Jod w ludzkim ciele

Organizm ludzki zawiera od 20 do 50 mg jodu (jodu), z czego co najmniej 60% koncentruje się w tarczycy, 40% - w mięśniach, jajnikach, krwi.

Jod w ludzkim ciele

Tarczyca: Jod jest składnikiem hormonów tarczycy (hormonów tarczycy i hormonu tyreotropowego) i jest niezbędny do ich syntezy. Decydują o poziomie przemiany materii, wpływają na przemianę pożywienia w energię oraz sposób jej wykorzystania. Hormony tarczycy są niezbędne do wzrostu i rozwoju wszystkich narządów.

Jod w organizmie człowieka bierze udział w regulacji:

Metabolizm energetyczny, temperatura ciała; szybkości reakcji biochemicznych; metabolizm białek, tłuszczów, metabolizm wodno-elektrolitowy; metabolizm wielu witamin; procesy wzrostu i rozwoju organizmu, w tym rozwój neuropsychiczny.

Ponadto jod zwiększa zużycie tlenu przez tkanki.

Korzyści z jodu: Zapewnia więcej...

0 0

Jod jest niezbędną substancją dla ludzkiego organizmu. W wysoce wyspecjalizowanych kręgach jod nazywany jest mikroelementem. Biologiczne jest niezwykle ważne.

Ten pierwiastek śladowy bierze udział w tworzeniu hormonów tarczycy odpowiedzialnych za sprawność procesów metabolicznych, za rozwój i wzrost organizmu, za produkcję ciepła. Jod jest również niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy, która de facto wytwarza wspomniane wyżej hormony, w szczególności tyroksynę. Organizm może uzyskać wystarczającą ilość jodu tylko z zewnątrz. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, które produkty spożywcze zawierają jod i jego związki.

Światowa Organizacja Zdrowia dostrzegła światowy problem chorób wynikających z niedoboru jodu w diecie. Niepokój lekarzy tłumaczy się tym, że niedobór jodu zagraża nie tylko zdrowiu, ale i życiu.

Statystyki pokazują, że niedobór jodu na świecie cierpi…

0 0

Do normalnego funkcjonowania organizmu osoba musi otrzymywać pewne elementy wraz z pożywieniem. W szczególności konieczne jest, aby dieta zawierała pokarmy bogate w witaminy, makroelementy i mikroelementy. Jednym z najważniejszych pierwiastków dla zdrowia człowieka jest jod. Bez jodu normalne funkcjonowanie trzustki, najważniejszego organu odpowiedzialnego za trawienie i regulację poziomu cukru we krwi, jest niemożliwe. Ponadto jod jest ważny dla tarczycy, która odpowiada za funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego, proces przyswajania tłuszczów i węglowodanów, a także stan skóry i włosów.

Ile jodu potrzebuje dana osoba dziennie?

Hormony wytwarzane przez tarczycę są bezpośrednio zaangażowane w rozwój komórek ośrodkowego układu nerwowego, a także skóry i włosów, dlatego maksymalna dawka jod powinien być przyjmowany przez kobiety w ciąży i karmiące piersią. Dla nich dzienna dawka to około 210 mcg dziennie. Wystarczy dla osoby dorosłej...

0 0

Rola jodu w organizmie człowieka.

Jod reguluje pracę tarczycy i przysadki mózgowej, zapobiega gromadzeniu się radioaktywnego jodu oraz zapewnia ochronę przed skutkami promieniowania. Jod jest składnikiem strukturalnym hormonów tarczycy tyroksyny T4 i trójjodotyroniny T5. Prekursorem T4 i T3, które są substancjami o małej masie cząsteczkowej, jest jodowane białko tarczycy - tyreoglobulina, której ograniczona proteoliza prowadzi do powstania T4. T3 powstaje z T4 podczas odjodowania pod wpływem dejodynazy zależnej od Se. Tak więc jod i selen są blisko spokrewnione metabolicznie – jod w organizmie nie funkcjonuje bez selenu. Główny funkcja metaboliczna z tych hormonów jest zwiększenie syntezy ATP i związany z tym wzrost zużycia tlenu przez mitochondria w procesie fosforylacji oksydacyjnej. Dzięki temu uniwersalnemu mechanizmowi hormony tarczycy działają ogólnoustrojowo na organizm. Nawet za pomocą jodu, fagocytów w ciele powstają komórki ...

0 0

Najważniejszym pierwiastkiem w ludzkim ciele jest jod. Zdaniem naukowców rola jodu w organizmie człowieka jest bezcenna. Pierwiastek ten odpowiada za powstawanie hormonów tarczycy.

informacje ogólne

Jod bierze udział w tworzeniu tarczycy. Hormony te odpowiadają za wzrost organizmu człowieka, sprawność procesów metabolicznych oraz produkcję ciepła. Jod odgrywa szczególną rolę w funkcjonowaniu „gruczołu tarczycy”, który odpowiada za produkcję tyroksyny.

Ten element można uzyskać tylko z zewnątrz. Aby to zrobić, osoba musi regularnie spożywać leki i produkty zawierające jod.

Jakie są funkcje elementu?

Jod jest bardzo pomocny. Przede wszystkim należy wyeliminować niestabilne drobnoustroje, które w taki czy inny sposób znalazły się w ludzkiej krwi. Dzięki temu pierwiastkowi oporne drobnoustroje są osłabione.

Dlaczego jeszcze potrzebujesz jodu? Odpowiedź na to pytanie jest dość prosta. Ten pierwiastek ma doskonałe działanie uspokajające...

0 0

Jod odgrywa zasadniczą rolę w ludzkim ciele. W tabeli D. I. Mendelejewa stoi pod numerem 53. Jego składnik biologiczny jest bardzo silny.

Rola jodu w organizmie człowieka

Pierwiastek ten bierze udział w tworzeniu najważniejszych dla człowieka hormonów tarczycy, które odpowiadają za prawidłowy wzrost i rozwój, m.in. procesy metaboliczne zaangażowany w funkcjonowanie naszego organizmu. Chemiczny pierwiastek śladowy jod w organizmie człowieka jest niezbędny w ściśle określonej ilości do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania tarczycy. Niezbędną porcję tego pierwiastka można uzyskać tylko z zewnątrz. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jakie jedzenie jest w nich bogate.

Pojawienie się jodu

Jod został po raz pierwszy odkryty w 1811 roku przez francuskiego chemika B. Courtois. Zaczął podgrzewać wodorosty kwasem siarkowym, tworząc w ten sposób nowy pierwiastek w układzie okresowym. jodopodobny pierwiastek chemiczny najrzadszy na świecie. Jego udział wynosi 4*10-5%. Mimo to można go znaleźć wszędzie. Szczególnie...

0 0

Jod w organizmie człowieka: rola, źródła, niedobór i nadmiar

Jod (I) jest pierwiastkiem chemicznym o liczbie atomowej 53. W stanie wolnym i w normalne warunki to czarno-szary niemetal z fioletowym połyskiem. Po podgrzaniu jod łatwo odparowuje i przybiera postać ciemnoniebieskich oparów. Należy do grupy halogenów, bardzo aktywnych chemicznie (choć mniej niż fluor, chlor i brom). Ma charakterystyczny ostry zapach. Cząsteczka jodu jest dwuatomowa (I2).

Jod ma swoją nazwę od koloru. W starożytnej grece jego nazwa oznacza „fioletowy”. Został więc ochrzczony w 1815 roku przez słynnego chemika Gay-Lussaca, który przez długi czas badał ten pierwiastek chemiczny.

Jod został po raz pierwszy uzyskany w 1811 roku, kiedy francuski chemik B. Courtois podgrzał macierzystą solankę popiołów niektórych wodorostów stężonym kwasem siarkowym.

Jod jest dość rzadkim pierwiastkiem chemicznym. Jego stężenie w skorupie ziemskiej wynosi tylko 4-105%, a występuje...

0 0

Najlepsze publikacje

Jod w ludzkim ciele: znaczenie i znaczenie

Przez długi czas jod był przez nas postrzegany wyłącznie jako niedrogi i skuteczny antyseptyczny. Jego nalewka alkoholowa jest zwykle leczona na otarcia i rany, a kilka kropli rozpuszczonych w wodzie pomaga zwalczać infekcje gardła. Ale właściwości jodu nie ograniczają się tylko do użytku zewnętrznego. Duży i ważna rola gra w wewnętrznych procesach ludzkiego ciała. Oczywiście jod nieorganiczny, sprzedawany w każdej aptece jako środek antyseptyczny, nie nadaje się do podawania doustnego. Jod organiczny jest potrzebny w postaci związków łatwo przyswajalnych przez organizm do uczestniczenia w utrzymaniu naszego zdrowia i aktywności życiowej. W tej formie występuje zwykle w wielu produktach spożywczych, których stosowanie pomoże utrzymać równowagę jodu w organizmie oraz uzupełnić ilość pierwiastka śladowego w przypadku jego niedoboru.

Ile jodu...

0 0

10

Wszystkiego niezbędne dla ciała różnorodność pierwiastków śladowych jod zajmuje jedno z najważniejszych miejsc. Biogenna rola jodu jest złożona i wiąże się z jego udziałem w wielu procesach biochemicznych, w budowie hormonów oraz w reakcjach enzymatycznych.

Rola jodu w organizmie człowieka

Pomimo niewielkiej ilości tego pierwiastka w ludzkim ciele, życie bez jodu jest niemożliwe. Jego główna część jest skoncentrowana w tarczycy oraz w osoczu krwi w postaci związków z białkami. To właśnie tarczyca odpowiada za syntezę szeregu ważnych hormonów.

Rola jodu w organizmie jest ściśle związana z jego bezpośrednim udziałem w syntezie tyroksyny i trójjodotyroniny. Tarczyca wchłania jod z krwi. W jego komórkach zachodzą procesy jodowania cząsteczek podobnych do hormonów białkowych (tyreoglobuliny jodowej) i powstają hormony. Substancje te biorą udział w regulacji metabolizmu, zwłaszcza białka, w pracy układu sercowo-naczyniowego i nerwowego organizmu.

Hormony tarczycy odpowiadają za...

0 0

11

Organizm ludzki do prawidłowego funkcjonowania każdego dnia potrzebuje ogromnej ilości witamin i minerałów. Jeden z niezbędne elementy jest jod. W wyspecjalizowanym społeczeństwie nazywa się to mikroelementem. Jaka jest rola jodu w ludzkim ciele? Na to pytanie można z pewnością odpowiedzieć w ten sposób: „Jest ogromny”.

Jod sprzyja powstawaniu hormonów tarczycy, które z kolei odpowiadają za wzrost organizmu, procesy termiczne i metaboliczne w nim. Tarczyca również nie może obejść się bez tak niezbędnego pierwiastka, jak jod. Możesz uzupełnić jego zapasy tylko z zewnątrz, więc po prostu trzeba znać produkty zawierające jod.

Niedobór jodu w organizmie prowadzi do szeregu schorzeń, co zostało udowodnione przez naukowców na całym świecie. Troska lekarzy na całym świecie nie jest bezpodstawna, ponieważ niedobór jodu może prowadzić nie tylko do chorób, ale także do śmierci.

Niestety statystyki rozczarowują. Udowodniono, że prawie dwieście milionów ludzi cierpi na niedobór jodu....

0 0

13

Jod został po raz pierwszy odkryty w 1811 roku przez francuskiego chemika Bernarda Courtois, który odkrył go w popiele wodorostów. Od 1815 Gay-Lussac zaczął uważać jod za pierwiastek chemiczny.

W normalnych warunkach jod jest ciałem stałym chemikalia kryształki od czarno-szarego do ciemnego fioletowy o słabym metalicznym połysku i specyficznym zapachu. Współczesna naukowa nazwa jodu to jod. W latach 50. zmieniono nazwę elementu Międzynarodowa Unia chemia ogólna i stosowana, symbol J w elemencie został zmieniony na I.

Rola jodu w organizmie człowieka

Jod w organizmie człowieka to bardzo ważny pierwiastek, bez którego nasz organizm nie może normalnie się rozwijać.

Dzienna dawka jodu to 150-200 mcg, co zapewnia prawidłową produkcję hormonów tarczycy, które kontrolują tłuszcz i metabolizm węglowodanów, układ mięśniowy i nerwowy, a także temperaturę naszego ciała.

Ponadto jod bierze udział w tworzeniu fagocytów (komórek ochronnych ...

0 0

14

roztwór jodu 5%

W naturze jod jest obecny prawie wszędzie. Można go znaleźć w wodzie, glebie, minerałach, roślinach, zwierzętach i ludziach. Ale ilość jodu w różnych częściach Globus jest zupełnie inny. Tak więc główna ilość jodu jest skoncentrowana w oceanach. Dlatego im bliżej oceanu znajduje się obszar, tym więcej znajduje się w glebie, a zatem w florze i faunie tych obszarów. W głębi kontynentów, zwłaszcza tam, gdzie góry oddzielają ląd od oceanu, ilość jodu jest niewielka. Ponadto część jodu koncentruje się w głębokich wodach, na obszarach pól naftowych. Takie wody nazywane są jodowo-bromowymi. Z takich wód pozyskiwany jest jod, który służy do produkcji leków. Ponadto jod jest pozyskiwany z niektórych rodzajów alg morskich i oceanicznych, a także z wielowiekowych złóż odchodów ptaków morskich (salpetery). Wodorosty zawierają około 1% jodu, ale gąbki morskie zawierają najwięcej jodu (8,5%).

Jod w...

0 0

15

Jod należy do grupy niezbędnych (życiowych) pierwiastków śladowych.
To jedyny mikroelement, który bierze udział w syntezie hormonów i jest ich integralną częścią.
Organizm osoby dorosłej zawiera 20-30 mg jodu, natomiast około 8 mg (30%) znajduje się w tarczycy, około 35% jodu znajduje się w osoczu krwi w postaci związków organicznych (głównie w postaci tarczycy). hormon - tyroksyna).

Biologiczna rola jodu

Główną biologiczną rolą jodu jest synteza hormonów tarczycy (tyroksyny i trójjodotyroniny), dzięki czemu realizuje następujące efekty:

Stymuluje wzrost i rozwój organizmu Reguluje wzrost i różnicowanie tkanek Zwiększa ciśnienie krwi oraz częstotliwość i siłę skurczów serca Reguluje (zwiększa) tempo wielu reakcji biochemicznych Reguluje metabolizm energetyczny, podnosi temperaturę ciała Reguluje białka, tłuszcze ,...

0 0

16

Jod, niewątpliwie najważniejsza w naszym organizmie, wpływa na metabolizm, bierze udział w syntezie tarczycy, bez jodu organizm po prostu nie może istnieć. Wiele osób jest gotowych oblać się jodem, nasmarować wszystkie pryszcze, rany, rozmazać się w nocy, tworząc siatki jodowe.

Jak przydatny jest jod?

Od wielu lat medycyna wykorzystuje ten pierwiastek w swoich umiejętnościach. W naturze występuje wysoka zawartość jodu, znajduje się on w składzie minerałów, w glebie, wodzie, a także znajduje się we wszystkich żywych organizmach na naszej planecie.

We wszystkich kurortach nadmorskich występuje koncentrat jodu w morzu, powietrzu, glebie. Wysoka zawartość jodu znajduje się również w olej rybny, w rybach morskich i owocach morza, takich jak ostrygi, wodorosty, gąbki. Istnieją pokarmy roślinne, które również nie są pozbawione jodu, są to zboża, warzywa, ziemniaki, owoce i produkty zwierzęce, mięso, mleko, jajka. Około 0,2-2,0 mikrogramów jodu znajduje się w jednym litrze wody pitnej.

Wszystko zależy od zawartości jodu w glebie i wodzie, gdzie...

0 0

17

Siatka jodowa to sprawdzone lekarstwo na wiele problemów zdrowotnych. Ale jakie jest znaczenie tego magicznego rytuału, niewiele osób myśli. Nie każdy potrafi narysować siatkę jodową na plecach, kończynach i pośladkach. Aby zrozumieć, czy jest to możliwe, musisz najpierw dowiedzieć się, dlaczego.

Korzyści z jodu dla ludzi

Jod to pierwiastek chemiczny, którego organizm potrzebuje jako katalizator wielu procesów biologicznych. Dzięki jodowi tarczyca może normalnie funkcjonować, a hormony zawierające jod stymulują aktywność układu nerwowego, metabolizm, pracę gruczołów trawiennych i dokrewnych, procesy podziału komórek itp.

Kiedy dziecko cierpi na niedobór jodu, może ucierpieć jego rozwój intelektualny i fizyczny. Dorosły z brakiem jodu odczuje chroniczne zmęczenie, senność, zahamowanie reakcji, osłabienie wydajności. Nadwaga może wiązać się również z brakiem jodu w organizmie.

Po zastosowaniu do...

0 0

18

Naturalny niedobór jodu występuje w większości regionów naszego kraju. Powodem jest to, że gleba Rosji jest zubożona w ten pierwiastek chemiczny w swoim składzie.

"Więc co?" - mówisz. I będziesz się mylił, szczególnie w stosunku do swoich dzieci.

Dla rozwijającego się organizmu jod jest niezbędny. A naszym bezpośrednim obowiązkiem jako rodziców jest wybór odpowiedniego dla naszego dziecka, zdrowa dieta odżywianie niezbędną ilością jodu.

Jaką rolę w ludzkim ciele odgrywa jod? Ponad 1,5 miliarda ludzi na świecie odczuwa brak jodu w organizmie. Z powodu niedoboru jodu 740 milionów ludzi ma powiększoną tarczycę, a 40 milionów ma upośledzenie umysłowe z tego samego powodu.

Według szacunków UNICEF około 75% obywateli Rosji cierpi na brak jodu w takim czy innym stopniu.

Ale najbardziej zagrożone są dzieci. Już co piąte dziecko w Rosji ma wole endemiczne...

0 0

Kazańskaja akademia państwowa medycyna weterynaryjna nazwana na cześć

Nikołaj Ernestowicz Bauman

Katedra Chemii Nieorganicznej i Analitycznej

Abstrakcyjny:

Biologiczna rola jodu

Streszczenie wypełnione przez studenta

Kierownik:

Kazań, 20__

1. Historia odkrycia jodu

2. Krótki opis fizycznych i właściwości chemiczne

Rola biologiczna w ciele (standardy zawartości w obiektach biologicznych)

Choroby z nadmiarem jodu

Choroby spowodowane niedoborem jodu

Środki zapobiegawcze

Analiza jakościowa jodu

Metody ilościowego oznaczania jodu

Wniosek

Lista wykorzystanej literatury

1. Historia odkrycia jodu

Jod został odkryty w 1811 roku przez francuskiego chemika-technologa Bernarda Courtois (1777-1838), syna słynnego saletry. Courtois nie był prostym rzemieślnikiem. Po trzech latach pracy w aptece otrzymał pozwolenie na słuchanie wykładów z chemii i studiowanie w laboratorium Szkoły Politechnicznej od słynnego paryskiego chemika i polityka Fourcroix. Bernard Courtois zaczął badać popiół z wodorostów, z którego następnie pozyskiwano sodę. Zauważył, że miedziany kocioł, w którym odparowały roztwory popiołu, zawalił się zbyt szybko. Wykonując serię eksperymentów, Courtois wziął dwie kolby, z których w jednej umieścił kwas siarkowy z żelazem, aw drugiej - popiół z wodorostów z alkoholem. Na ramieniu naukowca podczas eksperymentów siedział jego ulubiony kot. Pewnego dnia nagle zeskoczył, przewracając butelki, pomieszała ich zawartość. Courtois zauważył, że nad kałużą, która utworzyła się podczas spadania naczyń, unosi się purpurowa chmura.Następnie, przez specjalne ogrzewanie macierzystego (nierozcieńczonego) roztworu popiołu z wodorostów stężonym kwasem siarkowym, zaobserwował uwolnienie „wspaniałych fioletowych oparów”, które wytrącił się w postaci ciemnych błyszczących blaszkowatych kryształów. „Niesamowity kolor, nieznany i nigdy wcześniej nie widziany, pozwolił stwierdzić, że uzyskano nową substancję” – napisał w swoich wspomnieniach Courtois.

W 1813 roku pojawiła się pierwsza publikacja naukowa na temat tej substancji, a chemicy zaczęli ją badać. różnych krajów, w tym takich luminarzy nauki jak francuski chemik Joseph Gay-Lussac i angielski chemik Humphry Davy. Rok później naukowcy ci udowodnili pierwiastkowy charakter substancji odkrytej przez Courtoisa, a Gay-Lussac nazwał nowy pierwiastek jod (od greckiego iodes, ioeides - podobny kolorem do fioletu, granatu, fioletu).

Warto zauważyć, że historia terapeutycznego stosowania jodu sięga wieków. Uważa się, że pierwsze doniesienia o leczniczych właściwościach substancji zawierających jod pojawiły się w Chinach około trzech tysięcy lat przed naszą erą. Starożytni uzdrowiciele wyizolowali ten pierwiastek z gąbek morskich i alg i nałożyli na rany szmatkę nasączoną jodem, aby nie ropieły i szybciej się goiły.

Antyseptyczne (przeciwdrobnoustrojowe) właściwości jodu jako pierwsze zostały zastosowane w chirurgii przez francuskiego lekarza Buane'a. Dziwne, ale najprostsze formy dawkowania jod - roztwory wodne i alkoholowe - przez bardzo długi czas nie znajdował zastosowania w chirurgii, chociaż w latach 1865-1866 wielki rosyjski chirurg N.I. Pirogov stosował nalewkę jodową w leczeniu ran.

Priorytet przygotowania pole operacyjne za pomocą nalewki jodowej błędnie przypisuje się niemieckiemu lekarzowi Grossichowi. Tymczasem jeszcze w 1904 roku, cztery lata przed Grossichem, rosyjski lekarz wojskowy N. Filonczikow w swoim artykule „Roztwory wodne jodu jako płyn antyseptyczny w chirurgii” zwrócił uwagę lekarzy na ogromne zalety właśnie wodnych i alkoholowych roztworów jodu. w przygotowaniu do operacji.

Ksiądz Paweł Aleksandrowicz Florenski - wybitny teolog, filozof i naukowiec, jeden z wybitnych przedstawicieli kultury rosyjskiej ” Srebrny wiek„Po aresztowaniu w obozie na Wyspach Sołowieckich, od 1934 r. zajmował się pozyskiwaniem jodu z alg za pomocą unikalnych urządzeń wymyślonych i zaprojektowanych przez siebie. Florensky uważał jod za bardzo skuteczny lek, który może leczyć wiele chorób, i na przykład stosowano alkoholowy roztwór jodu, aby zapobiec grypie, dodając 3-4 krople do mleka.

Krótki opis właściwości fizycznych i chemicznych

Jod (Jodum), I (symbol J występuje również w literaturze) jest pierwiastkiem chemicznym VII grupy układu okresowego D. I. Mendelejewa, spokrewnionym z halogenami (z greckiego halos - sól i geny - tworzenie), który również fluor, chlor, brom i astat.

Numer seryjny (atomowy) jodu to 53, masa atomowa (masa) to 126,9.

Ze wszystkich pierwiastków występujących w przyrodzie, jod jest najbardziej tajemniczy i kontrowersyjny w swoich właściwościach.

Gęstość (ciężar właściwy) jodu wynosi 4,94 g/cm3, tnl wynosi 113,5°C, tKn wynosi 184,35°C.

Spośród naturalnie występujących halogenów, jod jest najcięższy, o ile oczywiście nie liczyć radioaktywnego krótkożyciowego astatu. Prawie cały naturalny jod składa się z atomów jednego stabilnego izotopu o liczbie masowej 127. Radioaktywny 1-125 powstaje w wyniku spontanicznego rozszczepienia uranu. Spośród sztucznych izotopów jodu najważniejsze to 1-131 i 1-123: są one stosowane w medycynie.

Cząsteczka pierwiastkowego jodu (J2), podobnie jak inne halogeny, składa się z dwóch atomów. Fioletowe roztwory jodu to elektrolity (przewodzenie Elektryczność przy zastosowaniu różnicy potencjałów), ponieważ w roztworze cząsteczki J2 częściowo dysocjują (rozkładają się) na ruchome jony J i J. Zauważalną dysocjację J2 obserwuje się w t powyżej 700 ° C, a także pod działaniem światła. Jod jest jedynym halogenem, który w normalnych warunkach jest w stanie stałym i jest szaro-czarną płytką z metalicznym połyskiem lub przerostami kryształów o specyficznym (charakterystycznym) zapachu.

Wyraźnie zaznaczona struktura krystaliczna, zdolność przewodzenia prądu elektrycznego – wszystkie te „metaliczne” właściwości są charakterystyczne dla czystego jodu.

Jednak jod wyróżnia się spośród innych pierwiastków, w tym różniących się od metali łatwością przejścia w stan gazowy. Jeszcze łatwiej zamienić jod w parę niż w ciecz. Ma zwiększoną lotność i odparowuje już w zwykłej temperaturze pokojowej, tworząc intensywnie pachnącą fioletową parę. Przy słabym ogrzewaniu jodu zachodzi jego tak zwana sublimacja, czyli przejście w stan gazowy z pominięciem cieczy, a następnie osiadanie w postaci błyszczących cienkich płytek; proces ten służy do oczyszczania jodu w laboratoriach i przemyśle.

Jod jest słabo rozpuszczalny w wodzie (0,34 g/lw 25°C, około 1:5000), ale dobrze rozpuszcza się w wielu rozpuszczalnikach organicznych - dwusiarczku węgla, benzenie, alkoholu, nafcie, eterze, chloroformie, a także w wodnych roztworach jodki ( potas i sód), a w tych ostatnich stężenie jodu będzie znacznie wyższe niż to, które można uzyskać przez bezpośrednie rozpuszczenie pierwiastkowego jodu w wodzie.

Kolor roztworów jodu w substancjach organicznych nie jest stały. Na przykład roztwór jodu w dwusiarczku węgla jest fioletowy, a w alkoholu brązowy.

Konfiguracja zewnętrznych elektronów atomu jodu - ns ²np5 . Zgodnie z tym jod wykazuje zmienną wartościowość (stan utlenienia) w związkach: -1; +1; +3; +5 i +7.

Chemicznie jod jest dość aktywny, choć w mniejszym stopniu niż chlor i brom, a jeszcze bardziej fluor.

W przypadku metali jod reaguje energicznie z lekkim ogrzewaniem, tworząc bezbarwne sole jodkowe.

Jod reaguje z wodorem tylko po podgrzaniu i nie do końca, tworząc jodowodór. Z niektórymi pierwiastkami - węglem, azotem, tlenem, siarką i selenem - jod nie łączy się bezpośrednio. Jest również niekompatybilny z olejkami eterycznymi, roztworami amoniaku, białą rtęcią osadową (tworzy się mieszanina wybuchowa).

Jod pierwiastkowy jest środkiem utleniającym. Siarkowodór H2S, tiosiarczan sodu NaS2O3 i inne środki redukujące redukują go do I. Chlor i inne silne utleniacze w roztworach wodnych przekształcają go do IO3.

W gorących wodnych roztworach zasad powstają jodki i sole jodanowe.

Osadzając się na skrobi, jod barwi ją na ciemnoniebieski kolor; ta reakcja służy do wykrywania jodu.

3. Rola biologiczna w organizmie (normy zawartości w obiektach biologicznych)

Zastanówmy się bardziej szczegółowo, jak, gdzie i w jakich ilościach jod gromadzi się w naszym organizmie, jak jest redystrybuowany i od czego zależy gromadzenie się tego pierwiastka.

W sumie organizm ludzki zawiera od 20 do 35 mg jodu. Jego dystrybucja w organizmie jest bardzo nierównomierna: najmniej jodu koncentruje się we krwi i nerkach, a przede wszystkim w tarczycy.

Jeśli mówimy o Wartości bezwzględne zawartość jodu w organizmie człowieka, należy zauważyć, że około połowa całego jodu znajduje się w tarczycy (około 10-15 mg). Słusznie nazywa się go organem magazynującym jod. Znaczną ilość tego pierwiastka znaleziono również w wątrobie, nerkach, skórze, włosach, paznokciach, jajnikach, prostata, przysadka mózgowa, gruczoły żółciowe i ślinowe. W mięśniach stężenie jodu może być 1000 razy mniejsze niż w tarczycy.

Jod dostaje się do naszego organizmu głównie przez przewód pokarmowy. Nieorganiczne związki jodu (sole jodkowe) znajdują się w spożywanej przez nas żywności i wodzie. Pochłaniają się niemal na całej długości przewód pokarmowy, ale najbardziej intensywny w jelito cienkie. Również spożycie jodu odbywa się przez płuca, co jest szczególnie ważne w przybrzeżnych obszarach morskich. Na przykład w strefie kanału La Manche człowiek otrzymuje do 70 mikrogramów jodu przez płuca, a na obszarze Morza Czarnego i Azowskiego - ponad 100 mikrogramów. 4000 litrów powietrza przechodzącego przez ludzkie płuca w ciągu 12 godzin zawiera 0,044 mg jodu, z czego jedna piąta jest wydychana z powrotem. Niewielkie ilości jodu przedostają się przez skórę.

Jod w ludzkim ciele występuje głównie w postaci organicznej. Komórki A tarczycy selektywnie wychwytują jodki z przepływającej przez gruczoł krwi i tworzą organiczne związki jodu - hormony T4, T3 oraz koloidalne białko tyreoglobulinę, która jest formą rezerwową hormonów tarczycy i zwykle zawiera około 90% całkowita ilość jodu obecnego w tarczycy .

Ilość i stosunek różne formy poziom jodu w tarczycy zależy od wielu czynników – od szybkości jego spożycia, obecności pewnej klasy substancji powodujących rozwój wola (wole), które mogą zaburzyć mechanizm wychwytywania jodu, niektórych stany patologiczne a także czynniki genetyczne.

Jeśli chodzi o jod zawarty we krwi, należy powiedzieć, że jego zawartość jest prawie stała. W osoczu krwi jest 35% całkowitej ilości jodu we krwi, pozostałe 65% to kształtowane elementy krew. Jeśli znaczna ilość nieorganicznych soli jodu zostanie wprowadzona do organizmu wraz z pożywieniem, to jej poziom we krwi wzrośnie 1000 razy, ale po 24 godzinach wróci do normy. Jod występuje we krwi zarówno w postaci organicznej, jak i nieorganicznej. W ciągu dnia do krwi z tarczycy dostaje się 100-300 mcg jodku hormonalnego. Forma organiczna jest reprezentowana głównie przez tyroksynę. Około 10% jodu organicznego w osoczu jest reprezentowane przez trijodotyroniny i dijodotyrozyny.

Zawartość jodu we krwi podczas jego normalnego spożycia do organizmu wynosi ok. 10-15 mcg/l, natomiast całkowita podaż pozakomórkowa jodu to ok. 250 mcg. Większość tej rezerwy to jod wchłaniany w jelitach. Ponadto rezerwa ta zawiera również niewielką ilość jodu, który jest wydzielany przez tyreocyty, a także jod, który powstaje podczas wymiany hormonów tarczycy w tkankach obwodowych.

W organizmie człowieka jod występuje również w postaci nieorganicznej: jony jodkowe bardzo łatwo przenikają przez błony komórkowe, dlatego całkowita nieorganiczna rezerwa jodowa w organizmie obejmuje zarówno jodki obecne w przestrzeni zewnątrzkomórkowej i erytrocytach (czerwonych krwinkach), jak i akumulujący się jod gruczoły, a mianowicie w tarczycy (przede wszystkim), ślinie i gruczoły błony śluzowej żołądka. Jod jest również częściowo odkładany w tkance tłuszczowej.

Główne wydalanie jodu z organizmu następuje przez nerki z moczem (do 90%). Niewielka jego ilość jest wydalana z kałem, a bardzo małe z potem, z mlekiem u kobiet (w okresie karmienia piersią), ze śliną, z żółcią oraz przez drogi oddechowe.

Jodki w sposób ciągły opuszczają organizm, a ich uzupełnianie odbywa się również w sposób ciągły zarówno ze źródeł zewnętrznych (pożywienie, woda, wdychane powietrze), jak i wewnętrznych (tarczyca, gruczoły ślinowe, sok żołądkowy i wchłanianie produktów rozpadu hormonów tarczycy). Te stale zachodzące w organizmie procesy utrzymują prawidłowy poziom jodu.

Wymiana jodu w tarczycy i jej związek z hormonami tarczycy to jeden z ważnych aspektów pracy organizmu. Ludzka tarczyca musi wychwytywać około 60 mikrogramów jodu dziennie, aby zapewnić organizmowi odpowiednią podaż hormonów tarczycy. Wydajność gruczołu zapewnia gęsta sieć naczynia krwionośne oraz doskonałość mechanizmu wychwytywania jodu, tzw. pompy jodowej, która jest mechanizmem aktywnego transportu.

Organizm ludzki zawiera od 20 do 35 mg jodu. Koncentruje się głównie w tarczycy. Najmniej we krwi, mięśniach i nerkach. Pobieranie jodu do organizmu odbywa się głównie przez przewód pokarmowy, a także przez płuca z wdychanym powietrzem, w bardzo niewielkim stopniu przez skórę. Jod jest wydalany z organizmu głównie z moczem, w mniejszym stopniu z kałem, bardzo mały procent znajduje się w wydychanym powietrzu, mleku kobiet karmiących piersią oraz w pocie.

4. Choroby z nadmiarem jodu

Zjawisko takie jak nadmiar jodu w organizmie oczywiście nie jest tak powszechne jak stan niedoboru jodu, ale też występuje. Najczęściej osoby zatrudnione przy produkcji, gdzie jod jest używany lub ekstrahowany, cierpią z powodu nadmiaru jodu. Norma sanitarna dla normalna operacja- nie więcej niż 1 mg/m3. Przy stężeniu par jodu od 1,5 do 2 mg/m3 praca jest już trudna, a przy stężeniu 3 mg/m3 niemożliwa.

Nadmierne spożycie jodu jest niepożądane, dzienna dawka jodu do 500 mcg jest uważana za bezpieczną. Nadmiar jodu ma toksyczny (trujący) wpływ na organizm człowieka.

Jeśli ze względów medycznych konieczne jest zażywanie dużych dawek jodu, należy to robić pod nadzorem lekarza.

Zatrucie jodem nazywa się jodyzmem, który występuje:

· przez wdychanie oparów jodu;

· gdy do organizmu wprowadzane są bardzo duże dawki jodu (setki razy większe niż zalecane) Dzienna dieta) - czasami dzieje się tak, gdy mieszkasz w pobliżu morza;

· gdy długotrwałe użytkowanie preparaty jodowe;

· z indywidualną nietolerancją jodu i nadwrażliwością na niego (idiosynkrazja), która pojawia się po pierwszym kontakcie (nawet w małej dawce) z substancją drażniącą;

· z kombinacją powyższych czynników.

Zjawiska jodyzmu są czasami błędnie nazywane reakcją alergiczną.

Występują ostre (przyjmowanie dużej dawki przez krótki czas) i przewlekłe (regularne przyjmowanie małych dawek przez długi czas) zatrucie jodem. Przewlekłe zatrucie zwykle rozwija się z biegiem lat, nawet jeśli przestrzegane są wszystkie normy sanitarne i higieniczne. Ciężkość stanu pacjenta zależy od ilości spożytego jodu, czynnika czasu i sposobu, w jaki ten pierwiastek dostaje się do organizmu.

U większości pacjentów jod jest łagodny, zwykle ustępuje w pierwszych godzinach, rzadko po 1-2 dniach i objawia się podrażnieniem błon śluzowych (przede wszystkim drogi oddechowe) i skóry, gdy:

· kaszel (z flegmą lub bez),

· katar,

· łzawienie,

· obrzęk i obrzęk ślinianek, a w efekcie ślinotok,

· jododerma - zmiana skórna. Jego pochodzenie wiąże się z mechanizmem alergicznym lub zmianami zapalnymi w naczyniach krwionośnych. Z reguły występuje na twarzy, szyi, kończynach, rzadziej na tułowiu i skórze głowy. Bardzo częsta forma to trądzik, któremu towarzyszy swędzenie i pieczenie. Łącząc się ze sobą, zamieniają się w miękkie bolesne formacje niebiesko-fioletowego koloru o średnicy od 0,5 do 3 cm Inne warianty jododermy to pokrzywka, różyczka i róża. Rzadko występuje ciężka, guzkowata forma jododermy. Przy połączeniu zmian skórnych i błon śluzowych jamy nosowej możliwe są krwawienia z nosa. Kontakt z kryształkami jodu (narażenie miejscowe) może powodować zapalenie skóry (podrażnienie skóry), a także oparzenia, a następnie powstawanie trudno gojących się wrzodów.

Mogą również wystąpić objawy, takie jak:

· uszkodzenie oczu: przewlekłe zapalenie powiek, zapalenie spojówek. Rzęsy przerzedzają się, a u ich nasady na powiece pojawia się łuszcząca się skóra. W cięższych i bardziej skomplikowanych przypadkach odnotowuje się zaćmę i uszkodzenie nerwu wzrokowego. Ostrość wzroku spada, percepcja światła jest zaburzona;

· metaliczny smak w ustach;

· charakterystyczne zabarwienie jamy ustnej i nieświeży oddech podczas oddychania;

· okresowo występują nudności, wymioty (wymioty mają zwykle żółtawy lub niebieskawy odcień);

· ból głowy i zawroty głowy; letarg świadomości;

· chrypka głosu, ból i pieczenie w gardle, intensywne pragnienie;

· biegunka, utrata masy ciała, słabe mięśnie, drgawki, drętwienie obszarów skóry;

· ból w prawym podżebrzu, zażółcenie skóry i błon śluzowych (uszkodzenie wątroby - toksyczne zapalenie wątroby), choroby zapalneżołądek i nerki (typowe, gdy jod dostaje się do organizmu w postaci nalewki alkoholowej);

· rozwój zmian zapalnych we wszystkich częściach dróg oddechowych (nieżyt nosa, zapalenie gardła, zapalenie krtani, zapalenie zatok (zapalenie zatok, zapalenie sitowia), zapalenie oskrzeli. B ciężkie przypadki może wystąpić owrzodzenie błony śluzowej nosa, a następnie powstanie dziury w przegrodzie nosowej);

· osłabienie mechanizmów obronnych organizmu, aw rezultacie częste przeziębienia, zapalenie migdałków, zapalenie płuc i inne choroby zakaźne.

Rzadziej w wyniku idiosynkrazji występują poważniejsze powikłania, które wyrażają się skurczem (skurczem konwulsyjnym) lub obrzękiem krtani i oskrzeli, prowadzącym do uduszenia. Czasami może dojść do wstrząsu anafilaktycznego.

Nadmiar jodu może powodować zarówno zahamowanie czynności tarczycy, jak i wzrost jej aktywności, czego objawy mogą wystąpić wraz z powyższymi objawami (często obserwowanymi w przewlekłych zatruciach).

5. Choroby niedoboru jodu

W prawidłowym odżywianiu wiele zależy od wystarczającej i zbilansowanej podaży niezbędnych składników odżywczych. składniki odżywcze, zwane również mikroelementami - witaminy, pierwiastki śladowe, minerały, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe i aminokwasy. W przeciwieństwie do głównych składników pożywienia - białek, tłuszczów, węglowodanów, brak spożycia mikroelementów może nie mieć wyraźnych objawów, dlatego nazywany jest „ukrytym głodem”. Przez długi czas wszystkie programy dotyczące dietetyki i żywienia zwracały uwagę z reguły tylko na zapewnienie populacji wystarczającej ilości białka i kalorii z pożywienia. Ale dziś już nikt nie wątpi, że tak zwana niezrównoważona (zawierająca ważne pierwiastki śladowe) dieta może powodować wiele poważnych wad w funkcjonowaniu narządów i układów.

Jednym z najbardziej typowych przykładów niedoborów mikroskładników odżywczych jest niedobór jodu, który przez wielu ekspertów uznawany jest za niekwestionowanego „mistrza” w kwestii niedostatecznego dostania się do naszego organizmu.

Niestety to życie niezbędny pierwiastek śladowy nie ma zdolności do produkcji w organizmie, człowiek może ją otrzymać tylko z pożywieniem. specjalny znaczenie biologiczne jod polega na tym, że jest integralną częścią hormonów tarczycy – tyroksyny (T4) i trójjodotyroniny (T3). Brak spożycia jodu w organizmie prowadzi do uruchomienia łańcucha następujących po sobie procesów adaptacyjnych mających na celu utrzymanie normalny poziom tworzenie i produkcja hormonów tarczycy. Jeśli jednak niedobór utrzymuje się wystarczająco długo, wówczas mechanizmy te zawodzą, następuje spadek tworzenia hormonów tarczycy i rozwój chorób spowodowanych niedoborem jodu.

Brak jodu na początku prowadzi do niewielkiego wzrostu tarczycy, ale w miarę postępu choroba ta dotyka wiele układów organizmu. W rezultacie metabolizm jest zaburzony, wzrost spowalnia. W niektórych przypadkach wole endemiczne może prowadzić do głuchoty, kretynizmu… Choroba ta występuje najczęściej na terenach górskich oraz w miejscach oddalonych od morza.

Tak się po prostu stało i nie zależy od nas, że każdego dnia otrzymujemy mniej jodu z pożywienia. Wydawałoby się, że taka znajoma substancja od dzieciństwa, od podrapanych kolan. Co z tego, że to za mało, zwłaszcza, że ​​potrzebna na dzień ilość mierzona jest w milionowych częściach grama, a w ciągu życia wystarczy nam zjadać tylko jedną łyżeczkę?

W rzeczywistości brak jodu może prowadzić do wielu chorób zwanych niedoborem jodu. Według Światowej Organizacji Zdrowia choroby niedoboru jodu są najczęstszymi chorobami niezakaźnymi na naszej planecie. Obszar, w którym nie ma wystarczającej ilości jodu w glebie, wodzie, a co za tym idzie w żywności, nazywany jest endemicznym niedoborem jodu. Na takim obszarze żyje 1,5 miliarda ziemian i prawie wszyscy mieszkańcy Rosji.

Niedobór jodu często nie ma wyraźnego charakteru, co określa się mianem „ukrytego głodu”. W tym przypadku może objawiać się letargiem, osłabieniem, zmęczeniem, zły humor, zmniejszony apetyt. U dzieci wyraża się to słabymi wynikami w szkole, utratą zainteresowania grami poznawczymi. Próbują to wszystko wyjaśnić słowami „taka postać”, „nie w dzisiejszym nastroju”, „leniwy” itp. Ale w rzeczywistości nie ma wystarczającej ilości jodu, który jest niezbędny dla małego, ale bardzo ważnego narządu w naszym ciele do normalnej pracy ciało - tarczyca.

Tarczyca znajduje się na przedniej powierzchni szyi, składa się z dwóch połówek połączonych cienkim przesmykiem. Zwykle rozmiar każdej połówki, zwanej płatem, jest równy rozmiarowi skrajnej (dystalnej) paliczka kciuk ramiona. Tarczyca wytwarza substancje czynne - hormony niezbędne do wzrostu człowieka, rozwoju fizycznego i psychicznego, bycia energicznym, emocjonalnym itp. Płód ma ten narząd już w drugim tygodniu rozwoju, w trzecim miesiącu już w pełni działa , i do tego momentu jego funkcję uzupełnia tarczyca matki.

Aby tarczyca mogła produkować ważne hormony, człowiek potrzebuje jodu. A jeśli nie ma wystarczającej ilości jodu, to nie ma wystarczającej ilości hormonów, co oznacza, że ​​pojawia się choroba. Na początku jednak organizm sam próbuje poradzić sobie z problemem. Tarczyca stara się coraz ciężej pracować, a do tego powiększa się - w rezultacie pojawia się wole. Ale kiedy to nie pomaga, zaczynają się problemy. Jeśli zdarzy się to w czasie ciąży i we wczesnym dzieciństwie, dziecko ma poważne opóźnienie w rozwoju umysłowym, umysłowym i fizycznym. U dorosłych i starszych dzieci rozwija się wole i objawy, o których już mówiliśmy.

Ale rozwiązanie tak złożonego problemu jest bardzo proste. Dajmy ciału to, czego mu brakuje - JODU!!!

Środki zapobiegawcze

Wszyscy wiedzą, że łatwiej jest zapobiegać chorobie niż leczyć. To samo można powiedzieć o chorobach z niedoboru jodu. Rozwiązanie problemu wydaje się leżeć na powierzchni. Jeśli te choroby są związane z niedoborem jodu, to niedobór ten należy wyeliminować, to znaczy należy podjąć środki zapobiegawcze w odpowiednim czasie.

Światowa społeczność ma na celu wyeliminowanie chorób niedoboru jodu na skalę planetarną w najbliższej przyszłości. W celu przezwyciężenia niedoboru jodu w żywieniu stosuje się metody indywidualnej, grupowej i masowej profilaktyki jodowej.

Profilaktyka jodu masowego jest najskuteczniejszą i najbardziej ekonomiczną metodą uzupełniania niedoboru jodu i jest osiągana poprzez dodanie soli jodu (jodku potasu lub jodanu, jodokazeiny) do najpopularniejszych produktów spożywczych: soli kuchennej, chleba, wody, napojów bezalkoholowych, produktów mlecznych, wyrobów cukierniczych , produkty mięsne.

Na przykład w Austrii, Szwajcarii i Norwegii jod dodaje się do serów i kiełbas, w Holandii - do chleba. W Ameryce karma dla kur jest jodowana (to, nawiasem mówiąc, można ją również stosować u zwierząt gospodarskich), dzięki czemu jedno amerykańskie jajko może zaspokoić całe dzienne zapotrzebowanie na ten pierwiastek śladowy. Ponadto jod dodaje się do produktów mlecznych poprzez mycie rurociągów technologicznych w gospodarstwach mlecznych i fabrykach środkami antyseptycznymi zawierającymi jod (jodoform). W Chinach istnieje pewna tradycja, zgodnie z którą każda kobieta, która wychodzi za mąż, musi zażyć porcję olejku jodowanego. Uważa się, że pozwala to zapewnić organizmowi kobiety i nienarodzonego dziecka mikroelement na cały rok.

Stosowanie nawozów zawierających jod może podwoić, a nawet potroić jego zawartość w uprawach. Ta metoda profilaktyki jest również nazywana „cichą” – konsument może nie wiedzieć, że spożywa produkt spożywczy wzbogacany jodem. Cena profilaktyki jodowej poprzez sól jodowana jest niewielka (tylko 0,05-0,1 dolara na osobę rocznie) i opłacana jest przez samego konsumenta, który praktycznie nie ponosi dodatkowych kosztów.

Tak więc ta najbardziej wszechstronna metoda profilaktyki jodowej jest w stanie: krótki czas znacznie poprawiają stan zdrowia ludności dużych regionów i praktycznie eliminują choroby związane z niedoborem jodu.

Ustalono, że dodatkowe regularne przyjmowanie 100-150 mcg jodu wraz z pokarmami wzbogacanymi prawie dwukrotnie zmniejsza częstość występowania powiększenia tarczycy u dzieci. wiek szkolny na terenach z łagodnym do umiarkowanego niedoborem jodu w ciągu 6-9 miesięcy od rozpoczęcia tej metody profilaktyki jodowej.

Notatka. Częstość występowania wola zmienia się po wystarczająco długim okresie po normalizacji niedoboru jodu; poziom jodu w moczu pozwala na szybszą i wiarygodniejszą ocenę skuteczności profilaktyki jodowej.

Wybór soli jako „nośnika” jodu wynika z faktu, że jest to jedyny minerał, który jest dodawany do żywności bezpośrednio, bez specjalnej obróbki chemicznej i jest używany przez prawie wszystkich ludzi. Sól można jodować na każdym etapie jej produkcji, a technologia jodowania jest tania, prosta i daje szybki efekt. Do jodowania lepiej jest użyć soli z „dodatkowej” grupy drobnego mielenia - dłużej zatrzymuje jod w swoim składzie. Zakres jej spożycia jest bardzo mały (średnio od 5 do 10 g dziennie) i nie różni się od zwykłej soli. Ponieważ sól jest spożywana w niewielkich ilościach, można do niej dodać więcej jodu niż do innych produktów. Ze względu na brak pierwiastków śladowych w środowisko(woda, gleba, żywność) przy odpowiedniej technologii jodowania soli i braku nadużywania w jej stosowaniu niemożliwe jest przedawkowanie jodu i tym samym wywołanie jakichkolwiek komplikacji. Podczas spożywania owoców morza zawierających organiczny jod przedawkowanie jest również niemożliwe, ponieważ większość jest wydalana z organizmu.

Koszt soli kuchennej jodowanej praktycznie nie różni się od soli niejodowanej (droższa o 5-10%), czyli jest to niedrogi i tani produkt.

Wcześniej do jodowania soli w naszym kraju używano jodku potasu (KJ), który dodawano w ilości 23 + 11 mg na 1 kg soli. Niestety, jodek potasu jest substancją nietrwałą: ulatnia się dość szybko podczas przechowywania (zwłaszcza gdy opakowanie soli jest otwarte) i gdy gotowanie jedzenie. Podczas marynowania warzyw jodek potasu może wpływać na smak i kolor potraw. Ponadto trwałość soli z dodatkiem jodku potasu wynosi tylko 3 miesiące. Dlatego sklepy przyjmowały go na sprzedaż z dużą niechęcią, a producenci nie byli zainteresowani jego wydaniem.

W 1998 r. Rosja przyjęła nowy standard na jodowanej soli kuchennej, która polega na dodaniu do niej 40 +15 mg jodu na 1 kg soli w postaci stabilnej soli - jodanu potasu (KIO3). Jodan potasu jest droższy niż jodek, ale ma szereg zalet:

· bardziej stabilna w składzie soli i słabiej reaguje z jej składnikami (stabilność utrzymuje się w warunkach ciepłych i wilgotny klimat);

· nie ulatnia się podczas długotrwałego przechowywania, co poprawia jakość soli jodowanej;

· okres przechowywania i sprzedaż soli z dodatkiem jodanu potasu wzrasta do 9-12 miesięcy;

· jodan potasu nie zmienia koloru i smaku potraw i nadaje się do konserw, ponieważ jego zawartość w soli jest znikoma. Ponadto nie ulatnia się podczas obróbki termicznej żywności.

Sól jodowana (podobnie jak zwykła sól) musi być chroniona przed wilgocią.

· Sól jodowana jest pokazywana bez wyjątku wszystkim kategoriom populacji żyjącej na obszarach ubogich w jod.

Nie warto sprawdzać jakości soli jodowanej za pomocą znanej reakcji ze skrobią. Skrobia wchodzi w interakcję tylko z jodem, ale nie z jego solami. Ponadto ilość jodu, jakiej potrzebujemy dziennie, to mniej niż miligram, czyli za mało, by wchodzić w interakcje ze skrobią.

Wiele krajów zmierza w kierunku opcjonalnego, ale pożądanego jodowania soli. W Japonii, USA i krajach skandynawskich, gdzie istnieje państwowy program kontroli zawartości jodu w diecie, zagrożenie wystąpieniem groźnego niedoboru jodu wśród ludności jest niewielkie. Na przykład w Stanach Zjednoczonych od 1924 r. wprowadzono obowiązkowe jodowanie soli jadalnej, a profilaktykę jodową prowadzono nieprzerwanie od końca lat 40. XX wieku. W Szwajcarii, która poczyniła wielkie postępy w walce z chorobami z niedoboru jodu, obowiązuje również obowiązkowe i powszechne jodowanie soli.

Notatka. W regionach, w których sieć komunikacyjna jest słabo rozwinięta i/lub jest wielu, ale małych producentów soli, uniwersalna profilaktyka jodowa może nie być skuteczna. Zalecane są tutaj inne środki mające na celu skorygowanie niedoboru jodu:

· przyjmowanie kapsułek oleju jodowanego co 6-18 miesięcy;

· jodowanie wody pitnej.

Jeśli mówimy o Rosji, to w naszym kraju profilaktyka niedoboru jodu była kiedyś prowadzona na pełną skalę, ale po znaczących sukcesach w latach 30-60 od początku lat 70. środki zapobiegania chorobom niedoboru jodu nie były poświęcono wystarczającą uwagę, aw latach 80. została prawie całkowicie wyeliminowana: przychodnie antywolowe zostały zamknięte, a jod w postaci tabletek nie był dystrybuowany w placówkach dziecięcych. Kolejno zamykano fabryki produkujące sól jodowaną. Wszystko to doprowadziło do naturalnego znacznego wzrostu częstości występowania i nasilenia niedoboru jodu.

Pod koniec lat 90. sytuacja zmieniła się nieco na lepsze. Zarówno prezydent, rząd, jak i odpowiednie organy podjęły ten problem. Od października 1999 r. obowiązuje dekret rządowy podpisany przez V.V. Putina „O środkach zapobiegania chorobom związanym z niedoborem jodu i innych mikroelementów”, który przewiduje nasycenie rynku żywności produktami zawierającymi dodatkową ilość jodu ( chleb, sól jadalna) , już w 2005 roku.

Indywidualna profilaktyka jodowa polega na stosowaniu profilaktyki leki oraz suplementy diety zapewniające minimalne spożycie wymagana ilość jod (multiwitaminy z suplementami mineralnymi, Jodomaryna 100/200). Aby skutecznie przezwyciężyć niedobór jodu, indywidualna profilaktyka wymaga od pacjenta odpowiedniego przeszkolenia i motywacji, ponieważ spożycie jodu powinno być dawkowane, biorąc pod uwagę związane z wiekiem zapotrzebowanie na pierwiastki śladowe i stopień istniejącego niedoboru jodu w regionie. Przy stosowaniu kompleksów witaminowo-mineralnych uwzględnia się również lokalne właściwości dostarczania witamin, minerałów, mikroelementów i zdrowie pacjenta, ponieważ leki te mają różne dawki i zestaw składników biologicznie czynnych.

Grupowa profilaktyka jodowa polega na przyjmowaniu produktów żywnościowych jodowanych i/lub jodomarin 100/200 przez grupy populacyjne o największym ryzyku zachorowania na choroby niedoboru jodu (dzieci, młodzież, kobiety w ciąży i karmiące piersią). Wielu ekspertów uważa, że ​​profilaktyka grupowa powinna poprzedzać profilaktykę masową. Wyboru grup oraz kontroli skuteczności i bezpieczeństwa profilaktyki zajmują się lekarze specjaliści. Z ekonomicznego punktu widzenia, indywidualna i grupowa profilaktyka jodowa jest dość kosztowną metodą uzupełniania niedoboru jodu.

Notatka. Alkoholowa nalewka jodowa lub płyn Lugola nie powinny być stosowane do codziennej profilaktyki chorób niedoboru jodu, ponieważ zawartość jodu w tych lekach jest nadmiernie wysoka. Jedna kropla płynu Lugola zawiera miesięczną dawkę jodu, a nalewka jodowa dodatkowo mając bardzo silne działanie bakteriobójcze w kontakcie ze skórą powoduje śmierć nie tylko drobnoustrojów, ale także zdrowych komórek (w szczególności , poważnie uszkadza nabłonek - górną warstwę skóry). Przy nieuzasadnionym częstym stosowaniu tego leku może wystąpić podrażnienie, pęcherze i reakcja alergiczna. Choroby związane z niedoborem jodu nie mogą być zlikwidowane raz na zawsze, gdyż przyczyną ich występowania jest nieodwracalny ekologiczny niedobór jodu w glebie i wodzie, prowadzący do niedoboru tego mikroelementu w pożywieniu. Tylko systematyczny, nieprzerwany i kontrolowany system wzbogacania soli jodem może kontrolować sytuację na dziesiątki lat i całkowicie zagwarantować przed nawrotem tych groźnych zaburzeń.

Wskaźniki eliminacji chorób z niedoboru jodu jako problemu zdrowia publicznego:

1.Odsetek populacji spożywającej sól jodowaną musi przekraczać 90%.

2.Stężenie jodu w moczu poniżej 100 µg/l powinno występować u mniej niż 50% populacji, a poniżej 50 µg/l u mniej niż 20% populacji. W dalszej kolejności dopuszczalny poziom jodu w moczu w populacji nie powinien przekraczać 300 µg/l.

.Pomyślna realizacja większości działań monitorujących skuteczność programów profilaktyki jodowej.

Profilaktyka jodowa z jednej strony opiera się na żywności specjalnie wzbogaconej jodem, z drugiej strony na lekach. W celu przezwyciężenia niedoboru jodu stosuje się następujące metody profilaktyki jodowej: masową profilaktykę jodową, indywidualną profilaktykę jodową oraz grupową profilaktykę jodową.

Kilka słów o skutkach ubocznych profilaktyki jodowej. Niestety, każda masowa prewencja może mieć negatywny wpływ na zdrowie jednostek (tyreotoksykoza indukowana jodem). Nie jest to jednak powód do ograniczania środków zapobiegawczych.

7. Analiza jakościowa jodu

Spośród jodków AgI, PbI, Hg2I2 są nierozpuszczalne w wodzie. Jon I ˉ jest bezbarwny.

Azotan srebra (AgN03) tworzy z jonem I ˉ bladożółty, serowy osad jodku srebra:

ˉ + Ag+= АgI↓

Osad jest nierozpuszczalny w kwasie azotowym i NH4OH, ale łatwo przechodzi do roztworu po dodaniu tiosiarczanu sodu:

W wyniku działania pyłu cynkowego w obecności wody (lub 2 N H2SO) jodek srebra, podobnie jak bromek, rozkłada się z uwolnieniem srebra:

AgI + Zn = Zn2+ + 2I ˉ + 2 AgI↓

Reakcja przebiega w taki sam sposób jak dla jonu Вrˉ.

2. Utleniacze. Anion I ˉ jest znacznie łatwiejszy do utlenienia niż jony chlorkowe i bromkowe. Nawet tak słabe utleniacze jak Fe3+ czy Cu2+ uwalniają wolny jod z jodków. Szczególnie często w praktyce analitycznej stosuje się działanie wody chlorowanej i azotynów na jodki.

a) Woda chlorowa z łatwością wypiera wolny jod z jodku:

KI + Cl2 = 12 + 2KSl

Jeśli w tym samym czasie do roztworu zostanie dodany benzen (lub oczyszczona benzyna) i mieszanina zostanie wstrząśnięta, wówczas rozpuszczalnik organiczny zmieni kolor na fioletowy z jodem. Nieznacznie małe ilości uwolnionego jodu są wykrywane przez wrażliwą reakcję z pastą skrobiową.

Reakcję prowadzi się w roztworze zakwaszonym 2 N. kwas siarkowy, ponieważ w środowisku alkalicznym kolor jodu odbarwia się:

I3 + 6NaOH = 5NaI + NaIO3 + ZH2O

Do roztworu ostrożnie dodaje się wodę chlorową, kropla po kropli: jej nadmiar utlenia powstały jod do kwasu jodowego:

5Cl2 + 6H2O = 2HIO8 + 10HCl

Przy jednoczesnej obecności jonów I ˉ i Brˉ, zoda chloru najpierw utlenia I ˉ. Dalsze dodawanie wody chlorowej prowadzi do odbarwienia fioletowej barwy warstwy benzenowej, ponieważ jod utlenia się do kwasu jodowego HIO3. Następnie rozpoczyna się uwalnianie bromu, zabarwiając warstwę benzenu na czerwono-brązowy kolor. Reakcja służy do wykrywania jonów I ˉ i Brˉ w ich wspólnej obecności.

b) Azotyn sodu (lub potasu) również utlenia I ˉ do środowisko kwaśne uwolnić jod:

КI + 2KNO2 + 2Н2SO4 = I2 + 2NO + 2К2SO4+ 2Н2O

Uwolniony jod można rozpoznać po niebieskim zabarwieniu skrobi lub fioletowym zabarwieniu benzenu (benzyny).

Jony Вrˉ, w przeciwieństwie do jonów ˉ, nie są utleniane przez azotyny.

Do 1-2 kropli roztworu jodku potasu dodać taką samą ilość roztworu jonitu potasu KNO2, zakwasić 2 N. kwas siarkowy i dodaj 1-2 krople roztworu skrobi. Niebieski kolor związku adsorpcyjnego jodu ze skrobią znika po podgrzaniu i pojawia się ponownie po ochłodzeniu.

Zatem wykrywanie chlorku jodu przez działanie kwasu azotowego na [Ag(NH3)2]Cl jest utrudnione przez obecność zanieczyszczeń [Ag(NH3)2]Br w roztworze amoniaku. Jednak traktując osad soli srebra (AgCl, AgBr, AgI) roztworem węglanu amonu (NH4) 2CO3 (zamiast wodorotlenku amonu) tylko jony chlorkowe są przenoszone do roztworu, tj. są oddzielane od jonów bromkowych .

Jon chlorkowy nie zakłóca wykrywania jonów I ˉ i Brˉ pod działaniem wody chlorowej (w obecności benzenu).

Jon bromkowy można wykryć przez działanie wody chlorowej w obecności jonu Iˉ, ponieważ jod utlenia się nadmiarem chloru do bezbarwnego jonu IO3ˉ. Następnie roztwór zabarwia się tylko uwolnionym wolnym bromem.

Metody ilościowego oznaczania jodu

Atomy jodu, podobnie jak inne halogeny, mają zdolność przyjmowania elektronów z substancji redukujących. Dlatego pierwiastkowy jod zwykle zachowuje się jak utleniacz w reakcjach:

2еˉ = 2I ˉ

Przeciwnie, aniony Iˉ łatwo oddają swoje elektrony substancjom utleniającym i dlatego odgrywają rolę środków redukujących w reakcjach:

I ˉ - 2еˉ= I2

Te właściwości jodu i jego jonów I ˉ leżą u podstaw jodometrii.

Wiadomo, że wolny jod zmienia kolor skrobi na niebieski. Jeśli skrobia zostanie dodana do roztworu jakiegoś środka redukującego i miareczkowana jodem, to po osiągnięciu punktu równoważnikowego nadmiar jodu spowoduje trwały niebieski kolor. Możesz zrobić odwrotnie, tj. stopniowo dodawać środek redukujący do roztworu jodu w obecności skrobi. W tym przypadku punkt równoważnikowy określa odbarwienie koloru niebieskiego.

Jodometryczne oznaczanie środków redukujących jest szeroko stosowane w analizie miareczkowej. Na przykład, gdy jod działa na tiosiarczan sodu, zachodzi reakcja.

2Na2S2O3 + I2 = 2NaI + Na2S4O6

2S2O32- - 2еˉ = S4O62-

1 I2 + 2еˉ = 2I ˉ

Cząsteczka jodu I2 pobiera jeden elektron z dwóch jonów S2O32- i utlenia je do jonu tetrationianowego S4O62-. Dzięki temu atomy jodu zostają zredukowane do jonów I ˉ. Znając normalne stężenie roztworu jodu i objętość zużytą na miareczkowanie, oblicz masę tiosiarczanu sodu w analizowanej cieczy. Za pomocą roztworu jodu określa się również zawartość innych środków redukujących: kwasów arsenowych, siarkawych, wodorosiarczkowych, ich soli itp.

W jodometrycznym oznaczaniu środków utleniających postępuje się inaczej. Do roztworu testowego dodaje się nadmiar jodku potasu, z którego uwalniana jest ściśle równoważna ilość wolnego jodu. Ten ostatni miareczkuje się roztworem środka redukującego w obecności skrobi i oblicza się zawartość środka utleniającego.

Jeśli do zakwaszonego roztworu nadmanganianu potasu, tj. silny środek utleniający, dodać jodek potasu, nastąpi następująca reakcja:

2KMnO4 + 10KI + 8H2SO4 = 5I2 + 2MnSO4 + 6K2SO4 + 8H2O

1 MnO4ˉ + 8H+ + 5еˉ = Mn2+ + 4H2O

5 I - - eˉ =I2

Podczas swojego nadmanganianu utlenia jony I ˉ do równoważnej ilości jodu I2. Jod miareczkuje się tiosiarczanem sodu i oblicza normalne stężenie roztworu nadmanganianu potasu. Ta droga jest również wykorzystywana do oznaczania innych środków utleniających.

Tak więc w oznaczeniach jodometrycznych roztwór jodu stosuje się do bezpośredniego miareczkowania środków redukujących, a roztwór tiosiarczanu sodu do oznaczania środków utleniających.

Wniosek

Pierwiastek chemiczny - jod, odkryty w 1811 roku przez Bernarda Courtois, w naszych czasach znalazł szerokie zastosowanie w przemyśle, technologii i fotografii. Ale najważniejsze w medycynie i nie tylko jako środek antyseptyczny, ale jako mikroelement, który jest bardzo ważny dla utrzymania zdrowia tarczycy. Badanie właściwości jodu doprowadziło już do pojawienia się biologicznie aktywne dodatki które zawierają pierwiastek śladowy jod. I mam nadzieję, że dalsze badania nad jodem doprowadzą do odkrycia nowych możliwości wykorzystania tego pierwiastka. I myślę, że wszystkie przedstawione przeze mnie materiały pomogą nie tylko mnie, ale i wszystkim innym ludziom uniknąć tej choroby i dowiedzieć się, czym tak naprawdę jest jod i do czego służy.

choroba jodowa

Lista wykorzystanej literatury.

1. Chemia ogólna, wyd. Yu.A. Erszowa, M., "Wyższa Szkoła", 2002

2. „Kurs chemii analitycznej” I.K. Tsitovich, M., „Wyższa Szkoła”, 1985.

.„Chemia ogólna” IG Khomchenko, M., „Nowa fala”, 2005.

„Popularna Biblioteka Pierwiastków Chemicznych” V.V. Stanzo, M.B. Czernienko, M, "Nauka", 1983

Mówiąc o jodze, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest mały słoik z ciemnego szkła z pomarańczowo-brązowym płynem, a także od razu przychodzi na myśl złamane kolana i otarcia. A na pytanie o rolę jodu w ludzkim ciele być może nie każdy może od razu odpowiedzieć. Opowiemy nie tylko o jodze, ale także o tym, jak odkryto jod. Jakie jest znaczenie pierwiastka śladowego jodu w organizmie człowieka w ogóle, aw szczególności dla zdrowia tarczycy (rola jodu w organizmie człowieka). Porozmawiamy też o tym, jak konsekwencje dla organizmu może doprowadzić nadmiar i niedobór jodu.

Rola jodu w organizmie człowieka nie do przecenienia. Większość naukowców zgadza się, że jod jest mikroelementem, od którego zależy wzrost i rozwój wszystkich żywych organizmów, w tym człowieka. Gdyby w środowisku nie było jodu, wszystkie formy życia wyglądałyby zupełnie inaczej, inaczej przebiegałby ich rozwój.

Nasz organizm otrzymuje jod głównie z wodą i pożywieniem, a także podczas oddychania z powietrza i przez skórę (niewielkie ilości). Ten mikroelement gromadzi się w tarczycy.

W organizmie człowieka jod pełni wiele funkcji, ale najważniejszą z nich jest udział w syntezie hormonów tarczycy: tyroksyny i trójjodotyroniny. Hormony te są niezbędne dla wszystkich narządów, biorą udział w regulacji ich pracy. Jeśli funkcja tarczycy zawiedzie, cierpi całe ciało. Istnieć preparaty naturalne, które normalizują funkcję tarczycy, na przykład „Tireovit”.

Kolejną funkcją jodu jest udział w procesach metabolicznych. Muszę powiedzieć, że ten mikroelement reguluje powstawanie fagocytów w ludzkim ciele. Komórki te można nazwać strażnikiem lub „ochroną” naszego organizmu, znajdują, łapią i niszczą obce mikroorganizmy i uszkodzone komórki.

Jod jest bardzo ważny dla zdrowia dzieci i młodzieży. Reguluje edukację tkanka kostna i chrząstki, synteza białek. Jod zwiększa aktywność umysłową, poprawia pamięć, poprawia wydolność i zmniejsza zmęczenie.

Ten pierwiastek śladowy bierze udział w regulacji układu nerwowego, reguluje stabilność tła emocjonalnego. Uczestniczy w metabolizmie lipidów, wspomaga spalanie tkanki tłuszczowej oraz likwiduje cellulit. Optymalny poziom jod w organizmie zadba o zdrowie skóry, włosów i paznokci.

Niedobór i nadmiar jodu

Dla zdrowia naszego organizmu są niebezpieczne i brak i nadmiar jodu. Jak już powiedzieliśmy, jod znajduje się bardzo nierównomiernie na powierzchni ziemi. Im dalej od morza lub wyżej, tym mniej jodu znajduje się w środowisku. Według Światowej Organizacji Zdrowia około 1,5 miliarda ludzi na ziemi cierpi na niedobór jodu.

Najstraszniejsze przejawy tego zjawiska to: niepłodność, poronienie, urodzenie martwego dziecka, różne wady wrodzone, opóźnienie rozwój mentalny u dzieci ryzyko zachorowania na raka tarczycy.

Pierwsze oznaki niedoboru jodu to:

• Zmęczenie, ciągłe uczucie słabości;
• Okresowe bóle głowy;
• Zauważalny wzrost masy ciała w krótkim czasie;
• upośledzenie pamięci;
• Częste zapalenie spojówek;

Niedobór jodu może prowadzić do zaburzeń cykl miesiączkowy u kobiet, a także spadek libido i potencji u mężczyzn.

Nadmiar jodu jest nie mniej niebezpieczny dla organizmu, podobnie jak niedobór, choć jest znacznie mniej powszechny. Jod jest toksyczny dla ludzi w dużych ilościach. Nadmiar jodu może być zarówno ostry, jak i przewlekły. Duży nadmiar jodu powoduje zatrucie i towarzyszą mu objawy takie jak ból brzucha, wymioty, biegunka, reakcje alergiczne i wysypki na skórze, obrzęk wszystkich błon śluzowych, bezsenność, tachykardia.

Jedną z najczęstszych chorób związanych z przewlekłym nadmiarem jodu w organizmie jest choroba Gravesa-Basedowa.

Jakie pokarmy są bogate w jod?

Biorąc pod uwagę znaczenie pierwiastka śladowego dla naszego organizmu, musisz wiedzieć co pokarmy bogate w jod. Ilość jodu podawana jest na 100 gramów produktu:

• Jarmuż (kelp) - 500 - 3000 mcg;
• makrela, morszczuk - 390 - 500 mcg;
• Łosoś różowy, łosoś kumpel, okoń morski, plamiak - 150 - 200 mcg;
• Krewetki - 100 -190 mcg;
• Navaga, dorsz, witlinek, saury - 120 - 150 mcg;
• mintaj, limanema, makrela - 75-90 mcg;
• Flądra, szprot, sardynka, ostrobok, śledź, śledź - 30 - 50 mcg;
• Jajko kurze - 20 mcg;
• Zboża, mięso, kurczaki, warzywa i owoce - 3-15 mcg.

Trzeba powiedzieć, że wystarczająca ilość jodu zawiera ryby słodkowodne - 70 -75 mcg. Owoce takie jak feijoa – 70mcg i persimmon – 30mcg są również bogate w jod.

Należy pamiętać, że średnie dzienne zapotrzebowanie na jod dla osoby dorosłej wynosi 150-200mcg. Młodzież, w okresie aktywnego wzrostu, kobiety w ciąży i karmiące potrzebują zwiększona ilość jod - do 400 mcg dziennie.

Do tego dodamy, że jeśli będziesz przestrzegał prawidłowego odżywiania i będziesz miał zróżnicowaną dietę, to poziom jodu w organizmie będzie normalny.

Ogólne informacje o pierwiastku śladowym jod

I teraz informacje ogólne o pierwiastku śladowym jod. Pierwiastek chemiczny jod należy do grupy niemetali, a w układzie okresowym Mendelejewa ma liczbę atomową 53. Muszę powiedzieć, że ten pierwiastek śladowy występuje w naturze w dość małych ilościach, ale można go znaleźć wszędzie: w wodzie morskiej , w glebie, w roślinach, w organizmach zwierzęcych. Wodorosty morskie (kelp) zajmują wiodącą pozycję pod względem zawartości jodu.

Jod w postaci wolnej jest substancją krystaliczną, kolor może zmieniać się od ciemnofioletowego do czarno-szarego z metalicznym połyskiem i ma charakterystyczny zapach. Pierwiastek śladowy jest praktycznie nierozpuszczalny w wodzie, ale doskonale rozpuszcza się w alkoholu i roztworach własnych soli. Po podgrzaniu jod zamienia się w fioletową parę, po schłodzeniu krystalizuje.

Jak kot odkrył jod. Historia odkrycia jodu

W środowisku naukowym często zdarzają się nieoczekiwane odkrycia. Kolejnym potwierdzeniem tego jest historia odkrycia jodu. W dobie podbojów napoleońskich wszystkie znaczące wydatki Francji szły na armię i jej uzbrojenie. W tym proch strzelniczy był stale i w dużych ilościach wymagany. Głównym składnikiem prochu była saletra, którą pozyskiwano przez spalanie drewna. Gdy w kraju zabrakło drewna, naukowcy zaczęli szukać innych źródeł saletry. Wśród nich był Bernard Courtois. Badacz ten prowadził eksperymenty z pozyskiwaniem saletry poprzez spalanie suchych alg. Istnieje legenda, że ​​w odkryciu jodu Bernard Courtois pomógł kotu Jak kot odkrył jod?).

Kiedyś, gdy badacz pracował w laboratorium, trafił tam kot. Przypadkowo popchnął kolbę z kwasem siarkowym. Kolba spadła, kwas rozlał się na przygotowany azotan wodorostów. Nastąpiła reakcja chemiczna, w wyniku której powstały czarne kryształy i fioletowa para o specyficznym zapachu. Po kilku eksperymentach naukowiec zdał sobie sprawę, że jest to nowy pierwiastek chemiczny. Ale nie miał środków na dalsze badania. Wkrótce miała miejsce pierwsza publikacja naukowa pod tytułem: „Odkrycie nowej substancji pana Courtois w soli z ługu”. Po tej publikacji wielu ówczesnych naukowców wykazało zainteresowanie nową substancją. Niektórzy z nich próbowali przywłaszczyć sobie odkrycie nowego pierwiastka wśród nich byli: Humphry Davy i Joseph Gay-Lusac. To Humphry Devi nadał nazwę nowemu elementowi „Jod”, od greckiego „jody” - fiolet. To imię zostało dla niego zachowane. Potem toczyły się długie procesy sądowe, w wyniku których Humphrey Devi i Joseph Gay-Lusac zostali zmuszeni przyznać, że odkrycie jodu należy do Bernard Courtois.

Po pewnym czasie badania nad jodem kontynuowano, w wyniku czego odkryto właściwości bakteriobójcze jodu i jego wpływ na czynność tarczycy.

W całej tej historii rola kota jest nie do przecenienia. To prawda, nikt nie może tego powiedzieć na pewno, ale czy był kot? Ale ta legenda żyje do dziś.

Jod w organizmie człowieka: rola, źródła, niedobór i nadmiar

Jod (I) jest pierwiastkiem chemicznym o liczbie atomowej 53. W stanie wolnym i w normalnych warunkach jest to czarno-szary niemetal z fioletowym połyskiem. Po podgrzaniu jod łatwo odparowuje i przybiera postać ciemnoniebieskich oparów. Należy do grupy halogenów, bardzo aktywnych chemicznie (choć mniej niż fluor, chlor i brom). Ma charakterystyczny ostry zapach. Cząsteczka jodu jest dwuatomowa (I 2).

Jod ma swoją nazwę od koloru. W starożytnej grece jego nazwa oznacza „fioletowy”. Został więc ochrzczony w 1815 roku przez słynnego chemika Gay-Lussaca, który przez długi czas badał ten pierwiastek chemiczny.

Jod został po raz pierwszy uzyskany w 1811 roku, kiedy francuski chemik B. Courtois podgrzał macierzystą solankę popiołów niektórych wodorostów stężonym kwasem siarkowym.

Jod jest dość rzadkim pierwiastkiem chemicznym. Jego stężenie w skorupie ziemskiej wynosi zaledwie 4,10 -5%, a występuje głównie w formie rozproszonej. Mimo swojej rzadkości, jod można znaleźć niemal wszędzie. W wodach Oceanu Światowego zawartość jodu wynosi około 20-30 mg/t.

Jod jest obecny w prawie wszystkich żywych organizmach, ale jego najwyższe stężenia znajdują się w wodorostach. Na przykład w wodorostach ( jarmuż morski) zawartość jodu osiąga 2,5 g/t suchej masy.

Jod występuje również w postaci wolnej jako niezależny minerał, chociaż zdarza się to bardzo rzadko. Tak więc czysty jod znajduje się w źródła termalne niektóre wulkany we Włoszech. Dużo bardziej powszechne w przyrodzie są jodki, z których 99% znajduje się w Chile i Japonii. Najbardziej znane minerały jodu to lautaryt, bromit jodu, embolit i myerzyt. W Rosji większość jodu jest pozyskiwana z wód wiertniczych, w niektórych innych z wodorostów, co jest niezwykle kosztowną technologią wydobycia.

Dobrze znaną reakcją jakościową na obecność jodu jest jego interakcja ze skrobią, w której powstaje niebieski związek. Znalazło to zastosowanie w kryminalistyce do wykrywania wzorów palców na wielu różnych powierzchniach (skrobię znajduje się w wydzielinach ludzkiej skóry).

Jod ma szerokie zastosowanie w różnych sektorach gospodarki narodowej. Być może najbardziej popularnym zastosowaniem jodu jest środek dezynfekujący z nacięciami. To prawda, że ​​w tym celu nie używa się czystego jodu, ale jego 5% roztwór alkoholu.

Rola jodu w organizmie człowieka

Ciało osoby dorosłej zawiera od 20 do 50 mg jodu, z czego większość (do 60%) koncentruje się w tarczycy, reszta w mięśniach, krwi i jajnikach.

Pomimo mikroskopijnej zawartości jod spełnia kilka fundamentalnie ważnych funkcji w organizmie, a mianowicie:

• wchodzi w skład hormonów tarczycy (hormonów tarczycy i hormonu tyreotropowego), dlatego jest niezbędny do ich syntezy;
• wpływa na wiele procesów metabolicznych w organizmie;
• bierze udział w reakcjach metabolizmu energetycznego;
• odpowiedzialny za utrzymanie stabilnej temperatury ciała;
• stabilizuje szybkość niektórych reakcji chemicznych;
• uczestniczy w metabolizmie tłuszczów i białek;
• zapewnia równowagę wodno-elektrolitową;
• niezbędne do wchłaniania niektórych witamin przez organizm;
• wpływa na procesy wzrostu i rozwoju organizmu;
• niezbędny do normalnego funkcjonowania układu nerwowego;
• zwiększa zużycie tlenu przez tkanki organizmu.

Dodatkowo tempo spalania tłuszczu zależy od odpowiedniej ilości jodu w organizmie. Przy obfitości jodu stosowanie diety odchudzającej daje znacznie większy efekt. Jod jest kluczem do wysokiej aktywności umysłowej, zdrowia zębów, Zwyczajny stan skóra, paznokcie i włosy.

Źródła jodu w organizmie człowieka

Organizm ludzki potrzebuje dziennego spożycia 120-150 mikrogramów jodu. Jednak maksymalne dopuszczalne średnie dzienne spożycie nie powinno przekraczać 300 mikrogramów. W czasie ciąży i laktacji norma jodu wzrasta do 175-200 mcg / dzień.

Jod znajduje się w wielu produktach spożywczych, ale najwięcej wysokie stężenie tego pierwiastka chemicznego znajdującego się w:

• owoce morza, zwłaszcza czerwone i brunatne algi(wodorosty - wodorosty morskie), krewetki, skorupiaki, sól morska;
• ryby (halibut, dorsz, śledź, plamiak, sardynki); ponadto w rybach występujących w wodach mórz polarnych zawartość jodu jest znacznie wyższa;
• wątroba wołowa, jajka i mleko;
• cebula, szczaw, biała kapusta, marchew.

W celu uzupełnienia zapasów jodu w organizmie zaleca się spożywanie soli jodowanej i mleka jodowanego. Udział jodu w warzywach z własnej uprawy można znacznie zwiększyć, stosując w ich uprawie nawozy zawierające jod.

W niektórych krajach i regionach jod dodaje się do wody pitnej w celu uzupełnienia jodu w organizmie.

Niedobór jodu w organizmie człowieka

Brak jodu w organizmie to dość powszechne zjawisko. Niedobór jodu występuje, gdy codzienna dieta jego zawartość to mniej niż 10 mcg. Według Światowej Organizacji Zdrowia obecnie ponad 1 miliard ludzi na świecie ma niedobór jodu. Co więcej, problem dotyczy nie tylko krajów biednych, ale także potęg przemysłowych, w tym Rosji. Na brak jodu cierpią przede wszystkim mieszkańcy obszarów oddalonych od morza. W naszym kraju na niedobór jodu cierpią nawet rośliny, gdyż jego zawartość w glebie zwykle nie przekracza 10 mcg/kg, chociaż dla ich normalnego wzrostu zawartość jodu powinna wynosić około 1 mg na kilogram gleby.

Przyczyny niedoboru jodu w ciele są:

• niewystarczające spożycie jodu do organizmu wraz z pożywieniem (prawie całkowity brak owoców morza w diecie);
• niski poziom lub nawet całkowity brak profilaktyki jodowej w regionach o niedostatecznej zawartości jodu w źródłach żywności i wody;
• wysoka zawartość w pożywieniu bromu, chloru, manganu, żelaza, wapnia, kobaltu i ołowiu, które uniemożliwiają wchłanianie jodu z pożywienia;
• naruszenie metabolizmu jodu z powodu chorób tarczycy;
• wysoka skłonność organizmu do reakcji alergicznych;
• zwiększone poziomy promieniowania.

Objawy niedoboru jodu w ciele są:

• nadczynność tarczycy ( zwiększona wydajność hormony), choroba Gravesa-Basedowa;
• tworzenie się wola;
• niedoczynność tarczycy, w tym tak skrajne objawy jak kretynizm u dzieci i obrzęk śluzowaty u dorosłych.

Pośrednio brak jodu w organizmie może wskazywać na następujące: objawy:

• utrata siły, apatia i senność, zmniejszona wydajność;
• powolna reakcja, upośledzona koncentracja, demencja;
• obrzęk kończyn, tułowia, twarzy;
• podwyższony poziom cholesterolu we krwi;
• otyłość;
• bradykardia (niskie tętno);
• chroniczne zatwardzenie;
• głuchota u dzieci w wyniku braku jodu w ciele kobiety w ciąży;
• różne formy paraliżu;
• brak pożądania seksualnego, urodzenie martwego dziecka, wrodzone deformacje i patologie rozwoju płodu;
• zwiększone ryzyko poronienia i przedwczesnego porodu.

Jak wykryć niedobór jodu w organizmie?

Aby to zrobić, wystarczy przeprowadzić prosty test.

Zwilż bawełniany wacik 5% alkoholowym roztworem jodu, a wieczorem przed pójściem spać narysuj nim na przedramieniu 3 linie o długości 5 cm: jedna jest cienka i półprzezroczysta, druga jest wyraźna, trzecia jest tak gruby, jak to możliwe. Jeśli rano zniknie tylko pierwszy pasek, a reszta tylko lekko blednie, to twoje ciało nie cierpi na niedobór jodu i możesz się na tym uspokoić.

Jeśli pozostanie tylko trzecia, najgrubsza linia, to w organizmie wyraźnie brakuje jodu. W tym przypadku „naciskamy” na pokarmy z dużą zawartością jodu, a po 2-3 miesiącach test się powtarza.

Ale jeśli wszystkie trzy paski zniknęły, oznacza to poważne zaburzenia w ciele, aw niedalekiej przyszłości umawiamy się na wizytę u endokrynologa. Prosta dieta już nie wystarczy.

Nadmiar jodu w ludzkim ciele

Stała obecność w apteczka domowa jod wyrobił sobie wśród wielu nastawienie do niego jako bezpiecznego leku, który można stosować na każdą okazję i nawet bez powodu, np. do nakładania rozgrzewającej siateczki jodowej przy pierwszych oznakach przeziębienia. Ale jod jest bardzo toksycznym pierwiastkiem chemicznym należącym do II klasy zagrożenia. Zatrucie jodem występuje przy dziennym spożyciu 2-5 mg, a 35-350 mg jodu dziennie może być śmiertelne. Pojedyncza śmiertelna dawka jodu wynosi 3 g.

Przyczyny nadmiaru jodu w ciele:

• nadmierne spożycie z pożywienia (trzeba bardzo się postarać, aby zatruć się jodem z pożywienia, ponieważ przy zwiększonym spożyciu jodu z pożywienia uruchamiają się mechanizmy samoobrony organizmu, nadmiar jodu jest łatwo utylizowany);
• zaburzenia metabolizmu jodu;
• przypadkowe użycie jodu i jego związków.

Objawy nadmiaru jodu:

• tworzenie się wola;
• tyreotoksykoza, nadczynność tarczycy, której towarzyszy załamanie i nadmierne zmęczenie, silne bóle głowy, depresja, tachykardia (przyspieszone bicie serca), wysypki skórne, trądzik, drętwienie niektórych obszarów skóry);
• jododerma;
• jodyzm (zapalenie błon śluzowych dróg oddechowych, zatok przynosowych i gruczołów ślinowych).

Na ostre zatrucie jodem powstać:

• gorączka, wymioty, biegunka, brązowy nalot na języku;
• zwiększona częstość akcji serca i ból w sercu;
• ogólna słabość;
• w dużych dawkach podczas nieobecności leczenie medyczne po 1-2 dniach pojawia się krew w moczu, pojawia się niewydolność nerek, zapalenie mięśnia sercowego, prawdopodobieństwo zgonu jest bardzo wysokie.

Przy pierwszych objawach zatrucia jodem należy natychmiast wezwać karetkę pogotowia.

Data utworzenia: 2015/02/12

W czystej postaci jod w naszym ciele, chociaż istnieje, nic nie robi. Potrzebujemy go tylko po to, by dostać się do tarczycy, wejść w skład jej hormonów. Jod jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Tarczyca wytwarza hormony tyroksynę i trójjodotyroninę, które do ich syntezy wymagają jodu. Bez jodu nie mogą powstać hormony tarczycy, które kontrolują tempo metabolizmu w organizmie.

Przez tarczycę cała objętość krwi krążącej w organizmie przechodzi w ciągu 17 minut. Jeśli tarczyca jest zaopatrzona w jod, to w ciągu tych 17 minut jod zabija niestabilne drobnoustroje, które dostają się do krwiobiegu poprzez uszkodzenie skóry, błony śluzowej nosa lub gardła, jednocześnie adsorbując pokarm w przewodzie pokarmowym. Mikroorganizmy oporne, przechodząc przez tarczycę, słabną, aż w końcu umrą, pod warunkiem, że dostarczy się im normalny jod. W przeciwnym razie mikroorganizmy krążące we krwi utrzymują się.

Jod działa uspokajająco na organizm i układ nerwowy. Na Napięcie nerwowe, drażliwość, bezsenność, jod jest potrzebny do rozluźnienia organizmu i jego optymistycznego porządku. Przy normalnym zaopatrzeniu organizmu w jod obserwuje się wzrost aktywności umysłowej.

Jod jest jednym z najlepszych katalizatorów utleniania w organizmie. Wraz z jego niedoborem dochodzi do niepełnego spalania pokarmu, co prowadzi do niepożądanego tworzenia rezerw tłuszczu. Jod przywraca energię człowieka.

A sam gruczoł dokrewny dopiero wtedy działa dobrze i w wystarczająco produkuje swoje hormony, gdy jest w pełni nasycony tym pierwiastkiem śladowym. Dlatego ilekroć mówią o braku jodu u człowieka, mają na myśli „ukryty głód” tarczycy i jej niewystarczającą aktywność hormonalną. A jeśli w organizmie jest mało surowca (jodu), to produktu (hormonów) w odpowiedniej ilości nie można nigdzie pobrać. Z tego powodu zaczynają cierpieć wszystkie komórki, tkanki i narządy naszego organizmu, ale przede wszystkim i szczególnie poważnie te, które potrzebują szczególnie dużo hormonalnego jodu (hormonów tarczycy).

Procesy wzrostu, rozwoju i ogólnego tonu są szczególnie zależne od hormonów tarczycy. Pod tym względem najpoważniejszy brak hormonalnego jodu dotyka tych, którzy rosną i doświadczają dojrzewania, a są to dzieci i młodzież. Dorastający studenci są szczególnie wrażliwi na niedobór jodu, ponieważ w okresie rozwoju płciowego tarczyca jest poddawana ogromnemu stresowi. Ale też jest w stanie sobie z tym poradzić - tylko jod wystarczyłby do jej hormonalnej "budowy".

Bardzo ważne jest, aby zrozumieć, że hormony te zapewniają pełny rozwój nie tylko szkieletu kostnego i gruczołów płciowych, ale także tworzenie różnych funkcja mózgu, zwłaszcza tych odpowiedzialnych za wywiad. Jeśli zdrowe dziecko codziennie otrzymuje wystarczającą ilość jodu, wtedy nie ma problemów nie tylko z tonem fizycznym, ale także psychicznym. Im wyższe wymagania dotyczące wyników w nauce współczesnych uczniów, dla ich przyswajania coraz większej ilości informacji, tym bardziej oczywiste i pilne staje się zadanie dla ich rodziców - pełne i ciągłe dostarczanie dziecku jodu („dla zdrowia, umysł i rozwój”). Według ekspertów Światowej Organizacji Zdrowia niedobór jodu jest najczęstszą przyczyną upośledzenie umysłowe można temu zapobiec poprzez skuteczną profilaktykę jodową.

Gdy w tarczycy jest mało jodu, nie jest ona w stanie wytworzyć wymaganej ilości swoich hormonów i przez to zaczyna intensywnie rosnąć – tak pojawia się wole. Wzrost jego wielkości jest najczęściej oznaką braku jodu w organizmie. Wiadomo, że w wielu regionach Rosji, gdzie nie ma wystarczającej ilości jodu, u dzieci często rozwija się wole z niedoborem jodu (endemiczne). Sama na początku może nie być widoczna dla oka i jest określana tylko przez medyczne badanie dotykowe szyi. Sama na początku nie stanowi szczególnego niebezpieczeństwa. Na początku – a to czas dzieciństwa i młodości – dużo bardziej niebezpieczny deficyt jego hormony z powodu niedoboru jodu. Ale jeśli wole nadal rośnie, może to prowadzić do uczucia „ucisku w gardle” i trudności w przełykaniu. Po kilku latach w wole mogą tworzyć się guzki, które w niekontrolowany sposób wytwarzają hormony. Wole endemiczne jest czynnikiem predysponującym do rozwoju wielu cięższych chorób tarczycy, w tym wola guzkowego. A niektórzy badacze uważają, że niedobór jodu przyczynia się do częstszego rozwoju raka tego narządu. Tak późne zmiany prawdopodobnie zmuszą chirurga do szukania pomocy.

Inne obowiązki „jodu hormonalnego” nie są często wymieniane, ale są one nie mniej ważne. Stan układu odpornościowego, wszystkie rodzaje przemian metabolicznych (białko, węglowodany, tłuszcze i witaminy mineralne), a także mechanizmy wytwarzania ciepła wymagają „opieki” tarczycy. Bez hormonów, a więc bez jodu, normalne życie człowieka jest niemożliwe. Aby zapewnić pełny rozwój fizyczny i umysłowy dziecka, a także wczesne dojrzewanie nastolatka, bardzo ważne jest codzienne przyjmowanie, choć bardzo małej, ale stabilnej ilości pierwiastkowego jodu.

Jod jest mikroelementem i występuje we wszystkich żywych organizmach. Jego zawartość w roślinach zależy od obecności jego związku w glebie i wodzie. Niektóre wodorosty gromadzą do 1% jodu. Jod jest zawarty w białku szkieletowym gąbek sonchinowych i białkach szkieletowych wieloszczetów morskich. U zwierząt i ludzi jod wchodzi w skład hormonów tarczycy tyroksyny i triodtyroniny, które mają wielopłaszczyznowy wpływ na wzrost, rozwój i metabolizm organizmu. Organizm przeciętnego człowieka (waga do 70 kg) zawiera 12-20 mg jodu, a dzienne zapotrzebowanie to 0,2 mg.

Choroby związane z brakiem jodu w organizmie

Problem wola niepokoi umysły ludzi w całej historii ludzkości. Wole zostało po raz pierwszy opisane przed naszą erą. Związek między niedoborem jodu a wolem został po raz pierwszy ustalony dopiero w przedostatnim stuleciu, kiedy to francuski naukowiec Courtoisier pozyskał jod z popiołu z wodorostów, a naukowiec Bauman określił obecność jodu w tarczycy. Jod jest niezbędny do prawidłowego wzrostu i rozwoju zwierząt i ludzi. Zapasy jodu w organizmie są niewielkie. W organizmie człowieka występuje w bardzo małej ilości – 15-20 mg. Niewielkie jest też dzienne zapotrzebowanie na jod – tylko 100-150 mcg. Ważne biologiczne znaczenie jodu polega na tym, że jest on integralną częścią cząsteczek hormonu tarczycy - tyroksyny i triodotyroniny. Niedobór jodu jest poważnym problemem zdrowotnym w wielu częściach świata. Według WHO (1990) 1570 milionów ludzi (30% światowej populacji) jest zagrożonych chorobami z niedoboru jodu, w tym ponad 500 milionów ludzi żyjących w regionach z ciężkim niedoborem jodu i wysoką częstością występowania wola endemicznego. Badania wykazały, że spożycie jodu przeciętnego mieszkańca Rosji wynosi 40–60 mcg / dzień, czyli 2–3 razy mniej niż dzienne zapotrzebowanie. Większość regionów Rosji ma niedobór jodu, dlatego endemia wola w naszym kraju jest bardzo powszechnym zjawiskiem. Najczęstszym objawem niedoboru jodu jest wole. Jednak z niedoborem jodu istnieje wiele innych chorób. Nazywane są chorobami niedoboru jodu. Spektrum chorób niedoboru jodu jest bardzo szerokie. Niedobór hormonów tarczycy u płodu i we wczesnym wieku często prowadzi do nieodwracalnego osłabienia rozwoju umysłowego, aż do kretynizmu. W wyniku przeprowadzonych badań okazało się, że nie tylko mózg dziecka cierpi na niedobór jodu, ale także jego słuch, mowę i pamięć wzrokową. W regionach z niedoborem jodu kobiety są osłabione funkcja rozrodcza zwiększenie liczby poronień i urodzeń martwych dzieci. Brak jodu może mieć wpływ na Twoje życie ważne narządy i doprowadzić do opóźnienia rozwój fizyczny. Wiadomo, że w rejonach z endemią wola, a co za tym idzie z niedoborem jodu, potencjał intelektualny populacji (według systemu IQ point) jest o 10–15 punktów niższy niż w rejonach, w których występowanie wola jest sporadyczne. Badanie stanu sfery poznawczej u dzieci z regionu ubogiego w jod wykazało, że tylko 15% dzieci nie ma upośledzeń, 55% dzieci ma częściowe upośledzenia poznawcze, a 30% dzieci ma poważne upośledzenia (zob. Aneks). Upośledzenie funkcji poznawczych u dużej liczby dzieci mieszkających w takich regionach obniża ich zdolność uczenia się (szkolną i zawodową), a tym samym pogarsza prognozy rozwoju gospodarczego regionu. Biorąc pod uwagę znaczne rozpowszechnienie wola endemicznego w Rosji, a zwłaszcza na terytorium Krasnojarska, możliwa jest dalsza redukcja. potencjał intelektualny ludności i złej prognozy rozwoju gospodarczego społeczeństwa, należy uznać, że problem profilaktyki i leczenia wola, a co za tym idzie profilaktyki chorób niedoboru jodu, jest niezwykle istotny.