví Japonci pripravení zaplatiť najviac 8 dolárov za 1 kg húb pestovaných na pilinách, ale všetkých 80 dolárov za huby pestované v prírodných podmienkach.

Taká huba shiitake, sa na našom stole objavil relatívne nedávno, no napriek tomu si produkt dokázal získať množstvo fanúšikov. Táto japonská huba, ďaleko od nás, sa vynikajúco osvedčila vo varení a ľudovom liečiteľstve. Produkt obsahuje obrovské množstvo rôznych užitočných zlúčenín, vďaka čomu je nielen jasným tónom v rôznych jedlách, ale aj skutočným liekom na mnohé ochorenia. Väčšina z nás však ešte úplne neobjavila všetky jeho benefity pre telo. V tomto článku sa pokúsime odpovedať na otázky čitateľov o tomto produkte, ako aj identifikovať hlavné výhody a poškodenia shiitake pre ľudské zdravie.

Shiitake je spóronosný saprotrofný organizmus, ktorého hlavným biotopom je organická hmota odumretých rastlín, najmä stromov. Dnes je tento druh jednou z najpestovanejších húb na svete, ktorá sa pestuje všade.
V prírodných podmienkach sa však vyskytuje iba v juhovýchodnej časti Ázie, najmä v zóne hustých lesných plantáží. Vo väčšine prípadov shitake rastie na dreve listnatých stromov a zamiloval si najmä kastanopsy ostnaté.

Vedel si? Shiitake je ľudstvu známe už mnoho storočí. Prvá zmienka o tejto hube pochádza z roku 199 nášho letopočtu. e.

Môžete sa s ňou stretnúť aj v zóne Prímorského kraja, v tomto regióne sa tradične za spoločníka huby považuje lipa amurská a dub mongolský.

Vzhľad shiitake je veľmi charakteristický. Táto huba má malú pologuľovú čiapočku s priemerom 3 až 10 cm, jej farba je často tmavohnedá, hnedá alebo čokoládová. Na klobúku sa často objavujú početné šupiny. Huba patrí k lamelárnym druhom, jej platne sú početné, biele alebo jemne béžové.
Výška stonky sa pohybuje od 2-8 cm, je pevná, oveľa ľahšia ako klobúk. Tento druh rastie hlavne v teplom období, ale v umelých podmienkach ho možno pestovať po celý rok.

Zloženie a nutričná hodnota

Huba patrí k produktom celkom nasýteným množstvom vitamínov a minerálov. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C a D, ako aj také mikro a makro prvky ako: draslík, vápnik, sodík, horčík, fosfor, železo, mangán, meď, zinok, selén. a dusík.

Vedel si? V 20. storočí sa shiitake stala prvou hubou, ktorú ľudstvo začalo aktívne pestovať v umelých podmienkach.

Huba obsahuje taký polysacharid ako lentinan, ktorý má výrazný protirakovinový účinok. Okrem toho obsahuje také aminokyseliny dôležité pre ľudský organizmus ako: arginín, leucín, histidín, izoleucín, tyrozín, lyzín, treonín, fenylalanín, metionín, valín.

100 g shiitake obsahuje:

• voda - 89,7 g;
• bielkoviny - 2,2 g;
• tuky - 0,5 g;
• uhľohydráty - 4,2 g;
• popol - 0,75 g;
• vláknina - 2,5 g;
• kalorický obsah produktu - 35 kcal.

Aby ste si vybrali ten správny shiitake, mali by ste venovať pozornosť len niekoľkým vlastnostiam tohto produktu. Predpokladá sa, že za najkvalitnejšie a chuťovo najintenzívnejšie sa považujú huby s priemerom klobúka asi 5 cm, pričom musia byť otvorené aspoň na 70 %.
Venujte pozornosť povrchu čiapky: mal by byť zamatový, s jednotným hnedo-čokoládovým odtieňom po celom povrchu.

Dôležité! Shiitake zakúpené v supermarkete sú vhodné len na potravinárske účely. Takéto huby sa často pestujú na chudobných substrátoch, preto nemajú potrebné množstvo užitočných prvkov na prípravu liekov.

Čerstvé huby skladujeme v chladničke zabalené v papierovom vrecku pri teplote +4...+8 °C. V tejto forme si produkt zachováva čerstvosť 5-7 dní. Pre dlhšiu konzerváciu sa suší, suchú hubu možno skladovať na chladnom a suchom mieste až 24 mesiacov.

Ako už bolo spomenuté vyššie, shiitake je pomerne užitočný produkt pre ľudské telo. Táto huba má nasledujúce prospešné vlastnosti:

• inhibuje vírusové a bakteriálne infekcie;
• eliminuje krvácanie a ulceratívne prejavy žalúdka;
• posilňuje ochranné funkcie tela;
• normalizuje činnosť kardiovaskulárneho systému;
• uľahčuje priebeh chorôb gastrointestinálneho traktu;
• ničí rakovinové bunky;
• posilňuje nervový systém;
• odstraňuje toxíny a cholesterol z tela;
• predlžuje remisiu pri diabetes mellitus;
• zabraňuje srdcovému infarktu;
• zlepšuje stav pohybového aparátu pri ochoreniach kĺbov a chrbta;
• zlepšuje stav tela pri hepatitíde, žalúdočných vredoch a gastritíde;
• obnovuje zdravie po ťažkých chorobách.

Recepty tradičnej medicíny

Často sa takmer všetky časti huby používajú na lekárske účely, na základe ktorých sa pripravujú mnohé infúzie a liečivé prostriedky. Používajú sa na odstránenie rôznych patológií, ale často sú takéto lieky najlepším spôsobom, ako zabrániť mnohým ochoreniam. Pozrime sa bližšie na to, ako sa táto huba používa v ľudovom liečiteľstve.

Shiitake prášok sa používa na preventívne aj terapeutické účely na udržanie imunitného systému a celkovej odolnosti organizmu voči rôznym negatívnym environmentálnym faktorom. Prášok si môžete kúpiť v lekárni alebo si ho pripraviť sami. Pre to:

• vezmite čerstvé huby a nakrájajte ich na malé kúsky;
• namočte suroviny do studenej vody na 30 minút;
• sušte shiitake prirodzene alebo v sušičke pri teplote nepresahujúcej +40 ° C;
• rozdrvte suchý produkt pomocou mixéra alebo iného zariadenia.

Aplikujte tento liek 2-3 čajové lyžičky 1-2 krát denne 40 minút pred jedlom po dobu 3 týždňov. Prášok sa odporúča zapiť teplou prevarenou vodou. Môžete si pripraviť aj hubový čaj. Za týmto účelom sa 1-2 čajové lyžičky prášku vylúhujú v 300 ml vriacej vody po dobu jednej hodiny.

Dôležité! Všetky druhy extraktov na báze shiitake by sa mali používať na liečebné účely len po konzultácii s lekárom. Samoliečba môže zhoršiť vaše celkové zdravie.

Zmes sa pije teplá 10 minút pred jedlom nie viac ako 2 krát denne. Odvar sa dá použiť aj na prípravu všetkých druhov polievok, takéto jedlá však treba skonzumovať hneď po príprave.

Pri hepatitíde, roztrúsenej skleróze a celkovej nevoľnosti sú indikované infúzie oleja shitake. Môžete si ich ľahko pripraviť doma:

• odmerajte a nakrájajte 1 g suchých húb;
• vezmite 150 ml alebo olivový olej a zahrejte ho na +37 ° C;
• nalejte huby olejom a udržiavajte v teple 2 hodiny so zatvoreným vekom;
• zmes dáme na 5 dní do chladničky.

Ak chcete použiť takú olejovú kvapalinu, mala by byť 2 krát denne na prázdny žalúdok ráno a večer, 1 polievková lyžica. Pred použitím je potrebné olej dobre pretrepať.

Shiitake tinktúra

Alkoholové tinktúry z huby umožňujú zmierniť priebeh hypertenzie, normalizovať hladinu cukru v krvi a stimulovať kardiovaskulárny systém. Nástroj je pripravený takto:

• odmerajte 10 g hubového prášku (7-8 čajových lyžičiek s malým sklíčkom);
• prášok nasypte do litrovej sklenenej nádoby a nalejte 500 ml 40-stupňového alkoholického nápoja (vodka alebo koňak na výber);
• zazátkujte veko nádoby a nechajte zmes vylúhovať na tmavom a chladnom mieste 2-3 týždne;
• po uplynutí tejto doby preceďte tekutinu cez gázu alebo gázový filter;
• nalejte výslednú zmes do sklenenej nádoby a vložte do chladničky na uskladnenie.

Výsledná infúzia sa užíva 1 čajovú lyžičku 40 minút pred jedlom po dobu 1 mesiaca. Potom by ste si mali urobiť dvojtýždňovú prestávku a pokračovať v procedúre na konsolidáciu účinku.

Ako bolo uvedené vyššie, táto huba obsahuje špecifický polysacharid, lentinan, ktorý má protirakovinovú aktivitu. Pôsobivý počet laboratórnych štúdií ukázal, že táto látka zlepšuje imunitu.
Vďaka tomu telo samo ničí rakovinové bunky a centrá ich rozmnožovania. Výsledkom je, že v niekoľkých kurzoch užívania extraktov zo shiitake je možné takmer úplne zastaviť rozvoj onkológie.

Vedel si? Protirakovinové vlastnosti shiitake objavil japonský vedec Tetsuro Ikekawa v roku 1969.

Takýto liečebný prostriedok si môžete pripraviť vlastnými rukami:

• vezmite litrovú sklenenú misku a nalejte do nej 50 g hubového prášku;
• naplňte prášok 750 ml 40-stupňového alkoholu (koňak alebo vodka) a opatrne presuňte;
• zmes uzavrieme pevným viečkom a necháme 2 týždne lúhovať v chladničke (počas lúhovania treba raz denne tekutinu dobre premiešať).

Užívajte liek 1 polievkovú lyžicu 3 krát denne 40 minút pred jedlom. Preventívny kurz je 1 mesiac.

Pri varení sa shiitake používajú na rovnakej úrovni ako nám známe alebo miestne lesné huby. Môžu byť varené, dusené, vyprážané atď.
V tejto forme sa výrobok môže stať hlavným jedlom a vynikajúcim doplnkom k mäsu alebo zelenine.

Často sa používa na prípravu všetkých druhov omáčok, v tejto podobe sa huba môže stať zaujímavou poznámkou pre mnohé jedlá. Na nete je aj veľa receptov na uchovanie shiitake, v tomto stave sa dá skladovať až do nástupu jarných horúčav.

V kozmeteológii našla huba svoje uplatnenie nie menej ako vo varení a medicíne. S jeho pomocou sa pripravujú pleťové masky, ktoré sú povestné svojimi omladzujúcimi, výživnými a protizápalovými účinkami.

Takéto výrobky pomáhajú natrvalo odstrániť väčšinu kožných problémov súvisiacich s vekom a nasýtia ju všetkými potrebnými vitamínmi a prvkami.

Príprava takéhoto kozmetického výrobku je pomerne jednoduchá:

• vezmite 100 g surového shiitake, dôkladne umyte a očistite;
• nakrájajte huby čo najmenšie;
• všetko nalejte do sklenenej misky a nalejte 250 ml vodky;
• zatvorte zmes pevným vekom a vložte ju do chladničky na 2 týždne;
• po 2 týždňoch je maska ​​pripravená, pred použitím sa musí odfiltrovať z častíc huby.

Výsledná maska ​​​​musí byť navlhčená špeciálnou kozmetickou obrúskou alebo gázou a nanesená na čistú, vopred vyčistenú tvár.
Po 25-30 minútach sa môže odstrániť a potom dôkladne umyť studenou vodou. Aplikujte takéto procedúry v malých kurzoch, 1 krát denne po dobu jedného mesiaca, potom by ste si mali dať prestávku.

Dôležité! Zložky huby môžu byť silnými alergénmi, preto je potrebné pred prvou aplikáciou procedúry navlhčiť zápästie extraktom na 15-20 minút. V prípade nepríjemných pocitov, pálenia a iných vecí by sa maska ​​nikdy nemala nanášať na tvár.

Škody a kontraindikácie

Rovnako ako väčšina ostatných produktov, aj shiitake má svoje kontraindikácie na použitie. Tie obsahujú:

• vek do 12 rokov;
• tehotenstvo;
• obdobie laktácie;
• astma;
• individuálna neznášanlivosť na zložky.

Táto huba je pomerne silný alergén, preto by sa mala do stravy zavádzať opatrne a v malých porciách. Napriek tomu, že sa môže konzumovať bez obmedzení, prekročenie dávky (viac ako 200 g čerstvých a 20 g sušených húb denne) môže spôsobiť vážne alergické prejavy na tele, vyrážku a svrbenie.

Dnes budeme hovoriť možno o jednej z najznámejších húb na svete. Je vynikajúci doslova vo všetkých smeroch. Táto huba prináša zdravotné výhody, veľké potešenie z jedenia atď. Hovoríme teda o shiitake.

Vzhľad

Klobúčik huby môže mať priemer 3 až 15 centimetrov. Je polguľového, konvexného tvaru. Ako shiitake dozrieva, čiapka nadobúda plochý tvar. Farba - najprv tmavo hnedá a po dozretí svetlejšia.

Latinský názov pre shiitake je Lentinula edodes a je aktuálny aj dnes. Faktom je, že predtým sa nazýval Lentinus.

Ak hovoríme o slove shiitake, tak to má úplne logický pôvod. V Japonsku je strom Shia - jeden z tých, na ktorých táto huba rastie s veľkým potešením. No slovo „brať“ je už preložené ako „huba“.

Kde rastie

Ak hovoríme výlučne o distribúcii vo voľnej prírode, potom sú to Japonsko, Ďaleký východ a Čína. Nachádza sa aj v niektorých ďalších štátoch juhovýchodnej Ázie.

Archeológovia, ktorí robili vykopávky v Číne (toto je rodisko huby), zistili, že sa tu používala od samého začiatku novej éry. Cisári používali na prípravu odvarov zo šitake rôzne recepty. Chránili sa pred chorobami a predlžovali si mladosť.

Podľa výskumov sa shiitake pestovali asi pred 3 tisíc rokmi. Dnes sa aktívne pestuje v Ázii a odtiaľ sa huba už vyváža do iných krajín.

Pokiaľ ide o Rusko, táto huba tu nerastie, hoci niektorí záhradníci sa ich snažia pestovať. Pre mnohých je to úspešné.

Ako si vybrať

Ak sa rozhodnete túto hubu vyskúšať, ísť si pre ňu do obchodu alebo na trh, určite si zapamätajte niekoľko najdôležitejších pravidiel pre ich výber.

• Kupujte huby, ktoré sú mierne bacuľaté a bez akéhokoľvek mechanického poškodenia.
• Naučte sa shiitake. Nemali by byť plesnivé, nemali by byť mokré na dotyk.
• Ak sa okraje zvlnia, je to dobrá huba.
• Pozrite sa na klobúk. Ak je zamatová a jej farba je tmavohnedá, potom ste našli dobrú kópiu. Zároveň majte na pamäti, že dobrá huba má priemer klobúka nie väčší ako 6 centimetrov.
• Najchutnejšie huby majú na klobúku vzory malých prasklín.
• Uchovávajte ich v chladničke, nie však dlhšie ako 3 týždne.

Nutričná hodnota a kalórie

Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu, shiitake ponúka nasledovné - na 100 gramov produktu:

Chemické zloženie

Na rozdiel od mnohých iných húb sa shiitake vyznačuje pomerne zložitým chemickým zložením. Všetky zložky sú však pre ľudské telo veľkým prínosom:

• Proteíny;
• uhľohydráty;
• Aminokyseliny;
• polysacharidy;
• Tuky (poly a mononenasýtené);
• Potravinové vlákno;
• Vitamíny (PP, skupiny B, C, D);
• Minerály: K, Ca, Mg, Na, P, Mn, Fe, Cu, Zn, Se atď.

Užitočné vlastnosti

Ako sme už uviedli, je to neuveriteľne užitočná huba.

Preto sa pokúsime zdôrazniť najdôležitejšie pozitívne vlastnosti tohto produktu:

• Bojuje proti vírusom, zápalom, baktériám.
• Pomáha pri liečbe vredov, s krvácaním.
• Hojí rany;
• Posilňuje imunitný systém, omladzuje organizmus.
• Odoláva nádorom.
• Znižuje krvný tlak, normalizuje činnosť srdca a ciev.
• Lieči žalúdok a črevá.
• Posilňuje činnosť nervového systému.
• Odstraňuje zlý cholesterol z tela.
• Obnovuje silu po dlhšej chorobe a zranení.
• Normalizuje stav človeka po silnej fyzickej námahe.
• Predlžuje životnosť.

Liečivé vlastnosti shiitake umožňujú jeho použitie nasledujúcimi spôsobmi:

• Lieči choroby spojené s krvnými cievami a srdcom.
• Zmierňuje chronickú únavu.
• Odoláva rôznym formám rakoviny.
• Pomáha pri hepatitíde, gastritíde, žalúdočných vredoch.
• Užitočné pri cukrovke.
• Vyvedie človeka z depresie.
• Pôsobí ako profylaktikum proti prechladnutiu, chrípke.
• Zabraňuje srdcovému infarktu.
• Pomáha obnoviť zdravie po mŕtvici.
• Priaznivo pôsobí pri ochoreniach kĺbov, chrbta.
• Vonkajšie použitie lieči kožné problémy.
• Obnovuje zdravie po chemoterapii.
• Podporuje chudnutie atď.

V skutočnosti je zoznam užitočných vlastností tejto huby nekonečný. Ale aj tak je najviac cenený pre svoje protirakovinové účinky.

Nie je to tak dávno, čo vedci z celého sveta začali podrobne skúmať túto vlastnosť. Bohužiaľ, shiitake ešte nie je úplne študovaná, ale odborníci robia úspešné kroky. Ktovie, možno práve shiitake bude v blízkej budúcnosti kľúčom k vyriešeniu problému účinnej liečby rakoviny.

Viac o prospešných vlastnostiach húb shiitake sa dozviete z programu „O najdôležitejšej veci“.

Škody a kontraindikácie

Napriek najširšiemu zoznamu užitočných vlastností môže huba stále spôsobiť určité škody. Preto sa poďme informovať o kontraindikáciách.

• Nesmie sa užívať počas tehotenstva.
• Nemali by ho jesť deti mladšie ako 12 rokov.
• S individuálnou neznášanlivosťou na hubu alebo zložku, ktorá je jej súčasťou.
• S bronchiálnou astmou. Všetky štyri tieto prípady neboli úplne preskúmané, ale stále to nestojí za riziko.
• Ak budete jesť príliš veľa shiitake, môžete dostať hnačku.
• Nepoužívajte hubu spolu s jedovatými bylinami, ktoré sa používajú pri liečbe rakoviny.
• Nemal by sa jesť s aspirínom.
• Nekombinujte užívanie shiitake s liekmi, ktorých účinky zahŕňajú najmä zníženie rýchlosti zrážania krvi.

Aplikácia

Vo varení

Vzhľadom na hlavný región distribúcie nie je prekvapujúce, že shiitake pevne vstúpil do kuchyne ázijských krajín. Aj keď to mnohí z nás milujú, najmä v sushi.

Klobúky sa väčšinou jedia. Čo sa týka nôh, tie sú tvrdé. Preto sa stehná používajú najmä na prípravu omáčok, polievok, jogurtov a pod. Extrakt získaný z húb je výborný do sladkostí, nápojov a cukroviniek.

Ako variť

vyprážané

Ak sa rozhodnete vyprážať shiitake, odrežte klobúk a roztrhnite nohu. Ale len spolu. Zachováte si tak príjemnú vôňu, ktorá sa počas vyprážania zmení na vôňu vyprážaného mäsa.

Rozohrejte panvicu na vysokú teplotu, pridajte olej (olivový alebo obyčajný slnečnicový bez zápachu). Zlejeme huby a začneme intenzívne miešať, kým sa všetka voda neodparí. Ak chcete, pridajte do húb cibuľu, mandle, vlašské orechy a rôzne koreniny. Zvýrazňujú a obohacujú chuť.

Tieto huby sú dobré aj pre tých, ktorí pri varení s inými prísadami absorbujú ich chute, ale neprehlušia zvyšok prísad.

Grilované shiitake môžeme podávať s cestovinami, pečenou zeleninou, ryžou, rybami alebo kuracím mäsom. Tu si vyberte. Mimochodom, skúste ich pridať do guláša. S výsledkom budete veľmi milo prekvapení. Majte však na pamäti, že pri príprave guláša sa huby pridávajú najskôr 30 minút pred pripravenosťou mäsa. V opačnom prípade bude shiitake veľmi ťažké.

Teraz vám dávame do pozornosti dva recepty, v ktorých je shiitake hlavnou zložkou alebo jednoducho výrazne obohacuje chuť jedla.

Polievka s krevetami

Z ingrediencií budete potrebovať nasledovné:

• Krevety (tiger alebo kráľ) - 16 kusov;
• Olivový olej - 30 mililitrov;
• Polovica čili papričky;
• Pár strúčikov cesnaku;
• 1,2 litra čistenej vody;
• 150 gramov hustej smotany;
• 150 gramov shiitake;
• Čerstvé bylinky (bazalka a petržlen) - každá 1 vetvička;
• Soľ.

Varenie

• Vezmite krevety, ošúpte ich zo škrupín a rozrežte ich pozdĺžne na dve časti.
• Do panvice nalejte trochu olivového oleja, nakrájajte čili a cesnak, smažte len minútu, potom pridajte krevety a opečte ich.
• Teraz pridajte vodu, smotanu. Zmes by mala vrieť.
• Prihoďte nasekané klobúčiky húb, bylinky a soľ podľa vlastnej chuti.
• Polievka sa varí asi 5 minút a podáva sa pri stole.

Dobrú chuť!

Vyprážané so zeleninou

Teraz ponúkame, aby sme sa zoznámili s veľmi chutným spôsobom vyprážania húb. Získate maximálny úžitok a potešenie.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať, sú nasledovné:

• 300 gramov baklažánu;
• Škrob - na pečenie;
• 100 mililitrov rastlinného oleja;
• 300 gramov čerstvej cukety;
• 200 gramov bielej časti póru;
• 200 gramov špargle;
• 200 gramov zeleného hrášku;
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• 0,6 kg shiitake;
• Pár strúčikov cesnaku;
• 100 gramov ustricovej omáčky;
• 80 mililitrov sójovej omáčky;
• 50 mililitrov sezamového oleja;
• Banda zelenej cibule;
• Sezam - na posypanie misky.
• Soľ.

varenie:

• Baklažán nakrájame na malé kúsky. Osolíme a odstavíme. To umožní, aby sa kvapalina po chvíli uvoľnila. Osušte baklažány, chlieb so škrobom a opečte na veľkom množstve oleja.
• Cukety sa nakrájajú na pol krúžky a pór - na krúžky.
• Blanšírujte hrášok a špargľu so soľou a citrónovou šťavou. Doslova 2 minúty. Potom schlaďte ľadom.
• Špargľa sa rozreže na 4 časti a struky na 3 časti.
• Vezmite klobúky húb, urobte na nich zárezy s ostrým nožom a rýchlo smažte na silnom ohni.
• Teraz pridajte cuketu, pór, hrášok, cesnak a špargľu. Všetko sa spolu smaží 2-3 minúty, potom sa hodí baklažán a oheň sa vypne.
• Misku môžete naplniť sójovou omáčkou, sezamovým olejom.
• Rozložte na taniere, ozdobte bylinkami alebo zelenou cibuľkou, posypte sezamovými semienkami.

Dobrú chuť!

V medicíne

Na základe prospešných vlastností sa nám už podarilo zistiť, čo v sebe táto huba nesie z pohľadu medicíny. Preto vám teraz povieme o veľmi užitočných a obľúbených receptoch. S ich pomocou môžete vyliečiť rôzne choroby, ako aj preventívne pôsobiť, predchádzať niektorým chorobám.

• Ak vás tieto choroby predbehnú, vezmite si 1/2 ČL. prášok zo sušených húb každé ráno. Nápravu zapite teplou čistenou vodou. Kurz trvá 14-28 dní.
• V opačnom prípade choroby vyžadujú odobratie 1 až 3 lyžičky. o deň. Recepcia trikrát denne pol hodiny pred jedlom. Kurz trvá 30 dní, potom nasleduje prestávka 10 dní a kurz sa podľa potreby opäť opakuje.
• Na zvýšenie imunity, prevenciu žalúdočných vredov a normalizáciu sexuálnej aktivity sa odporúča použiť 1 lyžičku. prášok trikrát denne 40 minút pred jedlom. Kurz trvá 30-90 dní.

Hubová tinktúra

Na jeho prípravu budete potrebovať 20 gramov prášku shiitake. Naplňte ju 500 ml vysoko kvalitnej vodky. Trvajte 14 dní na tmavom a chladnom mieste. Každý deň pretrepte. Netreba cediť, použite so vzniknutým sedimentom.

• Pri epilepsii, žalúdočných vredoch, gastritíde, hypertenzii, cystitíde, po mŕtvici a srdcovom infarkte užívajte 2x denne 1-2 lyžičky. tinktúra približne 30 minút pred jedlom. Kurz trvá 30-120 dní. Po každých 30 dňoch prestávka na 10 dní.
• S malígnym nádorom - 1 polievková lyžica. zmes trikrát denne po dobu pol hodiny pred jedlom. Kurz - 90 dní. Prestávka - 10 dní, po ktorej je možné kurz zopakovať. Liečba môže trvať až rok.
• Na prevenciu rakoviny - mesačný priebeh liečby raz ročne. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. tinktúra 30 minút pred jedlom dvakrát denne - ráno a večer.

Túto tinktúru je možné pripraviť nielen s vodkou, ale aj s koňakom. Kvalita alkoholického nápoja v oboch prípadoch by mala byť vysoká.

Víno so shiitake

Budete potrebovať 3 polievkové lyžice. nakrájané sušené huby. Sú zaliate 500 ml kvalitného Cahors. Nádobu pevne uzavrite a ochlaďte asi 14 dní. Po 2 týždňoch víno preceďte, opäť pevne uzavrite a dajte do chladničky na uskladnenie.

• Pri vredoch, gastritíde, hypertenzii, hypotenzii, nádoroch, vírusových ochoreniach sa užíva 1 lyžička. alebo 1 polievková lyžica. trikrát denne pol hodiny pred jedlom. Kurz trvá od 30 do 120 dní.
• Pri chrípke, prechladnutí užívajte 1 lyžičku. dvakrát denne pol hodiny pred jedlom. Kurz trvá 7-14 dní.
• Na prevenciu - 1 lyžička. pred spaním. Kurz - 7-14 dní.

Olejový extrakt

Nerobia olej zo shiitake, ale vyrábajú olejový extrakt. Umožňuje vám vyrovnať sa so širokou škálou chorôb, ako je cukrovka, problémy s obličkami, vredy, kĺby, hypertenzia, vysoká kyslosť, zhubné nádory atď.

Na prípravu extraktu potrebujete 20 gramov sušeného shiitake. Zalejú sa 500 ml olivového alebo ľanového oleja. Olej predhrejte na 37 stupňov pomocou vodného kúpeľa. Nádoba je tesne uzavretá a infúzia na teplom mieste po dobu 5 dní. Najlepšie je dať na batériu. Potom dajte olej do chladničky na 5 dní. Nie je potrebné namáhať, piť s výsledným sedimentom.

Extrakt

Zo shiitake sa vyrábajú extrakty, ktoré majú všeobecný posilňujúci účinok pri rôznych ochoreniach. Mnohí ho oceňujú pre jeho protirakovinové vlastnosti, hoci v skutočnosti je liek schopný viac.

Aplikujte liek 5-7 kvapiek trikrát denne. Zriedi sa vodou a pije pred jedlom.

Môžete skladovať 2 roky, ale pri dodržaní teplotného režimu od 25 do 5 stupňov Celzia.

Existuje iba jedna kontraindikácia - ide o individuálnu neznášanlivosť.

Hlavné oblasti vplyvu lieku:

• Problémy a choroby spojené so srdcom a krvnými cievami;
• S roztrúsenou sklerózou;
• Na prevenciu a liečbu infekčných chorôb;
• Na riešenie problémov s pečeňou a cukrovkou.

V kozmeteológii

Ako sa shiitake prejavujú v kozmeteológii?

• Výťažok z húb robí pokožku elastickou, zmierňuje vrásky a vyhladzuje ich.
• Huba normalizuje rovnováhu tukov, odstraňuje problém mastnej pokožky.
• Pôsobí regeneračne, bojuje proti rozširovaniu pórov.
• Mnoho kozmetických spoločností používa výťažky zo shiitake pri výrobe krémov, masiek a sér. Ich hlavnou činnosťou je omladenie.

pestovanie

Väčšina húb, ktoré môžeme často jesť, začala umelo pestovať až koncom minulého storočia. Pri shiitake je to však iné, keďže sa pestovali už v 12. storočí.

Aby to urobili, v Číne vzali poleno, votreli doň surovú hubu. Pri šťastí sa za rok vytvorila úroda.

K dnešnému dňu sa používajú dva hlavné spôsoby pestovania.

• Berú šupky z ryže alebo pohánky alebo používajú piliny, miešajú ich s mycéliom. V dôsledku toho sa získajú brikety hustej štruktúry. Huby sa na nich začínajú objavovať po mesiaci.
• Druhá metóda zahŕňa použitie guľatiny, v ktorej sú vytvorené otvory s malou hĺbkou. Do nich sa naleje mycélium, uzavrie sa korkom a natrie sa voskom. Zber sa objaví asi o rok.

Je zrejmé, že prvý spôsob je oveľa pohodlnejší a navyše je lacnejší. Prečo je však druhá metóda stále relevantná?

Ide o to, že prvá možnosť vám umožňuje získať krásne, chutné a veľké shiitake. Nemajú však absolútne žiadne liečivé vlastnosti. Môžu sa používať výlučne pri varení, nič viac.

Ale druhá metóda tvorí veľa užitočných látok. Z takýchto húb sa vyrábajú extrakty. Chuť je nižšia a shiitake tejto metódy pestovania je drahšia.

Preto sa spočiatku delia na liečivé a kulinárske.

Pestovanie doma

Ak sa vyznáte v technológii pestovania hlivy ustricovej, nemali by ste mať s domácou shitake problémy. Sú chované extenzívnym a intenzívnym spôsobom.

Intenzívne

• Podklad pripravte pomocou pilín z dubu, buka, javora alebo vŕby. Neberte ihličnaté stromy.
• Piliny by mali byť približne 3 mm, miešanie s drevenými štiepkami je povolené.
• Substrát sterilizujte. Vložte do vrecka a zalejte vriacou vodou, potom nechajte 12 hodín lúhovať. Opakujte postup znova.
• Kapacita, kde sa budú huby pestovať, by mala byť do 6 litrov - vrecia, polyetylénové vrecia. Substrát zmiešajte so vzniknutým mycéliom, pričom berte do úvahy 500 g mycélia na 10 kg substrátu. Zmes vložte do vrecúšok, uzatvorte zátkou z bavlnenej gázy a krúžkom.
• Rast bude trvať asi 45-60 dní. Dodržujte požadovaný teplotný režim v rozmedzí 18-24 stupňov Celzia.
• Plodovanie začína, keď sú bloky vynesené na vlhké a chladné miesto. Predtým odstráňte polyetylén.
• Úroda sa tvorí po 3-6 mesiacoch.
• Zabezpečte vnútorné osvetlenie na 8 hodín denne.

Rozsiahly

Pripravte polená s priemerom 7-8 cm a dĺžkou 1 m.

Do dreva urobte otvory, pričom medzi nimi dodržujte vzdialenosť 15 centimetrov. Pridajte k nim mycélium.

Presuňte polená do miestnosti s tieňom a vysokou vlhkosťou.

Ak sa mycélium zmocní stromu, uvidíte biele škvrny. Ale objavia sa až po jednom a pol alebo dvoch rokoch. Preto sa odporúča vyrobiť niekoľko kmeňov a vyskúšať rôzne mycélium.

Obyvatelia krajín ako Kórea, Čína a Japonsko už dlho vedia, že huba shiitake má špeciálne liečivé vlastnosti.

Jeho použitie sa spomína v niektorých spisoch o medicíne napísaných v 2. a 3. storočí nášho letopočtu. K Európanom prišiel pomerne neskoro, presnejšie - začiatkom dvadsiateho storočia. Napriek tomu sú dnes rôzne lieky vyrobené na báze tejto huby bežné aj u nás. Obzvlášť populárna je tinktúra shiitake, ktorej použitie a príprava budeme diskutovať v dnešnom materiáli. Okrem vlastnej alkoholovej tinktúry sa dajú vyrobiť aj iné liečivé prípravky.

Charakteristika

Väčšina odborníkov súhlasí s tým, že shiitake vďačí za svoje liečivé vlastnosti lentinanu, ktorý obsahuje. Táto látka prispieva k omladzovaniu orgánov a tkanív ľudského tela. Pre prirodzenú nenáročnosť tejto huby, ako aj jej schopnosť zakoreniť sa takmer v akýchkoľvek podmienkach, ju možno umelo pestovať aj na našom území. Jeho úroda je vysoká a pri správnom pestovaní za rok môžete zberať až trikrát.

Zaujímavý fakt! Fungoterapia, známa aj ako hubová terapia, si dnes získava čoraz väčšiu obľubu. Vďaka pravidelnému výskumu, ale aj šíreniu lekárskej praxe sa stále viac dozvedáme o nových možnostiach v liečbe rôznych neduhov, ktoré nám fungoterapia ponúka.

Tinktura húb Shiitake: ako ju správne uvariť?

Tradične sa verí, že možno použiť dve hlavné odrody tinktúr vyrobených z tejto huby. Jeden z nich je vyrobený na alkohole a druhý je olej. Mimochodom, z hľadiska kompatibility je tento liek veľmi všestranný, pretože ho možno použiť súčasne s väčšinou iných liekov.

Pozor! Výnimkou sú v tomto prípade lieky ako kyselina acetylsalicylová (aspirín),.

Mimochodom, východní liečitelia si už dlho všimli, že hlavné liečivé vlastnosti tejto huby sú sústredené hlavne v jej nohe. Preto je práve táto časť najzaujímavejšia z hľadiska benefitov pri liečbe rôznych ochorení.

Kontraindikácie na použitie

Uveďme si tie hlavné. Alkoholová tinktúra huby Shiitake sa neodporúča:

• S intoleranciou a alergickými prejavmi.
• Deti do 5 rokov.
• Tehotné a dojčiace ženy.

Napriek tomu, že dnes sa huba shiitake pestuje v mnohých krajinách sveta, za najlepšiu možnosť sa považujú tie, ktoré sa pestovali vo svojej vlasti: v Japonsku a Číne. Práve oni sú preferovaní pri výrobe tinktúr.

Recept na tinktúru shiitake s alkoholom:

1. 0,5 l etylalkoholu zriedeného na 40 stupňov alebo rovnaké množstvo vodky alebo iného nápoja s porovnateľnou silou.
2. 60-70 gramov práškových húb.
3. Zmiešajte komponenty a potom ich trvajte 14 dní.
4. Po úplnej pripravenosti musí byť liek filtrovaný.

Pokiaľ ide o dávkovanie a návod na použitie: musíte piť infúziu dvakrát denne. Prvýkrát - na prázdny žalúdok ráno, asi pol hodiny pred jedlom. Druhá je predtým, ako sa pacient chystá ísť spať. Priebeh liečby spravidla trvá 30 dní. Po prestávke na 2 týždne je možné v kurze pokračovať.

Shiitake tinktúra na rakovinu

Ako viete, alkoholová infúzia založená na tejto hube sa môže použiť ako profylaktikum proti onkológii. Čínski liečitelia objavili túto vlastnosť pred 7 storočiami. Prvýkrát bol prípad výrazného spomalenia vývoja nádoru zaznamenaný v 80. rokoch minulého storočia. Mimochodom, v súčasnosti je to práve huba shiitake, ktorá je najsilnejšia zo všetkých liekov známych modernej medicíne, ktorých užívanie je účinné v boji proti rakovine. V mnohých ohľadoch je mechanizmus jeho účinku taký účinný vďaka jeho silným imunostimulačným vlastnostiam.

Pozor! Ďalším vynálezom predstaviteľov tradičnej čínskej medicíny je tinktúra hada a ženšenu.

Okrem toho, že sa vyskytli prípady úspešnej liečby v druhom a dokonca treťom stupni onkológie, tinktúra shiitake je nástroj, ktorý výrazne uľahčuje ožarovanie a chemoterapiu.

Čo sa týka prípravy tinktúr na rakovinu, najmä na prevenciu rakoviny, jej recept je celkom jednoduchý. V 750 ml vodky alebo iného alkoholického nápoja podobnej sily sa pridá drvený hubový prášok v množstve 50 g. Po zmiešaní sa alkoholová infúzia uchováva 14 dní, občas sa pretrepáva. Potom musí byť produkt filtrovaný gázou. Je potrebné piť pri dodržaní nasledovného dávkovania: 3x denne pol hodiny a viac pred jedlom. Jedna dávka je 10 ml (1 polievková lyžica).

Lekárenská tinktúra obsahuje návod na použitie, ktorý výrobca prikladá ku každému baleniu. Treba len pripomenúť, že tento liek sa spravidla užíva dvakrát denne, každý 5–10 ml (1–2 lyžičky).

Použitie pri skleróze multiplex

Okrem vlastnej prípravy podľa receptu je tu vždy možnosť zakúpenia hotového lieku. Pripravte si liek sami alebo si ho kúpte v lekárni - je to vaša osobná voľba. Obe možnosti sú absolútne prijateľné. Mimochodom, okrem liehovej tinktúry sú na trhu aj iné formy prípravkov ako prášok, kapsule, krémy a pod.. Nech je to ako chce, najrozšírenejšia je shiitake liehová tinktúra. Okrem toho sú veľmi obľúbené aj prípravky, ktoré sú vyrobené na báze ľanového oleja. Indikácie pre tieto lieky sú veľmi odlišné. Okrem tých, ktoré už boli uvedené vyššie, možno uviesť tieto prípady ich aplikácie:

• Ochorenia spojené s kožnými ochoreniami.
• Vysoký krvný tlak (hypertenzia).
• V procese zotavovania sa po operácii.
• Ako účinný prostriedok na udržanie imunity organizmu.
• S cukrovkou.

Pokiaľ ide o dávkovanie, spravidla je uvedené v pokynoch, ktoré výrobca prikladá ku každému baleniu lieku. Pri takejto chorobe nervového systému, ako je roztrúsená skleróza, je potrebné odolávať rozvoju porúch imunity v ľudskom tele. Navyše, na rozdiel od bežnej sklerózy, ktorá je typická pre starších ľudí, skleróza multiplex spravidla postihuje nervový systém mladších ľudí. Napriek tomu sa s touto chorobou dá celkom úspešne bojovať, a to aj pomocou infúzie, ktorá sa vyrába pomocou huby shiitake.

Vďaka použitiu tohto lieku sa proces obnovy nervových vlákien výrazne urýchli. Na výrobu tinktúry shiitake na sklerózu multiplex budete potrebovať:

1. Trochu nasekaného tymiánu.
2. Prášok zo sušených húb.
3. Pol litra ľanového oleja.

Po zahriatí oleja na 35–40 stupňov (musí sa zahriať vo vodnom kúpeli) pridajte zvyšné zložky. Zároveň sa podľa ľubovôle pridáva tymián, pretože jeho hlavnou úlohou je zjemniť chuť budúcej drogy. Produkt necháme postupne a pomaly vychladnúť, najlepšie na teplom mieste. Po ochladení vložte liek do chladničky a trvajte 14 dní. Pokiaľ ide o pravidlá prijímania, infúzia sa musí piť dvakrát denne. Jedna dávka je 10 ml (1 polievková lyžica). Liek sa užíva pol hodiny pred raňajkami a tiež pol hodiny predtým, ako pacient ide spať. Dĺžka trvania kurzu je 30 dní. Po dvojtýždňovej prestávke je možné kurz zopakovať.

Pred užitím je potrebné vziať do úvahy, že akýkoľvek liek môže priniesť úžitok aj určitú škodu, najmä ak sa nedodržiavajú pokyny. Preto si pozorne preštudujte recenzie, pozorne si prečítajte pokyny a ak je to možné, určite sa poraďte so skúseným lekárom. Byť zdravý!