Ak chcete urobiť správnu stravu pre alergické dieťa, rodičia by sa mali poradiť so svojím lekárom a odborníkom na výživu. Ide o vážny test, ale takéto menu výrazne uľahčí zdravie dieťaťa. Žiaľ, deti s alergiou majú výrazné obmedzenia v stravovaní a výrobe správne menu pre niektorých rodičov je to samo o sebe veľmi ťažké, preto sa odporúča najskôr konzultovať s odborníkmi. Diéta pre alergie u dieťaťa, ktorej jedálny lístok je zostavený striktne pod dohľadom lekárov, je pomerne komplikovaný, ale kombináciou produktov ho môžete urobiť rozmanitým.

Je potrebné pripomenúť, že alergia spôsobená človekom je reakciou tela a imunity na rôzne dráždivé látky. Ochorenie sa spravidla lieči medicínsky, ale lekári odporúčajú paralelne pozorovať hypoalergénna diétačo pomáha znižovať stres vonkajšie faktory na tele.

Ak je alergia potravinovej povahy, potom by mali byť zo stravy vylúčené tie potraviny, ktoré spôsobujú zhoršenie stavu. Špeciálna strava pre takúto chorobu plní dve funkcie, a to:

1. lekárske– vylúčenie produktov nepriaznivo ovplyvňujúcich imunitný systém;
2. diagnostické- postupné zavádzanie produktov vám umožňuje určiť, ktorý z nich spôsobuje negatívnu reakciu.

Ale nezúfajte, pretože aj pri takejto strave môže byť strava pestrá a plnohodnotná, najmä ak sa to týka detí. Aké produkty teda môžete použiť? jeden

Aké mäso jesť počas alergie?

Mäsové výrobky by mal byť na jedálnom lístku každého človeka a ako hovoria odborníci na výživu, jeho vylúčenie zo stravy môže viesť k zlému zdravotnému stavu. Mäso by malo byť v strave dieťaťa s alergiou, ale pred jeho konzumáciou sa musíte poradiť s lekárom. Odporúča sa použiť:

1. moriak;
2. Zajac;
3. v niektorých prípadoch kuracie mäso;
4. chudé bravčové mäso;
5. konské mäso;
6. mladé jahňacie mäso.

Z navrhovaných druhov mäsa je najlepšie variť jedlá pre pár, dusiť alebo variť a nasekať. Ako prílohu môžete podávať zeleninu a obilniny.

2

Aké obilniny a strukoviny sú vhodné pre alergikov?

Strava pre alergie u dieťaťa pozostáva hlavne z obilnín a strukovín a najobľúbenejšie sú:

1. pohánka;
2. ovsené vločky;
3. proso;
4. hrach;
5. mrazené zelené fazuľky;
6. v zriedkavých prípadoch - kukurica.

Kašu môžete variť v akejkoľvek forme. Môže to byť sladké, cereálie s korením a fruktózou, s ovocím, zeleninou a mäsom. Stojí za to pamätať, že pri nákupe hotových obilnín pre alergické dieťa je potrebné starostlivo preštudovať ich zloženie a vybrať obilniny, ktoré neobsahujú mlieko.

3

Aký chlieb a obilné výrobky môžu mať alergici?

S alergiami môžete jesť pekárenské výrobky, ale určitých odrôd, a to:

1. Darnitský chlieb;
2. chlieb z diétnej vlákniny.

4

Aké oleje pridať do jedálnička alergikom?

Prirodzene, netreba zabúdať rôzne oleje. Samozrejme, musia byť prítomné v strave, ale iba niektoré z nich, a to:

1. bielizeň;
2. olivový;
3. sezam.

Olej by mal byť v strave každého dieťaťa, keďže je jeho neoddeliteľnou súčasťou normálna operácia organizmu. Je potrebné pripomenúť, že musí byť rafinovaný a navrhované oleje musia prejsť iba prvou fázou extrakcie.

5

Akú zeleninu a ovocie jesť pri chorobe?

Strava dieťaťa, ktoré má alergiu, by mala pozostávať zo zeleniny a ovocia, no nie všetky potraviny z týchto skupín sú vhodné. Môžete jesť zeleninu, ako napríklad:

1. rastlinná dreň;
2. rôzne druhy kapusty;
3. paštrnák;
4. zeler a tekvica;
5. zelenina (cibuľa, petržlen, kôpor).

Zelenina by mala byť dusená alebo pečená v rúre. Polievky sa pripravujú v mäsovom vývare aj len zeleninové.
Ak hovoríme o ovocí, tak tu prijateľné druhy nebude toho veľa. Povolené použitie:

1. zelené jablká a hrušky;
2. biele ríbezle;
3. biele a žlté čerešne;
4. žlté a zelené slivky.

Alergológovia radia používať iba sezónne ovocie a pred konzumáciou ho ošúpať.

Nevynechajte ani dezerty. Môžu to byť ovocné dezerty, ryžové sušienky, rôzne kastróly a tvarohové koláče. Ale opäť musíte najprv prediskutovať produkty, ktoré používate, s odborníkom na výživu a so svojím lekárom.

6

Aké potraviny sú pri alergiách kontraindikované?

Menu pre alergie u detí má svoje vlastné výnimky a zoznam zakázaných potravín obsahuje:

1. jedlá a nápoje obsahujúce rôzne farbivá, príchute a konzervačné látky;
2. výrobky obsahujúce pšeničnú múku;
3. hovädzie mäso, ako aj husacie mäso a kačica;
4. vajcia;
5. údené a varené klobásy, klobásy;
6. mliečne výrobky;
7. Ryby a morské plody;
8. zelenina a ovocie jasných farieb;
9. huby;
10. rôzne omáčky a koreniny;
11. sladké buchty;
12. čokoláda a zmrzlina;
13. cukor;
14. Šípka;
15. arašidy;
16. sýtené nápoje.

Ak sú deti diagnostikované v ranom veku a sú na dojčenie, potom by mala mama dodržiavať diétu.

Výroba racionálnej detskej výživy pre alergie trvá veľa času a pred prechodom na ňu by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.

Počas liečby nie je potrebné samostatne dopĺňať alebo meniť stravu dieťaťa, pretože to môže viesť len ku komplikácii. Stojí za to si to pripomenúť prísne dodržiavanie takáto výživa výrazne uľahčí stav dieťaťa.

AT

Lieky na alergiu

Pre niektoré z týchto chorôb bude provokujúci faktor presne produkty na jedenie. Pre iné, ako sú peľ rastlín, zvieracie chlpy, prach atď., Je zrejmé, že diétne odporúčania pre takéto rôzne patológie sa bude výrazne líšiť. Existuje však množstvo odporúčaní, ktoré budú užitočné pre každého.
1) Súhlaste s vaším presným zoznamom „povolených“ a „zakázaných“ potravín. Môžu vám byť poskytnuté kožné prick testy alebo špecifický IgE sérový test na určenie prítomnosti špecifických alergénov.

2) Pri skúšaní nových potravín by ste mali byť veľmi opatrní. Je lepšie, ak to robíte doma a pod dohľadom príbuzných, ktorí môžu v prípade výskytu pomôcť.

3) Uvarte si vlastné jedlo z originálu surové potraviny. Mäso a ryby kupujte len po kusoch.

4) Snažte sa nepoužívať polotovary, konzervované potraviny, majonéza a iné omáčky. Nikdy si nemôžete byť úplne istý zložením kupovaného hotového produktu.

5) Pozorne si preštudujte zloženie akéhokoľvek pripraveného jedla, ktoré sa chystáte zjesť.

Tieto odporúčania platia pre deti aj dospelých. Ak vaše dieťa trpí alergiami, musíte starostlivo sledovať jeho stravu. Všetko je pomerne jednoduché, kým je bábätko malé a nenavštevuje školu resp MATERSKÁ ŠKOLA. Len čo dieťa vyrastie a získa samostatnosť, je ťažšie ho ovládať. Je potrebné dieťaťu vysvetliť, aké potraviny môže jesť a aké nie. Zároveň by ste mali zvoliť takú formu dialógu, aby dieťa pochopilo, že vaše pokyny nie sú „mamičkovým rozmarom“, ale nevyhnutnosťou. Ak existuje veľa „zakázaných“ produktov, má zmysel zapísať si ich na kartu a dať dieťaťu so sebou. Problém vášho dieťaťa by si mala uvedomiť aj barmanka a učitelia v škole. Ak si nie ste istí kvalitou školských raňajok, mali by ste svojmu dieťaťu uvariť jedlo doma a dať ho do plastovej nádoby.

Výživa počas exacerbácií alergických ochorení

Ako už bolo spomenuté, fyziologický znakľudí trpiacich akýmkoľvek alergickým ochorením je ich počiatočný sklon k rôznym prejavom alergie. Situácia sa ešte viac vyostruje v období exacerbácie základného ochorenia, kedy je organizmus v stave hyperreaktivity, kedy aj drobné dráždidlo môže zosilniť prejavy základného ochorenia alebo sa prejaviť ako nová alergická reakcia.

Tu je hrubý zoznam „povolených“ a „zakázaných“ potravín.

Vylúčené:

Vývary, korenené, slané, vyprážané jedlá, údeniny, koreniny, klobásy a gastronomické výrobky (varené a údené klobásy, klobásy, klobásy, šunka), jaternice;
- ryby, kaviár, morské plody;
- vajcia;
- ostré a tavené syry, zmrzlina, majonéza, kečup;
- reďkovka, reďkovka, šťavel, špenát, paradajky, paprika, kyslá kapusta, solené uhorky;
- huby, orechy;
- citrusové plody, lesné jahody, jahody, maliny, marhule, broskyne, granátové jablká, hrozno, rakytník, kivi, ananás, melón, melón;
- žiaruvzdorné tuky a margarín;
- sýtené ovocné nápoje, kvass;
- káva, kakao, čokoláda;
- med, karamel, marshmallows, marshmallows, koláče, muffiny (s príchuťami atď.);
- žuvačka.

Obmedzené:

krupica, cestoviny, chlieb vyrobený z múky najvyššej kvality
- plnotučné mlieko a kyslá smotana (dávať len do jedál), tvaroh, jogurty s ovocnými prísadami;
- jahňacie, kuracie mäso;
- mrkva, repa, repa, cibuľa, cesnak;
- čerešne, čierne ríbezle, banány, brusnice, černice, vývar zo šípok;
- maslo.

Obilniny (okrem krupice);
- fermentované mliečne výrobky (kefír, biokefír, jogurty bez ovocných prísad atď.);
- neostré odrody syra;
- chudé mäso (hovädzie, bravčové, králičie, morčacie), špecializované mäsové konzervy na jedlo pre deti;
- všetky druhy kapusty, cuketa, patizón, svetlá tekvica, petržlen, kôpor, mladá zelený hrach, zelené fazule;
- zelené a biele jablká, hrušky, svetlé čerešne a slivky, biele a červené ríbezle, egreše;
- rozpustené maslo, rafinovaný dezodorizovaný rastlinný olej (kukuričný, slnečnicový, olivový atď.);
- fruktóza;
- pšeničný chlieb druhého stupňa, cereálny chlieb, nesladené kukuričné ​​karamelové tyčinky a vločky.
Takáto diéta sa predpisuje pri exacerbáciách alergických ochorení po dobu 7-10 dní, potom v súlade s odporúčaniami lekára môžete pomaly prejsť na individuálnu hypoalergénnu diétu (diétu, ktorá vylučuje konkrétne potraviny, ktoré sú pre konkrétneho pacienta alergénmi).

Na zaver by som chcela poprosit vsetkych alergikov, aby dieta nespravovali ako muky.
Pamätajte, že dodržiavaním diétnych odporúčaní si dávate príležitosť žiť zdravo a plný život napriek prítomnosti alergického ochorenia.

Alergia (v preklade z gréckeho allos – iný, ergon – pôsobenie) je reakcia imunitného systému na akúkoľvek látku, potravu, pôsobiaca ako alergén. Alergické reakcie sa zvyčajne vyskytujú krátko po zjedení produktu, na ktorý je zvýšená citlivosť, no niekedy môže byť alergia aj oneskorená (spomalená), prejavujúca sa až niekoľko hodín po zjedení. Potravinové alergie sa spravidla prejavujú kožnými léziami: rôznymi vyrážkami, nadmernou suchosťou alebo naopak mokvaním, začervenaním kože, svrbením. Takáto potravinová alergia sa nazýva „diatéza“, ktorá sa neskôr môže rozvinúť do atopickej (alergickej) dermatitídy. Iné alergické prejavy sú porušenia orgánov tráviaci trakt: črevná kolika, regurgitácia alebo vracanie, bolesť brucha, zvýšená tvorba plynu s nafukovaním, zápchou resp tekutá stolica. U detí s touto patológiou sa často pozoruje črevná dysbakterióza. Oveľa menej často potravinové alergie postihujú dýchací systém (alergické upchatie nosa, dýchavičnosť). Možné sú aj kombinované prejavy alergie: kožné lézie a dýchací systém, kožné lézie a gastrointestinálny trakt. Rizikové faktory pre rozvoj alergických reakcií u detí môžu zahŕňať: dedičná predispozícia, najmä v prítomnosti alergických reakcií u matky alebo oboch rodičov, chudá ekologická situácia, fajčiaci rodičia. Existuje určité riziko vzniku potravinových alergií u detí, ktoré prekonali vnútromaternicovú hypoxiu (nedostatok kyslíka), ako aj u detí narodených matkám s chronické choroby srdce a pľúca; od matiek, ktoré mali infekčné choroby počas tehotenstva a liečených antibiotikami. potravinová alergia sa môže vyvinúť od prvých dní alebo mesiacov života dieťaťa. Jeho vznik je spôsobený nedokonalými funkciami tráviaceho traktu (znížená aktivita enzýmov a ochranných krvných bielkovín - protilátok, zvýšená priepustnosťčrevná sliznica, porušenie črevnej mikroflóry), prenesené črevné infekcie. Výskyt alergických reakcií je často spojený s nedostatočnou výživou matky počas tehotenstva a laktácie (nadmerná konzumácia celých kravské mlieko, mliečne výrobky, vysoko alergénne produkty, o ktorom bude reč nižšie), so skorým preložením dieťaťa na umelé kŕmenie neupravenými zmesami alebo plnotučným mliekom a so skorým zavedením príkrmov. Tiež príčinou potravinových alergií môže byť obvyklé prekrmovanie dieťaťa. Pri pravidelnom prejedaní sa môžu alergické reakcie objaviť aj na tie druhy potravín, ktoré donedávna bábätko dobre znášalo. Okrem toho skoré vystavenie dieťaťa vysoko alergénnym potravinám, ako je čokoláda, môže viesť k rozvoju potravinových alergií. Vzhľadom na vyššie uvedené vekové vlastnosti gastrointestinálny trakt dojčiat, neúplne strávené bielkoviny sa vstrebávajú do krvného obehu. Ich „úlomky“ spúšťajú reťaz alergických reakcií, ktoré vedú k uvoľňovaniu histamínu, biologicky aktívnej látky, ktorá spôsobuje vazodilatáciu, opuch tkaniva a svrbenie.

Hlavné alergény

Takmer každý výrobok môže spôsobiť alergické reakcie. Podľa schopnosti vyvolať tieto reakcie sa potravinové produkty delia do troch skupín. Prvá skupina výrobky s vysokým rizikom vzniku alergických reakcií (alergie) : vajcia, ryby, akékoľvek mäsové bujóny, morské plody, kaviár, pšenica, raž, jahody, jahody, paprika, paradajky, mrkva, citrusové plody, kivi, ananás, melón, žerucha, granátové jablká, kakao, orechy, med, huby, čokoláda, káva .

Druhá skupina - produkty z stredný stupeň alergénnosť : plnotučné mlieko, mliečne výrobky, kuracie mäso, hovädzie mäso, ryža, ovos, hrach, pohánka, sója, fazuľa, cvikla, zemiaky, cukor, banány, broskyne, marhule, čerešne, šípky, brusnice, brusnice, čierne ríbezle.

A do tretej skupiny patrí potraviny s nízkou alergénnosťou: fermentované mliečne výrobky, králičie mäso, konské mäso, chudé bravčové mäso, morka, chudé jahňacie mäso, karfiol a biela kapusta, brokolica, cuketa, tekvica, uhorky, kukurica, proso, perličkový jačmeň, zelené odrody hrušiek a jabĺk, záhradná zelenina, biela a červené ríbezle.

Kravské mlieko Hlavný alergén vývojový potravinovou alergiou u detí prvého roku života je kravské mlieko, ktoré obsahuje bielkovinové zložky – kazeín, albumín, laktoglobulín, laktoalbumín, pôsobiace ako antigény. Preto skorý prechod detí na zmiešanú a umelú výživu s použitím mliečnych zmesí zvyšuje riziko vzniku alergií. Stáva sa však, že dojčené deti sú alergické na bielkoviny kravského mlieka, a to z dôvodu nadmernej konzumácie mliečnych výrobkov matkou v období laktácie. Mliečne výrobky obsahujú bielkoviny s nízkou alergénnosťou, preto ich možno v niektorých prípadoch použiť vo výžive detí s alergiou na plnotučné mlieko.

Bielok Vysoko alergénnym produktom je bielkovina kuracieho vajca, ako aj vajec iných druhov vtákov. Alergické vlastnosti žĺtok exprimovaný v menšej miere ako proteín. Neznášanlivosť na bielkoviny kuracích vajec sa často spája s intoleranciou kuracie mäso a vývar.

Obilniny a strukoviny Spomedzi cereálnych produktov sú najviac alergénne pšenica a raž, v menšej miere ryža, ovos, pohánka, ktoré neobsahujú lepok. Predtým sa verilo, že alergia na strukoviny, najmä sóju, je pomerne zriedkavá, avšak v posledných rokoch došlo k výraznému nárastu potravinovej alergie na tento produkt, a to v dôsledku výrazného nárastu spotreby sóje v strave detí v r. vo forme náhrad mlieka a mliečnych výrobkov, prísad do údenín a cukrovinky.

Ryby a morské plody Najvyššie percento alergických reakcií sa pozoruje, keď sa v strave dieťaťa používajú ryby a morské plody. Alergény rýb sa pri varení prakticky nezničia. Predpokladá sa, že alergie na morské ryby sú bežnejšie ako na riečne ryby, avšak telo alergického dieťaťa zvyčajne reaguje na všetky druhy rýb.

Výživové doplnky Častý výskyt alergických reakcií je zaznamenaný pri použití produktov obohatených o potravinárske prísady - farbivá, arómy, emulgátory, konzervačné látky, arómy. Patria sem „dospelácke“ jogurty a ovocné šťavy, polievky a cereálie. rýchle občerstvenie, žuvačky, sýtené nápoje, omáčky atď.

Krížová alergia Pri vývoji polyvalentných (viacnásobných) potravinových alergií veľký význam majú takzvané skrížené reakcie medzi rôznymi alergénmi. Takže napríklad pri neznášanlivosti mlieka dochádza k reakcii na kyslú smotanu, tvaroh, smotanu, maslo, klobásy, klobásy a hovädzie mäso. Pri neznášanlivosti kuracieho mäsa je lepšie zo stravy vylúčiť kurací vývar a kačacie mäso. Ak existuje intolerancia na jahody, je možná reakcia na maliny, ríbezle, černice, jahody, brusnice. Pri alergii na jablká - skrížená reakcia s hruškami, dulou a v mrkve - s petržlenom. Ak ste alergický na kefír, je možná aj reakcia na kvasnicové cesto, kvas, šumivé nápoje, antibiotiká (penicilíny). Pri reakcii na jablká, broskyne, hrušky - reakcia na peľ brezy, jelše, paliny, pri alergii na hrozno - reakcia na peľ quinoy a pod.

diétna terapia

deti nízky vek(od 0 do 3 rokov) Dôležitým článkom pri liečbe alergických reakcií je diétna terapia. U detí, ktoré sú iba dojčené, trpia neznášanlivosťou na bielkoviny kravského mlieka, je potrebné upraviť stravu matky, na to sú špeciálne navrhnuté hypoalergénne (nízkoalergénne) diéty, ktoré sa mamičkám predpisujú na celú dobu dojčenia. Bábätká, ktoré sú na zmiešanej resp umelé kŕmenie pri prejavoch potravinových alergií je potrebná korekcia náhrad materského mlieka (prechod na upravené kyslé mlieko, sójové prípravky, zmesi na báze kozie mliekočiastočne alebo úplne hydrolyzované (so štiepenými proteínmi) zmesi). Túto korekciu vykonáva výlučne ošetrujúci pediater alebo odborník na výživu.

Prvé jedlo , alergické deti sa predpisujú o niečo neskôr (asi o 1 mesiac) ako zdravé deti, berúc do úvahy individuálnu toleranciu. Prvé kŕmenie sa odporúča vo forme zeleninového pyré. Ak sa zdravým deťom odporúča zaviesť prvé doplnkové potraviny od 6 mesiacov, potom deti s potravinovými alergiami - od 7 mesiacov . Môže to byť cuketové pyré, farebné, biele, ružičkový kel, tekvica svetlej farby, tekvica a iná zelená a biela zelenina. Zelenina sa postupne zavádza do pyré nový druh v priebehu 3-5 dní, postupne priviesť na plný objem. Najprv sa dieťaťu dávajú jednozložkové (pozostávajúce z jedného produktu) pyré a potom sa sortiment postupne rozširuje. Zeleninové pyré sa pripravujú nezávisle od čerstvej alebo mrazenej zeleniny, alebo môžete použiť špeciálnu konzervovanú zeleninu na detskú výživu. Druhé jedlo pridelené približne od 8 mesiacov vo forme bezmliečnych a najlepšie bezlepkových obilnín - pohánka, kukurica, ryža. Kaše sa pripravujú na vode alebo zo špecializovanej zmesi. Ak si kašu varíte sami, musíte do nej pridať malé množstvo zeleniny alebo ghee (5-10 g). Pri výbere kaše priemyselná produkcia prednosť treba dať bezmliečnym bezlepkovým obilninám, ktoré sú navyše obohatené o vitamíny, minerály, železo a nevyžadujú varenie (informácie o zložení obilnín nájdete na obale). Tretie jedlo vo forme mäsového pretlaku sa podáva s 8,5-9 mesiacov . Pri intolerancii na bielkoviny kravského mlieka sa môže vyvinúť aj alergia na bielkoviny hovädzieho mäsa, preto sa ako doplnková strava odporúča používať chudé bravčové, konské, králičie, morčacie alebo jahňacie mäso. Začnite úvod mäsové doplnkové potraviny s jednozložkovými pyré, starostlivo sledovať reakciu na nové druhy mäsa. Ovocné jedlá sú predpísané s prihliadnutím na individuálnu toleranciu od 10 mesiacov , alebo neskôr. Použité plody by nemali mať jasnú farbu, uprednostňujú sa zelené jablká. Postupne, dávať pozor na reakciu pokožky, na konzistenciu stolice, sa zavádzajú banány, hrušky, žlté ríbezle a slivky. Dĺžka bezmliečnej diéty u detí s alergiou na bielkoviny kravského mlieka môže byť od 4 do 12 mesiacov a viac. K rozšíreniu ich stravy dochádza v dôsledku zavedenia fermentovaných mliečnych výrobkov (po roku veku), ktoré sú menej alergénne ako mlieko. Najprv sa zavádza kefír, potom sa pod kontrolou stavu dieťaťa pokúšajú zaviesť mliečnu kašu a tvaroh.

Ako znížiť potravinovú alergénnosť? Existujú určité črty kulinárskeho spracovania pri príprave jedál hypoalergénnej stravy, ktorých cieľom je znížiť ich alergénne vlastnosti. Zemiaky sa preto odporúčajú nakrájať nadrobno a namočiť studená voda do 12-14 hodín, čo prispieva k maximálnemu odstráneniu škrobu a dusičnanov z neho (je potrebné pravidelne vypúšťať a meniť vodu). Na odstránenie prípadných pesticídov z obilnín (používaných pri pestovaní obilnín) sa namočí na 1-2 hodiny do studenej vody. Pri varení mäsa vývar aspoň raz scedíme úplné odstránenieškodlivé látky (napríklad hormóny, lieky liečené zvieraťom). Všetko jedlo je dusené, dusené, pečené alebo varené. Varením a pečením ovocia sa znižuje ich alergénnosť.

Pri organizovaní výživy dieťaťa s potravinovou alergiou je potrebné vylúčiť zo stravy produkt alebo produkty, ktoré spôsobili alergickú reakciu. Na identifikáciu tohto produktu sa rodičom odporúča, aby si viedli špeciálny denník so zoznamom všetkých produktov, ktoré dieťa dostalo počas dňa. Samostatne sa zaznamená každý nový produkt (hodina a množstvo), čas výskytu a povaha reakcií naň - vyrážka, svrbenie, začervenanie kože, porucha stolice atď. Nový produkt sa má dieťaťu podávať v malom množstve (1-2 lyžičky). ranné hodiny aby bolo možné pozorovať vývoj alergickej reakcie. Ak za deň nedôjde k žiadnej reakcii, môžete zvýšiť množstvo produktu a do 3-5 dní ho priviesť na predpísanú vekovú normu. Ak dôjde k alergii na výrobok, je vylúčený zo stravy dieťaťa na obdobie, ktoré je individuálne pre každý prípad stanovené pediatrom alebo odborníkom na výživu. Diéta a denný príjem potravy by mali byť vekové normy vziať do úvahy jednotlivé ukazovatele fyzický vývoj dieťa. Sacharidy, ktoré sú bohaté na múčne výrobky, sladkosti, môžu byť nielen priamymi alergénmi, ale často zvyšujú aj prejavy potravinovej alergie na iné potraviny, preto sa odporúča obmedziť ich množstvo v strave. Množstvo rastlinné tuky by sa mala zvýšiť o 25 % v porovnaní so živočíšnymi tukmi, keďže živočíšne tuky sú zdrojom esenciálnych polynenasýtených mastné kyseliny, čím prispievate k viac rýchle uzdravenie poškodené oblasti pokožky a spevnenie ochranné funkcie organizmu. Deti staršie ako 3 roky U starších detí, keď sa objavia potravinové alergie, viac prísne obmedzenia v strave, keďže ich strava je oveľa širšia ako u detí do 3 rokov, a odmietanie dlhý termín z niektorých druhov produktov neochudobní nutričná hodnota Ponuka. AT tento prípad odporúča sa fázová diétna terapia, čo je obzvlášť dôležité pri akútne obdobie choroby. Prvé štádium - ide o termín na 1-2 týždne, tzv. nešpecifickú hypoalergénnu diétu - vylúčenie všetkých potenciálnych alergénov zo stravy. Na pozadí takejto diéty sa vykonáva aj alergologické vyšetrenie dieťaťa zamerané na identifikáciu „vinného“ produktu - alergénu, nastavením alergických testov alebo identifikáciou alergénov v krvi. Vylúčené výrobky s vysokou alergénnosťou, výrobky obsahujúce výživové doplnky, jedlá, ktoré dráždia sliznicu gastrointestinálneho traktu (vývary, pikantné, slané, nakladané, vyprážané, údené jedlá, korenie). Obmedzené sú mliečne výrobky, soľ, cukor, niektoré obilniny, výrobky z múky. Na druhá etapa pre každé dieťa sa zostavuje individuálny jedálniček s prihliadnutím na zistené alergény. Zo stravy sa vylučujú dovtedy, kým sa neobjaví stabilná remisia (bez vonkajších príznakov) ochorenia, zvyčajne na 1-3 mesiace. Na tretia etapa, ak príznaky alergie zmizli alebo sa zreteľne znížili, strava dieťaťa sa postupne rozširuje a zavádza „zakázané“ potraviny a jedlá (zjavné alergénne potraviny sú stále úplne vylúčené). Výrobky sa zavádzajú jeden po druhom, počnúc malými dávkami (do 10 gramov denne), ráno, kontrolujú pohodu, stav dieťaťa koža, teplotná reakcia, stolica, zapisovanie výsledkov do potravinového denníka. Ak užívanie nového prípravku vo zvyšujúcej sa dávke počas niekoľkých dní nesprevádza negatívne reakcie, potom sa ďalší, predtým zakázaný výrobok zavádza do stravy dieťaťa s rovnakou opatrnosťou.

Plnotučné mlieko - mlieko, pri ktorého spracovaní nebola kvalitatívne ani kvantitatívne zmenená žiadna z jeho zložiek, ako sú bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny. minerálne soli atď.

Lepok - rastlinný proteín obsiahnuté v niektorých obilninách: raž, jačmeň, ovos, ako aj v pšenici, z ktorej sa vyrábajú krupice, čo môže u malých detí spôsobiť poškodenie buniek tenkého čreva – celiakiu a alergické reakcie, keďže bábätká majú nedostatok enzýmu peptidázy, ktorý štiepi lepok.

Jedálniček dieťaťa s alergiou zahŕňa množstvo obmedzení, či už ide o mlieko, lepok, vajíčka alebo čokoľvek iné. V článku zvážime vhodná výživa pre alergikov v ranom veku a diétne recepty.

Diéta pre alergie u detí: typy

Alergia je ochorenie, ktoré vzniká v dôsledku nadmernej reakcie imunitného systému na antigén, ktorý vníma ako škodlivý. Úlohou antigénu môžu byť zvieracie chlpy, lieky, rôzne chemických látok, potraviny atď.

Diéta pre alergiu na dieťa sa vyberá v závislosti od toho, ktorá látka spôsobuje alergickú reakciu.

Korekcia výkonu môže byť potrebná aj vtedy alergické príznaky sa vyskytujú v reakcii na peľ. To znamená, že krížové antigény sú vylúčené zo stravy. Krížová reakcia je reakcia organizmu na potravinové proteíny, ktoré majú podobnú štruktúru ako peľové antigény.

Prísna diéta sa udržiava iba pri skutočnej potravinovej alergii. Teda v prípade, keď bude reakcia na antigén pretrvávať po celý život. Napríklad, akútne reakcie na arašidy, lieskové orechy, ryby atď.

Existujú dva typy hypoalergénnych diét:

1. eliminácia, čo znamená vylúčenie zo stravy určitého produktu, ktorý spôsobuje negatívnu reakciu tela.
2. nešpecifické, podľa ktorých sú z jedálneho lístka odstránené všetky druhy potenciálnych alergénov.

Eliminačná diéta sa najčastejšie používa u detí do 1 roka. Ide o to, že neformovaný imunitný systém môže prudko reagovať na akýkoľvek nový produkt, ktorý sa rodičia pokúšajú zaviesť do stravy dieťaťa: bielkoviny kravského mlieka, zelenina, obilniny atď.

Táto výživa zahŕňa zavedenie produktu v malých dávkach a posúdenie odpovede detské telo na neho. Táto metóda vám rýchlo umožňuje vypočítať alergénny produkt a vyhnúť sa jeho použitiu v budúcnosti.

Nešpecifická strava je predpísaná, keď je potrebné znížiť alergénny účinok na telo, napríklad počas exacerbácií sennej nádchy.

Preto je predpísaná antialergická strava:

1. identifikovať a vyhnúť sa antigénu vinníka;
2. ako súčasť terapie na zmiernenie symptómov;
3. na zníženie vplyvu antigénov na organizmus ako celok.

Hypoalergénna strava pre malé deti

Jedálny lístok pre dieťa s alergiou sa môže rozširovať v závislosti od jeho veku. Nižšie uvažujeme o hypoalergénnej výžive povolenej po narodení pre dojčatá a pre staršie deti.

Výživa pre alergie u dieťaťa mladšieho ako 1 rok

Diéta pri potravinových alergiách u detí mladších ako jeden rok je značne obmedzená. Keďže imunitný systém sa len začína formovať. Preto je dôležité, aby rodičia vedeli, čo sa v jedálničku bábätka môže použiť a čo nie. Zvážte, ktoré potraviny by sa mali úplne vylúčiť a ktoré možno zaradiť do stravy dieťaťa.

Ak je výživa novorodenca len materské mlieko, a alergické reakcie sú stále pozorované, potom by v tomto prípade mala byť strava udržiavaná dojčiacou matkou.

Alergénne proteíny sa môžu dostať do tela dieťaťa cez materské mlieko, čo spôsobuje žihľavku, diatézu, svrbenie a iné prejavy.

U umelo živených detí nie sú nezvyčajné alergické reakcie na bielkovinu kravského mlieka, ktorá je súčasťou mnohých zmesí. Preto musíte používať iba prispôsobené druhy detskej výživy. Detský lekár vám pomôže určiť najvhodnejšie pre vaše dieťa.

Pediatri majú povolené zavádzať doplnkové potraviny pre dieťa od 4 mesiacov, počnúc malými dávkami nízkoalergénnej zeleniny: cuketa, karfiol, brokolica. Potom sa zavádza kaša: ovsené vločky, kukurica, pohánka, ryža. A v neposlednom rade ovocie. Produkty sa podávajú postupne s trojdňovou prestávkou, pričom sa pozoruje reakcia tela.

Od 8 mesiacov začína zavádzanie fermentovaných mliečnych výrobkov a mäsové pyré. Najlepšia možnosť- používanie detského tvarohu, bifilife a vylúčenie plnotučného kravského mlieka.

Mäsové pyré by sa mali vyberať z moriek alebo králikov, pretože tieto odrody sú najviac nízkoalergénne. Je povolené používať droby: jazyk, pečeň, srdce. Je povolené zaviesť kurací žĺtok, ak nie je žiadna alergia na kuracie mäso.

Výživa pre deti s alergiou vo veku 1-3 rokov

Strava detí s alergiou v ranom veku by mala byť para, varené a pečené jedlá. Môžete jesť ovocie a zeleninu s nízkou alergénnou aktivitou: zelené jablká, hrušky, kapustu, zemiaky, cuketu, mrkvu, tekvicu atď. Polievky sú povolené v nízkotučnom vývare, bez soli.

Mäsové jedlá by mali byť fašírky alebo mäsové guľky, to znamená, že dieťa v tomto veku by malo žuť veľké kusy samo.

Menu pre alergika na 2 roky môže obsahovať kuracie vajcia a biele ryby (pollock, treska atď.). Najdôležitejšou podmienkou použitia je absencia alergických reakcií na tieto produkty.

Pri akomkoľvek type alergie je potrebné brať do úvahy individuálne charakteristiky tela: neexistuje jediná strava pre všetky deti.

Diéta pri potravinových alergiách u dieťaťa vo veku troch rokov sa môže postupne rozširovať, vrátane produktov z "bežnej" tabuľky. Okrem toho je dôležité udržiavať rovnováhu bielkovín, tukov, uhľohydrátov a základných stopových prvkov pre zdravie dieťaťa.

Zoznam produktov povolených na konzumáciu je: sušené ovocie, chudé mäso, syr, prírodný jogurt, obilniny s maslo, vlašské orechy, sušienky, uhorkový šalát, slnečnicový olej.

Výživa pre alergikov pre deti od 4 rokov

Čím je dieťa staršie, tým je pre rodičov ťažšie presvedčiť ho, aby používal iba hypoalergénne produkty.

Avšak škodlivé sladkosti, sladké limonády a rýchle občerstvenie možno nahradiť zdravšími domácimi antialergickými jedlami. domáce jedlo neobsahuje farbivá, konzervačné látky a zvýrazňovače chuti, ktorých použitie je zakázané v prípade alergie u dieťaťa.

Môže sa podávať deťom na raňajky tvarohový kastról s hrozienkami alebo kašou s pečenou hruškou. Sóda sa zvyčajne nahrádza kompótom zo sušeného ovocia alebo šípkovým nápojom. Viac vhodná možnosť výživa pomôže vybrať dietetika.

Hlavné pravidlo, ktoré rodičia dieťaťa s alergických ochorení je používanie zdravých potravín spolu s ním.

Pred deťmi nemôžete jesť jedlá, ktoré sú im zakázané: čokoláda, sladkosti, rýchle občerstvenie, vysoko alergénne ovocie atď.

Hypoalergénna diéta číslo 5 pre malé deti: vzorový jedálny lístok na deň

Tabuľka číslo 5 znamená vylúčenie z jedálnička vysoko alergénnych potravín, ako je červená zelenina a ovocie, citrusové plody, vajcia, kravské mlieko, smotanové cukrovinky atď.

Strava by mala obsahovať iba zdravé a prirodzené potraviny. Jedlá sú dusené, varené alebo pečené. Zoznam produktov sa môže líšiť v závislosti od individuálnych charakteristík organizmu.

Referenčná diéta pre dieťa s alergiou.

Diétne menu na týždeň pre deti s alergiami rôzneho veku

Hypoalergická výživa pri alergiách na mlieko, sóju, ryby, obilniny, slepačie vajcia je založená na princípe vylúčenia týchto produktov, ako aj hotových jedál, kde sa nachádzajú. To znamená, že alergén by sa mal vylúčiť zo stravy a nahradiť ho produktom podobným zloženiu stopových prvkov.

Alergia u dieťaťa je choroba, ktorej čelí mnoho matiek. Vidieť milované bábätko trpieť neškodnou mliečnou kašou je veľmi ťažké. Je potrebné zistiť, ako kŕmiť dieťa s potravinovými alergiami, aby nedošlo k poškodeniu.

Alergie sa vyskytujú ako reakcia tela na určité potraviny. Najčastejšie sa to prejavuje u dojčiat, keďže produkty skúšajú prvýkrát v živote. Mladý organizmus môže všetko nové vnímať ako pre organizmus nebezpečnú inváziu. Je dôležité byť kompetentný a včasná liečba aby dieťa túto chorobu čo najpohodlnejšie znášalo a „vyrástlo“ z nej. Jedným zo spôsobov liečby je vytvorenie jedálneho lístka vhodného pre deti s alergiou.

Príčiny a príznaky potravinových alergií

Príčiny alergií môžu byť rôzne:

• dedičnosť rodičov;
• choroby, ktoré utrpela matka počas tehotenstva;
• hypoxia plodu;
• nesprávne jedlo.

Počiatočná diagnóza môže byť stanovená nástupom symptómov. Zvyčajne telo zareaguje do 2 hodín, no niekedy sa účinky dostavia v priebehu niekoľkých dní.

Hlavné príznaky sú:

• rôzne kožné vyrážky;
• porucha stolice;
• kolika;
• zvýšená tvorba plynu;
• preťaženie dýchacieho traktu;
• kašeľ;
• nevoľnosť, vracanie;
• opuch.

Bez ohľadu na príčinu alergickej reakcie majú všetky matky rovnakú otázku: čo mám kŕmiť alergické dieťa? Je možné, aby jeho jedálny lístok bol bezpečný, pestrý a chutný? Áno, určite môžete! Existuje veľa receptov, ktoré vám umožňujú rozmaznávať svoje milované dieťa chutnými a užitočné menu každý deň. Nestačí však len „googliť“ recept a upokojiť sa a rozhodnúť sa: „no, teraz ťa určite nakŕmim“.

Ak má vaše dieťa alergiu, je dôležité zistiť, ktoré potraviny sú pre vaše dieťa dráždivé. Ak to chcete urobiť, dočasne odstráňte z jedálneho lístka dieťaťa všetky potraviny, ktoré môžu spôsobiť alergickú reakciu. Navštívte alergológa na vymenovanie a dodanie špeciálnych testov mimo obdobia exacerbácie. A potom bude možné spolu s odborníkom zostaviť diétu, ktorá je pre váš prípad vhodná.

Alergénové produkty

Produkty, ktoré môžu slúžiť ako dráždivé látky, sú rozdelené do 3 skupín.

Skupina 1 – vysoko alergénne potraviny

• vajcia;
• ryby;
• vývary na mäse;
• morské plody;
• kaviár;
• obilniny (pšenica a raž);
• bobule s jasnou farbou (jahody a lesné jahody);
• zelenina s jasnou farbou (paprika, mrkva a paradajky);
• citrusy;
• exotické ovocie (ananás, kivi, melón, tomel, granátové jablko);
• kakao;
• orechy;
• huby;
• čokoláda;
• kávu.

Skupina 2 - stredne alergénne produkty

• plnotučné mlieko;
• mliečne výrobky;
• kuracie mäso;
• hovädzie mäso;
• ovos;
• pohánka;
• strukoviny (sójové bôby, hrach, fazuľa);
• koreňové plodiny (repa a zemiaky);
• cukor;
• ovocie s jemnou farbou (banány, marhule, broskyne);
• bobule s jemnou farbou (šípky, brusnice, brusnice, čierne ríbezle).

Nízkoalergénne potraviny skupiny 3

• mliečne výrobky;
• králičie mäso;
• moriak;
• konské mäso;
• chudé bravčové mäso;
• chudé jahňacie mäso;
• farebné a Biela kapusta;
• brokolica;
• cuketa;
• squash;
• uhorky;
• kukurica;
• proso;
• perličkový jačmeň;
• zelené odrody hrušiek a jabĺk;
• záhradná zeleň;
• červené a biele ríbezle.

Musíte pochopiť, že rozdelenie do skupín je skôr svojvoľné a alergické reakcie sú čisto individuálnou záležitosťou. Dieťa nemusí mať žiadne problémy so skupinou potravín 1 a 2 a napriek tomu bude mať silnú reakciu na morčacie mäso z 3 „bezpečnej“ skupiny potravín.

Populárne alergény

Zvážte samostatne najobľúbenejšie alergénne produkty.

Mlieko

Alergia na kazeín u dieťaťa je veľmi častá. A to sa týka nielen kravského mlieka, ale aj kozieho. Najčastejšie sa s ňou stretávajú deti na umelej výžive. Dojčené deti sú na ňu často náchylné, ak matka počas obdobia laktácie konzumuje príliš veľa mliečnych výrobkov.

Pomerne často môže dieťa s potravinovou alergiou na mlieko bezpečne jesť kyslé mlieko. Pri výrobe fermentovaných mliečnych výrobkov dochádza k hydrolýze a kazeín sa čiastočne štiepi na jednoduchšie aminokyseliny. Avšak, stojí za to byť opatrný.

Lepok

Niektoré obilniny obsahujú rastlinný proteín glutén, ktorý je na našom zozname číslo dva. obľúbené alergény. Medzi ne patrí raž a pšenica z prvej skupiny produktov.

V súlade s tým alergia na pšenicu automaticky vylučuje použitie múčnych výrobkov, pečiva, cestovín a niektorých obilnín. Alternatívou k pšeničnému chlebu je zvyčajne pečivo vyrobené z ovsených vločiek a kukuričnej múky.

Bielok

Práve proteín je príčinou vysokej alergénnosti. kuracie vajcia. Ohrozené sú aj vajíčka iných vtákov, no v menšej miere.

Je lepšie začať zoznámenie malého alergika s vajíčkami s prepeličím vajcom - sú menej nebezpečné.

Morské plody

námorný, Riečne ryby, akékoľvek morské plody (vrátane kaviáru) tiež silne dráždia potravinové alergie.

Je to alergia na ryby, ktorá má najvyššie percento „prežitia“ a často zostáva človeku po celý život.

Výživové doplnky

Všetky druhy farbív, konzervantov, príchutí a príchutí. Nachádzajú sa vo väčšine produktov. Keď už hovoríme o deťoch, stojí za to venovať pozornosť Osobitná pozornosť na jogurty, džúsy, sýtené nápoje, omáčky, instantné cereálie.

Je známe, že prídavné látky v potravinách sú škodlivé a je jednoduchšie ich vylúčiť zo stravy dieťaťa ako vyššie uvedené. prírodné produkty. Bude sa vám hodiť, ak v strave obmedzíte výživové doplnky.

Krížová alergia

Samostatne stojí za to zdôrazniť koncept "krížovej alergie". Dôležitá nuansa pri zostavovaní jedálneho lístka pre alergické dieťa, ktorý netreba prehliadať. Produkty s podobnou štruktúrou proteínov môžu spôsobiť alergie, hoci samotné nie sú alergénmi.

Takže pri alergii na bielkovinu kravského mlieka môže dôjsť k agresívnej reakcii na hovädzie mäso. Alergia na pšenicu spôsobuje neznášanlivosť na všetky obilniny. Alergia na mlieko môže spôsobiť aj neznášanlivosť tvarohu, kyslej smotany, smotany a masla.

Vylúčením priamych podnetov a krížových reakcií z jedálneho lístka môžete urýchliť nástup remisie. Určite si preštudujte a zapamätajte si alergény, pre váš prípad „sestry“.

stravovací denník

Potravinové alergie sa primárne liečia diétnou terapiou. Pre jeho kompetentné vedenie a kontrolu potrebujete viesť potravinový denník, do ktorého budete zaznamenávať dátum, čas a množstvo nového produktu zadaného v jedálnom lístku. Rovnako ako prítomnosť alebo neprítomnosť alergickej reakcie na ňu (čo, aký čas). Diár pomôže nestratiť nič zo zreteľa, všímať si maličkosti, nezabudnúť a nestratiť cenné informácie.

Menu v 1 roku života

Strava sa líši nielen v závislosti od alergénu. Na veku veľmi záleží. Najviac chránené sú deti na materskom mlieku. Ale dojčiaca matka musí byť opatrná a dodržiavať diétu. Koniec koncov, všetko, čo zje, vstupuje do žalúdka dieťaťa s mliekom. Nový produkt treba vyskúšať ráno a postupne ho vidieť možný vzhľad reakcie. Ak nedôjde k žiadnej reakcii, potom môžete do stravy zahrnúť nový produkt.

Iná vec je, ak je kŕmenie drobkov z nejakého dôvodu založené na umelej zmesi. Nájsť zmes, ktorá vám najlepšie vyhovuje, nie je ľahká úloha. Preštudujte si zloženie kaše a recenzie zákazníkov. Ale čo je najdôležitejšie, ako dieťa reaguje. Ak sa objavia príznaky alergie, okamžite vymeňte.

• Prvé doplnkové potraviny pre alergické deti sa zavádzajú o niečo neskôr ako pre zdravé deti. Odporúčaný vek pre prvé príkrmy je 7 mesiacov. Skúste najprv dať zeleninové pyré. Pyré by malo byť z jednej zeleniny: brokolica, cuketa, karfiol. Pyré môže byť domáce (obzvlášť dobré, ak používate vlastnú zeleninu zo záhrady), alebo špeciálne detské konzervy. Začnite s jednou alebo dvoma lyžicami. Odporúča sa to urobiť aj ráno, aby ste mohli sledovať reakciu na jedlo. Nezabudnite si nové jedlo poznačiť do potravinového denníka. Ak nedôjde k žiadnej reakcii, postupne zvyšujte dávku, čím dosiahnete plnú porciu.
• Druhá doplnková potravina v ponuke alergického dieťaťa sa zavádza v 8. mesiaci. Pridajte obilniny bez mlieka, ak ste alergický na mlieko, alebo bezlepkové obilniny, ak ste alergický na pšenicu. Vyrábajú sa na vode alebo na špeciálnej zmesi. O domáce varenie pridajte malé množstvo kaše zeleninový olej. Pri výbere hotová kaša dbajte na zloženie a obsah vitamínov a minerálov.
• Po 8-9 mesiacoch sa do stravy zavádza mäsové konzervy. Môžete si ich vyrobiť aj sami alebo kúpiť hotové. Spravidla začínajú králičím mäsom, ako najmenej alergénnym druhom mäsa. Postupujte rovnakým osvedčeným spôsobom: pridávajte doplnok pomaly, po troškách a pod prísnym dohľadom.
• Ovocné pyré by ste mali vyskúšať najskôr 10 mesiacov. Je lepšie dať prednosť zelenému jablkovému alebo hruškovému pyré. Vo všeobecnosti sa snažte vyberať ovocie, ktoré má jemnú farbu. Ak sa jablko a hruška dobre vstrebú bez následkov, v 10 mesiacoch môžete skúsiť banánovo-slivkové pyré. Stále sa snažte podávať nové jedlá ráno a v malých množstvách.
• Výživa pre dieťa do jedného roka je založená na doplnkových potravinách, ktoré už boli zavedené. Novinka v jedálnom lístku alergikov môže byť uvedená už o 1 rok. Mali by sa zdržať rybie produkty a slepačie vajcia až do popravy jedného roka. Jedálny lístok pre ročné alergické dieťa možno rozšíriť zavedením fermentovaných mliečnych výrobkov. Začnite kefírom, potom môžete vyskúšať tvaroh a iné kyslé mlieko. Vyskúšajte mliečnu kašu, prijateľnú pre alergika vo veku 1 roka.

Diéta pre deti od 1 do 3 rokov

• Po roku jeme len to, čo nevyvolalo žiadne agresívne reakcie. Osvedčené ovocie a zelenina, bezlepkové obilniny, nealergénne mäsové jedlá, mliečne výrobky, s ktorými sa nám podarilo spriateliť s telom.
• Vek 2-3 roky alergológovia to nazývajú zlom. Práve v tomto veku, dodržiavaním kompetentnej diétnej terapie, je možné zbaviť sa väčšiny potravinových reakcií. Zostáva teda len skúšať a vydržať.
• Prekročenie hranice 3 roky veku, opatrne zaviesť do stravy alergickej osoby potraviny, ktoré predtým spôsobili negatívnu imunitnú odpoveď. Porovnaním výsledkov s potravinovým denníkom si najskôr vyberte potraviny zo skupiny 2 a 3. Pre istotu skúste tepelne spracované potraviny, sú menej agresívne. Napríklad nie čerstvé červené jablko, ale pečené. Sledujte reakciu a nezabudnite sa poradiť s alergológom. Potravinové alergie nie sú rozsudkom smrti. Výsledok sa vám určite vyplatí.

Možnosti ponuky

Nižšie je uvedených niekoľko príkladov jedál pre deti s alergiami, z ktorých je celkom možné zostaviť menu na týždeň.

Raňajky

• drobivá pohánková kaša s cukrom;
• ovsená kaša so sladkým jablkom;
• ryžová kaša na sójové mlieko;
• kukuričná kaša so sušenými slivkami;
• šalát z tvarohu, uhoriek a byliniek;
• pečené sladké jablko.

Prvé jedlá (na zeleninových vývaroch)

• zeleninová polievka;
• cuketová polievka;
• zemiaková polievka;
• polievka s mäsovými guľkami;
• šošovicová polievka;
• vegetariánsky boršč.

Jedlá z mäsa

• morčacie mäsové guľky s cuketou;
• hovädzie karbonátky;
• chudé bravčové fašírky s kapustou a ryžou;
• parné kotlety;
• mletá omáčka;
• mäso so zeleninou v rúre.

Prílohy

• nesladené cereálie;
• šaláty z povolenej zeleniny (zálievka - olej);
• zeleninové a obilné kastróly;
• varené alebo dusené zemiaky;
• zeleninový guláš.

dezerty

• sladké kastróly;
• čerstvé a pečené ovocie;
• ovsené sušienky;
• cícerové lievance;
• muffiny z ovsených vločiek;
• ovsené sušienky.

Nápoje

• zelený čaj;
• slabý čierny čaj;
• bobule kissel;
• kompót;
• ovocný nápoj;
• neperlivá minerálna voda.

Ak chcete začať, použite špeciálne recepty pre deti s alergiami. Pečenie bez vajec, mlieka a pšeničnej múky, ak máte alergiu na lepok a alergiu na mliečnu bielkovinu. Polievky bez mäsové bujóny s alergiou na mäso. Mäsové jedlá pripravené pre deti s alergiou by mali byť varené, dusené alebo dusené. Pred varením nezabudnite skontrolovať zloženie riadu s prihliadnutím na individuálne potreby bábätka.

Recepty pre alergické deti

Ak dobre poznáte alergény a skrížené reakcie, zostavte si kompletný chutné menu bez alergénnych produktov je ťažké, ale možné. Skúsené matky okamžite premenia akékoľvek recepty a nahradia ich nechcené potraviny k tým povoleným.