ब्लॅकथॉर्न हे एक झुडूप आहे जे बर्याच काळापासून जगातील अनेक देशांमध्ये ओळखले जाते. काही लोक ते येशू ख्रिस्ताशी जोडतात (या वनस्पतीपासूनच त्याचे पुष्पहार बनवले गेले होते), परंतु बहुतेकदा ब्लॅकथॉर्न त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांसाठी प्रसिद्ध आहे, जे त्याला औषधी कच्चा माल म्हणून वापरण्याची परवानगी देते. परिणामी, की काय, असे प्रश्न उपस्थित होत आहेत वळण कसे सुकवायचे आणि त्यातून काय शिजवले जाऊ शकते.

कॅलरी सामग्री आणि वळणाची रासायनिक रचना

ब्लॅकथॉर्नच्या बेरी, पाने किंवा फुलांच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल चर्चा करण्यापूर्वी, त्याच्या कॅलरी सामग्री आणि रासायनिक रचनाबद्दल बोलणे योग्य आहे. उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति फक्त 54 kcal आहेत,ज्यामुळे त्याला लो-कॅलरी म्हणता येईल. वळणात 1.5 ग्रॅम प्रथिने, 0.3 ग्रॅम चरबी आणि 9.4 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स (प्रति 100 ग्रॅम) असतात.

ब्लॅकथॉर्न फळांमध्ये ग्लुकोज, फ्रक्टोज, फायबर, malic ऍसिड, पेक्टिन, टॅनिन, जीवनसत्त्वे A (RE), E, ​​C आणि B2. रचनामध्ये समाविष्ट असलेल्या सूक्ष्म घटकांपैकी, लोह लक्षात घेण्यास अयशस्वी होऊ शकत नाही, जे उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 10.6% आहे. मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स लक्षात ठेवण्यासारखे देखील आहे: पोटॅशियम (आवश्यकतेच्या 9.6% दैनिक भत्ता), कॅल्शियम (3.2%), मॅग्नेशियम (4.3%). वनस्पतीच्या बेरीमध्ये फॉस्फरस, लोह आणि सोडियमची सामग्री देखील असते, जे देखील वळण च्या उपचार हा गुणधर्म वर सकारात्मक प्रभाव आहे.

मोठ्या संख्येनेजीवनसत्त्वे सी आणि ई झुडुपाच्या पानांमध्ये आढळतात, जिथे ते फिनोलकार्बोक्झिलिक ऍसिड, अँथोसायनिन्स आणि फ्लेव्होनॉइड्ससह सुसंवादीपणे एकत्र केले जातात.

तुम्हाला माहीत आहे का? अनेक समजुती आणि दंतकथांमध्ये, वळण हे दुःख, चाचण्या आणि अडचणींचे प्रतीक आहे जे एखाद्या व्यक्तीच्या नशिबावर येते. तथापि, त्यांच्यावर मात करून, तो अनेक फायद्यांचा मालक बनतो. विचारात घेत फायदेशीर वैशिष्ट्ये shrubs, हे अंशतः खरे आहे.

काट्यांचे उपयुक्त आणि बरे करण्याचे गुणधर्म

जसे आपण पाहू शकता, ब्लॅकथॉर्न फळांमध्ये असतात मानवी आरोग्यासाठी बरेच मौल्यवान आणि उपयुक्त पदार्थ:शर्करा, सेंद्रिय ऍसिडस्, फायबर, इ. यामुळे, त्यांचा लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ (लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ), तुरट, डायफोरेटिक आणि पूतिनाशक प्रभाव असतो. याचा अर्थ असा की अशा बेरी काम सामान्य करण्यासाठी उत्तम आहेत. पचन संस्था(पचन विकार, अतिसारासाठी उपयुक्त), मळमळ कमी करणे, उलट्या थांबवणे, सूक्ष्मजंतू आणि बॅक्टेरिया नष्ट करणे.

फळांव्यतिरिक्त, बुशची पाने देखील बर्याचदा वापरली जातात, ज्यातून हर्बलिस्ट चहा बनवतात (घरगुती लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ, रेचक आणि उपचार करणारे एजंट म्हणून काम करतात), ओतणे (त्यात भिजवलेल्या पट्ट्या जखमांवर कॉम्प्रेसच्या स्वरूपात लावल्या जातात, जे बरे होण्याची वेळ लक्षणीयरीत्या कमी करते). बेरीसह, या चमत्कारी वनस्पतीची पाने भूमिकेसाठी उत्कृष्ट आहेत मदतरोगांमध्ये जननेंद्रियाची प्रणाली: सिस्टिटिस, नेफ्रायटिस, युरोलिथियासिस. आपण वळणाची फळे वापरू शकता आणि भूक वाढवू शकता. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, योग्य पाककृती जाणून घेतल्यास, आपण सुरक्षितपणे करू शकता उपचारासाठी वनस्पतीचा कोणताही भाग वापरा.

औषधी कारणांसाठी काटेरी वापर

बेरी, पाने, फुले आणि अगदी काटेरी rhizomes च्या उपयुक्त गुणधर्म आढळले आहेत विस्तृत अनुप्रयोगवैकल्पिक (लोक) औषधात.त्यामुळे, वळण सूज, आमांश, कॅंडिडिआसिस, योनिमार्गाचा दाह सह चांगले copes, अविशिष्ट कोलायटिसआणि शरीराचा सामान्य नशा. अन्न विषबाधा झाल्यास, ब्लॅकथॉर्न बेरीचा वापर आपल्याला शरीरातील विषारी पदार्थ द्रुतपणे स्वच्छ करण्यास आणि कार्य सुधारण्यास अनुमती देतो. पाचक मुलूख. स्लो शाखांपासून तयार केलेला डेकोक्शन गाउटच्या उपचारांमध्ये उत्कृष्ट मदतनीस आहे आणि शरीरातून यूरिक ऍसिडचे लवण काढून टाकण्यास देखील मदत करतो.

अँटिऑक्सिडंट्स आणि फ्लेव्होनॉइड्स, जे बेरीचा भाग आहेत, केशिका पारगम्यता कमी करतात आणि रक्त परिसंचरण सुधारतात, रक्त गोठण्यास प्रोत्साहन.वळण कसे उपयुक्त आहे हे जाणून घेणे आणि त्याचे उपयुक्त गुणधर्म तपासण्याची इच्छा आहे स्वतःचा अनुभव, उपयोगी येतात खालील पाककृतीचहा, डेकोक्शन किंवा ओतणे तयार करणे.

महत्वाचे! वनस्पतीच्या फळांच्या बियांमध्ये एक विषारी ग्लायकोसाइड असते - अॅमिग्डालिन, जे हायड्रोसायनिक ऍसिडचे विभाजन करते, म्हणून आपण ताबडतोब त्यापासून मुक्त व्हावे.

ब्लॅकथॉर्न फ्लॉवर आणि लीफ टी

ब्लॅकथॉर्न फ्लॉवर आणि लीफ टीसिस्टिटिस, क्रॉनिक बद्धकोष्ठता आणि प्रोस्टेट एडेनोमासाठी वापरले जाते. याव्यतिरिक्त, त्याच्याकडे आहे आनंददायी चवआणि सुगंध, ज्यामुळे हे पेय सामान्य टॉनिक म्हणून दररोज प्यायला जाऊ शकते.

असा चहा तयार करणे कठीण नाही: ब्लॅकथॉर्नची वाळलेली पाने आणि फुले मिसळली जातात आणि नंतर कच्च्या मालाचे दोन पूर्ण चमचे (शीर्षासह) ¼ लिटर पाण्यात ओतले जातात, त्यानंतर परिणामी रचना हळूहळू आणली पाहिजे. उकळणे आणि फिल्टर करणे. चहा दररोज घेतला जातो, परंतु दिवसातून दोन कपपेक्षा जास्त नाही.

ब्लॅकथॉर्न रस

उपयुक्त नाही फक्त वाळलेल्या वळण, पण पासून रस ताजी बेरी. विशेषतः, ते कावीळपासून मुक्त होण्यास मदत करते आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ म्हणून देखील कार्य करते, प्रदान करते. नकारात्मक प्रभावजिआर्डिया आणि इतर प्रोटोझोआ वर. ते प्रभावी देखील आहे त्वचा रोग, ज्याच्या उपचारात योग्य कॉम्प्रेस मदत करतील.

रस तयार करण्यासाठी, झुडुपाच्या फळांचा लगदा दगडापासून वेगळा केला जातो, 60-70 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम केला जातो आणि लगदामध्ये मळून घेतला जातो. त्यातून पिळून काढलेला रस ताबडतोब पिऊ शकतो किंवा बरणीत गुंडाळून ठेवता येतो.

काटेरी फुले ओतणे

काटेरी फुलांपासून बनविलेले ओतणेप्रस्तुत करते सकारात्मक प्रभावचयापचय वर, आणि यकृत कार्य देखील सामान्य करते. खरं तर, ते चहाप्रमाणेच तयार केले जाते: 40 ग्रॅम वाळलेल्या फुलांना उकळत्या पाण्याच्या ग्लासमध्ये ओतले जाते आणि 40 मिनिटे ओतण्यासाठी सोडले जाते, त्यानंतर ते फिल्टर केले जातात आणि दिवसातून तीन वेळा 150 मिली प्याले जातात. ही कृती अशा प्रकरणांमध्ये देखील योग्य आहे जिथे आपल्याला झुडूपांच्या फुलांपासून प्रभावी रेचक मिळण्याची आवश्यकता आहे. याव्यतिरिक्त, यकृत, मूत्रपिंडासंबंधी समस्या असल्यास, मूत्राशयआणि येथे सर्दीखालील ओतणे उपयुक्त ठरेल: 40 ​​ग्रॅम ब्लॅकथॉर्न फुले एका ग्लास उबदारमध्ये ओतली जातात उकळलेले पाणीआणि 10 तास आग्रह केल्यानंतर, फिल्टर करा. दिवसातून चार वेळा ¼ कप जेवणापूर्वी उपाय घ्या.

स्लो पाने वापरून ओतणे तयार करा,खूप सोपे: एक ग्लास गरम पाणीवनस्पतीच्या ठेचलेल्या पानांचा एक चमचा आहे, त्यानंतर परिणामी रचना 15 मिनिटे मध्यम आचेवर उकळली पाहिजे. द्रव थंड झाल्यानंतर, ते फिल्टर आणि पिळून काढले जाते. जेवण करण्यापूर्वी दिवसातून तीन वेळा एका काचेच्या अर्ध्या भागामध्ये (आपण पूर्ण ग्लास देखील घेऊ शकता) तयार ओतणे घेतले जाते. या उपायामध्ये चांगले लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ गुणधर्म आहेत, म्हणून एडेमा, मूत्रपिंड आणि जननेंद्रियाच्या अवयवांचे रोग यासाठी वापरण्याची शिफारस केली जाते.

ब्लॅकथॉर्नच्या पानांचा वापर जखमा आणि अल्सर बरे करण्यासाठी देखील केला जातो, ज्याच्या उपचारात बुशचे ताजे भाग फक्त फोडांच्या डागांवर लावले जातात आणि वाळलेल्या भागांना उकळत्या पाण्यात वाफवले जाते आणि त्यापासून कॉम्प्रेस तयार केले जाते.

ब्लॅकथॉर्न टिंचर

ब्लॅकथॉर्नपासून टिंचर तयार करण्यासाठी, त्याची बेरी देखील योग्य आहेत.झुडूपाची पूर्व-कापणी केलेली फळे (ते न धुण्याचा सल्ला दिला जातो, परंतु फक्त चांगले आणि अखंड निवडा) एका किलकिलेमध्ये ओतले जातात आणि वोडका ओतले जातात, शिवाय, जेणेकरून बेरी त्यांच्या पातळीपेक्षा 5 सेमी वर झाकल्या जातील. मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध सतत देखरेख आवश्यक आहे, आणि वोडका शोषून घेतल्यानंतर, ते टॉप अप करणे आवश्यक आहे. तीन महिन्यांनंतर, द्रव काढून टाकला जातो आणि बेरीमध्ये साखर जोडली जाते (10 किलो फळांना 1.5 किलो साखर आवश्यक असेल). त्यानंतर, फळे आणखी एक महिना (सिरप तयार होईपर्यंत) ठेवली पाहिजेत, आणि नंतर फिल्टर आणि अगदी सुरुवातीस वेगळे केलेल्या द्रवात मिसळा. सहा महिन्यांत तुम्हाला टिंचरचा एक अविश्वसनीय सुगंध वाटेल.

Berries च्या decoction

आश्चर्यकारकपणे उपयुक्त आणि सामान्य टॉनिक आहे ब्लॅकथॉर्न बेरीचा डेकोक्शन,ज्याच्या तयारीसाठी आपल्याला 1 चमचे ताजे किंवा वाळलेले कच्चा माल एका ग्लास उकळत्या पाण्याने ओतणे आवश्यक आहे, ते 1 तास ओतण्यासाठी सोडून द्या. 4 दिवस रिकाम्या पोटी (सकाळी) द्रव घ्या. ब्लॅकथॉर्न बेरीचा डेकोक्शन भूक वाढवण्यासाठी, तसेच लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ, तुरट आणि जंतुनाशक आहे.

झाडाची साल आणि मुळे च्या decoction

ब्लॅकथॉर्नची मुळे आणि झाडाची साल तसेच उर्वरित झुडूपांमध्ये अनेक औषधी गुणधर्म आहेत. त्यामुळे यात आश्चर्य वाटण्यासारखे नाही पारंपारिक औषधअनेकदा वापरले विविध decoctionsत्यांना. शरद ऋतूपासून मुळे कापणी केली जातात, ज्यासाठी हे भाग प्रथम खोदले जातात आणि सूर्यप्रकाशात थोड्या काळासाठी सोडले जातात. दुसऱ्या टप्प्यावर, अशा प्रकारे तयार केलेला कच्चा माल विशेष ड्रायरमध्ये किंवा पुढील कोरडे करण्यासाठी पारंपारिक ओव्हनमध्ये ठेवावा. अंतिम परिणाममुळे त्यांचा रंग जास्त न बदलता सहज तुटल्या पाहिजेत).

तयार करण्याचे अनेक मार्ग आहेत ब्लॅकथॉर्न च्या झाडाची साल आणि मुळे एक decoction.पहिला पर्याय वापरताना, वाळलेल्या मुळांच्या आणि सालाच्या एका भागावर पाण्याचे 20 भाग पडतात. परिणामी मिश्रण एका उकळीत आणले जाते आणि 20 मिनिटे पाण्याच्या आंघोळीत सोडले जाते. तयार झालेले उत्पादन थंड केले जाते आणि 1-2 चमचे दिवसातून 4-5 वेळा घेतले जाते. असा डेकोक्शन अँटीपायरेटिक आणि डायफोरेटिकच्या भूमिकेसाठी उत्कृष्ट आहे.

दुस-या पद्धतीसाठी, 5 ग्रॅम कुटलेली मुळी किंवा साल 200 मिली उकळत्या पाण्यात तयार केली जाते आणि नंतर त्यावर ठेवली जाते. पाण्याचे स्नानआणि 30 मिनिटे उकळवा आणि नंतर आणखी एक तास तयार करा. तयार थंड केलेला आणि फिल्टर केलेला मटनाचा रस्सा दिवसातून तीन वेळा 1/3 कप (जेवणानंतर) घ्यावा.

इच्छित असल्यास, आपण फक्त झाडाची साल पासून एक decoction तयार करू शकता.हे करण्यासाठी, 1 चमचे कोरडे ठेचलेला कच्चा माल एका ग्लास उकळत्या पाण्याने घाला आणि कमी गॅसवर 15 मिनिटे उकळवा. तयार झालेले उत्पादन चहाऐवजी वापरले जाऊ शकते. डचिंगसाठी, एक ग्लास डेकोक्शन पातळ करणे आवश्यक आहे उकळलेले पाणी 1:1 च्या प्रमाणात.

काटेरी रूट decoctionअतिसार आणि दरम्यान वापरले जाऊ शकते श्वसन रोगआणि सुधारते देखील सामान्य स्थितीमलेरियाचा रुग्ण.

तरुण shoots आणि शाखा च्या decoction

आणखी एक चांगला डायफोरेटिक आहे बारीक चिरून, आधीच वाळलेल्या स्लो शाखांचा एक decoction(त्याच्या कृतीमध्ये, असा उपाय रास्पबेरीपेक्षा निकृष्ट नाही आणि आहे अँटीपायरेटिक प्रभाव). असा डेकोक्शन तयार करण्यासाठी, 1 चमचे कच्चा माल एका ग्लास उकळत्या पाण्याने घाला आणि 15 मिनिटे कमी गॅसवर उकळण्यासाठी सोडा. आपल्याला उत्पादनास उबदार स्वरूपात वापरण्याची आवश्यकता आहे, परंतु डोससाठी कोणतीही आवश्यकता नाही.

स्लोजपासून कच्चा माल काढणी आणि साठवण्याच्या पद्धती

आपण बेरी किंवा स्लो पानांपासून जे काही शिजवायचे ठरवले आहे, कोणत्याही परिस्थितीत, त्यांना प्रथम क्रमवारी लावणे आणि धुणे आवश्यक आहे.जर तुम्ही स्वतः फळे निवडली असतील तर तुम्ही त्यांना फक्त स्वच्छ धुवू शकता, तर खरेदी केलेल्या बेरी अधिक चांगल्या प्रकारे धुतल्या जातात, अनेक वेळा पाणी बदलतात.

फुले तयार केली जात आहेत त्यांच्या नवोदित काळात,आणि पाने फुलांच्या नंतर लगेच.कोवळ्या कोंबांची मे किंवा जूनमध्ये गोळा करून कापणी करावी लागते. यावेळी, ते ताजी हवेत, वाऱ्यात किंवा सावलीत चांगले वाळवले जाऊ शकतात आणि हवेशीर भागात देखील ठेवता येतात. झाडाची साल फुलण्याआधीच काढली जाऊ शकते आणि मुळे गडी बाद होण्याच्या वेळेस उत्तम प्रकारे खोदली जातात. भविष्यात, त्यांना उन्हात किंचित वाळवून, आपण त्यांना ओव्हनमध्ये वाळवू शकता.

ब्लॅकथॉर्नची फळे पिकल्यावर काढता येतात, परंतु पहिल्या दंव नंतर ते चांगले असते. ते कॉम्पोट्स (आपण हिवाळ्यासाठी जारमध्ये गुंडाळू शकता), वाइन, टिंचर, सिरप, मुरब्बा आणि अगदी लोणचे बनविण्यासाठी योग्य आहेत. कोणत्याही उत्पादनास आकर्षक रंग, आनंददायी वास आणि मूळ गोड आणि आंबट चव असेल.

फ्रीझिंगचा उपयोग फळे टिकवण्यासाठी देखील केला जाऊ शकतो, तथापि, या प्रकरणात, हे विसरू नका बेरी पॅक करण्यापूर्वी, त्यांच्यापासून बिया काढून टाकणे आवश्यक आहे.

तुम्हाला माहीत आहे का? ब्लॅकथॉर्न फळे नायलॉन स्टॉकिंगमध्ये वाळवल्या जाऊ शकतात, परंतु त्यानंतर ते फार काळ उभे राहणार नाहीत, म्हणून, शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी, त्यांना पेंढ्यावर पसरवणे चांगले.

फुले, पाने आणि स्लोजचे शेल्फ लाइफ 1 वर्षापेक्षा जास्त नसावे,झाडाची साल आणि मुळे तीन वर्षांपेक्षा जास्त काळ साठवता येतात.

पाककला मध्ये Blackthorn berries

सर्व गृहिणींना माहित नाही की ब्लॅकथॉर्न बेरी - स्वयंपाकासाठी उत्कृष्ट कच्चा माल विविध पेये, जेली, ठप्प, रस आणि अगदी लापशी.आणि काय स्वादिष्ट जामवळण पासून, फक्त ते योग्यरित्या शिजविणे आवश्यक आहे. या प्रकरणात, झुडूपची फळे प्रथम धुऊन एक मुलामा चढवणे वाडगा मध्ये ठेवले जातात, वर साखर सह झाकून. मग ते पाण्याने ओतले जातात, आवश्यक तेवढे द्रव वापरतात जेणेकरून साखर पूर्णपणे विरघळली जाईल. जाम पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत कमी गॅसवर शिजवणे आवश्यक आहे, बर्याचदा फेस काढून टाकणे आणि वाडगा झटकणे. जाम पूर्णपणे तयार झाल्यावर, बेरी निवडल्या जातात आणि तयार जारमध्ये ठेवल्या जातात आणि सिरपला सुमारे एक तास उकळण्याची परवानगी दिली जाते. निर्दिष्ट वेळेच्या समाप्तीनंतर, आपल्याला फळे सिरपसह ओतणे आणि बंद करणे आवश्यक आहे. वर्कपीसची चव आणि सुगंध सुधारण्यासाठी, आपण त्यात गुलाब तेलाचे दोन थेंब जोडू शकता.

काटा किंवा ब्लॅकथॉर्न हे मनुका कुटुंबातील एक झुडूप आहे. त्यावर गोलाकार बेरी, काळ्या किंवा गडद निळ्या रंगाची फळे येतात, ज्याची पृष्ठभाग मेणाच्या लेपने झाकलेली असते. लगद्याची चव गोड, आंबट आणि तिखट असते. गोठलेली फळे गोड होतात. त्यात शर्करा, सेंद्रिय आम्ल, पेक्टिन्स, रंग, आवश्यक तेले, जीवनसत्त्वे सी आणि आर.

टॅनिनच्या उपस्थितीमुळे, वळणामध्ये तुरट गुणधर्म आहेत. आणि पेक्टिन्सच्या उपस्थितीचा शोषक प्रभाव असतो. डेकोक्शन, ओतणे आणि ब्लॅकथॉर्न ज्यूसमध्ये दाहक-विरोधी, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ, रेचक, कफ पाडणारे गुणधर्म असतात.

वळणावर आधारित पाककृती

ब्लॅकथॉर्न ज्यूस: फळे 60-70 डिग्री तापमानात गरम करून, मॅश, पिळून रस, जारमध्ये ओतणे आवश्यक आहे.

फळांचा एक डेकोक्शन: 1 चमचे ताजे किंवा वाळलेले कच्चा माल 1 कप उकळत्या पाण्याने ओतले पाहिजे आणि 1 तास ओतले पाहिजे. 4 दिवस रिकाम्या पोटी सकाळी उपाय पिण्याची शिफारस केली जाते.

काटेरी फुले ओतणेक्र. 1: 2 चमचे कुस्करलेल्या फुलांचे (कोरडे किंवा ताजे उचललेले) एका ग्लास थंड पाण्यात 8 तास आग्रह धरणे आवश्यक आहे. मुरुम आणि फुरुनक्युलोसिससह त्वचा स्वच्छ करण्यासाठी मूत्रपिंड, यकृत या रोगांसाठी लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून दिवसातून 1-2 चमचे 4-5 वेळा औषध घ्या.

काटेरी फुले ओतणेक्रमांक 2: तुम्हाला 1 ग्लास कोमट उकडलेल्या पाण्यात 40 मिनिटे 1 चमचे फुलांचा आग्रह धरावा लागेल आणि दिवसातून 1 ग्लास रेचक म्हणून प्यावे लागेल.

काटेरी पाने ओतणे: 1 चमचे कुस्करलेली पाने 1 कप गरम पाण्याने ओतली पाहिजे, 15 मिनिटे उकळवा, थंड करा, गाळून घ्या, पिळून घ्या. जेवण करण्यापूर्वी दिवसातून 3 वेळा 1/2 कप एक ओतणे घ्या.

ब्लॅकथॉर्न फ्लॉवर आणि लीफ टी: 2 चमचे कच्चा माल 1/4 लिटर पाण्यात ओतला पाहिजे, हळूहळू उकळवा आणि गाळून घ्या. दिवसातून 2 कप चहा पिण्याची शिफारस केली जाते.

ब्लॅकथॉर्न बेरी

ब्लॅकथॉर्न बेरी विविध फोर्टिफाइड ड्रिंक्स, वाइन, टिंचर, कंपोटेस, सिरप तयार करण्यासाठी वापरतात. आनंददायी सुगंधआणि उत्कृष्ट चव. सर्वोत्तम वेळफळे कापणी - पहिल्या दंव नंतर. वाळवणे सूर्याखाली किंवा ओव्हनमध्ये केले जाते. ताजे आणि कोरडे बेरी रोगांना मदत करतात अन्ननलिका. ब्लॅकथॉर्नचा रस विशेषतः रोगांच्या तीव्रतेच्या काळात, मूत्रपिंड आणि यकृताची जळजळ, चयापचय विकार, तसेच व्हिटॅमिनच्या कमतरतेच्या काळात मौल्यवान आहे.

कळ्या, पाने दिसण्याच्या दरम्यान फुलांची कापणी केली जाते - फुलांच्या नंतर. फुलांचे ओतणे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आणि डायफोरेटिक प्रभाव असतो आणि उच्च रक्तदाबासाठी उपयुक्त आहे. या उकडीने यकृताचे आजार बरे होतात. प्रतिजैविक गुणधर्म काढून टाकण्यास मदत करतात पुवाळलेल्या प्रक्रियात्वचेवर, decoction देखील मळमळ आणि श्वास लागणे आराम.

प्रोस्टेट एडेनोमाच्या उपचारांवर, संवहनी पारगम्यतेवर डेकोक्शन्सचा सकारात्मक प्रभाव पडतो. त्यांचे शांत गुणधर्म मज्जातंतुवेदनास मदत करतात.

काटेरी मूळ

काटेरी मुळे शरद ऋतूतील खोदली जातात. मुळे उन्हात सुकल्यानंतर त्यांना ड्रायर किंवा ओव्हनमध्ये ठेवतात. मुळांच्या साधनांचा डायफोरेटिक आणि अँटीपायरेटिक प्रभाव असतो, श्वसन रोगांच्या कालावधीत, सामान्य स्थिती सुधारण्यासाठी वापरला जातो.

झाडाची साल आणि मुळे च्या decoction. पद्धत 1: साल आणि मुळांचा 1 भाग 20 भाग पाण्यात घेऊन, 1-2 चमचे दिवसातून 4-5 वेळा डायफोरेटिक आणि अँटीपायरेटिक म्हणून घ्या. पद्धत 2: 200 मिली उकळत्या पाण्यात 5 ग्रॅम साल किंवा रूट तयार करा, वॉटर बाथमध्ये ठेवा, 30 मिनिटे उकळवा आणि जेवणानंतर 1/3 कप दिवसातून 3 वेळा प्या. फुले येण्यापूर्वी साल कापली जाते.

ब्लॅकथॉर्न टिंचर

अशा अद्वितीय बेरी च्या मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध साठी एक आश्चर्यकारक कृती आहे. औषधी उत्पादन तयार करण्यासाठी, कापणी केलेल्या बेरी न धुण्याचा सल्ला दिला जातो, अखंड निवडा आणि त्यांना एका किलकिलेमध्ये ठेवा, नंतर 70% वोडका घाला, फळाच्या पातळीपेक्षा 5 सेमी जास्त झाकून ठेवा. व्होडका शोषून घेतल्याने ते टॉप अप केले पाहिजे. तीन महिन्यांनंतर, द्रव निचरा करणे आवश्यक आहे, साखर सह berries शिंपडा. जर फळ 10 किलो असेल तर साखर 1.5 किलो आवश्यक आहे.

सिरप तयार होईपर्यंत बेरी दुसर्या महिन्यासाठी ठेवल्या जातात, नंतर त्यांना फिल्टर करणे आणि द्रव मिसळणे आवश्यक आहे जे आम्ही सुरुवातीला बेरीपासून वेगळे केले. टिंचरचा अविश्वसनीय सुगंध सहा महिन्यांत दिसून येईल.

काटेरी वळा

काटेरी काटा आशियामध्ये, युरोपच्या पश्चिमेस, रशियाच्या युरोपियन भागात, भूमध्यसागरीय प्रदेशात, सायबेरिया आणि काकेशसमध्ये वाढतो. हे फळ दगड फळ पीक आहे, जे विशेषतः घेतले जाते वैयक्तिक प्लॉटज्यांना माहिती आहे उपचार शक्तीबेरी बेरीचा रस केवळ प्रौढांसाठीच नाही तर मुलांसाठी देखील पोटाशी संबंधित समस्या सोडवण्यासाठी, भूक न लागणे, विषबाधा झाल्यास लिहून दिले जाते. स्त्रियांमध्ये कॅंडिडिआसिस, ल्युकोरियाचा उपचार डेकोक्शनने केला जातो.

बेरीचा एक डेकोक्शन: 200 मिली उकळत्या पाण्यात, 5 ग्रॅम साल किंवा ब्लॅकथॉर्न रूट वॉटर बाथमध्ये ठेवावे, 30 मिनिटे उकळवावे. जेवणानंतर दिवसातून 3 वेळा 1/3 कप उपाय पिण्याची शिफारस केली जाते. 1: 1 च्या प्रमाणात पाण्यात डेकोक्शन पातळ करून डचिंग करता येते.

टर्न जंगली

जंगली वळणे सोडलेल्या भागात वाढतात, चांगले फळ देतात. हे वाणांचे पूर्वज आहे, सुमारे 200 प्रजाती आहेत. वसंत ऋतूमध्ये, वनस्पतीचा मुकुट पांढर्या रंगाने झाकलेला असतो, एक सुगंधी वास आजूबाजूला पसरतो. मातीच्या जिवंत रसाने संतृप्त, झुडूप बेरीसह फळ देते जे सप्टेंबरच्या शेवटी सूर्याखाली पिकतात, ते सौर उर्जेची शक्ती प्राप्त करतात आणि लोकांना देतात.

वळण वापर contraindications

लक्षात ठेवा की फक्त बेरीचा लगदा खाण्यायोग्य आहे. वैयक्तिक असहिष्णुतेच्या बाबतीत ते contraindicated असू शकतात. हे वळणाचे किरकोळ तोटे आहेत, त्याचे बरेच फायदे आहेत.

तज्ञ संपादक: सोकोलोवा नीना व्लादिमिरोव्हना| फायटोथेरप्यूटिस्ट

शिक्षण: N. I. Pirogov (2005 आणि 2006) च्या नावावर विद्यापीठात प्राप्त झालेल्या विशेष "औषध" आणि "थेरपी" मध्ये डिप्लोमा. मॉस्को युनिव्हर्सिटी ऑफ पीपल्स फ्रेंडशिप (2008) मधील फायटोथेरपी विभागातील प्रगत प्रशिक्षण.

पाप.: काटेरी मनुका, शेळीबेरी, आंबट किंवा ओट मनुका, काळा काटा.

जोरदार काटेरी फांद्या आणि लहान निळ्या फळांसह झुडूप किंवा झाडाच्या स्वरूपात एक वनस्पती. फलोत्पादनामध्ये, वनस्पती प्रजननकर्त्यांद्वारे ते इतर वनस्पतींसाठी रूटस्टॉक म्हणून वापरले जाते. वळणाचा वापर स्वयंपाक, औषधी, सुतारकाम आणि घरगुती क्षेत्रात केला जातो.

तज्ञांना विचारा

फुलांचे सूत्र

काटेरी फुलांचे सूत्र: O(2)+2T3P1.

वैद्यकशास्त्रात

ब्लॅकथॉर्न पोट, आतडे, मूत्रपिंड आणि यकृत तसेच चयापचय विकार, शरीरात जीवनसत्त्वे नसलेल्या रोगांसह मदत करते. हे एक चांगले डायफोरेटिक आणि अँटीपायरेटिक एजंट आहे. ब्लॅकथॉर्न बेरीच्या रसामध्ये अँटीव्हायरल गुणधर्म असतात, म्हणून हेल्मिंथियासिसच्या परिणामी गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या विकारांमध्ये त्याची नियुक्ती अर्थपूर्ण ठरते. फळांचे औषधी गुणधर्म आमांशासाठी ओळखले जातात, अन्न नशा, गैर-विशिष्ट कोलायटिस.

ब्लॅकथॉर्नपासून बनवलेल्या फार्माकोलॉजिकल तयारींमध्ये दाहक-विरोधी, तुरट, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ, कफ पाडणारे औषध, रेचक आणि बॅक्टेरियाविरोधी गुणधर्म असतात.

होमिओपॅथिक प्रॅक्टिसमध्ये पाने, कोवळ्या फांद्या, साल, राईझोम, फुले आणि काटे यांचा वापर केला जातो. पाणी ओतणेवनस्पतीच्या फुलांपासून - एक प्रभावी रेचक, मज्जासंस्था शांत करते, डायफोरेटिक आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ. साल, कोवळ्या फांद्या, ब्लॅकथॉर्न मुळे यांचा डायफोरेटिक आणि ज्वरविरोधी प्रभाव असतो. ब्लॅकथॉर्नची पाने आणि फुले रक्तवाहिन्यांची लवचिकता वाढवण्यासाठी, पेशींमध्ये चयापचय सुधारण्यासाठी आणि शरीराची संरक्षणात्मक क्षमता वाढवण्यासाठी एक डेकोक्शन म्हणून घेतली जातात.

विरोधाभास आणि दुष्परिणाम

ब्लॅकथॉर्नची फुले, फळे, पाने, साल आणि कोवळ्या लाकडाचा प्रतिबंधात्मक वापर करताना त्याचे विरोधाभास आणि दुष्परिणाम उपचारात्मक हेतूओळखले नाही. वळणावरून औषधे वापरताना, रुग्णाचे वय, त्याचे वजन यानुसार औषधाचा डोस योग्यरित्या देण्याची शिफारस केली जाते. वनस्पतीच्या घटकांमध्ये संभाव्य वैयक्तिक असहिष्णुता. या प्रकरणात, काटेरी तयारी वापर contraindicated आहे.

स्वयंपाकात

वाळलेली फळे, फुले आणि ब्लॅकथॉर्नची पाने सुगंधित पेय - चहा बनवण्यासाठी उत्कृष्ट कच्चा माल आहेत. वनस्पतीच्या बेरीपासून जाम, जाम, जेली, कंपोटेस, मुरंबा तयार केला जातो. वाळलेले काटे कॉफीला पर्याय देतात. मिठाई उद्योगात, तेल वापरले जाते, जे एका विशेष तंत्रज्ञानाचा वापर करून बियाण्यांमधून काढले जाते. कडू, फॅटी मिळविण्यासाठी दगडांच्या कर्नलवर प्रक्रिया केली जाते बदाम तेल. दगडांच्या कवचांचा वापर फार्मास्युटिकल उद्योगात सक्रिय कार्बनच्या निर्मितीसाठी केला जातो.

जाम केवळ मुलांसाठी एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट पदार्थ नाही तर भूक उत्तेजित करण्यासाठी व्हिटॅमिन उपाय देखील आहे. वाइन निर्मात्यांनी ब्लॅकथॉर्न बेरी हे वाइन, मद्य, मद्य आणि फक्त रस यांच्या घरगुती उत्पादनासाठी सर्वोत्तम म्हणून ओळखले आहे. पेय एक सुंदर सावली, आनंददायी गोड आणि आंबट आणि अत्यंत सुवासिक, आंबट चव सह प्राप्त आहेत. बल्गेरियाच्या पाककृतीमध्ये, ब्लॅकथॉर्नचा वापर साइड डिश तयार करण्यासाठी केला जातो - लापशी आणि त्याच्या संयोजनात संत्र्याचा रसकॅसरोल्स आणि पुडिंग्स तयार करण्यासाठी एक अपरिहार्य घटक म्हणून काम करते.

फलोत्पादनात

वळण हे एक उत्कृष्ट झाड किंवा झुडूप आहे जे जर्दाळू, पीच, प्लम्सचे लागवड केलेले झुडूप मिळविण्यासाठी रूटस्टॉक म्हणून वापरले जाते. breeders लक्षात ठेवा चांगले गुणधर्मब्लॅकथॉर्न (दंव प्रतिकार, दुष्काळाचा प्रतिकार) नवीन जाती, लागवड केलेल्या वनस्पतींचे संकरित तयार करण्यासाठी प्रजनन कार्याचा आधार म्हणून.

वळणावर एक शक्तिशाली रूट सिस्टम आहे, म्हणून या झुडुपांची लागवड दऱ्या, कालवे आणि नद्यांचे किनारे मजबूत करण्यासाठी वापरली जाते. ब्लॅकथॉर्नचा वापर घरामागील अंगणात सजावटीच्या हेज म्हणून केला जाऊ शकतो.

घरी

काटेरी लाकूड अत्यंत टिकाऊ, तपकिरी-लाल रंगाचे असते, ते स्वतःला पॉलिशिंगसाठी चांगले देते, म्हणून ते टर्निंग, सुतारकाम आणि लहान हस्तकला तयार करण्यासाठी यशस्वीरित्या वापरले जाते. अनेकदा फर्निचर उत्पादनात लाकडाचा वापर केला जातो. हाडे लोक हस्तकलांमध्ये देखील वापरली गेली आहेत: कारागीर त्यातून मजेदार बटणे बनवतात.

हे ज्ञात आहे की अल्कलीमध्ये उकडलेली फळे समृद्ध लाल रंग देतात. या रसाचा वापर स्कार्लेट कापडांना रंगविण्यासाठी केला जातो. पिवळा, तपकिरी, हिरवा रंग पेंटिंगसाठी काटेरी मनुकाच्या फळांपासून आणि मुळांपासून मिळवला जातो. ब्लॅकथॉर्न लाकूड आणि झाडाची साल हे कातडे टॅनिंगच्या प्रक्रियेत वापरल्याचे आढळले आहे.

वर्गीकरण

ब्लॅकथॉर्न, ब्लॅकथॉर्न, काटेरी मनुका (lat. Prunus spinosa) ही काटेरी झुडपांची एक प्रजाती आहे. हे प्लम सबफॅमिली (lat. Prunoideae), गुलाबी कुटुंब (lat. Rosaceae) चे दगडी फळ पीक आहे.

वनस्पतिशास्त्रीय वर्णन

वळण म्हणजे 2 मीटर पर्यंत झुडूप किंवा 3 ते 6 मीटर उंच झाड. खोड तपकिरी किंवा गडद लाल असते, फांद्या चांगल्या-फांद्या असलेला मुकुट बनवतात. लाकूड विशेषतः मजबूत आहे. रूट सिस्टम शक्तिशाली, पुष्कळ फांदया आहे. बहुतेकदा, मुख्य खोडाजवळ मुबलक बेसल कोंब वाढतात. खोड आणि फांद्या काटेरी असतात, कारण ते लहान काट्यांनी झाकलेले असतात. वार्षिक तरुण कोंब किंचित प्युबेसंट, मखमली आणि काटेरी असतात. हे वैशिष्ट्य "प्रिकली प्लम" या वनस्पतीच्या नावाने प्रदर्शित केले आहे.

वळणाची पाने लांबलचक, काठावर तळवे, पेटीओलेट, किंचित प्युबेसंट असतात. जसजसे कोंब परिपक्व होतात तसतसे जुनी पाने तरुणांनी बदलली जातात. म्हणून, बहुतेकदा जुन्या फांद्या पानांशिवाय, पायथ्याशी उघड्या असतात. लवकर वसंत ऋतू मध्ये, blackthorn buds आहेत गोलाकार आकार, आणि इंटरनोड्समध्ये दोन किंवा तीन तुकड्यांमध्ये तयार होतात. पाने दिसण्यापूर्वी फुलांच्या कळ्या तयार होतात. फ्लॉवरिंग एप्रिल किंवा मे मध्ये सुरू होते आणि मोठ्या प्रमाणात असते.

टर्न एक उत्कृष्ट मध वनस्पती आहे. त्याचा नाजूक सुगंध अनेक मधमाशांना आकर्षित करतो आणि लहान, घनतेने ठेवलेली गुलाबी-पांढरी फुले हिम-पांढर्या टेबलक्लोथप्रमाणे झुडूप किंवा झाडाला रंगीतपणे सजवतात. ब्लॅकथॉर्न 2-3 वर्षांच्या वयात फळ देण्यास सुरुवात करते. सुमारे 10 वर्षांत, झाड 3 मीटर उंचीवर पोहोचते. वनस्पती जोरदार फोटोफिलस आहे, दंव आणि दुष्काळ चांगल्या प्रकारे सहन करते. काटेरी फुलांचे सूत्र - O (2) + 2T3P1

काट्याचे फळ एक द्रुप आहे. त्याचा गोलाकार आकार आहे, बेरी लहान आहे, व्यास 15 मिमी पर्यंत आहे. फळे उन्हाळ्याच्या उत्तरार्धात किंवा शरद ऋतूच्या सुरुवातीस पिकण्यास सुरवात करतात, मेणाच्या लेपसह काळ्या-निळ्या होतात. ब्लॅकथॉर्न फळाचे मांस हिरवे, तिखट, गोड आणि चवीला आंबट असते. शरद ऋतूच्या मध्यभागी, जेव्हा प्रथम फ्रॉस्ट्स येतात, काटेरी मनुकाची फळे एक नाजूक, गोड चव घेतात आणि तुरटपणा जवळजवळ लक्षात येत नाही. हाडे वेगळे होत नाहीत रसाळ लगदा. स्लोची फळे सर्व शाखांवर राहू शकतात हिवाळा कालावधीवसंत ऋतु पर्यंत. ब्लॅकथॉर्न झाड किंवा झुडूप भरपूर प्रमाणात आणि दरवर्षी फळ देते. प्रौढ नमुन्यापासून, उत्पादन 3-4 किलो फळांच्या समतुल्य आहे.

प्रसार

सामान्य वळण युरोप, आशिया मायनर आणि उत्तर आफ्रिकेत जवळजवळ सर्वत्र वाढते. रशियन फेडरेशनच्या युरोपियन भागात, युक्रेनमध्ये, काकेशसमध्ये, मोल्दोव्हामध्ये, पश्चिम सायबेरिया, बेलारूस स्वतंत्र, कमी वेळा विस्तृत झाडे, दऱ्यांच्या बाजूने वृक्षारोपण, डोंगराच्या कडेला, जंगलाच्या कडांवर, सूर्याने उजळलेल्या, रस्त्यांजवळ आणि पडीक जमिनींमध्ये आढळतो. ब्लॅकथॉर्न त्याच्या वाढीसाठी चुनखडीयुक्त माती पसंत करतो. वैयक्तिक नमुन्यांमध्ये आढळल्यास, वळण 2-3 मीटर उंचीपर्यंत वाढते. झाडेझुडपांमध्ये, काटेरी पातळ, कमी आकाराचे झाड किंवा झुडूप असते.

रशियाच्या नकाशावर वितरण प्रदेश.

कच्च्या मालाची खरेदी

ब्लॅकथॉर्न बेरीची कापणी शरद ऋतूच्या आगमनाने केली जाते, जेव्हा मोठ्या प्रमाणात टॅनिनमुळे त्यांची चव विशेषतः आनंददायी नसते. फळे थेट अंतर्गत वाळलेल्या आहेत सूर्यकिरणकिंवा ओव्हन मध्ये. एक वर्षापेक्षा जास्त काळ फुले आणि पाने यांसारख्या हवेशीर क्षेत्रात साठवा.

कापणीसाठी फुले मोठ्या प्रमाणात फुलांच्या दरम्यान गोळा केली जातात आणि सूर्यप्रकाशात पसरलेल्या प्रकाशात वाळवली जातात. झाडाला फुले आल्यानंतर पानांची काढणी केली जाते. वसंत ऋतूच्या उत्तरार्धात आणि उन्हाळ्याच्या सुरुवातीस, कोवळ्या फांद्यांची कापणी केली जाते. ते बाहेर सावलीत किंवा हवेशीर खोलीत वाळवले जातात, त्यानंतर ते एका वर्षासाठी साठवले जातात. ब्लॅकथॉर्नची मुळे शरद ऋतूच्या मध्यभागी खोदली जातात, पूर्णपणे हलविली जातात आणि जमीन साफ ​​केली जातात. झाडाची साल लवकर वसंत ऋतू मध्ये झुडूप फुलांच्या आधी कापणी केली जाते. मुळे ओव्हन मध्ये वाळलेल्या आहेत, पूर्वी हवेत कुठेतरी वाळलेल्या. मुळे एका गडद, ​​​​थंड खोलीत 3 वर्षे किंवा त्याहून अधिक काळ साठवली जाऊ शकतात.

त्याच्या नाजूक सुगंध, गोड आणि आंबट चवीमुळे, ब्लॅकथॉर्नची फळे स्वयंपाकात वापरली जातात: वाइन, टिंचर, सिरप, कंपोटेस, जाम, मुरंबा तयार करण्यासाठी. ब्लॅकथॉर्न देखील चांगले वाळवले जाते.

रासायनिक रचना

फळांमध्ये सेंद्रिय आम्ल, साखर, पेक्टिन्स, सुगंधी पदार्थ, एस्कॉर्बिक ऍसिड, व्हिटॅमिन पी, बी₂. टॅनिन, ज्यात तुरट गुणधर्म आहेत, पेक्टिन्स, आतड्यांतील विष शोषून घेतात, सामान्यीकरणासाठी योगदान देतात आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा, म्हणून, वळण प्रतिबंधात्मक आणि उपचारात्मक हेतूंसाठी वापरले जाते. अॅमिग्डालिन किंवा हायड्रोसायनिक अॅसिड ग्लायकोसाइड फुलांमध्ये असते, पानांमध्ये कडूपणा आणि टॅनिन असतात, अॅमिग्डालिन, व्हिटॅमिन सी, के, पीपी, ए, ई, फायबर, रंग आणि सेंद्रिय अॅसिड फळांमध्ये असतात. व्हिटॅमिन B₂ मज्जासंस्था मजबूत करते, अमीनो ऍसिड चयापचय सुधारते. व्हिटॅमिन पी, फळे आणि वनस्पतीच्या इतर भागांवर प्रक्रिया करतानाही, उत्तम प्रकारे जतन केले जाते, रक्तवाहिन्या मजबूत करण्यास मदत करते आणि रक्तदाब कमी करू शकते.

फार्माकोलॉजिकल गुणधर्म

पारंपारिक औषधांमध्ये अर्ज

हर्बल औषधांमध्ये टर्नचा यशस्वीरित्या वापर केला जातो. सामान्य रोगांची यादी बरीच मोठी आहे, ज्यामध्ये या वनस्पतीच्या डेकोक्शन, ओतणे आणि तयारी वापरली जातात. वळण व्हिटॅमिनच्या कमतरतेसाठी सूचित केले जाते, शरीरातील चयापचय प्रक्रियांचे उल्लंघन, ते म्हणून वापरले जाते प्रभावी उपायआतडे, पाचक अवयव, यकृत आणि मूत्रपिंड यांच्या रोगांविरूद्ध. ब्लॅकथॉर्नचा वापर तापविरोधी आणि डायफोरेटिक म्हणून केला जातो.

वन्य मनुका फुलांचा दीर्घकालीन बद्धकोष्ठतेसाठी रेचक म्हणून वापर केला जातो. तसेच, पाने आणि फुलांचा एक decoction एक चांगला लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव आहे. उपचार करणारा चहापानांपासून रक्त उत्तम प्रकारे शुद्ध होते, महिलांना दीर्घकाळापासून वाचवते, वेदनादायक मासिक पाळीजलोदर मध्ये दर्शविलेले, urolithiasis, आणि मुलांमधील विविध त्वचारोग देखील यशस्वीरित्या बरे करते.

सुवासिक जाम देखील आरोग्याच्या लढ्यात एक उत्कृष्ट साधन आहे. जाम आतडे, पोट, मूत्र प्रणालीच्या रोगांसाठी चांगले आहे. ब्लॅकथॉर्नचा रस नाकातून रक्तस्रावासाठी सूचित केला जातो, ईएनटी रोगांसाठी (लॅरिन्जायटीस, फॅरेन्जायटिस) स्वच्छ धुण्यासाठी तसेच टाळू आणि हिरड्यांच्या विविध जळजळांसाठी यशस्वीरित्या वापरला जातो. मौखिक पोकळी. ब्लॅकथॉर्नच्या पानांचा वापर पुस्ट्युलर जखमा, अल्सरसाठी लोशन म्हणून केला जातो.

ब्लॅकथॉर्नचा रस किंवा त्याच्या फळांपासून बनवलेला जाम मुलांमध्ये भूक वाढवण्यासाठी माता वापरतात. रस एक अपरिहार्य पूतिनाशक आहे आतड्यांसंबंधी संक्रमण, हेल्मिंथियासिस, आमांश, शरीराचा अन्न नशा, कोलायटिस.

ब्लॅकथॉर्नची फुले आणि पर्णसंभार एक decoction - एक चांगला विरोधी दाहक उपचार एजंटस्त्रियांमध्ये गोरे आणि इतर स्त्रीरोगविषयक आजारांसह. सिस्टिटिस, हिपॅटायटीस, किडनी रोगासाठी देखील डेकोक्शनची शिफारस केली जाते. ज्यांना बसलेल्या स्थितीत काम करावे लागते (उदाहरणार्थ, कार्यालयीन काम), वन्य मनुका पानांचा चहा जीवनसत्त्वे आणि एकूणच आरोग्याचा एक अपरिहार्य स्रोत आहे. सोरायसिस, पुस्ट्युलर रोगत्वचा, erysipelasसह यशस्वीरित्या उपचार केले उपचार हा decoctionब्लॅकथॉर्न

बल्गेरियन होमिओपॅथ ब्लॅकथॉर्नची पाने वापरतात लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थऍलर्जी सह त्वचेवर पुरळ उठणे, दाहक प्रक्रियामूत्रपिंड मध्ये आणि मूत्राशय. अतिसारासह, काटेरी स्लोच्या सालापासून चहा, तसेच झाडाची फळे, रेड वाईनच्या संयोजनात वापरली जातात. मधुमेह मेल्तिस असलेल्या रुग्णांची स्थिती कमी करण्यासाठी फळे देखील दर्शविली जातात.

ऐतिहासिक संदर्भ

वळण लांब एक वनस्पती मानले जाते जे दूरदृष्टीची भेट आणि काही प्रकारचे जादुई अर्थ देते. ज्या ठिकाणी बिया पडल्या आणि अंकुर फुटले ते ठिकाण, प्राचीन वायकिंग्सच्या मते, पवित्र होते. वनस्पती स्वतः एक मोठा आहे जीवन ऊर्जा. पोल्ट्री आणि प्राण्यांना त्यांच्या आहारात ब्लॅकथॉर्न फ्रूटचा समावेश केल्यास विविध रोगांपासून संरक्षण मिळेल.

जंगली मनुका लाकूड देखील जादू आणि महान ऊर्जा संपन्न आहे. म्हणून, काटेरी फांद्या दुष्ट आत्म्यांपासून ताबीज म्हणून घरात ठेवल्या गेल्या. नकारात्मक ऊर्जा. हवेलीच्या आजूबाजूच्या अंगणात अनेकदा ब्लॅकथॉर्न वनस्पतींचे हेज पसरलेले होते: लोकांना माहित होते की ब्लॅकथॉर्न सर्व रहिवाशांना नुकसान आणि वाईट डोळा, वाईट शक्तीपासून वाचवेल.

साहित्य

1. काशीन एस. पी. वाश फॅमिली डॉक्टर. हायपोग्लाइसेमिक वनस्पती. मधुमेहासाठी नाही जास्त वजन- एम.: एनलाइटनमेंट, 1987 -एस. ४७७

2. प्रयाझनिकोवा ए.व्ही. न्यू मेनोलॉजी. प्रत्येक दिवसासाठी टिप्स आणि पाककृतींचे पुस्तक - एम.: रिपोल क्लासिक, 2011. - एस. 508

टर्न हे रोसेसी ऑर्डरचे झुडूप आहे, ज्याला काटेरी मनुका म्हणून ओळखले जाते. अस्पष्टपणे प्लमसारखे दिसणारे फळांमुळे त्याला असे लोकप्रिय नाव देण्यात आले. छोटा आकार. पण फळझाड आणि झुडूप यांच्यात कदाचित हीच समानता आहे. खरंच, चव आणि उपयुक्त गुणधर्मांमध्ये, वळण त्याच्या निळ्या-व्हायलेट समकक्षापेक्षा खूप वेगळे आहे. एक अद्वितीय रासायनिक रचना येत, berries वास्तविक होतात औषध . पण, अर्थातच, प्रदान योग्य अर्ज. आणि आज आम्ही तुम्हाला टेरेनबद्दल तपशीलवार सांगू: वनस्पतीचे फायदे आणि हानी, निरोगी स्वयंपाक आणि पारंपारिक औषधांमध्ये त्याचा वापर.

रचना चालू करा

शरीरासाठी वळणाचा फायदा त्याच्या रासायनिक रचनामध्ये आहे. पासून उपयुक्त पदार्थउच्च सामग्रीकडे लक्ष द्या आहारातील फायबर, सेंद्रिय ऍसिडस्, फायबर आणि पेक्टिन. मध्ये देखील पुरेसाफळांमध्ये विविध अमिनो अॅसिड, मोनोसॅकेराइड्स, आवश्यक तेले आणि टॅनिन असतात. परंतु त्याचे मुख्य मूल्य जीवनसत्त्वे आणि खनिज घटक आहेत. वळण हे व्हिटॅमिन ए चा स्त्रोत आहे. बेरीमध्ये त्याची सामग्री त्याच गाजर किंवा इतर भाज्या आणि फळांपेक्षा खूप जास्त आहे.

तसेच मोठ्या प्रमाणात ग्रुप बी, व्हिटॅमिन सी, ई आणि पीपीचे जीवनसत्त्वे आहेत. खनिजांसाठी म्हणून, जवळजवळ संपूर्ण आवर्त सारणी बेरीमध्ये आढळू शकते, त्यानुसार किमानतिचे उपयुक्त घटक भाग. त्यामुळे शरीरात पोटॅशियम, कॅल्शियम, आयोडीन, जस्त, सोडियम, लोह, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरसची कमतरता असल्यास, ब्लॅकथॉर्न बेरीच्या नियमित सेवनाने कमतरता भरून काढणे शक्य आहे.

या सर्वांसह, वळण - कमी कॅलरी उत्पादन . त्याचा पौष्टिक मूल्यप्रति 100 ग्रॅम बेरी फक्त 55 kcal आहे. त्यामुळे जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा स्रोत म्हणून त्यांचा आहारात समावेश केला जाऊ शकतो.

शरीरासाठी काट्यांचे फायदे

वळणाचे वेगळेपण म्हणजे व्ही औषधी उद्देशबियाणे वगळता आपण वनस्पतीचे जवळजवळ सर्व भाग घेऊ शकता.

वनस्पतीचे उपयुक्त गुणधर्म:

• स्लोची फळे ताजे, बेरीपासून कंपोटेस, जेली आणि जामचा रेचक प्रभाव असतो, जो दीर्घकालीन बद्धकोष्ठतेवर उपचार करण्यासाठी प्रभावीपणे वापरला जाऊ शकतो. याव्यतिरिक्त, ते पाचक प्रणाली सामान्य करतात, सूज दूर करतात आणि तीव्र फुशारकीच्या समस्येचे निराकरण करण्यात मदत करतात. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या श्लेष्मल त्वचेवर प्रभाव पडल्यामुळे, नियमित वापरब्लॅकथॉर्न विकसित होण्याचा धोका कमी करतो पाचक व्रणपोट, जठराची सूज आणि कोलायटिस.
• टर्नचा सर्व अवयवांवर साफसफाईचा प्रभाव असतो. त्याच्या मदतीने, शरीरातील विषारी पदार्थ, विषारी पदार्थ आणि त्यात जमा झालेल्या इतर विषारी पदार्थांचे शरीर स्वच्छ करण्याचा सल्ला दिला जातो. समान साफ ​​करणारे गुणधर्म आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा सामान्य करण्यास आणि संख्या कमी करण्यास मदत करते रोगजनक सूक्ष्मजीवत्याच्या विविध विभागांमध्ये राहतात.
• ब्लॅकथॉर्नची साफसफाईची क्रिया यकृत आणि मूत्रपिंडापर्यंत देखील वाढते. म्हणून बेरी समाविष्ट करण्याची सामान्य प्रथा जटिल उपचारयकृताचे रोग.
• टर्नमध्ये कफ पाडणारे औषध, प्रतिजैविक, विरोधी दाहक आणि अँटीपायरेटिक प्रभाव आहे. हे विरुद्धच्या जटिल लढ्यात प्रभावीपणे वापरणे शक्य करते विविध रोगव्हायरल आणि बॅक्टेरियल एटिओलॉजी.
• ब्लॅकथॉर्न बेरीची पुढील उपयुक्त गुणधर्म म्हणजे कामाचे सामान्यीकरण मज्जासंस्था. फळांचे ओतणे आणि कंपोटेस चक्कर येण्यापासून मुक्त होण्यास, चिडचिडेपणा आणि "नर्वस" मळमळांपासून मुक्त होण्यास मदत करतात. पाककृती उदासीनता आणि सतत तणावाच्या समस्या प्रभावीपणे सोडवतात, थोडासा शांत प्रभाव प्रदान करतात.
• बेरीचे बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि दाहक-विरोधी प्रभावांचा वापर केला गेला आहे दंत उपचार. आणि तुरट गुणधर्म हिरड्या आणि तोंडी श्लेष्मल त्वचा रोग उपचार वापरले जाते.
• वळण आणि रोगांपासून ग्रस्त लोक वापरणे उपयुक्त आहे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली. ना धन्यवाद उच्च सामग्रीपोटॅशियम, बेरीचा रक्तवाहिन्या आणि हृदयाच्या स्नायूंवर मजबूत प्रभाव पडतो. आणि हृदयाच्या तालांचे सामान्यीकरण अनेक हृदयरोगांच्या विकासास प्रतिबंध करते. याव्यतिरिक्त, बेरीचा वापर रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास आणि सामान्य करण्यास मदत करते रक्तदाबउच्च रक्तदाब असलेल्या लोकांमध्ये.
• श्रीमंत जीवनसत्व रचनातुम्हाला सक्रिय करण्याची परवानगी देते रोगप्रतिकार प्रणाली, रोगांच्या विकासास प्रतिबंध करण्यासाठी आणि विद्यमान क्रॉनिक पॅथॉलॉजीजचा सामना करण्यासाठी संरक्षणात्मक शक्तींच्या कार्यास निर्देशित करणे.
• कॉस्मेटोलॉजीमध्ये ताज्या स्लोजचा वापर देखील आढळला आहे. मुखवटे आणि इतर कॉस्मेटिकल साधनेमुरुम, पुरळ आणि पस्टुल्सवर उपचार करण्यासाठी लगदा वापरला जातो.
• स्त्रियांच्या शरीरासाठी ब्लॅकथॉर्न बेरीचे फायदे - निर्मूलन पीएमएस लक्षणेआणि मासिक पाळीच्या दरम्यान खालच्या ओटीपोटात वेदना कमी करणे.
• वळण पुरुषांसाठी देखील उपयुक्त आहे, कारण ते काम सामान्य करते प्रोस्टेट. आणि हे, यामधून, प्रोस्टेट एडेनोमाचे उत्कृष्ट प्रतिबंध आहे.

अनेक पाककृती आहेत प्रभावी आहारब्लॅकथॉर्न बेरीसह वजन कमी करण्यासाठी. चयापचय प्रक्रिया स्थापित करण्यात आणि घेतलेले अन्न सक्रियपणे आत्मसात करण्यात मदत करणे, फळांचा वापर फॅटी ठेवी दिसणे प्रतिबंधित करते.

शरीरासाठी धोकादायक वळण काय आहे

शरीरासाठी वळणाच्या हानीचे मूल्यांकन वैयक्तिक आधारावर केले जाते. तर, बेरीमुळे होणारे रोग असलेल्या लोकांसाठी धोकादायक आहेत अतिआम्लतातीव्र अवस्थेत पोट, जठराची सूज आणि जठरासंबंधी व्रण. आम्ही एक मजबूत शक्यता वगळू नये ऍलर्जी प्रतिक्रियाताजी रसदार फळे खाताना.

सामान्य प्रतिकूल प्रतिक्रियांपैकी:

• निळसर रंगात दात मुलामा चढवणे (काढलेले नैसर्गिकरित्याकाही दिवस नंतर);
• सह उत्पादनांच्या रचनेत बेरीच्या अनियंत्रित वापरामुळे वजन वाढते मोठी रक्कमसाखर (उदाहरणार्थ, जाम).

ब्लॅकथॉर्न बेरीच्या खड्ड्यात अमिग्डालिन असते - विषारी पदार्थजे जलीय माध्यमासह प्रतिक्रिया देते. म्हणून, हाडे न काढता तयार केलेले गोड पदार्थ, जेली आणि कंपोटेस दीर्घकालीन स्टोरेजच्या अधीन नाहीत.

वळण पासून शिजविणे काय उपयुक्त आहे

हे फार कमी लोकांना माहीत आहे ताज्या बेरी पूर्णपणे तयार मुख्य कोर्स आणि हलक्या भाज्या सॅलड्सला पूरक आहेत. परंतु वळण वापरण्याचे सर्वात सामान्य मार्ग म्हणजे कॉम्पोट्स, डेकोक्शन आणि जाम. चला त्यांच्याबद्दल बोलूया.

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ

1.5 लिटर शुद्ध पाण्यासाठी, आपल्याला सुमारे 200 ग्रॅम बेरी, अर्धा ग्लास साखर आणि थोडे सायट्रिक ऍसिड (चाकूच्या टोकावर) आवश्यक असेल. पाण्याने धुतलेले बेरी घाला आणि घाला लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल. एक उकळी आणा, साखर घाला आणि 20-30 मिनिटे उकळू द्या. वापरण्यापूर्वी तयार साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ गाळण्याची शिफारस केली जाते..

उपयुक्त उपचार हा decoction

दाट फळांपासून एक डेकोक्शन तयार केला जातो, ज्यामध्ये सालाची अखंडता तुटलेली नाही.. 2 टेस्पून सह स्वच्छ धुवा. berries आणि उकळत्या पाणी (0.5 l) ओतणे. कंटेनरला झाकणाने झाकून 1 तास सोडा. तयार मटनाचा रस्सा गाळून घ्या आणि रोगाच्या प्रकारानुसार रेसिपीनुसार वापरा.

ब्लॅकथॉर्न जाम (बी नसलेले)

तयारी करणे निरोगी जाम, दगडांपासून 2 किलो बेरी सोलून घ्या आणि त्यांना साखर (सुमारे 0.5 किलो) सह झाकून टाका. ढवळत न घेता, रात्रभर बेरीसह कंटेनर सोडा.

दुसऱ्या दिवशी सकाळी, निविदा होईपर्यंत बेरी उकळवा. जर स्वयंपाक करण्यापूर्वी तुम्हाला आढळले की सोडलेला रस पुरेसा नाही, तर तुम्ही थोडे उकडलेले पाणी घालू शकता.

निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये तयार जाम व्यवस्थित करा आणि रोल अप करा. शक्यतो रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

चव वाढवण्यासाठी आणि वैविध्यपूर्ण करण्यासाठी, ते बंद करण्यापूर्वी ब्लॅकथॉर्न जाममध्ये व्हॅनिला किंवा दालचिनी जोडली जाऊ शकते.

वळण खरोखर उपयुक्त होण्यासाठी आणि शरीराला कोणतीही हानी पोहोचवू नये म्हणून, बेरीची निवड आणि वापर सुज्ञपणे केला पाहिजे:

1. पहिल्या दंव नंतर बेरी पिकिंग सुरू होते. बाजारात वळणे खरेदी करताना, सडणे आणि इतर दोष नसलेली फळे निवडा.
2. उपयुक्त वळणाची रक्कम प्रति सर्व्हिंग 100 ग्रॅम आहे. आठवड्यात, दोनपेक्षा जास्त वेळा बेरीवर मेजवानी देण्याची शिफारस केली जाते.
3. वनस्पतीच्या ताज्या फळांमध्ये जास्तीत जास्त पोषक तत्वे आढळतात. ताज्या बेरी 7-10 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवल्या जाऊ शकत नाहीत. वाळलेले, गोठलेले आणि वाळलेले काटे एक वर्षासाठी साठवले जातात.
4. आकृतीच्या फायद्यासाठी, इतर बेरी आणि फळे, जनावराचे मांस, औषधी वनस्पती आणि भाज्यांसह वळण वापरण्याची शिफारस केली जाते. ज्यामध्ये स्टार्च नसतो.

यासारखे उपयुक्त उत्पादन- ब्लॅकथॉर्न बेरी. आणि जर तुमच्याकडे त्यांच्या वापरासाठी कोणतेही विरोधाभास नसतील तर तुम्ही त्यांचे स्वतःच मूल्यांकन करू शकता फायदेशीर प्रभावशरीरावर. फक्त वरील टिपांचे अनुसरण करणे लक्षात ठेवा.

आरोग्याची काळजी घेत आपण अधिकाधिक भाज्या, फळे, बेरी खाण्याचा प्रयत्न करतो. त्यामध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. काही लोकांना माहित आहे की पोषक तत्वांच्या सामग्रीच्या बाबतीत चॅम्पियन म्हणजे वळण.

ब्लॅकथॉर्न हे 5 मीटर उंचीपर्यंतचे झुडूप आहे, जे दाट झाडे बनवते. एप्रिलच्या शेवटी, ब्लॅकथॉर्नच्या काटेरी फांद्या सुंदर पांढर्या फुलांनी झाकल्या जातात, ज्यानंतर बेरी दिसतात.

सप्टेंबरपर्यंत पिकल्यावर ते गडद निळे होतात आणि चांदीच्या आवरणाने झाकलेले असतात. ब्लॅकथॉर्न बेरीची चव आंबट आणि तुरट असते, परंतु पहिल्या दंव नंतर ते गोड आणि मऊ होते.

रचना चालू करा

त्यांच्या बरोबर औषधी गुणधर्मआणि ब्लॅकथॉर्न बेरीची चव रासायनिक रचनेमुळे आहे. फळांमध्ये अमिनो अॅसिड, टॅनिन, शर्करा आणि फायबर असतात. टर्न हे व्हिटॅमिन ए च्या सामग्रीसाठी रेकॉर्ड धारक आहे. जीवनसत्त्वे बी, सी आणि ई असतात, खनिजे: सोडियम, लोह, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, आयोडीन, जस्त, मॅंगनीज, क्रोमियम आणि फॉस्फरस.

शरीरासाठी काट्यांचे फायदे

ब्लॅकथॉर्न बेरीमध्ये भरपूर उपयुक्त गुणधर्म आहेत. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट, हृदय, शरीर स्वच्छ करणे आणि रोग प्रतिकारशक्ती वाढवणे या रोगांच्या उपचारांमध्ये त्यांचा वापर करण्याची शिफारस केली जाते. ना धन्यवाद उत्तम सामग्रीकाचबिंदू आणि मायोपिया असलेल्या लोकांसाठी व्हिटॅमिन ए स्लो फळांची शिफारस केली जाते.

ब्लॅकथॉर्न फळांचा वापर रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करण्यास, रक्तदाब सामान्य करण्यास मदत करतो.

टर्नमध्ये अँटीव्हायरल, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म आहेत, उपचारांमध्ये चांगली मदत करते अन्न विषबाधा, कोलायटिस, आमांश, हेल्मिंथियासिस, विषारी संक्रमण. रसाने कुस्करल्याने घसा खवखवणे बरे होण्यास मदत होते. ब्लॅकथॉर्नच्या वापरामुळे आतड्याचे कार्य सुधारते. टॅनिन मोठ्या प्रमाणात आहे तुरट क्रियाअतिसार सह.

याव्यतिरिक्त, ब्लॅकथॉर्न बेरीचे फायदेशीर गुणधर्म कॉस्मेटोलॉजिस्टद्वारे मूल्यवान आहेत. ब्लॅकथॉर्न फ्रूट मास्कचा वापर मुरुमांच्या उपचारात केला जातो.

शरीरासाठी धोकादायक वळण काय आहे

ब्लॅकथॉर्न बेरीचे फायदे निर्विवाद आहेत, परंतु काही contraindication आहेत. पोटाची उच्च अम्लता, जठराची सूज आणि अल्सर असलेल्या लोकांनी काटेरी फळे खाऊ नयेत.

हाडांची काळजी घ्या. त्यांच्यामध्ये असलेले अमिग्डालिन, द्रव माध्यमाशी संवाद साधताना, एक धोकादायक विष बनते आणि शरीराचा नशा होऊ शकते. ब्लॅकथॉर्न बेरी विविध मिठाई, सॉस, पेये तयार करण्यासाठी वापरली जाऊ शकतात.

ब्लॅकथॉर्न जॅम (जॅम आणि जेली)

जाम बनवण्यासाठीआम्हाला फक्त 1:1 च्या प्रमाणात साखर आणि बेरी आवश्यक आहेत. बेरी पूर्णपणे धुऊन, साखर सह झाकून आणि अनेक तास बाकी असणे आवश्यक आहे. 30 मिनिटे कमी गॅसवर शिजवा. गरम पदार्थ जारमध्ये घाला.

जाम बनवण्यासाठीआम्हाला 1 किलो ब्लॅकथॉर्न बेरी आणि 0.5 किलो साखर आवश्यक आहे. आम्ही फळे धुतो, बिया काढून टाकतो आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवतो. मग आम्ही साखर घेऊन झोपतो आणि सुमारे 12 तास सोडतो.

निर्दिष्ट वेळेनंतर, बेरींना आग लावा, सतत ढवळत, सुमारे एक तास शिजवा. त्यानंतर, जाम थंड होऊ द्या, ब्लेंडरने फेटून घ्या किंवा चाळणीतून बारीक करा. आम्ही आग लावतो आणि 5-10 मिनिटे उकळतो. जारमध्ये गरम जाम घाला.

जेली तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 1 यष्टीचीत. berries;
• 2 टेस्पून. एल साखर;
• 1 टीस्पून जिलेटिन;
• 1.5 यष्टीचीत. पाणी.

30 मिनिटे जिलेटिन भिजवा. बेरी पाण्याने घाला, उकळी आणा, जिलेटिन आणि साखर घाला. परिणामी वस्तुमान molds मध्ये poured आहे. आम्ही थंड.

ब्लॅकथॉर्न चहा आणि kvass

ब्लॅकथॉर्न चहा शरीराला उत्तम प्रकारे टोन करते आणि मजबूत करते. हे पेय तयार करण्यासाठी ताजे आणि गोठलेले बेरी योग्य आहेत.

चहा तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 1 यष्टीचीत. l berries;
• उकळते पाणी;

तयार फळांवर उकळते पाणी घाला आणि एक तास, फिल्टर करण्यासाठी सोडा.

kvass तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 1 किलो ब्लॅकथॉर्न बेरी;
• 2 टेस्पून. l मध;
• 30 ग्रॅम यीस्ट;
• 7 एल. पाणी.

आम्ही बेरी सॉर्ट करतो, त्यांना धुवा आणि एका दिवसासाठी उबदार ठिकाणी ठेवतो. उकळत्या पाण्याने फळे घाला आणि 40 मिनिटे शिजवा. थंड केलेला मटनाचा रस्सा गाळून घ्या, यीस्ट घाला आणि 12 तास आंबायला ठेवा. तयार kvass रेफ्रिजरेटर मध्ये संग्रहित करणे आवश्यक आहे. अल्कोहोलयुक्त पेयेकाटे आंबट आणि सुवासिक असतात.

ब्लॅकथॉर्नमधून वाइन आणि मूनशाईन ओतणे

आपण वळणातून एक उत्कृष्ट कमी-अल्कोहोल लिकर बनवू शकता.

यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 4 किलो बेरी;
• साखर 3 किलो;
• 200 मिली पाणी.

आम्ही दगडांपासून वळण स्वच्छ करतो, ते आंबायला ठेवण्यासाठी एका वाडग्यात ठेवले, साखर घाला आणि पाणी घाला. आम्ही कंटेनरची मान कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह बांधला. किण्वन सुरू होईपर्यंत आम्ही परिणामी मिश्रण उबदार ठिकाणी ठेवतो. आम्ही गळ्यात घालतो रबरचा हातमोजाआणि आपले बोट टोचणे.

कमी केलेला हातमोजा टिंचरची तयारी दर्शवेल. आम्ही पेय एका स्टोरेज कंटेनरमध्ये फिल्टर करतो, ते गडद मध्ये ठेवतो थंड जागासहनशक्ती साठी.

ब्लॅकथॉर्न वाइनमध्ये समृद्ध, आंबट चव असते. रेसिपी अगदी सोपी आहे. सर्व प्रथम, वळण वाळविणे आवश्यक आहे, ज्यानंतर हाडे काढून टाकली जातात आणि बेरी पुरी सारख्या सुसंगततेसाठी ठेचल्या जातात.

परिणामी वस्तुमान 1: 1 च्या प्रमाणात पाण्याने पातळ केले पाहिजे आणि उबदार ठिकाणी सोडले पाहिजे.

जेव्हा फेस दिसतो तेव्हा रस काढून टाका, साखर घाला आणि 30 दिवस आंबायला ठेवा. निर्दिष्ट कालावधीच्या शेवटी, वाइन कंटेनरमध्ये घाला ज्यामध्ये ते साठवले जाईल.

काटेरी बेरी पासून चांदणे

ब्लॅकथॉर्न बेरीपासून मूनशाईन बनविण्यासाठी, आम्हाला आवश्यक आहे:

• 10 किलो ब्लॅकथॉर्न बेरी;
• 5 लिटर पाणी;
• साखर 3 किलो;
• 20 ग्रॅम कोरडे किंवा 100 ग्रॅम. दाबलेले यीस्ट (धुतलेली फळे वापरताना वापरले जाते).

यीस्टचा वापर न करता मूनशाईन तयार करताना, बेरी धुतल्या जात नाहीत, परंतु हाडे काढून टाकणे आवश्यक आहे. आम्ही फळे प्युरीमध्ये बदलतो, पाणी, साखर घालून आंबायला ठेवलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवतो, एक चतुर्थांश खंड मुक्त ठेवतो. ब्रागाला 18-20 अंश तापमानासह गडद ठिकाणी स्थानांतरित केले जाते. निवडलेल्या यीस्टवर अवलंबून, किण्वन 4 ते 50 दिवसांपर्यंत टिकते.

वळणातून विविध मिठाई आणि पेये व्यतिरिक्त, आपण एक सॉस बनवू शकता जो मांस आणि माशांसह चांगला जातो.

यासाठी आम्हाला आवश्यक आहे:

• ५०० ग्रॅम ताजे sloes;
• थंड पाणी 100 मिली;
• लसूण 2-3 डोके;
• 1 टीस्पून कोथिंबीर;
• कोथिंबीर 4-5 sprigs;
• मिरपूड, चवीनुसार मीठ.

Berries मध्ये soaked आहेत थंड पाणी 30 मिनिटे, स्वच्छ धुवा आणि कोरड्या करा. एका वाडग्यात ठेवा आणि घाला थंड पाणी. आम्ही कंटेनरला मंद आग लावतो आणि उकळी आणतो. सतत ढवळत, पूर्णपणे उकडलेले होईपर्यंत फळे शिजवा.

यानंतर, प्युरी थंड करून चाळणीतून घासणे आवश्यक आहे. पुढे, वस्तुमान आवश्यक घनतेवर शिजवा, मसाले आणि औषधी वनस्पती घाला. आम्ही वस्तुमान उकळण्यासाठी थोडे अधिक देतो आणि जारमध्ये घालतो.

हे वळण खरोखर उपयुक्त ठरेल आणि या उत्पादनाची निवड आणि वापर शहाणपणाने संपर्क साधल्यास कोणतेही नुकसान होणार नाही. येथे काही महत्त्वाच्या टिपा आहेत:

1. पहिल्या दंव नंतर बेरी उचलणे चांगले.
2. स्टोअरमध्ये खरेदी करताना, बाजारात, रॉट न करता बेरी निवडा.
3. वळण 100 ग्रॅमसाठी आठवड्यातून दोनदा पेक्षा जास्त न घेण्याची शिफारस केली जाते.
4. ताजे बेरी 10 दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवल्या पाहिजेत. सुमारे एक वर्ष गोठलेले किंवा सुकामेवा.

टर्न एक अद्वितीय बेरी आहे, ज्याचा वापर आपल्या शरीरात आणेल मोठा फायदा. कॉम्पोट्स, जाम, केव्हास आणि बरेच काही तयार करा. मुख्य गोष्ट म्हणजे वरील टिपांचे पालन करणे आणि तुम्ही निरोगी व्हाल.

व्हिडिओ: काटेरी झुडूप बद्दल