Podľa štatistík 90% populácie našej krajiny trpí rôznymi chorobami gastrointestinálneho traktu, ktoré sú spojené s podvýživou, občerstvením na cestách a systematickým používaním rýchleho občerstvenia. Ak sa zistí akékoľvek ochorenie tráviaceho systému (žalúdok, črevá, žlčník), mnohí sa okamžite rozhodnú začať užívať lieky, čo nie je vždy relevantné, pretože na liečbu a prevenciu gastrointestinálnych ochorení boli vyvinuté špeciálne diéty.

Podstata diéty

Existuje mnoho terapeutických diét vyvinutých odborníkom na výživu M.I. Pevzner, ktoré sa predpisujú na rôzne ochorenia žalúdka a čriev (gastritída, vredy, hnačka, zápcha). Všetky sú však založené na všeobecných zásadách správnej výživy, zameraných na šetrenie orgánov gastrointestinálneho traktu.

Zásady správnej výživy v strave pre žalúdok a črevá:

• Frakčná výživa. Mali by ste jesť často, každé 2-3 hodiny, ale v malých porciách.
• Jedlo by sa malo dôkladne žuť, pretože proces trávenia potravy začína v ústach.
• Jedlá musia byť teplé. Ostré teploty (teplé alebo studené jedlá) sú škodlivé pre črevá a žalúdok a môžu vyvolať exacerbáciu ochorenia.
• Jedlá na diétu pre črevá a žalúdok sa odporúčajú variť, dusiť, piecť, ale nie vyprážať.
• Na uľahčenie práce gastrointestinálneho traktu by ste si mali vybrať potraviny s nízkym obsahom tuku (mäso, hydina, mliečne výrobky).
• Tuky vo forme masla alebo rastlinného oleja by ste mali pridávať do už pripravených jedál, a nie počas ich prípravy.
• Použitie soli a cukru sa odporúča obmedziť na minimum.
• Zo stravy by mali byť vylúčené všetky potraviny, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu: ostré korenie, korenie, marinády.
• Vylúčenie zo stravy polotovarov, rýchle občerstvenie.
• Pri dodržiavaní diéty pre črevá a žalúdok (fajčenie, pitie alkoholu) je povinné vzdať sa zlých návykov.

Diéta pre chorý žalúdok a črevá má individuálne vlastnosti v závislosti od konkrétnej choroby. Diéta na zotavenie a očistu čriev obsahuje v strave veľké množstvo vlákniny, ktorá stimuluje peristaltiku. Každý deň by ste mali jesť čerstvú zeleninu a ovocie, ktoré neprešli tepelnou úpravou, ako aj čerstvo vylisované zeleninové a ovocné šťavy, nízkotučné kyslomliečne výrobky. Pri príprave čajov sa odporúča používať bylinky na uvoľnenie čriev.

Diéta pre črevá so zápchou Tabuľka 3 Je zameraná na normalizáciu stolice, ako aj na zbavenie tela toxínov a odpadových látok vznikajúcich pri metabolickom procese. Množstvo skonzumovaného jedla za deň by nemalo presiahnuť 3 kg a odporúča sa zvýšiť množstvo tekutín (vypiť aspoň 2 litre nesýtenej vody denne). V jedálničku by mala dominovať rastlinná vláknina (zelenina, ovocie, obilniny), bielkoviny (chudé mäso, ryby), tuky, ktoré pomáhajú redukovať črevné steny (rastlinné oleje). Aby ste nevyvolali bolesť a nepohodlie v bruchu, mali by ste jesť jedlo v mäkkej forme.

Zoznam povolených a zakázaných produktov

Šetrná strava pre črevá a žalúdok - povolené potraviny:

• Chudé mäso;
• Štíhly vták;
• Chudé ryby;
• Nízkotučné mliečne a kyslomliečne výrobky;
• Obilniny (ryža, ovsené vločky, pohánka, krupica);
• Zelenina (zemiaky, mrkva, repa, tekvica);
• Sladké ovocie a bobule;
• orechy;
• Nechutné pečivo;
• Pšeničný chlieb (včerajší alebo vo forme sušienok);
• Zeleninový olej;
• Suché bylinky ako korenie (kôpor, petržlen, bazalka).

Z nápojov s diétou pre črevá a žalúdok sú povolené ovocné nápoje, kompóty, kissels, čaje (zelené, bylinkové, ovocné).

Diéta pre črevá a žalúdok - zakázané potraviny:

• Mastné mäso (jahňacie, bravčové);
• Mastné ryby (losos, makrela, ružový losos);
• Mastné, bohaté mäsové a hubové bujóny;
• Rybie a mäsové konzervy;
• Údené mäso, marinády, uhorky;
• Vyprážané a natvrdo uvarené vajcia;
• Maslo a lístkové pečivo;
• Jačmeň, proso, perličkový jačmeň;
• Cukrovinky a sladkosti;
• Korenie, korenie;
• Omáčky (kečup, majonéza, adjika, horčica);
• strukoviny;
• Huby;
• Sorrel, špenát, reďkovka, reďkovka, chren, cesnak;
• Zmrzlina.

Z nápojov s diétou pre črevá a žalúdok sú zakázané: káva, kakao, sóda, alkohol.

Ponuka

Diéta pre črevá a žalúdok - jedálny lístok na týždeň (raňajky, olovrant, obed, olovrant, večera):

pondelok:

• Ryžová kaša s mliekom;
• Bobuľová šťava;
• Zeleninová polievka s krutónmi;
• Pohár kefíru;
• Kuracie rezne na pare. Squashový kaviár.

utorok:

• Parná omeleta;
• jablková omáčka;
• Polievka s fašírkami. 2 plátky pšeničného chleba;
• Pohár kyslého mlieka;
• Baklažánové pyré. Dusené hovädzie fašírky.

streda:

• Pohánková kaša s mliekom;
• Hrsť orechov;
• Tekvicová kaša;
• Pohár fermentovaného pečeného mlieka;
• Zemiaková kaša s rybacími fašírkami.

štvrtok:

• Pečená omeleta;
• Jahodovo banánové smoothie;
• Cvikla. 2 plátky pšeničného chleba;
• Pohár prírodného jogurtu s kôprom;
• Rybie suflé.

piatok:

• Ovsené vločky s maslom;
• Pohár kefíru;
• Zeleninový guláš. Teľacie fašírky;
• ovocný kompót;
• Tvaroh ochutený prírodným jogurtom.

sobota:

• Musli;
• Berry pena;
• Zemiaková polievka s krutónmi;
• sušienky;
• Pohánka. 2 dusené hovädzie rezne.

nedeľa:

• krupice;
• Kissel;
• Kuracia polievka s krutónmi;
• Pečené jablká;
• Ryžová kaša. Morčacie mäsové guľky.

Medzi jedlami s diétou pre črevá a žalúdok môžete piť čaje, odvary, bylinné tinktúry.

Recepty

pečená omeleta

pečená omeleta

Ingrediencie:

• Vajcia 2 ks;
• Mlieko 2 lyžičky;
• Soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vajcia rozšľaháme vidličkou.
2. Do vajec pridáme mlieko a soľ, premiešame.
3. Zmes vylejeme do zapekacej misy.
4. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 25 minút.

Do diétneho menu pre črevá a žalúdok na raňajky možno zaradiť omeletu pečenú v rúre.

Polievka s fašírkami

Polievka s fašírkami

Ingrediencie:

• Mleté hovädzie mäso 300 gr;
• Vajcia 1 ks;
• Mrkva 1 ks;
• Cibuľa 1 ks;
• Zemiaky 2 ks;
• Rastlinný olej 2 polievkové lyžice;
• Soľ štipku;
• Zelení podľa chuti (kôpor, petržlen).

Spôsob varenia:

1. Zemiaky, mrkvu a cibuľu ošúpeme, opláchneme.
2. Zemiaky nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu, pridajte zemiaky.
4. Na panvici vyhrievanej rastlinným olejom dajte cibuľu do polovice varenia. Potom pridáme mrkvu, za stáleho miešania dusíme 4-5 minút. Zeleninovú omáčku pošlite do polievky.
5. Pridajte vajíčko a soľ do mletého mäsa, premiešajte do hladka. Vytvarujte malé guľky, jednu vložte do polievky.
6. Polievku dochutíme soľou a dusíme 15 minút.
7. Pred podávaním môžeme ozdobiť nasekanými bylinkami podľa chuti.

Polievka s fašírkami je výdatný prvý chod, ktorý sa odporúča zaradiť do diétneho jedálnička pre črevá a žalúdok.

rybie fašírky

rybie fašírky

Ingrediencie:

• Filet zo šťuky;
• Vajcia 1 ks;
• Petržlenová vňať;
• Krém 1 sklo;
• Strúhanka 1 polievková lyžica;
• Soľ.

Spôsob varenia:

1. Filet zo šťuky pomelte na mlynčeku na mäso, aby ste získali mleté ​​mäso.
2. Petržlenovú vňať opláchneme, nasekáme, pridáme k mletému mäsu.
3. Oddeľte vaječný bielok a žĺtok. Pridajte žĺtok do mletého mäsa, soľ, premiešajte.
4. Do mletého mäsa pridajte strúhanku, dôkladne premiešajte.
5. Formujte malé mäsové guľky do guľôčok. Vložte ich do pekáča, pošlite do rúry predhriatej na 200 stupňov na 10 minút.
6. Vyberte formu s mäsovými guľkami z rúry, nalejte smotanu, soľ, pošlite späť do rúry, predhriatej na 180 stupňov po dobu 20 minút.

Zaraďte do svojho jedálnička zdravé a chutné rybie fašírky pre črevá a žalúdok.

pečené jablká

pečené jablká

Ingrediencie:

• jablká;
• cukor;
• Škorica.

Spôsob varenia:

1. Jablká opláchnite, opatrne odstráňte jadrovník rezom zo strany rukoväte.
2. Jablká posypeme cukrom a škoricou a poukladáme na plech.
3. Pečieme 10 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Chutné a šťavnaté pečené jablká spestrujú diétne menu pre črevá a žalúdok.

sušienky

sušienky

Ingrediencie:

• Kukuričný škrob 2 polievkové lyžice;
• Rastlinný olej 2 polievkové lyžice;
• Cukor 2 polievkové lyžice;
• Vajcia 1 ks;
• Mlieko 1 polievková lyžica;
• prášok do pečiva 0,5 lyžičky;
• Múka 100 gr;
• Soľ štipku;
• Vanilkový cukor 1 lyžička

Spôsob varenia:

1. Vajíčko vyšľaháme s cukrom, vanilkovým cukrom, mliekom, rastlinným olejom a soľou.
2. Múku preosejeme s práškom do pečiva a kukuričným škrobom. Postupne pridávame do vaječnej zmesi. Vymiesime cesto, ktoré by malo byť mäkké a nelepiť sa na ruky.
3. Cesto rozvaľkajte na tenko, vykrajovačkami vykrajujte sušienky.
4. Sušienky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
5. Pečieme 7-10 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Sušienky sú chrumkavý dezert, ktorý si môžete dopriať pri dodržiavaní diéty pre črevá a žalúdok.

Diéta pri črevných ochoreniach u detí

V prípade črevných ochorení u detí, ako je chronická kolitída, dyzentéria, akútna gastroenterokolitída, exacerbácie enterokolitídy, je predpísaná terapeutická diéta Tabuľka 4 podľa Pevznera. Diéta pri črevných ochoreniach u detí je zameraná na zníženie zápalových procesov v tele, odstránenie kvasenia a hniloby v črevách.

Terapeutická výživa Tabuľka 4 sa vyznačuje zníženým kalorickým obsahom stravy (nie viac ako 2000 kcal za deň) znížením spotreby sacharidov a tukov. Z jedálnička detí sú počas diéty úplne vylúčené potraviny, ktoré dráždia gastrointestinálny trakt, a to mechanicky a chemicky, ale aj tepelne (teplé a studené jedlá, korenené, tvrdé, mastné jedlá). Znížená spotreba cukru a soli.

Na použitie v diéte sú zobrazené teplé jedlá, varené, dusené, strúhané alebo roztlačené. Výživa by mala byť zlomková, najmenej 5-krát denne, ale v malých porciách, nie viac ako dlaň. Každý deň by ste mali vypiť aspoň 1,5 litra čistenej vody bez plynu.

Diétna tabuľka 4 pre črevné ochorenia u detí - povolené potraviny:

• Chudé mäso (teľacie, hovädzie, králičie mäso);
• Nízkotučná hydina (kuracie mäso, morka bez kože);
• Nízkotučné ryby (ostriež, ostriež, merlúza, treska);
• Vajcia (nie viac ako 1 ks denne vo forme omelety pre pár alebo uvarené namäkko);
• Pšeničný chlieb alebo chrumkavý chlieb (namočený v polievke alebo vývare);
• Pšeničná múka (na pečenie a varenie);
• Nechutné cookies;
• Tenké rezance;
• odstredený syr;
• Maslo (v malom množstve);
• Zelenina (varená alebo pyré);
• Ryža, ovsené vločky, pohánka, krupica;
• Bobuľové želé, ovocné nápoje (nie kyslé);
• Ovocné pyré.

Z nápojov s terapeutickou stravou môžu deti tabuľky 4: čierny, bylinkový, zelený čaj, zriedený vodou v pomere 1: 1, šťavy zo sladkých bobúľ a ovocia, voda bez plynu.

Diétna tabuľka 4 pre črevné ochorenia u detí - zakázané potraviny:

• Mastné mäso (jahňacie, bravčové);
• Tučný vták (kačica, hus);
• Mastné, bohaté mäsové bujóny;
• Vyprážané, surové, natvrdo uvarené vajcia;
• Čerstvá pekáreň;
• Celozrnný chlieb (raž, celozrnné);
• cestoviny;
• Kefír, syr, smotana, kyslá smotana;
• Jačmeň, jačmeň, proso krúpy;
• Surová zelenina;
• Surové ovocie a bobule;
• Sušené ovocie;
• Džem, zlatko.

Terapeutická strava pre črevné ochorenia u detí vylučuje: sýtené nápoje, kvas, kakao, čerstvo vylisované ovocné šťavy.

Vzorový diétny jedálny lístok pri črevných ochoreniach u detí na 2 dni (raňajky, olovrant, obed, olovrant, večera):

1 deň:

• Ovsené vločky;
• Berry želé;
• Zeleninová polievka s chlebom;
• sušienky;
• Zemiaková kaša. Dusené teľacie fašírky.

2 dni:

• krupice;
• jablková omáčka;
• Polievka s fašírkami. 1 plátok pšeničného chleba;

Ľudský gastrointestinálny trakt je rozdelený do niekoľkých sekcií. Má rôzne orgány. Preto je nevyhnutná jedna univerzálna strava pre gastrointestinálne ochorenia. Každá diéta musí byť postavená v závislosti od choroby, ktorú pacient má. Existuje však niekoľko všeobecných pokynov. Podľa nich si môžete zostaviť stravovací plán. Takáto strava pre gastrointestinálne ochorenia pomôže zmierniť príznaky a vyhnúť sa exacerbácii chorôb.

Tu sú všeobecné pravidlá pre takúto diétu. Po prvé, nemôžete jesť veľké porcie jedla. Frakčná výživa je jednou zo všeobecných zásad stravovania pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami. Je lepšie jesť päťkrát denne malé jedlá, ako dva- až trikrát denne veľké porcie jedla. Po druhé, pri ochoreniach tráviaceho traktu sa neodporúča jesť veľmi studené alebo veľmi horúce jedlo. Takéto jedlo môže dráždiť pažerák a črevá. Je lepšie jesť teplé jedlo.

Po tretie, je dôležité si uvedomiť, že proces trávenia nezačína v žalúdku a dokonca ani v pažeráku, ale aj v ústnej dutine. To znamená, že proces žuvania je prvou fázou procesu trávenia. Preto je dôležité jedlo pred prehltnutím dobre požuť. Okrem toho je dôležité, aby bolo jedlo dobre ochutené slinami, ktoré sa tiež podieľajú na procese trávenia. Aby ste to dosiahli, hodinu pred jedlom musíte vypiť pohár vody a vo všeobecnosti piť dostatok tekutín počas dňa, aby telo vylučovalo veľa slín. Okrem toho je dôležité jesť pri miernom pocite hladu.

Aká je diéta pri ochoreniach tráviaceho traktu?

Máte problémy s trávením a chcete vedieť, ktorá diéta pri ochoreniach tráviaceho traktu je pre vás najlepšia? Existuje zoznam produktov, ktoré sú zakázané v prípade porušenia v tráviacich orgánoch. Ak máte gastritídu alebo dokonca peptický vred, potom existuje zoznam potravín, ktoré by ste nikdy nemali jesť. Takéto produkty spravidla dráždia žalúdočnú sliznicu a môžu viesť k záchvatom bolesti a exacerbácii.

Na vrchole tohto zoznamu sú korenené jedlá. A korenie robí jedlo pikantným. Preto treba z jedálnička vylúčiť horčicu, hrášok či čili papričky, zázvor a iné ostré koreniny. Vo všeobecnosti je lepšie koreniny z jedálnička takmer úplne vylúčiť. Ale nielen korenie môže dráždiť sliznicu žalúdka.

Ďalším veľkým dráždidlom môžu byť potraviny s chemickými prísadami. Preto si pri výbere produktov na diétny stôl musíte pozorne prečítať štítok. Rôzne farbivá, konzervačné látky, príchute či zahusťovadlá môžu nepriaznivo ovplyvniť aj steny žalúdka a spôsobiť exacerbácie gastrointestinálnych ochorení. Tiež nemôžete jesť suché jedlo. Suchá a zle rozžutá strava negatívne ovplyvňuje aj sliznicu žalúdka.

Šetrná strava pri ochoreniach tráviaceho traktu

Pri niektorých ochoreniach tráviaceho traktu je jednoducho nemožné robiť bez prísnych diétnych obmedzení. Existujú však prípady, keď je šetriaca strava pre choroby gastrointestinálneho traktu celkom vhodná. Napríklad taká strava pomôže vyliečiť zápal žalúdka. Pri takejto diéte je dôležité nielen to, čo jete, ale aj to, ako si jedlo pripravujete.

Napríklad, ak máte zápal žalúdka, mali by ste sa vyhýbať konzumácii vyprážaných jedál. Najlepšie je jedlo variť alebo piecť. Môžete tiež dusiť alebo dusiť. Je tiež dôležité vyhnúť sa nakladaným potravinám. Dráždia sliznicu žalúdka, ktorá je už pri zápale žalúdka podráždená. Ďalej šetriaca strava pre choroby gastrointestinálneho traktu zahŕňa použitie tekutej potravy. Nemôžete jesť suché jedlo.

Suchá strava tiež dráždi žalúdok, preto je dôležité konzumovať polievky a tekuté cereálie každý deň. Môže to byť mliečna kaša alebo kaša na vode. Veľmi užitočné sú pyré polievky alebo kaše a polievky „slizkej“ konzistencie. Môže to byť ovsená kaša, dobre uvarená ryžová kaša s mliekom. A môžete použiť aj želé.

Diétne recepty na choroby tráviaceho traktu

Pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu, ako je zápal žalúdka, je veľmi užitočné jesť obilniny. Zrná sú bohaté na vlákninu. Pomáha čistiť a vyprázdňovať črevá. Navyše sú bohaté na zdravé sacharidy, ktoré sa rýchlo a ľahko vstrebávajú. Tu sú diétne recepty na choroby tráviaceho traktu. Krupicovú kašu uvaríte v mlieku s vanilkou.

Za týmto účelom nalejte mlieko do hrnca a takmer priveďte do varu. Do mlieka okamžite pridajte soľ, cukor a vanilín podľa chuti. Kým mlieko nezačne vrieť, tesne pred varom pridáme krupicu a dobre premiešame. Tým sa dá predísť tvorbe hrudiek v kaši. Kašu naplníme malým kúskom masla.

Výborným receptom pre ľudí s ochorením tráviaceho traktu je karfiol v strúhanke. Kapustu uvaríme a súkvetia ešte lepšie podusíme. Potom maslo roztopíme, ale nesmažíme. Súkvetia vyvaľkáme v strúhanke, polejeme olejom a dusíme v hrnci na miernom ohni alebo vložíme do rúry.

Cuketa je veľmi zdravá zelenina najmä pre ľudí s tráviacimi problémami. Môžete uvariť letnú chudú cuketovú polievku. Pre pacientov s gastritídou nie je vhodné používať silný mäsový vývar. Preto sa táto polievka môže variť vo vode alebo v slabom vývare. Táto polievka sa nemusí vyprážať. Je lepšie neminúť všetku zeleninu, ale dať ju surovú. Múku ale treba len trochu vysušiť na panvici bez oleja.

Na polievku budete potrebovať zemiaky, mrkvu, cibuľu, zeler, kôpor a petržlen a ryžu. A, samozrejme, cuketa. Najlepšie je použiť mladú cuketu. Prevarte vodu alebo si pripravte slabý vývar. Všetka zelenina a ryža by mali byť hodené do už prevarenej vody. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu a zeler potrieme. Cuketa nakrájaná na malé kocky. Všetku zeleninu vložte do vriacej vody a varte päť minút. Potom pridajte ryžu a varte, kým nie je hotová. Nakoniec pridajte sušenú múku a jemne nakrájanú zeleninu. Na záver do polievky pridajte aj jednu polievkovú lyžicu slnečnicového alebo olivového oleja. Soľ je lepšie dať menej. Pre chuť a farbu môžete pridať kurkumu.

Diétne menu pre gastrointestinálne ochorenia

Ako urobiť diétne menu pre choroby tráviaceho traktu? Najprv musíte začať plánovať vytvorením zoznamu užitočných produktov. Keď idete do obchodu alebo na trh, urobte si zoznam vopred. Nakúpte všetko, čo potrebujete na výrobu cereálií a polievok, pretože by sa mali stať zdravým základom stravy.

Po druhé, je dôležité plánovať jesť po častiach a často. Namiesto troch bežných jedál musíte toto množstvo jedla rozdeliť do piatich jedál. Aspoň raz denne musíte jesť polievku a raz denne tekutú kašu v mlieku alebo vode. Ráno môžete jesť tvaroh bez tuku s ovocím (banány alebo pečené jablká) alebo so sušeným ovocím. Na večeru môžete naparovať alebo piecť ryby so zemiakovou kašou.

Je dôležité si uvedomiť, že nemôžete jesť suché jedlo. Ale zo stravy musíte vylúčiť sódu a niektoré druhy štiav. Voda by sa mala piť nie studená, ale teplá. Áno, a všetko jedlo je lepšie jesť teplé, nie horúce alebo studené.

Diéta pre gastrointestinálne ochorenia vám pomôže obnoviť zdravie a zabrániť vzniku vážnejších ochorení. Preto si zoznam na nákup potravín musíte vopred dôkladne premyslieť a naplánovať si jedálny lístok na deň, najlepšie na celý týždeň vopred.

Čo môžete jesť s gastrointestinálnymi ochoreniami?

Diéta by nemala pripraviť vaše telo o živiny a dobrú výživu. Jednoducho, existuje množstvo potravín či spôsobov ich spracovania, ktoré je potrebné z jedálnička vylúčiť alebo nahradiť. Čo môžete jesť s gastrointestinálnymi ochoreniami? Zdravá strava by mala obsahovať päť skupín potravín: zeleninu, ovocie, obilniny, mäso, mliečne výrobky a ryby.

Zo zeleniny môžete jesť varené alebo pečené zemiaky, mrkvu, tekvicu, karfiol a brokolicu, ale je lepšie nepoužívať bielu kapustu. Je tiež lepšie vyhnúť sa konzumácii baklažánu a cibule (čerstvej). Ale cuketa a tekvica sú veľmi užitočné.

Z ovocia je lepšie jesť dusené alebo pečené jablká, hrušky, melóny, vodné melóny, banány. Radšej sa vyhýbajte všetkým citrusom, pretože kyselina dráždi sliznicu žalúdka. Je lepšie jesť chudé mäso. Vyprážané mäso nemôžete jesť, je lepšie ho variť, dusiť alebo piecť.

Z mliečnych výrobkov je dôležité používať kyslé mlieko: kefír, kysnuté cesto, nízkotučnú kyslú smotanu, jogurt atď. Ryby je lepšie jesť more, dusené alebo varené. Je dôležité variť polievky a obilniny. Z obilnín na žalúdok sa najlepšie hodia ovsené vločky a pohánka, ako aj ryža.

Čo nemožno jesť s chorobami gastrointestinálneho traktu?

Existuje množstvo potravín, ktoré silne dráždia sliznicu žalúdka, žlčník alebo pečeň. To zahŕňa niektoré druhy zeleniny, ako je baklažán a biela kapusta. Pri ochoreniach tráviaceho traktu treba zo stravy vylúčiť aj tučné mäso či ryby.

Ovocie, najmä citrusové plody, obsahujú kyseliny, tiež nie je žiaduce jesť. Môžu spôsobiť exacerbáciu gastrointestinálneho traktu. Zo stravy musíte vylúčiť aj tučné mliečne a kyslomliečne výrobky. Tvaroh a iné mliečne výrobky je lepšie zvoliť bez tuku. A nemôžete použiť väčšinu korenia. Ide o čili papričky, a iné druhy paprík, zázvor, horčicu a iné pikantné a pálivé koreniny. A tiež v žiadnom prípade by ste nemali jesť vyprážané jedlá a rôzne hotové občerstvenie, ako aj rýchle občerstvenie. Niektoré druhy štiav môžu dráždiť aj výstelku žalúdka, napríklad jablková alebo hroznová šťava.

Osoba, ktorá sa prvýkrát stretla s patológiou tráviaceho systému, musí čeliť obrovskému zoznamu odporúčaní a zákazov. Zdá sa, že všetky existujúce a známe produkty sú teraz nedostupné, a preto vzniká prirodzená otázka: ako ďalej žiť? V článku budú podrobne popísané zásady šetriacej diéty.

V skutočnosti nie sú odporúčania také prísne, ako sa na prvý pohľad zdá. Jedálniček, ktorý spĺňa všetky požiadavky predpísanej šetriacej diéty pri ochoreniach tráviaceho traktu, si môžete zostaviť sami, hlavnou vecou je pochopiť základné princípy.

1. Najprv musíte pochopiť, že hrubé a vyprážané jedlo dráždi a tonizuje svalové steny gastrointestinálneho traktu. Preto sa musí čerstvá zelenina, vláknité mäso dobre uvariť a potom prejsť mixérom. To znamená, že by sa mala uprednostňovať krémová polievka.
2. Veľké percento tukov v zložkách môže tiež vyvolať exacerbáciu ochorení žlčových ciest, takže pri ich výbere je potrebné venovať pozornosť tomu.
3. Dôrazne sa neodporúčajú údeniny, klobásy, pečeňové paštéty, jaternice, sušené a solené mäso, nakladané jedlá, huby, konzervy, pretože toto všetko je mimoriadne ťažko stráviteľné jedlo.
4. Mali by ste sa vzdať kávy, kakaa, výrobkov obsahujúcich kakao, sýtených a energetických nápojov, alkoholu, pretože tieto produkty spôsobujú vazodilatáciu v stenách žalúdka a čriev, čo povedie k exacerbáciám a komplikáciám.
5. Použitie produktov, ktoré vyvolávajú fermentáciu v žalúdku, je kontraindikované. Týka sa to čerstvého chleba, strukovín, potravín s hrubou vlákninou.
6. Žlč sa v tele produkuje neustále, je mimoriadne dôležité zabrániť jej stagnácii. Na tento účel sa odporúča desiatovať každých 4-5 hodín v znížených porciách, pričom každé sústo dôkladne prežujete.

Zoznam zakázaných a povolených produktov

Určite pre každého, kto sa prvýkrát stretne s diagnózou, bude spočiatku dosť ťažké orientovať sa vo výbere produktov. Samozrejme, každá konkrétna tabuľka má svoje vlastné nuansy v závislosti od priebehu a symptómov ochorenia u každého jednotlivého pacienta. Nižšie uvedené produkty však odrážajú hlavné zásady prípravy jedál a výberu ingrediencií.

Prípustné

Zakázané

teľacie mäso, mladá hovädzia sviečková, kuracie, morčacie, králičie; chudé ryby: merlúza, treska, treska, platesa, zubáč; vajcia mladých sliepok, pečená omeleta; ľahký tvaroh, jogurt, mlieko, fermentované pečené mlieko, kefír; mliečna kaša (pohánka, ryža, ovsené vločky, krupica); varená a pyré zelenina, najmä karfiol, cuketa, zemiaky, tekvica, lúpané uhorky; pyré z jabĺk, hrušiek, banánov, vodných melónov, melónov, zrelých čerešní; petržlen, kôpor, bobkový list; slabý čaj, kompóty, želé; otruby, sušienky, zatuchnutý chlieb; pyré polievky na zeleninových a nízkotučných mäsových vývaroch.

tučné a grilované bravčové, hovädzie, kačacie, jahňacie; mastné ryby: ryby v oleji; pečeň, obličky, mozgy, sušené a solené mäso, klobásy; tvaroh, mlieko, smotana s vysokým percentom obsahu tuku; syry; čerstvá kapusta, repka, reďkovka, šťavel, špenát, cibuľa, cesnak, reďkovka, šunka; pšeničná a jačmenná kaša; fazuľa, šošovica, hrach; huby, hubové bujóny; kyslé ovocie a bobule, figy, sušené slivky; kvass, kyslé šťavy a ovocné nápoje; silný čaj, káva, kakao, čokoláda, sladkosti; zmrzlina; sýtené nápoje, sýtené minerálne vody, energetické nápoje, alkohol; korenie, horčica, kečup, chren; rýchle občerstvenie; kyslá kapustová polievka, boršč, okroška, ​​kyslá uhorka, polievky s paradajkovými pretlakmi.

Druhy diét pri ochoreniach tráviaceho traktu

V ruskej medicíne existuje iba pätnásť terapeutických diét. Niektoré z nich majú navyše ďalšie podsekcie. Ale nie všetky sú vhodné pre ľudí s léziami žalúdka, čriev alebo žlčových ciest. Len prvých päť sa aktívne využíva na rehabilitáciu pacientov s podobnými problémami. Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky, je predpísaný len pre určité špecifické diagnózy. Takéto rozhodnutie by mal urobiť lekár, pretože ktorákoľvek z uvedených diét má obmedzenia týkajúce sa obsahu kalórií, príjmu potravy, chemického zloženia, ktorých porušenie môže nepriaznivo ovplyvniť zdravého človeka.

Stručne povedané, lekárske diéty alebo „tabuľky“ zodpovedajú akýmkoľvek podmienkam:

1. Diéta č.1 je indikovaná pre ľudí s vredmi žalúdka a dvanástnika mimo obdobia exacerbácie. Má pododdiely A a B, ktoré sprevádzajú určité štádiá liečby a rehabilitácie.
2. Diéta č. 2 je predpísaná pre hypoacid (s potlačenou sekrečnou funkciou) chronickú gastritídu, s pomalými a dlhotrvajúcimi patológiami hrubého a tenkého čreva.
3. Diéta číslo 3 je predpísaná pre ľudí s častou zápchou.
4. Diéta číslo 4 sa odporúča pacientom s črevnými patológiami sprevádzanými hnačkou a podsekcie B a C sú zamerané na udržanie tela v čase prechodu na normálne zdravé menu.
5. Diéta č. 5 je indikovaná pre ľudí s léziami hepato-biliárneho systému: hepatitída, cholelitiáza, cirhóza, cholecystitída.

Diéta "Tabuľka číslo 0"

Táto diéta sa predpisuje ľuďom v extrémne ťažkých a bezvedomých stavoch, keď nemôžu sami jesť. Stáva sa to väčšinou po rozsiahlych operáciách, vrátane tých na tráviacich orgánoch, po akútnych poruchách prekrvenia mozgu, po otrasoch a pomliaždeninách mozgu, úrazoch.

Účelom takejto diéty je dôsledné zaraďovanie potravín rôznej konzistencie do jedálnička, aby sa zabezpečil oddych tráviacim orgánom.

Tabuľka č. 0 má niekoľko typov - A, B a C. Každý z nich má svoj vlastný jedálny lístok, obsah kalórií, zoznam povolených potravín av skutočnosti predstavuje určitú fázu rehabilitácie pacienta. Táto diéta je založená na troch princípoch – tepelnom, mechanickom a chemickom pôsobení. Prvá zásada znamená, že konzumované jedlo a nápoje musia mať telesnú teplotu. Podľa druhého princípu sú všetky potraviny dusené a varené, vďaka čomu je ich konzistencia mäkká, pričom sa vyhýba veľkému množstvu hrubej vlákniny. Tretí princíp zahŕňa obmedzenie umelých prísad, soli a cukru, silného čaju, kávy, produktov, ktoré zvyšujú tvorbu plynu.

Tabuľka č.0 A je v skutočnosti prvým štádiom pomalej rehabilitácie pacienta. Je určený pre pacientov vo veľmi vážnom stave. Tabuľka č. 0 B zahŕňa rozšírenie zoznamu produktov a zvýšenie denného obsahu kalórií. Tabuľka č.0 V sa zložením prakticky nelíši od bežných potravín. Je indikovaný u pacientov, ktorí sa blížia k zotaveniu

"Tabuľka číslo 1"

Iným spôsobom sa nazýva aj „Diéta č.1“. Je indikovaný v záverečných fázach obnovy tela po exacerbácii žalúdočných a dvanástnikových vredov a tiež ako trvalé menu pri chronických žalúdočných problémoch bez rysov. Podstatou "tabuľky č. 1" je vyhnúť sa vyvolaniu zvýšenia peristaltiky a sekrécie orgánov tráviaceho systému. V opačnom prípade ide o analóg zvyčajného súboru produktov pre ľudí bez akýchkoľvek patológií, pri zachovaní odporúčaného obsahu kalórií, optimálneho množstva makroživín.

1. Prísne odmietnutie mastných, korenistých, vyprážaných jedál, kávy, silného čaju.
2. Vyhýbajte sa potravinám bohatým na vlákninu a hrubú vlákninu: strukoviny, čerstvá zelenina, huby.
3. Zákaz kyslých štiav, bobúľ, ovocia.
4. Preplnenie žalúdka je neprijateľné, to znamená, že každá porcia by mala byť mierna.
5. Teplota jedla je blízka teplote ľudského tela, to znamená, že nie je ľadová a nie horiaca.

Okrem toho existujú poddruhy tejto stravy, ktoré majú vlastnosti. Takže "Diéta č. 1 A" je predpísaná v prvých dvoch týždňoch rôznych exacerbácií, ako aj v prípadoch popálenín pažeráka. V zásade sa od hlavného líši iba obmedzením denného kalorického príjmu a odmietnutím soli. Tabuľka č. 1 B slúži ako prechodné obdobie po obmedzeniach pododdielu A.

"Stôl číslo 5"

Diétna tabuľka 5 je potrebná pre ľudí trpiacich problémami s pečeňou a žlčovými cestami. Prispieva k obnove metabolických procesov v tkanivách hepato-biliárneho systému. Na tieto účely sa znižuje obsah spotrebovaných lipidov, ale aj produktov, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi (vajcia, vlašské orechy, oleje).

Diéta č.5 A je určená na doplnenie hlavnej terapie pri exacerbáciách patologických procesov v pečeni v kombinácii s inými ochoreniami tráviaceho systému. To znamená, že ide o kombináciu prvej a piatej tabuľky. Tiež ďalší typ stravy - 5P - je určený pre ľudí s pankreatitídou. Všetky zásady sú zachované, no spolu so znížením príjmu tukov sa zvyšuje príjem bielkovín.

Terapeutická diéta podľa Pevznera

Sovietsky lekár, zakladateľ dietológie v Rusku, M. I. Pevzner, vyvinul systém liečebných diét, z ktorých každá zodpovedala nejakej chorobe. Jeho rozdiel od moderného spočíva v tom, že dnes je vylúčená „tabuľka č. 12“, ktorá bola predpísaná pre funkčné lézie nervového systému. V zásade sa odvtedy tieto odporúčania nezmenili a stále sa používajú. Celkovo bolo vedcom ponúknutých 16 výživových systémov vrátane nulovej diéty.

Šetrná výživa po apendektómii

Určite mnohí, ktorí podstúpili odstránenie slepého čreva, sa pýtali, ako a čo jesť ďalej, aby nevyvolali komplikácie? Ako dlho znášať obmedzenia?

Prvý deň je prísne zakázané jesť. Je to spôsobené tým, že v prvých hodinách po operácii je vysoké percento vzniku akýchkoľvek núdzových situácií, ktoré si vyžadujú okamžitý zásah resuscitačného tímu. A zachrániť pacienta s plným žalúdkom môže byť náročné, pretože môže dôjsť k nedobrovoľnému zvracaniu, ktoré sa dostane do pľúc a vyvolá zástavu dýchania.

V nasledujúcich 2-3 dňoch je priradená "Tabuľka 0". Jeho vlastnosti sú opísané vyššie. V tomto čase je povolený teplý slabý čaj, šípkové odvary, ryžová voda, nízkotučný vývar, nekyslé šťavy. Potom sa na ďalší týždeň priradí „Tabuľka 1“, to znamená, že sa ponuka trochu rozšíri. Polievky, zeleninové pyré, mliečne výrobky sú povolené.

Vzorové menu na týždeň

Uvádzame približnú diétu pre človeka, ktorý sa zotavuje po operácii alebo komplikácii choroby.

Deň 1

Teplá voda po malých dúškoch na raňajky. Na konci prvého dňa je povolená ryžová voda alebo ovocné želé.

2. deň:

• prírodný jogurt s nízkym obsahom tuku;
• kurací vývar;
• želé;
• teplý slabý čaj;
• ryžová voda;

3. deň:

• zeleninové pyré;
• sladký čaj;
• kurací vývar;
• nízkotučný jogurt;
• želé;

4. deň:

• pečená omeleta, ryžová mliečna kaša, čaj;
• pečené jablko;
• tekvicová krémová polievka, čaj;
• odvar z ovsených otrúb, banán;
• varené rybie filé, zemiaková kaša;

5. deň:

• mliečna pohánková kaša, mäkké vajce, čaj;
• tvarohový kastról;
• šípkový vývar, sušienky;
• pečené kuracie filé, zemiaková kaša;

6. deň:

• mliečne ovsené vločky, parná omeleta, čaj;
• mlieko;
• zeleninová krémová polievka, dusené rybie filé, tekvicové pyré;
• pečená hruška, čaj;
• parné mäsové filé, varená ryža;

Terapeutické diéty sú vážnym doplnkom k hlavnej terapii rôznych chorôb. Napriek zdanlivej bezpečnosti môže ich nesprávne dodržiavanie spôsobiť vážne následky. Napríklad chyby vo výžive a samopodávaní pri absencii indikácií a nesprávnej diagnózy môžu vyvolať rôzne exacerbácie, prejavy komplikácií, metabolické poruchy, ktoré zhoršia priebeh základnej patológie.

Bolesť v oblasti žalúdka, nazývaná gastralgia, je spravidla spojená s exacerbáciou dlhotrvajúceho zápalu alebo podráždenia sliznice. Bolesť je lokalizovaná prevažne pod úrovňou hrudníka v centrálnej časti hrudníka a môže byť sprevádzaná nevoľnosťou, oslabeným alebo intenzívnym vracaním, dlhotrvajúcim znepokojujúcim pálením záhy.

Všetky tieto problémy často závisia od abnormálnej výživy. Napríklad v prípade zápalu žalúdka začínajú kŕče, keď sa do žalúdka dostane potravina obsahujúca kyslé alebo hrubé zložky. Preto pri syndróme pravidelnej bolesti je potrebné dodržiavať správnu výživu, presne vedieť, čo môžete a nemôžete zahrnúť do stravy.

Vlastnosti stravy a stravy

Diéta proti bolesti v žalúdku je nevyhnutným lekárskym postupom, bez ktorého je jednoducho nemožné obnoviť funkcie orgánu. Lieky proti bolesti sa líšia iba dočasným účinkom a po znížení ich účinku útok začína s obnovenou silou.

Ak dodržiavate diétu, ktorej trvanie je 10-14 dní, postupujte podľa nasledujúcich odporúčaní:

• Musíte jesť v rovnakom čase. Tento dobrý zvyk pomôže pri tvorbe žlče a žalúdočnej šťavy do ďalšieho jedla, čím predídete podráždeniu stien.
• Frakčná výživa s 5-6 jedlami denne. Objem sa musí znížiť na malé časti. V dôsledku toho bude telo nasýtené všetkými potrebnými prvkami.
• Nekonzumujte príliš studené, horúce jedlá a nápoje. Chladené alebo sýtené nápoje v kombinácii s mastnými jedlami spomaľujú proces trávenia, nadmerne horúce jedlo dráždi sliznice. Prijateľná teplota by mala byť od +20 do +50 stupňov.
• Varenie jedla sa odporúča dusiť alebo variť. Pečenie je povolené, ale treba sa vyhnúť tvorbe zlatej kôrky.
• Prednosť majú tekuté a strúhané jedlá. Uprednostňuje sa zelenina, pečené ovocie, cestoviny (treba ich dôkladne požuť).
• Nezanedbávajte svoje ranné jedlá. Raňajky by mali byť bohaté, ale v žiadnom prípade nie ťažké.

S nízkou kyslosťou

Prísne dodržiavanie všetkých pravidiel diétnej výživy je jedným z dôležitých smerov liečby. V závislosti od štádia ochorenia musíte správne vybrať stravu. Všetky potraviny by mali pomôcť zvýšiť kyslosť žalúdočných sekrétov.

Hlavné druhy potravín:

• Jemný. Je predpísaný počas exacerbácie patologického procesu bez ohľadu na príčiny jeho výskytu. Jeho primárnou funkciou je zníženie zápalu sliznice.
• Stimulant. Aplikovať sa budú postupne v závislosti od poklesu aktívnej fázy. Diéta pozostáva z produktov, ktoré zvyšujú stimuláciu žľazového aparátu vrátane parietálnych buniek.

So zvýšenou kyslosťou

Špeciálna strava pomôže znížiť vysokú hladinu kyseliny. Jej princípy sú:

• Odmietnutie pikantného jedla.
• Jesť malé porcie.
• V jedálnom lístku by mali dominovať potraviny bohaté na bielkoviny, rastlinný olej, mlieko, celozrnný chlieb, vajcia.
• Odmietnutie zeleniny a ovocia koncentrovaných kyselinami, pretože pôsobia vzrušujúco na sekrečné žľazy a hromadia žalúdočnú šťavu.
• Posledné jedlo by malo byť 3-4 hodiny pred nočným odpočinkom.
• Minimalizujte a je lepšie úplne opustiť nesteroidné lieky, ktoré zmierňujú zápal, a steroidy (kyselina acetylsalicylová, ibuprofén).
• Vylúčenie stresu.

Voda a nápoje

Správna výživa s chorým žalúdkom vám pomôže rýchlejšie sa zotaviť. Ale len premýšľať o tom, čo jesť, nestačí. Je tiež dôležité vedieť, čo piť, pretože nikto nezrušil normálnu vodnú rovnováhu. Keď bolí žalúdok, odborníci na výživu odporúčajú uprednostniť takéto nápoje:

• Šípková tinktúra.
• Tekvicová šťava.
• Mineralizovaná neperlivá voda.
• Banánový jahodový koktail.
• Slabý čaj.
• Odvar z ľanu.
• Kakao a kissels.
• Kompót zo sušeného ovocia.
• Infúzia harmančeka.

Čo môžete a čo nemôžete jesť, keď vás bolí žalúdok

Pri zistených patológiách gastrointestinálneho traktu a pankreasu lekári odporúčajú dodržiavať určitú diétu. Ak vás bolí žalúdok, môžete jesť nasledovné:

• Krekry.
• Nízkokalorické polievky a pyré.
• Varené fašírky.
• Fermentované mliečne výrobky: bifidný jogurt, kefír, nízkotučný tvaroh.
• Zelenina vrátane kapusty, repy, mrkvy, kukurice.
• Prírodný marshmallow.
• Kissel, najlepšie ovsené vločky, pretože má dobré obalové vlastnosti.
• Varené ryby a mäso.
• Banány, jablká, figy.
• Ryžová kaša.
• Vajíčka uvarené na mäkko a z nich parené omelety.
• Ovocné šaláty a zmesi čerstvej surovej zeleniny.
• Kapustová šťava (pitá nalačno, lieči rany pri vredoch). Môžete tiež jesť šalát zo surovej kapusty, ktorý je veľmi užitočný pri zápche.

Keď bolí žalúdok, strava by nemala obsahovať:

• Vývary bohaté na tuky.
• Čerstvé pečivo a pečivo.
• Káva, čaj, sýtené a alkoholické nápoje.
• Konzervovanie, marinády, uhorky.
• Údené produkty, ostré korenie.
• Kyslá zelenina, ovocie a bobule.
• Vajcia natvrdo.
• Omáčky na báze paradajok, rýb, húb a mäsa.

Všetky tieto produkty sa považujú za provokatérov intenzívnej bolesti a dráždivých slizníc, keď je stav žalúdka ďaleko od normálu.

ukážkové menu

So žalúdočnými patológiami môžete jesť len obmedzený súbor potravín. Strava je však stále pestrá.

Tu je príklad menu:

• Prvé jedlo. Nízkotučný krém, pohánka na vode, čaj.
• obed. Strúhané jablká, sušienkový koláč.
• Večera. Polievka zo strúhanej zeleniny, mäsové guľky s prílohou z duseného karfiolu, bobuľové želé.
• poobedňajší čaj. Hruškový kompót s krekry.
• Večera. Varené rybie filé, zemiaková kaša, čaj.

Môžete použiť túto možnosť:

• Prvé jedlo. Varená ryžová kaša, kakao.
• obed. Zemiakové knedle a bylinkový čaj.
• Večera. Nízkokalorická zeleninová polievka, kuracie rezne v mliečnej omáčke, ovocná pena.
• poobedňajší čaj. Mlieko s chrumkavými sušienkami.
• Večera. Ryby na pare, cestoviny, čaj.

Recepty

Ľahká zemiaková polievka.

Budete potrebovať:

• 500 gr. zemiaky;
• 1 hlava cibule;
• 3 čl. l. sl. oleje;
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• soľ;
• 1 st. mlieko;
• 1 st. krém;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1 zväzok čerstvých byliniek.

Kuracie rezne s mliečnou omáčkou uvarené v rúre.

Ingrediencie:

• 100 gr. filé;
• 1 st. l. mlieko;
• 20 gr. pšeničný chlieb.

• 1 lyžička múka;
• 10 gr. sl. oleje;
• 5 gr. syr;
• 2 polievkové lyžice. l. mlieko.

Ovocná pena.

Ingrediencie:

• 500 gr. zrelé jablká, hrušky sladkých odrôd;
• 150 gr. Sahara;
• 30 gr. želatína.

Na sirup:

• 150 gr. maliny alebo iné zrelé nekyslé bobule;
• 100 gr. kryštálový cukor;
• 100 gr. voda.

Prevencia

Ak netrpíte periodickými bolesťami brucha alebo čriev, netrpíte záchvatmi pálenia záhy, grganím alebo nadúvaním, tak to vôbec neznamená, že musíte jesť. Každý vie, v akých podmienkach dnes žijeme. A to nehovoríme len o výrobkoch, ktorých kvalita niekedy vôbec nezodpovedá normám, ale aj o celkovej environmentálnej situácii ako celku.

Aby ste sa vyhli možnej otrave, zbytočnému stresu tráviaceho systému a iným abnormalitám, je lepšie udržiavať žalúdok v dobrej kondícii. A to sa dá dosiahnuť len správnou kultúrou stravovania.

Váš stôl by mal obsahovať:

• Ovocie, zelenina, otruby.
• Rastlinné oleje, ktoré zlepšujú motoriku.
• Mliečne výrobky, ktoré priaznivo ovplyvňujú črevnú flóru.
• Morské plody, nasýtenie tela jódom a užitočnými stopovými prvkami.
• Potraviny bohaté na komplexné sacharidy vrátane chleba a obilnín.
• Diétne jedlá.

Keď hovoríme o kultúre stravovania a s ňou aj starostlivosti o zdravie, myslíme to vážne.

Pri liečbe chorôb tráviaceho systému sa strave venuje jedno z najdôležitejších miest. Práca ktoréhokoľvek z orgánov gastrointestinálneho traktu závisí od výživy. Ak sa nedodržiavajú diétne odporúčania, liečba liekmi môže byť neúčinná a dokonca neúčinná.

Základné princípy vo výžive pacientov s gastrointestinálnymi ochoreniami

1. Kontrola energetickej hodnoty potravín. Aj pri potravinových obmedzeniach by mal pacient dostávať kompletnú, vyváženú stravu. Mal by obsahovať dostatočné množstvo bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, makro- a mikroprvkov.
2. Jedlo by malo chemicky a mechanicky šetriť tráviaci trakt. Malo by byť teplé, nemôžete jesť teplé ani studené jedlo. Vylúčené sú potraviny, ktoré stimulujú nadmernú tvorbu tráviacich štiav (mastné bujóny, kapustová šťava, koreniny a koreniny, huby, konzervy, alkohol a sýtené nápoje). Mechanické šetrenie je obmedzenie hrubého jedla. Ide o surovú tvrdú zeleninu (fazuľa, tekvica, reďkovka, reďkovka, špargľa a fazuľa), otruby, mäso s chrupavkovitými vrstvami. Potraviny by mali byť tepelne spracované a mechanicky spracované (mleté ​​polievky, slizké obilniny, kaša zo zeleniny alebo ovocia, želé).
3. Zlomkové jedlá, lepšie v rovnakom čase. Odporúča sa jesť každé 3 hodiny.

Existuje niekoľko diét, ktoré sa líšia stravovaním. Každý z nich je predpísaný pre choroby určitého orgánu tráviaceho systému. Klasifikácia diét podľa Pevznera je základom pre klinickú výživu pacientov s chorobami tráviaceho systému.

- Diétne menu pri chorobách žalúdka (gastritída). Strava je vyvážená z hľadiska kalórií a živín. Produkty, ktoré stimulujú uvoľňovanie žalúdočnej šťavy, takzvané extraktívne látky, sú obmedzené. Tie obsahujú:

• vývary z mäsa a húb;
• Vyprážané jedlo;
• konzervy;
• údené jedlo;
• korenené a nakladané jedlá;
• čokoláda;
• korenie;
• koreniny;
• omáčky;
• majonéza;
• horčica;
• kvass;
• sýtené nápoje.

Povolený:

• zeleninové polievky;
• cestoviny;
• chudé mäso a ryby;
• mliečne výrobky (iba nekyslé);
• praženica;
• obilniny (ryža, pohánka, ovsené vločky, krupica);
• zelenina (všetko okrem kyslých paradajok, karfiolu, strukovín);
• maslo a rastlinný olej;
• slabý čaj s mliekom;
• slabé kakao.

- diéta pri ochoreniach tráviaceho traktu so zníženou sekrečnou aktivitou (hypokyselá gastritída, enteritída, kolitída). Je predpísaný na účely stimulácie enzymatickej sekrécie, ako aj stimulácie motorickej aktivity tráviaceho traktu. Jedlo sa nechá variť, piecť v rúre, dusiť vo vodnom kúpeli a smažiť (iba bez kôrky a nie v strúhanke). Zo stravy sú vylúčené ťažko stráviteľné potraviny:

• tučné mäso;
• údená ryba;
• salo;
• klobásy;
• vajcia natvrdo;
• marinády;
• fazuľa;
• čokoláda;
• hrubé odrody zeleniny a ovocia.

Povolený:

• polievky na vývare z chudého mäsa a rýb;
• strúhané zeleninové polievky;
• mlieko;
• obilniny;
• mäso a ryby v malom počte odrôd s nízkym obsahom tuku;
• slabý čaj;
• šťavy zo zeleniny alebo ovocia.

indikovaný u pacientov s chronickým ochorením čriev so sklonom k ​​zápche. Diéta je zameraná na stimuláciu peristaltiky (svalovej kontrakcie) čreva. Potraviny, ktoré prispievajú k zápche, sú vylúčené zo stravy:

• muffin;
• tučné mäso a ryby;
• údené produkty;
• ryžová a krupicová kaša;
• čokoláda;
• káva;
• kakao;
• rastlinné a živočíšne tuky.

Strava by mala byť naplnená zeleninou a ovocím, to znamená potravinami s hrubým vláknom. Zelenina sa môže jesť surová. Ukázané je aj použitie nízkotučných fermentovaných mliečnych výrobkov (kefír, fermentované pečené mlieko, jogurt bez ovocných prídavkov).

- Ide o výživu pre pacientov s chronickými črevnými ochoreniami so sklonom k ​​hnačke (hnačke). Diéta je predpísaná na zníženie procesov fermentácie a hniloby v črevách, ako aj na normalizáciu motorickej aktivity čriev. Sýtosť kalóriami je znížená obmedzením tukov a sacharidov, množstvo bielkovín zostáva normálne. Vylúčené sú výrobky z múky a pečivo, bujóny, mlieko a mliečne výrobky, cestoviny, proso, jačmenné a jačmenné krúpy, vajcia. Odporúčajú sa krekry, polievky na vývaroch druhej vody, nízkotučné mäso a ryby, cereálie na vode, nekvasený tvaroh, zelený čaj.

indikované u pacientov s ochoreniami pečene a žlčových ciest. Je zameraný na zvýšenie sekrécie žlče a normalizáciu funkcií pečene. Mastné a vyprážané jedlá sú úplne vylúčené zo stravy. Nedá sa jesť:

• čerstvý chlieb a pečivo;
• tučné mäso a ryby;
• fazuľa;
• konzervy;
• korenie;
• korenie;
• omáčky;
• čokoláda;
• zmrzlina;
• káva;
• kakao;
• salo.

Povolené používať:

• včerajší zatuchnutý chlieb;
• zeleninové pyré polievky;
• mäso a ryby druhov s nízkym obsahom tuku;
• odstredené mlieko a nízkotučné mliečne výrobky;
• zelenina v akejkoľvek forme (odporúča sa surová);
• čerstvo vylisované šťavy;
• zelenina a maslo.