Najčastejšie sa korenie pridáva v čase varenia rôznych jedál pre bohatšiu a bohatšiu chuť. No sú povestné nielen svojou chuťou, ale aj pozitívnym vplyvom na organizmus. Prispievajú k očiste tela, zlepšujú stav. Jednou z týchto korenistých zložiek je koriander (koriander - mladé listy rastliny), prospešné vlastnosti a kontraindikácie, ktoré je potrebné zvážiť.

popis rastliny

Čo je to koriander? Je to rastlina, ktorá sa aktívne používa vo varení a iných oblastiach činnosti. V lekárskej a preventívne účely zvyčajne sa používajú semená a kvety rastliny. Pokiaľ ide o mladé listy, používajú sa v receptoch na prípravu rôznych jedál. Majú bohatú príjemnú vôňu, nazývajú sa koriandrom. Mletý koriander sa používa aj pri varení.

Z ovocia táto rastlina pripravovať sa rôzne odvary a tinktúry, ako aj éterické oleje, ktoré sa aktívne používajú v aromaterapii. Viete pestovať koriander? po celý rok, začína kvitnúť začiatkom leta. Rastlina je dosť nenáročná, preto ju mnohí pestujú v kvetináčoch na parapetoch. Kvitne drobnými kvietkami bledoružovej alebo bielej farby.

Semená koriandra: užitočné vlastnosti

Táto rastlina poskytuje pozitívny vplyv na tele, a to:

• eliminuje patogénne baktérie, preto sa aktívne používa na infekčné choroby;
• zlepšuje mozgová činnosť, schopnosť zapamätať si;
• vykresľuje priaznivý účinok na fungovanie srdca;
• upokojuje nervový systém počas obdobia stresové situácie a emocionálne otrasy;
• zlepšuje výkon zažívacie ústrojenstvo, podporuje zvýšenie chuti do jedla;
• zvyšuje fyzickú vytrvalosť;
• zmierňuje kŕče;
• upratuje zlý zápach z ústnej dutiny;
• zlepšuje stav v dôsledku otravy alkoholom.

Vďaka týmto priaznivým vlastnostiam sa koriander používa pri liečbe nasledujúcich chorôb:

• porušenie metabolických procesov;
• neurózy;
• cystitída;
• nadúvanie;
• zápcha alebo hnačka.

Semená tejto rastliny sa používajú v čistej forme, sa z nich tiež pripravujú liečivé odvary.

Plody koriandra: užitočné vlastnosti

Plody tejto rastliny sú široko používané v tradičná medicína. Na ich základe mnohé lieky ktoré sú zamerané na odstránenie týchto problémov:

• porušenie fungovania žlčníka;
• zlá chuť do jedla alebo jej úplná strata, anorexia;
• zápalové procesy v tkanivách kĺbov;
• zvýšenie hladiny glukózy v krvi;
• anémia;
• únava očí a iné problémy so zrakovým aparátom.

Je dôležité vedieť! Plody koriandra sú účinným diuretikom! Preto sa môžu použiť na zníženie arteriálnych a vnútroočný tlak.

Mletý koriander: užitočné vlastnosti

Mletý koriander sa najčastejšie používa ako korenie do rôznych jedál. Táto rastlina vo forme prášku sa tiež aktívne používa v kozmeteológii a medicíne, pretože na jej základe je možné pripraviť rôzne masti a krémy. Tieto lieky znižujú zápal koža a tiež prispieť k viac rýchle hojenie rany, rezné rany, vredy a iné mechanické poškodenia.

Pokiaľ ide o žiadosť mleté ​​semená rastliny vo varení, toto korenie je veľmi obľúbené pri príprave indických, gréckych a kaukazských jedál. Káva má tiež bohatšiu chuť a vôňu, ak sa do nej pridá koriander.

Koriandrový med: užitočné vlastnosti

Vďaka jeho dobrý vkus a aróma, med z tejto rastliny sa používa v takých oblastiach činnosti: v kozmeteológii, výrobe mydla, parfumérii, medicíne. Kvety sa objavujú na začiatku leta, po ktorých je možné pripraviť med. Je obohatený o mangán, meď a železo a má špecifickú karamelovú chuť. Použitie koriandrového medu má na telo tieto účinky:

• mierna excitácia centrálneho nervového systému;
• dezinfekčný prostriedok;
• odstraňuje bolesť, preto ho ženy počas periódy aktívne využívajú kritické dni;
• normalizuje búšenie srdca;
• zvyšuje chuť do jedla;
• podporuje rýchlejšie uvoľňovanie tráviace šťavy;
• používa sa pri liečbe suchého a vlhkého kašľa;
• zlepšuje schopnosť zapamätať si, aktivuje mozgovú činnosť.

Tiež tento produkt veľmi užitočné pre mužov, pretože zvyšuje potenciu.

Je dôležité vedieť! Okrem vyššie uvedených funkcií koriandrový med zlepšuje zloženie krvi, pomáha ju čistiť od škodlivých látok!

Čaj z koriandra: užitočné vlastnosti

Dosť populárnymi prostriedkami v alternatívna medicína je odvar alebo čaj vyrobený z koriandra alebo koriandra. Čo je užitočné koriander vo forme čaju? Táto tekutina dokáže liečiť rany a iné poškodenia kože. Keďže je tento čaj považovaný za výborný diuretikum, možno ho použiť pri opuchoch horných a dolných končatín, ako aj na zníženie arteriálneho a vnútroočného tlaku. Okrem týchto prospešných vlastností sa používa na liečbu týchto chorôb:

• alergické prejavy na koži a forma zápalu, svrbenie, pálenie, vyrážky;
• kŕče;
• poruchy spánku, nespavosť;
• infekčné choroby zrakového aparátu;
• hemoroidy;
• psoriáza;
• epileptické záchvaty.

Je dôležité vedieť! Čaj z koriandra pomáha posilňovať steny cievy ako aj zlepšenie fungovania kardiovaskulárneho systému všeobecne!

Táto rastlina sa aktívne používa v kozmeteológii na prípravu rôzne masti, krémy a masky, ktoré priaznivo pôsobia na ženský vzhľad. Okrem toho prispieva k normalizácii hormonálne pozadie ktorý obnovuje menštruačný cyklus. Počas kritických dní tiež pomáhajú odstraňovať lieky na báze koriandra nepríjemné príznaky ako je bolesť v brušná dutina, migrény, slabosť a iné. Z rovnakých dôvodov je použitie rastliny veľmi užitočné pri menopauze.

Dôležité mať na pamäti! Koriander je lepšie pri chudnutí nepoužívať! Pretože prispieva k aktívnej produkcii žalúdočnej šťavy, čo zvyšuje chuť do jedla.

Výhody pre mužov

Čo je užitočné pre mužov koriander? Tinktúra alebo odvar z listov koriandra priaznivý účinok na tele muža, a to:

• zvyšuje potenciu;
• zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému, zabraňuje infarktu myokardu;
• prevencia vysokého krvného tlaku.

Koriandr je tiež veľmi účinný urolitiáza, porucha funkcie obličiek, ktorá postihuje najmä mužov.

Petržlen alebo koriandr: čo je zdravšie

Tieto druhy zelených majú vonkajšiu podobnosť. Napriek tomu však aj vo vôni majú výrazné rozdiely. Každý vie, že konzumácia zeleniny je veľmi dobrá pre zdravie. Čo je však zdravšie: petržlen alebo koriander? O liečivých vlastnostiach koriandra už bolo povedané veľa. Pokiaľ ide o petržlen, má taký vplyv na ľudské telo:

• normalizuje hormonálne pozadie;
• obnovuje menštruačný cyklus;
• zvyšuje laktáciu počas dojčenie;
• výhody pre žalúdok - zlepšuje fungovanie tohto orgánu;
• pomáha pri ochoreniach pečene;
• zmierňuje opuchy horných a dolných končatín;
• zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi;
• znižuje telesnú teplotu počas horúčky;
• odstraňuje bolesť a svrbenie v dôsledku uhryznutia hmyzom;
• pomáha zvyšovať imunitu.

Petržlen sa používa aj v kozmetike, rovnako ako koriander. Preto je veľmi ťažké hovoriť o tom, ktorá zelenina je užitočnejšia. Koriandr aj petržlen sú bohaté na vitamíny a ďalšie užitočné látky a používajú sa pri liečbe mnohých chorôb.

Kontraindikácie používania koriandra

Táto rastlina v akejkoľvek forme je kategoricky kontraindikovaná počas tehotenstva. Je to spôsobené účinkom na endokrinný systém tento produkt. Preto aj ako dochucovadlo pre tehotné ženy radšej nepoužívajte. Ženy by sa tiež mali zdržať používania koriandra počas dojčenia, aby nepoškodili dieťa.

Ľudia s takýmito chorobami by sa tiež mali zdržať používania tejto rastliny:

• ischémia srdca;
• počas rehabilitačného obdobia po infarkte myokardu;
• gastritída s prekyslenie tráviace šťavy;
• zvýšená zrážanlivosť krvi;
• cukrovka;
• zlyhanie obličiek.

Na použitie rastliny v liečebné účely musíte sa poradiť s odborníkom. Pretože nadmerná konzumácia koriandra môže nepriaznivo ovplyvniť celkový stav tela a priebeh ochorenia. Tiež nadmerné používanie koriandra aktivuje nervový systém, v dôsledku čoho sa u človeka rozvinie nespavosť. Pokiaľ ide o ženy, môžu zaznamenať porušenia menštruačný cyklus. Preto by sa mal koriander, ako každý iný produkt, konzumovať s mierou. Týmto spôsobom tento produkt poskytne iba užitočné látky bez negatívnych dôsledkov.

doktor poľnohospodárskych vied, profesor botanici z RGAU-MSHA pomenovaní po K.A. Timiryazev

Samozrejme, počuli sme o zámorských koreniach, ale väčšina z nás pestuje menej exotické, ale viac slávnych predstaviteľov tento kmeň. Vezmime si napríklad koriander – známy koriander. Nie každý miluje jej chuť, ale to jej neuberá liečivé vlastnosti táto rastlina, ktorá je zahrnutá v liekopise mnohých krajín sveta, vrátane našej, ruskej.

Známy tým liečivé vlastnosti z dávnych čias. Táto rastlina sa spomína v Ebersovom papyruse, starovekom pojednaní o využití rastlín, a poznal ju otec botaniky Theophrastus. Dioscorides a Galén používali koriander pri pôrode a kožné ochorenia a Hippokrates s hystériou. Starí Egypťania z nej získavali vonný olej, ktorý sa používal pri náboženských obradoch. V Číne sa používali už v 4.-5.

Liečivé suroviny koriandra a jeho zložiek

Vo všeobecnosti sa používa takmer celá rastlina - listy aj plody a v tradičnej medicíne rôznych krajinách- dokonca aj korene. Začnime však zeleninou, pretože semená sa predávajú v sekcii zeleninových plodín. Listy obsahujú až 15% sušiny, kyselina askorbová, karotén, rutín a vitamíny B1 a B2. Zelení sú dobrým antiskorbutickým činidlom, pretože vitamín C sa nachádza v kombinácii s rutínom, ktorý určuje vlastnosti zelene posilňujúce kapiláry.

Surovinou koriandra je ovocie. Zberajú sa pri zhnednutí 30-50% semien v dáždnikoch. Rezané dáždniky sú položené na papieri alebo plachte v dobre vetranom priestore. Pri mlátení je potrebné dbať na to, aby sa plody nerozdrvili, pretože sa tým poškodzujú tubuly, v ktorých sa nachádza silice, dochádza k ich vyparovaniu a surovina sa stáva menej voňavou a tým aj menej hodnotnou.

Liečivé a technické suroviny (plody koriandra) by mali mať žltohnedý (prípadne zelenkastý) odtieň, aromatickú vôňu, korenistú, pálivú chuť. Nedostatočne vyvinuté a pokazené ovocie by nemalo byť väčšie ako 3% , obsah esenciálneho oleja - nie menej ako 0,5%. V surovine je povolený obsah v %: vlhkosť - 13, štiepané plody (poloplody) - 15, prímes silice tejto rastliny - 10, prímes buriny - 2; prímes éterických olejov iných rastlín nie je povolená.

Esenciálny olej z koriandra

Koriandrové suroviny musia podľa požiadaviek Európskeho liekopisu obsahovať minimálne 3 ml silice na 1 kg surovín.

Málokto vie, že z hľadiska výroby esenciálneho oleja je koriander horší ako takmer všetky najznámejšie plodiny, možno okrem ruží a levandule. Jeho plody obsahujú až 20% mastného oleja, 1,5% silice, G Jeho hlavnou zložkou je linalool. Jeho podiel môže dosiahnuť 70 %. Ďalej obsahuje geraniol, terpinén, felandrén, pinén, borneol. Je to bezfarebná alebo svetložltá tekutina so sladkou, drevito-korenistou vôňou. Esenciálny olej slúži ako východiskový produkt, z ktorého sa destiláciou získavajú oleje s vôňou ruží, fialiek, ľalií, citrónov, pomarančov atď.

Vlastnosti akumulácie esenciálneho oleja z koriandra:

• v procese vývoja sa obsah éterického oleja zvyšuje a dosahuje maximum na začiatku plodenia, potom obsah oleja klesá;
• k stratám oleja dochádza v dôsledku aldehydov, ktoré prenikajú cez škrupinu, a preto sa počas skladovania ovocia výrazne zlepšuje ich aróma;
• ako sa vyvíja, v oleji ubúdajú aldehydy a prevládajú alkoholy a uhľohydráty, preto nezrelé ovocie zhromaždené vo vôni bude mať „buggy“ odtieň charakteristický pre zeleň;
• pri skladovaní nesušeného ovocia sa stráca olej a zhoršuje sa jeho kvalita: po prvé, na surové semená sa môže vyvinúť pleseň, čo sa ukázalo moderný výskum, je zdrojom mykotoxínov, ktoré sú pre telo veľmi škodlivé a po druhé, semienka v hmote sa začnú zahrievať a zložky oleja sa okysličujú a získava zatuchnutú arómu;
• zloženie koriandrovej silice je stabilné a takmer sa nelíši v závislosti od odrody, pestovateľskej zóny, vo všetkých prípadoch prevláda linalool;
• pri skladovaní suchých plodov sa zlepšuje ich vôňa.
  

Okrem toho plody koriandra obsahujú stopové prvky: draslík, vápnik, horčík, železo, selén.

Gastrointestinálne a ďalšie

Koriander má protikŕčové, karminatívne, choleretikum, mierne preháňadlo a antiseptické pôsobenie. Stimuluje činnosť tráviacich žliaz.

Plody koriandra majú schopnosť zlepšiť trávenie, zvýšiť tvorbu žalúdočnej šťavy, normalizovať funkciu pečene. Spolu s ďalšími dážďovníkmi ako kôprom a feniklom je výborným liekom na nadmernú tvorbu plynov v črevách. A po výdatnom jedle pomôže zbaviť sa ťažkosti v žalúdku. Často sa pridáva k poplatkom na zlepšenie chuti.

Francúzsky bylinkár minulého storočia A. Leclerc odporúčal koriander na obnovenie trávenia po utrpení črevné infekcie ako je týfus a črevná chrípka.

V ľudovom liečiteľstve boli plody koriandra považované za prostriedok na zlepšenie sexuálnych funkcií a zmes koriandrovej zeleniny a petržlenu v rovnakých častiach sa používala na impotenciu.

Koriandrové recepty

Teraz je čas zoznámiť sa s niekoľkými receptami.

Infúzia ovocia: 1 polievková lyžica semien zalejte pohárom vriacej vody. Trvajte na tom a vezmite si po jedle 1 pohár.

Čerstvá koriandrová šťava- dobré hemostatické činidlo - dávka 2-5 ml na kg hmotnosti pacienta.

Na depresiu 100 g vopred rozdrveného ovocia na 1 liter suchého červeného vína, preceďte a užívajte 50 g 2-krát denne počas obeda a večere.

Na žalúdočný vred niekedy sa odporúča nasledujúci tibetský recept: v rovnakých častiach odoberajú dužinu rakytníka (to je to, čo zostane po vytlačení šťavy a usuší), korene elecampane a plody koriandra. Táto zmes sa melie na mlynčeku na kávu a užíva sa ½ čajovej lyžičky pred jedlom s trochou vody.

Poznámka pre aromaterapeuta

Starí Egypťania získavali extrakciou rastlinné oleje vonný olej z koriandra, ktorý sa používal pri náboženských obradoch. Jeho semená sa našli v hrobke faraóna Ramzesa II.

V súčasnosti je koriandrový esenciálny olej komerčne dostupný (je celkom lacný) a aromaterapeuti ho používajú pri depresiách a depresiách, pri kŕčoch hladkého svalstva.

Dr. E. Bach odporúča koriandrový olej ako ľahký psychovegetatívny regulátor na zmiernenie únavy, podráždenia, popôrodná depresia, nervozita. Esenciálny olej má estrogénnu aktivitu a môže sa použiť na normalizáciu hormonálnych hladín v tele.

Zvonka sa používa esenciálny olej z koriandra na neuralgiu a reumatizmus. Na tento účel sa 5 kvapiek esenciálneho oleja zriedi v 10 ml základu. Masáž s rovnakým olejom pomôže zmierniť napätie a únavu.

Podľa V.V. Nikolaevského, esenciálny olej tejto rastliny zvyšuje životaschopnosť krvných buniek a má výraznú antioxidačnú aktivitu.

Kontraindikácie používania koriandra

Ale ako každý liek, aj koriander má určité obmedzenia pri používaní. Týkajú sa najmä použitia éterických olejov.

Veľa ľudí si to myslí korenie možno použiť iba pri varení, aby jedlo získalo osobitnú chuť a vôňu. Toto je veľká mylná predstava.

Koriander, ktorého prospešné vlastnosti nie sú známe každému, priaznivo ovplyvňuje prácu všetkých interné systémy organizmu.

Korenie je veľmi obľúbené medzi obyvateľmi východu a Číny. Prekvapivo sa tam koriander používa na výrobu nápojov lásky.

Mnohí veria, že korenie predlžuje život.

Je koriander dobrý pre každého? Existujú kontraindikácie na použitie, ako každý iný výrobok. Vyhnúť sa nepríjemné následky musíte sa s nimi zoznámiť.

Energetická hodnota a zloženie korenín

Koriander sa odporúča pridávať do jedla pre ľudí, ktorí trpia nadváhu. Je známe, že korenie spúšťa metabolické procesy a urýchľuje proces spaľovania tukov. Okrem toho na 100 gramov zelených listov pripadá 23 kcal.

Zloženie koriandra zahŕňa:

Stopové prvky - fosfor, vápnik, draslík, sodík, horčík;

vitamíny - A, B (1, 2, 4, 5, 6, 9), E, ​​​​K, C, PP;

Makroelementy - zinok, mangán, železo, selén, meď.

Je dokázané, že koriander obsahuje najviac vitamínov ako iné koreniny. Okrem toho 100 gramov zelených listov obsahuje 27 mg vitamínu C – viac ako v citróne.

Koriander: zdravotné prínosy oleja, semien a ovocia

Koriander je skutočný poklad s užitočné látky. V medicíne a varení sa využívajú nielen zelené listy rastliny, ale aj jej plody. Esenciálny olej sa vyrába aj na báze korenia.

Koriander: prospešné vlastnosti semien

1. Veľmi často sa pridávajú semená lekárske prípravky s cieľom zlepšiť ich vôňu a chuť. Majú baktericídne vlastnosti, účinne sa vyrovnávajú s prechladnutím.

2. Prispieť k zlepšeniu činnosti srdca a mozgu.

3. Osviežujú a zároveň pomáhajú vyrovnať sa s hystériou a stresom.

4. Semená koriandra umožňujú lepšie vstrebávanie potravy, zvyšujú chuť do jedla.

5. Mať pozitívny vplyv na prácu potné žľazy.

6. Semená koriandra pomáhajú zbaviť sa zápachu alkoholu z úst, pomáhajú pri kocovine.

Koriander: prospešné vlastnosti esenciálneho oleja

1. Žltkastá kvapalina s príjemná vôňa podporuje sekréciu žliaz tráviaci trakt.

2. Má analgetické a antihemoroidné vlastnosti.

3. Vyznačuje sa antiseptickým účinkom, pridáva sa do prostriedkov na liečbu konjunktivitídy.

Koriander: užitočné vlastnosti ovocia

1. Zlepšiť fungovanie tráviaceho traktu.

2. Používa sa pri liečbe chorôb duševnej povahy.

3. Neutralizujte zápach z úst.

4. Infúzie na báze ovocia majú expektoračné vlastnosti.

5. Odvary z plodov koriandra sa používajú ako antimikrobiálne látky a lieky proti bolesti.

Použitie koriandra vo varení a medicíne

Napriek tomu, že koriander má pomerne málo kontraindikácií, je veľmi populárny v medicíne a varení.

Liečivé použitie

1. Ako cholagogu pripravuje sa odvar z koriandra, pridávajú sa tam sušené listy mäta pieporná a nesmrteľný.

2. Účinný odvar na liečbu prostatitídy - semená psyllia sa pridávajú do koriandra a Cibuľa, petržlen a mrkva.

3. Často sa predpisujú infúzie na báze koriandra s prídavkom anízu, skorocelu a ľubovníka bodkovaného. cholelitiáza.

4. Najlepší je odvar z korenia s prídavkom skorocelu a brezových listov ľudový liek so zápalom pankreasu.

Iné aplikácie

1. Semená korenia sa často pridávajú do špeciálnych prípravkov, ktoré zlepšujú mužskú sexuálnu funkciu. A ak pridáte petržlen do vývaru, dostanete účinný prostriedok nápravy na liečbu impotencie.

2. Plody rastliny sú predpísané pre hystériu. Na 1 liter suchého červeného vína je potrebné pridať 100 gramov drvených semien a nechať 3-4 dni. Užívaním výsledného nápoja denne pred jedlom, 100 ml (2-krát denne), človek uvoľní stres a zbaví sa depresie.

3. Pri varení je koriander jednoducho nenahraditeľný. Len málo ľudí vie, že táto rastlina je súčasťou cukrárskych a pekárenských výrobkov, nakladaných uhoriek a marinád, alkoholických nápojov.

4. Listy rastliny (koriander) sa pridávajú do šalátov alebo polievok, aby jedlo získalo osobitnú chuť a vôňu.

5. Masáž s koriandrovým esenciálnym olejom môže zmierniť napätie a únavu, upokojiť reumu.

6. V kozmeteológii sa často používajú odvary na báze rastlín. Koriander má preukázateľne bieliace vlastnosti, takže účinne odstraňuje starecké škvrny a pehy.

Použitie koriandra na liečebné účely

Každá hosteska by mala vziať na vedomie niekoľko účinných ľudové recepty na rastlinnej báze. Najprv však musíte študovať nielen prospešné vlastnosti koriandra, ale musíte poznať aj kontraindikácie.

1. Prevencia a liečba chorôb gastrointestinálny trakt

Je potrebné zapariť 1 polievkovú lyžicu koriandrových semien vriacou vodou a trvať na tmavom mieste po dobu 24 hodín. Potom sa infúzia prefiltruje, zvyšná tekutina sa pije 3 krát denne, 100 ml po jedle.

2. Liek na žalúdočný vred

Vo fytolekárni si musíte kúpiť dužinu rakytníka, koreň elecampane a plody koriandra, všetko je zmiešané vo vhodnej nádobe v rovnakom pomere. Potom sa zmes rozomelie mixérom do stavu múky. Výsledný "liečivý prášok" sa užíva pred jedlom, 1 lyžička 2 krát denne. Potom určite vypite veľký pohár vody – 400 – 500 ml.

3. Liek na pehy a pigmentáciu

Z čerstvých listov koriandra sa pripraví odvar, po vychladnutí sa prefiltruje, zvyšná tekutina sa naleje do sklenenej nádoby a uchováva sa v chladničke. S pomocou vatový tampón musíte si denne utrieť tvár odvarom. Pehy a pigmentácia čoskoro zmiznú, navyše pokožka dostane živiny a vitamíny.

Koriander: kontraindikácie a preventívne opatrenia

Neexistujú žiadne hrubé obmedzenia na použitie rastliny vo forme korenia (kulinárskeho doplnku). Existuje však niekoľko „ale“, ktoré treba vziať do úvahy.

Koriander: kontraindikácie

1. denná sadzba sú 4 gramy semien alebo 35 gramov trávy – prípustné množstvo nemožno prekročiť. Predávkovanie povedie k nadmernej excitácii, ktorá je plná porúch spánku, alergií alebo dokonca menštruačného cyklu u žien.

2. Odvary a infúzie na báze koriandra sa v žiadnom prípade neaplikujú otvorené rany.

3. Ženy v tehotenstve a počas dojčenia by užívanie koriandra mali obmedziť na minimum a je lepšie ho úplne vylúčiť zo stravy.

Koriander, kontraindikácie a užitočné vlastnosti boli uvedené vyššie, známe každej žene v domácnosti. Toto korenie naplní jedlo špeciálnou vynikajúcou arómou, ktorá okamžite prebudí chuť do jedla. Poznať niekoľko zdravé recepty na základe rastliny môžete rozšíriť rozsah jej aplikácie, doplniť svoje domáca lekárničkaúčinné ľudové prostriedky.

Priaznivý vplyv koriandra na ľudský organizmus je známy už od r staroveký svet. Všetky časti rastliny sú užitočné - koreň, listy, plody. Bohaté chemické zloženie prispieva k úľave pri anémii, reumatizme a artritíde. Zlepšuje všeobecný stavžalúdka a čriev, znižuje cholesterol koriander. Rastlina má užitočné vlastnosti a kontraindikácie. Pred použitím odvaru alebo infúzie koriandra je najlepšie poradiť sa s lekárom.

Čo je to koriander?

To je to, čo sa inak nazýva koriandr alebo čínska petržlenová vňať. Čerstvé sa používajú do šalátov, hlavných jedál, čím im dodáva špecifickú chuť. Cilantro začína kvitnúť v júni až júli. Plody je možné zbierať v auguste až septembri. Jeho guľovité semená majú hnedý odtieň. Koriander sa používa do marinád, omáčok, náplní, alkoholické nápoje. Plody rastliny sa pridávajú do pečenia, čo jej dodáva výraznú vôňu.

Koriander je jednoročná rastlina. Okrem špecifickej vône sa koriandr často používa ako liečivá rastlina. Už v Staroveký Egypt koriander bol cenený pre svoje prospešné vlastnosti. A v Grécku bola rastlina nazývaná "bugbear" kvôli jej nezvyčajnej aróme.

V súčasnosti je koriander populárny v indickej, mexickej kuchyni, na severnom Kaukaze, v Európe, Amerike, Rusku, Maroku.

Koriander sa dá sušiť počas celého leta. Pre každú liečivú rastlinu existujú užitočné vlastnosti a kontraindikácie. Aby sušený koriandr nestratil svoje terapeutický účinok, je lepšie ho skladovať v sklenenej uzavretej nádobe.

Priaznivý účinok rastliny

Koriander sa považuje za mierne korenie, preto je vhodný nie na liečbu, ale na prevenciu chorôb. Používa sa na Diuretický účinok bylinky pomáha odstraňovať kamene, znižuje opuch.

Koriander zlepšuje funkciu pečene, podporuje chuť do jedla. Odstraňuje nahromadený odpad a toxíny. Baktericídne vlastnosti rastliny zvyšujú ochranné vlastnosti tela, zlepšujú odolnosť voči infekčným chorobám.

Koriander zvyšuje srdcovú, mozgovú činnosť. Posilňuje ďasná, zabraňuje vzniku stomatitídy. Koriander má choleretický a analgetický účinok, pomáha v boji proti Can dezinfikovať Dýchacie cesty znižuje vysoký krvný tlak.

Nezneužívajte túto rastlinu. Otrava môže spôsobiť koriander. Pri prevencii chorôb by sa mali zvážiť užitočné vlastnosti a kontraindikácie koriandra. Vo veľkých dávkach môže bylina spôsobiť zvracanie, poruchy spánku a poruchy pamäti. Preto maximálna dávka koriandrové zelené za deň - 35 g, ovocie - nie viac ako 4 g.

Kontraindikácie

Každá liečivá rastlina má svoje kontraindikácie. Koriander sa nemá užívať počas tehotenstva. Zelenú rastlinu by nemali konzumovať ľudia s chorobami, ako sú:

• astma;
• žalúdočný vred;
• hyperacid gastritída;
• tromboflebitída;
• ischemická choroba;
• infarkt myokardu;
• trombóza;
• cholecystitída.

Chemické zloženie koriandra

Zelení a semená koriander obsahuje horčík, keratín, pektín, železo, fosfor, vápnik, mangán, C, B1, B2, B4, B9, E. Dodecenal – prírodné antibiotikum, ktoré je súčasťou koriandra, je účinné pri infekčných ochoreniach čreva, salmonelóze.

extrakt z koriandra

Koriander sa používa na liečbu prechladnutia, osýpok, skrofule, kašľa, hemoroidov, ekzémov, nervových porúch. Recepty extraktu sa redukujú na infúziu semien rastlín na vodke. V pomere 1:10 sa plody zalejú vodkou alebo alkoholom. Extrakt treba lúhovať týždeň na tmavom mieste. Po precedení sa užíva 3x denne 1 lyžička.

Nielen na vodke si môžete vyrobiť tinktúru. Červené víno tiež zvýši liečivé vlastnosti rastliny. Na to použite 100 gramov semien a 1 liter vína. Tinktúru uchovávajte na tmavom mieste. Po týždni preceďte, užívajte 100 g (1 pohár) 2-3x denne.

Extrakt je užitočný u utláčaných, depresívne stavy. Zlepšuje spánok, priaznivo pôsobí na stav ďasien.

odvar z koriandra

Podporuje dlhovekosť a zlepšuje potenciu koriandra. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie rastliny nemôžu vždy zlepšiť stav, keď cukrovka. Preto pred použitím odvaru z koriandra je potrebné poradiť sa s lekárom.

Koriander na cukrovku je možné pripraviť vo forme kaše. Suché listy (10 g) nalejte pohár (200 g) studená voda. Varte 5 minút. Zmes rozdrvte v mixéri, uložte do chladničky. Dužina sa musí užívať s jedlom. hotová zmes treba užiť počas dňa v 3 dávkach.

Odvar zo semien lieči bolesť hrdla, dezinfikuje ústnu dutinu, uľahčuje priebeh chorôb žalúdka a dvanástnik. Zmierňuje bolesti brucha, používa sa na liečbu koliky, plynatosti, zápchy. Na prípravu odvaru vezmite čajovú lyžičku semien koriandra (predtým rozdrvených). Nalejte do pohára vriacej vody. Po vychladnutí je vývar hotový. Užívajte 50 g pol hodiny pred jedlom (až 4-krát denne).

Čaj z listov rastliny sa odporúča piť tehotným ženám 1-2 týždne pred pôrodom. Podporí kontrakciu maternice, spevnenie pracovná činnosť. Pomôže to zabrániť následnému zápalovému procesu.

Obklady z koriandrového odvaru zlepšujú stav pokožky pri ekzémoch, dermatitíde. Rany je možné liečiť kašou z rozdrvenej rastliny.

Koriander sativum L. " style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" width="250" height="335">
style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" width="250" height="333">
style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" width="250" height="334">

Ostatné mená: Anshiza, Calendra, Kašnich, Cilantro, Kishnety siate, Kishnishi, Klopovnik, Kolyadra, Koriander zelenina, Troyan, Hamem, Chilantro.

Choroby a účinky:červy, horúce nádory semenníkov, nadmerná erekcia, zvýšená nervová dráždivosť, hystéria, nádcha, kašeľ, bronchitída, nervové poruchy, rany.

Účinné látky: esenciálny olej, linalool, geraniol, borneol, terpinolén, felandrén, pinén, cymol, decylaldehyd, kyselina decylová, mastný olej, bielkovinové látky, alkaloidy, vitamíny A, B 1, B 2, C, draslík.

Čas zberu a prípravy rastlín: máj – september.

Botanický opis semena koriandra

Koriander je jednoročná bylinná rastlina z čeľade Zeler (dáždnik) — Apiaceae (Umbelliferae).

Root tenký, vretenovitý, tyčinkový.

stonky vzpriamená, tenko brázdená, holá, okrúhla, od základne rozkonárená, 30-80 cm vysoká, stonka rastliny je v hornej časti dutá.

Nižšia listy(bazálne) dlho stopkaté, perovito alebo dvojito perovito členité na vajcovité alebo kopijovité laloky. Stredné a horné sú sediace, trikrát perovito členité na lineárne alebo nitkovité laloky. Horné stonkové listy sú sediace, so širokými blanitými pošvami.

kvety malé biele alebo ružové, päťčlenné, zhromaždené v početných zložitých dáždnikoch na vrcholoch stoniek a v pazuchách horných listov. Kalich s 5 nerovnakými zubami zostávajúcimi s plodmi. Dva vonkajšie zuby sú oveľa dlhšie ako tri vnútorné. Koruna z 5 bielych alebo ružových okvetných lístkov. Tyčinky 5.

Ovocie- hnedé (žlté alebo hnedé) guľovité dve semenáčiky do priemeru 0,5 cm, s silný zápach. Plod tvoria dva pevne uchytené poloplody s priemerom cca 2,5 mm. Na konvexnej strane sú pozdĺžne rebrá (5 kľukatých a 5 rovných).

Koriander kvitne v máji až júli, plody dozrievajú v auguste až septembri.

Rozšírenie a biotop semena koriandra

Vlasťou koriandra sú východné oblasti Stredomoria, kde sa pestoval už 1000 rokov pred Kristom. e. Ako korenistá a liečivá rastlina bola vyšľachtená v Egypte, Palestíne, Indii a ďalších krajinách.

V Rusku sa vo veľkej miere pestuje ako esenciálny olej v zóne centrálnej čiernej zeme a na Kaukaze.

Na Ukrajine sa koriander pestuje ako éterický olej, korenistá a liečivá rastlina v špecializovaných farmách, hlavne v lesostepnej zóne.

Príležitostne sa koriander vyskytuje v divokej forme na juhu európskej časti Ruska, na Kaukaze, na Kryme a v Strednej Ázii.

Zber semien koriandra

Koriander najlepšie rastie v úrodných, ľahkých piesočnatých alebo hlinitých pôdach. Pre nepretržitú dodávku zelene sa plodiny vyrábajú od jari, po 2-3 týždňoch až do polovice leta. Koriandrové plodiny musia byť opatrené vlhkosťou, pretože v suchej pôde sa rastlina rýchlo presúva do stopky.

Liečivé suroviny sú plody, z ktorých sa získava silice. Zberajú sa, keď dozrievajú v suchom počasí. Vysušte obvyklým spôsobom. Pre dlhodobé skladovanie sa zeleň v období kvitnutia suší na vzduchu. Čas použiteľnosti 4 roky.

Zbierajú sa aj kvety a bylinky koriandra.

Chemické zloženie semien koriandra

Plody koriandra obsahujú 0,7-1% silice (niekedy až 1,2%) obsahujúce linalool (60-70%), geraniol (do 5%), ako aj borneol, terpinolén, felandrén, pinén, cymol, decylaldehyd, decyl kyselina. Plody tiež obsahujú mastný olej (až 20%), ktorý zahŕňa glyceridy. mastné kyseliny(92 %) a nezmydliteľné látky (do 7,5 %), bielkovinové látky (od 11 do 17 %), malé množstvo alkaloidov, vitamíny A a C (do 140 mg na 100 g), vitamíny B 1 a B 2 , veľa draslíka.

Farmakologické vlastnosti semien koriandra

Plody koriandra obsahujú choleretické, analgetické, hojivé rany, antihemoroidné, antiseptické, expektoračné, diuretické a trávenie zlepšujúce látky.

Esenciálny olej z koriandra má analgetické a antiseptické vlastnosti.

Použitie semien koriandra v medicíne

Koriander sa používa vnútorne na zlepšenie trávenia, ako karminatívum a antihelmintikum, skúšali liečiť maláriu. Používajte ho čerstvé a suché. Pletie a spôsobuje znecitlivenie a šťava vytlačená z neho s mliekom tíši silné pulzujúce bolesti.

Čerstvá rastlina s medom a hrozienkami je užitočná pri horúcich opuchoch semenníkov.

Čerstvý a suchý koriander znižuje potenciu a zastavuje erekciu.

Ako sedatívum pri zvýšenej sa podáva nálev alebo tinktúra z plodov na vodke nervová excitabilita a hystériu.

Koriander sa v ľudovom liečiteľstve používa ako expektorans. prechladnutia, kašeľ, bronchitída a nervové poruchy(vo forme alkoholovej tinktúry).

Plody koriandra stimulujú regeneráciu poškodených tkanív, preto sa v ľudovom liečiteľstve využívajú pri liečbe rán.

Plody sú tiež súčasťou rôznych poplatky za lieky- antihemoroidné, laxatívum a choleretikum a používajú sa na zlepšenie chuti a vône liekov.

Liekové formy, spôsob aplikácie koriandrového semena

Infúzia ovocia koriandra. 3 čajové lyžičky koriandra lúhujte 15 minút v 1 šálke vriacej vody v uzavretej nádobe, sceďte. Vezmite 2 polievkové lyžice pol hodiny pred jedlom.

Odvar z ovocia koriandra. Uvarte 200 ml vriacej vody 1 čajovú lyžičku rozdrvených plodov, zohrejte 15 minút vo vodnom kúpeli, nechajte 40 minút, preceďte a priveďte objem na pôvodný. Vezmite 2 polievkové lyžice. l. 3-4 krát denne.

listy z koriandra aplikované na oči vo forme liečivého obväzu sú dobrý liek prevencia očných chorôb.

Kontraindikácie používania semien koriandra

Pitie šťavy z koriandra (od 100 ml) môže spôsobiť duševnú poruchu a mdloby. Preto by sa nemali zneužívať.

Použitie semien koriandra vo výžive

Koriander sa používa na ochutenie chleba (známy chlieb Borodino) a cukrovinky, marinády, omáčky, klobásy, syry a pod.

Pri varení sa semená koriandra používajú na dusené mäso a divinu.

Zelení sa jedia v čerstvé najmä na Kaukaze.

O vhodnosti konzumácie zeleniny na jedlo rozhodujú nielen aromatické a chuťové vlastnosti, ale aj vitamíny v nej obsiahnuté.

Ďalšie informácie o koriandri

Rastlina dostala svoje rodové meno od Grécke slovo"koris" je chyba, pretože nezrelé plody voňajú ako chyby a "aneron" je kôpor; Latinsky "sativus" - siatie.

V Arménsku sa táto rastlina nazýva koriandr alebo kindza, v Gruzínsku - kindzi, v Azerbajdžane - hemží sa. Arabský názov pre koriander je kyuzbara, hebrejský názov je gad alebo kusbara, kórejský názov je sancho a indický názov je dhaniya.

Rastlina je široko používaná v parfumérskom priemysle. V niektorých farmaceutických prípravkoch sa ako náhrada používa esenciálny olej z koriandra levanduľový olej. Esenciálny olej je východiskovým produktom, z ktorého sa získavajú látky s vôňou ruží, fialiek, ľalií a citrónov.

Semená koriandra v histórii a mytológii

Na Blízkom východe sa koriander používal ako korenie a liek z dávnych čias. Plody rastliny sa našli v hrobkách egyptských faraónov. Gréci a Rimania ochutili víno koriandrom.

Od Rimanov sa koriander rozšíril po celej Európe. V bylinkároch 16. – 17. storočia sa plody koriandra ošetrené octom odporúčali ako liek na mnohé choroby (predovšetkým súvisiace s trávením) a spoľahlivú ochranu od moru.

V Indii boli nasledujúcim spôsobom. Vzali zem na križovatke troch ciest, korenie a koriander a trikrát zamávali touto zmesou pacientovi do tváre. Potom sa všetko umiestnilo do nádoby alebo na strešné škridly a zahrialo sa. Ak vôňa koriandra upchala všetky ostatné vône, povedali, že pacient bol zmätený.