Інфекційні захворювання у дітей 

З чого складається травна система людини. Травна система людини: будова, функції, органи, особливості, захворювання


Будова травної системи:
1. Порожнина рота;
2. Глотка;
3. Стравохід;
4. Шлунок;
5. Печінка;
6. Підшлункова залоза;
7. Тонка та товста кишки.

1. Порожнина рота.
Зуби подрібнюють їжу, за допомогою язика змішують її зі слиною. Слина виробляється малими (перебувають у товщі слизової оболонки біля зубів) і великими (навколошкова, підщелепна і під'язична) залозами.

2. Глотка.
Глотка - є лійкою з трубкою 12-15 см, підвішена до основи черепа, служить не тільки для передачі харчової грудки, але і повітря.

3. Стравохід.
Стравохід - має вигляд шланга довжиною 1/4 м, з'єднує горлянку зі шлунком. Стінка стравоходу зсередини вистелена епітеліальною тканиною, має виражений м'язовий шар та сфінктери. М'язи необхідні, щоб своїми скороченнями проштовхувати їжу далі, а сфінктери (укріплені кільця) не дозволяють їй повернутися назад.

4. Шлунок.
Шлунок - порожня освіта. Стінка має 3 шари. У дорослої людини обсяг цього органу сягає 4 л, довжина до їжі 18-20 см, при наповненні 24-26 см.
Функція:
Слизова виробляє шлунковий сік. З його допомогою продовжується обробка їжі. Докладніше про будову шлунка людини.

5. Дванадцятипала кишка.
На самому початку тонкої кишки розташована дванадцятипала кишка.
Функція:
До неї надходить секрет підшлункової залози, жовч із печінки для подальшого процесу травлення.

6. Тонка кишка.
Вся тонка кишка має довжину 2,2-4,5 м, діаметр 4,7 мм. У чоловіків вона трохи довша, ніж у жінок.
Функція:
Слизова тонкої кишки теж виділяє свій секрет для остаточної обробки харчових речовин. Тут розщеплення доходить до ступеня білкових молекул та окремих хімічних речовин. Через стіну тонкого кишечникаНеобхідні організму речовини всмоктуються в кров'яне русло.

7. Товста кишка
У товстій кишці закінчується травлення їжі. Вона починається в грудній клітціпереходить в порожнину живота і опускається в малий таз. Її довжина 1-1,7 м, просвіт 4 - 8 см. Закінчується анусом - зовнішнім отвором виділення відпрацьованих шлаків.

8. Печінка.
Печінка – має масу 1,5 кг. Це «фабрика» з переробки всіх токсинів, отрут, побудови білка, деяких гормонів, клітин крові, здійснює обмін речовин, склад запасів енергії у вигляді глікогену.

9. Жовчний міхур.
Жовчний міхур схожий на грушу. Його місткість 40-60 мл, накопичує, що виробляється печінковими клітинами, жовч і передає її в дванадцятипалу кишку. Розташований перед правою часткою печінки.

10. Підшлункова залоза.
Підшлункова залоза бере участь не тільки в процесі травлення за допомогою свого соку, але й містить спеціальні клітини, що виробляють гормон інсулін. Інсулін необхідний для розщеплення глюкози та отримання енергії. Її довжина у дорослої людини до 18 см, ширина 3-9 см, товщина 20-30 мм.

Для наочності картинка, все основа написала, вибери для себе найважливіше, деякі дані можеш не писати просто для саморозвитку:) Удачі.

Травлення- Сукупність процесів механічної та хімічної переробки їжі на компоненти, придатні для всмоктування в кров і лімфу та участі в обміні речовин. Продукти травлення надходять у внутрішнє середовище організму та переносяться до клітин, де або окислюються з виділенням енергії, або використовуються у процесах біосинтезу як будівельний матеріал.

Відділи травної системи людини:ротова порожнина, ковтка, стравохід, шлунок, тонкий та товстий відділи кишечника, анальний отвір. Стінки порожнистих органів травного трактускладаються з трьох оболонок : зовнішньої сполучнотканинної, середньої-м'язової та внутрішньої - слизової. Переміщення їжі з одного відділу до іншого здійснюється завдяки скороченню стінок органів тракту.

Основні функції травної системи:

■ секреторна (вироблення травних соків печінкою та підшлунковою залозою, короткі протоки яких виходять у тонкий кишечник; важливу рольу травленні також грають слинні залозита залози, що знаходяться в стінках шлунка та тонкого кишечника);

■ моторна , або рухова (механічна обробка їжі, її пересування травним трактом та виведення неперетравлених залишків за межі організму);

■ всмоктування продуктів розщеплення їжі та інших поживних речовину внутрішнє середовище організму - кров та лімфу.

Ротова порожнина. Глотка

Ротова порожниназверху обмежена твердим та м'яким піднебінням, знизу - щелепно-під'язичним м'язом, з боків - щоками, спереду - губами. Позаду ротова порожнина за допомогою зіва повідомляється з ковткою . У ротовій порожнині знаходяться язик та зуби . У ротову порожнинувідкриваються протоки трьох пар великих слинних залоз — привушних, під'язикових та нижньощелепних.

■ У роті аналізуються смакові якості їжі, потім їжа подрібнюється зубами, обволікається слиною та піддається дії ферментів.

Слизова оболонка ротамає множину залоз різної величини. Дрібні залози розташовані неглибоко в тканинах, великі зазвичай віддалені від ротової порожнини і повідомляються з нею довгими вивідними протоками.

Зуби.У дорослої людини зазвичай є 32 зуби: по 4 різці, 2 ікла, 4 малих корінних і 6 великих корінних зубів на кожній щелепі. Зуби служать для утримання, відкушування, розгризання та механічного подрібнення їжі; вони також беруть участь у формуванні звуків мови.

■ Різцірозташовані у порожнині рота спереду; мають прямі гострі країта пристосовані для відкушування їжі.

■ Ікларозташовані за різцями; мають конусоподібну форму; у людини розвинені слабо.

■Малі корінні зуби розташовані за іклами; мають один або два корені і два горбки на поверхні; служать для подрібнення їжі.

■Великі корінні зубирозташовані за малими корінними; мають три (верхні корінні зуби) або чотири (нижні) корені та чотири або п'ять горбків на поверхні; служать для перетирання їжі.

Зубскладається з кореня (Частина зуба, занурена в лунку щелепи), шийки (Частина зуба, занурена в ясна) і коронки (Частина зуба, що виступає в ротову порожнину). Усередині кореня проходить канал , що розширюється в порожнину зуба та заповнений пульпою (пухкою сполучною тканиною), що містить судини та нерви. Пульпа виробляє лужний розчин, що просочується по порах зуба назовні; цей розчин необхідний для нейтралізації кислого середовища, що утворюється бактеріями, що живуть на зубах і руйнує зуб.

Основу зуба складає дентін , покритий на коронці зубною емаллю , а на шийці та корені - зубним цементом . Дентин та цемент - види кісткової тканини. Зубна емаль- Сама тверда тканинав організмі людини, за твердістю, вона близька до кварцу.

У дитини віком близько року з'являються молочні зуби , які потім, починаючи з шестирічного віку, випадають та замінюються постійними зубами . Перед зміною коріння молочних зубів розсмоктується. Зачатки постійних зубівзакладаються ще у утробному періоді розвитку. Прорізування постійних зубів закінчується до 10-12 років; виняток становлять зуби мудрості, поява яких затримується часом до 20-30 років.

Прикус- Змикання верхніх різців з нижніми; при правильному прикусіверхні різці розташовуються попереду нижніх, що посилює їхню ріжучу дію.

Мова— рухливий м'язовий орган, покритий слизовою оболонкою, багато з судинами і нервами; складається з тіла і задньої частини - кореня . Тіло язика формує харчову грудку і пересуває їжу в процесі жування, корінь язика проштовхує їжу в напрямку глотки, що веде в стравохід. При ковтанні їжі отвір трахеї (дихальної трубки) закривається надгортанником. Мова також є органом смаку та бере участь у формуванні звуків мови .

Слинні залозирефлекторно виділяють слину , Що має слаболужну реакцію і містить воду (98-99%), слиз та травні ферменти. Слиз є в'язкою рідиною, що складається з води, антитіл (зв'язують бактерії) і речовин білкової природи. муцина (змочує їжу під час її пережовування, сприяючи утворенню харчової грудки для ковтання їжі) та лізоциму (має знезаражуючу дію, руйнуючи оболонки бактеріальних клітин).

■ Слина виділяється безперервно (до 1,5-2 л на добу); виділення слини може посилюватись рефлекторно (див. нижче). Центр слиновиділення знаходиться в довгастому мозку.

Ферменти слини: амілази та мальтоза починають розщеплювати вуглеводи, а ліпаза - Жири; при цьому повного розщеплення не відбувається через нетривалість перебування їжі в роті.

Зів- отвір, через який ротова порожнина повідомляється з ковткою . З боків зіва знаходяться особливі утворення (скупчення лімфоїдної тканини) — мигдалики , які містять лімфоцити, що виконують захисну функцію.

Глотка- Це м'язовий орган, що з'єднує ротову порожнину з стравоходом і носову порожнину- З гортанню. Ковтання - рефлекторний процес. Під час ковтання харчова грудка проходить у глотку; при цьому м'яке піднебіння піднімається і перекриває вхід у носоглотку, а надгортанник перекриває шлях у горло.

Харчівник

Харчівник — верхня частинатравного каналу; являє собою м'язову трубку довжиною близько 25 см, зсередини вистелену плоским епітелієм; починається від горлянки. М'язовий шар стінок стравоходу у верхній частині складається з поперечно-м'язової тканини, в середній і нижній - з гладкої м'язової тканини. Разом з трахеєю стравохід проходить у грудну порожнину та на рівні XI грудного хребцявідкривається у шлунок.

М'язові стінки стравоходу можуть скорочуватися, проштовхуючи їжу в шлунок. Скорочення стравоходу відбуваються у вигляді повільних перистальтичних хвиль , що виникають у його верхній частині і поширюються вздовж усієї довжини стравоходу.

Перистальтична хвиляявляє собою хвилеподібний цикл послідовних скорочень і розслаблень невеликих сегментів трубки, що розповсюджується вздовж травної трубки, що продавлюють їжу в розслаблені ділянки. Перистальтичні хвилі забезпечують рух їжі через травний тракт.

Шлунок

Шлунок- Розширена грушоподібна частина травної трубки об'ємом 2-2,5 (іноді до 4) л; має тіло, дно та пилоричну частину (відділ, що межує з дванадцятипалою кишкою), вхідний та вихідний отвори. У шлунку їжа накопичується і деякий час (2-11 год) затримується. Протягом цього часу вона перетирається, змішується із шлунковим соком, набуваючи консистенції рідкого супу (утворює хімус ), і піддається дії соляної кислоти та ферментів.

■ Головний процестравлення в шлунку - гідроліз білків .

Стінки шлунка складаються з трьох шарів гладких м'язових волокон і вистелені залізистим епітелієм. М'язові клітини зовнішнього шару мають поздовжню спрямованість, середнього - циркулярну (кругову), внутрішнього - косу. Така будова сприяє підтримці тонусу стінок шлунка, перемішування харчової маси із шлунковим соком та її пересування в кишечник.

Слизова оболонка шлунка зібрана в складки, в які відкриваються вивідні протоки залоз , що виробляють шлунковий сік. Залізи складаються з головних (виробляють ферменти), обкладальних (виробляють соляну кислоту) та додаткових клітин (виробляють слиз, який постійно оновлюється і перешкоджає перетравленню стінок шлунка його ферментами).

У слизовій оболонці шлунка також є ендокринні клітини , що продукують травні та інші гормони .

■ Зокрема, гормон гастрин стимулює вироблення шлункового соку.

Шлунковий сік- це прозора рідина, До складу якої входять травні ферменти, 0,5-відсотковий розчин соляної кислоти (pH = 1-2), муцини (захищають стінки шлунка) та неорганічні солі. Кислота активізує ферменти шлункового соку (зокрема, перетворює неактивний пепсиноген на активний пепсин ), денатурує білки, розм'якшує волокнисту їжу та знищує хвороботворні мікроорганізми. Шлунковий сік виділяється рефлекторно, 2-3 л на добу.

❖ Ферменти шлункового соку:
■ пепсин розщеплює складні білкина простіші молекули — поліпептиди;
■ желатиназ розщеплює білок сполучної тканини – желатин;
■ ліпаза розщеплює емульговані жири молока до гліцерину та жирних кислот;
■ хімозин створюють казеїн молока.

У шлунок разом із харчовим грудкою також потрапляють ферменти слини, де вони продовжують діяти протягом деякого часу. Так, амілази розщеплюють вуглеводи до тих пір, поки харчова грудка не просочиться шлунковим соком і не станеться нейтралізація цих ферментів.

Перероблений у шлунку хімус порціями надходить у дванадцятипалу кишку - Початковий відділ тонкого кишечника. Вихід хімусу зі шлунка контролюється спеціальним кільцевим м'язом. воротарем .

Тонка кишка

Тонка кишка- Найдовша частина травного тракту (його довжина 5-6 м), що займає більшу частину черевної порожнини. Початкова частина тонкої кишки дванадцятипала кишка - має довжину близько 25 см; в неї відкриваються протоки підшлункової залози та печінки. Дванадцятипала кишка переходить у худу , худа - в здухвинну кишку .

М'язовий шар стінок тонкого кишечника утворений гладкою м'язовою тканиноюі здатний до перистальтичним рухам . Слизова оболонка тонкої кишки має велика кількістьмікроскопічних залоз (до 1000 на 1 мм 2), що виробляють кишковий сік і утворює численні (близько 30 млн) мікроскопічні вирости. ворсинки .

Ворсинка- це виріст слизової оболонки гонкого кишечника висотою 0,1-0,5 мм, усередині якого знаходяться гладкі м'язові волокна і добре розвинена кровоносна та лімфатична мережа. Ворсинки покриті одношаровим епітелієм, що утворює пальцеподібні вирости. мікроворсинки (довжиною близько I мкм та діаметром 0,1 мкм).

На площі 1 см 2 розташовано від 1800 до 4000 ворсинок; вони разом із мікроворсинками збільшують площу поверх мости тонкого кишечника більш ніж у 30-40 разів.

У тонкому кишечнику органічні речовинирозщеплюються до продуктів, які можуть бути засвоєні клітинами організму: вуглеводи – до простих цукрів, жири – до гліцерину та жирних кислот, білки – до амінокислот. У ньому поєднуються два типи травлення: порожнинне та мембранне (пристіночне).

За допомогою порожнинного травлення відбувається початковий гідроліз харчових речовин.

Мембранне травлення здійснюється на поверхні мікроворсинок , де знаходяться відповідні ферменти, та забезпечує заключну стадію гідролізу та перехід до всмоктування. Амінокислоти та глюкоза всмоктуються через ворсинки у кров; гліцерин та жирні кислоти всмоктуються в клітини епітелію тонкого кишечника, де з них синтезуються власні жири організму, які надходять у лімфу, а потім у кров.

Велике значення для травлення у дванадцятипалій кишці мають панкреатичний сік (Виділяється підшлунковою залозою ) та жовч (секретується печінкою ).

Кишковий сікмає лужну реакцію і складається з каламутої рідкої частини і грудочок слизу, що містять спущені клітини. кишкового епітелію. Ці клітини руйнуються і звільняють ферменти, що містяться в них, які беруть активну участь у перетравленні хімусу, розщеплюючи його до продуктів, які можуть бути засвоєні клітинами організму.

❖ Ферменти кишкового соку:
■ амілази та мальтози каталізують розпад крохмалю та глікогену,
■ інвертаза завершує перетравлення цукрів',
■ лактази гідролізують лактозу,
■ ентерокіназа перетворює неактивний фермент трипсиноген на активний трипсин , що розщеплює білки;
■ дипептидази розщеплюють дипептиди до амінокислот.

Підшлункова залоза

Підшлункова залоза- Орган змішаної секреції: її екзокринна частина виробляє панкреатичний сік, ендокринна частина виробляє гормони (див. ««), що регулюють вуглеводний обмін.

Підшлункова залоза розташована під шлунком; складається з головки , тіла та хвоста і має гроноподібну дольчасту будову; її довжина 15-22 см, маса 60-100 г.

Головка залози оточена дванадцятипалою кишкою, а хвостова частина прилягає до селезінки. У залозі є провідні канали, що зливаються в основний і додатковий протоки, якими панкреатичний сік під час травлення надходить у дванадцятипалу кишку. При цьому основна протока біля самого входу в дванадцятипалу кишку (у фатерового соска) з'єднується із загальною жовчною протокою (див. нижче).

Діяльність підшлункової залози регулюється автономною нервовою системою (через блукаючий нерв) та гуморально (соляною кислотою шлункового соку та гормоном секретином).

Панкреатичний сік(Сік підшлункової залози) містить нони НСО 3 - , Що нейтралізують соляну кислоту шлунка, і ряд ферментів; має лужну реакцію, рН = 7,5-8,8.

Ферменти панкреатичного соку:
■ протеолітичні ферменти трипсин, хімотрипсин і еластаза розщеплюють білки до низькомолекулярних пептидів та амінокислот;
■ амілаза розщеплює вуглеводи до глюкози;
■ ліпаза розщеплює нейтральні жири до гліцерину та жирних кислот;
■ нуклеази розщеплюють нуклеїнові кислотидо нуклеотидів.

Печінка

Печінка- Найбільша травна залоза, пов'язана з гонким кишечником (у дорослої людини її маса досягає 1,8 кг); розташована у верхньому відділі черевної порожнини, праворуч під діафрагмою; складається з чотирьох нерівних часток. Кожна частка складається з гранул розміром 0,5-2 мм, утворених залізистими клітинами гепато-цитами між якими знаходиться сполучна тканина, кровоносні та лімфатичні судиниі жовчні протоки, що зливаються в один загальний печінкова протока.

Гепатоцити багаті мітохондріями, елементами цитоплазматичної мережі та комплексу Гольджі, рибосомами та особливо відкладеннями глікогену. Вони (гепатоцити) виробляють жовч (див. нижче), що виділяється в жовчні протоки печінки, а також секретують глюкозу, сечовину, білки, жири, вітаміни та ін, що потрапляють у кровоносні капіляри.

Через праву часткудо печінки входять печінкова артерія, ворітна вена та нерви; на її нижній поверхні розташовується жовчний міхур об'ємом 40-70 мл, службовець для накопичення жовчі та періодичного (під час їди) її впорскування в кишечник. Протока жовчного міхура з'єднується із загальною печінковою протокою, утворюючи загальна жовчна протока , що прямує вниз, зливається з протокою підшлункової залози і відкривається в дванадцятипалу кишку.

❖Основні функції печінки:

■ синтез та секреція жовчі;

■ метаболічна:

- участь в обміні білків:синтез білків крові, у тому числі що беруть участь у її згортанні, - фібриногену, протромбіну та ін; дезамінування амінокислот;

- участь в обміні вуглеводів : регуляція рівня цукру в крові шляхом синтезу (з надлишку глюкози) та депонування глікогену під впливом гормону інсуліну, а також розщеплення глікогену до глюкози (під дією гормону глюкагону);

- Участь в обміні ліпідів: активування ліпази , що розщеплює емульговані жири, забезпечення всмоктування жирів, депонування надлишку жиру;

- участь у синтезі холестерину та вітамінів А, В)2, депонування вітамінів A, D, К;

- участь у регуляції водного обміну;

■ бар'єрна та захисна:

- детоксикація (знешкодження) і перетворення на сечовину отруйних продуктів розпаду білків (аміаку та ін.), що потрапляють у кров з кишечника і надходять по воротній веніу печінку;

- Поглинання мікробів;

- Інактивація чужорідних речовин;

- Виведення з крові продуктів розпаду гемоглобіну;

■ кровотворна:

- Печінка ембріонів (2-5-й місяці) виконує функцію кровотворення;

- Печінка дорослої людини накопичує залізо, яке потім використовується для синтезу гемоглобіну;

■депо крові (разом із селезінкою та шкірою); може депонувати до 60% усієї крові.

Жовч- Продукт діяльності клітин печінки; є дуже складною слаболужною сумішшю речовин (води, солей жовчних кислот, фосфоліпідів, жовчних пігментів, холестерину, мінеральних солей та ін; pH = 6,9-7,7), призначених для емульгування жирів та активування ферментів їх розщеплення; має жовтуватий або зеленувато-бурий колір, що визначається жовчними пігментами білірубіном та ін, що утворюються при розщепленні гемоглобіну. Печінка виробляє за добу 500-1200 мл жовчі.

❖ Основні функції жовчі:
■ створення лужного середовища у кишечнику;
■ посилення рухової активності(моторики) кишківника;
■ дроблення жирів на крапельки ( емульгування), що полегшує їхнє розщеплення;
■ активізація ферментів кишкового соку та соку підшлункової залози;
■ полегшення перетравлення жирів та інших речовин, нерозчинних у воді;
■ активізація процесів всмоктування у тонкому кишечнику;
■ надання згубної дії на багато мікроорганізмів. Без жовчі жири та жиророзчинні вітамінине можуть не тільки розщеплюватись, а й всмоктуватися.

Товста кишка

Товста кишкамає довжину 1,5-2 м, діаметр 4-8 см і розташовується в черевній порожнині та порожнині малого тазу. У ній розрізняють чотири відділи: сліпу кишку з червоподібним відростком — апендиксом, сигмоподібну, ободову та пряму кишки. У місці переходу тонкого кишечника в товстий розташовується клапан , Забезпечує односпрямований рух вмісту кишечника. Пряма кишка закінчується анальним отвором , оточеним двома сфінктерами , що регулюють спорожнення кишечника Внутрішній сфінктер утворений гладкою мускулатурою та знаходиться під контролем вегетативної нервової системи, зовнішній сфінктер утворений кільцевим поперечним м'язом і контролюється центральною нервовою системою.

Товста кишка виробляє слиз, але не має ворсинок і майже позбавлена ​​травних залоз. У ній мешкають симбіотичні бактерії , що синтезують органічні кислоти, вітаміни груп В і К та ферменти, під дією яких відбувається часткове розщеплення клітковини. При цьому утворені отруйні речовинивсмоктуються в кров і по воротній вені надходять у печінку, де знешкоджуються.

Основні функції товстої кишки:розщеплення клітковини (целюлози); всмоктування води (до 95%), мінеральних солей, вітамінів та амінокислот, що виробляються мікроорганізмами; утворення напівтвердих калових мас; переміщення їх у пряму кишку та рефлекторне виведення через анальний отвір назовні.

Всмоктування

Всмоктування- Сукупність процесів, що забезпечують перенесення речовин з шлунково-кишкового трактуу внутрішнє середовище організму (кров, лімфу); у ньому беруть участь клітинні органели: мітохондрії, комплекс Гольджі, ендоплазматична мережа.

Механізми всмоктування речовин:

■ пасивний транспорт (дифузія, осмос, фільтрація), що здійснюється без витрат енергії, та

За допомогою дифузії (вона виникає внаслідок різниці концентрацій розчиненої речовини) у кров проникають деякі солі та невеликі органічні молекули; фільтрація (спостерігається при підвищенні тиску внаслідок скорочення гладкої мускулатурикишечника) сприяє всмоктування тих самих речовин, як і дифузія; за допомогою осмосу всмоктується вода; шляхом активного транспорту всмоктуються натрій, глюкоза, жирні кислоти, амінокислоти.

Відділи травного тракту, у яких відбувається всмоктування.Всмоктування різних речовин здійснюється протягом усього травного тракту, але інтенсивність цього процесу різних відділахнеоднакова:

■ в ротової порожнини всмоктування трохи внаслідок короткочасного перебування тут їжі;

■ в шлунку всмоктуються глюкоза, частково вода та мінеральні солі, алкоголь; деякі лікарські препарати;

■ в тонкій кишці всмоктуються амінокислоти, глюкоза, гліцерин, жирні кислоти та ін;

■ в товстої кишці всмоктуються вода, мінеральні солі, вітаміни, амінокислоти.

❖ Ефективність всмоктування в кишечнику забезпечується:

■ ворсинками та мікроворсинками (див. вище), які у 30-40 разів збільшують всмоктувальну поверхню тонкої кишки;

■ високим кровотоком у слизовій оболонці кишечника.

Особливості всмоктування різних речовин:

■ білкивсмоктуються у кров як розчинів амінокислот;

■ вуглеводивсмоктуються переважно у вигляді глюкози; найінтенсивніше глюкоза всмоктується у верхньому відділі кишечника. Кров, що відтікає від кишечника, прямує по воротній вені в печінку, де більшість глюкози перетворюється на глікоген і відкладається про запас;

■ жиривсмоктуються переважно у лімфатичні капіляри ворсинок тонкого кишечника;

■ вода всмоктується в кров (найбільш інтенсивно - 1 л за 25 хв -в товстому кишечнику);

■ мінеральні солівсмоктуються у кров як розчинів.

Регуляція травлення

Процес травлення триває від 6 до 14 годин (залежно від складу та кількості їжі). Регуляція та суворе узгодження дій (рухових, секреторних та всмоктувальних) всіх органів травної системи в процесі травлення здійснюються за допомогою нервових та гуморальних механізмів.

■ Фізіологію травлення було детально вивчено І.П. Павловим, який розробив новий методвивчення шлункової секреції. За ці роботи І.П. Павлову було присуджено Нобелівська премія(1904).

Суть методу І.П. Павлова: оперативним шляхомізолюється частина шлунка тварини (наприклад, собаки) так, щоб у ній збереглися всі вегетативні нервиі вона мала повноцінну травною функцієюале щоб їжа в неї не потрапляла. У цю частину шлунка вживлюється фістульна трубка, через яку шлунковий сік, що виділяється, виводиться назовні. Збираючи цей сік і визначаючи його якісний і кількісний складможна встановити основні особливості процесу травлення на будь-якому його етапі.

Харчовий центр- Сукупність структур, що знаходяться в центральній нервовій системі, що регулюють споживання їжі; включає нервові клітини центрів голоду та насичення , розташованих у гіпоталамусі, центрів жування, ковтання, ссання, слиновиділення, виділення шлункового та кишкового соку , розташованих у довгастому мозку, а також нейрони ретикулярної формаціїта певних областей кори великих півкуль головного мозку.

■ Харчовий центр збуджується та гальмується нервовими імпульсами , що надходять від рецепторів шлунково-кишкового тракту, зору, нюху, слуху та ін., а також гуморальними агентами (Гормонами та іншими біологічно активними речовинами), що надходять до нього з кров'ю.

❖ Регуляція слиновиділення — складнорефлекторна ; включає безумовний та умовно-рефлекторний компоненти.

■ Безумовний слиновидільний рефлекс:при попаданні їжі в порожнину рота за допомогою розташованих у цій порожнині рецепторів розпізнаються смак, температура та інші властивості їжі. Від рецепторів по чутливим нервам збудження передається в центр слиновиділення , що знаходиться у довгастому мозку. Від нього команда прямує до слинним залозам , внаслідок чого виділяється слина, кількість і якість якої визначається фізичними властивостями та кількістю їжі.

■ Умовно-рефлекторна реакція(здійснюється за участю кори великих півкуль головного мозку): слиновиділення, що виникає за відсутності їжі в ротовій порожнині, але при вигляді або відчутті запаху добре знайомих продуктів харчування або при згадці про цю їжу в розмові (при цьому вид їжі, яку ми ніколи не пробували , слиновиділення не викликає).

Регулювання секреції шлункового соку — складнорефлекторна (включає умовно-рефлекторний та безумовний компоненти) та гуморальна .

■ Подібним (складорефлекторним та гуморальним) чином здійснюється регулювання секреції жовчі та соку підшлункової залози .

■ Умовно-рефлекторна реакція(здійснюється за участю кори великих півкуль головного мозку): секреція шлункового соку починається задовго до надходження їжі в шлунок при думках про їжу, відчуття її запаху, побачивши накритий стіл і т.п. Такий сік І.П. Павлов назвав «запальним», або «апетитним»; він готує шлунок до їди.

■ Шум, читання, сторонні розмови гальмують умовно-рефлекторну реакцію. Стрес, роздратування, лють посилюють, а страх і туга гальмують секрецію шлункового соку та моторику (рухову діяльність) шлунка.

■ Безумовний рефлекс:посилення секреції шлункового соку внаслідок механічного подразненняїжею (a 1 також хімічного подразнення приправами, перцем, гірчицею) рецепторів порожнини рота і шлунка.

■ Гуморальне регулювання: вивільнення слизової оболонкою шлунка (під впливом продуктів перетравлення їжі) гормонів (гастрину та ін), що посилюють секрецію соляної кислоти та пепсину. Гуморальні агенти секретин (утворюється в дванадцятипалій кишці) і холецистокінін , що стимулює утворення травних ферментів

❖ Фази шлункової секреції:цефалічна (мозкова), шлункова, кишкова.

■ Цефалічна фаза- Перша фаза шлункової секреції, що протікає під контролем умовних і безумовних рефлексів. Триває близько 1,5-2 годин після їди.

■ Шлункова фаза- друга фаза соковиділення, під час якої секреція шлункового соку регулюється гормонами (гастрином, гістаміном), що утворюються в самому шлунку і поступають зі струмом крові до його залозистих клітин.

■Кишкова фаза- Третя фаза соковиділення, під час якої секреція шлункового соку регулюється хімічними речовинами, що утворюються в кишечнику і надходять до залізистих клітин шлунка зі струмом крові

❖Регулювання секреції кишкового соку — безумовно-рефлекторна та гуморальна .

■ Рефлекторне регулювання:слизова оболонка тонкого кишечника починає рефлекторно виділяти кишковий сік, як тільки кисла харчова кашка надходить у початковий відділ кишечника.

■ Гуморальне регулювання:виділення (під впливом слабкої соляної кислоти) внутрішнім шаром, що вистилає тонку кишку, гормонів холецистокініна та секретину стимулюють секрецію соку підшлункової залози та жовчі Регуляція роботи травної системи тісно пов'язана з механізмами формування цілеспрямованої харчової поведінки, в основі якої лежить почуття голоду, або апетит .

Ми передзвонимо Вам за 10 хвилин і порекомендуємо лікаря. На нашому сайті Ви абсолютно безкоштовно зможете отримати відповідь на питання, що вас цікавить щодо захворювань шлунково-кишкового тракту. Однак обов'язково пам'ятайте, що вся інформація на сайті представлена ​​виключно для ознайомлення.

Анатомія

Які органи відносять до системи травлення? Анатомія травної системи.
Органи травної системи - збірне поняття, що включає безпосередньо ШКТ (або кишкову трубку) і допоміжні органи, до яких відносяться печінка, підшлункова залоза, слинні залози, жовчовивідні шляхи. Допоміжні органи зручно виносити окремо, оскільки вони грають для організму та інші ролі, крім травної. Припустимо, підшлункова залоза виконує ще й гормональну функцію, виділяючи інсулін, глюкагон і c-пептид, впливаючи при цьому на весь організм в цілому.
Шлунково-кишковий тракт умовно є трубкою, що починається ротовою порожниною і закінчується прямою кишкою.

Будова травної системи в загальних рисахвиглядає так:

  1. Ротова порожнина із зубами та слинними залозами.
  2. Ковтка.
  3. Харчівник
  4. Шлунок
  5. Кишечник, що включає тонку, товсту, пряму кишку.

Про кожен із цих органів докладно написано на нашому сайті.
Загальна схемаШКТ у картинках: 1 2
Які функції виконує система травлення?
Функції травної системи досить різноманітні:

  • Коли їжа потрапляє до нас у рот, ми її починаємо пережовувати. Далі проковтуємо її, і починається її довга подорож по ШКТ. Підганяється та перемішується перистальтикою та клапанами, харчова кашка віддає всі поживні речовини. Зрештою, їжа у вигляді калу залишає організм через пряму кишку. У цьому полягає перша функція – механічна переробка і просування харчового грудки через кишкову трубку.
  • Друга функція полягає у виділенні травних секретів. Шлунок виділяє соляну кислоту, підшлункова залоза виділяє свої ферменти, а печінка виділяє жовч. Все це в сукупності дозволяє хімічним способомзруйнувати їжу та надалі засвоїти.
  • Велике значення має і всмоктування у кишечнику попередньо підготовленої їжі. У цьому процесі беруть участь як тонкий, так і товстий кишечник. Це і є третьою функцією.
  • Виконавши план максимум, шлунково-кишковий тракт прагне вивести з організму непотрібні та перероблені речовини, а також додає до них токсини, солі деяких металів та інші сполуки. Процес виведення – четверта функція травної системи.
  • Не варто забувати так само і про величезну роль допоміжних органів: печінки, підшлункової залози не тільки в плані травлення, але і в інших процесах. Детальніше про них ви можете прочитати у відповідних статтях на нашому сайті.

Робота травної системи людини.
Кожен із нас запитував: «Як працює травна система?» Це цікавило безліч найкращих розумів всього світу, були зроблені численні досліди та експерименти на тваринах (згадайте академіка Павлова з його собаками). На даному етапі розвиток науки, у тому числі біохімії, медицини, променевих методівдослідження, дозволяє досить точно описати процеси, що відбуваються в травній системі.
Фізіологія травної системи така, що кожен орган шлунково-кишкового тракту повинен якісно виконувати свою функцію, інакше постраждає вся схема перетравлення.

Тому важливо під час їди дивитися на їжу і думати про їжу, інакше процес травлення буде неповноцінним.

Все починається із почуття голоду. Почуття голоду змушує нас направити свої думки та дії на пошук їжі. Ми йдемо в магазин за продуктами чи лісом, щоб підстрелити оленя і зібрати ягід. Склавши план дій і видобувши їжу, ми починаємо уявляти, яка вона смачна і як ми її поглинаємо. На даному етапі шлунково-кишковий тракт починає підготовку до травлення. Виділяється слина (як кажуть у народі, «слинки течуть»), кислота в шлунку, допоміжні органи ШКТ готуються виділяти кожен свої секрети, що мають значення у розщепленні їжі. Коли їжа потрапляє у ротову порожнину, починається її пережовування. Жування – дуже важливий процес, він сильно стимулює вироблення слини та травних соків. Якісне пережовування повною мірою готує кишечник до роботи.
Слина складається з води та деяких білків-ферментів. Наприклад, це лізоцим, муцин, амілаза, мальтаза. Виробляється вона трьома парами слинних залоз, розташованими біля вух, під нижньою щелепоюта під мовою.
Анатомія та схема розташування слинних залоз представлені на фото:

Великі слинні залози відкриваються в ротову порожнину власними протоками. Так само слину виробляють дрібніші залози, розташовані по всій товщі слизової ротової порожнини.
Слина змочує отриману в процесі пережовування кашку, допомагає сформувати слизову грудочку, що легко проходить через горлянку та стравохід. Так само слина має певне значення в перетравленні: ферменти, що містяться в ній, розщеплюють полісахариди, наприклад крохмаль. Лизоцим, що міститься в слині, до всього іншого несе бактерицидну функцію, не допускаючи зайвого розмноження бактерій в ротовій порожнині.
Після обробки слиною та пережовування відбувається ковтання – процес переміщення харчової грудочки через глотку та стравохід у шлунок.
Схема ковтання зображена на наступному фото: 4
Анатомія глотки така, що дозволяє провести за допомогою хрящів їжу в шлунково-кишковий тракт, не дозволивши їй потрапити в трахею. Саме тому під час їжі не можна відволікатися та розмовляти, щоб не поперхнутися, збивши послідовність рухів цього механізму. З моменту початку акту ковтання до потрапляння їжі в шлунок проходить зовсім небагато часу: 6-8 секунд проходить тверда їжа, 2-3 секунди рідка.
Травлення у шлунку.
Шлунок є одним із головних органів шлунково-кишкового тракту і, за своєю суттю, є резервуаром для накопичення їжі та обробки її хімічними агентами. У дорослих шлунок здатний вмістити приблизно 3 літри, проте цей обсяг дуже варіабельний.
Схема шлунка зображена на фото: 5
Фізіологія травлення у шлунку та його функції:

  1. Секреторна функція.
    Залози слизової оболонки шлунка, яких три основних типи (кардіальні, пілоричні та фундальні), виділяють травні секрети. Кожна залоза складається з клітин, яких чотири основних типи (головні, обкладальні, мукоцити, гладнулоцити). Причому кількість тих чи інших клітин залежить від цього, у якій частині шлунка розташована заліза. Разом вони виділяють мінеральні солі, воду, пепсиноген, соляну кислоту, мукоїдний секрет, з чого переважно складається шлунковий сік. Також клітинами шлунка в кров'яне русло виділяються гормони. Серотонін - гормон щастя, і гастрин, підвищення рівня якого змушує працювати інші органи шлунково-кишкового тракту активніше.
  2. Моторна функція.
    За допомогою своєї потужної м'язової стінки шлунок постійно перемішує вміст і проштовхує його в кишечник.
  3. Всмоктувальна функція.
    Значення її для шлунка невелике, але у шлунку всмоктується алкоголь, деякі ліки, вода, мінеральні речовини.
  4. Екскреторна функція.
    Разом із шлунковим соком видаляються з організму сечовина та деякі інші речовини.
  5. Інкреторна функція.
    Клітини шлунка виробляють деякі гормони, згадані вище та еритропоетин.
  6. Бактерицидна функція.
    Кислота та ферменти у шлунку – непрохідний бар'єр для більшості бактерій.
  7. Регуляційна функція.

Зводиться до приведення температури їжі до температури тіла.

Кишечник.
Фізіологія травлення у кишечнику – величезна тема для обговорення. Читайте про неї у статтях на нашому сайті.
Схема кишечника представлена ​​на фото:
Анатомія тонкої та товстої кишки. Шлунково-кишковий тракт є порожнистою трубкою. Стінка кишки складається з 4 шарів: слизової оболонки, підслизової основи, м'язової оболонки, серозної оболонки.
Загальний план тонкої кишки:

  • дванадцятипала кишка;
  • тонка кишка;
  • здухвинна кишка.

Починається тонка кишка умовним переходом між верхньою та нижньою частиною шлунково-кишкового тракту – цибулею дванадцятипалої кишки. Закінчується вона баугинієвою заслінкою - спеціальним органом, що відокремлює здухвинну кишку від товстої.
Загальний план товстої кишки:
сліпа кишка з апендиксом;
ободова кишка, що складається з:

  • Висхідна частина,
  • Поперечна частина,
  • Східна частина,

Сигмовидна кишка.
пряма кишка.
Фізіологія травної системи, анатомія та функції шлунково-кишкового тракту досить докладно розібрані в цьому розділі сайту. Сподіваємося, що відповімо доступною мовоюна всі Ваші запитання.

Травна системалюдини - це складна система органів, що відповідає за розщеплення та освоєння поживних речовин, що надходять разом із їжею. Комплекс органів травлення включає: ротову порожнину, стравохід, шлунок, тонку кишку, товсту кишку, пряму кишку. Крім того, до складу травної системи входять також печінка, жовчний міхур та жовчні протоки, підшлункова залоза. Топографічно органи травлення включають головну, шийну, грудну, черевну та тазову частини органів травлення.

Під травним тактом (травною трубкою) розуміють частину травного апарату, що має трубчасту будову: стравохід, шлунок, тонка і товста кишки. Їжа надходить у систему травлення через порожнину рота, яка є початковим органом травлення. Органи травлення мають довжину 12 метрів та працюють у двох фазах. Механічна фаза відбувається в основному в ротовій порожнині і складається з подрібнення їжі на частинки, настільки маленькі, щоб їх можна було проковтнути. Хімічна фаза є перетворення їжі на речовини, засвоювані організмом, що досягається впливом різних соків, що виділяються травними залозами. Кінцевий органтравної системи – це задній прохід (анус).

Рот є вхідним отвором для їжі та початком травної системи. Порожнина рота вистелена слизовою оболонкою. У неї відкриваються протоки слинних залоз. Слинні залози – ці три пари залоз виділяють слину, яка змочує та починає хімічну обробкуїжі. На дні ротової порожнини розташовується язик і зуби, що пережовують їжу. За допомогою язика людина відчуває смак та перемішує їжу. Можливість відчувати смак дозволяє розрізняти солодке, кисле, солоне та гірке; нюх дозволяє розрізняти безліч запахів. Смак сприймається смаковими закінченнями, розташованими лежить на поверхні мови; запах - нюховими рецепторами, що знаходяться у верхній частині слизової оболонки носа.

Рот переходить у горлянку. Ковтання починається довільно, а продовжується автоматично. Під час ковтання надгортанник закриває вхід у гортань, і їжа не потрапляє в дихальні шляхи. Надгортанник - хрящ, розташований між гортанню та горлянкою. Глотку зі шлунком з'єднує стравохід - м'язова трубка, вистелена слизовою оболонкою. Їжа рухається стравоходом завдяки м'язовим скороченням і розслабленням - так званій перистальтиці і потрапляє в шлунок, проходячи через кільцеподібний сфінктер м'язів, який відкривається і закривається. Сфінктер не дає їжі потрапити назад у стравохід.

Шлунок - орган, розташований у черевній порожнині. Він отримує їжу вже змочену слиною і пережовану, змішує її зі шлунковим соком і проштовхує через воротар у 12-палу кишку. Клітини, що вистилають шлунок, виробляють три важливі речовини: слиз, соляну кислоту та пепсиноген – попередник ферменту пепсину. Слиз обволікає клітини слизової оболонки шлунка. Соляна кислота утворює в шлунку кисле середовище, яке необхідне для трансформації пепсиногену в пепсин – фермент, який розщеплює білки. Висока кислотність шлунка є добрим бар'єром для інфекції, оскільки знищує більшість бактерій.

Зі шлунка їжа потрапляє в початкову частину тонкої кишки – дванадцятипалу кишку – через пілоричний сфінктер порціями, які тонка кишка може переварити. Дванадцятипала кишка отримує панкреатичні ферменти з підшлункової залози та жовч із печінки. Ці секрети надходять до дванадцятипалої кишки через отвір, який знаходиться в центрі піднесення - великого дуоденального соска. Слизова оболонка дванадцятипалої кишки на більшому протязі має складки з маленькими відростками – ворсинками. На ворсинках є мікроворсинки. Така будова забезпечує найкраще всмоктування поживних речовин. Решта тонкої кишки розташована нижче дванадцятипалої і складається з худої та клубової кишок. Тут переважно відбувається всмоктування жирів та інших поживних речовин. Загалом, тонка кишка – частина травного тракту довжиною від 4 до 7 метрів, куди надходять підшлунковий та шлунковий соки, жовч, і де всмоктуються поживні речовини. Консистенція кишкового вмісту поступово змінюється у міру того, як харчова масапроходить через тонку кишку.

Печінка – життєво важливий органдля організму. Вона накопичує глікоген, що є резервом енергії, та виділяє жовч, необхідну для перетравлення жирів. Жовч виділяється з печінки через праву і ліву печінкові протоки, які з'єднуються, утворюючи загальну печінкову протоку. Між прийомами їжі жовч, що виробляється печінкою, накопичується і концентрується в жовчному міхурі.

Жовчний міхур – орган, розташований у нижній частині печінки. Їжа, надходячи в дванадцятипалу кишку, тягне за собою гормональні та нервові сигнали, які змушують жовчний міхур скорочуватися. В результаті жовч виділяється в дванадцятипалу кишку і поєднується з її вмістом.

Товста кишка - остання частина травного тракту. Вона складається із сліпої кишки, ободової кишки та прямої кишки, де абсорбується вода з їжі та утворюється кал із неперетравлених продуктів. У товстій кишці живе безліч бактерій, які розщеплюють деякі речовини, допомагаючи організму в засвоєнні їжі, і виробляють необхідні елементи, наприклад, вітамін К.

Пряма кишка - остання ланка товстої кишки та травного тракту, яка пов'язує ободову кишкуз зовнішнім середовищем. Вона починається відразу за сигмовидною кишкоюта включає задній прохід. У нормі пряма кишка порожня, оскільки кал накопичується вище, у товстій кишці, що сходить. Поступово низхідна товста кишка заповнюється, і кал проходить у пряму кишку, викликаючи позиву дефекацію. Задній прохід - це отвір наприкінці травного тракту, через який кал видаляється з організму.

У здорової людинивсі органи травлення функціонують дуже злагоджено, завдяки тонкому регулюванню з боку нервової системи та ряду гормональних речовин, які утворюються в самій травній системі.

Для забезпечення життєдіяльності людини необхідна енергія, яку можна отримати, вживаючи харчові продукти. Для їх переробки в людському організмі існує травна система, що є складний механізм, Що складається з різних взаємопов'язаних між собою органів. Основними функціями травної системи є: механічна – подрібнення їжі, а також її пересування та виділення; всмоктувальна - вилучення поживних речовин, вітамінів, води; секреторна – вироблення слини, жовчі та ферментів, а також видільна – виведення з організму не перетравлених залишків їжі.

У травну систему входять такі органи травлення: як шлунково-кишкового тракту та допоміжні органи - слинні залози, печінка, підшлункова залоза, жовчні протоки та жовчний міхур. Процес травлення проходить наступним шляхом - ротова порожнина, стравохід, шлунок, тонка кишка, товста кишка і пряма кишка. Якщо розглядати систему травлення з топографічної точки зору, то вона включає кілька частин - головну, шийну, черевну і тазову.

Процес травлення проходить 3 стадії - механічна обробка, хімічна та виведення відходів. 1 стадія починається з моменту потрапляння їжі в ротову порожнину, де відбувається її подрібнення. Крім того, на цьому етапі не малу, роль відіграють слинні залози, які обробляють своїми ферментами частинки їжі. Далі вже подрібнені харчові продукти проходять у горлянку та стравохід, звідки потрапляють на наступну стадіюобробки. Тут відбуваються складні хімічні процеси, у яких вилучаються поживні речовини і формуються маси відходів. На цьому етапі травлення працюють шлунок, печінка, підшлункова залоза, тонка та товста кишка. Завершальною стадією є процес виведення відходів через пряму кишку та анус.

Ротова порожнина – отвір, за допомогою якого їжа потрапляє в організм людини та запускається процес травлення. Рот має язик і зуби, яке поверхня покрита слизової оболонкою. Мова не лише допомагає нам розрізняти смаки за допомогою рецепторів, а й здійснює перемішування їжі у роті. Зуби людини розділені на 3 групи - різці, ікла та корінні, кожна з яких виконують свою важливу функціюдля подрібнення харчових продуктів. Подальша обробка припадає на слинні залози, яких у людському організмі 3 пари - привушні, підщелепні та під'язикові. Слина, що виділяється ними, змочує їжу і починає хімічні процеси травлення.

Ковтаючи їжу, вона переходить у глотку, де за допомогою надгортанника мине дихальні шляхи. Розмір горлянки близько 12 сантиметрів, а візуально вона нагадує вирву. Сполучною ланкою між глоткою і шлунком є ​​стравохід - це м'язова трубка, що досягає в довжину 30 сантиметрів, і вкрита слизовою оболонкою. Просування їжі у шлунок відбувається завдяки м'язовим скороченням. Їжа, що проходить стравоходом, розтягує його і дає рефлекс на відкриття входу в шлунок. Шлунок є порожнистим органом, в який потрапляє їжа. Тут відбувається процес її перетравлення, у якому активну участь бере шлунковий сік. Він візуально виглядає як прозора рідина без кольору. Клітини шлунка виробляють 3 речовини, які необхідні нормального функціонування травної системи - слиз, пепсиноген і соляну кислоту. При дії соляної кислоти пепсиноген перетворюється на пепсин. Саме ця речовина здатна розщеплювати білки на поліпептиди.

Органи травлення, саме тонка кишка є переробником їжі. Вона починається з дванадцятипалої кишки, далі йде худа і здухвинна кишка. Ця ділянка травлення найдовша, довжина тонкої кишки може коливатися від 4 до 7 метрів. На цьому етапі відбувається всмоктування поживних речовин та розщеплення їжі за допомогою жовчі, а також шлункового та підшлункового соків. Важливо, що сік підшлункової залози надходить у дванадцятипалу кишку непостійно, лише в ті моменти, коли людина вживає їжу і трохи після. Кількість жовчі безпосередньо залежить від з'їденої їжі. Наприклад, дуже багато виділяється для обробки м'яса і менше на жир. Останньою частиною травного тракту є товста кишка. Тут більшою мірою відбувається всмоктування води та утворення калових мас. Високий змістрізних бактерій сприяє засвоєнню їжі, виробленню значущих організму речовин і вітамінів, потреба у яких зменшується. Розмір товстої кишки досягає 2 метрів, її поверхня покрита слизовою оболонкою, що сприяє збереженню цілісності її стінок і простішому проходженню калу. Пряма кишка завершує процес травлення людини, будучи останньою частиною товстої кишки. У нормальному станівона має бути порожньою, оскільки калові масизбираються вище – у товстій кишці. При її заповненні відбувається позив до дефекації, в процесі якого через пряму кишку та задній прохід кал виходить із людського організму.

Крім всіх перерахованих вище органів, які становлять нерозривний ланцюг травлення, у цьому процесі не менш значущу роль відіграють такі допоміжні органи, як печінка, підшлункова залоза і жовчний міхур.

Печінка – неймовірно важливий орган людського організму, розташований у правій частині черевної порожнини під діафрагмою. Функціональність печінки дуже велика. Цей орган виділяє жовч, яка необхідна для розщеплення жирів, які разом із їжею потрапляють у людський організм. 2 печінкові протоки - правий і лівий виділяють жовч, і об'єднавшись в один, перенаправляють її в жовчний міхур.

Невеликий мішечок, довжина якого доходить до 14 сантиметрів і ширина – 5, у нижній частині печінки називається жовчною бульбашкою. Він є подовженим резервуаром з вузьким і широким кінцем. Проходження їжі по травній системі спричиняє скорочення жовчного міхура, і як результат виділення жовчі, яка потрапляючи в дванадцятипалу кишку через сфінктер Одді, поєднується з харчовими продуктами.

Підшлункова залоза – ще один немало важливий орган, який бере участь у процесі травлення. Розміри її досить великі, а функції поділяються на функції зовнішньої та внутрішньої секреції. Цей орган відноситься до одного з найважливіших джерел ферментів для перетравлення білків, жирів і вуглеводів. Крім того, панкреатичний сік, що виділяється підшлунковою залозою, бере участь у процесі нейтралізації кислого шлункового хімусу. Також існує острівцевий апарат, який виробляє такі важливі гормони, як інсулін та глюкагон. Саме вони відповідають за метаболізм вуглеводів – інсулін знижує рівень глюкози в крові, а глюкагон, навпаки, підвищує.