होय, तुम्ही बर्‍याच गोष्टी करू शकता, परंतु सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे ससे असणे - त्यांना हा टॉप खूप आवडतो. माझे पालक त्यांना एप्रिल ते ऑक्टोबर पर्यंत ठेवतात आणि नंतर त्यांची कत्तल करून आहारातील मांस म्हणून सेवन करतात. आणि कातडी एका माणसाला टोपीसाठी दिली जातात. पूर्वी, आम्ही ते स्वतः बनवले, परंतु आता आमचे आरोग्य त्यास परवानगी देत ​​​​नाही. वास्तववादी वापराबद्दल काय? बीट टॉप, मग येथे पाककृती आहेत:

बोर्श
रशियामध्ये, टॉप्स बोर्श्टमध्ये ठेवले जातात, ज्याला लोकप्रियपणे उन्हाळी बोर्श्ट म्हणतात.
500 ग्रॅम तरुण बीट्स, 4 बटाटे, 300 ग्रॅम झुचीनी, 2-3 टोमॅटो, 1-2 गाजर, 1-2 कांदे, 1 टेस्पून. 3% व्हिनेगरचा चमचा, 1 चमचे तेल; आंबट मलई आणि चवीनुसार मीठ. बीट्स नीट धुवून घ्या, शेंडा कापून घ्या, सोलून घ्या, उकळत्या पाण्यात घाला, बटाटे घाला आणि बीट बटाट्यांबरोबर शिजवा. तयार होण्यापूर्वी 10-15 मिनिटे, बारीक चिरलेला बीट टॉप, तळलेले कांदे, गाजर, टोमॅटो, तेलात झुचीनी घाला, मीठ, व्हिनेगर आणि साखर घाला. सर्व्ह करण्यापूर्वी 5 मिनिटे, बीट्स काढून टाका, त्यांना खडबडीत खवणीवर किसून घ्या आणि पुन्हा बोर्शमध्ये ठेवा. आंबट मलई सह सर्व्ह करावे.

कोल्ड एपेटाइजर "पखली"
बीट टॉप - 1 किलो, काजू - 200-300 ग्रॅम, कांदे - 1 मध्यम, लसूण - 2-3 पाकळ्या, इमेरेटियन केशर, उत्स्खो सुनेली - प्रत्येकी 1 चमचे, कोथिंबीर बिया - 1/2 चमचे कोरडे ग्राउंड, हिरवी कोथिंबीर - 1 मोठी घड, व्हिनेगर, मीठ, गरम लाल मिरची - चवीनुसार. बीटचा शेंडा थोड्या प्रमाणात पाण्यात उकळवा. चाळणीवर ठेवा आणि पाणी निथळू द्या. नंतर हाताने चांगले पिळून घ्या. चांगले पिळून काढलेले बीटचे टॉप चाकूने बारीक चिरून घ्या किंवा मांस ग्राइंडरमध्ये वारंवार ग्राइंडरने बारीक करा. नट ड्रेसिंग तयार करा. काजू शक्य तितक्या बारीक बारीक करा. कांदा अगदी पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या. कांदा मीठाने शिंपडा आणि 10-15 मिनिटे सोडा. मग त्यातून कडूपणा पिळून घ्या. लसूण पेस्टमध्ये बारीक करा. हिरव्या भाज्या अगदी बारीक चिरून घ्या किंवा शीर्षस्थानी नंतर मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा. कांदामध्ये कांदा, लसूण, औषधी वनस्पती, उत्खो सुनेली, इमेरेटियन केशर, कोरडी ग्राउंड कोथिंबीर, व्हिनेगर, लाल गरम मिरची आणि मीठ घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही चांगले मिसळा. मिश्रणाचे गोळे लाटून सर्व्हिंग प्लेटवर ठेवा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी थंड करा.

बीट टॉप सह pies
गव्हाचे पीठ - 170 ग्रॅम, घरगुती चीज - 175 ग्रॅम, हिरव्या कांदे - 15 ग्रॅम, बीट टॉप - 300 ग्रॅम, लोणी - 20 ग्रॅम, मीठ - चवीनुसार.
बीटची कोवळी पाने क्रमवारी लावा, स्वच्छ धुवा, बारीक चिरून घ्या आणि रस पिळून घ्या. चिरलेले होममेड चीज घाला आणि नीट मिसळा. मऊ बेखमीर पीठ मळून घ्या. समान भागांमध्ये कट करा, प्रत्येक भाग पॅनच्या आकारात रोल करा. तळण्याचे पॅन तेलाने ग्रीस करा, पीठाचा एक थर ठेवा, त्यावर किसलेले मांस ठेवा, दुसर्या थराने झाकून घ्या आणि कडा चिमटा. ओव्हन मध्ये बेक करावे. तयार पाई काढा, वर एक छिद्र करा आणि ठेवा लोणी. वितळल्यावर पाई कापून सर्व्ह करा.

बीटरूट स्टू
साहित्य: 0.5 किलो तरुण बीट टॉप, 2 पाकळ्या लसूण, 1-2 कांदे, 1 भोपळी मिरची, 100 ग्रॅम चीज, मीठ, मिरपूड, चवीनुसार गोड पेपरिका, ऑलिव्ह किंवा वनस्पती तेल.
तयार करण्याची पद्धत: उंच बाजूंनी तळलेल्या पॅनमध्ये तेल घाला. कांदा, गोड मिरची आणि लसूण बारीक चिरून घ्या, तेलात ठेवा आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. वाहत्या पाण्याखाली टॉप्स पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, झटकून टाका जास्त पाणी, कट. त्यात कांदा आणि लसूण घाला, ढवळत राहा आणि उकळत राहा, लाकडी स्पॅटुलाने सतत ढवळत रहा. थोडे थंड पाण्यात घाला, नीट ढवळून घ्यावे, मसाले घाला. चीज किसून घ्या. गरम स्टू एका प्लेटवर ठेवा, चीज सह शिंपडा आणि सर्व्ह करा. आम्ही लसणीसह ब्लॅक ब्रेड टोस्टसह स्टू सर्व्ह करण्याची शिफारस करतो.

बीट पाने आणि अक्रोडाचे तुकडे.

200 ग्रॅम बीट टॉप
लवंग लसूण,
3 चमचे वनस्पती तेल,
अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर, बडीशेप,
1/4 कप कर्नल अक्रोड,
लिंबाचा रस,
चवीनुसार मीठ.

बीटची पाने धुवा आणि बारीक चिरून घ्या, खारट पाण्यात (अंदाजे 10 मिनिटे) उकळवा, चाळणीत काढून टाका. लाकडी चमच्याने बारीक करा आणि वनस्पती तेल आणि लसूण यांचे मिश्रण घाला, चिरून आणि मीठाने मॅश करा.
वर अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर, बडीशेप आणि ठेचलेल्या अक्रोड कर्नलसह सॅलड शिंपडा. शिंपडा लिंबाचा रस.

बीट टॉप पासून कटलेट
आपल्याला आवश्यक असेल: बीट टॉपच्या 5-6 शीट, 1 अंडे, 2-4 टेस्पून. l पीठ, मीठ.

बीटच्या टॉपपासून कटलेट कसे बनवायचे. पाने बारीक चिरून घ्या किंवा ब्लेंडरने बारीक करा, अंड्यात फेटून घ्या, पीठ, मीठ घाला आणि कटलेटसाठी किसलेले मांस मळून घ्या, त्यांना आकार द्या, पीठ किंवा ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा, गरम तळण्याचे पॅन (शक्यतो कास्ट लोह) मध्ये तळा. वनस्पती तेल, आंबट मलई सह गरम सर्व्ह करावे.

बीट टॉप्समधून व्हिटॅमिन-खारट मसाला

1 किलो तरुण बीट टॉप्स तयार करा, जे लवकर दिसतात, जेव्हा शरीरात हिरवीगारपणा नसतो. शीर्ष क्रमवारी लावा, धुवा, 2 सेमी पेक्षा मोठे नसलेले लहान तुकडे करा, मिसळा टेबल मीठ 0.7 किलोच्या प्रमाणात. बरण्या निर्जंतुक करा, जारमध्ये मीठ मिसळलेले बीटचे टॉप दाट थरांमध्ये ठेवा आणि झाकणाने बंद करा. म्हणून परिणामी मसाला वापरा व्हिटॅमिन पूरकप्रथम किंवा इतर अभ्यासक्रमांसाठी. मसाला रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते (फ्रीझरमध्ये नाही); वापरण्यापूर्वी, जास्त मीठ काढून टाकण्यासाठी ते पाण्याच्या प्रवाहाने स्वच्छ धुवा. गाजर, सलगम, मुळा, मुळा यासह बीट टॉप्सच्या मिश्रणातून तुम्ही व्हिटॅमिन-खारट मसाला बनवू शकता, हे सर्व तुमच्याकडे उपलब्ध असलेल्या गोष्टींवर अवलंबून आहे.

बहुतेक लोकांना फक्त बीट खाण्याची सवय असते; क्वचित प्रसंगी, टॉप वापरले जातात. परंतु व्यर्थ, मूळ भाजीच्या हिरव्या भागाचा मानवी आरोग्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो, रोगप्रतिकारक शक्ती वाढते आणि इतर तितकेच महत्वाची कार्ये. निराधार न होण्यासाठी, आम्ही क्रमाने मुख्य पैलूंचा विचार करू. चला तर मग सुरुवात करूया.

बीट टॉपची रचना

हिरव्या पानांमध्ये एस्कॉर्बिक ऍसिड, व्हिटॅमिन पीपी, रेटिनॉल (व्हिटॅमिन ए) समृद्ध असतात. विशेष लक्षबी जीवनसत्त्वे पात्र आहेत, ज्याचा मानवी मानसिकतेवर सकारात्मक परिणाम होतो. या विभागातून, रिबोफ्लेविन, थायमिन, पायरीडॉक्सिन, व्हिटॅमिन बी3-बी5, फॉलिक आम्लआणि इतर.

रचनामध्ये बायोफ्लाव्होनॉइड्स आणि अत्यंत महत्वाचे अमीनो ऍसिड असतात जे स्वतंत्रपणे तयार केले जाऊ शकत नाहीत. नंतरचे सर्वात मौल्यवान खालील आहेत: valine, lysine, histidine, betaine, arginine.

टॉप्समध्ये भरपूर सेंद्रिय ऍसिड असतात, जसे की मॅलिक, सायट्रिक, ऑक्सॅलिक. हिरवी पाने प्रथिने आणि नैसर्गिक सॅकराइड्स, फायबर आणि वनस्पती फायबरपासून वंचित नाहीत.

खनिज संयुगे म्हणून, सल्फर, रुबिडियम, सोडियम, मॅंगनीज, तांबे, जस्त, सीझियम, मॅग्नेशियम, कोबाल्ट, फॉस्फरस, पोटॅशियम, लोह, आयोडीन आणि कॅल्शियम विशेषतः लोकप्रिय आहेत.

बीट्सच्या हिरव्या भागाच्या या सर्व प्रभावी यादीसह, त्याची कॅलरी सामग्री 20 किलो कॅलरीपेक्षा जास्त नाही. या वैशिष्ट्याबद्दल धन्यवाद, बरेच लोक वजन कमी करण्यासाठी आणि लठ्ठपणाचा सामना करण्यासाठी टॉप वापरतात.

बीट टॉपचे फायदेशीर गुणधर्म

1. वनस्पतीमध्ये एस्कॉर्बिक ऍसिड जास्त प्रमाणात जमा झाल्यामुळे, मानवी शरीर विषाणूंचा प्रतिकार करण्यास अधिक सक्षम आहे. हंगामी वितरणादरम्यान टॉप खाण्याची शिफारस केली जाते व्हायरल इन्फेक्शन्सआणि कमकुवत प्रतिकारशक्तीसह.
2. उत्पादनात भरपूर रेटिनॉल असते, जे आरोग्यासाठी आवश्यक असते त्वचाआणि रक्तवाहिन्यांची लवचिकता. हे नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट पोकळी मोकळी करून यकृताचे कार्य सुलभ करते. अंतर्गत अवयवविषारी पदार्थ आणि शक्तिशाली विषांपासून.
3. फक्त टॉप्स खाणे उपयुक्त आहे कारण त्यात व्हिटॅमिन के असते. हे मौल्यवान कंपाऊंड हृदयाच्या स्नायूंच्या आणि संपूर्ण कार्याला समर्थन देते. रक्तवहिन्यासंबंधी प्रणालीसाधारणपणे त्याबद्दल धन्यवाद, स्ट्रोक, हृदयविकाराचा झटका, इस्केमिया आणि ब्रॅडीकार्डियाचे जबाबदार प्रतिबंध केले जाते.
4. बीटच्या शीर्षामध्ये अनेक खनिज संयुगे असतात जे रक्ताच्या चिकटपणाचे नियमन करतात आणि अल्झायमर रोग टाळतात. कॅल्शियममुळे हाडेही मजबूत होतात. ऑस्टियोपोरोसिसच्या उपचारांसाठी बीटरूटची पाने वापरली जातात.
5. बीटा-कॅरोटीन कार्यास समर्थन देते डोळ्याचे स्नायू. हे गंभीर कनेक्शन गळून पडलेले आणि अत्यंत असलेल्या लोकांसाठी आवश्यक आहे अधू दृष्टी. सह संयोजनात विशेष व्यायाम, थेंब आणि डॉक्टरांच्या शिफारशींसह, आपण आपली दृष्टी लक्षणीयरीत्या मजबूत करू शकता आणि भविष्यात त्याची घसरण रोखू शकता.
6. ग्रुप बीच्या प्रोविटामिनचा मानवी मानसिक-भावनिक वातावरणावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. अशाप्रकारे, टॉप्सचे नियमित सेवन झोप सामान्य करते, मूड स्विंग आणि सामान्य थकवा दूर करते. तीव्र थकवा. विशेषतः फॉलिक ऍसिडचा गर्भवती माता आणि गर्भाच्या आरोग्यावर चांगला परिणाम होतो.
7. हिरव्या पानांमध्ये बरेच काही असते अधिक लोहकुख्यात पालक किंवा buckwheat पेक्षा. या सर्वात मौल्यवान घटकाबद्दल धन्यवाद, अशक्तपणाचा गंभीर प्रतिबंध केला जाऊ शकतो. अन्यथा, या रोगाला अशक्तपणा, लोहाची कमतरता म्हणतात. चक्कर येणे आणि कमी हिमोग्लोबिनने ग्रस्त असलेल्या लोकांच्या श्रेण्यांद्वारे टॉप वापरण्यासाठी सूचित केले जाते.
8. उत्पादन प्रदान करते सकारात्मक प्रभाववर पाणी-मीठ शिल्लकशरीर कोलीन आणि पोटॅशियममुळे हे शक्य झाले आहे. एकत्रितपणे, सूचीबद्ध घटक एक शक्तिशाली युगल तयार करतात जे रक्तदाब नियंत्रित करते (किंवा त्याऐवजी कमी करते), यकृताचा कर्करोग आणि शरीरात सामान्य स्लॅगिंग प्रतिबंधित करते.
9. शीर्षस्थानी अनेक अमीनो ऍसिड असतात जे पार्श्वभूमीत तयार होऊ शकत नाहीत. ते अन्नासह वितरित केले जाणे आवश्यक आहे; बीट्स याची व्यवस्था करू शकतात. एमिनो अॅसिड्स एथेरोस्क्लेरोसिस आणि रक्ताच्या गुठळ्यांशी संबंधित इतर आजारांची शक्यता कमी करतात. या पार्श्वभूमीवर, हृदय चांगले कार्य करण्यास सुरवात करते, स्ट्रोक आणि हृदयविकाराचा धोका कमी होतो.
10. वनस्पती खडबडीत आहारातील फायबरपासून वंचित नाही. फायबर ब्रश म्हणून काम करते. ते आतड्यांसंबंधी पोकळी पूर्णपणे स्वच्छ करते स्थिरता, अन्नाचे शोषण वाढवते आणि त्याचे किण्वन प्रतिबंधित करते. फुगणे आणि बद्धकोष्ठतेसाठी टॉप आवश्यक आहे (ज्यामध्ये जुनाट आहे).
11. लोकांचे वजन कमी करण्यासाठी येणारे पेक्टिन आवश्यक आहे; ते सर्व चयापचय प्रक्रिया, रक्त परिसंचरण आणि ऑक्सिजनसह पेशींचे संवर्धन गतिमान करते. हे वैशिष्ट्य शरीराला त्वरीत खंडित करण्यास अनुमती देते शरीरातील चरबी. बीट टॉप्स रक्तातील ग्लुकोजची पातळी सामान्य करण्यासाठी जबाबदार असतात, म्हणून ते मधुमेहींनी खाल्ले जाऊ शकतात.
12. फ्लेव्होनॉइड्ससह कॅरोटीनॉइड्सचा चांगला अँटिऑक्सिडंट प्रभाव असतो. सर्व प्रथम, ते प्रभावित करते वायुमार्ग, त्यांना श्लेष्मा आणि टार साफ करणे (धूम्रपान करणाऱ्यांसाठी उपयुक्त). झॅनाइन (अमीनो ऍसिड) डोळ्याच्या रेटिनाचे रक्षण करते, जोखीम असलेल्या लोकांमध्ये संभाव्य मोतीबिंदू प्रतिबंधित करते.

1. शीर्षामध्ये भरपूर मॅग्नेशियम असते, जे रक्तवाहिन्यांच्या भिंती सील करण्यासाठी आणि रक्त परिसंचरण वाढविण्यासाठी आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, हिरवी पाने लाल रक्तपेशींच्या उत्पादनास गती देतात, लिम्फची गुणवत्ता सुधारतात. हिमोग्लोबिनची पातळी वाढवण्यासाठी आणि रक्ताच्या गुठळ्या कमी करण्यासाठी पाने खावीत. दरम्यान मुलींनी वापरण्यासाठी बीटचा हिरवा भाग शिफारसीय आहे मासिक पाळीवेदनादायक उबळ दूर करण्यासाठी.
2. शीर्षस्थानी उपस्थित असलेल्या आयोडीनची मोठी मात्रा नागरिकांच्या सर्व श्रेणींमध्ये या घटकास प्रतिबंध करते. येथून सर्व थायरॉईडआणि अंतःस्रावी प्रणालीविशेषतः, ते चांगले कार्य करण्यास सुरवात करते, हार्मोन्सचे संतुलन नियंत्रित केले जाते.
3. टॉप्स नर आणि मादीला आधार देतात प्रजनन प्रणाली. प्रतिनिधी मजबूत अर्धानपुंसकत्व आणि गर्भधारणेतील समस्या टाळण्यासाठी पाने घेणे मानवतेसाठी उपयुक्त आहे. स्त्रियांसाठी, बीटचा हिरवा भाग रजोनिवृत्तीची लक्षणे आणि मासिक पाळीत गुळगुळीत होण्यास मदत करेल.
4. उत्पादनाच्या रेचक गुणधर्मांमुळे क्रॉनिक प्रकारासह मंद आंत्र हालचालींविरूद्धच्या लढ्यात टॉप्स वापरण्याची परवानगी मिळते. बद्धकोष्ठतेसाठी, तुम्ही ताज्या बीटचा रस वाफवलेल्या किंवा वाफवलेल्या पानांच्या सेवनाने एकत्र करू शकता. पर्णसंभार आतड्यांमधील रोगजनकांचा नाश करते, स्लॅगिंग काढून टाकते आणि अन्न किण्वन प्रतिबंधित करते.
5. वनस्पतीमध्ये शरीरातील चरबीचे संतुलन नियंत्रित करण्याची क्षमता असते. हे त्यांचे पूर्ण विभाजन आणि माघार घेते. शीर्ष देखील कर्बोदकांमधे नियंत्रित करतात, त्यांना उर्जेमध्ये बदलतात, कंबरेवरील द्वेषयुक्त थर आणि नितंबांवर सेल्युलाईट ऐवजी.
6. तज्ञ वाढीव त्रास सहन करणार्या लोकांच्या श्रेणीनुसार वापरण्यासाठी टॉप लिहून देतात रक्तदाब. उत्पादन हळूवारपणे निर्देशक कमी करते आणि भविष्यात त्यांना नियंत्रित करते. एथेरोस्क्लेरोसिसच्या प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी टॉप्स देखील आवश्यक आहेत, अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसानसा, इस्केमिक हृदयरोग. या प्रकरणात, ते ग्राउंड आणि मध सह घेतले आहे.
7. बीट पर्णसंभारामुळे मेंदूची क्रिया सुधारते प्रवेगक उत्तेजनान्यूरॉन्स नियमित वापराने, तुमची स्मरणशक्ती वाढेल, तुमची उदासीनता अदृश्य होईल, तुमची झोप सामान्य होईल आणि भयानक स्वप्ने अदृश्य होतील. सर्वसाधारणपणे, शीर्ष संपूर्ण वाढवतात चैतन्यशरीर
8. थंड हंगामात, विशेषतः हिवाळ्यात, आपल्याला हिरव्या बीटची पाने खाणे आवश्यक आहे. ते प्रथम गोठवले जाऊ शकतात आणि नंतर आवश्यकतेनुसार वापरले जाऊ शकतात. अशा प्रकारे आपण आपल्या शरीराला जीवनसत्त्वे संतृप्त कराल आणि प्रतिकार वाढवाल. सर्दी. हीच गुणवत्ता नैसर्गिकरित्या कमी प्रतिकारशक्ती असलेल्या लोकांद्वारे मूल्यवान आहे.
9. अँटीहिस्टामाइन संयुगे देखील शीर्षस्थानी आढळतात. ते अन्न, परागकण, सूर्य आणि इतर घटकांवरील ऍलर्जीची लक्षणे दाबण्यास मदत करतात. फॉलिक ऍसिड, किंवा व्हिटॅमिन बी 9, प्रभावित करते सकारात्मक मार्गानेगर्भवती महिला आणि तिच्या गर्भाच्या आरोग्यावर.
10. तर विस्तृतफायदेशीर गुणधर्म आणि समृद्ध रासायनिक रचनाअजिबात सूचित करत नाही उच्च कॅलरी सामग्रीटॉप ते 20 kcal पेक्षा जास्त नाही, म्हणून वजन कमी करण्यासाठी अनेक आहारांमध्ये पाने वापरली जातात. पद्धतशीर रिसेप्शन हमी जलद वजन कमी होणेशरीराला ताण न देता.

रोगांसाठी बीट टॉपचे फायदे

1. बीट हिरव्या भाज्या जोरदार विरुद्ध लढ्यात चांगले दर्शविले आहेत गंभीर आजार. आपण उच्च रक्तदाब, तीव्र बद्धकोष्ठता, एथेरोस्क्लेरोसिस, रोगाने ग्रस्त असल्यास हे उत्पादन शरीरासाठी विशेषतः उपयुक्त ठरेल. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली, मधुमेह आणि अशक्तपणा.
2. पोषणतज्ञ सक्रियपणे बीट टॉप्स समाविष्ट करण्याची शिफारस करतात विविध आहारवजन कमी करण्यासाठी. प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाची कॅलरी सामग्री. फक्त 20 Kcal आहे. वनस्पती उत्तम प्रकारे चयापचय स्थिर करते. मूळ भाजीच्या पानांनी लठ्ठपणाविरूद्धच्या लढ्यात स्वतःला सिद्ध केले आहे.

1. बीटची पाने भाज्या आणि फळांच्या सॅलडमध्ये उत्कृष्ट घटक आहेत. कच्चा माल समाविष्टीत आहे मोठ्या संख्येनेआरोग्यासाठी आवश्यक फायबर. सक्रिय एंजाइमशरीराला अनावश्यक ताण न घेता अवांछित किलोग्रामचा निरोप घेण्यास मदत करा.
2. जर तुम्ही तुमची आकृती पाहण्याचा प्रयत्न करत असाल, तर बीट टॉप्स तुमच्या चवीनुसार असतील. पाने विविध सॅलड पाककृतींमध्ये देखील समाविष्ट केली जाऊ शकतात. सॅलड ड्रेसिंगची अत्यंत शिफारस केली जाते ऑलिव तेलकिंवा लिंबाचा रस. या प्रकरणात, आपण जास्तीत जास्त परिणाम प्राप्त करू शकता.

बीट उत्कृष्ट पासून हानी

1. बीटची पाने किती उपयुक्त आहेत हे महत्त्वाचे नाही, तरीही रोगांची यादी आहे ज्यामध्ये कच्चा माल लक्षणीय हानी पोहोचवू शकतो. जर तुम्हाला अतिसार होण्याची शक्यता असेल तर कच्चा माल खाण्यास मनाई आहे. लक्षात ठेवा, टॉप्सचा रेचक प्रभाव असतो.
2. पॅथॉलॉजीजच्या बाबतीत पानांचा वापर अस्वीकार्य आहे मूत्राशयआणि एक तीव्रता दरम्यान मूत्रपिंड. सक्रिय घटकदगडांची हालचाल भडकावू शकते किंवा रोग वाढू शकतो. टॉप्स लघवी वाढण्यास उत्तेजित करतात.
3. जर तुम्हाला हिपॅटायटीस असेल तर बीटचे टॉप खाण्यास मनाई आहे. मूळ भाजीपाल्याची पाने, शरीराद्वारे प्रक्रिया केल्यावर, असतात अतिरिक्त भारयकृत करण्यासाठी. परिणामी, रुग्णाची स्थिती लक्षणीयरीत्या बिघडू शकते.
4. संधिरोग, हायपोटेन्शन असल्यास पाने खाण्याचा प्रयत्न करू नका, मधुमेह 2 प्रकार. कच्च्या मालासाठी वैयक्तिक असहिष्णुता क्वचितच दिसून येते. इतर बाबतीत, बीटची पाने शरीराला निःसंशय फायदे आणतील.

बीटच्या शीर्षामध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे, खनिज संयुगे, सेंद्रिय ऍसिडस्, नैसर्गिक सॅकराइड्स, प्रथिने, आहारातील फायबर. हे सर्व पदार्थ आवश्यक आहेत मानवी शरीरालाच्या साठी पूर्ण कामकाजप्रणाली आणि अवयव. अशा प्रकारे, पचन, चयापचय, पेशींचे पुनरुत्पादन इ. सामान्य केले जाते.

व्हिडिओ: बीट टॉप

बीटचा वरचा भाग मोठा, गोलाकार पाने असून त्यात चमकदार जांभळ्या रंगाचे मूळ असून ते किंचित वक्र आणि लहरी आहेत. त्यात कमी नाही उपयुक्त पदार्थमूळ भाजीपेक्षा. बर्याचदा, उन्हाळ्यातील रहिवासी बीट हिरव्या भाज्यांचा पशुखाद्य म्हणून वापर करतात आणि फक्त काही ते अन्नात जोडतात. पण का नाही?

बीटच्या आधुनिक वाण हे एकेकाळी भारतात उगवलेल्या पिकाचे वंशज आहेत. त्याचा पहिला उल्लेख बॅबिलोनियन इतिहासकारांनी केला होता. आणि आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे प्राचीन राज्यांतील रहिवाशांनी फक्त पाने खाल्ले आणि मूळ भाजीपाला स्वतःच औषधात वापरला जात असे. आणि, उदाहरणार्थ, ग्रीक लोकांनी या वनस्पतीचा उपयोग विधी यज्ञांमध्ये केला.

बीटच्या शीर्षामध्ये मानवांसाठी मौल्यवान पदार्थ असतात. शिवाय, तापमान उपचारानंतर, पाने त्यापैकी बहुतेक टिकवून ठेवतात.

शीर्षामध्ये खालील जीवनसत्त्वे आणि फायटोकंपोनंट्स असतात:

• जीवनसत्त्वे ए, पीपी, सी, ग्रुप बीचे प्रतिनिधी (फॉलिक ऍसिडसह),
• अमिनो आम्ल,
• डिसॅकराइड्स,
• betaine (कोलीन डेरिव्हेटिव्ह).

मॅक्रो- आणि सूक्ष्म घटक मोठ्या प्रमाणात आढळतात:

• कॅल्शियम,
• क्लोरीन,
• सोडियम
• लोखंड,
• जस्त
• तांबे,
• कोबाल्ट

बीट टॉप हे कमी-कॅलरी आहारातील उत्पादन आहे.प्रक्रिया न केलेल्या 100 ग्रॅम पानांमध्ये फक्त 40 किलो कॅलरी, 8 ग्रॅम कर्बोदके, 1.5 ग्रॅम प्रथिने आणि 0.1 ग्रॅम चरबी असते.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

तरुण बीटच्या पानांचा सर्व अवयव आणि प्रणालींवर एक जटिल उपचार प्रभाव असतो. चला मुख्य उपयुक्त गुणधर्मांची यादी करूया.

1. पचन सुधारते.टॉप्समध्ये सौम्य रेचक प्रभाव असतो, जो शरीरातील विषारी पदार्थ स्वच्छ करण्यास मदत करतो. अघुलनशील फायबरच्या उच्च सामग्रीमुळे डिटॉक्सिफिकेशन देखील सुलभ होते, जे स्पंजप्रमाणे आतड्यांमधून फिरते तेव्हा शोषून घेते. हानिकारक पदार्थआणि नंतर त्यांना शरीरातून काढून टाकते.
2. एक rejuvenating प्रभाव देते.जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जलद पुनर्जन्म आणि जुन्या पेशींच्या जागी नवीन पेशी दिसण्यास प्रोत्साहन देतात. याबद्दल धन्यवाद, कायाकल्प यंत्रणा सुरू केली आहे सेल्युलर पातळी: त्वचा नितळ होते, रंग ताजे होते आणि नखे आणि केस मजबूत होतात.
3. चयापचय नियंत्रित करते.टॉपमधील सक्रिय घटक चयापचय गतिमान करतात आणि त्यानंतरच्या उर्जा उत्पादनासह कर्बोदकांमधे तोडण्यास मदत करतात.
4. हृदय आणि रक्तवाहिन्या बरे करते.शेंडामध्ये असलेली जीवनसत्त्वे आणि विशेषतः बी जीवनसत्त्वे रक्तवाहिन्यांची लवचिकता वाढवतात आणि त्यांना मजबूत करतात. यामुळे हृदयविकाराचा झटका किंवा स्ट्रोक येण्याचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी होतो.

हानी आणि contraindications

हिवाळ्यासाठी तयारी

भविष्यातील वापरासाठी बीट टॉप तयार करण्याचे अनेक मार्ग आहेत. गृहिणी सहसा वापरतात:

• अतिशीत,
• कोरडे करणे,
• लोणचे,
• मीठ घालणे,
• किण्वन

अधिक उपयुक्त पदार्थ गोठवून आणि कोरडे करून संरक्षित केले जातात, परंतु सर्वात स्वादिष्ट बीट पाने पिकलिंग आणि आंबायला ठेवा. तथापि, जठराची सूज किंवा अल्सर ग्रस्त लोकांसाठी अशा अन्नाची शिफारस केलेली नाही.

बीट टॉप हे असाधारण फायदेशीर गुणधर्म असलेले उत्पादन आहे. 3 हजार वर्षांहून अधिक काळ मानवता ते खात आहे यात आश्चर्य नाही.

बहुतेक लोक फक्त बीट रूट खातात, बीटच्या पानामुळे देखील बरेच फायदे होतात हे लक्षात येत नाही. बहुतेकदा, टॉप्सचा परिचय आहारात केला जातो पशुधन, परंतु जर तुम्हाला काही विशिष्ट ज्ञान आणि योग्य पाककृती असतील तर तुम्ही निरोगी आणि तयार करू शकाल स्वादिष्ट अन्नत्यावर आधारित.

बीट टॉप्स वापरण्याचे फायदे काय आहेत आणि मुळांच्या पिकाच्या या भागाकडे लक्ष देणे खरोखर योग्य आहे का? हे जाणून घेण्याचा प्रयत्न करूया.

बीट टॉप्सची रचना आणि पौष्टिक मूल्य

फायदेशीर वैशिष्ट्येबीटची पाने आमच्या पूर्वजांनी शोधली होती, ज्यांच्याकडून आम्ही त्याच्या तयारीसाठी अनेक पाककृती घेऊ शकतो. आहारात त्यांच्या समावेशामुळे आमच्या लोकांना त्यांचे आरोग्य दीर्घकाळ टिकवून ठेवण्यास मदत झाली. लांब वर्षे, जे रचनामधील उपस्थितीमुळे मोठ्या प्रमाणात शक्य झाले एस्कॉर्बिक ऍसिड(उदासीनतेशी लढा देते आणि नाजूक केशिका मजबूत करते), तसेच फॉलिक ऍसिड (मेंदूचे कार्य सक्रिय करते आणि मज्जासंस्था).

याव्यतिरिक्त, बीट टॉपच्या उपयुक्त घटकांपैकी, खालील घटक हायलाइट केले पाहिजेत:

• ब जीवनसत्त्वे- B1, B2, B6, B9 - चयापचय साठी जबाबदार आहेत आणि आवश्यक आहेत साधारण शस्त्रक्रियामज्जासंस्था, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करणे, हृदय आणि इतर अंतर्गत अवयवांचे इष्टतम कार्य.
• व्हिटॅमिन ए(बीटच्या पानांमध्ये बरेच काही आहे) - त्वचेच्या पेशींचे वेळेवर पुनरुज्जीवन, दृश्य तीक्ष्णता आणि पाचन तंत्राच्या समन्वित कार्यासाठी जबाबदार आहे.
• व्हिटॅमिन पीपी (एक निकोटिनिक ऍसिड) - चरबीच्या चयापचयसाठी आवश्यक असलेल्या रेडॉक्स प्रक्रियेत थेट सामील आहे आणि रक्तातील कोलेस्टेरॉलचे संचय रोखते आणि चयापचय सुधारते.
• खनिजे- मॅग्नेशियम, लोह, अॅल्युमिनियम, तांबे, कॅल्शियम, क्लोरीन आणि इतर अनेक मॅक्रो- आणि शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक सूक्ष्म घटक.
• फ्लेव्होनॉइड्स- दाहक-विरोधी क्रियाकलाप असलेले पदार्थ, शरीराला हानिकारक संयुगे स्वच्छ करतात आणि चयापचय सुधारतात.
• सेंद्रिय ऍसिडस्, कॅरोटीनोइड्स आणि एमिनो ऍसिडस्.

तथापि, बीट टॉप्स केवळ फायदेशीर गुणधर्मांद्वारेच दर्शविले जात नाहीत तर काही विरोधाभास देखील आहेत, ज्याची आम्ही खाली चर्चा करू.

बीट टॉपचे फायदेशीर गुणधर्म

जर आपण बीटच्या पानांच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल बोललो तर ते सर्व थेट त्याच्या रचनाशी संबंधित आहेत. तर, फॉलिक आम्लगर्भवती महिलेच्या आहारात हे खूप महत्वाचे स्थान व्यापते, कारण ते गर्भाच्या इंट्रायूटरिन विकासासह समस्या टाळण्यास मदत करते.

कॅरोटीनॉइड्समानवी दृष्टीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि एक चांगला प्रतिबंधात्मक उपाय आहे ऑन्कोलॉजिकल रोग, विशेषतः, फुफ्फुसाचा कर्करोग, विकसित होण्याचा धोका कमी करतो कोरोनरी रोगह्रदये खोलिन- यकृताच्या स्थितीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि त्याचे फॅटी झीज रोखते. पेक्टिक पदार्थहानिकारक क्रियाकलाप दडपणे आतड्यांतील जीवाणू, ज्याचा चयापचय वर सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि नियमित वापरअशी हिरवीगार एथेरोस्क्लेरोसिसपासून संरक्षण करेल.

अन्नामध्ये बीटच्या पानांचा सतत वापर केल्यास मदत होते सामान्य आरोग्यशरीर, म्हणजे:

• पचन सामान्यीकरण(मूळ भाज्यांप्रमाणेच बीट टॉप्सचा सौम्य रेचक प्रभाव असतो आणि आतडे विष, कचरा आणि इतर हानिकारक संयुगे स्वच्छ करण्यास मदत करतो);
• चयापचय नियमन(चरबीचे चयापचय वेगवान होते, पाचक रस आणि एंजाइमचे उत्पादन उत्तेजित होते);
• पेशी आणि ऊतींचे कायाकल्प(बीट टॉपचे उपयुक्त घटक नवीन पेशींच्या निर्मितीला प्रोत्साहन देतात, ऊतकांच्या वाढ आणि विकासाच्या प्रक्रियेस उत्तेजन देतात, ज्यामुळे अवयवांचे वृद्धत्व कमी होते);
• हृदयाचे कार्य सुधारणे(व्हिटॅमिनची उच्च सामग्री, विशेषत: बी 9, रक्तवाहिन्यांच्या स्थितीवर फायदेशीर प्रभाव पाडते आणि रक्ताच्या गुठळ्या आणि कोलेस्टेरॉल प्लेक्स गायब होण्यास योगदान देते).

तुम्हाला माहीत आहे का? रशियामधील बीट्सचा पहिला उल्लेख 10 व्या-11 व्या शतकातील आहे, परंतु ही भाजी फक्त 14 व्या शतकातच व्यापक झाली आणि 17 व्या शतकात चारा आणि अन्नामध्ये वाणांची विभागणी झाली.

लोक औषधांमध्ये बीट टॉप्सच्या औषधी गुणधर्मांचा वापर

बीट टॉप, म्हणजे त्यांचे फायदे आणि संभाव्य हानी, हे काही कारण नाही की ते बर्याच गार्डनर्सच्या वाढीव स्वारस्याची वस्तू बनले आहेत. खाजगी संशोधन उपयुक्त निर्मितीसाठी आधार म्हणून काम केले लोक पाककृती, या मूळ भाजीच्या पानांचा वापर समाविष्ट आहे.

• उदाहरणार्थ, बद्धकोष्ठता उपचार करण्यासाठी एक ओतणे तयार केले जाते: 1 टेस्पून. एक चमचा ताज्या ठेचलेल्या पानांवर उकळत्या पाण्याचा पेला घाला आणि 40-60 मिनिटे सोडा. तयार झालेले उत्पादन ¼ कप दिवसातून 3-4 वेळा (जेवण करण्यापूर्वी) घेतले जाते.

• गंभीर डोकेदुखी आणि थकवणाऱ्या मायग्रेनसाठी, बीटची जोरदारपणे मॅश केलेली पाने मदत करतील, मंदिरांना कॉम्प्रेस म्हणून लावा आणि 15-20 मिनिटांसाठी पानांपासून कपाळावर पेस्ट लावा. याव्यतिरिक्त, एक चांगले मॅश केलेले बीट पान देखील डोळ्यांच्या बुबुळाच्या पुढील भागाचा होणारा दाह उपचार करण्यासाठी मदत करते, ज्यासाठी ते फक्त डोळ्यांना लागू केले जाते.

• जर तुम्हाला कॉर्न दिसणे आणि पायांमध्ये क्रॅक तयार होण्याशी संबंधित पाय दुखत असेल तर अशा भागांना वंगण घालणे पुरेसे आहे. बीट रसकिंवा त्यांना कॉम्प्रेसच्या स्वरूपात पानांची पेस्ट लावा. अशा प्रक्रियेचा कालावधी उपचारांच्या गतीवर अवलंबून असेल.

• बीटच्या पानांचा स्तनदाह ग्रस्त स्त्रियांना देखील फायदा होतो (गोरा लिंगाच्या सर्व प्रतिनिधींना कदाचित या रोगाच्या धोक्यांबद्दल माहिती आहे). स्वयंपाकासाठी उपायफक्त चादरी मळून घ्या आणि दररोज 30-40 मिनिटे छातीतील गुठळ्यांवर लावा.

सर्वसाधारणपणे, बीटचे शीर्ष खनिजे आणि जीवनसत्त्वे यांचे न भरून येणारे स्त्रोत आहेत जे योगदान देतात सामान्य सुधारणाशरीराची स्थिती, याचा अर्थ असा की आपण अशा उपयुक्त उत्पादनाकडे दुर्लक्ष करू नये.

महत्वाचे! मूळ पिकाच्या अंतिम पिकण्याआधी त्याची पाने गोळा केल्याने कापणीवर नकारात्मक परिणाम होतो. उरलेल्या झाडांना अधिक मुक्तपणे विकसित होण्यासाठी भाजीपाला लागवडीमधून फाडणे आवश्यक असले तरी. आपण विक्रीवर तरुण टॉप देखील शोधू शकता, जेथे ते भूमिगत भागासह येतात.

बीटची पाने स्वयंपाकात कशी वापरली जातात

हे दिसून येते की, बीटची पाने बर्‍याचदा विविध पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरली जातात आणि हिवाळ्यासाठी ती संग्रहित करणे देखील असामान्य नाही. वापरण्यापूर्वी, कापलेले टॉप चांगले धुतले जातात (दोन्ही बाजूंनी आवश्यक आहे), धारदार चाकूने चिरून आणि उकळत्या पाण्याने वाळवले जातात.या प्रक्रियेबद्दल धन्यवाद, पाने मऊ, कोमल होतात आणि विशिष्ट बीटरूट चव पूर्णपणे काढून टाकतात.

बीट्सच्या हिरव्या भागातून सॅलड तयार करण्यासाठी, सफरचंद, लिंबू किंवा सह वनस्पती तेल डाळिंबाचा रस, जरी आंबट मलई, अंडयातील बलक किंवा बाल्सामिक व्हिनेगर हा एक चांगला पर्याय असेल आणि भाज्यांप्रमाणेच ते मुळा, काकडी आणि सेलेरीसह चांगले जाते.

बीट टॉप्स बहुतेकदा प्रथम आणि द्वितीय अभ्यासक्रमांच्या तयारीसाठी वापरल्या जातात (या हेतूसाठी ते बर्याचदा हिवाळ्यासाठी तयार केले जातात): बोर्स्ट, ओक्रोशका, थंड मांस, मांस आणि भाजीपाला स्टू, कटलेट. केक भरण्यासाठी हा एक चांगला आधार देखील मानला जातो. हिवाळ्यासाठी ते तयार करण्यासाठी, ते थंड हंगामात स्वयंपाकाच्या उद्देशाने वापरण्यासाठी इतर भाज्यांसह आंबवलेले, वाळवलेले, लोणचे, लोणचे किंवा कॅनबंद केले जाऊ शकते (उदाहरणार्थ, कॅसरोल किंवा ऑम्लेटमध्ये जोडले).

येथे बीट टॉपसह अनेक पाककृतींची उदाहरणे आहेत.

• सॅलड तयार करण्यासाठीशीर्ष चांगले धुवा, त्यांना लांब पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि त्यावर काही मिनिटे उकळते पाणी घाला, नंतर पाणी काढून टाका आणि थोडावेळ बसू द्या (ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत). पुढे, एक कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, अजमोदा (ओवा) आणि लसूण चिरून घ्या आणि अक्रोडाचे तुकडे करा. सर्व सूचीबद्ध घटक मिसळले पाहिजेत, थोडेसे वनस्पती तेल आणि मसालेदार अॅडिका घाला आणि नंतर मीठ घाला. या रेसिपीनुसार तयार केलेले सॅलड आपल्या शरीराला सर्वकाही प्राप्त करण्यास अनुमती देईल निरोगी जीवनसत्त्वेआणि बीटच्या पानांमध्ये असलेले सूक्ष्म घटक.

• बीट टॉपसह चिकन सूपतयार होतोय खालील प्रकारे. प्रथम आपल्याला चिकन चांगले स्वच्छ धुवावे लागेल, ते पाण्याच्या पॅनमध्ये ठेवा आणि उकळी आणा. नंतर चित्रपट काढा आणि 20 मिनिटे शिजवणे सुरू ठेवा. यानंतर, आपण भाज्या घेऊ शकता, ज्या प्रथम सोलल्या जातात आणि नंतर कापल्या जातात: बटाटे - चौकोनी तुकडे, कांदे - रिंग्जमध्ये आणि गाजर खवणी वापरून किसले जातात. कांदे आणि गाजर हलके तळलेले असणे आवश्यक आहे (सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत) आणि बटाट्यांसह चिकनमध्ये जोडले पाहिजे. सूपमध्ये त्यांची जागा घेणारे शेवटचे बीट पाने धुऊन कापतात. जेव्हा मांस तयार होते, तेव्हा ते पॅनमधून बाहेर काढले जाते, हाडे काढली जातात, कापली जातात आणि परत केली जातात. चवीनुसार मीठ आणि मसाले जोडले जातात, त्यानंतर डिश आणखी पाच मिनिटे शिजवली जाते आणि अर्ध्या तासासाठी तयार केली जाते.

तुम्हाला माहीत आहे का? प्राचीन ग्रीक लोकांनी वर्णन केलेल्या मूळ भाजीचा इतका आदर आणि कदर केला की कृतज्ञतेचे चिन्ह म्हणून सर्व भेटवस्तू चांदीच्या बीटच्या रूपात सादर केल्या गेल्या.

आहारशास्त्रात बीट टॉप्सचा वापर

आहार तयार करण्यासाठी बीटची पाने उत्तम आहेत भाज्या सॅलड्स, विशेषतः, धन्यवाद उच्च सामग्रीफायबर यामुळे, असे पदार्थ खाताना, संपृक्तता खूप लवकर होते आणि जास्त वजनते फक्त जोडत नाहीत. उदाहरणार्थ, तुम्ही बीट टॉप्सपासून सॅलड तयार करू शकता, जिथे मुख्य घटक काकडी, हिरव्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, मुळा, पालक, औषधी वनस्पती आणि काजू आहेत. याव्यतिरिक्त, आपण आपल्या चवीनुसार इतर आवडत्या पदार्थांसह त्यात विविधता आणू शकता.

हानी आणि बीट उत्कृष्ट च्या contraindications

बीटच्या पानांमध्ये फायदेशीर गुणधर्म आहेत - ही वस्तुस्थिती आहे, परंतु त्याच्या वापरासाठी काही contraindication देखील आहेत.

• अतिसार- वनस्पतीच्या सर्व भागांवर रेचक प्रभाव असतो;
• मूत्राशय आणि मूत्रपिंडांची तीव्र जळजळ- बीटची पाने लघवी वाढवू शकतात;
• यकृत सिरोसिस किंवा हिपॅटायटीस- प्रवेग चयापचय प्रक्रियाशरीरात यकृतावरील भार वाढतो;
• संधिरोग- समस्या वाढण्याची शक्यता आहे;
• मूळव्याध- समान रेचक प्रभावामुळे अवांछित;
• हायपोटेन्शन- बीटची पाने रक्तदाब कमी करतात;
• वैयक्तिक असहिष्णुता- बीट टॉप्सची ऍलर्जी जोरदार मानली जाते हे असूनही एक दुर्मिळ घटना, कोणत्याही प्रवृत्तीसह ऍलर्जीक प्रतिक्रियानिर्दिष्ट उत्पादनाची आगाऊ चाचणी करण्याचा सल्ला दिला जातो.

महत्वाचे! फक्त 100 ग्रॅम बीटच्या टॉप्समध्ये सुमारे 0.67 मिलीग्राम ऑक्सॅलिक ऍसिड असते, जे कॅल्शियम आणि फॉस्फरसशी संवाद साधून, काढून टाकण्यास कठीण क्रिस्टल्सच्या निर्मितीमध्ये योगदान देते. कालांतराने, यामुळे किडनी स्टोन होऊ शकतो.

प्रदान वाईट प्रभावबीटरूट टॉप्सचा अँटीकोआगुलंट्स वापरणाऱ्या लोकांच्या शरीरावर देखील परिणाम होऊ शकतो, कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन के असते, ज्यामुळे रक्तातील या पदार्थाची एकाग्रता वाढते.

बीट टॉप्स: औषधी कच्चा माल तयार करणे

फायदे आणि हानी बद्दल सर्व माहिती प्राप्त झाल्यानंतर बीट पानेकेवळ स्वयंपाकातच नव्हे तर त्यातही वापरण्यासाठी तुम्हाला हिवाळ्यासाठी टॉप तयार करण्याची इच्छा आहे वैद्यकीय उद्देश, मग तुम्हाला माहित असणे आवश्यक आहे अशा तयारीसाठी फक्त पेटीओल्स असलेली तरुण पाने योग्य आहेत.

भाज्यांच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर दिसणारे शीर्ष वसंत ऋतु-उन्हाळ्याच्या हंगामातील सर्वात आनंददायी अग्रगण्य आहेत. या कालावधीत, आपण स्वतःला साखर बीटची कोमल पाने नाकारू नये, कारण ते उपयुक्त पदार्थांचा खरा खजिना आहेत, विशेषत: व्हिटॅमिन सी. या सेंद्रिय संयुगाची आपल्या दैनंदिन गरजापैकी अर्ध्यापेक्षा जास्त गरज भागवतो. प्रभावीपणे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, जिवाणू हल्ला आणि व्हायरस दूर करण्यास मदत करते.

दुसरा महत्वाचा घटकटॉप - व्हिटॅमिन ई - त्वचेच्या चांगल्या स्थितीसाठी जबाबदार आहे: त्याचा हायड्रेशनवर उत्कृष्ट प्रभाव पडतो, कोरडे होण्यास आणि रंगद्रव्य दिसण्यापासून प्रतिबंधित करते वय स्पॉट्स. बीट टॉप्स आपल्याला बायोफ्लाव्होनॉइड्सचा एक घन डोस देखील पुरवतो, जे हृदय आणि रक्ताभिसरण प्रणालीचे संरक्षण करतात. त्यात सल्फर संयुगे देखील असतात जे कर्करोगाच्या पेशींचा विकास रोखतात.

हार्मोनल ताकद

अलीकडे, शास्त्रज्ञांना बीटच्या पानांमध्ये फायटोएस्ट्रोजेन आढळले, म्हणजेच वनस्पती संयुगे जे त्याच प्रकारे कार्य करतात. मानवी हार्मोन्स, आणि अनेक मौल्यवान गुणधर्म असणे. सर्वप्रथम, ते रजोनिवृत्तीशी संबंधित समस्या कमी करण्यावर प्रभाव पाडतात: ते गरम चमकांशी लढतात, जास्त घाम येणे, झोपेचा त्रास, चक्कर येणे, थकवा, औदासिन्य स्थिती, चिडचिड, धडधडणे, गुदमरल्यासारखे वाटणे. फायटोस्ट्रोजेन्स हार्मोन ब्लॉकर म्हणून कार्य करतात आणि प्रोस्टेट, स्तन आणि विरूद्ध प्रभावीपणे संरक्षण करतात कंठग्रंथी. ते एकाग्रता सुधारतात, सर्वसाधारणपणे मेंदूचे कार्य करतात आणि गंभीर धोका कमी करतात हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, "वाईट" कोलेस्टेरॉलमध्ये घट आणि "चांगले" कोलेस्टेरॉलमध्ये वाढ होऊ शकते.

तथापि, आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की बीटचे शीर्ष ऑक्सॅलिक ऍसिडचे समृद्ध स्त्रोत आहेत, एक पदार्थ जो मॅग्नेशियम आणि कॅल्शियमच्या शोषणात अडथळा आणतो. त्याचा अतिरेक हाडे आणि दात कमकुवत करतो आणि किडनी स्टोन तयार होण्यास देखील प्रोत्साहन देतो. आजारांनी त्रस्त असलेल्यांनी हे लक्षात ठेवावे मूत्र प्रणाली, चरबी पचन विकार किंवा आतड्यांसंबंधी रोग.

बीट टॉप्स कसे खायचे?

टॉप्स स्टोअर आणि मार्केटमध्ये सहजपणे खरेदी केले जाऊ शकतात. त्यासाठी जाताना, तुम्हाला खोल रंग आणि लवचिक पाने असलेले नमुने निवडावे लागतील आणि वाळलेल्या किंवा पिवळ्या पानांकडे दुर्लक्ष करावे लागेल. "वयानुसार," पाने लाल आणि असमान होतात, ज्याचा त्यांच्या चववर परिणाम होत नाही.

भाजी फार दिवस ठेवायला आवडत नाही. जर तुम्ही त्यांना हवा आणि आर्द्रता प्रदान करणार्‍या कागदाच्या पिशवीत ठेवल्यास ते जास्त काळ ताजे आणि लवचिक राहतील. या फॉर्ममध्ये, ते पाने स्वच्छ न करता रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जाते, कारण जास्त आर्द्रता त्यांच्या सडण्यास गती देऊ शकते. स्वयंपाक करण्यापूर्वी लगेच ही वनस्पती धुवा. ते ते मध्ये करतात थंड पाणी, आणि नंतर वाळू आणि इतर दूषित पदार्थ काढून टाकण्यासाठी पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.

बीटची पाने थंड वनस्पतीसाठी आधार आहेत, ज्यापासून बनविले जाते आंबट दुध, केफिर किंवा ताक आणि विविध पदार्थ: काकडी, मुळा, उकडलेले अंडी. बीटच्या पानांपासून तुम्ही मधुर बोटविनिक बनवू शकता. या प्रकरणात, ते फक्त मांस किंवा उकडलेले आहेत भाजीपाला मटनाचा रस्साआणि थोड्या प्रमाणात आंबट मलई सह हंगाम.

शेंडा पाणी न घालता सॉसपॅनमध्ये झाकून शिजवावा. पुरेसे थेंब जे पानांवर स्वच्छ धुवताना तसेच थोडेसे लोणी किंवा ऑलिव्ह ऑईल राहतील.

कोमल पाने मुख्य डिशमध्ये एक उत्कृष्ट जोड असतील; ते लसूण, शॉलोट्स, रोमन जिरे, गरम सॉसचिली. टॉप्स कच्चे खाल्ले जाऊ शकतात (उदाहरणार्थ, सॅलडचा भाग म्हणून) किंवा स्प्रिंग पाई किंवा कॅसरोल समृद्ध करण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात. जॉर्जियन पाककृतीमध्ये बीटच्या टॉप्सपासून बनवलेली एक उत्कृष्ट डिश आहे: टॉप उकडलेले, पाण्यामधून पूर्णपणे पिळून काढले जातात आणि चिरलेला असतो. अक्रोडआणि स्वादिष्ट मसाले. या स्नॅक्सला "फली" म्हणतात.

घरची शेती

जर तुम्हाला स्टोअर किंवा मार्केटमध्ये खरेदी केलेल्या टॉप्सवर विश्वास नसेल तर तुम्ही ते सहजपणे घरी वाढवू शकता. अशा मायक्रोग्रीन्स सर्वात फॅशनेबल "पौष्टिक" ट्रेंडपैकी एक आहेत. अलीकडील वर्षे. शाकाहारी आणि इतर चाहते स्वेच्छेने तरुण वनस्पतींवर उपचार करतात. निरोगी अन्न, आणि सर्वात प्रसिद्ध शेफ त्यांच्या रेस्टॉरंटमध्ये दिलेले पदार्थ त्यांच्याबरोबर सजवण्यास आनंदित आहेत.

टॉप्स स्वतः वाढवण्यासाठी, तुम्हाला भांडी, खिडकीवरील बॉक्स किंवा दुसर्या कंटेनरमध्ये थोडी चांगली माती घालणे आवश्यक आहे, त्यावर बिया विखुरणे आणि दुसर्या, पातळ थराने झाकणे आवश्यक आहे. वनस्पती मध्ये स्थित आहेत सनी ठिकाण, नियमित पाणी पिण्याची विसरू नका. जेव्हा ते अंकुरतात तेव्हा आपल्याला सुमारे 2 आठवडे थांबावे लागेल, त्यानंतर आपण त्यांना कापून खाणे सुरू करू शकता.

बीटची पाने जरी आकाराने लहान असली तरी त्यांच्या चवीमुळे आश्चर्यचकित होऊ शकतात. म्हणून, ते सॅलड्स, सँडविच किंवा ऑम्लेटमध्ये चांगली भर घालतात. ते पास्ता किंवा पिझ्झा डिशसाठी आकर्षक गार्निश देखील करतात. हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की मायक्रोग्रीन कच्चे खावेत, कारण उष्णता उपचाराने अनेक मौल्यवान घटक नष्ट होतात.