Сьогодні практично не зустрічаються люди, які п'ють «сиру» водопровідну воду. Стан міських водопроводів та екологічна ситуаціяу країні залишають бажати кращого. Щоб себе убезпечити, люди купують воду в суліях, використовують фільтри для очищення або просто кип'ятять її. У цій статті ми розберемо, що відбувається з водою після термічної обробки, а також відповімо на питання, чи кип'ячена вода – користь чи шкода?

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Що несе кип'ячена вода: користь чи шкода

Двічі кип'ячена вода – користь чи шкода

Що думають фахівці про кип'ячену воду

Як зробити кип'ячену воду кориснішою

Кип'ячена вода – користь та шкода?

Перш ніж приступити до опису корисних і шкідливих властивостей кип'яченої води, скажімо кілька слів про її обробку Найчастіше вода піддається термічній дії в чайнику або каструлі. Кипіння води можливе лише за температури +100 °С. Ознаки кипіння являють собою бульбашки та вирує консистенцію на поверхні води.

Ще зі шкільного курсу фізики відомо, що кипіння визначається як зміна фазового стану рідини, її перетворенням на пароподібний стан при досягненні певної температури. Звична нам H 2 O (вода) перетворюється на такий стан при температурі +100 °C.

Кожен із нас хоча б раз спостерігав за процесом закипання води. Спочатку стінки та дно ємності, в якій відбувається кип'ятіння, покриваються дрібними бульбашками. Згодом кількість дрібних бульбашок збільшується, вода починає каламутніти, потім - біліти, і, нарешті, утворюються великі бульбашки, що сильно вирують і розбризкують рідину.

Будь-яка людина при відповіді на питання про необхідність кип'ятіння води, швидше за все, наведе три основні аргументи:

знезараження;

рятування від домішок;

пом'якшення «жорсткої» води.

Температура +100 °C здатна вбити більшість хвороботворних бактерій та очистити воду. Але мало хто бере до уваги той факт, що процес кип'ятіння має тривати деякий час. Як правило, для досягнення максимального ефектунеобхідно кип'ятити воду 10-15 хвилин. Але ж, зізнайтеся, ми дуже рідко залишаємо чайник на такий довгий час.

Процес позбавлення домішок застосовується частіше. Накип, що утворюється на стінках чайників і каструль - це хлор і мінеральні солі, Раніше розчинені у воді. Але ми рідко згадуємо, що для осадження всіх відкладень, що кристалізувалися, потрібно тривалий час. Разом з окропом, налитим у чашку чаю або кави, ми також додаємо до неї значну частку хімічних речовин (осаду). Така «добавка» зі стовідсотковою ймовірністю осяде у нирках і через деякий час перетвориться на каміння.

Кристалізація солей кальцію та магнію здатна пом'якшити жорстку воду. Але такий процес має свої плюси та мінуси. Найбільш корисною для людини є вода середньої твердості, склад якої збалансований.

Кип'ячена вода – користь та шкода згідно з дослідженнями

Противники кип'ятіння емоційно описують доведення води до +100 °C. Вони стверджують, що частина її перетворюється на важку воду. У хімічній формулі такої речовини водень (Н) замінюється на його ізотоп – дейтерій (D). Велика кількість D 2 O в організмі може призвести до жахливих наслідків. Однак радянський академік Петрянов-Соколов у своїх дослідженнях показав, що для отримання одного літра води, що містить високий відсоток D 2 O, рівний хоча б 0,15 (десятиразово перевищує одержуваний у чайнику за звичайних умов), потрібно закип'ятити об'єм води, в триста мільйонів разів що перевищує масу планети Земля.

Шкідливість кип'яченої води

Користь та шкода кип'яченої води для організму залежить від тривалості температурного впливу. Не всі мікроорганізми гинуть при температурі менше +100 ° C або за нетривалого кип'ятіння. Шкідливість води, що містить хвороботворні мікроби, очевидна.

У процесі кип'ятіння вода втрачає необхідний для людського організмукисень. Молекули цього газу здатні приєднувати себе інші речовини і доставляти в кров і клітини всього тіла. Вода без вільного кисню не завдає шкоди, але користі після такого кип'ятіння немає ніякої.

Лікарі по-різному відгукуються про користь та шкоду кип'яченої води. Наприклад, педіатр Євген Комаровський виділяє той факт, що кип'ячена вода неприродна для живих організмів. Серед різноманіття видів нашої планети ніхто не п'є таку воду. Це вкотре підтверджує, що кип'ячена вода необов'язкова життя.

Шкода для здоров'я несе в собі накип на стінках та дні чайника. Але навіть за дотримання всіх умов кип'ятіння (тривалості і температурного режиму), а також ретельної фільтрації від частинок накипу часте вживаннязавдає шкоди здоров'ю людини. Кип'ячена вода вимиває з кісток та інших тканин мінеральні солі та не живить їх жодними іншими мікроелементами. Виправити таке становище може тільки постійний прийоммікроелементів та вітамінів у вигляді харчових добавок.

Користь кип'яченої води

Не можна сказати, що кип'ячена вода не приносить користі організму. Термічно оброблена рідина, як і будь-який інший продукт, має свої плюси та мінуси.

Все перераховане сприяє зниженню ваги. Більший ефект приносять ці методи разом із вправами та правильним харчуванням.

Тепла кип'ячена вода допомагає полегшити біль у горлі і позбутися закладеності носа. У разі нейтрального складу рідини, підданої кип'ятінню, поліпшення стану неможливе.

Випита натще склянку кип'яченої води забезпечує швидке пробудження всіх систем організму і дозволяє швидко перейти у працездатний стан. Така ранкова звичкаприносить користь для травлення, нервової та ендокринної системи, а також корисна для тонусу шкіри та м'язів.

Виходячи з наведених аргументів, можна дійти невтішного висновку, що кип'ячена вода корисна! Максимальна користьдосягається при кип'ятінні не водопровідної, а бутильованої джерельної або артезіанської води.

Двічі кип'ячена вода: користь та шкода

Для приготування кави та чаю, за порадою лікарів, слід використовувати лише воду, кип'ячену один раз, тобто перед кожною трапезою необхідно спустошувати чайник і наповнювати його новою водою.

Але чому лікарі не рекомендують повторне кип'ятіння? У чому користь і шкода для організму кип'яченої води, яка зазнала теплової обробки двічі? Для цього потрібно розглянути як фізичні, так і Хімічні властивостіцілющої вологи. Давайте розберемося, яка шкода може завдати повторного кип'ятіння.

Навіщо потрібно багаторазове кип'ятіння води? Адже ще за першого кип'ятіння гинуть усі бактерії. Немає потреби у повторній тепловій обробці. У всьому винна лінь, коли не хочеться зайвий раз наповнювати чайник? Розбиратимемося в цих питаннях.

1. Вода після кип'ятіння стає несмачною.

При багаторазовому кип'ятінні вода стає зовсім несмачною. Деякі скажуть, що у сирої водитеж немає смаку. Але проведемо невеликий експеримент.

Спробуйте через рівні відрізкичасу попити води з-під крана, води з фільтру, одного разу кип'яченою і багаторазово кип'яченою. У всіх цих рідин різний смак. Коли ви п'єте прокип'ячену кілька разів воду, в роті залишається неприємний смак (металевий присмак).

1. Кип'ятіння «вбиває» воду.

Чим частіше вода піддається кип'ятінню, тим менше користі від неї. Відбувається випаровування кисню, порушуючи звичайну хімічну формулу H 2 O. Тому така вода називається мертвою.

1. Кип'ятіння не позбавляє воду від домішок та солей.

Що ж відбувається з водою при повторному нагріванні? Разом із киснем йде і вода. Тому зростає концентрація солей. Подібні зміни не одразу відчуваються організмом.

Подібний напій малотоксичний. Але важка вода уповільнює всі реакції. Ізотоп водню (дейтерій) накопичується в організмі, і це може завдати йому шкоди.

1. Кип'ятіння найчастіше піддається хлорована вода.

Процес нагрівання до +100 °C сприяє вступу хлору в реакцію з органічними речовинами. Результатом такої взаємодії є утворення канцерогенів, а часто кип'ятіння призводить до збільшення їх концентрації. Подібні речовини завдають шкоди людському організму та призводять до розвитку ракових утворень.

Вже при першому кип'ятінні вода не дуже корисна, а повторне кип'ятіння робить її ще шкідливішою. Слід керуватися нескладними правилами:

щоразу повністю оновлюйте воду у чайнику;

не допускайте повторного кип'ятінняі не змішуйте кип'ячену воду з водою з-під крана;

дозволяйте відстоятись воді кілька годин перед кип'ятінням;

при приготуванні лікарських напоїв закривайте кришку термоса тільки через деякий час.

Як зробити кип'ячену воду менш шкідливою

Якщо воду не прокип'ятили як слід, то в склянці з чаєм зверху утворюється біла пінка. Дехто списує її появу на малий час кип'ятіння, але насправді це кисень, який встиг вийти з води. З цієї причини риби не можуть жити в акваріумі, наповненому кип'яченою водою. У таких умовах немає кисню, нема чим дихати, немає їжі.

У разі повторного кип'ятіння охолодженої кип'яченої води зверху знову утворюється біла піна, що дивовижно. Виходить, вода набирає кисень, а ми його знову виганяємо при кип'ятінні. Щоб цей згубний процес не повторювався, рекомендують нагрівати воду до потрібної температури, але не кип'ятити. Сьогодні багато виробників пропонують великий вибір чайників, термосів та кулерів, що дозволяють виробляти нагрівання до потрібної температури.

Для того щоб насіння моркви, посаджене в землю, почало рости, необхідно його поливати. Чому так відбувається? Будь-яка клітина чи організм, чи то морква чи людина, потребує свого розвитку воду. Вода забезпечує клітини організму необхідними мікроелементами. Морква містить багато марганцю, а буряк – міді. ДНК моркви притягує більше марганцю і тому вона виростає саме морквою, а не буряком. Вода сприяє передачі сигналу у ґрунт, що повідомляє про те, що їй необхідно зростати.

Кожен овоч поєднує в собі ті речовини, які йому потрібні, незалежно, де він росте (на землі чи над нею). Так само і з нами. Якщо ми живитимемо організм однотипно, то замість 250 типів клітин у нас буде всього 150. Це подібно до того, що ми посіємо різні овочі, а виросте одна морква.

Сира вода приносить користь клітинам у вигляді поживних речовині це зумовлює необхідність її вживання.

Наявність в організмі вільної, активної, не пов'язаної шлаками води дозволяє харчовим фрагментам легко потрапляти у клітину. Клітина при цьому насичується і виконує свою функцію або подвоюється для винесення будь-якої відпрацьованої речовини з організму. Для перенесення ферменту чи гормону, створеного клітиною, необхідна вільно циркулююча вода.

Більшість проблем в організмі вирішуються за допомогою води. Наша шкіра теж здатна вбирати всередину воду, а значить, водні процедуритакож приносять користь здоров'ю людини. Запаси води можна поповнити, просто прийнявши ванну з чистою водоютемператури тіла протягом 10-15 хвилин. Отже, якщо ви не можете змусити себе пити багато води, введіть у звичку водні процедури - ванну і басейн. Плюс до всього, такі процедури чудово знімають напругу та стрес і їх можна дозволити собі настільки часто, наскільки ви забажаєте.

Пийте хорошу водуі будьте здорові. Для очищення води вдома можна використовувати не тільки кип'ятіння, а й різні фільтри. на російському ринкуЄ чимало компаній, які займаються розробкою систем водоочищення. Самостійно, без допомоги майстра, вибрати той або інший вид фільтра води досить складно. І тим більше не варто намагатися змонтувати систему водоочищення самостійно, навіть якщо ви прочитали кілька статей в Інтернеті і вам здається, що ви в усьому розібралися.

Надійніше звернутися до компанії зі встановлення фільтрів, яка надає повний спектрпослуг, – консультацію спеціаліста, аналіз води зі свердловини чи колодязя, підбір відповідного обладнання, доставку та підключення системи. Крім того, важливо, щоб компанія надавала та сервісне обслуговуванняфільтрів.

Наша компанія Biokitпропонує широкий вибір систем зворотного осмосу, фільтри для води та інше обладнання, яке здатне повернути воді з-під крана її природні характеристики.

Фахівці нашої компанії готові допомогти вам:

підключити систему фільтрації самостійно;

розібратися із процесом вибору фільтрів для води;

підібрати змінні матеріали;

усунути неполадки або вирішити проблеми із залученням фахівців-монтажників;

знайти відповіді на запитання в телефонному режимі.

Довірте очищення води системам від Biokit - нехай ваша родина буде здоровою!

Вконтакте

Намагається стежити за своїм організмом та підтримувати гарне самопочуття. Пиття є невід'ємною та життєво важливою функцією. Якщо без їжі людина може обходитися близько п'яти чи семи діб, відсутність води почне негативно позначатися на самопочутті вже через 24 години. Ця стаття розповість вам про те, яка шкода та користь кип'яченої води. Ви зможете дізнатися, яку рідину краще вживати та в якій кількості. Також зробите висновки з приводу корисних та шкідливих властивостей кип'яченої води. Варто докладно вивчити кожен чинник, що впливає стан питної рідини.

Повторне кип'ятіння води найчастіше проводиться у тій же тарі, що й раніше. Наліт на стінках чайника або каструлі, що утворився, знову нагрівається і вступає в реакцію з руйнівними молекулами рідини. Все це не тільки не несе користі, а може бути дуже небезпечно для людини.

Як убезпечити себе при вживанні кип'яченої води?

Якщо ви все ж таки надаєте перевагу пити термічно оброблену рідину, то робити це потрібно правильно. Дотримуйтесь наступних умов:

• пийте воду відразу після її закипання, не чекайте, поки вона повністю охолоне;
• після обробки перелийте вміст чайника в окрему тару (краще зі скла);
• ніколи не зберігайте воду в тому посуді, в якому кип'ятили її;
• регулярно мийте чайник від накипу та нальоту;
• не вживайте рідину через 2-3 години після закипання, а краще приготуйте нову порцію;
• періодично вживайте очищену сиру рідину.

Підбиття підсумків та висновок

Отже, вам тепер відомо, що таке кип'ячена вода (корисність та шкода продукту описані вище). Зробивши висновок, можна сказати, що сира рідина є менш небезпечною, ніж оброблена термічно. Так яку ж воду все ж таки пити? Оброблену чи ні?

Все залежить від того регіону, в якому ви проживаєте, та стану водопровідної рідини. Дізнайтесь, яка у вас кип'ячена вода. Користь та шкода даного продуктуможуть бути перевірені у спеціальній лабораторії. У Останнім часомвелику популярність набули фільтри, що очищають. Вони позбавляють рідину від шкідливих сполук і наповнюють корисними властивостями. Пийте тільки хорошу воду і будьте здорові!

Одним із важливих етапівдля отримання смачного, корисного та ароматного настою, є одержання окропу. Але пам'ятайте, вода, що перекипіла, а також знову закипіла вода - мертва вода!

У воді зазвичай міститься багато мікроскопічних солей, і якщо її перекип'ятити, то збільшиться їхня концентрація. Окріп має бути молодим. Якщо вода не встигла закипіти, чайне листя не розгорнеться, не впаде на дно, а плаватиме на поверхні. Чай не завариться і аромат чаю теж не розкриється. А ще кожен чай має свої вимоги до температури. Тому після того як вода скипіла, якщо необхідна температура нижче 100 градусів, їй дають охолонути. Коли немає під рукою градусника для води, користуються правилом, вода за п'ять хвилин остигає приблизно до температури 85 градусів.

Щоб отримати молодий окріп, необхідно стежити за водою у чайнику. У трактаті знаменитого Лу Юя говорилося, що коли першим з'являється "краба око" - дрібні бульбашки на дні і одночасно починається легке клацання - це перша стадія кип'ятіння води. Температура води – приблизно 70-80°С.

Потім бульбашки збільшуються, потріскування стає частіше і зливається в легкий шумі починається друга коротка стадія звана "риб'яче око". Температура приблизно 80-85С.

Потім по стінках чайника починають підніматися "перлинні нитки" - такі собі ниточки з бульбашок, вода починає вирувати, шум трохи змінюється і стає ніби глуше - це третя стадія. Саме вона вважається найбільш підходящою для засипки чаю у воду (якщо варити чай методом Лу Юя) або зняття води з вогню. Температура у своїй близько 85-92С. Також за цією стадією є зовсім коротка – це стадія називається «Шум вітру в соснах» – якщо прислухатися до води у цей момент, то зрозумієш чому. Але оскільки її зловити, потрібно практикуватися, ми рекомендуємо знімати чайник саме третьої стадії.

Коли ж поверхнею води йдуть бурхливі хвилі - так зване "об'ємне кипіння" - це четверта стадія заварювання окропу. Четверта стадія окропу, на думку Лу Юя, не підходить для заварювання чаю. А вся справа в тому, що кисень, що міститься у воді, втрачається, йдуть з води з парою, від чого вода і змінює смак.

Якщо вода жорстка чи чиста, то класичних стадій кипіння нічого очікувати чи вони виявляться змазаними.

Вода закипіла, і ми отримали молодий окріп. Далі, якщо потрібно, даємо воді охолонути. Якщо не пам'ятаємо, яку температуру рекомендували в описі чаю, то дотримуємося загального правила:

Температура води від 90 до 95 градусів підходить для заварювання чорний чайнаприклад пуер, повністю ферментованих(це червоні чаї), а також сильно ферментованих улунськихчаїв.

Температурою води від 80 до 90 градусів заварюють переважно слабо ферментовані тайванські улунські чаї.

Низька температура води, що нижче 80 градусів, підходить для зелених, білих та жовтихчаїв.

Важливо заварити чай потрібною температуроюадже якщо заварити ніжний зелений або білий чайокропом, то не буде свіжості, не буде легкості, не буде солодощі, не буде багатого смаку, а буде присмак гіркоти і неприємної терпкості. Лише правильно заварений чай подарує нам дивовижні відчуття, почуття приємної легкості, чистоту думки та, нарешті, приємне спілкування, якщо заварювати не лише для себе.

Приємного чаювання!

Природним для кожної людини напоєм, здатним вгамувати спрагу, є вода. Не часто зустрінеш сміливу людину, яка вживає неочищену рідину з водопроводу. Зазнаючи кип'ятіння, у ній усуваються сторонні включення з водопровідних труб, солі та хлор.

Факт!Людський організм влаштований із води на 70%, таке ж процентне співвідношенняїї до суші Землі. Вона є основним джерелом життєдіяльності всього живого.

Людство бере свій початок із навколоплідних вод матері, вживає цілющу вологущодня, і не може обходитися без неї тривалий час. Походження води на планеті важко пояснити. Найпростіша версія: це результат зіткнення комети чи астероїда із Землею, отже, це явище інопланетне. Більшість поверхні земної кулівкрита солоними водами, це моря та океани. Їх склад схожий навколоплідними водамиАле для задоволення потреб людини вона не підходить. Все живе навколо потребує прісного джерела пиття.

Натуральні джерела, що задовольняють потреби організму водою

• Артезіанські свердловини.
• Джерела.
• Тала вода (льодовики).

Саме з таких джерел чистої водиберуть початок річки та озера. Маленькі джерела є витоками великих водойм.

У цивілізованому світі задля забезпечення людей питною водоювикористовують канали, водосховища, акведуки та водопроводи. Якість води, що подається за коштами водопроводу, давно не вселяє довіри і вимагає додаткових заходів для очищення.

Чи можна пити воду з-під крана і для чого її кип'ятять?

У санітарних нормахпрописано, що рідина, що надходить до квартир і будинків, не несе небезпеки здоров'ю. У ній знаходиться допустима нормабактерій групи кишкова паличкита рівень вмісту хлору, що не перевищує кількість необхідне організму. Незважаючи на запевнення СЕС, норма хлору внаслідок вживання сирої води зашкалює. А перевищення солей кальцію та магнію здатні викликати проблеми із суглобами та призвести до утворення каменів у нирках та сечовому міхурі.

Хімічний склад води може коливатися. Різниця внесеного хлору залежить від розташування регіону та благополуччя екологічної обстановки. У промислових містах та мегаполісах насиченість речовинами таблиці Менделєєва більш відчутна. Щоб знешкодити шкідливі включення, воду кип'ятять. Після термічної обробки вона не має негативного впливуна організм. Залишається відкритим питання- Чи є в ній якась користь?

Температура закипання води – 100 градусів Цельсія, при зниженому атмосферному тиску градус може бути меншим. Кипіння – зміна фази стану рідини від рідкого до пароподібного. Динаміка закипання: при закипанні на дні посуду та її стінках утворюються дрібні бульбашки, після чого їх розмір стає більшим, а найбільші вирують і лопаються, створюючи бризки.

Правильне кип'ятіння

Піддаючи сиру воду кип'ятіння, кожна людина має кілька цілей:

• Звільнення від бактерій та мікробів.
• Усунення шкідливих включень.
• Пом'якшення жорсткості води.

Головна мета – досягти заявлених вище результатів. Але з моменту закипання до вимкнення має пройти близько чверті години. На жаль, мало хто витримує цей час через незнання чи поспіху.

Раніше розчинні речовини хлор та мінеральні солі під впливом температури випадають у вигляді осаду на стінки ємності, утворюючи накип. Не витримавши необхідний період, деякі хімічні елементине встигають осісти на стінках посуду, тоді притулком для них стає організм. Таким чином, вживаючи улюблений чай або каву, необхідно розуміти, що бадьорий напій багатий хімічними речовинами, не здатні засвоюватися людиною. Вони знайдуть затишний притулок у нирках, і освіта каміння не змусить на себе довго чекати.

Щоб досягти м'якості води, кип'ятінням усувають солі магнію та кальцію. Ця крайність позбавляє води корисних елементів. В ідеалі користь полягає у воді середньої жорсткості, в її структурі має бути дотриманий баланс.

Існує певна кількість людей, які є супротивниками кип'ятіння. На їхню думку, перевищивши поріг 100 градусів вода стає важкою. У ній дейтерій змінює водень. А накопичуючись в організмі, дейтерій може призвести до незворотних процесів. Вчені цю версію спростували.

1. При порушенні технології кип'ятіння вода може завдавати шкоди здоров'ю. Існують мікроорганізми, що характеризуються гарною стійкістю до високим температурампротягом тривалого часу. Тобто якийсь відсоток вбивається 5-ти хвилинним кип'ятінням, а якийсь продовжує свою життєдіяльність і через 10 хвилин вирування. Особливою стійкістю вирізняються хвороботворні мікроорганізми. Недоводячи воду до 100 градусів і не витримавши 10-15 хвилин, є ризик нашкодити своєму здоров'ю.
2. Кип'ятіння витісняє кисень, який має важливе значеннядля організму. Завдяки йому здійснюється доставка до клітин крові та тканин. корисних речовин. Це не основна транспортне середовищедля організму, але користь кисню від цього втрачається.
3. Існує думка, що вода має властивість заряджатися позитивними вібраціями, може накопичувати цілющі властивості. Після закипання цей фокус не працює, вона справедливо вважається "мертвою".

Висновок медиків

Немає підстав не довіряти Комаровському, його компетентність не піддається сумніву. Він стверджує, що кип'ячена вода — неприродне середовище підтримки життя живих організмів. За винятком людини, не один вид не заповнює організм водою, що зазнала кип'ятіння. Постійне вживання такої рідини призводить до вимивання солей та мінералів і не дає нічого натомість. При систематичному споживанні кип'яченої води є необхідність включити до раціону вітамінно-мінеральні комплекси, БАДи.

Чи є користь у кип'яченій воді, і в чому вона полягає?

Властивості:

• Покращує обмінні процесив організмі.
• Налагоджує травлення.
• Виводить токсини через пори з потом.
• Покращує циркуляцію крові.
• Налагоджує якість розумової діяльності та фізичну продуктивність.

Систематичне заповнення водного балансусприяє зниженню ваги. А в комплексі з помірними навантаженнями та здоровим харчуванням, можна забути про ненависних зайвих кілограмах. Кип'ячена вода виводить токсини та очищає кишечник.

Теплу воду, остуджену після кипіння, застосовують для усунення симптомів застуди. Вона здатна згладити больові симптомиу горлі, і позбавить ніс від закладеності, заповнить організм втраченою в результаті жару рідиною.

Важливо!Надмірно гаряча водадля лікувальних цілей не допустима. Вплив окропу на запалене горло може спровокувати опік.

Приймаючи щоранку натщесерце тепле кип'ячене введення, запускаються всі процеси в організмі. Помічено позитивний впливна органи травлення, ендокринну та нервову систему, корисна для тургору шкіри та м'язових тканин. Для досягнення ефективності по максимуму, рекомендовано використовувати для кип'ятіння воду з природного джерела, Джерела або свердловини.

1. Не можна кип'ятити воду більше одного разу, це завдає організму шкоди.
2. Гербіциди, важкі метали, пестициди, нафтопродукти, нітрати – не руйнуються під впливом температур.
3. Осад, отриманий після кип'ятіння, здатний утворювати канцерогени, ці речовини небезпечніший за хлор. Вони здатні викликати генетичні змінив організмі. Мають мутагенну властивість.
4. Накип, що утворився в результаті кипіння, рекомендовано знімати, щоб не допустити подальше з'єднання з водою.
5. Паличка ботулізму та гепатиту А припиняють свою життєдіяльність лише через безперервних 30 хвилин після перших ознак закипання.
6. Не можна змішувати сиру та кип'ячену воду з метою подальшого кип'ятіння. Ізотопи водню кип'яченої води вступають у реакцію з речовинами сирої води, що призводить до накопичення дейтерію.
7. Вода із водопроводу навіть після кип'ятіння не допускається до вживання вагітним жінкам. Щоб не нашкодити плоду важкими домішками, солями, органічними сполуками, краще вживати воду в пляшках. вищої категорії, а також збагачену киснем.

Відео: яка вода корисніша?

Що ж відбувається з усіма цими речовинами під час кип'ятіння води? Однозначно бактерії та віруси гинуть при першому кипінні, так що для знезараження води це просто необхідно. Особливо якщо вода береться із сумнівного джерела – річки чи колодязя.

Солі важких металівз води, на жаль, не зникають, а при кип'ятінні їх концентрація здатна лише зростати через те, що певний об'єм води випаровується. Чим більше числокип'ятінь, тим вища концентрація шкідливих солей. Але, на думку вчених, їх кількість все одно недостатня для того, щоб завдати організму істотної шкоди за один раз.

Щодо хлору, то під час кипіння він утворює чимало хлорорганічних сполук. І що довше триває процес кипіння, то більше вписувалося таких сполук виникає. До них відносяться канцерогени та діоксини, здатні надавати негативний впливна клітини людського організму Вчені під час проведених лабораторних дослідженьвстановили, що такі з'єднання навіть у тому випадку, якщо вода перед кип'ятінням очищалася з допомогою інертних газів. Звісно, шкідлива діятакої води буде помітно не відразу, агресивні речовини можуть накопичуватися в організмі досить тривалий час, а потім призводити до розвитку серйозних захворювань. Щоб нашкодити організму, пити таку воду потрібно щодня кілька років.

За твердженням британки Джулі Харрісон, яка має великий досвід досліджень впливу способу життя та харчування на виникнення ракових пухлин, щоразу, коли вода піддається кип'ятінню, вміст нітратів, миш'яку та фториду натрію стає вищим. Нітрати перетворюються на канцерогенні нітрозаміни, які в окремих випадках викликають лейкемію, неходжкінську лімфому та інші види раку. Миш'як також може стати причиною онкології, серцевих патологій, безпліддя, неврологічних проблемі, звісно, ​​отруєння. Фторид натрію негативно впливає на серцево-судинну систему, а у великих дозах може призводити до різким перепадам артеріального тискута флюорозу зубів. Речовини, які в малих кількостях нешкідливі, наприклад, солі кальцію, при багаторазовому кип'ятінні води стають небезпечними: вражають нирки, сприяють утворенню в них каменів, а також провокують артроз та артрит. Особливо не рекомендується багаторазово кип'ячена вода дітям, оскільки високий вмісту ній фторида натрію може серйозно нашкодити їх розумовому та неврологічному розвитку.

Ще один факт на користь неприпустимості повторного кип'ятіння - утворення у воді дейтерію - важкого водню, щільність якого ще й збільшується. Звичайна вода перетворюється на «мертву», постійне вживання якої загрожує смертю.

Проте вчені дотримуються думки, що концентрація дейтерію у воді навіть після кількох термообробок дуже мала. Згідно з дослідженнями академіка І.В. Петрянова-Соколова, для отримання одного літра води зі смертельною концентрацією дейтерію доведеться перекип'ятити понад дві тонни рідини з-під крана.

До речі, кип'ячена кілька разів вода змінює свої смакові якості. кращий бік, Так що приготовлений з неї чай або кава будуть не такими, якими повинні бути!