Печінкова артеріязабезпечує клітини печінки артеріальною кров'ю, збагаченою киснем.
Воротна венапостачає в печінку венозну кров з органів черевної порожнини. Ця кров містить продукти перетравлення жирів, білків та вуглеводів зі шлунка та кишечника, а також продукти розпаду еритроцитів із селезінки. Пройшовши через печінку, ця кров збирається печінковими венами і через нижню порожнисту вену прямує до серця.
Вуглеводний обміну печінці. Глюкоза, яка в процесі травлення всмоктується у тонкому кишечнику, у клітинах печінки перетворюється на глікоген – основний запасний вуглевод, часто званий тваринним крохмалем. Глікоген відкладається у клітинах печінки та м'язів і є джерелом глюкози у разі її дефіциту в організмі. Прості цукру, такі як галактоза і фруктоза, перетворюються на печінки на глюкозу. Крім того, у клітинах печінки глюкоза може бути синтезована з інших органічних сполук (так званий процес глюконеогенезу). Надлишок глюкози перетворюється на жири та запасається в жирових клітинах у різних частинах тіла. Відкладення глікогену та його розщеплення з утворенням глюкози регулюється гормонами підшлункової залози інсуліном та глюкагоном. Ці процеси грають важливу рольу підтримці сталості вмісту глюкози у крові.
Жировий обміну печінці. Жирні кислоти, що надходять з їжі, у печінці використовуються для синтезу необхідних організму жирів, у тому числі - найважливіших компонентівклітинних мембран.
Білковий обміну печінці полягає у розщепленні та перетворенні амінокислот, синтезі білків плазми крові, а також у знешкодженні аміаку, що утворюється при розпаді білків. Аміак у печінці перетворюється на сечовину і виводиться з організму із сечею. У печінці знешкоджуються та інші токсичні для організму речовини.
Жовчний міхурприлягає до нижньої поверхні правої частини печінки. Він має грушоподібну форму, його довжина становить близько 10 см, а об'єм 50 – 60 мл. Половина жовчі, що виробляється печінкою, надходить у жовчний міхурі потім використовується при необхідності. Жовч виділяється гепатоцитами і є желеподібною речовиною з лужною реакцією, червонувато-жовтого кольору і гіркого смаку зі специфічним запахом. Колір жовчі обумовлений вмістом у ній продуктів розпаду гемоглобіну - жовчних пігментів, і перш за все білірубіну. Жовч містить також лецитин, холестерин, солі жовчних кислотта слиз. Жовчні кислоти відіграють важливу роль у перетравленні жирів: сприяють їх емульгуванню та всмоктування у травному тракті. Під впливом гормону, що виробляється дванадцятипалою кишкою, жовчний міхур скорочується і жовч викидається через загальний. жовчна протокау дванадцятипалу кишку.

Клітини та тканини організму людини потребують постійного поповнення поживними речовинами. Організм отримує їх у складі їжі, що містить білки, жири, вуглеводи, які використовуються як будівельний матеріал при роїті та відтворенні нових клітин замість відмираючих. Їжа є також джерелом енергії, яка витрачається в процесі життєдіяльності організму.

Велике значення для нормальної життєдіяльності мають вітаміни, мінеральні соліі вода, що надходять із їжею. Вітаміни входять до складу різноманітних ферментних систем, а вода необхідна як розчинник. Перед тим як бути засвоєним організмом, їжа піддається механічній та хімічній обробці. Ці процеси здійснюються в органах травлення, які складаються із стравоходу, шлунка, кишечника, залоз. Розщеплення їжі неможливе без ферментів, що виробляються травними залозами. Усі ферменти у живих організмах мають білкову природу; у невеликих кількостях вони вступають у реакцію і після її закінчення виходять незміненими. Ферменти відрізняються специфічністю: наприклад, фермент, що розщеплює білки, не діє молекулу крохмалю, і навпаки. всі травні ферментисприяють розчиненню у воді вихідної речовини, готуючи її до подальшого розщеплення.

Кожен фермент діє за певних умов, найкраще за нормальної температури 38-40°С. Її підвищення пригнічує активність, котрий іноді руйнує фермент. На ферменти впливає і хімічне середовище: одні з них активні лише у кислому середовищі (наприклад, пепсин), інші – у лужному (птіалін та ферменти підшлункового соку).

Травний канал має довжину близько 8-10 м, на своєму протязі він утворює розширення - порожнини та звуження. Стінка травного каналу складається з трьох шарів: внутрішнього, середнього, зовнішнього. Внутрішній представлений слизовим та підслизовим шарами. Клітини слизового шару - найбільш поверхневі, звернені в просвіт каналу і виробляють слиз, а в розташованому під ним підслизовому шарі залягають травні залози. Внутрішній шар багатий на кровоносні та лімфатичні судини. Середній шарвключає гладку мускулатуру, яка, скорочуючись, пересуває їжу травним каналом. Зовнішній шар складається з сполучної тканини, що утворює серозну оболонку, до якої протягом тонкої кишки прикріплюється брижа.

Травний канал ділиться на наступні відділи: ротову порожнину, горлянку, стравохід, шлунок, тонкий і товстий кишечник.

Ротова порожниназнизу обмежена дном, утвореним м'язами, спереду та зовні - зубами та яснами, зверху - твердим та м'яким піднебінням. Задній відділ м'якого піднебіння випинається, утворюючи язичок. Ззаду і з боків ротової порожнини м'яке піднебіння формує складки - піднебінні дужки, між якими лежать піднебінні мигдалики. Мигдалики є біля кореня язика і в носоглотці, разом вони утворюють лімфоїдне ковткове кільце,в якому частково затримуються мікроби, що проникають з їжею. У порожнині рота знаходиться язик, що складається з поперечно-смугастої м'язової тканини, покритої слизовою оболонкою. У цьому органі розрізняють корінь, тіло та кінчик. Мова бере участь у перемішуванні їжі та утворенні харчової грудки. На його поверхні розташовані ниткоподібні, грибоподібні та листоподібні сосочки, в яких закінчуються смакові рецептори; рецептори кореня мови сприймають гіркий смак, рецептори кінчика-солодкий, а рецептори бічних поверхонь - кислий та солоний. У людини мова разом із губами та щелепами виконує функцію усного мовлення.

У осередках щелеп знаходяться зуби, що механічно переробляють їжу. У людини 32 зуби, вони диференційовані: у кожній половині щелепи є два різці, один ікло, два малих корінних і три великі корінні. У зубі виділяють коронку, шийку та корінь. Частина зуба, що виступає на поверхню щелепи, називається коронкою. Вона складається з дентину - речовини, близької до кістки, і покрита емаллю, що має значно більшу щільність, ніж дентин. Звужена частина зуба, що лежить межі між коронкою і коренем, називається шийкою. Частина зуба, що у лунці, називається коренем. Корінь, як і шийка, складається з дентину та з поверхні покритий цементом. Усередині зуба є порожнина, заповнена пухкою сполучною тканиною з нервами та кровоносними судинами, що утворюють пульпу.

Слизова оболонка рота багата на залози, що виділяють слиз. У ротову порожнину відкриваються протоки трьох пар великих слинних залоз: привушних, під'язикових, підщелепних та безлічі дрібних. Слина на 98-99% складається із води; з органічних речовин у ній є білок муцин та ферменти птіалін та мальтаза.

Ротова порожнина ззаду переходить у лійкоподібну глотку, що з'єднує рот із стравоходом. У горлянці перехрещуються травні та дихальні шляхи. Акт ковтання відбувається в результаті скорочення поперечно смугастих м'язів, і їжа потрапляє в стравохід -м'язову трубку довжиною близько 25 см. Стравохід проходить через діафрагму і на рівні 11 грудного хребця відкривається в шлунок.

Шлунок- Це сильно розширений відділ травного каналу, розташований у верхній частині черевної порожнини під діафрагмою. У ньому виділяють вхідну та вихідну частини, дно, тіло, а також велику та малу кривизну. Слизова оболонка складкова, що при заповненні їжею дозволяє шлунку розтягуватися. У середній частині шлунка (у його тілі) є залози. Вони утворені трьома видами клітин, які виділяють або ферменти, або соляну кислоту, або слиз. На вихідній частині шлунка залози, що виділяють кислоту, відсутні. Вихідний отвір замикається сильним замикаючим м'язом - сфінктером. Їжа зі шлунка надходить у тонкий кишечник довжиною 5-7м. Його початковий відділ - дванадцятипала кишка, далі йдуть худа і здухвинна. Дванадцятипала кишка (близько 25 см) має форму підкови, в неї відкриваються протоки печінки та підшлункової залози.

Печінка- Найбільша залоза травного тракту. Вона складається з двох нерівних часток і розташовується в черевній порожнині праворуч під діафрагмою; ліва часткапечінки прикриває більшу частину шлунка. Зовні печінка покрита серозною оболонкою, під якою залягає щільна сполучнотканинна капсула; у воротах печінки капсула утворює потовщення і разом із кровоносними судинами впроваджується в печінку, поділяючи її на частки. У воротах печінки проходять судини, нерви, жовчна протока. Вся венозна кроввід кишечника, шлунка, селезінки та від підшлункової залози надходить у печінку через ворітну вену. Тут кров звільняється з шкідливих продуктів. На нижній поверхні печінки розташований жовчний міхур -резервуар, у якому накопичується жовч, що виробляється печінкою.

Основну масу печінки складають епітеліальні (залізисті) клітини, які продукують жовч. Жовч надходить у печінкова протока, який, з'єднуючись з протоком жовчного міхура, утворює загальну жовчну протоку, що відкривається в дванадцятипалу кишку. Жовч виробляється безперервно, але коли травлення немає, вона накопичується в жовчному міхурі. У момент травлення вона надходить у дванадцятипалу кишку. Колір жовчі жовто-бурий і зумовлений пігментом білірубіном, що утворюється внаслідок розпаду гемоглобіну. Жовч гірка на смак, містить 90% води та 10% органічних та мінеральних речовин.

Крім епітеліальних клітинв печінці є клітини зірчастої форми, що мають фагоцитарні властивості. Печінка бере участь у процесі обміну вуглеводів, накопичуючи у своїх клітинах глікоген(Тваринний крохмаль), який тут же може розщеплюватися до глюкози. Печінка регулює надходження глюкози до крові, тим самим підтримуючи концентрацію цукру на постійному рівні. У ній синтезуються білки фібриноген та протромбін, що беруть участь у згортанні крові. Одночасно вона знешкоджує деякі отруйні речовини, що утворюються в результаті гниття білків і що надходять зі струмом крові з товстого кишечника У печінці відбувається розщеплення амінокислот, внаслідок чого утворюється аміак, який перетворюється тут на сечовину. Робота печінки зі знешкодження отруйних продуктів всмоктування та обміну речовин складає її бар'єрну функцію.

Підшлункова залозарозділена перегородками на ряд часточок. У ній виділяють голівку,охоплювану вигином дванадцятипалої кишки, тілоі хвіст,прилеглі до лівої нирки та селезінки. По всій довжині залози проходить її протока, що відкривається в дванадцятипалу кишку. Залізисті клітини часточок виробляють підшлунковий,або панкреатичний,сік. Сік має виражену лужність і містить кілька ферментів, що беруть участь у розщепленні білків, жирів та вуглеводів.

Тонкий відділ кишечникапочинається дванадцятипалою кишкою, яка переходить у худу, що триває в здухвинну. Слизова стінка тонкої кишки містить багато трубчастих залоз, що виділяють кишковий сік, і покрита найтоншими виростами - ворсинками.Їхня загальна кількість досягає 4 млн., висота ворсинок близько 1 мм, спільна всмоктувальна поверхня становить 4-5 м 2 . Поверхня ворсинки покрита одношаровим епітелієм; у центрі її проходять лімфатичний посуд і артерія, що розпадаються на капіляри. Завдяки м'язовим волокнам та нервовим розгалуженням ворсинка здатна скорочуватися. Це здійснюється рефлекторно у відповідь на зіткнення з харчовою кашкою та посилює циркуляцію лімфи та крові в період травлення та всмоктування. Худа і клубова кишказі своїми ворсинками- основне місце всмоктування поживних речовин.

Товста кишкамає порівняно невелику довжину - близько 1,5-2 м і поєднує сліпу (з червоподібним відростком), ободову та пряму кишку. Сліпу кишку продовжує ободова, в яку впадає клубова кишка. Слизова оболонка товстого кишечника має напівмісячні складки, але ворсинок у ній немає. Брюшина, що покриває товсту кишку, має жирові кільцеподібні складки. Кінцевий відділ травної трубки – пряма кишка, що закінчується анальним, отвором.

Перетравлення їжі.У ротовій порожнині їжа подрібнюється зубами і змочується слиною. Слина обволікає їжу та полегшує її проковтування. Фермент птіалін розщеплює крохмаль до проміжного продукту – дисахариду мальтози, а фермент мальтазу перетворює її на простий цукор – глюкозу. Діють вони лише в лужному середовищі, але їх робота триває також у нейтральному та слабокислому середовищі в шлунку до тих пір, поки харчова грудка не просочиться кислим шлунковим соком.

У вивченні слиновиділення велика заслуга належить радянському вченому-фізіологу акад. який вперше застосував метод фістули.Цей метод був використаний також при вивченні травлення у шлунку та кишечнику та дозволив отримати виключно цінні відомості з фізіології травлення у всьому організмі.

У шлунку відбувається подальше перетравлення їжі. Шлунковий сік містить ферменти пепсин, ліпазу та соляну кислоту. Пепсиндіє лише у кислому середовищі, розщеплюючи білки до пептидів. Ліпазашлункового соку розкладає лише емульгований жир (жир молока).

Шлунковий сіквиділяється у дві фази. Перша починається в результаті подразнення їжею рецепторів ротової порожнини та глотки, а також зорових та нюхових рецепторів (вид, запах їжі). Порушення, що виникло в рецепторах по доцентрових нервах, надходить у травний центр, розташований у довгастому мозку, а звідти - по відцентровим нервам до слинних залоз і залоз шлунка. Сокоотделение у відповідь роздратування рецепторів глотки і рота без умовним рефлексом, а соковиділення у відповідь роздратування нюхових і смакових рецепторів - умовним рефлексом. Друга фаза секреції викликається механічними та хімічними подразненнями. При цьому подразниками служать м'ясні, рибні та овочеві відвари, вода, сіль, фруктовий сік.

Їжа зі шлунка невеликими порціями просувається в дванадцятипалу кишку, куди надходять жовч, підшлунковий та кишковий соки. Швидкість надходження їжі зі шлунка до нижчележачих відділів неоднакова: жирна їжа затримується в шлунку довго, молочна і вуглеводи, що містить, переходить у кишечник швидко.

Підшлунковий сікбезбарвна рідина лужної реакції. Він містить білкові ферменти трипсинта інші, які розщеплюють пептиди до амінокислот. Амілаза, мальтазаі лактазадіють на вуглеводи, перетворюючи їх на глюкозу, лактозу та фруктозу. Ліпазарозщеплює жири на гліцерин і жирні кислоти. Тривалість відділення підшлункової залозою соку, його кількість і сила, що перетравлює, залежать від характеру їжі.

Всмоктування.Після механічної та хімічної (ферментативної) переробки їжі продукти розщеплення – амінокислоти, глюкоза, гліцерин та жирні кислоти – всмоктуються у кров та лімфу. Всмоктування - складний фізіологічний процес, який здійснюється ворсинками тонкого відділу кишечника і йде тільки в одному напрямку - з кишечника в ворсинки. Епітелій стінок кишечника не просто здійснює дифузію: він активно пропускає в порожнину ворсинки лише деякі речовини, наприклад, глюкозу, амінокислоти, гліцерин; нерозщеплені жирні кислоти нерозчинні та всмоктуватись ворсинками не можуть. Велику рольпри всмоктуванні жирів грає жовч: жирні кислоти, з'єднуючись із лугами та жовчними кислотами, омиляються та утворюють розчинні солі жирних кислот (мила), які легко проходять через стінки ворсинок. Надалі їх клітини з гліцерину та жирних кислот синтезують жир, властивий людському організму. Краплинки цього жиру на відміну від глюкози та амінокислот, що надходять у кровоносні судини, всмоктуються лімфатичними капілярами ворсинки та розносяться лімфою.

Незначне всмоктування деяких речовин починається ще у шлунку (цукри, розчинені солі, алкоголь, деякі фармацевтичні препарати). Травлення переважно закінчується в тонкому кишечнику; залози товстого кишківника виділяють переважно слиз. У товстому відділі кишечника переважно відбувається всмоктування води (близько 4 л на добу), тут формуються калові маси. У цьому відділі кишечника мешкає величезна кількість бактерій, за їхньою участю розщеплюється целюлоза рослинних клітин(клітковина), яка проходить через весь травний тракт без зміни. Бактерії синтезують деякі вітаміни з групи В та вітамінК , необхідні організмулюдини. Гнильні бактерії товстих кишок викликають гниття залишків білків з виділенням ряду отруйних для організму речовин. Їхнє всмоктування в кров могло б призвести до отруєння, але в печінці вони знешкоджуються. У кінцевому відділі товстого кишечника – прямій кишці – калові маси ущільнюються та виводяться через задньопрохідний отвір.

Гігієна харчування.Харчові отруєння виникають у результаті споживання продуктів харчування, що містять отруйні речовини. Такі отруєння можуть викликати отруйні гриби та ягоди, коріння, помилково прийняті за їстівні, а також продукти, приготовані із зернових культур, куди потрапляє насіння деяких бур'янів. отруйних рослинта суперечки чи гіфи грибів. Наприклад, присутність у хлібі ріжків викликає "злу корчу", домішка насіння лялька - руйнування еритроцитів. Для попередження цих харчових отруєнь необхідне ретельне очищення зерна від отруйного насіння та ріжків. Отруєння можуть бути викликані також сполуками металів (мідь, цинк, свинець), якщо вони потрапляють у їжу. Особливу небезпеку становить отруєння несвіжою їжею, у якій розмножилися мікроорганізми та накопичилися отруйні продукти їхньої життєдіяльності – токсини. Такими продуктами можуть бути вироби з фаршу, холодця, ковбаса, м'ясо, риба. Вони швидко псуються, тому їх не можна довго зберігати.

Травлення- Сукупність процесів механічної та хімічної переробки їжі на компоненти, придатні для всмоктування в кров і лімфу та участі в обміні речовин. Продукти травлення надходять у внутрішнє середовищеорганізму і переносяться до клітин, де або окислюються з виділенням енергії, або використовуються в процесах біосинтезу як будівельний матеріал.

Відділи травної системилюдини:ротова порожнина, ковтка, стравохід, шлунок, тонкий та товстий відділи кишечника, анальний отвір. Стінки порожнистих органів травного тракту складаються з трьох оболонок : зовнішньої сполучнотканинної, середньої-м'язової та внутрішньої - слизової. Переміщення їжі з одного відділу до іншого здійснюється завдяки скороченню стінок органів тракту.

Основні функції травної системи:

■ секреторна (вироблення травних соків печінкою та підшлунковою залозою, короткі протоки яких виходять у тонкий кишечник; важливу роль у травленні також відіграють слинні залозита залози, що знаходяться в стінках шлунка та тонкого кишечника);

■ моторна , або рухова (механічна обробка їжі, її пересування травним трактом та виведення неперетравлених залишків за межі організму);

■ всмоктування продуктів розщеплення їжі та інших поживних речовин у внутрішнє середовище організму – кров та лімфу.

Ротова порожнина. Глотка

Ротова порожниназверху обмежена твердим і м'яким піднебінням, знизу - щелепно-під'язичним м'язом, з боків - щоками, спереду - губами. Позаду ротова порожнина за допомогою зіва повідомляється з ковткою . У ротовій порожнині знаходяться язик та зуби . У ротову порожнину відкриваються протоки трьох великих пар слинних залоз — привушних, під'язикових та нижньощелепних.

■ У роті аналізуються смакові якості їжі, потім їжа подрібнюється зубами, обволікається слиною та піддається дії ферментів.

Слизова оболонка ротамає множину залоз різної величини. Дрібні залози розташовані неглибоко в тканинах, великі зазвичай віддалені від ротової порожнини і повідомляються з нею довгими вивідними протоками.

Зуби.У дорослої людини зазвичай є 32 зуби: по 4 різці, 2 ікла, 4 малих корінних і 6 великих корінних зубів на кожній щелепі. Зуби служать для утримання, відкушування, розгризання та механічного подрібнення їжі; вони також беруть участь у формуванні звуків мови.

■ Різцірозташовані у порожнині рота спереду; мають прямі гострі країта пристосовані для відкушування їжі.

■ Ікларозташовані за різцями; мають конусоподібну форму; у людини розвинені слабо.

■Малі корінні зуби розташовані за іклами; мають один або два корені і два горбки на поверхні; служать для подрібнення їжі.

■Великі корінні зубирозташовані за малими корінними; мають три (верхні корінні зуби) або чотири (нижні) корені та чотири або п'ять горбків на поверхні; служать для перетирання їжі.

Зубскладається з кореня (Частина зуба, занурена в лунку щелепи), шийки (Частина зуба, занурена в ясна) і коронки (Частина зуба, що виступає в ротову порожнину). Усередині кореня проходить канал , що розширюється в порожнину зуба та заповнений пульпою (пухкою сполучною тканиною), що містить судини та нерви. Пульпа виробляє лужний розчин, що просочується по порах зуба назовні; цей розчин необхідний для нейтралізації кислого середовища, що утворюється бактеріями, що живуть на зубах і руйнує зуб.

Основу зуба складає дентін , покритий на коронці зубною емаллю , а на шийці та корені - зубним цементом . Дентин та цемент - види кісткової тканини. Зубна емаль- Сама тверда тканинав організмі людини, за твердістю, вона близька до кварцу.

У дитини віком близько року з'являються молочні зуби , які потім, починаючи з шестирічного віку, випадають та замінюються постійними зубами . Перед зміною коріння молочних зубів розсмоктується. Зачатки постійних зубівзакладаються ще у утробному періоді розвитку. Прорізування постійних зубів закінчується до 10-12 років; виняток становлять зуби мудрості, поява яких затримується часом до 20-30 років.

Прикус- Змикання верхніх різців з нижніми; при правильному прикусіверхні різці розташовуються попереду нижніх, що посилює їхню ріжучу дію.

Мова— рухливий м'язовий орган, покритий слизовою оболонкою, багато з судинами і нервами; складається з тіла і задньої частини - кореня . Тіло язика формує харчову грудку і пересуває їжу в процесі жування, корінь язика проштовхує їжу в напрямку глотки, що веде в стравохід. При ковтанні їжі отвір трахеї (дихальної трубки) закривається надгортанником. Мова також є органом смаку та бере участь у формуванні звуків мови .

Слинні залозирефлекторно виділяють слину , Що має слаболужну реакцію і містить воду (98-99%), слиз та травні ферменти. Слиз є в'язкою рідиною, що складається з води, антитіл (зв'язують бактерії) і речовин білкової природи. муцина (змочує їжу під час її пережовування, сприяючи утворенню харчової грудки для ковтання їжі) та лізоциму (має знезаражуючу дію, руйнуючи оболонки бактеріальних клітин).

■ Слина виділяється безперервно (до 1,5-2 л на добу); виділення слини може посилюватись рефлекторно (див. нижче). Центр слиновиділення знаходиться в довгастому мозку.

Ферменти слини: амілази та мальтоза починають розщеплювати вуглеводи, а ліпаза - Жири; при цьому повного розщеплення не відбувається через нетривалість перебування їжі в роті.

Зів- отвір, через який ротова порожнина повідомляється з ковткою . З боків зіва знаходяться особливі утворення (скупчення лімфоїдної тканини) — мигдалики , які містять лімфоцити, що виконують захисну функцію.

Глотка- Це м'язовий орган, що з'єднує ротову порожнину з стравоходом і носову порожнину - з гортанню. Ковтання - рефлекторний процес. Під час ковтання харчова грудка проходить у глотку; при цьому м'яке піднебіння піднімається і перекриває вхід у носоглотку, а надгортанник перекриває шлях у горло.

Харчівник

Харчівник- Верхня частина травного каналу; є м'язовою трубкою довжиною близько 25 см, зсередини вистелену плоским епітелієм; починається від горлянки. М'язовий шар стінок стравоходу у верхній частині складається з поперечно-м'язової тканини, в середній і нижній - з гладкої м'язової тканини. Разом із трахеєю стравохід проходить у грудну порожнину і на рівні XI грудного хребця відкривається у шлунок.

М'язові стінки стравоходу можуть скорочуватися, проштовхуючи їжу в шлунок. Скорочення стравоходу відбуваються у вигляді повільних перистальтичних хвиль , що виникають у його верхній частині і поширюються вздовж усієї довжини стравоходу.

Перистальтична хвиляявляє собою хвилеподібний цикл послідовних скорочень і розслаблень невеликих сегментів трубки, що розповсюджується вздовж травної трубки, що продавлюють їжу в розслаблені ділянки. Перистальтичні хвилі забезпечують рух їжі через травний тракт.

Шлунок

Шлунок- Розширена грушоподібна частина травної трубки об'ємом 2-2,5 (іноді до 4) л; має тіло, дно та пилоричну частину(відділ, що межує з дванадцятипалою кишкою), вхідний та вихідний отвори. У шлунку їжа накопичується і деякий час (2-11 год) затримується. Протягом цього часу вона перетирається, змішується із шлунковим соком, набуваючи консистенції рідкого супу (утворює хімус ), і піддається дії соляної кислоти та ферментів.

■ Головний процестравлення в шлунку - гідроліз білків .

Стінки шлунка складаються з трьох шарів гладких м'язових волокон і вистелені залізистим епітелієм. М'язові клітини зовнішнього шару мають поздовжню спрямованість, середнього - циркулярну (кругову), внутрішнього - косу. Така будова сприяє підтримці тонусу стінок шлунка, перемішування харчової маси із шлунковим соком та її пересування в кишечник.

Слизова оболонка шлунка зібрана в складки, в які відкриваються вивідні протоки залоз , що виробляють шлунковий сік. Залізи складаються з головних (виробляють ферменти), обкладальних (виробляють соляну кислоту) та додаткових клітин (виробляють слиз, який постійно оновлюється і перешкоджає перетравленню стінок шлунка його ферментами).

У слизовій оболонці шлунка також є ендокринні клітини , що продукують травні та інші гормони .

■ Зокрема, гормон гастрин стимулює вироблення шлункового соку.

Шлунковий сік- це прозора рідина, До складу якої входять травні ферменти, 0,5-відсотковий розчин соляної кислоти (pH = 1-2), муцини (захищають стінки шлунка) та неорганічні солі. Кислота активізує ферменти шлункового соку (зокрема, перетворює неактивний пепсиноген на активний пепсин ), денатурує білки, розм'якшує волокнисту їжу та знищує хвороботворні мікроорганізми. Шлунковий сік виділяється рефлекторно, 2-3 л на добу.

❖ Ферменти шлункового соку:
■ пепсин розщеплює складні білкина простіші молекули — поліпептиди;
■ желатиназ розщеплює білок сполучної тканини – желатин;
■ ліпаза розщеплює емульговані жири молока до гліцерину та жирних кислот;
■ хімозин створюють казеїн молока.

У шлунок разом із харчовим грудкою також потрапляють ферменти слини, де вони продовжують діяти протягом деякого часу. Так, амілази розщеплюють вуглеводи до тих пір, поки харчова грудка не просочиться шлунковим соком і не станеться нейтралізація цих ферментів.

Перероблений у шлунку хімус порціями надходить у дванадцятипалу кишку - Початковий відділ тонкого кишечника. Вихід хімусу зі шлунка контролюється спеціальним кільцевим м'язом. воротарем .

Тонка кишка

Тонка кишка- Найдовша частина травного тракту (його довжина 5-6 м), що займає більшу частину черевної порожнини. Початкова частина тонкої кишки дванадцятипала кишка - має довжину близько 25 см; в неї відкриваються протоки підшлункової залози та печінки. Дванадцятипала кишка переходить у худу , худа - в здухвинну кишку .

М'язовий шар стінок тонкого кишечника утворений гладкою м'язовою тканиноюі здатний до перистальтичним рухам . Слизова оболонка тонкої кишки має велика кількістьмікроскопічних залоз (до 1000 на 1 мм 2), що виробляють кишковий сік і утворює численні (близько 30 млн) мікроскопічні вирости. ворсинки .

Ворсинка- це виріст слизової оболонки гонкого кишечника заввишки 0,1-0,5 мм, усередині якого знаходяться гладкі м'язові волокна і добре розвинена кровоносна та лімфатична мережа. Ворсинки покриті одношаровим епітелієм, що утворює пальцеподібні вирости. мікроворсинки (довжиною близько I мкм та діаметром 0,1 мкм).

На площі 1 см 2 розташовано від 1800 до 4000 ворсинок; вони разом із мікроворсинками збільшують площу поверх мости тонкого кишечника більш ніж у 30-40 разів.

У тонкому кишечнику органічні речовинирозщеплюються до продуктів, які можуть бути засвоєні клітинами організму: вуглеводи – до простих цукрів, жири – до гліцерину та жирних кислот, білки – до амінокислот. У ньому поєднуються два типи травлення: порожнинне та мембранне (пристіночне).

За допомогою порожнинного травлення відбувається початковий гідроліз харчових речовин.

Мембранне травлення здійснюється на поверхні мікроворсинок , де знаходяться відповідні ферменти, та забезпечує заключну стадію гідролізу та перехід до всмоктування. Амінокислоти та глюкоза всмоктуються через ворсинки у кров; гліцерин та жирні кислоти всмоктуються в клітини епітелію тонкого кишечника, де з них синтезуються власні жири організму, які надходять у лімфу, а потім у кров.

Велике значення для травлення у дванадцятипалій кишці мають панкреатичний сік (Виділяється підшлунковою залозою ) та жовч (секретується печінкою ).

Кишковий сікмає лужну реакцію і складається з каламутої рідкої частини і грудочок слизу, що містять спущені клітини кишкового епітелію. Ці клітини руйнуються і звільняють ферменти, що містяться в них, які беруть активну участь у перетравленні хімусу, розщеплюючи його до продуктів, які можуть бути засвоєні клітинами організму.

❖ Ферменти кишкового соку:
■ амілази та мальтози каталізують розпад крохмалю та глікогену,
■ інвертаза завершує перетравлення цукрів',
■ лактази гідролізують лактозу,
■ ентерокіназа перетворює неактивний фермент трипсиноген на активний трипсин , що розщеплює білки;
■ дипептидази розщеплюють дипептиди до амінокислот.

Підшлункова залоза

Підшлункова залоза- Орган змішаної секреції: її екзокринна частина виробляє панкреатичний сік, ендокринна частина виробляє гормони (див. ««), що регулюють вуглеводний обмін.

Підшлункова залоза розташована під шлунком; складається з головки , тіла та хвоста і має гроноподібну дольчасту будову; її довжина 15-22 см, маса 60-100 г.

Головка залози оточена дванадцятипалою кишкою, а хвостова частина прилягає до селезінки. У залозі є провідні канали, що зливаються в основний і додатковий протоки, якими панкреатичний сік під час травлення надходить у дванадцятипалу кишку. При цьому основна протока біля самого входу в дванадцятипалу кишку (у фатерового соска) з'єднується із загальною жовчною протокою (див. нижче).

Діяльність підшлункової залози регулюється автономною нервовою системою (через блукаючий нерв) та гуморально (соляною кислотою шлункового соку та гормоном секретином).

Панкреатичний сік(Сік підшлункової залози) містить нони НСО 3 - , Що нейтралізують соляну кислоту шлунка, і ряд ферментів; має лужну реакцію, рН = 7,5-8,8.

Ферменти панкреатичного соку:
■ протеолітичні ферменти трипсин, хімотрипсин і еластаза розщеплюють білки до низькомолекулярних пептидів та амінокислот;
■ амілаза розщеплює вуглеводи до глюкози;
■ ліпаза розщеплює нейтральні жири до гліцерину та жирних кислот;
■ нуклеази розщеплюють нуклеїнові кислотидо нуклеотидів.

Печінка

Печінка- Найбільша травна залоза, пов'язана з гонким кишечником (у дорослої людини її маса досягає 1,8 кг); розташована в верхньому відділічеревної порожнини, праворуч під діафрагмою; складається з чотирьох нерівних часток. Кожна частка складається з гранул розміром 0,5-2 мм, утворених залізистими клітинами гепато-цитами між якими знаходиться сполучна тканина, кровоносні та лімфатичні судиниі жовчні протоки, що зливаються в одну загальну печінкову протоку.

Гепатоцити багаті мітохондріями, елементами цитоплазматичної мережі та комплексу Гольджі, рибосомами та особливо відкладеннями глікогену. Вони (гепатоцити) виробляють жовч (див. нижче), що виділяється в жовчні протоки печінки, а також секретують глюкозу, сечовину, білки, жири, вітаміни та ін, що потрапляють у кровоносні капіляри.

Через праву часткудо печінки входять печінкова артерія, ворітна вена та нерви; на її нижній поверхні розташовується жовчний міхур об'ємом 40-70 мл, службовець для накопичення жовчі та періодичного (під час їди) її впорскування в кишечник. Протока жовчного міхура з'єднується із загальною печінковою протокою, утворюючи загальна жовчна протока , що прямує вниз, зливається з протокою підшлункової залози і відкривається в дванадцятипалу кишку.

❖Основні функції печінки:

■ синтез та секреція жовчі;

■ метаболічна:

- участь в обміні білків:синтез білків крові, у тому числі що беруть участь у її згортанні, - фібриногену, протромбіну та ін; дезамінування амінокислот;

- участь в обміні вуглеводів : регуляція рівня цукру в крові шляхом синтезу (з надлишку глюкози) та депонування глікогену під впливом гормону інсуліну, а також розщеплення глікогену до глюкози (під дією гормону глюкагону);

- Участь в обміні ліпідів: активування ліпази , що розщеплює емульговані жири, забезпечення всмоктування жирів, депонування надлишку жиру;

- участь у синтезі холестерину та вітамінів А, В)2, депонування вітамінів A, D, К;

- участь у регуляції водного обміну;

■ бар'єрна та захисна:

- детоксикація (знешкодження) і перетворення на сечовину отруйних продуктів розпаду білків (аміаку та ін.), що потрапляють у кров з кишечника і надходять по воротній веніу печінку;

- Поглинання мікробів;

- Інактивація чужорідних речовин;

- Виведення з крові продуктів розпаду гемоглобіну;

■ кровотворна:

- Печінка ембріонів (2-5-й місяці) виконує функцію кровотворення;

- Печінка дорослої людини накопичує залізо, яке потім використовується для синтезу гемоглобіну;

■депо крові (разом із селезінкою та шкірою); може депонувати до 60% усієї крові.

Жовч- Продукт діяльності клітин печінки; є дуже складною слаболужною сумішшю речовин (води, солей жовчних кислот, фосфоліпідів, жовчних пігментів, холестерину, мінеральних солей та ін; pH = 6,9-7,7), призначених для емульгування жирів та активування ферментів їх розщеплення; має жовтуватий або зеленувато-бурий колір, що визначається жовчними пігментами білірубіном та ін, що утворюються при розщепленні гемоглобіну. Печінка виробляє за добу 500-1200 мл жовчі.

❖ Основні функції жовчі:
■ створення лужного середовищау кишечнику;
■ посилення рухової активності(моторики) кишківника;
■ дроблення жирів на крапельки ( емульгування), що полегшує їхнє розщеплення;
■ активізація ферментів кишкового соку та соку підшлункової залози;
■ полегшення перетравлення жирів та інших речовин, нерозчинних у воді;
■ активізація процесів всмоктування у тонкому кишечнику;
■ надання згубної дії на багато мікроорганізмів. Без жовчі жири та жиророзчинні вітаміни не можуть не тільки розщеплюватись, а й всмоктуватись.

Товста кишка

Товста кишкамає довжину 1,5-2 м, діаметр 4-8 см і розташовується в черевній порожнині та порожнині малого тазу. У ній розрізняють чотири відділи: сліпу кишку з червоподібним відростком апендиксом, сигмоподібну, ободову та пряму кишки. У місці переходу тонкого кишечника в товстий розташовується клапан , Забезпечує односпрямований рух вмісту кишечника. Пряма кишка закінчується анальним отвором , оточеним двома сфінктерами , що регулюють спорожнення кишечника Внутрішній сфінктер утворений гладкою мускулатурою і знаходиться під контролем вегетативної нервової системи, зовнішній сфінктер утворений кільцевим поперечним м'язом і контролюється центральною нервовою системою.

Товста кишка виробляє слиз, але не має ворсинок і майже позбавлена ​​травних залоз. У ній мешкають симбіотичні бактерії , що синтезують органічні кислоти, вітаміни груп В і К та ферменти, під дією яких відбувається часткове розщеплення клітковини. Отруйні речовини, що утворюються при цьому, всмоктуються в кров і по воротній вені надходять у печінку, де знешкоджуються.

Основні функції товстої кишки:розщеплення клітковини (целюлози); всмоктування води (до 95%), мінеральних солей, вітамінів та амінокислот, що виробляються мікроорганізмами; утворення напівтвердих калових мас; переміщення їх у пряму кишку та рефлекторне виведення через анальний отвір назовні.

Всмоктування

Всмоктування- Сукупність процесів, що забезпечують перенесення речовин зі шлунково-кишкового тракту у внутрішнє середовище організму (кров, лімфу); у ньому беруть участь клітинні органели: мітохондрії, комплекс Гольджі, ендоплазматична мережа.

Механізми всмоктування речовин:

■ пасивний транспорт (дифузія, осмос, фільтрація), що здійснюється без витрат енергії, та

За допомогою дифузії (вона виникає внаслідок різниці концентрацій розчиненої речовини) у кров проникають деякі солі та невеликі органічні молекули; фільтрація (спостерігається при підвищенні тиску внаслідок скорочення гладкої мускулатурикишечника) сприяє всмоктування тих самих речовин, як і дифузія; за допомогою осмосу всмоктується вода; шляхом активного транспорту всмоктуються натрій, глюкоза, жирні кислоти, амінокислоти.

Відділи травного тракту, у яких відбувається всмоктування.Всмоктування різних речовинздійснюється протягом усього травного тракту, але інтенсивність цього процесу в різних відділах неоднакова:

■ в ротової порожнини всмоктування трохи внаслідок короткочасного перебування тут їжі;

■ в шлунку всмоктуються глюкоза, частково вода та мінеральні солі, алкоголь, деякі лікарські засоби;

■ в тонкій кишці всмоктуються амінокислоти, глюкоза, гліцерин, жирні кислоти та ін;

■ в товстої кишці всмоктуються вода, мінеральні солі, вітаміни, амінокислоти.

❖ Ефективність всмоктування в кишечнику забезпечується:

■ ворсинками та мікроворсинками (див. вище), які у 30-40 разів збільшують всмоктувальну поверхню тонкої кишки;

■ високим кровотоком у слизовій оболонці кишечника.

Особливості всмоктування різних речовин:

■ білкивсмоктуються у кров як розчинів амінокислот;

■ вуглеводивсмоктуються переважно у вигляді глюкози; найінтенсивніше глюкоза всмоктується у верхньому відділі кишечника. Кров, що відтікає від кишечника, прямує по воротній вені в печінку, де більшість глюкози перетворюється на глікоген і відкладається про запас;

■ жиривсмоктуються переважно у лімфатичні капіляри ворсинок тонкого кишечника;

■ вода всмоктується в кров (найбільш інтенсивно - 1 л за 25 хв -в товстому кишечнику);

■ мінеральні солівсмоктуються у кров як розчинів.

Регуляція травлення

Процес травлення триває від 6 до 14 годин (залежно від складу та кількості їжі). Регуляція та суворе узгодження дій (рухових, секреторних та всмоктувальних) всіх органів травної системи в процесі травлення здійснюються за допомогою нервових та гуморальних механізмів.

■ Фізіологію травлення було детально вивчено І.П. Павловим, який розробив новий метод вивчення шлункової секреції. За ці роботи І.П. Павлову було присуджено Нобелівську премію (1904 р.).

Суть методу І.П. Павлова: оперативним шляхомізолюється частина шлунка тварини (наприклад, собаки) так, щоб у ній збереглися всі вегетативні нерви і вона мала повноцінну травною функцієюале щоб їжа в неї не потрапляла. У цю частину шлунка вживлюється фістульна трубка, через яку шлунковий сік, що виділяється, виводиться назовні. Збираючи цей сік і визначаючи його якісний і кількісний складможна встановити основні особливості процесу травлення на будь-якому його етапі.

Харчовий центр- Сукупність структур, що знаходяться в центральній нервової системи, що регулюють споживання їжі; включає нервові клітини центрів голоду та насичення , розташованих у гіпоталамусі, центрів жування, ковтання, ссання, слиновиділення, виділення шлункового та кишкового соку , розташованих у довгастому мозку, а також нейрони ретикулярної формаціїта певних областей кори великих півкуль головного мозку.

■ Харчовий центр збуджується та гальмується нервовими імпульсами , що надходять від рецепторів шлунково-кишкового тракту, зору, нюху, слуху та ін., а також гуморальними агентами (Гормонами та іншими біологічно активними речовинами), що надходять до нього з кров'ю.

❖ Регуляція слиновиділення — складнорефлекторна ; включає безумовний та умовно-рефлекторний компоненти.

■ Безумовний слиновидільний рефлекс:при попаданні їжі в порожнину рота за допомогою розташованих у цій порожнині рецепторів розпізнаються смак, температура та інші властивості їжі. Від рецепторів по чутливим нервам збудження передається в центр слиновиділення , що знаходиться у довгастому мозку. Від нього команда прямує до слинним залозам , внаслідок чого виділяється слина, кількість та якість якої визначається фізичними властивостямита кількістю їжі.

■ Умовно-рефлекторна реакція(здійснюється за участю кори великих півкуль головного мозку): слиновиділення, що виникає за відсутності їжі в ротовій порожнині, але при вигляді або відчутті запаху добре знайомих продуктів харчування або при згадці про цю їжу в розмові (при цьому вид їжі, яку ми ніколи не пробували , слиновиділення не викликає).

Регулювання секреції шлункового соку — складнорефлекторна (включає умовно-рефлекторний та безумовний компоненти) та гуморальна .

■ Подібним (складорефлекторним та гуморальним) чином здійснюється регулювання секреції жовчі та соку підшлункової залози .

■ Умовно-рефлекторна реакція(здійснюється за участю кори великих півкуль головного мозку): секреція шлункового соку починається задовго до надходження їжі в шлунок при думках про їжу, відчуття її запаху, побачивши накритий стіл і т.п. Такий сік І.П. Павлов назвав «запальним», або «апетитним»; він готує шлунок до їди.

■ Шум, читання, сторонні розмови гальмують умовно-рефлекторну реакцію. Стрес, роздратування, лють посилюють, а страх і туга гальмують секрецію шлункового соку та моторику (рухову діяльність) шлунка.

■ Безумовний рефлекс:посилення секреції шлункового соку внаслідок механічного подразненняїжею (a 1 також хімічного подразнення приправами, перцем, гірчицею) рецепторів порожнини рота і шлунка.

■ Гуморальне регулювання: вивільнення слизової оболонкою шлунка (під впливом продуктів перетравлення їжі) гормонів (гастрину та ін), що підсилюють секрецію соляної кислоти та пепсину. Гуморальні агенти секретин (утворюється в дванадцятипалій кишці) і холецистокінін , що стимулює утворення травних ферментів

❖ Фази шлункової секреції:цефалічна (мозкова), шлункова, кишкова.

■ Цефалічна фаза- Перша фаза шлункової секреції, що протікає під контролем умовних і безумовних рефлексів. Триває близько 1,5-2 годин після їди.

■ Шлункова фаза- друга фаза соковиділення, під час якої секреція шлункового соку регулюється гормонами (гастрином, гістаміном), що утворюються в самому шлунку і поступають зі струмом крові до його залозистих клітин.

■Кишкова фаза- Третя фаза соковиділення, під час якої секреція шлункового соку регулюється хімічними речовинами, що утворюються в кишечнику і надходять до залізистих клітин шлунка зі струмом крові

❖Регулювання секреції кишкового соку — безумовно-рефлекторна та гуморальна .

■ Рефлекторне регулювання:слизова оболонка тонкого кишечника починає рефлекторно виділяти кишковий сік, як тільки кисла харчова кашка надходить у початковий відділ кишечника.

■ Гуморальне регулювання:виділення (під впливом слабкої соляної кислоти) внутрішнім шаром, що вистилає тонку кишку, гормонів холецистокініна та секретину стимулюють секрецію соку підшлункової залози та жовчі Регуляція роботи травної системи тісно пов'язана з механізмами формування цілеспрямованого харчової поведінки, в основі якого лежить почуття голоду, або апетит .

Адже за життя ми з'їдаємо близько 40 тонн різних продуктів, які впливають практично на всі аспекти нашої життєдіяльності. Не випадково в давнину казали: «Людина є те, що вона їсть».

Травна система людиниздійснює перетравлення їжі (шляхом її фізичної та хімічної обробки), всмоктування продуктів, розщеплення через слизову оболонку і лімфу, а також виведення неперетравлених залишків.

Процес подрібнення їжі починається у роті. Там вона розм'якшується слиною, пережовується зубами і вирушає в горлянку. Далі сформований харчовий грудок потрапляє стравоходом в шлунок.

Завдяки кислому шлунковому соку в цьому м'язовому органі починається дуже складний ферментативний процесперетравлення їжі.

Ферменти – це білкові речовини, що прискорюють хімічні процеси у клітинах.

Будова травної системи

Травна система людини складається з органів шлунково-кишкового тракту та допоміжних органів (слинні залози, печінка, підшлункова залоза, жовчний міхур та ін.).

Умовно виділяють три відділи травної системи.

• Передній відділ включає органи ротової порожнини, горлянку та стравохід. Тут здійснюється переважно механічна переробка їжі.
• Середній відділ складається зі шлунка, тонкої та товстої кишки, печінки та підшлункової залози, у цьому відділі здійснюється переважно хімічна обробка їжі, всмоктування нутрієнтів та формування калових мас.
• Задній відділ представлений каудальною частиною прямої кишки та забезпечує виведення калу з організму.

Органи травної системи

Всі органи травної системи ми не розглядатимемо, а наведемо лише основні з них.

Шлунок

Шлунок – це м'язовий мішок, об'єм якого у дорослих становить 1,5-2 літри. У шлунковому сокуміститься їдка соляна кислота, тому кожні два тижні внутрішня оболонкашлунка замінюється на нову.

Їжа пересувається травним трактом за рахунок скорочення гладких м'язів стравоходу, шлунка та кишечника. Це називається перистальтикою.

Тонка кишка

Тонка кишка - відділ травного тракту людини, розташований між шлунком та товстою кишкою. Зі шлунка їжа потрапляє в 6-метровий тонкий кишечник (12-пала, худа і клубова кишки). У ньому продовжується перетравлення їжі, але вже ферментами підшлункової залози та печінки.

Підшлункова залоза

Підшлункова залоза – найважливіший орган травної системи; Найбільша залоза. Її головна функціяЗовнішня секреція полягає у виділенні панкреатичного соку, який містить травні ферменти, необхідні для повноцінного перетравлення їжі.

Печінка

Печінка – це найбільша внутрішній органлюдини. Вона очищає кров від токсинів, «стежить» за рівнем глюкози в крові та виробляє жовч, яка розщеплює жири у тонкому кишечнику.

Жовчний міхур

Жовчний міхур - орган, в якому накопичується жовч, що надходить з печінки для вивільнення в тонкий кишечник. Анатомічно є частиною печінки.

Товста кишка

Товста кишка – нижня, кінцева частина травного тракту, а саме Нижня частинакишечника, в якій відбувається в основному всмоктування води та формування з харчової кашки (хімусу) оформленого калу. М'язи товстої кишки працюють незалежно від волі людини.

Розчинні цукру та білки всмоктуються через стінки тонкого кишечника та потрапляють у кров, а неперетравлені залишки рухаються далі – у товстий кишечник (сліпа, ободова та пряма кишки).

Там із харчових масвсмоктується вода, і вони поступово стають напівтвердими і, зрештою, виводяться з організму через пряму кишку та анальний отвір.

Цікаві факти про систему травлення

При пережовуванні їжі щелепні м'язи розвивають на корінних зубах зусилля до 72 кг, але в різцях – до 20 кг.

До трьох років у дитини виростає 20 молочних зубів. Починаючи із шести-семи років молочні зуби випадають, а на їхньому місці виростають постійні. Цих зубів у людини 32.

Що таке вітаміни

Вітаміни (від латинського vita- Життя) - це речовини, без яких неможлива повноцінна робота всіх органів людини. Містяться вони в різних продуктах, але в основному в овочах, фруктах та зелені. Вітаміни позначають літерами латинського алфавіту: А, В, С тощо.

Разом з їжею ми отримуємо запас «палива», який забезпечує клітини енергією (жири та вуглеводи), «будівельний матеріал», необхідний для зростання та ремонту нашого тіла (білки), а також вітаміни, воду та мінеральні речовини.

Нестача тієї чи іншої речовини може несприятливо вплинути на здоров'я людини.

Травна система людини – це надзвичайно важлива і складний механізм. Якщо у вас є дискомфорт після прийому їжі, і цей дискомфорт спостерігається протягом тривалого часу, обов'язково зверніться до лікаря-гастроентеролога.

Якщо вам сподобалася стаття про систему травлення людини – поділіться нею в соціальних мережах. Якщо вам взагалі подобаються – підписуйтесь на сайт IнтересніFakty.orgбудь-яким зручним способом. З нами завжди цікаво!

Правильна робота всіх органів організму людини – запорука здоров'я.

При цьому система травлення є однією з найважливіших, оскільки передбачає щоденне виконання своїх функцій.

Будова та функції травної системи людини

Складові системи травлення – це шлунково-кишковий тракт(ЖКТ) та допоміжні структури . Усю систему умовно поділяють на три відділи, перший з яких відповідає за механічну обробку та переробку, у другому відділі їжа піддається хімічній обробці, а третій призначений для виведення не засвоєної їжі та надлишків за межі організму.

Виходячи з такого поділу, випливають наступні функціїтравної системи:

1. Моторна.Ця функція передбачає обробку їжі механічно та її просування вздовж ШКТ (їжа подрібнюється, перемішується та ковтається людиною).
2. Секреторна.У рамках цієї функції відбувається вироблення спеціальних ферментів, які сприяють утворенню умов для хімічної обробки їжі, що надійшла.
3. Всмоктувальна.Для виконання цієї функції ворсинки кишечнику всмоктують. поживні речовини, після цього вони надходять у кров.
4. Видільна.У межах цієї функції відбувається виведення з організму людини речовин, які перетравилися чи є результатом метаболізму.

Шлунково-кишковий тракт людини

Починати опис цієї групи доцільно з того, що шлунково-кишковий тракт передбачає склад із 6 окремих елементів (шлунок, стравохід тощо).

Як функції тракту окремо вивчають рухову, секреторну, всмоктувальну, інкреторну (полягає у виробленні гормонів) та екстреторну (перебуває у виділенні в організм продуктів обміну, води та інших елементів).

Ротова порожнина

У ролі початкового відділу ШКТ виступає ротова порожнина. Вона стає початком процесу обробки їжі. Вироблені механічні процеси неможливо уявити без участі язика та зубів.

Не обходяться такі і без роботи допоміжних структур.

Глотка

Глотка – проміжна ланка між ротовою порожниноюта стравоходом. Глотка людини представлена ​​у формі лійкоподібного каналу, який звужується в міру наближення до стравоходу (широка частина знаходиться вгорі).

Принцип роботи глотки полягає в тому, що їжа надходить у стравохід шляхом ковтання порційно, а не вся відразу.

Харчівник

Цей відділ з'єднує горлянку та шлунок. Його розташування починається від грудної порожнини та закінчується в черевній порожнині. Їжа через стравохід проходить за лічені секунди.

Його основне призначення - це перешкода зворотному руху їжі вгору харчовим каналом.

Схема будови шлунка людини

Фізіологія передбачає такий пристрій шлунка, функціонування якого неможливе без наявності трьох оболонок: м'язова оболонка, серозна оболонка та слизова оболонка. У слизовій оболонці виробляються корисні речовини. Інші дві оболонки призначені для захисту.

У шлунку відбуваються такі процеси як переробка і зберігання їжі, що надійшла, розщеплення і всмоктування поживних елементів.

Схема будови кишечника людини

Після перебування переробленої їжі у шлунку та виконання низки функцій у відповідних відділах, вона надходить у кишечник. Він влаштований таким чином, що передбачає поділ на товсту та товсту кишку.

Послідовність проходження їжі виглядає наступним чином: спочатку вона надходить у тонку кишку, а потім – у товсту.

Тонка кишка

Тонка кишка складається з дванадцятипалої кишки (тут відбувається основний етап травлення), худої та клубової кишки. Якщо коротко описувати роботу дванадцятипалої кишки, то в ній відбувається нейтралізація кислоти, а речовини та ферменти розщеплюються. Як худа, так і здухвинна кишка беруть активну участь у процесі всмоктування організмом важливих елементів.

Товста кишка

У товстому кишечнику відбувається остання частина обробки їжі. Перша ділянка товстої кишки – це сліпа кишка. Потім харчова сумішпотрапляє в ободову кишку, Після чого працює принцип послідовності проходження через висхідну, поперечну, низхідну та сигмоподібну ободову кишку.

Потім харчова суміш потрапляє у пряму кишку. У товстій кишці остаточно засвоюються речовини, відбувається утворення вітамінів і формується кал. Товста кишка – це найбільший відділ системи травлення.

Допоміжні органи

Допоміжні органи складаються з двох залоз, печінки та жовчного міхура. Підшлункову залозу та печінку вважають великими травними залозами. Основна функція допоміжних речовин – сприяння травному процесу.

Слинні залози

Розташування роботи слинних залоз- Ротова порожнина.

За допомогою слини частинки їжі розмокають і легше проходять каналами травної системи. На цьому етапі починає процес розщеплення вуглеводів.

Підшлункова залоза

Належить заліза до такого виду органів, які виробляють гормони (такі, як інсулін та глюкагон, соматостатин та грелін).

Крім цього, підшлункова залоза виділяє важливий секрет, він необхідний для нормальної роботисистеми перетравлення їжі.

Печінка

Один з найважливіших органівсистеми травлення. Вона очищає організм від токсинів та непотрібних речовин.

Також печінка виробляє жовч, необхідну процесу травлення.

Жовчний міхур

Допомагає печінці та служить своєрідною ємністю для переробки жовчі. При цьому він прибирає із жовчі зайву водутим самим утворюючи таку концентрацію, яка підходить для процесу травлення.

Вивчаючи анатомію людини, важливо знати і розуміти, що успішне функціонування кожного з органів та відділів травної системи виявляється можливим при позитивній роботі решти взаємопов'язаних частин.