Melón alebo chlebovník, „bomba“ ovocie – to všetko sú názvy tropickej pochúťky papáje. Rastie najmä v Indii a Brazílii, tieto krajiny sú lídrami vo vývoze ovocia. Jedia sa chutné plody papáje a kôra a drevo sa používajú na domáce potreby. Mnohí sa zaujímajú o otázku, ako táto exotika rastie. Papája je ovocný strom a plody na nej dozrievajú ako kokosy alebo banány. Papája má veľa užitočných vlastností. Priaznivo pôsobí na gastrointestinálny trakt a považuje sa za diétnu potravinu.

Liečivé vlastnosti

Prítomnosť liečivých vlastností papáje sa vysvetľuje obsahom dôležitého prvku – papaínu. Dá sa porovnať so žalúdočnou šťavou a hlavným účelom je zlepšiť fungovanie žalúdka. Papaín je enzým rastlinného pôvodu, ktorý je schopný štiepiť bielkoviny, peptidy a aminokyseliny.

Papája je jedinečné ovocie, ktoré je užitočné pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami.

• papaín pomáha odstraňovať toxíny z tela a zlepšuje fungovanie srdca a krvných ciev;
• má protizápalový a antibakteriálny účinok;
• posilňuje imunitný systém;
• ovocie je bohaté na vitamíny skupiny B, A, C, E a K;
• obsahuje užitočné stopové prvky (meď, železo, mangán, selén a zinok).

Ovocie-"bomba": výhody a škody

Možno je papája jediným ovocím, ktoré možno konzumovať pri ochoreniach tráviaceho traktu. Odporúča sa užívať pri kolitíde, zápche a dokonca aj peptickom vredu. Papája dokáže neutralizovať prebytočnú žalúdočnú kyselinu, čo je dôležité pre ľudí, ktorí trpia gastritídou a pálením záhy.

• Ovocie je užitočné aj pre tehotné ženy. Tonizuje a zlepšuje celkový stav tela.
• Papája šťava má vynikajúci antihelmintický účinok.
• Prospieva aj srdcu a kĺbom, lieči rany a bojuje proti rôznym mikróbom.

Poradenstvo. Šťava sa nemusí užívať perorálne, možno ju použiť na obklady. Používajú sa pri bolestiach očí alebo pri ich opuchoch.

• Pri bronchiálnej astme sa odporúča užívať aj papája.
• Kožné ochorenia, ako napríklad ekzémy, po užití ovocia zmiznú.
• Papája čistí telo od toxínov.

Papája je užitočná ako pri konzumácii, tak aj na vonkajšie použitie.

• Normalizuje hladinu cukru v krvi.
• Zubní lekári tvrdia, že plody pomáhajú pri mnohých ochoreniach ústnej dutiny.
• Papája je vynikajúca strava pre tých, ktorí sledujú postavu. 100 g pochúťky obsahuje len 39 kcal.

Ale medzi všetkými pozitívnymi aspektmi používania papáje by sme nemali zabúdať na nebezpečenstvá. Šťava z nezrelého ovocia je vysoko toxická a môže byť smrteľná. Ako však viete, ktorý džús je dobrý? Priehľadná farba a vodnatá konzistencia signalizujú, že v ovocí nie sú žiadne toxické látky, mali by ste sa však zdržať pitia hustej šťavy, ktorá vzhľadom pripomína mlieko.

Pozor! Nadmerná konzumácia papáje ohrozuje tráviace ťažkosti. Mierne používanie v jedle vás ušetrí od možných následkov, ako je žltá farba kože.

Alergické reakcie môžu tiež vyplynúť z jedenia papáje. Napriek tomu, že lekári odporúčajú dávať ovocie aj dojčatám, od tohto unáhleného kroku by sa malo upustiť. Tropické ovocie môže hrať krutý vtip na krehkú imunitu dieťaťa.

Aplikácia

Papája je ovocie s mnohými možnosťami využitia. Pomáha nielen normalizovať prácu žalúdka, ale používa sa aj v iných oblastiach.

Ovocie sa často používa v kozmeteológii a výžive

1. V kozmeteológii. Olej zo semien ovocia sa používa v rôznych pleťových a telových krémoch, ako aj v pleťových vodách, ktoré spomaľujú rast nežiaducich chĺpkov.
2. Vo varení. Mäso varené v listoch ovocia sa vyznačuje osobitnou vôňou, chuťou a jemnosťou vlákien.
3. Pri chudnutí. Papája obsahuje prospešné stopové prvky, ktoré odstraňujú tuky a zlý cholesterol a tiež udržiavajú štíhlu líniu.
4. Na obchodné účely. Listy ovocia sa používajú na pranie odevov. Preto sa papája nazýva aj čierne mydlo.

Papája je tropická rastlina, ktorá ešte nie je v Rusku taká rozšírená. Má však veľa užitočných vlastností. Jedným z nich je zlepšenie gastrointestinálneho systému. Okrem toho je papája užitočná pre deti a starších ľudí, tehotné ženy. Pomáha odolávať stresu a zlepšuje tonus tela. Používa sa ako fajčiarska zmes pri astme alebo ako alternatíva tabaku. Používa sa v antikoncepcii.

Užitočné vlastnosti papáje: video

Aké je použitie papáje: foto

Papája je veľké tropické ovocie podobné vzhľadom a chuťou nám známemu melónu. Jedinečné liečivé vlastnosti papáje sú spôsobené prítomnosťou enzýmov v nej, z ktorých jedným je papaín, enzým rastlinného pôvodu, ktorý podporuje liečbu a prevenciu chorôb. Zistite viac o výhodách papáje z článku!

Papája- Ide o veľké tropické ovocie, ktoré vyzerá a chutí podobne ako nám známy melón. Existuje mnoho druhov a odrôd papáje, ktoré sa líšia veľkosťou plodov, farbou šupky a chuťou, ktoré závisia od podnebia a lokality.

Plody papáje rastú na palme, ktorej výška je až 10 metrov. Sadenice rastlín rastú veľmi rýchlo - už šesť mesiacov po výsadbe môžete zbierať prvú úrodu. Takáto krátka doba dozrievania prispieva k tomu, že papája sa na export pestuje takmer vo všetkých krajinách trópov a subtrópov. Zrelé plody majú zlatožltú farbu kože a chutné šťavnaté, okrem veľmi užitočnej dužiny.

Zloženie papáje: kalórie, chemické zloženie, vitamíny

Zvláštna hodnota ovocia kvôli prítomnosti rastlinného enzýmu papaínu, ktorý sa nachádza iba v papáje. Jeho vlastnosti sú v aktívnom rozklade tukov, bielkovín a škrobu. Plody majú sýto žltú farbu vďaka obsahu betakaroténu, pigmentu obsahujúceho tuk.

Kalorický obsah papáje je nízky - iba 39 kcal na 100 g, koncentrácia bielkovín a tukov je minimálna. Ovocie obsahuje veľa jednoduchých a komplexných sacharidov, malé množstvo mastných kyselín, vlákninu a veľa vody (88 %).

Vitamínové zloženie papáje dostatočne bohaté: vitamíny B (tiamín, pyridoxín, riboflavín, kyselina listová a pantoténová), veľa vitamínu A (55 µg) a C (62 mg), vitamíny PP, E, K a cholín - spojivová látka. Plody sú veľmi bohaté na draslík (257 mg), vápnik, meď, fosfor, horčík, sodík sú zastúpené v nižšej koncentrácii. Železo, zinok, mangán a selén sú obsiahnuté v minimálnom množstve.

Jedinečné liečivé vlastnosti papáje kvôli prítomnosti enzýmov v ňom, z ktorých jeden je papaín, enzým rastlinného pôvodu, ktorý podporuje liečbu a prevenciu chorôb. okrem toho ovocie je dobrou kombináciou užitočných a výživných látokčo prispieva k normalizácii práce mnohých orgánov.

Na základe papaínu bolo vytvorených veľa liekov. Šťava z nezrelých plodov sa používa na výrobu liekov proti žalúdočným chorobám a trombóze.

V ľudovom liečiteľstve sa ovocie aktívne používa ako biologická prísada a profylaktikum kvôli nasledujúcim vlastnostiam:

• Protirakovinové pôsobenie. Užívanie papáje pomáha predchádzať rakovine tráviacich orgánov. Ako preventívne opatrenie sa odporúča ľuďom, ktorí sú ohrození onkológiou.

• zlepšenie videnia. Vysoká koncentrácia karoténu môže zlepšiť videnie, zabrániť jeho poklesu. Látky prítomné v ovocí zastavujú proces starnutia a deštrukciu sietnice.

• Obnova a regenerácia spojivových tkanív. Enzýmy papáje sa používajú pri liečbe vertebrálnych patológií: osteochondróza, herniované disky. Všetky rovnaké enzýmy prispievajú k obnove pečeňového tkaniva.

• Liečebné pôsobenie. Papája je účinná na popáleniny, uhryznutie. Použitie ovocia prispieva k rýchlemu hojeniu rán, čo je veľmi dôležité pri zraneniach a chirurgických zákrokoch. Z plodov sa pripravujú kozmetické masky pre problémovú pleť. V zubnom lekárstve sa papája používa na krvácanie ďasien.

• Inhibícia patogénnych mikroorganizmov. Papaín je schopný zabíjať patogénne baktérie, ktoré spôsobujú infekčný proces v žalúdku a črevách. Vďaka tomuto enzýmu je papája považovaná za účinný prostriedok v boji proti červom.

• Pozitívny vplyv na obehový systém. Plody papáje dokážu kompenzovať nedostatok železa v krvi, znižujú hladinu cukru, mierne riedia krv, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín.

Papája má všeobecný posilňujúci účinok na organizmus. Pravidelná konzumácia ovocia pomáha zlepšiť fungovanie srdca, ciev, stať sa veselším a energickejším. Papája pomáha ženám obnoviť mladistvú pokožku vďaka schopnosti papaínu obnovovať a regenerovať bunky.

Video o výhodách papáje:

Ovocie

Veľkosť, tvar, štruktúra plodov a dokonca aj chemické zloženie plodov papáje sú podobné melónom. Preto sa palma, na ktorej rastie, nazýva aj „melónový strom“. Plody sú pomerne veľké: od 1 do 7 kilogramov, pozostávajú z dužiny jasne žltej alebo červenkastej farby a vo vnútri je veľa malých čiernych semien.

Hlavným účelom ovocia je jesť.

• Zrelá papája konzumovaná čerstvá, pripravujú sa z nej zákusky, šaláty, džús.

• Kusy dužiny sa jednoducho pečú na otvorenom ohni, z ktorého plody začnú vydávať chlebovú vôňu.

• Nezrelé ovocie sa vypráža alebo dusí s mäsom.

• Enzým papaín nachádzajúci sa v papáje je skvelý na zmäkčenie mäsa. Táto vlastnosť umožňuje použiť papája aj na marinovanie mäsa.

Čerstvé ovocie je veľmi zdravé a výživné.. Obsahujú veľa vlákniny, kyselín, ľahko stráviteľnú fruktózu a glukózu, beta karotén. Buničina obsahuje celé zloženie vitamínov a stopových prvkov. Enzým prispieva k rýchlemu tráveniu potravy, štiepeniu bielkovín a tukov, čisteniu žalúdka a čriev.

semená

Semená papáje sú jedlé, majú horkú a korenistú chuť podobnú čiernemu koreniu a výraznú vôňu, preto sa často používajú ako korenie pri varení.

Spotreba semien by mala byť mierna. V opačnom prípade budú mať opačný efekt. Na prevenciu stačí zjesť 0,5 lyžičky semienok denne.

Kandizované ovocie

Správne uvarené kandizované ovocie si zachováva všetky prospešné vlastnosti čerstvého ovocia, ale majú vyšší obsah kalórií (327 kcal). Kandizovaná papája obsahuje vitamíny A, C, PP, skupinu B vrátane kyseliny listovej. v kandizovanom ovocí uchováva veľa minerálov: draslík, sodík, fosfor, vápnik, zinok a železo.

Okrem vynikajúcej chuti, kandizované ovocie je obdarené vlastnosťami, ktoré priaznivo ovplyvňujú zdravie:

• stimulovať trávenie, regenerovať slizničné tkanivá, čo umožňuje ich použitie v prípade peptického vredu;

• zabrániť zrážaniu krvi a tvorba krvných zrazenín;

• znížiť cukor v krvi, zlepšiť jej stav;

• vrátiť do normálu funkcie pečene;

• znížiť pocity bolesti s reumatickými a artikulárnymi patológiami;

• predĺžiť mladosť buniek.

Pravidelná konzumácia kandizovaného ovocia pomáha vyrovnať sa s ťažkou fyzickou námahou, nespavosťou. Keď teplota stúpa, má mierny antipyretický účinok.

Poškodenie papáje, kontraindikácie pre použitie

Jediný dôvod, prečo je papája kontraindikovaná, je ten neznášanlivosť zložiek obsiahnutých v ovocí. Tiež by sa nemalo jesť nezrelé ovocie, pretože šťava z nezrelej papáje je nebezpečná a jedovatá.

Veľké množstvo zjedeného ovocia môže viesť k nasledujúcim dôsledkom:

• spôsobiť alergiu, ktorá sa prejavuje vyrážkou a svrbením;

• vysoký obsah karoténu môže viesť k zožltnutiu pokožky;

• znížiť reprodukčnú schopnosť mužov - ovocie má antikoncepčnú vlastnosť.

Pri liečbe helmintických invázií semenami odporúčané množstvo prípravku by sa nemalo prekračovať, pretože alkaloidy obsiahnuté v semienkach papáje sú vo veľkom množstve pre telo nebezpečné. Platí to najmä pre deti do troch rokov, u ktorých môže predávkovanie liekom spôsobiť tráviace ťažkosti.

Ovocie by sa malo používať opatrne. počas tehotenstva. Napriek vysokej koncentrácii kyseliny listovej potrebnej pre plod, papája obsahuje aj papaín, ktorý môže poškodiť vývoj plodu.

Papája je exotické ovocie, ktoré sa čoraz častejšie nachádza na pultoch našich obchodov. Napriek tomu sa na ňu mnohí pozerajú opatrne a ani nevedia, čo sa dá s tropickým ovocím robiť. Ale prospešné vlastnosti papáje sú známe už od staroveku, vďaka čomu našla široké uplatnenie v liečbe, varení a kozmeteológii.

Tropické ovocie je veľmi obľúbené, pretože obsahuje väčšinu prvkov z periodickej tabuľky, vďaka čomu ho môžeme pokojne nazvať „vitamínovou bombou“. Papája obsahuje asi 68% dennej potreby vitamínu C, ktorý sa aktívne podieľa na ochranných funkciách organizmu.

Exotické ovocie obsahuje tieto zložky:

• vitamíny - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, K, luteín, lykopén;
• makro a mikroelementy - železo, draslík, zinok, meď, fosfor, vápnik, sodík, horčík, mangán, selén;
• aminokyseliny - fenylalanín, glycín, arginín, tizorín, valín, serín, histidín, kyselina glutámová, izoleucín, kyselina asparágová, leucín, alanín, lyzín, metionín, tryptofán, treonín;
• mastné kyseliny - myristová, linolénová, linolová, omega-6, laurová, olejová, palmitolejová, palmitová, omega-3, stearová;
• stráviteľné sacharidy - mono a disacharidy, fruktóza, glukóza;
• potravinová vláknina;
• voda;
• popol.

Pre 43 kcal produktu je pomer W * B * U 0,26 * 0,47 * 11.

Užitočné vlastnosti pre telo

Nemenej užitočné sú semená rastliny. V prvom rade sa používajú ako anthelmintikum, pomáhajú pri liečbe cirhózy pečene. Sú indikované pri otravách, pretože odstraňujú škodlivé toxíny z tela. Konzumácia semien denne nalačno pomáha zlepšiť stav pokožky.

Čo je užitočné ovocie pre ženy

Dužina papáje obsahuje značné množstvo kyseliny listovej, ktorá je obzvlášť potrebná počas tehotenstva. Je prevenciou anémie a reguluje prietok krvi do maternice. Nedostatok tejto zložky môže nepriaznivo ovplyvniť nervový systém drobkov.

Predpokladá sa, že pri nosení dieťaťa by ste sa mali zdržať konzumácie ovocia, pretože obsahuje pepsín, ktorý môže poškodiť telo. Tieto informácie však neboli potvrdené žiadnym lekárskym výskumom. Môžete jesť papája, ale nemali by ste ju zneužívať.

Ovocie našlo aktívne využitie na kozmetologické účely a je schopné zachovať prirodzenú krásu žien. Pokožka si zachová hladkosť, zdravie a zamat.

Výhody pre muža

Nemenej prínos z jedenia ovocia pre mužov. Pomáha vyhnúť sa stresovým situáciám, dodáva veselosť. Ovocie sa odporúča jesť, ak sú problémy s prostatitídou a hemoroidmi. Po prvé, je to všeobecne užitočné, a aby ste sa zbavili choroby, odporúča sa jesť malú porciu papáje denne.

konzumácia papáje počas tehotenstva

Počas obdobia nosenia dieťaťa môže používanie papáje priniesť výhody aj škody.

Pozitívny vplyv je nasledujúci:

• Vysoký obsah vitamínov A, C a E, ktoré sú zase antioxidanty prírodného pôvodu a sú zodpovedné za elastické vlastnosti pokožky.
• Zrelé plody obsahujú vápnik, draslík, kyselinu listovú.
• Ovocie má priaznivý vplyv na zrak.
• Pomáha odstraňovať toxické nahromadenia, jedy a škodlivé látky z tela tehotnej ženy prirodzeným spôsobom.
• Bojujte s anémiou železom.
• Pomáha predchádzať striám a jazvám.

Iba zelené nezrelé ovocie môže mať negatívny vplyv na telo:

• Šťava z takejto papáje obsahuje pepsín, ktorý následne vedie ku kontrakciám maternice. To môže viesť k predčasnému pôrodu alebo potratu.
• Papája môže spôsobiť alergie, preto ju musíte užívať s minimálnou dávkou.

Papája vo varení: ako ošúpať, ako jesť as čím

Najlepšie je jesť plody exotického stromu čerstvé, v tejto forme sú všetky ich užitočné zložky úplne zachované. Akékoľvek tepelné spracovanie vedie k tomu, že niektoré užitočné prvky sa stratia. Dužina sa používa na šaláty, na výrobu čerstvých štiav.

Z ovocia môžete urobiť džem, kompót, pridať ich do zmrzliny. Niektorí kuchári pridávajú do polievok pár kvapiek papájovej šťavy, aby bolo mäso jemnejšie.

Sušená papája má takmer rovnaké zdravotné výhody ako čerstvá papája. Sezónnym zberom ovocia môžete telu dopĺňať vitamíny počas celého roka. Dokáže dokonale nahradiť škodlivé sladkosti alebo koláče. Každodenné používanie kandizovaného ovocia prispieva k dobrej nálade, zvyšuje odolnosť voči stresu a je dobrou prevenciou depresie.

V potravinách sa používa iba dužina ovocia. Preto pred prechodom na jedlo je potrebné vyčistiť. Postup je podobný ako pri rezaní melóna. Papája sa rozreže na dve časti, potom sa z nej odstránia kosti. Potom sa nakrája na menšie kúsky, z ktorých sa zbaví šupky.

Na varenie je ovocie jedinečné, pretože sa dá kombinovať s mnohými výrobkami. Môže to byť mäso, zelenina a dezerty. Ako už bolo uvedené, papája sa môže jesť surová, okrem toho je vyprážaná, varená a pečená. Nie je nezvyčajné variť ovocie na otvorenom ohni.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Predtým, ako začnete používať papája v ľudovom liečiteľstve, musíte prísne dodržiavať všetky dávky, pretože ovocie je pre naše telo exotické a nezvyčajné.

1. zápcha- Každý deň potrebujete zjesť asi 0,2 kg ovocia. Povolené čerstvé a varené.
2. Gastritída. Skombinujte 300 gramov nakrájaného ovocia a pohár jogurtu, pridajte trochu škorice. To všetko je dobre premiešané a jesť počas dňa.
3. Cirhóza. Rozdrvte 5 suchých ovocných semienok a spojte ich s lyžičkou citrónovej šťavy. Konzumujte dvakrát denne po dobu jedného mesiaca.
4. Ulcerózna kolitída. Jedzte 7 ovocných semien na prázdny žalúdok. Opakujte každé 3 hodiny.

Použitie ovocia v kozmeteológii

Papája olej a extrakt, ako aj papaín vylučovaný ovocím dodnes našli aktívne využitie v kozmeteológii.

Kozmetika má nasledujúce účinky:

1. Tonizácia a zvlhčenie pokožky.
2. Regenerácia pokožky.
3. Dodávajú pokožke pružnosť, vyhladzujú vrásky.
4. Odstráňte toxíny.
5. Bojujú s pigmentovými škvrnami, bielia pokožku.
6. Pôsobenie proti celulitíde.

Existujú aj produkty na starostlivosť o vlasy na báze papáje. Starajú sa o kučery a pomáhajú obnoviť ich štruktúru. Olej dodáva prameňom prirodzený lesk, vďaka čomu sú lepšie zvládnuteľné.

Kontraindikácie

Napriek tomu, že ovocie má také bohaté zloženie vitamínov, stále existujú situácie, kedy je vhodné ho odmietnuť:

• Individuálna intolerancia, alergické reakcie.
• S mimoriadnou opatrnosťou musíte počas tehotenstva jesť papája.
• Obdobie laktácie, ovocie môže vyvolať tráviace ťažkosti v omrvinkách.
• V čerstvej forme musíte jesť iba zrelé ovocie. Zelené sú dobré na varenie.

Nezneužívajte papája, začnite sa zoznamovať s tropickým ovocím s malým množstvom. Nezrelé plody obsahujú toxické látky, ktoré môžu v nadmernom množstve spôsobiť otravu.

Papája prospieva a poškodzuje telo

Papája obsahuje špeciálny tráviaci enzým zvaný papája, a preto sú tieto plody známe svojou vysokou schopnosťou zlepšovať trávenie. Ale zlepšenie trávenia tým, že pomáha telu eliminovať toxíny, nie je jediným zdravotným prínosom papáje. Toto tropické ovocie, keď sa zje, môže tiež pomôcť telu urýchliť hojenie rán, znížiť zápal, vyčistiť krv a ďalšie. Papája, podobne ako iné tropické ovocie, má tiež vysoký obsah vitamínov, minerálov, flavonoidov a antioxidantov a používa sa na celom svete na zlepšenie celkového zdravia rôznymi spôsobmi.

Nutričná hodnota papáje

• Obsah kalórií: 39 kcal (2%).
• Sacharidy: 9,8 g (3 %).
• Vláknina: 1,8 g (7 %).
• Vitamín C: 61,8 mg (103 %).
• Kyselina listová: 38 mcg (10 %).
• Vitamín A: 1094 IU (22%).
• Vitamín E: 0,7 mg (4 %).
• Draslík: 257 mg (7 %).

Papája prekypuje vitamínom C – konzumácia len 100 gramov tohto ovocia vám zabezpečí viac ako 100 % odporúčaného denného príjmu tohto dôležitého vitamínu. Vďaka tomu je papája vysoko antioxidačná potravina, ako aj skvelý liek na prechladnutie a chrípku počas jesennej/jarnej sezóny. Rovnako ako väčšina oranžového a žltého ovocia a zeleniny má tiež vysoký obsah vitamínu A vo forme beta-karoténu, prekurzora vitamínu A, ktorý sa bežne vyskytuje v rastlinách.

Ukázalo sa, že betakarotén pomáha predchádzať rakovine ústnej dutiny a pľúc. Papája obsahuje značné množstvo kyseliny listovej (vitamín B9), ktorá je potrebná pre tvorbu DNA, čo je dôležité najmä pre tehotné ženy. Obsahuje aj mnoho ďalších, ako je kyselina pantoténová, ktoré sú rozhodujúce pre efektívne využitie kalórií v našom tele.

Papája tiež poskytuje ľudskému telu dôležité minerály, ako je draslík a draslík, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie kostí, regulujú tekutiny a kontrolujú krvný tlak. Horčík tiež pomáha znižovať stres.

Papája obsahuje flavonoidy ako luteín, zeaxantín a kryptoxantín. Všetky sú to antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a môžu pomôcť znížiť účinky starnutia. obzvlášť dôležité pri znižovaní rizika makulárnej degenerácie, ktorá je hlavnou príčinou straty zraku súvisiacej s vekom.

Výhody papáje pre ľudské telo

1. Pomáha pri trávení

Zlúčeniny nachádzajúce sa v papáje pomáhajú rozkladať a správne využívať bielkoviny; najmä papaín pomáha rozbíjať väzby medzi aminokyselinami, ktoré sú stavebnými kameňmi bielkovín. Papaín je podobný ako iné typy enzýmov produkovaných v pankrease, ktoré pomáhajú nášmu telu tráviť mäso. Ale tieto enzýmy vyžadujú na aktiváciu kyselinu a papaín môže fungovať aj bez prítomnosti kyseliny.

Preto vďaka svojej schopnosti rušiť väzby medzi aminokyselinami môže byť tento tráviaci enzým užitočný pre ľudí trpiacich nízkou žalúdočnou kyselinou, ktorí neznášajú konzumáciu určitých druhov mäsa. Môže tiež pomôcť ľuďom s problémami s absorpciou živín lepšie absorbovať bielkoviny.

Ľudia s poruchami trávenia, ako je syndróm dráždivého čreva, syndróm deravého čreva alebo autoimunitné a zápalové ochorenia čriev, môžu mať prospech z pridania papáje do stravy alebo užívania papaínových doplnkov. Keďže papaín pomáha zlepšovať trávenie, ranná konzumácia papáje môže pomôcť znížiť príznaky rannej nevoľnosti u tehotných žien. Ak ste tehotná, dajte si na raňajky kúsok papáje, aby ste si upokojili žalúdok na zvyšok dňa.

Jedenie papáje môže pomôcť predchádzať zápche vďaka vysokému obsahu vlákniny a môže byť obzvlášť prospešné, ak jete akýkoľvek druh spracovaného mäsa alebo ak sa prejedáte. Papaín je možné zakúpiť ako doplnok stravy, ale keďže papájový príjem nie je dobrý len na trávenie, prečo si nevychutnať toto lahodné exotické ovocie bez použitia doplnkov.

2. Protizápalová vlastnosť papáje

Štúdia z roku 2011 uverejnená v časopise Molekulárna výživa a výskum potravín ukázali, že zápalové markery sa znížili, keď sa subjektom podávala papája. Výskumníci sa domnievajú, že papája môže pomôcť znížiť zápal u ľudí so zápalovými stavmi, ako je reumatoidná artritída, hoci je potrebný ďalší výskum ().

Zistilo sa tiež, že papaín pomáha znižovať zápal u ľudí s ochoreniami, ako je astma a artritída, a môže pomôcť znížiť zápal v prostatickej žľaze. Nižšie úrovne zápalu v tele sú často spojené s prirodzeným spomalením starnutia.

3. Zlepšuje zrážanlivosť krvi

Existuje veľký záujem o používanie papáje ako činidla na zrážanie krvi na pomoc ľuďom so stavom nazývaným trombocytopénia (zníženie počtu krvných doštičiek v krvi). Toto je nebezpečný stav, ktorý môže znížiť schopnosť zrážania krvi a potenciálne viesť k vnútornému krvácaniu ().

Štúdia na myšiach zistila, že tí, ktorí užívali extrakty z listov papáje, mali po 72 hodinách výrazne vyšší počet krvných doštičiek a červených krviniek ako tí, ktorí doplnok neužívali. Výskumníci sa domnievajú, že extrakt z papáje sa nakoniec môže stať liekom pre ľudí s poruchami krvi (,).

4. Výhody papáje pre kardiovaskulárny systém

Vitamín C chráni aj pred inými typmi zápalových ochorení, ako je dna. Zistilo sa, že tento silný vitamín znižuje C-reaktívny proteín, marker zápalu ( , ).

8. Zabraňuje astme

Ukázalo sa, že betakarotén pomáha znižovať riziko vzniku astmy. Dostatočný príjem vitamínu A je dôležitý najmä pre deti, pretože pomáha znižovať zápaly dýchacích ciest ().

Tradičné polynézske kultúry na Havaji a Tahiti vyrábajú obklady z papáje, ktoré pomáhajú pri hojení rán (kôra z plodov papáje je obzvlášť bohatá na papaín). Tieto obklady aplikovali priamo na kožu na ošetrenie popálenín, vyrážok alebo uhryznutí (). Papaín sa môže použiť na liečbu plesňových a vírusových kožných infekcií, ako sú bradavice alebo lišaj. Pomáha ničiť vrstvu bielkovín, ktorá chráni vírusy a plesne pred napadnutím, čo pomáha znižovať ich schopnosť rozmnožovania.

história papáje

Predpokladá sa, že papája prvýkrát rástla v južnom Mexiku a regiónoch Strednej Ameriky, kde sa španielski prieskumníci prvýkrát stretli so semenami a jedlým sladkým ovocím a rozšírili ich na svojich cestách do Strednej Ameriky, Indie a ďalších tichomorských ostrovov.

Predpokladá sa, že okolo roku 1626 boli semená privezené do Talianska a potom distribuované po celej Európe. Dnes sa papája používa v mnohých typoch kuchýň – je bežná v jedlách z tichomorských ostrovov, v thajských, havajských, indických, malajzijských a filipínskych receptoch atď.

Papája: ako si vybrať a variť

Papája patrí do čeľade trpasličích rastlín. Plody papáje rastú na drevine nazývanej papája alebo melónový strom (Carica papaya) v tropickom podnebí. Papája je veľmi zaujímavé ovocie v tom, že ich stromy v skutočnosti prichádzajú v troch „pohlaviach“: muž, žena a hermafrodit. Iba hermafroditná rastlina produkuje ovocie papáje, zatiaľ čo ostatné dva druhy produkujú stromy, listy a semená. Z tohto dôvodu dnes takmer všetci komerční pestovatelia papáje pestujú rastliny papáje hermafroditov, pretože obsahujú všetky časti potrebné na klíčenie a reprodukciu nových semien.

Dnes sa papája pestuje po celom svete v rôznych tropických oblastiach: India, Indonézia, Brazília, Nigéria, Mexiko, niektoré štáty USA (Havaj, Florida a južná Kalifornia) a mnohé krajiny Strednej Ameriky sú jej najväčšími producentmi. Popularita používania papáje v receptoch na celom svete v posledných desaťročiach len naďalej rástla, pričom India v súčasnosti produkuje viac ako 38 % papáje vypestovanej na celom svete.

Kedysi bolo ťažké nájsť papája mimo trópov, ale teraz ju možno sezónne nájsť vo väčšine supermarketov. Existujú dve hlavné odrody papáje: mexická a havajská. Plody mexickej odrody môžu dorásť až do 4,5 kg, kým havajská je zvyčajne menšia.

Obe majú sladkú oranžovú dužinu a vo vnútri tmavé, želatínové semená (). Keď plody papáje nie sú zrelé (zelené), môžu sa konzumovať až po uvarení. Zelená papája sa praží a nakrája na malé kúsky a používa sa v kari v mnohých ázijských jedlách. Ako papája dozrieva, získava svoju žlto-oranžovú farbu a stáva sa sladkou.

Ak si kúpite papája, aby ste ju zjedli v ten istý deň, vyberte si tú, ktorá má červeno-oranžovú šupku a je jemnejšia na dotyk. Ak je na ňom niekoľko čiernych škvŕn, je to normálne. Ak je papája žltá, na pulte bude trvať niekoľko dní, kým dozrie. Papája je najlepšie konzumovať pri izbovej teplote, aby sa zintenzívnila jej sladká chuť. Ak ho plánujete krájať, určite ho hneď zjedzte, aby ste mali najlepšiu chuť.

Vyhnite sa GMO papáje

Papája strom je zraniteľný voči niekoľkým rozšíreným vírusom a hubám, ktoré ničia plody rastliny, takže vedci skúmali semená papáje, aby zistili, či by ich genetická modifikácia mohla poskytnúť väčšiu ochranu pred vírusmi.

Výskumníci boli úspešní pri vytváraní geneticky modifikovaných (GMO) semien papáje, vďaka čomu sú odolnejšie voči škodcom a baktériám. Vytvorili odrody papáje, ako je Rainbow Papája ( Dúhová papája) a sunup papaya, ktoré dnes tvoria 80 % papáje pestovanej na Havaji – jednom z najväčších svetových producentov.

Vzhľadom na to, že papája bez GMO je stále dostupná, budete sa musieť uistiť, že kupujete prírodnú, organickú verziu, keď viete, že papája nebola žiadnym spôsobom zmenená. GMO plodiny sú často príčinou neželaných alergií a tráviacich ťažkostí, okrem vážnejších problémov, takže organická papája bez GMO by mala byť vždy vašou prioritou.

Možné poškodenie papáje pre telo

Papája môže spôsobiť alergické reakcie u ľudí, ktorí sú alergickí na latex. Papája a iné ovocie obsahujú látku nazývanú chitináza, ktorá je spojená so skríženými reakciami medzi latexom a ovocím. Zelená papája obsahuje najväčší potenciál pre alergické reakcie a nemala by sa konzumovať surová.

Pri nadmernej konzumácii papáje sa môžu vyskytnúť nasledujúce vedľajšie účinky:

Zmena farby pleti

Papája získava svoj oranžový odtieň z betakaroténu, živiny, ktorá sa v tele premieňa na vitamín A. Priemerná papája poskytuje asi 15 % dennej hodnoty vitamínu A. Jesť príliš veľa žltej, zelenej alebo oranžovej zeleniny a ovocia ( ako je papája), ktoré obsahujú betakarotén, môžu spôsobiť zmenu farby kože, stav nazývaný karotenémia. Dlane a chodidlá sú najviditeľnejšie oblasti tela postihnuté karotenémiou, ale aj iné oblasti tela môžu vykazovať žlté alebo oranžové odtiene. Karotenémiu si netreba zamieňať so žltačkou, pri ktorej zožltne nielen koža, ale aj očné bielka. Žltačka je znakom vysokej hladiny bilirubínu v krvi; karotémia je neškodná. Zníženie spotreby papáje odstráni zafarbenie pokožky.

Respiračná tieseň

Papája môže byť škodlivá aj kvôli potenciálnej alergii na papaín, ktorý sa používa na zmiernenie príznakov spojených s gastrointestinálnymi problémami a na boj proti zápalu v krku. Podľa vedcov z Purdue University je potenciálnym alergénom aj papaín. Ľudia, ktorí jedia príliš veľa papáje a prijímajú veľké množstvo papaínu, môžu pociťovať príznaky spojené so sennou nádchou alebo astmou, vrátane sipotu, ťažkostí s dýchaním a upchatého nosa.

Možné obličkové kamene

Jedna 13 cm dlhá papája s priemerom 8 cm obsahuje až 310 % dennej hodnoty vitamínu C. Vitamín C je dôležitý antioxidant, ktorý môže pomôcť chrániť pred rozvojom cievnych ochorení, rakovinou a vysokým krvným tlakom. Príjem viac ako 1200 mg vitamínu C denne u detí alebo viac ako 2000 mg denne u dospelých môže spôsobiť príznaky toxicity, vrátane oxalátových obličkových kameňov. Oxalát je vedľajším produktom vitamínu C, keď sa živina metabolizuje.

Gastrointestinálne symptómy

Gastrointestinálne príznaky môžu byť vedľajším účinkom príliš veľkého množstva papáje. Je iróniou, že ten istý papaín, ktorý upokojuje váš žalúdok, môže vo veľkom množstve spôsobiť tráviace ťažkosti. Vysoký obsah vlákniny v papáje môže pri nadmernej konzumácii tiež prispieť k tráviacim ťažkostiam a latex v šupke ovocia môže spôsobiť podráždenie žalúdka.

Papája je šťavnatý plod veľkej rastliny čeľade Karikovcov. Ovocie sa konzumuje čerstvé, používa sa do šalátov, koláčov, džúsov a cukroviniek. Nezrelé ovocie sa dá variť ako tekvica.

Zrelá papája má jemnú, maslovitú štruktúru a sladkú, pižmovú chuť. Vo vnútri plodu v želatínovej hmote sú čierne semená. Používajú sa ako korenie a často sa pridávajú do šalátov. Takmer všetky časti rastliny sa používajú vo varení, priemysle a medicíne.

Zloženie a obsah kalórií papáje

Papája je bohatá na živiny, ale má nízky obsah kalórií.

Zloženie 100 gr. papája ako percento dennej hodnoty je uvedené nižšie.

Vitamíny:

• C - 103 %;
• A - 22 %;
• B9 - 10 %;
• E - 4 %;
• K - 3 %.

Minerály:

Papája obsahuje jedinečné enzýmy, ktoré trávia bielkoviny: papaín a chymopapaín.

Kalorický obsah papáje - 39 kcal na 100 g.

výhody papáje

Všetky časti papáje sa používajú na liečbu horúčky dengue, cukrovky a paradentózy.

Papaín a chymopapaín v ovocí zmierňujú zápaly a bolesti kĺbov. Vitamín C v papáje je prospešný pri reumatoidnej artritíde.

Pre srdce a cievy

Papája je prospešná pre ľudí s trombocytopéniou a nízkymi krvnými doštičkami. Ovocie je bohaté na vitamín C, ktorý chráni „dobrý“ cholesterol pred oxidáciou a zabraňuje tvorbe plaku v tepnách.

Pre mozog a nervy

Blahodárne vlastnosti papáje priaznivo pôsobia pri Alzheimerovej chorobe.

Cholín je dôležitou živinou v papáje. Pomáha nám zaspať, zlepšuje činnosť mozgu a posilňuje pamäť.

Pre oči

Papája je bohatá na vitamín A, ktorý je dôležitý pri prevencii makulárnej degenerácie a iných očných ochorení.

Ovocie obsahuje luteín a zeaxantín, dva flavonoidy, ktoré chránia pred stratou zraku súvisiacou s vekom.

Na priedušky

Papája zmierňuje zápaly, pomáha pri astme a iných ochoreniach horných dýchacích ciest.

Pre gastrointestinálny trakt

Jedenie papáje zabraňuje zápche.

Papája obsahuje vlákninu, ktorá je prospešná pri prevencii rakoviny hrubého čreva. Vlákna papáje sa viažu na karcinogénne toxíny v hrubom čreve a chránia pred nimi zdravé bunky.

Pre pankreas

U ľudí s cukrovkou konzumácia papáje znižuje hladinu cukru v krvi.