Ovsené vločky

Ovsené vločky- múka zo zŕn ovsa alebo jačmeňa, ktoré sa predparia, sušia, smažia, čistia a drvia. Technológia výroby ovsených vločiek sa odráža v názve (od slova "rozdrviť").

Ovsené vločky sa od mletej múky líšia predovšetkým lepšou chuťou, vyššou nutričnou hodnotou, keďže sú v nich zachované všetky obilné frakcie, kým v mletej múke často vychádzajú nazmar prvé najvýživnejšie lúpané frakcie. Múka z ovsených vločiek sa môže jesť bez dodatočnej tepelnej úpravy. Ovsené vločky sú bohaté na lipidový lecitín, ktorý sa pri zahrievaní nad 45 stupňov ničí.

Príbeh

V dávnych dobách sa ovsená kaša pripravovala z ovsa, dozrievala cez noc v nie príliš horúcej, ale dostatočne teplej peci. Obilné bielkoviny zároveň prešli zmenami, denaturovali sa a múka získaná z takéhoto obilia stratila schopnosť vytvárať lepok, no vo vode dobre napučiavala a rýchlo zhustla.

Ovsené vločky zmiešané s vychladnutou prevarenou vodou, ochutené soľou, sa nazývali kulaga. Bola to obľúbená maškrta detí. Zvieratá boli tvarované zo zahustených ovsených vločiek. Ovsené vločky sa zvyčajne konzumovali, ak medzi obedom a večerou uplynulo veľa času.

pozri tiež

Ovsená múka

Ovsené vločky sú tým pravým starým ruským „fast foodom“. Práve pre možnosť rýchlej, časovo nenáročnej prípravy mnohých chutných, výživných a zdravých jedál si v Rusi cenili ovsené vločky: „rýchle jedlo z ovsených vločiek, zamiesiť a nosiť v ústach“. Ovsené vločky – múka zo zŕn ovsa alebo jačmeňa, ktoré sa predparia, sušia, ošúpajú a rozdrvia. To je rozdiel medzi ovsenými vločkami a ovsenými vločkami – sú ihneď pripravené na použitie. Jeho názov pochádza, ako asi tušíte, od slova rozdrviť. Ovsené vločky sa nemleli pomocou mlynských kameňov, ale drvili sa v drevenej mažiari. Za starých čias sa ovsená kaša vyrábala z ovsa zrejúceho cez noc v nie príliš horúcej ruskej peci. Obilné bielkoviny zároveň prešli zmenami, denaturovali sa a múka získaná z takéhoto obilia získala nové vlastnosti: stratila schopnosť tvoriť lepok, ale vo vode dobre napučiavala a rýchlo zhustla. Ovsené vločky sa od mletej múky líšia predovšetkým lepšou chuťou, vyššou nutričnou hodnotou, keďže sú v nej zachované všetky obilné frakcie, kým v mletej, mlynskej múke často vychádzajú nazmar prvé, najvýživnejšie ošúpané frakcie. Vďaka tomu, že v ovsených vločkách sú zachované všetky časti pôvodnej rastliny, možno ovsenú múku konzumovať bez dodatočnej tepelnej úpravy. Pražením v rúre získate ovsené vločky: 1. Veľmi zvláštnu chuť a vôňu, nejasne pripomínajúcu kakao a hnedastý odtieň. 2. Možnosť použitia bez varu - jednoducho zaliatie horúcou vodou alebo mliekom (napr. orechovým), alebo aj jednoduchým zaliatím studeným kvasom. V dnešnej dobe sa ovsené vločky vyrábajú a predávajú, no niektorí výrobcovia z nejakého dôvodu na tento dôležitý detail zabúdajú. Ovsené vločky zmiešané s vychladenou prevarenou vodou, ochutené soľou, sa nazývali kulaga. Bola to obľúbená pochúťka detí. Zo zahustených ovsených vločiek „malí sochári“ rýchlo vytesali kopček, rybu, kohútika – a zábavné, chutné a hlad zaháňa. Obyčajne mali popoludňajšie jedlo s ovsenými vločkami, keďže medzi obedom a večerou ubehlo pomerne veľa času (zvyčajne večerali pred spaním). "Tolokno" sa v Rusku používa už tisíce rokov ako liečivé a zdravé jedlo. O tento produkt je v poslednej dobe veľký záujem. Je dokázané, že medzi obilnými produktmi sa prvýkrát v Tolokni prejavuje účinok, keď: „živé“ celé zrno s obsahom mnohých látok má najsilnejší komplexný účinok vďaka vzájomnému viacnásobnému posilneniu liečivých vlastností každej zložky (vitamíny , mikroelementy, antioxidanty atď.). ) Pri užívaní „ovsených vločiek“ telo úplne absorbuje prospešné látky nachádzajúce sa v celých zrnách v ich prirodzenej forme, vrátane nedostupných. Ovsené vločky obsahujú: 15-20% bielkovín a asi 5% tuku, ktorý obsahuje lecitín – látku podporujúcu lepšie vstrebávanie bielkovín.

Rozpustná vláknina. Lignín (škrupiny obilnín) – odstraňuje z tela cholesterol a žlčové kyseliny. Bioflavonoidy (škrupiny) sú najsilnejšie antioxidanty. Majú protinádorový, biostimulačný, protizápalový účinok. Ovplyvňujú imunitný, endokrinný a iné systémy tela. Vitamíny skupiny B (obilné škrupiny) - vitamíny mladosti a krásy, lieky proti stresu, antidepresíva, zlepšujúce pamäť, spánok, náladu, pleť, vlasy, nechty atď. Avenantramidy sú špeciálne antioxidanty, ktoré chránia pred upchatím tepien. Aminokyseliny alanín a cysteín - obnovujú štruktúru a lesk vlasov, znižujú vypadávanie vlasov, lámavosť a lámavosť.

DOPLŇUJÚCE INFORMÁCIE Ovsené vločky sa riedili mliekom, kyslým mliekom, kvasom alebo dokonca len vodou. Alebo sa pridával do tvarohu, bobúľ, duseného mäsa. Tieto jedlá spravidla nevyžadovali tepelné spracovanie, to znamená, že nebolo potrebné ohrievať sporák. Na prípravu ovsených vločiek sa ovos najskôr naparil a potom sa dusil v ruskej peci a až potom sa rozdrvil v mažiaroch. Preto zrejme vznikol názov ovsených vločiek. Bolo to urobené s cieľom zbaviť sa kôry kvetov ovsa (na rozdiel od pšenice a raže, kde chýbajú). Ovos sa mlel aj v špeciálnych mlynoch – mlynoch, vodných, veterných, neskôr parných a elektrických. Výsledkom je, že hotový výrobok získal jemnú krémovú „peristú“ farbu a neporovnateľnú tenkú, jemnú arómu charakteristickú len pre ovsené vločky. Pre svoju vysokú nutričnú hodnotu a ľahkú stráviteľnosť odporúčajú ovsené vločky lekári pre tých, ktorí trpia anémiou, nervovou únavou, tuberkulózou, chorobami tráviaceho traktu, poruchami látkovej výmeny a oslabenou imunitou. Je to vynikajúce jedlo pre deti a už od útleho veku na zlepšenie zdravia a zvýšenie telesnej hmotnosti a pre dojčiace matky na zvýšenie laktácie. Ovsené vločky sa od mletej múky líšia predovšetkým lepšou chuťou, väčšou nutričnou hodnotou, keďže sú v nich zachované všetky obilné frakcie, kým v pomletej múke často vychádzajú nazmar prvé, najvýživnejšie lúpané frakcie. Konzumácia ovsených vločiek znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi, zlepšuje funkčný stav tráviaceho traktu, znižuje hlad, potláča chuť do jedla a podporuje chudnutie. Prítomnosť jedinečných látok v ovsených vločkách v optimálnom pomere pre ľudský organizmus z nich robí najcennejšiu liečivú zložku. Konkrétne: je to silný imunitný komplex; „metla“ na žalúdok, črevá, lymfu a krv. Ovsené vločky v starej ruštine Pre historickú pravdu treba povedať, že ovsené vločky sú aj tradičným staroanglickým a staroškótskym výrobkom. Pohár teplého mlieka na raňajky bol vždy prítomný na stole pravého džentlmena a jednoduchého predmetu Jej Veličenstva. Už nejaký čas tam dodávame len ohrdnutých oligarchov rôzneho postavenia. A až donedávna, ešte v sovietskych časoch, boli ovsené vločky jedným z mála tovarov (spolu s konope, vodkou Stolichnaya a čiernym kaviárom), ktoré ZSSR vyvážal do Spojeného kráľovstva. Áno, a v domorodých penátoch sa tešila veľkej úcte: ovsená kaša sa odporúčala pre detskú a liečebnú výživu a medzi pôstmi bola cenená ako vynikajúci chudý produkt. O výhodách ovsa sa v poslednej dobe popísalo veľa. Možno je to najmódnejšia obilnina medzi modernými odborníkmi na výživu. Teraz máte aj vy skvelú príležitosť vyskúšať si ho v jeho pôvodnej, staroruskej podobe, v akej ho používali naši predkovia, a porovnať ho s inými výrobkami z ovsa. Ovsené vločky sú rýchle občerstvenie, ale nie až tak, aby sa jednoducho pridala voda, ako v moderných extrúznych výrobkoch, bez ktorých sa už žiadna müsli zmes nezaobíde. Ovsené vločky od vás stále vyžadujú určitý čas na získanie zručností, aby sa počas miesenia neobjavili nerozpustné hrudky. Je tiež dôležité, aby ste si vybrali ten najvhodnejší recept pre seba: medvedicu (tekuté zriedené ovsené vločky), tolokontsy (ovsené vločky koloboks), kulagu (s ovocím a medom) alebo salámu (s smaženou masťou a cibuľou). Trochu trpezlivosti a budete mať všetky šance stať sa „hovädzím výrobcom“ alebo „hovädzím výrobcom“ – milovníkom ovsených vločiek. A keď niečo zhodnotíte, začnete hovoriť, ako za starých čias: „Dobré, ale nie ako ovsené vločky“!

Spôsob varenia:

Dve-tri čajové lyžičky ovsených vločiek rozmiešajte v malom množstve vody, mlieka alebo mäsového vývaru na tekutú kašu, potom rozriedte pohárom tej istej tekutiny a za stáleho miešania prevarte.Podľa chuti pridajte cukor, soľ, olej. Do ovsených vločiek môžete pridať kakao alebo čokoládu (čajová lyžička na pohár). Môžete odporučiť tekuté kaše, odvary, ako aj sušienky z ovsených vločiek s prídavkom múky a škrobu alebo bez nich. Samozrejme, výrobok je chudý a môže sa použiť aj vo výžive počas pravoslávneho pôstu. Produkt možno odporučiť pre diétnu a diabetickú výživu. Jedna čajová lyžička ovsených vločiek sa z hľadiska užitočných vlastností rovná piatim pohárom otrúb alebo instantných obilnín. -dospelému človeku dodá 20% dennej potreby bielkovín a hodnotnej vlákniny. Dve čajové lyžičky "Tolokna" - umožňujú znížiť hladinu cholesterolu v krvi až o 10 percent. Recepty s ovsenými vločkami z internetu Moja milovaná babička často kupovala ovsené vločky. Uvarila to takto: jednoducho vzala tento prášok z ovsených vločiek alebo múku, naliala trochu vody a rukami miesila toto „cesto“. Vznikla taká tesná klobása, ktorá sa jedla bez soli a vôbec bez ničoho. Ako dieťaťu sa mi to veľmi páčilo! Chutí ako hnedý chlieb, len lepšie. Varí sa kaša pre deti - šedý hrozný vzhľad, ale chutný. Varené vo vriacej vode. Do kaše možno pridať hrozienka a/alebo kakaový prášok. oveľa chutnejšie! Na kašu budete potrebovať: 200 - 250 g. akákoľvek šťava (môže byť čerstvo vylisovaná) alebo priama extrakcia pre deti (Fruto Nyanya, Agusha atď.), 2 polievkové lyžice. lyžice ovsených vločiek. Vezmeme kávovar, vylejeme šťavu, pridáme ovsené vločky, dôkladne premiešame, dáme na horák, za stáleho miešania privedieme do varu. Prelejeme do misky, necháme vychladnúť a môžeme jesť. mňam. Namiesto šťavy môžete použiť vodu. Ovsené vločky s kvasom Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť staré ruské jedlo z ovsených vločiek, o ktorých sa hovorilo: „Najrýchlejšie jedlo je ovsené vločky: namiešajte, ale dajte si do úst.“ Napriek ľahkej príprave je ovsená kaša s kvasom najhodnotnejším diétnym jedlom. Ak vezmete dobrý kvas bez kvasníc. A toto jedlo sa pripravuje takto: zmiešajte ovsené vločky s domácim chlebovým kvasom, pridajte trochu medu, morskú soľ podľa chuti. Všetko, liečivý a výživný produkt je pripravený. Na začiatok si vezmite lyžicu ovsených vločiek na pohár kvasu. Potom sa sami rozhodnite, čo vám najviac chutí.

Recepty proteínových kokteilov - ovsené vločky ovsené vločky

Výhody: zdravý životný štýl, nízke náklady Nevýhody: žiadne Spôsob varenia: Suroviny: 1 polievková lyžica ovsených vločiek, 500 ml odstredeného mlieka, 1 polievková lyžica medu (niekedy sa namiesto medu pridávalo kondenzované mlieko), 2 banány, vlašské orechy podľa chuti. Všetko zmiešame a vyšľaháme v mixéri. Vo výsledku tak získame vysokokalorický sacharidovo-proteínový koktail, ktorý veľmi pomáha s naberaním svalovej hmoty. Užívajte 1-1,5 hodiny pred tréningom a bezprostredne po tréningu, aby ste zatvorili proteínové okno. Ovsené vločky sú lacný a veľmi užitočný produkt, bez akýchkoľvek farbív a potravinárskych prísad. Obsahuje množstvo rôznych aminokyselín (cysteín a alanín). Týmto receptom je celkom možné nahradiť príjem „proteínov“ a „gainerov“. Výživová hodnota 100g produktu: Bielkoviny - 20g Sacharidy - 60g tuky - 8g Energetická hodnota - 350 kcal Doba použitia: hodinu pred tréningom a bezprostredne po ňom Teraz o výhodách ovsených vločiek a ich využití na kozmetické účely: Ovsené vločky sú ideálne na výrobu domácich pleťových masiek, ktorých recepty nájdete nižšie. Môže sa použiť na čistenie, vyhladenie a obohatenie pokožky o základné živiny, zlepšenie pleti a do určitej miery zlepšenie problémovej pleti. Výživné a čistiace masky z ovsených vločiek pre všetky typy pleti: 1 alebo 2 polievkové lyžice. zrieďte polievkové lyžice ovsených vločiek teplým mliekom (pre suchšiu pleť), alebo jednoducho schladte čistú vodu (pre mastnejšie typy pleti), kým nezískate stredne hustú kašu. Túto kašu naneste v štedrej vrstve na tvár a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Opláchnite vodou, jemne masírujte pokožku. Takéto masky nielen čistia a plne vyživujú pokožku, ale tiež zlepšujú pleť, vďaka čomu je rovnomernejšia a hladšia. Taktiež na jemné čistenie všetkých typov pleti je dobré použiť peeling z ovsených vločiek. Rovnako ako v prípade peelingu z ovsených vločiek je potrebné navlhčiť hrsť ovsených vločiek v ruke a následne touto hmotou masírovať vyčistenú a vlhkú pokožku tváre 1-2 minúty. Recept na masku z ovsených vločiek a kyslej kapusty pre mastnú a problémovú pleť: Na prípravu tejto masky budete musieť vytlačiť šťavu z kyslej kapusty a zriediť ju 1 alebo 2 polievkovými lyžicami. lyžice ovsených vločiek až do vytvorenia kaše strednej hustoty. Výsledná kaša by sa mala naniesť na tvár po dobu 15 minút, potom opláchnuť studenou vodou. Alebo premiešajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu ovsených vločiek s rovnakým množstvom nakrájanej kyslej kapusty. Zrieďte túto zmes šťavou z tej istej kapusty (alebo soľankou), aby ste opäť dostali kašu, ktorú si na 15 minút naneste na tvár a potom opláchnite studenou vodou. Pravidelné používanie takýchto masiek zušľachťuje problematickú a mastnú pleť, pomáha odstraňovať jej nadmerný lesk a pomáha odstraňovať akné. , plnotučný mliečny krém, olivový alebo iný rastlinný olej, domáca majonéza, ale aj dužina z banán, melón alebo tomel. Za 1 sv. lyžica ovsených vločiek sa odoberie 1 polievková lyžica. lyžicu niektorého z vyššie uvedených produktov. V prípade žĺtka sa berie samostatne. A ak zmiešate ovsené vločky s rastlinným olejom, nalejte toľko oleja, aby sa pri miešaní získala nie veľmi hustá kaša. Ak ste výrobky zmiešali a hmota je príliš hustá, rozrieďte ju trochou mlieka. Už pripravená kompozícia sa musí aplikovať v hrubej vrstve na tvár po dobu 15-20 minút, potom opláchnuť teplou vodou. Pri mastnejšej pokožke tváre sa odporúča ovsené vločky zmiešať s vaječným bielkom, nízkotučnou kyslou smotanou, jogurtom, čiernou strúhankou, ako aj bielou, modrou a zelenou kozmetickou hlinkou. Za 1 sv. lyžica ovsených vločiek - 1 surový proteín alebo 1 polievková lyžica. lyžicu niektorého z uvedených produktov, v prípade hliny pol st. lyžice. Takéto zmesi bude dobré zriediť kefírom, kyslým mliekom, srvátkou alebo jogurtom. Opäť musíte kompozíciu zriediť tak, aby výsledkom bola hmota strednej hustoty, ktorú bude vhodné aplikovať na tvár. Mimochodom, s mastnou pokožkou bude dobré pridať do takýchto masiek 1-2 lyžičky citrónovej šťavy. Udržujte na tvári asi 15 minút, potom umyte studenou vodou.

Väčšina moderných odborníkov na výživu sa zhoduje v tom, že ľudstvo využíva možnosti súčasného potravinového trhu vo svoj neprospech, to znamená, že pri najširších možnostiach na organizovanie zdravých a zároveň chutných potravín padá voľba na škodlivé produkty. Zároveň niektoré produkty, ktoré boli predtým doslova v každej domácnosti, dnes mnohí jednoducho nepoznajú. Napríklad v posledných rokoch sa masívne hovorí o výhodách ovsených vločiek, ale väčšina ľudí pravdepodobne nerozumie tomu, čo to je. Napriek tomu mnohí odborníci už nazvali tento produkt "jedlom XXI storočia", čo znamená, že je čas pripomenúť si dobre zabudnuté staré.

Čo to je?

Ak sa spýtate starších ľudí, spomenú si, že pred štyridsiatimi rokmi sa tento produkt dal celkom ľahko kúpiť, no už vtedy bolo zrejmé, že je na spadnutie zo širokého používania. V priebehu niekoľkých desaťročí sa na ovsenú kašu, ktorú naši predkovia poznali dlhé stáročia, zabudlo, no dnes robí nové kroky smerom k masovej láske spotrebiteľov.

Dá sa logicky dospieť k záveru, že tento produkt sa nazýva ovsená kaša, pretože sa musí najprv rozdrviť, avšak rozšírený názor, že ovsené vločky a ovsené vločky sú jedno a to isté, je nesprávny. Presnejšie povedané, vizuálne sa tieto produkty môžu zdať neznalému človeku totožné, no ovsené vločky zahŕňajú trochu komplikovanejší výrobný proces. Na začiatok sa teda ovsené zrná na niekoľko hodín namáčali vo vode a potom sa držali celú noc v peci, ktorá sa síce nevyhrievala, ale zachovala si zvyšky tepla.

Ukazuje sa, že zrná najskôr trochu napučiavali a potom sa nielen vysušili, ale dokonca aj mierne vyprážali. To je rozdiel oproti ovseným vločkám, ktoré sa vyrábajú z obyčajného neupraveného obilia – ovsené vločky si vyžadovali predúpravu surovín vyššie popísaným spôsobom. Po všetkých procedúrach sa ovos rozdrvil a niekoľkokrát za sebou preosial, kým výsledný prášok nezískal jednotnú konzistenciu.

Zdalo by sa, prečo také triky, ak by sa múka dala pripraviť bez toho všetkého namáčania a sušenia, no rozdiel je, ako sa ukazuje, zásadný. Faktom je, že ovsené vločky, ktoré sú múkou z opečeného zrna, sa nepoužívajú na pečenie, ale ako druh kaše, ktorá sa ani nemusí variť. Proces varenia je šokujúci svojou jednoduchosťou: prášok stačí zriediť vodou alebo ušľachtilejšími tekutinami - mliekom alebo kvasom, pridať trochu oleja - a môžete jesť.

Ukazuje sa to celkom chutné, zdravé a čo je najdôležitejšie - originálne, čo vám umožňuje diverzifikovať nudné diéty.

Zloženie a kalórie

Naši predkovia, ktorí masívne jedli ovsené vločky, si ani nevedeli predstaviť, aký užitočný je takýto produkt, ich výber bol založený najmä na dostupnosti surovín na prípravu takéhoto jedla.

Vedci dokázali, že takýto prvok stravy pre človeka je veľmi užitočný, už len preto, že obsahuje veľa užitočných zložiek.

• lecitín je považovaný azda za najdôležitejšiu zložku ovsených vločiek, pretože tento fosfolipid je pre ľudský organizmus životne dôležitý – bez neho nie je možné vybudovať normálnu bunkovú membránu. Jeho prítomnosť v zložení bunkovej membrány umožňuje bunkovej membráne absorbovať proteín, a preto jej absencia negatívne ovplyvňuje absolútne všetky systémy tela. Z nedostatku lecitínu je ovplyvnená najmä pamäť a pozornosť, človek ako celok sa cíti neustále unavený.
• Vitamín P pomáha posilňovať steny malých krvných ciev, ktoré sa bez neho rýchlo stávajú krehkými. Okrem iného sa táto látka aktívne podieľa aj na odstraňovaní ťažkých kovov z tela, bojuje aj proti alergiám a spomaľuje starnutie organizmu.

• vitamíny skupiny B majú veľmi širokú škálu užitočných činností, a preto ich absencia má množstvo nepríjemných následkov. B1 teda prispieva k správnemu vstrebávaniu väčšiny živín z potravy, B2 je zodpovedný za zdravý vzhľad a správnu funkčnosť pokožky a vlasov, B6 riadi metabolizmus sacharidov a podporuje nervový systém a B12 je zodpovedný za delenie buniek na plnohodnotné nové bunky.
• Ovsené vločky sú bohaté na množstvo rôznych stopových prvkov, vrátane fosforu a vápnika, zinku a draslíka, horčíka a medi, železa a mnohých ďalších užitočných látok v menšom dávkovaní. Všetko sú to „tehly“, z ktorých sa skladá ľudské telo.
• lignín- Ďalšia nenahraditeľná zložka, ktorá je zodpovedná za celistvosť cievnych stien, dopĺňa účinok užívania vitamínu P.

Čo je na tomto produkte nezvyčajné, je schopnosť neprispievať k priberaniu, a to aj napriek veľmi neskromnému obsahu kalórií na úrovni 360 kcal na 100 gramov. Faktom je, že takého produktu nemôžete jesť veľa - je to veľmi uspokojivé a má tendenciu sa v žalúdku niekoľkokrát zvyšovať. Zároveň sa veľmi dlho vstrebáva a telo na jeho trávenie vynakladá viac energie, ako v konečnom dôsledku prijme.

Úžitok a škoda

Už bolo popísané vyššie, aké užitočné je konzumovať určité zložky ovsených vločiek v dostatočnom množstve.

Pri použití produktu ako celku sú výhody ešte väčšie.

1. Produkt je celozrnný a prítomnosť takýchto zložiek v strave pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi, zabraňuje obezite a rozvoju cukrovky.
2. Značné percento ovsených vločiek tvorí vláknina, ktorá pomáha čistiť črevá od toxínov a škodlivých mikroorganizmov. Zaujímavosťou je, že je aj hlavnou potravou pre prospešnú mikroflóru, bez ktorej trávenie jednoducho nejde.
3. Komponenty produktu priaznivo ovplyvňujú prácu mazových žliaz, takže vlasy a pokožka vyzerajú zdravo a dobre upravené. Tento efekt je užitočný nielen na zvýšenie sebavedomia, ale aj v boji proti nepríjemným ochoreniam, ako je seborea.
4. Prítomnosť vitamínu D v zložení produktu robí ovsené vločky prírodným antidepresívom, ktoré vám umožní nestratiť veselú náladu.
5. Vďaka vysokému obsahu železa sa ovsené vločky považujú za veľmi užitočný a dokonca nevyhnutný produkt pri anémii. Ďalšie stopové prvky pomáhajú dať do poriadku myokard, ale aj zuby a kosti.
6. Príprava ovsených vločiek nezahŕňa spracovanie pri vysokých teplotách, takže všetky jeho užitočné zložky sú zachované v pôvodnej podobe.
7. Intolerancia lepku nie je prekážkou pri užívaní ovsených vločiek, pretože neobsahujú prakticky žiadny lepok.

Ako sa často stáva, dokonca aj komplexne užitočný produkt v niektorých situáciách môže poškodiť telo. Napríklad zneužívanie ovsených vločiek nebude prospešné, pretože tento produkt začne časom vyplavovať vápnik z tela a v prípade akútnej gastritídy s vysokou kyslosťou takýto produkt prispeje iba k aktívnej produkcii žalúdočnej šťavy.

Pre pacientov s dnou je použitie ovsených vločiek tiež nežiaduce, pretože ovsené vločky vyvolávajú exacerbáciu ochorenia.

Napokon, ovsené vločky sú známe ako skvelé jedlo na rýchle chudnutie, no diéta pozostávajúca len z tejto zložky zbavuje telo živočíšnych bielkovín, v dôsledku čoho sa neustála slabosť, nevoľnosť a závraty stávajú trvalým javom.

Ako variť sám?

Približný proces výroby ovsených vločiek za starých čias už bol opísaný vyššie a dnes sa príliš nezmenil - len ženy v domácnosti aktívnejšie používajú moderné kuchynské spotrebiče na zjednodušenie procesu, ktorý bol spočiatku dosť namáhavý. Dnes je zvykom namočiť ovos na ovsené vločky asi na deň, pričom vodu treba niekoľkokrát vymeniť – musí byť stále čerstvá, inak môžu proces zasahovať nežiaduce mikroorganizmy. Potom sa zrná dusia ďalšiu hodinu - s tým veľmi pomôže pomalý hrniec, dvojitý kotol alebo akékoľvek iné vhodné zariadenie.

Dôkladne napučané zrná sa posielajú do pece - optimálny výsledok v podobe opečených, svetlohnedých zŕn sa dosiahne pri teplote 100 stupňov a expozícii asi päť hodín, a aby sa zabránilo spáleniu, je potrebné zrná premiešať pravidelne. Potom ostáva zrnká ovsa premeniť na prášok – ak nie ste zástancom klasického mletia v mažiari, použite mlynček na kávu alebo ručný mlynček.

Pravidlá aplikácie a recenzie

Hotový výrobok môžete využiť rôznymi spôsobmi a kulinárske špeciality sú len jedným z možných smerov. Dnes však veľa ľudí nejedia ovsené vločky ani tak z chuťových preferencií, ale na radu lekárov a odborníkov na výživu - na tento účel musíte každé dve hodiny jesť kašu z chudých ovsených vločiek na báze vody. Malo by sa pamätať na to, že nie je možné zneužiť takúto stravu - neobsahuje živočíšne bielkoviny. Výhodou konzumácie ovsených vločiek na jedlo je, že prakticky neexistujú žiadne diagnózy, pri ktorých by bol tento produkt zakázaný.

Keďže ovsené vločky obsahujú dostatok užitočných látok, ktoré sú zodpovedné za zdravie a atraktívny vzhľad pokožky, odborníci na krásu uhádli, že tento produkt možno použiť nielen na jedlo, ale aj ako súčasť pleťových masiek či peelingov. Takže kombinácia ovsených vločiek a mlieka, ktorá silne pripomína podobný recept na jedlo, sa používa ako peeling proti čiernym bodkám.

Kozmetický rozsah ovsených vločiek je prakticky neobmedzený - je užitočný pre suchú aj mastnú pleť, na omladenie alebo zosvetlenie, ako aj na vyrovnanie pigmentácie.

Recepty na ňom založené

Na rozdiel od novodobých kozmetických cvičení s jedlom sa ovsené vločky stále konzumujú hlavne v jedle. Tajomstvo výroby kaše už bolo odhalené vyššie - mletá hmota sa musí zriediť vodou, mliekom alebo kvasom, aby ste získali nezvyčajné, ale veľmi uspokojivé občerstvenie.

Kulinárska fantázia vám umožňuje používať ovsené vločky a originálnejšie.

• Napríklad kulaga, tradičný dezert obyčajných ľudí minulých storočí, vyzerá ako obyčajná kaša. Jedlo bolo pripravené rovnakým spôsobom ako obyčajná kaša, len namiesto opísaných tekutín bol použitý bobuľový kompót, ktorý si vyžadoval liter na pohár ovsených vločiek. Tento kompót bol varený s pridaním cukru a medu, preto dodal hotovému jedlu charakteristickú dezertnú chuť. Na rozdiel od bežnej kaše bola kulaga stále tepelne spracovaná - zmes ovsených vločiek a kompótu sa uchovávala vo vodnom kúpeli, kým nezískala jednotnú konzistenciu.
• Milovníci polievok môžu tekuté jedlo urobiť zrazu veľmi hustým a výživným pridaním ovsených vločiek. Kulinárske experimenty nie sú zakázané, no hubovú polievku si obľúbili najmä naši predkovia. Huby vyprážané v spoločnosti cibule a mrkvy sa ponorili do hrnca a varili sa niekoľko minút, potom sa do budúcej polievky pridali zriedené ovsené vločky, ktoré mali čas na vylúhovanie. Tu sa predpokladá aj malá tepelná úprava, pretože po pridaní všetkých ingrediencií by mala byť polievka ešte päť minút varená. Na stôl sa podáva hustý nálev doplnený tradičnou kyslou smotanou a zeleninou.

• Z ovsených vločiek pre bábätká je vyrobená veľmi výživná zmes zemiakovej kaše a obilnín. V skutočnosti sa tradičná kaša z ovsených vločiek pripravuje oddelene v mlieku s prídavkom masla a potom sa zmieša s marhuľovým alebo jablkovým pyré, ktoré si kúpite a uvaríte sami. Treba poznamenať, že pre tráviaci systém dieťaťa bude množstvo vlákniny predstavovať prehnanú záťaž, pretože takéto doplnkové potraviny by sa mali zavádzať najskôr šesť mesiacov. Samostatne je potrebné pripomenúť, že ovsené vločky by sa v žiadnom prípade nemali stať prísnou diétou, pretože mnohí rodičia výrobok zneužívajú a oceňujú jeho schopnosť uspokojiť hlad dieťaťa na dlhú dobu.
• Z ovsených vločiek sa dajú pripraviť aj známe ovsené sušienky. Na začiatok sa pár vajec rozbije s tretím pohárom cukru, potom sa pridá pohár mlieka, lyžica medu a rovnaké množstvo masla, potom sa hmota dôkladne premieša. Ďalej, na základe toho, s pridaním polovice pohára ovsených vločiek a pohára ovsených vločiek, ako aj štipky vanilínu, sódy a soli, miesime cesto, do ktorého sa vkladajú hrozienka, bobule a sušené ovocie, ako aj sezam semená alebo ľanové semiačka sa pridávajú pre chuť. Koláče sa uchovávajú v rúre asi pol hodiny, kým sa neuvaria.

Viac o ovsených vločkách sa dozviete v nasledujúcom videu.

Ovsené vločky sú národným ruským produktom, dnes nezaslúžene zabudnutým. Ide o múku z ovsa, hrachu alebo jačmeňa, ktorá sa pripravuje rozbíjaním v drevenom mažiari. Pre svoje jedinečné vlastnosti sa často používa v diétnej a klinickej výžive. V dávnych dobách sa o ovsených vločkách hovorilo ako o najrýchlejšom jedle: „Zamiesiť a priviesť do úst“. Má však aj svoje kuchárske tajomstvá. Budeme o nich hovoriť v našom článku.

kuchárska prax

Ovsené vločky boli dôležitým prvkom v strave našich predkov. Tajomstvo je v tom, že na rozdiel od mletej múky sa tento výrobok dal ľahko pripraviť aj doma. Pôsobili jednoducho: ovos sa nechal cez noc v teplej peci a získal nové vlastnosti – denaturoval, stratil lepok. Múka z takýchto zŕn sa do cesta nezamiesila, ale vo vode krásne napučiavala a okamžite zhustla. Toto používali naši predkovia. Najbežnejším jedlom na ruskom stole bola kulaga - ovsená kaša zmiešaná s prevarenou vychladenou vodou a dochutená soľou. V dávnych dobách bol považovaný za obľúbenú pochúťku detí. Zo zahusteného výrobku deti vyrezávali ryby, kohúty, sovy a jedli ich. Táto zábava zahnala hlad na dlhú dobu. Faktom je, že medzi raňajkami a neskorou (pred spaním) večerou ubehlo veľa času. Ovsené vločky sa jedli na popoludňajšie občerstvenie a zasýtili sa až do večera.

Vlastnosti ovsených vločiek

Ovsené vločky sa od tradične mletej múky líšia zaujímavejšou chuťou, ako aj vysokou nutričnou hodnotou. Je to spôsobené tým, že všetky frakcie obilia sú zachované v smaženej a drvenej múke, pričom pri mletí často vychádzajú nazmar tie najvýživnejšie časti. Keďže väčšina pôvodnej rastliny je zachovaná v ovsených vločkách, možno ju konzumovať bez dodatočnej tepelnej úpravy.

Pečením v rúre sa teda získa produkt, ktorý popisujeme:

• jedinečná vôňa a chuť, mierne pripomínajúca kakao a príjemný hnedý odtieň;
• možnosť konzumácie bez varu, to znamená jednoduché varenie s horúcim čajom alebo mliekom alebo studeným kvasom.

Zloženie ovsených vločiek

Ovsené vločky sú veľmi užitočným produktom. Obsahuje 15-20% bielkovín a približne 5% tuku, ktorý obsahuje látku podporujúcu efektívnejšie vstrebávanie bielkovín - lecitín. Okrem toho ovsené vločky zahŕňajú:

• ligín, ktorý odstraňuje prebytočné žlčové kyseliny a cholesterol z tela;
• bioflavonoidy - antioxidanty, ktoré majú priaznivý vplyv na endokrinný a imunitný systém tela;
• vitamíny skupiny B;
• aminokyseliny cysteín a alanín, ktoré pozitívne ovplyvňujú stav pokožky a vlasov;
• avenantramidy, ktoré chránia tepny pred upchávaním a cievy pred tvorbou plakov.

Ovsené vločky, ktorých výhody sú zrejmé, môže jesť každý. Ani s nimi by ste sa však nemali nechať príliš uniesť. Jeho nadbytok narúša vstrebávanie vápnika v tele. Okrem toho pri akútnych a chronických ochoreniach by ste sa pred zaradením tohto produktu do stravy mali poradiť so svojím lekárom.

Ovsené vločky doma

Ak nie je po ruke hotová múka, nemali by ste byť naštvaní. Ovsené vločky sú produkt, ktorý sa ľahko pripravuje doma. Aby ste to urobili, musíte si kúpiť celozrnnú ovsenú alebo jačmennú múku a smažiť ju na miernom ohni, kým nezhnedne. Potom sa musí produkt ochladiť a preosiať. Toto bude domáca „rýchla“ ovsená kaša. Aj po takejto jednoduchej manipulácii môžete naplno zažiť všetky jej užitočné vlastnosti.

Ovsené vločky s kvasom

Ovsené vločky môžete variť rôznymi spôsobmi. Recepty tohto starovekého ruského jedla sa odovzdávali z generácie na generáciu po stáročia. Najjednoduchšia z nich je ovsená kaša s kvasom. Toto diétne jedlo má mnoho užitočných vlastností. Pri jeho systematickom používaní sa všetky telesné funkcie vracajú do normálu: zrýchľuje sa metabolizmus, stimuluje sa imunita, zlepšuje sa trávenie. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať jednoduché a cenovo dostupné produkty pre každú gazdinku.

Ingrediencie:

• ovsené vločky - 1 polievková lyžica (tabuľka);
• domáci chlieb kvass - 1 sklo;
• soľ, cukor - podľa chuti.

Spôsob varenia

Ovsené vločky vmiešame do kvasu a dochutíme soľou a kvasom. Okamžite urobte rezerváciu, že konzistencia misky môže byť iná. Každý, v závislosti od svojich preferencií, si môže vybrať správny pomer produktov pre seba.

Kissel z ovsených vločiek

Ingrediencie:

• ovsená múka - 250 - 300 gramov;
• voda - 2 litre;
• chlebové kôrky - niekoľko kusov;
• soľ, cukor - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Najprv musíte zmiešať ovsené vločky s jedným litrom teplej prevarenej vody a vložiť do nich kôrky ražného chleba.
2. Potom by mala byť výsledná zmes zakrytá a odložená na chvíľu na fermentáciu.
3. Teraz, keď sa cesto zdvihlo, musíte z neho odstrániť kôry chleba a pridať ďalší liter vody do budúceho želé a miešať, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
4. Potom sa zmes musí prefiltrovať cez niekoľko vrstiev gázy alebo jemného sita do hrnca.
5. Potom by sa riad mal dať na pomalý oheň a držať na sporáku, kým sa neuvarí, a potom zhustne.

Potom sa konečne uvarí želé z ovsených vločiek. Soľ a cukor by ste k nemu mali pridať na samom konci, pričom sa zamerajte na vlastnú chuť.

Brusnica s ovsenými vločkami

Toto sladké jedlo sa k nám tiež dostalo z dávnych čias. Jeho užitočné vlastnosti nemožno spomenúť. Môžete o tom hádať preskúmaním zoznamu produktov, ktoré sú potrebné na výrobu dezertu.

Ingrediencie:

• brusnice - 200-300 gramov;
• ovsené vločky - 100-150 gramov;
• cukor - 4-6 polievkových lyžíc (lyžice).

Spôsob varenia

Cukor, ovsené vločky a brusnice treba zmiešať v mixéri a podávať, ozdobené celými brusnicami.

Ovsená kaša

Pre tých, ktorí veria, že bez tepelnej úpravy sa to nezaobíde, ponúkame tento recept.

Ingrediencie:

• mlieko - 1 sklo;
• voda - 300 mililitrov;
• ovsené vločky - 40 gramov.

Spôsob varenia:

1. Najprv musíte mlieko zriediť pol pohárom vody, dať ho na strednú teplotu a priviesť do varu.
2. Potom je potrebné ovsené vločky zriediť, zriediť zvyšnou vodou a miešať až do jednotnej konzistencie.
3. Potom by sa ovsené vločky mali pridať do vriaceho mlieka, variť 2-3 minúty za stáleho miešania a odstrániť z tepla.

Kaša je pripravená! Ukázalo sa, že sú to skvelé výživné raňajky pre všetkých členov vašej rodiny. Môže sa dochutiť kúskom masla alebo lyžicou džemu. Takéto jedlo nevyžaduje cukor a soľ. Pomer ingrediencií je možné meniť v závislosti od vašich preferencií. V každom prípade dostanete veľmi chutné a zdravé jedlo.

Záver

Ovsené vločky sú skvelou alternatívou k tradične varenej múke. Veľmi jednoducho sa z nej dá pripraviť zaujímavý a výživný pokrm. Spestrí vašu bežnú stravu o nové príjemné chuťové vnemy. Dobrú chuť!

Ovsené vločky sú múka získaná z ovsených zŕn. Pred mletím ovsených zŕn do stavu múky sa tiež dusia, sušia, vyprážajú a čistia. Je dôležité, aby sa ovsené vločky mohli použiť bez varenia, zriedené horúcou vodou alebo horúcim mliekom. Preto sa v predrevolučnom Rusku používala ako prvá detská výživa. Kaša na báze ovsených vločiek sa ukázala ako veľmi jemná, výživná a nízkoalergénna.

Užitočné vlastnosti ovsených vločiek

Ovsené vločky obsahujú 60 % polysacharidov, 15 % bielkovín a 5 % tuku. V dostatočnom množstve obsahuje aj pre telo najdôležitejšie živiny: bioflavonoidy s antioxidačnou aktivitou, fosvolipid lecitín, aminokyseliny cysteín a alanín, vitamíny skupiny B, E a PP, ako aj makroelementy a mikroelementy (draslík, vápnik, fosfor, horčík, sodík, železo, mangán).

Vďaka svojmu zloženiu môže použitie ovsených vločiek prispieť k:

• zlepšenie stavu imunitného a endokrinného systému,
• odstránenie prebytočného cholesterolu a žlčových kyselín z tela,
• čistenie tela od toxických látok,
• regulácia sekrécie kožného mazu,
• zlepšenie stavu vlasov, nechtov a pokožky,
• prevencia nespavosti a depresie,
• zlepšenie stavu pamäti a pozornosti,
• zabraňuje upchatiu krvných ciev,
• výživa a posilnenie srdcového svalu,
• prevencia benígnych a malígnych novotvarov.

Ovsené vločky sú teda najcennejším produktom pre deti od 6. mesiaca veku, dojčiace matky (na zvýšenie laktácie), starších ľudí, ako aj ľudí, ktorí sú v štádiu zotavovania sa z rôznych chorôb a úrazov. Vďaka svojej ľahkej stráviteľnosti (polysacharidy prítomné v zložení ovsených vločiek sú komplexné sacharidy) a vysokej nutričnej hodnote sú ovsené vločky diétnym produktom a doplnkovým prostriedkom pri liečbe mnohých chorôb.

Použitie ovsených vločiek v medicíne

Na základe prospešných vlastností ovsených vločiek lekári odporúčajú jeho pravidelné používanie vo forme obilnín, želé a odvarov pre ľudí trpiacich:

• chronické zápalové ochorenia,
• stresujúce alebo depresívne stavy,
• rôzne patológie pečene a / alebo obličiek,
• onkologické ochorenia,
• gastrointestinálne ochorenia,
• metabolické poruchy,
• kožné ochorenia,
• tuberkulóza
• anémia.

Použitie ovsených vločiek v kozmeteológii

Ovsené vločky je možné použiť aj na kozmetické účely.

Použitie ovsených vločiek pri varení

“Najrýchlejšie jedlo je ovsená kaša: miešajte, ale dajte si ju do úst”

Pri varení sa ovsené vločky používajú ako súčasť rôznych jedál.

Prvá kaša pre deti

zlúčenina: ovsené vločky, teplá prevarená voda, voliteľné: mlieko, maslo, zeleninové alebo ovocné pyré.

Varenie. Zmiešajte ovsené vločky s teplou prevarenou vodou a veľmi dôkladne premiešajte.

Halušky s mliekom

zlúčenina: ovsené vločky 1 polievková lyžica, prevarená voda 2 polievkové lyžice, vajce 1 ks, mlieko 1 l, soľ podľa chuti, cukor 1 polievková lyžica. l.

Varenie. Ovsené vločky dáme do misky, zalejeme 1 pohárom vody a miešame, kým nevznikne homogénna hmota. Pridajte vajce, soľ, cukor a znova premiešajte. Získajte cesto. Do hrnca nalejte mlieko a 1 šálku vody. Počkajte, kým zovrie a vypnite oheň. Pomocou jednej čajovej lyžičky odoberte cesto a druhou ho vložte do vriaceho mlieka. Hotové halušky podávame na stôl v mlieku, v ktorom sa varili, s trochou škorice alebo vanilky.

Ovsené sušienky

zlúčenina: ovsené vločky 1 polievková lyžica, múka ½ polievkovej lyžice, ovsené vločky 1 polievková lyžica, cukor ½ polievkovej lyžice, med 1 polievková lyžica. l., vajce 2 ks, mlieko 1 ČL, vanilkový cukor 1 vrecúško, hasená sóda 1 ČL, maslo 120 g, štipka soli, sóda na špičke noža.

Varenie. Vajcia vyšľaháme s cukrom, zalejeme teplým mliekom, v ktorom vopred rozpustíme med, ako aj rozpustené maslo. Herkules je potrebné trochu vysušiť na panvici a pridať do vaječnej mliečnej hmoty. Potom pridáme ovsené vločky, múku, soľ, cukor, sódu a vanilkový cukor. Vymiesime cesto a dáme na 30 minút do chladničky. Z cesta vytvorte malé koláčiky a rozložte ich na plech, ktorý ste predtým vymastili olejom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 10-15 minút.

Kulaga (národné ruské jedlo)

zlúčenina: ovsené vločky 100 g, akékoľvek bobule 1 kg, med 100 g, cukor 200 g.

Varenie. Opláchnite bobule, nalejte malé množstvo vody, zapálte a priveďte do varu. Potom k nim pridajte uvarené ovsené vločky. Počas varenia postupne pridávame cukor. Výslednú zmes naparujte vo vodnom kúpeli 30 minút. Na samom konci pridajte med. Jemná bobuľová pochúťka je pripravená.

Hubová polievka

zlúčenina: ovsené vločky 4 lyžice. l., šampiňóny alebo hríby 300 g, maslo 50 g, cibuľa 2 ks, petržlen 1 zväzok, soľ a korenie podľa chuti.

Varenie. V hrnci rozpustíme maslo, vložíme nadrobno nakrájané huby a na miernom ohni podusíme. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď cibuľa získa zlatý odtieň, zalejeme všetko 1 litrom vriacej vody. Soľ, korenie a varte asi 10 minút na miernom ohni. Ovsené vločky rozriedime studenou vodou a premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Výslednú hmotu za stáleho miešania nalejte do hrnca. Varte 3 minúty do zhustnutia. Do hotovej polievky pridáme petržlenovú vňať a necháme ju pri zatvorenej pokrievke trochu podusiť.

CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA

Nutričná hodnota a chemické zloženie "ovsené vločky".

V tabuľke je uvedený obsah živín (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej časti.

Živina	Množstvo	norma**	% normy v 100 g	% normy v 100 kcal	100% normálne
kalórií	363 kcal	1684 kcal	21.6%	6%	464 g
Veveričky	12,5 g	76 g	16.4%	4.5%	608 g
Tuky	6 g	56 g	10.7%	2.9%	933 g
Sacharidy	64,9 g	219 g	29.6%	8.2%	337 g
Potravinová vláknina	4,8 g	20 g	24%	6.6%	417 g
Voda	10 g	2273	0.4%	0.1%	22730 g
Ash	1,8 g	~
vitamíny
Vitamín B1, tiamín	0,22 mg	1,5 mg	14.7%	4%	682 g
Vitamín B2, riboflavín	0,06 mg	1,8 mg	3.3%	0.9%	3000 g
Vitamín B6, pyridoxín	0,2 mg	2 mg	10%	2.8%	1000 g
Vitamín B9, folát	20 mcg	400 mcg	5%	1.4%	2000
Vitamín E, alfa tokoferol, TE	1,6 mg	15 mg	10.7%	2.9%	938 g
Vitamín PP, NE	4,7 mg	20 mg	23.5%	6.5%	426 g
Niacín	0,7 mg	~
Makronutrienty
Draslík, K	351 mg	2500 mg	14%	3.9%	712 g
Vápnik Ca	58 mg	1000 mg	5.8%	1.6%	1724
Kremík, Si	14 mg	30 mg	46.7%	12.9%	214 g
magnézium	111 mg	400 mg	27.8%	7.7%	360 g
Sodík, Na	23 mg	1300 mg	1.8%	0.5%	5652 g
Síra, S	95 mg	1000 mg	9.5%	2.6%	1053
Fosfor, Ph	325 mg	800 mg	40.6%	11.2%	246 g
stopové prvky
Železo, Fe	3 mg	18 mg	16.7%	4.6%	600 g
Mangán, Mn	3,13 mg	2 mg	156.5%	43.1%	64 g
Meď, Cu	500 mcg	1000 mcg	50%	13.8%	200 g
Molybdén, Mo	10 mcg	70 mcg	14.3%	3.9%	700 g
Nikel, Ni	33 mcg	~
Zinok, Zn	3,23 mg	12 mg	26.9%	7.4%	372 g
stráviteľné sacharidy
Škrob a dextríny	62,9 g	~
Mono- a disacharidy (cukry)	1,5 g	maximálne 100 g
galaktóza	0,07 g	~
Glukóza (dextróza)	0,12 g	~
Laktóza	0,02 g	~
maltóza	0,02 g	~
sacharóza	0,48 g	~
Fruktóza	0,11 g	~
Esenciálne aminokyseliny
arginín*	0,96 g	~
Valin	0,78 g	~
histidín*	0,29 g	~
izoleucín	0,58 g	~
Leucín	1,09 g	~
lyzín	0,49 g	~
metionín	0,23 g	~
Metionín + cysteín	0,57 g	~
treonín	0,39 g	~
tryptofán	0,26 g	~
fenylalanín	0,67 g	~
Fenylalanín + tyrozín	1,16 g	~
Neesenciálne aminokyseliny
alanín	0,67 g	~
Kyselina asparágová	1 g	~
Glycín	0,55 g	~
Kyselina glutámová	1,98 g	~
Prolín	0,72 g	~
Pokojný	0,62 g	~
tyrozín	0,49 g	~
cysteín	0,34 g	~
Nasýtené mastné kyseliny
Nasýtené mastné kyseliny	1 g	maximálne 18,7 g

Energetická hodnota Ovsené vločky je 363 kcal.

• Pohár 250 ml = 140 g (508,2 kcal)
• Pohár 200 ml = 110 g (399,3 kcal)
• Polievková lyžica („s vrchom“ okrem tekutých produktov) = 22 gramov (79,9 kcal)
• Čajová lyžička („s vrchom“ okrem tekutých produktov) = 6 g (21,8 kcal)

Hlavný zdroj: Skurikhin I.M. atď. Chemické zloženie potravín. .

** Táto tabuľka ukazuje priemerné normy vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy na základe pohlavia, veku a iných faktorov, použite aplikáciu Moja zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutričná hodnota

Veľkosť porcie (g)

ROVNOVÁHA ŽIVÍN

Väčšina potravín nemôže obsahovať celú škálu vitamínov a minerálov. Preto je dôležité jesť rôzne potraviny, aby sa uspokojili potreby tela týkajúce sa vitamínov a minerálov.

Kalorická analýza produktu

PODIEL BJU V KALÓRIÁCH

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

Keď poznáte podiel bielkovín, tukov a uhľohydrátov na kalorickom obsahu, môžete pochopiť, ako výrobok alebo strava spĺňa normy zdravej výživy alebo požiadavky konkrétnej stravy. Napríklad americké a ruské ministerstvo zdravotníctva odporúčajú 10-12% kalórií z bielkovín, 30% z tukov a 58-60% zo sacharidov. Atkinsova diéta odporúča nízky príjem sacharidov, hoci iné diéty sa zameriavajú na nízky príjem tukov.

Ak sa vydá viac energie, ako sa dodá, telo začne využívať tukové zásoby a telesná hmotnosť klesá.

Skúste si vyplniť potravinový denník hneď teraz bez registrácie.

Zistite svoj dodatočný výdaj kalórií na tréning a získajte podrobné odporúčania úplne zadarmo.

CIEĽOVÝ ČAS

UŽITOČNÉ VLASTNOSTI OLEJA

Ovsené vločky bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 14,7%, vitamín PP - 23,5%, draslík - 14%, kremík - 46,7%, horčík - 27,8%, fosfor - 40,6%, železo - 16,7%, mangán - 156,5%, meď - 50%, molybdén - 14,3%, zinok - 26,9%

Čo je užitočné Tolokno

• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný porušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• Draslík je hlavný vnútrobunkový ión podieľajúci sa na regulácii vodnej, kyslej a elektrolytovej rovnováhy, podieľa sa na procesoch nervových vzruchov, regulácii tlaku.
• Silikón je zahrnutá ako štrukturálna zložka v zložení glykozaminoglykánov a stimuluje syntézu kolagénu.
• magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, pôsobí stabilizačne na membrány, je potrebný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcovým chorobám.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
• Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zabezpečuje vznik redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, deficitu myoglobínu atónii kostrového svalstva, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná spomalením rastu, poruchami v reprodukčnom systéme, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva, poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje porušením tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín, purínov a pyrimidínov obsahujúcich síru.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na syntéze a rozklade sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie radu génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Nedávne štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť vstrebávanie medi a tým prispieť k rozvoju anémie.

skrývať viac

Kompletný sprievodca najužitočnejšími produktmi, ktoré môžete vidieť v aplikácii Nutričná hodnota- obsah uhľohydrátov, tukov a bielkovín vo výrobku.

Nutričná hodnota potravinového výrobku- súbor vlastností potravinového výrobku, v prítomnosti ktorého sa uspokojujú fyziologické potreby človeka v potrebných látkach a energii.

vitamíny, organické látky potrebné v malých množstvách v strave ľudí a väčšiny stavovcov. Syntézu vitamínov zvyčajne vykonávajú rastliny, nie zvieratá. Denná ľudská potreba vitamínov je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahrievaním. Mnohé vitamíny sú nestabilné a „stratia sa“ počas varenia alebo spracovania potravín.