Podstata diéty cholelitiáza

Povolené a zakázané potraviny Diéta pre pacientov s ochorením žlčových kameňov úplne vylučuje zo stravy:

• čerstvé biely chlieb;
• sladké cesto;
• vyprážané koláče;
• klobásy, údené mäso;
• mäsové bujóny;
• petržlen, šťavel, špenát, nezrelé ovocie s kyslou chuťou;
• tučné mäso a mliečne výrobky alkohol, káva, sýtené nápoje.

• čierny ražný chlieb;
• biele krekry;
• maslo;
• kuracie vajcia;
• mäso alebo ryby odrôd s nízkym obsahom tuku (králik, kuracie mäso, hovädzie mäso, riečne ryby);
• ryža, pohánka, krupica, proso, ovsené vločky;
• ovocné kompóty, kissels, peny, pudingy, čaj.

Na prípravu polievok by ste nemali používať mäso, ale zeleninový vývar, pretože odvar z mäsa môže vyvolať kontrakciu žlčníka a pohyb kameňov, ktorý je plný zablokovania kanálov. Pacienti s cholelitiázou by mali minimalizovať príjem cestovín. V zelenine a ovocí strava takmer neznamená obmedzenia. Mliečne výrobky sú užitočné pri žlčníkových kameňoch, ale mali by byť odtučnené.

Jedlo pre pacienta varte v rastlinnom oleji s výnimkou živočíšnych tukov. Pri cholelitiáze je dovolené pridať trochu masla do polievky alebo kaše, ľahko sa vstrebáva do žalúdka. Pacientovi je dovolené jesť varené vajcia, ale nezneužívajte ich (3-4 kusy týždenne).

Diéta vám umožňuje piť čerstvo vylisované šťavy, ovocné kompóty, slabý čaj. Pri cholelitiáze a iných ochoreniach žlčníka odmietnite alkoholické nápoje, káva, perlivá voda. Správna strava bude najlepšia prevencia vývoj choroby.

Štádiá ochorenia

Choroba žlčových kameňov má tri štádiá.

Chemický. V tejto dobe dochádza k porušeniu produkcie normálnej žlče žlčníkom. V dôsledku toho obsahuje veľké množstvo cholesterolu a nízkych fosfolipidov a žlčové kyseliny. Ak sa ochorenie v tomto štádiu nezistí a neprijmú sa vhodné liečebné metódy vrátane diéty, potom sa z patogénnej žlče tvoria pevné vločky a kryštály. Tieto procesy môžu trvať mnoho rokov, začnú sa vytvárať kamene a začína druhá etapa.

Nosenie kameňa (asymptomatické alebo latentné). Toto obdobie je charakterizované stagnáciou žlče a aktívnou tvorbou kameňov, ktoré sa najčastejšie vyskytujú na pozadí zápalu sliznice žlčníka a zápalu jeho stien. Počas štúdií sa diagnostikujú „tiché“ kamene. Trvanie tohto štádia môže byť 11 rokov, kedy človek nepociťuje zjavnú úzkosť.

Kalkulárne (klinické) alebo obdobie, keď sa vytvorené kamene prejavujú vo forme symptómov bolesti (bolesť v pravom podrebrí, pečeňová kolika) a pocitov malátnosti (horkosť v ústach, grganie, plynatosť, nadúvanie atď.). Priebeh ochorenia v tomto štádiu môže byť odlišný - akútny, predĺžený s periodickými exacerbáciami, pomalý. Všetko závisí od veľkosti kameňov a ich umiestnenia. Ale v žiadnom prípade to nemožno ignorovať.

Spolu s lekárske metódy(medikamentózna terapia, operácia) na zmiernenie stavu a prevenciu komplikácií a na všeobecná liečba cholelitiáza odporúčaná diéta.

Terapeutická výživa pre ochorenie žlčových kameňov

Výživa pre ochorenie žlčových kameňov má množstvo funkcií. Najdôležitejšie je zvyknúť si jesť po častiach. Odporúča sa jesť malé jedlá (veľkosť hrsti) 5-6 krát denne. Takáto strava prispeje k dobrému odtoku žlče, nebude stagnovať v žlčníku a vytvárať nové kamene. Pacienti s ochorením žlčových kameňov musia jedlo dôkladne žuť.

Pred spaním sa uistite, že máte prázdny žalúdok, posledné jedlo zjedzte aspoň 2 hodiny pred spaním. Vyprážané a korenené jedlá úplne vymeňte za varené, dusené alebo pečené. Pri dodržiavaní diéty sa snažte nekoreniť jedlá horúcim korením - feferónka, chren, horčica. Nakladané a údené pochutiny sú nebezpečným jedlom pre pacientov s ochorením žlčových kameňov. Varte polievky a hlavné jedlá bez pridania smaženej cibule, mrkvy, múky. Pri vyprážaní sa vytvorí zelenina mastné kyseliny negatívne ovplyvňujúce sliznice. Aby ste predišli zhoršeniu ochorenia, nejedzte príliš horúce a veľmi studené jedlo.

Aby sa zabránilo ďalšej tvorbe kameňov a rozvoju ochorenia žlčových kameňov môže len správne zloženiežlč. A pre jeho normalizáciu je pre pacienta mimoriadne dôležité jesť potraviny s vysokým obsahom bielkovín – mäso, mliečne výrobky, vajcia. Ak chcete, pridajte do stravy tvaroh, jemný tvrdý syr, chudé mäso, riečne ryby, pohánku, proso, ovsené vločky, sójové bôby, morské riasy, chobotnice, huby. Tuky sú základom, materiálom pre stavbu živých pečeňových buniek, Endokrinné žľazy, ako aj nervové bunky. Počas diéty však nemôžete prijímať príliš veľa tuku.

Ak sa pri cholelitiáze poruší požadovaný pomer, zrúti sa rovnováha žlčových kyselín a cholesterolu, takže sa tvoria kamene. Pokojne jedzte rastlinné oleje (slnečnicový, olivový) a mliečne tuky (kyslá smotana, maslo), ale nie viac ako 30-50 g denne. Hrajú aj sacharidy veľkú rolu v tele. Pre pacienta s ochorením žlčových kameňov je užitočné jesť včerajší biely chlieb alebo sušienky mierne vysušené v rúre. V potrave by mal byť prítomný aj cukor a med – hlavné zdroje glukózy a telo si z nich buduje aj svoje bunky. 75 g cukru denne pridaného do kompótu alebo čaju človeku trpiacemu na ochorenie žlčníka neuškodí.

Menu na týždeň diéty č.5 s exacerbáciou

V prípade exacerbácie ochorenia žlčových kameňov a pankreatitídy sa človek cíti silný záchvaty bolesti Preto sa pacientovi odporúča úplne odmietnuť potravu na tri dni, aby si pankreas a žlčník oddýchli. V súčasnosti môžu lekári piť iba tekutiny. Pri takýchto chorobách je ľahké hladovať, telo sa samo reguluje procesy obnovy aby človek nepociťoval hlad. Po zlepšení stavu tráviacich orgánov prechádza pacient s cholelitiázou na diétu č.5, avšak s určitými obmedzeniami. Mäso a bujóny by mali byť úplne odstránené zo stravy.

Po niekoľkých dňoch, keď sa stav zlepší, bude pacient opäť jesť mäso, ale musí sa pomlieť v mixéri. Je tiež potrebné mlieť kašu. Na prevenciu ochorenia žlčových kameňov sa odporúča stráviť 1 deň v týždni pôstne dni. Jedlo pre diétu číslo 5 by malo byť ľahké, nízkokalorické, bez chleba. Uprednostňujte obilninové, zeleninové, ovocné jedlá.

Terapeutická diéta č.5 sa používa pri príznakoch ochorenia žlčových kameňov, pankreatitídy a cholecystitídy. Na raňajky sa pacientom ponúka krupica, ovsené vločky, pohánková kaša s mliekom, varené mäso alebo ryba, čaj alebo šípkový vývar. Počas celého týždňa sa jedlá striedajú. Pestrosť stravy pacienta s cholelitiázou tvoria mäsové šaláty, paštéty, sleď, tvarohové suflé, bielkovinové omelety.

Medzi raňajkami a obedom sú vždy druhé raňajky – stredné ľahký príjem jedlo. Vhodné pre neho čerstvé ovocie, tvarohový puding, zeleninový šalát, tvaroh. Obedové menu pacienta s ochorením žlčových kameňov zahŕňa niekoľko jedál. Na prvom - zeleninová polievka alebo vegetariánsky boršč, mliečna polievka, chudý nálev. Pre druhú diétu sa plánuje: mäsové hovädzie stroganoff, varené chudé mäso, pilaf, fašírky, ako aj príloha - varené zemiaky alebo zemiaková kaša, mrkvové rezne, dusená cuketa, strúhaná varená repa.

Na tretí deň sa pacientovi s ochorením žlčových kameňov podáva ovocný kompót alebo želé, jahodové želé. Medzi obedom a večerou je vždy medzijedlo – popoludňajší snack. Zvyčajne je to niečo ľahké: krekry s cukrom, sušienky, ovocie, čaj. Na večeru, podľa stravy, zeleninové rezne, jablková šarlotka, varená ryba, zemiaková kaša, ovocný pilaf, mrkva a jablko zrazy, para kuracie rezne. Ak 2 hodiny pred spaním pacient s cholelitiázou pociťuje hlad, môže vypiť pohár kefíru alebo jogurtu.

Diéta číslo 5 pre ochorenie žlčových kameňov

V oficiálnej lekárskej praxi vyvinutý špeciálna diétač. 5, ktorý odporúča pri organizovaní výživového systému pre ľudí trpiacich cholelitiázou nasledovné prístupy:

• zníženie množstva potravy s vysokým obsahom cholesterolu v strave, aby sa zabránilo procesu tvorby kameňov (väčšina žlčové kamene sa skladá z cholesterolu
• frakčné jedlá v malých porciách 5-6 krát denne;
• jesť teplé jedlá, ktoré pomáhajú skvapalniť žlč;
• je nežiaduce jesť studené a teplé jedlo;
• denná sadzba pitná voda by sa mala rovnať 2 litrom;
• týždenné pôstne dni na uhorkách, kefíre, jablkách, tvarohu.

Užitočné produkty pre túto chorobu sú:

• tvaroh, kefír, syry, ktoré obsahujú pre telo potrebné bielkoviny aj vápnik a tiež prispievajú k tvorbe ďalších alkalické prostrediežlč, ktorá zabraňuje zvýšeniu jej viskozity a hustoty;
• pre normálnu produkciu žlčových kyselín sú užitočné chudé ryby a mäso, bielok, olivové a iné rastlinné oleje;
• na zníženie procesov kryštalizácie žlče je potrebné konzumovať produkty s vysoký obsah vitamíny skupín A, B, C. (bobule, zelenina, ovocie);
• potraviny bohaté na horčík - obilniny z ovsených vločiek, proso, pohánka a jačmenné krúpy, sušené ovocie;
• na zvýšenie intestinálnej motility a prevenciu zápchy by sa mali konzumovať sušené slivky, repa a potraviny s vysokým obsahom rastlinnej vlákniny;
• vegetariánske polievky;
• dobré na pitie minerálka("Esentuki č. 17").

Zakázané produkty sú:

• tučné mäso a ryby, bravčová masť, živočíšne tuky a výrobky na ich báze (maslo), omáčky na báze tuku (majonéza atď.), vaječný žĺtok;
• zo stravy sú vylúčené vyprážané jedlá, údené mäso, mäso a iné konzervy, mäsové a rybie vývary, hubové polievky;
• výrobky zo sladkej múky;
• bobule a ovocie kyslých odrôd;
• kakao a výrobky na jeho základe (čokoláda, krémy atď.), káva;
• alkohol;
• pálivé korenie, octové marinády, horúce koreniny;
• kyslé a sýtené nápoje.

Menu pre ochorenie žlčových kameňov

Diéta číslo 5 pre cholelitiázu ponúka nasledujúce vzorové menu:

• na raňajky - tvarohový puding 130 g, ovsené vločky s olivovým olejom 150 g, pohár čaju s mliekom;
• na popoludňajšie občerstvenie - sladké jablko;
• na obed - porcia vegetariánskej polievky, dusená zelenina (najlepšie mrkva) na olivovom oleji 150 g s kúskom vareného mäsa 70 g, 200 g šípkového vývaru;
• na popoludňajšie občerstvenie - 200 g šípkového vývaru s chudými sušienkami alebo chlebom;
• na večeru - príloha varené zemiaky 150 g, kúsok varenej ryby 100 g a zeleninové rezne z kapusty a mrkvy zeleninový olej, čaj;
• 2 hodiny pred spaním - pohár kefíru.

Takýto kurz sa vykonáva dlhodobo po dobu 1,5-2 rokov. Jedlá a prísady sa môžu meniť, dodržiavajúc základné odporúčania diéty.

Diéta pri exacerbácii ochorenia žlčových kameňov

V prípadoch, keď sa objavia exacerbácie ochorenia, sa používa diéta č.5a. Jeho trvanie je 1,5-2 týždňov. Potom prechádzajú na dlhodobú diétu číslo 5.

• na 1. raňajky - 150 g krupicovej kaše, omeleta z vaječných bielkov 100 g, 200 g čaju s mliekom;
• na 2. raňajky - pohánka v olivovom oleji c150 g s parnými rezňami mäsa 100-120 g, kúsok bieleho starého chleba, čaj;
• na obed - polovičná porcia vegetariánskej polievky na báze ryže a zeleniny, varené kuracie filé 100 g, pohánková kaša s rastlinným olejom 150 g, želé dezert na báze mlieka 100 g;
• na večeru - príloha zo zemiakovej kaše 150 g, kúsok varenej ryby 100 g, čaj s mliekom;
• 2 hodiny pred spaním môžete vypiť pohár kefíru.

Starostlivé dodržiavanie diéty počas ochorenia žlčových kameňov účinne pomáha znižovať riziko chirurgická intervencia a tiež pomáha zastaviť patologický proces tvorba kameňov.

Horčíková diéta na exacerbáciu ZhBK

U pacientov s cholelitiázou sa často vyskytujú záchvaty koliky v pravom hypochondriu v dôsledku kŕčov žlčníka a zlej priechodnosti žlčových ciest. Odporúča sa im horčíková diéta založená na potravinách bohatých na horčík (pohánka, jačmeň, proso a ovsené vločky, rôzne druhy orechy, morská kapusta, hrach, fazuľa). Tento prvok má schopnosť zmierniť kŕče a odstrániť zápal. Rastlinná vláknina obsiahnutá v takýchto výrobkoch zlepšuje črevnú motilitu

Pri exacerbácii žlčníkových kameňov alebo po operácii žlčníka nesmie pacient prvé dva dni nič jesť, iba po malých dávkach piť teplú tekutinu vo forme riedených štiav, sladkého čaju alebo šípkového vývaru. Maximálny denný objem tekutiny sú 3 poháre.

O dva dni neskôr sa strava pacienta s ochorením žlčových kameňov rozšíri o pyré - obilné polievky, obilniny. Ako dezert je povolené ovocné želé, pena alebo želé. Ak je jedlo vnímané telom pozitívne, po niekoľkých dňoch sa pridávajú ryby, chudé mäso, nízkotučný tvaroh.

Recepty na jedlá

Zemiaková polievka

• Vezmite 3 malé zemiaky, 2 stredné cibule, 1 mrkvu. Zeleninu ošúpeme, opláchneme, nakrájame nadrobno, zalejeme 2 šálkami vody.
• Varte 20-30 minút, kým nie sú hotové.
• Pár minút pred vypnutím pridajte 20 g masla, trochu soli, kôpru.
• Ak sa cholelitiáza vyskytne bez výrazných exacerbácií, môžete cibuľu a mrkvu vopred smažiť v rastlinnom oleji do zlatista a pridať do zemiakov.

Mrkvovo-zemiakové pyré

• Vezmite 4 malé zemiaky, ošúpte, nakrájajte na malé kúsky, pridajte vodu a varte do mäkka.
• Výslednú hmotu ihneď utrite za horúca.
• Po pridaní horúceho mlieka šľahajte mixérom do vzdušnosti.
• Jedna stredná mrkva tiež varte a utrite.
• Spojíme dve výsledné hmoty, pridáme soľ a varíme za miešania na miernom ohni 1 minútu.

Ľahká proteínová omeleta

• Je potrebné vziať 2 kuracie vajcia, okamžite oddeľte bielkoviny od žĺtkov, k bielkovinám pridajte 120 g mlieka, štipku soli, ak je to potrebné, nakrájajte kôpru.
• Výslednú zmes dobre rozšľahajte metličkou alebo mixérom, aby bola vzdušná.
• Nalejte hmotu do servírovacej nádoby a vložte do dvojitého kotla. Ak nie je dvojitý kotol, omeleta sa varí vo vodnom kúpeli alebo v hrubej liatinovej panvici.

ukážkové menu s ochorením žlčových kameňov

Raňajky: vinaigrette ochutený kyslou smotanou, slabo uvarený čaj s mliekom, chlieb s maslom a namočený sleď (nie viac ako 20 g)
Druhé raňajky: varené chudé mäso, časť drobivej pohánkovej kaše a prírodná šťava
Obed: zeleninová polievka s kyslou smotanou, kúsok varenej ryby so zemiakovou kašou, varená mrkva a sladký ovocný kompót
Popoludňajšie občerstvenie: zrazené mlieko
Večera: kastról s cestovinami a tvarohom, dusené kapustové rezne a kompót zo sladkého ovocia a bobúľ
Pred spaním (najneskôr do 22:00): želé zo sladkého ovocia a bobúľ

Moderný výskum

Po analýze stravovacích návykov viac ako 45 000 mužov vedci zistili, že stredomorská strava, ktorá je založená na morských plodoch, rybách, orechoch a rastlinných olejoch, môže minimalizovať riziko vzniku tohto ochorenia u silnejšieho pohlavia. Žiaľ, štúdie zatiaľ nedokázali dokázať účinnosť tejto diéty pre ženský kontingent. Faktom je, že ženské telo produkuje špeciálne hormóny - zvyšujú riziko vzniku ochorenia žlčových kameňov (8-10 krát).

Diéta pre cholelitiázu zavádza dosť vážne obmedzenia, ale v žiadnom prípade by ste nemali ignorovať prísne požiadavky - akékoľvek porušenie stravy môže viesť k nepríjemným následkom.

GSD je patológia, pri ktorej sa v žlčníku vyskytujú stagnujúce procesy. V dôsledku výrazného zahustenia žlče sa začnú tvoriť kamene, ktoré môžu upchať kanály.

V liečbe pacientov zohráva pri ochorení žlčových kameňov obrovskú úlohu výživa, vďaka ktorej je možné urýchliť proces hojenia. V opačnom prípade budú musieť pacienti podstúpiť liečebnú kúru predpísanú gastroenterológmi pomerne dlho. Tiež nedodržiavanie liečebná výživa môže viesť k rozvoju závažné komplikácie niektoré z nich možno odstrániť iba chirurgicky.

Diétne pravidlá pre dospelých a deti s cholelitiázou žlčníka

Diéta pre cholelitiázu, ako aj pre cholecystitídu, poskytuje veľa obmedzení. Jeho účelom nie je len poskytovať dobrá výživa pre chorých, ale aj v úľavách tráviace procesy, predchádzanie preťaženiu.

Diéta pre cholelitiázu umožňuje pacientom dosiahnuť tieto výsledky:

1. Pečeň začne fungovať v šetriacom režime.
2. Práca žlčových ciest je normalizovaná.
3. Zabráni sa vývoju nových kameňov.
4. Hmotnosť je znížená.
5. Zlepšuje celkovú pohodu.

Denné menu by malo obsahovať nasledovné množstvo živiny(denný príjem od 2 170 do 2 480 kcal):

V procese prípravy jedál by pacienti mali dodržiavať nasledujúce odporúčania:

1. Všetky jedlá pre pacienta musia byť najskôr rozdrvené alebo mleté. Môžete ich rozmixovať na pyré kuchynským mixérom. Vďaka tejto konzistencii je možné výrazne znížiť zaťaženie, ktoré bude na bublinu kladené. V dôsledku toho sa začne postupne zmenšovať a nebude produkovať nadmerné množstvo žlče. V bubline teda nedôjde k stagnácii.
2. Jedlá, ktoré sa pripravujú pre túto kategóriu pacientov, by mali byť dusené, pečené v rúre (bez zlatohnedej), varené. V zriedkavých prípadoch si pacienti môžu dopriať dusené mäso.
3. Je prísne zakázané vyprážať potraviny, pretože tento spôsob varenia vedie k tvorbe oxidovaných tukov, ktoré majú negatívny vplyv pre priebeh cholelitiázy.
4. Jedlo, ktoré sa pacientovi podáva, by malo mať teplotu v rozmedzí od 15 °C do 65 °C. Ak pacient zje príliš teplé alebo studené jedlá, podráždia sliznicu žalúdka a stimulujú tvorbu žlče.
5. Pacienti musia dodržiavať frakčnej výživy, ktorá poskytuje až šesť jedál denne. Vďaka neustálemu príjmu potravy súčasne sa normalizuje funkčnosť močového mechúra, stabilizujú sa procesy vylučovania žlče.
6. Pacienti by mali obmedziť množstvo soli. Prípustné denná dávka by nemala presiahnuť 10 g.
7. Pokiaľ ide o tekutinu, táto kategória pacientov potrebuje vypiť aspoň 2 litre čistej vody denne.
8. Nápoje obsahujúce alkohol sú prísne zakázané, pretože vyvolávajú kŕče močového mechúra, výskyt hepatálnej koliky.
9. Proces absorpcie potravy by mal byť pomalý. Pacient by mal byť v tejto chvíli v pokojnom prostredí. Každé sústo treba dôkladne požuť. Vďaka tomu dôjde k rýchlemu nasýteniu a človek nebude môcť konzumovať nadmerné množstvo jedla.

Čo je zakázané a čo je dovolené

V zozname zakázaných potravín sú tie, ktoré stimulujú tvorbu žlče.

Môže zahŕňať nasledovné:

1. Tuky, ktoré sa ťažko rozpúšťajú.
2. Jedlo, ktoré vo svojom zložení obsahuje veľké množstvo kyseliny šťaveľovej a dusíkatých látok.
3. Z denného menu by sa mali vylúčiť tie jedlá, ktoré môžu vyvolať vývoj hnilobných procesov v črevách a zvýšiť tvorbu plynu.
4. Vylúčené sú aj potraviny, ktoré stimulujú tvorbu zlého cholesterolu.
5. Denné menu pacienta by malo obsahovať produkty, ktoré obsahujú lipotropné látky a pektíny.
6. Jedlo pacienta by malo obsahovať veľké množstvo vlákniny, horčíka.

Čo nejesť	Čo môžete jesť
Žĺtok	Uvarené cestoviny
Čerstvé bavlnené výrobky	suchá sušienka
Cukrovinky, domáce torty	Pekárske výrobky pečené z ražnej múky s prídavkom otrúb
Tvaroh s vysokým obsahom tuku	Sušienky alebo sušienky
Syry sú príliš korenené a slané	Sušený alebo včerajší chlieb
Kravské a kozie mlieko	Mliečne klobásy, nízkotučná šunka
Ryazhenka, smotana a kyslá smotana	Bielok
	V obmedzenom množstve jemné a jemne solené syry
Polievky varené na hubových, rybích a mäsových vývaroch	Ryby, hydina, chudé mäso
Jačmenné krúpy, perličkový jačmeň a proso	Morské plody
Huby, bez ohľadu na spôsob varenia	Vegetariánske polievky
Rybí kaviár	Mliečne výrobky
	Marmeláda
Ružičkový kel a biela kapusta	Želé vyrobené ručne
Špenát a šťavel
Tuky živočíšneho pôvodu
Cesnak a cibuľa
	Sušené ovocie
Reďkovka a reďkovka
Mastné ryby, rovnako ako solené	pečené jablká
konzervy
Údené mäso a klobásy	Do jedál môžete pridať maslo alebo olivový olej
vedľajších produktov
Korenie	mrkva
	karfiol
Omáčky, kečupy, majonézy, chren, horčica, ocot	zemiaky
Bobule a ovocie, ktoré neprešli tepelným spracovaním
Mastné mäso a hydina
Káva, kakao, silný čaj	bulharské korenie
Sladká sóda	Šípkový odvar
Zmrzlina	Minerálne vody, napríklad Borjomi
	Domáce kompóty
	Čerstvo vylisované šťavy zriedené prevarenou vodou
	Vlašské orechy a kešu
	Tekvicové a slnečnicové semienka
	Pšeničné otruby

Diéta pre dospelých s exacerbáciou ochorenia žlčových kameňov

S exacerbáciou tejto patológie sa pacienti okamžite prenesú do liečebný pôst. Počas prvého dňa relapsu by sa mal zdržať jedla. Môže piť šípkový vývar, šťavy riedené vodou a slabé čaje. Na druhý deň je pacient prevezený do prísna diéta tabuľka číslo 5B. Vďaka takejto výžive bude možné zmierniť zápal, pretože v strave budú chýbať jedlá, ktoré môžu pôsobiť ako chemické a mechanické dráždidlá. Prísna výživa pacient musí dodržať päť dní, potom sa prenesie na stôl č.5A.

Počas exacerbácie by mala strava pacienta pozostávať z nasledujúcich jedál:

• kaša varená vo vode;
• slizničné polievky;
• riedke kaše;
• domáce kompóty;
• domáce želé;
• sušienky alebo včerajší chlieb;
• varené a pyré mäso odrôd s nízkym obsahom tuku;
• varené ryby;
• nízkotučný tvaroh

Týždenné menu

pondelok

1. Niekoľko bochníkov otrúb, pohánková kaša uvarená v mlieku, šálka slabého čaju s prídavkom sorbitolu.
2. Nízkotučný tvaroh, pohár nálevu z divokej ruže.
3. Polievka z perličkového jačmeňa, zeleninový guláš, pár mäsových guľôčok poliatych mliečnou omáčkou. Pohár domáceho kompótu.
4. Pečené jablko.
5. Porcia parenej omelety z bielkov, dusená zelenina, pohár čaju s trochou medu.

utorok

1. Pohánková kaša, pár rezňov z mrkvy, pohár jablkového džúsu.
2. Pečené jablká s medom a sušenými marhuľami.
3. Karfiolová polievka s pyré, kúsok hovädzieho mäsa, varené alebo dusené, preliate jablkom kyslá smotanová omáčka. Ako prílohu môžete jesť strúhanú mrkvu alebo tekvicovo-mrkvové pyré. Pohár slivkovej šťavy.
4. Porcia tvarohový kastról.
5. Kúsok varenej ryby, pár pečených zemiakov. Pohár tekvicovej šťavy.

streda

1. Porcia parenej omelety z vaječných bielkov, niekoľko sušienok, kúsok jemného a jemne osoleného syra. Šálka ​​slabého čaju.
2. Nízkotučný tvaroh s trochou džemu. Pohár nálevu z divokej ruže.
3. Vegetariánska polievka s rezancami a zeleninou, zeleninové kapustové rolky, šálka želé.
4. Niekoľko chlebov a pohár tekvicovej šťavy.
5. Kúsok uvarenej merlúzy, naliatej kyslou smotanou, porciou cuketového kaviáru, pohárom marhuľovej šťavy.
6. Nízkotučný jogurt.

štvrtok

1. Pohánková kaša s malým kúskom masla. Vajíčko uvarené na mäkko alebo pošírované. Šálka ​​slabého čaju s prídavkom sorbitolu.
2. Kúsok tvarohového kastróla pokvapkaného trochou medu, pohár ovocnej šťavy.
3. Zeleninová polievka z pyré, kúsok var kuracie prsia preliate kyslou smotanovou omáčkou. Šalát vyrobený z otrúb, posypaný otrubami. Domáce želé zo sezónneho ovocia.
4. Pečené jablká s trochou džemu. Pohár tekvicovej šťavy.
5. kus filé chudé ryby pečené v rúre so zemiakmi. Pureed zelený hrach posypané malým množstvom olivový olej. Šálka ​​slabého čaju s prídavkom mlieka.
6. Nízkotučný jogurt.

piatok

1. Ovsené vločky, pár tvarohových koláčov s trochou džemu. Pohár šťavy.
2. Kaša vyrobená z tekvice a prosa.
3. Zeleninová polievka poliata kyslou smotanou. Kastról vyrobený z kuracieho filé a zeleniny. Pohár domáceho kompótu.
4. Niekoľko sušienok, pohár slivkovej šťavy.
5. Kúsok uvarenej merlúzy so zeleninou, porcia prosovej kaše, šálka slabého čaju.

sobota

1. V mlieku uvarená kaša z ovsených vločiek. Niekoľko suchých koláčikov, kúsok nízkotučného a nesoleného syra. Šálka ​​čaju s mliekom.
2. Kúsok krupenika s medom a tvarohom.
3. Zeleninová polievka, kúsok pečeného králika, zeleninový šalát, pohár domáceho kompótu.
4. Pečené jablká, kúsok suchej sušienky.
5. Niekoľko rybích koláčov pokrytých mliečnou omáčkou. Ragú vyrobené zo zeleniny. Pohár marhuľovej šťavy.

nedeľu

1. Porcia proteínovej parnej omelety, pohánková kaša uvarená v mlieku. Kúsok jemného a mierne osoleného syra, šálka slabého čaju.
2. Niekoľko toastov vyrobených z ražný chlieb s otrubami. Pohár ovocnej šťavy.
3. Polievka z perličkového jačmeňa, kúsok vareného kuracieho filé, šalát zo zeleniny, pohár šťavy zriedenej vodou.
4. Kus tvarohového kastróla s prídavkom sušených sliviek, broskyňovej šťavy.
5. Varené filé z tresky, poliate mliečnou omáčkou, zeleninový šalát, šálka slabého čaju.

Potreba diéty a dôsledky jej nedodržiavania

Ak pacient počas obdobia liekovej terapie dodržiava špeciálnu diétu, bude schopný urýchliť proces hojenia a zabrániť tvorbe nových kameňov. Mnohé orgány gastrointestinálneho traktu budú fungovať v svetelnom režime, vďaka čomu bude možné zabrániť vzniku mnohých patológií.

Vyvážené menu pomôže posilniť imunitný systém, normalizovať spánok a zabrániť exacerbácii chronických ochorení.

Ak pacient zanedbáva odporúčania gastroenterológa týkajúce sa potreby dodržiavať terapeutická diéta, bude musieť pravidelne riešiť črevná kolika. Nedodržanie špeciálnej výživy môže vyvolať vývoj takýchto patológií:

• kolitída;
• zápal pankreasu;
• ulcerózna patológia dvanástnika atď.

Ochorenie žlčových kameňov je spojené s tvorbou solí a potom kameňov v žlčníku a kanáloch. Choroba trvá roky, je sprevádzaná záchvatmi biliárnej koliky počas exacerbácií, ale môže byť asymptomatická. Často sa vyskytuje u ľudí s nadváhou, ktorí sa vyhýbajú pohybu a športovým koníčkom.

Diéta pre cholelitiázu je zahrnutá do povinného všeobecného komplexu lekárske opatrenia. Je určený na spomalenie tvorby kameňov, ochranu tráviacich orgánov pred vzniknutými poruchami.

Výživa pre cholelitiázu počas obdobia akútny záchvat a počas remisie je v súbore produktov trochu odlišná. Denné menu vychádza zo vzoru tabuľky číslo 5, odporúčané pre pacientov s ochoreniami pečene, žlčníka, pankreasu.

Všeobecné diétne požiadavky #5

Organizácia terapeutickej výživy si bude vyžadovať dodržiavanie určitých pravidiel a obetí (pokiaľ ide o metódy varenia).

Kategorické zákazy diéty č.5

Diéta pre cholelitiázu poskytuje chutné a výživné jedlo napriek zákazu: tučné mäsové a rybie jedlá, vyprážané mäsové a zeleninové výrobky, konzervy, klobása, masť, nasýtené bujóny, mastné mliečne výrobky, smotanové cukrovinky, pečivo, zelenina, esenciálne oleje(cesnak, cibuľa, reďkovka, špenát, šťavel), huby vo všetkých formách, marinády a uhorky, horúce omáčky, majonéza, silná káva a čaj, sýtené nápoje a alkohol. Diéta číslo 5 neumožňuje používanie čokolády, strukovín.

Cukor, med, hrozno, cestoviny sú v jedálnom lístku obmedzené pre tučných ľudí.

Chudé mäso je možné variť, piecť alebo dusiť. Vhodné kuracie, teľacie, hovädzie mäso (kačica sa považuje za príliš mastnú). Vítaná je príprava fašírok, fašírok, omeliet.

Pri cholelitiáze sa odporúčajú obilniny (pohánka, ovsené vločky, proso), okrem ryže a krupice. Mliečne výrobky sú len bez tuku (tvaroh, kefír). Nie viac ako jedno vajce denne (niektorí autori vylučujú žĺtky kvôli skvelý obsah obsahujú cholesterol, iní píšu, že obsahujú lipoproteíny vysoká hustota, sú dokonca užitočné). Zeleninové placky, šaláty, ochutené rastlinným olejom (ľanové semienko, ostropestrec mariánsky, olivový olej). Kompót zo sušeného ovocia, šípkový odvar.

Chlieb možno použiť ako raž, tak pšenicu, ale sušené, suché sušienky.

Pre ľudí s nadváhou sa v diéte 5 odporúča nahradiť cukor xylitolom alebo sorbitolom.

V ponuke pre správnej výživy pacienti s cholelitiázou môžu zahŕňať dusené ovocie zriedené na polovicu čerstvé šťavy, vermicelli, čerstvé paradajky sú povolené.

Výživa počas exacerbácie

V období exacerbácie cholelitiázy sa odporúča diéta č.5a. Príliš sa nelíši od č. 5, ale poskytuje iba sekané jedlá, pyré, miešané vajíčka, želé, tekuté obilniny na vode. To je potrebné na maximalizáciu uľahčenia tráviaceho systému. Pri cholelitiáze je celý proces trávenia potravy narušený a iné orgány trpia.

Diéta 5a netrvá dlhšie ako tri týždne. Potom sa presunú k stolu číslo 5.

Spolu s liekovou terapiou sa musia dodržiavať pravidlá výživy pre cholelitiázu.

Ochorenie žlčových kameňov (kalkulózna cholecystitída, cholelitiáza) je charakterizované tvorbou kameňov v žlčníka a potrubia a zápal ich slizníc. Podľa štatistík je riziko takéhoto ochorenia u žien oveľa vyššie ako u mužov.

U mužov sú však kamene (kamene) v žlčníku tiež celkom bežné. Lekári tvrdia, že týmto ochorením trpí každý desiaty muž. Kamene môžu byť cholesterolové (najbežnejší typ), vápenaté, pigmentové a kombinované typy.

Obdobie asymptomatický priebeh toto ochorenie môže byť veľmi dlhé, keď kamene v žlčníku dosiahnu veľká veľkosť, začnú sa objavovať nepríjemné pocity.

Hlavné príčiny vzhľadu kameňov sú chronické infekčné choroby, zlá výživa, zmeny v štruktúre žlče u žien pod vplyvom hormonálne pozadie, genetická predispozícia.

GSD často sprevádzajú poruchy v práci tráviaci trakt(napr. nevoľnosť, zápcha a riedka stolica, horkosť v ústach). Zápal sliznice žlčníka môže spôsobiť zvýšenie telesnej teploty. kamene veľká veľkosť v žlčníku spôsobiť bolesť v pravom hypochondriu. Kalkulózna cholecystitída spôsobuje žltačku koža a očné skléry (v prípade upchatia žlčových ciest kameňmi).

Útok môže byť vyvolaný stresom, hypotermiou, fyzickou námahou. Príznaky sa zhoršujú 2-4 hodiny po konzumácii vyprážaných, údených alebo mastných jedál, ako aj po jedle s feferónka, ocot a iné koreniny.

Možné komplikácie kalkulóznej cholecystitídy:

• prechod na chronickú a akútnu pankreatitídu;
• biliózna peritonitída;
• gangréna žlčníka;

Liečebné metódy

Diéta na cholelitiázu poskytuje vynikajúce výsledky a často sa vyhýba chirurgickej intervencii. S liekmi a chirurgická liečba dieta je tiez potrebna.

Lieková terapia často pozostáva z nasledujúcich prostriedkov:

• Spazmolytiká znižujú bolesť so žalúdočnou kolikou.
• Antibiotiká sú predpísané, ak existuje bakteriálna infekcia.
• Hepatoprotektory chránia pečeň pred poškodením spôsobeným upchatou žlčou.

V prípade neúčinnosti konzervatívna liečba alebo akútny záchvat ochorenia žlčových kameňov chirurgické metódy na odstránenie žlčníka. základ diétne jedlo tvorí tabuľku číslo 5 podľa Pevznera.

Výživa pre cholelitiázu je základným faktorom obnovy bez ohľadu na štádium procesu. Na zníženie pravdepodobnosti útoku je potrebné vylúčiť zakázané potraviny z denná strava. Vzorový jedálny lístok by mal odporučiť lekár.

Ako jesť s ochorením žlčových kameňov

Pri takomto ochorení treba dodržiavať diétne obmedzenia počas celého života. Strava sa líši v závislosti od štádia ochorenia. Počas exacerbácie sú vylúčené mnohé jedlá, ktoré sa môžu jesť počas remisie.

Základné pravidlá výživy

Všetky jedlá musia byť varené alebo dusené. Vyprážané a údené sú úplne vylúčené. Pri exacerbácii ochorenia sa môžu konzumovať iba strúhané jedlá. Je dôležité jesť často, ale v malých porciách (5-6 krát denne). Nejedzte tesne pred spaním. Lekári odporúčajú pri jedle sa neponáhľať, potravu dôkladne žuť.

Aké produkty sú povolené?

1. Mäso. Môžete jesť kuracie, králičie a chudé hovädzie mäso. Povolené sú aj nízkotučné riečne ryby. Zakázané sú klobásy, tučné bravčové mäso a údeniny. AT akútne obdobie choroby bujóny a mäso sú úplne vylúčené.
2. Vajcia. O kalkulózna cholecystitída Vajcia sa môžu jesť iba varené. Do stravy možno zaradiť aj dusené proteínové omelety.
3. Tuky. Uprednostňujte tuky rastlinného pôvodu. Maslo Je prípustné len počas obdobia remisie v obmedzenom množstve.
4. Výrobky z múky. Diéta zahŕňa sušienky a chlieb z ražnej múky. Muffiny, vyprážané koláče a chlieb z bielej múky sa musia zdržať.
5. Obilniny a cestoviny. Môžete jesť takmer všetky obilniny. Pod zákazom sú cestoviny vyrobené z múky najvyššej kvality.
6. Polievky. Prvé jedlá sú varené na zeleninových vývaroch. Polievky z bravčového vývaru sú prísne zakázané.
7. Mliekareň. Môžete jesť nízkotučný tvaroh, kefír, mlieko. zo slaných a údené syry, mastné mlieko by sa malo opustiť.
8. Ovocie a zelenina. Lekári v období remisie môžu jesť takmer všetko ovocie a zeleninu. Výnimkou sú petržlen, špenát, šťavel, nezrelé a kyslé ovocie.
9. Nápoje. Je potrebné vypiť aspoň 2 litre vody denne. Môžete piť čaj, kompóty, šťavy. Alkohol, káva a sýtené nápoje by sa nemali konzumovať.
10. Pri varení nepoužívajte korenie, ocot, horčicu.

Med na kalkulóznu cholecystitídu

S touto chorobou sa med môže používať ako sladkosti, ale v obmedzenom množstve. Liečivé vlastnosti med je už dlho známy - obsahuje veľké množstvo užitočných látok. Treba to však brať do úvahy alergické reakcie je to pomerne častý jav.

Tradičná medicína ponúka niekoľko receptov na liečbu medom:

• med s teplá voda(užíva sa 2-3 krát denne).
• Ako choleretikum sa používa infúzia bylín (ďatelina, chmeľ, valeriána lekárska) s medom.
• Tradiční liečitelia odporúčajú šťavu z čiernej reďkovky zmiešanú s medom ako profylaxiu, ako aj na liečbu cholecystitídy, pankreatitídy a iných ochorení. Je potrebné zmiešať pohár šťavy z reďkovky a medu a užívať 1 polievkovú lyžicu niekoľkokrát denne.

Pred použitím akéhokoľvek ľudového lieku má zmysel konzultovať s lekárom.

Môžete piť kávu?

Káva (najmä instantný nápoj) môže vyvolať záchvat.

Ak má človek celú „kyticu“ chorôb (cholecystitída, chronická pankreatitída, narušenie pečene, čriev a iných orgánov) je vhodné kávu úplne odmietnuť.

Zelenina a ovocie na žlčníkové kamene

Veľa zeleniny a ovocia, ako sú jahody, etnoveda dokonca odporúča liečebné účely. Liečitelia tvrdia, že jahodová šťava vypitá nalačno (4-6 polievkových lyžíc) dokáže vyliečiť kamene v žlčníku. Jahody navyše pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu. Povolené sú aj melóny, avokádo, vodné melóny, jablká, banány. Všetky kyslé plody musia byť vylúčené.

Komu zdravá zelenina aplikuje repu, zrelé paradajky, cuketa, tekvica, zemiaky. Kapusta by sa mala používať opatrne, uprednostňujte produkt v pečenej a varenej forme. Kyslé paradajky by sa nemali jesť. Niektorí lekári radia pri varení odstrániť šupku z paradajky a použiť iba dužinu.