triệu chứng bệnh 

Các loại hạt lành mạnh nhất là gì? Ai, bao nhiêu và khi nào bạn có thể ăn các loại hạt? Cách ăn quả óc chó


Mọi người theo dõi sức khỏe của mình đều cố gắng thực hiện chế độ ăn kiêng chỉ từ những thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng.

Các loại hạt cũng được coi là như vậy: chúng cung cấp nhiều chất quan trọng cho cơ thể, nhưng điều rất quan trọng là phải biết bạn có thể ăn bao nhiêu mỗi ngày, bởi vì. chúng rất giàu calo.

Bạn có thể ăn bao nhiêu hạt mỗi ngày: có định mức nào không ^

Trên các kệ hàng, bạn có thể tìm thấy nhiều loại hạt khác nhau, nhưng phổ biến nhất là những loại sau:

  • Đậu phộng: chứa chất chống oxy hóa, vitamin B và E, axit không bão hòa đa. Một trong tính chất quan trọng- tăng đông máu;
  • Quả hạch Brazil: 50% chất béo. Chúng cũng chứa vitamin A và B, các nguyên tố vi lượng. Đề xuất để giảm mức độ cholesterol xấu và glucose, cũng như trong các bệnh hệ thần kinh;
  • Quả óc chó: giàu axit béo, vitamin A, B, E và C, các nguyên tố vi lượng. Giúp điều trị bệnh thiếu máu và tăng huyết áp, tăng cường hệ thống miễn dịch;

  • Quả phỉ: một trong những loại hạt có hàm lượng calo cao nhất nên tốt nhất nên ăn riêng trong các bữa ăn nhẹ. Chúng được bão hòa với axit béo và vitamin B, C và E. Chúng giúp phục hồi nhanh hơn sau khi phẫu thuật và bệnh nặng, chống thiếu máu, làm sạch gan và giảm khả năng giãn tĩnh mạch;
  • Hạt thông: giàu chất béo dễ tiêu hóa, protein và axit amin. Hữu ích cho phụ nữ mang thai, thanh thiếu niên và trẻ em;
  • Hạt điều ít chất béo và nhiều chất xơ so với các loại khác. Chúng chứa vitamin B, E và P, cũng như các nguyên tố vi lượng và axit amin, nhờ đó chúng giúp giữ gìn tuổi trẻ, cải thiện tình trạng của tóc và móng tay. Thích hợp để giảm cân
  • Pecan: bao gồm hầu hết protein thực vật giàu chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Tác dụng có lợi cho tóc, móng và da, giúp ngăn chặn sự phát triển các tế bào ung thư;
  • Hạt dẻ cười: chứa axit không no, vitamin A, B, E và P, protein, tinh bột và carbohydrate. Hữu ích cho hội chứng mệt mỏi mãn tính;
  • Macadamia: Một trong những giống tốt cho sức khỏe và đắt tiền nhất. Hiệu quả trong điều trị đau đầu, bệnh mạch máu, cholesterol cao.

Hồ đào và quả óc chó: sự khác biệt

Nhiều người nhầm lẫn Quả óc chó và hồ đào, bởi vì Bề ngoài, chúng rất giống nhau: chúng có hình dạng giống nhau, giống với cấu trúc của não.

  • Đây là điều duy nhất hợp nhất chúng, chúng có hương vị hoàn toàn khác nhau.
  • Hồ đào mềm và ngọt hơn rất nhiều, không có vị đắng, bên cạnh đó, nó khác về thành phần và cũng để được lâu hơn.

Bạn cần bao nhiêu loại hạt cho sức khỏe ^

Ăn bao nhiêu hạt mỗi ngày

Không có gì bí mật rằng để giảm cân, bạn không cần áp dụng chế độ ăn kiêng cứng nhắc, nhưng chế độ ăn uống cân bằng chế độ ăn uống của họ phải bao gồm các loại hạt. Nhiều người không ăn chúng vì hàm lượng calo cao, có thể lên tới 800-900 Kcal trên 100, nhưng nếu tuân theo biện pháp thì cân nặng sẽ không tăng.

Điều quan trọng nhất là tiêu thụ bao nhiêu gam hạt mỗi ngày: 30 g (khoảng 200 Kcal) được coi là tiêu chuẩn. Về mặt định lượng, nó trông như thế này:

  • 20 chiếc. quả hạnh;
  • 18 chiếc. hạt điều;
  • 150 chiếc. hạt thông;
  • 18 chiếc. hồ đào;
  • 40 chiếc. quả hồ trăn bóc vỏ;
  • 8 chiếc. Quả hạch brazil;
  • 10 miếng. Quả óc chó.

Vì vậy, bạn có thể ăn bất kỳ loại hạt nào trong chế độ ăn kiêng, điều chính yếu là không lạm dụng chúng, bởi vì. chúng phải phù hợp với tổng lượng calo trong ngày.

Tôi có cần ngâm các loại hạt trước khi ăn không?

Các loại hạt nên được ngâm để cải thiện sự hấp thụ. Thực tế là chúng được "bảo tồn" theo cách tự nhiên (điều này xảy ra khi hạt được tách ra khỏi nguồn ẩm, tức là từ cây). Hạt đang “chờ mùa xuân”, khi hơi ẩm xuất hiện để nảy mầm, vì điều này nó có chứa chất ức chế enzym làm tăng thêm vị đắng và làm phức tạp khả năng tiêu hóa của hạt đối với cơ thể. Có hai cách để tiêu diệt các chất ức chế enzym: nấu chín hạt như một phần của một số loại thực phẩm hoặc ngâm hạt trong nước.

Vịnh uống nước cho đến khi ngâm hoàn toàn, bạn cần để chúng trong vài giờ (từ 2 đến 12) ở nhiệt độ phòng, sau đó rửa sạch. Ngâm kích hoạt "khả năng ngủ" của các loại hạt, hồi sinh chúng và vô hiệu hóa các chất ức chế có hại.

Thời gian ngâm hạt

Phần chính của chất ức chế được chứa trong vỏ, vì vậy bạn cần gọt vỏ hạt trước khi ngâm. Lưu ý lạc thường bị nhiễm nấm mốc độc hại nên cần xem xét kỹ và loại bỏ quả nhiễm nấm mốc.

Việc ngâm đặc biệt được khuyến nghị đối với các loại hạt đã mua được chế biến trước khi bán để bảo quản tốt hơn. Tốt nhất là mua các loại hạt chưa bóc vỏ và tự bóc vỏ. Lưu ý rằng chỉ những loại hạt tươi, không chiên mới được “hồi sức”.

Các loại hạt khi cho con bú

Mỗi bà mẹ cho con bú cũng nên bao gồm các loại hạt trong chế độ ăn uống hàng ngày của mình, bởi vì. chúng được bão hòa với axit amin, protein và các yếu tố hữu ích khác có tác động tích cực đến chất lượng sữa và cơ thể của trẻ.

  • Tuy nhiên, các quy tắc khác được áp dụng ở đây: bạn không nên ăn quá 15 g hạt mỗi ngày, ngay cả khi chúng không gây ra phản ứng tiêu cực.

Các loại hạt cho trẻ em

Điều rất quan trọng đối với một đứa trẻ đang lớn, cũng như một phụ nữ đang cho con bú, là làm phong phú chế độ ăn bằng các loại hạt, tuy nhiên, không nên cho trẻ em dưới 3 tuổi dùng sản phẩm này.

  • Chỉ có thể đưa đầy đủ các loại hạt vào chế độ ăn sau khi đạt 5 tuổi, trước đó bạn chỉ nên cho trẻ ăn từng phần nhỏ 1-2 miếng. trong một vài ngày.
  • Nếu em bé khỏe mạnh và không béo phì, sau 5 tuổi, em có thể được cung cấp tới 30 g hạt mỗi tuần.

Lợi ích đặc biệt của các loại hạt đối với nam giới

Một cách riêng biệt, cần làm nổi bật các đặc tính có lợi của các loại hạt đối với nam giới: chúng khôi phục lại nam giới chức năng sinh sản và nhìn chung có tác dụng có lợi đối với hệ thống sinh sản. Những loại bạn nên chú ý đến hiệu lực:

  • Quả óc chó: cải thiện chất lượng tinh trùng;
  • Brazil: tăng testosterone;
  • Hạt điều: kích thích sản sinh hormone sinh dục nam và khả năng sinh sản;
  • Hạnh nhân: cải thiện chức năng tình dục;
  • Hồ đào: giúp chống lại các bệnh về tuyến tiền liệt.

Có thể ăn các loại hạt vào ban đêm

Thời điểm tốt nhất để ăn các loại hạt là vào buổi sáng.

  • Không nên ăn chúng vào ban đêm, bởi vì. hầu hết thức ăn ăn trước khi đi ngủ sẽ tích tụ thành mỡ, sau một thời gian bạn có thể nhận thấy cân nặng tăng lên.
  • Nên ăn các loại hạt giữa các bữa ăn thay vì ăn vặt.

Điều quan trọng là phải chọn đúng loại hạt để không gây hại mà có lợi cho cơ thể.

  • Hầu hết các loại hạt tốt nhất- trong vỏ. Trước khi mua, chúng cần được lắc: nếu nghe rõ tiếng lạch cạch, gõ dưới vỏ thì chúng đã nằm lâu và đã có thời gian khô. Một sản phẩm như vậy đã cũ - bạn không cần nó.
  • Hãy chú ý đến chất lượng của vỏ - nó phải còn nguyên vẹn, không có vết nứt, sứt mẻ và lỗ thủng.
  • Nếu bạn muốn mua các loại hạt đã bóc vỏ, tốt hơn là nên chọn chúng trong bao bì riêng lẻ chứ không phải từ khay nơi chúng nằm với số lượng lớn. Ưu tiên cho toàn bộ trái cây, không bị dập nát và chia thành hai nửa. Các loại hạt càng bị nghiền nát thì chúng càng nhanh bị ôi thiu.
  • Màu sắc phải đồng nhất. Nếu có đốm vàng họ đã bị hỏng.

  • Nghiêm cấm mua các loại hạt có đốm đen, mùi ôi thiu, có dấu vết của nấm mốc. Trong quá trình đúc như vậy trái cây có lợi các chất độc hại được hình thành - aflatoxin, gây phản ứng dị ứng mạnh, gây hại cho gan và có thể dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng. Không thao tác nào (không ngâm, không xử lý nhiệt, cũng không ướp muối) sẽ giúp bạn loại bỏ aflatoxin. Trái cây bị mốc phải được xử lý.
  • Yêu cầu người bán cho một vài mẫu hạt (thường miễn phí trên thị trường) - hương vị phải tươi, không có tạp chất và mùi lạ. Nếu ít nhất một quả có vẻ ôi thiu với bạn, bạn không nên lấy cả lô.
  • Quả hạch chín vào cuối hè - thu. Ví dụ, quả phỉ - vào tháng 8, quả óc chó - tùy thuộc vào giống vào tháng 9 hoặc tháng 10, quả hạnh - vào tháng 7-8, quả hồ trăn - từ tháng 9 đến tháng 11. Do đó, bạn nên hiểu rằng trong nửa đầu năm (mùa đông-hè), bạn khó có thể tìm được các loại hạt tươi.

Cách bảo quản các loại hạt đúng cách

Sau khi mua một sản phẩm chất lượng cao tốt cho sức khỏe, bạn nên nhớ rằng do chứa một lượng lớn dầu trong các loại hạt nên chúng có thời hạn sử dụng ngắn, vì vậy nên gói chúng trong hộp kín, tốt nhất là đồ thủy tinh và đặt chúng trong tủ lạnh.

Điều thường xảy ra là khi ăn các loại hạt, chúng ta bắt gặp mùi ôi thiu hoặc tệ hơn nữa là có mùi mốc - trong mọi trường hợp chúng ta không nên ăn. Hạt ôi thiu đã hư, hạt mốc nguy hiểm cho sức khỏe.

Hơn nữa, các bào tử nấm mốc đã nhiễm vào tất cả các loại hạt trong tổng khối lượng, vì vậy bạn sẽ phải chia tay chúng và vứt bỏ mọi thứ được bảo quản trong thùng chứa. Bạn không nên ăn các loại hạt bị mốc, hư nếu bạn quan tâm đến sức khỏe của mình và những người thân yêu.

Lưu trữ các loại hạt trong tủ lạnh cũng sẽ bảo vệ bạn khỏi một tai họa khác - sâu bướm thực phẩm. Thông thường, khi mua sản phẩm (ngũ cốc, các loại hạt, trái cây sấy khô), chúng tôi nhận được một người thuê nhà hoàn toàn không đẹp. Xin lưu ý rằng nguy cơ mang ấu trùng bướm đêm vào nhà sẽ tăng lên nếu bạn mua các loại hạt theo trọng lượng ở cửa hàng hoặc chợ. Nếu bướm đêm vẫn còn bắt đầu trong các loại hạt, chúng cần phải được loại bỏ.

Trong chế độ ăn kiêng (cũng như trong thời gian bị bệnh), các quá trình dị hóa chiếm ưu thế trong cơ thể con người: điều này được thể hiện bằng việc mất protein gan và các enzym tiêu hóa. Kết quả của một chế độ ăn uống cứng nhắc và không đủ chất là sự mất cân bằng axit amin, các vấn đề về dạ dày, nội tạng của hệ tim mạch v.v. Bạn có thể tránh những hậu quả như vậy bằng cách làm phong phú chế độ ăn uống của mình bằng các loại thực phẩm cao cấp có giá trị sinh học và năng lượng cao. Một trong những thực phẩm như vậy là các loại hạt. Chúng là một trong những nguồn axit béo thiết yếu chính trong chế độ ăn uống.

Thực tế không quan trọng nên ăn loại hạt nào khi giảm cân, quả óc chó hay quả thông, quả hạnh hay quả phỉ, cái chính là sử dụng chúng một cách điều độ: bạn có thể ăn khoảng 30 g quả hạch mỗi ngày, thay thế bằng một bữa ăn hoặc thêm một chút vào bữa ăn.

Các loại và tên của các loại hạt

Dưới cái tên "hạt" rơi phạm vi rộng cây rau: hạt điều, quả phỉ, quả phỉ, quả óc chó và nhục đậu khấu, đậu phộng, v.v. Ngoài sự khác biệt về tên gọi, tất cả các loại cây trồng này đều có những đặc điểm khác nhau vẻ bề ngoài, giá trị sinh học và năng lượng. Họ hợp nhất bởi một thứ - một tập hợp phong phú chất hữu ích và vitamin, cũng như hàm lượng calo khá cao.

Đáng ngạc nhiên, hầu hết các "quả hạch" không thực sự như vậy: trong thực vật học, người ta hiểu rằng quả hạch là một loại quả nằm trong vỏ, nhưng không liên quan đến vỏ. Theo quan điểm của khoa học, chỉ có quả phỉ, quả phỉ và quả óc chó thuộc họ "hạt": phần còn lại là đại diện của hạt và quả hạch.

Có thể ăn các loại hạt trong khi giảm cân? Tất nhiên, nó không chỉ có thể, mà còn quan trọng. Dưới đây là một vài lý do cho sản phẩm này:

  • bão hòa nhanh. Các loại hạt kích thích sản xuất leptin, hormone tạo cảm giác no. không giống carbohydrate đơn giản(thanh sô cô la, bánh quy, bánh ngọt), kích thích sự thèm ăn và khuyến khích họ ăn theo kg, một nắm là đủ no với các loại hạt;
  • Ngắn chỉ số đường huyết . Do đó, hầu hết các loại hạt có thể được tiêu thụ với bệnh tiểu đường Ngoài ra, họ không kích thích sự thèm ăn;
  • Thần dược cho “hảo ngọt”. Các loại hạt (đặc biệt là hạt rang) là một món ăn nhẹ thay thế tuyệt vời cho các thanh và khoai tây chiên.
  • kích thích hoạt động của não ;
  • Độ bão hòa của cơ thể, cạn kiệt các hạn chế về chế độ ăn uống, vitamin và các nguyên tố vi lượng hỗ trợ sức khỏe và vẻ ngoài xinh đẹp của móng tay, tóc và da.

quả óc chó

Ở vùng Kavkaz, quả óc chó được coi là một loại cây linh thiêng: tất cả các bộ phận của cây óc chó đều được sử dụng làm thuốc, còn nhân thì được ăn. Quả óc chó là một kho chứa axit amin, vitamin và khoáng chất.

Tại sao bạn không thể ăn quá nhiều Quả óc chó? Tiêu thụ quá nhiều sản phẩm này dẫn đến tăng cân và gây khó khăn cho quá trình tiêu hóa. Hàm lượng calo của quả óc chó là 654 kcal/100g.

Đậu phộng là một trong những loại hạt gây tranh cãi nhất: một mặt, nó hoàn toàn không phải là một loại hạt mà là một loại đậu, nhưng trong ẩm thực cổ điển, nó thường được coi là một loại hạt và được sử dụng tương tự như hạnh nhân hoặc quả phỉ.

Ăn đậu phộng cho cảm giác no, nhờ giàu thành phần dinh dưỡng: chất xơ, protein và mono chất béo bão hòa. Đậu phộng chứa rất nhiều magiê, phytostyrol (làm giảm mức độ cholesterol "xấu") và axít folic.

Ngoài ra, đậu phộng rất giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là khi rang: chúng có nhiều chất có thể cạnh tranh với dâu tây hoặc quả mâm xôi. Đậu phộng chứa rất nhiều polyphenol, trong quá trình rang vừa phải, chúng dẫn đến sự gia tăng mức độ axit p-coumaric: kết quả là lượng chất chống oxy hóa tăng 22%.

Tuy nhiên, ăn đậu phộng có thể cực kỳ nguy hiểm. Thực tế là đậu phộng là một chất gây dị ứng bắt buộc: nó được bao gồm trong 8 sản phẩm "thật", gây dị ứng.

nhục đậu khấu

Nhục đậu khấu là hạt, phần bên trong, có xương của quả của cây nhục đậu khấu. Trước khi sử dụng, quả được sấy khô và hạt được tách ra khỏi phần quả.

Loại hạt này chứa toàn bộ nhóm vitamin B, ngoài ra còn giàu vitamin A, C, beta-caroten, axit folic.

Nhục đậu khấu là một loại gia vị phổ biến: nó được thêm vào món tráng miệng thứ nhất, thứ hai. Tỷ lệ tiêu thụ hàng ngày là 1 g, ăn 2-3 quả mỗi ngày có thể dẫn đến hậu quả tai hại: tăng nhịp tim, mất phương hướng, chứng khó đọc, trạng thái tương tự như say thuốc.

Quả phỉ hay quả phỉ là một sản phẩm có giá trị, giàu vitamin E, B và sắt. Hạt chứa hơn 60% chất béo không bão hòa và 15-18% protein dễ tiêu hóa. Chất xơ có trong nó kích thích đường tiêu hóa, bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột.

Với hàm lượng đường thấp, sản phẩm này là lựa chọn tốt nhất cho bữa ăn nhẹ trong chế độ ăn kiêng. Nó cũng được phép cho bệnh nhân tiểu đường. Đồng thời, hàm lượng calo của nó là 620 kcal, yêu cầu hạn chế về khối lượng khẩu phần.

quả phỉ

Hạt phỉ chứa các khoáng chất: canxi, phốt pho, magiê, flo, kẽm, sắt, iốt, cũng như một lượng lớn vitamin E, C, A.

Quả óc chó có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ thống tim mạch và tuần hoàn của con người, cải thiện tình trạng của da (thúc đẩy giải độc cơ thể).

Khi nào là thời điểm tốt nhất để ăn quả phỉ? thời gian tối ưuđể sử dụng - nửa đầu ngày, trước bữa ăn chính hoặc thay vì bữa ăn chính. Tốt nhất là tiêu thụ nó thô.

hạt điều

Hạt điều là một thành phần phổ biến trong món đầu tiên, món thứ hai và món tráng miệng. Trong số các đặc tính hữu ích của hạt: bình thường hóa hoạt động của các cơ quan trong hệ thống tim mạch, tăng khả năng miễn dịch. 30 g hạt làm giàu cho cơ thể lượng sắt hàng ngày.

Hạnh nhân thực ra không phải là một loại hạt mà là một loại quả hạch thuộc họ mận.

Stearin thực vật trong thành phần của trái cây làm giảm mức cholesterol "xấu". Hạnh nhân rất giàu phốt pho, kali, kẽm và sắt. Hạnh nhân có lượng canxi gấp 5 lần so với quả óc chó. Chỉ cần 30g hạnh nhân mỗi ngày che phủ hơn 70% trợ cấp hàng ngày vitamin E

hạt thông

Hạt thông Siberia được gọi là hạt thông. Về thành phần, chúng thực tế không khác quả óc chó. Tuy nhiên, không giống như chúng, hạt thông Siberia chứa một lượng nhỏ chất xơ và không gây kích ứng thành dạ dày: điều này cho phép chúng được sử dụng ngay cả với những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. viêm dạ dày mãn tính hoặc loét dạ dày.

Mặc dù có hàm lượng calo cao nhưng hạt thông được dùng để giảm cân: một nắm quả nhanh chóng thỏa mãn cơn đói, ngoài ra, hạt thông còn chứa các loại vitamin như B, E, K và các khoáng chất: iốt, phốt pho, kẽm, kali, đồng.

Cách sử dụng các loại hạt

Rất khó để trả lời nên tiêu thụ bao nhiêu loại hạt trong một chế độ ăn kiêng là hợp lý: tất cả phụ thuộc vào tổng hàm lượng calo của chế độ ăn kiêng và chương trình dinh dưỡng. Giả sử nếu không có nguồn chất béo lành mạnh nào trong thực đơn, bạn có thể ăn nhiều hơn các loại hạt và nếu bạn thường xuyên vượt quá định mức chất béo, thì hoàn toàn không nên ăn các loại hạt.

Trung bình có thể tiêu thụ một nắm hạt hoặc 30-35 gam (tương đương 200 kcal) mỗi ngày. Nên sử dụng chúng như một món ăn nhẹ, trong khi bạn có thể kết hợp chúng với trái cây sấy khô: mận khô, mơ khô.

Bạn có thể béo lên từ các loại hạt không? Tất nhiên, bạn có thể: 100 gam loại hạt phổ biến nhất chứa tới 500 đến 700 kcal, tương đương với 1/3 tổng lượng calo hàng ngày.

Các loại hạt có đường và men là điều cấm kỵ trong chế độ ăn kiêng: sự kết hợp giữa chất béo và carbohydrate sẽ ngay lập tức làm tăng mức insulin, điều này hoàn toàn không góp phần giảm cân. Tuy nhiên, các loại hạt ướp muối không bị cấm, tuy nhiên, điều này là không mong muốn, vì muối giữ nước trong cơ thể.

Các loại hạt ăn gì khi giảm cân: đậu phộng, hạt điều, hạnh nhân, hạt phỉ, với mức tiêu thụ vừa phải không những không gây tăng mỡ mà còn khiến quá trình giảm cân diễn ra nhanh hơn. Điều chính là không tham gia vào chúng.

Điều gì gây khó khăn cho việc vượt quá tỷ lệ hấp thụ của từng loại hạt:

Các loại hạt phải được ngâm trước khi ăn. Thực tế là chúng, giống như tất cả các loại ngũ cốc, có chứa axit phytic. Phần còn lại của axit này trong các loại hạt cản trở quá trình tiêu hóa bình thường, đồng thời đào thải canxi, sắt và magiê ra khỏi cơ thể. Nếu bạn ngâm trái cây trong nước qua đêm, axit sẽ bị phá hủy và bạn sẽ nhận được lợi ích tối đa từ trái cây.

Những lợi ích to lớn của quả óc chó đối với cơ thể con người

Quả óc chó đã được công nhận từ thời cổ đại. Sử dụng hàng ngày chúng trong thực phẩm - phòng ngừa các bệnh về não, tim và gan. TRONG mục đích y học Toàn bộ hạt được sử dụng: hạt, vỏ, đinh lăng và thậm chí cả lá cây.

Đặc tính hữu ích của quả óc chó

Lợi ích của quả óc chó là không thể phủ nhận: chúng chứa rất nhiều axit amin hữu ích cần thiết cho sức khỏe của xương và mô liên kết, cơ, tóc, móng.

Nhờ vào nội dung cao axit alpha-linoleic, quả óc chó được kê đơn cho những người bị thiếu máu, các bệnh về tim mạch, thần kinh và hệ thống tiêu hóa.

Quả óc chó rất giàu protein dễ tiêu hóa, ngoài ra còn có khả năng phục hồi nhanh chóng sức sống con người: điều này là do tài sản chia tách của họ axit pyruvic. Nhờ đó, cơ thể nhanh chóng loại bỏ các chất thối rữa và độc tố. Kết quả là, một người cảm thấy tỉnh táo và nghỉ ngơi.

Bạn có thể ăn bao nhiêu quả óc chó mỗi ngày

Bạn có thể ăn 3-4 hạt óc chó mỗi ngày. Để không trở nên tốt hơn, cần phải kiểm soát tổng lượng calo của chế độ ăn: các loại hạt không nên vượt quá nó.

Chống chỉ định với việc sử dụng quả óc chó

Với chỉ số đường huyết thấp, quả óc chó có hàm lượng calo cao, tương ứng, nó không nên được tiêu thụ trong số lượng lớn.

Vì sao ăn nhiều quả óc chó không được? Ăn quá nhiều quả óc chó, cũng như bất kỳ loại hạt nào khác, không phải là tiêu chuẩn: những sản phẩm này là nơi tập trung các chất hữu ích: vitamin K, C, A, E, protein, axit béo. TRONG lượng vừa phải chúng sẽ mang lại lợi ích, và thừa - các vấn đề về đường ruột (đầy hơi, tiêu chảy).

Quả óc chó chống chỉ định với ai:

  • Những người bị nổi mề đay, chàm, bệnh vẩy nến và cũng dễ bị phù Quincke;
  • phụ nữ mang thai và cho con bú dễ bị dị ứng;
  • Bệnh nhân mắc các bệnh về đường tiêu hóa: viêm dạ dày, viêm tụy, loét hành tá tràng và loét dạ dày.

Vì vậy, trong chế độ ăn kiêng để giảm cân, sự cân bằng là rất quan trọng: không nên giới hạn protein và carbohydrate chậm, phải được bao gồm đủ lipid từ hoàn chỉnh nguồn tự nhiênđặc biệt là các loại hạt. Các chất trong thành phần của chúng là không thể thay thế - chúng tham gia vào quá trình hình thành phospholipid, và đến lượt chúng, là một yếu tố không thể thiếu của tất cả cấu trúc tế bào trong sinh vật.

quả hạch - quà tặng độc đáo thiên nhiên, trong đó có rất nhiều chất hữu ích cho cơ thể con người. Trong mọi trường hợp, bạn không nên sợ các loại hạt, ngay cả khi chúng có hàm lượng calo cao và hàm lượng chất béo cao! Trong bài viết này, tôi sẽ cho bạn biết loại hạt nào hữu ích nhất, bạn có thể ăn gì khi giảm cân, và quan trọng nhất - với số lượng bao nhiêu và kết hợp với những sản phẩm nào.

1 địa điểm – quả óc chó

Vị trí thứ 2 - hạnh nhân

vị trí thứ 3 – quả phỉ

Vị trí thứ 4 - hạt điều

Tôi phải nói ngay rằng đánh giá này là của cá nhân tôi. ý kiến ​​chủ quan và điều này không có nghĩa là đối với tất cả mọi người, nó phải giống nhau. Như tôi đã nói trước đó, các loại hạt rất sản phẩm hữu ích, được tạo ra bởi bản chất của chúng ta và mỗi giống đều có riêng Tính chất độc đáo, vì vậy hãy chọn loại hạt yêu thích của bạn và ăn để đảm bảo sức khỏe của bạn.

Nhưng trước đó, hãy tìm ra nó việc sử dụng các loại hạt cho cơ thể của chúng ta là gì, chúng chứa bao nhiêu calo và bao nhiêu bạn có thể ăncác loại hạt để giảm cân.

Lợi ích và hàm lượng calo của các loại hạt

quả óc chó

Quả óc chó chứa cả một bảng các chất hữu ích.

Các nhà khoa học, do thành phần phong phú của quả óc chó, gọi nó là "cây sự sống".

Cái này nhiều nhất các loại hạt tốt cho sức khỏe cho cơ thể. Chúng được khuyến nghị sử dụng khi vi phạm các chức năng tuyến giáp, các bệnh về hệ thần kinh và tim. Thông thường, các loại hạt được sử dụng ngay cả đối với các biến chứng ở dạ dày, gan và thận. Chưa hết, mặc dù loại hạt này có hàm lượng calo cao (654 calo trên 110 g) nhưng chúng hoàn toàn không chứa chất béo bão hòa, rất phù hợp để giảm cân. Và axit alpha-linolenic, thuộc loại axit béo omega-3, làm cho loại hạt này trở nên có lợi nhất khi tiêu thụ. Tôi đã viết về lợi ích của axit béo Omega-3 trong bài báo ““, bạn có thể đọc nó, vì ở đó tôi đã kể rất chi tiết về lợi ích của loại axit này đối với cơ thể chúng ta. Omega-3 được tìm thấy chủ yếu trong chất béo cá biển, cũng như trong đó những sản phẩm thảo dược như hạt lanh dầu hạt lanh, hạt chia và cả trong quả óc chó. Chính vì lý do này mà tôi tin rằng quả óc chó hữu ích nhất và cần thiết cho tất cả những ai muốn luôn khỏe mạnh, thon gọn và có trí nhớ tốt.

hạnh nhân

Hạnh nhân được gọi là hạt ưu tú. Nó không phải là một loại trái cây bằng đá. ĐẾN tính năng chínhđề cập đến hàm lượng canxi với số lượng lớn - 264 mg trên 100g! Vì lý do này, điều này quả óc chó được coi là tốt nhấtđể hỗ trợ mô xương nhân loại trong tình trạng tốt trong nhiều năm.

Hạnh nhân được khuyến khích ăn để chữa bệnh hệ tuần hoàn và tim, vì nó chứa một lượng lớn phốt pho, magiê và kali. Hạnh nhân cũng giúp chống lại chứng mất ngủ, vì nó tác động lên hệ thần kinh như một loại thuốc an thần.

Những loại hạt này cải thiện sức khỏe trong viêm dạ dày, tăng huyết áp, loét, thiếu máu, bệnh về mắt, cũng như sỏi tiết niệu. Nhưng điều quan trọng cần biết là hạnh nhân được coi là một trong những loại hạt nặng nhất đối với cơ thể, vì vậy tôi không khuyên bạn nên ăn chúng hàng ngày.

quả phỉ

hạt dẻ - thêm một trong những cái nhất loài có lợi quả hạch. Nó chủ yếu được khuyến khích cho những người có bệnh tim mạch, giãn tĩnh mạch, viêm tắc tĩnh mạch, thiếu máu và tăng huyết áp động mạch. Nó chứa paclitaxel (chất chống ung thư), có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, vì vậy hạt phỉ nổi tiếng trên thế giới phương thuốc tự nhiên trong phòng chống ung thư.

Giá trị dinh dưỡng của hạt Lombard là 628 calo trên 100 gam. Nó rất giàu vitamin C và A, kali, magiê và phốt pho.

hạt điều

Hạt điều thường được bao gồm trong thực đơn ăn kiêng. Nó là một nguồn tuyệt vời của axit folic và các loại hạt tốt nhất cho phụ nữ. Sản phẩm có chứa các thành phần chống viêm và giảm đau, kể cả với sự giúp đỡ của chúng, bạn có thể giảm bớt bệnh đau răng và kinh nguyệt.

Có 553 calo trong 100 gam hạt điều.

hạt thông

Hạt thông giúp làm sạch thận, gan, túi mật hiệu quả. Đối với các bà mẹ đang cho con bú, các chuyên gia khuyên nên ăn 2 thìa hạt thông mỗi ngày, vì điều này góp phần tiết sữa tốt hơn và nhận được nhiều dinh dưỡng hơn sữa mẹ. TRONG y học cổ truyền vỏ và nhân dùng chữa bệnh phụ khoa.

Hạt thông chứa nhiều vitamin B4 hay nói cách khác là choline, chịu trách nhiệm cho sự hấp thụ vitamin tan trong chất béo(A, D, E và K), chuẩn hóa Sự trao đổi chất béo, kích thích quá trình lipolysis (phân hủy chất béo) và trí nhớ ngắn hạn. Vitamin này cũng rất quan trọng đối với sức khỏe nam giới, vì nó làm tăng hoạt động của tinh trùng (lưu ý cho tất cả đàn ông và vợ của họ).

Có 673 calo trong 100 gam loại hạt này.

Đậu phụng

đậu phộng là tốt dự phòng viêm dạ dày, ung thư và bệnh tim. Nó giúp ích cho hệ thần kinh, giúp đi vào giấc ngủ nhanh hơn và bình tĩnh lại khi bị kích động quá mức. Đậu có hàm lượng cao Rấthữu ích vật liệu xây dựng cho cơ thể- chất chống oxy hóa - ảnh hưởng có lợi đến việc giữ gìn tuổi trẻ và sắc đẹp của bạn.

Đậu phộng tạo ra một loại bơ đậu phộng rất ngon mà cá nhân tôi rất thích. Nó được thực hiện rất đơn giản. Xem công thức làm bơ đậu phộng tự làm dưới đây và bạn có thể đọc về thuộc tính hữu ích bơ đậu phộng.


Có 576 calo trên 100 gram đậu phộng. Nó rất giàu canxi, sắt và magiê.

Có những loại hạt nào

Câu hỏi « các loại hạt lành mạnh nhất là gì" không chỉ đề cập đến việc lựa chọn sản phẩm mà còn liên quan đến cách thức tiêu thụ sản phẩm đó.

Tôi khuyên tất cả mọi người, không có ngoại lệ, chỉ ăn các loại hạt trong thô hoặc khô. Không cần thiết phải chiên các loại hạt, chúng sẽ không có lợi cho cơ thể mà chỉ gây hại cho dáng người của bạn. Trong quá trình xử lý nhiệt, sưởi ấm với nhiệt độ cao giá trị bị mấtbất kỳ loại hạt nào, và chất béo không bão hòa đa lành mạnh như linolenic (Omega-3), linoleic (Omega-6), axít oleic(Omega-9) và các chất không bão hòa đa khác axit béo tạo thành chuỗi các chất rất độc và có hại.

Nếu bạn thực sự muốn giữ cảm giác vị giác, sau đó bạn có thể làm khô nhẹ các loại hạt trong chảo và chỉ nên làm điều này với những loại hạt có hàm lượng axit béo Omega 3 thấp nhất. Điều này có thể được thực hiện với đậu phộng, hạt thông, quả phỉ và hạt điều.

Có thể ăn các loại hạt khi giảm cân: bao nhiêu và loại nào tốt hơn

Hãy nhớ rằng các loại hạt có lượng calo khá cao và chứa trung bình 55-60% chất béo. Tính năng chính của họ, giống như những người khác thực phẩm giàu chất béo, mà ít người biết đến, là cảm giác no dần dần. Vâng, các loại hạt rất thỏa mãn, nhưng trước khi bạn cảm thấy no, bạn phải mất một thời gian. Và điều này khác xa với 2, 3, 5 hoặc thậm chí 10 phút. Để các axit béo bắt đầu được hấp thụ, cần nhiều thời gian hơn, đó là lý do tại sao mọi người thường ăn, ăn, ăn và cảm giác no không đến và không đến, nhưng ngay khi nó đến, hóa ra là một gói hạt 200 gram giống như không phải vậy. Tình hình chung?

Của tôi hạt yêu thích của tôi Hồi nhỏ tôi có ăn đậu phộng, bây giờ tôi nhớ như in, nếu phải đi đâu đó dài ngày bằng tàu hỏa hoặc xe buýt, tôi đều mua một gói đậu phộng lớn về ăn liền !!! Và chỉ nửa giờ sau, sau khi ăn định mức chất béo trong 2 ngày, tôi cảm thấy nặng nề phi thực tế và thậm chí buồn nôn. Vẫn sẽ. Cảm ơn Chúa, bây giờ cảm giác thèm ăn của tôi không còn như trước, và tôi sẽ rất khó ăn dù chỉ 100 g hạt mỗi lần, nhưng dù sao đi nữa, để ngăn chặn việc có thể ăn quá nhiều, tôi luôn gói các loại hạt định mức hàng ngày của mình vào túi và mang theo. họ cùng tôi trên đường. Thà cứ an toàn một lần nữa còn hơn là sau này phải chịu đựng cả sự nặng trĩu trong lòng lẫn sự hối hận.

Điều chính là phải biết biện pháp, và điều này áp dụng cho mọi thứ, không chỉ các loại hạt. Thậm chí nhiều nhất các loại hạt tốt nhất và tốt cho sức khỏe có thể trở thành kẻ thù của con số của bạn nếu bạn sử dụng chúng vượt quá mức cho phép hàng ngày của bạn. Định mức là gì?

Khi giảm cân, tiêu chuẩn của các loại hạt là 20-30 gram, tùy thuộc vào loại.

Trong khi duy trì cân nặng, định mức hàng ngày của các loại hạt là 30-40 gam.

Thời gian nhận hạt đến 17:00.Điều này là do chúng là thức ăn khá nặng đối với cơ thể và cần ít nhất 2-3 giờ để chúng được chế biến và hấp thụ hoàn toàn.

QUAN TRỌNG!

Khi cơ thể bị suy nhược quá mức do ăn đồ béo, mặn, ngọt, đồ hộp, đồ ăn nhanh, rượu bia, v.v. chất lỏng được bài tiết ra ngoài kém và khi tiêu thụ một lượng lớn hạt, chất lỏng này sẽ đọng lại nhiều hơn dẫn đến phù nề và tăng cân thêm.

Nhưng đối với những người theo dõi chế độ ăn kiêng của họ, các loại hạt lại có tác dụng ngược lại: chúng có đặc tính sinh nhiệt, giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể và đốt cháy chất béo nhanh hơn.

Nó chỉ ra rằng quả hạch - một trong hữu ích nhấtcác sản phẩm để giảm cân, nhưng điều này được cung cấp, nếu bạn biết Chúng nên được tiêu thụ NHƯ THẾ NÀO, KHI NÀO và SỐ LƯỢNG BAO NHIÊU.

Sự kết hợp tốt nhất của các loại hạt là gì

Sự kết hợp thành công nhất của các loại hạt - với trái cây và rau quả. chất béo thực vật cơ thể sẽ dễ dàng hấp thụ hơn nếu chúng đi kèm với chất xơ, vì nó đi qua đường tiêu hóa của chúng ta ở dạng gần như không thay đổi và lực lượng chính để tiêu hóa sẽ tập trung vào các loại hạt.

Cách chọn hạt phù hợp

Trước hết, bạn cần chú ý đến thời hạn sử dụng của sản phẩm và điều kiện bảo quản. Các loại hạt tươi luôn có mùi tươi sáng. Nếu quả hạch trong một khoảng thời gian dàiở trong không gian mở, chúng sẽ có vị đắng.

Sản phẩm không được ướt, điều kiện tiên quyết để bóc vỏ là độ an toàn của sản phẩm. Quả óc chó phải chọn loại chín (bạn có thể tách đôi để kiểm tra), vì lúc này chúng mới cô đặc lại số tiền tối đa chất hữu ích. Nên chọn độ dày vỏ không quá 1,5 mm, không có lỗ, vết nứt và phoi.

Nếu bạn mua các loại hạt đã bóc vỏ, hãy đảm bảo rằng chúng không có nấm mốc và mạng nhện. Màu sắc của các loại hạt phải tự nhiên. Nếu hạt chuyển sang màu trắng hoặc ngược lại, chuyển sang màu đen thì đây là dấu hiệu cho thấy hạt đã nằm quá lâu và rất có thể nó không còn phù hợp để tiêu dùng.

Vì vậy, hãy tổng hợp nó. Khi trả lời một câu hỏi, loại hạt nào có lợi nhất cho cơ thể, bạn nên tập trung vào cách sử dụng, chất lượng, ngày hết hạn, công dụng đối với cơ thể, biết đặc điểm sức khỏe cá nhân, nhưng quan trọng nhất là bạn không được cảm thấy nặng bụng khi ăn các loại hạt. Và hãy nhớ rằng các loại hạt và giảm cân có thể là đồng minh trong cuộc chiến chống lại thêm cân với sự kết hợp phù hợp.

Trân trọng, Yaneliya Skripnik!

Rất nhiều hạt chất dinh dưỡng. Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách tận dụng tối đa chúng.

Các loại hạt là một trong những sản phẩm được khuyên dùng cho ăn uống lành mạnh. Chúng ta quen với việc ăn chúng ngay sau khi đóng gói, nhưng ở một số quốc gia, chúng được ngâm trước khi ăn. Và nghi thức này là hợp lý. Các nhà khoa học đã xem xét kỹ hơn và kết luận rằng việc ngâm các loại hạt rất hữu ích vì nhiều lý do.

Làm sạch bụi.

Các loại hạt thường được bảo quản trong bao bì hoặc đơn thuần trong kho khá lâu, bên cạnh đó nhà sản xuất có thể đóng gói mà không cần rửa. Điều này đặc biệt đúng đối với các loại hạt từ thị trường. Bằng cách ngâm các loại hạt, bạn bảo vệ mình khỏi bụi và các chất khác nhau, có thể có trên vỏ hạt.

Thanh lọc tanin.

Nếu sau khi ăn các loại hạt mà bạn cảm thấy khó chịu ở dạ dày, thì đó có thể là nguyên nhân. Các hợp chất phenolic này được thiết kế để bảo vệ hạt. Thật không may, chúng cũng cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể. ức chế tonin enzim tiêu hóa và hạn chế hấp thu khoáng chất và vitamin. Một số lượng lớn tanin thậm chí có thể ảnh hưởng xấu đến sự hấp thụ sắt của cơ thể. Một vấn đề khác với tanin trong các loại hạt là khiến chúng có vị hơi đắng. Bằng cách ngâm các loại hạt, bạn sẽ loại bỏ được hầu hết các chất tanin.

Giảm hàm lượng axit phytic.

Axit phytic là một chất chống oxy hóa tự nhiên. Tuy nhiên, nó cũng gây ra vấn đề với các khoáng chất mà cơ thể bạn hấp thụ từ thức ăn. Axit phytic liên kết với ion sắt và kẽm tạo muối khó tan, khó hấp thụ. đường tiêu hóa. Bằng cách ngâm các loại hạt, bạn làm giảm hàm lượng axit phytic. Loại bỏ "chất chống dinh dưỡng" này cho phép cơ thể bạn sử dụng các khoáng chất trong thực phẩm bạn ăn, bao gồm cả các loại hạt. Một nghiên cứu cho thấy rằng 60% magiê và 20% kẽm được hấp thụ từ thực phẩm khi loại bỏ axit phytic.

Crack và làm mềm các loại hạt.

Các loại hạt, chẳng hạn như hạnh nhân, rất dai và khó phân hủy trong dạ dày. Trên thực tế, mô hạnh nhân thô thường vẫn còn nguyên vẹn sau khi tiêu hóa. Nếu bạn có dạ dày nhạy cảm, có vấn đề về tiêu hóa hoặc nhạy cảm với gluten, ngâm các loại hạt có thể giúp chúng dễ tiêu hóa hơn nhiều. Cái này một lựa chọn tốt nếu bạn đang bị kích thích đường ruột sau khi ăn các loại hạt nhưng vẫn muốn đưa chúng vào chế độ ăn uống của mình. Ngoài ra, Ayurveda khuyên bạn nên gọt vỏ các loại hạt để tiếp cận các chất dinh dưỡng dễ dàng hơn.

Bạn nên ngâm các loại hạt trong bao lâu?

Các loại hạt khác nhau yêu cầu thời gian ngâm khác nhau. Lâu nhất là hạnh nhân, phải mất 12 giờ. Quả óc chó, quả hồ đào, hạt thông hoặc quả phỉ - 8 giờ. Hạt điều đủ 6 tiếng.

Chỉ cần rửa sạch các loại hạt trước khi ngâm và đổ nước ngập hoàn toàn. Sau thời gian đã đặt, rửa sạch lại. Sau khi các loại hạt có thể được sấy khô trong lò.

Các loại hạt là sản phẩm được những người ăn chay, những người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh và những người yêu thích các loại chế độ ăn kiêng đánh giá cao. hàm lượng calo cao(500-700 kcal) các chuyên gia dinh dưỡng không coi đó là lý do để loại bỏ các loại hạt khỏi chế độ ăn - ngược lại, chúng được khuyến nghị cho những người muốn loại bỏ thừa cân. Calo có thể thỏa mãn cơn đói, các chất có giá trị (protein với axit amin, PUFA, vitamin, khoáng chất, v.v.) có tác động rất xấu đến sức khỏe. tác dụng có lợi, và cải thiện quá trình trao đổi chất là tiêu thụ tích cực carbohydrate và đốt cháy chất béo. Tất nhiên, chỉ ăn các loại hạt, thậm chí chỉ 1-2 ngày liên tiếp, không đáng: tỷ lệ hàng ngày- 25-40 g Đôi khi bạn có thể tạm thời thay đổi tỷ lệ này: ví dụ, để cải thiện lưu thông máu và bình thường hóa áp suất - 50 g hạt phỉ mỗi ngày.


Các loại phổ biến nhất

Không có nhiều loại hạt trên thế giới, mặc dù chỉ có hàng chục loại được khoa học biết đến. Chỉ là người ta quen gọi hạt là loại quả ít nhiều mà thôi. vỏ cứng(vỏ) và nhân ăn được. Trên thực tế, chỉ có quả phỉ và thậm chí một số thành viên trong họ mới có thể được gọi là quả hạch, còn lại hầu như tất cả đều là cây lấy quả hạch, nhưng hương vị, thành phần và tính chất của chúng rất giống nhau.

Vì vậy, hãy để có "các loại hạt", nhưng đáng để tìm hiểu thêm một chút về các thuộc tính của một số trong số chúng.

Bạn có thể viết về từng loại hạt Bài báo tuyệt vời; ở đây chỉ có thể nói ngắn gọn về những điều phổ biến nhất.

Trong các cửa hàng ở Nga, đậu phộng và hạnh nhân, quả phỉ và quả óc chó, quả hồ trăn và hạt thông phổ biến hơn; V những năm trước hạt điều và quả hạch brazil.

Đậu phộng không phải là một loại hạt, nhưng cây họ đậu; rẻ và ngon. Tất cả các loại hạt đều giàu protein - trong đậu phộng có tới 35%. Hấp thu tốt, giàu chất chống oxy hóa; khuyến cáo để phòng ngừa CVD và ung thư; sau khi chiên, các đặc tính chống oxy hóa được tăng cường.


Hạnh nhân - protein lên tới 30%, dầu béo - lên tới 62%. Hữu ích để củng cố mô xương và cải thiện thành phần máu, điều trị rối loạn tiêu hóa và bệnh thận, ho, cảm lạnh, thiếu máu, v.v.

Quả phỉ - lên đến 60% dầu, lên đến 20 - protein; calo cao hơn sô cô la. Nó được coi là kẻ thù mạnh mẽ của bệnh ung thư, CVD, các bệnh về mô cơ và xương; cải thiện việc sản xuất hormone giới tính và hệ thống thần kinh trung ương. nguồn năng lượng tuyệt vời; Bệnh nhân tiểu đường cũng ăn được.



Quả óc chó được "yêu thích và phong phú" nhất: trong công thức nấu ăn xảy ra thường xuyên hơn những người khác. Chúng thuận tiện để bảo quản và ăn: vỏ bảo vệ quả một cách đáng tin cậy và dễ dàng mở ra. Có nhiều đặc tính chữa bệnh: biểu mô hóa, chữa lành vết thương, trị giun sán, chống viêm, cầm máu, làm se da, diệt khuẩn, v.v. , với hàm lượng chất béo lên đến 60%, cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa và các hệ thống khác.

Chúng tôi coi quả hồ trăn là một món ăn nhẹ - nuông chiều và vô ích: chúng làm no một cách hoàn hảo; hữu ích ngay cả khi bệnh nặng- ví dụ, với bệnh lao và CVD; giảm viêm và "khó chịu" một cách hoàn hảo kim loại nặng cải thiện thị lực và hạ đường huyết; giảm nguy cơ ung thư và vô sinh; giàu đồng và mangan, vitamin B và phốt pho.

Mọi người đều đã nghe nói về lợi ích của hạt thông: ngay cả vỏ của chúng cũng rất giàu chất cần thiết cho con người. Sẽ mất nhiều thời gian để mô tả các đặc tính chữa bệnh của chúng; hầu như không có chống chỉ định - ngay cả những người bị dị ứng cũng hữu ích; cơ thể dễ dàng chấp nhận loại dầu giàu dinh dưỡng của chúng và 99% hấp thụ các protein có thành phần tương tự như của con người. Đề nghị cho bệnh nặngĐường tiêu hóa, với bệnh tim thiếu máu cục bộ, xơ vữa động mạch, miễn dịch yếu, mất sức, tăng huyết áp, rối loạn vi khuẩn, viêm khớp; hàng tá được biết đến công thức nấu ăn dân gian thời gian thử nghiệm và chứng minh là có hiệu quả cao.


Các loại hạt Brazil rất bổ dưỡng - dầu béo lên đến 67%. Trong chế độ ăn kiêng, chúng được sử dụng để giảm trọng lượng cơ thể - chúng giúp phân hủy chất béo và loại bỏ gốc tự do; một nguồn selen - 1-2 hạt mỗi ngày (và bạn không nên ăn nhiều hơn) là đủ để ngăn ngừa ung thư. Do thành phần phong phú và kết cấu tinh tế, dầu hạt Brazil được các chuyên gia thẩm mỹ và đầu bếp yêu thích.


Hạt điều, giống như tất cả các thành viên của gia đình này, có khối lượng dược tính– đặc biệt, kháng khuẩn và khử trùng; cải thiện công việc của tim, trạng thái của mạch máu, tăng cường hệ thống miễn dịch, cân bằng quá trình trao đổi chất, được sử dụng trong dinh dưỡng lâm sàng bị bệnh vẩy nến, loạn dưỡng, thiếu máu, các bệnh về khoang miệng, v.v. Bạn có thể thường nghe nói rằng hạt điều rất nguy hiểm cho sức khỏe và có thể gây ngộ độc nặng nên không nên ăn sống trong mọi trường hợp. Có phải vậy không? Và những loại hạt nào khác có thể gây hại cho sức khỏe?

Cách ăn uống đúng cách

Công dụng đúng của các loại hạt là gì? Rốt cuộc, một số loại hạt có chứa các chất có độc tính cao gây nguy hiểm cho sức khỏe và thậm chí là tính mạng. Có thực sự đáng để ăn chúng?

Hầu như tất cả các loại hạt đều có thể ăn sống Cách tốt nhất có được mọi thứ hữu ích trong đó. Tuy nhiên, các loại hạt thô là một sản phẩm không mang lại lợi nhuận cho người bán: chúng nhanh hỏng, có thể bị mốc hoặc khô và dễ bị nấm và sâu bệnh tấn công. Nếu bạn đủ may mắn để có được các loại hạt thô tươi, chất lượng cao, hãy mạnh dạn ăn chúng với số lượng hợp lý. Bạn có thể làm khô nó một chút trong lò, nhưng không chiên trong chảo với đường, muối hoặc gia vị: hàm lượng calo sẽ tăng lên, tính hữu ích sẽ giảm; các loại hạt tẩm gia vị có vẻ cực kỳ ngon, và sau đó là các vấn đề về sưng tấy và thận.

Khi thử bất kỳ loại hạt nào lần đầu tiên, không nên ăn nhiều. Hầu hết tất cả các loại hạt đều có thể gây dị ứng (ngoại trừ hạt thông), do đó - ăn 1-2 miếng và đợi một ngày: nếu mọi thứ đều ổn, bạn có thể ăn 25-40 g mỗi ngày. Một điểm nữa: các loại hạt rất giàu chất xơ và dầu - kích thích nhu động ruột, nhưng có thể gây táo bón nếu ăn no “trong một lần”.

Trước khi sấy khô quả hồ trăn, quả phỉ, đậu phộng và hạnh nhân, chúng nên được ngâm trong nước sạch. nước lạnh trong vài giờ: lớp vỏ sẫm màu sẽ bong ra dễ dàng hơn và phần nhân sẽ trở nên “dễ tiêu hóa” hơn.



Có hạt độc không

Không có nhiều loại hạt độc hại như: hạnh nhân đắng và hạt điều - gây chết người khi chưa rang; đậu phộng - đôi khi gây dị ứng mạnh đến mức các bác sĩ không có thời gian để giúp đỡ; hạt thông vốn an toàn nhưng thường bị nhiễm hóa chất trong quá trình tách vỏ - các nhà sản xuất sử dụng thuốc trừ sâu "để tăng tốc".

May mắn thay, không thể mua các loại hạt thô trong mạng lưới phân phối thông thường - chúng sẽ không được phép đến đó. Vì vậy, những lời kêu gọi “đừng ăn sống - nguy hiểm đến tính mạng” chủ yếu là để cảnh báo những du khách kém may mắn đã nắm bắt được những món ăn kỳ lạ của địa phương: có trường hợp người ta “để có một thứ gì đó để nhớ”, đã thử các loại hạt ngay trong điều kiện tự nhiên– Những người sống sót thực sự có “ấn tượng khó quên”.


Bạn có thể bị ngộ độc thực phẩm do ăn phải các loại hạt bẩn, ôi thiu hoặc bảo quản không đúng cách. Rửa các loại hạt trong nước ấm, khô khô); bảo quản nơi khô ráo, tối và nơi mát mẻ, tốt nhất là đựng trong hộp thủy tinh (gốm); không ăn quả đắng hoặc quá chua. Không mua hạt thông nếu chúng không có vỏ: có lẽ "hóa chất" đã không được sử dụng, nhưng tốt hơn hết là đừng mạo hiểm.