Spracovateľský priemysel hydiny neustále napreduje. A to všetko preto, že jemné kuracie mäso je tradičným jedlom takmer v každej rodine. Jedným z obľúbených ľudových jedál sú fašírky. V podstate ide o vyprážané mleté ​​mäso alebo filé s prísadami - základ druhého chodu. Kuracie rezne, najmä dusené, sa považujú za diétne jedlo. Pripravuje sa z mletého mäsa, nasekaného filé alebo celého mäsa s kosťou, ako napríklad v slávnom kuracom kyjevskom kotlete. Sú ľahko stráviteľné, nezaberajú veľa času na prípravu a sú jednoducho úžasne chutné.

Kuracie rezne - príprava jedla

Brúsiť kuracie mäso alebo ho nasekať nebude ťažké. Ale je ťažšie oddeliť filé správne. Najprv musíte odstrániť dva segmenty kuracieho krídla a ponechať iba jednu, najväčšiu kosť. Koža sa odstráni a okraj kosti sa ľahko očistí nožom. Filet sa odstráni ostrým nožom a rezom pozdĺž hrebeňa. Filet rozrežte na dve časti a použite podľa návodu. Ak je filet určený pre kurča Kyjev, urobte niekoľko zárezov na prerezanie blán a šliach a zľahka oddeľte kúsky.

Kuracie rezne - najlepšie recepty

Recept 1: Maslové kuracie rezne

Z mnohých variácií tohto jedla sú tieto kotlety najjednoduchšie, najklasickejšie. Mnoho žien v domácnosti verí, že sú najchutnejšie. Jemné, šťavnaté a nie veľmi mastné. Na ich prípravu potrebujete kuracie prsia olúpané z kože.

Ingrediencie: kuracie prsia (2 kusy, asi 1 kg). chlieb alebo sušienky (150 - 200 gramov), soľ, korenie, maslo (40 gramov), rastlinný olej na vyprážanie, mlieko (200 gramov).

Spôsob varenia

Kurča pomelieme mlynčekom na mäso alebo kuchynským robotom spolu s chlebom vopred namočeným v mlieku. Osolíme, okoreníme a premiešame mleté ​​mäso. Rozdelíme na časti a urobíme koláčiky. Do stredu každého koláča dáme kúsok masla. Smažte v rastlinnom oleji na oboch stranách. Dajte na tanier a vložte do mikrovlnnej rúry na 5 minút.

Recept 2: Kuracie rezne s krupicou

Mleté mäso v tomto recepte je trochu tekuté, takže ho rozotrieme lyžičkou. Majonézu a kyslú smotanu je možné zmiešať v rovnakých množstvách.

Ingrediencie: kuracie filety (1 kg), cibuľa (4 ks), vajce (4-5 ks), krupica (možno použiť škrob, 7 lyžíc), majonéza alebo kyslá smotana (6 lyžíc), korenie na kuracie mäso, soľ, olej na vyprážanie.

Spôsob varenia

Keďže rezne sú nasekané, mäso neprechádzame cez mlynček na mäso, ale nakrájame ho na malé kúsky. Nakrájame si aj cibuľu, aby jej bolo toľko ako mäsa. Mäso rozmixujeme a pridáme krupicu, vajcia, kyslú smotanu alebo majonézu. Osolíme, pridáme korenie. Na panvicu vložíme lyžicou rezne do rozohriateho oleja a opečieme z oboch strán. Pre bohatšiu chuť môžete pridať cesnak, ale to je len pre milovníkov. Vďaka krupici napučiavajú, stávajú sa bujnými a mäkkými.

Recept 3: Kuracie rezne s kapustou

Proste úžasný recept na miešané mleté ​​mäso. Základom sú kuracie prsia a kapustové pyré. Napriek takémuto zloženiu sa strúhanie vôbec nevyžaduje, cesto stačí vložiť do panvice lyžičkou, ani nepomyslí na to, že sa rozpadne.

Ingrediencie: kuracie prsia (700 gramov), cibuľa (2-3 kusy), kapusta (700 gramov), vajce (1 ks).

Spôsob varenia

Mleté mäso a cibuľu otočíme cez mlynček na mäso. Samostatne nakrájajte kapustu, vytlačte šťavu a zmiešajte kurča s kapustovým pyré. Dôkladne premiešame, osolíme, okoreníme a necháme 1 hodinu v chladničke. Potom vytvarujeme rezne a opečieme ich na panvici. Ukazuje sa svieža a šťavnatá, vhodná na studené sendviče. Na prípravu omáčky použijeme kapustovú šťavu - pridáme ju do prírodného jogurtu, vytlačíme šťavu z polovice citróna a pridáme trochu škrobu a prehrejeme. Nalejeme na rezne a posypeme bylinkami. Chutné a krásne!

Recept 4: Kuracie rezne so syrom

Ingrediencie: kuracie filety (300 gramov), syr (50 gramov), biely chlieb (50 gramov, mlieko (50 gramov), vajce, soľ, korenie, strúhanka, rastlinný olej.

Spôsob varenia

Chlieb s narezanými kôrkami namočíme do mlieka. Syr nakrájajte na malé kocky a kuracie filety nakrájajte a nasekajte v kuchynskom robote alebo v mlynčeku na mäso. K mletému mäsu pridáme vyžmýkaný chlieb, osolíme, zašľaháme vajíčko a dôkladne premiešame. Formujeme ploché koláče a do stredu schováme kocky syra. Okraje prištipneme a vyvaľkáme v strúhanke. Na predhriatej panvici s rastlinným olejom opečte kotlety (5 minút, kým sa neobjaví chrumkavá kôrka). Prikryjeme pokrievkou, zalejeme trochou vody a dusíme ďalších 10-15 minút. Na ozdobu sú ideálne zemiaky, ryža, zeleninový šalát.

Recept 5: Kuracie rezne v dvojitom kotli

Pri varení v dvojitom kotli dostanete veľkú radosť - uvarí sa sama, stačí len zamiešať mleté ​​mäso a naložiť polotovar do nádoby. Lahodné kotlety jedia rozmarné malé deti aj dospelí.

Ingrediencie: cibuľa (2-3 ks), kuracie filety (1 kg), zelenina, vajcia (2 ks), maslo (70 gramov),

Spôsob varenia: nakrájajte cibuľu a mleté ​​mäso, pridajte jemne nakrájanú zeleninu a rozpustené maslo. Dôkladne premiešame, vytvarujeme rezne vo forme plochých guľôčok, obalíme v múke a dáme na plech do dvojitého kotla. Na uvarenie mäkkých chutných hrudiek stačí 15 minút.

Recept 6: "Kyjevské kotlety"

Toto jedlo je symbolom reštaurácií nielen v Kyjeve. Kuracie kyjevské je klasické jedlo, už len pri zmienke o ňom niektorí začnú „slintať“. Verí sa, že je dosť ťažké ho variť doma - ale nie s naším receptom! Najprv si zvykneme na najjednoduchší spôsob, potom príde rad na viacvrstvové jedlá na kosť.

Ingrediencie: Kuracie filé (800 gramov), maslo (150 gramov), strúhanka (8 polievkových lyžíc), 2 vajcia, soľ, rastlinný olej na vyprážanie.

Spôsob varenia

Hlavnou vecou je starostlivo zabaliť náplň do vyšľahaného filé a výslednú rolku opekať v strúhanke. Olej budeme potrebovať vo forme tyčiniek, takže je lepšie ho rozdeliť na kúsky a poslať do mrazničky. Kúsky filé jemne oklepeme, aby mäso zostalo celé. Osolíme a okoreníme z oboch strán. Do stredu vložte kúsok masla a pevne zabaľte, aby olej počas vyprážania nevytiekol. Vajcia rozšľaháme vidličkou alebo metličkou a pripravíme si krekry v miske. Rezeň dvakrát ponorte do vajíčka a strúhanky a opečte na panvici, kým sa neuvarí. Podávame so zeleninou a zemiakmi.

Existuje niekoľko možností pre recepty na kotlety s hubami, napríklad s hlivou ustricovou z obchodu. Aby sa nám takéto kotlety nerozpadli, zvýšime počet vajec v mletom mäse. Musia to zlepiť a dať hotovému jedlu krásny tvar.

Na 200 gramov húb vezmite 300 gramov mletého kuracieho mäsa, 2-3 lyžice múky a 2-3 vajcia. Provensálske bylinky, korenie, soľ a iné koreniny, vyberte si podľa chuti. Tradičný recept spočíva v tom, že mäso a šampiňóny nasekáme, pridáme zvyšok ingrediencií a dobre premiešame. Smažte, kým sa nedosiahne kôra, potom trochu dusíme pod vekom. Teplé alebo studené, sú jednoducho dokonalé!

Dobrú chuť!

Mleté kuracie rezne sú jedným z hlavných jedál v strave mojej rodiny. Všetci ich milujú, najmä deti. Preto zbieram a skúšam rôzne recepty.

O jednoduchosti tohto jedla sú už presvedčené mnohé gazdinky. Naozaj, večer po práci nezaberie varenie chutných a šťavnatých rezňov s prílohou na večeru ani pol hodiny, ak je mleté ​​mäso už rozmrazené.

Ale aby boli kotlety chutné, musíte si vybrať čerstvé mäso (najlepšie prsia) kuracieho mäsa. Mäso by malo byť mäkké, s prirodzenou farbou a vôňou. Aby bolo mleté ​​mäso menej mastné, stojí za to odstrániť kožu vtáka.

Ako uvariť kuracie rezne na panvici bez múky a chleba, aby boli šťavnaté?

Ide o klasický recept na rezne z mletého mäsa, ktorý zvládne aj začínajúci kuchár. Má minimálny počet ingrediencií. Existuje však jedno tajomstvo, vďaka ktorému sú veľmi svieže a vzdušné. Ktoré? Pokračuj v čítaní!

Budeme potrebovať:

• mleté ​​​​kuracie mäso - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 2 ks;
• soľ korenie;
• zeleninový olej.

varenie:

Toto je tajomstvo nežnosti a vzdušnosti našich rezňov!

Recept na kuracie filety s mliekom a bochníkom

Tento recept sa mi veľmi páči. Kotlety sú veľmi šťavnaté vďaka mlieku a bochníku v kompozícii a svieže vďaka zelenine. Ich vôňa je jednoducho úžasná. Skvelý obed alebo večera pre celú rodinu!

Budeme potrebovať:

• kuracie filety - 0,5 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• mlieko - 0,5 šálky;
• bochník - 4 plátky;
• vajcia - 1 ks;
• zelené;
• soľ, korenie, cesnak podľa chuti;
• zeleninový olej.

varenie:

1. Kuracie filé pomelieme na mäsovom mlynčeku.
2. Nakrájajte cibuľu.

Ak nemáte radi cibuľu v kotletách, rozdrvte ju mlynčekom na mäso alebo mixérom. V miske to teda nebude vôbec cítiť, ale bude veľmi šťavnaté!

Ak je plnka príliš hustá, pridajte do nej trochu mlieka alebo vody.

Ako smažiť karbonátky z mletého mäsa so zemiakmi?

Pridávanie zeleninovej polevy do rezňov je veľmi, veľmi obľúbené. A nie nadarmo! Týmto spôsobom sa skutočne získa kompletné a veľmi uspokojivé jedlo, po ktorom nebudete chcieť čoskoro jesť.

V tomto recepte sú použité surové zemiaky, ktoré v hotovom jedle ani nepocítite. A získate oveľa viac rezňov samotných, ako keby ste ich uvarili len z mletého mäsa.

Budeme potrebovať:

• mleté ​​​​kuracie mäso - 1 kg;
• zemiaky - 0,5 kg;
• vajcia - 1 ks;
• smotana 10% - 0,5 šálky;

varenie:

Jemné rezne s varenými zemiakmi opečenými na panvici

Do mletého mäsa môžete pridať nielen surové zemiaky, ale aj varené. Ďalší skvelý spôsob prípravy tohto jedla.

Zemiaky, rovnako ako v predchádzajúcom recepte, nie sú vôbec cítiť, takže ani nemusíte hovoriť, čo ste pridali do kotletiek, pretože to nikto neuhádne.

Budeme potrebovať:

• mleté ​​​​kuracie mäso - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• zemiaky - 0,5 kg;
• mlieko - 1 sklo;
• soľ, korenie, rastlinný olej.

varenie:

Ako uvariť chutné mleté ​​kuracie mäso v omáčke

Tieto mäsové guľky jednoducho nemôžu zlyhať! Určite budú veľmi šťavnaté, pretože chradnú v omáčke.

Tento vynikajúci druhý chod sa perfektne hodí k cereáliám, pretože príloha môže byť poliata omáčkou a nebude suchá. Vo všeobecnosti určite odporúčam varenie!

Budeme potrebovať:

• mleté ​​​​kuracie mäso - 800 g;
• cibuľa - 2 ks;
• vajcia - 3 ks;
• mrkva - 1 ks;
• rajčinová pasta;
• soľ korenie;
• zeleninový olej.

varenie:

Ako urobiť šťavnaté kuracie rezne s cuketou

Toto jedlo je obzvlášť dôležité v lete. Milujem cukety, sú chutné a lacné. Snažím sa ich používať do rôznych jedál, či už alebo nie. A kuracie rezne nie sú výnimkou!

Ak ste, rovnako ako ja, fanúšikom tejto zeleniny, potom si kľudne usmažte zrazy s cuketou podľa tohto receptu.

Budeme potrebovať:

• kuracie prsia alebo mleté ​​mäso;
• cuketa - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• múka - 1,5 lyžice;
• soľ, korenie, rastlinný olej.

varenie:

Mleté mäso bude kvôli cukete tekuté, nie je sa čoho obávať!

Grechaniki v omáčke z kuracích pŕs s pohánkou

Ďalšou skvelou možnosťou pre kotlety sú Gréci. Ide o priamu kombináciu prílohy a mäsa v jednom jedle. Pomôžu vám spestriť denný jedálny lístok. A určite vás nenechajú ľahostajnými, pretože sú pripravené jednoducho a vďaka omáčke sú veľmi šťavnaté a uspokojivé.

Budeme potrebovať:

varenie:

Video varenie sviežich rezňov s ovsenými vločkami a škrobom

Ovsené vločky pri varení napučia a robia tieto kuracie rezne neskutočne nadýchané a vzdušné. Skvelá alternatíva ako náhrada chleba alebo múky v miske.

Budeme potrebovať:

• mleté ​​​​kuracie mäso - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• ovsené vločky - 0,5 šálky;
• mlieko - 0,5 šálky;
• škrob - 1 polievková lyžica;
• soľ, korenie, korenie podľa chuti.

varenie:

Najchutnejšie mleté ​​mäso zrazy so syrom vo vnútri

Jeden z najobľúbenejších receptov mojej rodiny sú syrové karbonátky. Ide o veľmi jednoduché, no zároveň originálne jedlo. Páčia sa najmä deťom. Za horúca sa syr roztečie dovnútra, čo vyzerá veľmi chutne.

Budeme potrebovať:

• mleté ​​​​kuracie mäso - 1 kg;
• bochník - 4 kusy;
• mlieko - 0,5 šálky;
• vajcia - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ, korenie;
• zeleninový olej.

varenie:

Rezne s tvarohom podľa jednoduchého receptu

Toto je skvelé jedlo pre ľudí, ktorí si strážia stravu. Tvaroh v kompozícii nie je cítiť, ale robí jedlo šťavnatým a topí sa v ústach.

Budeme potrebovať:

• kuracie filety - 450 g;
• tvaroh - 60 g;
• cibuľa - 1 ks;
• proteín - 2 ks;
• soľ, korenie.

varenie:

Samozrejme, základom lahodných rezňov je kuracie mäso, no nezabúdajte ani na vajíčka, chlieb a cibuľu. Chuť pokrmu závisí aj od ich kvality. Poviem vám o niekoľkých kulinárskych tajomstvách na výrobu dokonalého mletého mäsa:

• Vajcia v kotletách sú spojivom, bez ktorého sa pri vyprážaní roztečú, ale nemali by ste ich pridávať príliš veľa, pretože vajcia dodávajú hotovému jedlu tuhosť.
• Chlieb. V klasickom recepte sa používa chlieb, alebo skôr jeho striedka, biela, namočená v mlieku. Ale môžete pridať aj krekry. Existuje názor, že sušienky absorbujú vlhkosť a dodávajú kotletám šťavnatosť. Ale sú kuchári, ktorí pridávajú škrob, ovsené vločky, pšeničnú múku. Tu je výber neobmedzený!
• Cibuľové mleté ​​​​mäso dodáva pikantnosť chuti a samozrejme šťavnatosť. Cibuľa môže byť jemne nakrájaná alebo strúhaná alebo rozdrvená v mixéri. Cibuľu môžeme pridať aj surovú alebo jemne opraženú. Zo skúsenosti môžem povedať, že cibuľa je v tomto jedle nevyhnutná. A napriek tomu, že mnohým nechutí, v ošúchanom stave to v hotovom jedle vôbec nie je cítiť.
• Kotlety musíte variť na horúcej panvici v horúcom oleji, potom sa rýchlo vyprážajú a vytvoria zlatú kôru. Naše jedlo tak zostane šťavnaté. Potom by ste ich mali priviesť do pripravenosti na miernom ohni pod vekom.

To je všetko, priatelia! Do skorého videnia a dobrú chuť!

Dosť často jeme všetci doma kotlety. Vyrábajú sa dostatočne rýchlo, chutne a pohodlne – ak ho chcete zjesť hneď, ak ho chcete jesť studené, môžete si ho zobrať do práce alebo urobiť chlebíčky. Nemusíte dlho premýšľať, aká príloha s nimi bude kombinovaná, pretože sa hodí takmer každá.

Najčastejšie sa však kotlety vyrábajú z mletého mäsa, ktoré nespravodlivo zanechávajú za sebou hydinové rezne. Tu je jedna z možností varenia.

Ingrediencie na kuracie rezne:

• Kuracie mleté ​​mäso. 600 gr.
• Cibuľa. 2-3 malé cibule.
• Sušený chlieb. 3-4 kusy.
• Vajcia. 1 PC.
• Mlieko alebo smotana alebo voda.
• Soľ. Ochutnajte.
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie. Ochutnajte.
• Zelenina a maslo na vyprážanie

Varenie kuracích rezňov.

Pár slov o mletom mäse.

Plnka - najlepšie je to samozrejme urobiť sami. Mnohí často používajú iba kuracie prsia. S nimi je, samozrejme, najmenej rozruchu, ale rezne z nich sú najviac suché. Pre mňa je pohodlnejšie a najlepšie robiť rezne z kuracích stehien. S nimi je tiež trochu povyku - okrem rezania kosti, ale kotlety z tohto mäsa sú jemné, chutné a nie suché. Môžete sa, samozrejme, vydať cestou najmenšieho odporu a kúpiť si už hotové mleté ​​mäso, no v tomto prípade sa môžete stretnúť so situáciou, že do mletého mäsa pôjde obrovské množstvo kuracieho mäsa. V dôsledku toho je v mletom mäse, ktoré sa taví na panvici, veľa tuku a kotlety „plávajú“ v tuku. Takže mleté ​​mäso by sa malo kupovať iba na dôveryhodných miestach. Ale v každom prípade je lepšie nebyť lenivý a urobiť to sami.
Vzhľadom na to, že neďaleko domu je veľmi dobré mäsiarstvo a predajcovia nešetria na mletom mäse - v tomto prípade je mleté ​​mäso zakúpené, ale veľmi, veľmi hodné.

Takže, ak nemáte mleté ​​mäso, berieme ho vykostené kuracie mäso a posúvajte ho cez mlynček na mäso alebo nasekajte v mixéri. Ak je mleté ​​mäso už pripravené - kúpené alebo varené samostatne - potom:

1. Do misky mixéra hodíme sušený chlieb a zalejeme ho asi pol pohárom mlieka / smotany / vody - podčiarknite potrebné.
2. Nakrájajte cibuľu a vložte ju tam

Do misky mixéra pridajte soľ, korenie, vajce

Zapneme mixér na maximálne otáčky a všetko spolu pomelieme na akúsi tekutú hmotu.

Fotografia ukazuje, že všetky komponenty lietajú okolo misky mixéra

Snažíme sa dosiahnuť niečo podobné:

Potom do cibuľovo-chlebovej hmoty pridajte mleté ​​mäso a znova zapnite mixér, ale nie na turbo, ale na nízke otáčky. Hlavným cieľom je všetko dobre premiešať a opäť vyšľahať mleté ​​mäso.

Mleté mäso bolo špeciálne vyrobené celkom tekuté. V tomto prípade sú kotlety šťavnaté a po vychladnutí nestrácajú šťavnatosť a mäkkosť. Niečo ako hutné, ale jemné kuracie suflé.

Vzhľadom na to, že mleté ​​mäso je dosť tekuté, nebude fungovať pri vytváraní kotletiek rukami. Takže mleté ​​mäso vložte do panvice s polievkovou lyžicou. Nesnažte sa na jednu panvicu zmestiť čo najviac mletého mäsa. Medzi kotletami nechajte priestor - je lepšie smažiť mleté ​​mäso v 2 prechodoch.

Ak chcete úspešne skombinovať prácu s domácimi prácami, musíte vo svojej kulinárskej prasiatke zbierať zaujímavejšie a jednoduchšie jedlá. Snáď neexistuje vhodnejšia možnosť na všetky príležitosti ako varenie obľúbených domácich kuracích rezňov z vlastnej produkcie mletého kurčaťa. Trvá dosť dlho, kým sa toto jedlo objaví na jedálenskom stole, a okrem toho sa hodí k akejkoľvek prílohe – k šalátu aj ku kaši.

V prospech prípravy lahodných mäsových guľôčok z mletého kuracieho mäsa „hovorí“ aj ich nízky obsah kalórií - iba 140 - 160 kcal. Pre porovnanie, rovnaké bravčové jedlo má priemerne 280 kalórií.

Šťavnaté kuracie rezne sú vyprážané, dusené, pečené a získavajú rôzne príchute. Ponúkame niekoľko receptov krok za krokom na varenie mletých kuracích rezňov doma.

Jemné rezne: tradičný recept s krupicou

Ingrediencie

• - 0,5 kg + -
• - 3-4 polievkové lyžice + -
• - 1 PC. + -
• - 2 ks. + -
• - 2 polievkové lyžice. + -
• - 2 zuby + -
• - 1 zväzok + -
• - štipka + -
• - 2-3 polievkové lyžice + -
• — 1/2 lyžičky alebo podľa chuti + -

Ako pripraviť mleté ​​kuracie rezne

Malé množstvo surovej krupice dodá mletým kuracím rezňom mimoriadnu jemnosť. Ak je to žiaduce, krupicu je možné nahradiť rovnakým množstvom tvarohu. Rovnako nie je zakázané meniť množstvo a rozmanitosť korenín.

1. Cibuľu a cesnak očistíme. Rozdrvíme ich akýmkoľvek možným spôsobom.
2. Zeleninu umyte, osušte, nasekajte.
3. V jednej nádobe kombinujeme nasekané mäso, bylinky, korenie, vajce, krupicu, kyslú smotanu.
4. Všetko dobre premiešajte, kým nezískate homogénnu konzistenciu.
5. Hmota by sa mala lúhovať najmenej pol hodiny, pretože krupica by mala nabobtnať.
6. Teraz začnime smažiť lahodné domáce mleté ​​kuracie rezne.
7. Do rozohriatej panvice nalejte olej, vytvarujte mäsové výrobky ako na fotografii alebo v akomkoľvek inom tvare a smažte, kým nezhnednú.

Domáce kuracie rezne môžete podávať jednoducho s kyslou smotanou alebo s vašou obľúbenou prílohou.

Recept na jemné kuracie rezne z domáceho mletého mäsa

Roztopený syr, vytekajúci z útrob šťavnatých rezňov, pripraví o chutný obed každého, kto nemá odpor.

Pečivo, ktoré počas vyprážania zvodne sčervenie, dodáva pokrmu ešte chutnejší vzhľad. Je pravda, že táto verzia mäsového jedla je o niečo kalorickejšia ako predchádzajúca. Ale ukáže sa to chutné!

Ingrediencie

• Kuracie filé - asi 700 g;
• Tvrdý syr - 150 g;
• Kuracie vajce - 1 ks;
• Strúhanka na pečenie - 4-5 polievkových lyžíc;
• Slnečnicový olej - 4-5 polievkových lyžíc;
• Soľ a korenie - podľa chuti.

Ako variť výdatné kuracie mäsové guľky doma

Aby ste získali mleté ​​mäso požadovanej kvality, je najlepšie si ho vyrobiť sami z filé. Umyte ho, nakrájajte na kúsky približne 2 x 5 cm (je vhodné ich poslať na mlynček na mäso), nakrájajte.

Spolu s mäsom zakrútime cibuľu, predtým olúpanú a nakrájanú na plátky alebo hrubé polkrúžky.

Dáme vajíčko, soľ a korenie, všetko dobre premiešame.

Urobíme koláč z mletého mäsa, do stredu dáme syr nastrúhaný na strúhadle s veľkými otvormi, prikryjeme ho ďalším podobným mäsovým koláčom, pritlačíme a okraje orežeme.

• Ak chcete, aby jedlo bolo ešte uspokojivejšie, môžete spolu s mäsom zakrútiť kúsok masla.
• Ak je to možné, je lepšie brať olivový olej na vyprážanie - dodá jedlu ľahkú, rafinovanú chuť.
• Krekry na valcovanie výrobkov z kotletiek je možné vyrobiť nezávisle sušením a trením plátkov chleba na jemnom strúhadle.
• Kotlety by sa mali jesť horúce.

Recept na voňavé mleté ​​kuracie a hubové rezne

Kombinácia jemného kuracieho mäsa a voňavých húb vytvára magicky bohatú chuť. Táto pochúťka je pre skutočných gurmánov. Množstvo produktov ponúkame na 4 porcie.

Ingrediencie

• Mleté kurča - 600 g;
• Huby alebo hlivy (čerstvé) - 150 g;
• Tvrdý syr - 150 g;
• Malá cibuľa - 1 ks;
• Krekry (mleté) - 3-4 polievkové lyžice;
• Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice;
• Soľ a korenie - každá štipka.

Ako smažiť najchutnejšie mleté ​​kuracie rezne

Dôraz je kladený na huby.

• Čerstvé huby je potrebné umyť, nakrájať na plátky a vyprážať, nezabudnite osoliť a ochutiť korením.
• Uvarené necháme vychladnúť a zmiešame s strúhaným syrom.

Okoreníme aj mleté ​​mäso. Domáce rezne robíme rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom prípade, to znamená, že mäsové koláčiky naplníme tvarohovou a hubovou plnkou, spojíme okraje, vytvarujeme rezne, obalíme v strúhanke a vypražíme.

Ak je veľmi málo času, ako to v rušných všedných dňoch býva, nemali by ste do rodinného jedálneho lístka zaraďovať zložité jedlá. Je lepšie variť jednoduché a zároveň neobvykle chutné mäsové guľky z domáceho mletého kurčaťa. Za minimálne náklady získame výdatnú pochúťku, ktorá zaženie aj ten najkrutejší hlad.

Ahoj! Chutné a šťavnaté mleté ​​kuracie rezne sú jedným z najobľúbenejších mäsových jedál mojej rodiny. Preto sa ich snažím pre moju rodinu variť často. Ale aby sa nestali nudnými, aj keď je to nepravdepodobné, pridávam do receptov na varenie rozmanitosť.

Z tohto mäsa vo všeobecnosti milujeme rôzne jedlá. Z nej môžete rýchlo a chutne uvariť veľa jedál. Vrátane mletého mäsa. Môžete si ho vyrobiť sami mletím cez mlynček na mäso. Nezaberie to veľa času. V obchode si však môžete kúpiť hotový výrobok. Najdôležitejšie je pozrieť sa na dátumy spotreby.

Dnes som si pre vás pripravil niekoľko zaujímavých receptov, ktoré varím sám, počnúc klasickou verziou a končiac komplikovanejšími postupmi s rôznymi prísadami.

Na začiatok vám chcem dať niekoľko tipov, aby boli vaše kotlety šťavnaté a chutné:

• Kotlety budú jemnejšie, ak najskôr odklepeme mleté ​​mäso. Vezmite ho do rúk a hoďte na dno riadu alebo na stôl. Robte to 10 minút. Môžete odbiť niekoľko hrstí.
• Na 1 kg mletého mäsa nepridávajte viac ako dve vajcia.
• Pre šťavnatosť tam dali cibuľu. Môže sa dať surové aj vyprážané.
• Na rovnaký účel vložte biely chlieb zmäkčený vo vode alebo mlieku. Nevyžmýkajte ho príliš silno, nechajte v ňom trochu vlhkosti.
• Pri formovaní kotletiek môžete do stredu vložiť malý kúsok masla.

Tak som ťa trochu pripravil. Teraz sa pozrime na samotné spôsoby varenia.

Najjednoduchšia možnosť varenia. Považuje sa za klasiku. Večer po práci strávite dosť času vyprážaním tohto mäsového jedla.

Ingrediencie:

• Mleté kurča - 500 gr
• Biely chlieb - 3 plátky
• Mlieko - 100 ml
• Cesnak - 2-3 strúčiky
• Cibuľa - 1 ks.
• Vajcia - 1 ks.
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Rastlinný olej - na vyprážanie

varenie:

1. Biely chlieb zalejeme mliekom a rukami prehnetieme na kašu. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. To všetko vložte do misky s mletým mäsom.

2. Rozbite do nej vajíčko. Soľ a korenie podľa chuti. Ak chcete, pridajte svoje obľúbené korenie, ako je zázvor a koriander. A premiešajte rukami, aby ste získali homogénnu mäsovú hmotu.

3. Dajte panvicu na oheň, nalejte do nej rastlinný olej a zohrejte ho. Navlhčite si ruky, vytvorte kotlety a položte ich naň.

4. Vyprážame z jednej strany do zlatista. Potom otočte a opečte druhú stranu. Potom prikryte pokrievkou a znížte plameň, uhaste, kým sa neuvarí. Potom už len vyberte a podávajte chutné jemné mäsové guľky s prílohou.

Pripravenosť je možné skontrolovať drevenou palicou alebo vidličkou. Prepichnite povrch a pozrite sa: ak vyteká číra šťava, potom sú pripravené.

Recept na lahodné a šťavnaté kuracie rezne s krupicou a majonézou

Podľa tejto možnosti sú veľmi šťavnaté a jemné. A chuť je jednoducho úžasná. Skutočný džem. Nebojte sa pridať krupicu, nebude to vôbec cítiť, ale dodá dodatočnú jemnosť.

Ingrediencie:

• Mleté kurča - 1 kg
• Cibuľa - 2 ks
• kyslá smotana (majonéza) - 1 polievková lyžica.
• Vajcia - 1 ks.
• Krupica - 7-8 polievkových lyžíc
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Rastlinný olej - na vyprážanie

varenie:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k mäsu. V akomkoľvek poradí tam dajte soľ, korenie, krupicu a rozbite vajíčko. Dobre vymiešame do hladka.

2. Hotovú hmotu nechajte 15-20 minút. To je potrebné na to, aby krupica dobre napučiavala. Vďaka tomu budú nadýchané.

3. Potom zohrejte panvicu a nalejte do nej olej. Vytvarujte kotlety a vložte ich. Smažte na strednom ohni najskôr na jednej strane. Keď uvidíte, že sú zlaté, otočte na druhú stranu a opečte rovnakým spôsobom.

4. Potom podávajte s obľúbenou prílohou. Aby som bol úprimný, je pre mňa ťažké ich vyprážať, zároveň musím bojovať so svojimi príbuznými. Preto sa snažia ukradnúť z misky a časť z toho nezodpovedá stolu. Je to tak, že počas vyprážania je v byte taká úžasná aróma, že sa tomu nedá odolať.

Ako smažiť kuracie mäsové guľky v Kyjeve v strúhanke

Veľmi zaujímavý recept na lenivé Kyjevské tuniky. Prečo lenivý? Pretože v pôvodnej verzii sú vyrobené z dobre vyšľahaných celých kúskov prsného filé. Ale uvarené týmto spôsobom sa vám budú páčiť o nič menej. Veľmi chutné a šťavnaté.

Ingrediencie:

• Mleté kurča - 1 kg
• Cibuľa - 2 ks
• Maslo - 100 gr
• Vajcia - 6-8 ks
• Strúhanka - 200 gr
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Kari - 1 lyžička
• Kôpor - podľa chuti
• Zeleninový olej

varenie:

1. Do mletého mäsa pridajte nakrájanú cibuľu v mixéri, soľ a korenie. V ostatných záležitostiach môže byť cibuľa jemne nakrájaná nožom alebo pretlačená mlynčekom na mäso, ako chcete.

2. Maslo nakrájame na malé kúsky a vytvarujeme z neho malú klobásku. Vložte do chladničky na 30 minút. Potom vaľkajte do jemne nasekaného kôpru.

3. Namažte si ruky rastlinným olejom. Vezmite kúsok mletého mäsa, vytvorte koláč a do stredu vložte kôprový olej. Zatvorte okraje a vytvorte tvar placičky.

4. Do vajíčok pridajte soľ a korenie, potom šľahajte do hladka. Strúhanku zmiešame s kari. Rozohrejte panvicu. Teraz namáčajte vytvarované kotlety vo vajciach a potom ich dobre vyvaľkajte v strúhanke. Opäť namočíme do vajec a obalíme v strúhanke. Vložte na panvicu a smažte do zlatista na oboch stranách.

5. Keď sú vyprážané dozlatista, presuňte ich na plech na pečenie pokrytý fóliou a pošlite ich do rúry predhriatej na 180 stupňov.

7. Nechajte ich v rúre na 15-20 minút, aby boli pripravené. Potom vyberte a doprajte svojej rodine a priateľom lahodné šťavnaté kuracie rezne v Kyjeve.

Video o tom, ako variť kuracie rezne z mletého mäsa a cukety

Navrhujem, aby ste sa zoznámili s videoreceptom na úžasné diétne kotlety s prídavkom cukety. Všetko je tu veľmi jednoduché a podrobné. Takže nebudete mať žiadne otázky.

Ingrediencie:

• Cuketa - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 3-4 strúčiky
• Mleté kurča - 400 gr
• Zeleninový olej
• Soľ, korenie - podľa chuti

Toto jedlo je veľmi vhodné na letné obdobie. Ľahké a nenáročné na prípravu. Cuketa je vo všeobecnosti veľmi dobrá na varenie diétnych jedál. Vypražím ich a uvarím. Najmä v lete, keď sú ešte mladé a nežné. A aké úžasné vyrábajú.

Najchutnejšie kuracie a mleté ​​rezne so smotanou

Uvarené podľa tohto receptu sú neuveriteľne chutné a jemné. V skutočnosti si môžete vziať nielen mleté ​​hovädzie, ale aj bravčové mäso. Hoci tieto tri druhy môžete zmiešať dohromady. Bude to ešte lepšie. Väčšinou si vezmem „domácu“ a zmiešam ju s kuracím mäsom.

Ingrediencie:

• Mleté hovädzie mäso - 500 gr
• Mleté kurča - 500 gr
• Biely chlieb bez kôry - 250 g
• Krém - 250 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Korenie a soľ - podľa chuti
• Múka na pečenie - 2 polievkové lyžice. l.
• Slnečnicový olej na vyprážanie

varenie:

1. Biely chlieb dáme do misky a zalejeme zmäkčujúcou smotanou.

2. Oba druhy mletého mäsa spojíme a pridáme nakrájanú cibuľu, osolíme a okoreníme. Dajte tam mäkký chlieb a všetko rozmixujte do hladka.

3. Panvicu rozohrejeme a nalejeme do nej olej. Namočte si ruky do studenej vody a vytvorte karbonátky. Namočte ich do múky a vložte do panvice.

4. Opečte jednu stranu do zlatista a otočte. Potom znížte teplotu a prikryte pokrievkou. Smažte, kým nebude hotový.

5. Ak chcete, môžete uhasiť. Nalejte do nej 100 ml vody a nechajte prikryté 15-20 minút. Potom sa môžu podávať na stole.

Varenie šťavnatých rezňov "Vtáčie mlieko" so syrom

Toto sú obľúbené mäsové guľky mojej rodiny. Náplň, ktorú obsahujú, robí chuť jednoducho jedinečnou, topí sa priamo v ústach. A samotné jedlo je veľmi šťavnaté. Rada ich podávam so zemiakovou kašou a bylinkami. Určite vyskúšajte.

Ingrediencie:

• Mleté kurča - 600 gr
• Soľ, mletá paprika - podľa chuti
• Cibuľa - 1 ks.
• Strúhanka - 2 polievkové lyžice
• Vajcia - 1 ks.
• Cesnak - 1 strúčik

Plnenie:

• Varené vajcia - 2 ks
• Kôpor, petržlen a cibuľová zelenina - banda
• Tvrdý syr - 100 g
• Maslo - 50 gr

Na pečenie:

• Vajcia - 2 ks
• Mlieko - 2 lyžičky
• Múka - 3 polievkové lyžice
• Strúhanka

varenie:

1. Do mäsovej hmoty pridáme soľ, korenie, surové vajce, nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a strúhanku. Všetko rozmixujte do hladka.

2. Teraz si urobíme plnku. Uvarené vajcia a syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Jemne nakrájajte zeleninu. Maslo nakrájajte na malé kúsky a pridajte do zvyšku produktov. Všetko dobre premiešame. Náplň by mala mať konzistenciu plastelíny. Ochutnajte a v prípade potreby dochuťte soľou.

Vopred vyberte maslo z chladničky, aby sa roztopilo a zmäklo.

3. Z plnky vytvarujeme malé rezne a dáme na 15-20 minút do mrazničky.

4. Vajcia rozbijeme do samostatnej misky, pridáme trochu soli a mlieka a vyšľaháme do hladka. Rozdeľte múku a strúhanku medzi rôzne jedlá.

5. Navlhčite si ruky. Vezmite trochu mletého mäsa a vytvorte koláč. Do stredu dáme plnku a zabalíme. Zarovnajte a vytvarujte placku.

6. Dobre ho rozvaľkajte v múke. Potom vaľkajte do vajíčka. Potom ho poriadne vyvaľkáme v strúhanke. Urobte to so všetkým mletým mäsom.

7. Zahrejte panvicu, nalejte olej a vložte rezne. Smažte na oboch stranách na strednom ohni do zlatista. Potom preneste na plech a pripravte do rúry predhriatej na 180 stupňov asi 15-20 minút.

Môžete ho priviesť do pripravenosti na panvici. Vytvorte malý oheň a niekoľkokrát prevráťte a smažte pod vekom.

Krok za krokom recept z hotového mletého mäsa s ovsenými vločkami, bez chleba

Ďalší recept, ktorý vám chcem vložiť do prasiatka. Takto uvarené sú aj veľmi šťavnaté a jemné. Odporúčam vyskúšať.

Ingrediencie:

• Mleté kurča - 1 kg
• Ovsené vločky "Hercules" - 2/3 šálky
• Varená voda - 2/3 šálky
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Zemiaky - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Rastlinný olej na vyprážanie

varenie:

1. Ovsené vločky zalejeme horúcou vriacou vodou tak, aby ich voda zakryla. Nechajte 15 minút napučať.

2. Ošúpané zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle a potom scedíme prebytočnú tekutinu.

3. Napučané vločky pridáme k mletému mäsu. Tam rozbijeme vajíčko, vložíme nastrúhané zemiaky, osolíme a okoreníme. Cibuľu a cesnak otočte cez mlynček na mäso alebo v mixéri. Potom pridajte k zvyšku produktov. Všetko dôkladne premiešame. Mleté mäso je vhodné vyklepať.

4. Rozpálime panvicu s olejom a znížime oheň. Namočte si ruky, vytvarujte karbonátky a vložte do panvice. Smažte na jednej strane do zlatista, obráťte a smažte, kým sa neuvarí na miernom ohni pod zatvoreným vekom.

5. Potom naservírujte svoje červené mäsové pochúťky na stôl a vychutnajte si ich.

Zdieľam všetky moje obľúbené recepty a môžete si vybrať, ktorý sa vám páči. Ale kotlety pripravené podľa všetkých týchto metód nemôžu nikoho nechať ľahostajným. Vždy sú šťavnaté, jemné a neuveriteľne chutné.

Zásobte sa dobrou náladou a vráťte sa na výkony na kuchynskom poli! Dobrú chuť!