Dvojročné deti sa postupne zoznamujú s jedlom pre dospelých, no na úplný prechod na spoločný stôl je ešte v tomto veku priskoro. Aké nutričné ​​vlastnosti 2-ročného dieťaťa by si mali rodičia zapamätať, aké potraviny sú pre bábätko ešte priskoro a ako najlepšie zostaviť jedálniček pre dieťa v tomto veku?

Diéta

Vo veku dvoch rokov sa detské jedlá stávajú štyrikrát denne a zahŕňajú raňajky a obed, ako aj popoludňajší čaj a večeru. Častejšie jedlá majú zlý vplyv na chuť do jedla a zriedkavejšie - na trávenie jedla a pohodu dieťaťa. Prestávky medzi jedlami sú 3,5-4 hodiny.

Zásady správnej výživy

1. Pomer bielkovín a tukov, ako aj sacharidov v strave 2-ročného dieťaťa by mal byť 1:1:4 alebo 1:1:3. Bielkoviny sú hlavným stavebným materiálom pre rast detského organizmu, preto v detská strava mali by existovať také zdroje ako mliečne výrobky, hydina, mäsové výrobky, vaječné jedlá, ryby. Sacharidy sú hlavným zdrojom energie pre detské telo. Dieťa ich prijíma z obilnín, ovocia, cukru, pečiva, zeleniny. Tuky sú potrebné aj pre energetické potreby detského organizmu.
2. Dvojročné dieťa prijme v priemere 1400-1500 kcal denne. Podľa obsahu kalórií by mali byť jedlá rozdelené nasledovne: 25 % kalórií na raňajky, 30 % kalórií na obed, 15 % kalórií na popoludňajší čaj a 30 % na večeru.
3. Dôležité je zabezpečiť dostatočný príjem makro- a mikroživín, najmä tých, ktoré sú zodpovedné za stav kostí. Vápnik dieťa dostane z tvarohu, mlieka, syra, hrachu, sušených marhúľ, kapusty, sušených sliviek, ovsené vločky a iné produkty.
4. Korenie a soľ v pokrmoch dieťaťa by mali byť obmedzené na minimum.

Mnoho matiek neprestáva dojčiť deti staršie ako 2 roky

Potreby 2 ročného dieťaťa

• mliečne výrobky dieťa by malo prijať asi 600 g denne. Kefír sa odporúča v množstve do 200 ml denne.
• Okrem žĺtka môžete začať dávať bielko z uvareného vajíčka. Normou je polovica vareného vajíčka denne.
• Syr bábätku sa odporúča len s malým obsahom tuku a v množstve 20 g týždenne.
• Tvaroh odporúča sa 50 g denne. Môže byť zmiešaný s ovocím, kyslou smotanou, cukrom. Z tvarohu uvaríte aj pudingy, tvarohové koláče, knedle.
• Jedlá z mäsa vyrobené z chudého teľacieho, hovädzieho a bravčového mäsa. Deťom sa dáva aj kura. Tieto jedlá sa odporúčajú konzumovať ráno, pretože sa dlho trávia. Za dostatočné množstvo mäsa na deň pre 2-ročné dieťa sa považuje 50-80 g. Do stravy dieťaťa je prípustné zaradiť nízkotučnú varenú klobásu a chudú varenú šunku. Taktiež vo veku dvoch rokov môžete dieťaťu začať ponúkať prívarok s kúskami mäsa a pečeňovou paštétou.
• Niekoľkokrát týždenne dieťa nahradí mäsové jedlo rybou. Ryba sa varí, dusí, robia sa z nej aj rezne a fašírky. Dvojročnému dieťaťu možno dať kúsok sleďa. Za týždeň by dieťa malo zjesť až 175 g rýb.
• Zelenina dieťa by malo skonzumovať do 250 g denne, no zemiakom sa odporúča skonzumovať do 150 g denne. Zeleninové pyré môžu byť jednozložkové alebo komplexné. Dvojročnému dieťaťu možno dať kapustu, repu, mrkvu, cibuľu, tekvicu, baklažán, paradajky, repu, reďkovku, uhorku, sladkú papriku a inú zeleninu.
• Ovocie a bobule odporúča sa v množstve cca 150-200 g denne.
• Diéta môže zahŕňať cestoviny, ako aj múčne jedlá.
• Norma chleba počítajte do 100 g denne (pšenica - asi 70 g, raž - asi 30 g).
• Norma cukrovinky je 10 g denne a cukor - až 50 g denne.
• Okrem cereálií môže dieťa vyskúšať cereálne kastróly, ale aj detské müsli. Najužitočnejšie sú ovsené vločky, pohánková a ryžová kaša, ako aj proso a kukurica. V strave dvojročný už môžete zaviesť jačmennú kašu.
• Pridajte do zeleninových jedál zeleninový olej až 6 g denne.
• Maslo Odporúča sa konzumovať až 16 g denne.

Aké tekutiny podávať?

Voda na každý kilogram hmotnosti 2-ročného dieťaťa vyžaduje 100 ml denne. Toto denné množstvo vody zahŕňa všetky tekutiny, ktoré dieťa konzumuje (polievky, kompóty, mlieko a iné). Ak je počasie horúce, objem tekutiny by sa mal zvýšiť. V priemere sa dieťaťu vo veku dvoch rokov odporúča vypiť 1500 ml vody denne.

Dvojročnému dieťaťu možno podávať slabý čaj, šípkový nálev, kompót, kakao, mlieko, ovocie a zeleninové šťavy. Šťava sa odporúča piť v množstve do 150 ml denne.

Ako urobiť jedálny lístok?

• Na raňajky sa dieťaťu podáva hlavné jedlo v množstve 200 g a nápoj v množstve 100 – 150 ml a tiež chlieb s maslom alebo syrom.
• Na obed je užitočné, aby dieťa zjedlo čerstvý zeleninový šalát alebo iné občerstvenie v množstve 40 g a prvý chod v objeme 150 ml. Taktiež na obed sa bábätku dáva mäsko resp rybie jedlo v množstve 50-80g a prílohu v množstve 100g.Naviac na obed dávajú nápoj, ktorého objem bude 100ml.
• Na popoludňajšie občerstvenie sa dieťaťu odporúča mlieko alebo kefír v objeme 150 ml, ako aj sušienky (15 g) alebo domáce koláče (45 g). Okrem toho by sa na popoludňajšie občerstvenie malo dať ovocie alebo bobule.
• Na večeru sa dieťaťu, rovnako ako na raňajky, podáva hlavné jedlo v množstve 200 g a nápoj v množstve 150 ml.

Vzorové menu na týždeň

Dieťa vo veku dvoch rokov môže jesť týždeň podľa nasledujúceho menu:

Deň v týždni	Raňajky	Večera	poobedňajší čaj	Večera
Čaj s mliekom (100 ml) Chlieb s maslom (30 g/10 g)	Kapustový šalát s jablkom (40 g) Ryby parný rezeň(60 g) varená ryža (100 g) jablková šťava (100 ml) chlieb (50 g)	Kefír (150 ml) sušienky (15 g) čerstvé jablko (50 g)	Zemiakové fašírky s vajcom (200 g) Šípkový nálev (150 ml) chlieb (20 g)
	Cheesecakes s kyslou smotanou (200 g) mlieko (150 ml) Chlieb s maslom (30 g/10 g)	Mrkvový šalát (40 g) Polievka s rybacími fašírkami (150 ml) Zemiaková kaša (100 g) Kompót zo sušeného ovocia (100 ml) chlieb (50 g)	Jogurt (150 ml) Mliečny koláč (50 g)	Pohánka(150 g) Pečeňová paštéta (50 g) Kissel (150 ml) chlieb (20 g)
	omeleta (80 g) Kakao s mliekom (150 ml) Chlieb so syrom (30 g/10 g)	Čerstvý zeleninový šalát (40 g) Boršč (150 ml) Zeleninové pyré (100 g) Hovädzie mäsové guľky (60 g) Šípkový nálev (100 ml) chlieb (50 g)	Kefír (150 ml) Pečené jablká (60 g) sušienky (15 g)	Ryžový kastról (200 g) Čaj s mliekom (150 ml) chlieb (20 g)
	Ovsené vločky s jablkami (200 g) mlieko (100 ml) Chlieb s maslom (30 g/10 g)	Mrkvový a jablkový šalát (40 g) Polievka z tekvicového pyré (150 ml) Kuracie fašírky (60 g) Karfiolové pyré (100 g) Paradajková šťava (100 ml) chlieb (50 g)	Bobuľové smoothie z kefíru (150 ml) sušienky (15 g)	dusená zelenina (200 g) Čaj s medom (150 ml) chlieb (20 g)
	Tvarohový kastról(200 g) Kakao s mliekom (100 ml) Chlieb s maslom (30 g/10 g)	Zelený hrášok s maslom (40 g) domáci nálev (150 ml) Pohánková kaša (100 g) Hovädzí stroganov (50 g) Kompót z jabĺk a hrušiek (100 ml) chlieb (50 g)	Kissel (150 ml) domáci kreker (15 g)	Zemiakové rezne s morčacím mäsom (200 g) Kefír (150 ml) chlieb (20 g)
	Mliečna ryžová kaša so sušenými marhuľami (200 g) Čaj s mliekom (150 ml) Chlieb so syrom (30 g/10 g)	Sleďová paštéta (40 g) Cvikla (150 ml) kukuričná kaša (100 g) Dusený králik (50 g) mrkva- jablkový džús(100 ml) chlieb (50 g)	mlieko (150 ml) sušienky (15 g)	Zemiakový a zeleninový kastról (200 g) Kefír (150 ml) chlieb (20 g)
nedeľu	Mliečne rezance (200 g) Kakao s mliekom (100 ml) Chlieb s maslom (30 g/10 g)	Repný šalát (40 g) Polievka s mäsovými guľkami (150 ml) Pyré zo zemiakov a zeleného hrášku (100 g) Bobuľový kompót (100 ml) chlieb (50 g)	Kefír (150 ml) sušienky (15 g)	omeleta (50 g) Mliečna kaša z prosa (150 g) Čaj s mliekom (150 ml) chlieb (20 g)

Čo by sa nemalo zaradiť do stravy?

Aké sú najlepšie spôsoby varenia jedla?

Jedlo pre dvojročné dieťa je varené, pečené, dusené, dusené. Pre deti v tomto veku je ešte priskoro skúšať vyprážané jedlá. Zároveň je jedlo už menej rozdrvené a častejšie ponúkané s roztlačenou vidličkou a kúskami. Zelenina sa môže podávať spracovaná aj surová.

Príklady zdravých receptov

Repný šalát s uhorkou a zeleným hráškom

Vezmite 50 g repy a 25 g čerstvá uhorka a zelený hrášok. Uvaríme hrášok a repu. Uhorku nakrájame nadrobno, pridáme uvarený hrášok a nastrúhanú cviklu. Naplňte 5 g slnečnicového oleja.

Šalát z jabĺk a sliviek

Jablko (70 g) umyte a ošúpte, nastrúhajte na hrubom strúhadle. Sušené slivky (30 g) odkôstkujeme a krátko namočíme, potom nakrájame nadrobno. Skombinujte strúhané jablko a nakrájané sušené slivky, pridajte lyžičku cukru alebo medu.

Polievka s rybacími fašírkami a zemiakmi

Vezmite 300 ml rybieho vývaru, priveďte do varu, vložte zemiaky (50 g), mrkvu (15 g) nakrájanú na malé kocky, Cibuľa(10 g) a koreň petržlenu (5 g). Dusíme, kým zelenina nezmäkne, potom do polievky pridajte mäsové guľky z rybieho filé. Pre nich vezmite 60 g filé, polovicu kuracieho vajca, 10 g strúhanky z bieleho chleba a 20 ml mlieka. Počkajte, kým fašírky vyplávajú. Polievku dochutíme čerstvým kôprom (3 g).

Dusená sekaná s miešanými vajíčkami

Zo 100 g mäsa, štvrtiny kuracieho vajca, 30 ml mlieka a 20 g bieleho chleba pripravíme rezňovú hmotu. Prísady dobre premiešame a položíme na gázu navlhčenú studenou vodou. Mala by vám vzniknúť vrstva mletého mäsa hrubá asi 1,5 centimetra. Samostatne pripravte parnú omeletu s jedným vajcom a 25 ml mlieka. Dajte omeletu nakrájané mäso, opatrne spojte okraje gázy, aby ste vytvorili rolku. Varte v pare približne 30 minút.

Proso kaša s tekvicou

Vezmite 150 ml mlieka alebo vody, priveďte do varu, pridajte olúpanú a na kocky nakrájanú tekvicu (100 g) a nechajte 7-10 minút povariť. V tomto čase niekoľkokrát prepláchnite 30 g prosových krúp v horúcej vode. Nalejte ju do vody alebo mlieka s tekvicou, pridajte lyžicu cukru a varte asi 1 hodinu na miernom ohni. Podávajte s maslo.

Dusený tvarohový puding s hrozienkami

Na dve porcie vezmite 200 g tvarohu, rozdrvte ho cez sito, pridajte 20 g umytých hrozienok. Žĺtka utrieme s 20 ml mlieka a 16 g cukru. Skombinujte rozdrvený žĺtok s tvarohová hmota, pridáme 10 g masla (najskôr ho treba roztopiť) a 4 lyžičky krupice. Nakoniec pridáme vyšľahaný bielok. Zmes nalejeme do vymastených foriem. Varte v pare 30-40 minút.

Možné problémy

Vo veku dvoch rokov sa dieťa usiluje o nezávislosť. V tomto období sa u mnohých detí začína prejavovať vývojová kríza, ktorá ovplyvňuje aj oblasť výživy.

Čo robiť, ak dieťa neje potraviny, ktoré potrebuje?

Mnohí rodičia sa obávajú, že dieťa neje dosť, podľa ich názoru je rôznorodé. Vo veku dvoch rokov môžu deti jesť to isté jedlo niekoľko dní, a to je norma. Netreba sa obávať, ak dieťa zje aspoň jeden výrobok z takýchto skupín: mliečne výrobky, mäso, zelenina, obilniny a ovocie. Napríklad, ak sú v ponuke dieťaťa banány, zemiaky, kuracie mäso, chlieb a kefír, jeho jedlo možno nazvať rozmanitým.

Ak dieťa jedlo úplne odmieta, netreba naliehať a nútiť. Ponúknite svojmu dieťaťu jedlo určitý čas(podľa zavedeného jedálnička), vyhýbajte sa maškrtám a dbajte na to, aby jedlo malo správnu teplotu a štruktúru. Najlepšou taktikou by bolo neustále ponúkať jedlo, ale nepristupovať k ľahko stráviteľným sladkostiam a iným jedlám, ktoré môže dieťa jesť medzi jedlami. Keď je dieťa hladné, zje to, čo mu dáte.

Ako pochopiť, že nedostatok chuti do jedla je príznakom choroby?

Vo väčšine prípadov nie je zlá chuť do jedla spojená s chorobami, ale s prítomnosťou častého občerstvenia a nedostatkom stravovacieho režimu. Ďalší problém môže spôsobiť príliš veľká porcia. Vidiac veľké množstvo jedla, odrádzané dieťa sa ponáhľa, aby jedlo úplne odmietlo. Najlepšie je dať dieťaťu jedlo vo veľkom počte, a keď všetko zje, ponúknite aditívum.

Zníženie chuti do jedla je však skutočne znakom choroby, napríklad chorôb tráviaceho traktu alebo iných akútne infekcie. Prítomnosť ďalších príznakov, ako je horúčka, nevoľnosť, úbytok hmotnosti, zmeny stolice a iné, môže viesť rodičov k myšlienke, že s ochorením súvisí zlá chuť do jedla.

Prejedanie

Naučte svoje dieťa základy správnej výživy dôležité s rané detstvo pretože obezita je veľmi častým problémom dospelých. Rodičia by to mali naučiť dieťa zdravá strava. Netreba sa mýliť a tešiť sa, ak dvojročné dieťa zje veľké porcie a už dávno presedlalo na spoločný stôl. To môže podkopať zdravie detí a spôsobiť problémy v budúcnosti.

Snažte sa svojmu dieťaťu vštepiť zdravé stravovacie návyky. Najlepšie je, ak dieťa jedáva pri stole s ostatnými členmi rodiny.

Nikdy nepoužívajte jedlo ako odmenu a nesľubujte dieťaťu niečo za prázdny tanier.

• Skúste dať svojmu dieťaťu menej muffinov, krehkého pečiva, koláčov, koláčov a podobných potravín. Oni majú vysoký obsah kalórií a nízky obsah živín. Sladkosti, ktoré možno dať dvojročnému dieťaťu, zahŕňajú marshmallow, džem, med, sušienky, džem, vafle, džem, marmeláda, marshmallows.
• Ak dávate dieťaťu tvaroh, ktorý nie je určený na detskú výživu, mal by byť vždy uvarený.
• Keďže kašu pre 2-ročné dieťa sa odporúča variť poloviskózne, tekutiny by sa mali prijať 4-krát viac ako obilniny. Kašu uvaríte ako vo vode, tak aj v ovocnom či zeleninovom vývare a v mlieku.
• Nenechajte svoje dieťa jesť na cestách, pretože je to nebezpečné.
• Ak vaše dieťa ešte pije z fľaše, v dvoch rokoch by ste ju už mali odopierať. Pre deti, ktoré ešte nezvládli bežný pohár, kúpte špeciálny (tréningový).

Mnohí rodičia dávajú vitamíny dieťaťu od 2 rokov. O uskutočniteľnosti tohto problému sa hovorí v inom článku.

Ako kŕmia mamičky svoje bábätká vo veku 2 rokov, si môžete pozrieť v nasledujúcich videách.

Vláčik na nočník

1-2 roky Krupicová kaša s mrkvou
Mrkva umyte, ošúpte, nastrúhajte, pridajte cukor, 1/2 lyžičky masla a soľ. Dusíme na miernom ohni, kým nie je takmer hotové. Pridáme horúce mlieko, privedieme k varu a pridáme krupicu. Varíme do zhustnutia, ochutíme zvyšným maslom a dáme na 10 minút. do rúry.
Zloženie: Krupica 1 polievková lyžica. lyžica, 1/2 mrkvy, cukor 1 lyžička, 1/2 šálky mlieka, maslo 1 lyžička, soľ na špičke noža.

Krupicová kaša s tekvicou
Tekvicu umyjeme, zbavíme šupky a jadierok, nakrájame na malé kúsky, zalejeme 100 ml horúceho mlieka a pod pokrievkou varíme 15 minút. za stáleho miešania pridáme na špičku noža krupicu, 1 lyžičku cukru a soľ. Varte ďalších 15-20 minút. na miernom ohni. Kašu naplníme maslom.
Suroviny: Krupica 1 lyžička, tekvica 100 gr., mlieko 100 ml, cukor 1 lyžička, maslo 1 lyžička, soľ na špičke noža.

Proso kaša s tekvicou
Takáto kaša by mala byť varená v liatine. Tekvicu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky, vložíme do vriacej osolenej vody alebo mlieka a varíme 7-10 minút. Zlejte proso, pridajte cukor a varte na miernom ohni 1-1,5 hodiny.
Zloženie: Proso krúpy 150 g, tekvica 300 g, voda alebo mlieko 450 g, cukor 15 g, maslo 30 g.

Tekvicová kaša
Tekvicu umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kúsky, zalejeme 1,5 šálky mlieka, na miernom ohni povaríme, ochladíme a pretrieme cez sitko. Oškvarky prepláchneme, zalejeme 3 hrnčekmi osoleného mlieka a uvaríme nadrobenú kašu. Kašu zmiešame s tekvicou, dáme maslo a vložíme do rúry, aby kaša zhnedla. Hotovú kašu môžeme poliať šľahačkou.
Zloženie: tekvica 800 gr., mlieko 4,5 šálky, obilniny (ryža, proso, pohánka, herkules) 1 šálka, maslo 100 g, cukor 1 polievková lyžica. lyžica, soľ podľa chuti.

Bobuľová kaša
Bobule opláchneme, roztlačíme, šťavu vytlačíme cez gázu, výlisky uvaríme vo vode a precedíme. Do odvaru vložte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu obilnín, uvaríme do mäkka, pridáme cukor a maslo, necháme znova zovrieť, kašu stiahneme zo sporáka, vlejeme do nej vytlačenú šťavu a premiešame.
Zloženie: Krúpy (ryža, pohánka, krupica) 1 polievková lyžica. lyžica, čerstvé bobule(maliny, jahody, ríbezle atď.) 2 polievkové lyžice. lyžice, voda 250 ml, cukor 1 lyžička, maslo 1 lyžička.

Ovocná kaša
Jablká a hrušky umyte, ošúpte, odstráňte jadro, nakrájajte na nie veľmi malé kúsky alebo plátky, vložte do smaltovaného hrnca a zalejte vodou tak, aby sotva pokrývala ovocie. Ovocie uvaríme do mäkka, vyberieme z vody a pomelieme v mixéri. Varte vo zvyšnom vývare tekutá kaša z cereálnych vločiek (3-5 min.). Zmiešajte kašu s ovocím, pridajte cukor (ak je ovocie sladké, môžete cukor vynechať). Ak je kaša hustá, môžete pridať trochu viac prírodnej ovocnej šťavy.
Jedlo je ideálne na raňajky aj na popoludňajší čaj. Do ovocnej hmoty môžete pridať nie kašu, ale strúhanku sušienok namočenú vo vývare. Alebo v odvare rozpustite akýkoľvek hotová kaša pre detskú výživu, ktorá si nevyžaduje varenie, a pridajte ovocné pyré v pomere 1:3 alebo 1:2, aby bolo viac ovocia ako obilnín.
Zloženie : Cereálne vločky (ryža, ovsené vločky alebo zmes obilnín) 1 polievková lyžica. lyžica, 1 jablko a 1 hruška (marhule, broskyne, čerešne, pomarančová dužina, akékoľvek bobule), cukor podľa chuti.

Ovsené vločky s medom
Varte vodu a mlieko, soľ, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu medu, pridáme herkules a na miernom ohni varíme, kým kaša nezhustne. Na konci varenia sa kaša môže „dusiť“ v rúre 10-15 minút. Pokvapkáme rozpusteným maslom a zvyšným medom. Zloženie: Herkules 3/4 šálky, voda 1 šálka, mlieko 1 šálka, med 1,5 lyžice. lyžice, soľ podľa chuti, maslo 1 lyžička.

Ako uvariť vajíčko

varené vajcia
Vajcia sú varené na mäkko, „vo vrecúšku“ a na tvrdo. Vajíčko musíte uvariť na vysokej teplote a na každé vajce odobrať aspoň 200 gramov. voda. Aby sa uvarilo vajce namäkko, ponorí sa do hrnca s vriacou vodou a varí sa 3-4 minúty; "vo vrecúšku" 4-5 min., natvrdo 8-10 min. Po vpustení vajíčka do vody sa musí varenie rýchlo obnoviť, inak nemusí byť uvedená doba varenia dostatočná. Na konci varenia sa vajíčko ihneď ponorí na 1-2 minúty do studenej vody, aby sa pri čistení ľahšie oddelila škrupina.

Mliečne vajcia s mrkvou
Mrkvu umyjeme kefkou, ošúpeme, nastrúhame, vložíme do hrnca s rozpusteným maslom, prikryjeme a na miernom ohni dusíme do mäkka (15-20 min.). Počas dusenia by sa mala mrkva pravidelne miešať a postupne nalievať mlieko cez polievkovú lyžicu. Surové vajíčko dôkladne premiešame s dusenou mrkvou a zvyšným studeným mliekom, zalejeme soľným roztokom. Výslednú zmes nalejte do malej misky vymastenej maslom, vložte do hrnca s vodou a varte na miernom ohni, kým hmota nezhustne. Vajcia podávajte teplé alebo studené.
Ingrediencie: 1 vajce, 1/2 mrkvy, 3/4 šálky mlieka, 1,5 lyžičky masla, 1/4 lyžičky soľného roztoku.

mliečne recepty dezerty

Tvarohové koláče s mrkvou
Mrkvu umyjeme, ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle a podusíme na masle v hrnci s pokrievkou. Keď mrkva zmäkne, pridáme krupicu, premiešame a dusíme ďalších 5-7 minút. na miernom ohni. Ochlaďte dusenú mrkvu, vložte vajíčko, cukrový sirup, soľný roztok, všetko premiešajte a potom skombinujte s tvarohom pretretým cez sito alebo pretlačeným cez mlynček na mäso. Vzniknutú hmotu dáme na pomúčenú dosku, rozdelíme na rovnaké časti, vyvaľkáme guľky, obalíme v múke a tvarujeme okrúhle koláčiky. Pečieme v rúre.
Zloženie: Tvaroh 5 lyžíc. lyžice, mrkva 1-2 ks., krupice 1 lyžička, pšeničná múka 2 lyžičky, kyslá smotana 1 polievková lyžica. lyžica, 1/4 vajca, maslo 2 lyžičky, cukrový sirup 2 lyžičky, soľný roztok 1/4 lyžice.

pruhovaný jogurt
Jahody roztlačíme v kuchynskom robote alebo akýmkoľvek iným spôsobom a pretrieme cez sitko. Broskyňu nakrájame na kúsky a tiež roztlačíme a pretrieme cez sitko. Jogurt vymiešame s práškovým cukrom. Rozdeľte 2 vysoké misky s polovicou jahodového pyré, polovicou jogurtu, potom celým broskyňovým pyré, zvyšným jogurtom a ďalším jahodovým pyré.
Ingrediencie: Jahody 75 g, 1 zrelá broskyňa, biely jogurt 200 ml, práškový cukor 4 polievkové lyžice. lyžice.

Ryžovo-mrkvové suflé
Z ryže uvaríme vo vode poloviskózne kašu. 1/2 žĺtka rozotrieme s 1 lyžičkou cukru a zriedime mliekom, pridáme 1 lyžičku rozpusteného masla, mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle. Výslednú hmotu zmiešame s kašou, pridáme šľahaný proteín, preložíme do vymastenej formy a varíme vo vodnom kúpeli 35-40 minút. Namiesto ryže môžete použiť krupicu a namiesto mrkvy cuketu alebo tekvicu.
Zloženie: Ryžové krúpy 1 polievková lyžica. lyžica, maslo 1 lyžička, 1/2 žĺtka, 1/2 bielkoviny, cukor 1 lyžička, mlieko 25-30 gr., 1/4 strednej mrkvy.

domáca zmrzlina
Vychladnutú smotanu vyšľaháme (do zhustnutia). Pridajte k nim sladkú bobuľovú hmotu uvarenú v mixéri. Všetko dôkladne premiešame, uložíme do foriem a necháme cez noc v chladničke. V odlišuje od zmrzliny z obchodu neobsahuje farbivá. konzervanty a iné nepotrebné veci.
Ingrediencie: Smotana 200 ml, jahody 200 ml, cukor alebo práškový cukor 2 polievkové lyžice.

Recepty šaláty pre deti 1-2 roky

Mrkvovo-jablkový šalát
Surovú mrkvu a jablko nastrúhame a dochutíme kyslou smotanou.
Suroviny: 1/4 mrkvy, 1/4 ošúpaného jablka, kyslá smotana 1 lyžička.

Cviklovo-brusnicový šalát
Cviklu uvaríme, nastrúhame. Vytlačte šťavu z brusníc alebo citrónov cez varenú gázu, zalejte repu touto šťavou, šalát oblečte smotanou alebo rastlinným olejom.
Zloženie: 1/8 červenej repy, 1 polievková lyžica. lyžica brusníc alebo plátok citróna, rastlinný olej (smotana) 1 lyžička.

mrkvový šalát
Mrkvu umyte, ošúpte, zalejte vriacou vodou, nastrúhajte, pridajte cukrový sirup a rastlinný olej, dôkladne premiešajte.
Zloženie: Mrkva 25 g, cukrový sirup 1 ml, rastlinný olej 1 g.

Mrkvový a jablkový šalát
Mrkvu a jablká umyjeme, ošúpeme, zalejeme vriacou vodou, nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme cukrový sirup, premiešame.
Zloženie: mrkva 10 g, jablko 15 g, cukrový sirup 1 ml.

Čerstvý uhorkový šalát
Uhorku umyjeme, ošúpeme, zalejeme vriacou vodou, nastrúhame na jemnom strúhadle. Zeleninu dôkladne umyte prevarená voda, nakrájajte veľmi jemne alebo nakrájajte mixérom, kombinujte s uhorkou, trochu osoľte, pridajte rastlinný olej, premiešajte.
Zloženie: uhorka 25 g, záhradná zelenina 1 g, rastlinný olej 1 g.

Repný šalát s jablkami
Varte alebo pečte repu v rúre, nastrúhajte na jemnom strúhadle. Umyte, olúpte, nastrúhajte jablko, skombinujte s repou, pridajte cukrový sirup a rastlinný olej, premiešajte.
Zloženie: Repa 15 g, jablká 10 g, cukrový sirup 1 ml, rastlinný olej 1 g.

Recepty z upov pre deti 1.-2 rokov

Zemiaková polievka (kaša)
Zemiaky ošúpeme, opláchneme, zalejeme pohárom studenej vody a uvaríme do mäkka. Vývar oddelíme, uvarené zemiaky pretrieme cez sitko. Vzniknuté pyré rozriedime scedeným vývarom a mliekom, osolíme a opäť prevaríme. Pred podávaním polievku dochutíme žĺtkom, roztlačeným s maslom.
Suroviny: 2 zemiaky, 1/2 šálky mlieka, 1 lyžička masla, 1/2 vajca.

Zeleninová polievka (kaša)
Zemiaky, mrkvu, kapustu ošúpeme, opláchneme, zalejeme 1,5 hrnčeka studenej vody a varíme, kým zelenina nezmäkne. Ochlaďte vývar, utrite zeleninu cez sito. Vzniknuté pyré rozriedime scedeným vývarom, osolíme a opäť prevaríme. Pred podávaním polievku dochutíme maslom a kyslou smotanou.
Suroviny: 1 zemiak, 1/2 mrkvy, 50 g bielej kapusty, 1 lyžička oleja, 1 polievková lyžica kyslej smotany. lyžica.

Fazuľová polievka
Fazuľu pretrieme, prepláchneme, zalejeme horúcou vodou a varíme v uzavretej nádobe na veľmi miernom ohni do mäkka, potom pretrieme cez sitko, pridáme soľný roztok, zohriate surové mlieko a varíme 3 minúty. Do misky s polievkou dáme maslo, zvlášť podávame pšeničné chlebové krutóny.
Zloženie: Biela fazuľa 50 g, mlieko 150 g, maslo 1/2 ČL, voda 600 g, soľný roztok 1 ČL, toasty z pšeničného chleba.

Ryžová polievka (tlačená)
Ryžu pretrieme, prepláchneme, nalejeme do vriacej vody a varíme, kým ryža nezmäkne. Uvarenú ryžu pretrieme cez sitko, rozriedime mliekom, pridáme cukor a soľ, privedieme do varu a rozbijeme vareškou. Pred podávaním polievku dochutíme olejom.
Zloženie: Ryžové krúpy 1 polievková lyžica. lyžica, mlieko 3/4 šálky, cukor 1 lyžička, olej 1 lyžička, voda 1 šálka.

Mrkvová a špenátová polievka
Mrkvu umyjeme, ošúpeme, nakrájame, podlejeme malým množstvom vody a dusíme 30 minút. Pridáme ošúpaný a nadrobno nakrájaný špenát, maslo, múku zriedenú časťou mlieka a ďalej dusíme ďalších 10 minút. Potom zeleninu pretrieme cez sitko, vzniknuté pyré rozriedime na požadovanú hustotu vriacou vodou alebo zeleninovým vývarom, zalejeme soľným roztokom a prevaríme. Strmý žĺtok rozotrieme so zvyškom prevareného mlieka a pridáme do hotovej polievky.
Suroviny: 2 mrkvy, 20 g špenátu, 1/2 ČL múky, 1/2 ČL masla, 1/4 hrnčeka mlieka, 1/4 žĺtka.

Vegetariánsky boršč
Cviklu, mrkvu opláchneme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Kapustu nastrúhame najemno. Cibuľu nastrúhame. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky. Pripravenú zeleninu dáme do hrnca, pridáme paradajku, zalejeme vriacou vodou a za občasného miešania dusíme v uzavretej nádobe 25-30 minút. Keď zelenina zmäkne, zalejeme soľným roztokom, pridáme horúcu vodu (zeleninový bujón) a varíme ešte 10 minút. Hotový boršč dochutíme maslom a kyslou smotanou.
Zloženie: Repa stredná veľkosť 1/2 ks, biela kapusta 1/4 listu, zemiaky 1/2 ks, mrkva 1/4 ks, cibuľa 1/4 ks, paradajka 1/2 lyžičky, maslo 2 lyžičky, kyslá smotana 1 lyžička, voda (zeleninový vývar) 1,5 šálky, soľný roztok 1/2 lyžičky.

zeleninová polievka
Mrkvu, zemiaky, tekvicu umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kolieska, karfiol rozoberieme na ružičky a opláchneme. Mrkvu podusíme v malom množstve vody s pridaním oleja. Udusenú mrkvu, tekvicu, zemiaky a karfiol dáme do hrnca s vriacou vodou. Varte prikryté 20-25 minút. na miernom ohni. Potom pridajte horúce mlieko, soľný roztok. Vložte maslo do misky polievky.
Suroviny: 1/2 zemiakov, 1/8 mrkvy, plátok tekvice, 3-4 karfiol, 1/2 šálky mlieka, 3/4 šálky vody, 1,5 ČL masla, 1 soľný roztok / 2 ČL.

Zeleninová polievka s prosom
Mrkvu nakrájame na malé kocky, dáme do hrnca a podusíme s olejom a trochou vody do mäkka. Proso roztriedime, opláchneme, vložíme do vriaceho zeleninového vývaru, po niekoľkých minútach pridáme nadrobno nakrájané zemiaky, všetko povaríme, spojíme s dusenou mrkvou a prevaríme. Pridajte kyslú smotanu do polievkovej misy.
Suroviny: 1/4 mrkvy, 1/4 zemiakov, 2 lyžičky prosa, 2 lyžičky masla, 1,25 šálky zeleninového vývaru, 1 lyžička kyslej smotany, štipka byliniek, 1/2 soľného roztoku lyžičky.

Shchi vegetarián
Kapustu umyjeme, nakrájame na štvorčeky, vložíme do hrnca s vriacou a osolenou vodou, prikryjeme pokrievkou a varíme pri miernom vare 10-15 minút. Uvaríme mrkvu nakrájanú na tenké kolieska a nakrájanú cibuľu s maslom a paradajkami. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu, cibuľu a zemiaky dáme do hrnca s kapustou a varíme, kým nebude zelenina hotová. Pri podávaní na stôl pridajte kyslú smotanu na tanier s kapustovou polievkou.
Suroviny: 1/4 listu bielej kapusty, 1/2 zemiaka, 1/4 mrkvy, 1/10 cibule, 1/2 ČL paradajky, 1 ČL masla, 1 ČL kyslej smotany.lyžica, voda 1,5 hrnčeka, soľný roztok 1/2 lyžička.

cvikla
Umyte repu, ošúpte, nakrájajte na strúhadle. Paradajku pretrite cez sito, spojte s repou, nalejte 200 gr. horúca voda a dusíme na miernom ohni 1-1,5 hodiny, postupne pridávame vodu, aby sa repa nepripálila. Ku koncu dusenia repy nalejte do panvice ešte 200 g. horúcu vodu, varte 10 minút. a v pohode. Opláchnite uhorku, cibuľu a kôpor prevarená voda, jemne nakrájame, ponoríme do cvikly, pridáme soľný roztok a dobre premiešame. Kyslú smotanu pomelieme s uvareným žĺtkom, pridáme na tanier s cviklou.
Suroviny: 1 stredná repa, 1 paradajka, 1 čerstvá uhorka, 1/2 žĺtka, 1 polievková lyžica kyslej smotany. lyžica, malý zväzok zelenej cibule, štipka kôpru, voda 400 gr., soľný roztok 1 lyžička.

Mliečna polievka so zemiakmi
Zemiaky umyjeme, ošúpeme, opláchneme, nakrájame na tenké rezance, vložíme do hrnca s vriacou osolenou vodou a varíme 10 minút, potom pridáme zohriate mlieko a soľný roztok. Polievku varte pri miernom vare 2-3 minúty. Do misky s polievkou dáme kúsok masla a toast z pšeničného chleba.
Suroviny: 1,5 zemiakov, 1 šálka mlieka, 1/4 šálky vody, 30 g pšeničného chleba, 2 lyžičky masla, 1/2 lyžičky soľného roztoku.

Mliečna polievka z cukety s ryžou
Cuketu, kôru a semienka umyjeme, nakrájame na kúsky a spolu s ryžou uvaríme vo vode do mäkka, utrieme cez cedník, pridáme prevarené horúce mlieko, dochutíme maslom.
Suroviny: Mlieko 3/4 šálky, voda 1/2 šálky, cuketa 1 kruh v 1,5 cm, ryža 1 ČL, maslo 2 ČL, soľný roztok 1/2 ČL.

Mliečna polievka s karfiolom
Karfiol umyjeme, rozdelíme na ružičky, vložíme do prevarenej osolenej vody a varíme, kým kapusta nezmäkne (asi 15 minút). Uvarenú kapustu preložíme na sitko. Do horúceho vývaru vsypeme preosiatu krupicu a varíme 15 minút, zalejeme zohriatym mliekom, vložíme uvarenú kapustu a varíme 2-3 minúty. Do misky s polievkou dáme kúsok masla a toast z pšeničného chleba.
Zloženie: Karfiol 100 g, krupica 2 lyžičky, mlieko 200 g, voda 250 g, maslo 1/2 lyžičky, soľný roztok 1 lyžička.

Mliečna polievka so zeleninou
Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky, vložíme do hrnca, pridáme olej. Trochu vody a pri zatvorení veka dusíme na miernom ohni. Po 8-10 min. pridáme nakrájané biela kapusta, zelený hrášok, ošúpané nakrájané surové zemiaky. To všetko nalejte zvyšok horúca voda, pridajte soľný roztok a varte v uzavretej nádobe. Keď zelenina zmäkne, zalejeme zohriatym mliekom, polievku varíme ešte 3 minúty. Vložte pšeničné chlebové krutóny do misky polievky.
Zloženie: 1 mrkva, 2 listy kapusty, 1 zemiak, zelený hrášok (čerstvý, mrazený alebo konzervovaný) 1 polievková lyžica. lyžica, mlieko 150 g, voda 350 g, maslo 1/2 lyžičky, soľný roztok 1 lyžička

Mliečna polievka s vermicelli
Prevarte vodu, pridajte cukrový sirup, soľný roztok, znížte rezančeky a varte 15 minút, potom pridajte zohriate mlieko a varte ďalšie 2-3 minúty. Vložte kúsok masla do misky polievky.
Zloženie: Vermicelli 20 g, mlieko 200 g, voda 100 g, cukrový sirup 5 g, maslo 10 g, soľný roztok 5 g.

Polievka z kuracieho pyré (hovädzie, teľacie)
Uvarte kurací (alebo mäsový) vývar a cibuľu. Odstráňte kurča (mäso) z vývaru, oddeľte mäso od kostí, prejdite 2-3 krát cez mlynček na mäso. Vývar precedíme, zohrejeme do varu, vložíme doň posekané mäso, vývar necháme opäť zovrieť a potom vsypeme na malé kúsky múku zmiešanú s maslom a za stáleho miešania prevaríme. Potom do polievky nalejte horúce mlieko, soľný roztok. Hotová polievka by mala mať hustotu smotany. Polievku podávame s krutónmi.
Zloženie: Kuracie (hovädzie, teľacie) 150 g, cibuľa 10 g, pšeničná múka 10 g, maslo 10 g, mlieko 100 g, pšeničný chlieb 30 g, voda 500 g, žĺtok 1 ks. , soľný roztok 5 gr.

Shchi zelená
Varte vývar z mäsa a koreňov. Špenát a šťavel roztriedime, niekoľkokrát prepláchneme vo vode, podusíme v miske s uzavretým vekom, utrieme. Nakrájané zemiaky vložíme do vriaceho vývaru a varíme do mäkka, potom pridáme špenát a šťavel a varíme ďalších 15-20 minút. Hotovú kapustnicu dochutíme polovicou surového žĺtka, rozšľahanou polovicou kyslej smotany. Zvyšnú kyslú smotanu dáme do taniera s kapustovou polievkou a posypeme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.
Zloženie: Mäso 100 g, petržlen 5 g, mrkva 10 g, cibuľa 5 g, šťavel 50 g, špenát 50 g, zemiaky 50 g, kyslá smotana 10 g, vajce 1/2 ks, roztok soli 5 gr.

Vývar s vermicelli a mrkvou
Ponorte vermicelli do osolenej vriacej vody (200 g), varte, kým sa neuvaria, vložte do cedníka alebo sita. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na tenké prúžky a v uzavretej nádobe udusíme s maslom do mäkka. Do horúceho mäsa alebo kuracieho vývaru vložte dusenú mrkvu, uvarené rezančeky a prevarte.
Zloženie: Hovädzie alebo kuracie mäso 100 g, rezance 15 g, cibuľa 5 g, mrkva 25 g, repa alebo šunka 10 g, maslo 5 g, voda 500 g, soľný roztok 5 g.

Jablková ovocná polievka s ryžou
Upečte a rozmixujte čerstvé jablko. Ryžu uvaríme, horúcu pretrieme cez sitko spolu s vývarom, zmiešame s nastrúhaným jablkom, pridáme cukrový sirup a za stáleho miešania varíme, aby polievka bola bez hrudiek. Polievka by mala mať hustotu tekutého želé. Nutričná hodnota takejto polievky sa zvýši, ak sa do nej pridá smotana (50 gr.) alebo kyslá smotana (15-20 g). Rovnakým spôsobom môžete variť marhuľovú polievku.
Zloženie: Jablká 100 g, ryžové krúpy 20 g, cukrový sirup 30 g, voda 400 g.

Recepty m jasné jedlá pre deti 1-2 roky

Lenivé holuby.
Mäso prejdeme cez mlynček na mäso, nastrúhame kapustu a kúsok cibule. Do zmesi pridáme napoly uvarenú ryžu, trochu soli, tretinu vajíčka. Zmiešajte, rozdeľte hmotu na 2 koláče, rozvaľkajte v múke a smažte v rastlinnom oleji. Koláčiky preložíme do hrnca, zalejeme horúcou vodou, pridáme rajčinová pasta. Dusíme 30 minút, na záver pridáme kyslú smotanu.
Zloženie: Varené mäso 50 g, biela kapusta 50 g. ryža 1/2 lyžice. lyžice, vajce 1/3, soľ podľa chuti, rastlinný olej 1 lyžička, paradajkový pretlak 1 lyžička, voda 1/3 šálky, kyslá smotana 1 lyžička

Mleté mäso so zemiakovou kašou
Mäso očistíme od fólií a tuku, podusíme s maslom a pošírovanou cibuľou v hrnci pod pokrievkou. Keď je mäso opečené, na panvicu podlejeme trochou vývaru, vložíme do rúry, dusíme do mäkka. Mäso prejdite cez mlynček na mäso, pretrite cez sito, pridajte biela omáčka, premiešame, zohrejeme do varu. Podávame so zemiakovou kašou.
Príprava bielej omáčky. 1/5 vývaru ochlaďte na 50 stupňov, nalejte do neho preosiatu pšeničnú múku a premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Zvyšný vývar zohrejte do varu, nalejte doň predtým zriedenú múku, premiešajte a varte pri miernom vare 15 minút. Do horúcej omáčky vložíme kúsok masla, zalejeme citrónovou šťavou a miešame, kým sa maslo úplne nerozpustí a nespojí s omáčkou.
Zloženie: Mäso 50 g, maslo 6 g, múka 5 g, vývar 50 g, cibuľa 3 g, biela omáčka 1 polievková lyžica. lyžica.
Na zemiakovú kašu: zemiaky 200 g, mlieko 50 g, maslo 3 g.

Mäsové guľky alebo parné kotlety
Mäso opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte šľachy a filmy, nakrájajte na malé kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Chlieb namočte do malého množstva studenej vody, stlačte, zmiešajte s mletým mäsom; preskočte túto hmotu ešte 2 krát cez mlynček na mäso s jemnou sieťkou, soľ. Bielka dobre vyšľaháme a pridáme k mletému mäsu. Mleté mäso nakrájame na guličky (fašírky) alebo rezne, dáme na vymastenú panvicu, podlejeme trochou studeného vývaru alebo vody, prikryjeme naolejovaným papierom a vložíme do nie veľmi horúcej rúry na 20-30 minút. Podávame so zemiakovou kašou alebo mrkvou.
Ingrediencie: Mäso 70 g, rožok 10 g, bielok 1/5, maslo 5 gr.

Mäsové pyré
Mäso umyjeme, oddelíme od kostí a šliach, nakrájame na malé kúsky, vložíme do hrnca s vodou a dusíme do mäkka. Vychladnuté mäso dvakrát otočíme cez mlynček na mäso, potom pretrieme cez jemné sitko, pridáme vývar, soľ, privedieme do varu, pridáme maslo, dôkladne premiešame, odstavíme z ohňa (môžeme urobiť aj zemiakovú kašu v mixéri, potom pridáme vývaru k uvarenému mäsu a nasekajte mixérom) .
Zloženie: Hovädzie mäso 40 g, voda 50 ml, maslo 3 g.

Kuracie suflé
dužina kuracie mäso prejdeme cez mlynček na mäso, trochu osolíme, pridáme surový žĺtok, dôkladne premiešame, vložíme na panvicu vymastenú olejom a pečieme v rúre 30-35 minút.

Dusené mäsové rezne
Hovädzie mäso 50 gr., voda 30 ml, pšeničný chlieb 10 gr. Mäso prejdite cez mlynček na mäso, premiešajte s namočeným studená voda chlieb a znova prejdite cez mlynček na mäso, pridajte trochu soli, dôkladne prešľahajte a pridajte studenú vodu. Zo vzniknutej hmoty vytvarujeme rezne, vložíme ich v jednej vrstve do misy, zalejeme polovicou vývaru a pod pokrievkou dusíme v rúre do uvarenia (asi 30 - 40 minút). Parné karbonátky sa môžu variť v dvojitom kotli alebo v cedníku umiestnenom nad hrncom s vriacou vodou so zatvoreným vekom.
Zloženie: Kuracie mäso 60 g, mlieko 30 ml, žĺtok 1/4 ks, maslo 2 g.

Pečeňové pyré
Hovädziu pečeň opláchnite v tečúcej vode, odstráňte fóliu, vystrihnite žlčových ciest, nakrájame na malé kúsky, zľahka opražíme na masle, pridáme vodu a dusíme v rúre 7-10 minút. v uzavretej nádobe. Pečeň ochlaďte, dvakrát prejdite cez mlynček na mäso, pretrite cez sito, trochu osoľte, pridajte horúce mlieko, priveďte do varu. Do hotového pyré pridáme maslo, dôkladne premiešame.
Zloženie: Pečeň 50 g., Voda 25 ml, mlieko 15 ml, maslo 3 g.

Dusené rybie pyré
Odstráňte kožu a kosti z rýb. Vložíme do parného koša (cedníka), varíme prikryté, dusíme asi 5 minút. kým nebude pripravený. Pomocou mixéra alebo mixéra pripravte rybie pyré, zrieďte ho trochou mlieka. Podávame so zeleninovým pyré.
Zloženie: Rybie filé (treska) 150 g.

Rybie fašírky
Rybu očistite od kože a kostí, prejdite cez mlynček na mäso spolu s chlebom namočeným v studenej vode, pridajte žĺtok a rastlinný olej, trochu osoľte, porazte rybiu hmotu mixérom alebo špachtľou. Z výsledného mletého mäsa vytvorte malé guľôčky, vložte ich do misy, do polovice naplňte vodou a vložte do rúry alebo na veľmi malý oheň na 20 - 30 minút.
Zloženie: Ryba (treska) 60 g, pšeničný chlieb 10 g, žĺtok 1/4 ks, rastlinný olej 4 g.

Recepty druhé kurzy pre deti 1-2 roky

Vaječná zemiaková kaša
Zemiaky umyjeme, ošúpeme, upečieme v rúre alebo v pare, roztlačíme vidličkou alebo roztlačíme pretláčačom, pridáme horúce mlieko a 1 lyžičku masla, dobre premiešame zemiakovú kašu. Pri podávaní dáme horúce pyré na kôpku na nahriaty tanier, povrch uhladíme, polejeme olejom a posypeme nadrobno nakrájaným vajíčkom uvareným natvrdo zmiešaným s nasekanými bylinkami.
Suroviny: 2-2,5 zemiakov, 2 ČL masla, 1/4 hrnčeka mlieka, 1/4 vajca, 1/2 ČL soľného roztoku, štipka kôpru.

Pyré z bielej kapusty
Kapustu opláchneme, nakrájame, vložíme do hrnca, zalejeme trochou vody a pod pokrievkou dusíme do mäkka. Do hotovej kapusty pridáme zelený hrášok, všetko pretrieme cez sitko, pridáme soľný roztok, cukrový sirup, zohriate mlieko a paradajkový džús, variť. Do pyré pridáme maslo a premiešame.
Zloženie: Kapusta 100 g, zelený hrášok 10 g, maslo 3 g, paradajková šťava 10 ml, mlieko 10 ml, cukrový sirup 1 ml, soľný roztok 2 ml.

Mrkvové pyré
Mrkvu umyjeme, ošúpeme, sparíme a pretrieme cez sitko. Do mrkvovej hmoty nalejte 1/2 objemu soľných roztokov, cukrového sirupu, mlieka, zohrejte do varu, pridajte múku zmiešanú s 10 gr. oleja a za miešania prevaríme. Pripravte si krutóny: pšeničný chlieb nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm a potom na trojuholníkové kúsky. Vajíčko zmiešame so zvyšným mliekom, cukrovým sirupom, soľným roztokom. Plátky chleba namáčame v tejto zmesi a opečieme na oleji. Horúce pyré dáme na tanier, polejeme kyslou smotanou alebo položíme kúsok masla. Okolo pyré poukladajte krutóny.
Zloženie: Mrkva 200 g, pšeničná múka 3 g, maslo 20 g, kyslá smotana 20 g, mlieko 100 g, pšeničný chlieb 50 g, vajce 1/2 ks, cukrový sirup 5 g, soľný roztok 5 gr.

Repné pyré
Cviklu ošúpeme, umyjeme, naparíme do mäkka, pretlačíme mlynčekom na mäso alebo nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme soľný roztok, paradajkovú a mrkvovú šťavu, zohriate mlieko, cukrový sirup, dôkladne premiešame, zohrejeme do varu, pridáme maslo, premiešame.
Zloženie: Cvikla 100 g, maslo 3 g, paradajková šťava 15 ml, mrkvová šťava 10 ml, mlieko 10 ml, cukrový sirup 2 ml, soľný roztok 1 ml.

Karfiolové pyré
Karfiol rozoberieme na ružičky, niekoľkokrát prepláchneme v studenej vode, vložíme do mierne osolenej vriacej vody a uvaríme do mäkka, potom vložíme do cedníka a vývar necháme úplne odtiecť. Kapustu dôkladne rozmixujeme na kašovitú hmotu, vložíme do hrnca s vriacim mliekom, pridáme maslo postrúhané s múkou na malé kúsky a za stáleho miešania prevaríme. Do taniera s horúcou zemiakovou kašou dáme kúsok masla.
Zloženie: Karfiol 150 g, pšeničná múka 5 g, maslo 10 g, mlieko 50 g, soľný roztok 3 g.

zeleninové pyré
Zeleninu opláchnite, ošúpte, nakrájajte a naparujte do mäkka, asi 5 minút. pred koncom varenia pridáme špenát. Všetko pretrieme cez sitko, zalejeme roztokom soli a zohriateho mlieka, privedieme do varu, do hotového pyré vložíme maslo.
Suroviny: Zemiaky 40 g, kapusta alebo ružičkový kel 30 g, mrkva 30 g, špenát 10 g, mlieko 10 ml, soľný roztok 1 ml, maslo 3 g.

Recepty z okovy a kompóty pre deti 1-2 roky

Nápoj "Berry"
Sušené listy bobúľ nalejte vriacou vodou, priveďte do varu, odstráňte z tepla a nechajte 30 minút. Dajte dieťaťu 100-150 ml denne.
Zloženie: Zmes sušené listy jahody, maliny, ríbezle, mäta, medovka, čučoriedky 1 polievková lyžica. lyžica, voda 200 ml.

Nápoj "Amber"
Jarabiny oparíme, pretlačíme, jablkový džús, voda, cukor. Nápoj si zachováva svoje liečivé vlastnosti 1 hodinu po príprave.
Ingrediencie: Jarabiny 50 g, jablková šťava 50 ml, cukor 15 g.

brusnicový nápoj
Brusnice roztriedime, zalejeme vriacou vodou, vytlačíme šťavu. Výlisky zalejeme horúcou vodou a varíme 8-10 minút. Potom precedíme, pridáme cukrový sirup, privedieme do varu, zalejeme vytlačenou šťavou a necháme vychladnúť.
Ingrediencie: Brusnice 4 lyžičky, cukrový sirup 1 lyžička, voda 200 ml.

Kompót zo sušeného ovocia
Sušené ovocie roztrieďte, dôkladne opláchnite. Sušené ovocie vložte do vriacej vody a varte, berúc do úvahy čas varenia (hruška - 1 hodina, jablká - 20-30 minút, sušené marhule a slivky - 10 minút, hrozienka - 5 minút). Všetko pretrite cez sito, pridajte cukrový sirup, priveďte do varu, odstráňte z tepla a ochlaďte.
Ingrediencie: Sušené ovocie 4 lyžice. lyžice, cukrový sirup 1,5 lyžičky, voda 320 ml.

Jablková alebo hrušková šťava
Čerstvé jablká umyte, prelejte vriacou vodou, ošúpte, nastrúhajte, výslednú hmotu vložte do sterilnej gázy a vytlačte.
Ingrediencie: Jablká (hrušky) 100 gr.

Vaše dieťatko rastie a zároveň mu rastie chuť do jedla, telo potrebuje veľké množstvo užitočných látok, tukov a minerálov na dobrý rast a správny vývoj. Pri zostavovaní jedálneho lístka pre dieťa vo veku 2-3 rokov je potrebné vziať do úvahy zvláštnosti jeho krehkého tela a vybrať špeciálne recepty pre deti od 2 do 3 rokov.

Každá matka vie, že strava dieťaťa by mala byť pestrá, výrobky by mali byť chutné a samozrejme čerstvé.

Príliš mastné, vyprážané jedlo, rýchle občerstvenie, klobása, konzervy, solené ryby by mali byť prísne vylúčené z detského menu. AT zimný čas detskému organizmu chýba najmä vitamín C. Nedostatok môžete kompenzovať tak, že bábätku dáte denne vypiť 250 ml odvaru zo šípky.

Jedálniček skladáme

• ľahké raňajky na začatie práce v gastrointestinálnom trakte;
• neskôr podávame výživné druhé raňajky;
• Na obed sa zvyčajne podávajú tri chody: polievka, druhý chod (mäsové alebo rybie jedlo s prílohou vo forme kaše, dusenej zeleniny alebo zemiakovej kaše), dezert, nápoj;
• večera, a je lepšie, aby večera bola ľahká, aby sa dieťa neprejedlo, pretože spánok bude nepokojný z ťažkého jedla.

Raňajky

Mliečna polievka s pohánkou. Pohánku predvaríme vo vode. Mlieko dáme zovrieť, jemne soľ, cukor. Do mlieka pridáme pohánku, na miernom ohni za častého miešania dusíme 5 minút. AT hotové jedlo pridajte kúsok masla.

obed

• vaječné rezne(3 kuracie vajcia, 15 g dlhý bochník, cibuľa, strúhanka, maslo, soľ).

Uvaríme 2 natvrdo uvarené vajcia, necháme vychladnúť, nakrájame nadrobno. Bochník treba zmäknúť v mlieku a zmiešať s vajíčkami. Vo výslednej hmote rozbite 1 surové vajce, jemne nakrájanú cibuľu, soľ podľa chuti, všetko otočte cez mlynček na mäso. Potom musíte všetky kotlety vyvaľkať v obale. Vyprážame z oboch strán.

• (1 veľká mrkva, 30 g hrozienok, cukor, rastlinný olej).

Ošúpanú mrkvu nastrúhame. Hrozienka umyjeme, namočíme na 10-15 minút do vriacej vody. K mrkve pridáme hrozienka, posypeme cukrom a ochutíme jednou polievkovou lyžicou rastlinného oleja.

• čakankový nápoj(pri kúpe sa uistite, že zloženie neobsahuje prírodné prísady do kávy).

Večera

Prvý chod

Cviklová polievka(repa, mrkva, malá cibuľa - 1 kus, kapusta 100 g, kuracie filé - 100 g. 2-3 zemiaky, 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku, kyslá smotana).

Cviklu uvaríme po uvarení tri na strúhadle. Kuracie mäso varte, pravidelne odstraňujte penu. Nakrájame zemiaky, kapustu, cibuľu, tri mrkvy na strúhadle. Kurča vyberieme z panvice, do vzniknutého vývaru pridáme nakrájanú zeleninu vrátane cvikly. Nezabudnite priviesť do varu, do polievky môžete pridať lyžicu paradajkového pretlaku, soľ, pre chuť hodíme dva umyté bobkové listy. Na konci nakrájajte kuracie mäso na malé kúsky a vhoďte ho do panvice. Uvaríme si malý boršč. Pri podávaní dáme na tanier lyžicu kyslej smotany.

Druhý kurz

Losos so zemiakmi(1 steak z lososa, 2 zemiaky, citrón, soľ).

Rybí steak osolíme, pokvapkáme niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy, vložíme do dvojitého kotla spolu s nakrájanými zemiakmi. Varenie 15 minút.

Dezert

Sladký tvarohový puding(čerstvý tvaroh 9% tuku - 200 g, vajce, cukor - 2 lyžičky, maslo - 1 lyžička, strúhanka).

Tvaroh pretrieme cez sitko na drobivosť. Žĺtka vymiešame s cukrom, pridáme k tvarohu. Porazte proteín až do hustej peny, pridajte túto penu do tvarohu, premiešajte. Výsledná hmota sa rozloží do vopred vymastených zapekacích misiek. Pečieme v rúre 30 minút pri teplote 180 stupňov. Puding môžete podávať s akýmkoľvek džemom.

Čaj "Vitamínka"(1/2 citrón, pomaranč, čaj, med).

Do uvareného horúceho čaju pridajte citrónovú šťavu, pomarančovú šťavu a pol lyžičky medu. Premiešame.

Vedeli ste, že v internetových obchodoch môžete nakupovať so ZĽAVOU AŽ 70% po celý rok!? Zistite, aké výpredaje detskej obuvi, ale aj iného detského tovaru práve prebiehajú!

poobedňajší čaj

• (tekvicová dužina - 300 g, 2 vajcia, 450 g múky (3 šálky), 2 polievkové lyžice kefíru, cukor, soľ).

Tekvicu treníme na strúhadle alebo krútime cez mlynček na mäso. Múku zmiešame s vajíčkami, pridáme cukor a soľ podľa chuti, premiešame, za stáleho miešania pridáme kefír a nastrúhanú tekvicu. Cesto rozotrieme na plech (plech vymastíme rastlinným olejom) a pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov 30 minút. Pokvapkáme kyslou smotanou.

• Šípkový kompót(šípky - 1 pohár, jablko, cukor, voda - 1 liter).

Pripraviť zdravý nápoj ošúpané, umyté šípky, zalejeme vodou a varíme 5-7 minút, potom pridáme nakrájané jablko, cukor, varíme 10-15 minút.

Večera

• Omeleta s karfiolom(2 vajcia, kvetenstvo kapusty - 50 g, soľ).

Kapusta je potrebné rozdrviť v mixéri spolu s vajcami, soľou. Hmotu rozotrieme na panvicu vymastenú rastlinným olejom, akonáhle sa omeleta dobre zdvihne, otočte ju na druhú stranu, v horúcej panvici omeleta dosiahne požadovanú pripravenosť. Pri podávaní položíme na okraj taniera pár plátkov čerstvej uhorky.

• Kissel s brusnicami(brusnice - 1 šálka, 150 g cukru (sklo), škrob - 1 polievková lyžica, voda - 3 litre).

Bobule a cukor hodíme do prevarenej vody, varíme 10 minút. Pridajte škrob do polovice pohára teplej vody a za stáleho miešania pridajte do panvice. Varíme 5 minút, aby želé zhustlo.

Kašu je lepšie variť tak, aby mala viskóznu konzistenciu a nie drobivá. Doplňte tieto jedlá kúskami čerstvého ovocia a bobúľ, aby ich vaše dieťa rýchlo neomrzelo.

Od druhého roku života by deti mali mať v strave rôzne kastróly: tvaroh, mäso, zemiaky. Ak dieťa nechce jesť mäso, môžete si uvariť zemiakový kastról s mäsom (vo forme mletého mäsa), táto možnosť bude skôr ako omrvinky. O výhodách 2-3 rokov sa dá rozprávať donekonečna, pretože obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny a priaznivo pôsobí na krvotvorbu.

Ryby by tiež mali byť vždy prítomné v jedálničku dieťaťa, najmä more a oceán.

Zelenina je nepostrádateľným prvkom jedálnička dvojročných detí, pretože zelenina je bohatá esenciálne vitamíny a minerály. Čerstvé šaláty ochutíme nízkotučnou kyslou smotanou. Postupne môžete takéto koreniny v malom množstve použiť na prípravu detských jedál: kôpor, petržlen, zeler. Nechajte svoje dieťa jesť ovocie s mierou.

Nezabudnite zahrnúť detské menu polievky aspoň raz týždenne. Boršč obsahuje max živiny, preto sa považuje za najviac zdravá polievka. Polievky sa odporúča variť na mäsových vývaroch, takže budú sýtejšie a chutnejšie.

Už malé dieťa by malo jesť chlieb denne. Zatiaľ čo je lepšie kŕmiť dieťa bielym pečivom, čierny chlieb spôsobuje kvasenie v žalúdku. Na popoludňajšie občerstvenie sú povolené nesladené sušienky. Pre deti vo veku 2-3 rokov sú z lahôdok ideálne marshmallows, pusinky, marshmallows. Nedávajte čokoládové výrobky, pretože môžu spôsobiť Alergická reakcia. Sladkosti by sa mali konzumovať v minimálnom množstve a až po hlavnom jedle, aby nedošlo k prerušeniu chuti do jedla pred jedlom.

Na zlepšenie trávenia je potrebné konzumovať fermentované mliečne výrobky pre deti vo veku 2-3 rokov. Obsahujú potrebné bielkoviny a vápnik užitočné pre rast kostí. Každý deň by malo dieťa zjesť do 100 g tvarohových výrobkov, do 30 g syra. Je lepšie nedávať dieťaťu potraviny bez tuku, pretože tuk - Stavebný Materiál mozgové tkanivá.

Jedlá by sa mali variť naraz, bez použitia rôznych korenín (paprika, horčica atď.). Jedlo pre bábätko krásne ozdobte, poteší ho a zvýši chuť do jedla.

Pamätajte, že jedlo by malo byť zdrojom stopových prvkov a vitamínov.

Ako sa dieťa stravuje, určuje pediater vážením, meraním rastu a sledovaním celkového zdravotného stavu.

Ako sa zbaviť strií po pôrode?

Denná rutina pre dieťa od jedného a pol do dvoch rokov
(podľa knihy M. P. Deryugina „Od kolísky do školy“)
7-8 h - vstávanie, toaleta, ranné cvičenia;
8h-8h 30 min - 12h ranná bdelosť, prechádzka, hry, aktivity;
12h -12h30 - obed;
12 hodín 30 minút - 16 hodín - denný spánok;
16:00 - 16:30 - popoludňajší čaj;
16:30 - 20:00 - večerné bdenie, prechádzka, kúpanie;
20h - 20h 30min - večera
21h - nočný spánok
Orientačné týždenné menu pre deti vo veku jeden a pol až dva roky
pondelok
Raňajky: tvaroh a jablkový puding, čaj, biele pečivo s maslom
Obed: cviklový kaviár s uhorkou, vývar s fašírkami, pečeň dusená v kyslej smotane, zemiaková kaša, šípkový vývar, čierny chlieb
Popoludňajšie občerstvenie: kefír, sušienky
Večera: ovocný pilaf, mlieko.
utorok
Raňajky: krupicová kaša s mrkvou, mlieko, biely chlieb s maslom a syrom tety
Obed: mrkvovo-jablkový šalát, čerstvá kapustnica mäsový vývar, zemiakový kastról s mäsom, brusnicové želé, čierny chlieb
Popoludňajšie občerstvenie: konzervované ovocie pre deti
Večera: prírodná omeleta, kefír, biely chlieb s maslom
streda
Raňajky: lenivé halušky, mlieko, biely chlieb s maslom
Obed: kapustový šalát so sušenými slivkami, kyslá uhorka vo vývare, mäsová roláda, zemiaková kaša so zeleným hráškom, ovocný nápoj, čierny chlieb
Občerstvenie: kefír, sušienky, jablko
Večera: Herkulovská mliečna kaša, kefír, biely chlieb.
štvrtok
Raňajky: Ryžový nákyp s ovocím. sirup, mlieko, biely chlieb s maslom
Obed: cviklový kaviár s jablkom, zemiaková polievka s rybacími fašírkami, mäsové rezne, jačmenná kaša, kompót, čierny chlieb
Popoludňajšie občerstvenie: jablkový koláč, mlieko
Večera: dusená kapusta s jablkami, kefír, biely chlieb s maslom a syrom
piatok
Raňajky: tvarohový puding s hrozienkami, mlieko, biele pečivo s maslom
Obed: zemiakový šalát s uhorkou, zeleninová polievka s mäsovým vývarom, pečeň, zemiakové zrazy s mletým mäsom, čerstvé ovocie, čierny chlieb
Občerstvenie: jablková pena, sušienky, mlieko
Večera: kapustové kotlety s kyslou smotanou, kefír, chlieb s maslom a džemom
sobota
Raňajky: mliečne rezance s strúhaným syrom, kefír, biely chlieb s maslom
Obed: strúhaná mrkva s kyslou smotanou, boršč v mäsovom vývare, dusená ryba, zemiaková kaša, šťava, čierny chlieb
Popoludňajší snack: manno-jablkový puding, mlieko
Večera: lenivá plnená kapusta, čaj s mliekom, biely chlieb s maslom
nedeľu
Raňajky: krupenik s tvarohom, mlieko, biely chlieb s maslom
Obed: cviklový a jablkový šalát, rezancová polievka kurací vývar, mäsové guľky, mrkvové pyré, bobuľové želé, čierny chlieb
Popoludňajšie občerstvenie: kefír, sušienky
Večera: omeleta so zeleným hráškom, zemiaková kaša, mlieko, biely chlieb s maslom

Dieťa vo veku 1,5 až 3 roky by malo mať štyri jedlá denne – raňajky, obed, popoludňajší čaj a večeru.
Navyše v čase obeda by mal dostať približne 40 – 50 % zo všetkých nutričná hodnota diéta a zvyšných 50-60% sa rozdelí na raňajky, popoludňajší čaj a večeru.
Energetická hodnota výrobkov za deň je 1400-1500 kcal.
Dieťa potrebuje denne prijať 50 – 60 gramov bielkovín, z toho 70 – 75 % by malo byť živočíšneho pôvodu; tuk - 50-60 gramov, vrátane asi 10 gramov rastlinného pôvodu; uhľohydráty - 220 gramov.
Priemerné množstvo prvého kurzu: pre dieťa od 1 do 2 rokov - 120 - 150 ml.

Množstvo mäso- od 100 g po 1,5 roku do 120 g po 3 rokoch. Zvyčajne používajú hovädzie, teľacie, chudé bravčové, králičie, jahňacie, konské mäso. Vnútornosti sú užitočné v detskej výžive (sú bohaté na bielkoviny a vitamíny rozpustné v tukoch, najmä vitamín A, majú jemnejšiu štruktúru ako mäso, a preto sú ľahšie a rýchlejšie stráviteľné v tráviacom trakte) – pečeň, jazyk, srdce. Mäso je možné variť už vo forme pary, veterných rezňov, duseného mäsa, vyprážaného mletého mäsa. Z údenín nie je často av obmedzenom množstve na rozšírenie chuťového vnímania, môžete dieťaťu podávať mliečne údeniny a niektoré druhy varenej údeniny (diétne, mliečne, doktorandské).

Vajcia , ktorá je jedným z hlavných dodávateľov bielkovín, by sa mala podávať v priemere 1/2 denne alebo 1 vajce každý druhý deň a to len natvrdo uvarené alebo vo forme omelety a použiť aj na prípravu rajníc a kotlety.

Na jedálnom lístku dieťaťa, ak nie lekárske kontraindikácie, mali by byť zahrnuté jedlá z morských a riečnych druhov rýb, s výnimkou tučných a lahôdkových odrôd (jeseter, losos, losos, halibut) do 30 - 40 g / deň. Deťom možno ponúknuť varené alebo vyprážané ryby zbavené kostí, rybie koláče, mäsové guľky. Neodporúčajú sa údené a konzervované ryby (s výnimkou špecializovaných konzerv pre deti), ako aj kaviár, ktorý je veľmi mastným a vysoko alergénnym produktom.

Vďaka ovocie a zelenina obsahuje veľké množstvo balastných látok vrátane vláknina, ich dostatočná konzumácia v každodennej strave môže slúžiť ako prevencia zápchy. Dôležitá vlastnosť zeleniny a ovocia je ich schopnosť zvýšiť sekréciu tráviacich štiav, ktoré zvyšujú chuť do jedla. Odporúčané pre deti od 1,5 do 3 rokov každodenné použitie zemiaky v množstve do 100-120 g / deň. (vrátane varenia prvých chodov). Ak sa z nejakého dôvodu zemiaky v strave nepoužívajú, možno ich nahradiť inou zeleninou v rovnakom objeme. Rovnako ako 150-200 g rôznej zeleniny do polievok, šalátov, príloh. Obzvlášť užitočné: mrkva, kapusta, cuketa, tekvica, repa, paradajky. Na rozdiel od výživy detí nízky vek, do jedla dieťaťa staršieho ako 1,5 roka je potrebné neustále zaraďovať záhradnú zeleninu: petržlen, špenát, šalát, zelená Cibuľa, cesnak v malom množstve na dresingy polievok, šalátov a druhých chodov. V tomto veku zeleninová strava sa rozširuje zavedením reďkovky, reďkovky, repy a strukoviny, ako je hrach, fazuľa, fazuľa. Zeleninové pyré sú nahradené jemne nakrájanými šalátmi, dusenou a varenou zeleninou, nakrájanou na malé kúsky.

Povinná zložka denná dávka dieťa sú ovocie- 100-200 g / deň. a bobule 10-20 g / deň. Deti s radosťou jedia jablká, hrušky, slivky, banány, čerešne (najskôr z nich treba odstrániť semienka). Berúc do úvahy skôr alergická reakcia na citrusové plody a Exotické ovocie, ich zavádzanie do stravy by malo byť mimoriadne opatrné. Medzi bobuľami sú obzvlášť užitočné čierne ríbezle, egreše, brusnice, brusnice. arónia, rakytník. Niektoré druhy ovocia a bobúľ majú fixačný účinok, pretože obsahujú triesloviny. Patria sem čučoriedky, hrušky, čierne ríbezle. Toto je dôležité zvážiť, ak dieťa trpí zápchou. Kiwi má výrazný laxatívny účinok, ale iné ovocie a bobule konzumované vo veľkých množstvách môžu mať rovnaký účinok. Rôzne ovocné, bobuľové a zeleninové šťavy sú užitočné pre deti všetkých vekových kategórií, ale ak sa deťom mladším ako jeden rok odporúčajú čírené šťavy, potom po 1,5 roku môžete dieťaťu ponúknuť šťavy s dužinou až do 100 - 150 ml denne po jedle. .

akýkoľvek Nový produkt, ktorý sa chystáte zaradiť do jedálnička dieťaťa, je potrebné podávať v malom množstve (1-2 lyžičky) ráno, aby ste mohli sledovať reakciu organizmu na toleranciu „novinky“. Ak sa objavia príznaky alergie, používanie takéhoto produktu by sa malo prerušiť.

Vo výžive detí starších ako jeden a pol roka rôzne obilniny. Obzvlášť užitočné sú ovsené vločky a pohánka, bohaté na minerálne soli a vitamíny, kompletné bielkoviny. Je užitočné zahrnúť do stravy obilniny, ako je jačmeň, proso, jačmeň.
Deti v tomto veku už môžu jesť rezance, rezance vo forme príloh alebo mliečnych polievok, ale s týmito potravinami by ste sa nemali nechať strhnúť, pretože sú bohaté na sacharidy. Deťom starším ako 1,5 roka by sa v priemere nemalo podávať viac ako 15 – 20 g obilnín a 50 g cestovín denne.

Cukor zaradené aj do jedálnička detí. Zlepšuje chutnosť pokrmov, ale jeho prebytok je škodlivý pre zdravie dieťaťa, pretože znižuje chuť do jedla, môže ovplyvniť metabolizmus a viesť k nadmernému priberaniu. Dieťa vo veku 1,5 až 3 roky môže skonzumovať až 30-40 g cukru denne. Toto množstvo zahŕňa ľahko stráviteľné sacharidy – glukózu obsiahnutú v šťavách, nápojoch, sladkostiach. Potraviny obsahujúce sacharidy – chlieb, cestoviny, zemiaky, obilniny, v množstve odporúčanom vyššie, nedodajú dieťaťu množstvo energie potrebné pre jeho vek. Fyziologické vlastnosti Gastrointestinálny trakt a enzýmové systémy detského tela neumožňujú zväčšiť objem jedného jedla, čo znamená, že obsah kalórií je možné doplniť iba ľahko stráviteľnými sacharidmi. Ich použitie v strave zdravé dieťa nevyhnutné, pretože glukóza je energetickým substrátom pre bunky mozgu, pečene, obličiek. Všetko by však malo byť v rozumných medziach. Sladkosti, ktoré môže dieťa rozmaznávať, sú marshmallow, marmeláda, ovocný karamel, džem, marshmallows. Čokoláda a čokolády by sa dieťaťu nemali ponúkať, pretože zvyšujú excitabilitu nervový systém a môže spôsobiť alergické reakcie.

ukážkové menu pre deti od 2 do 4 rokov
(4 kŕmenia denne)
1. deň
8 hodín - 1. raňajky: káva s mliekom - 200 g; žemľa s maslom; vajce uvarené na mäkko;
11:00 - 2. raňajky: krupice- 200 g; ovocie - 100 g;
14:00 - obed: zemiaková kaša - 200 g; kotleta - 50 g; ryža
varené - 120 g; ovocné pyré - 50 g;
19:00 - večera: pohánková kaša s mliekom - 150 g; želé - 100 g.
2. deň
8 hodín - 1. raňajky: čaj s mliekom; tvaroh s kyslou smotanou;
11 hodín - 2. raňajky: varené zemiaky s maslom - 200 g; ovocie - 100 g 14 hodín - obed: cereálna polievka - 200 g; krokety - 40 g; obloha - 120 g; jablko;
19 hodín - večera: krupicová kaša - 150 g; kompót - 100 g.
3. deň
8 hodín - 1. raňajky: káva s mliekom; žemľa s pečeňovou paštétou alebo mletým mäsom;
11 hodín - 2. raňajky: ryžová kaša - 200 g; želé - 100 g;
14:00 - obed: boršč - 200 g; mäsové guľky - 50 g; varené rezančeky -
100 g; kompót - 100 g;
19 hodín - večera: prefabrikovaná zelenina - 150 g; zrazené mlieko s cukrom - 150 g.
4. deň
8 hodín - 1. raňajky: čaj s mliekom; buchta s maslom alebo tvarohom; 11 hodín - 2. raňajky: miešané vajcia so špenátom - 120 g; želé - 150 g; 14 hodín - obed: čerstvá zelenina - 200 g; mleté ​​​​mäso s ryžou - 150 g; 19 hodín - večera: zemiaková kaša - 150 g; kompót - 150 g; cookie.
5. deň
8 hodín - 1. raňajky: kyslé mlieko; buchta s maslom a medom; 11 hodín - 2. raňajky: mliečne rezance - 200 g; ovocie - 100 g; 14 hodín - obed: vývar s krutónmi - 200 g; kotlety so zemiakmi - 170 g; ovocné pyré - 50 g;
19 hodín - večera: palacinky alebo palacinky - 100 g; kissel - 100 g.
6. deň.
8 hodín - 1. raňajky: čaj s mliekom; žemľa s maslom alebo paštétou zo sleďov;
11 hodín - 2. raňajky: vyprážaná žemľa vo vajciach, surová strúhaná mrkva - 50 g;
14 hodín - obed: rybacia polievka alebo rybacia polievka - 200 g; puding so sirupom - 150 g; 19 hodín - večera: vinaigrette - 150 g; krupicová pena s jablkami - 150 g.
7. deň
8 hodín - 1. raňajky: káva s mliekom; žemľa s maslom a jablkovou omáčkou; 11 hodín - 2. raňajky: zemiaková kaša so žĺtkom - 200 g; ovocné pyré - 50 g;
14 hodín - obed: polievka s domácimi rezancami - 200 g; kocky mäsa - 60 g;
s varenou zeleninou - 120 g; jablko;
19 hodín - večera: mlieko alebo kompót s tvarohovým koláčom.

(5 kŕmení denne, pondelok až streda)

Predstavujeme vám približný jedálny lístok pre bábätko vo veku 2 až 4 roky na týždeň. Jedálny lístok je zostavený na 5 jedál denne.

pondelok

		Množstvo krmiva na 1 kŕmenie
PRVÉ RAŇAJKY
8 hodín	Žaluďová káva s mliekom maslová buchta, vajce na mäkko	150 g 1 PC 1 PC
10 hodín	vitamínová šťava resp	100-150 g 80 g
11 hodín	krupicová kaša, ovocie	200 g 100 g
14 hodín	zemiaková polievka, ryža, kotleta, ovocné pyré	200 g 120 g 50 g 50 g
19 hodín	Pohánková kaša s mliekom kissel	150 g 100 g

utorok

		Množstvo krmiva na 1 kŕmenie
PRVÉ RAŇAJKY
8 hodín	Čaj s mliekom, maslová buchta, šľahaný tvaroh alebo tvaroh s kyslou smotanou	150 g 1 PC 50 g
10 hodín	vitamínová šťava resp surové strúhané jablko (mrkva)	100-150 g 80 g
11 hodín	Zemiaková kaša, ovocie	200 g 100 g
14 hodín	Krémová polievka z ovsených vločiek krokety s ozdobou, Apple	200 g 150 g 1 PC
19 hodín	ružová krupica, mlieko	150 g 150 g

streda

		Množstvo krmiva na 1 kŕmenie
PRVÉ RAŇAJKY
8 hodín	Káva s mliekom, žemľa s pečeňovou paštétou (mäso, šunka)	150 g 1 PC.
10 hodín	vitamínová šťava resp surové strúhané jablko	100-150 g 80 g
11 hodín	Ryžová kaša, kissel z bobúľ	200 g 100 g
14 hodín	Boršč priehľadný, vermicelli, fašírky, kompót	200 g 100 g 50 g 100 g
19 hodín	zeleninové pyré, jogurt s cukrom	150 g 150 g

1-3 roky potrebujete 60-70 g mäsa a 20-30 g rýb denne

2-3 krát ryba (každá 70-100 g) a 4-5-krát mäso (100-120 g) týždenne

100-150 g ovocnej, bobuľovej alebo zeleninovej (mrkvovej) šťavy 100-150 g zemiakov, 150-200 g rôznych druhov zeleniny, 100-200 g ovocia (vrátane štiav) a 10-20 g bobuľového ovocia

Raňajky: raňajky - 7.30; obed - 11:00-12:00; popoludňajšie občerstvenie - 15:00; večera - 18:00

1. Akákoľvek kaša (200 g), rezančeky s mliekom + praženica (150/50) alebo zemiaková kaša s rybacou pastou (150/50).

2. Káva-náhradná, teda nie pravá, ale „cereálna“, alebo čaj s mliekom a cukrom (150 g).

3. Pšeničný chlieb s maslom a syrom (15/5/5).

večera:

1. Vegetariánsky boršč alebo mäsový vývar, prípadne zeleninová polievka s pyré v mäsovom vývare

2. Mäsové pyré, mleté ​​mäso, mäsové suflé (100 g), rybie suflé, alebo fašírky so zeleninovou oblohou (50/100).

3. Šťava, ovocný nápoj alebo šípkový nálev (100 ml).

4. Pšeničný a ražný chlieb (10/10).

5. Káva ("cereálie")

Olovrant:

1. Kefír (150 g).

2. Sušienky, domáce krekry, žemľa (15 g).

3. Jablko alebo iné ovocie (35 g).

večera:

1. Zeleninové pyré, zemiakový kastról alebo pohánková kaša s mliekom (120 g).

2. Tvaroh s mliekom alebo kefírom (40/20).

3. Pšeničný chlieb (15 g).

4. Kefír (voliteľné (100 ml)).

Pri zostavovaní jedálnička pre dieťa vo veku dvoch až troch rokov by matka mala vedieť, že počas dňa by malo mať dieťa na stole nielen mlieko, mliečne výrobky, mäsové a rybie jedlá, ale aj dosť zelenina a ovocie, ktoré sú nenahraditeľným zdrojom vlákniny, vitamínov a minerálnych solí, ako aj pečivo.

Ako základ môže mama prijať túto diétu:

8,00 (raňajky) - mlieko - 150 mililitrov; žemľa, žemľu môžete nahradiť čiernym chlebom s maslom alebo bielym chlebom s medom, s džemom; odporúčané lekárom vitamínový prípravok(vitamín D);

10:00 (druhé raňajky) - zeleninové alebo ovocné pyré, namiesto pyré si môžete dať pol pohára pomarančovej, paradajkovej alebo jablkovej šťavy; podľa uváženia matky - malý kúsok čierneho chleba s maslom;

12:00 (obed) - bez problémov z troch chodov: zeleninová alebo mäsová polievka (alebo vývar) - 60 - 100 mililitrov; ak bola polievka alebo vývar mäsový, druhý chod sa odporúča bez mäsa - zemiaky (vyprážané alebo varené), mliečna kaša, rezance s tvarohom, puding a pod., ale ak bola polievka alebo vývar zeleninový, druhý chod by mal byť mäso alebo ryby , obloha - zelenina alebo z obilnín, objem porcie hlavného jedla - do 200 gramov; čaj alebo kompót alebo želé - 100 - 150 mililitrov;

15:00 (popoludňajšie občerstvenie) - plnotučné mlieko alebo kefír - 150 - 200 mililitrov;

18.00 (večera) - podľa výberu matky: mliečna kaša, zeleninový šalát, tvaroh, syr, kyslé mlieko, puding, mlieko, čierny chlieb s maslom, malý plátok šunky (najlepšie neúdenej), veľkosť porcie podľa nutričných hodnôt pokrmov - 250-350 gramov; čaj, kompót alebo želé - 60-80 gramov.

Čas jedla a výber jedál sa môžu trochu líšiť; mnohí odborníci na detskú výživu ponúkajú dieťaťu v treťom roku života nasledujúcu diétu:

8,00 (raňajky) - mliečna kaša alebo zeleninové pyré; jedlo z mäsa alebo rýb, celková veľkosť porcie je 250 - 260 gramov; mlieko alebo slabý čaj alebo slabý kávový nápoj - 120 - 150 mililitrov;

12:00 (obed) - zeleninový šalát - 40-50 gramov; zeleninová polievka alebo mäsový vývar - 60-100 mililitrov; mäsové alebo rybie jedlo, kaša alebo zeleninové pyré ako príloha, celkový objem porcie je 150-200 gramov; ovocná alebo ovocná a zeleninová šťava - 120-150 mililitrov;

16:00 (popoludňajšie občerstvenie) - plnotučné mlieko alebo kefír - 150 - 200 mililitrov; sladká buchta alebo sušienka (môžete - krehké pečivo) - 20-10 gramov; niečo z čerstvého ovocia - 120-150 gramov;

20:00 (večera) - zeleninové jedlo alebo mliečna kaša - 150 - 200 gramov; plnotučné mlieko alebo kefír - 120-150 mililitrov; čerstvé ovocie - do 70 gramov

Vzorové menu pre deti od 1,5 do 3 rokov

Možno, že v otázke výživy detí tohto veku medzi rodičmi existuje najmenšia jednomyseľnosť. Niektorým už bábätko úplne presedlo na spoločný rodinný stôl. Niekto stále kŕmi dieťa len z téglikov-škatúľ alebo potiera pyré a šľahá suflé. A pravda je ako vždy uprostred. Dieťa vo veku 2-3 roky môže (a malo by!) oveľa viac ako ročné dieťa a naozaj sa dá niečo uvariť pre celú rodinu vrátane bábätka. Stále sa však nedá zaobísť bez špeciálnej detskej výživy, keďže väčšina produktov priemyselná produkcia Určené pre deti staršie ako 3 roky. Dôkazom toho je nedostatok odporúčaní na obale o veku, v ktorom môžete dať tento produkt deti.

Je dobré, ak sa dieťa stravuje 4-krát denne, pričom časy jedenia sú približne rovnaké, napr.: 8.00-9.00 raňajky; 12.00-13.00 obed; 16.00-16.30 popoludňajšie občerstvenie; 20:00 - 20:30 večera. Odborníci na výživu detí neodporúčajú občerstvenie medzi hlavnými jedlami (vrátane podávania sladkostí, ovocia, bobúľ). Ale piť (džúsy, kompóty, mliečne výrobky atď.) Je žiaduce počas jedla.

Čím kŕmiť 2-ročné dieťa? Nemôžete ju nasýtiť roztlačenou nesolenou polievkou. Zuby už má, s radosťou ich cvičí, ak dostane kuracie stehno. Vidí, čo jedia dospelí, a siaha po nových produktoch. Je možné mu dať to, čo jedia otec a mama? Pri organizácii výživy dvojročného bábätka je potrebné brať do úvahy potreby rastúceho organizmu na živiny. Zároveň nesmieme zabúdať na to jemné zažívacie ústrojenstvo, pečeň a obličky sa nedokážu vyrovnať s hrubým alebo koreneným jedlom. Veľa z toho, čo jedia dospelí, je pre neho stále zlé.

1. Práve teraz ho treba naučiť žuť jedlo. Hlavná vec je zabezpečiť, aby sa nedusil.
2. Na pevnú stravu je potrebné si zvyknúť, inak si neskôr bude ťažšie zvykať na mäso a ovocie. Dieťa bude v jedle vyberavé.
3. Strava dieťaťa vo veku 2 rokov by mala obsahovať husté obilniny, dobre uvarené mäso a ryby, dusenú zeleninu na kúsky - potraviny, ktoré vyžadujú žuvanie.
4. Ak doteraz jedol 5-6x denne polotekutú, kašovitú stravu, teraz je schopný jesť hustejšie a stačia mu 4 jedlá denne.
5. Najkalorickejšie jedlo by ste mali prijať počas obeda. Ak sa dieťa pri večeri prejedá, bude horšie spať. Okrem toho ráno nechce raňajkovať.

Potraviny potrebné pre 2-ročné dieťa

Sortiment produktov, ktoré by malo dieťa konzumovať, sa výrazne rozširuje.

Mlieko a mliečne výrobky

Denne je potrebné konzumovať mlieko s obsahom tuku minimálne 3,2 % a fermentované mliečne výrobky. Denne možno podať až 500 ml týchto produktov. Diéta musí obsahovať do 50 g tvarohu s obsahom tuku aspoň 5 %.

Do jedál by sa mala pridať lyžička smotany alebo kyslej smotany, denne malý kúsok syra. Z tvarohu a syra sa niekedy odporúča variť tvarohové koláče alebo knedle. Aj keď surový tvaroh je zdravší.

Mäso

Doteraz sa bábätku odporúčalo dávať len zemiakovú kašu alebo parené rezne z hovädzieho a kuracieho mäsa. Teraz sa sortiment rozširuje. Do jedálneho lístka môžete pridať jedlá z nízkotučného bravčového mäsa, králika. Mäso kačíc a husí obsahuje ťažko stráviteľné tuky, preto ich dávajte ako potravu takýmto malé dieťa Nestojí to za to. Ale chudá morka je pre neho dobrá.

Krmivo pre zvieratá obsahuje vitamín A, bez ktorého nie je možné normálne fungovanie. fyzický vývoj dieťa, jeho výška. Obsah tohto vitamínu a cenných bielkovín je obzvlášť vysoký v pečeni, preto je užitočné z nej variť paštétu alebo fašírky. Okrem toho je pečeň jemnejšia ako mäso, jedlá z drobov (pečeň, srdce, jazyk) sú ľahšie stráviteľné a asimilované v tele dieťaťa.

Dieťaťu sa podáva až 100 g akéhokoľvek mäsa denne. Občas ho možno nahradiť párkami (mliečne párky alebo nízkotučné varené diétne párky).

Poradenstvo: Je lepšie dávať párky označené „pre deti“, keďže obsahujú minimum škodlivín prídavné látky v potravinách, ich zloženie je kontrolované prísnejšie.

Ryby

Tuky obsiahnuté v rybách sú ľahko stráviteľné, obsahujú špeciálne aminokyseliny potrebné na tvorbu cievny systém poskytovanie výživy mozgu. Pravidelné používanie ryba je nevyhnutná pre rozvoj reči, pamäti a iných duševných schopností. Dieťaťu je potrebné podávať asi 30-40 g rýb denne. Odporúča sa podávať morské resp riečna ryba nízkotučné odrody (treska, merlúza, kapor).

Ryby sa vyprážajú alebo varia, pripravujú sa rezne alebo rybacie polievky. Nedávajte údené, konzervované ryby, rovnako ako kaviár (je to vysokokalorický produkt, ktorý môže spôsobiť alergie). Môžete dať svojmu dieťaťu namočený nízkotučný sleď. Ryba musí byť dôkladne vykostená.

Zelenina a zelenina

Rastlinná strava je hlavným zdrojom vitamínov. Vo veku 2 rokov by strava dieťaťa mala obsahovať nielen zeleninové pyré, ale aj dusenú zeleninu nakrájanú na kúsky, ako aj zeleninové šaláty. Špenátové jedlá sú veľmi užitočné. V zeleninových jedlách nezabudnite pridať čerstvú petržlenovú vňať, zelenú cibuľku, trochu cesnaku. To pomáha vytvárať chuťové vnemy. Vláknina obsiahnutá v bylinné produkty, potrebný pre normálne fungovanie čriev, prevencia zápchy.

Ovocie a bobule

Dvojročné dieťa potrebuje každý deň jesť 100-150 g ovocia a bobúľ. Musia byť očistené od kože a kostí, aby sa dieťa neudusilo. Bábätko dokonale uhryzne zubami kúsok jablka alebo hrušky. Deti milujú banány a slivky. Citrusy sú veľmi užitočné, ale treba ich podávať s veľkou opatrnosťou, pretože deti sú na ne často alergické. To platí aj pre jahody a maliny.

Je potrebné vziať do úvahy: Niektoré druhy ovocia a bobúľ (hruška, čierne ríbezle, čučoriedky) fixujú črevá. Ak má dieťa často zápchu, potom je lepšie ponúknuť mu kiwi, čerešne, slivky, marhule.

Bábätkám do 1,5 roka sa zvyčajne podávajú čírené šťavy. Môže sa podávať od 2 rokov prírodné šťavy s dužinou (do 150 ml denne). To pomôže stimulovať črevá.

Kaša a cestoviny

Pre normálna operáciačrevá, dieťa potrebuje jesť pohánku, ovsené vločky, ryžu a iné obilniny, pretože sú bohaté na bielkoviny, obsahujú potrebné mikro a makro prvky, vitamíny. Cestoviny sa pripravujú ako príloha alebo sa pridávajú do polievok (do 50 g denne).

Cukor a sladkosti

Neodporúča sa rozmaznávať dieťa sladkosťami. Môže sa u neho vyvinúť chuť na sladené jedlá. To má zlý vplyv na chuť do jedla, na metabolizmus. Cukor by nemal byť viac ako 40 g v dennej strave (berúc do úvahy skutočnosť, že je obsiahnutý v sladkých šťavách, džemoch). Niekedy môžete svoje dieťa liečiť marmeládou alebo marshmallow. Čokoláda často spôsobuje alergickú reakciu u dieťaťa. Okrem toho vzrušuje nervový systém.

Video: Užitočné a škodlivé potraviny

Vzorové menu na týždeň pre dieťa od 2 rokov

deň	Raňajky	Večera	poobedňajší čaj	Večera
1	Pohánková kaša s mliekom - 200 g Biely chlieb s džemom - 1 plátok Kakao - 100 ml	Paradajkový a uhorkový šalát s kyslou smotanou - 40 g Tekvicová polievka so zemiakmi a mäsom - 150 g Ryžová kaša - 80 g Chlieb Jablková šťava - 0,5 šálky	Jogurt - 150 ml Banán - 0,5 kusov Cookies - 1 kus	Dusená zelenina s rybami - 200 g Chlieb Kefír - 0,5 šálky
2	Tvarohový kastról s ovocím a orechmi - 200 g Kakao - 150 ml Chlieb, maslo	Šalát z jabĺk a mrkvy s rastlinným olejom - 40 g Polievka s vajcom a knedľou - 150 g Varené mäso - 50 g Kissel z bobúľ - 100 ml ražný chlieb	Mlieko - 150 ml Cookies - 2-3 veci	Omeleta - 50 g Palacinka s džemom Kefír - 150 ml
3	Herkulova kaša- 150 g Chlieb a maslo Kakao - 100 ml	Rybia polievka so zemiakmi a ryžou - 150 g Špenátový kastról s vajcom - 80 g Šťava - 100 ml ražný chlieb	Kissel - 150 ml Cookies - 3 kusy Banán - 0,5 kusov	Mliečny puding - 150 g Cookies - 2 kusy Sladký čaj - 100 ml
4	Tekvicová kaša s ryžou - 100 g Kakao - 100 ml Tvarohový koláč - 1 kus	Šalát z repy a jabĺk Ryžová polievka s mäsom Vareniki s tvarohom - 2 kusy Čaj s cukrom	Omeleta - 100 g Biely chlieb s maslom Čaj alebo kompót - 150 ml	Kefír - 150 ml Krutóny - 50 g
5	Proso kaša s mliekom, s maslom - 150 g Kakao - 100 ml Cookies - 1 kus	Ryžová rybacia polievka - 150 g Cestoviny s kyslou smotanou - 50 g Chlieb Kompót - 150 ml Ovocie - 100 g	Tvaroh so smotanou - 50 g Cookies - 3 kusy Šípkový čaj s cukrom - 150 ml	Jogurt - 150 ml Cookies - 2 kusy
6	Pohánková kaša s maslom - 100 g Palacinka s tvarohom - 1 kus Sladký čaj	Šalát z jablka a mrkvy - 50 g Mliečna polievka s vermicelli - 150 g Mäsový rezeň - 1 kus Čaj s cukrom - 100 ml ražný chlieb	Palacinka s džemom Tekvicová a mrkvová kaša - 80 g Čaj s mliekom	Kefír - 150 ml Tvarohový koláč - 1 kus
7	Pečené jablko - 1 kus Herkulesová kaša - 100 g sušienky - 1 kus Kakao - 100 ml	Šalát z jabĺk, banánov a kiwi - 50 g Ryžová polievka s kuracím mäsom - 150 g Cestoviny s mletým mäsom - 80 g Čaj s mliekom	Zeleninový guláš s mäsom - 100 g Chlieb Kompót zo sušeného ovocia - 150 ml	Kefír - 150 ml sušienky - 3 kusy

Video: Týždenné menu pre dieťa vo veku 2 rokov

Napriek tomu, že výživa dieťaťa vo veku 2 rokov sa už blíži k dospelému, je potrebné ho pripraviť samostatne. Nedávajte korenie, ocot, paradajkový pretlak (obsahuje prídavné látky v potravinách) do detského boršča, guláša alebo guláša.

Odporúča sa pripraviť jedlo pre dieťa naraz. Pri zahrievaní potravín strácajú zložky potravín svoje prospešné vlastnosti. Je žiaduce kŕmiť dieťa v určitom čase, nemôžete ho prinútiť jesť, ak odmietne akýkoľvek produkt. Možno bude stačiť odstrániť jednu zo zložiek misky alebo zmeniť konzistenciu. Medzi kŕmeniami treba dať dieťaťu vodu na pitie. Šťavy alebo iné nápoje kazia chuť do jedla.