Vitamín C je vo vode rozpustný vitamín. V skutočnosti sa pod takým bežným názvom kombinuje niekoľko foriem tejto látky - askorbigén, kyselina izoaskorbová, askorbylpalmitát, askorbát vápenatý atď.

V dávnych dobách, počas dlhých ciest, s nedostatkom vitamínu C v strave, ľudia vyvinuli chorobu nazývanú skorbut a preložené do latinčiny - „smútiť“. Názov "kyselina askorbová" pochádza z tohto slova, čo znamená "proti skorbutu".

Vitamín C je vysoko rozpustný vo vode, alkoholové roztoky, v alkalickom a neutrálnom médiu je inaktivovaný, celkom stabilný v mierne kyslom prostredí. Vo všeobecnosti ide o veľmi nestabilnú látku, ktorá sa rýchlo ničí zvýšená teplota pri kontakte s kovmi. Dlhodobé namáčanie produktov vedie k prechodu väčšiny kyselina askorbová do vody a po 2-3 mesiacoch skladovania čerstvej zeleniny a ovocia sa polovica v nich obsiahnutých vitamínov zničí.

Najviac vitamínu C sa nachádza v rastlinných potravinách – ovocí, bobuľových plodoch, zelenine a bylinkách. Môžu ho obsahovať v oxidovanej, voľnej a viazanej forme. AT viazaný stav kyselina askorbová sa vstrebáva oveľa horšie a v oxidovanej forme je jej aktivita rovnaká ako vo voľnej forme.

• Ružičkový kel - 120;
• Sladká zelená paprika - 150;
• Mleté paradajky - 100;
• Oranžová - 60;
• Čerstvé šípky - 470;
• Čierne ríbezle - 200;
• Chren - 55;
• Brusnica - 15;
• Rakytník - 200;
• Špenát - 55;
• Zelená petržlenová vňať - 150;
• kyslá kapusta - 30;
• Záhradné jahody - 60;
• Biela kapusta - 45;
• jablká Antonovka - 30;
• Citrón - 40;
• Mandarínka - 38;
• Koreň petržlenu - 35;
• Čerstvé líšky - 34;
• Rutabaga - 30;
• Čerešňa - 15;
• Egreše - 30;
• Reďkovka - 29;
• Mastný kefír - 0,7;
• Čerstvý zelený hrášok - 25;
• Malina - 25;
• Reďkovka - 25;
• Dule - 23;
• Zemiaky - 20;
• Fazuľové struky - 20;
• Cowberry - 15;
• Šalát - 15;
• Marhule - 10;
• Banány - 10;
• Cibuľa - 10;
• Vodný melón - 7.

Tepelnou úpravou sa zničí až 90 % vitamínu C v potravinách. Pri dlhodobom transporte ovocia a zeleniny z miesta rastu klesá aj obsah vitamínu C v nich. To sa nestane, ak sú výrobky pred prepravou rýchlo zmrazené. Aby v nich kyselina askorbová vydržala čo najdlhšie, mali by ste ich skladovať na chladnom a tmavom mieste.

Príjem vitamínu C

Potreba kyseliny askorbovej v rôznych obdobiach života je odlišná, je vyššia v podmienkach života na Ďalekom severe počas tehotenstva a dojčenie, v strese a fyzická aktivita, v prítomnosti zlých návykov.

Deti v prvých šiestich mesiacoch života potrebujú 30 mg / deň kyseliny askorbovej, od 6 do 12 mesiacov - 35 mg / deň, vo veku 1 až 3 roky - 40 mg / deň, od 4 do 10 rokov - 45 mg / deň.

Chlapci od 11 do 14 rokov potrebujú 50 mg kyseliny askorbovej denne, muži do 50 rokov - 60 mg / deň, starší ako 50 rokov - 70 mg / deň.

Pre dievčatá vo veku 11-14 rokov postačuje 50 mg / deň kyseliny askorbovej, pre ženy do 60 rokov 60 mg / deň, počas tehotenstva sa potreba zvyšuje na 100 mg / deň, počas laktácie až na 120 mg / deň.

Úloha kyseliny askorbovej v tele

Úlohu vitamínu C v tele nemožno preceňovať, podieľa sa na mnohých dôležitých telesných procesoch:

• Podieľa sa na tvorbe kolagénu - hlavnej zložky spojivového tkaniva;
• Vytvára steny cievy silnejší;
• Zvyšuje imunitnú obranu;
• Znižuje obsah cholesterolu;
• Podieľa sa na syntéze adrenalínu, na metabolizme kyseliny listovej;
• Chráni telo pred voľnými kyslíkovými radikálmi;
• Znižuje škodlivý účinok prebytočný cukor;
• Zlepšuje regeneráciu tkanív;
• Zvyšuje odolnosť voči stresu;
• Stimuluje transformáciu železného železa na trojmocné, ktoré telo lepšie vstrebáva.

Príznaky nedostatku vitamínu C

Pri hypovitaminóze sa znižuje odolnosť organizmu voči infekčným chorobám, zhoršuje sa vzhľad pokožky a vlasov - koža nadmerne vysušuje, ochabuje, objavujú sa vrásky, bodkovité krvácania v oblasti vlasové folikuly vlasy ľahko vypadávajú a sú matné.

Nedostatok vitamínu C možno rozpoznať podľa nasledujúcich príznakov:

• Zvýšené krvácanie ďasien, krvácanie v podkožného tkaniva("modriny");
• Bolesť kĺbov a svalov;
• Apatia, podráždenosť, únava;
• Zlé hojenie rán a rezov;
• Znížený tlak.

Hypovitaminóza predisponuje k obezite.

Príznaky priveľa vitamínu C

Požitie veľkých dávok kyseliny askorbovej spôsobuje jej predávkovanie, čo sa prejavuje zhoršením nervovosvalového prenosu, a tým aj zvýšenou únavou. Porušená koordinácia pohybov a ich súlad s vizuálnym analyzátorom. Vyskytujú sa poruchy v pankrease, pečeni, čo vyvoláva tráviace poruchy. Nadbytok kyseliny askorbovej okysľuje moč a môže spôsobiť zrážanie urátov a oxalátov.

Terapeutické využitie vitamínu C

Kyselina askorbová sa používa v liečebných režimoch alergických ochorení, SARS a prechladnutie, herpes, obezita, depresia, zvýšená úzkosť, syndróm hyperaktivity, ateroskleróza, osteochondróza, artróza, anémia, alkoholizmus a iné.

Je známe, že nedostatok vitamínu C vyvoláva rozvoj rakoviny. Vitamín sa užíva na zlepšenie fyzického a citová vyrovnanosť. Jeho dávky sú individuálne v závislosti od veku a choroby. Na prevenciu užívajú dospelí 50-100 mg kyseliny askorbovej po jedle 1 krát denne. Terapeutická dávka priemer je 50-100 mg 3-5 krát denne. Boli vytvorené prípravky na báze kyseliny askorbovej na perorálne podanie a roztoky na intravenózne a intramuskulárne podanie.

Kontraindikácie vitamínu C

G-laktón kyseliny 2,3-dehydro-L-gulonovej.

Popis

Vitamín C je vitamín rozpustný vo vode. Prvýkrát izolovaný v rokoch 1923-1927. Zilva (S.S. Zilva) z citrónovej šťavy.

Podľa výsledkov početných vedecký výskum kyselina askorbová sa podieľa na regulácii redoxných procesov, metabolizmu uhľohydrátov, zrážaní krvi, regenerácii tkanív, pri syntéze steroidné hormóny kolagén; zvyšuje odolnosť organizmu, znižuje priepustnosť ciev, čo je dôležité pre rôzne kapilárne krvácanie, infekčné choroby, krvácanie z nosa, maternice a iné. Pomáha udržiavať zdravú pokožku imunitné reakcie zlepšuje vstrebávanie železa. Má antioxidačné vlastnosti.

hrá dôležitá úloha v práci imunitného systému, pomáha zvyšovať odolnosť tela voči vírusovým a bakteriálnym infekciám.

Pri ochoreniach sprevádzaných horúčkou, ako aj pri zvýšenej fyzickej a psychickej záťaži sa potreba vitamínu C v tele zvyšuje.

Vitamín C je jedným z faktorov, ktoré chránia telo pred účinkami stresu. Zlepšuje reparačné procesy. Existujú teoretické a experimentálne podklady pre použitie vitamínu C s cieľom znížiť riziko vzniku rakoviny.

Zdroje kyseliny askorbovej

Značné množstvo kyseliny askorbovej sa nachádza v produktoch rastlinného pôvodu (citrusové plody, listová zelená zelenina, melón, brokolica, ružičkový kel, karfiol a kapusta, čierne ríbezle, paprika, lesné jahody, paradajky, jablká, marhule, broskyne, žerucha, rakytník, divoká ruža, jaseň, pečené zemiaky v uniforme). V produktoch živočíšneho pôvodu je mierne zastúpený (pečeň, nadobličky, obličky).

Byliny bohaté na vitamín C: lucerna, divizna, koreň lopúcha, pieskomil, jalec, semienka feniklu, senovka grécka, chmeľ, praslička roľná, kel, mäta pieporná, žihľava, ovos, kajenské korenie, paprika, petržlen, ihličie, rebríček, psyllium, malinový list , červená ďatelina, lebka, listy fialky, šťavel.

		Názov potravinárskych výrobkov	Množstvo kyseliny askorbovej
Zelenina		Ovocie a bobule		baklažán	5	marhule	10	Konzervovaný zelený hrášok	10	pomaranče	50	Čerstvý zelený hrášok	25	Vodný melón	7	Cuketa	10	Banány	10	Biela kapusta	40	Cowberry	15	Kyslá kapusta	20	Hrozno	4	Karfiol	75	čerešňa	15	zatuchnuté zemiaky	10	Granátové jablko	5	Čerstvo natrhané zemiaky	25	Hruška	8	Zelená Cibuľa	27	Melón	20	Mrkva	8	Záhradná jahoda	60	uhorky	15	Brusnica	15	Sladká zelená paprika	125	Kustovnica	40	paprika	250	Citróny	50	Reďkovka	50	Malina	25	reďkovka	20	mandarínky	30	repa	20	Broskyne	10	Šalát	15	Slivka	8	Paradajkový džús	15	Červené ríbezle	40	rajčinová pasta	25	Čierna ríbezľa	250	červené paradajky	35	Čučoriedkový	5	Chren	110-200	Sušený šípok	až 1500	Cesnak	Stopy	Jablká, antonovka	30	Špenát	30	severské jablká	20	Sorrel	60	Južné jablká	5-10	Mliekareň				Kumys	20	Mliečna kobyla	25	kozie mlieko	3	kravské mlieko	2

Pamätajte, že len málo ľudí a najmä deti jedia dostatok ovocia a zeleniny, ktoré sú hlavným potravinovým zdrojom vitamínu. Varenie a skladovanie má za následok zničenie veľkej časti vitamínu C. Pri strese, expozícii nepriaznivé faktory prostredia (fajčenie, priemyselné karcinogény, smog) sa vitamín C v tkanivách spotrebováva rýchlejšie.

Šípky sa často používajú na prevenciu hypovitaminózy. Šípky sa líšia z hľadiska vysoký obsah kyselina askorbová (nie menej ako 0,2 %) a sú široko používané ako zdroj vitamínu C. Použitie zozbierané v období dozrievania a sušené ovocie odlišné typyšípkové kríky. Obsahujú okrem vitamínu C vitamíny A, E, cukor, organické kyseliny, vlákninu. Používa sa vo forme infúzií, extraktov, sirupov.

Nálev zo šípok sa pripraví takto: 10 g (1 polievková lyžica) plodov sa vloží do smaltovanej misky, zaleje sa 200 ml (1 pohárom) horúcej prevarená voda, prikryte pokrievkou a zahrievajte vo vodnom kúpeli (vo vriacej vode) 15 minút, potom ochlaďte pri izbovej teplote aspoň 45 minút, prefiltrujte. Zvyšné suroviny vytlačíme a upravíme objem vzniknutého nálevu. prevarená voda do 200 ml. Vezmite 1/2 šálky 2 krát denne po jedle. Deti dostávajú 1/3 šálky na recepciu. Na zlepšenie chuti môžete do nálevu pridať cukor alebo ovocný sirup.

Denná potreba kyseliny askorbovej

Denná ľudská potreba vitamínu C závisí od mnohých dôvodov: vek, pohlavie, vykonávaná práca, fyziologický stav tela (tehotenstvo, dojčenie, prítomnosť choroby), klimatické podmienky, prítomnosť zlých návykov.

Choroba, stres, horúčka a vystavenie toxickým látkam (cigaretový dym, chemikálie) zvyšujú potrebu vitamínu C.

V horúcom podnebí a na Ďalekom severe sa potreba vitamínu C zvyšuje o 30-50 percent. Mladé telo absorbuje vitamín C lepšie ako starší ľudia, takže potreba vitamínu C je u starších ľudí mierne zvýšená.

Dokázal to antikoncepčné prostriedky (perorálne antikoncepčné prostriedky) znižujú a zvyšujú hladinu vitamínu C v krvi denná požiadavka v ňom.

Vážený priemer fyziologickej potreby vitamínu je 60-100 mg denne.

Tabuľka. Normy fyziologickej potreby vitamínu C [MP 2.3.1.2432-08]

Telo rýchlo spotrebuje prichádzajúci vitamín C. Je vhodné neustále udržiavať hladinu dostatočného prísunu vitamínu.

Príznaky hypervitaminózy

Vitamín C je vo všeobecnosti dobre tolerovaný v dávkach do 1000 mg/deň.

Pri príliš vysokých dávkach sa môže vyvinúť hnačka.

Veľké dávky môžu spôsobiť hemolýzu (zničenie červenej krvné bunky) u ľudí trpiacich neprítomnosťou špecifického enzýmu, glukózo-6-fosfátdehydrogenázy. Preto by ľudia s touto poruchou mali užívať vyššie dávky vitamínu C len pod prísnym dohľadom lekára.

Pri použití veľkých dávok kyseliny askorbovej je možné narušenie funkcie pankreasu s porušením syntézy inzulínu.

Vitamín C podporuje vstrebávanie železa v črevách.

gumičky a žuvačky s vitamínom C môžu poškodiť zubnú sklovinu, preto by ste si po ich užití mali vypláchnuť ústa alebo si umyť zuby.

Veľké dávky by nemali užívať ľudia s zvýšená zrážanlivosť krvi, tromboflebitída a sklon k trombóze, ako aj cukrovka. O dlhodobé užívanie Veľké dávky kyseliny askorbovej môžu inhibovať funkciu ostrovného aparátu pankreasu. V priebehu liečby je potrebné ju pravidelne sledovať. funkčná schopnosť. V súvislosti so stimulačným účinkom kyseliny askorbovej na tvorbu kortikosteroidných hormónov pri liečbe veľkých dávok je potrebné sledovať funkciu obličiek, krvný tlak a hladiny hormónov v krvi.

V konečnom dôsledku prípustná úroveň príjem vitamínu C u dospelých je 2000 mg/deň ( Usmernenia„Normy fyziologické potreby v energii a živinách pre rôzne skupiny populácia Ruská federácia“, MP 2.3.1.2432-08)

Príznaky hypovitaminózy

Podľa vedúceho laboratória vitamínov a minerályÚstav výživy RAMS prof. V.B. Spiricheva, výsledky prieskumov v rôznych regiónoch Ruska ukazujú, že prevažná väčšina predškolských a školského veku nemajú vitamíny potrebné pre ich normálny rast a vývoj.

Nepriaznivá situácia je najmä pri vitamíne C, ktorého nedostatok bol zistený u 80-90% vyšetrených detí.

Pri vyšetrovaní detí v nemocniciach v Moskve, Jekaterinburgu, Nižný Novgorod a iných mestách sa nedostatok vitamínu C nachádza v 60-70%.

Hĺbka tohto nedostatku sa zvyšuje v zimno-jarnom období, u mnohých detí však nedostatočné zásobovanie vitamínmi pretrváva aj v priaznivejších letných a jesenných mesiacoch, teda celoročne.

Ale nedostatočný príjem vitamínov výrazne znižuje aktivitu imunitného systému, zvyšuje frekvenciu a závažnosť respiračných a gastrointestinálnych ochorení. Podľa domácich výskumníkov nedostatok kyseliny askorbovej u školákov znižuje schopnosť leukocytov ničiť patogénne mikróby, ktoré vstúpili do tela, 2-krát, čo vedie k frekvencii akútnych ochorenia dýchacích ciest sa zvyšuje o 26-40% a naopak, užívanie vitamínov výrazne znižuje frekvenciu akútnych respiračných infekcií.

Nedostatok môže byť exogénny (kvôli nízkemu obsahu kyseliny askorbovej v produkty na jedenie) a endogénne (v dôsledku zhoršeného vstrebávania a stráviteľnosti vitamínu C v ľudskom tele).

Pri dlhodobom nedostatočnom príjme vitamínu sa môže vyvinúť hypovitaminóza. Možné znaky nedostatok vitamínu C:

• krvácanie ďasien
• cyanóza pier, nosa, uší, nechtov, ďasien
• opuch medzizubných papíl
• ľahkosť tvorby modrín
• slabé hojenie behať
• letargia
• strata vlasov
• bledosť a suchosť pokožky
• Podráždenosť
• bolesť kĺbov
• pocit nepohodlia
• hypotermia
• všeobecná slabosť

Zachovanie vitamínu C počas varenia

Názov jedál	Konzervácia vitamínu v porovnaní so surovinou v %
Kapusta varená s vývarom (varí sa 1 hodina)	50	Shchi, ktorý stál na horúcom sporáku pri 70-75 ° po dobu 3 hodín	20	To isté s okyslením	50	Shchi, ktorý stál na horúcom sporáku pri 70-75 ° po dobu 6 hodín	10	Polievka z kyslej kapusty (varenie 1 hodina)	50	Dusená kapusta	15	Zemiaky, vyprážané surové, jemne nakrájané	35	Zemiaky varené 25-30 minút v šupke	75	To isté, očistené	60	Zemiaky, olúpané, 24 hodín vo vode pri izbovej teplote	80	Zemiaková kaša	20	Zemiaková polievka	50	To isté, stojace na horúcom sporáku pri 70-75 ° po dobu 3 hodín	30	To isté, státie 6 hodín	stopy	varená mrkva	40

Z knihy O.P. Molchanová „Základy racionálna výživa“, Medgiz, 1949.

a:2:(s:4:"TEXT";s:4122:"

Pri skúmaní účinku vitamínu C na pasívnych fajčiarov sa zistilo, že ľudia zdržiavajúci sa v zadymených miestnostiach pociťujú oxidačný stres, ktorý urýchľuje progresiu aterosklerózy.

Záver: Pasívni fajčiari potrebujú doplnky vitamínu C.

* doplnok stravy. NIE JE DROGA

Od detstva sa vitamín C stal nenahraditeľnou súčasťou každodennej stravy človeka. Takmer každý počul o zázračných vlastnostiach tejto látky, ktorá dokáže poraziť prechladnutie, zbaviť sa ho nepríjemné príznaky začiatok chrípky, "povzbudiť" imunitný systém a obnoviť vitalitu a vynikajúce zdravie. To je dôvod, prečo sú všetky druhy citrusových plodov a iné také obľúbené v sezóne jeseň-jar. prírodné zdroje kyselina askorbová.

Na plné opevnenie organizmu však treba myslieť nielen v demisezóne, kedy je riziko chytenia vírusu oveľa vyššie: funkcie vitamínu C sa neobmedzujú len na udržanie imunity – táto látka hrá dôležitú úlohu pri zabezpečenie normálne prebiehajúcich biologických procesov zodpovedných za plnohodnotný život. Preto je dôležitá zdravá strava obohatená o kyselinu askorbovú v každom ročnom období.

Na čo slúži vitamín C a kde sa nachádza?

Význam vitamínu C uznali vedci a lekári dávno pred jeho objavením. Napriek tomu, že kyselina askorbová bola prvýkrát izolovaná až v roku 1928, od polovice 19. storočia vládlo medzi námorníkmi a cestovateľmi nevyslovené krédo – konzumovať pomaranče a citrusová šťava. Aj bez toho, aby vedeli, ktoré potraviny obsahujú vitamín C, intuitívne dopĺňali potreby tela. Práve vďaka tejto diéte sa im podarilo poraziť skorbut, mimoriadne nebezpečnú chorobu, ktorá mohla viesť k smrteľný výsledok. Neskôr bolo toto pozorovanie vedecké zdôvodnenie: V roku 1932 sa objavili štúdie potvrdzujúce účinnosť vitamínu C proti skorbutu. A hoci táto choroba prakticky upadla do zabudnutia, kyselina askorbová sa stále nazýva antiskorbutický vitamín.

Od čias objavu až po súčasnosť sa vlastnostiam kyseliny askorbovej venovalo množstvo vedeckých výskumov. Zdalo by sa, že vedci už dávno riešili, čo je vitamín C a s čím sa konzumuje, no zatiaľ sa v štúdiách potvrdzuje čoraz viac nových. prospešné vlastnosti túto látku. Pravidelne sa používa nielen v medicíne, ale aj v kozmetickom priemysle, pretože funkcie tak známej a známej kyseliny askorbovej sú skutočne neobmedzené.

Samotný vitamín C čistej forme je komplexná organická zlúčenina. Vo vzhľade sa veľmi nelíši od známeho lekárenský formulár, vydaný vo formulári biely prášok sladkokyslú chuť. Prírodná kyselina askorbová je však oveľa užitočnejšia, pretože sa ľahko a bezbolestne vstrebáva, bez toho, aby spôsobovala alergie, hypervitaminózu a iné "súvisiace" symptómy, ktoré sú súčasťou farmakologickej terapie. Navyše, vedieť, na čo je vitamín C potrebný a kde sa vitamín C nachádza, nebude ťažké ho správne zostaviť kompletné menu a dodať telu všetky potrebné látky.

Antiskorbutický vitamín sa vzťahuje na látky rozpustné vo vode. V tele sa prakticky nehromadí, preto by príjem kyseliny askorbovej so stravou mal byť pravidelný a dostatočný. Táto vlastnosť však má tiež zadná strana medaily: hypervitaminóza C je pomerne zriedkavá - vo väčšine prípadov sa nadbytok vitamínu vylučuje prirodzene. Výnimkou je užívanie liekovej formy vitamínu – v tomto prípade pravidelné používanie vysoké dávky sú plné nepríjemných následkov.

Kyselina askorbová nie je vysoko odolná voči vonkajším faktorom a ľahko sa zničí vysoké teploty oh a dlhodobé skladovanie, najmä pod holým nebom slnečné lúče. Preto sa surová strava považuje za najviac obohatenú o vitamín C – pri nesprávnej tepelnej úprave sa aj ten najviac obohatený produkt môže zmeniť na zbytočný „balast“. Zníženie koncentrácie tohto vitamínu sa pozoruje aj pri nesprávnom rozmrazovaní predmrazených rastlinných potravín. V tomto prípade je pomalé rozmrazovanie oveľa horšie ako šok: mrazené kocky so zeleninou je lepšie vložiť na niekoľko sekúnd do vriacej vody - takto bude strata vitamínov minimálna. Dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel sa môžete vyhnúť nedostatku vitamínu C, bezbolestne prežiť nedostatok sezónnych zdrojov kyseliny askorbovej, udržať si ideálny vitamínový stav a dodať telu všetko potrebné pre normálne fungovanie.

Funkcie vitamínu C

1. Najznámejšia je vlastnosť antiskorbutického vitamínu udržiavať imunitný systém. Zvyšuje ochranné rezervy tela, posilňuje imunitnú odpoveď a pomáha odolávať patogénnym vírusom a baktériám. Okrem toho vitamín C znižuje riziko komplikácií už rozvinutého prechladnutia, zmierňuje príznaky zápalových reakcií a je nepostrádateľným účastníkom rehabilitačnej terapie.
2. Kyselina askorbová je jedným z najznámejších a najsilnejších antioxidantov v prírode. Látka účinne odstraňuje voľné radikály sa tvorí v tele, čím si zachováva svoju mladosť a produktivitu. Práve vďaka tejto vlastnosti sa vitamín C aktívne využíva v oblasti krásy – prírodná kozmetika s kyselinou askorbovou omladzuje pokožku, robí ju hladšou a tonizovanejšou. Pri vhodne zostavenom jedálničku však dodatočný príjem látky kožou vôbec nie je potrebný – jej vzhľad bude tak či tak navrch.
3. Výrobky s vitamínom C, ktoré sa denne nachádzajú na stole, majú priaznivý vplyv na stav nervového systému. Takáto vitamínová terapia pomáha telu lepšie zvládať stres, odolávať vysokej psychickej záťaži a odolávať depresii.
4. Plnohodnotná výmena energie je tiež nemožná bez kyseliny askorbovej. Táto látka sa podieľa na tvorbe karnitínu, ktorý má zase pozitívny vplyv na normálny metabolizmus. Vďaka tejto vlastnosti existuje názor, že vitamín C podporuje chudnutie. To je čiastočne pravda, pretože normálna výmena látok sa nadváha postupne znižuje. To však neznamená, že by sa malo prekračovať denný príspevok vitamín C v nádeji na urýchlenie procesu chudnutia – tento prístup povedie k vážne problémy so zdravím a v žiadnom prípade nepomôže zbaviť sa zbytočných kilogramov. Stačí len dať do poriadku svoju stravu, obohatiť ju o prírodné zdroje kyseliny askorbovej - a problém sa postupne vyrieši sám.
5. Antiskorbutický vitamín sa nepriamo podieľa na procesoch hematopoézy. Bez nej je normálna absorpcia železa nemožná, a teda udržiavanie hemoglobínu na správnej úrovni. Pri nedostatku vitamínu C sa cievy stávajú krehkými, takže riziko krvácania sa niekoľkonásobne zvyšuje.

Tým nenahraditeľné funkcie vitamínu C nekončia, pretože tento zoznam je takmer nevyčerpateľný. Táto látka urýchľuje odstraňovanie toxických zlúčenín ťažké kovy, normalizuje endokrinnú funkciu, zabraňuje tvorbe cholesterolových cievnych plakov, zvyšuje schopnosť asimilovať iné vitamíny. Teraz sa dosiahol pokrok vo výskume spájania vitamínu C s prevenciou onkologické ochorenia tráviace a urogenitálne systémy. Preto bylinné produkty, ktoré sú zdrojom tejto superužitočnej látky, sa jednoducho vyžaduje, aby boli na stole každý deň dosť!

Aké potraviny obsahujú vitamín C

Kyselina askorbová je nepostrádateľným účastníkom mnohých životne dôležitých dôležité procesy vyskytujúce sa v tele, ale, žiaľ, nemožno ho akumulovať ani syntetizovať samostatne. Preto by sa potraviny s vitamínom C uvedené v tabuľke mali konzumovať pravidelne.

Produkt, 100 g		Produkt, 100 g	Množstvo vitamínu C v mg
Sušený šípok	až 1500	Malina	25
paprika	250	reďkovka	20
Čierna ríbezľa	250	repa	20
Chren	100-200	Melón	20
zelené korenie	125	Uhorka	15
Karfiol	75	Šalát	15
Sorrel	60	Cowberry	15
jahody	60	čerešňa	15
Reďkovka	50	Brusnica	15
pomaranče	50	Cuketa	10
Citróny	50	marhule	10
Biela kapusta	40	Banány	10
Kustovnica	40	Broskyne	10
Červené ríbezle	40	Mrkva	8
červené paradajky	35	Hruška	8
Špenát	30	Slivka	8
mandarínky	30	Vodný melón	7
Jablká Antonovka	30	baklažán	5
Zelená Cibuľa	27	Granátové jablko	5
Zelený hrášok	25	Čučoriedkový	5
Zemiak	25	Hrozno	4

Stojí za zmienku, že tieto údaje sú referenčné - vo väčšine prípadov sa obsah kyseliny askorbovej vo výrobkoch bude líšiť v závislosti od konkrétnej odrody, miesta rastu a iných vonkajšie faktory. Časť látky sa navyše pri tepelnej úprave a skladovaní produktov zničí, čo znamená, že denný príjem vitamínu C sa len z týchto ukazovateľov nedá dôkladne vypočítať – v každom prípade ide o chybu, ktorú je takmer nemožné predvídať. Tento zoznam vám však pomôže orientovať sa v rozmanitosti jedál a zamerať sa na tie, ktoré obsahujú najväčší počet antiskorbutický vitamín.

K čomu vedie nedostatok vitamínu C?

Hypovitaminóza C je pomerne častá, najmä v detskom veku. Hlavným dôvodom tejto skutočnosti je podvýživa nedostatočný príjem čerstvého ovocia a zeleniny. V tomto prípade je úprava ponuky celkom schopná vyriešiť problém. Existujú však prípady, keď je nedostatok kyseliny askorbovej v tele endogénny. To znamená, že látka prijatá v dostatočnom množstve nemôže byť úplne absorbovaná. Pri tejto forme hypovitaminózy by ste mali čo najskôr kontaktovať špecialistu, aby ste zistili príčiny ochorenia a úspešne ich odstránili.

Rozpoznať nedostatok vitamínu C je celkom jednoduché – už na počiatočné štádiá daný stav prejavuje sa mnohými príznakmi:

• časté respiračné vírusové infekcie vyskytujúce sa s vysokou horúčkou a následnými komplikáciami;
• zvýšená citlivosť a krvácanie ústnej sliznice, zhoršenie stavu chrupu až po ich úplná strata;
• znížené videnie;
• výskyt modrín a modrín bez zjavného dôvodu, kŕčové žily a tvorba pavúčích žíl;
• predĺžené hojenie rán, tvorba vredov a zvýšená citlivosť kože;
• neustála nemotivovaná únava, nespavosť, podráždenosť, strata sily a iné príznaky depresívneho stavu;
• vzhľad nadváhy aj pri normálnom vyvážená strava;
• zníženie tonusu a ochabnutosti pokožky, výskyt mimických vrások, ktoré nezodpovedajú veku;
• bolesť v oblasti kĺbov, najmä pri zaťažení.

Ak máte aspoň niekoľko z uvedených znakov, určite by ste mali prehodnotiť svoj jedálny lístok a rozhodnúť sa pre obohatené jedlá. Tým, že viete, ktoré potraviny obsahujú vitamín C, môžete ľahko nahradiť dočasný nedostatok a zabrániť zhoršeniu stavu. Nemali by ste však odkladať: len dva alebo tri mesiace bez kyseliny askorbovej povedú k rozvoju beri-beri, sprevádzanému oveľa závažnejšími príznakmi.

Denná hodnota vitamínu C

Aby sa zabránilo hypo- a beriberi, stačí dodržiavať schválené odporúčania odborníkov týkajúce sa množstva kyseliny askorbovej v dennej strave. Tento ukazovateľ závisí od veku, pohlavia, charakteristík životného štýlu a miesta bydliska. Ak chcete určiť odporúčanú potrebu vitamínu, musíte použiť tabuľku.

Na základe týchto čísel a údajov o tom, na čo je vitamín C potrebný a kde je obsiahnutý, sa dá ľahko vypočítať, že len pár pomarančov alebo 3-4 malé jablká pomôžu vyhnúť sa nepríjemným príznakom hypovitaminózy. Takýto prírastok do jedálneho lístka spôsobí, že sa budete cítiť veselo a aktívne počas celého dňa, zvýši sa energetické rezervy telo a pomáhajú bojovať proti infekcii.

Je hypervitaminóza C možná a prečo je nebezpečná?

Teoreticky nemožno vylúčiť ani hypervitaminózu C – jej prirodzená konzumácia síce takýto stav spôsobiť nemôže, no nekontrolované užívanie farmaka je niekedy sprevádzané príznakmi charakteristickými pre nadbytok kyseliny askorbovej v organizme. Tie obsahujú:

• gastrointestinálne ťažkosti: nevoľnosť, pálenie záhy, vracanie, tekutá stolica, spastická bolesť;
• časté bolesti hlavy;
• poruchy spánku;
• tvorba obličkových kameňov.

Aby ste sa s podobnými prejavmi hypervitaminózy nestretli, stačí si uvedomiť, že vo všetkom je dôležitá striedmosť a aj tá najužitočnejšia látka v veľké množstvá sa mení na jed.

Doslov

Informácie o tom, čo je vitamín C a s čím sa konzumuje, sú mimoriadne dôležité pre každého, kto si chce udržať a zvýšiť svoje zdravie, zostať energický a aktívna osoba počas celého života. Nedostatok vitamínu C, ako aj jeho prebytok, môže vyvolať mnohé porušenia životných funkcií dôležité funkcie v tele, príčina nebezpečné príznaky a nakoniec viesť k vážnych chorôb a niektoré z nich sú nezvratné. Preto je potrebné starostlivo naplánovať svoj jedálniček, vrátane obohateného sezónneho ovocia a zeleniny a v prípade ich nedostatku sa snažiť kompenzovať nedostatok mrazenými potravinami a bylinkovými nálevmi s vitamínom C.

Štandardná známa verzia malých kyslých príjemných tabliet kyseliny askorbovej u ľudí, ktorí vyrastali v postsovietskom priestore, je stále spojená s chuťou detstva.

O tomto vitamíne môžeme pokojne povedať: príjemný aj užitočný.

Úloha a význam kyseliny askorbovej

Okolo konca 20. rokov 20. storočia sa začali aktívne experimenty študovať vitamín C. Takmer okamžite sa stal zrejmým výsledok toho, k čomu vedie nedostatok kyseliny askorbovej v tele. Na účinnosť tohto prášku boli spočiatku veľké očakávania.

Vedel si? Začiatok pochopenia výhod kyseliny askorbovej bol položený v XVIII storočí v Edinburghu študentom medicíny. Všeobecné pozorovania ukázali, že citrusové plody boli obzvlášť účinné pri liečbe skorbutu. Až po 200 rokoch sa vedcom ukázalo, ktorá látka v citrusových rastlinách je tá liečivá. Ukázalo sa, že táto látka je vitamín C.

Potom v 70. rokoch nastalo obdobie nie preceňovania významu, ale preháňania odporúčaného množstva vitamínov. Uvažované optimálne dávky boli príliš vysoké, čo prirodzene viedlo k problémom.

K dnešnému dňu sa uskutočnilo veľké množstvo štúdií, ktoré majú pomôcť získať objektívny pohľad na kyselinu a, samozrejme, otvoriť rôzne aspekty jej účinku na ľudské zdravie.
Kyselina askorbová je vo vode rozpustná droga, takže sa nezdržiava vo vnútri tela, čo znamená, že jej množstvo je potrebné pravidelne dopĺňať. Je tiež náchylný na škodlivé účinky vysokých teplôt, takže tento spôsob spracovania je nežiaduci.

Kyselina askorbová má schopnosť obnoviť oxidačné procesy keďže je pekná silný antioxidant. Chráni telo pred vystavením baktériám a rôznym vírusovým infekciám; posilňuje imunitný systém, normalizuje systém zrážania krvi, ako aj endokrinný a nervový systém človeka; pomáha urýchliť proces vymanenia sa z rôznych prechladnutí; podporuje vstrebávanie železa, bielkovín a niektorých ďalších dôležité prvky a pre osobu; syntetizuje hormóny; obnovuje funkciu štítna žľaza a pankreasu.

Zákruty zlý cholesterol v žlčové kyseliny, tak potrebné pre človeka; odstraňuje z tela toxické látky (ortuť, olovo), t.j. znižuje intoxikáciu; je mimoriadne dôležitý pre rast, tvorbu tkanivových a kostných buniek, zubov, nechtov. Je prevenciou rakoviny a aterosklerózy. Zvyšuje odolnosť voči stresu.

Denná sadzba

Miera je dobrá v každom, aj v dobrých skutkoch. To isté platí o množstve konzumácie akýchkoľvek vitamínov, vrátane kyseliny askorbovej. Podľa toho, kto a na čo sa liek rozhodol použiť, bude záležať aj na tom, koľko tohto preventívneho lieku má človek užívať.

Zvýšená potreba lieku - u starších ľudí a ľudia, ktorí fajčia, keďže vyššie uvedené faktory výrazne znižujú hladinu kyseliny v tele.

Pre dospelých

U mužov a žien je denná dávka lieku rovnaká: 70-90 mg / deň. Výpočet je štandardný bez ohľadu na vek alebo hmotnosť.

Pre deti

Denná potreba vitamínu u detí bude závisieť predovšetkým od veku dieťaťa. Odporúčaná dávka lieku pre deti: do 6 mesiacov - 30 mg; do 12 mesiacov - 35 mg; 1-3 roky - 40 mg; 4-10 rokov - 45 mg; 11-14 rokov - 50 mg.

Pre tehotné

Dávka lieku počas tehotenstva a laktácie bude iná. Pre tehotné ženy je odporúčaná dávka 95 mg; počas dojčenia - 120 mg.

Pre športovcov

Za určitých faktorov sa potreba prísunu kyseliny zvyšuje. Takýmito faktormi môžu byť stres, klimatické zmeny, ako aj športový tréning a svalové zaťaženie.

Počas obdobia plánovaných tried je denná dávka lieku 150-200 mg. 2-3 dni pred a po súťažnom období sa má dávka zvýšiť na 200-300 mg.

Dôležité! Recepcia denná dávka musíte rozdeliť na niekoľko častí, pretože vitamín sa spotrebuje pomerne rýchlo. Racionálnejšie je praktizovať postupné dopĺňanie vitamínu ako jednorazový príjem veľkej dávky.

Aké potraviny obsahujú najviac

Kyselina askorbová je dnes široko distribuovaná v potravinových výrobkoch dostupných pre ľudí. Hoci jeho hlavnými zdrojmi sú zelenina, ovocie a zelenina, stále sa nachádza v iných rastlinách.

Nižšie je uvedený zoznam, kde a v akom množstve možno tento vitamín v prírode nájsť. Množstvo látky vo výrobkoch je uvedené na 100 g.

Rekord v množstve vitamínu C drží práve šípka., teda pred citrónom, ktorý je v našom vnímaní pevne zasadený.

V závislosti od rozmanitosti tohto liečivá rastlina množstvo kyseliny askorbovej sa tiež bude meniť. Maximálne percento vitamínu bolo zistené vo forme Beggerovho šípku – od 7 do 20 % (príčinou takého výrazného rozdielu je rozdiel vo veľkosti kríkov).

Vedel si? Už v 17. storočí sa šípkami v Rusku liečili vojaci zranení vo vojne s Turkami. Na hojenie rán sa na ne prikladali obväzy namočené v odvare z okvetných lístkov a ovocný odvar umyť okraje rán, aby sa zabránilo gangréne.

Na 100 g produktu v suchých a čerstvých šípkach 1100 mg a 650 mg vitamínu.

Červená a zelená paprika

Slúži nielen ako dochucovadlo hlavných jedál, ale aj ako nosič kyseliny askorbovej - 245 mg / 100 g.

Čierna ríbezľa

Najväčšie množstvo vitamínu predstavuje obdobie dozrievania bobúľ - 200 mg \ 100 g. V prezretých bobuliach rýchlo nastáva obdobie rozkladu vitamínov, takže ich účinnosť klesá na 70 %. Preto nie je vhodné vynechať sezónu týchto liečivých bobúľ.

Rakytník a červený jarabina

Vitamín je obsiahnutý práve v bobuliach týchto stromov počas obdobia dozrievania v mimosezóne - 200 mg / 100 g.

Pomaranč, citrón, mandarínka, grapefruit

Citrusové plody sú právom najobľúbenejšími nosičmi vitamínu C. V citróne je ho však napodiv len 40 mg, v grapefruite 45 mg a v pomaranči 60 mg.

Výhodou týchto plodov je, že sú hojne rozšírené a dostupné v zime, keď je iného ovocia nedostatok. Práve v citrusových plodoch je prvok citrínu, ktorý podporuje vstrebávanie vitamínu C, a to nielen samotného vitamínu.

Ananás a kiwi

Ananás a kiwi majú dlhú trvanlivosť a to isté platí aj o vitamínoch v nich. Vďaka kyselinám a ovocnej šupke sa kyselina askorbová pri skladovaní nerozkladá. Navyše tieto plody nestrácajú svoju užitočnosť ani po konzervácii.

Vedel si? V Číne je ananás nevyhnutnosťou. sviatočný stôl na Silvestra orientálny štýl. Verí sa, že v nasledujúcom roku prinesie úspech a prosperitu.

papája a mango

Hoci sa plody stromov líšia v ich vzhľad, sú nízkokalorické a mimoriadne obohatené. B obsahuje až 60 mg vitamínu C, B - 30 mg.

Napriek tomu, že ich biotop nie je príbuzný s naším, stále je možné ich nájsť v moderných bazároch a v niektorých supermarketoch.

Jahody a jahody

Tieto letné bobule obsahujú 60 mg vitamínu na 100 g. Je široko používaný nielen vo varení, ale aj v kozmeteológii.

Porovnateľné z hľadiska množstva vitamínu s citrusovými plodmi (vzhľadom na ich šupku). Niektorí preto uprednostňujú tento konkrétny produkt, pričom sa spoliehajú predovšetkým na príjemné chuťové vnemy.

Mimoriadne užitočný a dostupný produkt počas celého roka. Jedinečný vo svojom diétne vlastnosti, prítomnosť Vysoké číslo vlákniny a uchovanie minerálov a vitamínov na dlhú dobu.

Jablká sa vyznačujú širokou škálou odrôd, ale vnútorné zloženie je u každého približne rovnaké. Čo sa týka diskutovaného vitamínu, na 100 gramov jabĺk pripadá 10 mg. Ukazuje sa, že na doplnenie dennej dávky musíte v závislosti od veľkosti ovocia zjesť tri až päť jabĺk denne.

Petržlen a kôpor

Zelené vetvičky a listy, ktoré zdobia a zdobia pokrmy, slúžia ako zásobáreň užitočnosti. Petržlen má o niečo viac kyseliny askorbovej (150 mg) ako kôpor (100 mg).

Petržlenová vňať je známa svojim účinkom proti starnutiu, ako aj normalizáciou tráviaci trakt. Kôpor tiež stimuluje kardiovaskulárny systém, znižuje zápalové procesy v tele a znižuje krvný tlak.

Špenát a šťavel

Nie každý bude mať rád špenát a šťavel kvôli jeho špecifickej chuti. Ale súbor užitočných látok v ňom viac ako kompenzuje túto vlastnosť.

Vedel si? V ľuďoch sa šťavel často nazýval lúčne jablko alebo divá repa.

Kapustnica

Jedinečný vo svojich vlastnostiach je taký produkt ako kapusta, ktorého liečivé možnosti sú už dlho študované. Všeobecné užitočné vlastnosti spájajú každú odrodu tejto rastliny. Ale je tu malý rozdiel v zložení jednotlivých druhov. Taktiež spôsob prípravy výrazne ovplyvňuje zníženie liečivých vlastností produktu. Kapusta má dlhú trvanlivosť, je odolná voči miernym mrazom, preto je dostupná počas celého roka.

Nižšie sú uvedené najbežnejšie druhy kapusty v našej oblasti a pomer vitamínu C v nich.

45 mg/100 g je štandardný pomer kyseliny askorbovej. Len 150 gramov čerstvo uvarenej kapusty doplní denný príspevok vitamín A. Ani po kysnutí nestráca svoje vlastnosti, vďaka čomu je šalát z tohto produktu chutný a zdravý.

počíta liečivá zelenina. Je súčasťou stravy srdca a pri ochoreniach nervového systému. Na 100 gramov tejto zeleniny pripadá 90 mg kyseliny askorbovej. Je dôležité nezabudnúť, že tepelná úprava toto percento mierne znižuje.

Vedel si? George Bush starší nemal veľmi rád brokolicu, a tak ju zakázal v Bielom dome.

Brusel

kaleráb

Táto kapusta sa líši od ostatných tým, že nekonzumuje listy na jedlo, ako zvyčajne, ale nižšia časť plod - stopka.

Neoficiálne názvy záhradkárov pre kaleráb - "citrón zo záhrady" alebo "severný citrón" - hovoria za všetko. 100 gramov čerstvej kapusty obsahuje 50 mg kyseliny askorbovej.

Krasnokochannaya
Jeho vlastnosti sú veľmi podobné bielej kapuste. Mierne sa líši chuťou, najmä hustotou. V 100 gramoch kapusty tejto odrody sa nachádza 50-70 mg kyseliny askorbovej.

70 mg na 100 g čerstvého produktu karfiol na rovnakej úrovni ako lídri v množstve kyseliny askorbovej.

Ako vidíte, kyselina askorbová sa nachádza nielen v nám známych citrusových plodoch, ale aj v produktoch, ktoré sú spojené s úplne odlišnými vlastnosťami.

Nedostatok a prebytok

Komplexné príznaky nedostatku kyseliny askorbovej sú veľmi rôznorodé:

• oslabená imunita a v dôsledku toho časté infekčné ochorenia;
• bolestivé kŕče v kĺboch;
• kronika respiračných vírusov;
• nespavosť, depresia a emocionálne vyčerpanie, podráždenosť, nervové poruchy;
• problémy s nadváhou;
• hemoroidy;
• zhoršenie elasticity pokožky, suchosť a výskyt vrások;
• krehkosť a vypadávanie vlasov;
• rýchle poškodenie nechtovej platničky;
• flebeuryzma;
• reumatoidné bolesti;
• skorbut.

Dôležité! Treba pamätať na to, že ťažšie a ničivejšie následky pre organizmus čakajú človeka s nedostatkom vitamínu C ako s jeho nadbytkom. To by malo stimulovať pravidelný preventívny príjem farmaceutického produktu alebo kyseliny v prirodzenej forme.

Príznaky prebytku vitamínov v tele:

• znížená absorpcia vitamínu B12 (kyanokobalamín), ktorý sa nachádza vo fermentovaných mliečnych výrobkoch, mäse a rybie produkty, pečeň a vaječný žĺtok. S jeho nedostatkom vzniká anémia (anémia);
• podráždenie kože a poruchy močového systému;
• hnačka;
• vzhľad obličkových kameňov.

Dôležité! Je zakázané prekročiť normu pri používaní kyseliny askorbovej tehotnými ženami, ľuďmi s cukrovka a slabá zrážanlivosť krvi.

Interakcia s inými látkami

• k inaktivácii dochádza pod vplyvom vysokých teplôt;
• pri nesprávnom skladovaní a príprave produktov sa kyselina askorbová oxiduje kyslíkom, čo minimalizuje užitočné vlastnosti;
• k oxidácii dochádza pri kombinácii so železným alebo medeným riadom (okrem hliníka);
• dlhodobé skladovanie zabíja vitamín;
• znižuje terapeutický účinok neuroleptiká a antidepresíva.

Takže, keď premýšľate o tom, ako posilniť svoje telo, nezabudnite, že kyselina askorbová sa môže stať vaším hlavným asistentom.

Kyselina askorbová je nepostrádateľná látka potrebná pre normálne fungovanie tela a hlavným spôsobom, akým sa dostáva do tela, je jedlo.

Zdrojmi kyseliny askorbovej sú najmä bobuľové ovocie, zelenina a ovocie. Dlhodobé mrazenie, solenie, sušenie, varenie, mletie však môže obsah vitamínu C v potravinách výrazne znížiť.

Tepelné spracovanie znižuje množstvo "kyseliny askorbovej" takmer 2 krát. Odborníci na výživu zistili, že telo lepšie vstrebáva vitamín C z čerstvej zeleniny a ovocia.

Zdroje vitamínu C:

• Citrusové plody - v pomaranči, citróne, kiwi atď.
• Rôzne druhy zelene
• Akákoľvek zelenina.

Zdroje

Tu je zoznam produktov, ktoré sú obzvlášť bohaté na kyselinu askorbovú. Všetky z nich možno v zásade rozdeliť do troch hlavných skupín:

• Zelenina - zelenina a ovocie
• Zelenina - bylinky
• Živočíšne zdroje.

Treba si uvedomiť, že vitamín C sa v tele za žiadnych podmienok nesyntetizuje, preto ho treba dodávať potravou, aby sa predišlo rozvoju jeho nedostatku. Najväčšie množstvo sa nachádza v rastlinné zdroje, takmer nie nesúci osobuďalšie kalórie (v pomaranči, citróne, kivi a inom ovocí).

• Citrusové plody (pomaranč, citrón, kiwi)
• krížová zelenina - brokolica Biela kapusta, ružičkový kel, karfiol
• Čierna ríbezľa
• Sladká a pálivá paprika
• Paradajky
• Pečené zemiaky, najmä v šupke, ktorá obsahuje aj draslík
• Chren a reďkovka
• jahody
• Persimmon
• marhule
• Mango
• Jablká
• Broskyne
• Kustovnica
• Šípka.

Kyslá kapusta

Je dobré vedieť, že kapusta je hlavným a cenovo veľmi dostupným zdrojom vitamínu, ktorý neobsahuje takmer žiadne kalórie. Najmä veľa "kyseliny askorbovej" v kyslej kapuste. AT tento prípad je optimálnym a lacným zdrojom vitamínu C v zime, keď nie je dostupné čerstvé ovocie a zelenina. Zároveň v iných produktoch, ktoré boli fermentované, sa množstvo tejto látky znižuje. Preto je kapusta akousi výnimkou z pravidla a treba jej konzumovať čo najviac každý deň.

Zelení

Nedostatok „kyseliny askorbovej“ pomáhajú v zime dopĺňať aj iné potraviny. Pomoc prichádza čerstvé bylinky, ktoré možno pestovať na parapete alebo v skleníkoch. Zelené sa dajú kúpiť v supermarkete alebo si ich môžete vypestovať sami v kvetináčoch.

Pestovanie kôpru a petržlenu

Ako pestovať petržlen a kôpor v zime? Veľmi jednoduché! Uvoľnite zem, naplňte drenáž na dne hrnca. Semená je potrebné zasiať do hĺbky 2 cm, nie viac. Semená petržlenu sa môžu pred výsadbou umyť teplá voda uvoľniť esenciálne oleje, ktoré predlžujú dobu vzchádzania prvých výhonkov. Sadenice je potrebné zalievať každý druhý deň.

v bylinkách

Tu je malý zoznam (tabuľka) rastlinná potrava pre naše dobrá výživa, kde je kyselina askorbová prítomná v dostatočnom množstve a prakticky neexistujú žiadne kalórie. Skúste ich zaradiť do svojho jedálnička každý deň:

• Špenát
• Sorrel
• Alfalfa
• Koreň lopúcha
• feniklové semienka
• Hop
• yarrow
• Nettle
• Ďatelina
• Malinové listy.

Maliny a ich listy sa môžu zbierať v sezóne a čaj sa môže variť v zime. Aby ste sa v zime vyhli hypovitaminóze, jedzte kyslú kapustu, čerstvé bylinky, čaj z malinových listov a citrusové plody pokiaľ možno každý deň!

V živočíšnych produktoch

Vitamín C v živočíšnych produktoch obsahuje:

• kobylie mlieko v mlieku
• Pečeň
• Kaviár z tresky (odporúča sa nepoužívať konzervy z mrazeného kaviáru, ale konzervy z čerstvo ulovených rýb).

Lídri produktov

Všeobecný názor, že citrón má najviac kyseliny askorbovej, je mylná. V ríbezli je to oveľa viac. Ríbezle obsahujú aj veľa iného dôležité stopové prvky pri úplná absencia kalórií.

kalórií

Kalorický obsah kyseliny askorbovej z farmaceutické prípravky- to je 190 kcal na 100 g. prírodné pramene Táto látka môže byť buď viac kalorická, alebo menej. Závisí to od množstva vody obsiahnutej v určitom ovocí a zelenine.

Aké potraviny obsahujú „kyselinu askorbovú“ a neobsahujú kalórie: v prvom rade je to citrón a kiwi. Bez obáv ich môžete použiť veľa kilá navyše. Je celkom zrejmé, že pri zemiakoch je situácia opačná, keďže ide o pomerne kalorickú zeleninu.

denná požiadavka

Denná potreba "ascorbinky" je určená nasledujúcimi faktormi:

• Vek
• Tempo fyzickej aktivity
• Prítomnosť sprievodných ochorení, ktoré často zvyšujú potrebu kyseliny askorbovej
• Tehotenstvo alebo laktácia
• Mať zlé návyky

by sa malo zvýšiť v diéta, množstvo potravín bohatých na vitamín C, ak človek fajčí, keďže cigaretový dym ničí kyselinu askorbovú v tele. Sprievodné choroby, neustály stres a zvyšovanie telesnej teploty vedie aj k zvýšenej spotrebe.

Norma "kyseliny askorbovej" sa zvyšuje o 30-50% v podmienkach tepla alebo extrémneho chladu (Ďaleký sever). V opačnom prípade sa vyvinú príznaky hypovitaminózy C, ako je podráždenosť, zvýšená krvácavosť ďasien a iné.

Odporúčaná norma za deň sa pohybuje od 60 do 100 mg. Ak existujú príznaky hypovitaminózy, mali by ste dodržiavať normy terapeutických dávok predpísaných lekárom. Sú oveľa väčšie a rovnajú sa 500-1500 mg denne. Pre rýchla eliminácia sú predpísané príznaky hypovitaminózy farmakologické prípravky s vysoká koncentrácia vitamín C.

Pravidlá spotreby potravín

Zelenina a ovocie bohaté na kyselinu askorbovú by sa nemali jesť naraz. Takéto jedlá je vhodné jesť počas raňajok, obeda a večere. Tým sa rovnomerne rozloží množstvo prichádzajúceho vitamínu C a udrží sa jeho konštantná koncentrácia v krvi.

Hladinu kyseliny askorbovej je potrebné zvyšovať a znižovať postupne. Pretože jeho príliš vysoké alebo príliš nízke dávky môžu uvrhnúť telo do stresujúceho stavu.

úžitok

"Ascorbinka" pomáha neutralizovať škodlivé voľné radikály, ktoré poškodzujú bunkové membrány, posilňuje steny krvných ciev, zabraňuje zvýšenému krvácaniu, a to aj z ďasien. Pri výraznom nedostatku vitamínu C sa vyvíja taká nebezpečná choroba, ako je skorbut. Okrem toho početné klinické výskumy dokázal, že vitamín C môže zabrániť vzniku mnohých druhov rakoviny, najmä rakoviny gastrointestinálny trakt odlišná lokalizácia. K tomu stačí použiť "askorbický" spolu s jedlom.