Żywienie dzieci 

Jakie pokarmy są bogate w potas? Jakie pokarmy zawierają potas.


26-11-2013

Potas jest jednym z tych kluczowych minerałów, bez których samo istnienie naszego organizmu jest niemożliwe. Wpływa na wydolność struktur naczyniowych, mięśni, nerek, serca, gruczoły dokrewne, mózg.

Potas jest jednym z najważniejszych pierwiastki chemiczne dla naszego organizmu. Jego główna rola(wraz z sodem) – zapewnia prawidłowe funkcjonowanie ścian komórkowych. Kolejną niezwykle ważną właściwością jest utrzymanie stężenia głównego składnika odżywczego dla serca (magnezu) i jego funkcje fizjologiczne.

Rola potasu w organizmie człowieka:

Znaczenie potasu tłumaczy się tym, że jest on głównym kationem płynu wszystkich komórek. Ponadto około 98% całego potasu znajduje się w puli wewnątrzkomórkowej.

Funkcje potasu są wielopłaszczyznowe. Ten makroskładnik:

  • utrzymuje równowagę płynów, pomagając usunąć nadmiar płynu;
  • zapewnia odpowiedni metabolizm kwasowo-zasadowy;
  • reguluje pracę mięśni, wpływając zarówno na ich pobudliwość nerwowo-mięśniową, jak i skurcze;
  • koordynuje rytm serca;
  • zapobiega miażdżycy, zapobiegając gromadzeniu się sodu w naczyniach;
  • poprawia dopływ tlenu do mózgu, aktywując aktywność umysłową;
  • usuwa toksyny i alergeny.

Potas, który pochodzi z pożywienia, które jemy, dostaje się do naszego krwioobiegu i jest wchłaniany jelito cienkie. Jest wydalany z moczem i (w mniejszym stopniu) z moczem stołek. Zapotrzebowanie na potas dla typowej osoby dorosłej waha się od 2000 do 5000 mg. Zwiększa się u sportowców, osób z nadwagą, u pacjentów stosujących leki moczopędne.

Przyczyny niedoboru potasu:

  • Hipokaliemia (niedobór potasu) może wystąpić w wyniku niezbilansowanej diety, w której spożycie potasu w organizmie jest niewystarczające, na przykład w wyniku wyczerpującej diety. Sportowcy i osoby wykonujące ciężką pracę fizyczną zwiększona potliwość duża ilość tego pierwiastka śladowego jest tracona.
  • Niedobór potasu może wystąpić u osób przyjmujących niektóre leki moczopędne, dlatego podczas leczenia lekami moczopędnymi konieczna jest okresowa kontrola stężenia potasu we krwi.
  • W stanach towarzyszących wymiotom lub biegunce dochodzi również do utraty wielu pierwiastków śladowych, w tym potasu.
  • Spożywanie dużych ilości alkoholu, kawy i słodyczy również przyczynia się do „wypłukiwania” potasu z organizmu.

Objawy niedoboru potasu w organizmie człowieka:

Przy niewystarczającym spożyciu potasu w organizmie u osoby rozwija się hipokaliemia, obrzęk. Występuje zaburzenie funkcji serca i mięśnie szkieletowe. Długotrwały niedobór może prowadzić do rozwoju ostrej nerwobólu. Aby temu zapobiec, konieczne jest włączenie do diety pokarmów zawierających potas.

Ponieważ potas nie kumuluje się w naszym organizmie, jego zawartość może bardzo szybko spaść. Objawami tego są ogólne osłabienie, nerwowość, niskie ciśnienie krwi, obrzęki, zaparcia, pogorszenie stanu włosów i paznokci, ich osłabienie i łamliwość. Na tle niedoboru potasu praca nerek, nadnerczy, serca jest zaburzona, cierpią komórki skóry, o czym świadczy długie gojenie się ran. Sucha skóra, nadżerki i owrzodzenia błon śluzowych mogą również wskazywać na niedobór potasu.

Przy znacznym braku potasu możliwe są zaburzenia funkcji mięśnia sercowego, wyrażone w zaburzeniach rytmu (arytmie). Oznaki niedoboru potasu w organizmie człowieka są niespecyficzne, dlatego jeśli na pierwszy rzut oka pojawia się bezprzyczynowe osłabienie, drażliwość lub inne opisane powyżej objawy, konieczne jest konsultacja medyczna. Może, złe przeczucie spowodowane brakiem potasu. Preparaty zawierające ten pierwiastek przyjmuje się wyłącznie zgodnie z zaleceniami lekarza po odpowiednim badaniu. Niekontrolowane przyjmowanie leków zawierających potas może prowadzić do hiperkaliemii (nadmiaru potasu), która również jest szkodliwa.

Produkty bogate w potas:

Najpierw dowiedzmy się, które pokarmy zawierają potas. Tak więc wśród owoców możemy zauważyć dereń, brzoskwinie i suszone morele, morele, rodzynki, jabłka, winogrona, wiśnie, porzeczki. Z warzyw źródłem potasu są: ziemniaki, kapusta, marchew, cebula, pomidory, groch, fasola.

Z produktów pochodzenia zwierzęcego potas znajduje się w dorszu, morszczuku, makreli, kalmarach, wołowinie, cielęcinie i wieprzowinie.

Pamiętajmy o znanych nam pokarmach bogatych w potas. Banany to chyba pierwsza rzecz, która przychodzi na myśl. Prawda. Ale lista upraw roślinnych - źródeł potasu, jest znacznie obszerniejsza. Rekordzistami pod tym względem są suszone winogrona (znane nam jako rodzynki), suszone morele, banany, brzoskwinie i jabłka. Nieco uboższe od tego pierwiastka chemicznego są arbuzy, melony, gruszki i truskawki.

Ciekawostką jest fakt, że suszone owoce znacznie wyprzedzają owoce świeże pod względem zawartości potasu.

Wystarczające spożycie takich produktów pomaga zapobiegać niedoborom tego minerału w organizmie, dlatego - i poważne problemy ze zdrowiem.

Potas w żywności, tabele:

Potas w owocach morza:

Potas w warzywach:

Potas w orzechach, nasionach, roślinach strączkowych:

Potas w owocach i jagodach:

Produkt Zawartość potasu w mg na 100 gramów
winogrono 255
brzoskwinia 363
morela 305,0
wiśnia 256,0
ananas 321,0
banan 350,0
morwa 350,0
Daktyle 370,0
awokado 280,0
suszone morele 1150,0
kiszmisz z rodzynkami 751,0
śliwki 864,0
suszone gruszki 872,0
suszone jabłka 450,0
czarna porzeczka 350,0
jagoda 372,0

Warto osobno wspomnieć, jak ważne dla serca są pokarmy bogate w potas. Naukowcy dostrzegają bezpośredni związek między objawami chorób serca a zawartością potasu w organizmie człowieka. Nic dziwnego, że potas jest jednym z najważniejszych pierwiastków chemicznych odpowiedzialnych za skurcze mięśni, w tym serca.

Uważa się, że brak tego minerału w diecie może podwoić prawdopodobieństwo zachorowania zawał serca. Uważamy, że teraz jest jasne, dlaczego do normalnego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego potrzebne są pokarmy bogate w potas. Dieta dla serca powinna zawierać między innymi różne warzywa, kaszę gryczaną, orzechy, suszone morele, suszone śliwki.

Element wyraźnie pokazuje obraz dwoistości wszystkich zjawisk przyrody. Przeceniaj znaczenie wpływu potasu na komórki Ludzkie ciało ekstremalnie trudne. Dla prawidłowego funkcjonowania większości procesy metaboliczne ten element jest niezastąpiony. Jednocześnie jest jednym z głównych składników cyjanek potasu. Trucizna zdolna do natychmiastowego zabicia dorosłego człowieka.

Co robi potas

Warto zastanowić się bardziej szczegółowo w jakich procesach bierze udział ten pierwiastek i jakie korzyści przynosi potas:

  • Reguluje równowagę płynów zarówno na poziomie komórkowym, jak i międzykomórkowym. Ponadto 98% całego potasu znajduje się wewnątrz komórek, a tylko 2% - na poziomie międzykomórkowym;
  • Równoważenie wody - bilans soli(opóźnia odkładanie się soli) oraz stosunek kwasów i zasad w organizmie;
  • Jest głównym składnikiem wchodzącym w interakcje z sodem podczas procesów przenoszenia Impulsy nerwowe. Ponadto związki te odpowiadają za odżywianie komórek (przenoszą cukry i aminokwasy);
  • Niezbędna do prawidłowej syntezy białek, metabolizmu węglowodanów i białek, a także przemiany glukozy w energię komórkową;
  • Obsługuje na odpowiednim poziomie funkcja wydalnicza nerki. Jednocześnie transportuje do nich amoniak w celu usunięcia;
  • Korzystnie wpływa na motorykę jelit;
  • Uczestniczy w procesie dostarczania tlenu do mózgu, co poprawia pamięć i jasność myśli.

Wpływ na serce

Potas jest tak ważny dla prawidłowego funkcjonowania serca, że ​​ten element należy rozpatrywać osobno.

Tak ogromny wpływ potasu na serce wynika z faktu, że pierwiastek bierze udział w organizacji i przekazywaniu impulsów nerwowych przez neurony. Ale praca mięśnia sercowego i regularność ich skurczów jest bezpośrednio związana i zależy od tych impulsów. Im jest wyraźniejszy, tym bardziej równomiernie i rytmicznie kurczy się nasze serce. Wyrównanie tego procesu automatycznie normalizuje ciśnienie krwi.

Dlatego wszystkim, którzy cierpią na zaburzenia rytmu skurczów serca (wszystkie rodzaje zaburzeń rytmu) przepisuje się diety potasowe lub dodatkowe przyjmowanie preparatów go zawierających. Chociaż tutaj najważniejsze jest przestrzeganie dziennej dawki.

Możliwe szkody spowodowane przedawkowaniem

  • Długotrwałe przyjmowanie potasu dodatki do żywności lub nadużywanie roślin strączkowych i ziemniaków (liderzy w zawartości potasu);
  • Zaburzenie naturalnej regulacji jego ilości;
  • Choroby prowadzące do zniszczenia komórek i tkanek mięśniowych (masowe uwalnianie potasu wewnątrzkomórkowego);
  • Długotrwały niedobór insuliny;
  • Niewydolność nerek lub dysfunkcja tego narządu.

Zarówno niedobór, jak i przedawkowanie potasu są niebezpieczne dla serca. Nadmiar tego pierwiastka tylko pogorszy sytuację, prowadząc do stałego wzrostu siły skurczów (aż do skurczów). Niedobór pierwiastka powoduje regularne zmniejszanie się i osłabienie skurczów, zwane osłabieniem serca. Ale natura zapewnia mechanizmy wewnętrzne regulujące gospodarkę potasową w organizmie. Dlatego przypadki zatrzymania krążenia z tego powodu są rzadkie.

Przedawkowanie może spowodować inne poważne problemy:

  • Ogólne osłabienie mięśni;
  • Zwiększone ryzyko rozwoju cukrzycy;
  • Niepokój i drażliwość na nic;
  • kolka jelitowa;
  • Zwiększona potrzeba oddawania moczu, ze wspólną zwiększoną potliwością (organizm będzie próbował wyeliminować nadmiary);

Niedobór potasu

Pamiętaj, że przy przedłużającej się biegunce, wymiotach, obfitym poceniu się i długotrwałym stosowaniu leków moczopędnych wapń jest nieuchronnie wypłukiwany z organizmu. Sprzyja temu również częste spożywanie alkoholu i kawy, nadużywanie cukru lub soli, nadmierne zamiłowanie do konserw. Innym zagrożeniem jest niekontrolowane przyjmowanie preparatów sodowych wiążących potas, a także hormonów.

Przydatny film o niedoborze potasu

Oto lista głównych objawów niedoboru potasu:

  • Depresja i apatia;
  • Zmniejszona odporność, ze zwiększonym ryzykiem zatrucia toksycznego;
  • Nerki i nadnercza zaczynają pracować wolno i nieaktywnie;
  • Pojawienie się arytmii, z ryzykiem zawału serca;
  • Wysokie ciśnienie;
  • Włosy stają się łamliwe, a skóra sucha i łuszcząca się;
  • Awarie w pracy płuc, prowadzące do trudności i zbyt wiele szybkie oddychanie(objaw braku tlenu);
  • Nie przechodzi lub zbyt częste nudności(mogą towarzyszyć wymioty);
  • Rozwój lub zaostrzenie wrzodów i zapalenia błony śluzowej żołądka;
  • Awarie w układ rozrodczy, co może powodować erozję, a nawet prowadzić do bezpłodności.

Stawka dzienna

Ten wskaźnik zależy bezpośrednio od wieku osoby:

  • Od 0 do 6 miesięcy - 400 mg;
  • Od 0,5 do 1 roku - 700;
  • Od roku do 3 - 1300;
  • Od 4 do 8 - 3800;
  • Od 14 do 18 lat, a także kobiety w ciąży - 4700;
  • Dorośli - ponad 4700;
  • Karmienie piersią - 5100.

Najmniejsza dzienna dawka dla osoby dorosłej (powyżej 18 roku życia) to 2 g. Do tej liczby zaleca się dodać swój wiek. Na przykład osoba w wieku 35 lat powinna dodać 35 mg. Wszystkim, których praca jest związana z pracą fizyczną (zwłaszcza sportowcom) nie zaleca się spożywania mniej niż 3 g potasu dziennie, a najlepiej do 5 mg.

Ten ważny makroskładnik można znaleźć zarówno w produktach pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego:

  • Wszystkie rodzaje roślin strączkowych (w soi – 1800 mg/g, fasoli – 1060, grochu – 900, aw soczewicy – ​​700);
  • Ziemniak - 430;
  • Buraki - 160;
  • kapusta - 150;
  • Marchewka - 130;
  • Jarmuż morski (kelp) - 970;
  • Chleb - 240;
  • Większość świeżych owoców (w arbuzach i melonach, jabłkach, bananach, owocach cytrusowych, winogronach, awokado);
  • Suszone owoce (rodzynki - 860, suszone morele - 1720, suszone śliwki - 865);
  • Najwięcej orzechów (migdały – 750, orzeszki ziemne – 660, orzechy laskowe – 720, orzeszki pinii – 630, nerkowce – 555, orzechy włoskie – 480);
  • W mleku - 130;
  • W wołowinie - 240;
  • W rybach - 165;
  • Znalezione w herbacie.

Dla pełniejszego i dokładna informacja Możesz zobaczyć tabelę potasu w żywności. Weź pod uwagę fakt, że ten makroskładnik pokarmowy jest wysoce strawny (do 95%), ale jest również łatwo wydalany wraz z produktami rozpadu (poprzez mocz, pot, wydzielinę jelitową).

Szczegółowa tabela zawartości potasu w produktach

Produkty Potas (mg/100 g)
morele 340
awokado 444
ananasy 124
pomarańcze 166
arbuzy 1705
karczochy 375
banany 390
fasolki 1020
brokuły 320
szynka 205
winogrono 215
wiśnia 289
hamburgery 250
kapusta 150
kalafior 360
Ziemniak 470
kalarepa 420
smażona kiełbasa 320
cebula 250
marchewka 310
figi 200
nektarowy 167
brzoskwinia 150
Rabarbar 310
śliwki 85
Daktyle 510
jabłka 108
jajka 140
kakao w proszku 1660
migdałowy 780
herbata 2367
suszone morele 1876
ziarna kawy 1750
otręby pszenne 1150
rodzynki 1020
Orzeszki piniowe 760
migdałowy 740
arachid 740
słonecznik 700
orzechy włoskie 440
gryka 380
owsianka 350
całe mleko 140
Mąka pszenna 140
Ryż 100
twardy ser 100
wołowina 100
wieprzowina 100
śledź 90

Bardzo ważny bogate w potas pokarm dla tych, którzy są na diecie od dłuższego czasu. Zwłaszcza jeśli temu procesowi towarzyszyło przyjmowanie leków moczopędnych lub przeczyszczających. Kolejna kategoria w potrzebie dodatkowa recepcja tego pierwiastka, są zapalonymi sportowcami. Po każdym treningu zaleca się picie specjalnych napojów wzbogaconych w potas. Pomoże to uniknąć niedoborów. Po dłuższym przebywaniu na słońcu (np. na plaży) lub przeziębieniu, któremu towarzyszy gorączka i duża potliwość, również trzeba będzie uzupełnić ilość potasu do normy.

Dlaczego potas jest potrzebny w organizmie? potas i sód niezbędne elementy dla ludzkiego życia. Dzięki nim jest wspierany bilans wodny w organizmie. Jeśli jest zaburzona i jeden z żywiołów zaczyna dominować, w ciele rozwijają się różne zaburzenia, a przede wszystkim serce i system nerwowy. Potas pozwala na usuwanie nadmiaru wody z organizmu, uczestniczy w różnych reakcjach biochemicznych, wchodzi w reakcję z metabolizmem węglowodanów. Potas dostaje się do organizmu wraz z pożywieniem. Jej niedobór może wiązać się ze zwiększonym zużyciem i wydalaniem z organizmu. Najczęściej dzieje się tak z nieposkromionymi wymiotami, biegunką, ciężką aktywność fizyczna z obfitym poceniem, na czczo, po ciężkie operacje a także ścisłe diety.

Główne objawy niedoboru potasu w organizmie. Brakowi potasu w organizmie towarzyszy następujące objawy: ogólne osłabienie, apatia, obrzęki, senność, nudności, zmniejszenie ilości wydalanego moczu. Bardzo często dochodzi do utraty apetytu, mogą wystąpić bóle i skurcze mięśni, a także zaburzenia tętno i niedociśnienie.

Dzienne spożycie potasu. dzienne zapotrzebowanie potas zależy bezpośrednio od wieku osoby, a także od stanu jej zdrowia. Przy dużym wysiłku fizycznym normy można zwiększyć.

Dzienne zapotrzebowanie na potas dla dzieci

  • Noworodki 0-6 miesięcy: 400 mg
  • Niemowlęta 7 miesięcy - 1 rok: 700 mg
  • Dzieci 1 - 3 lata: 3 gr
  • Dzieci 4 - 8 lat: 3,8 g
  • Dzieci 9 - 13 lat: 4,5 g

Dzienne zapotrzebowanie na potas dla osób dorosłych

  • Dorośli w wieku 19 lat i starsi: 4,7 grama
  • Kobiety w ciąży: 4,7 grama
  • Kobiety karmiące piersią: 5,1 grama

Jakie pokarmy mają najwięcej potasu? Większość potasu znajduje się w żywności pochodzenia roślinnego. Rodzynki, morele, suszone morele są mistrzami w zawartości potasu. Dużo potasu w pieczonych ziemniakach, różnych zbożach, orzechach. Doskonałym źródłem potasu są owoce cytrusowe i banany. Szczególnie przydatne są soki owocowe i warzywne. Nie zapomnij o produktach mlecznych, szczególnie dla dzieci. Zawartość potasu w jednej szklance mleka wynosi 370 mg. W razie potrzeby pilnie uzupełnij zawartość potasu, możesz użyć tabletek panangin lub asparkam. Poniżej znajduje się tabela produktów bogatych w potas.

Tabela produktów bogatych w potas na 100 gramów

NazwaZawartość potasu (w mg na 100 g produktu)
Herbata 2480
Suszone morele 1800
Kakao i ziarna kawy 1600
otręby pszenne 1160
Winogrona kiszmisz 1060
rodzynki 1020
Migdały i orzeszki piniowe 780
Pietruszka i orzeszki ziemne 760
Groszek i nasiona słonecznika 710
ziemniaki w mundurkach 630
Białe pieczarki, orzechy włoskie i awokado 450
Banan 400
Gryka 380
brukselki 370
Brzoskwinie i płatki owsiane 362
Zielona łąka, czosnek i jogurt 260
Pomarańcza, grejpfrut i czerwona marchewka 200
Kasza perłowa 172
Mleko i jaja kurze 140
Sok jabłkowy, melon i kasza pszenna 120
Kasza ryżowa i holenderski ser 100

Najwięcej potasu w żywności pochodzenia roślinnego, ale w postaci leki lepiej nie brać.

Ciało ludzkie zawiera średnio około 150 gr. ten żywotny niezbędny pierwiastek śladowy- to właśnie taka ilość wystarcza na normalne życie. Aby utrzymać tę objętość, osoba dorosła musi otrzymywać co najmniej 3000 mg potasu dziennie i około 1000 mg dla dzieci.

Dlaczego potrzebujesz potasu

Potas Wraz ze swoim bezpośrednim partnerem, sodem, regulują gospodarkę wodną w organizmie (w przypadku zaburzenia tej równowagi sodowo-potasowej cierpią przede wszystkim funkcje nerwów i mięśni). Potas jest również niezbędny dla normalna operacja mięsień sercowy, naczynia krwionośne, naczynia włosowate, wątroba, nerki, gruczoły wydzielina wewnętrzna i komórek mózgowych.

Ponieważ sole potasu biorą udział w regulacji metabolizm wody i soli, to wystarczająca ich liczba przyczynia się do usunięcia Nadmiar wody z organizmu i pomagają wyeliminować obrzęki. Między innymi ten mikroelement wpływa na aktywność szeregu enzymów, bierze udział w metabolizmie węglowodanów, zwiększa napięcie mięśniowe.

Jeśli potas jest niewystarczający lub występuje w nadmiarze

Mało potasu to źle, dużo potasu też jest problemem, generalnie wszystko jest dobrze, czyli z umiarem. Organizm często reaguje na brak potasu zaburzeniami pracy serca i mięśnie szkieletowe, a długotrwały niedobór może wywołać ostrą nerwoból i niedociśnienie tętnicze. Ponadto liczne badania dowiodły, że spadek poziomu potasu w organizmie może nawet spowodować udar.

Ale zbyt dużo potasu może stanowić problem. Tak więc hiperkaliemia (nadmiar pierwiastka śladowego) powoduje wrzód. jelito cienkie a nawet może spowodować zatrzymanie akcji serca, nie wspominając już o takich „drobiazgach”, jak parestezje kończyn i adynamia.

Gdzie rysować

Najlepsze są produkty ziołowe źródło potasu dla ciała. Pysznych i, co ważne, nie brakuje dostępne produkty zawierające dużą ilość potasu – muszą być obficie włączane do codziennej diety.

pieczony ziemniak- dostępne cały rokźródło potasu. Załóżmy, że jeden średni ziemniak zawiera około 800 mg potasu. Ponadto najlepiej używać ziemniaków w formie pieczonej, ponieważ podczas gotowania część użyteczne właściwości bezpowrotnie utracone. Ale ponieważ nadal częściej jemy gotowane ziemniaki niż pieczone (z reguły to warzywo jest nieodzownym składnikiem pierwszych dań, a większość z nich codziennie je obiad), to wskazówka jest tu aktualna: dla lepszego zachowania mikroelementu , ugotować ziemniaki w niewielkiej ilości wody i nie trawić.

owsianka, gryka, otręby pszenne przoduje wśród zbóż pod względem zawartości potasu. Oznacza to, że płatki owsiane lub gryka rano lub chleb z otrębami - porządne i bogate w potas śniadanie.

Przyjemne źródła potasu - cytrusy i banany. Filiżanka sok pomarańczowy lub jeden banan dostarczy organizmowi 500 mg potasu. Niedaleko w tyle zagraniczne owoce i nasza rodaczka marchewka - 800 mg potasu w jednej szklance koncentratu sok marchwiowy.

rośliny strączkowe ( groch, soczewica, fasola itp.) powinni być częstymi gośćmi przy Twoim stole. Gotuj z nich zupy i kasze, duś i piecz - jedna porcja pierwszego lub drugiego dania z dowolnych roślin strączkowych zapewni Ci połowę dziennego zapotrzebowania na potas.

poza tym mleko prowadzi w zawartości wapnia, nadal hojnie zaopatruje nas w potas, już jedna szklanka zawiera 370 mg pierwiastka śladowego.

Suszone owoce– nie tylko przyjemna przekąska i świetna alternatywa Niedobrze przydatne słodycze ale także dodatkowe źródło potasu. Na przykład tylko pół szklanki rodzynek zawiera 600 mg, a suszonych moreli, a nawet więcej - 850 mg potasu w 100 gramach.

Późne lato i jesień - czas na melony. Melony, arbuzy- powinny być włączane do diety codziennie o tej porze. Są nie tylko smaczne, ale także niezwykle przydatne, w tym bogate w potas.

Kolejny dar lata i wczesnej jesieni - pomidor- zawiera 380 mg potasu na 100 gramów. Oznacza to, że porcja sałatki dziennie - i stawka dzienna zabezpieczone.

I jeszcze jedno zalecenie. Najlepiej zaopatrzyć się w witaminy i potas, które znajdują się w warzywach i owocach podczas ich naturalnego dojrzewania – w tym czasie produkty naturalne pochodzenie mają najwyższe walory smakowe i odżywcze.

Pamiętaj też, że owoce i warzywa należy myć i kroić tuż przed jedzeniem, w przeciwnym razie wszystkie ich zalety przepadają, np. przygotuj tyle sałatek, ile jesteś w stanie zjeść w jednym posiłku. I jeszcze jedno: warzyw nie należy moczyć w wodzie – to do niej trafia większość składników odżywczych.

Chemia - nie!

Przyzwyczailiśmy się już do tego, że wiele witamin, mikro i makroelementów możemy otrzymać w postaci tabletek. Wiele - tak, ale nie potas! Eksperci kategorycznie nie zalecają stosowania potasu w jakiejkolwiek postaci związki chemiczne argumentując, że często prowadzi to do irytacji przewód pokarmowy, aw dużych dawkach może nawet zagrażać życiu (przypomnij sobie, czym obarczony jest nadmiar potasu).

Pytania czytelników

18 października 2013, 17:25 Dzień dobry Mam 30 lat, problemy z sercem - umiarkowana bradykardia, epizody napadowego tachykardii przedsionkowej, x przemijająca blokada SA 2 łyżki. X arytmia zatokowa z wahaniami odstępów RR. Proszę doradzić, która dieta może być stosowana w celu zmniejszenia masy ciała, a która jest surowo zabroniona. Dziękuję z góry za Twoją odpowiedź.

Zadać pytanie

Matka Natura zaoferowała nam dziesiątki pysznych i przydatne produkty , które świetnie wywiązują się ze swojej misji i hojnie dostarczają nam nie tylko potasu, ale i pysznych doznań smakowych, więc doceńmy to! I mamy już dość chemii.

Jaką rolę pełni potas w organizmie?
Sole potasu są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania wszystkich naszych tkanek miękkich: naczyń krwionośnych, naczyń włosowatych, mięśni, a zwłaszcza mięśnia sercowego, a także komórek mózgowych, wątroby, nerek, nerwów, gruczołów dokrewnych i innych narządów. Tak jak wapń jest niezbędny dla naszych kości, zębów i paznokci, czyli dla wszystkich twardych tkanek, tak potas jest niezbędny dla wszystkich naszych miękkie chusteczki. Wchodzi w skład płynów wewnątrzkomórkowych (50% całej wody w naszym organizmie to potas).

Wraz z sodem, potas reguluje gospodarkę wodną w organizmie i normalizuje rytm serca. (Potas działa wewnątrz komórek, a sód bezpośrednio na zewnątrz). Funkcje nerwów i mięśni cierpią z powodu naruszenia równowagi sodowo-potasowej. hipoglikemia ( niski poziom cukru we krwi) prowadzi do utraty potasu, jak również przedłużającej się lub ciężka biegunka, obfite długie miesiączki, nadmierne pocenie się.

Sole potasu pomagają usuwać nadmiar wody z organizmu, pomagają likwidować obrzęki, zatrzymanie moczu, są niezbędne w leczeniu wodobrzusza (puchliny).

Potas jest środkiem przeciwmiażdżycowym, ponieważ zapobiega gromadzeniu się soli sodu w naczyniach krwionośnych i komórkach. Konkurencja w organizmie potasu i sodu jest ciągła.

Potas w organizmie przyczynia się do klarowności umysłu poprzez poprawę dotlenienia mózgu, pomaga pozbyć się toksyn i substancji toksycznych, pomaga zredukować ciśnienie krwi a także pomaga w leczeniu alergii. Potas jest niezbędny dla optymalnej energii, zdrowia nerwów, siły fizycznej i wytrzymałości.

Główną rolą potasu jest utrzymanie prawidłowego funkcjonowania ścian komórkowych. Osiąga się to poprzez harmonijną równowagę z sodem. Potas znajduje się wewnątrz komórek, a sód na zewnątrz. Drugim głównym zadaniem potasu jest utrzymanie koncentracji i funkcji fizjologicznych magnezu, głównego składnika odżywczego dla serca; jeśli jeden z tych minerałów jest niski we krwi, drugi prawdopodobnie również będzie niski.

Trochę wiedzy medycznej.
Potas jest jednym z głównych kationów wewnątrzkomórkowych. W organizmie człowieka około 98% potasu znajduje się w komórkach tkanek. Wszystkie tkanki charakteryzują się określonym stosunkiem stężeń potasu do sodu, który zawarty jest głównie w środowisku pozakomórkowym.

Całkowita zawartość potasu w organizmie człowieka wynosi 160-250 g. Dzienne zapotrzebowanie na potas osoby dorosłej, przy wymaganym minimum około 1 g, wynosi 2-3 g na dobę, a dla dziecka 16-30 mg na dobę 1 kg masy ciała.

Ze względu na brak zdolności do odkładania, znaczne wahania zawartości potasu w organizmie człowieka od razu wpływają na stan wewnątrzkomórkowy.

Potas pełni następujące funkcje:

Ilość potasu:
  • we krwi - 38,4-64,0 mmol / l,
  • w osoczu - 3,4-5,3 mmol / l,
  • w erytrocytach - 79,8-99,3 mmol / l.
Oznaczanie zawartości potasu przeprowadza się za pomocą fotometru plazmowego.

Hipokaliemia występuje w następujących przypadkach:

  • z niedoborem potasu w codziennej diecie,
  • ze zwiększonym wydalaniem potasu z moczem,
  • z nadczynnością kory nadnerczy i przedniego odcinka płaty przysadki,
  • z pierwotnym i wtórnym hiperaldosteronizmem,
  • ze zwiększonym wydzielaniem hormonu antydiuretycznego,
  • podczas stosowania kortykosteroidów,
  • podczas stosowania leków moczopędnych zubożających potas,
  • z wprowadzeniem dużej ilości płynu niezawierającego potasu, z wymiotami i biegunką,
  • z cukrzycą.
Hiperkaliemię obserwuje się w następujących przypadkach:
źródło: vkrovi.ru

Jak objawia się niedobór potasu w organizmie?
Potas jest niezbędny dla zdrowych komórek, nerwów, normalny skurcz mięśnie i nie tylko. Jeśli masz bóle mięśni, obrzęki tkanek spowodowane stłuczeniami, ukąszeniami i siniakami w wyniku pękniętych naczyń włosowatych, jakichkolwiek guzów – zawsze pomoże Ci potas, który łatwo przedostaje się do organizmu poprzez wcieranie w tkanka mięśniowa ocet jabłkowy (dobrze się wchłania bez ucisku). Do octu jabłkowego można dodać miód. Nie zapomnij smarować wszelkich stanów zapalnych i obrzęków miodem lub octem jabłkowym.

U osób, które często piją kawę, lubią słodycze, alkohol, a także stosują leki moczopędne, poziom potasu w organizmie jest niedoceniany. Obserwuj swoją dietę, zwiększ spożycie zielonych warzyw i uzyskaj wystarczającą ilość magnezu, aby przywrócić równowagę mineralną.

Znaczenie potasu dla układu sercowo-naczyniowego prawdopodobnie wynika z jego współzależności z magnezem. Na obniżony poziom potasu istnieje większe ryzyko zagrażających życiu zaburzeń rytmu serca, niewydolności serca i udaru mózgu. Potas jest tak ściśle związany z sercem, że jego poziom we krwi może z dużą dokładnością przewidzieć prawdopodobieństwo wystąpienia zaburzeń rytmu serca. Osłabienie i zmęczenie mogą być najczęstszym wskaźnikiem niedoboru potasu w organizmie.

Wspierać normalny poziom potasu we krwi, radzę pić taki „kwas” małymi łykami codziennie między posiłkami: za 1 szklankę gotowana woda dodaj po 1 łyżeczce miodu i octu jabłkowego.

Żywność zawierająca potas
Według D. Jarvisa, ocet jabłkowy i miód to pokarmy najbogatsze w potas.
Główne źródła potasu: szpinak, ogórki, ziemniaki, marchew, sałata, pietruszka, szparagi, chrzan, mniszek lekarski, czosnek, czarne porzeczki, banany, kapusta, grejpfruty, rzodkiewki, pomidory, suszone morele, rodzynki, suszone śliwki, wszystkie rośliny strączkowe, soczewica, groch, fasola, fasola, chleb żytni, płatki owsiane, kiwi, ziemniaki, awokado, brokuły, wątróbka, mleko, masło orzechowe, owoce cytrusowe, winogrona. Potas jest bogaty w ryby i produkty mleczne.

Nieorganiczne sole potasu to siarczan (ałun), chlorek, tlenek i węglan. Organiczny potas jest reprezentowany przez glukonian, cytrynian i fumaran. Istnieje możliwość zakupu osobno w postaci glukonianu potasu w dawkach do prawie 600 mg.

Niektóre liczby
Zawartość potasu w organizmie osoby dorosłej wynosi 160-250 g. Duża część jego zawartości przypada na śledzionę i wątrobę. Dzienne zapotrzebowanie na ten minerał wynosi od 2 do 5 g. Podczas uprawiania sportu, a także podczas intensywnego wysiłku fizycznego zapotrzebowanie na potas znacznie wzrasta. Oprócz obfite pocenie oraz przyjmowanie leków moczopędnych przyczynia się do wydalania potasu z organizmu.

Produkt Potas, mg na 100g:
Drożdże 2000
Suszone morele 1880
Melasa czarna 1760
Otręby pszenne 1160
Kiszmisz 1060
Rodzynki 1020
Orzeszki piniowe 780
Migdał 780
Pietruszka 760
Orzeszki ziemne 760
Nasiona słonecznika 710
Orzechy brazylijskie 660
Ziemniaki w mundurkach 630
Czosnek 620
Awokado 450
Orzechy włoskie 450
Pstrąg smażony 410
Banany 400
Tuńczyk w puszce w oleju 260
Jogurt 250
Marchewka 170
Pomarańcze 150
Mleko pełne 140
Jabłka 120

Jak gotować potrawy, aby zmaksymalizować zachowanie potasu dla organizmu?
Wszystkie owoce i większość warzyw zawiera dziesiątki, a nawet setki razy więcej potasu niż sodu. Dlatego dla każdego z nas powinno być oczywiste, jak ważne jest zwiększenie udziału tych konkretnych pokarmów w naszej diecie.

Pomarańcze, banany i pieczone ziemniaki od dawna są uznanymi źródłami potasu. Dlatego regularnie włączaj je do swojej codziennej diety.

Melon jest kolejnym doskonałym źródłem potasu. Włączaj go częściej do swojego menu. Dla odmiany można użyć jego soku lub zrobić z niego puree ziemniaczane - miąższ tego owocu jest dość delikatny.

Zawartość potasu w arbuzach jest bardzo wysoka. Wykorzystaj w stu procentach sezon dojrzewania tych owoców i jedz ich jak najwięcej. Znowu dla odmiany. wrażenia smakowe można z nich zrobić sok lub puree - obrać je ze skórki i to wszystko.

Rośliny strączkowe, takie jak fasola, fasola lima i soczewica, są również bogate w potas i białko. Wszystkie rośliny strączkowe tworzą wspaniałe zupy.

Możesz zwiększyć zawartość potasu w zupach domowe gotowanie, jeśli dodasz do nich pasternak, rzepę, ziemniaki lub dynię.

Zawsze dodawaj rozdrobnioną marchewkę do domowych sałatek i kanapek, aby jeszcze bardziej zwiększyć zawartość potasu w diecie.

Awokado zawiera dużo potasu i stanowi doskonały dodatek do różnego rodzaju sałatek i kanapek. Ponadto awokado zawiera wysokiej jakości białko i niezbędne dla organizmu nienasycone kwasy tłuszczowe.

Pijąc świeżo przygotowane soki z świeże warzywa, nie tylko doświadczysz prawdziwej przyjemności, ale także dostarczysz swojemu organizmowi znacznej ilości potasu. Na przykład jedna szklanka świeżo przygotowanego soku z marchwi zawiera około 800 mg tego pierwiastka.
Możesz wymieszać kilka rodzajów świeżych owoców w blenderze i zrobić sobie bogate w potas śniadanie lub przekąskę. Tak aromatyczne puree będzie niedoścignionym „koktajlem potasowym” zaspokajającym zapotrzebowanie organizmu na ten pierwiastek.

Trzymać w jedzeniu maksymalna ilość potasu, zaleca się gotowanie na parze lub w minimalnej ilości wody.Nigdy nie spożywaj potasu w postaci jakichkolwiek związków chemicznych lub postaci dawkowania: To podrażnia przewód pokarmowy, a przy dużych dawkach może nawet zagrażać życiu.

Owoce i warzywa
Owoce i warzywa zawierają dużo wody, błonnika pokarmowego i potasu – czyli najważniejszych składników w walce z cellulitem.

Każdego dnia musisz jeść co najmniej 3-5 razy owoce i co najmniej 4-6 razy warzywa. Nie jest to wcale trudne, jeśli uważnie przeczytasz „pomysły planowania dieta". Na przykład jedna lub dwie szklanki świeżo przygotowanych owoców lub sok warzywny można policzyć na jedną lub dwie sałatki warzywne.

Z reguły najlepiej kupować najświeższe owoce i warzywa w sklepach. Zawsze wybieraj twarde, zwiędłe owoce. Nie powinny mieć uszkodzeń ani obszarów miękkich w dotyku.

Kupuj tylko tyle owoców i warzyw, ile możesz zjeść w ciągu następnego dnia lub dwóch.
Aby zachować wszystkie wartościowe składniki odżywcze Zalecamy przechowywanie wszystkich produktów ziołowych w chłodnym, suchym miejscu.

Nigdy nie obieraj ani nie kroj owoców i warzyw, chyba że zamierzasz je od razu zjeść.

Ani owoców, ani warzyw nie należy nigdy moczyć w wodzie. Zalecamy jedynie dokładne wypłukanie ich i oczyszczenie z brudu pod bieżącą zimną wodą.

Zaleca się gotowanie warzyw, aż staną się miękkie, ale w żadnym wypadku nie należy ich piec, aby owoce zostały utracone. naturalna forma. w najlepszy sposób gotowanie do warzyw to gotowanie ich na parze lub smażenie na oleju przy ciągłym mieszaniu.

Jedz tylko dojrzałe owoce. Postaraj się poprzedzić każdy posiłek przekąską surowe jedzenie Sałatki ze świeżych warzyw, Świeże owoce i Sałatki ze świeżych owoców.