Kalórie, kcal:

Bielkoviny, g:

Sacharidy, g:

Kuracie vajce je jedným z najdostupnejších, najchutnejších a výživné jedlá jedlo, človeku známy od nepamäti. Vo vnútri hustej škrupiny je priehľadná, viacvrstvová proteínová hmota, ktorá má inú hustotu, aby sa udržala v strede jadra -. Proteín je takmer bezfarebná viskózna kvapalina, bez zápachu, má lepivé vlastnosti a pri šľahaní vytvára hustú penu.

kalórie z vaječného bielka

Kalorický obsah vaječného bielka je 44 kcal na 100 gramov produktu.

90% vaječného bielka tvorí voda, zvyšok tvoria bielkoviny iný druh, ako je ovoalbumín, ovomucín, lyzozým atď. Vaječný bielok tiež obsahuje: vitamíny, potrebné minerály: , (kalorizátor). Proteín neobsahuje tuky a cholesterol, preto je perfektné jedlo na zotavenie sa z vírusových, prechladnutia a iných chorôb. Proteín z čerstvých kuracích vajec má baktericídne vlastnosti, je nevyhnutný pre procesy hematopoézy, zlepšuje fungovanie mozgových buniek, je profylaktické z tvorby katarakty. Bielok - silný imunostimulátor, má schopnosť neutralizovať Negatívny vplyv vonkajšie prostredie.

Nutrične môže vajíčko nahradiť 200 gramov a 50 gramov mäsa. Kuracie vajcia majú najvyššiu stráviteľnosť medzi produktmi živočíšneho pôvodu, čo je 97-98%, to znamená, že vajcia sú takmer úplne absorbované telom

Škodlivosť vaječného bielka

Nadmerná konzumácia vajec vyvoláva zvýšenie hladiny „zlého“ cholesterolu, ktorý je plný rizika chorôb kardiovaskulárneho systému. Proteín môže spôsobiť alergické reakcie s individuálnou neznášanlivosťou produktu.

vaječný bielok na chudnutie

Športovci-kulturisti pre efektívne „osušenie“ tela (zníženie telesného tuku s minimálnou stratou svalové tkanivo) často používajte omeletu vyrobenú zo samotného vaječného bielka. Rôzne diéty zaraďte do svojho jedálnička celé vajcia aj bielkoviny zvlášť. Príkladmi sú ,.

Vaječný bielok pri varení

Najbežnejším jedlom z vaječných bielkov je vzdušný dezert z pusiniek (príp pusinky, taký známy). Pusinky sa pripravujú ako samostatná pochúťka, alebo sa koláče a koláče zalejú bielkovinovou hmotou a potom sa upečú na lahodnú kôrku. Proteínový krém - názov hovorí sám za seba, plnia rúrky, zákusky a košíky, používajú ho ako vrstvu sušienok. Bez bielkov sa nezaobíde takmer žiadne cesto, či už chlieb, pečivo, palacinky alebo halušky s knedľou. Pridávajú sa čerstvé vaječné bielka nakrájané mäso na rezne alebo rolády, aby sa hotové výrobky nerozpadali. Varené vaječné bielka (ako súčasť celého vajíčka aj samotné) sú prísadou mnohých predjedál, šalátov a polievok.

Iné využitie vaječného bielka

Proteín z kuracích vajec bol úspešne použitý v lekárske účely- dá sa použiť na uľahčenie bolesť pri popáleninách zastavte silno krvácanie z nosa. Užívanie čerstvého vaječného bielka vo vnútri zmierni bolesť a bolesť hrdla, obnoví stratený hlas a je indikovaný pri otravách najmä ortuťovými parami.

V kozmeteológii sa vaječný bielok používa na výrobu masiek na zlepšenie stavu vlasov, je súčasťou mnohých produktov, ktoré vyhladzujú vrásky a udržiavajú pokožku v dobrom stave. Výborná maska ​​na mastnú pleť - a vaječný bielok, maska ​​odstraňuje mastný lesk a dodáva pleti matný finiš.

Viac o slepačích vajciach, ich veľkostiach, hmotnostiach, kategóriách nájdete v článku.

Viac o výhodách a nebezpečenstvách vajíčok sa dozviete z videoklipu televíznej relácie „O najdôležitejšej veci“.

Špeciálne pre
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho častí je zakázané.

Vajcia sú uznávané ako jeden z hlavných dodávateľov stopových prvkov a vitamínov v Ľudské telo, vrátane veľmi dôležitý vitamín O 12. Mimoriadne cenné sú aj bielkoviny, ktoré sa považujú za stavebný kameň svalov. Napríklad športovci, ktorí sa venujú kulturistike, by na zvýšenie svalovej hmoty mali prijať aspoň 2-3 gramy bielkovín na každý kilogram svojej hmotnosti.

Koľko bielkovín je vo vajci, závisí vo veľkej miere od druhu vajec a spôsobu ich varenia. Napríklad kuracie vajce obsahuje 6 g bielkovín v surovom vajci, 14 g vo vyprážaných vajciach v oleji, 17 g v omelete, 15 g v omelete so syrom, 2 g v kačacích vajci a 6 g v vajci. prepeličie vajce.povedzte, že množstvo bielkovín sa nezmení, ak sa vajíčko uvarí alebo smaží bez pridania tuku. Čas, za ktorý sa vstrebáva, však závisí od spôsobu prípravy. Napríklad sa úplne strávi po 2 hodinách a vyprážané alebo uvarené natvrdo - po 3 hodinách.

K dispozícii obrovská rozmanitosť vajcia, ktoré sú jedlé, ale kuracie vajcia sú najobľúbenejšie. Pre väčšinu ľudí sú považované za nenahraditeľné potravinové výrobky s nízkymi nákladmi a schopnosťou rýchle občerstvenie. nutričná hodnota kuracie vajcia - asi 75 kcal, z toho 15 kcal obsahuje bielkoviny a všetko ostatné je žĺtok. Malo by sa povedať, že množstvo bielkovín vo vajci je dve tretiny hmotnosti vajca a žĺtok zaberá iba tretinu. Preto, keď hovoria o tom, koľko bielkovín je vo vajci, myslia tým hlavne bielkoviny.

Vaječný proteín je prevažne bielkovinový produkt, v ktorom je približne 13% bielkovín, asi 2% je tuk, vitamíny, sacharidy a rôzne nečistoty, zvyšok tvorí voda. Preto je obsah bielkovín vo vajci asi 4-5 gramov.

Za zmienku stojí, že bielkoviny z sú mimoriadne stráviteľné. Ak sa napríklad mäso v ľudskom tele trávi asi štyri hodiny, potom sa bielkoviny vaječného bielka zaradia do metabolických procesov za pol hodiny, čo môže byť niekedy veľmi užitočná kvalita.

Je lepšie používať v tepelne spracovanej forme, pretože nezvlnený albumín môže reagovať s molekulami väčšiny vitamínov a narúšať ich vstrebávanie. O pravidelné používanie významné číslo surové vajcia môže sa vyvinúť avitaminóza. Okrem toho by ste nemali jesť kvôli nebezpečenstvu nákazy salmonelou a inými druhmi infekcií.

Bez ohľadu na to, koľko bielkovín je vo vajci, obsahujú fosfor, horčík, železo, vápnik, zinok a ďalšie mikro a makro prvky. obsahuje aj vitamíny skupiny B. Harmonická kombinácia zložiek v bielok robí z neho veľmi cenný produkt, ktorý dokáže uspokojiť všetky fyziologické potreby človeka.

Stojí za zmienku, že vajíčko pomáha poskytnúť nášmu telu potrebné bielkoviny a aminokyseliny. Pozreli sme sa teda na to, koľko bielkovín je vo vajci, no okrem toho sú užitočné aj vaječné žĺtky, ktoré sú považované za dôležitého dodávateľa cholínu, ktorý má veľký význam pre činnosť mozgových buniek. Za zmienku tiež stojí, že škrupina vajec obsahuje aj mnoho užitočných prvkov, napríklad železo, molybdén, mangán, vápnik, fosfor, fluór, síru, meď, kremík, zinok. Škrupina sa tiež môže konzumovať po varení 5 minút. Je očistený od filmov a rozomletý do práškového stavu. Výživová hodnota škrupiny nezávisí od farby žĺtka ani od farby škrupiny. Dá sa však poznamenať, že chuť vajíčka závisí práve od chuti žĺtka, to znamená, že pri kvalitnom krmive pre kurčatá budú vajcia chutnejšie.

Keď už hovoríme o tom, koľko bielkovín je vo vajci, stojí za zmienku cholesterol. Mnohí odmietajú jesť žĺtky, ale zistilo sa, že významný obsah cholesterolu v žĺtkoch výrazne neovplyvňuje obsah cholesterolu v krvi produkovaného pečeňou.šedý zákal, zvýšenie imunity.

Moderní vedci veria, že môžete jesť vajce denne, to bude stačiť.

Veľmi časté v nedávne časy sa stal Zdravé stravovanie, ktorý na určité účely využívajú nielen športovci, ale aj iní ľudia. Niekto chce schudnúť alebo budovať svalovú hmotu a niekto si chce len udržať postavu pomocou správna výživa. Nepostrádateľný produkt pri dosahovaní týchto cieľov je slepačie vajce a najmä bielkoviny. Má toho veľa užitočné komponenty a málo kalórií.

Odborníci na výživu neodporúčajú zneužívať žĺtok kuracieho vajca, pretože obsahuje veľké množstvo cholesterolu. Ale bielkovinám sa venuje osobitná pozornosť, ale aj tie by sa mali jesť s mierou.

Ako viete, tento produkt pozostáva z troch zložiek - bielkovín, žĺtka a škrupiny. Proteín je priehľadná tekutá hmota umiestnená okolo žĺtka. Často športovci a ľudia, ktorí dodržiavajú prísne diéty, na odporúčanie odborníkov tieto dve zložky oddelia a jedia len peri-žĺtkovú hmotu. Preto je pre nich veľmi dôležité poznať približnú hmotnosť tohto produktu.

Treba poznamenať, že vtáčie vajcia sú zvyčajne rozdelené do kategórií, v závislosti od toho, ktoré sa líšia ich hmotnostné charakteristiky. Kategória výrobku sa udeľuje v závislosti od jeho hmotnosti a veľkosti na hydinárni a od toho závisí obsah bielkovín vo výrobku. Je obvyklé rozlišovať tieto kategórie:

Množstvo bielkovín vo varenom produkte

Treba poznamenať, že počet užitočných a živiny pri varení sa produkt znižuje. Dá sa to ovplyvniť aj spôsobom prípravy. Ako je známe, je ich viacero:

• natvrdo;
• uvarené na mäkko;
• vo vrecku;
• pečienka;
• melanž.

Počas tepelného spracovania produktu sa tiež znižuje obsah periyolkovej tekutiny vo vajci. Ak teda uvaríte jedlo natvrdo, zostane asi 13 g Bielkoviny z vajíčka uvareného namäkko budú mať hmotnosť asi 12,5 - 13 g. Po uvarení produktu vo vrecku získame 13 g bielkovín. Vo vyprážanej miske, ak ju uvaríte bez pridania oleja, získate 14,5 g Metóda varenia s melanžou ušetrí až 12,4 g.

Nevyhnutný prvok pre výživu športovcov

Ľudia, ktorí sa aktívne venujú športu, fitness a inému tréningu, veľmi dobre vedia, ako na to proteín potrebný pre svaly. Toto je jeden z podstatné prvky na udržanie a budovanie svalovej hmoty. Preto denne zaraďujú do stravy produkty obsahujúce túto zložku a jej množstvo sa musí vypočítať individuálne.

Táto zložka sa nachádza v mnohých výrobkoch, ale vo vajciach zaujíma osobitné miesto. Preto je veľmi dôležité, aby športovci pochopili pomer v produkte peri-žĺtkovej hmoty a samotného žĺtka. Je veľmi dobré, ak je doma kuchynská váha, ale ak nie je, môžete určiť, koľko bielkovín je vo vajci na základe vyššie uvedených kategórií.

Vplyv na ľudské telo

Napriek tomu veľký prínos, niektorí ľudia sa neodporúčajú jesť kuracie vajcia. Zvyčajne sa spája s individuálnou neznášanlivosťou produktu. V niektorých prípadoch by sa produkt jednoducho nemal zneužívať, zatiaľ čo v iných prípadoch je úplne vylúčený zo stravy. Ak ste silne závislý na jedení vajec, po chvíli bude možné hovoriť o:

• zvýšená hladina cholesterolu;
• hojná sekrécia žlče;
• nesprávne fungovanie gastrointestinálneho traktu.

• prítomnosť diatézy;
• urolitiáza;
• slabá pečeň;
• choroby obehový systém ako je hepatitída, žltačka atď.

Ak v strave nemožno použiť kuracie vajcia, potom sa ich alternatívou môžu stať prepeličie vajcia. Sú pomerne malé a telo ich úplne absorbuje.

Pre tých, ktorí počítajú kalórie a množstvo skonzumovaných bielkovín, budú tieto informácie, zdá sa mi, relevantné. Ak vás zaujíma iba informácia o obsahu bielkovín v jednom vajci, tak v prvej tabuľke nájdete tieto informácie. Používa kategórie od tretej (pravdupovediac, ešte som ani nevidel taký predaj, zrejme veľmi malé vajíčka), až po najvyššiu kategóriu.

Informácie prevzaté z databázy produkty na jedenie. Tu je podrobnejší článok na tému -. Alebo priamy odkaz na program (kvôli spamu je dostupný až po registrácii) - .

Okrem jedální existujú aj diétne vajcia označené písmenom D namiesto C.

TABUĽKA OBSAHU PROTEÍNOV PODĽA KATEGÓRIÍ

Koľko bielkovín je v jednom vajci?

Všeobecne povedané, vajce obsahuje bielkoviny, žĺtok a škrupinu. Prvá tabuľka používa údaje pre vajcia so škrupinou, ktoré obsahujú 11 gramov bielkovín na 100 g. Ak vezmeme do úvahy hotový výrobok (vajcia bez škrupiny), potom 100 gramov bude obsahovať 12,5 gramov bielkovín.

Žĺtok obsahuje vo svojom zložení percentá viac bielkovín než vaječný bielok. Ale bielkovín je takmer 2 krát viac. Okrem bielkovín obsahuje vaječný žĺtok aj tuky a cholesterol, veľké množstvo vitamínov. Napríklad 100 g žĺtka obsahuje denná sadzba vitamín B12, B7, B5, ako aj veľa vitamínu A, draslík, vápnik a fosfor. A vaječný bielok sa lepšie vstrebáva spolu so žĺtkom.

Existuje názor, že ak budete jesť veľa vajec spolu so žĺtkom, potom veľké množstvo cholesterolu môže spôsobiť zdravotné problémy. Ale tento názor je zvyčajne založený na starých štúdiách a na tento moment Nevidel som nové štúdie o vplyve cholesterolu z vajec na telo. Na druhej strane sa krútia žĺtky sami sú horší.

V každom prípade si myslím, že sa to neoplatí používať. veľká kvantita cholesterolu, ale mali by ste sa toho obávať, ak zjete viac ako 5 vajec denne. Ale, samozrejme, ako pri všetkom, hlavnou vecou nie je preháňať to ...

Nižšie sú uvedené tabuľky obsahu bielkovín vo vaječnom bielku a žĺtku. Hmotnosť bola opravená, v prvom prípade sa vzal koeficient 60% a v druhom 30%, to znamená, že pod plášťom zostalo asi 10%.

TABUĽKA OBSAHU PROTEÍNOV VO VAJECKUBELKEPODĽA KATEGÓRIÍ

TABUĽKA OBSAHU PROTEÍNOV VO VAJECKOM ŽĺTKU PODĽA KATEGÓRIÍ

Postarajte sa o zdravie svojho tela a cvičte a jedzte správne!

A tiež videá na tému škodlivosť cholesterolu, prečo je to potrebné a v čom je pes zakopaný =)

Zdravé stravovanie je v dnešnej dobe veľmi populárne. Človek to môže dodržiavať na rôzne účely: niekto sa potrebuje zbaviť nadváhy, niekto sa len snaží udržiavať vo forme a niekto sa naopak usiluje o zvýšenie svalovej hmoty. Na dosiahnutie ktoréhokoľvek z týchto cieľov sú potrebné kuracie vajcia. osobitnú pozornosť si zaslúži bielkoviny. Každý počul, že sa neodporúča zneužívať žĺtok kvôli obsahu v ňom Vysoké číslo cholesterolu. S proteínom je situácia iná: môžete ho zjesť koľko chcete, no aj tak musíte poznať mieru. Aby ste to dosiahli, stojí za to zvážiť obsah kalórií vo vaječnom bielku a aspoň približne uhádnuť, koľko gramov bielkovín je v jednom vajci.

Vaječný bielok – budovač svalov

Veľkú pozornosť venujú ľudia, ktorí sa aktívne venujú kulturistike a fitness svalová hmota. Na to je potrebné telu dodať bielkoviny požadované množstvo, ktorá sa vypočítava individuálne.

Produkty s vysoký obsah Týchto živín je veľa, ale vajcia zaberajú jedno z popredných miest. Ak chcete vypočítať, koľko gramov bielkovín je v jednom vajci, musíte poznať približnú hmotnosť samotného vajíčka. No, ak sú k dispozícii, môžete urobiť najpresnejšie výpočty. Ale ak tam nie sú, potom stojí za to pamätať, že v priemere jedno vajce váži asi 60 gramov, z čoho 20 gramov pripadá na žĺtok. Nemali by ste však predpokladať, že konzumáciou zvyšných 20 alebo 30 gramov získate rovnaké množstvo čistého proteínu. Obsahuje aj vodu, preto, aby sme zistili, koľko gramov bielkovín je v jednom vajci, musíme brať do úvahy nutričná hodnota na sto gramov produktu. Sto gramov vaječného bielka teda obsahuje 11 gramov bielkovín, pri prepočte na 20 – 30 gramov získate v jednom vajci len 3 – 4 gramy čistých bielkovín.

Športovci vedia, že v jednom jedle telo vstrebe asi 30 gramov bielkovín. Preto, aby sa získala sadzba potrebná pre stabilné rast svalov, oplatí sa zjesť 8 vajec – a len 1 žĺtok a všetko ostatné sú bielkoviny.

pre nízkokalorické diéty

Okrem kulturistov, ktorí pozorne sledujú vaječné bielka, ich jedia aj mnohé dievčatá. Nie je také dôležité vedieť, koľko gramov bielkovín je v jednom vajci, pretože sa riadia nízkym obsahom tukov, kalórií a uhľohydrátov.

Sú ideálne pre tento typ jedla, pretože sú prírodné a užitočný produkt a majú tiež nízky obsah kalórií.

Kalorický obsah vaječného bielka na 100 gramov nie je vyšší ako 48 kcal a v bielkovine jedného vajca je asi 14 kcal.

Toto je veľmi malé, ale vajcia - výdatný produkt, preto sa ich zaradením do jedálnička nízkokalorických diét môžete zbaviť neustály pocit hlad bez ujmy na postave.

Ak si chcete zapamätať, koľko gramov bielkovín je v jednom vajci, ako aj vypočítať jeho obsah kalórií, môžete použiť špeciálnu tabuľku.

Pomôže to vyhnúť sa zmätku a jasne vypočítať individuálne potreby každého z nich denný príspevok bielkoviny a kalórie získané z vajec.