Základy výživy pre zdravé dieťa. O základoch zdravej výživy detí

Zdravá výživa je pre dieťa veľmi dôležitá. Vďaka kompletnému a správnemu jedlu telo správne rastie a vyvíja sa. Mozog funguje normálne, nervový, cievny, dýchací, srdcový a pohybový aparát sú posilnené a primerane reagujú na prostredie. Základom zdravej výživy dieťaťa sú správne sacharidy, vitamíny, bielkoviny a tuky, vláknina, mikro a makro prvky. Nezabudnite na kvalitu výrobkov, ich prirodzenosť. Len to najlepšie, pretože deti sú naším pokračovaním a budúcnosťou.

Vždy chcete potešiť svoje dieťa niečím chutným a sladkým, ale toto je šmykľavka. Prekrmovanie dieťaťa vedie k rôznym chorobám, od poškodených zubov až po obezitu. Pamätajte, že príjem a výdaj kalórií by mal byť rovnaký. To znamená, že ak dieťa miluje čokoládu a koláče, zatiaľ čo zneužíva sladkosti obsahujúce rýchle sacharidy, šport by mal byť prítomný v jeho živote!

Je dôležité rozlišovať medzi dennými jedlami na 5-6 častí. Uistite sa, že vaše dieťa pije dostatok vody denne.

Zásady zdravej výživy detí

Povinné používanie pomalých zdravých sacharidov - energie, teda rôznych obilnín, by malo byť bezpodmienečné. Naučte deti na ovsené vločky a pohánkovú, ryžovú a krupicovú kašu. Najlepšie na raňajky.

Pridajte bielkovinové jedlá, ktoré musia ísť spolu s vlákninou, aby tráviaci trakt správne fungoval. Ide o mäso a ryby (mimochodom, ryby sú naplnené potrebnými prvkami pre rast a vývoj detského tela), tvaroh, kefír a mlieko, domáce jogurty a fermentované pečené mlieko. Tiež orechy a semená.

Vláknina - zelenina, najrozmanitejšia, je nasýtená takým komplexom vitamínov, že ich množstvo nedokáže doplniť ani jedna lekáreň. Okrem toho jesť surové bylinky a zeleninu. Základom zdravej výživy by malo byť ovocie, najlepšie ráno, ako aj riedené čerstvé šťavy a prírodné ovocné a zeleninové pyré. Nezabúdajte na chlieb s maslom, pretože tuky sú nevyhnutnou súčasťou detskej stravy.

Zo sladkostí je lepšie používať marmeládu a marshmallows, želé a čokoládu s mierou. Vynikajúcim riešením by boli domáce tyčinky s medom a sušeným ovocím, obilninami a obilninami. Rozmaznávajte deti kakaom s mliekom, nezabudnite pochváliť po zjedení taniera brokolice alebo cukety.

Zdravé jedlo pre deti hrá významnú. úlohu v ich rozvoji. V mnohom sa líši od výživy dospelých, keďže dieťa má oveľa vyššiu potrebu prirodzenej potravy a živín, najmä tých, ktoré sa podieľajú na jeho raste a vývoji. Navyše, metabolizmus dieťaťa je 1,5 – 2-krát vyšší ako u dospelých, takže energetická hodnota jeho dennej stravy by mala byť o 10 percent vyššia ako jeho náklady na energiu – aby naďalej rástlo, vyvíjalo sa, budovalo svalovú hmotu atď.

Zdravá strava pre deti by mala byť vyvážená tak, aby obsahovala potraviny obsahujúce tieto látky:

Proteín: je stavebným materiálom pre tkanivá a bunky tela. Bielkoviny v dostatočnom množstve sa nachádzajú v mäse, mliečnych výrobkoch, strukovinách, celozrnných výrobkoch, orechoch, semenách atď.

Sacharidy: Dodávajú telu energiu. Voľba by sa mala zastaviť na pomalých sacharidoch obsiahnutých v surovej zelenine a ovocí, celozrnných výrobkoch. Presýtenie rýchlymi sacharidmi (cukrovinky, sladkosti, varené zemiaky a kukurica, biele pečivo) vedie k obezite, zníženiu imunity, zvýšenej únave.

Tuky: dodávajú detskému organizmu esenciálne mastné kyseliny, sú zdrojom vitamínov A, E a D rozpustných v tukoch, sú zodpovedné za imunitu a rast dieťaťa. Obsiahnuté v smotane, masle, rastlinnom oleji, rybách.

Vláknina: nie je trávená telom, ale aktívne sa podieľa na procese trávenia. Obsiahnuté v surovej zelenine a ovocí, otrubách, jačmeni a ovsených vločkách.

Vápnik: ovplyvňuje rast kostí, tvorí zubnú sklovinu, normalizuje srdcový tep, zabezpečuje zrážanlivosť krvi atď. Nachádza sa v mliečnych výrobkoch, mäse, rybách, vajciach, strukovinách, obohatených potravinách, ako sú raňajkové cereálie, sójové výrobky, brokolica, slnečnicové semienka, mandle atď.

Železo: hrá dôležitú úlohu pri duševnom vývoji a krvotvorbe. Nachádza sa v mäse a morských plodoch. Zdrojmi železa sú aj špenát, strukoviny, sušené ovocie, zelená listová zelenina, cvikla, vlašské a lieskové orechy, semená atď.

Množstvo živín v gramoch nie je potrebné počítať. Stačí dodržiavať pomer bielkovín k sacharidom a tukom v pomere 1:1:4 a dbať na to, aby v jedálničku dieťaťa bolo vždy mäso, mliečne výrobky, vajcia, celozrnné výrobky, zelenina, ovocie a tuky.

Zdravé stravovanie pre deti - návyky stanovené od detstva

Zdravá výživa pre deti nie je len vyváženosť, ale aj určité návyky vštepované od detstva:

Zadajte frakčnú diétu. Odporúča sa 4-5 jedál denne v malých porciách – 3 hlavné a 2 doplnkové. Dieťa, rovnako ako dospelý, však škodí vysokokalorickým a bohatým jedlám, ktoré pozostávajú z niekoľkých plnohodnotných jedál.

Jedlo by malo vyzerať atraktívne. Experimentujte s dizajnom a riešením jedál, používajte svetlé a zdravé ingrediencie, zapojte deti do procesu varenia.

Jedzte so svojimi deťmi. Najlepším príkladom je váš vlastný. Často sa postavou podobáme našim rodičom nie preto, že by sme mali „takú konštitúciu“, ale preto, že určité stravovacie návyky sú nám vštepované od detstva v rodine. Ak budete jesť správne a zdravé jedlo, potom s najväčšou pravdepodobnosťou vaše deti „pôjdu vo vašich šľapajach“.

Vyhýbajte sa rýchlemu občerstveniu. Bez ohľadu na to, ako veľmi chcete niekedy cez víkendy alebo na dovolenke jesť hamburgery alebo hranolky, snažte sa nepokúšať seba ani svoje deti. V každej domácej reštaurácii bude jedlo chutiť lepšie a detské menu dnes nechýba vo väčšine prevádzok.

Nenúťte deti jesť to, čo im nechutí. Násilným nútením syna alebo dcéry jesť zdravé jedlá, ktoré sa im zdajú bez chuti, mimovoľne vytvoríte v ich mysli asociáciu – všetko, čo je zdravé, je bez chuti. Hodnota jedného produktu môže byť vo väčšine prípadov nahradená iným.

Pripravte si jedlo do školy. Školské stravovanie je málokedy zdravé a rozmanité – početné pekárenské výrobky, sladké šťavy a cukrovinky sú pre dieťa obzvlášť škodlivé. Vždy sa dajú nahradiť domácimi sendvičmi s kuracím mäsom a zeleninou, orechmi, sušeným ovocím, čerstvou zeleninou a ovocím.

Nezabúdajte, že poskytovaním zdravej výživy deťom zabezpečujete ich plnohodnotný všestranný rozvoj, posilňujete imunitu, chránite pred chorobami a celkovo zlepšujete kvalitu ich života.

UPOZORNENIE PRE DETI A RODIČOV

o základoch zdravej výživy detí a mládeže vo výchove a vzdelávaní

inštitúcií.

Rodičia dnes zriedka premýšľajú o vlastnostiach výživy detí.

Zatiaľ čo keďže väčšina detí jedáva slané lupienky denne, cukrovinky obsahujúce veľké množstvo žiaruvzdorných látoktuky avýživové doplnky, pitie sladkých limonád, zdravá detská výživa sa nezaobíde bez chudých bielkovín, mliečnych výrobkov, obilnín, strukovín a rôznych druhov čerstvej zeleniny a ovocia. V niektorých krajinách počítajúc do toho Rusko má dnes viac detí ako kedykoľvek predtým nadváhu a alergické ochorenia. Zároveň organizovaním správnej výživy detí, rodičov bude môcť dosiahnuť že ich dieťa bude zdravé a v dobrej fyzickej kondícii.

Strava detí je trochu iná.z výživydospelých ľudí. Je to spôsobené predovšetkým veľkými potrebami rastúceho organizmu. Ak je správne vybudovaný systém výživy dieťaťa, potom sa dieťa vyvíja normálne fyzicky aj duševne. Okrem toho správna výživa detí pomáha zvyšovať vytrvalosť detského tela, zlepšovať akademický výkon a pracovnú kapacitu, udržateľnosť do stresové situácie a nepriaznivé vplyvy z prostredia mier, ako aj posilnenie imunitnej obrany organizmu proti rôznym infekciám a choroby . Okrem toho vedomé dodržiavanie stravy, používanie rôznych produktov a jedál z oni, s povinným používaním ovocia a zeleniny. Správna výživa je často propaguje osvojenie a osvojenie si kultúry správania pri stole, ako aj stravovacích návykov.

Základným princípom budovania vyváženej stravy pre deti jenielen rozmanitosť, ale aj správna kombinácia mäsa, rýb, mliečnych a obilných výrobkov, ako aj ovocia, zeleniny a bobúľ. Nedostatok alebo nadbytok konzumovanej stravy dieťaťom môže nepriaznivo ovplyvňovať činnosť tráviaceho traktu, prispievať k poruchám látkovej výmeny, zvyšovať nadváhu (až do rôzneho stupňa obezity) alebo viesť k podvýžive. Bohužiaľ, nedostatky v stravovaní pre deti nie sú vždy sa objavia okamžite, často sa negatívny vplyv nahromadí, a sa prejavuje už počas života (môže sa to stať v každom veku, podľa stupňa odolnosti organizmu).

Lekári a odborníci na výživu rozlišujú niekoľko hlavných kategórií potravín vo vyváženej strave: sú to obilniny, zelenina, ovocie,mlieko, mäso, ryby a strukoviny. Tieto produkty obsahujú všetky potrebné látky, aby sa telo dieťaťa mohlo normálne rozvíjať.

Je vedecky dokázané, že prevenciou takých „dospeláckych“ ochorení, akými sú diabetes mellitus, hypertenzia, nadváha a mnohé ďalšie, by sa malo zaoberať už od narodenia malého človiečika.

Zvláštnosti výživy detí: aký to má zmysel?

Vyvážená výživa detí z hľadiska obsahu základných živín, energie, stopových prvkov a vitamínov.
Vlastnosti výživy detí znamenajú frekvenciu jedál.
Rovnako dôležité je uprednostňovať špecializované potraviny určené pre deti a vylúčiť zo stravy tie potraviny, ktoré by deti nemali konzumovať.

Vo vzdelávacích organizáciách trávia deti a dospievajúci 50 až 70 % aktívneho času dňa, preto je veľmi dôležité v tomto období zabezpečiť dieťaťu plnohodnotnú a vyváženú stravu, zabezpečiť jeho potrebu základných živín a energie. .

Práve tieto požiadavky spĺňa organizácia výživy pre deti vo vzdelávacích inštitúciách, pretože približné cyklické menu dostupné v každej vzdelávacej inštitúcii sa vyvíja s prihliadnutím na zásady zdravej výživy.

Vyvážená výživa detí z hľadiska základných živín, energie, vitamínov a mikroelementov

Telo detí a dospievajúcich má množstvo výrazných vlastností. Tkanivá detského tela pozostávajú z 25% z bielkovín, tukov, sacharidov, minerálnych solí a 75% z vody. Hlavný metabolizmus u detí prebieha 1,5-2 krát rýchlejšie ako u dospelých. Priemerná spotreba energie za deň (kcal) na 1 kg telesnej hmotnosti detí rôzneho veku a dospelého je: do 1 roka - 100; od 1 do 3 rokov - 100-90; 4-6 roky - 90-80; 7-10 rokov-80-70; 11-13 rokov-70-65; 14-17 rokov -65-45.

V príkladnom jedálnom lístku pre deti a dospievajúcich by obsah bielkovín mal poskytovať 12-15% obsahu kalórií v strave, tuky 30-32% a sacharidy 55-58%.

Veľkú pozornosť vo výžive detí a dospievajúcich venuje obsah bielkovín a ich aminokyselinové zloženie ako hlavný plastový materiál, z ktorého sa budujú nové bunky a tkanivá. Pri nedostatku bielkovín v potrave sa u detí spomaľuje rast, zaostáva duševný vývoj, mení sa zloženie kostného tkaniva, znižuje sa odolnosť voči chorobám a činnosť žliaz s vnútorným vylučovaním.Bielkoviny živočíšneho pôvodu by mali byť 65-70% u malých detí, školy - 60% dennej hodnoty tejto živiny.Podľa rovnováhy esenciálnych aminokyselín sa mlieko a mliečne výrobky považujú za najlepšie bielkovinové jedlo v detstve. Denná potreba bielkovín závisí od veku dieťaťa. Proteín je potrebný na 1 kg telesnej hmotnosti: deti vo veku 1 až 3 roky - 4 g; 4-6 rokov - 4-3,5 g; 7-10 rokov - 3 g; 11-13 rokov - 2,5-2 g; 14-17 rokov - 2-1,5 g Pre deti do 3 rokov by malo byť v strave denne najmenej 600 ml mlieka aškoly vek - nie menej ako 500 ml. Okrem toho by strava detí a dospievajúcich mala obsahovať mäso, ryby, vajcia - potraviny obsahujúce kompletné bielkoviny s bohatým zložením aminokyselín.

Tuky zohrávajú dôležitú úlohu vo vývoji dieťaťa. Pôsobia ako plast, energetický materiál, dodávajú telu vitamíny. A, D , E, fosfatidy, polynenasýtené mastné kyseliny potrebné pre vývoj rastúceho organizmu. Zvlášť odporúčame smotanu, maslo, rastlinný olej (5-10% z celkového množstva).Zvlášť hodnotné tuky obsahujúce polynenasýtené mastný kyseliny – rastlinné oleje, ktoré musia byť min 35% zľava celkové množstvo spotrebovaného tuku.

Deti vykazujú zvýšenú svalovú aktivitu spojenie s ich potreba sacharidov je vyššia ako u dospelých a mala by makeup 10-15 g na 1 kg telesnej hmotnosti. Dôležité vo výžive detíľahko stráviteľné sacharidyktorých zdrojom sú ovocie, bobule, šťavy, mlieko, džem, marmeláda, marshmallows, marshmallows. Množstvo cukrov by malo byť 25% z celkového množstva sacharidov. Malo by sa však pamätať na to, že nadbytok sacharidov v strave detí a dospievajúcich vedie k poruchám metabolizmu, obezite a zníženiu odolnosti organizmu voči infekciám.

V súvislosti s rastovými procesmi sa u detí zvyšuje potreba vitamínov. Vitamíny sú obzvlášť dôležité vo výžive detí a dospievajúcich. A, D ako rastové faktory. Zdrojmi týchto vitamínov sú mlieko, mäso, vajcia, rybí tuk. Mrkva, paradajky, marhule obsahujú provitamín A – karotén. Vitamín C a vitamíny B stimulujú proces rastu, zvyšujú odolnosť organizmu voči infekčným chorobám.

Minerály v tele dieťaťa zabezpečujú proces rastu a vývoja tkanív, kostí a nervového systému, mozgu, zubov, svalov. Zvlášť dôležité sú vápnik a fosfor, ktorých zdrojom je tvaroh, ryby.

Vzhľadom na to, že Krasnojarské územie je regiónom s nedostatočným obsahom jódu, je nevyhnutné zaradiť do stravy dieťaťa potraviny obohatené jódom.

Strava detí a dospievajúcich.

Dodržiavanie stravy detí a dospievajúcich má veľký význam pre vstrebávanie živín organizmom. Deťom v predškolskom veku sa odporúča jesť štyri až päťkrát denne každé 3 hodiny v rovnakom čase, pričom sa strava rozdeľuje takto: raňajky - 25%, obed - 35%, olovrant - 15%, večera - 25%. V školskom veku je vhodné jesť štyri jedlá denne, každé 4 hodiny s rovnomerným rozložením dennej dávky: raňajky - 25%, druhé raňajky - 20%, obed - 35%, večera - 20%.

Touto cestou, významná zdravotná udalosť pre deťom-žiakom je v škole zabezpečené riadne stravovanie formou teplých školských raňajok a obedov v rozšírených skupinách deň, ktorých strava by mala byť 50-70% dennej normy,ktorým sa rodičia, žiaľ, málo venujú.

Odporúča sa vo výžive detí denne používanie mlieka, fermentovaných mliečnych nápojov, mäsa (alebo rýb), zemiakov, zeleniny, ovocia, chleba, obilnín a strukovín, masla a rastlinného oleja, cukru, soli, zaradenie do stravyaspoň 2-3 krát týždennevýrobky ako tvaroh, kyslá smotana, hydina, syr, vajcia, prírodné šťavy.

Uprednostniť by sa mali špecializované potravinové výrobky určené na kŕmenie detí, ražno-pšeničný chlieb, mäsové polotovary a hydinové mäso skôr chladené ako mrazené, mäso nie nižšej ako kategórie 1, diétne vajcia, tvaroh s hmotnostným podielom tuku najviac ako 9 %, kyslá smotana s hmotnostným podielom tuku najviac 15 %, fermentované mliečne výrobky s obsahom živých baktérií mliečneho kvasenia (údaje sú uvedené výrobcom na spotrebiteľskom obale), marmeláda, ibištek, ibištek, čerstvé ovocie a zelenina, obilniny a strukoviny z cukrárskych výrobkov.

Pri stravovaní detí vo vzdelávacích inštitúciách, používajú sa potravinárske výrobkyako:

- vajcia vodného vtáctva;

- droby, okrem pečene, jazyka, srdca; krv, pečeň, surové údené klobásy;

- vyprážané v tuku (vyprážané) potravinárske výrobky a kulinárske výrobky, hranolky.

- mliečne výrobky, tvaroh, zmrzlina, kondenzované mlieko s použitím rastlinných tukov;

- kumiss a fermentované mliečne výrobky obsahujúce etanol (viac ako 0,5 %)

- cukrovinky so smotanou s obsahom rastlinných bielkovín;

- prvý a druhý chod na báze instantných suchých potravinových koncentrátov;

- sýtené nápoje;

- ocot, horčica, chren, feferónky a iné štipľavé koreniny a potravinárske výrobky, ktoré ich obsahujú, vrátane štipľavých omáčok, kečupov, majonéz a majonézových omáčok,

- nakladaná zelenina a ovocie;

- prírodná káva;

- marhuľové jadrá, arašidy;

- karamel, vrátane cukroviniek;

- výrobky, vrátane cukroviniek, obsahujúce alkohol;

- žuvačka;

Huby;

- suché koncentráty na prípravu prvého a druhého chodu.

Je zakázané variť jedlá ako:

- rôsolové jedlá (mäso a ryby), želé, mleté mäso zo sleďov;

- studené nápoje a ovocné nápoje (bez tepelného spracovania) z ovocných a bobuľových surovín;

- okroshka a studené polievky;

- námornícke cestoviny (s mletým mäsom), cestoviny s nasekaným vajcom;

- smažené vajíčka;

- paštéty a palacinky s mäsom a tvarohom;

- prvý a druhý chod z/založený na instantných koncentrátoch suchých potravín;

- počas jedného dňa alebo počas susedných dní by sa žiadne z varených jedál zaradených do jedálneho lístka nemalo opakovať.

Pri organizovaní detských jedál sú v ponuke len tie jedlá, ktoré sú zaradené do schválených zbierok receptúr špeciálne určených na organizáciu detských jedál. Jedálny lístok schvaľuje vedúci vzdelávacej organizácie.

Na každodenné hodnotenie kvality pripravovaných jedál je v každej vzdelávacej organizácii vytvorená manželská komisia, ktorá pozostáva z najmenej 3 osôb: zdravotnícky pracovník, vedúci vzdelávacej organizácie alebo jej zástupca, úradník stravovacej jednotky (výroba manažér, šéfkuchár). Až po sobáši každého hotového jedla, ktorého výsledky sú zaznamenané v špeciálnom časopise, je povolené distribuovať jedlá deťom. Dodatočne sa vykonáva umelá vitamín C-vitaminizácia 3 studených jedál.

Každé jedlo na stole dieťaťa musí mať určitú teplotu: vo vzdelávacích inštitúciách: teplé jedlá (polievky, teplé nápoje, omáčky) nie nižšie ako 75 ° C, hlavné jedlá a prílohy - nie nižšie ako 65 ° C, nápoje (kissels, kompóty) – nie viac ako 14 °C; v predškolských vzdelávacích inštitúciách: teplé jedlá (polievky, teplé nápoje, omáčky, hlavné jedlá a prílohy) - 60 - 65 ° C, studené predjedlá, šaláty, nápoje (želé, kompóty) - nie nižšie ako 15 ° C.

Súčasťou raňajok by malo byť teplé jedlo vr. mliečne výrobky; obed musí nevyhnutne pozostávať zo 4 chodov: predjedlo (šalát), 1. teplé jedlo, 2. teplé jedlo, nápoj.

S cieľom kontrolovať výživu dieťaťa sa pre informáciu rodičov v každej vzdelávacej organizácii denne bez problémov zobrazuje jedálny lístok s uvedením jedál, názvov jedál, hmotnosti porcií: jedálny lístok je zverejnený v každej skupine predškolskej vzdelávacej organizácie, v jedálni miestnosti školskej jedálne.

Ak má dieťa alergické ochorenia s potravinovou zložkou, chronické ochorenia tráviaceho traktu, močového ústrojenstva, rodič by mal kontaktovať zdravotníckeho pracovníka a vedúceho výchovného zariadenia, aby upravili jedálny lístok, a to vylúčenie niektorých jedál alebo výrobkov z menu pre dieťa.

Stravovanie vo vzdelávacích inštitúciách, toto je spoločné úsilie správy vzdelávacích inštitúcií a rodičov detí, ktoré navštevujú vzdelávacie inštitúcie. Ak si to rodičia želajú, je možné zoradiť dostupné jedlá v schválených zbierkach receptov, vyzdvihnúť jedlá, ktoré deti najviac preferujú, a po dohode s vedením vzdelávacej inštitúcie upraviť približný cyklický jedálny lístok v inštitúcii. Zároveň treba pripomenúť, že v tomto prípade si časť nákladov na stravovanie detí v škole musia zabezpečiť sami rodičia, s výnimkou detí, ktoré plne podporuje štát.

Vyvinutý Úradom federálnej služby pre dohľad nad ochranou práv spotrebiteľov a ľudským blahobytom na území Krasnojarska na umiestnenie do vzdelávacích inštitúcií.

ZÁKLADY ZDRAVÉHO ŽIVOTNÉHO ŠTÝLU

Jednou z najdôležitejších zložiek detskej telesnej výchovy je správna výživa dieťaťa. Zabezpečuje optimálny priebeh metabolických procesov, má významný vplyv na odolnosť detského organizmu voči chorobám a rozvoj imunity voči rôznym chorobám, zvyšuje aktivitu bábätka, prispieva k normálnemu fyzickému a neuropsychickému vývoju.

V moderných podmienkach význam výživy výrazne narastá v dôsledku zmien podmienok výchovy dieťaťa v rodine, skorého zapojenia dieťaťa do fitness, športu a pod.

Na zabezpečenie nepretržitého rastu a fyzického vývoja dieťa potrebuje celý rad živín – bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerály a vodu. Racionálna výživa je taká, že:

1) Energetická hodnota skonzumovanej potravy by nemala presiahnuť energetický výdaj organizmu;

2) Denná strava by mala obsahovať živiny, ktoré poskytujú optimálnu kombináciu základných zložiek

PROTEÍNY - je hlavným stavebným materiálom tela. Dieťa ho potrebuje pre rast a udržanie metabolizmu. Najlepšie zdroje bielkovín sú

SACHARIDY - hlavný zdroj energie pre dieťa. Sú tiež potrebné na vstrebávanie bielkovín v tele. Sacharidy sú pre detský organizmus ako „palivo“, akési „palivo“, ktoré pomáha dieťaťu aktívne rásť, hýbať sa, behať. Dobrým zdrojom sacharidov je chlieb, cestoviny, ovocie, zelenina, semená, orechy a nízkotučné mliečne výrobky.

TUKY - sú tiež nevyhnutné pre fungovanie detského organizmu. Tuky slúžia ako zdroj tepla a energie, hrajú dôležitú úlohu v metabolizme bielkovín, chránia životne dôležité orgány, tvoria pod kožou tukovú vrstvu, ktorá je prítomná u všetkých ľudí. Väčšina potravín obsahuje esenciálne tuky.

Okrem tukov, bielkovín a sacharidov dieťa potrebuje vitamíny, minerály a vodu. Vitamíny a minerály sú nevyhnutné mikroelementy pre metabolické procesy. Sú životne dôležité pre boj s chorobami a udržanie dobrého zdravia.

PRODUKTY

Mlieko a mliečne výrobky.

Mlieko, mliečne výrobky, tvaroh sú užitočné pre rastúci organizmus. Prírodné mlieko sa môže podávať až po prevarení. Nemôžete dvakrát prevariť mlieko. Pri varení s mliekom (zemiaková kaša, kaša) sa do hotového jedla pridáva surové a nechá sa raz prevrieť. Namiesto vody nemôžete dať mlieko, jeho nadmerné množstvo znižuje chuť do jedla.

Olej.

Malo by sa používať maslo aj rastlinný olej, množstvo rastlinného oleja by malo byť 10-15% z celkového množstva oleja spotrebovaného za deň, nie viac ako 2 gramy denne. Hotové jedlo treba poliať rastlinným olejom, nemalo by sa variť. V strave dieťaťa by sa nemali používať žiaruvzdorné tuky - hovädzie, bravčové a margarín.

Mäso a mäsové výrobky.

Deti by mali jesť chudé hovädzie mäso, kuracie mäso, pečeň.

Ryby a rybie produkty

Po roku veku dieťaťa môže byť kŕmené len chudými rybami, hlavne morskými. Užitočné sú napríklad treska, merlúza, morský vlk, zubáč. Ryby obsahujú stopové prvky dôležité pre rast a vývoj organizmu (jód, fosfor, ed). Veľmi užitočný kaviár - chum losos, jeseter.

Vajcia

Svoje dieťa môžete kŕmiť iba varenými kuracími vajcami. Surové vajcia môžu byť kontaminované choroboplodnými baktériami, najmä salmonelou.

Chlieb, pekárenské výrobky

Je lepšie kŕmiť svoje dieťa celozrnným pečivom kvôli vysokému obsahu vitamínov B v ňom.

Obilniny a cestoviny

Najcennejšie z hľadiska minerálneho zloženia sú pohánka a ovsené vločky a tiež strukoviny. Môžete použiť iné obilniny - krupicu, proso, ale aj cestoviny. Obilniny sa uvaria vo vode, potom sa pridá neprevarené mlieko a po uvarení sa kaša odstaví z ohňa a pridá sa maslo a cukor. Užitočné zmiešané obilniny.

Cukor a cukrovinky

Cukor by sa mal konzumovať s mierou bez prekročenia dennej dávky. Cukor patrí medzi ľahko stráviteľné sacharidy, v nadbytku je nezdravý. Sacharidy v dostatočnom množstve dieťa dostáva s inými výrobkami - ovocím, obilninami, chlebom. Med je veľmi cenný produkt. Dort s tukovým krémom, čokoládou, čokoládou sú nežiaduce.

Zelenina, ovocie, zelené bobule

Všetky tieto produkty sú pre deti veľmi užitočné, pretože obsahujú okrem vitamínov aj vlákninu, stopové prvky a triesloviny. Mrkva, rutabaga sa môže používať v detskej strave v surovej pyré. Veľmi užitočná varená repa. Ovocie a bobule sa najlepšie konzumujú surové. Pre dieťa sú užitočné zeleninové a ovocné pyré (detská výživa), ako aj kompóty, šťavy, čerstvo zmrazená a sušená zelenina a ovocie.

Voda

Zohráva dôležitú úlohu pre správne fungovanie detského organizmu. Dieťa vo veku jeden a pol roka potrebuje asi 0,8 litra vody denne, vo veku 2-3 rokov - 1 liter.

V druhej polovici druhého a ďalšieho života dieťaťa môžete prejsť na štyri jedlá denne s veľkým objemom 1300-1400 ml. Sortiment jedál sa rozširuje.

VITAMÍNY

vitamín A"

Je nevyhnutný pre fungovanie nervového systému. Zvyšuje odolnosť organizmu voči infekčným chorobám. Má priaznivý vplyv na zrak a pokožku. Nachádza sa v pečeni, vajciach, mlieku, syre, mrkve, mangu. Vitamín A je rozpustný v tukoch a môže byť uložený v tele. Odborníci na výživu sa domnievajú, že tento vitamín vo forme kapsúl by sa mal užívať pred jedlom.

vitamín"D»

Potrebné na posilnenie zubov a kostí. Zdrojmi vitamínu D sú slnečné žiarenie, pečeň, mliečne výrobky, vajcia. Vitamín je rozpustný v tukoch a môže sa hromadiť v tele, preto si vyžaduje presné dávkovanie.

vitamín "E"

Posilňuje krvné cievy, veľmi dôležité pre funkciu regenerácie. Nachádza sa v rybích olejoch, obilninách, sójových a rastlinných olejoch, vajciach a celých obilninách. Odborníci na výživu sa domnievajú, že vitamín E by sa mal užívať pred jedlom.

vitamín "K"

Nevyhnutné pre normálnu zrážanlivosť krvi, pre dobré fungovanie pečene. Nachádza sa v zelenej zelenine, karfiole, sójovom oleji.

VitamínAT1 ,AT2 ,AT12

Vitamín B komplex je potrebný pre normálnu činnosť nervov, trávenie, rast, svaly, na prevenciu anémie a na udržanie zdravej krvi. Nachádza sa v rybách, bravčovom mäse, obličkách, vajciach, mlieku, syre, listovej zelenine, paradajkách, kukurici. Vitamín B komplex je rozpustný vo vode a musí sa dopĺňať denne. Tieto vitamíny sa užívajú s jedlom.

Vitamín C

Pomáha posilňovať cievy, zuby, vlasy, ďasná. Bojuje s infekciou, hojí rany, reguluje dôležité funkcie tela. Vitamín C je rozpustný vo vode a je potrebné ho neustále dopĺňať. Tento vitamín sa užíva po jedle. Prirodzenými zdrojmi sú pomaranče, citróny, jablká, jahody, surová kapusta, paradajky, cuketa.

Obrovskú úlohu pri stavbe a práci všetkých orgánov tela hrá minerály.

Vápnik. Dôležité pre nervy a svalové kontrakcie. Určuje pevnosť kostí a zubov. Obsiahnuté v mlieku, syre a jogurte, kapuste, zelenine.

Fosfor. Je tiež potrebný pre pevnosť kostí a zubov. Vo veľkom množstve sa nachádza v červenom mäse, rybách, vajciach, kuracom mäse, orechoch a obilninách.

Železo. Telo ho potrebuje pri tvorbe hemoglobínu, na transport kyslíka do buniek. Nachádza sa v mäse, pečeni, fazuli, vajciach, kuracom mäse, orechoch.

Draslík. Pomáha regulovať rovnováhu tekutín v tele, ako aj udržiavať srdcovú frekvenciu a koordinovať svalové kontrakcie. Nachádza sa v zelenine, obilninách, zemiakoch.

magnézium. Aktivuje enzýmy v metabolizme sacharidov a bielkovín, hrá dôležitú úlohu pri svalových kontrakciách. Nachádza sa v zelenine, obilnom oleji, figách, kukurici, jablkách, orechoch.

jód. Veľmi dôležitý pre správne fungovanie štítnej žľazy, nachádza sa v morských produktoch.

Stiahnuť ▼:

Náhľad:

ZÁKLADY ZDRAVÉHO ŽIVOTNÉHO ŠTÝLU

Zloženie kompletnej stravy pre deti

V moderných podmienkach význam výživy výrazne narastá v dôsledku zmien podmienok výchovy dieťaťa v rodine, skorého zapojenia dieťaťa do fitness, športu a pod.

Na zabezpečenie nepretržitého rastu a fyzického vývoja dieťa potrebuje celý rad živín – bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerály a vodu. Racionálna výživa je taká, že:

Energetická hodnota skonzumovaného jedla by nemala presiahnuť energetický výdaj organizmu;
Denná strava by mala obsahovať živiny, ktoré poskytujú optimálnu kombináciu základných zložiek

PROTEÍNY - je hlavným stavebným materiálom tela. Dieťa ho potrebuje pre rast a udržanie metabolizmu. Najlepšie zdroje bielkovín súryby, kuracie mäso, chudé mäso (hovädzie, teľacie), morka, mlieko, vajcia, orechy, strukoviny.

SACHARIDY - hlavný zdroj energie pre dieťa. Sú tiež potrebné na vstrebávanie bielkovín v tele. Sacharidy sú pre detský organizmus ako „palivo“, akési „palivo“, ktoré pomáha dieťaťu aktívne rásť, hýbať sa, behať.Dobrým zdrojom sacharidov je chlieb, cestoviny, ovocie, zelenina, semená, orechy a nízkotučné mliečne výrobky.

TUKY - sú tiež nevyhnutné pre fungovanie detského organizmu. Tuky slúžia ako zdroj tepla a energie, hrajú dôležitú úlohu v metabolizme bielkovín, chránia životne dôležité orgány, tvoria pod kožou tukovú vrstvu, ktorá je prítomná u všetkých ľudí. Väčšina potravín obsahuje esenciálne tuky.Dobrým zdrojom tukov sú mliečne výrobky, rastlinné oleje, rybí tuk, syry.

PRODUKTY

Mlieko a mliečne výrobky.

Olej.

Mäso a mäsové výrobky.

Deti by mali jesť chudé hovädzie mäso, kuracie mäso, pečeň.

Ryby a rybie produkty

Vajcia

Svoje dieťa môžete kŕmiť iba varenými kuracími vajcami. Surové vajcia môžu byť kontaminované choroboplodnými baktériami, najmä salmonelou.

Chlieb, pekárenské výrobky

Je lepšie kŕmiť svoje dieťa celozrnným pečivom kvôli vysokému obsahu vitamínov B v ňom.

Obilniny a cestoviny

Cukor a cukrovinky

Zelenina, ovocie, zelené bobule

Voda

Zohráva dôležitú úlohu pre správne fungovanie detského organizmu. Dieťa vo veku jeden a pol roka potrebuje asi 0,8 litra vody denne, vo veku 2-3 rokov - 1 liter.

V druhej polovici druhého a ďalšieho života dieťaťa môžete prejsť na štyri jedlá denne s veľkým objemom 1300-1400 ml. Sortiment jedál sa rozširuje.

VITAMÍNY

vitamín A"

Vitamín D

vitamín "E"

vitamín "K"

Nevyhnutné pre normálnu zrážanlivosť krvi, pre dobré fungovanie pečene. Nachádza sa v zelenej zelenine, karfiole, sójovom oleji.

Vitamín B1, B2, B12

Vitamín C

Obrovskú úlohu pri stavbe a práci všetkých orgánov tela hráminerály.

Vápnik. Dôležité pre nervy a svalové kontrakcie. Určuje pevnosť kostí a zubov. Obsiahnuté v mlieku, syre a jogurte, kapuste, zelenine.

Fosfor. Je tiež potrebný pre pevnosť kostí a zubov. Vo veľkom množstve sa nachádza v červenom mäse, rybách, vajciach, kuracom mäse, orechoch a obilninách.

Železo. Telo ho potrebuje pri tvorbe hemoglobínu, na transport kyslíka do buniek. Nachádza sa v mäse, pečeni, fazuli, vajciach, kuracom mäse, orechoch.

Draslík. Pomáha regulovať rovnováhu tekutín v tele, ako aj udržiavať srdcovú frekvenciu a koordinovať svalové kontrakcie. Nachádza sa v zelenine, obilninách, zemiakoch.

magnézium. Aktivuje enzýmy v metabolizme sacharidov a bielkovín, hrá dôležitú úlohu pri svalových kontrakciách. Nachádza sa v zelenine, obilnom oleji, figách, kukurici, jablkách, orechoch.

jód. Veľmi dôležitý pre správne fungovanie štítnej žľazy, nachádza sa v morských produktoch.

Zdravé stravovanie školákov je iné ako to, čo jedia každý deň dospelí. Malo by to byť harmonické a špeciálne. Ak dospelý nemusí mať nič zo škodlivých produktov, potom sa u dieťaťa môže vyvinúť alergické ochorenie a iné nepríjemné príznaky.

Pretože nikto nie je tajomstvom jednoduchej pravdy, že od toho, ako sa na začiatku niečoho zachováme, bude závisieť náš budúci život. Jedna vec je, keď váš osobný život nefunguje kvôli chybám, a druhá vec je podkopané zdravie vášho dieťaťa.

Keď sa rozhodnete dodržiavať zásady správnej výživy školákov a detí, budete čeliť neľahkej prekážke – nie túžbe malého dieťaťa jesť určité jedlá. Dieťaťu je v podstate jedno, či je produkt užitočný alebo nie, hlavné je, aby sa mu podarilo dostať to, čo chce.

Čo kŕmite svoje dieťa, bude závisieť od mnohých faktorov. Napríklad, aké bude dieťa aktívne, bystré, usilovné a zdravé. Čím menej často musíte s dieťaťom navštevovať lekárske inštitúcie, tým lepšie.

Vacsina rodicov sa velmi myli, ked si myslia, ze by mali mat s detmi rovnake dieta. Ak dospelý žalúdok môže prežiť večeru, potom je žalúdok dieťaťa nepravdepodobný.

pravidlá

Zdravá strava pre dieťa pozostáva nielen zo špeciálnych potravín, ale aj zo stravy. To, ako si vaše dieťa zvykne na jeho dodržiavanie, bude závisieť od jeho zdravotného stavu.

Režim

Jedlo je potrebné jesť na mieste špeciálne na to určenom: v kuchyni a pri stole. Možno majú rodičia hriech zahryznúť sa do počítača. Ak áno, potom na to musíte zabudnúť. Pretože dieťa, ktoré sa na vás pozerá, sa nikdy nenaučí správne jesť.
Dieťa by nemalo mať vo zvyku chaoticky absorbovať jedlo kedykoľvek počas dňa. K tomu sú tri plné jedlá a dve na občerstvenie. Mali by byť pevné, nie na cestách. Ak dieťa dodržiava podobný stravovací vzorec, nebudete od neho počuť záchvaty hnevu z jedla.
Po aktívnych hrách a prechádzkach v prírode by ste žiaka nemali hneď kŕmiť. Aby ste mali veľkú chuť do jedla, musíte počkať 15 minút a dieťa vás požiada, aby ste ho nakŕmili.
Hneď zo zvyku rozprávať a hrať sa pri jedle.
Ak chcete, aby vaše dieťa úplne jedlo tekuté jedlo, nedávajte pred neho sladký dezert.
Uistite sa, že študent zje celú porciu a nepodáva jedlo svojej milovanej mačke.
Vaše dieťa by malo jesť aspoň hodinu a pol pred spaním.

Produkty

Aby telo vášho žiaka fungovalo bez porúch, je vašou povinnosťou dať mu všetko, čo potrebuje. Nezáleží na tom, či vášmu dieťaťu tieto produkty chutia alebo nie, v každom prípade by ich malo konzumovať denne.

Mlieko a všetky jeho deriváty dodajú vášmu študentovi vápnik potrebný pre zdravé kosti a kostru. Má tiež B2. Je to vitamín, bez ktorého nie je možný rast. Upozorňujeme, že trikrát týždenne by sa malo dieťaťu podávať viac mastnej smotany, kyslej smotany a tvarohu.

Biele mäso a ryby sú zdrojom fosforu a bielkovín. Bez ich dostatočného množstva v tele je zdravý život nemožný. Najzdravšie potraviny sú kuracie mäso, králik a chudé ryby. Tieto potraviny je potrebné variť, nie vyprážať.

V zdravom jedálnom lístku pre študenta a dieťa by tiež mali byť prítomné vajcia. Môžete si vziať nielen kuracie mäso, ale aj užitočnejšie. Vajcia obsahujú D, A, E, stopové prvky, ktoré sa ľahko vstrebávajú. Len nenechajte dieťa piť surové vajcia, nie je to bezpečné.

Žiak musí jesť chlieb. Kúpte celé a dajte dieťaťu 3-4 kusy denne. Nezneužívajte odrody bieleho chleba. Dieťa by tiež malo milovať jesť obilniny. Je vhodné pripraviť si každý deň nový. Každý druh kaše má svoj vlastný prísun živín. Táto odroda bude prínosom pre vaše dieťa.

Vo vašom jedálnom lístku by samozrejme nemalo chýbať ovocie a zelenina. Len pozor na ich počet. Ako viete, tieto produkty sú silné alergény. Dajte ich dieťaťu v malom množstve a vyberajte tie, ktoré sa pestujú vo vašom okolí. Nezabudnite dať svojmu dieťaťu jablká, maliny, tekvica, cibuľu, zeleninu, cuketu. No nezabudnite na zemiakovú kráľovnú.

Ako prinútiť dieťa jesť „nemilované“ jedlá?

V tomto prípade sa rodičia budú musieť naučiť, ako byť mazaný a ukázať svoju predstavivosť. Dieťa môže byť nútené jesť akékoľvek jedlo. Budete sa musieť naučiť, ako dosiahnuť, aby jeho prítomnosť v miske nebola viditeľná, ale tiež o tom nehovoriť inteligentnému dieťaťu. Napríklad, ak dieťa nemá rád tvaroh, naučte sa variť. Podávajte ich s malinovou omáčkou a tvaroh si nikto nevšimne.

Problémy s cibuľou sa dajú vyriešiť veľkým nasekaním. Môžete to urobiť aj s inými produktmi. Najťažšie je to s obilninami. môžete vyrobiť múku a upiecť z nej palacinky. Do krupice môžete pridať kakao a urobiť čokoládovú kašu. Skúste piecť palacinky z ovsených vločiek a varte z ryže. Môžete nájsť cestu von.

Pri podávaní je tiež dôležité myslieť na to, že toto jedlo bude jesť dieťa. Správne ho ozdobte, rozžiarte nakreslením úsmevu.