Správne cheesecaky sú také malé koláčiky (guličky), ktoré vyzerajú ako palacinky, ktorých základ tvorí tvaroh s prídavkom vajec, múky a cukru.

A teraz sa pozrime bližšie na to, ako správne variť svieže, jemné a sladké tvarohové koláče s hrozienkami?

Ingrediencie receptúry

• tvaroh 600 g
• vajcia 2 ks.
• soľ (štipka)
• hrozienka 100-150 g
• cukor 6 lyžíc
• múka 200-300 g
• vanilka (podľa chuti)
• rastlinný olej (podľa potreby)

Nutričné ​​hodnoty na 100 g:

1. Kalórie: 254.7
2. Proteíny: 10.89
3. Tuky 7.49
4. Sacharidy: 36.23

Príprava počiatočných komponentov

• Tvaroh. Tvaroh pre toto jedlo sa musí brať suchý a hustý, to je veľmi dôležité, pretože. pridaním zostávajúcich zložiek (vajcia a cukor) sa ukáže, že cesto bude mať požadovanú konzistenciu (nie tekuté a nie suché). Je lepšie si ho vybrať na trhu a nie v obchode, aby ste mohli jasnejšie určiť požadovanú konzistenciu. Ak sa tvaroh nedal kontrolovať, tak varte.
• Hrozienka. Hrozienka sa varia nie vo vriacej vode, ale v teplej vode po dobu 20 minút. zničí tenkú škrupinu hrozienok a v hotovom jedle bude kysnuté cesto a nie krásne a šťavnaté hrozienka.

Ako variť tvarohové koláče

Krok 1. Použite 600 g tvarohu. Premelieme cez kovové sitko buď lyžicou alebo drvičkou, môžete použiť ponorný mixér. Pretretím cez sitko teda dosiahneme sviežu štruktúru tvarohovej hmoty.

Ak nádhera nie je veľmi dôležitá, zásadne ju zanedbávam, keď potrebujem variť „narýchlo“, tak sa tvaroh jednoducho prehne vidličkou.

Krok 2. Vezmeme vajcia, veľmi opatrne oddelíme žĺtky od bielkovín, aby sa vaječný žĺtok nedostal do proteínu. ak sa to stane, nebudete môcť poraziť sviežu proteínovú penu.

Krok 3. Proteíny posielame do chladničky na ochladenie a žĺtky začneme šľahať metličkou alebo vidličkou s cukrom, na 600 g tvarohu je optimálne množstvo 6 polievkových lyžíc. bez kopy cukru.

Nepreháňajte to s cukrom, nemusíte naliať viac, ako je uvedené v recepte. V opačnom prípade nebudú tvarohové koláče počas vyprážania svieže. Cukor sa vo vnútri začne topiť a cesto zmäkne, cheesecake sa začne roztekať.

Žĺtky vyšľaháme hneď, ako sa do nich naleje cukor. Tak sa dá predísť tomu, že sa žĺtok odoberie v hrudkách.
Krok 4. Teraz vezmeme čistú a suchú metlu a začneme šľahať naše chladené bielkoviny so štipkou soli. Šľaháme, kým sa nevytvorí nadýchaná pena.

Namiesto hrozienok si môžete vziať rôzne sušené ovocie a kandizované ovocie. Orechy, najmä arašidy, radšej nepoužívajte, pretože môžeme získať horkú chuť hotového jedla.

Krok 6. Sušené hrozienka spojíme s nastrúhaným tvarohom, pridáme sem žĺtkovú zmes a jemne premiešame, až kým nebude jednotná svetložltá farba. A teraz sú na rade šľahané bielkoviny, ktoré sa posielajú aj sem. Až teraz veľmi opatrne, zdola nahor, premiešame tvarohovú zmes ako cesto na sušienky, keď do nej pridávame múku.

Krok 7. Pre vôňu chuti alebo pikantnosti pridajte do našej tvarohovej zmesi vanilku, môžete použiť škoricu. Ale pridajte a zľahka premiešajte všetko rovnako - zdola nahor, aby cesto zostalo bujné.

Krok 8. Vytvárame hotové guľôčky z tvarohu. Nalejte múku na stôl, rozotrite po povrchu. Odoberieme 2 polievkové lyžice a v múke vytvarujeme tvarohové koláčiky. Pokojne ich obaľte v múke, lebo. vnutri to nemame. Budeme mať múku ako spoľahlivú škrupinu na svieže tvarohové koláče.

Vyprážame tvarohové koláče

Krok 9. Panvicu položíme na oheň a dobre ju zahrejeme, pretože od toho závisí elastický tvar našich tvarohových koláčov.

Aby ste sa uistili, že je panvica dostatočne horúca, urobte malý test: na suchú, rozohriatu panvicu v strede nasypte štipku múky, ak sa múka zmenila na krémovú - gratulujeme, môžete naliať olej a začať vyprážať.

Nalejte 2-3 lyžice. rafinovaný rastlinný olej a trochu znížte teplo, urobte to stredné. je to potrebné, aby sa škrupina múky nespálila a vo vnútri tvarohové koláče neboli surové.

Krok 10. Guľôčky tvarohu položte na predhriatu panvicu s rastlinným olejom, smažte vytvorené tvarohové koláče do zlatista, asi 2-3 minúty na každej strane. Ak nie je dostatok oleja, pridajte ho podľa potreby.

Používame rastlinný olej, nie maslo. To je pravda, budeme môcť získať nie spálenú, ale červenkastú kôru.

Krok 11. Dajte červené tvarohové koláče na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.

Ak je tvarohových koláčov príliš veľa, môžete ich vyprážať nabudúce. Aby ste to urobili, vezmite si vrecko, posypte ho množstvom múky, položte naň guľôčky tvarohu v 1 vrstve a odošlite do mrazničky. Pri najbližšej potrebe tieto tvarohové koláče bez rozmrazovania opečte do mäkka. Len pozor, olej môže striekať kvôli teplotným rozdielom (studené syrniki - horúci olej).

Krok 12. Vložte naše tvarohové koláče do vhodnej nádoby a potom podávajte na tanieroch s vašou obľúbenou omáčkou. Môžete použiť kyslú smotanu, džem, džem alebo akúkoľvek inú obľúbenú omáčku alebo sladkú omáčku.

To je všetko, dobrú chuť!

Svieže tvarohové koláče - všeobecné zásady varenia

Každá gazdinka má svoje tajomstvá na výrobu sviežich tvarohových koláčov. Mnoho ľudí pridáva do cesta trochu prášku do pečiva alebo sódy, tieto ingrediencie dodajú pečivu nádheru a vzdušnosť, no so sódou si treba dávať pozor, aby v tvarohových koláčoch nebolo cítiť špecifickú pachuť. Tvaroh môžete vopred rozdrviť cez sito - z homogénnej konzistencie sa tvaroh ukáže ako veľmi jemný, bohatý a vzdušný. Princíp prípravy sviežich tvarohových koláčov sa len málo líši od spôsobov pečenia bežných tvarohových koláčov. V zásade sa používajú rovnaké ingrediencie: tvaroh, vajcia, cukor, múka atď. Múky treba nabrať dosť - aby bolo cesto stredne husté a nerozteklo sa. Prebytočná múka spôsobí, že tvarohové koláče budú tvrdé a vôbec nie svieže. Pre chuť môžete do cesta pridať akékoľvek sušené ovocie, jablko, banán alebo vanilku so škoricou. Tvarohové koláče sa pečú na panvici, v rúre alebo v pomalom sporáku. Hotové svieže tvarohové koláče sa môžu podávať s kyslou smotanou, džemom, bobuľovou omáčkou alebo kondenzovaným mliekom.

Lush syrniki - príprava jedál a náčinia

Na prípravu sviežich tvarohových koláčov budete potrebovať hlbokú misku na miesenie cesta, odmerku, lyžicu, vidličku alebo sitko. Môžete tiež použiť mixér alebo mixér. Ak sa tvarohové koláče pečú v rúre, musia sa predhriať a plech na pečenie namazať maslom alebo margarínom.

Aby boli tvarohové koláče svieže, tvaroh sa môže vopred nastrúhať cez sito. Musíte tiež pripraviť ďalšiu náplň (ak sa používa): hrozienka, sušené slivky alebo iné sušené ovocie, ovocie alebo zeleninu v pare a sušenie, umyte, ošúpte a nastrúhajte.

Recepty na svieže tvarohové koláče:

Recept 1: Svieže tvarohové koláče
Na prvý pohľad sa tento recept na tvaroh príliš nelíši od ostatných. Tu sa používajú všetky rovnaké prísady. Svieže tvarohové koláče sa získajú práve tak, vďaka pridaniu prášku do pečiva do cesta. Múka sa môže brať "od oka", ale je lepšie to nepreháňať.

Požadované ingrediencie:

1/4 kg tvarohu;
Vajcia;
Múka;
prášok do pečiva;
Cukor - niekoľko polievkových lyžíc (2-3);
Trochu soli;
Zeleninový olej.
Spôsob varenia:

Tvaroh dôkladne prehnetieme vidličkou, aby nezostali žiadne hrudky. Môžete ju rozdrviť cez sito alebo zmiešať s vajcom a cukrom pomocou mixéra. Do cesta pridajte trochu múky, prášku do pečiva a soli. Hmotu opäť premiešame. Z cesta robíme malé guľôčky, ktoré obalíme v múke. Panvicu poriadne zohrejte olejom. Tvaroh pečieme z oboch strán do zlatista a svetlej kôrky.

Recept 2: Svieže tvarohové koláče na žĺtkoch

Vo väčšine receptov na tvarohový koláč sa do cesta pridávajú celé vajcia. Tento spôsob prípravy sviežich tvarohových koláčov zahŕňa použitie niektorých žĺtkov, ktoré sa musia veľmi opatrne šľahať. Do tvarohovej hmoty sa pridávajú aj hrozienka a vanilín - pre jemnú príjemnú vôňu.

Požadované ingrediencie:

Pol kilogramu tvarohu;
hrozienka;
vanilín;
Cukor - o niečo viac ako pol pohára;
4-5 veľkých vajec alebo 6-7 malých (iba žĺtky);
Soda - 12 g;
Neúplný pohár múky.
Spôsob varenia:

Moje hrozienka a pary na 3-4 minúty vo vriacej vode, potom rozložené na uterák a suché. Do tvarohu pridajte vanilín, polovicu cukru a hrozienka, premiešajte. Žĺtky dôkladne vyšľaháme so zvyškom cukru a rozotrieme do tvarohovej hmoty. Do hmoty pridajte sódu bikarbónu a múku, znova premiešajte. Cesto by malo byť mierne vlhké, ľahké a sypké. Mal by ľahko získať požadovaný tvar. Z hmoty vytvarujeme malé guľôčky a dáme im tvar koláčikov. Na panvici rozohrejeme dostatočné množstvo oleja a začneme piecť tvaroh. Smažíme z každej strany do zlatista. Keďže cesto počas pečenia zväčší svoj objem, nedávajte do panvice príliš veľa tvarohových koláčov. Z rovnakého dôvodu by mali byť koláče malé. podávajte hotové tvarohové koláče s bobuľovým sirupom, kyslou smotanou alebo rozpustenou čokoládou.

Recept 3: Svieže tvarohové koláče "detské"
Takéto úžasne chutné svieže tvarohové koláče môžu byť kŕmené deťmi od jedného roka. Všetky produkty musia byť najvyššej kvality a najčerstvejšie. V recepte sa používa krupica a špeciálna múka na palacinky, ako aj kyslá smotana, vanilín a vajcia.

Požadované ingrediencie:

Balenie čerstvého tvarohu;
Vajcia;
Dve lyžice kyslej smotany;
Krupica - jedna lyžica;
Dotyk soli;
vanilín;
Cukor - podľa chuti;
Zeleninový olej.
Spôsob varenia:

Cukor (asi dve polievkové lyžice) zmiešame s vanilkou a soľou, vyšľaháme spolu s vajíčkom. Tvaroh pomelieme s krupicou a kyslou smotanou. Pridáme múku, vajce vyšľahané s cukrom. Všetko poriadne premiešame – cesto je hotové. Tajomstvo sviežich tvarohových koláčov na krupici spočíva v tom, že hmota sa musí nechať 10 minút. Počas tejto doby by mala krupica napučať. Na panvici rozohrejeme olej. Z tvarohu robíme malé tvarohové koláčiky, môžete ich obaliť v múke. Na miernom ohni opečieme z oboch strán. Ak nie je špeciálna múka na palacinky, môžete použiť zmes prémiovej múky a malého množstva prášku do pečiva.

Recept 4: Svieže tvarohové koláče v rúre

V rúre môžete piecť aj vzdušné a svieže tvarohové koláče. Okrem toho sú takéto tvarohy oveľa užitočnejšie. Na varenie budete potrebovať vajcia, zvlášť žĺtky, prášok do pečiva, cukor a múku. Tiež trochu vanilky pre chuť.

Požadované ingrediencie:

Dve balenia tvarohu;
Dve vajcia;
Dva žĺtky;
vanilín;
Cukor - niekoľko lyžíc;
Múka;
Prášok do pečiva;
Trochu soli.
Spôsob varenia:

Tvaroh premelieme cez sitko a zmiešame s vanilkou, soľou a práškom do pečiva. Vajcia vyšľaháme s cukrom, vložíme tvaroh. Pridáme múku, vymiesime cesto. Rúru predhrejeme, plech na pečenie vymastíme olejom. Vytvarujeme tvarohové koláče a poukladáme na plech. Povrch potrieme tvarohom s rozšľahanými žĺtkami. Cheesecakes pečieme asi pol hodiny. Aby svieže tvarohové koláče nespadli, po varení je potrebné ich ešte niekoľko minút ponechať v rúre.

Svieže tvarohové koláče - tajomstvá a užitočné tipy od najlepších šéfkuchárov

Aby boli cheesecaky naozaj svieže, tvaroh musí byť čerstvý a nie príliš suchý. Ale príliš vlhký tvaroh sa tiež neodporúča brať - tvarohové koláče sa môžu šíriť;

Do cesta sa môžu pridať oddelené šľahané žĺtky, mnohé ženy v domácnosti používajú toto zvláštne tajomstvo, aby tvaroh vyšiel bohatý a dobre kysol;

Ak sa tvarohové koláče pečú v rúre, po uvarení ich tam treba nechať ešte 5 minút. Ak dostanete tvaroh hneď, ľahko spadne.

V domácej verzii tvaroh dokonale nahradí všetky cukrárske sladkosti kúpené v obchode. Existuje veľa receptov na toto jedlo. S ich prípravou si poradí každá gazdinka, dokonca aj tá najmladšia, ktorá nemá skúsenosti s prácou pri sporáku.

Dnes si rozoberieme 5 jednoduchých a chutných receptov na výrobu tvarohových koláčov z tvarohu ako v škôlke.

Dávame do pozornosti recept na tvarohové palacinky s krupicou. Vďaka krúpam je tvaroh nadýchaný a jemný.

Ingrediencie:

• Tvaroh (akýkoľvek obsah tuku) - 400 g.
• Krupica - 3 lyžice. lyžice
• Vajcia - 1 ks.
• Cukorový piesok - 2 lyžice. lyžice
• Vanilkový cukor - 1 vrecúško (15 g)
• Soľ - štipka
• Rastlinný olej - na vyprážanie

Spôsob varenia:

1. Tvaroh z balíčka rozložíme do hlbokého pohára. Hniesť vidličkou.

2. Okamžite pridajte štipku soli, cukru.

3. Rozšľahajte jedno vajce.

4. Nalejte krupicu.

5. Pridáme vanilkový cukor.

6. A všetko opatrne meníme.

7. Po premiešaní necháme krupicu napučať. Približný čas 10-20 minút.

8. Po 20 minútach hmota zhustla, pristúpime k vyprážaniu.

9. Ohrievame našu panvicu, nastavíme ju na stredný režim.

10. Pridajte rastlinný olej.

11. Formujeme tvarohové koláče.

12. Namažte si ruky rastlinným olejom (aby sa tvaroh pri formovaní nelepil). Zbierame jednu lyžicu tvarohovej hmoty, dobre rolujeme, tvoríme okrúhle koláče.

13. A položte na panvicu.

14. Smažte, odokryté, na strednom ohni.

15. Otočte a opečte z druhej strany.

16. Dajte ich na tanier. Podávajte na stôl s kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou. Dobrú chuť.

Recept na nadýchané tvarohové koláče na panvici

Ak je vo vašej chladničke tvaroh, určite musíte potešiť svojich blízkych tvarohom. Toto jedlo milujú dospelí aj deti.

Ingrediencie:

• Tvaroh (alebo tvarohová hmota) - 500 gr.
• Vajcia - 2 ks.
• Cukorový piesok - 3 lyžice. lyžice
• Soľ - 1 lyžička
• Múka - 100 gr.

Spôsob varenia:

1. Nalejte tvaroh do hlbokej nádoby a vložte 2 vajcia.

2. Pridajte 3 lyžice cukru, 1 lyžičku soli. A všetko opatrne premiešame.

4. Hmotu rozotrieme na posypanú múku a vytvarujeme budúce tvarohové koláčiky.

5. Panvicu rozohrejeme na sporáku strednej teploty, rozložíme tvaroh, opečieme z oboch strán.

Približný čas varenia 3 minúty.

Dobrú chuť.

Lahodné tvarohové palacinky v rúre

S trochou námahy môžete doma uvariť skvelú pochúťku pre seba a svoju rodinu. Tvarohové koláče môžu byť varené s rôznymi prísadami, ovocím, bobuľami, hrozienkami. Môžete ich podávať s kyslou smotanou, džemom, kondenzovaným mliekom podľa vlastného uváženia.

Ingrediencie:

• Tvarohový syr - 400 g.
• Múka - 2 lyžice. lyžice
• Cukorový piesok - 2 lyžice. lyžice
• Vajcia - 1 ks.
• Olej - na vymastenie panvice
• Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vezmeme tvaroh a spojíme s kryštálovým cukrom, trochu osolíme. Prísady dôkladne premiešajte.

2. Potom preosejeme múku, pridáme do nej vajíčko, zmiešame s tvarohom.

3. Túto zmes miesime do hladka.

4. Teraz zrolujeme tvaroh na hrúbku 5 cm a 2 mm.

5. Tvarohový koláč rozvaľkajte v múke a vytvarujte ho podľa vlastného uváženia, na oboch stranách ho vyrovnajte.

6. Vezmeme plech na pečenie, vymastíme ho olejom a poukladáme naň fašírky.

7. Pečte v rúre pri teplote 180 ° C, kým sa neobjaví zlatá kôrka.

8. Keď sú tvarohové hmoty hotové, môžeme ich podávať s kyslou smotanou alebo jogurtom. Dobrú chuť.

Recept na varenie s múkou

Jednou z vlastností prípravy nádherných tvarohových koláčov je potreba vytlačiť tvaroh z vlhkosti a obsah tuku nie je väčší ako 10%. Potom vás ubezpečujeme, že cesto bude elastické a určite si zachová svoj tvar na panvici.

Ingrediencie:

• Tvaroh (obsah tuku do 10%) - 1 bal
• Jedlá sóda - 1/4 lyžičky
• Vajcia - 1 ks.
• Octová esencia - na uhasenie
• Olej - na vyprážanie
• Pšeničná múka - 1-2 šálky
• Soľ - podľa chuti
• Cukor - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Vezmeme pohár, vložíme doň tvaroh.

2. Tu pridajte jedno kuracie vajce.

3. Do hmoty vložte múku (1-2 šálky).

4. Pridajte kryštálový cukor a soľ podľa chuti.

5. Uhaste sódu v octovom roztoku.

6. Pridajte hasenú sódu do tvarohovej zmesi.

7. Všetko opatrne obmieňame.

8. Vezmite panvicu (najlepšie malú).

9. Nalejte do nej rastlinný olej a zohrejte ho.

10. Vložte výsledné tvarohové koláče do nej a smažte na oboch stranách, kým sa nevytvorí zlatá kôra. A v tej chvíli sa zdvihnú kvôli sóde.

Úžasné tvarohové koláče so sódou

Neviete čím urobiť radosť svojej rodine? Ponúkame vám úžasný recept na tvarohové palacinky so sódou. Hneď sa ponoríte do sveta detstva a spomeniete si, ako ste ich jedli v škôlke.

Ingrediencie:

• Tvarohový syr - 300 gr.
• Vajcia - 1 ks.
• Múka - 6 lyžíc. lyžice (navŕšené)
• Soľ - štipka.
• Sóda - 0,5 lyžičky
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Cukor - 3 polievkové lyžice

Spôsob varenia:

1. Tvaroh vložíme do hlbokej nádoby. Rozdeľte to vidličkou.

2. Tu rozšľaháme vajíčko. A rozdrvte hmotu do hladka.

3. Tu pridáme štipku soli, 2 lyžice cukru (môžeme pridať aj vanilkový cukor podľa chuti), múku 6 lyžíc, sódu 0,5 lyžičky (nie hasenú), dobre premiešame.

4. Z výsledného cesta vytvarujeme klobásu, nakrájame ju na rovnaké časti (vyrovname), trochu obalíme v múke.

5. Panvicu položíme na sporák, pridáme olej a vložíme výsledné tvarohové koláče.

6. Vyprážame do zlatista. Cheesecakes sú svieže, vzdušné. Podávame s kyslou smotanou.

Dobrú chuť!!!

Syrniki (vyprážané tvarohové koláče) sú národným jedlom slovanskej kuchyne a vynálezom hospodárnych gazdiniek, ktoré nechceli vyhodiť kyslé mlieko, z ktorého sa vyrábal syr. V tých časoch k syrom patril aj tvaroh, preto sa tvarohovým koláčom hovorilo tvarohové. Ukázalo sa, že sú jemné, svieže, červené a veľmi chutné. Napriek ľahkej príprave sa tvarohové koláče považujú za rozmarné jedlo, pretože niekedy sú vyprážané zvonka a zostávajú surové vo vnútri, rozložené na panvici, sú príliš suché, tvrdé alebo kyslé. Tvaroh počas tepelného spracovania sa môže správať veľmi nepredvídateľne, ale ak poznáte tajomstvá výroby tvarohových koláčov z tvarohu, nepríjemné prekvapenia vás obídu.

Šesť tajomstiev prípravy lahodných tvarohových koláčov

Tajomstvo #1

Na tvarohové koláče používajte len veľmi čerstvý tvaroh, inak všetko pokazí nepríjemná kyslosť, ktorá sa spravidla nedá zamaskovať množstvom cukru. Tvaroh musí byť suchý, keďže prebytočnú srvátku bude treba vykompenzovať múkou, ktorá tvarohové koláče zbaví klasickej tvarohovej chuti a budú vyzerať ako gumené. Príliš mokrý tvaroh sa môže hodiť späť na sito a nechať odtiecť prebytočnú vlhkosť, a aby sa získala jemnejšia zamatová textúra, je porazená mixérom alebo zmiešaná s tvarohovou hmotou. Veľmi suchý tvaroh tiež nie je vhodný na varenie, preto by sa mal mierne zriediť kefírom, mliekom alebo kyslou smotanou.

Tajomstvo #2

Nedávajte veľa vajec, inak sa tvarohová hmota ukáže ako príliš tekutá a budete musieť pridať viac múky a už viete, prečo je to nežiaduce. V klasických receptoch na tvarohové palacinky sú na 500 gramov tvarohu 1-2 vajcia, ktoré pevne držia všetky ingrediencie pohromade, no ich prítomnosť v tvarohovom cestíčku nie je vôbec potrebná. Pri diétnej verzii tvarohových koláčov možno použiť iba bielkoviny, hoci zo žĺtkov sú chutnejšie a sýtejšie tvarohové koláče, najmä ak sú žĺtky vopred vyšľahané.

Tajomstvo #3

Nepokúšajte sa robiť tvarohové koláče príliš sladké, pretože cukor premenený na sirup spôsobí, že skysnú a vyžadujú veľa múky. V receptoch na varenie existujú rôzne odporúčania - a 150 g cukru na libru tvarohu a 2 polievkové lyžice. l. cukor na 200-350 g tvarohu, preto vám odporúčame pridať cukor podľa chuti, pričom si privoláte pomoc so zmyslom pre proporcie. Pre pikantnosť môžeme cesto ochutiť štipkou soli, vanilkou, škoricou, muškátovým orieškom, kardamónom alebo šafranom. Syrniki môžete podávať aj s čerstvým ovocím, bobuľami, džemom a kondenzovaným mliekom.

Tajomstvo #4

Ak chcete získať veľmi jemné, jemné a nadýchané tvarohové koláče, skúste použiť čo najmenej pšeničnej múky alebo jej náhrad – kukuričný škrob, ryžovú múku, krupicu a otruby, ktoré sa používajú v diétnych receptoch. Veľmi chutné sú tvarohové koláče, kde je tretina múky nahradená krupicou, ale nie je ľahké vypočítať presné množstvo suchých surovín, pretože závisí od vlhkosti tvarohu - niekedy musíte použiť dve tretiny z pohára múky a niekedy stačí jedna polievková lyžica. Ak ste do tvarohu pridali krupicu, nechajte tvarohovú hmotu stáť aspoň desať minút - krupica nabobtná a tvarohové koláče budú svieže a vysoké. Cesto na syrniki by malo konzistenciou pripomínať hustú tvarohovú hmotu, aby ste mohli ľahko zrolovať guľky, ktoré by sa vám nelepili na ruky.

Tajomstvo #5

Na prípravu chutných tvarohových koláčov môžete do tvarohu pridať ďalšie prísady - kokos, mak, sušené ovocie, sušené brusnice alebo brusnice, kúsky ovocia, orechy alebo strúhanú mrkvu. Nesladené sa pripravujú s voňavými bylinkami, cesnakom, bylinkami a zeleninou. Klasické tvarohové koláče sa však podľa tradície pripravujú bez prísad!

Tajomstvo #6

Tým tajomstvá výroby tvarohových koláčov nekončia, pred nami vás čaká zásadný moment – ​​tepelná úprava. Z tvarohového cesta sa vytvarujú malé koláčiky, ktoré sa obalia v múke, škrobe, krupici, kokose alebo sezame a potom sa vyprážajú vo veľkom množstve rastlinného (ghí, kokosového) oleja na miernom ohni, aby stihli vyprážať do zlatista. Nezabudnite panvicu prikryť pokrievkou, aby boli cheesecaky mäkšie a šťavnatejšie. Tvaroh možno piecť aj v pomalom hrnci nastavením režimu „Pečenie“ a času na 20 minút, pričom ich pečieme 10 minút z každej strany. Tvarohové koláče sa dajú piecť aj v rúre, ale v tomto prípade sa odporúča pridať do cesta (na špičku noža) trochu prášku do pečiva, aby boli tvarohové koláčiky nadýchané a vzdušné a mohli sa piecť ich na plechu alebo v malých formách. Aj tu je malé tajomstvo – po vypnutí rúry v nej musia cheesecaky odstáť aspoň päť minút, inak prudko spadnú a stratia svoj chutný lesk. Tvarohové koláče pečené v pomalom hrnci a rúre sa pripravujú bez oleja, takže sú prijateľné v diétnej výžive.

Čo ešte potrebujete na výrobu tvarohových koláčov? Všetko závisí od vášho vkusu a gastronomických preferencií - zvyčajne sa tvarohové pochúťky podávajú s džemom, džemom, kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou, jogurtom, čokoládovou omáčkou, javorovým sirupom a ... s čímkoľvek, čo máte radi. Naše tipy na varenie tvarohových palaciniek krok za krokom vám pomôžu lepšie sa zorientovať a vybrať si tie správne kombinácie produktov, aby ste si vytvorili vlastnú verziu prípravy tejto znamenitej pochúťky. Nech sa cheesecaky vždy roztopia v ústach a potešia vás krásnym vzhľadom a božskou chuťou!

Svieže tvarohové palacinky, ktorých recept s podrobnou fotografiou, ktorú uvidíte nižšie, sú vynikajúcim jedlom nielen na raňajky, ale aj skvelou voľbou na popoludňajšie občerstvenie alebo občerstvenie kedykoľvek počas dňa. Chutné, uspokojujúce a zdravé! A predsa - menej kalórií ako pitie rovnakého čaju s cukríkom alebo čokoládou.

Aby boli tvarohové koláče svieže a dobre odstránené z panvice, musíte vziať do úvahy niekoľko funkcií. Hlavná vec je použiť prášok do pečiva a zvoliť správnu konzistenciu cesta. Ak je múky málo, tvarohové koláče sa roztečú a ak je múky priveľa, budú príliš hutné a nie také chutné.

Recept na nadýchané tvarohové koláče

Ingrediencie na 10 stredne veľkých tvarohových koláčov:

• tvaroh - 400 g
• cukor - 3-5 lyžice. (alebo podľa chuti)
• soľ - 0,5 lyžičky
• vajcia - 1 kus
• prášok do pečiva - 1 lyžička
• múka - 1 šálka (125 g) na cesto + 50 g na pečenie
• rafinovaný rastlinný olej - 2-3 lyžice. na vyprážanie

varenie:

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, aby boli tvarohové koláče svieže, je utrieť tvaroh - môžete cez sito, môžete cez cedník s malými otvormi. Prípadne použite mixér.

Na pohodlnú misku som postavil cedník a lyžičkou som rozotrel tvaroh.

Najradšej varím z pastovitého tvarohu, ktorý sa predáva v baleniach. Preto som si kúpila to isté na tvarohové koláče.

Ak máte k dispozícii len zrná, alebo to uprednostňujete, tak z toho môžete miesiť cesto. Múka však s najväčšou pravdepodobnosťou bude potrebná menej. Alebo si môžete vziať nie jedno vajce, ale dve.

Strúhaný tvaroh je jemný a vzdušný. To je najlepší základ pre svieže tvarohové koláče.

Tu sme rozbili vajíčko.

Pridaná soľ a cukor.

Množstvo cukru je možné meniť smerom nahor alebo nadol podľa vlastnej chuti.

Zmes jemne premiešajte lyžičkou. Netreba biť! V opačnom prípade nedosiahnete bujné pečenie. Ale cukor a soľ sa musia rozpustiť.

Pohár múky (125 gramov) sa zmiešal s lyžičkou prášku do pečiva. Preosejeme a pridáme do tvarohovej hmoty.

Ak ste si vzali hrubý alebo skôr suchý tvaroh, pridajte nie všetku múku naraz, ale postupne po častiach.

Zamiesila cesto. Nemalo by byť ani tekuté, ani strmé – dostatočne husté, ale lepiace sa na ruky.