Цікаві факти та історії

Ми не розповідатимемо звідки походить морква, де її батьківщина і як вона називається латиною, все це є в шкільних підручниках. Ми зібрали цікаві та зовсім несподівані факти про моркву.

Найдавніше зображення моркви знайдено у гробницях Стародавнього ЄгиптуТам з її допомогою лікували хвороби.

Найдавніше насіння моркви датується мезолітом - це 10 000 років тому.

До 17 століття люди ніколи не бачили помаранчевої моркви. Так, так вона була ліловою або фіолетовою. Можна було зустріти білі, чорні чи жовті коренеплоди, і смак мала зовсім не той, до якого ми звикли. У звичному нам вигляді вона з'явилася завдяки голландському принцу Вільяму Оранзькому, династичним кольором якого був помаранчевий. Помаранчевий овоч вивели спеціально у подарунок до одного з його династичних свят.

До появи помаранчевого варіанта морква не відрізнялася. приємним смакомїй годували коней. Потім іспанці почали вживати її з олією, а італійці з медом.

Щоб добре почуватися на рік, треба з'їдати 8,4 кг моркви — так кажуть вчені.

Варена, парена, смажена морква корисніша, т.к. легше засвоюється. Цей дивовижний овоч не просто зберігає все краще, а й збільшує, тому відразу після варіння рівень антиоксидантів у ньому підвищується на 34% — і зростає ще більше протягом першого тижня її зберігання у вареному вигляді.

Переборщувати теж не варто, шкіра може пофарбуватись у помаранчевий колір.

Кішкам та фламінго теж корисна морква. Щоб фламінго у зоопарку не втрачали свій рожевий колірїм дають варену морквину. А до чого тут кішки? — запитаєте ви, а ось до чого — щоб забарвлення рудих кішок було ще краще, їм теж можна давати пару кружечок щодня (якщо зумієте).

Вітамін А, яким багата морква важливий для шкіри, для зростання, для підтримки холестерину в нормі — це доведено вченими, а ось вплив моркви на зір — це більше схоже на байку і ноги цієї баки ростуть аж із Другої Світової війни. Тоді англійці розробили та встановили на свої літаки новий радар. Він дозволяв дуже прицільно бомбардувати супротивника ночами, а щоб зберегти з таємниці нову технологіюпридумали байку — мовляв, це особлива морквяна дієта так вплинула на зір пілотів.

Є фестиваль моркви. Він проходить щороку в Холтвіль (Каліфорнія, США) і триває цілий тиждень. Там все серйозно - королева, паради, морквяні прикраси, змагання з використанням снарядів з моркви, найкращі стравиі всі справи.

Книга рекордів Гіннеса теж не обминула увагою морквину: найдовшу виростив британець Джо Атертон з Ноттінгемшира — 5,84 м. Найважча вирощена на Алясці — 8 кг 610 гр.

Користь овочів

Вживання овочів, Останнім часом, Стало головним джерелом натуральних вітамінів в організм людини. Користь овочів не можна недооцінювати, адже коли ми їмо капусту, кабачки, баклажани, огірки чи помідори до нашого організму надходять усі корисні елементи та вітаміни.

Всі овочі треба вживати в свіжому виглядітому, що тільки так вони зберігають свою корисність у повному обсязі. Овочі ефективно використовують у дієтології, відновлення сил, поліпшення самопочуття, зміцнення організму. Найбільше користі в свіжих овочівміститься у вигляді магнію, калію, фосфору, заліза та цинку. Тільки за допомогою овочів при вживанні м'яса воно буде приносити бажану користь.

Кажуть, що ідеальною пропорцією вживання м'яса з овочами є співвідношення 3:1, тобто на 100 г з'їденого м'яса потрібно з'їсти 300 г зелені та овочів.

Морква

Морква-гарне джерело вітаміну А.Бета-каротин (він вітамін А) добова дозаякого міститься у двох коренеплодах моркви. Бета-каротин сприятливо впливає майже на весь організм і несе масу корисних якостей. Щоб він добре засвоївся потрібно приймати моркву разом із олією.

Користь моркви для очей. Всі напевно чули про те, наскільки корисна морквина для наших очей. Так воно і є. Наші очі дуже люблять вітамін A. Його нестача може спровокувати курячу сліпоту та інші захворювання очей. Якщо Ви погано ведете в сутінках, це вже сигнал організму. Щоб назавжди забути проблеми з органами зору – регулярно вживайте моркву у своєму раціоні.

Користь моркви для серця судинної системи . Сира морква добре знижує рівень холестерину у крові. Що є гарною профілактикою судин та серця. Регулярне вживання моркви зменшує ризик виникнення інсульту на 70%. Оскільки добре стимулює кровообіг головного мозку. Також неоціненна користь помаранчевих коренеплодів завдяки вмісту в них калію, що дуже корисно для наших судин.

Користь моркви у травленні.Морква добре контролює обмін вуглеводів та нормалізує травлення в цілому. Якщо в людини порушений вуглеводистий обмін, то з надходженням в їжу ці вуглеводи осідають на боках у вигляді «целюліту». Допомагає при запорах та геморої. У моркві міститься багато клітковини, що не замінено в харчуванні людей, що страждають на ожиріння. Крім цього морква сприяє спорожненню кишечника, виводить із нього шлаки, токсини та солі. важких металів. Вже давно доведено, що саме від правильної роботикишечника безпосередньо залежить життя людини.

Хороший антиоксидант. Ця властивість моркви – давно вивчена. Антиоксиданти пов'язують вільні радикалиЯпонські медики впевнені, що регулярне вживання помаранчевої моркви в їжу здатне продовжити життя людини на 7 років.

Морква проти старіння шкіри. Крім внутрішнього омолодження судин та серця морква застосовується у зовнішньому. Морква часто використовується у косметології. На її основі розробляють різні маски для обличчя. Цей овоч запобігає появі зморшок. Роблячи шкіру більш м'якою еластичною та красивою.

ЦІКАВІ ФАКТИ ПРО МОРКВУ

1.У моркві рекордний вміст вітаміну А та каротиноїдів.

2.Всього три моркви забезпечують таку кількість енергії, яка буде потрібна для проходу п'яти кілометрів.

4. У складі моркви – 88% води.

5.У дев'яти коренеплодах міститься стільки ж кальцію, скільки в одній склянці молока. У моркви кальцій легше засвоюється, ніж кальцій молока (тварини).

6.Фахівці підрахували, що звичайна людиназа все життя з'їдає близько 10,866 моркви.

7.У моркві цукру більше ніж в інших овочах за винятком буряків.

Кабачок

Кабачок - однорічна трав'яниста рослина роду гарбуза сімейства гарбузових, різновид гарбуза звичайного. Плоди мають довгасту форму зеленого, жовтого або білого кольору. Легко засвоюваний і корисний овочевий продукт, що добре впливає на травлення та здоров'я шкіри.

Кабачки мають досить низькими показникамикалорійності і є по-справжньому дієтичним продуктом

Їх перевагою є те, що вони багаті на мінеральні солі, які покращують обмін речовин.

Кабачки гарні для підтримки роботи серцево-судинної системи. Завдяки вмісту калію та магнію, вони чудово живлять серцевий м'яз. У кабачках міститься залізо, завдяки якому кров отримує більше кисню, а значить Ваш стан буде кращим і Ви виноситимете більш складні навантаження.

Кабачки мають властивість виведення зайвої води з організму, а значить, корисні при набряках різного ступеня тяжкості. Вони майже на 90% складаються з води. Клітинний сікчудово живить наш організм.

Тим, хто переніс серйозні операції, пов'язані з порушенням роботи органів шлунково-кишкового тракту, кабачки особливо корисні. Вони дуже мало клітковини, отже навантаження відповідні органи буде мінімальна.

Одним із найважливіших властивостейкабачка є його позитивний впливна імунну систему. У ньому містяться такі вітаміни, як В1, В3 і С. Не приймаючи ліків, які багаті на вітаміни, Ви зможете зміцнити Ваш імунітет.

Кабачки допомагають реабілітуватися після отруєнь різного ступеня важкості. Їх можна вживати скільки завгодно, використовуючи спеціальну кабачкову дієту.

Кабачки здатні виводити з організму шлаки. Буквально 200 г кабачків на тиждень позитивно впливатимуть на Ваш організм.

Кабачки активно борються з целюлітом та подібними неприємностями. Крім того, вони сприяють усуненню так званого ефекту "апельсинової кірки".

Картопля

У білках картоплі містяться майже всі амінокислоти, які у рослинах, зокрема і незамінні. Якщо з'їдати добову нормувареної картоплі - 300 грам на день - то можна повністю забезпечувати потребу організму у вуглеводах, калії та фосфорі.

У 100 г бульб молодої картоплі міститься до 20 мг вітаміну С. При зберіганні картоплі вміст вітаміну С у ньому поступово знижується. Зазвичай до весни в його бульбах залишається третина первинного вмісту вітаміну С.

Клітковина картоплі не дратує слизову оболонку шлунка і кишечника, варена картопляможна їсти навіть у період загострення гастриту та виразки.

Мінеральні елементи в бульбі в основному перебувають у легкозасвоюваній формі та представлені лужними солями, які сприяють підтримці лужної рівновагиу крові.

Картопляний крохмальзнижує вміст холестерину в печінці та сироватці крові, тобто володіє антисклеротичними властивостями.

Картопля містить багато калію, який допомагає виводити зайву водуз організму (що важливо для хворих на нирки та любителів випити Картопля є рекордсменом за вмістом калію серед харчових продуктів. Солі калію сприяють виведенню води з організму, тому картопля повинна обов'язково входити до раціону харчування людей із хворобами нирок та серця. Особливо корисна картопляно-яєчна дієта людям з простими формамихронічної ниркової недостатності

Соком сирої картоплі полощуть рот при фарингітах, ларингітах. Завдяки цілющим властивостямсоку відступає пародонтоз, який своїй поширеності в цивілізованих, розвинених країнах поступається лише серцево-судинним захворюваннямі раку, і швидко розправляється з нашими зубами, (полоскати рота при запалених яснах 2-3 рази на день).

Корисно пити картопляний сік під час головного болю, тому що він містить ацетилхолін.

Картопляний сікдобре допомагає при печії, нудоті, запорах. Це ефективний засібдля загоєння виразок шлунка та 12-ти палової кишки, зниження кислотності шлунка, лікування гастритів

Сира картопля, а точніше, її сік є гарним засобомпроти пухлин та синців. Овочі труть на тертці, наносять на марлеву основу і прикладають до пошкодженого місця. Слід робити такі примочки протягом 20-40 хвилин і повторювати процедуру щодня. Зазвичай, однієї-двох процедур вистачає, щоб отримати видимий ефект.

Чим корисна молода картопля для омолодження організму, знали ще в середньовіччі. Якщо зварити молоду картоплю, розтерти її з яєчним жовтком, додати молоко, то можна отримати хорошу живильну маскуяка робить шкіру бархатистою та пружною, розпрямляє дрібні зморшки. Маску накладають ще теплою і витримують до 20 хвилин. У косметичних ціляхвикористовують протерту сиру або зварену в мундирі картопля при сонячних опікахабо просто при сухій шкірі.

Буряк

Векла - особливий овоч. Від інших вона відрізняється тим, що її харчова цінністьзалишається практично незмінною до збору нового врожаю. Особливо корисно їсти молодий червоний буряк – у ньому найбільше вітамінів і мінеральних речовин.

Червоний буряк корисний тим, що:

Прийом для харчування цього вітаміну суттєвий для виробництва гемоглобіну, або запобігання анемії.

Запобігає анемії та сприяє виробництву гемоглобіну;

Допомагає створювати нові клітини в організмі, надаючи омолоджуючу дію;

Завдяки клітковині, органічним кислотам та іншим елементам, регулює обмінні процесипосилює перистальтику кишечника Буряк – «чистильник» організму № 1, санує кишечник у тому числі за рахунок знищення гнильних бактерій, а не лише механічного впливу клітковиною.

Налагоджує обмін речовин;

Усуває токсини;

Знижує ризик появи та зменшує зростання злоякісних пухлин;

Очищує судини;

Сприяють зміцненню стін капілярів;

Допомагає при лікуванні гіпертонії та атеросклерозу;

У чоловіків стимулює статеву активність;

Жінкам полегшує передменструальний біль;

Має проносний та сечогінний ефект;

Чинить протизапальну дію;

Знеболює, сприяє одужанню;

Допомагає впоратися з депресіями;

Підвищує витривалість організму;

Незамінна при захворюваннях щитовидної залозичерез рекордну кількість йоду;

Для лікування червоним буряком багатьох захворювань часто використовується сік. Важливим моментомтакого лікування є наступне правило: свіжий сік з буряка містить отруйні леткі речовини, що викликає загальну слабкість, нудоту і блювання. У зв'язку з цим перед вживанням сік необхідно витримати в холодильнику не менше ніж 2 години.

Сік з буряків забезпечує очищення печінки, жовчного міхура та нирок

Буряк: користь та шкода – чого більше?

Було б неправильно стверджувати, що буряки шкідливі для здоров'я. Насправді шкода буряків може виявлятися лише в тому випадку, якщо необдумано вживати її великих кількостяхза наявності певних проблем із здоров'ям.

Так, не варто захоплюватися ні сирими, ні вареними буряками при гастриті з підвищеною кислотністюоскільки цей коренеплід здатний ще більше підвищувати кислотність шлунка. При цукровому діабетівживання буряків теж доцільно обмежити, адже в ньому міститься чимала кількість цукрів. І якщо при хронічних запорах червоний буряк приносить користь, то при хронічних проносахїсти її точно не варто, щоб не посилити становище.

Томат

Томат (лат. - lycopersicon) це напівчагарникова трав'яниста рослина сімейства пасльонових. Другою своєю назвою - помідор - томат завдячує італійцям: у перекладі з італійської мовипомідор означає « Золоте яблуко». Історична батьківщина томатів – тропічні райони Нового Світу. У Росії томати з'явилися у XVIII столітті. У світі налічується кілька тисяч різних сортів томатів, їх розміри, форма та смакові якості багато в чому залежать від регіону та клімату проростання. Томат широко вирощується в усьому світі як цінна овочева культура завдяки своїм круглим червоно-жовтогарячим поживним плодам.

Томати мають рідкісну здатність витягувати з ґрунту. корисні сполукиі при цьому накопичують мало нітратів. У томатах містяться сполуки міді, необхідних функціонування ферментів, що очищають кров і сприяють синтезу амінокислот.

Помідор є джерелом лікопіну, речовини, яка відповідає за червоний колір плодів. Це потужний антиоксидант, що захищає організм від шкідливого впливу довкілля, у тому числі і від радіоактивних елементів. Примітно, що лікопін краще засвоюється не з свіжих плодів, а з термічно оброблених – печених, тушкованих, томатної пасти. Існує думка, що термічно оброблені томати та томатна пастазнижують ризик виникнення онкологічних захворювань.

Вважається добрими антидепресантами, налагоджує роботу нервової системи. У плодах міститься ударна дозасеротоніну та тіаміну – гормонів щастя, які допомагають подолати депресію та покращити настрій.

Сім квітів моркви

Сьогодні вранці я прокинулася від яскравого світлаі захоплених дитячих зойків: здається, почалася справжня зима! Мої чада, тільки-но поснідавши, помчали надвір - ліпити снігову бабу. Не минуло й півгодини, як усе було зроблено – для завершення потрібна була лише морквина. Ну що ж, морква у льоху – лізьте, беріть. Щойно сіла за комп'ютер, як почула спантеличене «ма-а». Уявіть собі, їм жодна морква не підійшла! Або крива, або коротка і надто товста, або взагалі зіпсована. М-да, урожай у мене, прямо скажемо, не вдався.
Подивившись на цю справу, я вирішила запастися насінням моркви заздалегідь, вибрати найнеприйнятніший сорт і вирушила до магазину. Мама рідна, у житті б не подумала, що існує стільки сортів моркви! Морква жовта, морква фіолетова! Ну і вигадували ж ці сучасні селекціонери!

Добре забуте старе

Зображення моркви, знайдені на стінах єгипетських гробниць, викликали в археологів подив: овоч був пофарбований у фіолетовий або Фіолетовий колір. Не помилка і мутація фарб - до XVII в. люди не знали помаранчевої моркви!
Морква справді була фіолетовою і сильно забарвлювала їжу. Іноді зустрічалися жовті, білі та навіть чорні коренеплоди.
Згодом у результаті експериментів морква почала змінювати забарвлення. Передбачається, що фіолетові коренеплоди були вивезені на захід, де схрещування їх з жовтими мутантами, схоже, призвело до появи червоного, малинового і, нарешті, помаранчевого продукту.

Дуже довга історія моркви

Існує міф, що домашня морква походить від дикої. Але насправді це представники різних видів. Дика морква- маленький, жорсткий, блідий, покритий корінцями гіркий білий корінь. Досі ботанікам не вдалося вивести з неї їстівну рослину. На жаль, жодні археологічні розкопки не виявили батьківщину домашньої моркви, тому через брак документальних доказів неможливо точно встановити, де і коли почалося її культивування.
Передбачається, що батьківщина моркви - Середня АзіяАле за тисячі років до нашої ери коренеплід існував і в інших місцях. За малюнками в єгипетських гробницяхможна судити, що морква використовувалася для лікування. Її насіння було знайдено в Європі та Азії, датоване воно мезолітом (приблизно 10 000 років тому). У 2000-х роках. до зв. е. морква була відома давнім грекам та римлянам. Археологи, які проводили розкопки дома давньоримських міст Помпея, Геркуланум і Стабія, похованих під шаром лави і попелу після виверження Везувію, на стінах будинків виявили зображення пучків моркви. Залишки моркви в скам'янілому вигляді знайдено у будівлях під Берном у Швейцарії. Фахівці вважають, що вона пролежала там щонайменше 3-4 тис. років. Виходить, що це чи не найдавніший із усіх культурних коренеплодів!
Згадки про моркву зустрічаються у документах ІХ ст. часів Карла Великого. Король був новатором і заохочував вирощування невідомих досі їстівних культур. Для моркви було відведено окреме місце у королівському саду. Однак цей овоч на той час не був таким апетитним – не мав ні смаку, ні аромату, до яких ми звикли. Під час варіння гарний фіолетовий колір перетворювався на коричневий, гірше того, все, що варилося з нею в одному посуді, теж набувало коричневий колір. Можливо, у Європі до XII в. морква використовувалася виключно як кінський корм, поки іспанці не почали подавати її з олією, оцтом та сіллю, а італійці – з медом на десерт. Під час правління Єлизавети I коренеплід з'явився в Англії, де набув незвичайної популярності. Англійці оцінили не лише смакові, а й естетичні перевагиморкви - дами прикріплювали її бадилля до капелюшків.
У Європі морква набула широкого поширення лише у XIV-XVI ст. У більш пізній часкоренеплід було завезено до Америки, Австралії та Нову Зеландію. У XVII ст. його почали вирощувати повсюдно.
Саме в цей час завдяки старанням голландських садівників морква набула помаранчевого кольору. З'явилися нові сорти, більш соковиті та солодкі. Кухарі вигадували всілякі страви з моркви. Так, у Франції велику популярність здобули морквяні соуси з цибулею, а в Німеччині з висушених коренеплодів готували каву для солдатів, бадилля додавали в супи.

Легенди та звичаї

Існує історія про те, що селекціонери вивели моркву помаранчевого кольору, щоб догодити голландському принцу Вільяму Оранзькому. Овоч символічного кольору був нібито подано йому в одне з династичних свят.
- У кривичів існував такий звичай: померлого поміщали в човен, клали біля нього моркву та спалювали. Спалена разом із небіжчиком морква повинна була служити йому їжею на тому світі.
- Деякі народи мають традицію дарувати моркву нареченій, щоб їй добре вдавалося господарювати на кухні.
- За німецькими середньовічними оповідями, морква - улюблені ласощі гномів. Було таке повір'я: якщо ввечері віднесеш у ліс миску з пареною морквою, то вранці замість неї знайдеш злиток чистого золота. Мовляв, гноми щедро заплатять за улюблену страву. Чи вдавалося комусь зробити такий бартер, історія замовчує. Можливо, як і в російських казках, під золотом йшлося про корисні властивості цього коренеплоду. Мабуть, морква навіть краща за золото, адже здоров'я не купиш!
- У німців є традиція дарувати морквину в меді Новий рік. Це символізує бажання здоров'я.

Міцної моркви!

Ще давньоримські письменники називали моркву королевою овочів. Чи по праву вона має такий титул? Справді, цей коренеплід будь-яких інших багатий каротином, який в організмі людини перетворюється на вітамін А. У моркві середньої величиниміститься 2-3-добовий запас цієї важливої ​​для здоров'я речовини. Вітамін А підтримує в хорошому стані шкіру та слизові оболонки, що перешкоджає проникненню інфекції в організм. Помаранчевий колірморкви прямо пропорційний користі: що вона яскравіше, то більше в ній каротину.
У моркві багато мінеральних речовин: солей калію, натрію, кальцію, фосфору, магнію, йоду та заліза, необхідних для побудови кісток та інших тканин організму.
До речі, корисні речовини будуть засвоюватися значно краще, якщо заправляти моркву та салати з неї олією або закушувати моркву шматочком вершкового масла. Давньоруські лікарі прописували пацієнтам вершкове масло, підцвічене морквяним соком, а також коренеплоди, що до зими зберігалися в меді.
Дивно, але у вареному вигляді морква містить більше корисних речовин, ніж у сирому! Як стверджують західні фахівці, одразу після варіння рівень антиоксидантів у коренеплоді підвищується на 34%. Навіть після місяця зберігання у вареній моркві міститься більше корисних речовин, ніж у свіжій!
Вчені стверджують, що морквою можна вилікувати 65 хвороб! Спробуємо перерахувати її цілющі властивості.
1. Морква активізує внутрішньоклітинні окисно-відновні процеси, збільшує вміст основних антиоксидантів у крові. Це дозволяє посилити імунну систему організму (особливо у людей похилого віку), стимулювати зростання здорових клітин і знизити ризик захворювання на рак.
2. Завдяки високому змістусолей калію морква корисна при хворобах серцево-судинної системи, атеросклерозі та підвищеному тиску. Крім самої моркви та її соку при атеросклерозі та коронарної недостатностізі стенокардією застосовується і екстракт із насіння моркви – даукарин. Цей препарат має гарну спазмолітичну дію і розширює судини серця.
3. Морквяний сік сприяє очищенню печінки та виведенню піску та невеликого каміння при нирковокам'яній хворобі.
4. Морква регулює обмін вуглеводів, покращує травлення, усуває запори, лікує геморой.
5. Завдяки високому вмісту фітонцидів морква здатна впливати на хвороботворну мікрофлору майже так само ефективно, як цибуля та часник.
6. Моркву використовують при розладах зору, катарі верхніх дихальних шляхів, стоматите, запальних процесаху порожнині рота. Морквяний сік з медом застосовують для полоскання горла при ангіні.
7. Морква містить фолкаріон - речовину, здатну знизити ризик захворюваності на рак майже на 30%. Також вчені стверджують, що люди, які отримують у велику кількістьальфа-каротин, що міститься в моркві, менш схильні до ризику виникнення раку легень. Тому цей коренеплід особливо активно слід вживати запеклим курцям.
8. Народна медицинарадить накладати дрібно натерту моркву та її сік на опіки, обморожені ділянки шкіри, рани та виразки.

І вершки, і коріння

Цілим букетом корисних властивостеймає і бадилля моркви. Її можна додавати до супів, салатів або заварювати як чай.
- При регулярному вживанні морквяного бадиллязменшуються ознаки варикозного розширеннявен та проблеми з гемороєм.
Настоєм з бадилля лікують застарілий геморой: 1 ст. л. морквяного бадилля заварюють 1 ст. окропу, настоюють 2 години у закритому посудині, проціджують. Приймають по 1 ст. л. 3 рази на день за півгодини до їди, а також прикладають тампони, просочені настоєм, до хворого місця.
- Щоденні компреси з відвару морквяного бадилля на низ живота допомагають при простатиті
- При циститі необхідно 3-4 рази на день за півгодини до їди вживати відвар - жменю бадилля на 0,5 л окропу, наполягати 1 год.
- При сечокам'яної хворобипротягом 8 місяців вживають такий відвар: 2 ст. л. сушеного бадилля заливають 0,5 л окропу. Настоюють близько 8 годин. Приймають теплим 4-5 разів на день по 50 г, до їди.

Червона дівчина Морква

Всім відома загадка про моркву: «Сидить красна дівиця у в'язниці, а коса на вулиці». Але «червона», як ви розумієте, це не лише колір, а й краса. І цей епітет також не для червоного слівця. Не дарма ж вітамін А називають ще «вітаміном краси». Якщо регулярно вживати свіжоприготовлений морквяний сік, шкіра обличчя матиме здоровий, квітучий вигляд. Також морква покращує волосся та нігті.
Ще один морквяний компонент, про який незаслужено рідко згадують - вітамін Е (так званий вітамін для м'язів). Він сприяє ефективному використаннюкисню всією мускулатурою. Це допомагає підтримувати фігуру у відмінному стані. Секс-символ минулого століття Мерилін Монро так описувала свій раціон: «Моя вечеря вдома проста до неможливості. Ближче до вечора я заходжу на ринок і вибираю стейк, відбивну баранину або печінку, які запікаю в духовці. Як гарнір - 4 або 5 сирих морквин. У душі я справжнісінький кролик: сира морквамені ніколи не набридає». Сучасні дієтологи вважають меню Монро збалансованим та розумним.
Ну а для наших чарівних сучасникок, яким ніяк не вдається знайти розумний компроміс між прагненням до стрункості та любов'ю до солодкого, кулінари вигадали «живі цукерки». Вони складаються з свіжого соку і м'якоті моркви ( інноваційний методтеплової обробки дозволяє посилити антиоксидантні властивості коренеплоду у 5 разів!). А плитка гіркого шоколаду «Мінус 100 калорій» з висівками та волокнами моркви стане найкращим виборомдля тих, хто хоче завжди бути у формі. Усього 314,4 ккал у 60-грамовій шоколадній плитці, оригінальний смак та в 3 рази більше антиоксидантів, ніж від кожного продукту окремо!

Zira розповідає про моркву: звідки вона з'явилася, чим корисна, чи можна її щодня і що таке каротинова жовтяниця.

Морква - східний овоч

Першу моркву спробували в Афганістані, там вона росла в дикому вигляді ще 4000 років тому. Спочатку морква була фіолетовою, а помаранчева, до якої ми звикли, була виведена штучно лише 400 років тому. Вперше "червона" морква з'явилася в Голландії, її вивели для королівської родиниголовним кольором якої був помаранчевий.

Морква на 90% складається із води

Морква - чудовий дієтичний продукт: у ній багато вітамінів, майже 90% води та, відповідно, мало калорій. На 100 г свіжої моркви припадає всього 35 ккал, 1.3 г білків, 0.1 г жирів і 6.9 г вуглеводів.

Чим корисна морква?

При низькій калорійності морква дуже корисна: вона зміцнює нігті, зуби і волосся, робить гострий зір, і шкіру — гладкою і красивою. У моркві дуже багато антиоксидантів, які зберігають молодість організму та зміцнюють імунітет.

Що особливо цікаво, кількість антиоксидантів у вареній морквині на 35% більша, ніж у сирій — вони не руйнуються, а множаться під час варіння. Тому випічка з цим коренеплодом — наприклад, наш — не тільки смачна, а й дуже корисна.

Морквяний сік проти застуди

Морквяний сік містить фітонциди, які допомагають організму боротися з вірусами та мають антисептичною дією. А ще в ньому багато калію та мінеральних солей— вони зміцнюють судини та серце.

Кілька склянок соку на тиждень – це хороша профілактикаінфарктів та інсультів. Головне, не забудьте додати у свій сік ложечку вершків чи будь-якого рослинної олії, щоб каротин засвоїв організм.

Чому не можна їсти багато моркви?

Якщо морквина така корисна, то чи можна їсти її у великих кількостях або зовсім влаштувати собі морквяну дієту? Не можна і ось чому.

Якщо є багато моркви або хоча б щодня пити склянку морквяного сокупротягом кількох тижнів ви помітите, що шкіра стає жовтуватого кольору з помаранчевим відтінком. Це каротинова жовтяниця - своєрідна "побічна" дія моркви. На відміну від вірусного гепатитукаротинова жовтяниця не забарвлює білки очей, а шкіру, особливо на обличчі, може забарвити нерівномірно.

Справа в тому, що каротин, що міститься в моркві, сильно навантажує печінку, і вона не встигає позбавлятися його надлишків. Через це і виникає “морквяна засмага”. Безпосередню небезпеку для здоров'я це не несе, але шкіра може залишатися помаранчевою досить тривалий час.

Щоб такого не сталося, не варто перевищувати добову норму моркви – це 250-300 г.

У всій Європі морква настільки ж популярна, як і картопля. Чим корисний цей овоч і які цікаві фактивін приховує, ви можете дізнатися з цієї статті.

Насправді батьківщиною моркви є Афганістан. Вона з'явилася, як дикорослий корінь. Колір мала яскраво-фіолетовий. Рідко можна було зустріти моркву білого чи жовтуватого кольору. Надалі нашу сучасну моркву стали отримувати шляхом селекції для однієї королівської родини, національний колір якої був помаранчевий.

Вітамін каротин було отримано саме з моркви. Звідси він і отримав свою назву. Сьогодні цей вітамін особливо багатий на будову тіла, підтримки краси волосся і нігтів.

Що говорять вчені про користь моркви

Встановлено наукою, що за допомогою моркви можна поповнити запас кальцію в організмі та вивести усі шлаки. Якщо у вас в роді є спадкові захворюваннясудин, то вам обов'язково з самого дитинства потрібно їсти моркву. Приблизно 100 грамів на день буде цілком достатньо. Причому морква має бути обов'язково у свіжому вигляді. Під час термічної обробки з моркви пропадає ряд вітамінів, але при цьому вона краще засвоюватиметься.

Також доведено, що помаранчевий компонент, що входить у моркву, здатний впливати на колір шкіри. Наприклад, якщо ви довгий часвживаєте в їжу моркву, то ваша шкіра може забарвитися жовтуватий колір. У багатьох зоопарках тварин годують морквою тільки для того, щоб із вовни або пір'я зберегли яскравий природний колір.

А ось на зір морква впливає не так добре, як доводять багато людей. Насправді, це легенда, яку запустили американські пілоти під час Другої Світової війни. Вся справа в тому, що ними був винайдений унікальний радар, здатний розрізняти предмети темний часдіб. Представники інших держав ламали голову над тим, як вдається американцям вночі почуватися так само спокійно під час польотів, як і вдень. І тоді американські пілоти пустили чутку, що вони дотримуються унікальної морквяної, щоб краще бачити.
Також мало хто знає, але бадилля моркви їстівна. Її можна додавати до чаю, варити з нею суп. На смак вона нагадує кріп.

У деяких країнах Європи морква вважається фруктом. З неї варять варення та печуть пироги. Це не дивно, адже коли морква молода, вона має яскравий солодкий смак і прекрасний аромат.