16:19

Olivy sú nepostrádateľným produktom v strave obyvateľov Talianska, Španielska a Grécka. Nachádzajú sa aj na našich stoloch, pretože ich chuť má veľa ľudí rád. Musíme však podrobnejšie zistiť, či majú konzervované alebo nakladané olivy nejaký úžitok a či nespôsobia škodu.

Ako si vybrať konzervovaný výrobok

Olivy, ktoré sa u nás predávajú, sú často umelo spracované. To ovplyvňuje kvalitu.

• Olivy sa zbierajú ručne, takže ak sú kvalitné, nemôžu byť lacné.
• Farebné plody obsahujú prísadu E579, ktorá by mala byť uvedená na obale.
• V prírodných olivách by farba mala byť nerovnomerná. Ak majú bobule rovnakú farbu, znamená to, že boli spracované.

Chemické zloženie, obsah kalórií a nutričná hodnota

Podmienečne olivové plody možno rozdeliť do dvoch skupín v závislosti od obsahu oleja. Olivy, v ktorých je ho menej, sa používajú na konzerváciu a spracovanie.

Olivové bobule, v ktorých je veľa oleja, sú užitočnejšie. Kalorický obsah olív je 115 kcal na 100 g, táto časť produktu obsahuje 10,7 g tuku, 6,3 g uhľohydrátov a 0,8 g bielkovín.

V plodoch je veľa užitočných minerálov - to je vápnik, mangán, sodík, síra. Pozoruhodné sú polynenasýtené mastné kyseliny, olivový olej. Ten je cenený ako diétny produkt. Na rozdiel od mnohých iných olejov pri tepelnej úprave neoxiduje a nevytvára nebezpečné karcinogény.

V zložení sú tiež pektíny, saponíny, popol, beta-karotén, vitamíny A, C, E, P-aktívne katechíny. Vyvážené zloženie týchto bobúľ z nich robí prospešné pre zdravie.

Zdravotné výhody

Vďaka bohatému zloženiu plodov olivovníka ich užitočné vlastnosti sú zdôraznené:

• Prítomnosť mastných kyselín odstraňuje z tela, ktoré vyvoláva aterosklerózu.
• Olej v kompozícii má priaznivý vplyv na fungovanie tráviaceho systému.
• Produkt je cenný pri artritíde, artróze, ochoreniach chrbtice.
• Zloženie obsahuje, čo zabezpečuje správnu tvorbu kostného tkaniva, jeho spevnenie.
• Mangán priaznivo pôsobí na spojivové tkanivá, pomáha zabezpečiť obnovu kĺbovej chrupavky.
• Vitamíny C a E sú silné antioxidanty. ktoré bojujú proti voľným radikálom, ktoré sa zvyknú hromadiť v kĺbovom tkanive, ak je zapálené. Preto je používanie olív pre kĺby neoceniteľným prínosom.
  Vitamíny bojujú proti zápalu, bolesti, opuchu.
• Je známe, že vlastnosť produktu stimuluje žlčník, čo pomáha predchádzať stagnácii žlče a zabraňuje tvorbe cholesterolových kameňov.
• Vitamín E v kompozícii pomáha predĺžiť mladosť, nasýti telo energiou.
• Olivy majú priaznivý vplyv na reprodukčný systém, reprodukčné funkcie.
• Kyselina linolová v kompozícii poskytuje regeneráciu buniek, hojenie rezov a rán.
• Produkt má dobrý vplyv na zrak, posilňuje vestibulárny aparát.
• Ovocie pomáha uspokojiť hlad, má priaznivý vplyv na metabolické procesy. V mnohých krajinách je populárna olivová diéta, ktorá pomáha schudnúť bez ujmy na zdraví.
• Ďalšie látky v kompozícii si zaslúžia pozornosť: fenoly, lignany, sekoiridoidy - všetky sú potrebné na udržanie zdravia človeka.
• Dužina obsahuje skvalén, ktorý poskytuje ochranu pred rakovinou kože, kyselinu olejovú, ktorá znižuje riziko rakoviny prsníka a oleocanthal, ktorý pôsobí protizápalovo.

Aký je rozdiel medzi olivami a čiernymi olivami? Olivám hovoríme zelené bobule, čierne olivy. Sú to plody toho istého stromu, len zelené sa zbierajú skôr a čierne neskôr.

Vo väčšine jazykov tieto bobule nepoužívajú rôzne slová, pretože sú to isté, len v rôznych stupňoch zrelosti. Možno použiť oba druhy ovocia, každý má svojich fanúšikov. Skoré sú hutnejšie, mäsitejšie, tmavé naopak jemnejšie, dužina sa v nich ľahko oddeľuje od kôstky.

Čo bude zdravšie - olivy alebo čierne olivy, ktorý produkt je lepšie vybrať? Oba druhy ovocia sú pre telo užitočné. Zrelá verzia má viac oleja, zatiaľ čo zelená je bohatšia na mastné kyseliny, bielkoviny, vlákninu a minerály. Zelené olivy sa nejedia surové – sú zavárané.

Nebezpečenstvo čiernych olív spočíva v tom, že sa často pred predajom umelo farbia, takže narobia viac škody ako úžitku.

Vlastnosti vplyvu na osobu

Je tiež potrebné zdôrazniť vlastnosti vplyvu tohto ovocia na určité kategórie ľudí.

Dospelí muži a ženy

Pre ženy sú olivy cenné, pretože pomáhajú chrániť pred rakovinou, najmä pred rakovinou prsníka. Priaznivo pôsobia na reprodukčný systém, cenia sa ich omladzujúce vlastnosti. Vitamín E v kombinácii s olejom a mastnými kyselinami zachováva mladistvosť a pružnosť pokožky, zlepšiť stav vlasov.

Aké sú výhody pre mužov? Produkt je afrodiziakum zlepšuje potenciu a mužskú silu.

Sú vhodné pre tehotné a dojčiace ženy

Tehotenstvo a laktácia nie sú kontraindikáciou pre použitie prípravku.

Plody nasýtia telo nastávajúcej matky vitamínmi a minerálmi, zabezpečiť správnu tvorbu plodu. Olivový olej možno použiť lokálne na boj proti striám.

To isté platí pre dojčiace matky. Niekedy sa mastné kyseliny v kompozícii používajú pre deti kŕmené umelým mliekom. V mnohých látkach je ich chemické zloženie blízke materskému mlieku. Ale môžete pridať do stravy dieťaťa len pod dohľadom špecialistu, uistite sa, že nie je žiadna alergia.

Čo je užitočné pre deti

Olivy môžu a mali by jesť deti, hoci ich nemajú radi. Vápnik je pre nich cenný, ktorý má priaznivý vplyv na vývoj kostného, ​​kĺbového, svalového tkaniva.

A vitamíny E a A pomáhajú udržiavať normálne videnie a posilňujú obranyschopnosť organizmu. Namiesto detského krému je možné použiť olivový olej.

Starí ľudia

Starším ľuďom konzumácia týchto plodov pomôže udržať si zdravie. a pevnosť kostí, zlepšenie funkcie pečene. Množstvo látok v zložení pomôže udržať pevnosť a pružnosť pokožky.

Potenciálne nebezpečenstvo, kontraindikácie zelených bobúľ

Pre telo sú olivy aj olivy prakticky bezpečné, ale je možná individuálna neznášanlivosť produktu. Zvláštnosti:

• Kompozícia obsahuje tuky, takže nadmerná konzumácia produktu môže viesť k nadmernej hmotnosti, najmä v kombinácii s vysokokalorickými potravinami.
• U tých, ktorí trpia žlčovými kameňmi, obličkovými kameňmi, môžu olivy vyvolať pohyb útvarov.
• Je možná alergia, ktorá sa neprejaví okamžite, ale po určitom čase.
• Príčinou ťažkej otravy sú potraviny s uplynutou dobou spotreby alebo nekvalitné konzervy.
• Tieto plody nie sú kombinované s mnohými výrobkami. Toto je napríklad všetko fermentované mlieko, okrem syra.
• Olivy sa nevyprážajú, pretože pri takejto tepelnej úprave vznikajú látky, ktoré sú škodlivé pre naše zdravie. Ich pečenie sa tiež neodporúča.
• Nebezpečenstvo predstavuje umelo farbené bobule.

Ešte viac o výhodách a potenciálnych zdravotných rizikách olív sa dozviete z obľúbeného programu „O najdôležitejšej veci“:

Ak chcete získať všetky užitočné vlastnosti z olív, stačí jesť 7-10 vecí denne: môžete ich jesť v čistej forme alebo pridať do šalátov a polievok. V jedlách so soleným a konzervovaným ovocím nemôžete pridávať soľ. Zelené olivy sú dokonalou prílohou k bielemu vínu. Hodia sa k syrom a zelenine. Pri varení sa často používajú aj na zdobenie jedál.

Tu je niekoľko jednoduchých a zaujímavých receptov s týmto ovocím:

grécky šalát

Klasický recept obľúbený po celom svete. Bude to vyžadovať nasledujúce zložky: 2 uhorky a paradajky, 1 sladkú papriku a červenú cibuľu, 150 g olív, 100 g syra Feta, lyžičku oregana, dve polievkové lyžice olivového oleja.

Šalát nevyžaduje tepelnú úpravu. Suroviny stačí nakrájať, premiešať a okoreniť. nakrájame na kocky, cibuľu - na pol krúžky, olivy - na kolieska. Komponenty je možné jednoducho miešať alebo vrstviť. Najprv idú, potom pridajte malé množstvo soli a oleja. Potom vložte papriku, cibuľu, paradajky, olivy a syr. Teraz zmiešajte olej a oregano, vložte ho do šalátu. Olivové plody veľa ľudí radšej nemieša, ale dáva ich celé do šalátu.

Avokádový šalát

Jednoduchý a veľmi pikantný šalátový recept, na ktorý budete potrebovať tieto ingrediencie: 2 avokáda, 1, 1 pomaranč, 30 olív, 1,5 lyžice vínneho octu, 5 lyžíc olivového oleja, soľ, červená paprika podľa chuti.

Pomaranč a avokádo ošúpeme a nakrájame na plátky, olivy nasekáme, zbavíme kôstok. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Všetko premiešame. Pripravíme dresing: zmiešame ocot, olej, soľ, horčicu, červenú papriku. Nalejte ju na šalát.

Aké ďalšie jedlá je možné pripraviť s olivami, dozviete sa z tohto videa:

Aplikácia na chudnutie

Produkt sa používa aj v dietetike. Látky v zložení buničiny pomáhajú zbaviť sa hladu, nasýti telo, ktoré pri chudnutí zažíva stres, potrebnými zložkami.

Známa je diéta, pri ktorej by mala strava obsahovať 30% tuku, zdrojom väčšiny z nich je rastlinný olej.

Olivová diéta pomáha dostať sa do formy za pár dní. Odporúča používať ovocie, zeleninu, obilniny, orechy, ryby, mäso, olivový olej a samotné ovocie.

Ráno na lačný žalúdok vypite tri polievkové lyžice olivového oleja, pripravte si na raňajky šalát, oblečte si ho, na obed si dajte cereálie s orechmi a olivy samotné ako popoludňajší snack a večeru. v našej špeciálnej recenzii

Ako použiť:

• Vypite lyžicu extra panenského olivového oleja ráno nalačno. To pomáha čistiť telo toxínov, zlepšuje funkciu pečene.
• Kyselina linolová je vhodná pre deti. Priaznivo pôsobí na nervový systém, prispieva k zachovaniu vápnika v kostiach.
• Čierne olivy s kôstkou sú užitočné pri astme, dýchavičnosti, pľúcnych ochoreniach.
• Počas tehotenstva sú cenné sodné soli.
• Polyfenoly v kompozícii sú prevenciou onkologických, kardiovaskulárnych ochorení, trombózy.
• Tiež množstvo látok v dužine pomáha zlepšiť funkciu pečene, zbaviť sa. Môže sa použiť klystír 200-400 ml olivového oleja na liter vody s prídavkom vaječného žĺtka.
• Bobule s kôstkou účinne bojujú s bolesťami hlavy, migrénami.
• Jedením 10-12 čiernych olív denne sa ochránite pred gastritídou.
• Pár polievkových lyžíc extraktu z olivového oleja pred slávnostnou večerou zabráni kocovine a silnému prejedaniu.
• Olej sa tiež často kvapká do očí. Pomáha zlepšovať videnie, bojuje proti slzeniu.
• Zrelé olivy sú užitočné pri kožných ochoreniach, najmä tí, ktorí pracujú v polygrafickom priemysle, majú do činenia s olovom.
• Infúzia ovocia vo fyziologickom roztoku pomáha posilňovať zuby a ďasná.

Aplikácia v kozmeteológii

Olivy - čierne a zelené - sa aktívne používajú v kozmeteológii. Niektoré kozmetické značky zaraďujú tieto dary prírody do svojich produktov.

Ide o nemeckú kozmetiku D'oliva (Topping), grécku spoločnosť Bioselect, sériu Solar Olives od TianDe. Tieto produkty sú vhodné pre suchú a citlivú pokožku.. Zvlhčujú ju, robia ju elastickou, vyhladzujú vrásky.

Olivový olej je skutočne nepostrádateľným produktom v kozmeteológii.. Používa sa na riešenie širokého spektra problémov s pokožkou tváre, tela, vlasov. Môže sa jednoducho pridať do výrobnej kozmetiky a obohatiť ju. Produkt sa môže použiť v čistej forme.

Utierajú pokožku tváre, aplikujú na vlasy. V mnohých receptoch na domáce masky je hlavnou zložkou olivový olej. Je kombinovaný s ďalšími zložkami: med, vajce, éterické oleje. Pre pokožku - to je kvalitná hydratácia, výživa, zachovanie elasticity. Vlasový olej dodáva lesk, robí ich zdravými, hodvábnymi.

Olivový olej môžete používať počas tehotenstva a laktácie. Dá sa vtierať do pokožky brucha, hrudníka, stehien – predchádza sa tak striám.

Olivy sú veľmi cenným produktom pre zdravie. Vyberte si a používajte ich správne a budete mať z toho len úžitok.

Olivovníky s ich šťavnatými plodmi ľudia pestujú tak dlho, že vedci sa stále nevedia rozhodnúť, či ide o zázrak špeciálne vyšľachtený šľachtiteľmi alebo o mierne pestovaný divorastúci druh rastliny z čeľade olivovníkov. Tak či onak, ale výhody olív boli široko známe už v starovekej Hellase. Navyše Gréci verili v božský pôvod olív a vedeli o jej zázračných vlastnostiach.

Olivy a čierne olivy - podobnosti a rozdiely

Podlhovasté plody olivovníka sa hojne konzumujú po celom svete. Zároveň sa v Rusku nazývajú olivy aj čierne olivy. Aký je rozdiel a existuje nejaký?

Šťavnaté čierne olivy sú jednoducho plody získané zo stromu vo fáze biologickej zrelosti. Súčasne sa olivy môžu zbierať z toho istého stromu, ale skôr, ako úplne dozrejú. Preto sú olivy zelené. Keď dozrievajú v prirodzených podmienkach, stmavnú zo svetloružovej na modročiernu. Rozdiel medzi týmito plodmi však nie je len vo farbe.

Vzhľadom na to, že olivy sú na ich rodnom strome dlhšie, môžu byť väčšie a dorastajú do veľkosti malej slivky. Ale s ohľadom na chemické zloženie a účinok na ľudský organizmus, tu sú výhody olív a olív takmer rovnaké.

Rôzne konzervované olivy

Keď si kúpite pohár šťavnatých konzervovaných olív, možno vás prekvapí, že nikde v predaji nie sú žiadne čerstvé olivy zo stromu. A ide o to, že čerstvo zozbierané plody sú horkej chuti a veľmi tvrdé, bez ohľadu na ich zrelosť. Preto sa vždy najprv namáčajú, aby sa odstránila horkosť, a potom sa nakladajú alebo solejú, aby dodali jemnosť. Kôstky olív sa často odstraňujú. Výhodou je, že na ich miesto môžete vložiť náplň.

Dnes sa olivy ponúkajú na konzumáciu s prísadami, ktorými môže byť tuniak, sardela, citrón, alebo aj uhorka. V predaji často nájdete aj ovocie so semenami a bez nich. Zároveň gurmáni uprednostňujú olivy s kôstkami, čo poukazuje na ich osobitnú chuť a jemnosť.

Čo je také „magické“ na obyčajných olivách?

Keďže tieto bobule ľudia jedli veľmi dlho, výhody a poškodenia konzervovaných olív sú dobre známe a študované. Dnes vedci tvrdia, že sú všetky mimoriadne užitočné, pretože:

• Obsahujú antioxidanty, čo znamená, že pomáhajú zbaviť sa depresie a znižujú dopad silného stresu.
• Doplňte do tela také prvky ako vápnik, chlór, sodík, horčík, železo, jód, draslík a fosfor, ako aj mnohé ďalšie.
• Obsahujú rôzne aminokyseliny a množstvo vitamínov, vrátane vitamínu E.
• Ich chemické zloženie zahŕňa špeciálne prírodné látky – polyfenoly, ktoré naopak pomáhajú zlepšovať pamäť a lepšie fungovanie mozgu.
• Obsahujú kyselinu olejovú, ktorá je taká dôležitá pre tých, ktorí si chcú zachovať mladosť. Z tohto dôvodu pravidelná konzumácia olív znižuje výskyt vrások o 25%.
• Znížte hladinu cholesterolu v krvi a podporte jeho stiahnutie.
• Znižujú chuť do jedla kvôli mononenasýteným mastným kyselinám, ktoré obsahujú, čo vedie k rýchlemu nasýteniu týmto produktom. Odborníci na výživu odporúčajú zjesť 7-10 olív pred jedlom. Takéto jednoduché pravidlo výživy vedie k normalizácii hmotnosti. Navyše, vďaka rovnakým kyselinám sa po jedle v tele spustia procesy spaľovania tukov, ktoré trvajú 5 hodín.

A aké sú výhody olív pre mužov, ženy a deti?

Výhody olív a olív pre mužské intímne zdravie sú už preukázané. Pravidelná konzumácia týchto plodov v potravinách zvyšuje potenciu. Okrem toho muži oceňujú konzervované olivy aj pre ich ďalšiu kvalitu – odstránenie kocoviny. Olivy sa ženám odporúčajú nielen ako jedinečný diétny produkt, ale aj na prevenciu takej hroznej choroby, ako je rakovina prsníka. Štúdie ukázali, že práve na území pobrežia Stredozemného mora, kde sú plody olív súčasťou každodennej stravy, sú zhubné nádory mliečnych žliaz menej časté ako vo zvyšku sveta.

A aké využitie majú konzervované olivy pre deti? A tu sú pozitíva. Ale bolo by oveľa lepšie, keby namiesto konzervovaného produktu vstúpil do stravy dieťaťa olivový olej.

Olivy môžu jesť aj ľudia rôzneho veku s problémami tráviaceho traktu. Nízka kyslosť olív ich robí ľahko stráviteľnými a oleje, ktoré obsahujú, zlepšujú činnosť žalúdka. Zároveň však musíte byť opatrní pri príliš korenistých konzervách, pretože soľanka, v ktorej sú olivy marinované, môže spôsobiť exacerbáciu gastritídy a vredov.

Škody z olív - mýtus alebo realita?

Olivové plody zozbierané zo stromu a spracované plody bez ohľadu na ich zrelosť sú vždy užitočné. Olej z nich získaný je považovaný za jeden z najcennejších potravinárskych produktov. Sú však situácie, kedy opatrnosť pri ich používaní nezaškodí.

Samozrejme, ak ste na ne alergický, čo je dosť zriedkavé, tento produkt sa pre človeka stáva zakázaným. A ak existuje ochorenie, ako je cholecystitída, olivy môžu spôsobiť poškodenie tela. Ide o to, že majú choleretický účinok, a hoci v iných podmienkach je to tiež prínos olív, v prípade tejto choroby je to škodlivé.

Stojí za to dávať pozor na konzumáciu olív a tých, ktorí podstupujú liečbu, pri ktorej sa používa retinol. Veď vitamín A sa nachádza v olivách a pri jeho nadbytku sa môžu objaviť rôzne vedľajšie účinky charakteristické pre hypervitaminózu. V tejto situácii závisí prínos a poškodenie konzervovaných olív iba od zjedeného množstva, ale je lepšie sa takýmto rizikám vyhnúť.

No najnebezpečnejším produktom súčasnosti môžu byť zelené olivy, ktoré sa na marketingové účely farbia na čierno glukonátom železnatým. Napriek tomu, že tieto konzervované olivy sú nutrične bezpečné, samotné farbivo môže spôsobiť akútne alergické reakcie a pri konzumácii vo veľkom množstve môže spôsobiť žalúdočné vredy.

Ako rozpoznať falošné olivy?

Farebné olivy, ktoré sa predávajú pod rúškom olív, možno odlíšiť od prírodného produktu týmito vlastnosťami:

• Takmer vždy sú zrolované v plechových dózach. Od toho sa odvíja aj cenová kategória produktu. Prírodné olivy sú vždy o niečo drahšie ako zelené olivy.
• Farba falošných plodov je rovnomerne čierna, zatiaľ čo samotné bobule majú veľkosť hrozna. Ale dozreté olivy môžu mať veľkosť slivky a ich farba nie je taká dokonalá. V tomto prípade sa kosti z takýchto plodov najčastejšie neextrahujú.
• Zloženie, ktoré je vždy uvedené na tégliku falošných olív, obsahuje farbivo - glukonát železa E-579. Prírodný konzervovaný produkt môže obsahovať kyselinu citrónovú a korenený olivový olej v slanom náleve, ale žiadne farbivá.

Výberom správnych olív na stôl si môžete byť istí kvalitou svojho jedla. Ale v každom prípade sú olivy vynikajúcou prevenciou celého zoznamu chorôb, vrátane chorôb gastrointestinálneho traktu, aterosklerózy, depresie a obezity.

www.syl.ru

Výhody a poškodenie olív pre telo

Preto je olivovník považovaný za zosobnenie života a jeho plody sú cenené a chránené. Olivy a čierne olivy k nám prišli spolu s národmi Stredozemného mora a začali sa pestovať na krymských brehoch, kde je podnebie menej drsné a teplé, a preto je pre túto rastlinu vhodnejšie.

Existujú dva druhy olív: čierna a zelená, obe sú rovnako užitočné a cenné pre telo. Rozdiel je len v spôsobe ich spracovania. Čierne olivy, ktorým často hovoríme čierne olivy, sa pri konzervovaní spracovávajú chemickými zmesami, vďaka čomu získavajú takú špecifickú farbu. Zelené olivy sú nezrelé plody, ktoré nemenia farbu, keďže sú spracované iným spôsobom. Spracovanie olív je nevyhnutné na odstránenie horkosti nezrelých plodov, ale plne si zachovávajú všetky svoje vlastnosti. Konzervovanie olív v morskej vode je menej bežné. Majú veľkú hodnotu a chuťovo sa líšia od olív, na ktoré sme zvyknutí.

Výhody olív

Povedzme si konkrétnejšie o výhodách olív. Budú užitočné najmä pre tých, ktorí trpia chorobami tráviaceho systému. Pravidelnou konzumáciou olív sa môžete zbaviť vredov a zápalu žalúdka, zlepšiť činnosť tráviaceho traktu, urýchliť metabolizmus, znížiť riziko obličkových kameňov, zvýšiť produkciu žlče v tele, ako aj činnosť žlčníka. Pod vplyvom oleja obsiahnutého v olivách klesá produkcia žalúdočnej šťavy, tuky a soli sa rýchlejšie vstrebávajú a nehromadia sa v tele. Olivy priaznivo pôsobia aj na obličky. Látky obsiahnuté v ich zložení pomáhajú zbaviť sa toxínov a toxínov a odstraňujú ich z tela prirodzeným, bezbolestným spôsobom. Plody olivovníka sú prírodným liekom, ktorý znižuje krvný tlak, takže budú spásou pre ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom a problémami s kardiovaskulárnym systémom. Okrem toho môžu olivy obnoviť nervový systém a zlepšiť zrak. Ale hlavnou výhodou olív je ich schopnosť bojovať proti nádorom, benígnym aj malígnym. Ochránia ľudí, ktorí majú nádory v črevách, pred ich ďalším rozvojom a zabránia vzniku rakoviny prsníka u žien.

Užitočné zloženie olív

Napriek tomu, že oliva je na prvý pohľad celkom obyčajným a nenápadným produktom, je bohatá na rôzne vitamíny a minerály, ktoré majú na telo liečivé účinky. Zloženie týchto plodov zahŕňa vitamíny A, C, D, E, F a K, vápnik, mangán, kyselinu linolovú, linolovú a olejovú. Vďaka tomu môžete byť o svojej kostrovej sústave pokojní, keďže pravidelná konzumácia olív ju obnoví a v krátkom čase vráti do normálu. Môžete zabudnúť na artritídu, osteochondrózu a iné ochorenia pohybového aparátu. Obnoví sa a znormalizuje sa produkcia spojivových tkanív, ale aj buniek kĺbovej chrupavky, čo vás zbaví bolesti kĺbov. Stav svalových tkanív sa zlepší a budú vždy v dobrej kondícii. Vďaka kyseline linolovej sa zlepší koordinácia pohybov, čo je veľmi dôležité pre starších ľudí aj malé deti, ktorým sa olivy tiež veľmi zídu. Vitamíny, ktoré tvoria olivy, pomôžu vyriešiť problém počatia, naplniť telo chýbajúcimi stopovými prvkami a normalizovať prácu takmer všetkých vnútorných orgánov. Pre tehotné ženy pomôže používanie olív obnoviť stratu sodných solí, ktoré sa v tomto čase v tele intenzívne vyskytujú. Na mužov môžu olivy pôsobiť ako afrodiziakum a priaznivo vplývať na potenciu.

Olivy pre krásu

Nezabudnite na vplyv olív a olivového oleja na vzhľad a najmä na stav pokožky, vlasov a nechtov. Preto je olivový olej jednou z hlavných zložiek liečivej a regeneračnej kozmetiky. Spomaľuje starnutie pokožky, intenzívne vyhladzuje jemné vrásky, robí pokožku jemnou, pružnou a elastickou, dodáva jej svieži a rozkvitnutý vzhľad. Olivový olej navyše chráni pokožku pred škodlivými ultrafialovými lúčmi slnka, preto v lete nezanedbávajte používanie kozmetických prípravkov na olivovom základe. ak si nie ste istí kvalitou hotovej kozmetiky, môžete si ju vyrobiť sami doma, len s použitím kvalitných produktov. Jedným z týchto prostriedkov môže byť pomerne jednoduchá maska ​​na báze olivového oleja. Zmiešajte rovnaké pomery čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy a olivového oleja a naneste masku na tvár niekoľkokrát týždenne po dobu 20 minút. Za pár týždňov uvidíte skvelý výsledok, ktorý vás poteší.

Čo sa týka vlasov, vitamíny obsiahnuté v olivách ich robia niekoľkonásobne hustejšími, silnejšími a zdravšími. Okrem toho sa zrýchľuje rast vlasov, stávajú sa lesklými a poslušnými. Na dosiahnutie tohto efektu pomôže špeciálna kozmetika alebo domáci mak na vlasy. Najzákladnejšou maskou bude mierne zahriaty olivový olej, ktorý sa musí naniesť na vlasy od koreňov až po končeky a nechať tam 30-40 minút, potom vlasy dôkladne opláchnuť teplou vodou bez použitia šampónu. Na ďalší recept budete potrebovať olivový olej, tekutý kvetový med, vaječný žĺtok a koňak. Vezmite každú zložku v rovnakých pomeroch, dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota, a naneste masku na mokré vlasy, rozdeľte po celej dĺžke. Po 40 minútach masku zmyte teplou vodou. Pravidelným vytváraním takýchto masiek môžete zabudnúť na krehkosť a vypadávanie vlasov a užívať si luxusné vlasy.

Olivy tiež pomôžu vyrovnať sa s problémom krehkých nechtov. Tým, že budete robiť špeciálne nechtové kúpele len raz týždenne, ušetríte sa pred týmto nepríjemným javom. Takže do kúpeľa môže stačiť obyčajný teplý olivový olej, v ktorom si treba nechty podržať 10 minút a potom utrieť jódovaným alkoholom. Ale na dosiahnutie väčšieho účinku sa odporúča kombinovať olej s ďalšími prísadami, ako je mlieko. Zmiešajte rovnaké množstvo olivového oleja s teplým mliekom a namočte si doň ruky na 30 minút. Po takýchto procedúrach sa zbavíte nielen lámavých nechtov, ale aj prinavrátite pokožke rúk pružnosť a hladkosť.

Škodlivosť olív

Napriek obrovskému množstvu výhod majú olivy stále svoje nevýhody. Jedným z nich, najvýznamnejším a najvýznamnejším, je ich vysoký obsah kalórií, takže ľuďom, ktorí chcú schudnúť, sa odporúča obmedziť používanie týchto plodov. Čerstvé olivy obsahujú veľké množstvo oleja, čo ich v skutočnosti robí kalorickými, preto si dávajte pozor na to, koľko a v akej forme ich konzumujete. Pamätajte, že olivový olej pri intenzívnom zahrievaní stráca väčšinu svojich vlastností, preto by ste ho nemali používať pri varení horúcich jedál na panvici. Šaláty je lepšie obliecť olivovým olejom. Olivy sa zle premiešajú a v kombinácii s mliečnymi výrobkami sú oveľa horšie stráviteľné. ak plánujete konzumovať akékoľvek mliečne alebo kyslomliečne výrobky, vylúčte olivy zo svojho každodenného jedálnička. Upozorňujeme, že olivy sú kontraindikované u ľudí trpiacich cholecystitídou, pretože majú choleretický účinok. Okrem toho môžu konzervované olivy spôsobiť alergie vo forme kožných vyrážok. Pri konzumácii čerstvého ovocia je takáto reakcia menej pravdepodobná, pretože príčinou alergie je najčastejšie marináda, v ktorej sú konzervované. Bez ohľadu na to, aké užitočné sú olivy, vždy si pamätajte, že akékoľvek produkty sú prospešné iba vtedy, keď sa používajú s mierou a dodržiavajú všetky odporúčania.

http://hot-news.in.ua/node/42336

s30668802513.mirtesen.ru

Olivy, výhody a škody olív

Olivy sú jedným z najstarších produktov, ktoré jedli rôzne národy sveta. Preto je olivovník považovaný za zosobnenie života a jeho plody sú cenené a chránené. Olivy a olivy k nám prišli spolu s národmi Stredozemného mora a začali sa pestovať na krymských brehoch, kde je podnebie menej drsné a teplé, a preto je pre túto rastlinu vhodnejšie. Existujú dva druhy olív: čierna a zelená, obe sú rovnako užitočné a cenné pre telo. Rozdiel je len v spôsobe ich spracovania. Čierne olivy, ktoré často nazývame čierne olivy, sa pri konzervácii spracovávajú chemickými zmesami, vďaka čomu získavajú takú špecifickú farbu. Zelené olivy sú nezrelé plody, ktoré nemenia farbu, keďže sú spracované iným spôsobom. Spracovanie olív je nevyhnutné na odstránenie horkosti nezrelých plodov, ale plne si zachovávajú všetky svoje vlastnosti. Konzervovanie olív v morskej vode je menej bežné. Majú veľkú hodnotu a chuťovo sa líšia od olív, na ktoré sme zvyknutí.

Bez ohľadu na to, aký druh olív si vyberiete, určite budú mať pozitívny vplyv na vaše telo, pretože nie nadarmo sa olivový olej v starovekom Grécku porovnával so zlatom a bol cenený nie menej ako zlaté tehly. Výhody olív navyše už dávno objavili kaukazské národy, ktoré ich zaradili do svojho jedálnička a vďaka tomu sú známe svojou neuveriteľnou dlhovekosťou. Ruskí kuchári, ktorí ocenili nielen vlastnosti, ale aj chuť týchto plodov, ich pridávajú do rôznych jedál. Olivy sa nachádzajú v prvom aj druhom chode, predjedlách, omáčkach a šalátoch. Ich pikantná a neobvyklá chuť ho urobí vynikajúcim a dodá šmrnc každému jedlu, ktoré uvaríte. Nezabúdajte však, že aj tie najzdravšie potraviny sa pri nadmernej konzumácii môžu stať nebezpečnými. To platí aj pre olivy. Výhody olív závisia výlučne od zjedeného množstva. Preto sa odporúča denne skonzumovať maximálne 7-10 kusov čerstvých aj konzervovaných olív.

Výhody olív

Povedzme si konkrétnejšie o výhodách olív. Budú užitočné najmä pre tých, ktorí trpia chorobami tráviaceho systému. Pravidelnou konzumáciou olív sa môžete zbaviť vredov a zápalu žalúdka, zlepšiť činnosť tráviaceho traktu, urýchliť metabolizmus, znížiť riziko obličkových kameňov, zvýšiť produkciu žlče v tele, ako aj činnosť žlčníka. Pod vplyvom oleja obsiahnutého v olivách klesá produkcia žalúdočnej šťavy, tuky a soli sa rýchlejšie vstrebávajú a nehromadia sa v tele. Olivy priaznivo pôsobia aj na obličky. Látky obsiahnuté v ich zložení pomáhajú zbaviť sa toxínov a toxínov a odstraňujú ich z tela prirodzeným, bezbolestným spôsobom. Plody olivovníka sú prírodným liekom, ktorý znižuje krvný tlak, takže budú spásou pre ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom a problémami s kardiovaskulárnym systémom. Okrem toho môžu olivy obnoviť nervový systém a zlepšiť zrak. Ale hlavnou výhodou olív je ich schopnosť bojovať proti nádorom, benígnym aj malígnym. Ochránia ľudí, ktorí majú nádory v črevách, pred ich ďalším rozvojom a zabránia vzniku rakoviny prsníka u žien.

Užitočné zloženie olív

Napriek tomu, že oliva je na prvý pohľad celkom obyčajným a nenápadným produktom, je bohatá na rôzne vitamíny a minerály, ktoré majú na telo liečivé účinky. Zloženie týchto plodov zahŕňa vitamíny A, C, D, E, F a K, vápnik, mangán, kyselinu linolovú, linolovú a olejovú. Vďaka tomu môžete byť o svojej kostrovej sústave pokojní, keďže pravidelná konzumácia olív ju obnoví a v krátkom čase vráti do normálu. Môžete zabudnúť na artritídu, osteochondrózu a iné ochorenia pohybového aparátu. Obnoví sa a znormalizuje sa produkcia spojivových tkanív, ale aj buniek kĺbovej chrupavky, čo vás zbaví bolesti kĺbov. Stav svalových tkanív sa zlepší a budú vždy v dobrej kondícii. Vďaka kyseline linolovej sa zlepší koordinácia pohybov, čo je veľmi dôležité pre starších ľudí aj malé deti, ktorým sa olivy tiež veľmi zídu. Vitamíny, ktoré tvoria olivy, pomôžu vyriešiť problém počatia, naplniť telo chýbajúcimi stopovými prvkami a normalizovať prácu takmer všetkých vnútorných orgánov. Pre tehotné ženy pomôže používanie olív obnoviť stratu sodných solí, ktoré sa v tomto čase v tele intenzívne vyskytujú. Na mužov môžu olivy pôsobiť ako afrodiziakum a priaznivo vplývať na potenciu.

Olivy pre krásu

Nezabudnite na vplyv olív a olivového oleja na vzhľad a najmä na stav pokožky, vlasov a nechtov. Preto je olivový olej jednou z hlavných zložiek liečivej a regeneračnej kozmetiky. Spomaľuje starnutie pokožky, intenzívne vyhladzuje jemné vrásky, robí pokožku jemnou, pružnou a elastickou, dodáva jej svieži a rozkvitnutý vzhľad. Olivový olej navyše chráni pokožku pred škodlivými ultrafialovými lúčmi slnka, preto v lete nezanedbávajte používanie kozmetických prípravkov na olivovom základe. Ak si nie ste istí kvalitou hotovej kozmetiky, môžete si ju vyrobiť sami doma, len s použitím kvalitných produktov. Jedným z týchto prostriedkov môže byť pomerne jednoduchá maska ​​na báze olivového oleja. Zmiešajte rovnaké pomery čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy a olivového oleja a naneste masku na tvár niekoľkokrát týždenne po dobu 20 minút. Za pár týždňov uvidíte skvelý výsledok, ktorý vás poteší.

Čo sa týka vlasov, vitamíny obsiahnuté v olivách ich robia niekoľkonásobne hustejšími, silnejšími a zdravšími. Okrem toho sa zrýchľuje rast vlasov, stávajú sa lesklými a poslušnými. Na dosiahnutie tohto efektu pomôže špeciálna kozmetika alebo domáci mak na vlasy. Najzákladnejšou maskou bude mierne zahriaty olivový olej, ktorý sa musí naniesť na vlasy od koreňov až po končeky a nechať tam 30-40 minút, potom vlasy dôkladne opláchnuť teplou vodou bez použitia šampónu. Na ďalší recept budete potrebovať olivový olej, tekutý kvetový med, žĺtok a koňak. Vezmite každú zložku v rovnakých pomeroch, dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota, a naneste masku na mokré vlasy, rozdeľte po celej dĺžke. Po 40 minútach masku zmyte teplou vodou. Pravidelným vytváraním takýchto masiek môžete zabudnúť na krehkosť a vypadávanie vlasov a užívať si luxusné vlasy.

Olivy tiež pomôžu vyrovnať sa s problémom krehkých nechtov. Tým, že budete robiť špeciálne nechtové kúpele len raz týždenne, ušetríte sa pred týmto nepríjemným javom. Do kúpeľa teda môže stačiť obyčajný teplý olivový olej, v ktorom si treba nechty podržať 10 minút a potom ich utrieť jódovaným alkoholom. Ale na dosiahnutie väčšieho účinku sa odporúča kombinovať olej s ďalšími prísadami, ako je mlieko. Zmiešajte rovnaké množstvo olivového oleja s teplým mliekom a namočte si doň ruky na 30 minút. Po takýchto procedúrach sa zbavíte nielen lámavých nechtov, ale aj prinavrátite pokožke rúk pružnosť a hladkosť.

Škodlivosť olív

Napriek obrovskému množstvu výhod majú olivy stále svoje nevýhody. Jedným z nich, najvýznamnejším a najvýznamnejším, je ich vysoký obsah kalórií, takže ľuďom, ktorí chcú schudnúť, sa odporúča obmedziť používanie týchto plodov. Čerstvé olivy obsahujú veľké množstvo oleja, čo ich v skutočnosti robí kalorickými, preto si dávajte pozor na to, koľko a v akej forme ich používate. Pamätajte, že olivový olej pri intenzívnom zahrievaní stráca väčšinu svojich vlastností, preto by ste ho nemali používať pri varení horúcich jedál na panvici. Šaláty je lepšie obliecť olivovým olejom. Olivy sa zle premiešajú a v kombinácii s mliečnymi výrobkami sú oveľa horšie stráviteľné. Ak plánujete konzumovať akékoľvek mliečne alebo kyslomliečne výrobky, vylúčte olivy zo svojho každodenného jedálnička. Upozorňujeme, že olivy sú kontraindikované u ľudí trpiacich cholecystitídou, pretože majú choleretický účinok. Okrem toho môžu konzervované olivy spôsobiť alergie vo forme kožných vyrážok. Pri konzumácii čerstvého ovocia je takáto reakcia menej pravdepodobná, pretože príčinou alergie je najčastejšie marináda, v ktorej sú konzervované. Bez ohľadu na to, aké užitočné sú olivy, vždy si pamätajte, že akékoľvek produkty sú prospešné iba vtedy, keď sa používajú s mierou a dodržiavajú všetky odporúčania.

Jekaterina Machnonosová

Pri použití a opätovnej tlači materiálu je potrebný aktívny odkaz na ženskú stránku Woman-Lives.ru!

www.woman-lives.ru

Výhody olív: zloženie, nutričná hodnota

Existuje taký úžasný dlhoveký strom, ktorý môže trvať až 2000 rokov. Toto je uctievané od staroveku a zosobňuje symbol zrelosti, múdrosti a ušľachtilosti, nádhernú silnú olivovú rastlinu. Patrí do rodiny olivovníkov.

Starí Gréci plietli rovnaké vence z olivových ratolestí, aké sa dvíhali na plecia víťazov prvých olympijských hier.

Dnes sa pestovaná drevina pestuje v mnohých krajinách: Severná a Južná Amerika, severozápadná Afrika, Austrália, východná Ázia, Malá Ázia a Stredozemné more.

Tento článok poskytne popis tohto úžasného storočného starčeka, povie o jeho odrodách a o tom, ako sú olivy užitočné.

Najprv si však definujme rozdiel medzi olivami a olivami.

Olivy a olivy

Napodiv, ale tieto a ďalšie plody rastú na tom istom strome. Existuje jednoducho výraz „olivy“, ktorý sa používa iba na Ukrajine a v Rusku. V iných krajinách sa nazývajú iba olivy.

Pre Rusov sú zelené plody olivy a čierne sú olivy. Prvé sa používajú väčšinou pri konzervácii a druhé (pravé čierne olivy) sa používajú pri výrobe známeho oleja. To je celý rozdiel. Čo sú skutočné čierne olivy, sa dozviete hneď nižšie.

Olivy: foto, popis

Farba týchto plodov závisí len od ich zrelosti. Zelené plody väčšinou nie sú celkom zrelé (sú tvrdšie) a obsahujú menej oleja. Zrelé plody sú tmavofialovej farby a mierne scvrknuté.

V ruských obchodoch sa čierne konzervované olivy spravidla zbierali aj zelené. Pomocou určitých chemických postupov sa menia na plody s tmavou farbou.

Najskutočnejšie zrelé olivy (foto nižšie) získavajú prirodzenú (v prírode) tmavofialovú farbu bez pridania akýchkoľvek farbív a stoja oveľa viac ako farebné náprotivky. Ukazuje sa, že buď zelené olivy, alebo tmavé, ale drahé, prinášajú najväčší úžitok.

Odrody sa líšia podľa ich použitia. Existujú len 3 skupiny:

• Olejnaté semená používané pri výrobe olivového oleja.
• Kombinované (alebo univerzálne) používané pri konzervovaní a výrobe masla.
• Jedáleň (v konzervách), určená na konzumáciu v konzervách aj v celku.

Grécke olivy

Najznámejšie olivy na svete sú grécke. Zbierajte ich v Grécku (Kalamata).

V tvare sú mandľového tvaru, hnedočiernej farby s napnutou šupkou.

Vo všeobecnosti je v tejto krajine asi 10 druhov stolových olív spojených s miestom ich pôvodu. Mnohé odrody sa tu zbierajú aj v nezrelej zelenej forme. Odroda Kalamata sa zbiera o niečo neskôr, v momente začiatku zmeny farby, ale sú aj také, ktoré na strome zostanú až do úplného dozretia, kým sa na nich nezačne vráskať šupka.

Veľké okrúhle hnedé a scvrknuté čierne olivy, ktoré rastú na ostrovoch Chalkidiki a Thassos, sú solené.

Zelené olivy sa často dochucujú citrónom, divým feniklom, cesnakom, semienkami feferónky atď.

Ušľachtilejšie olivy (odroda Kalamata) a iné tmavé druhy sa skladujú v olivovom oleji a octe.

Zber

Zelené olivy sa zbierajú ručne zo stromov a ukladajú sa do špeciálnych košov. Rozpadajúce sa zrelé bobule sa zbierajú do malých sietí, ktoré sa nachádzajú pod každým olivovníkom.

Po zbere sa všetky plody roztriedia podľa veľkosti a umiestnia sa do veľkých nádob s pripraveným roztokom lúhu sodného, ​​ktorý je potrebný na odstránenie horkosti charakteristickej pre olivy.

Aby niektoré olivy získali čiernu farbu, vykoná sa určité chemické ošetrenie. K tomu sa bobule nalejú do nádob a dodáva sa im kyslík, čo spôsobuje oxidáciu ovocia. Celý tento proces trvá približne 7-10 dní. Sčernené olivy získavajú jemnú textúru a špecifickú dochuť.

Pri spracovaní zelených olív neprechádzajú touto oxidačnou procedúrou. Jednoducho sa umiestnia do slaného nálevu ochuteného rôznymi koreninami a koreninami. Následne sa produkt skladuje v špeciálnych plastových sudoch (kapacita 10 ton) umiestnených pod zemou.

Zloženie olív, nutričná hodnota

O niečo nižšie zistíme, ako sú olivy užitočné, a teraz zvážime zloženie plodov tejto rastliny. Okrem toho, že sú tieto plody celkom chutné, sú aj veľmi výživné. Vďaka vláknitej štruktúre sú olivy celkom ľahko absorbované telom.

Nutričná hodnota týchto plodov je nepochybne skvelá. Zrelé olivy majú viac oleja ako zelené olivy. Napríklad 30 g prvej obsahuje približne 30 kalórií, 2 g sacharidov, 3 g tuku, 1 g vlákniny a 0,3 g bielkovín.

Výhody olív

Aké sú výhody olív? Podľa presvedčenia národov Stredomoria oliva nikdy neumiera a ľudia, ktorí používajú jej plody, sa stávajú odolnými a odolnými. Bobule pomáhajú predchádzať vzniku kardiovaskulárnych ochorení, žalúdočných a pečeňových vredov. A olivové kôstky sú jedlé, keďže sa úplne a dobre vstrebávajú v tráviacom trakte.

Pektíny, ktoré sú súčasťou bobúľ, pomáhajú odstraňovať toxíny z tela, ako aj soli rôznych ťažkých kovov. Tieto plody zlepšujú mikroflóru celého čreva. Takéto bobule sú životne dôležité, najmä pre ľudí žijúcich na miestach so zlou ekológiou.

Užívanie niekoľkých olív denne pomáha upokojiť nervový systém, vitalitu, zlepšiť náladu a stav vlasov a pokožky.

Na čo sú ešte dobré olivy? Nedávne štúdie dokázali, že olivy môžu zabrániť rozvoju rakoviny.

Štatistiky ukazujú, že stredomorské ženy majú menšiu pravdepodobnosť, že dostanú rakovinu prsníka, a za všetko môže kyselina olejová, ktorá je hlavnou zložkou olív a olivového oleja.

Olej z týchto plodov sa vstrebáva lepšie ako ostatné, a preto je veľmi obľúbený pri mnohých diétach.

Olivové plody, ako je uvedené vyššie, dokonale neutralizujú toxíny, a preto sa často pridávajú do rôznych alkoholických koktailov.

Na záver trochu o škodlivosti

Olivy môžu tiež spôsobiť určitú ujmu na zdraví s niektorými zdravotnými problémami. Napríklad s cholecystitídou (silný choleretický účinok na telo).

Olivy majú tiež mierne laxatívne vlastnosti kvôli vysokému obsahu oleja v nich, čo je kontraindikované v prípade hnačky.

konzervované olivy(viď foto) sú neoddeliteľnou súčasťou pri príprave sviatočných jedál. Mnohí degustátori nevedia presne povedať, aká je chuť olív: niektorí hovoria, že horkosť sa mieša so sladkosťou, iní naopak, že sú kyslo-slané. Ale nielen to vzrušuje našu myseľ. O tom, čo je to oliva, sa vedie veľa sporov? A je tu aj veľa rozporov: niektorí vedci tvrdia, že ide o ovocie, iní zasa, že ide o zeleninu, pretože si vyžaduje ďalšie spracovanie, po ktorom sa získa taká jedinečná chuť. A v botanike sa delí na šťavnaté ovocie (kôstkovice a bobule) a suché (obilniny, orechy, semená, struky). Olivy sú skôr kôstkovice, pretože obsahujú kôstky.

Olivovníky začínajú kvitnúť v apríli a prestávajú kvitnúť v júli. Plody prinášajú každé dva roky a čo je zaujímavé, olivy začínajú rodiť až dvadsať rokov po vysadení.

Na pultoch obchodov okrem olív nájdete aj olivy. Z tohto dôvodu sa veľa ľudí domnieva, že ide o dva rôzne druhy (zelené olivy a čierne olivy), ktoré rastú na rôznych stromoch, resp. Rozdiel medzi nimi je však spôsobený procesom ich spracovania pred konzerváciou. Olivy sa uchovávajú v slanom náleve dva týždne, aby si zachovali zelenú farbu. A olivy sa kvôli konzervácii nedržia v slanom náleve, ale vyrábajú sa z nich olej.

Zlúčenina

Zloženie konzervovaných olív obsahuje mnoho užitočných zložiek, ktoré môžu človeku poskytnúť energiu na deň a majú pozitívny vplyv na zdravie.

Produkt obsahuje:

1. bielkoviny tuky uhľohydráty;
2. vitamíny (A, C, E, D, K, PP, B1 - B12);
3. makroživiny (draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor);
4. stopové prvky (železo, meď, fluór, zinok).

Jedným z kľúčových faktorov je, že ovocie má veľmi vysoký obsah sodíka a vápnika. A to zase ovplyvňuje vysoký obsah kalórií v produkte, takže nadmerná konzumácia olív môže pridať ďalšie libry.

Podľa súčasnej GOST sú konzervované olivy zastúpené nasledovným sortimentom: olivy s kôstkou, bez kôstky, plnené olivy.

Výrobok musí byť vyrobený v súlade s požiadavkami súčasnej normy pri dodržaní nasledujúcich pravidiel:

Index	Charakteristický
Vzhľad	Plody sú jednotné vo veľkosti a farbe, bez poškodenia, s kôstkou alebo bez kôstky. Plnené olivy by mali byť celé, bez kôstok, s kúskami citrónu, červenej papriky, rýb, mandlí, kreviet.
Chuť a vôňa	Slaná s miernou horkosťou, bez chuti a zápachu. Na plnené - jemne slané, s chuťou a vôňou surovín použitých na plnenie.
	Zelená alebo tmavozelená.
Dôslednosť	Elastické a husté.
Kvalita výplne	Soľanka je priehľadná.
	Nepovolené

Cena produktu závisí od toho, aký druh chcete kúpiť. Cena vykôstkovaných olív je pomerne vysoká, ale nemali by ste hľadať niečo lacnejšie: je za tým kvalita produktu.

Úžitok a škoda

Výhody olív sú mnohostranné, pretože produkt obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie mužov aj žien.

Látky obsiahnuté v ovocí posilňujú bunky, sliznice, normalizujú činnosť srdca, pečene, žalúdka, podporujú rýchle hojenie rán, spomaľujú proces starnutia. Olivový olej znižuje riziko rakoviny prsníka u žien a olivy priaznivo pôsobia na reprodukčný systém, čím pomáhajú otehotnieť čo najskôr. V staroveku ľudia verili, že oliva posilňuje aj mužskú potenciu.

Tento produkt sa používa pri liečbe urogenitálneho systému, je schopný očistiť telo od toxínov vďaka vysokému obsahu nenasýtených kyselín a antioxidantov a tiež normalizuje črevnú mikroflóru. A obsah vitamínu A v olivovom oleji pomáha v prevencii očných chorôb.

Spolu s prospešnými vlastnosťami olív môžu byť aj škodlivé. Vzhľadom na choleretický účinok sú kontraindikované:

1. s cholecystitídou;
2. ľudia náchylní na alergické ochorenia;
3. v prítomnosti nadmernej hmotnosti;
4. so žalúdočným vredom;
5. s poruchami gastrointestinálneho traktu.

Počas tehotenstva je konzumácia olív veľmi prospešná, pretože sú naplnené prospešnými zložkami. No ich nadmerná konzumácia v potravinách môže spôsobiť alergickú reakciu, oslabiť imunitný systém, zhoršiť činnosť obličiek a močového mechúra pre vysoký obsah soli, čo vedie k opuchom.

Z toho vyplýva, že olivy sú produktom, ktorý je možné konzumovať pravidelne, ale len v malom množstve.

Ako skladovať konzervované olivy?

Olivy v konzerve sa skladujú tak dlho, ako je uvedené na obale výrobcom. V obchodoch sa predávajú buď v sklenených alebo železných plechovkách, alebo v obaloch. Po otvorení nádoby sa výrazne zníži trvanlivosť produktu.

1. Po otvorení obalu by sa olivy mali preniesť do nádoby. Ak ste ich kúpili v sklenenej nádobe, nemusíte sa posúvať.
2. Olivy musia byť úplne ponorené v náleve, aby nestratili svoju chuť. Soľanka môže byť nahradená slanou vodou alebo rastlinným olejom.
3. Výrobok musí byť v chladničke.
4. Ak chcete, aby olivy zostali šťavnaté a čerstvé, pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy.
5. Olivy vyberajte z dózy len suchou lyžicou alebo vidličkou, inak môže voda v náleve spôsobiť oxidáciu a znehodnotenie produktu.
6. Ak sa v slanom náleve objaví plak, potom sa produkt znehodnotil a nemal by sa jesť.
7. Jedlo, ktoré používa olivy, by sa malo uchovávať v chladničke, ale nie príliš dlho.
8. Tento produkt dobre absorbuje pachy, čo môže viesť k znehodnoteniu a strate prirodzenej arómy. Mali by ste sa držať susedstva komodít: nemusíte dávať olivy vedľa mäsa alebo údených jedál.

Podľa týchto jednoduchých pravidiel môžu byť olivy skladované týždeň. Pri nesprávnom skladovaní sa výrobok nasledujúci deň znehodnotí. Ak olivy zalejete slanou vodou, budú jedlé niekoľko týždňov. Pri akýchkoľvek viditeľných zmenách sa neodporúča používať ich.

Aplikácia pri varení

Využitie konzervovaných olív pri varení je dnes dosť široké. Používajú sa na zdobenie jedál, sú tiež súčasťou rôznych šalátov a pochutín, olivy sú výborné do alkoholických nápojov, sú aj náplňou do pizze a koláčov.

Olivy sa dodávajú vo veľkých, stredných a malých veľkostiach. Veľké sa používajú na plnenie, stredné sa pridávajú na pizzu, rožky alebo koláče a malé slúžia ako dobrá náplň do občerstvenia a šalátov.

Existujú tiež dva druhy olív: zelené a čierne. Zelená sa teda hodí k červenému vínu a čierna zase k bielemu či ružovému. A tiež sa plnia zelené olivy (cesnak, citrón, kapary, ančovičky, losos). Nie je zvykom čierne olivy niečím napchávať, keďže vo vôni a chuti prevyšujú zelené.

Tento produkt sa používa aj pri príprave polievok a šalátov, pridáva sa do kastrólov, paštét, zeleninových gulášov, koktailov, omáčok, slúži ako korenie na ryby a mäsové jedlá, dáva dokonalú chuť cestovinám.

Najlepšie je kupovať olivy v sklenených nádobách, pretože okamžite vidíte veľkosť aj vzhľad.

Ako konzervovať doma?

Konzervovanie olív doma je celkom jednoduché. Nevyžaduje žiadne špecifické prísady. Spôsobov konzervovania je veľa, preto si každý vyberie podľa chuti.

Ponúkame vám takéto recepty.

V prvom recepte budete potrebovať:

1. 10 pohárov vody;
2. 5 g soli;
3. 6 polievkových lyžíc vínneho octu;
4. 3 kg olív.

Olivy by sa mali umyť pod studenou tečúcou vodou a potom nakrájať, aby sa odstránila horkosť. Potom olivy zalejte vodou a vymieňajte každý deň po dobu desiatich dní. Potom znova vymeňte vodu, pridajte soľ a nechajte desať dní, najlepšie mesiac. Ak chcete skontrolovať, či je roztok slaný alebo nie, vložte do neho vajíčko: ak pláva, znamená to, že je dostatočne slané. Vymeňte roztok každé dva dni.

Potom soľanku scedíme a olivy zalejeme studenou vodou, pridáme vínny ocot a necháme ešte tri dni odstáť. Potom opäť vypustite soľanku.

Výsledkom je, že olivy rozložíme do pohárov s pevným uzáverom, pridáme lyžicu soli, trochu olivového oleja a vínneho octu, môžete pridať aj cesnak, citrón a bylinky, ale je to voliteľné.

Pre druhý recept je potrebné naliať do panvice šesť polievkových lyžíc rastlinného oleja, dobre ho zohriať a pridať hlavu cesnaku a všetko dusiť. Po cesnaku vyberte a pridajte dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku, štyri hrášky nového korenia, bobkový list, mletú papriku a 500 ml vínneho octu. Po uvarení zmesi pridáme 500 g olív s odrezkami, privedieme do varu, vložíme späť ošúpaný cesnak a plátky citróna.

Keď olivy vychladnú, preložíme ich do pohára. O tri dni budú hotové. Dobrú chuť.

Majte na pamäti pravidlá skladovania konzervovaných olív, ak nechcete, aby sa vaša práca pokazila.

Ako sa líšia od olív?

Rozdiel medzi olivami a čiernymi olivami je len v tom, ako sú zrelé, takže medzi nimi nie je žiadny významný rozdiel. Prvé sa zberajú, keď sú ešte zelené, dužina je pevná a chuť horkastá. Práve tieto olivy sa používajú na konzerváciu. A sčernejú úpravou zásadami a nasýtením kyslíkom.

Olivy sa zbierajú skôr na výrobu oleja. Plody by mali byť scvrknuté a tmavofialovej farby, keďže zelené olivy obsahujú menej oleja. Sú tiež jemnejšie a šťavnatejšie ako olivy. Ale kvôli vysokému obsahu oleja sú olivy výživnejšie.

Ako si vybrať?

Aby ste si vybrali tie správne konzervované olivy, musíte vedieť, že kvalitné olivy budú stáť oveľa viac. Záleží na kvalite, aké benefity zdraviu prinášajú.

1. Skontrolujte vonkajšok plechovky, či nie je zdeformovaný alebo zhrdzavený. Ak sú k dispozícii, olivy by sa nemali brať.
2. Prečítajte si zloženie: ak je tam veľa chemických prísad alebo konzervačných látok, potom je výrobok nekvalitný.
3. Najlepšími producentmi olív sú Taliansko a Španielsko.
4. Užitočnejšie budú olivy s kôstkou, ktoré obsahujú viac živín.

Použitie týchto plodov obohacuje telo o užitočné zložky, vitamíny a minerály, čo prispieva k nárastu vitality a dodáva energiu počas dňa.

Olivy nikdy nestratili svoju popularitu medzi gurmánmi a stále zostávajú obľúbeným produktom na slávnostnom stole.

Teraz nielen v Grécku, ale aj v mnohých krajinách sveta ľudia radi používajú olivy a čierne olivy. Výhody a poškodenia týchto produktov boli známe pred niekoľkými tisíckami rokov. Plody olivovníka dnes ľudia využívajú na rôzne účely. Slúžia ako surovina pri výrobe mydla a farmakológii, no väčšina z nás pozná olivy ako lahodný a nezvyčajný potravinový produkt. K dnešnému dňu existuje viac ako tridsať druhov ovocia a všetky majú cenné chemické zloženie, ktoré má priaznivý vplyv na ľudské zdravie.

Olivy a olivy - rozdiel a vlastnosti

Pred zvážením výhod a poškodenia olív a olív musíte pochopiť, ako sa tieto dva produkty navzájom líšia. Olivy sú zelené a olivy čierne. Zároveň obe rastú na rovnakých stromoch. Ide len o to, že olivy sa zbierajú skôr, ako dozrejú a premenia sa na olivy. Každý olivovník sa zvyčajne zbiera dvakrát.

Stojí za zváženie, že skoré zelené olivy nie sú z hľadiska chuti a bohatosti chemického zloženia horšie ako čierne. Obsahujú všetky rovnaké užitočné látky. Ako dozrievajú, mení sa len ich štruktúra, stáva sa mäkším a kosti sa ľahšie vzďaľujú od dužiny.

Dnes v každom obchode s potravinami môžete vidieť pôsobivú škálu konzervovaných výrobkov. Jedna vec, ktorú si pred ich kúpou zapamätajte, je, že čierne olivy sú zvyčajne len zelené olivy zafarbené na čierno potravinárskym farbivom. Ak je marináda tmavá, potom je s najväčšou pravdepodobnosťou falošná. Nepredstavuje žiadne nebezpečenstvo, ale milovníci pravých olív hneď pochopia náhradu za chuť.

Zloženie olív a ich prínos pre telo

Olivy sú nielen výborným občerstvením a nepostrádateľnou zložkou mnohých jedál, ale sú aj liekom. Výhody olív a ich zelených náprotivkov sú približne rovnaké vzhľadom na podobnosť zloženia produktov. Tu sú hlavné látky, ktoré dodávajú výrobkom liečivé vlastnosti:

1. Vitamíny A, C a E.
2. Minerály ako draslík a vápnik sú niekoľko vzácnych stopových prvkov.
3. Polynenasýtené mastné kyseliny.
4. rastlinné vlákna.

Zaujímavý fakt: Vo väčšine cudzích jazykov neexistuje nič také ako „olivy“. V mnohých krajinách sú olivy jednoducho rozdelené na čierne a zelené bez toho, aby sa na to používali ďalšie výrazy.

Iba konzervované olivy môžu pozitívne ovplyvniť stav ľudského zdravia. Čerstvý produkt je taký horký, že ho nie je možné zjesť. Za dlhé roky práce s plodmi olivovníka sa ľudia naučili podrobiť ich čo najšetrnejšiemu zaobchádzaniu. Zachováva maximum užitočných látok v zložení pochúťky a dodáva jej nasledujúce vlastnosti:

• Zlepšuje proces odtoku žlče. Lekári často odporúčajú svojim pacientom používať olivy v jedálnom lístku na prečistenie pečene a žlčníka. Aj v prípade zdravých ľudí tento postup zlepšuje pohodu.
• Stimuluje vylučovanie moču. To môže slúžiť ako účinná prevencia tvorby kameňov v obličkách a žlčníku. Musíme si však uvedomiť, že ak sa kamene už vytvorili, bude potrebné opustiť používanie užitočných produktov.
• Telo sa čistí. Látky v zložení olív stimulujú metabolické procesy a trávenie. Z tkanív sa odstráni prebytočná tekutina, črevá sa očistia od všetkého nepotrebného a škodlivého.

• Znižuje sa hladina žalúdočnej kyseliny. To výrazne zmierňuje stav pacientov s gastritídou a peptickým vredom.
• Antioxidanty v zložení potravinového výrobku ukladajú boj proti voľným radikálom. Odstraňujú ich z tela, čím znižujú riziko zhubných nádorov.
• Zvýšená zraková ostrosť. Samozrejme, bude lepšie, ak sa konzervované olivy budú používať na preventívne účely, a nie na pozadí prudkého zhoršenia výkonu.
• Znižuje vysoký krvný tlak. Môže za to prítomnosť mastných kyselín, ktoré znižujú cholesterol a zlepšujú stav ciev.
• Práca srdca a krvných ciev je normalizovaná. Stopové prvky podporujú srdcový sval v optimálnom stave a posilňujú cievne steny.
• Práca nervového systému je stabilizovaná. Z hľadiska účinnosti v tomto ohľade nie je potravinová zložka nižšia ani ako antidepresíva. Zahrnutie čiernych alebo zelených olív do stravy pomáha normalizovať spánok, eliminovať príznaky stresu a emočného preťaženia.
• Posilňuje kosti, väzy a kĺby. Zavedenie olív do menu pomáha obnoviť uvedené tkanivá, takže ich možno odporučiť pri zlomeninách, dislokáciách a ochoreniach kĺbov.
• Zvyšuje sa funkčnosť vestibulárneho aparátu. Táto vlastnosť produktu je spôsobená prítomnosťou kyseliny linolovej. Olivy sa síce kinetózy nezbavia, no koordinácia u starších ľudí sa určite zlepší.

Okrem všetkého vyššie uvedeného sú výhody olív zrejmé aj ako kozmetický výrobok. Blanky môžu byť použité externe v čistej forme alebo v kombinácii s inými kozmetickými zložkami. Na ich základe sa získavajú vynikajúce pleťové masky s omladzujúcim, čistiacim a zvlhčujúcim účinkom.

Pravidlá pre výber a používanie olív

Výhody a poškodenia olív závisia od kvality vybraného produktu. Najčastejšie sa problémy a vedľajšie účinky vyskytujú u ľudí, ktorí používajú nie veľmi čerstvé alebo farebné produkty. Aby ste sa nedostali do nepríjemnej situácie, musíte zvážiť nasledujúce body:

• Kvalitný produkt nemôže byť lacný, ak sa nepredáva v tej istej krajine, v ktorej bol vypestovaný.

Tip: Ak zapijete zelené olivy s mladým bielym vínom, môžete dosiahnuť zvláštny povzbudzujúci účinok. Táto kombinácia je známa už od staroveku pre svoje energizujúce vlastnosti a dnes sa používa aj ako prírodné afrodiziakum.

• Pri nákupe konzervovaných olív nezabudnite venovať pozornosť dátumu ich výroby a dátumu spotreby. Mnohí to nerobia, pretože sú si istí, že ochrane sa nemôže nič stať.
• Olivy a olivy nemôžete kúpiť v nádobách s odkvapkávaním alebo ak vôňa marinády pochádza z nádoby.
• Farebné olivy obsahujú špeciálnu potravinársku prísadu - E579. Táto látka je určená na fixáciu čiernej farby na ovocí.
• Maľované výrobky majú rovnomernú čiernu farbu. Prírodné produkty vyzerajú nedokonale. Môžu mať svetlé škvrny.

Konzervácia, ktorá obsahuje potravinárske prídavné látky, vo všeobecnosti nie je dôveryhodná. Skutočné olivy sú skladované v marináde, ktorá nevyžaduje použitie umelých chemikálií.

Škody olív a kontraindikácie

Na dosiahnutie vyššie uvedených terapeutických účinkov stačí skonzumovať 7-10 plodov denne. Nezáleží na tom, či sa jedia v čistej forme, ako súčasť šalátov alebo polievok. Mimochodom, nemôžete dať soľ do jedál s konzervovanými a solenými konzervami.

Olivy a olivy sú pre ľudské telo prakticky bezpečné, ale stále existuje niekoľko bodov, ktorým by ste mali venovať pozornosť:

1. Zneužívanie produktov môže vyvolať nadváhu. Najmä ak ho používate v kombinácii s inými vysokokalorickými ingredienciami.
2. Pri kameňoch v obličkách a žlčníku môže použitie olív vyvolať pohyb útvarov.
3. Niektorí ľudia sú alergickí na olivy. Je pozoruhodné, že sa nemusí objaviť okamžite, ale až po chvíli alebo po určitom množstve zjedeného ovocia.
4. Použitie nekvalitného alebo expirovaného produktu môže spôsobiť ťažkú ​​otravu jedlom.
5. Plody olivovníka nie sú kombinované s množstvom produktov. Ide najmä o mlieko, kefír a iné fermentované mliečne výrobky (výnimkou z tohto pravidla sú syry).
6. Prírezy nevyprážajte. V dôsledku takejto tepelnej úpravy v nich môžu vznikať látky, ktoré majú negatívny vplyv na ľudské zdravie. Ak je to možné, nemali by sa ani piecť.

Olivové plody sú považované za diétny produkt, môžu sa bezpečne konzumovať v prítomnosti nadmernej hmotnosti. Prípravky do istej miery dokonca stimulujú metabolizmus, čo vedie k hladkému zbavovaniu sa nadbytočných kilogramov. Hlavná vec je nesnažiť sa postaviť svoj jedálniček len na olivách. Ide o pomocnú zložku a nemali by ste prekračovať jej odporúčané dávkovanie.

Olivy sú vždyzelené stromy a kríky, ktoré ľudia pestovali od staroveku. Preferujú teplé mierne podnebie v tropických oblastiach Afriky, Austrálie a južnej Ázie. Európska oliva je považovaná za najstaršiu odrodu, ktorej plody sú rovnako užitočné ako konzervy a ako olivový olej.

Stránky Biblie spievajú o rastline ako symbole znovuzrodenia a vitality, jej výnimočné vlastnosti opisujú stránky Koránu, obraz olivy sa nachádza na mnohých erboch. Dokonca aj malý koreň rastliny, ktorý dopadne na zem, čoskoro vyklíči. Národy Stredomoria sú presvedčené, že tí, ktorí konzumujú plody stromu, dokážu odolať všetkým protivenstvám života.

Plody sa tiež nazývajú olivy a olivy. Faktom je, že nie celkom zrelé plody sa zvyčajne nazývajú olivy a čierne olivy. Vedci biochemici, ktorí študovali chemické zloženie olív, našli v nich veľa užitočných vlastností, ktoré môžu pomôcť ľudskému zdraviu.

Olivy - zloženie

Zloženie 100 gramov olív zahŕňa:

Olivy - 13 užitočných vlastností

1. Pomôžte kardiovaskulárnemu systému

   Prítomnosť voľných radikálov v tele oxiduje cholesterol a tuk, ktorý sa hromadí v tepnách, vedie k infarktu. Antioxidačné látky v olivách, zabraňujúce oxidácii cholesterolu, zabraňujú srdcovým chorobám.

   Olivy obsahujú mononenasýtené tuky, ktoré zmierňovaním zápalu zlepšujú činnosť srdca. Americkí vedci, ktorí študovali mononenasýtené tuky v olivách, veria, že vďaka tejto kvalite plody pomáhajú kardiovaskulárnemu systému a znižujú hodnoty krvného tlaku.

2. Výhody olív na chudnutie

   Mononenasýtené tuky nachádzajúce sa v olivách sú schopné rozkladať vnútrobunkové tuky, čím pomáhajú udržiavať tvar tela. Ľudia, ktorí používajú olivový olej vo svojej každodennej strave, sa rýchlejšie cítia sýtejší, pričom sa neprejedajú a nezaťažujú sa kilami navyše.

   Krvné testy u takýchto ľudí ukazujú stabilnú hladinu serotonínu (hormónu sýtosti), čo im umožňuje cítiť sa úplne spokojní s jedlom, pričom nezvyšuje počet skonzumovaných kalórií.

3. V prevencii rakoviny

   Chronické oxidačné procesy prebiehajúce v tele môžu vyvolať rozvoj rakoviny. Olivy, ktoré majú veľké množstvo antioxidantov a sú bohaté na vitamín E, ktorý dokáže neutralizovať pôsobenie voľných radikálov, znižujú možnosť rakoviny. Vedecké štúdie dokázali, že pridávanie olív do jedla znižuje možnosť vzniku zhubných nádorov.

4. prírodný prostriedok proti bolesti

   Plody olív sú nasýtené antioxidantmi a protizápalovými látkami, ktoré môžu pôsobiť ako prírodné lieky proti bolesti. Látka oleocantha, ktorá je súčasťou plodov, sa svojimi vlastnosťami podobá klasickým nesteroidným liekom. Tri polievkové lyžice oleja (dávka pre dospelých) majú účinok ibuprofénu.

5. Pomôžte pokožke a vlasovým folikulom

   Hlavnou výhodou olivového oleja je vitamín E, ktorý chráni a vyživuje našu pokožku a pramene. Vitamín zabraňuje predčasnému starnutiu pokožky, chráni ju pred škodlivým ultrafialovým žiarením. Niekoľko kvapiek pridaných do denného krému zlepší pleť a aplikácie s olivovým olejom zmiernia podráždenie pokožky hlavy, čo má priaznivý vplyv na stav vlasov.

Nadbytok molekúl histamínu môže spôsobiť alergické reakcie v tele. Výťažky z olivového oleja vykonávajú antihistamínové funkcie na úrovni bunkovej funkcie. Olejové zložky blokujú gimtamínové receptory, čím znižujú reakciu buniek na histamín. Olivový olej sa používa pri antialergickej diéte. Svojimi protizápalovými vlastnosťami zvyšuje prietok krvi, čím uľahčuje dýchanie pri astme.

6. Zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu

   Používanie olivového oleja v strave, naplneného mononenasýtenými tukmi a vitamínom E, nielenže neutralizuje voľné radikály, ale priaznivo pôsobí aj na žalúdočné choroby – vredy a gastritídu. 250 gramov olív obsahuje až 17 % vlákniny potrebnej na prechod potravy cez pažerák. Vláknina, udržiavajúca optimálnu rovnováhu chemických zlúčenín, prispieva k vytvoreniu prospešnej črevnej mikroflóry a udržiava ju v zdravej forme.

7. S anémiou

   Čierne olivy sú bohaté na železo, ktoré je tak potrebné pre naše telo na prenos kyslíka cez tkanivá tela. Kyslíkové "hladovanie" je pre človeka plné symptómov, ako je slabosť, zvýšená únava. Prvky železa pomáhajú udržiavať vitalitu a tonus, čím zabezpečujú normálne fungovanie celého imunitného systému. Konzumácia olív udržuje hladinu prvkov železa, pomáha pri prejavoch anémie.

8. Pre zdravie očí

   Olivy obsahujú vitamín A, ktorý je pre človeka nevyhnutný pre normálne fungovanie zrakových receptorov. Šálka ​​zrelých plodov olív obsahuje až 10 % potrebného denného množstva tohto vitamínu a pomáha predchádzať makulárnej degenerácii, šedému zákalu a glaukómu.

9. Posilnenie imunity

   Konzumácia olív zvyšuje hladinu glutatiónu v krvi, čo je živina, ktorá svojimi antioxidačnými schopnosťami chráni náš imunitný systém. Glutatión pomáha bunkám tela odolávať toxínom zlepšením zloženia lymfocytov.

10. Výhody olív pre zdravie žien

    Pre ženy sú olivy mimoriadne užitočné a sú darom prírody. Ich zloženie bohaté na mastné kyseliny má regeneračné a stimulačné vlastnosti, poskytuje posilňujúci a hojivý účinok na organizmus žien. Vitamíny skupiny B, cholín, vitamíny A, C, P doplnia nedostatok živín, posilnia svalové a kostné tkanivá a zlepšia tráviace funkcie.

11. Zníženie toxického účinku alkoholu

    Predpokladá sa, že olivy ako doplnok k alkoholickým nápojom neutralizujú toxické účinky silných nápojov. Tento fakt nie je vedecky podložený, no veľa ľudí dáva prednosť užívaniu ovocia v kombinácii s alkoholom.

Životný cyklus olivovníka dosahuje 500 rokov.

Grécke amfory, ktoré prežili dodnes, sú zdobené obrazom olivovníkov.

Gréci verili, že ovocie im dáva samotná bohyňa Aténa.

Olivový olej sa vyrába z 90 % svetovej úrody. Toto je jediný olej, ktorý je možné konzumovať bez ďalšieho spracovania.

Čerstvé plody majú horkú chuť, sú upravované alkalickými alebo soľnými roztokmi, až po spracovaní získajú známu chuť.

Užívanie 20 plodov olív na mesiac bude pôsobiť preventívne proti tvorbe kameňov v obličkách a močových cestách.

Olivový olej lisovaný za studena je 98% absorbovaný naším telom. Opätovné použitie olív nie je možné, počas varenia absorbuje toxické látky iných produktov.

V Španielsku sa v novembri koná olivový festival, kde každý môže ochutnať plody a jedlá z nich.

Hlavnými vývozcami tohto ovocia sú Španieli. Najznámejšie značky odrôd olív sú Acenorca, Oro Negro, Perla oliva, Iberika, Sol Negro.

DÔLEŽITÉ! Pri nákupe olív by ste mali vedieť, že:

• Plody dozreté na kríku sú väčšie;
• Olivy, prirodzene spracované, nemajú lesklú šupku. Ich vzhľad je mierne sploštený;
• · stretol aditívum E 579 na tégliku konzervovaných olív, uistite sa, že je výrobok umelo prifarbený.